112 000 произведений, 32 000 авторов Отзывы на книги


» » скачать книгу Секреты домашнего копчения

Книга: Секреты домашнего копчения -

  • Добавлена в библиотеку: 4 октября 2016, 13:10
обложка книги Секреты домашнего копчения автора Валерий Бестужев
Реклама:


Автор книги: Валерий Бестужев


Жанр: Кулинария, Дом и Семья


Возрастные ограничения: +12
Язык: русский
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Город издания: Белгород
Год издания: 2016
ISBN: 978-617-12-0633-5
Размер: 2 Мб
сообщить о неприемлемом содержимом


Внимание! Вы скачиваете отрывок, разрешенный законодательством и правообладателем (не более 20% текста).
После ознакомления Вам будет предложено перейти на сайт правообладателя и приобрести полную версию произведения.


Описание

«Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают.

Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый.

Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенные зубчики чеснока…»

Правообладателям!

Представленный фрагмент произведения размещен по согласованию с распространителем легального контента ООО "ЛитРес" (не более 20% исходного текста). Если вы считаете, что размещение материала нарушает ваши или чьи-либо права, то сообщите нам об этом.

Читателям!

Оплатили, но не знаете что делать дальше?


Комментарии
  • Комментариев: 710
  • Елена:
  • 5 октября 2016 08:53 Пользователь offline
Люблю копченое сало, но только дома оно редко получается таким вкусным, каким его продают на разных рынках. А вот в этой книге есть несколько неплохих рецептов для засолки, нужно попробовать приготовить копченное мясо или сало.
  • Комментариев: 601
  • Lolita Moros:
  • 5 октября 2016 17:54 Пользователь offline
Это серьезная книжка. Написана скорее для фермеров , чем для обычных хозяек, выбирающих мясо на рынке или, что хуже, в супермаркете. Информация здесь содержится справочная, не для чтения , а для обращения. Качество проработки темы явно тянет на учебник.
Добавить комментарий
Популярные книги за неделю
Жанры библиотеки


По году издания

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010



Рекомендации