112 000 произведений, 32 000 авторов Отзывы на книги Бестселлеры недели


» » скачать книгу Непридуманная история русской кухни

Книга: Непридуманная история русской кухни -

  • Добавлена в библиотеку: 25 апреля 2014, 16:04
обложка книги Непридуманная история русской кухни автора Павел Сюткин
Реклама:


Автор книги: Павел Сюткин


Жанр: Культурология, Наука и Образование


Язык: русский
Издательство: Астрель, CORPUS
Город издания: Москва
Год издания: 2012
ISBN: 978-5-271-32289-1
Размер: 11 Мб
сообщить о неприемлемом содержимом

Правообладателям!

Представленный фрагмент произведения размещен по согласованию с распространителем легального контента ООО "ЛитРес" (не более 20% исходного текста). Если вы считаете, что размещение материала нарушает чьи-либо права, то сообщите нам об этом.

Читателям!

Оплатили, но не знаете что делать дальше?

Внимание! Вы скачиваете отрывок, разрешенный законодательством и правообладателем (не более 20% текста).
После ознакомления вам будет предложено перейти на сайт правообладателя и приобрести полную версию произведения.


Описание

Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише. Эта книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV–XIX веков, книги С. Друковцева, В. Левшина, Е. Авдеевой, Г. Степанова, И. Радецкого и др.




Комментарии
Добавить комментарий
Популярные книги за неделю

Рекомендации