-------
| Библиотека iknigi.net
|-------
| Анастасия Геннадьевна Красичкова
|
| Великолепные рецепты пиццы
-------
Великолепные рецепты пиццы
Не будет преувеличением сказать, что история возникновения пиццы своими корнями уходит вглубь тысячелетий.
Первую пиццу – лепешки с начинкой из различных ингредиентов – выпекали еще древние люди на камнях над слоем горячих углей.
В настоящее время существует огромное разнообразие рецептуры пиццы, благодаря чему она стала удивительным по вкусовым достоинствам кулинарным блюдом. Пицца хорошо зарекомендовала себя в качестве закуски, но все чаще используется как самостоятельное блюдо на завтрак, обед или ужин. Она может украсить небольшую вечеринку, ужин в тесной компании друзей. Как бутерброды пиццу можно взять с собой на пикник или прогулку.
Пицца – это демократичное блюдо, поскольку один рекомендуемый в рецепте продукт можно с легкостью заменить похожим по вкусу, имеющимся в наличии. Для пиццы можно использовать как всевозможные рецепты теста, так и готовую основу, которая продается сейчас в каждом магазине.
Данное издание содержит большое количество рецептов пиццы из мяса, курицы, колбасных изделий, рыбы и морепродуктов, а также рецепты сладкой пиццы, которая приобретает все большую популярность. Приготовленные по этой книге блюда станут украшением стола и помогут порадовать ваших близких и друзей.
//-- Пицца с овощами и ветчиной --//
Ингредиенты
Для теста: 600 г муки, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 3 столовые ложки острого томатного соуса, 20 г дрожжей, соль.
Для начинки: 200 г ветчины, 2 красных болгарских перца, 3 помидора, 2 столовые ложки тертого сыра, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки и кинзы, соль.
Способ приготовления
Смешать дрожжи, сахар, 200 г муки и 150 мл воды и поставить на 20–30 минут в теплое место. Отдельно смешать сливочное масло, томатный соус, 150 мл воды и соль, добавить в опару. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Если оно получится слишком густым, добавить 150 мл воды, еще раз все перемешать и оставить на 30–40 минут.
Разделить готовое тесто на 5–6 одинаковых частей, каждую раскатать в лепешку и оставить на 30 минут.
Ветчину нарезать кубиками. Перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кольцами. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень вымыть, мелко нарубить. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Лепешки из теста смазать растительным маслом и выложить на них кусочки ветчины, перца, помидоров, чеснок, затем посолить, посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 120 °C духовке в течение 30 минут. Готовую пиццу посыпать зеленью.
//-- Пицца мандариновая с ветчиной --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 100 мл молока, 15 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г ветчины, 3 мандарина, 200 г сыра «Эдем», 1 яйцо, 1 помидор, 1 пучок зеленого лука.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, растительное масло, соль. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.
Сыр натереть на мелкой терке. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки, каждую надрезать. Помидор вымыть и нарезать дольками. Ветчину нарезать ломтиками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйцо взбить с сыром.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить ветчину, мандарины и помидор. Полить яично-сырной смесью, посыпать зеленым луком.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20–25 минут.
//-- Пицца «Римские каникулы» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 100 мл молока, 15 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г ветчины, 2 стручка сладкого болгарского перца, 200 г сыра «Маасдам», 1 яйцо, 1 помидор, 1 пучок зеленого лука.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, муку, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.
Сыр натереть на мелкой терке. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать небольшими кусочками. Помидор вымыть и нарезать тонкими дольками. Ветчину нарезать небольшими ломтиками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйцо взбить с сыром.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец, ветчину и помидор. Полить яично-сырной смесью, посыпать зеленым луком.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20–25 минут.
//-- Пицца с ветчиной и грибами по-милански --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 20 г дрожжей, 10 г сливочного масла, 3 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г ветчины, 200 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Способ приготовления
Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, накрыть и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.
Ветчину нарезать кусочками. Грибы промыть, нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на терке. Грибы и лук выложить на сковороду с растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности.
Тесто раскатать в круглую лепешку, смазать майонезом, выложить грибы, ветчину и лук, посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с сардельками и зеленым горошком --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки майонеза, 3 сардельки, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 2 помидора, 1 большой болгарский перец, зелень сельдерея, 4 столовые ложки натертого сыра, 3 столовые ложки маринованных грибов.
Способ приготовления
Основу выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке 5 минут. Смазать лепешку майонезом.
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Зелень сельдерея вымыть, мелко нарубить. Сардельки нарезать кусочками. Выложить на лепешку сладкий перец, ломтики помидоров, грибы, горошек, сардельки. Сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с картофелем --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г отварной говядины, 5 столовых ложек картофельного пюре, 3 помидора, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки с горкой тертого сыра, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Говядину нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, лук очистить, вымыть и нарезать колечками, чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать.
На подготовленную основу выложить кусочки мяса, картофельное пюре, помидоры, чеснок, лук, посолить, поперчить, посыпать сыром и выпекать в духовке до готовности при температуре 180 °C.
Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить. Готовую пиццу посыпать зеленью укропа.
//-- Пицца с сыром --//
Ингредиенты
Для теста: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 яичный желток.
Для начинки: 200 г копченого куриного филе, 2 луковицы, 4 красных помидора, 7 столовых ложек тертого сыра, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, сметаны и 175 г масла замесить тесто и разделить его на 4 части. Каждую часть раскатать в лепешку и положить на противень, смазанный маслом. Поверхность лепешек смазать взбитым желтком.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Куриное филе нарезать кубиками. Выложить на тесто курицу, лук, зелень, помидоры, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с колбасой --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г колбасы, 200 г шпика, 4 помидора, 1 луковица, 2 столовые ложки тертого сыра, 1 столовая ложка майонеза, зелень петрушки и сельдерея.
Способ приготовления
Основу для пиццы поставить на 5 минут в разогретую духовку. Вынуть лепешку из духовки, смазать майонезом.
Колбасу и шпик нарезать кубиками. Помидоры, нарезать кружочками, лук очистить, нарезать кольцами. Зелень вымыть, обсушить, нарубить. Выложить на лепешку колбасу, шпик, лук и ломтики помидоров. Сверху посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут. Перед подачей посыпать зеленью петрушки и сельдерея.
//-- Пицца с сосисками и морковью --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 100 мл молока, 10 г дрожжей, 1 яйцо,
2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки сока лимона, соль.
Для начинки: 300 г сосисок, 200 г моркови, 1 красная луковица, 200 г сыра твердого сорта,
3 маринованных помидора, 30 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, муку, яйцо, растительное масло и сахар. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку и сбрызнуть лимонным соком.
Сосиски нарезать кружочками. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Маринованные помидоры размять вилкой, удалив кожицу. Смешать помидоры с луком и морковью, жарить на растительном масле до золотистого оттенка, посолить и поперчить. Сыр натереть на терке.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия распределить сосиски, сыр и овощи.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с сосисками и болгарским перцем --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 100 мл кефира, 15 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г сосисок, 2 стручка болгарского перца, 200 г сыра, 1 яйцо, 1 помидор,
1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом кефире, добавить соль, муку, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.
Сыр натереть на мелкой терке. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать полосками. Помидор вымыть и нарезать тонкими дольками. Сосиски нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить. Яйцо взбить с сыром.
Тесто раскатать, выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец, сосиски и помидоры. Полить яично-сырной смесью, посыпать зеленью укропа, посолить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с сосисками и грибами --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 100 мл молока, 10 г дрожжей, 1 яйцо,
2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г сосисок, 200 г шампиньонов, 50 г сушеных грибов, 200 г сыра, 3 помидора, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, муку, яйцо, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.
Сыр натереть на мелкой терке. Сосиски нарезать кружочками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Сушеные грибы промыть, замочить в теплой воде. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и нарубить.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить сосиски, шампиньоны, помидоры, сушеные грибы, сыр и зелень петрушки, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца с сосисками и помидорами --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 2 столовые ложки сливочного масла для жаренья, 2 столовые ложки растительного масла, 150 мл теплого молока, 15 г дрожжей, соль.
Для начинки: 2 столовые ложки майонеза, 5 столовых ложек тертого сыра, 4 помидора, 5 сосисок, базилик, перец, соль.
Способ приготовления
Замесить из указанных ингредиентов дрожжевое тесто, накрыть его и поставить в теплое место на 1–2 часа. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, еще раз вымесить тесто, раскатать его в лепешку и выложить на противень, смазанный сливочным маслом.
Тесто смазать майонезом. Помидоры вымыть, очистить от кожицы и нарезать крупными дольками. Сосиски отварить, разрезать вдоль. Базилик вымыть, обсушить, мелко нарубить. Выложить на тесто слой помидоров. Сосиски уложить в виде решетки сверху, посолить, поперчить, сбрызнуть оставшимся маслом и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 30 минут. Вынуть пиццу из духовки, посыпать мелко нарезанным базиликом.
//-- Пицца сметанная с сосисками --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г сосисок, 200 г шампиньонов, 200 г сыра твердого сорта, по 1 пучку зелени укропа, петрушки и базилика, 1 стручок сладкого болгарского перца, 100 г сметаны, 20 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на мелкой терке. Сосиски нарезать кружочками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Зелень укропа, петрушки и базилика вымыть, обсушить и нарубить. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Майонез смешать со сметаной.
Основу для пиццы смазать половиной смеси майонеза и сметаны. Сверху выложить сосиски, шампиньоны, перец, зелень. Все смазать второй половиной соуса и сверху посыпать сыром, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца сырная с сосисками --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 200 мл молока, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 100 г брынзы, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г сосисок, 200 г моцареллы, 200 г сыра «Маасдам», 100 г сыра «Эдем», 100 г сыра с плесенью, 50 г маринованных грибов, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в 100 мл теплого молока, добавить соль, муку, яйцо, растительное масло. Брынзу смешать со 100 мл молока, взбить до однородного состояния и добавить к муке с дрожжами. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.
Сыры натереть на терке. Сосиски нарезать кружочками. Маринованные грибы промыть. Зелень петрушки вымыть, обсушить, измельчить.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить сосиски, маринованные грибы, сыры и зелень петрушки, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца цитрусовая с сосисками --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г сосисок, 100 г мандаринов, 100 г апельсинов, 1 луковица, 200 г сыра твердого сорта, 20 мл оливкового масла, 30 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на мелкой терке. Сосиски нарезать кружочками. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. Каждую дольку надрезать. Апельсины вымыть, очистить и крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Основу для пиццы смазать сметаной, посолить и поперчить. Сверху выложить сосиски, мандарины, лук, апельсины, сыр.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15–20 минут. Готовую пиццу сбрызнуть оливковым маслом.
//-- Пицца с сосисками по-бразильски --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 30 г сливочного масла, 100 мл молока, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, соль.
Для начинки: 200 г сосисок, 3 луковицы, 1 зубчик чеснока, 100 г томатной пасты, 100 г очищенных грецких орехов, 200 г сыра, 20 мл яблочного уксуса, 1 столовая ложка лимонного сока, перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, муку, яйцо, растительное масло и сахар. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.
Сосиски нарезать кружочками. Лук очистить, нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Грецкие орехи очистить, растолочь. Сыр натереть на терке.
Яблочный уксус смешать с лимонным соком, солью и разбавить 20 мл воды. Замочить в данной смеси лук на 2 часа. Томатную пасту смешать с чесноком.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить томатную пасту с чесноком, сверху выложить сосиски, лук, грецкие орехи, сыр, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца «Сборная» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 200 мл айрана, 15 г дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла, соль.
Для начинки: 2 сосиски, 100 г салями, 100 г вареной колбасы, 100 г ветчины, 1 стручок болгарского перца, 200 г сыра, 1 помидор, 1 пучок зелени базилика, 100 г майонеза.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в айране, добавить соль, муку, оливковое масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.
Сыр натереть на крупной терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кусочками. Помидор вымыть и нарезать тонкими кружочками. Сосиски, колбасу и ветчину мелко нарезать. Зелень базилика вымыть, обсушить и нарубить.
Тесто раскатать, выложить в смазанную сливочным маслом форму. На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец, колбасные изделия и помидоры, смазать майонезом, посыпать сыром и зеленью базилика.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с сосисками «Свежая» --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г сосисок, 2 огурца, 50 г листочков мяты, 100 г сметаны, 30 мл лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени укропа, 200 г сыра твердого сорта, 20 мл апельсинового сока, перец, соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на мелкой терке. Сосиски нарезать кружочками. Огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Листочки мяты вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Смешать измельченные листья мяты с зеленью укропа, сметаной и лимонным соком, посолить, поперчить. На основу для пиццы выложить сосиски, огурцы, чеснок, сыр. Сверху все смазать полученным сметанным соусом.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 10–15 минут. Готовую пиццу полить апельсиновым соком.
//-- Пицца «Карнавал» --//
Ингредиенты
400 г теста для пиццы, 200 г вареной колбасы, 300 г шампиньонов, 150 г брынзы, 3 помидора, 1 луковица, 1 небольшой стручок красного острого перца, 50 мл оливкового масла, зелень орегано и петрушки, соль.
Способ приготовления
Вареную колбасу нарезать кусочками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, измельчить. Зелень петрушки и орегано вымыть, обсушить, мелко нарубить. Шампиньоны промыть, нарезать небольшими кусочками. Брынзу размять вилкой.
Для приготовления соуса спассеровать лук в оливковом масле, добавить помидоры и острый перец, посолить и тушить до готовности.
Тесто раскатать, аккуратно переложить на противень, смазать приготовленным соусом. Выложить сверху вареную колбасу, грибы и брынзу, посыпать мелко нарубленной зеленью.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с сосисками и салом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г сосисок, 300 г соленого сала, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 3 помидора, 50 мл растительного масла, 10 г хмели-сунели, красный молотый перец.
Способ приготовления
Сосиски нарезать кружочками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Сало нарезать небольшими кубиками и жарить в растительном масле до образования шкварок, посыпать хмели-сунели и красным перцем. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
На готовую основу для пиццы выложить сосиски, шампиньоны, шкварки, лук и помидоры.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15–20 минут. Готовую пиццу можно сбрызнуть остатками растительного масла.
//-- Пицца «Украинка» --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 70 г майонеза, 100 г шампиньонов, 100 г салями, 100 г помидоров, 100 г соленого сала, 50 г болгарского перца, 100 г сыра, 1 луковица, зелень петрушки.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, нарезать кусочками. Зелень петрушки вымыть, обсушить, нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать половинками. Сало и салями нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
Основу для пиццы смазать майонезом и выложить сегментами начинку: помидоры, грибы, салями, лук, болгарский перец и сало. Посыпать все сыром и зеленью петрушки.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Сытная» --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г салями, 200 г ветчины, 100 г маринованных корнишонов, 3 помидора, 1 пучок укропа, 1 луковица, 300 г сыра твердого сорта, 50 г томатной пасты.
Способ приготовления
Салями и ветчину нарезать кубиками. Маринованные корнишоны промыть, нарезать кружочками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сыр натереть на терке.
Основу для пиццы смазать томатной пастой. Сверху выложить кусочки салями, ветчины, корнишонов, ломтики помидоров, лук, укроп. Все посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с салями под соусом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 100 г салями, 200 г вареной колбасы, 100 г консервированной кукурузы, 50 г корейской моркови, 50 г майонеза, 20 г кетчупа, перец, соль.
Способ приготовления
Салями и вареную колбасу нарезать кубиками. Кукурузу промыть. Майонез смешать с кетчупом, посолить и поперчить.
На готовую основу для пиццы выложить салями, вареную колбасу, кукурузу, корейскую морковь. Сверху все смазать приготовленным соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Сиам» --//
Ингредиенты
500 г готового теста для пиццы, 150 г салями, 150 г маринованных грибов, 1 луковица, 100 г бекона, 150 г плавленого сыра, 2 столовые ложки кетчупа, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------
/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------
пучка зелени укропа, перец красный молотый.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Грибы, бекон и колбасу нарезать небольшими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить.
Тесто раскатать в круглую лепешку, сверху выложить колбасу, грибы, бекон, сыр. Изделие смазать кетчупом, поперчить, посыпать луком и зеленью укропа.
Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца с салями под пикантным соусом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г салями, 200 г помидоров, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г томатной пасты, 30 г муки, 30 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Салями нарезать кусочками. Помидоры вымыть, мелко нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Обжарить лук и помидоры в растительном масле, добавить томатную пасту, соль, перец и готовить на слабом огне 7 минут, постепенно добавляя муку. Снять с огня и, пока соус горячий, добавить сливочное масло и тщательно размешать.
На готовую основу для пиццы выложить салями, шампиньоны, полить сверху соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с салями и креветками --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г салями, 100 г очищенных креветок, 200 г шампиньонов, 1 стручок сладкого болгарского перца, 200 г помидоров черри, 20 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Салями нарезать кусочками. Очищенные креветки промыть. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Смешать оливковое масло с чесноком, зеленью укропа и перцем. На основу выложить салями, креветки, перец, помидоры, шампиньоны, сверху полить оливковым маслом, посолить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20–30 минут.
//-- Пицца «Экзотика» --//
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 2–3 помидора среднего размера, 50 г авокадо, 30 г чеснока, 100 г сыра твердого сорта, 100 г отварного филе курицы, 50 г майонеза.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обдать кипятком, отделить от кожицы и размять вилкой. Авокадо вымыть, удалить косточку, очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Смешать авокадо, чеснок и майонез. Сыр натереть на терке. Отварное филе курицы мелко нарезать.
Основу для пиццы смазать майонезом, смешанным с чесноком и авокадо, сверху выложить помидоры и куриное филе, посыпать все сыром.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Колбасное ассорти» --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 100 г вареной колбасы, 100 г копченой колбасы, 100 г шампиньонов, 2 стручка сладкого болгарского перца, 2 помидора, 50 г сыра, 50 г томатного соуса, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки.
Способ приготовления
Колбасу нарезать маленькими кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Сыр натереть на терке.
Основу для пиццы смазать соусом, выложить подготовленные продукты, посыпать сыром.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке до готовности, перед подачей к столу посыпать петрушкой.
//-- Пицца «Романтический вечер» --//
Ингредиенты
Для теста: 1,5 стакана молока, 2 чайные ложки дрожжей, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1–2 чайные ложки сахара, 1 яйцо, 400 г муки, перец, соль.
Для начинки: 2–3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки оливкового масла, 100 г колбасы или ветчины, 100 г консервированных ананасов, 2–3 г тертого пармезана, 3 веточки базилика.
Способ приготовления
Высыпать дрожжи в стакан, залить 50 мл теплой воды и дать постоять 10 минут, затем размешать. В миске подогреть молоко, снять с плиты. Взбить яйцо и добавить в молоко, затем добавить растопленное сливочное масло. Всыпать сахар, соль и перец, все перемешать.
Добавить дрожжи и хорошо все взбить. Всыпать муку небольшими порциями и замесить тесто. Оно должно быть упругим и эластичным. Скатать тесто в шар, переложить в емкость, смазанную маслом, накрыть влажным полотенцем и дать подойти. Затем раскатать его в круглую лепешку, перенести на противень.
Томатную пасту смешать с оливковым маслом, смазать полученной смесью поверхность теста, посыпать тертым пармезаном. Ананасы нарезать колечками и выложить поверх сыра. Колбасу или ветчину нарезать брусочками и выложить на пиццу. Базилик вымыть, мелко нарубить и посыпать пиццу.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Сырное настроение» --//
Ингредиенты
500 г готового теста для пиццы, 200 г ветчины, 1 стакан томатного пюре, 1 стакан тертого сыра «Маасдам», 1 стакан тертой моцареллы, 0,5 стакана тертого сыра с голубой плесенью, 100 г помидоров, 50 г сладкого болгарского перца, 1 столовая ложка оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Раскатать тесто для пиццы, смазать его томатным пюре, смешанным с оливковым маслом. Высыпать на готовую основу сыр «Маасдам».
Вымыть и нарезать брусочками помидоры, выложить их на сыр. Затем высыпать на пиццу тертую моцареллу и положить нарезанную кубиками ветчину. Вымыть болгарский перец, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками, положить на ветчину. Сверху на болгарский перец выложить сыр с голубой плесенью, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «4 сезона» --//
Ингредиенты
Для теста: 7 г сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 2,5 стакана муки, соль.
Для начинки: 1 стакан майонеза, 150 г салями, 150 г шампиньонов, 100 г грецких орехов, 1 луковица, 1 стручок сладкого болгарского перца, 40 г маслин без косточек, 200 г сыра твердого сорта.
Способ приготовления
Смешать в миске дрожжи и сахар. Залить 1 стаканом теплой воды, и перемешать. Просеять муку и соль в миску, добавить дрожжевую смесь и тщательно перемешать. Выложить массу на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать тесто 10 минут или до достижения однородной эластичной консистенции. Раскатать тесто в лепешку диаметром 30 см.
Смазать лепешку майонезом. Нарезать салями кубиками. Шампиньоны промыть и каждый гриб разрезать на 4 части. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Сладкий болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Маслины промыть, разрезать каждую маслину пополам. Сыр натереть на терке. Грецкие орехи очистить, измельчить.
Нагреть духовку до 19 °C. Положить на основу салями, грибы, лук, перец и маслины. Сверху выложить грецкие орехи, посыпать тертым сыром. Выпекать 30 минут.
//-- Пицца чесночная с беконом --//
Ингредиенты
300 г готового теста для пиццы, 250 г бекона, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра, 2 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка кетчупа, 1 чайная ложка растительного масла, 0,5 пучка зелени петрушки.
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Чеснок и лук очистить, вымыть, нарубить. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Для приготовления соуса смешать чеснок, лук, помидоры, лимонный сок и кетчуп. Тесто раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную растительным маслом форму, полить соусом. Сверху выложить бекон и сыр, посыпать зеленью петрушки.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с беконом под брусничным соусом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г бекона, 100 г вареной колбасы, 1 морковь, 2 соленых помидора, 1 стручок сладкого болгарского перца, 300 г брусники, 2 столовые ложки сахара, 5 г картофельного крахмала, 30 мл красного вина, 1 чайная ложка корицы, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими ломтиками. Вареную колбасу нарезать кусочками. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Соленые помидоры вымыть, размять вилкой, удалив кожицу. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кусочками.
Бруснику промыть, залить 500 мл воды и варить до мягкости, после чего отвар слить, а бруснику протереть через сито. Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, влить вино и кипятить 5–7 минут, а затем влить разведенный холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения.
На основу для пиццы выложить бекон, колбасу, морковь, пюре из помидоров, перец, полить все полученным соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца под бруснично-сырным соусом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г бекона, 1 зубчик чеснока, 200 г сыра, 3 помидора черри, 100 г плавленого сыра со сливочным вкусом, 100 г брусники, 50 г сметаны, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими ломтиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Плавленый сыр поместить в теплое место на 1 час, чтобы он стал мягким. Добавить в сыр промытую бруснику, сметану, соль, сахар и взбить в однородную массу.
На основу для пиццы выложить бекон, чеснок, сыр, помидоры и сверху все полить соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с беконом под яично-грибным соусом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г бекона, 1 луковица, 200 г сыра, 2 помидора, 1 стручок сладкого болгарского перца, 100 г шампиньонов, 50 г майонеза, 50 г сметаны, 4 яичных желтка, 30 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, мелко нарезать кубиками, жарить на растительном масле до готовности. Смешать майонез, сметану, яичные желтки и соль. Взбить все миксером или тщательно перемешать, добавить грибы.
На готовую основу для пиццы выложить бекон, лук, сыр, помидоры, болгарский перец и залить все полученным соусом, поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с беконом и зеленым соусом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 250 г бекона, 100 г ветчины, 1 луковица, 200 г сыра твердого сорта, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 100 г каперсов, 100 г соленых огурцов, 0,5 пучка зеленого лука, 1 чайная ложка сахара, по 0,5 пучка зелени петрушки и эстрагона, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и ветчину нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Каперсы и соленые огурцы промыть, измельчить. Зеленый лук и зелень промыть, обсушить, мелко нарубить.
Желток протереть сквозь сито, посолить, добавить сахар, перец, растереть, затем развести уксусом и прибавить мелко нарубленные белок, зеленый лук, каперсы, а также зелень петрушки, эстрагон и соленые огурцы. Все перемешать.
На основу для пиццы выложить полученную смесь, а сверху – бекон, ветчину, лук и сыр, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с беконом под винным соусом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 250 г бекона, 250 г вареной колбасы, 100 г салями, 200 г сыра, 2 огурца, 100 г кетчупа, 20 мл виноградного вина, 30 мл говяжьего бульона, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и колбасу нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Бульон подогреть, добавить виноградное вино и довести смесь до кипения. После этого добавить кетчуп, посолить и тщательно перемешать.
На основу для пиццы выложить бекон, колбасу, сыр и огурцы. Сверху пиццу полить соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с беконом и корейской морковкой --//
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 300 г бекона, 1 луковица, 100 г корейской моркови, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2 столовые ложки жира, 250 мл говяжьего бульона, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 морковь, 1 пучок зелени сельдерея, 1 пучок зелени петрушки, 50 г томатной пасты, 70 мл красного сухого вина, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Лук варить в вине 5 минут. Постепенно добавить 1 столовую ложку муки, зелень петрушки, сельдерея и довести соус до кипения. Половину порции жира нагреть в сотейнике, всыпать в него оставшуюся муку и спассеровать ее на умеренном огне до светло-коричневого цвета. Отдельно спассеровать на оставшемся жире морковь. К пассерованной моркови добавить томатную пасту, предварительно разбавленную бульоном. И все это пассеровать еще 10 минут. В мучную пассеровку при непрерывном помешивании влить горячий процеженный бульон. Полученную однородную массу поварить, затем добавить к ней пассерованную морковь и продолжать варить, периодически снимая жир. После этого соус процедить, овощи протереть. В соус добавить соль, сахар, довести до кипения, снять с огня и заправить 1 столовой ложкой сливочного масла.
Тесто раскатать в круглый пласт, выложить на него бекон, корейскую морковь и болгарский перец, посолить, поперчить и полить приготовленным соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с беконом и брынзой под лимонным соусом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г бекона, 200 г жареного миндаля, 100 г брынзы, 1 пучок зеленого лука, 100 г сливочного масла, 4 яичных желтка, 100 г майонеза, сок 1 лимона, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать кусочками. Брынзу нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарубить. Масло растопить и взбить с яичными желтками, добавить майонез, сок лимона, перец.
На основу для пиццы выложить бекон, брынзу, орехи и зеленый лук, сверху полить соусом, посолить.
Выпекать в разогретой до 140 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца с беконом под горчичным соусом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г бекона, 100 г консервированных маслин без косточек, 100 г консервированного тунца, 1 луковица, 2 столовые ложки маргарина, 2 столовые ложки муки, 200 мл говяжьего бульона, 1 столовая ложка горчицы, 1 яичный желток, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка сахара, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать соломкой. Маслины промыть, каждую разрезать пополам. Тунец размять вилкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть, обсушить, нарубить.
Основу для пиццы смазать пюре из тунца. В кипящем маргарине, помешивая, обжарить муку до золотистого цвета. Продолжая помешивать, добавить бульон, соль, сахар, вскипятить, добавить лимонный сок и горчицу, смешанную с желтком и сметаной. На основу для пиццы выложить бекон, маслины, лук, полить соусом, посыпать зеленью укропа.
Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с беконом и редисом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г бекона, 200 г вареной колбасы, 1 луковица, 2 помидора, 3 редиса, 1 огурец, 200 г сыра твердого сорта, 50 г кетчупа, 30 г сливочного масла, 50 г корнишонов, 50 г каперсов, 100 г шампиньонов, 50 мл виноградного уксуса, 30 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и колбасу нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры, редис и огурец вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Корнишоны и каперсы промыть, мелко нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками.
Лук спассеровать в растительном масле до золотистого цвета, смешать с беконом и жарить, постоянно помешивая, 3 минуты. Затем добавить корнишоны, каперсы, уксус и довести до кипения. Добавить кетчуп, шампиньоны, прокипятить, посолить, поперчить и добавить сливочное масло.
На основу для пиццы выложить кусочки колбасы, лука, помидоров, редиса, огурца и все посыпать сыром. Сверху пиццу равномерно залить полученным соусом.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с беконом под уксусным соусом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г бекона, 1 луковица, 2 помидора черри, 1 стручок сладкого болгарского перца, 100 г консервированных оливок без косточек, 3 яйца, 200 мл сливок, 20 г горчицы, 10 мл 3%-ного уксуса, 10 г сахара, по 1 пучку зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Оливки промыть, каждую разрезать пополам. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить, нарубить.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, отделить белки от желтков. Желтки размять ложкой, смешать с горчицей, уксусом, солью, сахаром, сливками. Белки нарезать, смешать с зеленью и добавить к желткам.
На основу для пиццы выложить кусочки бекона, лука, помидоров, болгарского перца, оливок, сверху смазать соусом, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с беконом под чесночным соусом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 100 г бекона, 100 г копченого филе индейки, 1 луковица, 100 г сыра «Пармезан», 100 г моцареллы, 100 г консервированных оливок без косточек, по 1 пучку зелени базилика и укропа, 1 зубчик чеснока, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и филе индейки нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Сыр натереть на терке. Оливки промыть. Зелень базилика и укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Сметану смешать с чесноком, зеленью укропа, посолить и поперчить. На основу для пиццы выложить кусочки бекона, индейки, кольца лука, оливки, посыпать все сыром. Сверху пиццу смазать полученным соусом и посыпать базиликом.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца с беконом и квашеной капустой --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г бекона, 100 г охотничьих колбасок, 2 помидора, 100 г консервированных маслин без косточек, 100 г нашинкованной квашеной капусты, 200 мл мясного бульона, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и охотничьи колбаски нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Маслины промыть, каждую разрезать пополам.
Капусту отжать, залить кипящим бульоном, тушить под крышкой 1,5 часа, добавить сахар, посолить, поперчить и вскипятить. Растереть муку с маслом и добавить к капусте.
На основу для пиццы выложить кусочки бекона, охотничьих колбасок, помидоров, а также маслины. Сверху равномерно распределить соус.
Выпекать в разогретой до 160 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с беконом под соусом из кольраби --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г бекона, 100 г очищенных креветок, 1 луковица, 2 помидора, 200 г сыра, 400 г кольраби, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 250 мл молока, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими кусочками. Креветки промыть. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Кольраби вымыть, очистить, нарезать кусочками, положить в кипяток, добавить половину масла, посолить и варить до мягкости. Молоко довести до кипения, добавить оставшуюся половину масла, муку, сахар, смешать с кольраби и тушить на слабом огне 3–5 минут.
На основу для пиццы выложить бекон, креветки, лук, помидоры. Сверху пиццу полить соусом, посыпать сыром, поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Ароматная» --//
Ингредиенты
Для теста: 2 столовые ложки кукурузной муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1,5 стакана муки, 1 чайная ложка сахара, 0,5 стакана измельченного базилика, 1 столовая ложка оливкового масла, 50 мл растительного масла, соль.
Для соуса: 1 красная луковица, 0,5 стакана майонеза, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 200 г помидоров. Для начинки: 200 г ветчины, 100 г консервированной кукурузы, 150 г шампиньонов, 100 г сыра твердого сорта, 100 г сладкого болгарского перца, 2 столовые ложки жареного миндаля, перец, соль.
Способ приготовления
Смазать растительным маслом форму для пиццы, посыпать кукурузной мукой. Смешать в маленькой миске дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки. Постепенно добавлять 0,5 стакана теплой воды и помешивать до образования однородной массы. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10 минут.
Оставшуюся муку просеять в большую миску. Добавить соль, измельченный базилик и сделать в середине теста ямку. Влить масло и выложить тесто в форму для пиццы, перемешать до однородного состояния, скатать из него упругий, эластичный шар и оставить на 20 минут в теплом месте, пока не поднимется. Готовое тесто раскатать в лепешку толщиной 1–1,5 см, выложить в форму, немного загнув края.
Разогреть растительное масло в сотейнике. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. В растительном масле пассеровать лук и чеснок 3 минуты на слабом огне. Добавить помидор, готовить на слабом огне, слегка помешивая, 10 минут. Готовую смесь остудить, добавить майонез, посолить, поперчить и перемешать.
Кукурузу промыть. Шампиньоны промыть и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, подготовить, нарезать кубиками. Ветчину нарезать кусочками.
Приготовленную лепешку полить соусом. Сверху равномерно выложить ветчину, шампиньоны, болгарский перец, кукурузу, орехи. Посыпать все тертым сыром, посолить и поперчить.
Нагреть духовку до 210 °C. Готовить пиццу в духовке 30 минут.
//-- Пицца с беконом и сосисками --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 100 г бекона, 100 г копченого филе индейки, 100 г сосисок, 3 помидора, 1 пучок зелени укропа, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2 репы средней величины, 250 мл мясного бульона, 150 г муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 200 мл сливок, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон, филе индейки и сосиски нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками.
Репу очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками, опустить в холодную воду и довести до кипения. Воду слить, залить репу мясным бульоном и варить 15 минут на слабом огне. Готовую репу остудить, протереть через сито, смешать с маслом, сливками, мукой и солью, тщательно перемешать.
На основу для пиццы выложить кусочки бекона, индейки, сосисок, помидоров, перца. Сверху посыпать все зеленью и залить полученным соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Америка» --//
Ингредиенты
Для теста: 1 чайная ложка сухих дрожжей, 2 чайные ложки кукурузной муки, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка оливкового масла, 1,5 стакана муки, соль.
Для начинки: 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 помидор, 150 г отварного куриного филе, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка сушеного орегано, перец, соль.
Способ приготовления
Смазать маслом форму для пиццы, посыпать кукурузной мукой. Смешать в миске дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки. Постепенно добавить 0,5 стакана теплой воды и перемешивать до однородного состояния. Накрыть пленкой, поставить в теплое место на 10 минут до образования пены. Просеять оставшуюся муку в миску, посолить и сделать в середине ямку. Добавить дрожжевую смесь и масло, замесить мягкое тесто. Вымешивать тесто 5 минут, затем скатать из него шар и положить в смазанную маслом миску. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20 минут. Затем снова выместить тесто, чтобы стало эластичным и гладким. Раскатать пласт по размеру формы.
Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Растительное масло смешать с томатной пастой и смазать лепешку. Сверху выложить лук, помидор, куриное филе, чеснок. Посыпать орегано, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Пикантный вкус» --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 2 столовые ложки растительного масла, 250 г моцареллы, 12 листьев базилика, 2 помидора, 50 г кедровых орешков, 100 г консервированной куриной грудки, перец, соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на терке, помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Листья базилика вымыть, мелко нарезать. Куриную грудку нарезать кусочками.
Готовую основу смазать растительным маслом и выложить на нее кусочки куриной грудки, листья базилика, помидоры и сыр. Сверху посыпать кедровыми орешками, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Летняя» --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 небольшой кабачок (180 г), 300 г шпината, 1 помидор, 100 г ветчины, 200 г сыра твердого сорта, перец, соль.
Способ приготовления
Кабачок вымыть, нарезать кубиками, спассеровать в растительном масле, посолить. Помидор и шпинат вымыть, нарезать. Добавить к кабачку и тушить еще 5 минут. Ветчину нарезать кубиками.
Готовую основу для пиццы разогреть, выложить овощи, ветчину. Натереть сыр на терке и посыпать им пиццу, поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Садовая» --//
Ингредиенты
400 г основы для пиццы, 200 г ветчины, 30 г сыра «Фета», 60 г нежирного майонеза, 50 мл молока, 300 г салата-латука, 1 небольшая красная луковица, 30 г тертого пармезана, 30 г мелко нарубленных листьев базилика, перец.
Способ приготовления
Нагреть духовку до 220 °C. Сыр натереть на терке. Салат-латук вымыть, нарезать. Ветчину нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Посыпать тесто базиликом и половиной порции феты. Выпекать 12–15 минут, пока тесто не подрумянится.
Приготовить заправку: в большой миске смешать вилкой майонез, молоко, перец и оставшийся сыр. Добавить салат-латук и лук. Смешать с заправкой и выложить на пиццу. Положить сверху ветчину, посыпать пармезаном.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с салями и оливками --//
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 20 г дрожжей, 60 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 300 г помидоров, 100 г салями, 400 г консервированных артишоков, 10 оливок, 200 г моцареллы, по 10 г сухого орегано, базилика и розмарина, 2 столовые ложки масла.
Способ приготовления
Просеять горкой муку, сделать углубление и положить в середину дрожжи. Добавить 150 мл теплой воды и замесить тесто. Прикрыть крышкой и дать ему подойти. Затем посолить, хорошо вымесить и оставить подходить на 30 минут.
Разделить тесто пополам и сделать 2 основы для пиццы. Разогреть духовку до 220 °C. Помидоры вымыть, нарезать кусочками, салями нарезать пластинками. Артишоки и оливки промыть. Сыр натереть на терке.
Положить на пиццу помидоры и салями. Нарезать артишоки маленькими кусочками, положить на помидоры. Выложить сверху половинки оливок и посыпать зеленью и сыром. Полить пиццу маслом, выдержать 15 минут, затем запекать в духовке 25 минут.
//-- Пицца «Бобовая» --//
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 1 чайная ложка сахара, 3 столовые ложки оливкового масла, 30 г дрожжей, жир для формы.
Для начинки: 200 г отварного филе курицы, 1 цукини, 300 г брокколи, 2 луковицы, 100 г консервированной белой фасоли, 100 г консервированного зеленого горошка, 300 г помидоров, 100 г сыра твердого сорта, соль. Способ приготовления
Из муки, дрожжей, сахара, 2 столовых ложек воды, 2 столовых ложек оливкового масла замесить тесто. Оставить на 30 минут. Смазать противень жиром. Раскатать на нем тесто и оставить на 15 минут.
Брокколи и цукини вымыть, мелко нарезать и 10 минут варить в подсоленной воде. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Помидоры вымыть, снять кожицу и нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, куриное филе нарезать кубиками.
Выложить на тесто брокколи, цукини, лук, фасоль, горошек, помидоры, посыпать сыром. Сбрызнуть оставшимся маслом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца грибная с колбасой --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 100 г томатной пасты, 70 г сыра, 20 маслин без косточек, 30 г отварных шампиньонов, 30 г колбасы, 1 яйцо, 15 г артишоков, 20 мл растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления
Готовую основу для пиццы поставить в духовку при температуре 200 °C на 2–3 минуты, затем смазать томатной пастой.
Сыр натереть на терке, шампиньоны тонко нарезать, колбасу нарезать кусочками. Яйцо очистить, нарезать, артишоки промыть. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарубить.
На лепешку уложить нарезанные грибы, артишоки, маслины, ветчину, тертый сыр, яйцо, зелень. Пиццу посолить, сбрызнуть маслом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца ореховая со сметаной --//
Ингредиенты
Для теста: 100 г сливочного масла, 200 г муки, 1 яичный желток, соль. Для начинки: 100 г ветчины, 50 г зеленого лука, 150 г жирной сметаны, 2 яйца, 100 г сыра твердого сорта, 50 г миндаля, молотый мускатный орех, перец, соль.
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, 80 г сливочного масла, желтка, соли и 2–3 столовых ложек воды. Положить тесто на 30 минут в холодильник.
Зеленый лук нарезать кольцами, 5 минут обжаривать его в 20 г разогретого сливочного масла. Нагреть духовку до 200 °C.
Взбить яйца со сметаной. Ветчину нарезать кусочками. Массу посолить, поперчить и приправить мускатным орехом и миндалем. Добавить тертый сыр и зеленый лук.
Смазать оставшимся маслом 8 формочек для тарталеток или одну диаметром 24 см. Тонко раскатать тесто и выложить его в формочки. Выложить начинку.
Выпекать 15 минут, затем снизить температуру до 160 °C и выпекать еще 10 минут.
//-- Пицца «Классическая» --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 400 г шампиньонов, 30 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, 1 пучок петрушки, 1 зубчик чеснока, 200 г сыра твердого сорта, 150 г куриной грудки, сок 1 лимона, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Сыр натереть на терке. Куриную грудку нарезать. Основу смазать сливочным маслом, выложить шампиньоны, чеснок, куриную грудку. Сверху посыпать сыром и петрушкой, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 120 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу сбрызнуть лимонным соком.
//-- Пицца «Нежность» --//
Ингредиенты
Для теста: 50 г дрожжей, 200 г муки, 4 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 300 г консервированных помидоров, 100 г сладкого болгарского перца, 250 г моцареллы, 200 г ветчины, перец, соль.
Способ приготовления
Измельченные дрожжи растворить в 175 г теплой воды. Муку просеять, сделать в ней углубление. Дрожжи вместе с водой, 2 столовыми ложками растительного масла и солью вылить в углубление. Замесить тесто, оставить на 30 минут, чтобы подошло. Смазать противень оставшимся растительным маслом, тесто раскатать с небольшим количеством муки и выложить на противень.
Помидоры размять вилкой до пюреобразного состояния. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку и нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Ветчину нарезать кубиками.
Помидоры разложить поверх теста, посолить, поперчить. Сыром посыпать помидоры. Перец и ветчину положить сверху, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Марго» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 100 мл молока, 15 г дрожжей, 4 столовые ложки растительного масла.
Для начинки: 300 г помидоров, 200 г сыра «Гауда», 100 г брынзы, 200 г копченой корейки, 20 г базилика, пучок укропа, 50 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Смешать муку, молоко, дрожжи, растительное масло и замесить дрожжевое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто подошло. Затем раскатать его в лепешку.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками, сыр натереть на терке, брынзу размять вилкой с оливковым маслом. Корейку нарезать кусочками. Базилик, укроп вымыть, обсушить, нарубить.
Выложить на тесто помидоры, тертый сыр, корейку, брынзу с маслом. Посыпать все базиликом и укропом, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца острая с колбасой --//
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 20 г дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 50 мл растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г сы-ра «Эдем», 100 г шпината, 1 стручок красного перца, 100 г шампиньонов, 200 г помидоров, 50 г салями, 50 г консервированных маслин без косточек.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, сахара, растительного масла, 120 мл воды и соли замесить тесто. Поставить на 30 минут в теплое место. Нагреть духовку до 200 °C.
Шпинат вымыть, бланшировать, дать стечь воде и крупно нарезать. Стручок перца вымыть и нарезать мелкими кубиками. Сыр и салями нарезать кубиками. Шампиньоны и помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. На посыпанном мукой противне раскатать из теста круг и разложить на нем все компоненты. Посыпать сверху сыром, вновь оставить на 10 минут.
Выпекать 30 минут.
//-- Пицца яичная с брынзой --//
Ингредиенты
200 г картофельного пюре, 1 яйцо, 1 столовая ложка крахмала, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка розмарина, 200 г копченой куриной грудки, 200 г помидоров, 200 г брынзы, 200 г сыра твердого сорта, 10 консервированных маслин без косточек, базилик, перец, соль.
Способ приготовления
Перемешать яйцо с крахмалом и солью и добавить в картофельное пюре. Нагреть духовку до 250 °C. Смазать противень растительным маслом и посыпать розмарином. Разложить на противне картофельную массу и придать ей круглую форму, запекать в духовке 20 минут.
Вымыть и нарезать помидоры ломтиками, выложить на картофельный корж, посыпать перцем. Нарезать кубиками грудку, брынзу и сыр, положить на пиццу и полить растительным маслом. Снизить температуру в духовке до 200 °C.
Выпекать пиццу в духовке 20 минут. Украсить базиликом и маслинами.
//-- Пицца томатная на бульоне --//
Ингредиенты
400 г основы для пиццы, 500 г отварной говядины, 50 мл говяжьего бульона, 300 г репчатого лука, 3–4 яйца, 300 г сыра, 1 стакан томатного соуса, 150 г майонеза, 100 г консервированных шампиньонов, 100 г консервированных оливок без косточек, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Шампиньоны промыть, нарезать каждый гриб пополам. Оливки промыть. Говядину нарезать кусочками.
Томатный соус смешать с майонезом и говяжьим бульоном, перемешать и равномерно распределить по основе для пиццы. Выложить на основу шампиньоны, сверху кусочки говядины, лук, яйца, оливки, посолить, поперчить и посыпать сверху сыром.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца колбасная с паприкой --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 15 г дрожжей, 100 мл молока, 2 столовые ложки оливкового масла.
Для начинки: 100 г сыра, 300 г помидоров, 100 г сарделек, 100 г копченой колбасы, 100 г ветчины, 1 яичный желток, 30 г паприки, по 10 г красного и черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Муку смешать с дрожжами, теплым молоком и оливковым маслом. Раскатать из теста круг, смазать поверхность желтком.
Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Сардельки, копченую колбасу и ветчину нарезать кубиками.
Посыпать поверхность лепешки половиной сыра, выложить помидоры, сардельки, копченую колбасу и ветчину. Посолить, поперчить, посыпать приправой и выложить остатки сыра.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца «Соло» --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г копченой курицы, 200 г сыра, 200 г плавленого сыра, 100 г сметаны, 1 зубчик чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Курицу нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, плавленный сыр нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Смешать чеснок со сметаной. На лепешку уложить курицу ломтики плавленого сыра, посолить и поперчить. Сверху равномерно распределить сметану с чесноком и посыпать все тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 120 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца яблочная с луком --//
Ингредиенты
Для теста: 1 кг картофеля, 1 луковица, 2 чайные ложки растительного масла, 100 г муки, 2 яйца, 130 г творога, перец, соль.
Для начинки: 200 г ветчины, 2 яблока, 200 г твердого сыра, 2 луковицы, пучок укропа.
Способ приготовления
Картофель отварить в мундире, очистить, растолочь толкушкой и охладить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, треть потушить в масле и замесить тесто из картофеля, муки, яиц, лука и творога, посолить и поперчить. Сделать из теста лепешки с углублениями в центре. Нагреть духовку до 180 °C. Укроп вымыть, обсушить, нарубить. Потушить в масле оставшийся лук, добавить подготовленные и тертые яблоки и тушить еще 2 минуты. Наполнить лепешки начинкой. Посыпать тертым сыром, рубленой ветчиной и зеленью, положить на противень.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца сливочная со шпинатом --//
Ингредиенты
Для теста: 125 г сливочного масла, 250 г муки, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 200 г ветчины, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 500 г шпината, 200 г сыра, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сливок, перец, соль.
Способ приготовления
Муку, масло, 1 яйцо, соль и 2 столовые ложки воды смешать. Завернуть в фольгу и охлаждать в течение 30 минут.
Ветчину нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить. Шпинат помыть, обсушить. Чеснок потушить в масле. Добавить шпинат. Когда он станет рассыпчатым, посолить, поперчить. Сливки и яйцо перемешать со шпинатом. Тесто раскатать, положить на смазанный маслом противень. Шпинат и ветчину выложить на тесто.
Выпекать в течение 20 минут в духовке при температуре 200 °C. Сыр нарезать кружками и положить поверх шпината, выпекать еще 10 минут.
//-- Пицца оливковая с яйцами --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 3 картофеля, 1 болгарский сладкий перец, 2 помидора, 40 мл оливкового масла, 8 яиц, 50 г зеленого лука, 100 г отварной говядины, 50 г консервированных оливок без косточек, 30 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками и обжарить в оливковом масле. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Яйца отварить очистить, мелко нарезать. Говядину нарезать полосками. Оливки промыть.
На основу для пиццы выложить картофель, говядину, перец, помидоры, яйца и оливки. Все смазать сверху майонезом, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.
//-- Пицца коньячная с киви --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 50 г сахара, 140 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 1 киви, 2 банана, 250 г взбитых сливок или густого йогурта, 150 г куриной грудки, 2 яйца, 50 мл коньяка, соль.
Способ приготовления
Масло смешать с мукой, сахаром, посолить и раскатать в лепешку. Поместить тесто на холод на 30 минут. Затем раскатать и выложить в форму для запекания. Проколоть в нескольких местах вилкой, покрыть фольгой, сверху в качестве груза насыпать крупы. Поместить форму с тестом в духовку на 25 минут, затем извлечь из духовки, удалить фольгу и груз. Дать коржу остыть.
Киви вымыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Бананы очистить, нарезать тонкими полосками. Выложить киви и банан на тесто так, чтобы вся поверхность была равномерно покрыта. В стеклянной миске взбить яйца, постепенно вливая сливки. Добавить наруб-леное мясо и коньяк. Полученную массу вылить на киви и бананы.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с тимьяном и брынзой --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 1 стручок красного острого перца, 1 стручок сладкого желтого перца, 300 г помидоров, 30 г консервированных оливок без косточек, 200 г брынзы, 200 г копченой куриной грудки, 40 г тимьяна, 50 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Противень смазать сливочным маслом и положить основу для пиццы. Перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Оливки промыть. Куриную грудку нарезать полосками.
Выложить на основу для пиццы брынзу, перец, помидоры, куриную грудку и оливки. Сверху посыпать тимьяном, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с индейкой --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла.
Для начинки: 500 г помидоров, 1 стручок сладкого болгарского перца, 1 столовая ложка майонеза, 100 г консервированной красной фасоли, 100 г консервированной кукурузы, 600 г овечьего сыра, 500 г копченого мяса индейки, 50 г сыра «Эдем», 1 столовая ложка оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, дрожжей, 100 мл воды и сахара. Раскатать пласт 5 мм толщиной и выложить на противень.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Смешать нарезанные помидоры с перцем, добавить немного масла и обжарить на сковороде. Сладкий перец перемешать с фасолью и кукурузой. Добавить нарезанный кубиками овечий сыр. Мясо индейки нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле, посолить.
Выложить на тесто помидоры, затем мясо и овощи. Посыпать тертым сыром «Эдем».
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Деревенская» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 2 яйца, 10 г сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 200 мл мясного бульона, 50 г зеленого лука, 50 г вареной тыквы, пучок укропа, 300 г сметаны, 50 г тертого сыра, 300 г помидоров, 200 г ветчины, перец, соль.
Способ приготовления
В муку добавить дрожжи, 100 мл воды, сахар, растительное масло, яйца, соль. Замесить тесто, дать ему подойти в теплом месте, затем раскатать в тонкий пласт.
Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать. Вареную тыкву нарезать кусочками. Укроп вымыть, обсушить, измельчить. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Ветчину нарезать кусочками.
Сметану смешать с бульоном, посолить, поперчить, добавить тертый сыр. На основу для пиццы выложить зеленый лук, тыкву, укроп, помидоры, ветчину, полить сверху сметаной с бульоном.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца чесночная с ветчиной --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 50 г томатной пасты, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 луковицы, 4 яблока, 2 помидора, 1 яйцо, 100 г тертого сыра, 250 г вареной ветчины, майоран, тимьян, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды, сахара и соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на смазанный маслом противень.
Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать в масле. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Яблоки вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Ветчину нарезать полосками.
К чесноку добавить кусочки помидоров и специи. Смешать яйцо и тертый сыр. Смазать пласт теста томатной пастой. Выложить слоями ветчину, яблоки, помидоры со специями. Залить все сырно-яичной смесью.
Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 40 минут.
//-- Пицца с мягким сыром --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г куриной грудки, 300 г сыра твердого сорта, 100 г сыра мягкого сорта, 4 яйца, 50 г консервированных мидий, 100 г помидоров, 5 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки майорана, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды, сахара и соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень. Противень смазать растительным маслом.
Куриную грудку нарезать ломтиками. Сыр твердого сорта натереть на терке. Мягкий сыр нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
Перемешать тертый сыр с перцем, солью, майораном и яйцами. Выложить на лепешку из теста куриную груду, сыр мягкого сорта, мидии, помидоры, залить все сырной смесью.
Сверху немного сбрызнуть пиццу оливковым маслом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Мясное ассорти» --//
Ингредиенты
Для теста: 300 г картофеля, 300 г муки, 50 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 100 мл теплого молока, 2 столовые ложки тертого сыра,
1 яйцо, перец, соль.
Для начинки: 50 г ветчины, 100 г вареной колбасы, 50 г салями, 3 плавленных сырка, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 250 мл молока, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить, размять на столе или доске, тщательно перемешать с мукой. В центре сделать лунку, влить яйцо, добавить 35 г сливочного масла, посыпать тертым сыром, солью, перцем, влить дрожжи, разбавленные теплым молоком. Замесить тесто, покрыть его полотенцем и поставить в теплое место на
2 часа. Затем раскатать на столе или доске, положить на сковороду диаметром 24–26 см, смазанную оставшимся сливочным маслом таким образом, чтобы покрыть дно и стенки сковороды.
Ветчину, вареную колбасу, салями нарезать кусочками, добавить нарезанные кубиками плавленные сырки, тертый сыр твердого сорта, яйца, молоко, перец и соль. Хорошо перемешать и выложить начинку на тесто.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Восток» --//
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 20 г дрожжей, 200 г сливочного масла, 5 яиц, цедра 1 лимона, соль.
Для начинки: 100 г кедровых орехов, 100 г грецких орехов, 200 г изюма, 100 г кислой кураги, 100 г отварной птицы.
Способ приготовления
Желтки отделить от белков. В миске взбить 175 г сливочного масла до состояния кремообразной массы, добавить 1 яичный желток и продолжать взбивать, пока желток не смешается со сливочным маслом, затем добавить другой желток, и так до 5 желтков. В полученную массу добавить дрожжи, разбавленные небольшим количеством теплой воды, соль и хорошо просеянную муку. Месить 5 минут, затем добавить 5 хорошо взбитых яичных белков, положить цедру лимона, все тщательно перемешать.
В форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную мукой, аккуратно выложить полученную смесь, поместить в духовку с умеренной температурой и выпекать, пока края коржа не зарумянятся.
Достать основу для пиццы из духовки и выложить на нее кедровые и грецкие орехи, промытый изюм, курагу и мелко нарезанное мясо.
Выпекать в разогретой до 140 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Сильвио» --//
Ингредиенты
300 г хлебного мякиша, 50 г маргарина, 200 г сыра твердого сорта, 2 яйца, 100 мл молока, 200 г куриного филе, перец, соль.
Способ приготовления
Перемешать хлеб с 30 г маргарина, положить на сковороду диаметром 26 см, смазанную оставшимся маргарином, размять пальцами, чтобы покрыть дно и стенки сковороды.
Сыр натереть на терке, добавить к хлебу и маргарину, залить все яйцами, слегка взбитыми с молоком, посолить, поперчить. Сверху выложить куриное филе, нарезанное кусочками.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 30 минут.
//-- Пицца «Дуэт» --//
Ингредиенты
Для теста: 150 г муки, 2 яичных желтка, 150 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 300 г отварных макарон, 200 г куриного филе, 1 луковица, перец, соль.
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, желтков, 125 г сливочного масла, 100 мл воды и соли, сформировать из него шар и оставить на влажной разделочной доске на 1 час. Затем раскатать тонким слоем и вырезать два 2 круга – один большой, другой поменьше. Большой круг выложить в форму для торта, смазанную оставшимся сливочным маслом, чтобы покрыть ее дно и края. Лук очистить, вымыть, нарезать кусочками. На тесто выложить макароны, лук, куриное филе, нарезанное кусочками, посолить и поперчить. Сверху покрыть вторым кругом из теста, защипнуть края.
Выпекать в духовке до образования румяной корочки.
//-- Пицца томатная с сыром --//
Ингредиенты
300 г муки, 15 г дрожжей, соль.
Для начинки: 200 г ветчины, 300 г томатного пюре, 300 г помидоров, 200 г сыра твердого сорта, 1 болгарский сладкий перец, 100 мл растительного масла, тимьян, базилик, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды и соли приготовить тесто. Если оно будет рассыпаться, добавить 1 яйцо. Раскатать тесто в лепешку.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками, сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Помидоры и перец обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, добавить специи. Ветчину нарезать кубиками.
Лепешку из теста намазать томатным пюре, выложить перец и помидоры, ветчину, сверху посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Средиземноморская» --//
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 120 г сливочного масла, 1 яйцо, 30 г жира для формы, соль.
Для начинки: 200 г отварной говядины, 500 г помидоров, 300 г брынзы, 100 г консервированных оливок без косточек, 100 г листьев салата, 50 г зеленого лука, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Смешать муку, сливочное масло, яйцо, 40 мл воды, соль, замесить тесто. Поместить его в холодильник на 2–3 часа. Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить на смазанный жиром противень.
Говядину нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Брынзу нарезать кубиками. Каждую оливку разрезать пополам. Листья салата и зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать. Помидоры и зеленый лук потушить в сливочном масле.
На тесто выложить листья салата, говядину, соль, помидоры, зеленый лук, оливки, брынзу.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Аляска» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, жир для формы, соль.
Для начинки: 250 г куриной печени, 100 г отварного куриного филе, 200 г помидоров, 100 г маслин, 1 луковица, 100 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара и растительного масла. Раскатать тесто в лепешку и выложить на смазанный жиром противень.
Куриную печень промыть, варить в подсоленной воде до готовности. Филе нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Смазать тесто майонезом, выложить на него куриную печень, лук, куриное филе, помидоры, маслины, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Сулико» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 20 г сахара, 130 г сливочного масла, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 250 г риса, 1 красная луковица, 100 г томатной пасты, 100 г помидоров, 250 г отварной баранины, 200 г сыра твердого сорта, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 10 г красного молотого перца, 20 г горчицы, соль.
Способ приготовления
Из муки, сахара, сливочного масла, яйца и соли заместить тесто. Раскатать и выложить его на противень.
Рис промыть, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Баранину нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и размять вилкой. Сыр натереть на терке. Яйцо отварить, очистить, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке.
Томатную пасту смешать с чесноком, красным молотым перцем, горчицей и помидорами так, чтобы соус получился острым. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Рис и баранину выложить на тесто, сверху положить лук, яйцо. Залить все соусом и сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 140 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца куриная с морковью --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 300 г отварного филе курицы, 300 г помидоров, 6 столовых ложек майонеза, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра твердого сорта, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2 моркови, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара, растительного масла и соли. Раскатать тесто в лепешку толщиной 6 мм.
Филе курицы нарезать ломтиками среднего размера. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Сыр натереть на терке, сливочное масло растопить, зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Смешать майонез с чесноком, зеленью, маслом и сыром, тщательно перемешать до однородного состояния.
Выложить на тесто филе курицы, помидоры, болгарский перец, морковь, лук. Залить все ингредиенты полученным соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца куриная с яблоками и изюмом --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 50 г маргарина или жира для формы, соль.
Для начинки: 200 г отварного куриного филе, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 картофеля, 3 яблока, 200 г сыра твердого сорта, 100 г изюма, 2 столовые ложки оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара, растительного масла и соли. Раскатать и выложить на противень, смазанный маргарином или жиром для выпекания. Филе нарезать кусочками. Яйца очистить, нарезать кубиками. Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Яблоки вымыть, разрезать на 2 части, удалить сердцевину, нарезать кусочками. Сыр натереть на терке. Изюм промыть, обсушить.
Картофель жарить на оливковом масле до золотистого оттенка, посолить и поперчить. Выложить на тесто мясо, яйца, картофель, яблоки, изюм и сыр.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца с курицей под французским соусом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г отварного куриного филе, 1 стручок сладкого болгарского перца, 300 г сыра твердого сорта, 4 зубчика чеснока, 1 яичный желток, 250 мл растительного масла, сок 1 лимона, соль.
Способ приготовления
Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. В миске смешать чеснок, желток, растительное масло, хорошо перемешать, добавить сок лимона, 1 чайную ложку воды, соль и взбить смесь миксером.
На основу для пиццы выложить кусочки куриного филе, болгарского перца, тертый сыр. Сверху пиццу полить приготовленным соусом, по консистенции похожим на майонез.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Северное сияние» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г ветчины, 250 мл сливок, 200 г сыра твердого сорта, 1 чайная ложка горчицы 2 яйца, молотый мускатный орех, 300 г помидоров, зелень петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Муку смешать с дрожжами, 100 мл воды, сахаром и солью. Замесить тесто, раскатать в лепешку. Смазать противень растительным маслом. Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить. Ветчину нарезать кубиками.
Сливки смешать с яйцами, тщательно взбить, постепенно добавляя сыр, горчицу и специи. Помидоры, ветчину и сырную смесь выложить на тесто.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут. Готовую пиццу украсить зеленью.
//-- Пицца с курицей под белым соусом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г отварного куриного филе, 2 сладких болгарских перца, 1 красная луковица, 50 г майонеза, 50 мл грибного отвара, 1 помидор, 50 г сливочного масла, 150 мл лимонного сока, перец, соль.
Способ приготовления
Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидор вымыть, нарезать кубиками.
Майонез смешать с грибным отваром, помидорами, лимонным соком, сливочным маслом и перцем, взбить до однородного состояния, посолить. На основу для пиццы выложить куриное филе, болгарский перец, лук, смазать сверху соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца острая с сельдереем --//
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 50 г жира для формы, 200 г копченого филе курицы, 4 стручка сладкого болгарского перца, 1 маленький стручок красного острого перца, 3 луковицы, 100 г томатной пасты или томатного сока, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, по 1 пучку укропа, петрушки и сельдерея, перец, соль.
Способ приготовления
Смазать противень жиром для формы или маргарином и выложить тесто для пиццы.
Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и размять вилкой. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Укроп, петрушку и сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Томатную пасту или томатный сок смешать с размятыми помидорами, красным перцем, измельченным чесноком, укропом, петрушкой и сельдереем, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Выложить на основу для пиццы нарезанное кусочками копченое филе курицы, болгарский перец, лук и сверху полить полученным соусом, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца чесночная с шампиньонами --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 300 г отварного филе цыпленка, 200 г помидоров, 200 г консервированных шампиньонов, 6 столовых ложек майонеза, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 100 г сыра твердого сорта, 1 пучок укропа, 5 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Приготовить дрожжевое тесто из указанных продуктов и 150 мл теплой воды, раскатать его в круглый пласт диа-метром 50 см. Филе цыпленка нарезать небольшими кусочками, помидоры вымыть, обдать кипятком, удалить кожицу и размять вилкой. Консервированные шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 2 части. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Укроп вымыть, обсушить, измельчить.
Майонез смешать с чесноком, сыром, помидорами, укропом, посолить и поперчить соус.
На тесто выложить отварное филе цыпленка, шампиньоны, лук, сверху полить соусом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Молочная» --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г отварного филе курицы, 100 г сыра «Маасдам», 100 г сыра «Тильзитер», 100 г брынзы, 100 г тофу, 1 яйцо, 70 мл молока, 30 мл растительного масла, по 1 пучку укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Отварное филе курицы нарезать полосками. Сыры твердых сортов натереть на терке, тофу и брынзу нарезать кубиками. Молоко смешать с яйцом, растительным маслом и тщательно перемешать. Укроп и петрушку вымыть, обсушить, измельчить.
На основу для пиццы выложить филе курицы, кусочки тофу и брынзы, все посыпать тертым сыром и залить молоком. Сверху посыпать зеленью, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца с курицей под соусом из артишоков --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г отварного куриного филе, 1 стручок сладкого болгарского перца, 200 г шампиньонов, 100 г жареного миндаля, 300 г артишоков, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарубить. Артишоки вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде и протереть через сито. Смешать майонез с протертыми артишоками, укропом, солью и перцем.
На основу для пиццы выложить кусочки курицы, болгарского перца, шампиньонов, миндаль и полить соусом.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца говяжья с маслинами --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, жир для формы, соль. Для начинки: 200 г отварного филе говядины, 200 г куриной печени, 200 г помидоров, 100 г маслин, 1 луковица, 1 сладкий болгарский перец, 100 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара, растительного масла и соли. Дать подойти, раскатать и выложить на смазанный жиром противень.
Отварное филе говядины нарезать ломтиками, куриную печень промыть, варить в подсоленной воде до готовности. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Маслины промыть. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками.
Выложить на тесто говядину, помидоры, печень, маслины, лук, болгарский перец, посолить и поперчить, залить майонезом.
Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Сметанная» --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г вареной колбасы, 100 г копченой колбасы, 4 стручка сладкого болгарского перца, 1 луковица, 200 г помидоров, 1 зубчик чеснока, по 1 пучку укропа и петрушки, 150 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Вареную и копченую колбасу нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и пложоножку, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Укроп и петрушку вымыть, обсушить, измельчить.
Основу для пиццы смазать сметаной, сверху выложить вареную колбасу, лук, помидоры, копченую колбасу, перец, чеснок, все посыпать зеленью, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца со свининой и ананасами --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г свинины, 100 г консервированных ананасов, 2 стручка сладкого болгарского перца, 200 г сыра твердого сорта, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рисового уксуса, 50 мл растительного масла, кориандр, душица, перец, соль.
Способ приготовления
Свинину промыть, нарезать кубиками и жарить на растительном масле до готовности. Во время жарки филе посолить и посыпать кориандром, душицей, перцем. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом, рисовым уксусом, солью и перцем.
На основу для пиццы выложить свинину, болгарский перец, ананасы, сверху смазать приготовленным соусом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца со свининой и персиками --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г свинины, 100 г консервированных персиков, 300 г помидоров, 200 г шампиньонов, 2 стручка сладкого болгарского перца, 100 г сыра твердого сорта, 4 столовые ложки майонеза, 50 мл растительного масла, хмели-сунели, перец, соль.
Способ приготовления
Свинину промыть, нарезать кубиками и жарить на растительном масле до готовности. Во время жарки свинину посолить, поперчить и добавить хмели-сунели. Консервированные персики крупно нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом, перцем и солью.
На основу для пиццы выложить свинину, персики, помидоры, шампиньоны, болгарский перец. Сверху все полить майонезом с сыром.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Кабачковая» --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г филе индейки, 100 г вареной колбасы, 200 г грейпфрута, 200 г моркови, 200 г кабачков, 250 г томатного пюре или сока, перец, соль.
Способ приготовления
Филе индейки и вареную колбасу нарезать кусочками. Грейпфрут вымыть, удалить кожуру, нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Кабачки вымыть, нарезать кружочками.
На основу для пиццы выложить филе индейки, вареную колбасу, кусочки грейпфрута, кабачки, тертую морковь. Все полить томатным пюре или соком, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца с мясом утки и зеленым горошком --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г филе утки 200 г картофеля, 1 красная луковица, 100 г майонеза, 80 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Зеленый горошек промыть, филе утки нарезать кубиками. Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Жарить кружочки картофеля на 60 мл оливкового масла до готовности.
Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить кусочки филе, зеленый горошек, картофель, лук, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.
//-- Пицца куриная с каперсами --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 50 г сливочного масла, 200 мл горячего молока, соль.
Для начинки: 200 г отварного филе курицы, 300 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 200 г сыра, 1 чайная ложка сушеного орегано, 1 стручок острого перца чили, 2 столовые ложки каперсов, 100 г свежих огурцов, 50 г майонеза, соль.
Способ приготовления
Муку просеять в глубокую миску, добавить сахар, дрожжи и соль. В центре сделать углубление и влить туда масло вместе с молоком. Замесить тесто, при необходимости добавив небольшое количество теплой воды. Месить тесто на присыпанной мукой поверхности 5–10 минут, пока оно не станет упругим. Положить тесто в емкость, смазанную сливочным маслом, и накрыть. Оставить тесто в теплом место на 30 минут, пока оно не увеличится в объеме, раскатать в лепешку.
Отварное филе курицы нарезать небольшими кусочками. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кусочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Острый перец чили вымыть, удалить семена и плодоножку, растереть в ступке. Каперсы промыть. Смешать майонез с чесноком, перцем чили, орегано и солью, тщательно перемешать. На основу для пиццы выложить слоями филе курицы, огурцы, каперсы, помидоры, сверху полить все майонезом и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с ветчиной и брокколи --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г консервированных помидоров в собственном соку, 200 г ветчины, 200 г брокколи, 200 г сыра твердого сорта, 1 чайная ложка базилика, перец, соль.
Способ приготовления
Консервированные помидоры размять вилкой. Ветчину нарезать соломкой. Брокколи вымыть, разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и поперчить. Сыр натереть на терке, смешать с размятыми помидорами и базиликом. На основу для пиццы выложить ветчину, брокколи, залить все помидорами с сыром, поперчить и посолить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца с курицей под грибным соусом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г отварного филе курицы, 100 г шампиньонов, 100 г сыра, 100 г сметаны, 30 мл растительного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Отварное филе курицы нарезать полосками. Шампиньоны промыть, крупно нарезать, жарить на растительном масле до полуготовности. Сыр крупно нарезать. Петрушку вымыть, обсушить, нарубить. Смешать шампиньоны, сыр, петрушку и сметану и измельчить в блендере до пюреобразного состояния. На готовую основу выложить кусочки курицы и залить их полученным соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Самсон» --//
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 20 г дрожжей, 1 чайная ложка сахарного песка, 9 столовых ложек оливкового масла, 4 столовые ложки томатной пасты, соль.
Для начинки: 200 г салями, 100 г копченого окорока, 100 г шампиньонов, 300 г помидоров 2 красные луковицы, 100 г консервированной фасоли в томатном соусе, 100 г консервированных маслин без косточек, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка лимонного сока, 100 г сыра «Маасдам», 20 мл соевого соуса, перец, соль.
Способ приготовления
Просеять в миску муку, сделать посередине углубление и добавить дрожжи. Затем добавить сахар и 50 мл теплой воды, добавить немного муки с краев и перемешать. Оставить на 15 минут. Добавить 75 мл воды, соль, 4 столовые ложки оливкового масла. Замесить тесто, накрыть и оставить на 30 минут, затем раскатать. Перемешать томатную пасту с 1 столовой ложкой оливкового масла и смазать полученной смесью приготовленную основу для пиццы.
Салями и окорок нарезать кусочками. Шампиньоны промыть, разрезать каждый гриб на 2 части. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Маслины промыть. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Соевый соус смешать с сыром, чесноком, лимонным соком, поперчить и посолить смесь.
Выложить на основу для пиццы слоями салями, шампиньоны, помидоры, окорок, лук, маслины, консервированную фасоль. Полить пиццу соевым соусом, смешанным с сыром, чесноком и лимонным соком, поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с курицей и кунжутом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 250 г филе копченой курицы, 3 столовые ложки майонеза, 1 красная луковица, 100 г кунжута, 100 г консервированной кукурузы, 200 г маринованных корнишонов, 200 г сыра «Тильзитер», перец, соль.
Способ приготовления
Филе курицы нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Кукурузу промыть, корнишоны нарезать кружочками, сыр натереть на терке.
Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить филе курицы, лук, кукурузу, корнишоны, сыр. Все посыпать кунжутом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Зеленый остров» --//
Ингредиенты
Для теста: 1 кг муки, 50 г дрожжей, 100 г масла, 5 столовых ложек сахара, соль.
Для начинки: 200 г ветчины, 200 г помидоров, 300 г картофеля, 1 луковица, 100 г баклажанной икры, 150 г шампиньонов, 50 г консервированной фасоли, 30 г аджики, 1 стручок сладкого болгарского перца, 150 г моркови, 30 г хлебных крошек, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
В 600 мл воды развести дрожжи с сахаром (2 ложки) и отставить в теплое место, чтобы вспенилось. Потом замесить тесто и поставить его на 1–1,5 часа в холод. Раскатать на лист.
Ветчину нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и размять вилкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, крупно нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Петрушку вымыть, обсушить, нарубить.
На тесто уложить слоями ветчину, помидоры, лук, болгарский перец, морковь, консервированную фасоль, шампиньоны. Картофель смешать с баклажанной икрой, аджикой и выложить поверх шампиньонов. Сверху пиццу посыпать хлебными крошками и петрушкой, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Тасмания» --//
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 80 г сливочного масла, 40 г дрожжей, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара, соль.
Для начинки: 300 г вареного окорока, 100 г салями, 100 г охотничьих колбасок, 100 г томатной пасты, 2 луковицы, 200 г сыра твердого сорта, 50 г моркови по-корейски, 50 г маринованного болгарского перца, 1 пучок укропа, 10 г красного молотого перца, 10 г черного перца горошком, 5 ягод можжевельника, соль.
Способ приготовления
Развести дрожжи в 150 мл теплой воды, вбить туда яйцо и перемешать, добавив сахар и соль. Далее всыпать муку и замесить так, чтобы тесто было похожим на сметану. Поставить его в холодильник на 1–2 часа. Противень смазать сливочным маслом, вылить на него тесто, подождать, пока оно растечется по противню. Поставить в духовку на 5–7 минут. Когда тесто чуть-чуть подрумянится, вынуть его из духовки и сразу выложить начинку.
Вареный окорок, салями и колбаски нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сыр натереть на терке. Перец вымыть, нарезать кубиками. Укроп вымыть, обсушить, нарубить. Томатную пасту смешать с ягодами можжевельника, укропом, перцем. Смазать тесто получившимся соусом, сверху выложить кусочки окорока, салями и колбасок, лук, морковь, перец, сыр. Пиццу посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Судоку» --//
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 2 столовые ложки маргарина, 10 г дрожжей, 300 мл молока, 2 чайные ложки сахара, 1 яйцо, 20 мл растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г вареной колбасы, 400 г помидоров, 30 мл соевого соуса, 1 зубчик чеснока, 200 г сыра твердого сорта, 100 г консервированных маслин без косточек, 100 г квашеной капусты, перец, соль.
Способ приготовления
Залить дрожжи 50 мл теплой воды, добавить сахар, перемешать и дать подойти. В миске смешать молоко с яйцом, растопленным маргарином, посолить по вкусу, взбить в пену. Добавить подошедшие дрожжи, перемешать. Всыпать муку и взбивать до тех пор, пока тесто не начнет отходить от рук. Затем хорошенько выбить его, скатать в шар, смазать растительным маслом и положить в миску. Накрыть влажным полотенцем, закрыть и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в 2 раза, раскатать его в лепешку.
Вареную колбасу нарезать кубиками, помидоры вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Сыр натереть на терке. Маслины промыть, разрезать каждую на 2 части. Выложить начинку на тесто. Сначала выложить колбасу, затем маслины, помидоры, сыр, квашеную капусту и чеснок, посолить, поперчить и сверху полить соевым соусом.
Выпекать в разогретой до 100 °C духовке в течение 30 минут.
//-- Пицца «Мальтийское лето» --//
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 100 г обезжиренного творога, 4 столовые ложки молока, 100 мл оливкового масла, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 столовая ложка лимонного сока, соль.
Для начинки: 250 г шампиньонов, 600 г помидоров, 300 г копченого куриного филе, 100 г моцареллы, 100 г брынзы, 1 столовая ложка сушеного ба-зилика.
Способ приготовления
Перемешать творог, молоко, оливковое масло и соль. Добавить муку и разрыхлитель, лимонный сок, вымесить тесто и убрать на 30 минут в холодильник. Затем тесто раскатать в лепешку.
Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Куриное филе нарезать полосками. Моцареллу натереть на терке, брынзу нарезать или размять вилкой. Выложить на готовую основу брынзу, копченое куриное филе, шампиньоны, помидоры, моцареллу. Сверху пиццу посыпать сушеным базиликом.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Конвертик» --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г куриного фарша, 2 луковицы, 50 г зеленого лука, 200 г помидоров, 2 столовые ложки майонеза, 1 лимон, 200 г сыра твердого сорта, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Помидоры и лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть на терке.
Основу для пиццы смазать майонезом, выложить на нее куриный фарш. На фарш выложить репчатый лук, помидоры, сыр, зеленый лук. Сверху все посолить, поперчить и украсить ломтиками лимона.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 30 минут.
//-- Пицца с вареной говядиной --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г вареной говядины, 1 стручок болгарского перца, 200 г брынзы, 1 яйцо, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, 20 г топленого масла, соль.
Способ приготовления
Брынзу и мясо нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать полосками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарубить. Яйцо взбить.
Основу выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец, мясо, брынзу и помидоры. Полить яйцом, посолить, посыпать зеленым луком.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с беконом под грибным соусом --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г бекона, 200 г отварного филе говядины, 2 помидора, 1 луковица, 200 г сыра, 100 г майонеза, 100 г шампиньонов, 200 мл мясного бульона, 150 г сметаны, 100 г муки, 2 столовые ложки сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и говяжье филе нарезать небольшими кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сыр натереть на терке. Шампиньоны вымыть, нарезать кубиками.
Грибы жарить на сливочном масле 20 минут, добавить бульон, муку и тушить 10 минут на слабом огне. Затем добавить сметану, перец, соль и готовить 2 минуты.
Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить кусочки бекона, говяжьего филе, помидоров, лука. Затем пиццу полить соусом и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Дон Корлеоне» --//
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 200 г сервелата, 150 г грибов, 100 г сыра, 3 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Сервелат нарезать кружочками, сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Грибы промыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (использовать 1,5 столовой ложки), посолить, жарить до полуготовности.
Тесто раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную оставшимся растительным маслом форму, смазать майонезом, выложить продукты слоями: колбаса, грибы, помидоры, лук, сыр, зелень петрушки.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Бавария» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г дрожжей, 4 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 100 г сыра твердого сорта, 100 г ветчины, 50 г карбонада, 50 г маринованной говяжьей вырезки, 2 помидора, 100 г цукини, 100 г шампиньонов, 1 зубчик чеснока, 20 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Растворить дрожжи в 100 мл теплой воды, смешать с просеянной мукой и растительным маслом, посолить. Вымесить тесто и поставить подходить примерно на 30 минут. Раскатать готовое тесто в лепешку.
Сыр натереть на терке. Ветчину, карбонад, говяжью вырезку нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Цукини вымыть, нарезать небольшими ломтиками, обжарить в оливковом масле до готовности. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить.
На лепешку из теста выложить ветчину, карбонад, вырезку, помидоры, цукини, шампиньоны, сыр. Сверху пиццу посыпать чесноком, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с беконом и зеленым горошком --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 300 г бекона, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 красная луковица, 2 соленых помидора, 100 г кетчупа, 200 г шампиньонов, 30 мл мясного бульона, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сока лимона, 1 зубчик чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать кубиками. Соленые помидоры размять вилкой до пюреобразного состояния, удалить кожицу. Шампиньоны промыть, мелко нарезать кубиками.
Репчатый лук и грибы спассеровать в сливочном масле, добавить кетчуп, бульон и варить на слабом огне 10 минут. Полученную смесь посолить, поперчить, добавить лимонный сок, чеснок. Все хорошо перемешать.
На основу для пиццы выложить бекон, горошек, соленые помидоры и сверху полить готовым соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца кисло-сладкая с ветчиной --//
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 20 г дрожжей, 2 чайные ложки сахара, 500 мл молока, 30 г жира для формы, соль.
Для начинки: 300 г ветчины, 1 лайм, 2 стручка сладкого болгарского перца, 4 столовые ложки майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Заместить дрожжевое тесто из муки, масла, яиц, сахара, молока и соли, раскатать в пласт и выложить на противень, смазанный жиром для выпечки.
Ветчину нарезать кубиками средней величины. Лайм вымыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. На тесто выложить ветчину, лайм, болгарский перец, смазать майонезом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Энелита» --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г ветчины, 400 г нежирного творога, 200 г цветной капусты, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 100 г майонеза, 100 г сыра, перец, соль.
Способ приготовления
Ветчину нарезать кубиками. Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде, доведя до кипения. Яйца очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить. Сыр натереть на терке.
Творог смешать с майонезом, чесноком и сыром, посолить, поперчить. На основу для пиццы выложить ветчину, цветную капусту, яйца, лук и полить сверху приготовленным соусом.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Майорка» --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г ветчины, 4 яблока, 100 г сыра, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка томатного соуса, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени базилика, перец, соль.
Способ приготовления
Ветчину нарезать мелкой соломкой. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Сыр натереть на терке. Яйцо очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить. Зеленый лук и базилик вымыть, обсушить, мелко нарубить. Сыр смешать с яблоками и зеленью базилика.
На основу для пиццы равномерно нанести томатный соус, а сверху выложить ветчину, яйцо, помидоры, чеснок, зеленый лук и сверху посыпать смесью яблок, сыра и базилика, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть оливковым маслом.
//-- Пицца мясная с чесноком --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г жареной свинины, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1–2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Свинину нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить.
На основу для пиццы выложить кусочки мяса, помидоров, чеснока, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 10–15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть растительным маслом.
//-- Пицца с ветчиной и сметаной --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 1 столовая ложка растительного масла, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 40 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 200 г копченой ветчины, 100 г корейки, 200 г тертого сыра, 200 г сметаны 100 мл овощного бульона, 3 помидора, 1 корень петрушки, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, растительного масла, дрожжей, сахара, 50 мл теплой воды и соли. Раскатать тесто в пласт 5 мм толщиной и выложить на противень, смазанный сливочным маслом.
Ветчину и корейку нарезать соломкой. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Корень петрушки вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками и отварить в овощном бульоне до готовности. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарубить. Смешать сметану с зеленым луком и сыром, посолить и поперчить.
На основу выложить ветчину, корейку, помидоры, корень петрушки, смазать сверху соусом.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца мясная острая --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 300 г жареной свинины, 1 стручок сладкого болгарского перца, 100 г жареного миндаля, 1 луковица, перец, соль.
Способ приготовления
Свинину нарезать кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать кубиками.
На основу для пиццы выложить свинину, болгарский перец, миндаль, лук, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца с говяжьим фаршем и лаймом --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 300 г филе говядины, 2 стручка сладкого болгарского перца, 1 луковица, 1 помидор, 1 лайм, 2 столовые ложки сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Отварить промытую говядину и пропустить через мясорубку, приправить солью и перцем. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать кубиками. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Лайм вымыть, нарезать кубиками.
Основу для пиццы смазать сливочным маслом. Выложить говядину, кусочки болгарского перца, лука, помидоров, лайма.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца по-флорентийски --//
Ингредиенты
Для теста: 600 г муки, 20 г дрожжей, 20 мл растительного масла, 40 г сахара, 1 столовая ложка жира для формы, соль.
Для начинки: 300 г жареной свинины, 100 г ветчины, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа, 3 яйца, перец, соль.
Способ приготовления
Смешать дрожжи, сахар и 100 мл теплой воды. Температура смеси должна составлять не больше 40 °C. Дрожжи поставить в теплое место на 15–20 минут, чтобы они распустились. Добавить 150 мл воды, муку, масло, соль и замесить тесто. Раскатать его в тонкую лепешку. Смазать противень жиром и выложить лепешку на противень.
Жареную свинину пропустить через мясорубку. Ветчину нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарубить. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Яйца очистить, мелко нарезать кубиками.
На лепешку выложить свинину, лук, ветчину, зеленый лук, укроп, яйца, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 160 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца с печенью трески --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 2 столовые ложки томатного соуса, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки натертого острого сыра, 1 банка консервированной печени трески, 3 столовые ложки маринованных или соленых грибов, 2 яйца, зелень петрушки и сельдерея, перец, соль.
Способ приготовления
Основу для пиццы смазать томатным соусом. Грибы промыть, нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Зелень петрушки и сельдерея вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Выложить на тесто печень трески и грибы. Яйца выложить поверх грибов, посыпать все сыром.
Выпекать в разогретой до 210 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу украсить майонезом и зеленью.
//-- Пицца «Неаполитанская» --//
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 20 г дрожжей, 1 стакан молока, 0,3 стакана сахара, 150 г масла или маргарина, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 1–2 помидора средней величины, 150 г сыра, 200 г сельди, 20 г чеснока, 2 ложки растительного масла, зелень петрушки, 150 г майонеза, перец.
Способ приготовления
Муку насыпать в глубокую чашку, покрошить в нее дрожжи. Половину молока и столовую ложку сахара смешать с дрожжами и небольшим количеством муки, вымесить, накрыть и дать постоять 10 минут. Оставшийся сахар, молоко, кусочки размягченного масла добавить в тесто. Затем положить соль и яйцо. Вымесить тесто и дать полежать 10 минут. Затем раскатать тесто и уложить в форму, подняв края, выпекать в течение 10–15 минут.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарубить. Сельдь подготовить и нарезать ломтиками.
Когда лепешка испечется, выложить на нее начинку, соблюдая определенный порядок. Первый слой – помидоры. Вместо помидоров можно смазать лепешку томатной пастой или обыкновенным томатным соком. Сыр смешать с майонезом и выложить на помидоры, а затем выложить сельдь.
Выпекать в разогретой до 120 °C духовке в течение 25 минут. После того как она хорошо запеклась в духовке, сбрызнуть растительным маслом, поперчить и украсить зеленью.
//-- Пицца «Сардиния» --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 20 г дрожжей, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, соль.
Для начинки: 200 г очищенных креветок, 200 г шампиньонов, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г сыра, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 4 столовые ложки растительного масла, 10 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, добавить сахар, накрыть и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.
Креветки промыть, обжарить на растительном масле до готовности. Грибы промыть, мелко нарезать. Зеленый горошек промыть. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить.
Тесто раскатать в круглую лепешку, смазать майонезом, выложить грибы, креветки, лук, зеленый горошек и посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца мандариновая с креветками --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 яйцо, 10 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г очищенных креветок, 4 мандарина, 200 г сыра твердого сорта, 1 яйцо 200 г помидоров черри, 1 пучок зеленого лука, 30 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, яйцо, соль, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.
Сыр натереть на мелкой терке. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Креветки промыть и жарить на растительном масле до готовности. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарубить. Яйцо взбить с сыром.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить креветки, мандарины и помидоры. Полить яично-сырной смесью, посолить, посыпать зеленым луком.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца «Дары моря» --//
Ингредиенты
400 г теста для пиццы, 200 г помидоров черри, 200 г замороженных и очищенных креветок, 100 г консервированных мидий, 150 г сыра твердого сорта, 1 небольшая луковица, 40 г маслин без косточек, 20 мл оливкового масла, зелень укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Креветки промыть. Мидии промыть, вместе с креветками слегка обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Помидоры черри вымыть, разрезать пополам. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть, обсушить, нарубить. Сыр натереть на терке, маслины разрезать пополам.
Основу для пиццы посыпать сыром, выложить сверху креветки, мидии, лук, маслины и черри. Посыпать укропом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Сэрра» --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г консервированных мидий, 200 г шампиньонов, 200 г помидоров, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Мидии промыть. Шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 2 части. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить.
На основу для пиццы выложить мидии, шампиньоны, помидоры, чеснок, сыр, посыпать сверху зеленью укропа, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с красной рыбой и грибами --//
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 200 г соленого филе красной рыбы, 250 г белых грибов, 150 г моцареллы, 1 луковица, 30 мл оливкового масла 30 г маслин без косточек, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Соленое филе красной рыбы нарезать небольшими кусочками. Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками, маслины – колечками.
Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, переложить ее на противень. Выложить на лепешку ломтики рыбы и моцареллы, на них – грибы, лук и маслины. Посыпать петрушкой, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
//-- Пицца со шпротами и корнишонами --//
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 100 г шпрот в масле, 100 г маринованных корнишонов, 1 луковица, 40 г оливок без косточек, 100 г тертого пармезана, 20 мл оливкового масла, 20 г кетчупа, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Корнишоны вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Оливки нарезать колечками.
Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, выложить ее на противень и смазать кетчупом, смешанным с оливковым маслом. Выложить сверху шпроты, корнишоны, лук и оливки, посыпать пармезаном и петрушкой, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20–25 минут.
//-- Пицца «Анталия» --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 5 г дрожжей, 1 столовая ложка оливкового масла, жир для формы, перец, соль.
Для начинки: 400 г помидоров, 1 зубчик чеснока, 200 г шампиньонов, 200 г консервированных артишоков, 200 г ветчины, 100 г маслин, 50 г консервированных мидий, 1 сваренное вкрутую яйцо, 200 г брынзы, 120 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Просеять муку в миску и посолить. Сухие дрожжи растворить в 100 мл теплой воды, вылить в муку, добавить оливковое масло и перемешать. Замесить тесто в миске миксером, а затем вымесить руками. Тесто хорошо размять, периодически сильно ударяя об стол, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам. Тесту придать форму шара, снова положить его в миску и крестообразно надрезать, чтобы оно быстрее подошло. Миску накрыть полотенцем, чтобы на поверхности теста не образовывалась корочка, и оставить при комнатной температуре, пока объем теста не увеличится в 2 раза. Тогда еще раз размять его, разделить на 4 части и придать каждой форму шара. Каждую часть раскатать в виде тонкого круга и положить на смазанный жиром противень или в форму. Края теста слегка загнуть. Тесто в нескольких местах проткнуть вилкой.
Помидоры вымыть и крупно нарезать. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Шампиньоны промыть и разрезать каждый гриб пополам. Артишоки промыть и нарезать. Маслины промыть и нарезать кубиками. Мидии промыть и нарезать. Ветчину нарезать кубиками. Яйцо очистить, нарезать кусочками.
Каждый круг теста разделить на 4 части. На четвертую часть каждой пиццы выложить мидии и артишоки. На вторую часть положить нарезанную ветчину и помидоры. На третью часть выложить грибы. Маслины и яйцо – на оставшуюся часть. Все посыпать солью и молотым перцем. Сыр нарезать кубиками, смешать с чесноком и равномерно распределить на все 4 части пиццы. Перед выпеканием пицца должна постоять 10–20 минут при комнатной температуре, чтобы тесто еще раз подошло. Разогреть духовку до 220 °C. Остальную пиццу поставить в холодильник и достать за 15 минут до выпекания.
Когда тесто подойдет, сбрызнуть пиццу оливковым маслом и выпекать на среднем уровне в течение 20–30 минут.
//-- Пицца «Диета» --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 2 болгарских сладких перца, 450 г спаржи, 20 мл растительного масла, 1 чайная ложка оливкового масла 200 г сыра твердого сорта, 100 г консервированных креветок, 100 г консервированного крабового мяса, перец, соль.
Способ приготовления
Перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кубиками, спассеровать в растительном масле. Спаржу вымыть, нарезать полосками по 5 см длиной. Перемешать спаржу с оливковым маслом и солью. Сыр натереть на терке. Консервированные креветки промыть, мелко нарезать. Крабовое мясо нарезать кусочками. На тесто выложить перец, спаржу в растительном масле, консервированные креветки и крабовое мясо. Сверху посыпать сыром. Пиццу посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 210 °C духовке в течение 30 минут.
//-- Пицца с черри и крабовым мясом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г консервированного крабового мяса, 200 г шампиньонов, 200 г помидоров черри, 1 луковица, 1 пучок зелени кинзы, 100 г майонеза, 20 г кетчупа, перец.
Способ приготовления
Крабовое мясо нарезать полосками. Шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 2 части. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень кинзы вымыть, обсушить и нарубить. Майонез смешать с кетчупом, перцем, луком и смазать основу для пиццы.
На основу для пиццы выложить кусочки крабового мяса, шампиньоны, помидоры, зелень кинзы.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Алые паруса» --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 10 г сливочного масла, 3 столовые ложки растительного масла, 20 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, сок 1 лимона, соль.
Для начинки: 100 г очищенных креветок, 100 г соленого филе красной рыбы, 200 г шампиньонов, 200 г помидоров, 200 г сыра, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка майонеза, 4 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, добавить сахар, накрыть и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом, соком лимона, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.
Креветки промыть, жарить на растительном масле до готовности. Филе красной рыбы нарезать полосками. Грибы промыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы, помидоры выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить. Чеснок смешать с майонезом, посолить, поперчить.
Тесто раскатать в лепешку, смазать майонезом с чесноком, выложить грибы, помидоры, креветки, кусочки рыбы и посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с крабовым мясом и брокколи --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г крабового мяса, 100 г брокколи, 200 г помидоров, 200 г сыра «Тильзитер», 1 стручок сладкого болгарского перца, перец, соль.
Способ приготовления
Крабовое мясо нарезать полосками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Брокколи вымыть, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками.
На основу для пиццы выложить крабовое мясо, брокколи, помидоры, перец, сыр, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца с крабовым мясом и окороком --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г крабового мяса, 200 г копченого окорока, 100 г консервированного болгарского перца, 100 г соленых помидоров, 200 г острой корейской моркови, 50 г аджики, 1 луковица, перец, соль.
Способ приготовления
Крабовое мясо нарезать полосками. Копченый окорок нарезать соломкой. Болгарский перец нарезать кубиками. Соленые помидоры размять вилкой, смешать с аджикой и перцем. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Основу для пиццы смазать солеными помидорами с аджикой. На основу выложить крабовое мясо, корейскую морковь, окорок, болгарский перец и лук, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца с крабовым мясом и ананасами --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г крабового мяса, 200 г консервированных ананасов, 200 г маринованных помидоров, 1 красная луковица, по 1 пучку зелени укропа и петрушки, 100 г майонеза, 10 мл соевого соуса, 10 мл рисового уксуса, перец.
Способ приготовления
Крабовое мясо нарезать полосками. Помидоры вымыть, снять кожицу, размять вилкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и нарубить. Майонез смешать с соевым соусом, рисовым уксусом, перцем и размятыми помидорами. Основу для пиццы смазать полученным соусом.
На основу выложить кусочки крабового мяса, ломтики ананаса, лук и зелень.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с крабовым мясом и моцареллой --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г крабового мяса, 200 г моцареллы, 200 г шампиньонов, 100 г сметаны, 2 сваренных вкрутую яйца, перец, соль.
Способ приготовления
Крабовое мясо нарезать полосками. Сыр натереть на терке. Шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 2 части. Яйца очистить, нарезать кубиками. Смешать сыр со сметаной, посолить и поперчить.
На основу для пиццы выложить крабовое мясо, шампиньоны, яйца и сверху залить полученным соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца «Морская» с тунцом --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 10 мл растительного масла, соль.
Для начинки: 4 зубчика чеснока, 1 луковица, 300 г помидоров, 100 г сыра твердого сорта, 200 г мяса тунца, 100 г очищенных креветок, 100 г консервированных маслин без косточек, 50 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, воды, сахара и соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень. Противень смазать растительным маслом.
Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Сыр натереть на терке. Мясо тунца размять вилкой. Креветки промыть, варить до готовности. Каждую маслину разрезать на 2 части.
Чеснок смешать с луком и помидорами и обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Выложить на тесто мясо тунца, креветки, маслины, обжаренные овощи и посыпать тертым сыром. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца сырная на гриле --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 1 столовая ложка оливкового масла, 200 г сыра «Пармезан», 100 г консервированных томатов в собственном соку, 100 г брынзы, 200 г филе красной рыбы, перец, соль.
Способ приготовления
Положить основу для пиццы на решетку барбекю. Жарить на среднем огне 2–5 минут, пока низ пиццы не станет золотистым. Перевернуть пиццу и смазать верх оливковым маслом.
Консервированные томаты размять вилкой до пюреобразного состояния, смешать с брынзой. Филе красной рыбы промыть, варить до готовности, нарезать небольшими кубиками. Сыр «Пармезан» натереть на терке. На основу для пиццы выложить томаты, смешанные с брынзой, рыбу и полить томатным соком, который остался от консервированных томатов. Сверху посыпать все тертым сыром.
Жарить пиццу на гриле до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Готовую пиццу сбрызнуть оливковым маслом.
//-- Пицца рыбная с луком --//
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 200 мл кефира, соль.
Для начинки: 100 г томатной пасты, 250 г соленое филе красной рыбы, 100 г консервированных мидий, 1 луковица, 200 г сыра, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Смешать муку с кефиром, посолить. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Выложить тесто на противень и разровнять мокрыми руками, придав ему форму круга. Равномерно распределить томатную пасту. Выпекать лепешку в предварительно разогретой духовке при температуре 150 °C, пока края не зарумянятся.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сыр натереть на крупной терке. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить. Мидии промыть, филе красной рыбы нарезать маленькими кусочками.
На основу для пиццы выложить мидии, красную рыбу, лук и петрушку, посыпать сверху сыром, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца рыбная из слоеного теста --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл молока, 50 г маргарина для выпечки, соль.
Для начинки: 300 г сыра твердого сорта, 200 г помидоров, 200 г креветок, 100 г соленого филе красной рыбы, 50 г сливочного масла, пучок укропа.
Способ приготовления
Муку смешать с маслом. Яйца взбить, добавить в молоко, посолить, размешать и влить к муке с маслом. Замесить тесто. Поставить его на несколько часов в холодильник. Затем тесто раскатать в тонкий пласт на противне, смазанном маргарином, аккуратно проткнуть вилкой в нескольких местах.
Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Креветки промыть, жарить в сливочном масле до готовности. Филе красной рыбы нарезать кусочками. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Слегка посыпать тесто тертым сыром. Выложить на тесто креветки, помидоры, филе рыбы. Посыпать рубленой зеленью и остатками тертого сыра.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Мэри» --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 2 яйца, 20 г дрожжей, 250 мл теплого молоко, 100 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 1 луковица, 400 г помидоров, 400 г сыра твердого сорта, 100 г филе красной рыбы, 70 г сливочного масла, 200 г шампиньонов, соль.
Способ приготовления
На доску просеять горкой муку, в центре сделать лунку, влить в нее яйца, дрожжи, предварительно разбавленные теплым молоком, добавить сливочное масло, посолить. Замесить тесто. Сформовать шар, положить в миску, обсыпанную мукой, покрыть полотенцем, поставить в теплое место на 2 часа.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Филе красной рыбы промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, крупно нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле, добавив лук.
На тесто выложить рыбу, помидоры, шампиньоны с луком. Посыпать все тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца острая с угрем --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 20 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 400 г филе угря, 300 г картофеля, 1 болгарский сладкий перец, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра с плесенью, 100 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 150 мл воды, соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень. Противень смазать растительным маслом.
Филе угря промыть, нарезать кусочками. Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Из растительного масла, чеснока, соли и перца сделать маринад и положить туда филе угря и картофель на 2 часа.
Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Сыр с плесенью мелко нарезать или натереть на терке.
На тесто выложить болгарский перец, кусочки угря, картофель, сбрызнуть сверху маринадом и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца по-египетски --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 20 г дрожжей, 100 г маргарина, 100 мл теплого молока, соль.
Для начинки: 600 г помидоров, 200 г очищенных креветок, 100 г филе анчоуса, 1 луковица, 100 г консервированных маслин без косточек, 50 мл растительного масла, душица, базилик, майоран, по 5 г красного и черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Тщательно перемешать муку, маргарин, 100 мл воды и дрожжи, разведенные в молоке, соль, замесить тесто, поставить его в теплое место на 2 часа. Раскатать тесто, выложить его на сковороду.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Каждую маслину разрезать на 2 части. Креветки и филе анчоусов промыть.
Лук жарить в растительном масле до золотистого оттенка, добавить помидоры, посолить, поперчить, снять с огня, добавить специи. Положить на тесто креветки, филе анчоусов, маслины, лук и помидоры.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Карибские острова» --//
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 15 г дрожжей, 1 яйцо,
1 яичный желток, 50 г свиного жира, перец, соль.
Для начинки: 500 г помидоров, 1 зубчик чеснока, 4 столовые ложки растительного масла, 150 г консервированных сардин, 150 г филе хека, базилик, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды, яйца и соли замесить тесто. Поставить его в теплое место на
2 часа. Затем опять вымесить, добавляя свиной жир, желток и перец. Раскатать тесто в лепешку.
Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и размять вилкой. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сардины размять вилкой. Помидоры тушить в растительном масле с чесноком и базиликом до получения густой массы. Остудить, добавить измельченную рыбу из консервов. Перемешать, выложить на тесто. Филе хека промыть, отварить в подсоленной воде до готовности и нарезать полосками, выложить на тесто, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца-торт с икрой --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 200 мл молока, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка разрыхлителя, соль.
Для начинки: 400 г сыра твердого сорта, 2 луковицы, 100 г икры мойвы, 100 г соленого филе красной рыбы, 200 г томатной пасты, 3 яйца, 200 г шампиньонов, 30 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Молоко, яйцо, 30 мл растительного масла соединить, добавить муку, разрыхлитель, соль. Замесить тесто. Большую форму для выпечки тортов смазать оставшимся растительным маслом, покрыть ее дно и бока тестом.
Сыр натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками. Соленое филе красной рыбы нарезать кусочками. Яйца отварить, остудить, очистить, нарезать.
Шампиньоны тщательно промыть, нарезать кубиками.
На тесто ровным слоем выложить ингредиенты в следующем порядке: лук, икра мойвы, полпорции томатной пасты, кусочки соленого филе, тертый сыр, яйца, шампиньоны, оставшаяся томатная паста, сливочное масло. Пиццу посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Лаура» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 1 яйцо, 200 г маргарина для выпечки, 1 чайная ложка сахара, соль.
Для начинки: 200 г очищенных креветок, 100 г консервированных мидий, 200 г сыра, 100 г моркови, 2 стручка сладкого болгарского перца, 200 г помидоров, 100 г оливок, 1 пучок зелени укропа, 100 г майонеза, 60 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Соединить муку, яйцо, 2 л воды, маргарин, сахар и соль, чтобы получилось пластичное тесто. Положить тесто в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 10 минут. Раскатать его в тонкий круг.
Креветки и мидии промыть, креветки жарить на 30 мл масла до готовности. Сыр натереть на терке. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Укроп вымыть, обсушить, нарубить.
Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить слоями креветки, морковь, перец, мидии, помидоры, оливки, сыр, укроп, посолить и поперчить, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца с сельдью и зеленым горошком --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г филе сельди, 200 г картофеля, 1 красная луковица, 100 г майонеза, 80 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Филе сельди нарезать кубиками, удалить кости. Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Жарить кружочки картофеля на 60 мл оливкового масла до готовности.
Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить кусочки сельди, зеленый горошек, картофель, лук, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.
//-- Пицца с креветками и авокадо --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г очищенных креветок, сок 1 лимона, 100 г авокадо, 100 г сыра, 1 стручок сладкого болгарского перца, 6 столовых ложек рисового уксуса, 100 г морской капусты, перец, соль.
Способ приготовления
Креветки промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Авокадо вымыть, очистить, удалить косточку и нарезать мякоть кубиками. Сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Морскую капусту на 1 час замочить в рисовом уксусе. На основу для пиццы выложить креветки, авокадо, болгарский перец, морскую капусту. Сверху пиццу посыпать сыром, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть лимонным соком.
//-- Пицца с креветками и моцареллой --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г очищенных креветок, 200 г моцареллы, 200 г шампиньонов, 100 г помидоров черри, перец, соль.
Способ приготовления
Креветки промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Сыр натереть на терке. Шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать пополам. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. На основу выложить креветки, шампиньоны, помидоры, посыпать тертым сыром, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с креветками и базиликом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г очищенных креветок, 100 г майонеза, 20 г базилика, 100 г грецких орехов, 2 стручка сладкого болгарского перца, перец, соль.
Способ приготовления
Очищенные креветки промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Базилик вымыть, обсушить, измельчить. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Смешать майонез с базиликом, грецкими орехами, поперчить.
На основу для пиццы выложить креветки, болгарский перец, полить сверху майонезом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Мюнхаузен» --//
Ингредиенты
300 г замороженного слоеного теста, 200 г соленого филе красной рыбы, 2 небольшие луковицы, 1 зубчик чеснока, 30 мл растительного масла, 2 стручка сладкого болгарского перца, 400 г помидоров, по 1 пучку укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Слоеное тесто разморозить. Филе красной рыбы нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Болгарский перец очистить, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Укроп и петрушку вымыть, обсушить, нарубить.
На растительном масле жарить чеснок с болгарским перцем и помидорами до полуготовности. Затем на основу выложить филе красной рыбы, лук, обджаренные болгарский перец, чеснок и помидоры, укроп, петрушку, поперчить и посолить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца с креветками под соевым соусом --//
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г очищенных креветок, 100 г копченого филе угря, 1 луковица, 200 г сыра твердого сорта, 300 г помидоров, 100 г консервированного имбиря, 30 мл соевого соуса, перец, соль.
Способ приготовления
Креветки промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Копченое филе угря нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кусочками. Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Имбирь нарезать полосками.
На основу для пиццы уложить креветки, кусочки угря, лук, помидоры, имбирь. Сверху все посыпать сыром, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 110 °C духовке в течение 10 минут. Готовую пиццу полить соевым соусом.
//-- Пицца-торт «Обед моряка» --//
Ингредиенты
300 г замороженного слоеного теста, 100 г консервированных анчоусов, 1 луковица, 200 г шампиньонов, 4 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки оливкового масла, 100 г консервированных оливок без косточек, 500 г помидоров, 100 г консервированного тунца, 1 столовая ложка каперсов, 100 г очищенных креветок, 100 г икры мойвы, 10 г сухого чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Анчоусы и тунец размять вилкой, смешать с маслом. Креветки отварить в подсоленной воде до готовности. Оливки и каперсы промыть.
Готовую основу для пиццы смазать икрой мойвы, выложить слоями помидоры, анчоусы и тунец, шампиньоны, креветки, лук, оливки, каперсы. Сверху пиццу смазать томатной пастой, посыпать чесноком, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу сбрызнуть оливковым маслом.
//-- Пицца с сардинами и солеными грибами --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 2 столовые ложки натертого сыра, 1 банка сардин в масле, 2 столовые ложки маринованных или соленых грибов, 1 пучок зелени петрушки и сельдерея, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 1 яичный желток, 200 мл растительного масла, сок 1 лимона, 1 чайная ложка соды, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, нарезать соломкой. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Зелень петрушки и сельдерея вымыть, обсушить, мелко нарубить. Сардины в масле размять вилкой. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить.
Чеснок смешать с желтком и растительным маслом, перемешать, добавить сок лимона, соль, перец, соду. На основу для пиццы равномерно выложить сардины, грибы, сыр, яйца, зелень. Сверху пиццу смазать получившимся соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца с креветками и кукурузой --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 60 мл растительно масла, 20 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, соль. Для начинки: 200 г очищенных креветок, 100 г шампиньонов, 100 г консервированной кукурузы, 200 г сыра, 1 луковица, 50 г майонеза, 30 мл отвара из кальмаров, 30 мл мясного бульона, 1 помидор, 20 г сливочного масла, 40 мл растительного масла, 20 мл лимонного сока, перец, соль.
Способ приготовления
Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, добавить сахар, накрыть и оставить на 15 минут.
Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. Накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.
Креветки промыть, жарить на 20 мл растительного масла до готовности. Грибы промыть, мелко нарезать. Кукурузу промыть. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на терке. Грибы и лук выложить на сковороду с оставшимся растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить. В майонез добавить отвар из кальмаров, мясной бульон, помидор, заправить лимонным соком, солью и перцем.
Тесто раскатать в круглую лепешку, смазать майонезом, выложить грибы, креветки, лук, кукурузу и посыпать сыром. Сверху пиццу смазать полученным соусом. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с креветками под белым соусом --//
Ингредиенты
400 г теста для пиццы, 100 г помидоров черри, 100 г замороженных и очищенных креветок, 100 г консервированных мидий, 150 г сыра твердого сорта, 1 небольшая луковица, 40 г консервированных оливок без косточек, 20 мл оливкового масла, 1 пучок зелени укропа, 250 мл рыбного бульона, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Креветки промыть. Мидии промыть, обжарить вместе с креветками в оливковом масле до полуготовности, посолить и поперчить. Помидоры черри вымыть, разрезать каждую пополам. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть, обсушить, нарубить. Сыр натереть на терке, оливки разрезать пополам.
Сливочное масло растопить, добавить муку и, помешивая, обжарить муку до золотистого цвета. Развести муку рыбным бульоном, посолить, поперчить и варить на слабом огне 10–15 минут.
Основу для пиццы посыпать сыром, выложить сверху креветки, мидии, лук, оливки и черри. Посыпать укропом и равномерно залить полученным соусом. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с мидиями и грибами --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г консервированных мидий, 100 г белых грибов, 200 г помидоров, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени укропа, 200 мл рыбного бульона, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 0,5 столовой ложки сока лимона, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Мидии промыть. Грибы тщательно промыть, нарезать крупными кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке или растереть в ступке. Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить.
Муку и масло тщательно перемешать, развести рыбным бульоном, варить до загустения на слабом огне. Затем добавить сок лимона, сахар, перец, соль и вмешать взбитые желтки.
Основу для пиццы смазать полученным соусом, выложить мидии, белые грибы, помидоры, чеснок, посыпать сверху зеленью укропа, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с красной рыбой и моцареллой --//
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 200 г отварного филе красной рыбы, 250 г шампиньонов, 150 г моцареллы, 30 мл оливкового масла, 30 г маслин без косточек, 1 пучок зелени укропа, 150 мл рыбного бульона, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 50 г маринованных корнишонов, 4 яичных желтка, 1 столовая ложка сока лимона, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Отварное филе красной рыбы нарезать небольшими кусочками. Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками, маслины – колечками. Маринованные корнишоны нарезать кружочками.
Муку растереть со сливочным маслом, развести рыбным бульоном, добавить нарезанные корнишоны, сахар, соль, перец, варить 10 минут, затем вмешать желтки и добавить сок лимона.
Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, переложить ее на противень. Выложить на лепешку ломтики рыбы и моцареллы, на них – грибы и маслины. Посыпать укропом, смазать соусом.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца чесночная с мидиями --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г помидоров, 1 зубчик чеснока, 200 г белых грибов, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г консервированных мидий, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 яичных желтка, 200 г брынзы, 120 мл оливкового масла, 50 г майонеза, 100 г сливок, 2 чайные ложки сока лимона, 30 г мускатного ореха, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и крупно нарезать. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Белые грибы промыть и разрезать каждый гриб пополам. Мидии промыть. Яйцо очистить, нарезать кубиками. Брынзу размять вилкой и смешать с оливковым маслом.
Майонез тщательно перемешать со сливками, мускатным орехом, желтками, соком лимона, солью и перцем.
Основу для пиццы смазать брынзой. Сверху выложить помидоры, чеснок, белые грибы, зеленый горошек, мидии, яйцо и смазать полученным соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с креветками под соусом из каперсов --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 1 сладкий болгарский перец, 200 г маринованной спаржи, 20 мл растительного масла, 1 чайная ложка оливкового масла, 100 г сыра твердого сорта, 200 г консервированных креветок, 100 г консервированного крабового мяса, 200 мл рыбного бульона, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки каперсов, 1 чайная ложка лимона, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками, спассеровать в растительном масле. Спаржу вымыть, нарезать полосками по 5 см длиной, перемешать с оливковым маслом и солью. Сыр натереть на терке. Консервированные креветки промыть, мелко нарезать. Крабовое мясо нарезать кусочками.
Муку растереть со сливочным маслом, добавить рыбный бульон, каперсы, сок лимона, сахар, соль и варить до загустения на слабом огне.
Основу для пиццы смазать полученным соусом, сверху аккуратно выложить креветки, сыр перец, спаржу, крабовое мясо, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца рыбная с шампиньонами --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г соленого филе красной рыбы, 100 г очищенных креветок, 200 г шампиньонов, 150 г сыра, 30 мл оливкового масла, 30 г консервированных маслин без косточек, 100 мл рыбного бульона, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сухой горчицы, 20 мл сухого белого вина, 3 ломтика лимона без цедры, 2 желтка, 1 чайная ложка сахара, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Соленое филе красной рыбы нарезать небольшими кусочками. Креветки промыть. Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в оливковом масле с креветками, посолить и поперчить. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Сыр нарезать тонкими ломтиками, маслины – колечками.
Муку растереть со сливочным маслом, слегка обжарить и развести бульоном, добавить сухую горчицу, вино, ломтики лимона, сахар, перец, соль. Варить 10 минут на слабом огне, вмешать сырые желтки, подогреть.
На основу для пиццы выложить кусочки рыбы, креветки, шампиньоны, сыр, маслины и зелень петрушки. Сверху пиццу полить соусом.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с рыбой и персиками --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г отварного филе красной рыбы, 100 г консервированных персиков, 1 помидор, 1 луковица, по 1 пучку зелени укропа и базилика, 100 г томатной пасты, 30 г аджики, 5 г красного молотого перца, 1 чайная ложка лимона, 3 сушеные ягоды можжевельника, соль.
Способ приготовления
Филе красной рыбы нарезать полосками. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Персики мелко нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа и базилика вымыть, обсушить и нарубить.
Томатную пасту смешать с аджикой, красным молотым перцем и лимонным соком. Размять вилкой ягоды можжевельника и добавить в соус, посолить. На основу для пиццы выложить кусочки рыбы, персиков, помидора, а также лук и зелень. Сверху пиццу смазать соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца со шпротами и маринованными помидорами --//
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 100 г шпрот в масле, 100 г маринованных помидоров, 2 луковицы, 40 г консервированных маслин без косточек, 100 г тертого сыра, 20 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, 200 мл столового уксуса, 1 соленый огурец, 50 мл говяжьего бульона, 30 г муки, 1 столовая ложка горчицы, 2 чайные ложки сока лимона, перец, соль.
Способ приготовления
Маринованные помидоры размять вилкой, удалить кожицу. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Маслины промыть, каждую разрезать пополам. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Соленый огурец мелко нарезать кубиками. Лук замочить в уксусе на 1 час. Уксус слить, к луку добавить предвари-тельно нарезанные кусочки соленого огурца. В бульоне развести муку и варить 15 минут на слабом огне, посолить, поперчить, добавить горчицу, сок лимона, соленый огурец и лук.
На основу для пиццы выложить шпроты, маринованные помидоры, маслины, сыр и полить приготовленным соусом.
Выпекать в разогретой до 160 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с соленой рыбой под зеленым соусом --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 1 столовая ложка оливкового масла, 200 г сыра «Маасдам», 100 г помидоров, 100 г брынзы, 200 г соленого филе красной рыбы, 2 зубчика чеснока, по 1 пучку зелени укропа и петрушки, 150 г майонеза, 0,5 чайной ложки горчицы, перец, соль.
Способ приготовления Положить основу для пиццы на решетку барбекю. Жарить на среднем огне 2–5 минут, пока низ пиццы не станет золотистым. Перевернуть пиццу.
Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Брынзу нарезать кубиками. Филе красной рыбы нарезать полосками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить. Смешать майонез, чеснок, зелень, оливковое масло, горчицу, перец и соль, тщательно перемешать.
Основу для пиццы смазать половиной приготовленного соуса, выложить помидоры, брынзу, кусочки рыбы. Сверху пиццу смазать оставшимся соусом, посыпать сыром, поперчить.
Выпекать на гриле в течение 15 минут.
//-- Пицца с рыбой под сырным соусом --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г отварного филе красной рыбы, 200 г шампиньонов, 200 г помидоров черри, 1 красная луковица, 1 пучок зелени базилика, 70 г майонеза, 20 мл сливок, 200 г сыра, 30 г сливочного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, 10 г сухого чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Филе рыбы нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 2 части. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень базилика вымыть, обсушить и нарубить. Сыр растопить на сливочном масле до жидкого состояния. Майонез смешать со сливками, лимонным соком, сухим чесноком, перцем и солью. Быстро влить жидкий сыр в смесь из майонеза, сливок и приправ и тщательно перемешать.
На основу для пиццы выложить кусочки рыбы, шампиньонов, помидоров, лука. Сверху пиццу полить соусом, посыпать зеленью.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Монмартр» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл молока, 50 г маргарина для выпечки, соль.
Для начинки: 200 г сыра твердого сорта, 100 г помидоров, 300 г очищенных креветок, 100 г отварного филе красной рыбы, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, 50 мл рыбного бульона, 1 чайная ложка горчицы, 100 мл оливкового масла, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка лимонного сока, 50 г острого кетчупа, перец, соль.
Способ приготовления
Муку смешать с маслом. Яйца добавить в молоко, посолить, размешать и влить к муке с маслом. Замесить тесто. Поставить его на несколько часов в холодильник. Затем тонко раскатать тесто на противне, смазанном маргарином, проткнуть вилкой в нескольких местах.
Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Креветки промыть, жарить на сливочном масле до готовности. Филе красной рыбы нарезать полосками. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Горчицу смешать с рыбным бульоном, зеленью, оливковым маслом, сахаром, лимонным соком и кетчупом, размешать, посолить и поперчить.
Слегка посыпать тесто тертым сыром. Выложить на тесто креветки, помидоры, филе рыбы. Посыпать остатками тертого сыра и полить приготовленным соусом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца с тунцом под соусом по-австрийски --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 яйцо, 10 мл растительного масла, соль.
Для начинки: 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 200 г белых грибов, 100 г сыра «Эдем», 200 г консервированного мяса тунца, 1 сладкий болгарский перец, 100 г консервированных оливок без косточек, 50 мл растительного масла, 60 г сливочного масла, 100 г муки, 100 г корней петрушки, 1 морковь, 10 г черного перца горошком, 30 мл сухого белого вина, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, яйца, 50 мл воды, сахара и соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень, смазанный растительным маслом.
Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Грибы промыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Мясо тунца размять вилкой и смешать с тертым сыром. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Оливки промыть, каждую разрезать пополам.
Муку смешать со сливочным маслом и обжарить до золотистого оттенка на слабом огне. Корни петрушки вымыть, измельчить. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. В муку добавить морковь, корни петрушки, растительное масло и потушить 5 минут. Затем добавить вино, перец горошком, соль.
На приготовленную основу для пиццы выложить грибы, лук, тунец с сыром, чеснок, болгарский перец, оливки. Сверху пиццу полить соусом.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца сливочная с угрем --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 400 г копченого филе угря, 3 помидора, 1 сладкий болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра с плесенью, 20 мл растительного масла, 3 яичных желтка, 200 мл сливок, 1 чайная ложка сока лимона, 20 г мускатного ореха, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Филе угря нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке или мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Основу для пиццы натереть растительным маслом.
Желтки смешать со сливками, взбить, добавить сок лимона, зелень, мускатный орех, соль и перец. На смазанную маслом основу выложить кусочки филе угря, помидора, болгарского перца, а также измельченный чеснок и сыр. Сверху пиццу равномерно намазать полученным соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с хеком под томатным соусом --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 400 г помидоров черри, 1 зубчик чеснока, 4 столовые ложки растительного масла, 250 г отварного филе хека, 1 пучок зелени базилика, 50 г томатного пюре, 30 г сливочного масла, 1 луковица, 10 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Филе хека нарезать кубиками или полосками. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Томатное пюре смешать с растопленным сливочным маслом, добавить соль, лук, красный молотый перец и тщательно перемешать.
На основу для пиццы выложить помидоры, чеснок, растительное масло, кусочки хека, зелень базилика, а сверху равномерно распределить соус.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с минтаем и томатным соусом --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г филе минтая, 100 г икры мойвы, 100 г сыра твердого сорта, 100 г шампиньонов, 2 помидора, 3 моркови, 20 г свежего имбиря, 2 столовые ложки сливочного масла, 30 мл растительного масла, 2 столовые ложки сока апельсина, 100 мл овощного бульона, 3 столовые ложки нежирных сливок, перец, соль.
Способ приготовления
Филе минтая промыть, жарить на растительном масле до готовности. Сыр натереть на терке. Шампиньоны промыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Имбирь вымыть, мелко нарезать.
Морковь и имбирь обжарить на сливочном масле, приправить перцем и посолить, затем влить сок апельсина и овощной бульон. Довести смесь до кипения и варить на слабом огне 20 минут. Смесь остудить, растереть в пюре, добавить сливки и тщательно перемешать.
Основу для пиццы смазать икрой мойвы, сверху выложить помидоры, шампиньоны, кусочки минтая, сыр. На пиццу выложить приготовленный соус, поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Мерси» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г очищенных креветок, 100 г филе копченого угря, 100 г шампиньонов, 100 г консервированной кукурузы, 200 г сыра, 2 луковицы лука-шалота, 1 столовая ложка сливочного масла, 50 мл белого сухого вина, 70 мл рыбного бульона, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Копченый угорь нарезать кусочками. Сыр натереть на терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Вымыть, очистить лук-шалот, мелко нарезать и потушить на сливочном масле до мягкости. Влить вино и дать выпариться алкоголю. Добавить рыбный бульон, довести до кипения, размешать. Убавить огонь до минимума. Варить смесь на слабом огне до консистенции соуса. Снять с огня, размешать, посолить и поперчить.
На основу для пиццы выложить креветки, кусочки угря, шампиньоны, кукурузу, сверху равномерно распределить приготовленный соус и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с морским языком и креветками --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 100 г очищенных креветок, 100 г отварного филе морского языка, 1 стручок сладкого болгарского перца, 200 г сыра, 2 луковицы лука-шалота, 200 г шампиньонов, 2 столовые ложки сливочного масла, 50 г майонеза, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Креветки вымыть. Морской язык нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке.
Лук-шалот очистить, вымыть, мелко нарезать кубиками. Шампиньоны тщательно промыть, нарезать кубиками. Овощи тушить в сливочном масле 2 минуты. Снять с огня, перемешать с майонезом, добавить зелень, посолить, поперчить.
На основе для пиццы равномерно распределить тушеные овощи, креветки, филе морского языка и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца с горбушей и помидорами --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г отварного филе горбуши, 200 г шампиньонов, 200 г помидоров, 1 зубчик чеснока, по 1 пучку зелени укропа и петрушки, 1 небольшая белая луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, 100 мл белого сухого вина, 50 г томатной пасты, 50 мл сливок, 1 чайная ложка сока лимона, перец, соль.
Способ приготовления
Отварное филе горбуши нарезать кусочками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать кубиками.
Лук тушить в сливочном масле до золотистого оттенка. Влить вино, добавить томатную пасту, размешать и тушить 1 минуту на слабом огне. Влить сливки, посолить, поперчить, добавить сок лимона, размешать и варить до загустения.
На основу для пиццы выложить кусочки горбуши, шампиньонов, помидоров, сверху посыпать все зеленью и полить приготовленным соусом.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца «Аоли» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г соленого филе красной рыбы, 100 г отварного филе нерки или другой красной рыбы, 250 г шампиньонов, 150 г сыра твердого сорта, 1 луковица, 30 г консервированных маслин без косточек, 1 пучок зелени петрушки, 1 чайная ложка сока лайма 2 помидора, 2 столовые ложки сливочного масла, 40 мл виноградного сока, 40 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Соленую и отварную рыбу нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Маслины промыть, каждую разрезать пополам. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
Лук и помидоры тушить в сливочном масле 1 минуту. Затем добавить шампиньоны и тушить еще 5 минут. Добавить виноградный сок и довести до кипения. Остудить, добавить майонез, тщательно размешать, добавить сок лайма, поперчить и посолить.
Основу для пиццы смазать приготовленной смесью. Сверху выложить кусочки рыбы, маслины, зелень и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца с копченой рыбой --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 250 г копченого филе рыбы, 100 г сыра твердого сорта, 3 яблока, 1 луковица, 1 соленый огурец, перец, соль.
Способ приготовления
Рыбу нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Соленый огурец нарезать кубиками.
На основу для пиццы выложить кусочки рыбы, яблок, огурца, а также лук. Сверху пиццу посыпать сыром, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца «Болгарская» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г тунца в растительном масле, 100 г сыра «Маасдам», 2 помидора, 2 красные луковицы, 100 г консервированных маслин без косточек, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра с голубой плесенью, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 цукини, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Тунец размять вилкой. Сыр «Маасдам» натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр с голубой плесенью нарезать кубиками. Цукини нарезать ломтиками, приправить чесноком, посолить и поперчить. Сливочное масло растопить на сковороде и обжарить ломтики цукини – по 2 минуты с каждой стороны. Цукини залить сметаной, добавить нарезанный сыр, перемешать и готовить на слабом огне 10 минут.
На основу для пиццы выложить тунец, сыр, помидоры, лук, маслины, а сверху равномерно распределить соус, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Сауф» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 150 г отварного филе салаки, 3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 100 г консервированных маслин без косточек, 200 г сыра, 30 мл растительного масла.
Способ приготовления
Салаку нарезать ломтиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарубить. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке.
На основу для пиццы выложить кусочки салаки, помидоров, чеснока, а также маслины, зеленый лук и сыр.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу сбрызнуть растительным маслом.
//-- Пицца с сельдью и стручковой фасолью --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г слабосоленой сельди, 300 г стручковой фасоли, 100 г картофеля, 1 луковица, 1 стручок сладкого болгарского перца, 20 мл растительного масла, 4 столовые ложки майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Сельдь очистить, промыть, нарезать кусочками, удалив кости. Стручковую фасоль вымыть, нарезать кубиками. Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить картофель и лук. На основу для пиццы выложить кусочки сельди, фасоль, картофель с луком, болгарский перец, посолить и поперчить, залить майонезом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца с угрем и картофелем --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 400 г консервированного филе угря, 200 г картофеля, 30 мл растительного масла, 1 зубчик чеснока, 2 помидора, перец, соль.
Способ приготовления
Филе нарезать кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
На основу для пиццы выложить кусочки угря, картофель, чеснок, помидоры, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10–15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть растительным маслом.
//-- Пицца томатная с килькой --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 100 г консервированной кильки в томатном соусе, 50 г кетчупа 3 помидора, 50 мл растительного масла, 100 г консервированных маслин без косточек, 100 г сыра, перец, соль.
Способ приготовления
Кильку смешать с томатным соусом, добавить кетчуп, перец, соль. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сыр натереть на терке.
Основу смазать растительным маслом, сверху выложить кильку, помидоры, маслины, посыпать все сыром.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца с креветками и лимоном --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г макарон, 400 г очищенных креветок, 200 г сыра, 100 г сметаны, 1 лимон, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Макароны отварить, откинуть на сито. Креветки вымыть, отварить в подсоленной воде. Сыр натереть на терке. Лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками.
На основу для пиццы выложить макароны, креветки, лимон, лук, зелень, смазать сметаной и посыпать сыром, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца с тунцом и укропом --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 100 г консервированного тунца в масле, 2 столовые ложки майонеза, 100 г консервированных маслин без косточек, 4 крупные помидоры, 2 стручка сладкого болгарского перца, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить.
На основу для пиццы выложить тунец, маслины, помидоры, болгарский перец, зелень укропа, смазать майонезом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца со шпротами и маринованными грибами --//
Ингредиенты
400 г теста для пиццы, 150 г консервированных шпрот, 100 г маринованных грибов, 2 помидора, 50 г оливок без косточек, 2 столовые ложки кетчупа, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------
/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------
пучка зелени петрушки, 20 г сливочного масла, перец.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Грибы нарезать ломтиками, оливки – кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Тесто для пиццы раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную сливочным маслом форму, полить кетчупом, поперчить. На поверхности изделия равномерно распределить помидоры, грибы, оливки и шпроты.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца рыбная с авокадо и салатом --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 500 г филе трески, 100 г консервированного крабового мяса, 3 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 3 авокадо, 1 кочан салата, 1 луковица, перец, соль.
Способ приготовления
Филе трески промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, нарезать кубиками. Крабовое мясо нарезать ломтиками. Авокадо вымыть, нарезать кубиками, удалив косточку. Салат вымыть, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками, замочить в уксусе на 1 час.
На основу для пиццы выложить филе трески, крабовое мясо, авокадо, салат, лук, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10–15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть растительным маслом.
//-- Пицца «Магнолия» --//
Ингредиенты
400 г теста для пиццы, 200 г отварного филе морского языка, 2 баклажана, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 2 помидора, 4 зубчика чеснока, 2–3 веточки розмарина, 100 г сыра, 2 столовые ложки кетчупа, 4 столовые ложки растительного масла, перец красный молотый, соль.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, обжарить в растительном масле (использовать 3 столовые ложки). Филе морского языка нарезать ломтиками. Картофель очистить, нарезать кружочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Розмарин вымыть, мелко нарубить. Сыр натереть на крупной терке.
Тесто для пиццы раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную оставшимся растительным маслом форму, полить кетчупом, посолить, поперчить. На поверхности изделия равномерно распределить рыбу, баклажаны, картофель, помидоры. Посыпать чесноком, розмарином и сыром.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца «Мадрид» --//
Ингредиенты
400 г теста для пиццы, 200 г отварного филе хека, 150 г белой фасоли, 50 г сыра, 2 помидора, 1 морковь, 2 стручка болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки кетчупа, 3 столовые ложки растительного масла, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------
/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------
пучка зелени петрушки, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------
/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------
пучка зелени укропа, перец красный и черный молотый, соль.
Способ приготовления
Фасоль промыть, замочить на 3–4 часа, затем отварить в подсоленной воде и откинуть на сито. Филе хека нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
Морковь обжарить в растительном масле (использовать 2 столовые ложки) вместе с луком и чесноком, добавить болгарский перец и помидоры, посолить, тушить 3 минуты.
Тесто для пиццы раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную оставшимся растительным маслом форму, полить кетчупом, посолить, поперчить. Смешать тушеные овощи с фасолью и зеленью, поперчить, перемешать и выложить на поверхность изделия. Посыпать натертым на крупной терке сыром.
Выпекать 15 минут в разогретой до 180 °C духовке.
//-- Пицца с сардинами и вешенками --//
Ингредиенты
400 г теста для пиццы, 200 г консервированной сардины в масле, 150 г риса, 300 г вешенок, 2 головки молодого чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, 20 г сливочного масла, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------
/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------
пучка зелени кинзы, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------
/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------
пучка зелени базилика, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------
/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------
чайной ложки карри, перец, соль.
Способ приготовления
Рис промыть, отварить в подсоленной воде и откинуть на сито. Грибы промыть, мелко нарезать. Чеснок вымыть, снять верхние чешуи, разделить на зубчики и измельчить. Зелень кинзы и базилика вымыть, мелко нарубить. Грибы жарить на растительном масле 3 минуты, затем добавить рис, карри и чеснок и жарить еще 5 минут, периодически помешивая.
Тесто для пиццы раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную сливочным маслом форму, полить майонезом, посолить, поперчить. На поверхности изделия равномерно распределить рыбу, рис с грибами, поперчить, посыпать зеленью.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с яблоками и морковью --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 100 мл молока, 15 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г моркови, 3 яблока, 200 г сыра «Гауда», 1 яйцо, 1 помидор, 1 пучок зеленого лука.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, соль, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.
Сыр натереть на мелкой терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Помидор вымыть и нарезать тонкими дольками. Морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими ломтиками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйцо взбить с сыром.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить морковь, яблоки и помидор. Полить яично-сырной смесью, посыпать зеленым луком.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20–25 минут.
//-- Пицца «Шиполата» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 100 мл молока, 15 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г репчатого лука, 2 стручка болгарского перца, 300 г сыра «Эдамер», 1 яйцо, 1 помидор, 1 пучок зеленого лука.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.
Сыр натереть на мелкой терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками. Помидор вымыть и нарезать тонкими дольками. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать небольшими ломтиками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйцо взбить с сыром.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец, репчатый лук и помидор. Полить яичносырной смесью, посыпать зеленым луком.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20–25 минут.
//-- Пицца вегетарианская с грибами --//
Ингредиенты
Для теста: 600 г муки, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина, 3 столовые ложки острого томатного соуса, 20 г дрожжей, соль.
Для начинки: 200 г грибов, 2 красных болгарских сладких перца, 3 помидора, 2 столовые ложки натертого сыра, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, зелень петрушки и кин-зы, соль.
Способ приготовления
Смешать дрожжи, сахар, часть муки и 150 мл воды и поставить на 20–30 минут в теплое место. Отдельно смешать масло, томатный соус, 150 мл воды и соль и добавить в опару. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Если оно получится слишком густым, добавить 150 мл воды, еще раз тщательно все перемешать и оставить на 30–40 минут.
Грибы нарезать кубиками. Перец вымыть, удалить семена и плодоножки и нарезать его кольцами. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень мелко нарубить. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Тесто раскатать в лепешку, смазать растительным маслом и выложить на него кусочки грибов, перца, помидоров, чеснока, посолить, посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 120 °C духовке в течение 30 минут. Готовую пиццу посыпать зеленью.
//-- Пицца с грибами по-милански --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 3 столовые ложки растительного масла, 20 г дрожжей, 10 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 300 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 4 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, накрыть и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.
Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить.
Тесто раскатать в круглую лепешку, смазать майонезом, выложить грибы, лук, посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с маслинами и моццареллой --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 300 г моцареллы, 200 г маслин без косточек, 4 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, зелень петрушки и сельдерея, перец, соль.
Способ приготовления
Основу для пиццы поставить на 5 минут в духовку. Вынуть лепешку из духовки, смазать майонезом.
Маслины нарезать кольцами. Моцареллу нарезать ломтиками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить. Выложить на лепешку маслины, лук и ломтики помидоров. Сверху выложить ломтики моцареллы, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сельдерея.
//-- Пицца с зеленым горошком --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки майонеза, 1 банка консервированного зеленого горошка, 2 помидора, 1 большой болгарский перец, зелень сельдерея, 4 столовые ложки натертого сыра, 3 столовые ложки маринованных грибов, перец, соль.
Способ приготовления
Основу для пиццы выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке 5 минут, затем смазать лепешку майонезом. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Зелень сельдерея вымыть, мелко нарубить. Выложить сладкий перец, ломтики помидоров, грибы, горошек. Сверху посыпать сельдереем и тертым сыром. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с картофельным пюре --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г сыра моцарелла, 5 столовых ложек картофельного пюре, 3 помидора, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки с горкой тертого сыра, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Моцареллу нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, лук очистить и нарезать колечками, чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. На подготовленную лепешку выложить кубики моцареллы, картофельное пюре, помидоры, чеснок, лук, посолить, поперчить, посыпать сыром.
Выпекать в духовке до готовности при температуре 180 °C. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Готовую пиццу посыпать зеленью укропа.
//-- Пицца с сыром «Пармезан» и базиликом --//
Ингредиенты
Для теста: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 яичный желток.
Для начинки: 200 г подготовленной зелени базилика, 2 луковицы, 4 больших красных помидора, 7 столовых ложек тертого пармезана, зелень пет-рушки, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, сметаны и 120 г масла замесить тесто и разделить его на 4 части. Каждую часть раскатать в лепешку и положить на противень, смазанный маслом. Поверхность лепешек смазать взбитым желтком.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, нарезать крупными кубиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Зелень базилика мелко нарезать. Выложить на тесто лук, зелень, базилик, помидоры, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с болгарским перцем --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 100 мл кефира, 15 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г сыра «Гауда», 5 стручков сладкого болгарского перца, 200 г сыра, 1 яйцо, 1 помидор, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом кефире, добавить муку, соль, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.
Сыр натереть на мелкой терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Помидор вымыть и нарезать тонкими дольками. Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить. Яйцо взбить с сыром.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец и помидор. Полить яично-сырной смесью, посолить, посыпать зеленью укропа.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца – ассорти с грибами «Калабрия» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 100 мл молока, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 20 г сливочного масла,
соль.
Для начинки: 200 г свежих белых грибов,
200 г шампиньонов, 50 г сушеных грибов, 200 г
сыра, 3 помидора, 1 пучок зелени петрушки, пе.
рец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, яйцо, соль, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.
Сыр натереть на мелкой терке. Белые грибы тщательно промыть, нарезать кружочками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Сушеные грибы промыть, ошпарить крутым кипятком. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и нарубить.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить белые грибы, шампиньоны, помидоры, сушеные грибы, сыр и зелень петрушки, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца «Томатина» --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 2 столовые ложки растительного масла, 150 мл теплого молока, 15 г дрожжей, соль.
Для начинки: 2 столовые ложки майонеза, 5 столовых ложек тертого сыра, 4 больших помидора, 10 помидоров черри, 100 г базилика, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, молока, дрожжей и соли, накрыть его и по-ставить в теплое место на 1–2 часа. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, еще раз вымесить его, раскатать в лепешку и выложить на противень, смазанный растительным маслом.
Тесто смазать майонезом. Крупные помидоры вымыть, очистить от кожицы и нарезать крупными дольками. Базилик вымыть, обсушить, мелко нарубить. Выложить на тесто слой помидоров. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и посыпать сыром. Сверху выложить разрезанные пополам помидоры черри.
Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 30 минут. Вынуть из духовки и посыпать мелко нарезанным базиликом.
//-- Пицца «Сырное ассорти» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 200 мл молока, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 100 г брынзы, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г моцареллы, 200 г сыра «Маасдам», 100 г сыра «Эдем», 100 г сыра с плесенью, 100 г колбасного сыра, 100 г маринованных грибов, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в 100 мл теплого молока, добавить муку, яйцо, соль, растительное масло. Брынзу смешать со 100 мл молока, взбить до однородного состояния и добавить к муке с дрожжами. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.
Сыры натереть на терке. Колбасный сыр измельчить. Маринованные грибы промыть. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, измельчить.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить маринованные грибы, секторами распределить сыры и зелень, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца с морковью «Анжелика» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 100 мл молока, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки сока лимона, соль.
Для начинки: 500 г моркови, 1 белая луковица, 1 красная луковица, 200 г сыра твердого сорта, 200 г моцареллы, 3 маринованных помидоров, 30 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, яйцо, соль, растительное масло и сахар. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку и сбрызнуть лимонным соком.
Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Маринованные помидоры размять вилкой, удалив кожицу. Смешать помидоры с луком, морковью и жарить на растительном масле до золотистого оттенка, посолить и поперчить. Сыр натереть на терке. Моцареллу нарезать ломтиками.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить тертый сыр и жареные овощи.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
Вынуть готовую пиццу, выложить на нее ломтики моцареллы и поставить обратно в духовку на 2 минуты.
//-- Пицца сметанная с грибами и болгарским перцем --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 400 г шампиньонов, 200 г сыра твердого сорта, по 1 пучку зелени укропа, петрушки и базилика, 3 стручка сладкого болгарского перца, 100 г сметаны, 20 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на мелкой терке. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Зелень укропа, петрушки и базилика вымыть, обсушить и нарубить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Майонез смешать со сметаной.
Основу для пиццы смазать половиной смеси майонеза и сметаны. Сверху выложить шампиньоны, перец, зелень. Все смазать второй половиной соуса и сверху посыпать сыром, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца «Цитронелла» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 125 г моцареллы, 100 г мандаринов, 100 г апельсинов, 100 г красного грейпфрута или красного апельсина, 100 г плодов помело (или свитти), 1 луковица, 200 г сыра твердого сорта, 50 г засахаренного кумквата, 20 мл оливкового масла, 30 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на мелкой терке. Мандарины очистить, разделить на дольки. Каждую дольку надрезать. Апельсины вымыть, очистить от цедры и крупно нарезать. Грейпфрут (красный апельсин) и помело (свитти) вымыть, очистить, разделить на дольки, каждую дольку очистить от кожицы. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Кумкват разрезать пополам. Моцареллу нарезать ломтиками.
Основу для пиццы смазать сметаной, посолить и поперчить. Сверху выложить апельсины, мандарины, лук, грейпфрут, помело, тертый сыр.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15–20 минут. Готовую пиццу сбрызнуть оливковым маслом, выложить сверху ломтики моцареллы, украсить кумкватом и прогреть.
//-- Пицца «Рио» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 30 г сливочного масла, 100 мл молока, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, соль.
Для начинки: 200 г маринованных грибов, 3 луковицы, 1 зубчик чеснока, 100 г томатной пасты, 100 г грецких орехов, 100 г очищенного миндаля, 200 г твердого сыра, 100 г сыра моцарелла, 20 мл яблочного уксуса, 1 столовая ложка лимонного сока, перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, яйцо, соль, растительное масло и сахар. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.
Грибы нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Грецкие орехи очистить, растолочь. Миндаль измельчить. Твердый сыр натереть на терке. Моцареллу нарезать ломтиками.
Яблочный уксус смешать с лимонным соком, солью и разбавить 20 мл воды. Замочить в данной смеси лук на 2 часа. Томатную пасту смешать с чесноком.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить томатную пасту с чесноком, сверху выложить маринованные грибы, лук, грецкие орехи, миндаль, тертый сыр, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15–20 минут. Готовую пиццу вынуть, выложить сверху ломтики моцареллы и слегка прогреть в духовке.
//-- Пицца «Рикотта» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 300 г сыра «Рикотта», 2 средних огурца, 50 г листочков мяты, 100 г сметаны, 30 мл лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени укропа, 200 г сыра твердого сорта, 20 мл апельсинового сока, перец, соль.
Способ приготовления
Твердый сыр натереть на мелкой терке. Огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Листочки мяты вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Смешать измельченные листья мяты с зеленью укропа, сметаной и лимонным соком, посолить, поперчить. На основу для пиццы выложить огурцы, чеснок, тертый сыр. Сверху все смазать полученным сметанным соусом.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 10 минут. Вынуть, выложить сверху сыр «Рикотта», выпекать еще 5 минут. Готовую пиццу полить апельсиновым соком.
//-- Пицца «Фритата» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 5 яиц, 3 помидора, 1 морковь, 50 г сметаны, 50 г тертого сыра, 50 мл растительного масла, 10 г хмели-сунели, красный молотый перец, соль.
Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками и жарить в растительном масле до золотистого цвета. Готовую морковь посыпать хмели-сунели и красным перцем. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Яйца осторожно смешать со сметаной, не взбивая.
На готовую основу для пиццы выложить шампиньоны, морковь, лук и помидоры. Сверху аккуратно вылить яйца со сметаной. Посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15–20 минут. Готовую пиццу можно сбрызнуть остатками растительного масла.
//-- Пицца-пирог «Римини» --//
Ингредиенты
400 г теста для пиццы, 200 г консервированных шампиньонов, 300 г тертого твердого сыра, 150 г брынзы, 5 яиц, 3 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 1 небольшой стручок красного острого перца, 50 мл оливкового масла, зелень орегано и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Шампиньоны нарезать кусочками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать или размять вилкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, измельчить. Зелень петрушки и орегано вымыть, обсушить, мелко нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Брынзу размять вилкой. Для приготовления соуса спассеровать лук в оливковом масле, добавить морковь, помидоры и острый перец, посолить, поперчить и тушить под крышкой до готовности.
Тесто переложить на противень, смазать приготовленным соусом. Выложить сверху грибы и брынзу отдельными кучками, в промежутки осторожно выпустить яйца, посыпать тертым сыром и мелко нарубленной зеленью. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «София» --//
Ингредиенты
400 г основы для пиццы, 70 г майонеза, 300 г шампиньонов, 200 г баклажанов, 150 г помидоров, 100 г моркови, 100 г разноцветного болгарского перца, 150 г сыра, 2 луковицы, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, нарезать кусочками. Баклажаны вымыть, нарезать маленькими кусочками, бланшировать в кипятке в течение 5 минут. Зелень петрушки вымыть, обсушить, нарубить. Лук и морковь очистить, вымыть, лук нарезать кольцами, морковь – соломкой. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать половинками. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и плодоножки и нарезать кубиками (каждый цвет отдельно). Сыр натереть на крупной терке.
Основу для пиццы смазать майонезом и выложить сегментами начинку: помидоры, грибы, баклажаны, лук, морковь и болгарский перец. Посолить. Посыпать сыром и зеленью.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Кабачок» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 200 мл айрана, 20 г сливочного масла, 15 г дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла.
Для начинки: 150 г кабачка, 100 г брынзы, 2 стручка болгарского перца, 200 г твердого сыра, 2 помидора, 1 пучок зелени базилика, 100 г майонеза.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в айране, добавить муку, оливковое масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.
Кабачок очистить, вымыть, удалить семена, натереть на крупной терке. Твердый сыр натереть на крупной терке. Брынзу вымочить в течение 15 минут в горячей воде, нарезать ломтиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кусочками. Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками. Зелень базилика вымыть, обсушить и нарубить.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму. На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец, вымоченную брынзу, кабачок и помидоры, смазать майонезом, посыпать тертым сыром и зеленью базилика.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Деревенская» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г отварного картофеля, 200 г отварной моркови, 100 г маринованных корнишонов, 3 яйца, 3 помидора, 1 пучок укропа, 1 луковица, 300 г сыра твердого сорта, 50 г томатной пасты, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь нарезать кубиками. Маринованные корнишоны промыть, нарезать кружочками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сыр натереть на терке.
Основу для пиццы смазать томатной пастой. Сверху выложить кусочки картофеля, моркови, корнишонов, ломтики помидоров, лук, укроп, сделав в слое начинки углубления, в которые осторожно выпустить яйца. Все посыпать сыром, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца с корейской морковью --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г вареной моркови, 200 г консервированной кукурузы, 200 г консервированного зеленого горошка, 100 г корейской моркови, 50 г майонеза, 50 г кетчупа-лечо, перец, соль.
Способ приготовления
Вареную морковь нарезать кубиками. Кукурузу и зеленый горошек промыть. Майонез смешать с кетчупом-лечо, посолить и поперчить.
На готовую основу для пиццы выложить вареную морковь, зеленый горошек, кукурузу, корейскую морковь. Сверху все смазать приготовленным соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Венеция» --//
Ингредиенты
500 г готовой основы для пиццы, 300 г консервированных грибов, 150 г маринованных грибов, 2 луковицы, 100 г маслин без косточек, 150 г плавленого сыра, 100 г сыра «Рикотта», 2 столовые ложки кетчупа, 0,5 пучка зелени укропа, 10 г сливочного масла, перец красный молотый.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Грибы нарезать небольшими ломтиками.
Маслины нарезать полукольцами. Плавленый сыр измельчить, смешать с сыром «Рикотта». Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить.
Тесто раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную маслом форму, сверху выложить отдельными слоями: грибы, маслины, сыр. Изделие смазать кетчупом, поперчить, посыпать луком и зеленью укропа.
Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца «По-толстовски» --//
Ингредиенты
200 г основы для пиццы, 200 г отварного риса, 150 г белых грибов, 200 г шампиньонов, 3 вареных яйца, 2 стручка болгарского перца, 200 г помидоров черри, 50 г кетчупа-лечо, 20 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Белые грибы нарезать кусочками. Яйца очистить, нарезать кружочками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Смешать оливковое масло с чесноком, зеленью укропа и перцем. На основу выложить рис, яйца, белые грибы, перец, помидоры, шампиньоны, сверху полить оливковым маслом и кетчупом, посолить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20–30 минут.
//-- Пицца «Торнадо» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г вареной моркови, 200 г помидоров, 300 г шампиньонов, 100 г маслин без косточек, 1 луковица, 100 г томатной пасты, 30 г муки, 30 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, горчица, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Вареную морковь нарезать кусочками. Маслины нарезать колечками. Помидоры вымыть, мелко нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, мелко нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Жарить лук и помидоры на растительном масле 3 минуты, добавить томатную пасту, муку и готовить на слабом огне 7 минут, постепенно добавляя муку. Снять с огня и, пока соус горячий, добавить сливочное масло и горчицу и тщательно размешать. На готовую основу для пиццы выложить морковь, шампиньоны, маслины, полить сверху соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Экзотика» --//
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 2–3 помидора среднего размера, 150 г консервированных белых грибов, 100 г авокадо, 30 г чеснока, 250 г сыра твердого сорта, 100 г консервированного ананаса, 50 г майонеза.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обдать кипятком, отделить от кожицы и размять вилкой. Белые грибы нарезать кусочками. Авокадо вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Смешать авокадо, чеснок и майонез. Сыр натереть на терке. Ананас мелко нарезать.
Основу для пиццы смазать майонезом, смешанным с чесноком и авокадо, сверху выложить помидоры, белые грибы и ананас, посыпать все сыром.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Карибы» --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 100 г консервированных ананасов, 150 г консервированной папайи, 150 г шампиньонов, 200 г моцареллы, 2 стручка болгарского перца, 2 помидора, 50 г тертого твердого сыра, 50 г томатного соуса, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Ананасы и папайю нарезать кусочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Моцареллу нарезать маленькими кубиками.
Основу для пиццы смазать соусом, выложить подготовленные продукты, посолить, посыпать тертым сыром.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке до готовности, перед подачей к столу посыпать петрушкой.
//-- Пицца «Буффало» --//
Ингредиенты
Для теста: 1,5 стакана молока, 2 чайные ложки дрожжей, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1–2 чайные ложки сахара, 1 яйцо, 400 г муки, перец, соль.
Для начинки: 2–3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки оливкового масла, 150 г моцареллы, 100 г консервированных ананасов, 2–3 г тертого пармезана, 3 веточки базилика.
Способ приготовления
Высыпать дрожжи в стакан. Залить 50 мл теплой воды и дать постоять 10 минут, затем размешать. В миске подогреть молоко, снять с плиты. Взбить яйцо и добавить в миску. Добавить 2 столовые ложки сливочного масла. Высыпать сахар, соль и перец, все перемешать. Добавить дрожжи и хорошенько все взбить. Всыпать муку и замесить тесто. Оно должно быть упругим и эластичным. Скатать тесто в шар, переложить в емкость, смазанную оставшимся маслом, накрыть влажным полотенцем и дать подойти. Затем раскатать его в круглую лепешку, перенести на противень.
Томатную пасту смешать с оливковым маслом и смазать полученной смесью основание пиццы. Сверху посыпать тертым пармезаном. Ананасы нарезать и выложить сверху. Моцареллу нарезать брусочками и выложить на пиццу. Базилик вымыть, мелко нарубить и посыпать пиццу. Поверх базилика можно посыпать оставшийся тертый сыр.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Веселое настроение» --//
Ингредиенты
500 г готового теста для пиццы, 200 г толченых фисташек, 1 стакан томатного пюре, 1 стакан тертого сыра «Маасдам», 1 стакан мелко нарезанной моцареллы, 0,5 стакана острого тертого сыра с голубой плесенью (типа «Дор блю»), 150 г помидоров, 50 г болгарского перца, 50 г коньяка, 1 столовая ложка оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Раскатать тесто для пиццы, смазать его томатным пюре, смешанным с оливковым маслом. Высыпать на готовую основу сыр «Маасдам». Вымыть и нарезать брусочками помидоры, смешать с коньяком, выложить на сыр. Затем высыпать на пиццу моцареллу и фисташки. Вымыть болгарский перец, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками, выложить на пиццу. Сверху положить сыр с голубой плесенью, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Кватро» --//
Ингредиенты
Для теста: 7 г сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 2,5 стакана муки, соль.
Для начинки: 1 стакан майонеза, 150 г вареных белых грибов, 150 г шампиньонов, 150 г грецких орехов, 1 луковица, 1 стручок болгарского перца, 40 г маслин без косточек, 200 г сыра твердого сорта, соль.
Способ приготовления
Смешать в миске дрожжи и сахар. Залить 1 стаканом теплой воды и перемешать. Просеять муку и соль в миску, добавить дрожжевую смесь и тщательно перемешать. Выложить на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать тесто до однородной эластичной консистенции. Раскатать ровную круглую лепешку диаметром 30 см.
Смазать лепешку майонезом. Нарезать белые грибы кубиками. Шампиньоны промыть и разрезать каждый гриб на 4 части. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Маслины промыть, разрезать каждую маслину пополам. Сыр натереть на терке. Грецкие орехи очистить от скорлупы, измельчить.
Нагреть духовку до 190 °C. Положить на основу грибы, лук, перец и маслины. Сверху выложить грецкие орехи, посолить, посыпать тертым сыром. Выпекать 30 минут.
//-- Пицца «Дикий Запад» --//
Ингредиенты
Для теста: 2 столовые ложки кукурузной муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1,5 стакана муки, 1 чайная ложка сахара, 0,5 стакана измельченного базилика, 1 столовая ложка оливкового масла, 50 г растительного масла, соль.
Для соуса: 1 красная луковица, 0,5 стакана майонеза, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 200 г помидоров.
Для начинки: 200 г вареной моркови, 100 г консервированной кукурузы, 150 г шампиньонов, 100 г сыра твердого сорта, 100 г болгарского перца, 2 столовые ложки жареного миндаля, перец, соль.
Способ приготовления
Смазать растительным маслом форму для пиццы, посыпать кукурузной мукой. Смешать в миске дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки. Постепенно добавлять воду и помешивать до образования однородной массы. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10 минут – до образования пены. Оставшуюся муку просеять в большую миску. Добавить соль, измельченный базилик и сделать в середине теста ямку. Добавить масло и выложить тесто в форму для пиццы. Перемешать тесто до однородного состояния, скатать из него шар и оставить его на 20 минут в теплом месте, пока тесто не поднимется. Готовое тесто раскатать в лепешку, выложить в форму, немного загнув края.
Разогреть растительное масло в сотейнике. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. В растительном масле пассеровать лук и чеснок 3 минуты на слабом огне. Добавить помидоры, готовить на слабом огне, слегка помешивая, 10 минут. Готовую смесь остудить, добавить майонез и перемешать.
Кукурузу промыть. Шампиньоны промыть и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Вареную морковь нарезать кусочками.
Нагреть духовку до 210 °C. Приготовленную лепешку полить соусом. Сверху равномерно выложить морковь, шампиньоны, болгарский перец, кукурузу, орехи. Посыпать все тертым сыром, посолить и поперчить.
Готовить пиццу в духовке 30 минут.
//-- Пицца «Амиго» --//
Ингредиенты
Для теста: 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 чайные ложки кукурузной муки, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка оливкового масла, 1,5 стакана муки, соль.
Для начинки: 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 помидор, 250 г запеченной на гриле тыквы, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка сушеного орегано, перец, соль.
Способ приготовления
Смазать сливочным маслом форму для пиццы, посыпать кукурузной мукой. Смешать в миске дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки. Постепенно добавить 0,5 стакана теплой воды и перемешать до однородности. Накрыть пленкой, поставить в теплое место на 10 минут – до образования пены. Просеять оставшуюся муку в миску, посолить и сделать в середине ямку. Добавить дрожжевую смесь и оливковое масло, вымесить мягкое тесто. Вымешивать 5 минут, затем скатать из него шар и положить в смазанную маслом миску. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20 минут. Затем снова выместить тесто до эластичности и гладкости. Раскатать пласт по размеру формы.
Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Тыкву измельчить. Масло смешать с томатной пастой и смазать лепешку. Сверху выложить лук, помидор, измельченную тыкву, чеснок. Посыпать орегано, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Блондинка» --//
Ингредиенты
400 г основы для пиццы, 2 столовые ложки растительного масла, 250 г моцареллы, 12 листьев базилика, 2 желтых помидора, 50 г кедровых орешков, 100 г консервированных шампиньонов, перец, соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на терке, помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Листья базилика вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны нарезать кусочками.
Готовую основу смазать растительным маслом и выложить на нее кусочки шампиньонов, листья базилика, помидоры и сыр. Сверху посыпать кедровыми орешками, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Репчатая» --//
Ингредиенты
400 г готовой основы для пиццы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 небольшой кабачок, 300 г шпината, 1 помидор, 100 г репы, 200 г сыра твердого сорта, перец, соль.
Способ приготовления
Кабачок вымыть, нарезать кубиками, спассеровать в растительном масле, посолить. Помидор и шпинат вымыть, нарезать кубиками. Добавить к кабачку и тушить еще 5 минут. Репу вымыть, очистить, натереть на терке. Готовую основу для пиццы разогреть, выложить овощи. Натереть сыр на терке и посыпать сверху пиццу, поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца-пирог «Сиртаки» --//
Ингредиенты
400 г основы для пиццы, 200 г вымоченной брынзы, 150 г сыра «Фета», 60 г нежирного майонеза, 50 мл молока, 300 г салата-латука, 1 небольшая вареная морковь, 1 небольшая красная луковица, 30 г тертого пармезана, 30 г мелко нарубленных листьев базилика, перец.
Способ приготовления
Нагреть духовку до 220 °C. Сыр «Фета» натереть на терке. Салат-латук вымыть, нарезать. Брынзу нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Посыпать тесто базиликом и половиной сыра «Фета». Выпекать 12–15 минут, пока тесто не подрумянится.
Приготовить заправку: в большой миске смешать вилкой майонез, молоко, перец и оставшийся сыр «Фета». Добавить салат-латук и лук. Заправкой намазать пиццу. Выложить на пиццу секторами брынзу и тертый пармезан, чередуя их с натертой морковью.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Монтегю» --//
Ингредиенты
400 г основы для пиццы, 100 г томатной пасты, 75 г сыра, 25 маслин без косточек, 60 г отварных шампиньонов, 1 вареное яйцо, 25 г артишоков, 20 г растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления
Готовую основу для пиццы поставить в духовку при температуре 200 °C на 2–3 минуты. Смазать основу томатной пастой. Сыр натереть на терке, шампиньоны тонко нарезать. Артишоки промыть, измельчить. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарубить. Яйцо очистить, нарезать соломкой.
На лепешку уложить нарезанные грибы, артишоки, маслины, тертый сыр, яйцо, зелень. Пиццу посолить, сбрызнуть маслом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Оливетта» --//
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 20 г дрожжей, 60 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 300 г помидоров, 100 г маслин без косточек, 200 г консервированных артишоков, 100 г зеленых оливок без косточек, 200 г моцареллы, по 10 г сухого орегано, базилика и розмарина, 2 столовые ложки оливкового масла.
Способ приготовления
Просеять муку, положить в середину дрожжи. Добавить 150 мл теплой воды, соль и сделать тесто. Прикрыть крышкой и дать ему подойти. Затем хорошо перемесить и оставить подходить на 30 минут. Разделить пополам, сделать 2 основы для пиццы, выложить в смазанные маслом формы.
Разогреть духовку до 220 °C. Помидоры вымыть, нарезать кусочками, маслины нарезать пластинками. Артишоки и зеленые оливки промыть. Оливки разрезать пополам. Сыр натереть на терке.
Положить на тесто помидоры и маслины. Нарезать артишоки маленькими кусочками, положить на пиццу. Положить половинки зеленых оливок и посыпать зеленью и сыром. Полить сверху маслом. Выдержать 15 минут. Выпекать в духовке 25 минут.
//-- Пицца «Нугетта» порционная --//
Ингредиенты
Для теста: 80 г сливочного масла, 200 г муки, 1 яичный желток, кулинарный жир, соль.
Для начинки: 100 г толченого миндаля, 100 г измельченных орехов кешью, 50 г зеленого лука, 150 г сметаны, 2 яйца, 150 г сыра твердого сорта, 20 г сливочного масла, 50 г грецких орехов, молотый мускатный орех, перец, соль.
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, сливочного масла, желтка, соли и 2–3 столовых ложек воды. Положить тесто на 30 минут в холодильник.
Зеленый лук вымыть, нарезать, 5 минут жарить его в разогретом сливочном масле. Нагреть духовку до 200 °C. Взбить яйца со сметаной. Массу посолить, поперчить, добавить орехи, тертый сыр и зеленый лук. Смазать жиром 8 формочек для тарталеток. Тонко раскатать тесто, выложить его в формочки, сверху положить начинку и посыпать мускатным орехом. Выпекать 15 минут, затем снизить температуру до 160 °C и выпекать еще 10 минут.
//-- Пицца острая со шпинатом --//
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 20 г дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 50 мл растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г сыра «Эдем», 100 г шпината, 1 стручок красного перца, 100 г шампиньонов, 200 г помидоров.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, сахара, растительного масла, 120 мл теплой воды и соли замесить тесто. Поставить на 30 минут в теплое место. Нагреть духовку до 200 °C.
Помидоры нарезать кружочками. Шпинат вымыть, бланшировать в кипятке, дать стечь воде и крупно нарезать. Стручок перца вымыть и нарезать мелкими кубиками. Сыр нарезать кубиками. Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками. На посыпанном мукой противне раскатать из теста круг и разложить на нем все компоненты. Посыпать сверху сыром, вновь оставить на 10 минут.
Выпекать 30 минут.
//-- Пицца «Пульчинелла» --//
Ингредиенты
400 г основы для пиццы, 400 г шампиньонов, 30 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, 1 пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 200 г сыра твердого сорта, 150 г сыра маскарпоне, 50 г сметаны, сок 1 лимона, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Твердый сыр натереть на терке. Сыр маскарпоне взбить со сметаной. Основу смазать сливочным маслом, выложить шампиньоны, чеснок. Сверху посыпать сыром и петрушкой, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 120 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу вынуть, выложить сверху подготовленный сыр маскарпоне, сбрызнуть лимонным соком.
//-- Пицца «Постная» с фасолью и брокколи --//
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки оливкового масла, 30 г дрожжей, кулинарный жир.
Для начинки: 1 цукини, 300 г брокколи, 2 луковицы, 150 г консервированной белой фасоли, 1 столовая ложка оливковго масла, 100 г консервированного зеленого горошка, 50 г консервированной красной фасоли, 300 г помидоров, 100 г сыра твердого сорта, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, сахара, 2 столовых ложек воды, оливкового масла замесить тесто. Оставить на 30 минут. Смазать противень жиром. Раскатать на нем тесто и оставить на 15 минут.
Брокколи и цукини вымыть, мелко нарезать и 10 минут варить в подсоленной воде. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Помидоры вымыть, снять кожицу и нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Выложить на тесто брокколи, цукини, лук, фасоль, горошек, помидоры, сыр. Сбрызнуть маслом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца на овощном бульоне с топинамбуром --//
Ингредиенты
400 г основы для пиццы, 500 г отварного топинамбура, 50 мл овощного бульона, 300 г репчатого лука, 3–4 яйца, 300 г сыра, 1 стакан томатного соуса, 150 г майонеза, 100 г консервированных шампиньонов, 100 г консервированных оливок без косточек, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Топинамбур измельчить. Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Шампиньоны промыть, нарезать каждый гриб пополам. Оливки промыть.
Томатный соус смешать с майонезом и овощным бульоном, перемешать и равномерно распределить по основе для пиццы. Выложить на основу шампиньоны, сверху – топинамбур, лук, яйца, оливки, посолить, поперчить и посыпать сверху сыром.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Паприкаш» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 15 г дрожжей, 100 мл теплого молока, 2 столовые ложки оливкового масла.
Для начинки: 200 г сыра, 300 г помидоров, 200 г болгарского перца разных цветов, 1 яичный желток, 30 г паприки, по 10 г красного и черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Муку смешать с дрожжами, теплым молоком и оливковым маслом. Раскатать из теста круг, смазать поверхность желтком.
Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками (разные цвета не перемешивать).
Посыпать поверхность лепешки половиной сыра, выложить помидоры, отдельными секторами – цветной болгарский перец. Посолить, поперчить, посыпать приправой и выложить остатки сыра.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца «Ипомея» --//
Ингредиенты
Для теста: 250 г картофельного пюре, 1 яйцо, 1 столовая ложка крахмала, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка розмарина.
Для начинки: 200 г помидоров, 200 г брынзы, 200 г сыра твердого сорта, 15 консервированных маслин без косточек, базилик, перец, соль.
Способ приготовления
Перемешать яйцо с крахмалом и солью и добавить в картофельное пюре. Нагреть духовку до 25 °C.
Смазать противень растительным маслом и посыпать розмарином. Разложить картофельную массу и придать ей круглую форму, выпекать в духовке 20 минут. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками, выложить на картофельный корж, посыпать перцем. Нарезать кубиками брынзу и сыр. Положить на пиццу и полить оставшимся растительным маслом.
Снизить температуру в духовке до 200 °C. Выпекать пиццу в духовке 20 минут. Украсить базиликом и разрезанными на четвертинки маслинами.
//-- Пицца «Айсберг» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г густого кетчупа-лечо, 200 г сыра твердого сорта, 250 г плавленого сыра, 150 г сметаны, 3 зубчика чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на терке, плавленый сыр нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Смешать чеснок со сметаной. На лепешку-основу уложить горкой кубики плавленого сыра, посолить и поперчить. Сверху распределить кетчуп. Затем выложить сметану с чесноком и посыпать все тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 120 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Марина» --//
Ингредиенты
Для теста: 50 г дрожжей, 200 г муки, 3 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 300 г консервированных помидоров, 100 г болгарского перца, 250 г моцареллы, 200 г консервированной морской капусты, перец, соль.
Способ приготовления
Измельченные дрожжи растворить в 175 мл теплой воды. Муку просеять, сделать в ней углубление. Дрожжи вместе с водой, 2 столовыми ложками растительного масла и солью вылить в углубление. Замесить тесто, оставить на 30 минут, чтобы подошло. Смазать противень оставшимся растительным маслом, тесто раскатать с небольшим количеством муки и выложить на противень.
Помидоры размять вилкой до пюреобразного состояния. Болгарский перец вымыть, удалить семечки и плодоножку и нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Консервированную морскую капусту промыть.
Помидоры разложить поверх теста, посолить, поперчить. Сыр положить поверх помидоров. Перец и морскую капусту положить сверху, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Простушка» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 100 мл молока, 15 г дрожжей, 4 столовые ложки оливкового масла.
Для начинки: 300 г помидоров, 200 г сыра «Гауда», 100 г брынзы, 200 г копченого сыра, 20 г базилика, 1 пучок укропа, 50 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Смешать муку, молоко, дрожжи, масло и замесить дрожжевое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Когда тесто подойдет, раскатать его в лепешку.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками, сыр измельчить, брынзу размять вилкой с оливковым маслом. Базилик и укроп вымыть, обсушить, нарубить.
Выложить на тесто помидоры, тертый сыр, брынзу с маслом. Посыпать все базиликом и укропом, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца творожная с луком --//
Ингредиенты
Для теста: 1 кг картофеля, 1 луковица, 2 чайные ложки растительного масла, 100 г муки, 1 яйцо, 130 г творога, перец, соль.
Для начинки: 200 г творога, 2 яблока, 200 г сыра твердого сорта, 1 яйцо, 2 луковицы, 30 г сливочного масла, пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель отварить в мундире, очистить, размять толкушкой и охладить. Луковицу очистить, вымыть, мелко нарезать, потушить в масле. Замесить тесто из картофеля, муки, тушеного лука, яйца и творога, посолить и поперчить. Сделать из теста лепешки с углублениями в центре.
Нагреть духовку до 180 °C. Укроп вымыть, обсушить, нарубить. Потушить в масле лук, добавить подготовленные и нарезанные яблоки и тушить еще 2 минуты. Выложить на лепешки творог, смешанный с яйцом, затем лук и яблоки. Посыпать тертым сыром и зеленью, положить на противень. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Сливочная» со шпинатом --//
Ингредиенты
Для теста: 125 г сливочного масла, 250 г муки, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 3 вареных яйца, 1 зубчик чеснока, 500 г шпината, 200 г сыра, 1 столовая ложка сливок, перец, соль.
Способ приготовления
Муку, 100 г масла, яйцо, соль и 2 столовые ложки воды смешать. Завернуть в фольгу, охлаждать в течение 30 минут.
Вареные яйца и чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить. Шпинат вымыть, обсушить. Чеснок потушить в масле. Добавить шпинат, подождать, пока он станет рассыпчатым, посолить, поперчить. Сливки и вареные яйца перемешать со шпинатом. Тесто раскатать, положить на смазанный оставшимся маслом противень. Шпинат и яйца выложить на тесто.
Выпекать в течение 20 минут в духовке при температуре 200 °C. Сыр нарезать кружками и положить поверх шпината, выпекать еще 10 минут.
//-- Пицца «Цукини» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 3 картофелины, 1 болгарский перец, 2 помидора, 40 мл оливкового масла, 8 яиц, 50 г зеленого лука, 100 г цукини, 50 г консервированных оливок без косточек, 30 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками и жарить на оливковом масле до готовности. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Помидор и цукини вымыть, нарезать кружочками. Яйца отварить, очистить, мелко нарезать. Оливки промыть.
На основу для пиццы выложить картофель, цукини, перец, помидоры, яйца и оливки. Все смазать сверху майонезом, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.
//-- Пицца с брынзой --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 1 стручок красного острого перца, 1 стручок сладкого желтого перца, 300 г помидоров, 300 г консервированных оливок без косточек, 200 г брынзы, 200 г сыра «Рикотта», 40 г тимьяна, 50 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Противень смазать сливочным маслом и положить основу для пиццы. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Оливки промыть, разрезать пополам.
Выложить на основу для пиццы брынзу, перец, помидоры, сыр «Рикотта» и оливки. Сверху посыпать тимьяном, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Десертная» с хурмой --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 50 г сахара, 140 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 5 штук спелой хурмы, 2 банана, 1 банка консервированной папайи, 250 г густых сливок или йогурта, 150 г сахарной пудры, 2 яйца, 50 г коньяка.
Способ приготовления
Масло смешать с мукой, сахаром, посолить и раскатать в лепешку. Поместить тесто на холод на 30 минут. Затем раскатать и выложить в форму для запекания. Проколоть в нескольких местах вилкой, покрыть фольгой, сверху в качестве груза насыпать крупы. Поместить форму с тестом в духовку на 25 минут. Извлечь форму из духовки, удалить фольгу и груз. Дать тесту остыть.
Хурму вымыть, нарезать ломтиками толщиной 1 см. Бананы очистить, нарезать тонкими полосками. Выложить, папайю и банан на тесто так, чтобы вся поверхность была равномерно покрыта. В стеклянной посуде взбить яйца, постепенно вливая сливки. Добавить половину сахарной пудры и коньяк. Полученную массу вылить на хурму, папайю и бананы.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут. Дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.
//-- Пицца «Аэродром» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 2 яйца, 10 г сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 200 мл овощного бульона, 50 г зеленого лука, 150 г вареной тыквы, 1 пучок укропа, 300 г сметаны, 150 г тертого твердого сыра, 300 г помидоров, 200 г вареной свеклы, 125 г моцареллы, 10 корнишонов, 1 болгарский перец, 1 зубчик чеснока, соль.
Способ приготовления
В муку добавить дрожжи, 100 мл воды, сахар, растительное масло, яйца, соль. Замесить тесто.
Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать. Вареную тыкву нарезать кусочками. Укроп вымыть, обсушить, измельчить. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Вареную свеклу измельчить. Моцареллу нарезать брусочками. Болгарский перец вымыть, очистить, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. Чеснок очистить, измельчить.
Сметану смешать с бульоном, посолить, добавить тертый сыр и чеснок. На основу для пиццы выложить слоем зеленый лук и укроп. Затем в шахматном порядке: тыкву, помидоры, свеклу, болгарский перец. Сделать бортик из нарезанной моцареллы. Полить сверху сметаной с бульоном, посолить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Индия» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла.
Для начинки: 500 г помидоров, 3 яблока, 1 стручок болгарского перца, 1 столовая ложка майонеза, 100 г консервированной красной фасоли, 100 г консервированной кукурузы, 600 г вымоченного овечьего сыра, 150 г отварного риса, 150 г сыра «Эдем», 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, кунжут, соль.
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, дрожжей, 100 мл воды и сахара. Раскатать пласт 5 мм толщиной и выложить на противень, смазанный маслом.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Смешать нарезанные помидоры и рис с перцем, добавить растительного масла и подогреть на сковороде. Сладкий перец перемешать с фасолью и кукурузой. Добавить нарезанный кубиками овечий сыр. Яблоко обжарить в сливочном масле, посолить. Выложить на тесто томаты и рис, затем яблоко и овощи, посолить, полить майонезом. Посыпать тертым сыром «Эдем», кунжутом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца-кальзоне (закрытая) --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г консервированных шампиньонов, 100 г сыра твердого сорта, 100 г сыра мягкого сорта, 3 яйца, 150 г мелко нарезанного репчатого лука, 100 г помидоров, 5 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки майорана, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды, сахара и соли замесить дрожжевое тесто и подождать, пока поднимется. Разделить на 2 части. Противень смазать растительным маслом. Раскатать каждую часть теста в лепешку толщиной 5 мм и одну выложить на противень.
Сыр твердого сорта натереть на терке. Мягкий сыр нарезать кубиками. Помидоры и грибы вымыть, нарезать кубиками. Яйца отварить, очистить, измельчить. Лук и помидоры обжарить в половине оливкового масла.
Перемешать тертый сыр с перцем, солью, майораном и яйцами. Выложить на лепешку из теста сыр мягкого сорта, грибы, помидоры, залить все сырной смесью.
Закрыть второй лепешкой, защипнуть края. Сверху сбрызнуть пиццу оставшимся маслом.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут (пока не подрумянится).
//-- Пицца-кальзоне «Неаполитано» --//
Ингредиенты
Для теста: 300 г картофеля, 300 г муки, 50 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 100 мл теплого молока, 2 столовые ложки тертого сыра, 1 яйцо, перец, соль.
Для начинки: 150 г болгарского перца, 50 г майонеза, 25 г кетчупа, 3 плавленных сырка, 100 г сыра твердого сорта, 3 яйца, 150 мл молока, 30 г растительно масла, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить в кожуре, очистить его, размять на столе или доске, тщательно перемешать с мукой. В центре сделать лунку, влить яйцо, добавить 30 г сливочного масла, посыпать тертым сыром, солью, перцем, влить дрожжи, разбавленные теплым молоком. Замесить тесто, накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Затем разделить на 2 части и каждую часть раскатать в круглую ровную лепешку диаметром 24–26 см на столе или доске, одну положить на сковороду (смазанную оставшимся маслом) таким образом, чтобы покрыть дно и стенки сковороды.
Смешать майонез и кетчуп.
Болгарский перец вымыть, очистить, удалить плодоножки и семена, нарезать кусочками, обжарить в масле. Добавить нарезанные кубиками плавленные сырки, тертый сыр твердого сорта, яйца, молоко, перец и соль. Хорошо перемешать и выложить начинку на тесто. Закрыть вторым пластом теста, плотно защипнуть края.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут. Готовую пиццу смазать майонезом и кетчупом.
//-- Пицца «Чесночок» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 50 г томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 луковицы, 4 яблока, 2 крупных помидора, 1 яйцо, 100 г тертого сыра, 250 г вареных грибов, майоран, тимьян, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды, сахара и соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень, смазанный маслом.
Чеснок очистить, мелко нарезать и спассеровать в масле. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Яблоки вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Грибы нарезать соломкой.
К чесноку добавить кусочки помидоров и специи. Смешать яйцо и тертый сыр. Смазать пиццу томатной пастой. Выложить слоями грибы, яблоки, помидоры со специями. Залить все сырно-яичной смесью.
Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 40 минут.
//-- Пицца-кальзоне «Палермо» (для приготовления в хлебопечке) --//
Ингредиенты
Для теста: 225 г муки, 1 столовая ложка сухих дрожжей, 50 г оливкового масла, сахар, соль.
Для начинки: 250 г тертого сыра твердого сорта, 2 вареных яйца, 125 г консервированных шампиньонов, 50 г плавленого сыра, 50 г оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Влить в хлебопечку 130 мл воды и оливковое масло. Всыпать муку так, чтобы полностью покрыть жидкость. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в муке углубление, не достающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим «Тесто» и нажать кнопку «СТАРТ». Готовое тесто разделить на 2 части и каждую раскатать в лепешку толщиной 4 см.
Для приготовления начинки яйца очистить, измельчить. Грибы измельчить. Плавленый сыр измельчить. Все смешать, добавить соль, перец, разделить пополам. Половину начинки выложить на 1 половину лепешки из теста, накрыть второй половиной теста (в виде чебурека), аккуратно защипнуть края.
Выпекать в хлебопечке до готовности. Готовую пиццу сразу смазать оливковым маслом.
Вторую пиццу изготовить из оставшейся лепешки аналогичным способом.
В духовке эту пиццу следует выпекать 20 минут при температуре 220 °C.
//-- Пицца-кальзоне «Грибная корзинка» --//
Ингредиенты
Для теста: 150 г муки, 2 яичных желтка, 150 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 300 г вареных белых грибов, 1 луковица, перец, соль.
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, желтков, 130 г сливочного масла, 100 мл воды и соли, сформовать из него шар и оставить на влажной разделочной доске на 1 час. Затем раскатать тонким слоем и вырезать два 2 круга – большой и поменьше. Большой круг выложить в форму для торта, смазанную оставшимся маслом, чтобы покрылись ее дно и края. Белые грибы нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кусочками. На тесто выложить белые грибы, лук, посолить и поперчить. Сверху накрыть вторым кругом из теста, защипнуть края.
Выпекать в духовке до образования румяной корочки.
//-- Пицца «Пьядина» --//
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 15 г дрожжей, соль.
Для начинки: 200 г моцареллы, 300 г томатного пюре, 300 г помидоров, 200 г сыра твердого сорта, 1 болгарский перец, 100 мл растительного масла, тимьян, базилик, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды и соли приготовить тесто. Если оно будет рассыпаться, добавить 1 яйцо. Раскатать тесто в лепешку. Выпекать лепешку в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками, твердый сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Помидоры и перец обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, добавить специи. Моцареллу нарезать кубиками.
Готовую лепешку из теста намазать томатным пюре, выложить перец и помидоры, моцареллу, сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать пиццу в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Корнеплод» --//
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 120 г сливочного масла, 1 яйцо, 30 г жира для формы, соль.
Для начинки: 75 г тертого картофеля, 75 г натертой моркови, 75 г натертой репы, 75 г натертой свеклы, 75 г натертого топинамбура, 500 г помидоров, 300 г брынзы, 100 г консервированных оливок без косточек, 100 г листьев салата, 50 г зеленого лука, 1 столовая ложка сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Смешать муку, сливочное масло, яйцо, 2 столовые ложки воды, соль, замесить тесто. Поместить его в холодильник на 2–3 часа. Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить на смазанный жиром противень.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Брынзу нарезать кубиками. Каждую оливку разрезать пополам. Листья салата и зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать. Помидоры и зеленый лук потушить в сливочном масле.
На тесто выложить листья салата, на них – натертые овощи (отдельными сегментами), сверху распределить обжаренные помидоры, зеленый лук, оливки, брынзу. Посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Дядюшка Римус» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 20 г сахара, 130 г сливочного масла, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 250 г риса, 1 красная луковица, 100 г томатной пасты, 150 г помидоров, 250 г консервированных маслин без косточек, 200 г сыра твердого сорта, 2 яйца, 3 зубчика чеснока, 20 г горчицы, 10 г красного молотого перца, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, сахара, сливочного масла, яйца и соли заместить тесто. Раскатать и выложить его на противень.
Рис промыть, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Маслины нарезать колечками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и размять вилкой. Сыр натереть на терке. Яйца отварить, остудить, очистить, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке.
Томатную пасту смешать с чесноком, красным молотым перцем, горчицей и помидорами так, чтобы соус получился острым. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Рис выложить на тесто, сверху положить лук, яйца. Засыпать нарезанными маслинами. Залить все соусом и сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 140 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Норвегия» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г картофельного пюре, 250 мл сливок, 200 г сыра твердого сорта, 1 чайная ложка горчицы, 2 яйца, молотый мускатный орех, 300 г помидоров, зелень петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Муку смешать с дрожжами, 100 мл воды, сахаром и солью. Замесить тесто, раскатать в лепешку. Смазать противень растительным маслом.
Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Сливки смешать с яйцами, тщательно взбить, постепенно добавляя сыр, горчицу и специи. Помидоры, картофельное пюре и сырную смесь выложить на тесто.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут. Готовую пиццу украсить зеленью.
//-- Пицца «Ты и я» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, жир для формы, соль.
Для начинки: 250 г вареной тыквы, 100 г вареных грибов, 200 г помидоров, 100 г маслин, 1 луковица, 100 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, соли, сахара и растительного масла. Раскатать тесто в лепешку и выложить на смазанный жиром противень.
Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Маслины нарезать ломтиками.
Смазать тесто майонезом, маслинами выложить полосу по диаметру, на одну половину выложить тыквенное пюре, на другую половину – лук, грибы и помидоры, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Милано» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 20 г маргарина, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 300 г помидоров, 6 столовых ложек майонеза, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра твердого сорта, 1 стручок болгарского перца, 3 моркови, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара, растительного масла и соли. Раскатать тесто в лепешку толщиной 6 мм и выложить на смазанный маргарином противень.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Сыр натереть на терке, сливочное масло растопить, зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Смешать майонез с чесноком, зеленью, маслом и сыром, тщательно перемешать до однородного состояния.
Выложить на тесто помидоры, болгарский перец, морковь, лук. Залить все ингредиенты полученным соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Полосатая» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 50 г маргарина или жира для формы, соль.
Для начинки: 2 сваренных вкрутую яйца, 3 картофеля, 3 яблока, 200 г сыра твердого сорта, 100 г изюма, 2 столовые ложки оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара, растительного масла и соли. Раскатать и выложить на противень, смазанный маргарином или жиром для выпекания.
Яйца очистить, нарезать кубиками. Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Яблоки вымыть, разрезать на 2 части, удалить сердцевину, нарезать кусочками. Сыр натереть на терке. Изюм промыть, обсушить.
Картофель жарить на оливковом масле до золотистого оттенка, посолить и поперчить. Выложить на тесто яйца, картофель, яблоки, изюм и сыр. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца с перцем под французским соусом --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 5 стручков болгарского перца, 300 г сыра твердого сорта, 4 зубчика чеснока, 1 яичный желток, 250 мл растительного масла, сок 1 лимона, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. В миске смешать чеснок, желток, растительное масло, хорошо перемешать, добавить сок лимона, 1 чайную ложку воды, соль и взбить смесь миксером. На основу для пиццы выложить кусочки болгарского перца, тертый сыр. Сверху пиццу полить приготовленным соусом который по консистенции должен быть похожим на майонез.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца острая с болгарским перцем --//
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 50 г жира для формы, 6 стручков сладкого болгарского перца, 1 маленький стручок красного острого перца, 3 луковицы, 100 г томатной пасты или томатного сока, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, по 1 пучку укропа, петрушки и сельдерея, перец, соль.
Способ приготовления
Смазать противень жиром для формы или маргарином и выложить тесто для пиццы.
Перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и размять вилкой. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Укроп, петрушку и сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Томатную пасту или томатный сок смешать с размятыми помидорами, красным перцем, измельченным чесноком, укропом, петрушкой и сельдереем, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Выложить на основу для пиццы болгарский перец, лук и сверху полить полученным соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с маслинами --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, жир для формы, соль.
Для начинки: 400 г помидоров, 300 г маслин, 1 луковица, 1 болгарский перец, 100 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара, растительного масла и соли. Выложить тесто на смазанный жиром противень.
Помидоры вымыть, нарезать мелкими кусочками. Маслины промыть. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками.
Выложить на тесто помидоры, маслины, лук, болгарский перец, посолить и поперчить, залить майонезом.
Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с шампиньонами --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 150 мл теплой воды, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г помидоров, 500 г консервированных шампиньонов, 6 столовых ложек майонеза, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 200 г сыра твердого сорта, 1 пучок укропа, 5 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Приготовить дрожжевое тесто из указанных продуктов и раскатать его в круг диаметром 50 см. Консервированные шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 2 части. Чеснок очистить, вымыть, измельчить под прессом. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Укроп вымыть, обсушить, измельчить.
Майонез смешать с чесноком, сыром, помидорами, пропущенными через мясорубку, укропом, посолить и поперчить.
На тесто выложить шампиньоны, лук, сверху полить соусом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Аригато» --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 300 г сыра «Маасдам», 250 г сыра «Тильзитер», 100 г брынзы, 150 г тофу, 1 яйцо, 70 мл молока, 30 мл растительного масла, по 1 пучку укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Сыры твердых сортов натереть на терке, тофу и брынзу нарезать кубиками. Молоко смешать с яйцом, растительным маслом и тщательно перемешать. Укроп и петрушку вымыть, обсушить, измельчить.
На основу для пиццы выложить кусочки тофу и брынзы, посыпать тертым сыром и залить молоком. Сверху посыпать зеленью, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца «Стефания» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 5 стручков болгарского перца, 1 луковица, 200 г помидоров, 1 зубчик чеснока, по 1 пучку укропа и петрушки, 150 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить под прессом. Укроп и петрушку вымыть, обсушить, измельчить.
Основу для пиццы смазать сметаной, выложить лук, помидоры, перец, чеснок, сверху посыпать зеленью, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца с персиками и грибами --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 300 г консервированных персиков, 300 г помидоров, 200 г шампиньонов, 2 стручка болгарского перца, 200 г сыра твердого сорта, 4 столовые ложки майонеза, 50 мл растительного масла, хмели-сунели, перец, соль.
Способ приготовления
Консервированные персики крупно нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, шампиньоны промыть, нарезать кубиками, обжарить в масле, посолить, поперчить и добавить хмелисунели. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом, перцем и солью.
На основу для пиццы выложить персики, помидоры, шампиньоны, болгарский перец. Сверху все полить майонезом с сыром.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Симфония» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 300 г грейпфрута, 300 г моркови, 200 г кабачков, 250 г томатного пюре или сока, перец, соль.
Способ приготовления
Грейпфрут вымыть, удалить кожуру, нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке, обжарить. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, обжарить.
На основу для пиццы выложить кусочки грейпфрута, кабачки, морковь. Все полить томатным пюре или соком, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца с зеленым горошком --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 250 г консервированного зеленого горошка, 200 г картофеля, 1 красная луковица, 100 г майонеза, 80 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Зеленый горошек промыть. Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Жарить кружочки картофеля на оливковом масле до готовности.
Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить зеленый горошек, картофель, лук, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.
//-- Пицца с ананасами и перцем --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 300 г консервированных ананасов, 4 стручка болгарского перца, 200 г сыра твердого сорта, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рисового уксуса, 50 мл растительного масла, кориандр, душица, перец, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками, обжарить в масле, посолить и посыпать кориандром, душицей, перцем. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом, рисовым уксусом, солью и перцем.
На основу для пиццы выложить болгарский перец, ананасы, сверху смазать приготовленным соусом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Орегано» --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 50 г сливочного масла, 200 мл горячего молока, соль.
Для начинки: 400 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 300 г сыра, 1 чайная ложка сушеного орегано, 1 стручок перца чили, 2 столовые ложки каперсов, 200 г свежих огурцов, 50 г майонеза, соль.
Способ приготовления
Муку просеять в глубокую миску, добавить сахар, дрожжи и соль. В центре сделать углубление и влить туда масло вместе с молоком. Замесить тесто, при необходимости добавив небольшое количество теплой воды. Месить тесто на присыпанной мукой поверхности 5–10 минут, пока оно не станет упругим. Положить тесто в емкость, смазанную сливочным маслом, и накрыть. Оставить тесто в теплом место на 30 минут, пока оно не увеличится в объеме. Раскатать из теста лепешку.
Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кусочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Перец чили вымыть, удалить семена, растереть в ступке. Каперсы промыть. Смешать майонез с чесноком, перцем чили, орегано и солью, тщательно перемешать. На основу для пиццы выложить слоями огурцы, каперсы, помидоры, сверху полить все майонезом и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с брокколи --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 400 г консервированных помидоров в собственном соку, 300 г брокколи, 250 г сыра твердого сорта, 1 чайная ложка рубленого базилика, перец, соль.
Способ приготовления
Консервированные помидоры размять вилкой. Брокколи вымыть, разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и поперчить. Сыр натереть на терке, смешать с размятыми помидорами и базиликом. На основу для пиццы выложить брокколи, залить все помидорами с сыром, поперчить и посолить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца под грибным соусом --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 350 г шампиньонов, 250 г твердого сыра, 100 г сметаны, 100 г моцареллы, 30 мл растительного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, крупно нарезать, жарить на растительном масле до полуготовности. Твердый сыр и моцареллу крупно нарезать. Петрушку вымыть, обсушить, нарубить. Смешать шампиньоны, сыр, петрушку и сметану и измельчить в блендере до пюреобразного состояния. На готовую основу выложить полученную начинку, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Малибу» --//
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 20 г дрожжей, 1 чайная ложка сахарного песка, 5 столовых ложек оливкового масла, 4 столовые ложки томатной пасты, соль.
Для начинки: 300 г шампиньонов, 300 г помидоров, 2 красные луковицы, 200 г консервированной фасоли в томатном соусе, 125 г консервированных маслин без косточек, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка лимонного сока, 100 г сыра «Маасдам», 20 мл соевого соуса, перец, соль.
Способ приготовления
Просеять в миску муку, сделать посредине углубление и добавить дрожжи, сахар, 50 мл теплой воды, немного муки с краев и перемешать. Оставить на 15 минут. Добавить 75 мл воды, соль, 4 столовые ложки оливкового масла. Замесить тесто, накрыть и оставить на 30 минут. Перемешать томатную пасту с 1 столовой ложкой оливкового масла и намазать полученной смесью тесто.
Шампиньоны промыть, разрезать каждый гриб на 4 части, слегка обжарить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Маслины промыть.
Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Соевый соус смешать с сыром, чесноком, лимонным соком, поперчить и посолить.
Выложить на основу для пиццы слоями шампиньоны, помидоры, лук, маслины, консервированную фасоль. Полить пиццу соевым соусом, смешанным с сыром, чесноком и лимонным соком, поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца-лобио --//
Ингредиенты
Для теста: 1 кг муки, 50 г дрожжей, 100 г масла, 5 столовых ложек сахара, соль. Для начинки: 400 г помидоров, 350 г картофеля, 2 луковицы, 150 г баклажанной икры, 250 г шампиньонов, 150 г консервированной фасоли, 30 г аджики, 2 стручка болгарского перца, 150 г моркови, 75 г тертого сыра, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
В 600 мл воды развести дрожжи с сахаром (2 ложки) и отставить в теплое место, пока не вспенится. Потом замесить тесто и поставить его на 1–1,5 часа в холод. Раскатать в тонкий пласт.
Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, размять вилкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, крупно нарезать, слегка обжарить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками, слегка обжарить. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Петрушку вымыть, обсушить, нарубить.
На тесто уложить слоями помидоры, лук, болгарский перец, морковь, консервированную фасоль, шампиньоны. Сверху секторами выложить картофель и баклажанную икру, смешанную с аджикой, посыпать тертым сыром и петрушкой, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца-ладьера (пицца-пирог) «Анна» --//
Ингредиенты
Для теста: 350 г муки, 90 г сметаны, 20 мл растительного масла, пакетик разрыхлителя, 100 г растопленного сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 1 яйцо, 50 мл майонеза, соль.
Для начинки: 300 г лука-порея, 2 луковицы, 50 г кетчупа, 30 мл растительного масла, 1 зубчик чеснока, 300 г моцареллы (или адыгейского сыра), 100 г консервированных маслин без косточек, 200 г консервированных грибов, перец, соль.
Для соуса: 90 г сметаны, 2 яйца, 100 г тертого сыра твердого сорта.
Способ приготовления
В миске смешать сметану с яйцом, растопленным маслом, майонезом, посолить, добавить сахар, разрыхлитель, взбить. Всыпать муку и взбивать до тех пор, пока тесто не начнет отходить от рук. Затем скатать его в шар, смазать растительным маслом и положить в миску на 30 минут.
Пока подходит тесто, приготовить начинку. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Грибы нарезать ломтиками. Твердый сыр натереть на терке. Лук-порей и репчатый лук очистить, вымыть, измельчить, обжарить в растительном масле вместе с грибами, остудить. Кетчуп смешать с луком и грибами. Моцареллу нарезать кубиками. Маслины промыть, разрезать каждую на 4 части.
Взбить яйца со сметаной и сыром. Выложить тесто в разъемную форму для торта или сковороду так, чтобы образовались небольшие бортики из теста.
Выложить начинку на тесто, посолить, поперчить и сверху полить соусом.
Выпекать в разогретой до 250 °C духовке в течение 45 минут.
//-- Пицца «Кукурузная» с кунжутом --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 3 столовые ложки майонеза, 2 красные луковицы, 30 г кунжута, 250 г консервированной кукурузы, 200 г маринованных корнишонов, 250 г сыра «Тильзитер», перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Кукурузу промыть, корнишоны нарезать кружочками, сыр натереть на терке. Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить лук, кукурузу, корнишоны, сыр. Все посыпать кунжутом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца острая «Шпицберген» --//
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 80 г сливочного масла, 40 г дрожжей, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара, соль.
Для начинки: 300 г маринованных грибов, 100 г белых грибов, 100 г томатной пасты, 4 луковицы, 200 г сыра твердого сорта, 150 г моркови по-корейски, 150 г маринованного болгарского перца, 1 пучок укропа, 10 г красного молотого перца, 10 г черного перца горошком, соль.
Способ приготовления
Развести дрожжи в 150 мл теплой воды, вбить туда яйцо и перемешать, добавив сахар и соль. Далее засыпать муку так, чтобы тесто было похожим на густую сметану. Поставить тесто в холодильник на 1–2 часа. Противень смазать сливочным маслом, вылить на него тесто. Поставить в духовку на 5–7 минут. Когда тесто чуть-чуть подрумянится, вынуть его из духовки и сразу выложить начинку.
Маринованные и белые грибы нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сыр натереть на терке. Перец вымыть, нарезать кубиками. Укроп вымыть, обсушить, нарубить. Томатную пасту смешать с укропом и перцем. Смазать тесто получившимся соусом, сверху выложить кусочки грибов, лук, морковь, маринованный перец, сыр. Пиццу посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Шиполоне» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 350 г обжаренного репчатого лука, 150 г зеленого лука, 100 г измельченных консервированных грибов, 200 г помидоров, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 1 лимон, 300 г сыра твердого сорта, перец, соль.
Способ приготовления
Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Помидоры и лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками. Майонез смешать со сметаной. Сыр натереть на терке.
Основу для пиццы смазать майонезом и сметаной, выложить грибы. На фарш выложить обжаренный репчатый лук, помидоры, сыр, зеленый лук. Сверху все посолить, поперчить и украсить ломтиками лимона.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 30 минут.
//-- Пицца «Орлиное гнездо» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 2 столовые ложки томатного соуса, 4 столовые ложки майонеза 4 столовые ложки натертого острого сыра, 1 банка консервированной чечевицы, 4 столовые ложки маринованных или соленых грибов, 4 яйца, зелень петрушки и сельдерея.
Способ приготовления
Тесто смазать томатным соусом. Грибы промыть, нарезать соломкой. Яйца отварить вкрутую, очистить. 2 яйца мелко нарезать, 2 яйца разрезать вдоль пополам. Зелень петрушки и сельдерея вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Выложить на тесто сверху чечевицу, вокруг в виде бортика выложить грибы. Измельченные яйца выложить поверх чечевицы. Посыпать частью зелени петрушки и сельдерея, выложить половинки вареных яиц и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 210 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу украсить майонезом и оставшейся зеленью.
//-- Пицца «Ла-Валетта» --//
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 100 г обезжиренного творога, 4 столовые ложки молока, 100 мл оливкового масла, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 столовая ложка лимонного сока, соль.
Для начинки: 350 г шампиньонов, 600 г помидоров, 300 г копченого сыра, 125 г моцареллы, 100 г брынзы, 1 столовая ложка сушеного базилика.
Способ приготовления
Перемешать творог, молоко, оливковое масло и соль. Добавить муку и разрыхлитель, лимонный сок, вымесить тесто и убрать на 30 минут в холодильник. Затем тесто раскатать в лепешку.
Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Копченый сыр нарезать полосками. Моцареллу натереть на терке, брынзу нарезать или размять вилкой.
Выложить на готовую основу брынзу, копченый сыр, шампиньоны, помидоры, моцареллу. Сверху пиццу посыпать сушеным базиликом.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Калаброне» --//
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 20 г дрожжей, 1 стакан молока, 75 г сахара, 150 г масла или маргарина, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 1–2 помидора средней величины, 250 г сыра, 250 г измельченных вареных яиц, 10 вареных перепелиных яиц, 10 крупных черных маслин без косточек, 25 г чеснока, 2 ложки растительного масла, 150 г майонеза, зелень петрушки, перец.
Способ приготовления
Муку насыпать в глубокую чашку, покрошить в нее дрожжи. Половину молока и столовую ложку сахара смешать с дрожжами и небольшим количеством муки, вымесить, накрыть и дать постоять 10 минут. Оставшийся сахар, молоко, кусочки размягченного масла добавить в тесто. Затем положить соль, яйцо, снова тщательно вымесить.
Затем раскатать тесто и уложить в форму, приподняв края. Лепешку выпекать в течение 10–15 минут.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарубить.
Когда лепешка испечется, выложить на нее начинку: помидоры, сыр, смешанный с майонезом, измельченные яйца. Посыпать зеленью, положить маслины и целиком перепелиные яйца.
Выпекать пиццу в разогретой до 120 °C духовке в течение 25 минут, сбрызнуть растительным маслом, поперчить и украсить зеленью.
//-- Пицца «Сицилия» --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 3 столовые ложки растительного масла, 20 г дрожжей, 20 г сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, соль.
Для начинки: 200 г измельченных грецких орехов, 300 г шампиньонов, 150 г консервированного зеленого горошка, 100 г сыра, 2 вареных измельченных яйца, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления
Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, добавить сахар, накрыть и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.
Грибы промыть, мелко нарезать. Зеленый горошек промыть. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить.
Тесто раскатать в круглую лепешку, смазать майонезом, выложить грибы, яйца, грецкие орехи, лук, зеленый горошек и посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Лимончетта» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 яйцо, 10 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 300 г брынзы, 4 мандарина, 1 лимон, 200 г сыра твердого сорта, 1 яйцо, 200 г помидоров черри, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, яйцо, соль, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.
Твердый сыр натереть на мелкой терке. Брынзу крупно нарубить. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. Лимон нарезать тонкими полосками, посолить. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарубить. Яйцо тщательно взбить с сыром.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить брынзу, мандарины, лимон и помидоры. Полить яично-сырной смесью, посыпать зеленым луком.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца «Индонезия» --//
Ингредиенты
400 г теста для пиццы, 300 г помидоров черри, 200 г сыра тофу, 150 г маринованных кабачков, 150 г сыра твердого сорта, 2 небольшие луковицы, 40 г маслин без косточек, 30 мл оливкового масла, 30 мл соевого соуса, зелень укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Маринованные кабачки нарезать кусочками, вместе с сыром тофу слегка обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Помидоры черри вымыть, разрезать пополам. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть, обсушить, нарубить. Сыр натереть на терке, маслины разрезать пополам.
Тесто раскатать в пласт, посыпать сыром, выложить сверху кабачки и тофу, лук, маслины и черри, посыпать укропом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть соевым соусом.
//-- Пицца «Каприз» --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г моцареллы, 250 г шампиньонов, 250 г помидоров, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Моцареллу нарезать ломтиками. Шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 4 части. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить.
На основу для пиццы выложить моцареллу, шампиньоны, помидоры, чеснок, сыр, посыпать сверху зеленью укропа, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Находка грибника» --//
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 200 г шампиньонов, 250 г белых грибов, 150 г моцареллы, 100 г маринованных лесных грибов (опят, лисичек), 2 луковицы, 30 мл оливкового масла, 30 мл уксуса, 30 г маслин без косточек, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами, посолить, сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками, маслины – колечками.
Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, аккуратно переложить ее на противень. Выложить на лепешку ломтики моцареллы, на них – грибы, лук и маслины. Посыпать петрушкой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
//-- Пицца «Не для всех» --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 5 г дрожжей, 1 столовая ложка оливкового масла, жир для формы, перец, соль.
Для начинки: 400 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 300 г шампиньонов, 200 г консервированных артишоков, 200 г корейской спаржи, 100 г маслин, 2 сваренных вкрутую яйца, 200 г брынзы, 120 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Просеять муку в миску и посолить. Сухие дрожжи растворить в 100 мл теплой воды, вылить в муку, добавить оливковое масло и перемешать. Заместить тесто в миске миксером, а затем вымесить руками. Тесто хорошо размять, периодически сильно ударяя об стол, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам. Тесту придать форму шара, снова положить его в миску и крестообразно надрезать, чтобы оно быстрее подошло. Миску накрыть полотенцем, чтобы на поверхности теста не образовывалась корочка, и оставить при комнатной температуре пока объем теста не увеличится в 2 раза. Еще раз размять его, разделить на 4 части и придать форму шара. Каждую часть раскатать в виде тонкого круга и положить на смазанный жиром противень или в форму. Края теста слегка загнуть. Тесто в нескольких местах проткнуть вилкой.
Помидоры вымыть и крупно нарезать. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Шампиньоны промыть и разрезать каждый гриб пополам. Артишоки промыть и нарезать. Корейскую спаржу и брынзу крупно нарезать. Маслины промыть и нарезать кубиками. Яйца очистить, нарезать ломтиками.
На каждый круг теста выложить секторами: корейскую спаржу и артишоки, помидоры, грибы, маслины и яйца. Все посыпать солью и перцем. Сыр смешать с чесноком и равномерно распределить на все 4 части пиццы.
Перед выпеканием пицца должна постоять 10–20 минут при комнатной температуре, чтобы тесто еще раз подошло. Разогреть духовку до 220 °C. Остальную пиццу поставить в холодильник и достать за 15 минут до выпекания. Когда тесто подойдет, сбрызнуть пиццу оливковым маслом и выпекать в течение 20–30 минут.
//-- Пицца «Ольга» --//
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 150 г вареных яиц, нарезанных кружочками, 100 г маринованных корнишонов, 2 луковицы, 50 г черных маслин без косточек, 150 г тертого пармезана, 20 мл оливкового масла, 30 г кетчупа-лечо, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Корнишоны вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Маслины нарезать колечками.
Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, выложить ее на противень и смазать кетчупом, смешанным с оливковым маслом. Выложить сверху кружочки вареных яиц, корнишоны, лук и маслины, посыпать пармезаном и петрушкой, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20–25 минут.
//-- Пицца «Эгоист» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 1 болгарский перец, 1 крупный помидор, 1 крупная луковица, 100 г спаржи, 10 мл подсолнечного масла, 1 чайная ложка оливкового масла, 100 г сыра твердого сорта, 100 г консервированных шампиньонов, 100 г брынзы, перец, соль.
Способ приготовления
Помидор и грибы вымыть, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками, смешать с луком, спассеровать в подсолнечном масле. Спаржу вымыть, нарезать, смешать с оливковым маслом и солью. Твердый сыр натереть на терке. Брынзу мелко нарезать.
На тесто выложить перец, спаржу в растительном масле, помидор и брынзу. Сверху посыпать тертым сыром. Пиццу посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 210 °C духовке в течение 30 минут.
//-- Пицца «Фиора» --//
Ингредиенты
400 г готовой основы для пиццы, 300 г шампиньонов, 200 г помидоров черри, 100 г плавленого сыра, 1 луковица, 1 пучок зелени кинзы, 100 г майонеза, 30 г кетчупа, перец, соль.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 4 части. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень кинзы вымыть, обсушить и нарубить. Половину майонеза смешать с кетчупом, перцем, солью, луком и смазать основу для пиццы.
На основу для пиццы выложить шампиньоны, помидоры, зелень кинзы. Оставшуюся половину майонеза смешать с размятым плавленым сыром, выложить на пиццу.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Айно» --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г сыра тофу, 200 г консервированных ананасов, 200 г маринованных помидоров, 2 красные луковицы, по 1 пучку зелени укропа и петрушки, 100 г майонеза, 10 мл соевого соуса, 10 мл рисового уксуса, перец.
Способ приготовления
Сыр тофу нарезать полосками. Помидоры вымыть, снять кожицу, размять вилкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и нарубить. Майонез смешать с соевым соусом, рисовым уксусом, перцем и размятыми помидорами. Основу для пиццы смазать полученным соусом. На основу выложить кусочки сыра тофу, ломтики ананаса, лук и зелень.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Барокко» --//
Ингредиенты
400 г готовой основы для пиццы, 250 г измельченных яиц, сваренных вкрутую, 200 г брокколи, 300 г помидоров, 200 г сыра «Тильзитер», 1 стручок болгарского перца, 50 г майонеза, 1 зубчик чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Брокколи вымыть, разделить на соцветия и варить в подсоленной воде до полуготовности. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом, яйцами и чесноком. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками.
На основу для пиццы выложить брокколи помидоры, болгарский перец, сыр с майонезом, чесноком и яйцами, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца «Деликатная» --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г плавленого сыра, 300 г моцареллы, 200 г шампиньонов, 100 г сметаны, 3 сваренных вкрутую яйца, перец, соль.
Способ приготовления
Плавленый сыр измельчить. Моцареллу нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 4 части. Яйца очистить, нарезать кубиками. Смешать плавленый сыр со сметаной, посолить и поперчить.
На основу для пиццы выложить нарезанные моцареллу, шампиньоны и яйца и залить полученным соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца «Аскет» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 3 столовые ложки растительного масла, 20 г дрожжей, 10 г сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, лимонная кислота, соль.
Для начинки: 100 г шампиньонов, 100 г помидоров, 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, добавить сахар, накрыть и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом, лимонной кислотой, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.
Грибы промыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы и помидоры выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить. Чеснок смешать с майонезом и сметаной, посолить, поперчить.
Тесто раскатать в лепешку, смазать майонезом с чесноком, выложить грибы, помидоры и посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Чосон» --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г консервированного салата из морской капусты, 200 г копченого колбасного сыра, 100 г консервированного болгарского перца, 100 г соленых помидоров, 200 г острой корейской моркови, 100 г сыра тофу, 50 г аджики, 1 луковица, 30 мл соевого соуса, перец, соль.
Способ приготовления
Сыр тофу нарезать полосками. Колбасный сыр нарезать соломкой. Болгарский перец нарезать кубиками. Соленые помидоры размять вилкой, смешать с аджикой и перцем. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Основу для пиццы смазать солеными помидорами с аджикой. На основу выложить салат из морской капусты, корейскую морковь, кусочки сыра тофу, болгарский перец и лук, посолить и поперчить. Посыпать колбасным сыром, побрызгать соевым соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Гриль-пицца с сыром «Пармезан» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 1 столовая ложка оливкового масла, 200 г сыра «Пармезан», 100 г консервированных грибов, 100 г консервированных томатов в собственном соку, 200 г брынзы.
Способ приготовления
Положить основу для пиццы на решетку барбекю. Жарить на среднем огне 2–5 минут, пока низ не станет золотистым. Перевернуть лепешку и смазать верх оливковым маслом.
Грибы измельчить. Консервированные томаты размять вилкой до пюреобразного состояния, смешать с брынзой. Сыр «Пармезан» натереть на терке. На основу для пиццы выложить томаты, смешанные с брынзой, грибы. Сверху посыпать все тертым сыром, смешанным с томатным соком, который остался от консервированных томатов.
Жарить пиццу на гриле до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Готовую пиццу сбрызнуть оливковым маслом.
//-- Пицца из слоеного теста с брынзой и рыжиками --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 150 мл молока, 50 г маргарина для выпечки, соль.
Для начинки: 200 г сыра твердого сорта, 200 г помидоров, 200 г брынзы, 100 г соленых рыжиков, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Муку смешать с маслом. Яйцо вбить в молоко, посолить, размешать и влить к муке с маслом. Замесить тесто. Поставить его на несколько часов в холодильник, затем тонко раскатать на противне, смазанном маргарином, проткнуть вилкой в нескольких местах.
Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Соленые рыжики нарезать кусочками. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Слегка посыпать тесто частью тертого сыра. Выложить на тесто помидоры, соленые рыжики. Посыпать рубленой зеленью и остатками тертого сыра, смешанными с яйцом и растопленным сливочным маслом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца на кефире --//
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 200 мл кефира, соль.
Для начинки: 100 г томатной пасты, 250 г топинамбура, 100 г консервированных грибов, 2 луковицы, 200 г сыра, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Смешать муку с кефиром, посолить. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Выложить тесто на противень и разровнять мокрыми руками, придав ему форму круга. Равномерно распределить томатную пасту. Выпекать лепешку в духовке при температуре 150 °C, пока края не зарумянятся.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сыр натереть на терке. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить. Топинамбур вымыть, очистить, измельчить, грибы нарезать кусочками.
На основу для пиццы выложить грибы, топинамбур, лук и петрушку, посыпать сверху сыром, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Диетическая» --//
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 10 мл растительного масла, соль.
Для начинки: 4 зубчика чеснока, 1 луковица, 300 г помидоров, 100 г сыра твердого сорта, 200 г брынзы (или обезжиренного творога), 100 г зелени базилика, 100 г консервированных черных маслин без косточек, 50 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, воды, сахара и соли замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень. Противень смазать растительным маслом.
Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Сыр натереть на терке. Базилик вымыть, измельчить. Брынзу порубить. Каждую маслину разрезать на 4 части.
Чеснок смешать с луком и помидорами и обжарить в масле, посолить и поперчить. Выложить на тесто брынзу, маслины, обжаренные овощи и посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Мария» --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 2 яйца, 20 г дрожжей, 250 мл теплого молоко, 100 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 1 луковица, 400 г помидоров, 400 г сыра твердого сорта, 1 яйцо, 50 мл молока, 100 г болгарского перца, 70 г сливочного масла, 200 г шампиньонов, соль.
Способ приготовления
На доске просеять горкой муку, в центре сделать лунку, влить в нее яйца, дрожжи, предварительно разбавленные теплым молоком, добавить сливочное масло, посолить. Замесить тесто. Оно не должно приставать к доске. Сформовать шар, положить в миску, обсыпанную мукой, покрыть полотенцем, поставить в теплое место на 2 часа.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, очистить, удалить плодоножки и семена, нарезать кусочками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле, добавив лук.
На тесто выложить болгарский перец, помидоры, шампиньоны с луком. Залить взбитым в молоке яйцом. Посыпать все тертым сыром, посолить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца по-ирландски --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 100 г измельченных грибов, 20 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 300 г измельченных грибов, 350 г картофеля, 1 болгарский перец, 1 большая луковица, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра с плесенью, 100 г растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 150 мл воды, соли и грибов замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень, смазанный растительным маслом.
Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками, обжарить. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Из растительного масла, чеснока, соли и перца сделать маринад и положить туда лук на 2 часа.
Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Сыр с плесенью мелко нарезать или натереть на терке.
На тесто выложить болгарский перец, грибы, картофель, лук, сбрызнуть сверху маринадом и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
//-- Пицца «Капитан Флинт» --//
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 15 г дрожжей, 1 яйцо, 50 г свиного жира, 30 мл рома, перец, соль.
Для начинки: 500 г помидоров, 3 зубчика чеснока, 4 столовые ложки оливкового масла, 150 г сыра с плесенью, 150 г плавленого сыра, 150 г толченых сухарей, 1 яйцо, измельченная зелень базилика, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды, рома, яйца и соли замесить тесто. Поставить его в теплое место на 2 часа. Затем опять вымесить, добавляя свиной жир и перец. Раскатать тесто в лепешку.
Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и размять вилкой. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры тушить в масле с чесноком и частью зелени базилика до получения густой массы. Остудить, перемешать, выложить на тесто. Сыр с плесенью нарезать полосками, выложить сверху, посолить и поперчить. Яйцо смешать с плавленым сыром, толчеными сухарями, оставшейся зеленью базилика и выложить сверху. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца-торт с грибами --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 200 мл молока, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка разрыхлителя, жир, соль.
Для начинки: 400 г сыра твердого сорта, 4 луковицы, 200 г томатной пасты, 3 вареных яйца, 300 г шампиньонов, 30 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Молоко, яйцо, растительное масло соединить, добавить муку, разрыхлитель, соль. Замесить тесто. Большую форму для выпечки тортов смазать жиром, покрыть ее дно и бока тестом.
Сыр натереть на терке. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Яйца отварить, остудить, очистить, нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками.
На тесто ровным слоем выложить ингредиенты в следующем порядке: лук, половина томатной пасты, половина шампиньонов, тертый сыр, яйца, оставшиеся шампиньоны, томатная паста, масло. Пиццу посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с луком и зеленым горошком --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 150 г консервированного зеленого горошка, 200 г вареной моркови, 200 г картофеля, 1 красная луковица, 100 г майонеза, 80 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Зеленый горошек промыть, вареную морковь нарезать кубиками. Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Жарить кружочки картофеля на 60 мл оливкового масла до готовности.
Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить морковь, зеленый горошек, картофель, лук, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.
//-- Пицца «Изабелла» --//
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 1 яйцо, 75 г сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, соль.
Для начинки: 200 г сыра, 200 г моркови, 3 разноцветных стручка болгарского перца, 200 г помидоров, 200 г черных маслин без косточек 150 г консервированных грибов, 1 пучок зелени укропа, 100 г майонеза, 30 мл растительного масла, 30 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Соединить муку, яйцо, 200 мл воды, сливочное масло, сахар и соль, чтобы получилось пластичное тесто. Положить его в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 10 минут. Раскатать тесто в тонкий круг.
Грибы обжарить в растительном масле. Сыр натереть на терке. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками, слегка обжарить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Укроп вымыть, обсушить, нарубить.
Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить слоями грибы, морковь, перец, помидоры, маслины, сыр, укроп, посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15–20 минут.
//-- Пицца по-турецки --//
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 20 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 200 мл теплого молока, соль.
Для начинки: 600 г помидоров, 200 г очищенных фисташек, 100 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г консервированных маслин без косточек, 50 мл растительного масла, душица, базилик, майоран, по 5 г красного и черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Тщательно перемешать муку, масло, соль и дрожжи, разведенные в молоке, замесить тесто, поставить его в теплое место на 2 часа, затем раскатать и выложить на сковороду.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Каждую маслину разрезать на 4 части. Фисташки измельчить. Шампиньоны измельчить.
Лук жарить на растительном масле до золотистого оттенка, добавить помидоры, посолить, поперчить, снять с огня, добавить специи. Положить на корж фисташки, шампиньоны, маслины, лук и помидоры.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца «Тайская» с авокадо --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г соевого творога, сок 1 лимона, 200 г авокадо, 150 г сыра, 1 стручок болгарского перца, 6 столовых ложек рисового уксуса, 100 г морской капусты, перец, соль.
Способ приготовления
Авокадо вымыть, удалить косточку, очистить и нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Морскую капусту на 1 час замочить в рисовом уксусе. На основу для пиццы выложить соевый творог, авокадо, болгарский перец, морскую капусту. Сверху пиццу посыпать тертым сыром, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть лимонным соком.
//-- Пицца «Черри-бренди» --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 100 г лука-порея, 300 г моцареллы, 200 г шампиньонов, 100 г помидоров черри, 100 г густых сливок, 50 мл бренди или коньяка, перец, соль.
Способ приготовления
Лук-порей вымыть, измельчить, тушить на слабом огне до готовности. Сыр натереть на терке. Шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать пополам. Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
Для соуса бренди смешать со сливками и тертым сыром.
На основу из теста выложить лук-порей, шампиньоны, помидоры, залить сырным соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
//-- Пицца с персиками и киви --//
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 20 г дрожжей, 50 г сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 2 яйца, 150 мл молока, 30 г маргарина для выпечки или сливочного масла, соль.
Для начинки: 200 г консервированных персиков, 100 г киви, 300 г бананов, сахарная пудра.
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, дрожжей, сливочного масла, сахара, яиц, молока и соли. Выложить его на противень, смазанный маргарином или сливочным маслом.
Персики нарезать кубиками. Киви вымыть, очистить, нарезать кружочками. Бананы вымыть, очистить, нарезать кружочками.
На основу для пиццы выложить кусочки персиков, киви, бананов.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 30 минут. Готовую пиццу посыпать сахарной пудрой.
//-- Пицца с финиками и изюмом --//
Ингредиенты
Для теста: 500 г пшеничной муки, 20 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 3 яйца, цедра лимона, сахар, соль.
Для начинки: 200 г кедровых орехов, 200 г черного изюма без косточек, 50 г цукатов, 200 г фиников, сахарная пудра.
Способ приготовления
Отделить яичные белки от желтков. В емкости взбить 80 г сливочного масла до состояния кремообразной массы, добавить яичный желток и продолжать взбивать, пока желток не смешается со сливочным маслом, затем добавить другой желток и т. д. В полученную однородную массу добавить сахар, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, соль, муку. Месить 5 минут, затем добавить 3 хорошо взбитых яичных белка, положить цедру лимона, все тщательно перемешать.
В форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и присыпанную мукой, выложить полученную смесь, поместить в духовку, разогретую до 150 °C, и выпекать примерно 20 минут.
Изюм и финики промыть. Открыть духовку и быстро выложить на основу кедровые орехи, изюм, цукаты, финики, посыпать все сахарной пудрой и выпекать еще 25 минут.
//-- Пицца коньячная с клубникой --//
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 10 г сухих дрожжей,
2 чайные ложки сахара, 150 мл теплого молока, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 100 г изюма без косточек, 2 столовые ложки коньяка, 60 г сливочного масла,
3 столовые ложки варенья, 3 яблока, 200 г клубники, сахарная пудра.
Способ приготовления
Дрожжи и сахар развести теплым молоком, дождаться появления пузырьков. Смешать с маслом, яйцом, мукой и тщательно вымешивать на столе около 5 минут. Затем тесто раскатать в круг диаметром 30 см. Форму смазать сливочным маслом, уложить на нее тесто, приподняв края.
Изюм промыть, залить коньяком. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Клубнику промыть, нарезать кубиками. В емкости смешать 40 г сливочного масла, варенье. Подогреть. На тесто выложить изюм, яблоки, клубнику и залить вареньем. Края пиццы смазать остатками сливочного масла.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 30 минут. Готовую пиццу посыпать сахарной пудрой.
//-- Пицца с инжиром --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 400 г сушеного инжира, 50 г измельченных грецких орехов, 100 г коричневого сахара, 50 мл молока, 100 г бананов, сахарная пудра.
Способ приготовления
Сушеный инжир промыть, мелко нарезать. Бананы очистить, нарезать кружочками. Молоко довести до кипения, добавить сахар и кипятить 2–3 минуты. Бананы обвалять в сахарной пудре.
На основу для пиццы выложить кусочки инжира, банана, грецких орехов и полить молоком с сахаром.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.
//-- Пицца шоколадная с фруктами --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 100 г горького черного шоколада, 100 г консервированных ананасов, 2 апельсина, 3 киви, 50 мл сливок, сахарная пудра.
Способ приготовления
Шоколад натереть на крупной терке. Ананасы нарезать кубиками или кружочками. Апельсины вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Киви очистить, нарезать кружочками.
Основу для пиццы смазать сливками. Выложить на нее ананасы, апельсины, киви, сверху посыпать тертым шоколадом и сахарной пудрой.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
//-- Пицца «Кокос» --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 3 банана, 2 груши, 1 яблоко, 100 г кокосовой стружки, 1 чайная ложка корицы, 30 мл растительного масла, сахарная пудра.
Способ приготовления
Бананы очистить, нарезать кружочками. Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
На основу для пиццы выложить кусочки бананов, груши, яблока, посыпать все корицей и кокосовой стружкой.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу посыпать сахарной пудрой и сбрызнуть растительным маслом.
//-- Пицца клубничная с белым шоколадом --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 3 столовые ложки клубничного варенья или джема, 100 г белого шоколада, 200 г клубники, 100 г черешни, 100 г творожной массы, 50 г изюма, сахарная пудра.
Способ приготовления
Клубнику вымыть, нарезать кубиками. Черешню вымыть, удалить косточки. Изюм промыть.
Основу для пиццы смазать клубничным вареньем, выложить творожную массу, клубнику, черешню, изюм и сверху посыпать тертым шоколадом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу посыпать сахарной пудрой.
//-- Пицца сметанная с сыром и фруктами --//
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 100 г сыра «Эдем», 200 г консервированных ананасов, 200 г консервированных персиков, 100 г сметаны, 2 банана, 30 г сливочного масла, 40 г кокосовой стружки, сахарная пудра.
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке. Ананасы и персики нарезать кубиками. Бананы вымыть, очистить от кожуры, нарезать толстыми кружочками. Сметану смешать с кокосовой стружкой и сахарной пудрой.
Основу для пиццы смазать сливочным маслом. Сверху выложить сыр, кусочки ананасов, персиков, бананов. Полить пиццу приготовленным сметанным соусом.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 10–15 минут.
//-- Пицца фруктовая сиропом --//
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 100 г киви, 200 г фиников без косточек, 1 морковь, 2 мандарина, 200 г малины, 50 г сиропа или варенья, сахарная пудра.
Способ приготовления
Киви вымыть, очистить, нарезать кружочками. Финики промыть. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. Малину перебрать, вымыть.
Основу для пиццы смазать сиропом. Сверху выложить киви, финики, морковь, мандарины, малину.
Выпекать в разогретой до 160 °C духовке в течение 10–15 минут. Готовую пиццу посыпать сахарной пудрой.