112 000 произведений, 32 000 авторов Отзывы на книги


» » скачать книгу Непридуманная история русской кухни

Книга: Непридуманная история русской кухни -

  • Добавлена в библиотеку: 25 апреля 2014, 16:04
обложка книги Непридуманная история русской кухни автора Павел Сюткин
Реклама:


Автор книги: Павел Сюткин


Жанр: Культурология, Наука и Образование


Язык: русский
Издательство: Астрель, CORPUS
Город издания: Москва
Год издания: 2012
ISBN: 978-5-271-32289-1
Размер: 11 Мб
сообщить о неприемлемом содержимом



Описание

Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише. Эта книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV–XIX веков, книги С. Друковцева, В. Левшина, Е. Авдеевой, Г. Степанова, И. Радецкого и др.

Правообладателям!

Это произведение, предположительно, находится в статусе 'public domain'. Если вы считаете, что это не так и размещение материала нарушает ваши или чьи-либо права, то сообщите нам об этом.


Комментарии
Добавить комментарий
Популярные книги за неделю
Жанры библиотеки


По году издания

2017 2016 2015 2014 2013 2012



Рекомендации