112 000 произведений, 32 000 авторов Отзывы на книги


» » скачать книгу Энциклопедия кулинарного искусства

Книга: Энциклопедия кулинарного искусства -

  • Добавлена в библиотеку: 14 ноября 2013, 06:38
обложка книги Энциклопедия кулинарного искусства автора Эдуард Алькаев
Реклама:


Автор книги: Эдуард Алькаев


Жанр: Кулинария, Дом и Семья


Язык: русский
Издательство: Центрполиграф
Город издания: Москва
Год издания: 2002
ISBN: 5-9524-0037-X
Размер: 2 Мб
сообщить о неприемлемом содержимом



Описание

Книга Эдуарда Алькаева, кулинара с тридцатилетним стажем, продолжателя традиций знаменитого В.В. Похлебкина, – неоценимая находка для всех, кто хочет познать тайны хорошей кухни, технологии кулинарных процессов, а также открыть для себя секреты первичной обработки продуктов, приготовления полуфабрикатов, освоить этикет поведения за столом, правила сервировки, подачи блюд и напитков.

В книге дан великолепный ассортимент рецептов холодных закусок, первых, вторых и сладких блюд, выпечки и кондитерских изделий, блюд для пикника из мяса зверей, дичи, рыбы, раков и, конечно, шашлыков. Специальный раздел энциклопедии посвящен обрядовой кулинарии с рецептами традиционных кушаний в Сочельник, на Рождество, Масленицу, Троицу, Второй и Третий Спасы и на русской свадьбе.

Правообладателям!

Это произведение, предположительно, находится в статусе 'public domain'. Если вы считаете, что это не так и размещение материала нарушает ваши или чьи-либо права, то сообщите нам об этом.


Комментарии
  • Комментариев: 601
  • Lolita Moros:
  • 17 сентября 2016 18:17 Пользователь offline
Вот уж действительно-энциклопедия! Подробно и обстоятельно обо всем, что касается приготовления пищи. Не удивлюсь, если в современных кулинарных школах используют эту книгу в качеств учебника. Много нужного содержит это издание.
Добавить комментарий
Популярные книги за неделю
Жанры библиотеки


По году издания

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010



Рекомендации