Текст книги "Энциклопедия «Биология» (с иллюстрациями)"

Все организмы составляют живое вещество биосферы и объединены в 4 царства: растения, животные, бактерии, грибы (иногда в отдельное царство выделяют водоросли).

ОРГАНО́ИДЫ (органеллы), постоянные структуры клетки, её органы, осуществляющие все процессы жизнедеятельности 7клетки. Обеспечивают деление и размножение клеток, синтез и секрецию различных веществ, выработку и превращение энергии, хранение и передачу генетического материала и т.д. К органоидам эукариотических клеток относятся клеточная мембрана, эндоплазматическая сеть, ядро, центриоли, митохондрии, рибосомы, лизосомы, аппарат Гольджи и др. Лишь в растительных клетках есть пластиды. Прокариотические клетки (бактерии) лишены большинства органоидов.

О́РГАНЫ ЧУ́ВСТВ, специализированные анатомические структуры, воспринимающие внутренние и внешние раздражители, действующие на организм, способствующие его приспособлению к окружающей среде (зрение, слух, вкус, обоняние, осязание). Рецепторы чувствительных нервов обеспечивают восприятие только определённых видов раздражения, передают информацию в центральную нервную систему (ЦНС). Специальные отделы коры больших полушарий головного мозга и нервная система формируют субъективные ощущения. Зрительные раздражители воспринимаются сетчаткой глаза, органом слуха является ухо, вкуса – язык, обоняния – полость носа, осязания – кожа и слизистые оболочки. Органы чувств являются периферическим отделом комплекса нервных структур, обеспечивающих распознавание специфической информации (сенсорные системы). Механизмы этого комплекса – предмет изучения биофизики, психологии, медицины.

ОРДО́ВИКСКИЙ ПЕРИ́ОД (ордовик), второй период палеозойской эры. Длился ок. 67 млн. лет. Начался 505 млн. лет назад, завершился 438 млн. лет назад. Вся суша в Южном полушарии собралась в единый сверхконтинент – Гондвану, а в экваториальном поясе находилось несколько небольших континентов. В начале ордовика повышение уровня океана привело к уменьшению площади суши и увеличению площади мелководий. Это способствовало повышению разнообразия морских организмов, особенно тех, которые научились строить известковый скелет. Появились мшанки, граптолиты и лопатоногие моллюски, наутилоидеи с прямой раковиной. Увеличилось разнообразие трилобитов, конодонтов (вымершие животные неясного систематического положения) и особенно иглокожих. Среди бесчелюстных позвоночных к разнощитковым (гетеростракам) добавились телодонты (парноноздревые бесчелюстные). Суша оставалась каменистой и почти безжизненной, населённой бактериями, грибами и водорослями. Появились первые беспозвоночные – членистоногие и, возможно, черви.

ОРЕ́Х, сухой плод с жёстким одревесневшим околоплодником. Может быть окружён разросшимися прицветными листьями – плюской (у лещины). Маленький орех называется орешком (у гречихи). Из нескольких пестиков образуется сборный орешек (у земляники).

ОРЕ́ШНИК, то же, что лещина.

ОРИЕНТА́ЦИЯ ЖИВО́ТНЫХ, способность животных определять своё местоположение на местности, умение выбрать нужное направление движения. В основе ориентации животных с хорошо организованной нервной системой лежат ориентировочные рефлексы, протекающие в 3 этапа: первичная активация рецепторов органов чувств раздражителем; сравнение и запоминание поступившей информации; вторичная избирательная настройка сенсорных систем для получения максимально полезной информации об источнике раздражителя, вплоть до выработки новых рефлекторных реакций. Внешне это выражается в повороте головы, прислушивании, принюхивании и т.п.

В пространственной ориентации наземных животных основную роль играют зрение, слух и обоняние. Водные и почвенные животные ориентируются гл. обр. по запахам, электрическим и магнитным полям и пр. При миграциях на далёкие расстояния выбор направления определяется по солнцу, луне, ярким звёздам, магнитному полю Земли. Многочисленные исследования доказали существование у перелётных птиц своеобразного солнечного, звёздного и магнитного компаса, работающего даже при изменении положения Солнца и звёзд. Некоторые насекомые, напр. пчёлы и мухи, могут ориентироваться, используя поляризованный свет и ультрафиолетовые лучи. Многие насекомые передают нужную информацию другим особям, используя определённые формы поведения, напр. пчёлы-разведчицы вибрирующими движениями («танцами») указывают рабочим пчёлам направление полёта к обнаруженному ими источнику нектара. Не до конца ясен механизм целевой ориентации. Напр., почтовые голуби, увезённые в закрытых ящиках за сотни и даже тысячи километров, неизменно возвращаются в родную голубятню; каким-то образом они определяют географическое положение своего местонахождения, а затем уже выбирают направление движения домой.

Пространственная ориентация тесно связана с ориентацией во времени, т.е. с существованием у животных чувства времени (см. Биологические ритмы, Биологические часы).

ОРЛЫ́, род крупных птиц сем. ястребиных.

ОРЛЯ́Кобыкновенный, папоротник сем. орляковых. Космополит, растёт на всех континентах, кроме Антарктиды, в разных климатических зонах, кроме тундры, степей и пустынь. В России распространён в лесной зоне. Преобладает в сосновых, осиновых и берёзовых лесах, разрастается на вырубках и гарях. Растение с длинными подземными корневищами и жёсткими одиночными триждыперистыми листьями (50—100 см в поперечнике) на длинных черешках, нередко расположенными почти горизонтально. Сорусы идут полосой вдоль края листа. В лесах орляк образует обширные (в несколько сотен квадратных метров) заросли. Они возникают благодаря разрастанию и вегетативному размножению корневищ. Предполагают, что заросли орляка могут жить на занимаемых ими местообитаниях сотни и даже тысячи лет. В северных районах вид разрастается в основном вегетативно, спороносит крайне редко. Ядовит, используется как лекарственное и техническое растение.

ОРХИ́ДНЫЕ(ятрышниковые), семейство однодольных многолетних трав. Включает 750 родов и до 25 тыс. видов (по другим данным – 800 родов и 35 тыс. видов). Распространены практически повсеместно. В тропиках среди них много эпифитов, растущих на стволах деревьев и на скалах. В умеренных широтах – это наземные растения с корневищами или подземными клубнями. Большинство орхидей – автотрофы, но есть и сапрофиты, лишённые зелёных листьев. Характерная особенность – наличие микоризы (семена прорастают только при попадании в них спор определённых грибов). Среди орхидей встречаются как крошечные растения, так и крупнолистные, крупноцветковые. Цветки обоеполые, неправильные, в колосовидных соцветиях, длина которых иногда достигает 2—3 м, редко одиночные. Приспособлены для опыления насекомыми. Околоцветник венчиковидный, яркий, ароматный, причудливой формы. Три наружных его листочка почти одинаковы, но боковые иногда срастаются, образуя один двузубчатый листочек, реже все три смыкаются в шлем. Из трёх внутренних листочков два одинаковых и сходны с наружными; третий, называемый губой, обращён вниз и отличается от остальных формой, величиной и рисунком на поверхности. Губа обычно выступает из цветка, на неё садятся насекомые. У основания губы часто имеется шпорец. Из 6 тычинок развивается 1 (реже 2), она срастается своей нитью со столбиком, образуя колонку. Пыльца склеивается в комочки, называемые поллиниями. Рыльце одно, в виде площадочки. Завязь нижняя. Плод – коробочка с очень мелкими семенами. К орхидным относятся растения родов любка, башмачок, ятрышник и др. Среди орхидей, имеющих практическое значение, наиболее известны виды ванили, плоды которых используют в пищевой промышленности.

Орхидеи были введены в культуру в Древнем Китае. В Европе появились в кон. 16 – нач. 17 в., но планомерное их разведение началось только в 18 в.

ОСА́НКА, первичное непринуждённое положение тела, которое человек сохраняет в покое и при движении. При нормальной осанке позвоночник имеет равномерные физиологические изгибы (в шейном и поясничном отделе спереди, в грудном и крестцовом – сзади), голова расположена вертикально, пояс верхних и нижних конечностей – симметрично, лопатки плотно прилегают к грудной клетке. Если это взаиморасположение частей тела нарушено, возникает порочная осанка (плоская спина, сутулость, сколиоз и др.). Нарушение осанки часто обратимо и может быть исправлено с помощью лечебной физкультуры, корригирующих приспособлений (корсетов, поясов), массажа.

ОСЁЛ (дикий осёл), млекопитающее рода лошадей. Выс. в холке 1,2—1,3 м. Конечности средней высоты, голова большая, уши длинные, чёрные на вершинах. Окраска песчано-серая с тёмной полоской вдоль хребта и пересекающей её полосой на лопатках. Грива короткая, стоячая. Обитают в Африке (на юге Сомали, в отдельных районах Эфиопии), в пустынях и степях (около источников воды). Питаются в основном мимозами, колючими травами. Держатся небольшими семейными табунами, которые возглавляют взрослые жеребцы. Очень осторожны; предпринимают дальние кочёвки.

Дикий осёл был одомашнен 5—6 тыс. лет назад в Египте и Эфиопии. Используется в качестве вьючного животного. Численность сокращается, по некоторым оценкам, сохранилось всего несколько сотен животных. В Красной книге МСОП. Ил. при ст. Непарнокопытные.

ОСЕТРО́ВЫЕ, семейство рыб отр. осетрообразных. Включает 4 рода (белуги, осетры, лжелопатоносы и лопатоносы), обитающих в водах Северного полушария. В России отсутствуют только лопатоносы. Проходные, полупроходные и пресноводные рыбы. Вдоль тела 5 рядов костных жучек. Между рядами разбросаны мелкие костные зёрнышки и пластинки. Передний луч грудных плавников в виде толстой колючки. Перед выдвижным беззубым ртом (слабые зубы имеются только у мальков, затем они исчезают) – 4 усика. Растут осетровые медленно. Крупные виды могут жить до 50—100 лет. Половой зрелости достигают в 8—10 лет и позднее. Нерест весной и летом, в реках, на быстринах с галечниковым грунтом. Икра донная. Бентофаги (поедают бентос) и хищники. Все осетровые – ценные промысловые рыбы. Численность повсеместно снижается. 8 видов внесено в Красную книгу России.

ОСЕТРООБРА́ЗНЫЕ, отряд хрящевых ганоидных рыб. Хрящевыми их называют из-за хрящевого внутреннего скелета, ганоидными – из-за того, что у большинства из них тело покрыто ромбическими костными пластинками – жу́чками (ганоидной чешуёй). Костная ткань присутствует также на голове и жаберных крышках. Древнейшие рыбы (известны с верхнего мела), представляющие собой немногочисленные остатки древних форм. В отряде 2 современных семейства (осетровые и веслоносые), 6 родов и 25 видов. Обитают в Северном полушарии. В водах России живут представители сем. осетровых. Тело у осетрообразных удлинённое, дл. от 27 см (лжелопатонос) до 7—9 м (белуга). Рыло вытянутое. Рот выдвижной, нижний, без зубов, на нижней поверхности рыла – усики. Имеется плавательный пузырь, с помощью которого рыбы регулируют свой удельный вес. Хвостовой плавник неравнолопастный (гетероцеркальный), верхняя лопасть развита значительно больше. Жизнь осетрообразных тесно связана с пресными водами. Проходные, полупроходные и пресноводные рыбы.

ОСЕТРЫ́, род проходных, полупроходных и пресноводных рыб сем. осетровых. Включает 17 видов, населяющих моря и реки бассейнов Атлантического, Северного Ледовитого и Тихого океанов; в России в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей обитают шип, стерлядь, севрюга, русский осётр; в реках Сибири, озёрах Байкал и Зайсан – сибирский осётр; в бассейне Амура – амурский осётр; в бассейнах Балтийского, Средиземного и Чёрного морей – атлантический осётр; в бассейне северной части Тихого океана – сахалинский осётр. От других представителей семейства осетры отличаются тем, что жаберные перепонки у них приращены к межжаберному промежутку, не образуя под ним складки, а рот относительно небольшой, в виде поперечной щели. Севрюга и стерлядь – объекты разведения. 3 североамериканских вида осетров внесены в Красную книгу МСОП. Атлантический, сахалинский, амурский, сибирский (западносибирский и байкальский подвиды) осетры, шип и стерлядь внесены в Красную книгу России.

ОСИ́НА, вид деревьев рода тополь.

ОСНОВНЫ́Е ТКА́НИ (паренхимные ткани, паренхимы), постоянные ткани растений, осуществляющие синтез и запасание органических веществ, а также ряд других функций. Наряду с покровными и проводящими тканями система основных тканей образует тело растения. Паренхимные клетки равновелики по всем направлениям, утратили способность к делению (обретают её в исключительных случаях, напр., при заживлении ран) и не отмирают в зрелом состоянии. В хлоренхиме (хлорофиллоносной паренхиме) происходит процесс планетарного масштаба и значения – фотосинтез. Аэренхима (видоизменённая паренхима, включающая крупные межклетники) осуществляет вентиляцию и газообмен. К основным тканям относят также запасающие и механические ткани.

ОСО́Т,род растений сем. сложноцветных. Включает ок. 70 видов одно– и многолетних трав и полукустарников, встречающихся в Евразии и Африке. В России 6 видов. Из сорных растений наиболее известен осот полевой, или жёлтый, – злостный многолетний корнеотпрысковый сорняк. Встречается в европейской части, Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке. Засоряет овощные культуры, сады, поля (в местах лучшего увлажнения). Цветки язычковые, жёлтые, в корзинках, собранных в общее соцветие. Семена с хохолком. Размножается семенами, корневой порослью, а при достаточной влажности и отрезками стеблей. Созревшие семена (одно растение даёт до 15 тыс.) разлетаются по полям, засоряют почву и дружно прорастают. Горизонтальные корни залегают на глуб. 10—12 см и образуют новые побеги. Реже засоряют посевы другие виды осота: огородный, шероховатый.

О́страя респирато́рная ви́русная инфе́кция (ОРВИ), инфекционная болезнь, протекающая с поражением дыхательных путей и повышением температуры. Восприимчивость особенно велика у детей. Взрослые болеют реже и легче. Источник – больной человек, возбудитель – вирус, размножающийся в клетках слизистой оболочки носа, гортани, трахеи, бронхов. Инкубационный период 2—3 дня. Начало заболевания постепенное, сопровождается повышением температуры до 38 о С, заложенностью носа, сухим кашлем. Интенсивность выделений из носа, вначале слизистых, затем слизисто-гнойных, быстро нарастает, беспокоит упорный кашель с мокротой. Через 5—7 дней эти симптомы стихают, наступает выздоровление. Наиболее частые осложнения – пневмония, отит, ангина. Возможно развитие ревматизма, нефрита. Лечение заключается в соблюдении постельного режима, приёме отхаркивающих и жаропонижающих средств, обильном питье. В детских коллективах в целях профилактики предусматривается иммунизация гамма-глобулином. Индивидуальная профилактика – закаливание, повышающее защитные силы организма.

О́СЫ, сборная группа жалящих перепончатокрылых насекомых. Объединяет ряд семейств, в числе которых блестянки, роющие осы, немки, сколии, дорожные осы, складчатокрылые (одиночные и общественные) осы. Для ос характерно наличие 2 пар прозрачных крыльев и отделение брюшка от груди тонкой перетяжкой («стебельком»); на конце брюшка самок имеется видоизменённый яйцеклад – стилетовидное жало. Питаются осы нектаром и пыльцой цветков либо животной пищей (насекомыми и их личинками, пауками). Большинство ос ведут одиночный образ жизни (роют норки в земле, строят гнёзда из глины). Общественные осы (напр., шершни) живут семьями в гнёздах. Как и пчёлы, осы важные опылители цветковых растений.

ОСЬМИНО́ГИ, отряд головоногих моллюсков. Возникли, предположительно, в раннем мезозое, примитивные осьминоги известны с юры. У осьминогов компактное мешковидное тело, не покрытое раковиной; хрящевые остатки раковины могут располагаться под кожей спины в виде пластины. На голове есть крупные глаза, восемь одинаковых щупалец с присосками, расположенных вокруг рта, – т.н. руки. Сложные глаза осьминогов по своему строению напоминают глаза человека. Длина туловища осьминогов с «руками» до 3—5 м, масса может превышать 50 кг.

Известно ок. 200 видов осьминогов, большая часть которых относится к сем. октоподид (в популярной литературе их называют спрутами). Российские моря (от Баренцева до Японского) населяют ок. 25 видов. Живут осьминоги у дна, скрываясь в расщелинах между камнями или в пещерах. В зависимости от обстоятельств они могут очень быстро менять окраску, становясь либо неотличимыми от грунта, либо яркими, устрашающими. Выходя из укрытий (чаще ночью), осьминоги отправляются на охоту. Они могут не только плавать, но и «ходить» по дну, переставляя щупальца-«руки». Нападая на креветок, лангустов, крабов, рыб, они парализуют добычу ядом, выделяемым слюнными железами, уносят её в укрытие, где спокойно затем поедают. Своё укрытие осьминоги охраняют и способны легко находить его даже в том случае, когда охотятся далеко от своего дома.

Осьминоги отличаются сложным поведением. Их легко приручить. Некоторые виды сами строят укрытия из камней, раковин, панцирей, выполняя при этом точные, ловкие движения своими щупальцами. Самки осьминогов подолгу (иногда в течение нескольких месяцев) заботятся об отложенных яйцах. Самцы гибнут после спаривания, а самки живут до нескольких лет и у большинства видов умирают после выхода молоди из яиц.

Осьминогов добывают ради деликатесного мяса. Яд может быть смертелен для человека.

ОСЯЗА́НИЕ, восприятие ощущения прикосновения, давления, растяжения, температуры через раздражение различных рецепторов кожи и слизистых оболочек (на губах, языке и др.), передаваемое по чувствительным волокнам нервов в головной мозг, где формируется соответствующий вид чувствительности. Чрезмерное раздражение воспринимается как ощущение боли. См. также Осязания органы.

ОСЯЗА́НИЯ О́РГАНЫ, органы чувств, содержащие сенсорные рецепторы, которые воспринимают тактильные механические раздражения (прикосновения и давление), изменения температуры, боль и некоторые др. Органы осязания наряду с органами хеморецепции – ведущие органы чувств у многих беспозвоночных. Плоские черви имеют кожные сенсиллы (распределены по всему телу), в состав которых входят одна или несколько ресничек, связанных с чувствительными нервными клетками. У круглых червей, в связи с развитием прочной кутикулы, органы осязания – тангорецепторы в виде щетинок или сосочков-папилл на головной капсуле. Они могут располагаться в 2—3 круга. На головной лопасти дождевого червя находятся многочисленные рецепторные органы в виде небольших бугорков. У брюхоногих моллюсков органы осязания – первая или нижняя пара головных щупалец. Осязательные рецепторы двустворчатых моллюсков расположены в основном по краю мантии. У головоногих моллюсков они находятся на присосках (совместно с вкусовыми хеморецепторами), поэтому, напр., осьминоги обладают т.н. хемотактильным, или вкусоосязательным, чувством. У членистоногих многочисленные осязательные волоски обильно покрывают поверхность тела и обеспечивают т.н. тигмотаксис (стремление к наибольшей поверхности контакта с твёрдыми предметами). У ракообразных осязательную функцию выполняют гл. обр. 2 пары антенн. У паукообразных осязание играет первостепенную роль и компенсирует их слабое зрение. Всё их тело покрыто многочисленными и разнообразными по строению волосками, которые особенно сконцентрированы на педипальпах и ногах. Основные осязательные элементы насекомых – это волоски и щетинки, подвижно сочленённые с ямкой в кутикуле, имеющей нервные окончания. Они находятся не только на усиках, ногах и брюшных придатках, но и на всём теле.

У позвоночных осязательные рецепторы расположены в коже. Они обеспечивают восприятие тактильных, электрических, температурных и других раздражителей. У хрящевых рыб осязательные рецепторы расположены лишь на участках, незащищённых плакоидной чешуёй, напр. у скатов – на брюшной стороне, у акул-пилоносов – на усиках. Скопления рецепторов у костных рыб рассеяны по всему телу и сконцентрированы на губах, усиках, плавниках. Органы осязания совместно с органами боковой линии и органами обоняния являются ведущими как у рыб, так и у водных стадий развития хвостатых земноводных. Червяги имеют расположенное в ямке щупальце, которым они обследуют ближайшее окружение. Осязательные волоски на чешуйках пресмыкающихся связаны со скоплениями сенсорных клеток под эпидермисом. Черепахи способны ощутить даже лёгкое прикосновение к панцирю. У птиц многочисленные скопления осязательных клеток расположены на птерилиях и аптериях (см. Оперение), на клюве, в ротовой полости и на задних конечностях. Нитевидные перья обильно снабжены такими клетками в основании, поэтому играют роль датчиков положения перьев в перьевом покрове. Птицы, питающиеся в мягких грунтах, напр. кулики, утки, фламинго и др., имеют осязательные тельца в мельчайших углублениях на клюве. У млекопитающих животных имеются очень длинные единичные волосы-щетинки, или вибриссы, расположенные, как правило, на голове, т.н. усы, а также на нижней части шеи или груди, на брюхе и даже на хвосте, как у крота. У человека осязательные рецепторы сосредоточены на коже и слизистых оболочках (губы, язык и др.).

ОТВО́ДОК, часть наземного стебля с почками, не отделяемая от материнского растения на период укоренения. Один из простых и старейших способов вегетативного размножения. Стебель с почками пригибают к земле и присыпают почвой. После его укоренения получают корнесобственные растения, которые сохраняют все биологические признаки материнской особи. Используют в садоводстве, в т.ч. декоративном, лесоводстве.

Оти́т, воспаление уха. Возникает в результате проникновения инфекции. Различают наружный, средний и внутренний отит (лабиринтит). Наружный отит чаще всего вызывается стафилококком, поражающим волосяные фолликулы и сальные железы наружного слухового прохода. Сопровождается болью в ухе, усиливающейся при открывании рта, надавливании на ушную раковину, образованием фурункула. С лечебной целью в наружный слуховой проход вводят марлевые тампоны, смоченные борным спиртом.

Средний отит развивается в результате проникновения в среднее ухо инфекции из носоглотки через евстахиеву (слуховую) трубу. У детей она шире и короче, поэтому они болеют чаще. Сопровождается повышением температуры до 38 °С, сильной болью в ухе, отдающей в соответствующую половину головы, зубы. Барабанная перепонка отёчна, выпячивается в сторону слухового прохода, в результате её прободения (перфорации) появляется гноетечение из уха. После прекращения выделения гноя наблюдается снижение слуха. Лечение заключается в применении согревающих компрессов, противовоспалительных и обезболивающих лекарственных средств.

Внутренний отит возникает при проникновении в лабиринт внутреннего уха инфекции из среднего уха или мозговых оболочек при менингите. Отмечаются шум в ушах, головокружение, нарушение равновесия, понижение слуха. Больного необходимо срочно госпитализировать, соблюдая осторожность при транспортировке. Крайне опасны такие осложнения, как менингит, заражение крови (сепсис), нагноение (абсцесс) мозжечка. Лечение оперативное, сохранить слух удаётся не всегда. Профилактика – своевременное лечение наружного и среднего отита.

Отмороже́ние, повреждение тканей, вызванное воздействием низких температур. Различают ознобление и собственно отморожение. Ознобление – поражение кожи, вызванное длительным, хотя и несильным охлаждением в сочетании с повышенной влажностью (работа на улице в холодную сырую погоду, пребывание в сырых холодных помещениях, ношение тесной неутеплённой или резиновой обуви). Страдают строители, рыбаки, рабочие овощных баз, холодильников, дорожные рабочие и др. На коже лица, ушных раковин, кистей, стоп и голеней появляются сине-багровые пятна, припухлости. В тёплом помещении беспокоят зуд и жжение поражённых участков кожи.

Отморожение возникает при температуре окружающей среды ниже 0 °С. Аналогично ожогам отморожения имеют 4 степени: при 1-й степени поражается поверхностный слой кожи, при 2-й – образуются пузыри; 3-я степень сопровождается омертвением (некрозом) кожи и подкожной клетчатки; 4-я – омертвением всех тканей, вплоть до костей. Отморожения сопровождаются сильными болями при отогревании, потеря чувствительности наблюдается в местах, подвергшихся омертвению. Чаще всего отморожению подвергаются нос, уши, щёки, конечности (ноги, пальцы рук).

Первая помощь заключается в возможно быстром восстановлении капиллярного кровообращения. Недопустимы постепенное согревание пострадавшего в холодном помещении, растирание отмороженных участков тела снегом или погружение их в холодную воду. Пострадавшего необходимо максимально согреть, освободив от одежды и обуви. С этой целью можно использовать ванну с тёплой водой, грелки, лампы и др. Поражённые участки тела следует растирать (руками) по направлению от периферии к центру до изменения цвета кожи с бледного на розовый или красный (щётки, мочалки недопустимы). Во время согревания пострадавший должен двигать пальцами, руками, ногами. После согревания на поражённые участки накладывают стерильные повязки, дают обезболивающие средства, вводят противостолбнячную сыворотку. При отморожениях 3—4-й степени пострадавший становится инвалидом.

Отравле́ния, воздействия на организм токсичных веществ (ядов), вызывающих нарушение его жизнедеятельности. К токсичным веществам относятся соли тяжёлых металлов, кислоты, щёлочи, лекарства в больших дозах, разнообразные химические соединения, ядовитые грибы и растения, яды змей и насекомых и др. В современном мире сложилась «токсическая ситуация», связанная с появлением новых химических препаратов, используемых в быту, на производстве, в сельском хозяйстве, медицине. Среди отравлений 90% составляют бытовые, из которых наиболее часты отравления пищевые, а также связанные с алкоголизмом, наркоманией и токсикоманией.

Различают острые и хронические отравления. Острые отравления возникают после однократного воздействия на организм токсического вещества в количестве, способном в течение нескольких минут или часов вызвать его поражение. Хронические отравления развиваются в результате многократного систематического воздействия небольших количеств токсина в течение длительного времени (месяцев, лет).

Пищевые отравления развиваются при употреблении в пищу продуктов, содержащих токсические вещества (микроорганизмы, ядовитые грибы, растения и др.). Если пищевые продукты содержат размножившиеся болезнетворные или условно болезнетворные микроорганизмы (стафилококки, энтерококки, кишечную палочку, сальмонеллы), они вызывают острые кишечные инфекции или пищевые токсикоинфекции. Источником возбудителей являются больные люди и животные, выделяющие их в окружающую среду. Передача возбудителей происходит чаще через молочные продукты, мясной фарш, рыбу, салаты и винегреты, загрязнённые в процессе приготовления, транспортировки, хранения. Заболевания чаще всего бывают групповыми. Инкубационный период колеблется от 2—3 до 12—24 ч. Первые признаки отравления – тошнота, рвота, повышение температуры. Стул жидкий, водянистый, обильный, зловонный. Быстро развивается обезвоживание организма, кровяное давление падает, возможны обмороки, судороги. При своевременном лечении через 2—3 дня состояние улучшается, однако в течение некоторого времени продолжают наблюдаться явления, вызванные нарушением функций пищеварительного тракта (вздутие живота из-за избыточного газообразования, неустойчивый стул, боли в животе). Возбудитель устанавливается при лабораторном исследовании остатков пищи, кала, рвотных масс. Чаще всего это сальмонеллы, шигеллы и др. В первые часы заболевания следует промыть желудок 2%-ным раствором питьевой соды до выхода из него всех остатков пищи. Затем в течение 2—3 ч пострадавший должен пить минеральную воду, чай. В течение суток необходима голодная диета, затем она постепенно расширяется – больному дают кисели, омлеты, жидкие каши, пюре. В тяжёлых случаях пострадавшего направляют в больницу.

Особое место среди пищевых токсикоинфекций занимает ботулизм. Это инфекционное заболевание вызывается анаэробной палочкой, образующей споры. Палочки погибают при термической обработке, споры выдерживают кипячение в течение 5 ч, в высушенном состоянии сохраняют жизнеспособность десятилетиями. Возбудители ботулизма вырабатывают токсин, превосходящий все другие известные биологические и химические яды. Заболеть ботулизмом можно при употреблении в пищу домашних консервов (особенно при наличии «бомбажа» крышки), копчёностей, рыбы, колбасы. Инкубационный период колеблется от 2 ч до нескольких дней. Начинается заболевание так же, как любая пищевая токсикоинфекция, через 1—2 дня токсин ботулизма поражает нервную систему (двоение в глазах, маскообразное лицо, потеря голоса). При подозрении на ботулизм пострадавшего следует немедленно доставить в больницу, где ему введут антиботулическую сыворотку и назначат сложное комплексное лечение в реанимационном отделении. Обязательной госпитализации подлежат также отравившиеся ядовитыми грибами, т.к. смертность от подобных отравлений высока.

Профилактика пищевых отравлений заключается в соблюдении технологии приготовления пищи, особенно консервов, изъятии из употребления подозрительных продуктов, тщательной термической обработке пищи в домашних условиях. Не стоит употреблять в пищу условно съедобные грибы, следует знать все виды ядовитых растений и грибов, встречающихся в данной местности.

ОТРЯ́Д, систематическая категория животных, промежуточная по рангу между семейством и классом. В ботанической классификации ему соответствует порядок. Примерами отрядов могут быть аистообразные, насекомоядные, хищные, ластоногие и др.

ОФИУ́РЫ (змеехвостки), класс беспозвоночных типа иглокожих. Включает 2 отряда: кожистые офиуры, куда относятся все офиуры с разветвлёнными лучами, и настоящие офиуры (к ним относится подавляющее большинство офиур). Отряды объединяют ок. 2 тыс. видов, встречающихся повсеместно. Внешне эти животные похожи на морских звёзд. Их дисковидное тело диам. до 10 см снабжено 5—10 гибкими подвижными длинными (ок. 50 см) лучами, напоминающими хвосты змей. Офиуры обитают на дне океанов, морей, как на мелководье, так и на больших глубинах. Тропические виды часто ярко окрашены. Офиуры всеядны. Питаются донным детритом (органические частицы), мелкими беспозвоночными, некоторые – водорослями. Обладают способностью к регенерации и свечению.

Большинство змеехвосток раздельнополы, некоторые гермафродиты. При размножении офиуры обычно откладывают половые продукты прямо в воду. Развитие протекает с образованием плавающей в толще воды личинки.