&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;Гера&nbsp;Марксовна&nbsp;Треер<br>|<br>|&nbsp;&nbsp;Запеканки<br>&nbsp;-------<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Автор-составитель Гера Марксовна Треер<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Запеканки<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Запеканка – та же пицца: берешь все, что есть в холодильнике…<br>
&nbsp;(С кулинарного сайта)<br><br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Минимум времени – максимум удовольствия<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Помните кинофильм «Блондинка за углом»? В нем героиня актрисы Елены Ханаевой, смешная учительница Татьяна Васильевна, проявляет желание накормить внезапно нагрянувших гостей. «Давайте приготовим пиццу, – говорит она. – Я знаю поразительный рецепт. Все, что есть в доме, нужно мелко порезать и поставить в духовку». Если исключить тесто, на которое выкладывается все, мелко порезанное, то Татьяна Васильевна знала, как приготовить не только пиццу, но и запеканку.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ставшая обиходной фраза «Все гениальное просто» свежа как никогда, если речь идет о замечательном кулинарном достижении человечества – запеканке. История не сохранила имени человека, впервые додумавшегося смешать разные продукты и запечь их на углях или в печи. А жаль, потому что одним нобелевским лауреатом точно было бы больше.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Простое в приготовлении, сытное, выгодное, аппетитное запеченное кушанье привлекательно и для молодых кулинаров, и для титулованных шеф-поваров. Первые научатся придумывать необыкновенные сочетания продуктов, виртуозно шинковать, равномерно обжаривать и художественно оформлять, а вторые просто приготовят кулинарный шедевр на скорую, но мастерскую руку. Первые догадываются, а вторые точно знают: запеканка – беспроигрышное блюдо во всех отношениях.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;И правда, ну в чьем холодильнике не найдется немного сыра, двух-трех котлеток и яиц, открытой упаковки сметаны и не поместившейся в салат оливье вареной картофелины? А у каких ответственных владельцев шести соток не останется нескольких килограммов яблок, ревеня или крыжовника от сырья для могучих зимних заготовок?<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Даже рукава засучивать не надо: быстро нарезали, натерли, взбили, залили нарезанное взбитым, посыпали натертым и забыли в духовке на некоторое время – до образования румяной корочки. Вкус – волшебный, потраченное время – минимально, разнообразие сочетаний – ограничено только вашей фантазией. От соединения того, другого и третьего – тройное удовольствие.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;С пожеланием небанальных решений и точных попаданий Гера Треер, автор-составитель<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Запеканки мясные, сытные<br></h3><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Говяжий фарш с жареным картофелем, яйцами, луком и чесноком «Классический»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг говяжьего фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки воды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки молотого мускатного ореха<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 щепотка молотой гвоздики<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, суповой порошок и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель нарежьте на продолговатые тонкие дольки, обжарьте до золотистого цвета и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подготовленный картофель уложите в форму. Взбейте 1 яйцо с 3 ст. ложками воды и щепоткой соли и влейте смесь в форму.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте фарш, измельченный лук, 3 яйца, суповой порошок, пропущенный через пресс чеснок, мускатный орех и гвоздику до получения однородной массы. Выложите массу поверх картофеля. Тщательно взбейте 1 яйцо и смажьте фарш. Запекайте в духовке 35 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш с капустой, рисом и луком «Суперленивый»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г любого фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> кочана капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана воды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ч. ложки соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, томатный соус, сметана, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лук и капусту крупно нарежьте. В блендер влейте 1 стакан воды, положите лук и взбейте. Добавьте половину нормы капусты и продолжайте взбивать. Долейте полстакана воды (вместо воды можно взять сметану), положите оставшуюся капусту, взбейте все вместе, посолите, поперчите, по желанию добавьте томатный соус и тщательно взбейте смесь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте фарш с сырым рисом, влейте луково-капустную смесь и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и разровняйте. Запекайте в духовке 50–60 минут при температуре 180 °C. Готовую запеканку смажьте сметаной и запекайте еще 5 минут.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Говяжий фарш с кукурузой, картофелем, помидорами и базиликом «Акапулько»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г говяжьего фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 банка консервированной кукурузы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 7–8 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г помидоров черри<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок базилика<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки кетчупа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; молотый черный и красный перец, соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель нарежьте кубиками и обжарьте в 1 ст. ложке масла. Сыр натрите на крупной терке. Лук нарубите, спассеруйте в оставшемся масле и смешайте с фаршем. Кукурузу откиньте на дуршлаг и смешайте с 50 г сыра и 1 яйцом. Смесь посолите, поперчите и добавьте к фаршу.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель выложите в форму и поверх него – фарш. Помидоры разрежьте пополам и разложите поверх фарша. Взбейте сливки, кетчуп, 3 яйца, добавьте измельченный базилик, посолите и поперчите. Полученную смесь влейте в форму и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш с кукурузной крупой, сыром и зеленым горошком «Романеско»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г смешанного фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г кукурузной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г сыра гауда<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г зеленого горошка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 мл бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 черствая булочка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 зубчик чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, мускатный орех, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Кукурузную крупу всыпьте в две трети нормы кипящего бульона и поварите 15 минут на слабом огне. Булочку размочите, отожмите, разомните, смешайте с фаршем, яйцом и мускатным орехом. Полученную смесь посолите и поперчите. Кукурузную кашу выложите в смазанную маслом форму и поверх нее – подготовленный фарш. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морковь мелко нарежьте и вместе с зеленым горошком поварите 5 минут в оставшейся трети бульона. Затем бульон слейте, горошек и морковь смешайте с натертым сыром и выложите смесь поверх фарша. Запекайте до готовности еще 10 минут.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Говяжий фарш с картофелем, чесноком, яйцами и луком-пореем «Британский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г говяжьего фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 картофелины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г лука-порея<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; маргарин, растительное масло, белый и черный молотый перец, соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Мелко нарезанный лук-порей залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Картофель сварите в мундире, очистите и разомните в пюре. Лук-порей отожмите, смешайте с картофельным пюре, тщательно отжатым фаршем, взбитыми яйцами, мукой, пропущенным через пресс чесноком и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте соль, белый и черный перец и снова тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом форму и обложите кусочками маргарина. Запекайте в духовке 45 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш с кабачками, майонезом и сыром «Почти пицца»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г любого фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 крупный кабачок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; майонез, растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Кабачок нарежьте тонкими кружками, посолите и выложите в смазанную маслом форму. Фарш посолите, поперчите, уложите поверх кабачков, полейте майонезом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш с картофелем, помидорами и молоком по-молдавски «Кишиневская мусака»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г любого фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г свежих или консервированных помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки томатной пасты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 ст. ложек муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с томатной пастой. Добавьте фарш и жарьте еще 15–20 минут. Затем положите мелко нарезанные помидоры, картофель и продолжайте обжаривать смесь до готовности картофеля, посолив и поперчив. Полученную массу выложите в форму и влейте в нее полстакана воды.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Запекайте в духовке при средней температуре до тех пор, пока не выпарится вода. Яйца смешайте с молоком, мукой, маслом и равномерно влейте смесь в форму.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Продолжайте запекать до образования золотистой корочки.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш с капустой и салом по-французски «Марсельеза»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 350 г любого фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> кочана капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г сала<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; панировочные сухари, растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Капусту разберите на листья, сварите в подсоленной воде до мягкости и срежьте стебли. Обсохшие капустные листья мелко нарежьте. Фарш обжарьте, посолите и поперчите. Сало нарежьте тонкой соломкой. В смазанную маслом форму уложите слоями капусту, фарш и сало. Поверх сала посыпьте панировочными сухарями и сбрызните маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш с фасолью, кукурузой и чипсами по-мексикански «Рецепт дочки Монтесумы»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г любого фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 банка консервированной фасоли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 банка консервированной кукурузы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г чипсов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 свежих или консервированных помидора<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 сладких перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 белая булочка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки томатной пасты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 щепотка сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец чили – по желанию<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Булочку замочите в воде, лук мелко нарежьте. Смешайте фарш, яйцо, треть нормы лука и измельченную булочку. Смесь посолите, поперчите, сделайте небольшие шарики и обжарьте их со всех сторон в течение 5–6 минут. Подготовленные мясные шарики выложите в форму. Слейте жидкость с фасоли и кукурузы. Сладкий перец (и перец чили) нарежьте кубиками, чеснок мелко нарубите.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;На сковороде, где обжаривались мясные шарики, потушите оставшийся лук, чеснок, сладкий перец (перец чили), приправьте солью и щепоткой сахара, добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры. Затем влейте немного воды, положите фасоль, кукурузу и потушите смесь еще 5–6 минут. Подготовленную массу выложите поверх мясных шариков, затем – чипсы и поверх них – тертый сыр. Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 180–200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Говяжий фарш с грибами, сладким перцем, картофелем и луком «Директорский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400–500 г говяжьего фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г любых свежих грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 сладкий зеленый перец<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 мл говяжьего бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки томатной пасты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка вустерширского соуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка измельченной зелени базилика<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное и сливочное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Нарезанные лук и сладкий перец обжаривайте несколько минут на растительном масле. Затем положите фарш и обжарьте смесь почти до готовности. Добавьте нарезанные грибы и потушите смесь до размягчения грибов. Введите томатное пюре, вустерширский соус, бульон, базилик, посолите, поперчите и постепенно доведите полученную массу до кипения. Уменьшите огонь и потушите еще 20 минут.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель поварите 20 минут в подсоленной воде до размягчения. Слейте воду, картофель разомните вилкой, добавьте сливочное масло и горячее молоко. Взбейте пюре до получения однородной массы.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Выложите мясную массу в форму, поверх нее – картофельное пюре и разровняйте его вилкой. Запекайте в духовке 20 минут до образования золотистой корочки.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш с рисом, морковью, луком и сыром «Институтский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г любого фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана вареного риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г твердого тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морковь натрите на крупной терке и обжарьте вместе с мелко нарезанным луком. Добавьте фарш, обжаривайте смесь еще 5 минут, посолите и поперчите.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму уложите рис, затем фарш и посыпьте сыром. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре. Подавайте, полив томатным соусом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш с шампиньонами, сладким перцем, брынзой и сливками «Чемпионский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 700–800 г любого фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г шампиньонов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 сладкий зеленый перец<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 сладкий красный перец<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300–400 г брынзы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 450 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка пряных трав<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш обжарьте до готовности. Шампиньоны нарежьте на половинки, сладкий перец – соломкой, положите к фаршу и потушите смесь 5 минут. Затем добавьте сливки, пряности, посолите и поперчите. Полученную массу выложите в форму, разровняйте и накройте крышкой. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200 °C. Брынзу нарежьте кусочками, выложите в форму и запекайте еще 20 минут.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш с черносливом, сладким вином, медом и корицей «Фестивальный»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г любого фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг чернослива<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сладкого красного вина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;2 ст. ложки меда<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки корицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; мука, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Чернослив залейте крутым кипятком на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Положите чернослив и обжаривайте еще 5 минут. Добавьте вино, мед, корицу, перемешайте и потушите на среднем огне около 15 минут. Смесь снимите с огня и дайте ей остыть.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В остывшую смесь положите фарш, влейте взбитые яйца, посолите, поперчите, тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Запекайте в духовке около 40 минут при средней температуре. Запеканка должна слегка осесть. Подавайте, охладив около 10 минут.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш с капустой, овсяными хлопьями, луком и салом «Завтрак Геркулеса»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г любого фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 небольшой кочан капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан овсяных хлопьев<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сала<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; молотые сухари, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Капусту разберите на листья, несколько минут поварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. В мясной фарш добавьте мелко нарезанный лук, хлопья, соль, перец, немного сметаны и тщательно перемешайте смесь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите слоями, чередуя, подготовленные капустные листья и фарш. Последним слоем положите капустные листья. Взбейте яйца, смешайте с оставшейся сметаной, влейте полученную смесь в форму, посыпьте сухарями и обложите тонкими ломтиками сала. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте с отварным картофелем.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Говяжий фарш со сладким перцем, чеддером, сухарями и сметаной «Привереда»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г нежирного говяжьего фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 сладкий зеленый перец<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г тертого сыра чеддер<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 зубчик чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки вустерширского соуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка рубленой зелени тимьяна<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложки соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; кетчуп, оливковое масло и перец – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лук, перец и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Фарш смешайте с сыром, панировочными сухарями, сметаной, вустерширским соусом и зеленью. Затем добавьте остывшие обжаренные овощи, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и смажьте тонким слоем кетчупа. Запекайте в духовке 45 минут при температуре 160 °C. Подавайте с картофелем, зеленым салатом или гречневой кашей.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш с баклажанами, кабачками и луком «Ломбардийский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г любого фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 баклажана<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 кабачка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка томатной пасты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, зелень петрушки, молотый черный и красный перец, соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лук мелко нарежьте, обжарьте, смешайте с фаршем, приправьте черным и красным перцем, томатной пастой и солью. Смесь тщательно перемешайте, посыпьте рубленой зеленью петрушки, влейте треть стакана воды и еще раз тщательно перемешайте. Баклажаны и кабачки нарежьте кружками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму уложите слоями, чередуя, подготовленный фарш, кабачки и баклажаны. Верхним слоем выложите фарш и сбрызните его маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш из говядины и курятины с баклажанами и помидорами «Мясоедовский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г говяжьего фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г куриного фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г баклажанов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 помидора<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г топленого масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Баклажаны испеките в духовке, очистите от кожуры, нарежьте длинными полосками, посолите, смочите в 1 взбитом яйце, обваляйте в муке и обжарьте. Лук и помидоры мелко нарежьте, обжарьте вместе с фаршем, посолите, поперчите и добавьте петрушку.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму уложите слоями, чередуя, баклажаны, фарш с луком и помидорами. Верхним слоем выложите баклажаны. Оставшиеся яйца взбейте с молоком и влейте в форму. Запекайте в духовке 1 час при средней температуре. Подавайте, украсив консервированной кукурузой, зеленью и майонезом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш с перловой крупой, морковью, луком и сиропом «Где наша не пропадала!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г любого фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г молотой перловой крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка любого сиропа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 800 мл бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш обжарьте вместе с нашинкованным луком. Затем добавьте натертую на крупной терке морковь, перловую крупу, посолите, поперчите и продолжайте обжаривать смесь до размягчения моркови. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и залейте горячим бульоном и сиропом. Запекайте в духовке около 10 минут при температуре 225 °C, затем уменьшите температуру до 200 °C и запекайте еще 45 минут.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Мясо с рисом, грибами, ветчиной, помидорами и зеленью «Флорентийские каникулы»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан любого мелко нарубленного мяса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана любых нарезанных грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г ветчины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 помидора<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок любой зелени (укроп, базилик, эстрагон)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка томатной пасты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сварите рассыпчатый рис и откиньте на дуршлаг. Мелко нарезанные грибы и измельченный пучок зелени обжарьте, влейте немного воды и потушите до готовности. Затем добавьте нарубленную ветчину, мелко нарубленное мясо, нарезанные помидоры, томатную пасту и зелень петрушки. Смесь потушите под крышкой 15 минут, посолите и поперчите. Влейте небольшое количество воды, прокипятите, полученную жидкость процедите и полейте ею рис.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смазанную маслом форму посыпьте панировочными сухарями и выложите в нее часть подготовленного риса. В середине сделайте углубление и положите в него обжаренную смесь. Поверх нее выложите оставшийся рис, посыпьте панировочными сухарями и сбрызните растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вареное мясо с баклажанами, помидорами, луком и сыром «Миланское»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г любого вареного мяса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг баклажанов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Баклажаны нарежьте кружками толщиной 2 см и выдержите 5—10 минут в соленой воде. Затем отожмите и обжарьте на разогретом растительном масле. Помидоры нарежьте мелкими кубиками и немного обжарьте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Пропустите через мясорубку мясо и слегка обжарьте его с мелко нарезанным луком. Подготовленные продукты уложите слоями в смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями форму. Первым слоем выложите баклажаны, вторым – мясо с луком, третьим – помидоры. Посыпьте молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вареное мясо с репой, сметаной, яйцами и сыром «Дедка – за репку»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г любого вареного мяса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 репы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное и сливочное масло, соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Репу сварите, очистите, нарежьте ломтиками, обваляйте в муке и обжарьте. Мясо нарубите, обжарьте с нашинкованным луком и смешайте с репой. Полученную массу выложите в форму, залейте взбитыми с солью и сметаной яйцами, посыпьте тертым сыром и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Говядина с грибами, салом и овощами по-гречески «Олимпийская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г говядины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г любых грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120–130 г сала<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана картофельного пюре<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 баклажана<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 стебля лука-порея<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150–200 г корня сельдерея<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Баклажаны ошпарьте, очистите от кожуры и нарежьте кружками. Мясо вместе с другими овощами и грибами пропустите через мясорубку, посолите и поперчите. В тщательно смазанную маслом форму выложите слоями картофельное пюре, поверх него – фарш с овощами, затем – баклажаны. Поверх них разложите нарезанное кубиками сало, посыпьте сухарями и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Говядина с яблоками и сметаной «Эллада»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг говядины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яблока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Говядину нарежьте тонкими ломтиками, тщательно отбейте, посолите, поперчите и оставьте на 30 минут. Подготовленные ломтики мяса обжарьте с обеих сторон на растительном масле и выложите в форму. Яблоки нарежьте тонкими кружками, уложите поверх мяса и залейте сметаной. Запекайте в духовке 40 минут при средней температуре. Подавайте с хреном, посыпав зеленью.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Говядина с грибами, молоком, яйцами и картофелем «Новая классика»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г говядины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200–300 г любых грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;3 картофелины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50–60 г жирной свинины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 ст. ложек растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Грибы сварите и мелко нарежьте. Картофель сварите и пропустите через мясорубку вместе с говядиной и свининой. Полученную массу посолите, поперчите и смешайте с грибами. Добавьте взбитые яйца и молоко. Массу тщательно вымесите с добавлением масла, выложите в смазанную маслом форму и разровняйте. Запекайте в духовке до образования румяной корочки. Подавайте с зеленым салатом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вареная говядина с яблоками, изюмом, кокосом и карри «Мальдивиана»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г нежирной вареной говядины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сладких яблока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки изюма без косточек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки кокосовой стружки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки карри<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120–130 мл говяжьего бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; маргарин, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте соломкой. Растопите маргарин и слегка обжарьте лук и морковь. Добавьте кокосовую стружку, карри и обжаривайте смесь еще 5 минут, постоянно помешивая.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Мясо нарежьте кубиками, яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кусочками. Мясо, яблоки, изюм добавьте к луку и моркови, все тщательно перемешайте, влейте бульон, посолите, поперчите и выложите в форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Тушеная говядина с морковью, сельдереем и луком «Сентиментальная»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г тушеной говядины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 шт. стебля сельдерея<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 бульонных кубика<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки винного уксуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морковь, лук, сельдерей мелко нарежьте и прогрейте, помешивая, под крышкой 5 минут на максимальном огне. Мясо нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в муке, выложите к овощам, добавьте масло, растворенные в воде бульонные кубики и уксус. Смесь тщательно перемешайте и накройте крышкой.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Запекайте в духовке 7 минут при максимальной температуре, затем еще 30 минут при средней температуре, перемешав 2–3 раза. Готовую запеканку достаньте из духовки и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Свинина с сельдью, сметаной, луком и картофелем «По-карело-фински»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г свинины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г филе малосольной сельди<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 7–8 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;В форму уложите слоями нарезанную кусочками сельдь, нарезанный кружками картофель, нарезанную кусочками свинину и нашинкованный лук. Влейте в форму немного воды и потушите в духовке до готовности. Затем добавьте яйца, смешанные со сметаной и обжаренной мукой, посолите и поперчите. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Свинина с морковью, картофелем, зеленым луком и сыром «Роттердамская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г свинины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 7–8 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5–6 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок зеленого лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сыра гауда<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, зелень петрушки, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель и морковь нарежьте кружками и поварите 10 минут в подсоленной воде, добавьте нарезанный зеленый лук и поварите еще 5 минут. Затем откиньте овощи на дуршлаг и дайте воде стечь. Полученную массу смешайте с рубленой петрушкой.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Мясо нарежьте крупными кусками, обжарьте, посолите, поперчите и нарежьте небольшими ломтиками. Подготовленные мясо и овощи выложите слоями в смазанную маслом форму. Сыр натрите на крупной терке. Разогрейте масло и подрумяньте в нем муку, затем влейте молоко и прокипятите смесь 2 минуты. Добавьте сыр, посолите, поперчите и влейте полученный соус в форму. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 175 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Свиной фарш с луком, изюмом, черносливом и арахисом «Рококо»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг свиного фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5–6 ст. ложек растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; изюм, чернослив, арахис, красный и черный молотый перец, соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш вместе с мелко нарезанным луком обжарьте, посолите, поперчите, добавьте очищенный арахис, изюм, нарезанный чернослив и все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в форму. Запекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре. Подавайте с жареным картофелем, картофельным пюре или салатом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Свиная печень с чесноком, морковью и пряностями «Колониальная»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г свиной печени<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 зубчиков чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. л. сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 лавровый лист<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; душистый перец горошком, черный молотый перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;В холодную воду положите лавровый лист, душистый перец, разрезанную на 4 части морковь, соль и доведите до кипения. Затем выложите печень и поварите до готовности. Готовую печень нарежьте небольшими тонкими ломтиками и уложите в смазанную сливочным маслом форму. Поверх печени выложите нарезанный чеснок, поперчите и посыпьте панировочными сухарями. Запекайте в духовке до готовности при температуре 150–160 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Баранина с авокадо, салатом-латуком, помидорами и оливками «Сбербанковская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г вареной мякоти баранины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 авокадо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кочан салата-латука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 помидора<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 15–16 помидоров черри<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 10–12 оливок без косточек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 огурец<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сок 1 лимона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана майонеза<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки твердого тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки рубленой зелени сельдерея<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; молотый белый перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки и очистите от кожуры. Мясо, 2 помидора и огурец нарежьте кубиками, оливки – колечками, все смешайте, добавьте сельдерей, посолите, поперчите и еще раз перемешайте смесь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;На каждую половинку авокадо положите нарезанный полосками салат-латук, подготовленную смесь, по 4 очищенных от кожицы помидора черри, полейте лимонным соком, майонезом и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 10 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав любой измельченной зеленью.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Баранина с картофелем по-ирландски «Дублинская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г баранины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг картофеля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; мясной бульон, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для теста:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 щепотка соли<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Из муки, масла, яйца и соли замесите тесто и оставьте его на 30 минут при комнатной температуре. Мясо мелко нарежьте и положите в форму вместе с нарезанным кубиками картофелем. Влейте в форму крепкий мясной бульон, чтобы он покрыл картофель, посолите, поперчите и накройте раскатанным в пласт тестом. Запекайте в духовке 1 час 30 минут при минимальной температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Баранина с картофельным пюре и сельдереем «Обед пастушка на зеленом лугу»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 стакана нарезанной кубиками баранины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 стакана картофельного пюре<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана мелко нарезанного корня сельдерея<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки мелко нарубленного лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана мелко нарубленной петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 зубчик чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 желтка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец на кончике ножа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки соли<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лук, измельченный чеснок и сельдерей обжарьте на масле (маргарине) до мягкости. Затем добавьте баранину, петрушку, соль, перец и доведите смесь до готовности. Смешайте картофельное пюре с 3 желтками и половину смеси выложите в смазанную маслом форму слоем толщиной 2–3 см. В середину картофельной массы положите подготовленную баранину, поверх нее – оставшееся картофельное пюре и смажьте его 1 взбитым желтком. Запекайте в духовке 30–35 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Котлетки с вином, зеленым горошком, рисом и творогом «Кантри»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г говяжьего фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сухого красного вина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г зеленого горошка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ломтика белого хлеба<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; бульон, томатная паста, тертый сыр, зелень петрушки и укропа, сливочное и растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку фарш, обжарьте, посолите, поперчите, влейте вино, положите томатную пасту и потушите смесь 30 минут.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Хлеб размочите в молоке, отожмите, смешайте с 1 взбитым яйцом и добавьте вместе с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа к мясу. Смесь тщательно перемешайте, сделайте из нее котлетки и обжарьте их.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вскипятите бульон, положите в него зеленый горошек, рис, посолите и сварите до полуготовности. Взбейте 2 яйца, смешайте с небольшим количеством мелко нарезанной петрушки, добавьте к рису и горошку и перемешайте. Творог смешайте с 2 сваренными вкрутую и мелко нарезанными яйцами.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную растительным маслом и слегка посыпанную панировочными сухарями форму уложите часть рисовой массы. В ее центре сделайте углубление и выложите в него слоями котлетки и творог с яйцами. Накройте оставшейся рисовой массой, посыпьте сыром и обложите кусочками сливочного масла. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 170 °C. Подавайте, остудив и перевернув на блюдо.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Мозги с луком, молоком, яйцами и хлебом «Ум – хорошо, а два – лучше»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г мозгов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ломтика белого хлеба<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Мозги положите в дуршлаг или сито, ошпарьте, выложите на доску, снимите с них пленку и мелко нарубите. Лук мелко нарежьте и обжарьте. Хлеб замочите в молоке, желтки отделите от белков. К рубленым мозгам добавьте отжатый хлеб, жареный лук, соль, перец и желтки.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу тщательно перемешайте, введите в нее взбитые белки, осторожно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре. Подавайте с цветной капустой.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Мозги с рисом и сливками «Великолепные»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г мозгов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана вареного риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; уксус, топленое масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Мозги вымочите в течение 1 часа в холодной подкисленной укусом воде, затем немного подержите в кипящей воде и слейте ее. Мозги очистите от пленок и сварите в подсоленной воде с добавлением уксуса. Готовые мозги протрите через сито, посолите, поперчите и смешайте со сливками. Рис выложите в смазанную маслом форму и поверх него – подготовленные мозги. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Печень с рисом, луком, сыром и майонезом «С милым рай и в шалаше»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г печени любой птицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, сыр, майонез, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сварите рассыпчатый рис в подсоленной воде. Печень нарежьте мелкими кусочками. Лук нарежьте кольцами, обжарьте в разогретом растительном масле и переложите его в другую посуду. Печень обжарьте, постоянно помешивая, в оставшемся масле на сильном огне. Уменьшите огонь, положите к печени лук, посолите, поперчите и немного потушите смесь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите половину риса, поверх него – печень с луком, затем – оставшийся рис. Поверхность разровняйте, обильно смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Курица с беконом в томатном соусе «ВИП-персона»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 филе курицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 12 ломтиков бекона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г сыра моцарелла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки измельченного базилика<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло для смазки формы<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 10 сушеных помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка соли<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;В каждом куске куриного филе острым ножом сделайте карман и заполните его сыром, смешанным с базиликом. Филе посолите и поперчите. Каждый кусок заверните в 2 ломтика бекона и уложите в смазанную маслом форму.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса помидоры и сливки смешайте до получения однородной массы, посолите, поперчите и влейте в форму. Запекайте в духовке 30–40 минут при температуре 190 °C. Подавайте с вареным картофелем и овощным салатом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Куриный окорочок с кукурузой, картофелем, луком и сыром «Студенческий»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 замороженный куриный окорочок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 банка консервированной кукурузы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; майонез – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;С замороженного окорочка ножом срежьте мякоть и выложите ее в форму с высокими бортиками. Сверху положите нарезанный кольцами лук и консервированную кукурузу. Затем разложите нарезанный кружками картофель. Поверх картофеля выложите тертый сыр, слегка примните его влажными руками и смажьте майонезом. Запекайте в духовке около 30 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Куриная грудка с красным луком, рисом, сыром и кинзой «Вах!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана измельченных куриных грудок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана рубленого красного лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана вареного риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана рубленой кинзы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300–350 мл концентрированного молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки размягченного сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка измельченного острого перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зелень, тертый сыр для обсыпки и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте куриное мясо, сыр, рис, лук, взбитые яйца, кинзу, масло, молоко и острый перец. Полученную массу посолите, тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 50 минут при температуре 180 °C. Горячую запеканку посыпьте тертым сыром и измельченной зеленью.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Курица с яблоками, медом, вином и кунжутной нугой «Буржуа»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 филе курицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яблока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки меда<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 мл сухого белого вина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки соевого соуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка винного уксуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки тертого имбиря<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки красного перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; черный перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для обсыпки:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г кунжутной нуги (сбивная конфетная масса с добавлениями различных орехов, цукатов и изюма)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г панировочных сухарей<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе нарежьте ломтиками. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками. Филе и яблоки обжаривайте на оливковом масле 5 минут.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте мед, уксус, соевый соус, красный перец, вино, соль и черный перец. Полученный соус добавьте к филе с яблоками и прогревайте смесь еще 5 минут на слабом огне. Для обсыпки нугу измельчите в блендере и смешайте с панировочными сухарями.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе с яблоками и соусом выложите в смазанную сливочным маслом форму и посыпьте подготовленной смесью из нуги и сухарей. Запекайте в духовке до готовности при температуре 180 °C. Подавайте в горячем виде с компотом из сухофруктов.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Курица с картофельным пюре, сладким перцем, луком и чесноком «Генеральская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 небольшая вареная или приготовленная на гриле курица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 9—10 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сладких красных перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сладких желтых перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 80 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки мягкого сливочного сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка молотой паприки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Курицу очистите от кожи и костей. Мякоть нарежьте небольшими кусочками и выложите в смазанную маслом форму. Картофель сварите в подсоленной воде и приготовьте из него пюре. Чеснок пропустите через пресс, нашинкуйте лук и сладкий перец и обжаривайте все 10 минут в разогретом растительном масле.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Отдельно растопите сливочное масло, всыпьте муку, слегка ее обжарьте и небольшими порциями влейте молоко. Сыр разотрите до однородной массы, добавьте к полученной смеси, посолите, поперчите и всыпьте молотую паприку. Затем добавьте подготовленные чеснок, лук, сладкий перец, тщательно перемешайте полученный соус и влейте его в форму. Поверх него выложите пюре и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Курица с грибами, сыром и кабачками под соусом «Аллюр»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г вареной курицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г любых сушеных грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г кабачков<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; молоко или вода для замачивания грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; тертый сыр, растительное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан куриного бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 ст. ложек сливок 20 %-ной жирности<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Грибы на несколько часов залейте молоком или водой, затем откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь. Подготовленные грибы нарежьте и обжарьте на растительном масле. Куриное мясо нарежьте мелкими кусочками. Кабачки нарежьте кубиками, обжарьте до мягкости и посолите.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Курятину, кабачки, грибы выложите в форму, влейте соус и обильно посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке около 20 минут при температуре 180 °C.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку и обжаривайте ее, помешивая, до светло-кремового цвета. Затем, быстро помешивая, влейте бульон, сливки, посолите и поперчите.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Куриные грудки с лисичками, сметаной и эстрагоном «Министерские»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 куриных грудок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г лисичек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок эстрагона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;4 желтка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лисички потушите в небольшом количестве масла и остудите. Два куриных филе обжарьте, остальное мясо пропустите через мясорубку, посолите и поперчите. Добавьте в фарш яйцо, желтки, сметану, мелко нарезанную зелень эстрагона, подготовленные лисички и тщательно перемешайте. Полученную массу поставьте в холодильник на 1 час.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите половину заправленного фарша с лисичками. Поверх него положите нарезанное кусочками обжаренное филе и накройте оставшимся фаршем. Форму поместите на водяную баню и поставьте на 45 минут в разогретую до 180 °C духовку. Затем уменьшите огонь до 120 °C и запекайте блюдо еще 30 минут.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Суфле из курицы с грибами и блинчиками под соусами «Французский» и «Нижегородский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г вареной куртины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г любых вареных грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 10 блинчиков (можно готовых)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 7 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; мука и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для белого мясного соуса:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 мл мясного бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зелень, горчица, сметана и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса бешамель:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 желток<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка лимонного сока (или разведенная лимонная кислота)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сахар и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Куриное мясо нарежьте кубиками, смешайте с нарезанными грибами и потушите в масле с добавлением 150 мл белого мясного соуса. Приготовьте блинчики из яиц, муки и молока (можно использовать готовые). На каждый блинчик положите немного смеси из курятины и грибов и сверните в рулет.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом и посыпанную мукой форму налейте тонкий слой соуса бешамель, на него уложите подготовленные блинчики, отделяя их соусом, и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 25–30 минут при средней температуре.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для белого мясного соуса муку спассеруйте, разбавьте бульоном, поварите на слабом огне и добавьте соль и приправы.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса бешамель масло растопите, смешайте с мукой, положите сметану, вскипятите, добавьте соль, сахар, лимонный сок и взбитый желток. Полученный соус прогрейте, не доводя его до кипения.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Курица с айвой, луком и майонезом «Каприз красотки»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 куриные грудки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 айвы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки майонеза<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ч. ложки панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки соли<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лук мелко нарежьте и потушите в растительном масле на слабом огне до мягкости, не давая зарумяниться. Айву очистите от кожуры, сердцевины, нарежьте кубиками, выложите к луку и перемешайте. Влейте немного воды, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и потушите смесь 15–20 минут до размягчения айвы.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Куриные грудки освободите от кожи, костей и нарежьте небольшими кусочками. Снимите с огня лук и айву, положите к ним курятину, посолите, поперчите и смешайте с майонезом.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в форму, разровняйте, посыпьте сухарями и накройте фольгой. Запекайте в духовке 40–50 минут при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Курица с соусом чили, рисом, сливками и ананасами «Пуэрториканка»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г филе курицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г соуса чили<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г длиннозерного риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 небольшая банка консервированных ананасов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стебель лука-порея<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 мл воды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 мл бульона (можно из бульонного кубика)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе нарежьте полосками и обжарьте до образования золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук-порей, посолите, поперчите и продолжайте обжаривать смесь до мягкости.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите курицу с луком-пореем, поверх нее – ананасы (сироп сохраните) и рис. Смешайте бульон, сливки, сироп из-под ананасов, соус чили и влейте смесь в форму. Запекайте в духовке около 50 минут при средней температуре. Подавайте с салатом из овощей и зелени.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Куриное филе с пекинской капустой, яйцами и маслом «Завтрак адвоката»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г филе куриных грудок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г пекинской капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Куриное филе тщательно отбейте деревянным молотком, постепенно подкладывая на мясо кусочки сливочного масла. Пекинскую капусту мелко нарежьте, залейте яйцами, взбейте венчиком в пышную массу и посолите.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Подготовленное филе выложите в форму и залейте яично-овощной смесью. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре. Подавайте с чесночным соусом, зеленью укропа и листьями салата.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Куриное филе с овощами, рисом, сливками и абрикосами «Обед прокурора»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г куриного филе<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 упаковка замороженных овощей «Рататуй» (лук, сладкий перец, помидоры, кабачки)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 мл жирных сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 банка консервированных абрикосов (450 г)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки карри<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки молотого имбиря<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; тертый сыр, растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе нарежьте полосками, обжарьте до образования золотистой корочки, посолите и поперчите. Рис сварите в подсоленной воде. В сковороде, где жарилось филе, обжарьте овощи. Затем положите нарезанные кусочками абрикосы. Всыпьте муку и еще немного обжарьте смесь из овощей и абрикосов.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смесь посолите, поперчите, приправьте имбирем и карри. Влейте сливки, абрикосовый сок (примерно полстакана) и немного потушите. В смазанную маслом форму выложите рис, поверх него – мясо, затем – смесь из овощей и абрикосов и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180–200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Куриное филе с шампиньонами, мускатным орехом, маслом и молоком «Ужин судьи»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г филе куриных грудок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г шампиньонов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; мясной бульон, мускатный орех, панировочные сухари, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе вымойте, обсушите и обжарьте по 7 минут с каждой стороны в 2 ст. ложках сливочного масла. Посолите, поперчите и нарежьте ломтиками поперек волокон. Подготовленное филе уложите в форму.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Грибы оботрите влажным полотенцем, нарежьте ломтиками, потушите 5–6 минут в масле и выложите на мясо. Разогрейте оставшееся масло и подрумяньте в нем муку. Разведите ее молоком и бульоном, добавьте мускатный орех, соль и перец. Полученным соусом залейте грибы с курятиной и посыпьте панировочными сухарями. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 220 °C. Подавайте с отварным картофелем или клецками.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Маринованная курица с картофелем и чесноком «С чувством, с толком, с расстановкой»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г филе курицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг картофеля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 сладкий красный перец<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки перца 2 ч. ложки соли<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для маринада:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 мл соевого соуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 мл лимонного сока (винного уксуса)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе положите в маринад минимум на 2 часа. Для маринада смешайте соус, лимонный сок, соль и перец.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель нарежьте толстыми ломтиками и сварите до полуготовности. Нагрейте в сковороде масло и обжарьте нарезанное полосками филе. Если надо, посолите и поперчите его. Добавьте нашинкованный лук, измельченный чеснок, сладкий перец и обжаривайте смесь 5 минут, после чего увеличьте огонь и жарьте еще 2 минуты.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите картофель и поверх него – подготовленное филе. Смешайте яйца, молоко, сливки, соль и перец. Полученную смесь влейте в форму и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 35–40 минут при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Курица с рисом, сладким перцем, ананасами и персиками «Знойная»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г куриного филе<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г длиннозерного риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сладких красных перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 небольшая банка консервированных ананасов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 большая банка консервированных персиков<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г сыра с плесенью<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка карри<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лук нашинкуйте, филе нарежьте небольшими кусочками, сладкий перец – полосками. Консервированные фрукты нарежьте небольшими кусочками, сироп сохраните. Рис сварите до полуготовности и смешайте со всеми подготовленными продуктами.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу посолите, поперчите, добавьте карри, все тщательно перемешайте, выложите в смазанную маслом форму и посыпьте измельченным сыром. Смешайте сливки, сироп из-под фруктов и влейте смесь в форму. Запекайте в духовке около 1 часа 30 минут при температуре 150 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Куриные потроха с рисом, луком и салом «Плотная трапеза»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300–400 г куриных потрохов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г сала<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; тертый сыр, растительное масло, маргарин, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сало нарежьте кусочками и подрумяньте. Обжарьте на нем лук и мелко рубленные куриные потроха: сначала желудки, затем сердце и в последнюю очередь печень. Смесь посолите, поперчите, добавьте немного горячей воды и потушите до готовности.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Смешайте рис с подготовленными потрохами. Смесь выложите в смазанную маслом форму, залейте взбитым с молоком яйцом, посыпьте тертым сыром и обложите кусочками маргарина. Запекайте в духовке 10–15 минут при минимальной температуре. Подавайте с кисло-сладким салатом из тыквы, брусники или моркови с клюквой.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Куропатки с грибами, рисом, помидорами и сыром «Охотничьи рассказы»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 куропатки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г любых грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 ч. ложек томатной пасты 150–200 г сливочного масла перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Обработанные тушки куропаток разрежьте вдоль, затем пополам, обжарьте на сливочном масле и поставьте в духовку на 30–40 минут. Затем остудите, отделите мясо от костей и нарежьте мясо кубиками. Кости нарубите, залейте холодной водой и сварите бульон.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис слегка обжарьте с мелко нарезанным луком, залейте приготовленным бульоном (на 1 часть риса возьмите 2&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> части бульона), добавьте томатную пасту, соль, перец и поставьте в разогретую духовку на 20–30 минут. Затем осторожно смешайте рис с половиной тертого сыра. Очищенные и промытые грибы мелко нарежьте и слегка обжарьте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите, чередуя, слой риса, затем – слой мяса и слой припущенных грибов, поверх них – ломтики очищенных от кожицы и семян помидоров. Последним слоем выложите рис, посыпьте его оставшимся сыром и полейте растопленным маслом. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Индейка со сладким перцем, помидорами, луком и майонезом «Госпожа министерша»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г филе индейки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сладких перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 помидора<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г майонеза<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 мл воды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зелень, растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе, сладкий перец мелко нарежьте, лук нашинкуйте и обжаривайте все 5 минут. Затем положите рис, тщательно перемешайте смесь, влейте воду, посолите, поперчите и потушите под крышкой до готовности на слабом огне.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Остывшую смесь смешайте со сметаной, майонезом, взбитыми яйцами и частью сыра. Полученную массу выложите в форму, разложите нарезанные кружками помидоры, посыпьте измельченной зеленью и оставшимся сыром. Запекайте в духовке около 15 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Индейка с шампиньонами, картофелем, морковью и сливками «Пенсильванская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г филе индейки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г шампиньонов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 7–8 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 мл сливок 10 %-ной жирности<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сыр, растительное масло, зелень, пряности и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе нарежьте маленькими кусочками, обжарьте в небольшом количестве растительного масла с нашинкованным луком, натертой на крупной терке морковью и пряностями. Картофель и шампиньоны нарежьте тонкими пластинами.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Выложите в смазанную маслом форму слоями индейку, картофель и шампиньоны. Взбейте яйцо, смешайте его со сливками, посолите, приправьте пряностями, влейте смесь в форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Мясо птицы с сельдью и салом под соусом «Все в ажуре»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г птичьих потрохов, крылышек, шей и т. п.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 филе сельди<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г сала<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 корень петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; гренки, растительное масло и перец – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сметаны<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Печень, желудки, сердце, крылышки, шеи птицы залейте водой, добавьте нарезанное кусочками сало, нашинкованные коренья и потушите под крышкой. Затем мясо охладите и отделите от костей. Мясо вместе с овощами, салом и вымоченной сельдью пропустите через мясорубку.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В полученную массу добавьте сухари, яйца, перец, тщательно перемешайте, при необходимости разбавьте бульоном и выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовую запеканку опрокиньте на мелкую тарелку, обложите гренками и отдельно подайте соус.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса сухари обжарьте на масле до золотистого цвета и разбавьте их процеженным бульоном, оставшимся от тушения мяса. Затем добавьте сметану и прокипятите смесь.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Окорок с кукурузой и картофелем по-шотландски «Эдинбургский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 450 г вареного окорока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 банки консервированной кукурузы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 7–8 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Окорок нарежьте кубиками, выложите в форму, сверху положите протертую кукурузу. Форму поставьте на 10 минут в разогретую до 175 °C духовку. Картофель очистите, сварите в подсоленной воде, разомните в пюре и выложите поверх кукурузы. Запекайте еще 20 минут, затем смажьте картофельный слой маслом. Увеличьте температуру и продолжайте запекать блюдо до образования румяной корочки.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Копченая корейка со спаржей, вином, сметаной и картофелем «Остаповская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г копченой корейки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг спаржи<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 мл сухого белого вина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г жирной сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г картофеля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 плавленый сырок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; тертый сыр, любисток, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель сварите в мундире, спаржу очистите, нарежьте кусочками и поварите 15 минут в подсоленной воде с сахаром и 1 ст. ложкой сливочного масла. Готовую спаржу выньте из отвара, отвар сохраните. Теплый картофель очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Корейку нарежьте тонкими ломтиками.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите слоями картофель, корейку и кусочки спаржи. Муку подрумяньте в 1 ст. ложке сливочного масла, влейте вино и, помешивая, добавьте плавленый сыр и сметану. Полученную смесь посолите, поперчите, влейте в форму и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 30 минут до образования золотисто-коричневой корочки при температуре 200 °C. Подавайте, украсив листочками любистока.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Колбаски-гриль со сладким перцем и рисом «Братья Обжоркины»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г колбасок-гриль<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 сладкий перец<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана вареного риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 мл куриного бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Колбаски нарежьте кусочками и обжарьте. Добавьте нашинкованный лук, нарезанный кубиками сладкий перец, рис, бульон, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ветчина с картофелем и луком-пореем «Сан-ремовская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г ветчины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5–6 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стебель лука-порея<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки майонеза<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло для смазывания формы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель нарежьте тонкими кружками, лук-порей – кольцами, ветчину – кубиками. В смазанную маслом форму выложите слоями картофель, лук-порей и посыпьте кубиками ветчины. Сливки и майонез смешайте, посолите и поперчите. Полученную смесь влейте в форму. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Копченая колбаса с ветчиной, морковью, луком и рисом «Дюссельдорфская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г копченой колбасы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г ветчины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г длиннозерного риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 л воды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки свиного жира<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка соли<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис поварите 10 минут в подсоленной воде на слабом огне. Подготовленный рис оставьте в воде. Ветчину нарежьте кубиками, колбасу – ломтиками, лук – кубиками, морковь нашинкуйте соломкой. Лук и морковь обжарьте в жире, добавьте ветчину, колбасу, петрушку и еще немного обжарьте смесь, помешивая.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;К подготовленным продуктам добавьте рис вместе с жидкостью, в которой он варился. Полученную массу выложите в форму и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200 °C. Подавайте с любым салатом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Колбаса с чечевицей, овощами, сыром и фенхелем «Нью-васюковская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г колбасы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г коричневой чечевицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г картофеля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стебля лука-порея<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра гауда<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 головка фенхеля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 700–800 мл овощного бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120–130 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> пучка петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Бульон с чечевицей доведите до кипения, накройте крышкой и поварите на слабом огне 40 минут. Картофель нарежьте кубиками и поварите в подсоленной воде 10 минут. Лук нарежьте кольцами, морковь – кружками. Фенхель разрежьте вдоль на 8 частей и вместе с другими измельченными овощами добавьте к картофелю.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Поварите смесь 10 минут, слейте жидкость с овощей, смешайте их с чечевицей, посолите, поперчите, добавьте нарезанную кусочками колбасу и выложите полученную массу в форму. Взбейте яйца, сливки, сыр, посолите, поперчите и влейте смесь в форму. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 200 °C. Готовую запеканку посыпьте измельченной петрушкой.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Салями с ветчиной, рисом, морковью и луком «По-турински»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г салями<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г ветчины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 л воды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки измельченной петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки свиного жира<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис тщательно промойте в холодной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Вскипятите воду, посолите ее, всыпьте рис и поварите 10–12 минут. Затем откиньте на сито, воду, в которой варился рис, сохраните. Салями нарежьте тонкими полосками, ветчину и лук – кубиками. Морковь натрите на крупной терке.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Растопите жир и спассеруйте лук и морковь до золотистого цвета. Положите салями, ветчину, измельченную зелень петрушки и немного обжарьте смесь, постоянно ее помешивая. Затем добавьте рис и воду, в которой он варился, и перемешайте смесь. Полученную массу выложите в форму и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сосиски со сладким перцем, красным луком, яйцами и сыром «Демократические»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г сосисок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сладких желтых перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 красная луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан тертого сыра моцарелла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана измельченной зелени петрушки или базилика<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки крупномолотого черного перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сосиски нарежьте кусочками и обжаривайте 5 минут на среднем огне до золотистого цвета в форме для выпечки. Затем выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. В форму, где обжаривались сосиски, положите нарезанный полосками перец, тонко нашинкованный лук, влейте полстакана воды и потушите смесь, помешивая, 12–13 минут, пока овощи не станут мягкими.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Взбейте яйца, смешайте с петрушкой, солью, перцем и сыром. Полученную массу выложите в форму и добавьте сосиски. Прогревайте 3 минуты, не перемешивая, пока масса не загустеет по краям. Затем поставьте форму в нагретую духовку и запекайте 10–12 минут, пока масса не застынет. Подавайте, перевернув форму на блюдо.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Копченая ветчина с картофелем под соусом «Свободный выбор»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г копченой ветчины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг картофеля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана томатного или любого белого соуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, сыр и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель сварите, нарежьте ломтиками (или нарежьте брусочками и обжарьте) и половину выложите в смазанную маслом форму. Ветчину мелко нарежьте, выложите поверх картофеля, затем – оставшийся картофель. Влейте в форму соус, посыпьте тертым сыром и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Колбаса с цветной капустой, морковью и кукурузными хлопьями «Американская мечта»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г любой колбасы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г цветной капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6–7 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г кукурузных хлопьев<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное и сливочное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морковь нарежьте кубиками, цветную капусту разберите на соцветия. Морковь немного обжарьте на растительном масле, добавьте капусту и потушите все под крышкой до полуготовности. Затем всыпьте кукурузные хлопья и влейте молоко. Полученную массу потушите на слабом огне до загустения и выложите в смазанную растительным маслом форму.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Колбасу нарежьте кружками, смешайте с взбитыми яйцами и сыром, выложите поверх массы, посыпьте измельченной зеленью петрушки и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Запеканки из рыбы и морепродуктов, изящные<br></h3><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбное филе с рисом, сметаной и томатным соусом «Быстрый фокстрот»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г филе любой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан томатного соуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 ст. ложек тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на сито, немного остудите и смешайте с 3 ст. ложками сыра. Половину массы выложите в смазанную маслом форму, поверх нее – нарезанную кусочками рыбу, затем – оставшуюся массу.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте томатный соус со сметаной, влейте в форму и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке около 50 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Треска с картофелем, помидорами, вином и оливками «Пятизвездочная»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг филе трески<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг картофеля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 сладких красных перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сухого белого вина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г оливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г маслин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 крупные луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 сваренных вкрутую яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана тертого сыра пармезан<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки томатной пасты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; острый стручковый и черный молотый перец, соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу нарежьте кусочками. Картофель нарежьте кружками, поварите несколько минут в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Смешайте очищенные от кожицы, семян и измельченные помидоры, очищенные от косточек и измельченные оливки, измельченный сладкий перец, томатную пасту, вино, оливковое масло, тертые лук и чеснок. Полученную смесь заправьте черным и измельченным стручковым перцем, солью и посыпьте зеленью петрушки. Полученный соус тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную оливковым маслом форму выложите слоями, чередуя, рыбу и картофель, поливая каждый слой соусом. Запекайте в духовке под крышкой до размягчения рыбы и картофеля, затем снимите крышку и прогревайте запеканку до полной готовности. Готовое блюдо посыпьте измельченными яйцами, тертым сыром и украсьте маслинами. Подавайте с дольками мандаринов.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Треска с помидорами, сыром и луком по-португальски «Лиссабонская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1,5 кг филе трески<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 7–8 помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 мл рыбного бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зелень, растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;В форме разогрейте растительное масло и выложите нарезанную кусочками и подсоленную рыбу. Между кусочками рыбы положите половинки помидоров, ломтики лука и очень тонкие ломтики моркови. Подготовленную рыбу потушите в разогретой духовке 20 минут при средней температуре. Муку спассеруйте на сливочном масле, добавьте рыбный бульон, зелень, перец и соль. Полученный соус влейте в форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке еще 8-10 минут. Подавайте с овощными салатами.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Треска с рисом, яйцами, сливками и сыром «Сельская новь»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г филе трески<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сваренных вкрутую яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г томатного или белого соуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе трески нарежьте кусочками. Рис сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на сито и дайте воде стечь. Смешайте рис с 50 г сыра и половину смеси выложите в смазанную маслом форму. Поверх смеси уложите рыбу, накройте ее оставшейся смесью и посыпьте измельченными яйцами. Смешайте соус со сливками, влейте в форму и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке около 50 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Копченая треска с картофелем, шампиньонами, молоком и яйцами «Мегаполис»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г копченой трески<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг картофеля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г шампиньонов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана и 5 ст. ложек молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 сваренных вкрутую яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка лимонного сока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу целиком положите в емкость с 2 стаканами молока, доведите до кипения и поварите на слабом огне 10 минут. Картофель сварите в подсоленной воде, разомните в пюре, заправьте 5 ст. ложками молока, растопленным маслом, солью, перцем и тщательно перемешайте. Лук нашинкуйте, обжарьте, добавьте нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны и обжаривайте до золотистого цвета. Затем всыпьте муку, прогрейте смесь еще 1 минуту и снимите с огня.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Процедите молоко, в котором варилась рыба, и небольшими порциями вливайте его, постоянно помешивая, к луку, муке и шампиньонам. Прогревайте смесь до загустения, затем поварите на слабом огне еще 10 минут. Добавьте петрушку, сок лимона, измельченные яйца, соль и перец. Рыбу освободите от костей и добавьте к смеси.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, равномерно накройте ее картофельным пюре и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 190 °C. Подавайте с овощным салатом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыба с картофелем, луком, помидорами и сельдереем «Китайская грамота»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г любой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 вареные картофелины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 помидора<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 ст. ложек хлебных крошек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка соевого соуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зелень сельдерея, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу нарежьте кусками и сварите в небольшом количестве воды с добавлением соевого соуса, соли и перца. Дайте остыть, осторожно достаньте рыбу и освободите от костей. Картофель нарежьте кусочками, лук нашинкуйте, помидоры нарежьте дольками и посыпьте все перцем и солью.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом и посыпанную 2 ст. ложками хлебных крошек форму уложите слоями, чередуя, картофель, рыбу, лук и помидоры. Яйца взбейте, смешайте с молоком и влейте в форму. Посыпьте оставшимися хлебными крошками и нарубленным сельдереем. Запекайте в духовке 45 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбное филе с грибами и сметаной «Страстное танго»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600–700 г филе хека, трески или окуня<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200–300 г свежих или соленых грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе нарежьте кусочками. Грибы нарежьте и слегка обжарьте, добавив муку. В смазанную маслом форму уложите филе, посолите и поперчите. Затем выложите подготовленные грибы, добавьте сметану, посыпьте сухарями, сыром и сбрызните растопленным маслом. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыба со шпинатом, молоком и рисом «Гольфстрим»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г филе любой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г шпината<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана вареного риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 желтка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Шпинат нарежьте и потушите в небольшом количестве воды со сливочным маслом. Муку спассеруйте на растительном масле, разведите подогретым молоком до консистенции густого соуса, посолите и немного остудите. Добавьте желтки, петрушку и тщательно перемешайте полученный соус.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите рис, поверх него – нарезанную кусочками рыбу, затем – пюре из шпината, влейте соус, посыпьте сыром и обложите кусочками сливочного масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте с растопленным сливочным маслом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Красная рыба с камбалой, шпинатом, сметаной и эстрагоном «Свистать всех наверх!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г филе красной рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8 филе камбалы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г шпината<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 белка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок эстрагона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Всю рыбу положите на 1 час в морозильную камеру. Затем измельчите 4 филе камбалы, добавьте 2 белка, половину нормы сметаны и тщательно перемешайте. Таким же образом приготовьте фарш из красной рыбы и поставьте его в холодильник.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Шпинат слегка поварите, сделайте из него пюре, добавьте третью часть фарша из камбалы и поставьте в холодильник. Измельчите эстрагон, смешайте с фаршем из красной рыбы и тоже поставьте в холодильник. Оставшиеся 4 филе камбалы слегка обжарьте в небольшом количестве сливочного масла.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Форму обильно смажьте маслом, дайте ему застыть в холодильнике и еще раз смажьте форму. Выложите в нее половину фарша из красной рыбы, поверх него – 2 целых филе камбалы, затем – половину фарша из камбалы и шпината, поверх него – половину фарша из камбалы. Повторите еще раз в таком же порядке. Накройте форму фольгой и поставьте на водяную баню. Запекайте в духовке 45 минут при температуре 150 °C. Подавайте с соусом из сметаны, перца, соли, лимонного сока и рубленого зеленого лука.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Камбала с пряностями и йогуртом по-татарски «Вышли мы все из Казани»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 небольшая камбала<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана натурального йогурта<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 корнишон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка каперсов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 лавровый лист<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 горошины черного перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана воды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; лимонная цедра, зелень петрушки, растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Камбалу залейте водой, добавьте лавровый лист, соль, перец горошком и поварите 5 минут после закипания. Затем остудите, освободите от костей, нарежьте кусочками и выложите в смазанную маслом форму.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Взбейте яйцо, измельчите корнишон и смешайте с йогуртом, водой, каперсами, лимонной цедрой, зеленью петрушки, перцем и солью. Полученную смесь влейте в форму. Запекайте в духовке 25 минут под крышкой при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Камбала с гречневой кашей, сметаной и сыром «Ротшильдовская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г филе камбалы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана гречневой крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сварите гречневую крупу в подсоленной воде и заправьте маслом. Камбалу нарежьте кусочками, обваляйте в муке и слегка обжарьте. Оставшуюся от панировки рыбы муку обжарьте до золотистого цвета. Влейте сметану, перемешайте и прогрейте полученный соус до начала закипания.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите гречневую кашу, поверх нее – камбалу, залейте сметанным соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200–250 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбное филе с картофелем, помидорами, кориандром и луком «Рокфеллеровское»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 800 г филе трески, пикши или окуня<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г картофеля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 стеблей зеленого кориандра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 зубчик чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки топленого масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зеленый лук, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе насухо промокните салфеткой, посолите, обваляйте в муке и обжарьте в 2 ст. ложках топленого масла по 3 минуты с каждой стороны. Картофель сварите в мундире, очистите, нарежьте кружками, посолите и поперчите. Помидоры ошпарьте, обдайте холодной водой, снимите кожицу, удалите основание плодоножки, нарежьте кружками и посолите.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Кориандр вымойте и оторвите листочки. Зеленый лук и чеснок мелко нарежьте. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Оставшееся топленое масло (отложите немного для смазывания формы) разогрейте и потушите подготовленные овощи, помешивая, 8—10 минут. Добавьте сметану и потушите, помешивая, еще 10 минут. Затем смесь посолите, поперчите и добавьте листочки кориандра.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель выложите в смазанную топленым маслом форму, поверх него – рыбу, затем – овощи. Разложите помидоры, посыпьте сухарями и полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке около 35 минут до образования румяной корочки при температуре 170 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыба со сладким перцем, луком-пореем и укропом «Гламурная»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг филе любой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г сладкого перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г лука-порея<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г измельченной зелени укропа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе нарежьте кусочками, посолите и поперчите. Сладкий перец нарежьте тонкими кольцами, зелень укропа и лук-порей измельчите. Лук-порей смешайте с взбитыми яйцами.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите половину смеси из лука-порея и яиц, поверх нее – слой рыбы, посыпьте ее укропом, затем уложите сладкий перец, залейте все оставшейся смесью лука-порея с яйцами и накройте форму фольгой. Запекайте в духовке до готовности при температуре 200–220 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сельдь с яблоками, хлебом и яйцами по-латышски «Рижский форшмак»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г соленой сельди<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 кислых яблока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г белого хлеба<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 сваренных вкрутую яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; уксус и перец – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сельдь вымочите в холодной воде и освободите от кожи и костей. Полученное филе пропустите через мясорубку вместе с размоченным в воде хлебом, яблоками, луком и яйцами. Смесь заправьте растопленным маслом, перцем и уксусом. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте с вареным картофелем.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сельдь с картофелем, луком и яйцами по-фински «Лапландия»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г филе слабосоленой сельди<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 7–8 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель нарежьте ломтиками, посолите, поперчите и выложите в смазанную маслом форму. Поверх него разложите нарезанную кусочками сельдь, мелко нарезанный лук, посыпьте мукой, полейте маслом и потушите на слабом огне под крышкой почти до готовности. Молоко и яйца взбейте и влейте в форму. Запекайте в духовке под крышкой 6–7 минут при максимальной температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сельдь с картофелем, луком, майонезом и сметаной «По гамбургскому счету»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 филе малосольной сельди<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8–9 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г смеси сметаны и майонеза<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зеленый лук, сливочное масло, панировочные сухари и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Зеленый лук мелко нарежьте, морковь нарежьте кружками, репчатый лук – кольцами, сельдь – кусочками. Репчатый лук обжарьте в 2 ст. ложках сливочного масла. Картофель нарежьте кружками толщиной 3 мм.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Форму смажьте 2 ст. ложками сливочного масла и выложите слоями, чередуя, картофель, морковь, зеленый лук, репчатый лук и сельдь. Каждый слой овощей немного посолите. Последним слоем выложите картофель, влейте смесь из сметаны и майонеза и посыпьте сухарями. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сельдь с рисом, сливками, мягким сыром и помидорами «Дамская по-амстердамски»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г филе малосольной сельди<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г длиннозерного риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; мягкий сыр, помидоры, лимонный сок, сливочное масло, молотый мускатный орех, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Готовый рис поперчите и половину выложите в смазанную сливочным маслом форму. Поверх риса выложите половину нарезанного кусочками филе и сбрызните его лимонным соком. Третьим слоем выложите оставшийся рис, четвертым – сельдь, тоже сбрызнутую лимонным соком.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Поверх сельди разложите нарезанные кружками помидоры. Сливки заправьте мускатным орехом, перцем и влейте в форму. Затем выложите нарезанный тонкими кружками сыр. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 220 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сельдь с картофелем, яблоками, луком и сметаной «Поднять паруса!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 филе соленой сельди<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 картофелины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 небольших яблока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; грибной соус, зелень укропа, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сельдь вымочите в спитом чае 4–5 часов, затем пропустите через мясорубку. Картофель сварите в мундире, очистите и разомните в пюре. Картофельное пюре смешайте с сельдью, мелко нарезанным луком, перцем, 1 взбитым яйцом, натертым яблоком, сметаной, молотыми сухарями и тщательно взбейте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность разровняйте и смажьте оставшимся взбитым яйцом. Запекайте в духовке 30 минут до образования румяной корочки при средней температуре. Готовую запеканку полейте грибным соусом и посыпьте рубленой зеленью укропа.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Шпроты с шампиньонами, картофелем и помидорами «Простодушные»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 банка шпротов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г шампиньонов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 картофелины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5–6 помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки молотого белого перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сода на кончике ножа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте ломтиками. Лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне до легкого зарумянивания. Шампиньоны нарежьте пластинками и добавьте к луку. Обжаривайте грибы на сильном огне, помешивая, до испарения жидкости и появления румяной корочки. Лук и грибы выложите в миску, отцеживая лишнее масло, и остудите. Слейте масло со шпротов, шпроты наломайте небольшими кусочками.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите слой картофеля и слегка посолите его. Затем выложите слой шпротов и слой грибов с луком, поверх них – нарезанные кружками помидоры. Залейте взбитыми яйцами, смешанными с перцем, солью, содой и сметаной. Запекайте в духовке 2030 минут при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лосось с сыром, горчицей и картофелем «Вернись, я все прощу!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г филе лосося<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г плавленого сыра с зеленью<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ч. ложки сухой горчицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г картофеля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 700–800 г мангольда (листовой свеклы)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 помидор<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 зубчик чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки лимонного сока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 мл овощного бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, мускатный орех, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу нарежьте кусочками и сбрызните лимонным соком. Картофель сварите в мундире, очистите и нарежьте ломтиками. Мангольд нарежьте полосками. Чеснок нарежьте мелкими кубиками и потушите 10 минут вместе с мангольдом на сливочном масле, затем приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Помидор нарежьте кубиками.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите картофель, добавьте помидор, посолите и поперчите. Затем выложите рыбу и мангольд. Разогрейте бульон, расплавьте в нем сыр, приправьте горчицей, влейте смесь в форму и посыпьте сухарями. Запекайте в духовке до готовности при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Консервированный лосось с рисом, сыром и сметаной «Норд-норд-вест»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 банка консервированного лосося в собственном соку<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в пену с 1 щепоткой соли и смешайте с остывшим рисом. Лук мелко нарежьте, обжарьте на среднем огне до мягкости и легкого зарумянивания и остудите. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с желтками и сметаной.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите рис и утрамбуйте его, формируя небольшие бортики. Рыбу освободите от костей, разомните, смешайте с луком и выложите на рис. Поверх рыбы равномерно разложите подготовленный сыр. Запекайте в духовке 15–20 минут до образования румяной корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лосось с треской, креветками и вермутом «Аперитив с закуской»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г филе лосося<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 350 г филе трески<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250–300 г очищенных креветок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 70–80 мл вермута<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 12–13 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 420–430 мл рыбного бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 головки лука-шалота<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки каперсов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки измельченного укропа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 желтка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу нарежьте брусочками, залейте вермутом, доведите до кипения и поварите на слабом огне 5–7 минут. Переложите рыбу в форму, слив полученный бульон в отдельную посуду.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель нарежьте небольшими кусочками, положите в холодную подсоленную воду и поварите 15–20 минут. Затем слейте воду, поставьте кастрюлю на слабый огонь и разомните картофель в пюре, добавив масло, 50 мл сливок, желтки и соль.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лук-шалот мелко нарежьте и обжаривайте 3 минуты до мягкости. Добавьте муку и прогревайте смесь еще 1 минуту. Постепенно влейте бульон из-под рыбы и потушите смесь на слабом огне 5 минут. Затем добавьте 150 мл сливок, креветки, каперсы, укроп, перемешайте, посолите и поперчите. Полученный соус прогревайте еще 1 минуту и полейте им рыбу. Поверх нее выложите подготовленное пюре и разровняйте его вилкой. Запекайте в духовке 30–35 минут до образования золотистой корочки при температуре 190 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лосось с картофелем, кукурузой, зеленым горошком и молоком «Игривый»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г филе лосося<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 картофелины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки консервированной кукурузы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки нарезанной вареной моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка натурального йогурта<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ч. ложки рисовой муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ч. ложки измельченной зелени петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; молотый мускатный орех, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель сварите, разомните в пюре, добавьте масло, влейте полстакана молока, посолите и тщательно перемешайте. Оставшееся молоко доведите до кипения, всыпьте специи и соль. Положите в молоко мелко нарезанный лук, уменьшите огонь, добавьте кусочки лосося и прогревайте смесь около 3 минут. Затем всыпьте рисовую муку, размешивайте смесь до загустения и снимите ее с огня. Добавьте йогурт и измельченную зелень петрушки.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу разложите в 4 формочки и сверху выложите картофельное пюре. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лосось с креветками, кальмарами и рисом «Самба»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г копченого лосося<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г креветок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 небольших кальмара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 лавровых листа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; молотый кардамон на кончике ножа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зелень, растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу освободите от костей. Креветки и кальмары сварите в подсоленной воде и очистите. Кальмары нарежьте кольцами, рыбу – небольшими кусочками. Рис залейте 1 стаканом кипящей подсоленной воды, добавьте лавровый лист, перец, кардамон, измельченную зелень, накройте крышкой, поварите до полного впитывания воды и тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Выложите в смазанную растительным маслом форму подготовленный рис, поверх него – рыбу и морепродукты, обложите кусочками сливочного масла и влейте полстакана воды. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовую запеканку полейте сливками.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лосось и пикша с маслинами и грибами под соусом «Штурманский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г филе лосося<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г филе пикши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 80—100 г маслин без косточек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 80—100 г любых грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 крупные картофелины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 головки лука-шалота<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки кориандра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки тертого сыра пармезан<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу нарежьте кусочками, лук нашинкуйте, маслины нарежьте соломкой. Картофель поварите целиком 10 минут в подсоленной воде, остудите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук, лосось, пикшу и грибы обжаривайте 2 минуты на оливковом масле и посолите. Затем снимите смесь с огня, добавьте оливки, кориандр и соус.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите полученную массу, поверх нее – картофель, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180 °C.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса растопите масло в кастрюле с толстым дном, добавьте муку и прогревайте смесь на среднем огне, помешивая, 2–3 минуты. В отдельной кастрюле подогрейте молоко, не доводя его до кипения. Снимите молоко с огня и постепенно добавляйте его к муке и маслу, постоянно взбивая массу. Полученный соус прокипятите 2 минуты, посолите и снимите с огня.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Пикша с хлебом, сметаной и мускатным орехом «Прима»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 800 г филе пикши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г белого хлеба<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 щепотки молотого мускатного ореха<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана рыбного бульона или молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе вместе с хлебом, замоченным в бульоне или молоке, пропустите через мясорубку. В полученный фарш добавьте мускатный орех, соль, сметану и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке 35–40 минут при средней температуре. Подавайте с любым белым соусом и вареным картофелем.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Путассу с яйцами и молоком в горшочках «Непростая рыбка»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1,5 кг путассу<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зелень укропа и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу освободите от костей, нарежьте кусочками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. Смешайте яйца с молоком, добавьте муку, нарезанный укроп и посолите. Подготовленную рыбу уложите в горшочки и влейте яично-молочную смесь. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыба с морской капустой по-дальневосточному «Находка»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г любой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г готового салата из морской капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сметана, растительное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Кусочки отварной или припущенной рыбы без костей перемешайте с салатом из морской капусты, выложите в смазанную маслом форму, полейте сметаной, посыпьте панировочными сухарями и сбрызните маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте с вареным картофелем.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыба с курицей, креветками, грибами и ликером «Шалунья»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г любой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120 г курятины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8 креветок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки любых консервированных грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка ликера<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки соевого соуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г консервированного зеленого горошка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки соли<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте нарезанное мелкими кусочками куриное мясо, очищенные от панциря креветки, мелко нарезанную рыбу, измельченные грибы и зеленый горошек. Полученную массу разложите в 4 огнеупорные формочки, залейте взбитыми яйцами, тщательно смешанными с соевым соусом и ликером, и посолите. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыба с цветной капустой и зеленым горошком под соусом «По-бальзаковски»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг филе любой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кочан цветной капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан консервированного зеленого горошка без жидкости<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сухарного соуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для сухарного соуса:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 450 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г пшеничных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 г лимонной кислоты<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. Цветную капусту сварите в подсоленной воде, разберите на соцветия и смешайте с зеленым горошком.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму уложите слой капусты с горошком, полейте сухарным соусом, затем выложите рыбу, поверх нее – капусту с горошком и сухарным соусом. Поверхность разровняйте, полейте сметаной и посыпьте сыром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса масло растопите, отделите от отстоя и процедите. Добавьте обжаренные молотые сухари, лимонную кислоту, соль и тщательно перемешайте смесь.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Хамса с картофельным пюре, луком и томатным соусом «Молодежная»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200–300 г хамсы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 стакана картофельного пюре<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г любого томатного соуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; тертый сыр, молотые сухари, растительное масло, зелень петрушки или зеленый лук и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу очистите, обжарьте и положите в смазанную маслом форму. Полейте томатным соусом, поверх него выложите картофельное пюре, посыпьте смесью из сухарей и сыра и сбрызните маслом. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре. Готовую запеканку посыпьте зеленью петрушки или нашинкованным зеленым луком.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе рыбы с яйцами, сыром и молоком «Прелести среднего возраста»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г филе любой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зелень петрушки, растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбное филе посолите, поперчите, обваляйте в муке, обжарьте и нарежьте кусочками. Яйца взбейте с молоком. В смазанную маслом форму выложите подготовленное филе, залейте смесью из молока и яиц и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте с вареным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Судак с яйцами и молоком «Поперек Питерской»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г филе судака<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; лимонный сок и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите и уложите в смазанную маслом форму.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Взбейте яйца, смешайте их с молоком и мукой, тщательно взбейте смесь и влейте в форму. Запекайте в духовке 30 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыба с грибами, рисом и сыром под соусом «Чиполлино»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г филе любой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г любых грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сваренных вкрутую яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан мясного бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 небольшие луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки томатной пасты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис сварите до полуготовности в подсоленной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Затем смешайте рис с половиной нормы тертого сыра, мелко нарезанной рыбой и грибами. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, посыпьте частью оставшегося сыра, измельченными яйцами, влейте соус и посыпьте остатком сыра. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса муку смешайте со сливочным маслом, затем добавьте томатную пасту, мелко нарезанный лук, тертую морковь и тщательно перемешайте. Прогревайте смесь насколько минут, влейте бульон, посолите, поперчите и еще раз тщательно перемешайте. Смесь прогревайте еще несколько минут и влейте в нее сливки. Полученный соус тщательно перемешайте.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сардины с картофелем, луком и салом «Корсиканские»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 750 г сардин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6–7 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50-100 г сала<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, рубленая зелень, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сардины выпотрошите, промойте и освободите от костей. Измельченный лук обжарьте вместе с нарезанным кубиками салом.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму уложите слоями, чередуя, ломтики сырого картофеля, лук с салом и полученное филе сардин. Между слоями насыпьте немного соли, перца и рубленой зелени. Верхним слоем выложите картофель.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте молоко с немного обжаренной мукой, влейте смесь в форму, посыпьте молотыми сухарями и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сардины в тесте под соусом «Балеарский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г сардин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки измельченной зелени петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки томатной пасты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сардины очистите, освободите от костей и посолите. Приготовьте тесто из муки и яиц и посолите смесь. Подготовленную рыбу обмакивайте в тесто и обжаривайте с обеих сторон во фритюре. Выложите в форму слой обжаренных сардин, полейте их соусом, посыпьте панировочными сухарями и зеленью петрушки. Затем уложите оставшиеся сардины и посыпьте их тертым сыром. Запекайте в духовке 10 минут при средней температуре.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса влейте в кастрюлю растительное масло. Разведите томатную пасту 1 стаканом воды и добавьте ее к маслу. Посолите, поперчите и поварите соус 10 минут на сильном огне.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Зубатка с луком, чесноком, молоком и сметаной «Тихая гавань»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг зубатки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки соевого соуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Зубатку очистите от кожи, костей, нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите. Лук нарежьте тонкими кольцами и выложите в смазанную маслом форму. Поверх лука уложите рыбу. Смешайте молоко, муку, соль, перец, рубленую зелень петрушки, сметану и влейте полученную смесь в форму. Запекайте в духовке 20–25 минут при средней температуре.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сыр натрите на крупной терке, смешайте с измельченным чесноком, соевым соусом, выложите смесь поверх блюда и запекайте еще 9—10 минут.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыба с рисом, бульоном и яйцами «Пиратская нежная»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 700–800 г любой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сваренных вкрутую яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу посолите, сварите, дайте ей остыть, бульон процедите. Охлажденную рыбу освободите от костей и нарежьте кусочками. Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на сито и заправьте маслом. Муку слегка обжарьте, разведите, помешивая, горячим бульоном, посолите и прокипятите смесь. Яйца нарежьте кружками.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите слой риса, поверх него – рыбу, затем – яйца. Подготовленную мучную заправку влейте в форму. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Копченая форель с салакой, горчицей и сливками «Полундра!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г форели холодного копчения<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г филе салаки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки горчицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ст. ложки кофейных сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки белого перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло и зелень укропа – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе салаки скатайте в рулетики и уложите в форму, смазанную маслом, предварительно посыпав дно солью. Измельчите копченую форель и выложите поверх салаки. Смешайте сливки, горчицу, укроп, соль и перец. Полученную смесь влейте в форму. Запекайте в духовке 20–30 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Копченая рыба с хлебом, яйцами и молоком «Взять на абордаж!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г мелкой копченой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г черствого белого хлеба<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу очистите от кожи и костей. Лук мелко нарежьте и обжарьте. В смазанную маслом форму выложите слоями, чередуя, замоченный в молоке хлеб, филе рыбы и жареный лук. Последним слоем выложите хлеб. Взбейте яйца, смешайте их с молоком, влейте смесь в форму и обложите кусочками сливочного масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыба с гречневой кашей, луком и сыром «Рачительная»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200–300 г филе любой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан гречневой крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100–150 г сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки томатного соуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки майонеза<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сварите рассыпчатую гречневую кашу в 2 стаканах подсоленной воды. Лук мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета и выложите в миску, тщательно отцеживая масло. Рыбу посолите, поперчите и обжарьте до готовности.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В форму выложите гречневую кашу, полейте ее томатным соусом, затем уложите рыбу, лук, затем – снова рыбу, томатный соус и посыпьте сыром. Сыр слегка примните влажными руками и смажьте майонезом. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыба с яйцами и молоком по-чешски «Влтавская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г филе любой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; уксус и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе нарежьте кусочками, сбрызните уксусом, посолите и выложите в смазанную маслом форму. Яйца взбейте, смешайте с молоком, всыпьте муку и, размешав, влейте смесь в форму. Запекайте в духовке до готовности около 30 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Хек с картофельным пюре, молоком, яйцами и маслом «По-шкиперски»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200–300 г филе хека<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 7–8 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 мл и 3 ст. ложки молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сваренных вкрутую яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки хлебных крошек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;3 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу потушите 6–7 минут в 300 мл молока и сохраните его. Затем очистите рыбу от кожи, костей и посолите. Сварите картофель в подсоленной воде, разомните в пюре, добавьте 3 ст. ложки молока, половину нормы масла, посолите и взбейте до однородной массы. Яйца нарубите.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Растопите оставшееся масло, вмешайте в него муку и обжаривайте ее 1 минуту, затем небольшими порциями влейте молоко, в котором варилась рыба. Прогревайте смесь на слабом огне 1–2 минуты, помешивая, до получения густой однородной массы. В полученный соус положите рыбу, яйца и посолите.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите картофельное пюре, формируя бортики. Поверх пюре уложите рыбу и посыпьте ее хлебными крошками. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив укропом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Икра речной рыбы с хлебом, молоком и зеленью «Незаморская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г икры любой речной рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г белого хлеба<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, зелень, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Икру и замоченный в молоке хлеб пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарубленный лук, соль и перец. Полученную массу уложите ровным слоем в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной зеленью.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыба с гребешками, креветками, вином и сыром «Майорка»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг филе без кожи любой белой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 450 г морских гребешков<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г вареных очищенных креветок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сухого белого вина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г твердого тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сливок 33 %-ной жирности<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молока 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5–6 стеблей зеленого лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка тертого хрена<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ломтика белого хлеба<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зелень петрушки, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Растопите часть масла, всыпьте, помешивая, муку, обжарьте ее до золотистого цвета, влейте вино, молоко и сливки. Доведите смесь до кипения и загустения. Добавьте соль, перец, часть сыра, хрен, мелко нарезанный репчатый лук и немного прогрейте полученный соус.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Разогрейте оставшееся масло и обжаривайте гребешки, помешивая, пока не начнет выделяться жидкость. Затем положите хлебный мякиш и перемешайте смесь. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Поверх массы уложите нарезанную кубиками рыбу, затем – креветки. Влейте в форму соус, посыпьте оставшимся сыром и сбрызните растопленным маслом. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре. Готовую запеканку посыпьте рубленым зеленым луком и зеленью петрушки.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыба с креветками, помидорами, сыром и брынзой «Ибица»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г филе любой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г очищенных креветок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 помидора<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сладких красных перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок зеленого лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок укропа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; брынза, сыр, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лук и сладкий перец мелко нарежьте. Помидоры залейте кипятком, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и тоже мелко нарежьте. Растопите сливочное масло, влейте оливковое масло и обжаривайте 3 минуты подготовленные лук и перец. Затем добавьте помидоры и потушите смесь, помешивая, еще 5 минут. Массу посолите, поперчите, влейте сливки и прогревайте полученный соус 4–5 минут.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу нарежьте кусочками, посолите и вместе с креветками выложите в форму. Влейте соус в форму, посыпьте измельченным укропом, раскрошенной брынзой и разложите нарезанный ломтиками сыр. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Креветки с крабовым мясом и пивом «Дарданеллы»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г очищенных креветок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г крабового мяса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана пива<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 стебля зеленого лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ч. ложки лимонного сока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана блинной муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сладкого соуса чили<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лук, крабовое мясо, креветки мелко нарежьте, смешайте с лимонным соком, взбитым яйцом и посолите. Добавьте муку и влейте пиво. Смесь тщательно перемешайте до получения однородной массы. Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовую запеканку полейте соусом чили.<br>
<br><br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Запеканки из овощей и грибов, нежные<br></h3><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель с молоком и сливками «Вальс-бостон»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8–9 средних по размеру картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 мл жирных сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растопленное сливочное масло или оливковое масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель очистите, нарежьте очень тонкими кружками, посолите, поперчите, залейте сливками и молоком и тщательно перемешайте. Смазанную маслом форму (или маленькие формочки) проложите бумагой для выпечки, выложите подготовленный картофель и полейте его оставшейся смесью из сливок и молока. Запекайте в духовке 40–45 минут до золотистого цвета при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель с яблоками, сыром бри, тимьяном и сливками «Болеро»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 7–8 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 кислых яблока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г сыра бри<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ч. ложки рубленого тимьяна<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки лимонного сока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель нарежьте тонкими ломтиками. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, нарежьте дольками и сразу же сбрызните лимонным соком. В смазанную маслом форму выложите слоями яблоки и картофель, посыпая каждый слой солью, перцем и тимьяном. Влейте в форму сливки, разложите нарезанный ломтиками сыр и кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке 45 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель с помидорами, зеленым луком, сыром и брынзой «В ритме диско»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6–7 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 700–800 г брынзы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г швейцарского сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 мл жирных сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зеленый лук, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель нарежьте кружками, поварите в подсоленной воде 5 минут и откиньте на дуршлаг. Помидоры нарежьте кружками, брынзу – кубиками, сыр натрите на крупной терке.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите слоями помидоры и картофель, посолив и поперчив их. Посыпьте брынзой, сыром и влейте слегка взбитые со сливками яйца. Запекайте в духовке 10–15 минут до образования золотистой корочки при температуре 225 °C. Готовую запеканку посыпьте нарезанным зеленым луком.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель с семенами подсолнечника, грибами и кабачками «Гопак»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 ст. ложек семян подсолнечника<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г любых грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 кабачка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стебля лука-порея&#9830; 2 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки сушеного майорана<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зелень петрушки, растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Нарезанный дольками картофель и нарезанную ломтиками морковь сварите в подсоленной воде, обсушите и разомните в пюре. Обжарьте нарезанный репчатый лук и очищенные семена подсолнечника до размягчения лука. Лук и семена смешайте с пюре, добавьте майоран и перец.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Нарезанный кольцами лук-порей и толченый чеснок обжаривайте 5 минут, поперчите, добавьте нарезанные ломтиками кабачки и грибы и жарьте смесь еще 2–3 минуты. Положите половину смеси из лука-порея и чеснока в форму, поверх нее – половину морковно-картофельной массы, затем – оставшуюся смесь, поверх нее – остаток морковно-картофельной массы и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 20–25 минут до золотистого цвета при средней температуре. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью петрушки.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель с грибами, чесноком, сливками и сметаной «Джаз-модерн»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8–9 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г грибов (лисичек или шампиньонов)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 ст. ложек тертого сыра эмменталь<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Чеснок пропустите через пресс и выложите в смазанную 2 ст. ложками сливочного масла форму. Быстро, но тщательно промойте грибы, промокните их салфеткой и нарежьте тонкими ломтиками.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель нарежьте очень тонкими ломтиками. Половину картофеля разложите в форме так, чтобы ломтики заходили один на другой, как черепица. Картофель посолите, поперчите, поверх него выложите грибы и накройте их оставшимся картофелем. Верхний слой картофеля тоже посолите и поперчите.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте сливки со сметаной и равномерно влейте смесь в форму. Посыпьте сыром и разложите кусочки оставшегося сливочного масла. Запекайте в духовке 1 час 15 минут при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель с луком и салом по-французски «Париж – Киев»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 10 картофелин 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г сала<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель натрите на крупной терке, немного отожмите, добавьте взбитое яйцо, муку и обжаренный на сале нашинкованный лук. Смесь посолите, поперчите, тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре. Готовность проверьте, проткнув запеканку спичкой: если спичка сухая – блюдо готово. Подавайте с маслом, молоком, сметаной или любым белым соусом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель с пивом, сметаной, маслом и сыром «Прощай, талия!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 кг картофеля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан пива<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 кг лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 зубчик чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, тертый мускатный орех, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель нарежьте ломтиками. Лук нашинкуйте и обжарьте. Пиво смешайте со сметаной, посолите, поперчите, добавьте тертый мускатный орех, измельченный чеснок и тертый сыр. Полученный соус тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В форму уложите слоями, чередуя, картофель и лук. Верхним слоем выложите лук и влейте в форму соус. Запекайте в духовке 1,5–2 часа при средней температуре. Подавайте с овощными салатами.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Капуста с брынзой, рисом и луком по-болгарски «Варненская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 небольшой кочан капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г тертой брынзы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сваренных вкрутую яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, зелень петрушки, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Капусту разберите на листья, сварите в подсоленной воде до мягкости и срежьте стебли. Лук нашинкуйте и обжарьте. Затем добавьте рис и держите смесь на огне, помешивая, 1–2 минуты, пока рис не станет прозрачным.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Снимите смесь с огня и добавьте в нее нарубленные яйца, брынзу и зелень петрушки. Смесь посолите и поперчите.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму уложите слоями, чередуя, листья капусты и подготовленный рис, верхним слоем выложите капусту. Влейте в форму 400 мл горячей воды. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Смешайте взбитое яйцо с тертым сыром, выложите на капусту и продолжайте запекать до образования золотистой корочки.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Капуста с рисом, яйцами и сметаной «Иокогама»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400–500 г капусты (брокколи, цветной, брюссельской, бело– или краснокочанной)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сода на кончике ножа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис сварите, откиньте на сито и остудите. Капусту поварите в подсоленной воде 5 минут, остудите, мелко нарубите и взбейте с 2 яйцами, сметаной, мукой и содой. Рис смешайте с 1 яйцом.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис выложите в смазанную маслом форму, поверх него уложите капустную массу и разровняйте ее. Запекайте в духовке 20–25 минут до образования плотного и упругого верхнего слоя при температуре 160–180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морковь с зеленым луком, рисом, оливками и базиликом «Примавера»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок зеленого лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> пачки риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> банки фаршированных перцем оливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 веточки базилика<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка соевого соуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; красный и черный молотый перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарубите, чеснок и базилик измельчите. Подготовленные продукты выложите в смазанную оливковым маслом форму, влейте соевый соус, посолите и поперчите. Запекайте в духовке 2–3 минуты без крышки при максимальной температуре.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Затем равномерно всыпьте в форму рис и залейте его кипяченой водой из расчета 3 части воды на 1 часть риса. Воду вливайте небольшими порциями и немного солите смесь. Не перемешивайте! Оливки разрежьте пополам и разложите поверх риса (если оливки слишком соленые, предварительно вымочите их в воде 5 минут и добавьте к рису вместе с этой водой). Накройте форму крышкой и поставьте в духовку. Как только вода закипит, уменьшите огонь и запекайте блюдо 15–20 минут.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морковь с чесноком, укропом и яйцами «Никита»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана измельченной зелени укропа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 картофелина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; молотый черный и белый перец, соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морковь и картофель залейте водой так, чтобы она покрыла овощи, посолите и сварите до готовности. Воду слейте, морковь и картофель натрите на мелкой терке. В полученную массу добавьте взбитые яйца, муку, зелень укропа и пропущенный через пресс чеснок. Массу тщательно перемешайте, заправьте черным и белым перцем, солью и еще раз перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Массу выложите в смазанную маслом и посыпанную манной крупой форму, разровняйте и сбрызните маслом. Запекайте в духовке 45 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Кабачки с грибами, йогуртом, зеленью и сыром «Хип-хоп»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 кабачка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г любых грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250–300 г йогурта<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок укропа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г твердого тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Грибы мелко нарежьте, обжарьте и смешайте с измельченной зеленью укропа, петрушки и небольшой частью сыра. Полученную массу посолите, если надо. Кабачки нарежьте кружками, посолите, поперчите и половину уложите в смазанную маслом форму. Поверх них выложите подготовленные грибы, накройте их оставшимися кабачками и полейте йогуртом.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Запекайте в духовке 30–40 минут при средней температуре. Затем обильно посыпьте сыром и запекайте еще 10–15 минут до образования румяной корочки. Подавайте с огурцами, украсив веточками зелени.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Кабачки с ликером, яйцами и миндалем «Шик, блеск, красота!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг кабачков<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки анисового ликера<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г обжаренного молотого миндаля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 170 г йогурта<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 щепотка тертого мускатного ореха<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, мука, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Кабачки натрите на крупной терке и отожмите. Отделите белки от желтков. Тщательно смешайте кабачки, желтки, творог, йогурт, миндаль, ликер и мускатный орех до однородной массы.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Белки взбейте со щепоткой соли в крепкую пену. Очень осторожно выложите белки на полученную массу и слегка перемешайте. Массу аккуратно выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Запекайте в духовке 45 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав кунжутом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Овощной микс с перцем чили, тмином и мятой «Латино-американо»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 баклажан<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сладких красных перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 небольшая тыква<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 цукини<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 крупный неострый красный перец чили или<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 щепотки молотого перца чили<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ч. ложки семян тмина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки нарезанной мяты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка растительного масла, настоянного на перце чили; или 1 ч. ложка пастообразного соуса харисса, смешанная с 1 ст. ложкой оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Баклажан, сладкий перец, перец чили, тыкву и цукини мелко нарежьте, посолите, выложите в форму, полейте оливковым маслом и перемешайте. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 190 °C. Затем посыпьте тмином и запекайте еще 10 минут. Готовой запеканке дайте немного остыть, посыпьте ее мятой и сбрызните подготовленным растительным маслом или хариссой.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Тыква с хлебом, молоком, изюмом и курагой «Сказка Шарля Перро»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг тыквы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г белого хлеба<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана кураги и изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка маргарина<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками, сварите в молоке и разомните в пюре. Хлеб замочите, разомните, курагу и изюм немного поварите, смешайте с тыквой и всыпьте в смесь сахар.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу тщательно перемешайте, выложите в смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму. Поверхность смажьте яйцом, смешанным с 2 ст. ложками молока или воды. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Тыква с картофелем, маслом и сыром «Чудеса начинаются!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 700–800 г тыквы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 картофелины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г сливочного масла и 1 ст. ложка для смазывания формы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого твердого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками, поварите 20 минут в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Картофель сварите отдельно. Тыкву и картофель разомните, смешайте, добавьте взбитые яйца, размягченное сливочное масло, перец и соль.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите ровным слоем в смазанную 1 ст. ложкой масла форму и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Тыква с морковью, сливками, луком-пореем и яйцами «Золушка едет на бал»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг тыквы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г лука-порея<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г обжаренных семян подсолнечника<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок зеленого лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 зубчик чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зелень укропа или петрушки, растительное масло, молотый имбирь, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Мякоть тыквы и морковь нарежьте кубиками, зеленый лук и лук-порей – кольцами. Репчатый лук и чеснок нарубите и обжарьте. Добавьте морковь, смесь слегка обжарьте, положите лук-порей, зеленый лук, тыкву и обжаривайте еще 5 минут. Затем приправьте смесь солью, перцем, имбирем и всыпьте половину нормы семян. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Взбейте яйца со сливками, смешайте с сыром, посолите, поперчите, влейте в форму и посыпьте оставшимися семенами. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200 °C. Подавайте, посыпав зеленью.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Тыква с миндалем, пармезаном и корицей «Для влюбленных»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г тыквы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г молотого в муку миндаля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра пармезан<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки молотой корицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Мякоть тыквы нарежьте кубиками и потушите в небольшом количестве воды на среднем огне, изредка помешивая, до готовности. Заправьте солью, перцем, корицей и взбейте миксером. В подготовленное пюре добавьте половину нормы миндальной муки, половину нормы сливочного масла и перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Взбейте яйца с половиной нормы сыра и аккуратно введите пюре в яично-сырную смесь, добавляя его небольшими порциями. Если нужно, посолите и поперчите. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, посыпьте оставшимися миндальной мукой и тертым сыром и разложите несколько кусочков сливочного масла. Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Помидоры с хлебом, грецкими орехами и сыром «Сицилийские»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 батон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки ядер грецких орехов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 ст. ложек оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зелень петрушки и укропа, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Батон нарежьте ломтиками и обжарьте их с обеих сторон в 4 ст. ложках масла до образования золотистой корочки. Помидоры нарежьте ломтиками, посолите и поперчите. Сыр нарежьте ломтиками. Ядра грецких орехов крупно нарубите, зелень петрушки и укропа мелко нарежьте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Выложите в форму слоями в виде черепицы ломтики хлеба, помидоров, сыра и сбрызните оставшимся маслом. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 200 °C. Готовую запеканку посыпьте орехами и зеленью.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Цветная капуста с морковью, стручковой фасолью и зеленым горошком «По-адрианочелентановски»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г цветной капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г консервированной или свежей стручковой фасоли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г консервированного или свежего зеленого горошка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Цветную капусту разберите на соцветия, морковь нарежьте кубиками. Капусту и морковь сварите в подсоленной воде почти до готовности вместе со свежими фасолью и зеленым горошком. Смесь откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, затем выложите подготовленные продукты в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Если вы используете консервированные фасоль и горошек, то откиньте их на дуршлаг и затем смешайте с цветной капустой и морковью.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яйца взбейте и смешайте с молоком. Полученную смесь влейте в форму, разложите кусочки масла и посыпьте сухарями. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Цветная капуста с картофелем, сыром, молоком и петрушкой «Фигли-мигли»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 700 г цветной капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 7–8 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки измельченной зелени петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 зубчик чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г и 1 ст. ложка сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Цветную капусту разберите на соцветия, поварите 8—10 минут в подсоленной воде почти до готовности и слейте воду. Картофель разрежьте пополам и поварите в подсоленной воде 12–15 минут тоже почти до готовности. Воду слейте, картофелю дайте остыть и нарежьте его крупными дольками. В смазанную 1 ст. ложкой масла форму выложите подготовленные картофель и капусту.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Оставшееся сливочное масло растопите, добавьте муку, чеснок и прогревайте смесь на слабом огне 1–2 минуты, помешивая. Затем снимите смесь с огня и постепенно влейте в нее молоко, постоянно взбивая венчиком. Полученный соус нагревайте, помешивая, до загустения.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Затем снимите соус с огня, смешайте с 150 г сыра, посолите, поперчите и влейте в форму. Смешайте оставшийся сыр, сухари, зелень петрушки и полученной смесью посыпьте подготовленные продукты. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 180 °C. Подавайте с зеленым салатом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Свекла с ржаным хлебом, изюмом и яйцами «Фата-моргана»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г свеклы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г черствого ржаного хлеба<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки маргарина<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Черствый хлеб нарежьте ломтиками толщиной полсантиметра и слегка смочите водой. Вареную свеклу натрите на крупной терке, добавьте 2 взбитых яйца, изюм и тщательно перемешайте смесь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маргарином и посыпанную сухарями форму выложите слой хлеба, поверх него – подготовленную свеклу, накройте ее слоем хлеба и влейте 2 взбитых яйца. Запекайте в духовке 40 минут при средней температуре. Подавайте со сметаной.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Баклажаны с помидорами, сладким перцем, луком и сыром «Босфорские»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 баклажана<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 помидора<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 сладких перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; тертый сыр, майонез, растительное масло, соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морковь натрите на крупной терке, выложите в смазанную маслом форму и посолите. Баклажаны нарежьте кружками толщиной 1 см и положите поверх моркови. На баклажаны выложите нарезанный кольцами или полукольцами сладкий перец и посолите.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Перец накройте нарезанными кружками помидорами, посолите и затем выложите нарезанный кольцами или полукольцами лук. Посыпьте тертым сыром, слегка примните его влажными руками и смажьте небольшим количеством майонеза. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ревень с миндалем, маслом и сахаром «По-валенсийски»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 литровая банка нарезанного ревеня<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 ст. ложек молотого миндаля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка кукурузного или картофельного крахмала<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 ст. ложек сахарной пудры<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ревень пересыпьте сахаром и оставьте при комнатной температуре, пока ревень не станет мягким. Крахмал разведите в небольшом количестве воды и влейте в ревень. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Смешайте размягченное масло, миндаль, сахарную пудру и выложите полученную смесь поверх массы. Запекайте в духовке около 25 минут при температуре 200 °C. Подавайте запеканку горячей с ванильным мороженым.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ревень с фундуком, корицей и яйцами «Альборан»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г ревеня<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 ст. ложек молотого фундука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки молотой корицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло для смазывания формы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки соли<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ревень нарежьте кусочками и размочите в небольшом количестве воды. Подготовленный ревень выложите в смазанную маслом форму и посыпьте смесью из сахара и корицы. Смешайте размягченное масло и сахар, добавьте взбитые яйца, фундук, соль и муку. Полученную массу выложите в форму. Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 175 °C. Подавайте в горячем виде или холодном виде с ванильным мороженым.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Зеленая фасоль с помидорами, зеленым горошком, рисом и маком «Венецианская купчиха»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г консервированной зеленой фасоли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г консервированных помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г замороженного зеленого горошка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г коричневого риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ч. ложки мака<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ч. ложки семян горчицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка томатной пасты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 л овощного бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 помидора<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; любой мягкий сыр и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Нагрейте оливковое масло и обжаривайте нашинкованный лук 5 минут до мягкости. Добавьте мак, горчицу и прогревайте смесь еще 1 минуту до потрескивания мака и горчицы. Положите рис, нарезанные консервированные помидоры, томатную пасту, влейте бульон, доведите до кипения и поварите смесь 30–40 минут. Затем добавьте горошек, фасоль, посолите и поварите смесь еще 5 минут. К этому времени почти вся жидкость должна испариться.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в форму, разровняйте и разложите слоями нарезанные кружками 4 помидора и нарезанный тонкими пластинками сыр. Запекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Грибы с рисом, сладким перцем, кинзой и хмели-сунели «Фастфуд по-грузински»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г крупных шампиньонов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 сладких перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зелень кинзы, хмели-сунели и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис сварите до готовности. Перец нарежьте кубиками, добавьте кинзу, хмели-сунели, смешайте с рисом, посолите и тщательно перемешайте. Полученной смесью наполните шляпки грибов, уложите их в разогретую форму и накройте фольгой. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Брокколи с тимьяном, луком и пармезаном «По-мушкетерски»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г свежей или замороженной брокколи<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 веточки тимьяна<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 головка лука-шалота или репчатого лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки тертого сыра пармезан<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Свежую брокколи разберите на соцветия. Лук очистите и положите в кипящую подсоленную воду. Добавьте брокколи и поварите 10 минут. Замороженную брокколи поварите 5 минут, откиньте на дуршлаг и дайте ей остыть.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сыр смешайте с панировочными сухарями и нарезанным тимьяном. Подготовленную брокколи выложите в смазанную сливочным маслом форму, разложите кусочки оставшегося сливочного масла, посыпьте смесью из панировочных сухарей и пармезана и полейте оливковым маслом. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Брокколи с черникой, сыром фета и баклажанами «Фэнтези»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г брокколи<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г черники<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г сыра фета<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 небольшой баклажан<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 сладкий красный перец<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;4 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка смеси из любых сушеных трав<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зелень петрушки – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Брокколи разберите на соцветия, поварите 5 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Нарежьте сладкий перец, лук и баклажан. Растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук. Затем добавьте муку, обжаривайте еще несколько минут, тонкой струйкой влейте молоко, перемешайте и доведите смесь до кипения.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Увеличьте огонь и положите в полученный соус овощи, соль, специи, измельченную петрушку и пропущенный через пресс чеснок. В конце приготовления добавьте кусочки сыра и чернику. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Запеканки творожные, воздушные<br></h3><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Помидоры со сметаной, укропом и чесноком «Для красных, белых и зеленых»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г жирного творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150–170 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана мелко нарезанного укропа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки кетчупа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки сладкой или острой паприки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; маргарин, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Помидоры мелко нарежьте и слейте образовавшийся сок. Подготовленные помидоры смешайте с творогом, сметаной, взбитыми яйцами, мукой, кетчупом, укропом, пропущенным через пресс чесноком, паприкой, солью и перцем. Полученную массу тщательно перемешайте и выложите в смазанную маргарином и посыпанную манной крупой форму. Запекайте в духовке около 50 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Кабачки с яйцами, брынзой и миндалем «Прогрессивные»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г жирного творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг кабачков<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г брынзы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана тонкомолотого миндаля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, белый перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Кабачки натрите на мелкой терке и тщательно отожмите. Брынзу раскрошите и смешайте с кабачками и творогом. Добавьте взбитые яйца, масло и миндаль. Полученную массу посолите, поперчите, тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке 50 минут при средней температуре. Подавайте, охладив 20 минут.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель с молоком и овсяными хлопьями «Боярин»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 картофелины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана овсяных хлопьев<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель сварите в подсоленной воде до готовности и разомните в пюре. Молоко нагрейте и влейте его в пюре. Остывшее картофельное пюре смешайте с творогом, взбитым яйцом, тщательно перемешайте, посолите, всыпьте овсяные хлопья и еще раз тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до образования золотисто-коричневой корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель с цветной капустой, сыром и сметаной «Бова-королевич»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г жирного творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 картофелины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кочан цветной капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 ст. ложек сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; манная крупа, маргарин, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель сварите в подсоленной воде и разомните в пюре. Цветную капусту разберите на соцветия, залейте водой, чтобы она только покрыла капусту, и сварите до полуготовности. Затем слейте воду и разомните капусту до получения однородного пюре. Добавьте молоко, взбитые яйца, подготовленный картофель и все тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В полученную смесь положите творог, сметану, соль, перец и взбейте до получения однородной массы. Затем выложите массу в смазанную маргарином и посыпанную манной крупой форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 55 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель с яйцом «Люли-люли»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг жирного творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8 картофелин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; молоко, растительное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творог протрите через сито, добавьте соль, взбитое яйцо, слегка разбавьте молоком и тщательно перемешайте смесь. Картофель сварите (или нарежьте ломтиками и обжарьте в небольшом количестве масла) в подсоленной воде, обсушите и нарежьте ломтиками.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Картофель смешайте с подготовленным творогом. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Брокколи со сметаной и мускатным орехом под соусом «Дарлинг»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г брокколи<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150–170 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки молотого мускатного ореха<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; молотый мускатный орех, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Брокколи нарежьте и смешайте с растительным маслом, сметаной, растертым творогом, взбитыми яйцами, мукой и молотым мускатным орехом. Смесь тщательно перемешайте, посолите, поперчите и еще раз тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом и слегка посыпанную манной крупой форму. Запекайте в духовке около 50 минут при средней температуре. Горячую запеканку полейте соусом и дайте ей пропитаться 5 минут.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и размешайте до получения однородной массы. Затем влейте сливки, поварите смесь до загустения, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, снимите с огня и тщательно размешайте полученный соус.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Грибы с зеленым луком, петрушкой и шафраном «Рок-н-ролльные»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г полужирного творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г отжатого творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г любых грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана нарезанного зеленого лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан нарезанной зелени петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки молотого шафрана<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; маргарин, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яйца взбейте, грибы мелко нарежьте. Творог пропустите через мясорубку и смешайте с луком, петрушкой, яйцами, шафраном и все тщательно перемешайте. Добавьте грибы, перемешайте, посолите, поперчите и еще раз все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маргарином форму. Запекайте в духовке 45 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Грибы с луком и сыром «Из парижского ресторанчика»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г любых грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки порошка грибного супа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творог, сыр, взбитые яйца и порошок грибного супа смешайте до получения однородной массы. Лук нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле до полуготовности. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их вместе с луком 8-10 минут. Затем тщательно смешайте грибы с луком и творожную массу, посолите, поперчите и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке 40–50 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Петрушка с сухарями и яйцами «Румба»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г полужирного творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана нарезанной зелени петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; маргарин, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яйца взбейте и тщательно смешайте с творогом. Затем добавьте сухари, петрушку, перемешайте, посолите, поперчите и еще раз все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маргарином и посыпанную манной крупой форму. Запекайте в духовке 50 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Цветная капуста с сыром «Лямур»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г жирного творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г цветной капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Цветную капусту сварите в подсоленной воде и разберите на соцветия. Затем мелко нарубите, добавьте сыр, взбитые яйца, протертый творог, посолите и тщательно взбейте смесь до получения однородной массы. Полученную массу выложите ровным слоем в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке 20–25 минут при средней температуре. Подавайте со сметаной.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Зеленый лук с яйцами «Тужур»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г жирного творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 стеблей зеленого лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; маргарин, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Зеленый лук мелко нарежьте. Отделите белки от желтков. Смешайте творог, муку, желтки и лук. Смесь посолите, поперчите и взбейте до получения однородной массы. Отдельно взбейте белки в крепкую пену и осторожно добавьте к творожной смеси. Полученную массу аккуратно выложите в смазанную маргарином и посыпанную манной крупой форму. Запекайте в духовке около 35 минут при средней температуре, пока запеканка не поднимется и не зарумянится.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морковь со шпинатом, яблока» ми, инжиром и изюмом «Бонжур<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 шт. небольшой моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки шпината<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яблока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки рубленого инжира<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, сахар и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морковь нашинкуйте и потушите в небольшом количестве масла и воды до готовности. Добавьте мелко нарезанный шпинат и потушите смесь еще 5 минут. Затем положите мелко нарубленные яблоки, инжир, 1 взбитое яйцо и перемешайте полученную массу.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творог протрите через сито, смешайте с манной крупой, сахаром, оставшимся яйцом и изюмом. В смазанную маслом форму (или в порционные формочки) выкладывайте, чередуя, слоями творог и овощи с фруктами (всего 4 слоя). Верх разровняйте и сбрызните растопленным маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фенхель с яйцами и кориандром «Меломан»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г нежирного творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стебля фенхеля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сваренных вкрутую яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана нарезанного кориандра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки картофельной муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Стебли фенхеля разрежьте на 4 части, сварите до готовности и слейте воду. Фенхель разомните в пюре, вареные яйца мелко нарежьте и смешайте с творогом, картофельной мукой, размягченным маслом и кориандром. После добавления каждого продукта смесь тщательно перемешивайте. Затем влейте взбитые яйца, посолите, поперчите и все тщательно перемешайте до получения однородной массы. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке 50 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творожник с топленым маслом, ванилином и апельсинной цедрой «Бабушкинский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки топленого масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; ванилин, апельсинная цедра, сливочное масло, сметана и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яйца взбейте с сахаром. Творог дважды пропустите через мясорубку, добавьте яйца с сахаром, подогретое топленое масло, соль, муку, ванилин, натертую на мелкой терке апельсинную цедру и все тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, разровняйте, смажьте сметаной и сбрызните растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке 25–30 минут при средней температуре. Подавайте, полив сладким соусом из ягод или сметаной.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творожник с изюмом, сахаром, маслом и сметаной «Искренне ваш»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки соли<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;В пропущенный через мясорубку творог положите 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу и соль. Смесь тщательно перемешайте, добавьте изюм и еще раз перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность смажьте сметаной и сбрызните оставшимся растопленным маслом. Запекайте в духовке 25–30 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Гречневый крупеник со сметаной и ванилином «Тряхнем стариной»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана гречневой крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; ванилин и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сварите рассыпчатую гречневую кашу, слегка охладите ее, смешайте с протертым творогом, взбитыми яйцами, сахаром, сметаной, ванилином и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Гречневый крупеник с лимонной цедрой и корицей «Импровизационный»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г гречневой крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; цедра 1 лимона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан воды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;4 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; корица, молотые сухари и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Гречневую крупу обжарьте на сухой сковороде, всыпьте в кипящую воду, добавьте соль, масло и поварите на слабом огне до разбухания крупы. Затем влейте молоко и поварите, пока каша не станет густой.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творог смешайте с взбитыми яйцами, сахаром, корицей и лимонной цедрой. Подготовленный творог тщательно смешайте с кашей. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте в холодном или горячем виде со сметаной или сладким соусом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис с орехами, лимонной цедрой и красным перцем «Попурри»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана любых орехов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка лимонного сока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; лимонная цедра, растительное масло, красный молотый перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Орехи измельчите и смешайте с творогом, рисом, сливками, лимонным соком, цедрой и перцем. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре. Подавайте в горячем или холодном виде с томатным соусом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис с изюмом и яйцами «Перемены к лучшему»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г готовой творожной массы с изюмом или курагой<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Изюм замочите в горячей воде на 10–15 минут, затем окиньте на сито и дайте воде стечь. Сварите рассыпчатый рис в подсоленной воде, слейте воду, промойте рис холодной водой и откиньте на сито. Отделите белки от желтков. Смешайте творог и творожную массу, добавьте изюм, 2 белка и 1 желток, сахар, подготовленный рис и муку.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом форму. Взбейте оставшийся желток и аккуратно смажьте им поверхность. Запекайте в духовке 3035 минут до образования золотистой корочки при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис с яблоками, изюмом и молоком «Кабаре-люкс»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан риса 3 яблока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 щепотка ванильного сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло для смазывания формы<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сварите рассыпчатую рисовую кашу на разбавленном водой молоке. В охлажденную до 60–70 °C кашу добавьте протертый творог, взбитые с сахаром в пышную пену 2 яйца, ванилин, припущенный и обсушенный изюм, очищенные от кожицы и сердцевины нарезанные кубиками яблоки.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу перемешайте и выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность смажьте сметаной, смешанной с 1 яйцом. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при температуре 220–230 °C. Подавайте с клубничным вареньем.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Кукурузный крупеник с изюмом и грецкими орехами «Амброзия»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г кукурузной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки толченых грецких орехов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; цедра 1 лимона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, панировочные сухари и ванилин – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Отделите белки от желтков. Творог протрите через сито и вмешайте в него 4 желтка, растопленное сливочное масло, молоко, сахар, цедру лимона, ванилин, кукурузную крупу, муку, изюм и орехи. Смесь тщательно перемешайте и осторожно введите в нее 4 взбитых белка. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Пшенный крупеник с изюмом и молоком «Три богатыря»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан пшена<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сметана, сахар, молоко, сливочное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Пшено промойте несколько раз и сварите на молоке с добавлением масла и соли. Остывшую кашу смешайте с протертым творогом, добавьте изюм, 5 взбитых яиц и сахар. Полученную массу тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Поверхность смажьте оставшимся 1 яйцом, взбитым со сметаной. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки с мандаринами и курагой «Много тройских унций»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 кислых яблока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 мандарина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана кураги<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 белок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки соды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло и манная крупа – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте творог с белком, мукой, содой, очищенными и нарезанными яблоками. Затем добавьте отваренную в течение 5 минут курагу и разобранные на дольки мандарины. Полученную массу тщательно перемешайте и выложите в смазанную растительным маслом и посыпанную манной крупой форму. Запекайте в духовке 25–30 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки с изюмом и корицей «Новосветские»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яблока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки корицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120–130 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка ванильного сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки соли<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину и уложите в смазанную маслом форму. Взбейте размягченное масло с сахаром, затем добавьте в смесь ванильный сахар, соль, взбитые яйца, потом творог, манную крупу, изюм и корицу. Полученную массу тщательно перемешайте и выложите поверх яблок. Запекайте в духовке около 45 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фрукты с миндалем, изюмом и молоком «Воскресное лакомство»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 750 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200–300 г любых нарезанных фруктов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана нарезанного миндаля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 мл молока 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки крахмала<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, лимонная цедра и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Отделите белки от желтков. Творог и молоко смешайте в миксере. Затем добавьте желтки, крахмал, сахар и лимонную цедру. В конце взбивания подмешайте взбитые со щепоткой соли белки. В полученную массу положите изюм, фрукты, орехи, тщательно перемешайте, выложите в смазанную маслом форму и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке около 45 минут до золотистого цвета при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Малина с яйцами и маслом «Миссис Ипи»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г малины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло и сахар – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творог протрите через сито, добавьте размягченное сливочное масло, взбитые яйца, манную крупу, сахар и все тщательно перемешайте. Половину полученной массы выложите ровным слоем в смазанную маслом форму, поверх массы разложите малину, накройте ее оставшейся творожной массой и посыпьте сахарным песком. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив сметаной или любым ягодным сиропом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Брусника со сливками, хлебом и корицей «Мисс Ури»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г брусники<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 ломтиков белого хлеба<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ч. ложки корицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан и 1 ст. ложка сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка ванильного сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Хлеб смажьте маслом и нарежьте небольшими кубиками. Уложите половину кубиков в смазанную маслом форму. Поверх них выложите половину брусники и посыпьте ее частью смеси из 1 ст. ложки сахара и корицы.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте творог, взбитые яйца, сливки, сахар и ванильный сахар. Выложите половину полученной смеси в форму, затем – оставшийся хлеб, поверх него – оставшуюся бруснику, посыпав ее сахаром с корицей, и последним слоем выложите оставшуюся творожную смесь. Запекайте в духовке около 25 минут при температуре 200 °C. Подавайте в горячем или холодном виде.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Медовый творожник «Трефовый король»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки жидкого меда<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сливочного масла<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творог протрите через сито, добавьте мед, сахар, взбитые яйца, манную крупу и все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом форму. Запекайте в духовке 35–40 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Хлеб с изюмом и яблоками «Бубновый туз»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8 ломтиков белого хлеба<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яблока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Белки отделите от желтков (желтки используйте для приготовления других блюд). Белки взбейте и смешайте с творогом, 2 ст. ложками сахара, манной крупой, изюмом и мелко нарезанными яблоками. Хлеб замочите в молоке, смешанном с 1 ст. ложкой сахара.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму уложите 4 ломтика хлеба, на каждый из них положите творожную массу, накройте ее ломтиком хлеба и сбрызните растопленным маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Персики с медом, вином и миндалем «Козырные»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г диетического творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 персика<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки меда<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120–130 мл сухого белого вина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 ст. ложек измельченного миндаля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сок и тертая цедра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> лимона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки сахарной пудры<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Персики опустите в кипяток, очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточки. Один персик нарежьте дольками и отложите. Персики вместе с вином, медом, цедрой и соком лимона потушите 3 минуты под крышкой на сильном огне. Подготовленные персики уложите в форму.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром до получения однородной массы. Смешайте творог, образовавшуюся при тушении персиков жидкость, манную крупу, изюм, две трети нормы миндаля и растертые желтки. Затем добавьте белок, взбитый в крепкую пену.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите поверх половинок персиков, затем разложите дольки персика, посыпьте смесью из оставшегося миндаля и сахарной пудры и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке около 20 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лимонный творожник с цукатами, изюмом и кремом «Богатенький»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки цукатов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; цедра 1 лимона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки панировочных сухарей<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для крема:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сок 1 лимона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; ванилин – по вкусу<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; кусочки лимона или мармелад «Лимонные дольки» – для украшения<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творог пропустите через мясорубку, белки отделите от желтков. Желтки разотрите с сахаром, маслом и смешайте с творогом. Затем добавьте взбитые белки, манную крупу, изюм, цукаты и тертую лимонную цедру.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запекайте в духовке 1 час при средней температуре. Подавайте, полив кремом и украсив мармеладом «Лимонные дольки» или кусочками лимона.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для крема смешайте сахар, сметану и поварите 1015 минут. Затем полученную массу разотрите с маслом, ванилином и лимонным соком.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Домашний творог с сыром, яйцами и маслом «Хозяйский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г домашнего творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка соли<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для домашнего творога:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 л молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 л кефира<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте домашний творог, взбитые яйца, растопленное масло, тертый сыр и соль. Смесь тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 °C. Подавайте в теплом виде с салатом из свежих овощей.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для домашнего творога в кастрюле тщательно смешайте кефир и молоко. Поставьте кастрюлю без крышки на водяную баню и держите на слабом огне до полного створаживания молочно-кефирной массы. Творог должен уплотниться и отходить от стенок кастрюли, сыворотка должна стать прозрачной. Снимите кастрюлю с водяной бани и дайте содержимому полностью остыть.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В чистую емкость поместите дуршлаг, положите на дно мокрую марлю и вылейте содержимое кастрюли. Когда сыворотка немного стечет, соберите края марли и свяжите концы узлом. Подвесьте мешочек с творогом, подставив под него емкость для полного стекания сыворотки. Из указанной нормы молока и кефира получается 500–600 г творога.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творожный каравай «Кого хочешь – выбирай!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г черствого белого хлеба<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ч. ложки сахарной пудры<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки маргарина<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Кусочки хлеба залейте на 30–40 минут горячим молоком, отожмите, пропустите через мясорубку, добавьте маргарин, творог, сахар, яйцо и все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маргарином и посыпанную молотыми сухарями форму. Запекайте в духовке 30–40 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.<br>
<br><br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Запеканки фруктово-ягодные, приятные<br></h3><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки с рисом, яйцами и ванилином «Ко Дню освобождения тибетцев»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г яблок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> – &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана и 3 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; ванилин, растительное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис сварите в слегка подсоленной воде, слейте и остудите. Яблоки нарежьте кусочками, выложите в обильно смазанную растительным маслом форму и посыпьте их 3 ст. ложками сахара.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Запекайте в духовке 30 минут при температуре 220 °C. Когда яблоки подвялятся и верхний слой начнет слегка менять цвет, выньте форму из духовки и уменьшите температуру до 200 °C.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте яйца, муку и ванилин. Поверх яблок выложите рис и залейте его яичной массой. Накройте форму фольгой, чтобы не подсыхал верх. Запекайте 25–30 минут до застывания яичной массы не только по краям, но и в середине. Подавайте, перевернув запеканку на блюдо.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки с бананами, фундуком, ликером и сухофруктами «Хорошее настроение»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг кисло-сладких яблок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 банана<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана фундука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сухофруктов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки бананового ликера<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г блинной муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка пекарского порошка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана коричневого сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки молотой корицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; маргарин для смазывания формы<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки натрите на крупной терке и отожмите сок. Сухофрукты мелко нарубите, орехи измельчите, бананы разомните, яйца взбейте. Смешайте все подготовленные продукты, всыпьте муку, пекарский порошок, сахар, добавьте растопленное масло, ликер, корицу и тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную маргарином форму. Запекайте в духовке 50 минут при средней температуре. Готовую запеканку посыпьте орехами.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки с рисом, безе и ванилином «Заоблачные высоты»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г яблок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сок &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> лимона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 мл яблочного сока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 щепотка соли 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло для смазывания формы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; ванилин – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком (1 ч. ложку сока оставьте), смешайте с ванилином, 1 ст. ложкой сахара и потушите 3–4 минуты. Остывшие яблоки выложите в смазанную маслом форму.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Отделите белки от желтков. Молоко с добавлением соли доведите до кипения, всыпьте рис и поварите на слабом огне 30–35 минут. Затем смешайте рис с 1 ст. ложкой сахара, желтками, дайте массе остыть и выложите ее поверх яблок. Белки взбейте с 1 ч. ложкой лимонного сока и 3 ст. ложками сахара. Полученную смесь выложите поверх риса. Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 150 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки с рисом, медом и корицей «Шанхайские»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 кислых яблок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки меда<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ч. ложки молотой корицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 70-100 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сахар и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис сварите до полуготовности в 4 стаканах подсоленной воды и откиньте на сито. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, нарежьте небольшими брусочками и потушите на сливочном масле, затем добавьте сахар, корицу, мед и доведите до готовности.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Половину риса выложите в смазанную маслом форму. Поверх риса уложите половину подготовленных яблок, затем выложите оставшийся рис и поверх него – вторую половину яблок. Запекайте в духовке до размягчения яблок при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки с овсяными хлопьями, сахаром и маслом «Ливерпульская четверка»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г яблок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана овсяных хлопьев<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана и 2 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; корица – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки нарежьте крупными дольками и посыпьте смесью из 2 ст. ложек сахара и корицы. Подготовленные яблоки выложите в форму. Размягченное масло взбейте с оставшимся сахаром, добавьте хлопья и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите поверх яблок. Запекайте в духовке 20–30 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки с черным хлебом и молоком «Русская тройка»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 яблока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г черствого черного хлеба<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; маргарин и корица – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Черный хлеб натрите на терке и смешайте с корицей и частью сахара. Яблоки нарежьте ломтиками, удалив сердцевину. Уложите слоями в смазанную маргарином форму подготовленный хлеб, смажьте хлебный слой сливочным маслом, затем – посыпанные сахаром ломтики яблок и кусочки сливочного масла. Верхним слоем выложите черный хлеб.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте молоко с взбитыми яйцами и влейте смесь в форму. Запекайте в духовке 25–30 минут при средней температуре. Подавайте в горячем или холодном виде с молоком.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Консервированные фрукты с пряниками «Для долгого зимнего вечера»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8-10 пряников<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пакетик ванильного сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; консервированные фрукты (половинки персиков, крыжовник, сливы, абрикосы и проч.), сливочное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Отделите белки от желтков. В смазанную маслом форму уложите пряники. Молоко, желтки, соль, ванильный сахар тщательно смешайте и залейте полученной смесью пряники. Форму поставьте в кастрюлю с теплой водой и поместите в разогретую духовку.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Белки взбейте и смешайте с сахаром. Форму с затвердевшей яичной массой выньте из духовки, уложите в нее фрукты и залейте их взбитыми белками. Запекайте в духовке до готовности при минимальной температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вишня с хлебом, молоком и корицей «Карамболина»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г вишни<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г черствого белого хлеба<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г маргарина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; корица и панировочные сухари – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Белый хлеб без корок нарежьте маленькими кусочками и залейте кипящим молоком. Отделите белки от желтков. Смешайте половину нормы размягченного маргарина и сахара, желтки и корицу. Добавьте остывший замоченный хлеб и взбитые в крепкую пену белки.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вишню помойте и удалите косточки. В смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму выложите слоями хлебную массу и вишню. Нижним и верхним слоем выложите хлебную массу. Оставшийся сахар смешайте с корицей и маргарином и полученной смесью смажьте хлебный слой. Запекайте в духовке около 45 минут при средней температуре. Подавайте с фруктовым соком.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вишня с лимонной цедрой, ванилином и корицей «Карамболетта»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана вишни<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки молотой корицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка картофельной муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана и 2–3 ст. ложки панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, тертая лимонная цедра, ванильный сахар – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вишню без косточек смешайте с частью сахара, молотой корицей и половиной стакана сухарей. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Отделите белки от желтков. В молоко добавьте оставшийся сахар, цедру, ванильный сахар, доведите до кипения и тонкой струйкой всыпьте картофельную муку, разведенную небольшим количеством молока.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смесь тщательно размешайте, чтобы не было комочков, и снова доведите до кипения. Затем снимите с огня, добавьте желтки, размешайте, положите тщательно взбитые белки и выложите полученную массу в форму с вишней. Запекайте в сильно разогретой духовке около 1 часа.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вишня со сладкими сухарями «Королева красоты»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан вишни без косточек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сладких молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г и 1–2 ст. ложки сливочного масла<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Отделите белки от желтков. Взбейте 50 г масла, сахар, желтки, добавьте сухари и вишню без косточек. Осторожно взбейте в густую пену белки и смешайте с вишневой массой. Полученную массу выложите в смазанную оставшимся маслом форму. Запекайте в духовке 30 минут при средней температуре. Подавайте с молоком.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вишня с рисом, миндалем и сгущенным молоком «Молочные реки, кисельные берега»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан вишни без косточек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки сгущенного молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 стаканов молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> пакетика ванильного сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 желтка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; миндаль, растительное масло, сахар и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Молоко доведите до кипения и сварите в нем рис. В готовый рис всыпьте сахар, соль, ванильный сахар, осторожно перемешайте и оставьте остывать под крышкой. Сгущенное молоко тщательно смешайте с желтками.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Половину остывшего риса выложите в смазанную растительным маслом форму, поверх него уложите вишню, накройте ее оставшимся рисом и полейте подготовленным сгущенным молоком. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовую запеканку посыпьте рубленым обжаренным миндалем. Подавайте, полив густым вишневым киселем.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Абрикосы с яблоками и сметаной «В июльский полдень»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6–7 абрикосов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 крупных яблок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложка сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка лимонного сока<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки разрежьте, удалите сердцевину и поварите 10–15 минут до мягкости в небольшом количестве воды с сахаром и лимонным соком. Абрикосы разрежьте, удалите косточки и разотрите абрикосы со сметаной и сахарной пудрой. Взбейте смесь до пышной массы. Слейте воду с яблок и добавьте взбитую массу в яблоки. Полученную массу выложите в форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Абрикосы с рисом и мускатным орехом «Абрис»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г консервированных абрикосов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло для смазывания формы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; тертый мускатный орех – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис залейте молоком, сварите до готовности и добавьте сахар. Яйца взбейте. В смазанную маслом форму уложите абрикосы, поверх них – рис, влейте взбитые яйца и посыпьте мускатным орехом. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Бананы с яблоками, орехами и лимоном «Брейк-данс»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г бананов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г яблок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 80-100 г орехов (миндаль или фундук)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 лимон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана кукурузной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка жидкого меда<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; лимонный сок и ванильный сахар – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Кукурузную крупу сварите до готовности в небольшом количестве воды с сахаром и медом. Яблоки очистите, нарежьте тонкими брусочками или натрите на крупной терке. Лимон очистите от кожуры, удалите семена и пленки и нарежьте мелкими дольками. Бананы нарежьте квадратиками. Половину одного банана оставьте для украшения. Орехи натрите на терке, часть из них оставьте целыми.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Кукурузную кашу смешайте с маслом и сахаром. Полученную массу осторожно смешайте с подготовленными яблоками, бананами, лимоном, орехами и выложите в форму. Запекайте в духовке несколько минут при минимальной температуре. Готовую запеканку посыпьте цельными орехами, украсьте дольками бананов и сбрызните лимонным соком.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Крыжовник с вином, ванилином и корицей «Мистер Икс»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 800 г крыжовника<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 мл сухого белого вина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пакетик ванильного сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 щепотка молотой корицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 щепотка морской соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка миндальной стружки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сахарной пудры<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сливочного масла<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Крыжовник помойте под проточной холодной водой, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. В вино добавьте 2 ст. ложки сахара и доведите до кипения. В полученный сироп положите крыжовник и оставьте пропитываться на 5 минут. Затем крыжовник откиньте на дуршлаг, дайте сиропу стечь и ягодам остыть. Подготовленные ягоды выложите в смазанную маслом форму.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Муку смешайте с яйцами, молоком, сахарной пудрой, ванильным сахаром, корицей, солью, перемешайте до получения однородного жидкого теста, влейте в форму и посыпьте миндальной стружкой. Запекайте 35–40 минут до образования золотисто-коричневой корочки при температуре 200 °C. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сливы с рисом, лимонной цедрой и ванилином «Сказки Венского леса»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г слив<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка лимонной цедры<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 л молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сахарной пудры<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, ванильный сахар, молотые сухари и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис поварите 5 минут, откиньте на сито и дайте воде стечь. Затем залейте рис горячим молоком, посолите, сварите до готовности и охладите. Белки отделите от желтков. Рис смешайте с маслом, ванильным сахаром, мелко нарезанными сливами, лимонной цедрой и желтками.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Белки взбейте с сахарной пудрой, всыпьте муку, перемешайте смесь и добавьте к рису. Полученную массу тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запекайте в духовке до готовности при температуре 200 °C. Подавайте с киселем, вареньем или джемом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Малина с йогуртом и сметаной «Принцесса цирка»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г свежей или мороженой малины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан йогурта<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ч. ложки ванильного сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки сахарной пудры<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка крахмала<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с 2 ст. ложками сахара и сливочным маслом, добавьте йогурт, всыпьте ванильный сахар, муку и крахмал. Белки взбейте в густую пену с 2 ст. ложками сахарной пудры. Малину, отложив четверть нормы, разотрите с 1 ст. ложкой сахара, смешайте с остальной массой и осторожно введите белки.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 30 минут при средней температуре. Оставшуюся малину взбейте с сахарной пудрой и сметаной и полейте полученной смесью готовую запеканку.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Малина с миндалем, сливками и лимонной цедрой «Чарующая»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г малины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молотого миндаля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; тертая цедра 1 лимона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сахарная пудра и масло для смазывания формы – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте сливки, миндаль, яйца, муку, растопленное масло, сахар и лимонную цедру в миксере. Малину выложите в смазанную маслом форму и залейте полученной смесью. Запекайте в духовке около 35 минут при температуре 190 °C. Подавайте с ванильным мороженым, посыпав пудрой.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Малина с черникой, фундуком, сливками и корицей «Вице-мисс»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г малины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г черники<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г молотого фундука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 палочка корицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 л молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; тертая цедра 1 лимона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8 желтков<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан и 2 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Нагрейте молоко, добавьте сливки, лимонную цедру, корицу и поварите смесь около 5 минут. Желтки взбейте в крепкую пену с 1 стаканом сахара и всыпьте муку. Извлеките палочку корицы из молока, осторожно влейте горячую молочную смесь в подготовленные желтки, перемешайте и всыпьте орехи. Поварите смесь, постоянно помешивая, до загустения.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Малину и чернику выложите в смазанную сливочным маслом форму, влейте подготовленную смесь и посыпьте 2 ст. ложками сахара. Запекайте в духовке около 10 минут при температуре 225 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Черника с овсяными хлопьями, лимонным соком и корицей «Сильва»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1,5-литровая банка черники<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан овсяных хлопьев<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка лимонного сока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка молотой корицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан и 2 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан и 1 ст. ложка муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки соли<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Чернику смешайте с 2 ст. ложками сахара, 1 ст. ложкой муки и лимонным соком. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Смешайте 1 стакан муки, 1 стакан сахара, соль, овсяные хлопья, корицу, добавьте кусочки масла, тщательно перемешайте и выложите смесь поверх черники. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C. Подавайте в горячем или холодном виде с ванильным соусом или мороженым.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Белый изюм с рисом, мускатным орехом и апельсином «Арома»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана белого изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана круглозерного риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки тертого мускатного ореха<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сок и мелко натертая цедра 1 апельсина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 желтка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Треть стакана апельсинного сока накройте и прогревайте 1 минуту в микроволновой печи при максимальной мощности. Залейте горячим соком изюм и дайте остыть. Смешайте полторы чайные ложки апельсинной цедры, молоко и четверть чайной ложки мускатного ореха. Смесь доведите до кипения на среднем огне, всыпьте промытый рис, уменьшите огонь и поварите, не накрывая крышкой, 12–15 минут, пока рис слегка не смягчится, затем снимите с огня.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Желтки разотрите с сахаром до получения белой однородной массы, смешайте с рисом и изюмом. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и посыпьте оставшимся мускатным орехом. Поместите форму в большую по размеру емкость и налейте в эту емкость горячую воду, чтобы форма с запеканкой была погружена в нее наполовину. Запекайте в духовке без крышки 3540 минут, пока масса не затвердеет, при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ягоды с творогом, рисом и молоком «Не отдавайте ужин врагу»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г любых ягод (вишня без косточек, клубника, черника или малина)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г сливочного масла и немного для смазывания формы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 щепотка соли<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис поварите в молоке около 20 минут на среднем огне под крышкой и дайте остыть. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром и размягченным сливочным маслом. Добавьте в смесь творог, тщательно перемешайте полученную массу и смешайте с подготовленным рисом. Затем положите в смесь ягоды и еще раз перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Белки взбейте миксером в крепкую пену, добавив щепотку соли, смешайте с творожной массой, аккуратно перемешайте вилкой и выложите в смазанную маслом форму или небольшие формочки. Запекайте в духовке 4045 минут при температуре 180 °C. Подавайте, посыпав сахарной пудрой или слегка полив сметаной.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Чернослив с курагой и рисом «Любовный треугольник»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан чернослива и кураги<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ч. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Молоко вскипятите с сахаром, всыпьте промытый рис и сварите до готовности. Заранее замоченный чернослив сварите в этой же воде, затем протрите через сито или пропустите через мясорубку. Курагу, не замачивая, сварите и протрите через сито или пропустите через мясорубку.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную сливочным маслом форму выложите слоями рис и подготовленные сухофрукты. Верхним слоем выложите рис и смажьте растопленным маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Чернослив с пшеном, сахаром и корицей «Неизвестная галактика»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250–300 г чернослива<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана пшена<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара 1 л воды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1,8 л молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 80-100 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; корица и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Пшено дважды обварите кипятком, воду слейте и сварите пшено до готовности в 1 л воды, добавив горячее молоко с солью, маслом и сахаром. Готовой каше дайте немного упреть, затем перемешайте ее с набухшим после замачивания черносливом и корицей. Полученную массу выложите в форму и накройте крышкой. Держите в духовке около 45 минут при средней температуре, затем снимите крышку и запекайте до образования румяной корочки. Подавайте, посыпав сахаром.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Груши с рисом «Для вас, гурманы!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 груши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 мл воды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, сметана, панировочные сухари и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рис поварите на слабом огне 15–20 минут в подсоленной воде (500 мл) с добавлением половины нормы сахара. Затем влейте горячее молоко и продолжайте варить, пока рис полностью не впитает жидкость. Поверхность выровняйте и упарьте рис на очень слабом огне или в духовке под крышкой до полной готовности. В готовый рис положите масло.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте ломтиками и пересыпьте сахаром. Половину риса ровным слоем выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Затем уложите подготовленные груши, накройте их оставшимся рисом и смажьте взбитым со сметаной яйцом. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при температуре 220 °C. Подавайте, полив абрикосовым соусом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ягоды с овсяными хлопьями, молоком и вареньем «Созвездие Большой Медведицы»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана любых свежих или замороженных ягод<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана овсяных хлопьев<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло для смазывания формы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; любое варенье – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Обжарьте хлопья на сливочном масле, добавьте 2 ст. ложки сахара и еще немного обжарьте. Половину подготовленных хлопьев выложите в обильно смазанную маслом форму. Поверх них положите ягоды, немного варенья, всыпьте оставшийся сахар и выложите вторую половину хлопьев. Яйца взбейте, влейте тонкой струйкой чуть теплое молоко, тщательно взбейте смесь и влейте ее в форму. Запекайте в духовке 35–40 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Черешня с наливкой, миндалем и лимонной цедрой «Чуть-чуть навеселе»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г черешни без косточек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки ягодной наливки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки толченого миндаля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сахарной пудры<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; молотые сухари для обсыпки формы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; лимонная цедра – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Масло разотрите, белки отделите от желтков. Смешайте масло, желтки, сахарную пудру, миндаль, лимонную цедру, сухари, наливку и перемешайте с черешней. Белки взбейте, аккуратно смешайте с полученной массой и выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запекайте в духовке 30–40 минут при средней температуре. Подавайте, украсив черешней, в теплом или холодном виде с ванильным кремом с добавлением наливки.<br>
<br><br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макаронник – это звучит гордо<br></h3><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Говядина с овощами и сыром «Третий Рим»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 450 г говяжьей вырезки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г любых консервированных овощей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5–6 консервированных помидоров без кожицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 крупная луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, сушеный майоран и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Влейте в большую кастрюлю воду, 1 ст. ложку растительного масла, доведите до кипения и поварите макароны 10 минут. Затем откиньте их на дуршлаг, ополосните холодной водой и дайте ей стечь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В разогретом растительном масле обжарьте до мягкости мелко нарезанный лук, затем добавьте кусочки мяса, измельченный чеснок, овощи, помидоры и майоран. Все перемешайте и потушите смесь 20–30 минут до готовности.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Выложите подготовленные макароны в кастрюлю, добавьте молоко, половину нормы сыра и прогрейте смесь несколько минут. В форму уложите тушеное мясо с овощами, затем – макароны и посыпьте их сыром. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вареное мясо с яйцами, сметаной и маслом «Колизеум»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г вареного мяса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100–120 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 80—100 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Мясо пропустите через мясорубку. Макароны мелко наломайте и поварите около 20 минут в подсоленной воде. Воду слейте, макароны заправьте частью сливочного масла. Взбейте яйца с молоком и смешайте с немного остывшими макаронами.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Половину макарон выложите в смазанную сливочным маслом форму, разровняйте, сверху положите подготовленное мясо, накройте его оставшимися макаронами, смажьте сливочным маслом и сметаной. Запекайте в духовке 25–30 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вареное мясо с капустой, луком и сыром «Для итальянцев в России»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г вареного мяса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 80-100 г сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 40–50 г сливочного масла<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Отварное мясо пропустите через мясорубку. Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Капусту нашинкуйте, сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте мясо с макаронами и капустой, добавьте лук, взбитые яйца и все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш с цветной капустой, сыром и томатным соусом «Солидный»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г любого фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кочан цветной капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра пармезан<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г томатного соуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; панировочные сухари, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Нарезанный лук обжарьте в трети нормы масла, положите фарш и обжарьте смесь до золотистого цвета. Затем добавьте часть томатного соуса, посолите, поперчите и потушите 20 минут.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Капусту разберите на соцветия, отварите до полуготовности, откиньте на сито и прогрейте с 3–4 ст. ложками масла.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите в подсоленной воде, слейте воду, добавьте оставшийся томатный соус, половину нормы сыра и тщательно перемешайте смесь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму выложите слоями обжаренный фарш, капусту и макароны. Влейте в форму смесь из яиц и молока и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш с вином, помидорами, беконом и душицей «Вечер пятницы»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г любого фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120–130 мл сухого красного вина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ломтика бекона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 ст. ложек свежей или сушеной душицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 баклажан<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра пармезан<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 бульонный кубик<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лук и чеснок нарежьте и обжаривайте 5 минут на растительном масле. Затем добавьте нарезанный бекон и подрумяньте его. Положите фарш и обжаривайте смесь до тех пор, пока фарш не потемнеет. Добавьте нарезанный кусочками баклажан, немного обжарьте, положите измельченные помидоры, раскрошенный бульонный кубик, 4 ст. ложки свежей или 3 ч. ложки сушеной душицы и влейте вино.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь, посолите, поперчите и потушите под крышкой 45 минут. Растопите сливочное масло и добавьте, помешивая, муку и молоко. Полученный соус доведите до кипения, посолите и поперчите.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и выложите половину в смазанную маслом форму. Отложите 4 ст. ложки сыра, половиной оставшегося сыра посыпьте макароны, поверх них выложите половину фарша. В таком же порядке выложите оставшиеся макароны, фарш и влейте в форму соус. Смешайте 4 ст. ложки сыра, сухари, оставшуюся душицу и посыпьте полученной смесью верхний слой фарша. Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 190 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Говяжий фарш с овощами под соусом «Генуэзский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г говяжьего фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 баклажана<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сладких перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 зубчик чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, тимьян, базилик, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 мл молока 150 г йогурта<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г тертого сыра пармезан<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки лимонного сока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Сладкий перец нарежьте соломкой, баклажаны – кружками. Фарш обжарьте, положите овощи и немного потушите смесь. Чеснок пропустите через пресс, добавьте в смесь из фарша и овощей, посолите, поперчите, смешайте с тимьяном и частью базилика.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Молоко доведите до кипения, всыпьте обжаренную без масла муку и прокипятите смесь. Затем добавьте в нее взбитое яйцо, йогурт и расплавьте две трети нормы сыра. Смесь посолите, поперчите и влейте лимонный сок. Полученный соус тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите слоями макароны и смесь из фарша и овощей. Влейте в форму соус и посыпьте оставшимся базиликом и сыром. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 225 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Фарш с овощами, сливками и сыром по-итальянски «Неаполитано»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г любого фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 баклажан<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 помидора<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 кабачка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 сладких перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 мл сливок 10 %-ной жирности<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; оливковое масло, зелень петрушки, базилика, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Измельченные овощи обжарьте на оливковом масле, смешайте с фаршем, посолите, поперчите и доведите смесь до готовности.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Взбейте яйцо со сливками, посолите и смешайте с частью нормы сыра. Полученный соус тщательно перемешайте и небольшую его часть выложите в форму. Поверх него уложите половину макарон, затем – большую часть фарша с овощами, измельченную зелень, потом – оставшиеся макароны и фарш. Влейте в форму оставшийся соус, посыпьте остатком сыра и накройте форму фольгой. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ветчина с сырным ассорти, орехами и петрушкой «Пизанская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г ветчины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 80 г любого твердого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 80 г любого голубого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 80 г мягкого сыра с чесноком и травами<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана нарезанных орехов (кешью, миндаль или фундук)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 горсть нарезанной зелени петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 850 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки молотого мускатного ореха<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Нагрейте молоко, положите в него масло, муку и приправы. Смесь доведите до кипения на среднем огне, постоянно взбивая, до получения однородного сливочного соуса. Затем добавьте в него макароны, нарезанную ветчину, тертый твердый сыр, часть измельченного голубого и мягкого сыра.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу посолите, если нужно, и выложите в форму. Оставшийся сыр нарежьте, разложите в углубления между макаронами, посыпьте орехами и петрушкой. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 190 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ветчина с горчицей по-парижски «Мечта художника с Монмартра»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 350–400 г макаронных изделий<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г ветчины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки горчицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка томатной пасты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Ветчину мелко нарежьте. Спассеруйте мелко нарезанный лук и положите к нему ветчину.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Когда жидкость испарится, добавьте горчицу, разбавленную водой томатную пасту, взбитое с молоком яйцо, смесь посолите, поперчите и смешайте с подготовленными макаронами. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Индейка с шампиньонами, зеленым горошком и петрушкой «Синьора Рома»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г макарон-спиралек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г грудки индейки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г шампиньонов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г замороженного зеленого горошка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 сладкий красный перец<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120–130 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120–130 г тертого сыра эмменталь<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Грибы и сладкий перец нарежьте ломтиками. Смешайте макароны с горошком. Грудку индейки нарежьте кубиками, обжаривайте 7 минут, посолите, поперчите, добавьте сладкий перец, грибы, потушите смесь еще 3 минуты и смешайте с макаронами и горошком.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Петрушку измельчите, смешайте с сыром, сметаной и перемешайте со смесью из мяса, макарон, грибов и перца. Полученную массу посолите, поперчите и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Соленая рыба с базиликом под соусом «Краснознаменный»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 350 г макаронных изделий (рожков, перьев и т. п.)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г филе соленых анчоусов или соленой хамсы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г сыра&#9830; 2 помидора<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, базилик и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5–6 консервированных помидоров без кожицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 небольшая луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 зубчик чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка томатной пасты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; базилик – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны поварите 10 минут в подсоленной воде с добавлением 1 ст. ложки растительного масла. Затем откиньте на дуршлаг, ополосните теплой водой и дайте ей стечь. Для соуса обжарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавьте измельченный чеснок, нарезанные консервированные помидоры, базилик, томатную пасту и потомите смесь 15–20 минут на слабом огне под крышкой. Полученный соус тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите половину макарон, густо полейте их соусом, выложите оставшиеся макароны и накройте их нарезанным ломтиками сыром. Поверх сыра уложите кусочки рыбы, затем – нарезанные кружками помидоры и посыпьте их базиликом. Запекайте в духовке 15–20 минут до расплавления сыра при температуре 190 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Тунец с яблоками, молоком и сыром «Чарльстон»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана макаронных изделий<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана консервированного тунца в собственном соку<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана нарезанных соломкой кислых яблок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана хлебных крошек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 ст. ложек сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите до полуготовности в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Растопите масло, вмешайте в него муку, посолите, влейте молоко и, постоянно помешивая, прогрейте смесь до закипания. Всыпьте сыр и размешивайте смесь до получения однородной массы.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Затем добавьте рыбу, яблоки, подготовленные макароны и все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в форму, полейте растопленным маслом и посыпьте хлебными крошками. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 220 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Копченая рыба с вином и луком-пореем «Озорница»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г вареных макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г любой копченой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 мл сухого белого вина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стебля лука-порея<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 800 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 лавровых листа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 горошин черного перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка соли<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;В кастрюлю влейте молоко, положите разрезанный на 4 части лук, лавровый лист, черный перец горошком, доведите смесь до кипения, увеличьте огонь и накройте крышкой. Растопите масло, обжарьте нарезанный лук-порей и добавьте муку. Процедите молоко, аккуратно влейте его к луку-порею и муке и доведите смесь до кипения, помешивая. Затем влейте вино, посолите и поперчите полученный соус.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте очищенную от костей и кожи рыбу, макароны и соус. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Смешайте сухари с сыром и посыпьте смесью подготовленные продукты. Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 190 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Копченая мерлуза под соусом «Гвардейский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г копченой мерлузы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки томатной пасты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; молотые сухари и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны наломайте кусочками длиной 4–5 см и поварите в подсоленной воде около 20 минут. Затем откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой и дайте ей стечь. Обжарьте макароны на сливочном масле, добавьте томатную пасту, сыр и слегка перемешайте смесь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Подготовленные макароны выложите в смазанную маслом форму, поверх них уложите кусочки очищенной от кожи и костей рыбы и несколько кусочков масла. Влейте в форму соус, посыпьте сухарями и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке около 20 минут до образования золотистой корочки при высокой температуре. Подавайте сразу, как запеканка станет пышной, с салатами из огурцов, помидоров, редиса и зеленого салата.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса отделите белки от желтков. Молоко и муку прогрейте до консистенции густой сметаны, затем добавьте, непрерывно помешивая, взбитые желтки. Смесь подержите еще некоторое время на огне, затем охладите, посолите, поперчите, всыпьте сыр и осторожно подмешайте взбитые в густую пену белки.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сардины с анчоусами, изюмом и кедровыми орешками «Мальтийские»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г мелких макаронных изделий<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г сардин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 филе соленых анчоусов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки очищенных кедровых орешков<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан тонко нарезанного лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка нарезанного чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 головка фенхеля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 щепотка шафрана<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сардины выпотрошите, промойте и освободите от костей. Полученное филе обваляйте в муке, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета и выложите на бумажное полотенце для удаления излишнего масла. Макароны сварите в подсоленной воде почти до готовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В разогретое масло добавьте шафран, лук, приправьте солью, перцем и обжаривайте смесь 5–6 минут. Анчоусы разомните в пюре и положите к луку. Затем добавьте чеснок, нарезанный полосками фенхель, изюм, орешки, соль, перец и потушите смесь 2 минуты. Влейте немного воды, потушите полученный соус еще 1 минуту и снимите с огня.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны смешайте с тремя четвертями соуса и выложите в форму. Поверх макарон уложите сардины и затем – оставшийся соус. Запекайте в духовке 10 минут при максимальной температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Жареные сардины с фенхелем, луком и миндалем «Адмиральские»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг очищенных от костей сардин<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок побегов фенхеля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 тушки соленых анчоусов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; изюм, кедровые орешки, обжаренный и крупно натертый миндаль, шафран, мука, панировочные сухари, растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Побеги фенхеля промойте и прокипятите 15 минут в большом количестве подсоленной воды. Слейте воду и сохраните ее для дальнейшего использования. Фенхель нарежьте. Лук нашинкуйте и обжарьте. Затем добавьте анчоусы (смойте с анчоусов соль под струей воды и удалите кости) и размягчите их на очень слабом огне, перемешивая вилкой.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Добавьте 400 г сардин, вымытый и вымоченный в теплой воде изюм, кедровые орешки, миндаль, при необходимости добавьте соль (учтите, что анчоусы соленые) и перец. Все продукты перемешайте и прогревайте смесь 10 минут на минимальном огне.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Затем добавьте фенхель, 1 щепотку шафрана и продолжайте прогревать полученный соус 10 минут на слабом огне, непрерывно помешивая (сардины должны поломаться на кусочки).<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите в воде, в которой варились побеги фенхеля, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Обваляйте в муке оставшиеся сардины, обжарьте их в большом количестве растительного масла и сохраняйте теплыми. Обжарьте панировочные сухари на сковороде с антипригарным покрытием.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите макароны, поверх них – соус, посыпьте его подготовленными панировочными сухарями и затем уложите жареные сардины. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Анчоусы с помидорами, цукини, базиликом и оливками «Курортные средиземноморские»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г макаронных изделий (перьев)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 филе анчоусов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 помидора<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 цукини<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок базилика<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 маслины без косточек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 оливки без косточек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г сыра моцарелла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка каперсов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; кайенский перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. У помидоров срежьте плодоножку, удалите семена, посолите изнутри и дайте стечь соку.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Мелко нарежьте листочки базилика, чеснок, 2 маслины и 2 оливки. Цукини нарежьте соломкой, сыр – кубиками. Цукини, сыр, каперсы, чеснок, оливки, оливковое масло и щепотку кайенского перца смешайте с макаронами и тщательно перемешайте полученную массу.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Помидоры уложите в смазанную маслом форму, поверх них выложите массу и разложите половинки оставшихся маслин, оливок, нарезанное филе анчоусов и базилик. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 180 °C. Подавайте с зеленым салатом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Анчоусы с творогом, яйцами и зеленым горошком «Полет бабочки»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г макаронных изделий в форме бантиков<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8 филе анчоусов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г зеленого горошка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок любой зелени<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, сахар, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Сварите вкрутую 3 яйца. Горошек потушите в сливочном масле, приправьте солью, перцем и сахаром. Филе анчоусов нарежьте кусочками, перемешайте с 170 г творога, оставшимися взбитыми яйцами, измельченной зеленью, макаронами и горошком.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом форму и разложите оставшийся творог. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре. Готовую запеканку украсьте разрезанными на четвертинки вареными яйцами.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морской окунь с луком и сметаной «Боцманский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г макаронных изделий (рожков, перьев и т. п.)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г филе морского окуня<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 желток<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки топленого масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Филе морского окуня нарежьте кусочками, посолите и поперчите. Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и, дав воде стечь, заправьте топленым маслом. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите половину макаронных изделий, поверх них уложите рыбу, лук и накройте оставшимися макаронами. Смешайте сметану с желтком и солью, влейте в форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыба с луком, сыром, сметаной и яйцами «Бесхитростная»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г макаронных изделий<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г филе любой рыбы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; молотые сухари, растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбу нарежьте небольшими кусками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте. Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой и дайте ей стечь. Лук нашинкуйте, обжарьте, смешайте с макаронами и поперчите смесь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложите половину макарон, затем – рыбу, поверх нее – оставшиеся макароны. Влейте в форму сметану, смешанную с яйцами, и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 30–35 минут при средней температуре. Подавайте с салатом из помидоров.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Брокколи с помидорами, йогуртом и сыром «Выход в астрал»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 450 г замороженной брокколи<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 350 г консервированных помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г нежирного йогурта<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г мягкого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 зубчик чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки хлопьев с отрубями<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка измельченного базилика<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, зелень петрушки, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите до полуготовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и держите в теплом месте. Брокколи сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Помидоры, мелко нарезанный лук и чеснок посыпьте частью приправ и потушите до размягчения лука.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму уложите слоями овощи и макароны: слой помидорной смеси, затем слой макарон, затем – брокколи, снова слой помидорной смеси и т. д. Верхний слой залейте йогуртом, взбитым с сыром и оставшимися приправами. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C. Готовую запеканку посыпьте хлопьями и измельченной зеленью петрушки.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Брынза с молоком, сахаром и маслом «Млечный Путь»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г тертой брынзы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите, слейте воду, смешайте с брынзой и выложите в смазанную маслом форму. Взбейте яйцо и смешайте его с сахаром и молоком. Полученную смесь влейте в форму и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сладкий перец с луком-шалотом, цукини и томатной пастой «Колыбель Афродиты»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г макаронных изделий в форме крупных ракушек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 сладкий красный перец<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 сладкий желтый перец<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 крупный баклажан<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 головки лука-шалота ^ 2 крупных цукини<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г томатной пасты 2 красные луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 зубчик чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки тертого сыра пармезан<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки кедровых орешков<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Нарежьте баклажан, кабачки, перец, красный лук, положите в форму, сбрызните 3 ст. ложками оливкового масла и запекайте в духовке 15–20 минут до мягкости. Подготовленные овощи посолите и начините ими ракушки.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В оставшемся масле обжарьте лук-шалот, чеснок, влейте томатный соус, добавьте сахар, соль и потушите смесь 5 минут. Полученный соус влейте в форму, разложите в нем ракушки с начинкой, посыпьте тертым сыром и орешками. Запекайте в духовке около 10 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Грибы с цукини, помидорами и прованскими травами «По-марсельски»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г вешенок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 цукини<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 помидора<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> пучка петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г мягкого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка смеси прованских трав<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 ст. ложек оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите в подсоленной воде с добавлением 1–2 ст. ложек растительного масла, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Грибы нарежьте кусочками, лук – кубиками, цукини и помидоры – ломтиками. Петрушку мелко нарубите.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Грибы обжарьте небольшими порциями на оливковом масле и выложите в другую посуду. На сковороде, где жарились грибы, спассеруйте лук. Помешивая, введите молоко и сыр, затем – взбитые яйца. Посыпьте смесь петрушкой, прованскими травами, солью и перцем. Полученный соус тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите макароны, поверх них уложите грибы, овощи и влейте соус. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Грибы с яйцами, молоком и сыром «Лукошко и крынка»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 350 г рожков<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120–130 г любых грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 сваренных вкрутую яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки топленого масла 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, кайенский перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Влейте в большую кастрюлю воду, 1 ст. ложку растительного масла, посолите и доведите до кипения. Положите рожки, нарезанный кружками лук и поварите смесь 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и дайте ей стечь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Растопите сливочное масло, всыпьте муку и прогревайте смесь, помешивая, 1–2 минуты. Влейте молоко и поварите смесь, помешивая, до закипания. Затем добавьте перец, сыр и продолжайте прогревать смесь еще 1–2 минуты на слабом огне до расплавления сыра. Полученный соус тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на сливочном масле до мягкости и смешайте с подготовленными рожками и соусом. Полученную массу тщательно перемешайте. Панировочные сухари всыпьте в растопленное топленое масло и несколько раз встряхните сковороду, чтобы они полностью покрылись маслом.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную растительным маслом форму уложите половину массы. Разрежьте яйца вдоль пополам и разложите их поверх массы разрезом вверх. Затем выложите оставшуюся массу и посыпьте подготовленными сухарями. Запекайте в духовке около 15 минут при температуре 190 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макаронник со сладким соусом из кураги «Инфант»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло и ванилин – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г кураги<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана мускатного вина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сахар – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны сварите, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Смешайте их с взбитыми яйцами, солью и сахаром. Творог протрите через сито и тщательно смешайте с макаронами. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, разровняйте и посыпьте сухарями. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 180 °C. Подавайте, посыпав сахаром, с соусом из кураги.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса курагу сварите в 1 стакане воды до мягкости, протрите через мелкое сито, влейте воду, в которой курага варилась, добавьте сахар и полстакана горячей воды. Смесь тщательно размешайте и прокипятите 5 минут. Затем снимите с огня и влейте вино. Полученный соус тщательно размешайте.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вишня с лимонами, творогом и молоком «Южная красавица»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г макаронных изделий в форме ракушек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 большая банка консервированной вишни<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; цедра 2 лимонов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г обезжиренного творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 700 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 пакетика ванильного сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пакетик порошка для ванильного пудинга<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вскипятите молоко с половиной нормы лимонной цедры, ванильным сахаром и небольшим количеством соли. Ракушки поварите в подготовленном молоке 10 минут на слабом огне, помешивая, затем откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь. Добавьте в горячие ракушки 1 ст. ложку сливочного масла и перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Взбейте оставшиеся сливочное масло и лимонную цедру, добавив сахар и яйца. Полученную массу перемешайте с творогом и порошком для пудинга. Вишню откиньте на дуршлаг и дайте стечь соку.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ракушки, творожную массу и вишню тщательно смешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 45 минут до образования золотистой корочки при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки со сметаной и сахаром «Ухажерские»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г макарон<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг яблок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, соль и ванильный сахар – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Макароны поварите 10 минут в подсоленной воде с добавлением 1 ст. ложки растительного масла, откиньте на дуршлаг, ополосните теплой водой и дайте ей стечь. Остывшие макароны смешайте со сметаной.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и натрите на крупной терке. В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму уложите тонкими слоями макароны и яблоки. Каждый слой яблок посыпайте сахаром, смешанным с ванильным сахаром. Последним и первым слоем выложите макароны. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 190 °C.<br>
<br><br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшевники и манники на любой вкус<br></h3><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Говядина с субпродуктами, луком и сметаной «Мало не покажется»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 350 г лапши (вермишели)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г говядины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г сердца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г легкого<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г печени<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, воду сохраните. Заправьте лапшу сливочным маслом и смешайте с взбитыми яйцами.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Легкое, сердце и печень сварите почти до готовности. Говядину нарежьте мелкими кусочками и обжарьте. Все мясные продукты залейте 2 стаканами отвара от лапши и потушите под крышкой 15–20 минут. Подготовленные мясо и субпродукты пропустите через мясорубку, добавьте к ним обжаренный лук, перец, соль и перемешайте смесь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму уложите слоями, чередуя, лапшу и мясопродукты так, чтобы нижний и верхний слои были из лапши. Посыпьте верхний слой сухарями и влейте в форму сметану. Запекайте в духовке 20–25 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Говяжий фарш с грибами и чесноком под соусом «Пасодобль»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г яичной лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г говяжьего фарша<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 любых консервированных грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки маргарина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка маргарина для смазывания формы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки молотого мускатного ореха<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 небольшая луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана воды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки порошка грибного супа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки маргарина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу, маргарин и соль положите в кастрюлю, влейте воду, помешивая, доведите смесь до кипения и поварите до готовности лапши. Затем откиньте ее на дуршлаг, дайте стечь воде, лапшу посолите и поперчите.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Нагрейте в сковороде растительное масло, положите в него измельченный лук и пропущенный через пресс чеснок и жарьте смесь, пока лук не станет прозрачным. Затем выложите в сковороду мясо и, постоянно перемешивая, продолжайте жарить около 15 минут, пока фарш не осядет. Снимите сковороду с огня, добавьте 1 яйцо, мускатный орех, соль, перец и тщательно перемешайте смесь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Нагрейте духовку до средней температуры и смажьте форму маргарином. В подготовленную лапшу вбейте оставшееся яйцо, тщательно перемешайте и половину лапши выложите в форму. Поверх лапши уложите мясо, накройте его оставшейся лапшой и разложите грибы. Запекайте в духовке 45 минут при средней температуре. Готовую запеканку охладите 10 минут и полейте горячим соусом.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для соуса обжарьте на маргарине измельченный лук, влейте воду, всыпьте суповой порошок, тщательно перемешайте смесь и доведите ее до кипения. Добавьте сливки, перемешивайте, пока смесь не начнет пузыриться, и снимите соус с огня.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Мясо с шампиньонами, копченым салом и помидорами «Сытый голодному не товарищ»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г фигурной лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г любого рубленого мяса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г шампиньонов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 80—100 г копченого сала<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г консервированных помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120–130 мл бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки томатной пасты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, майоран, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Лук мелко нарежьте, сало нарежьте кубиками, грибы – тонкими пластинками. С помидоров слейте жидкость.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Растопите сало в растительном масле и обжарьте рубленое мясо. Затем добавьте лук, грибы и потушите смесь 3 минуты. Положите очищенные помидоры и потушите смесь еще 5 минут. Влейте бульон и уварите его до половины. Помешивая, добавьте томатную пасту, приправьте смесь перцем и майораном.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму выложите слоями лапшу, смесь из грибов и помидоров и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Окорок с помидорами, творогом и сливками «Старосветский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г разноцветной лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г вареного окорока&#9830; 7–8 помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 мл сливок&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок шнитт-лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> пучка петрушки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу поварите около 8 минут в подсоленной воде, помешивая, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Помидоры ошпарьте, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, семян и нарежьте кружками. Окорок нарежьте кубиками. Яйца взбейте со сливками, посолите и поперчите. Петрушку измельчите.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму положите слой помидоров, посыпьте их солью, перцем, частью измельченного шнитт-лука и петрушки. Поверх помидоров выложите половину нормы окорока. Лапшу, оставшиеся помидоры и окорок положите в один слой, посыпьте оставшимися шнитт-луком и петрушкой и залейте взбитыми со сливками яйцами. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 200 °C. За 10 минут до конца приготовления выложите поверх запеканки творог.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сырокопченая ветчина с помидорами, оливками и перцем чили «Ча-ча-ча»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г сырокопченой ветчины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г помидоров<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г оливок без косточек<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 стручка перца чили<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 мл мясного бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г тертого сыра змменталь<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 зубчик чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок зеленого лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6 ст. ложек оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Перец чили нарежьте кольцами. Лук нарубите, чеснок нарежьте соломкой и потушите в оливковом масле. Затем всыпьте муку, влейте бульон, сливки, молоко, посолите и поперчите смесь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Оливки разрежьте на 4 части, сыр натрите на крупной терке. Смешайте лапшу, перец чили, оливки, помидоры, ветчину и 2 ст. ложки сыра. Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом форму, влейте соус и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 200 °C. Готовую запеканку посыпьте нарезанным зеленым луком.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Копченая грудинка с сыром и сметаной «Ламбада»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 600 г лапши (вермишели)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120–130 г копченой грудинки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г мягкого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 желток<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Заполните большую кастрюлю водой на три четверти, добавьте растительное масло, соль и доведите до кипения. Положите лапшу и поварите ее около 10 минут, периодически помешивая. Откиньте лапшу на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Грудинку нарежьте мелкими кусочками и слегка обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. Смешайте сметану с желтком и поперчите смесь. Сыр нарежьте тонкими полосками.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте лапшу с грудинкой, уложите в слегка смазанную сливочным маслом форму, залейте подготовленной сметаной и выложите сыр. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Копченое сало с луком, базиликом и сливками «Весомый вклад»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 350 г широкой лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г копченого сала<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок базилика<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 зубчик чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное и сливочное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Лук и чеснок измельчите, сало нарежьте кубиками и растопите. Положите к салу лук, чеснок и потушите смесь. Базилик мелко нарежьте и смешайте со сливками, взбитыми яйцами и половиной нормы сыра. Полученную смесь посолите, поперчите и тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу смешайте с луком, чесноком и сливочно-яичной смесью. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, обложите кусочками сливочного масла и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Курица с капустой, горчицей, сметаной и сыром «Танцуют все!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г яичной лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г куриных грудок без костей и кожи<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана нашинкованной капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка горчицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 луковица<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан куриного бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки перца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Куриную грудку нарежьте кубиками. Лук крупно нарежьте, капусту нашинкуйте. Лук обжаривайте 3–4 минуты на сковороде, предназначенной для духовки, в 1 ст. ложке оливкового масла до золотистого цвета. Влейте еще 1 ст. ложку масла, добавьте куриную грудку и обжарьте смесь в кипящем масле 2–3 минуты почти до готовности, пока мясо не станет белым.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Затем добавьте к смеси капусту и обжарьте все, часто помешивая, около 4 минут, пока капуста не станет мягкой. Содержимое сковороды выложите в другую посуду и сохраните в тепле. Лапшу сварите в подсоленной воде до готовности и откиньте на дуршлаг.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;На сковороде, где жарились мясо и капуста, растопите сливочное масло, всыпьте муку и, тщательно помешивая, обжаривайте ее около 1 минуты. Добавьте куриный бульон, сметану, горчицу и перец. Непрерывно помешивая, доведите смесь до легкого загустения.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Затем снимите сковороду с огня и положите в нее лапшу, курятину с капустой и две трети нормы сыра. Полученную массу тщательно перемешайте и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой духовке 3–5 минут на среднем по высоте уровне, пока сыр не расплавится и не подрумянится.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Копченая индейка с сыром, квашеной капустой и зеленым луком «Буги-вуги»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г копченой грудки индейки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г квашеной капусты с добавлением вина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пучок зеленого лука<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 помидора<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120–130 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка рубленого майорана<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка топленого масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Индейку нарежьте кубиками, лук – тонкими кольцами. Потушите лук в топленом масле, добавьте квашеную капусту и потушите смесь около 5 минут.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Помидоры разрежьте на 4 части, осторожно перемешайте с квашеной капустой, посолите и поперчите смесь. Выложите в форму квашеную капусту с помидорами, лапшу, грудку индейки и посыпьте сыром. Смешайте майоран, сливки и влейте полученную смесь в форму. Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морской язык с вином и сливками «Не верьте слухам!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8 филе морского языка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 мл рислинга<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 помидор<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 головки лука-шалота<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 желток<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки тертого швейцарского сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; белый перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыбное филе посолите, поперчите и оставьте на 20 минут. Затем слегка обжарьте с обеих сторон и нарежьте кусочками. Лук-шалот потушите в масле 2–3 минуты, добавьте муку и подрумяньте ее. Влейте рислинг, сливки и прогревайте смесь 5 минут. Затем добавьте в смесь растертый желток, посолите и поперчите. Полученную массу тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите до полуготовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Лапшу выложите в смазанную маслом форму. Поверх нее уложите рыбную массу, затем – нарезанный кубиками помидор и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 10–12 минут при температуре 220 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Капуста с брынзой, яйцами и молоком «Капитанская»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг капусты<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г брынзы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки сливочного маргарина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Капусту нашинкуйте, перетрите с солью и немного обжарьте. Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Подготовленную капусту смешайте с тертой брынзой, посолите, если надо, и поперчите. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и влейте молоко, смешанное с взбитыми яйцами. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Шпинат с лимоном, сахаром и яйцами «Лоцманский»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г лапши (вермишели)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг шпината<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сок и цедра &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> лимона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Шпинат сварите до готовности и отожмите воду. Остывший шпинат пропустите через мясорубку, затем смешайте с лимонным соком и цедрой, взбитыми яйцами, всыпьте сахар и тщательно взбейте смесь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Смешайте лапшу с подготовленным шпинатом. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, разровняйте и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив сливками.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Помидоры с луком и сыром «Эй, на камбузе!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г яичной лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г консервированных помидоров в собственном соку<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра эдамер<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и заправьте сливочным маслом. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте с нарезанными помидорами на растительном масле. Яйца взбейте со сливками и смешайте с лапшой.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями форму выложите половину лапши, посыпьте ее половиной нормы тертого сыра, поверх него разложите помидоры с луком и накройте их оставшейся лапшой. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 200 °C. Затем посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 5 минут.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Зеленый горошек с салом, творогом и луком-пореем «Феличита»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г лапши (вермишели)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г консервированного зеленого горошка<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г сала<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г обезжиренного творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г лука-порея<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, зелень петрушки и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Зеленый горошек откиньте на дуршлаг. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами, сало – кубиками. Сало слегка обжарьте, добавьте лук-порей и немного потушите смесь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Отделите белки от желтков. Смешайте желтки, творог, сметану, посолите смесь и добавьте к лапше, луку-порею, салу и зеленому горошку. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C. Подавайте, украсив петрушкой.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Гороховые стручки с морковью, сметаной и сыром «Отряд веселых барабанщиков»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г широкой лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г гороховых стручков<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тертого сыра эмменталь<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное и сливочное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и смешайте лапшу с растительным маслом. Морковь нарежьте ломтиками. Стручки гороха разрежьте поперек пополам. Морковь поварите 6 минут в подсоленной воде. Через 3 минуты добавьте стручки и немного поварите смесь. Морковь и стручки откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, дайте ей стечь и смешайте с подготовленной лапшой.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Тщательно смешайте яйца со сметаной, половиной нормы сыра, солью и перцем. Выложите смесь в форму, посыпьте оставшимся сыром и обложите кусочками сливочного масла. Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Помидоры с цукини, баклажанами и мускатным орехом «Европейские»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г лапши (вермишели)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 помидора<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г цукини<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г баклажанов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки тертого мускатного ореха<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 270–280 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г сливочного плавленого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки тертого сыра пармезан<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка маргарина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Помидоры, цукини и баклажаны нарежьте тонкими ломтиками. Цукини и баклажаны поварите 2 минуты в подсоленной воде, выложите их на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Маргарин растопите, перемешайте с мукой и прогревайте 30 секунд. Затем влейте молоко, положите плавленый сыр и, помешивая, продолжайте нагревать смесь до расплавления сыра. Затем заправьте смесь солью, перцем и мускатным орехом. Полученный соус тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом форму уложите слоями лапшу, помидоры и бланшированные овощи. Выложите в форму соус и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности при температуре 200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Тыква с яйцами и корицей «Сладострастная»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г лапши (вермишели)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг тыквы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло, молотая корица и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Тыкву мелко нарежьте, посолите, обжарьте без крышки и смешайте с лапшой.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яйца взбейте с сахаром, смешайте с тыквой и лапшой, добавьте корицу и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морковь с яблоками, корицей и имбирем «Чувственная»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г широкой яичной лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 шт. крупной моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 крупных сладких яблока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки молотой корицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки молотого имбиря<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка лимонного сока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу поварите в подсоленной воде до полуготовности около 4 минут, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и дайте ей стечь. Морковь натрите на крупной терке. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, тоже натрите на крупной терке и сбрызните лимонным соком.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте лапшу, морковь, яблоки, добавьте 3 ст. ложки масла, сахар, соль, пряности и тщательно перемешайте смесь. Затем добавьте в нее взбитые яйца и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и полейте оставшимся маслом. Запекайте в духовке 50 минут при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Баклажаны с помидорами, чесноком, сыром и базиликом «Брокерские»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г лапши (вермишели)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 900 г баклажанов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400–500 г помидоров черри<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 зубчика чеснока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана измельченной зелени базилика<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан тертого сыра пармезан<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки оливкового масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры разрежьте пополам, смешайте с баклажанами, пропущенным через пресс чесноком, смесь посолите, поперчите и заправьте маслом. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и слегка сбрызните маслом. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 200 °C.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, смешайте с 1 ст. ложкой масла, запеченными овощами и базиликом. Подготовленные продукты посыпьте сыром и запекайте еще несколько минут.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Грибы с луком, яйцами и мускатным орехом «Дилерские»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г яичной широкой лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300–400 г любых грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 луковицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; тертый мускатный орех, сливочное масло перец и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Лук мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанные грибы и продолжайте обжаривать смесь, помешивая, еще 10 минут. Смешайте лапшу, грибы с луком и взбитые яйца. Смесь заправьте мускатным орехом, солью, перцем и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 35 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сушеные грибы с яйцами и сухарями «Милый Августин»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г лапши (вермишели)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г любых сушеных грибов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана толченых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное и сливочное масло, соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Грибы замочите на 2 часа, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Подготовленные грибы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Нашинкованный репчатый лук обжарьте отдельно, затем смешайте с грибами, смесь посолите и поперчите.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями форму уложите половину лапши, поверх нее – грибы с луком, затем оставшуюся лапшу, посыпьте сухарями и обложите кусочками сливочного масла. Запекайте в духовке 15–20 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Домашняя лапша с творогом, лимонной цедрой и яйцами «Ручная работа»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 350 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; цедра 1 лимона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; ванилин и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Из муки, 2 яиц, небольшого количества воды, соли замесите тесто для лапши и оставьте его при комнатной температуре на 15 минут. Затем тонко раскатайте, нарежьте широкую лапшу и подсушите ее. Лапшу поварите 15 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;У оставшихся 2 яиц отделите белки от желтков. Лапшу смешайте с творогом, ванилином, цедрой лимона, половиной нормы сливочного масла, желтками и взбитыми с сахаром белками. Оставшимся маслом смажьте форму и выложите в нее полученную массу. Запекайте в духовке около 20 минут до зарумянивания при средней температуре. Подавайте со сметаной.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творог со сметаной, яйцами и повидлом «Романс»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г лапши (вермишели)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для подливки:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки повидла на &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сметаны<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. У 2 яиц отделите белки от желтков. Творог пропустите через мясорубку, добавьте в него растертые с сахаром желтки, ванильный сахар и тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу смешайте с лапшой, введите взбитые белки, осторожно перемешайте и выложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность смажьте сметаной, смешанной с оставшимся яйцом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовую запеканку полейте сметаной, смешанной с повидлом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творог со сметаной, луком-шалотом и сыром «Белый танец»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 350 г лапши (вермишели)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 головки лука-шалота<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г тертого сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана мясного бульона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; зеленый лук и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;В большую кастрюлю влейте воду, 1 ст. ложку растительного масла и доведите до кипения. Положите лапшу и поварите 10–12 минут, затем откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и дайте ей стечь.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу смешайте с творогом, сметаной и нарезанным ломтиками луком-шалотом. Полученную массу выложите в смазанную оставшимся маслом форму. В форму влейте бульон, посыпьте зеленым луком и тертым сыром. Запекайте в духовке около 35 минут при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творог с яйцами и лимонной цедрой «Первый вальс»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г творога 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; цедра 1 лимона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, смешайте с творогом, добавьте лимонную цедру, взбитые белки, все тщательно перемешайте и добавьте к лапше. Полученную массу тоже тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки с орехами, сыром, изюмом и корицей «Краковяк»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г лапши (вермишели)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 400 г кислых яблок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г очищенных грецких орехов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г творожного сыра<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120–130 г изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ч. ложки молотой корицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4/5 стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120–130 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Влейте в большую кастрюлю воду, растительное масло, посолите и доведите до кипения. Лапшу поварите 8-10 минут, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Заправьте лапшу 1 ст. ложкой сливочного масла.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками. Грецкие орехи нарубите. Лапшу смешайте с яблоками, орехами, сыром, изюмом, яйцами, половиной стакана сахара и 2 ч. ложками корицы. Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом форму, уплотните и накройте фольгой.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Запекайте в духовке 1 час при температуре 200 °C. Затем снимите фольгу, посыпьте запеканку 2 ст. ложками сахара, смешанными с оставшейся корицей, и обложите кусочками сливочного масла. Запекайте еще 30 минут при температуре 100 °C. Готовую запеканку переверните на блюдо, посыпьте оставшимся сахаром и поставьте в выключенную духовку, чтобы сахар растаял.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки с черносливом, сливками и ванилином «Хоровод»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г вермишели (лапши)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г яблок и чернослива<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 щепотка ванилина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сахар и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вермишель сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Яблоки натрите на крупной терке, из размоченного чернослива выньте косточки. В смазанную маслом форму выложите слоями вермишель, яблоки, чернослив и посыпьте сахаром. Влейте в форму смесь из взбитых яиц, ванилина, сливок и разложите кусочки масла. Запекайте в духовке 40 минут при средней температуре. Подавайте с фруктовым соком или соусом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Курага с яйцами и сахаром «Мазурка»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана нарезанной кураги<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Лапшу смешайте с курагой и взбитыми с сахаром яйцами. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Черная смородина с миндалем, йогуртом и сахарной пудрой «Красиво жить не запретишь!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г лапши (вермишели)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 700–800 г черной смородины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5–6 ст. ложек дробленого миндаля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 ст. ложки сладкого йогурта<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахарной пудры<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; ванилин, сливочное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Яйца, сахар, ванилин взбейте в пену, добавьте дробленые орехи и смешайте с лапшой. Смородину слегка разомните и смешайте с сахарной пудрой. В смазанную маслом форму выложите слоями лапшу, подготовленную смородину и полейте йогуртом. Поверх него разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в горячей духовке 40–50 минут до готовности.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ягоды с орехами, апельсинами, медом и сливками «Снился мне сад…»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г лапши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г любых ягод (малина, земляника, смородина, клубника)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 70 г любых очищенных орехов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 апельсина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;4 ст. ложки меда<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 мл сливок<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г изюма 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; ванильный сахар – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Лапшу сварите до готовности, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Ягоды замочите в холодной воде. Изюм залейте на несколько минут горячей водой (он не должен излишне распариться). Апельсины очистите от кожуры, семян, пленок и нарежьте мелкими дольками. Подготовленные ягоды и апельсины смешайте с лапшой. Полученную массу выложите в форму.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Орехи крупно нарубите. Яйца взбейте в густую пену, смешайте со сливками, медом, ванильным сахаром и подогрейте. Горячей смесью залейте ягоды, апельсины и лапшу, посыпьте орехами и накройте форму крышкой. Запекайте в духовке 10–15 минут при минимальной температуре. Подавайте с молоком или фруктовым соком.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Грецкие орехи с молоком и сиропом «Сиртаки»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 350 г лапши (вермишели)<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана толченых грецких орехов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 700 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 мл фруктового сиропа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; цедра 1 лимона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло и ванилин – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вскипятите молоко, положив в него 2 ст. ложки сахара, цедру лимона, ванилин и сварите лапшу. Когда лапша будет готова, всыпьте, помешивая, просеянную муку, чтобы не было комочков. Отделите белки от желтков. Лапшу смешайте с желтками, толчеными орехами и взбитыми с сахаром белками.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 20 минут при средней температуре. Остывшую запеканку полейте фруктовым сиропом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Миндаль с корицей и сиропом «Мамбо»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г вермишели<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г молотого миндаля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки молотой корицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка топленого масла<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для сиропа:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан воды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка апельсинного сока<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вермишель сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Половину вермишели уложите в смазанную топленым маслом форму. Поверх вермишели выложите смесь из молотого миндаля, сахара и корицы, разровняйте, накройте оставшейся вермишелью и полейте растопленным топленым маслом.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Запекайте в духовке при максимальной температуре до образования румяной корочки внизу запеканки. Затем переверните запеканку и держите в духовке до подрумянивания другой стороны. Готовую горячую запеканку полейте сиропом. Подавайте, остудив.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для сиропа смешайте воду и сахар и поварите смесь на слабом огне. В горячую смесь влейте апельсинный сок и прокипятите полученный соус.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творожный манник со свеклой и яйцами «Персей»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг свеклы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 8 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молотых сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло, сахар и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Свеклу испеките, очистите от кожуры и пропустите через мясорубку. Сварите густую манную кашу, смешайте ее со свеклой, протертым творогом, взбитыми яйцами, солью, сахаром и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и сбрызните растопленным маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творожный манник с тыквой и тмином «Полонез»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г тыквы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки топленого масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; тмин, сливочное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Вскипятите молоко, всыпьте манную крупу и сварите вязкую манную кашу. Тыкву нарежьте кусочками и обжарьте на топленом масле до готовности. Тщательно смешайте манную кашу, творог, тыкву, 3 взбитые яйца, сахар, соль и тмин.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом форму, разровняйте и смажьте оставшимся взбитым яйцом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Творожный тортик с кремом из сгущенного молока «Сладкий мой»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г мягкого творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана кефира<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пакетик разрыхлителя<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; маргарин и панировочные сухари – по вкусу Для крема:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 банка сгущенного молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г сливочного масла<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Манную крупу залейте кефиром, всыпьте сахар и положите творог. Смесь тщательно перемешайте и оставьте на 2–3 часа для набухания. Яйца тщательно взбейте, выложите в смесь, всыпьте муку, разрыхлитель и еще раз все перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму. Запекайте в духовке 30–40 минут при средней температуре.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Остывший манник разрежьте на 2 коржа, смажьте кремом, уложите коржи друг на друга, смажьте кремом бока и верх манника и поставьте на 2 часа в холодильник для пропитки. Для крема сгущенное молоко смешайте с размягченным сливочным маслом и тщательно взбейте миксером.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Тыквенный манник со сметаной и сахаром «Наивный»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 стакана тертой тыквы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло для смазывания формы<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Тыкву, манную крупу, сахар и сметану тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке 25–30 минут при средней температуре. Подавайте в холодном виде, посыпав сахарной пудрой с кокосовой стружкой или смазав сметанным кремом.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Манник с ревенем, творогом и лимонной цедрой «Великан»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 кг ревеня<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г жирного творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; тертая цедра &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> лимона<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 120–130 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло для смазывания формы<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ревень нарежьте кусочками и бланшируйте 2 минуты в трех четвертях стакана воды с добавлением сахара. Затем отвар слейте в другую емкость, откиньте ревень на дуршлаг и дайте жидкости стечь. Подготовленный ревень выложите в смазанную маслом форму. Отвар поварите 4 минуты, влейте молоко, вскипятите и снимите с огня. Всыпьте в него манную крупу и, помешивая, оставьте на 3 минуты. Полученную массу смешайте с творогом.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Отделите белок от желтка. Белок взбейте, затем добавьте лимонную цедру, подмешайте вместе с желтком к массе и выложите ее поверх ревеня. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 200–225 °C. Подавайте с пюре из ягод, смешанных с ванильным сахаром.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морковный манник с творогом и яйцами «Аквилон»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 6–8 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан творога<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1–2 ст. ложки панировочных сухарей<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сахар, сливочное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морковь нарежьте кусочками, залейте водой так, чтобы она едва покрывала морковь, и потушите на слабом огне до готовности. Затем морковь растолките или пропустите через мясорубку. Сварите густую манную кашу, добавьте в нее подготовленную морковь, творог, взбитые яйца, соль, сахар и все тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Морковный манник с медом и изюмом «Сирокко»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5–6 шт. моркови<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки меда<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 ст. ложки молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки маргарина или сливочного масла<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Манную крупу смешайте с молоком, яйцами и медом. Морковь очистите, сварите, остудите, натрите на мелкой терке и перемешайте со смесью из манной крупы, яйца, молока и меда. Добавьте изюм, еще раз тщательно вымесите полученную массу и выложите ее в смазанную маргарином или маслом и посыпанную мукой форму. Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Манник с изюмом «Мистраль»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана изюма<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки питьевой соды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сахар, сливочное масло и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Манную крупу смешайте с молоком и оставьте на 3–4 часа для набухания. Затем добавьте соль, сахар, изюм, соду и все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите ровным слоем в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовую запеканку смажьте сливочным маслом. Подавайте в горячем или холодном виде со сметаной, сладким фруктовым соусом, фруктовым соком, сиропом или молоком.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Манник с миндалем и ванилином «Упоительный»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 ст. ложек миндаля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 мл молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ст. ложки сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; ванильный сахар и сливочное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сварите густую манную кашу на молоке. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром. Очищенный миндаль обжарьте и измельчите. Манную кашу смешайте с желтками, ванильным сахаром и подготовленным миндалем.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу тщательно перемешайте, выложите в смазанную маслом форму или небольшие формочки, разровняйте и посыпьте сахаром. Запекайте в духовке 5–7 минут при средней температуре. Подавайте в холодном виде со сладким ягодным соусом или протертыми ягодами.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Банановый манник «Экваториальный»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 банана<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 мл кефира<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 ч. ложки разрыхлителя<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 щепотка ванилина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сахарная пудра, панировочные сухари, сливочное масло, лимонный сок и листочки мяты – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Манную крупу смешайте с сахарным песком. При постоянном помешивании, чтобы не было комочков, влейте в смесь кефир. Добавьте разрыхлитель, ванилин и тщательно перемешайте полученную массу. Два банана нарежьте кружками.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму выложите половину массы, поверх нее – бананы, затем – оставшуюся массу. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 180 °C.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Оставшийся банан нарежьте кружками и сбрызните лимонным соком. Остывший манник переложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и поверх нее разложите кружки банана. Подавайте, украсив листочками мяты.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Манник с клюквой «Развесистый»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3–4 ст. ложки клюквы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 250 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки сливочного маргарина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> пакетика разрыхлителя<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сахарная пудра – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яйца взбейте с сахаром и солью. Добавьте 1 ст. ложку размягченного маргарина и взбейте все вместе. Всыпьте манную крупу, разрыхлитель и тщательно перемешайте смесь. Затем положите клюкву и еще раз перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную оставшимся маргарином форму. Запекайте в духовке до готовности при температуре 200–220 °C. Подавайте в холодном виде, посыпав сахарной пудрой.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблочный манник «Налитой»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2–3 зеленых яблока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка корицы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пакетик ванилина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пакетик разрыхлителя<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 500 г обезжиренного йогурта<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; изюм, курага, сливы или чернослив, сливочное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кусочками. Подготовленные яблоки смешайте с половиной нормы сахара и поварите, помешивая, 5 минут после закипания на сильном огне. Затем снимите с огня и добавьте половину нормы корицы, ванилина, сливы или чернослив, изюм и курагу.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте манную крупу с оставшимся сахаром, йогуртом и оставьте для набухания минимум на 30 минут. Затем добавьте яйца, все тщательно взбейте и всыпьте оставшуюся корицу и ванилин. Добавьте разрыхлитель и смешайте с яблоками и сухофруктами. Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом форму. Запекайте в духовке 45 минут при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Тортик с деревенской сметаной и черемухой «Знатный сибиряк»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана деревенской сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан муки 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка соды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка уксуса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сливочное масло – по вкусу<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль на кончике ножа<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для крема:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сухой черемухи<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан домашней сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан кипятка<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яйца, соль и манную крупу растирайте 3–5 минут деревянной ложкой до загустения и увеличения в объеме. Манная крупа во время растирания должна набухнуть.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Всыпьте сахар и взбивайте смесь миксером около 3 минут до полного растворения сахара. Всыпьте муку и перемешайте смесь до получения густой массы. Не выключая миксер, небольшими порциями добавляйте сметану до получения массы, похожей на густое тесто для оладьев.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Соду смешайте с уксусом, немедленно добавьте в массу и 2–3 секунды перемешивайте. Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом высокую форму. Запекайте в духовке 60–70 минут при температуре 160–180 °C. Остывший манник разрежьте на 2 коржа, выложите на них крем, уложите друг на друга и смажьте кремом бока манника.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для крема черемуху измельчите в муку, смешайте с сахаром, заварите кипятком и остудите. Подготовленную черемуху выложите первым слоем и поверх нее уложите толстый слой взбитой с сахаром домашней сметаны.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Манник на кефире «Вот вам и пирог!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан кефира<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка разрыхлителя<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки маргарина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка растительного масла<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яйца взбейте с сахаром, добавьте манную крупу, кефир и оставьте на 1 час для набухания. Затем положите в смесь 1 ст. ложку растопленного маргарина, растительное масло, всыпьте разрыхлитель, муку и все тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную оставшимся маргарином форму. Запекайте в духовке 40–45 минут при температуре 180 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Тортик с миндалем и абрикосовым повидлом по-хорватски «Дубровник»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана молотого миндаля<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана абрикосового повидла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 5 яиц<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 пакетик ванильного сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; разрыхлитель на кончике ножа<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; мука, сливочное масло и сахарная пудра – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Отделите белки от желтков. Взбейте желтки, сахар, ванильный сахар в пену и добавьте молотый миндаль. Белки взбейте в крепкую пену и постепенно добавьте манную крупу, смешанную с разрыхлителем.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Подготовленную массу из желтков и белков перемешайте и выложите в тщательно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200–220 °C. Готовый манник разрежьте на 2 коржа, смажьте абрикосовым повидлом, уложите друг на друга и посыпьте сахарной пудрой.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Манный пирог на простокваше «Для кота в матроске»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 350 г простокваши<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка соды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 200 г маргарина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло – по вкусу<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; соль на кончике ножа<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Взбейте размягченный маргарин, яйца, сахар, добавьте простоквашу, соду, соль и смесь из муки и манной крупы. Полученную массу взбивайте еще 3 минуты и выложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Манник с ягодным сиропом «Верность традиции»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан кефира<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 4–5 ст. ложек сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 2 ст. ложки муки и немного для обсыпки формы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка соды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; ягодный сироп и сливочное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яйцо взбейте, добавьте кефир, сметану и все тщательно перемешайте. Всыпьте манную крупу, перемешайте и оставьте на 30 минут для набухания. Затем всыпьте сахар, добавьте ягодный сироп, смешанную с мукой соду и еще раз тщательно перемешайте.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму. Запекайте в духовке до готовности при максимальной температуре.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ягодный тортик «Черника & К°»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан манной крупы и немного для обсыпки формы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сахара 2 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ч. ложка соды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; растительное масло – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для крема:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 300 г черники, клубники и малины<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 100 г сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сахар – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Яйца взбейте миксером в крепкую пену, добавьте сахар, муку и манную крупу. Соду погасите в сметане, положите в смесь и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом и посыпанную манной крупой форму.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Запекайте в духовке 40–45 минут при температуре 200 °C. Остывший манник разрежьте на 3 коржа, смажьте их кремом, уложите друг на друга и поставьте на 2 часа в холодильник для пропитки и застывания. Для крема ягоды измельчите в блендере, добавьте сметану, сахар и все тщательно взбейте.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Манник с какао «Мраморные переливы»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан кефира<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ч. ложки соды<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 50 г маргарина<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; какао – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте кефир, манную крупу, сахар и оставьте на ночь для набухания. Затем добавьте размягченный маргарин, муку, соду и тщательно перемешайте смесь. Треть полученной массы выложите в другую посуду и смешайте с какао.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;В центр формы выложите 2 ст. ложки светлой массы. В середину светлой массы выложите 1 ст. ложку темной массы, в середину темной – 2 ст. ложки светлой массы. Так поочередно выложите светлую и темную массу. Запекайте в духовке 30–40 минут при температуре 150200 °C.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Тортик с кремом из вареной сгущенки «Божья коровка»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 яйцо<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка растительного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 ст. ложка какао<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; сода, погашенная уксусом, и соль – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Для крема:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 банка вареной сгущенки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150–200 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Смешайте сахар, манную крупу, муку, взбитое яйцо, молоко и погашенную уксусом соду. Добавьте растительное масло, соль и тщательно перемешайте. Полученную массу разделите на 3 части.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;Выпекайте каждый корж в духовке 20–30 минут при средней температуре. Готовые коржи смажьте кремом, уложите друг на друга, смажьте кремом бока манника и оставьте на ночь для пропитки. Для крема тщательно взбейте миксером сгущенное молоко и размягченное сливочное масло.<br>
<br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Манник с цукатами, сметаной и маслом «Будьте счастливы!»<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан сметаны<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 150 г сливочного масла<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> стакана сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 3 яйца<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; 1 стакан муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; &nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br>/&nbsp;-------<br>|&nbsp;Библиотека iknigi.net<br>|-------<br>|&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;-------<br><br><br> ст. ложки соды, погашенной уксусом<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#9830; любые цукаты – по вкусу<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Манную крупу залейте сметаной на 1 час. Затем добавьте растопленное масло, сахар, яйца, соду, муку, цукаты и все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в форму. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при температуре 180 °C. Подавайте, посыпав сахарной пудрой или полив глазурью.<br>
<br><br><br><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Полезные сведения<br></h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Средней величины помидор, огурец, картофелина и 1 шт. моркови имеют массу 100 г; корень петрушки, луковица – 50 г; кочан капусты – 1,5 кг.<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Граненый стакан вмещает:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;220 г соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;220 г сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;150 г муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;245 г жидкого жира<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;210 г риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;200 г манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;250 г молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;140 г толченых орехов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;200 г сахарной пудры<br>
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Столовая ложка вмещает:<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;25 г соли<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;25 г сахара<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;15 г муки<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;20 г жидкого жира<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;20 г риса<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;20 г манной крупы<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;20 г молока<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;12 г молотых орехов<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;20 г сахарной пудры<br>
<br><img border=0 src="i_001.jpg"><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Индейка со сладким перцем, помидорами, луком и майонезом «Госпожа министерша»<br>
<br><img border=0 src="i_002.jpg"><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Рыба с курицей, креветками, грибами и ликером «Шалунья»<br>
<br><img border=0 src="i_003.jpg"><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Кабачки с грибами, йогуртом, зеленью и сыром «Хип-хоп»<br>
<br><img border=0 src="i_004.jpg"><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Брокколи со сметаной и мускатным орехом под соусом «Дарлинг»<br>
<br><img border=0 src="i_005.jpg"><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Крыжовник с вином, ванилином и корицей «Мистер Икс»<br>
<br><img border=0 src="i_006.jpg">&nbsp;//--&nbsp;Ветчина с горчицей по-парижски «Мечта художника с Монмартра»&nbsp;--//&nbsp;<br><img border=0 src="i_007.jpg"><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Тыква с яйцами и корицей «Сладострастная»<br>
<br><img border=0 src="i_008.jpg"><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Манник с цукатами, сметаной и маслом «Будьте счастливы!»<br>
<br><br>