Елена Вечерина
Морозостойкий огород. Как перехитрить климат

Введение

   Наша страна расположена на обширной территории. На большей ее части ежегодно отмечаются поздние заморозки весной и ранние – осенью. Нередки длительные периоды понижения температуры атмосферного воздуха. В это время растения прекращают свой рост и могут даже погибнуть. Вегетационный период наиболее распространенных овощных культур составляет 110–120 дней, что во многих областях и регионах превышает период, в течение которого среднесуточная температура держится выше 10–15 °C. В связи с этим, имеет большое значение выбор сортов овощей и прочих огородных культур для посадки. Рекомендуется выбирать морозостойкие и холодостойкие сорта. Как правило, они являются ранними.
   Холодостойкость – это способность растений в течение длительного времени выдерживать низкие положительные температуры (от 0 до +9 °C). Морозостойкость – способность растений выдерживать отрицательные температуры (менее 0 °C). После значительного повышения температуры окружающей среды холодостойкие и морозостойкие растения за 1–2 ч полностью восстанавливаются и в них возобновляется процесс фотосинтеза (образование в листьях на свету питательных веществ (крахмала)). Теплолюбивые культуры восстанавливаются значительно дольше (до одних суток) и не полностью, или вообще погибают.
   Для того чтобы защитить будущий урожай, необходимо принимать специальные меры. Одного только выбора соответствующего сорта семян может оказаться недостаточно. Кроме того, заморозки могут произойти и в начале июня, когда на огороде высажено уже большое число разнообразных культур. Чтобы избежать такой неприятной неожиданности, нужно принимать меры по закаливанию растений заранее. Для этого садоводы и огородники проводят закалку семян и рассады. Семена закаливают во время проращивания. Затем выбирают для каждой культуры оптимальное для роста место на участке, подготавливают специальным образом грядки. После высадки рассаду защищают от заморозков с помощью различных способов (полив, укрывание и др.). Сады защищают от действия низких температур путем дождевания и дымления. Если вовремя подготовиться к надвигающимся заморозкам, то растения, а соответственно и урожай, можно спасти.

Самые холодостойкие культуры

Большинство овощей являются теплолюбивыми культурами, поэтому высаживают их в конце весны и начале лета. Но каждый огородник хочет получить как можно более ранний урожай и отведать свежих овощей уже в мае – июне. Селекционерами выведено множество ранних холодостойких сортов самых распространенных овощей: томатов, огурцов, моркови, капусты и др.

ТОМАТ

   Томат относится к растениям семейства пасленовых. Томат также часто называют помидором. Это слово в переводе с итальянского означает «золотое яблоко». Родиной растения является Южная Америка. Там до сих пор можно встретить дикие виды томатов. В европейские страны (Португалию, Испанию, Италию) помидор попал в XVI в. В XVIII в. томат был завезен и в Россию.
   В те времена в Европе этот овощ считался несъедобным, хотя в России его выращивали с декоративной и пищевой целью. Сначала томаты прижились в южных районах нашей страны. В середине XIX в. они распространились далее по России. В конце века их стали выращивать в открытом грунте уже в более северных краях. Это было связано с выведением ранних (скороспелых) сортов томатов.
   К одной из первых публикаций о томате относится работа основоположника агрономии в России А. Т. Болотова. По его сведениям, в 1784 г. в средних широтах России томаты больше выращивали как декоративное комнатное растение. Иногда их сажали в садах.
   Но огородничество развивалось, и томат вскоре стал пищевой культурой. Однако его выращивание осуществлялось методом проб и сопровождалось множеством ошибок. Это продолжалось до начала XX в.
   В 20—30-х гг. прошлого века большой вклад в овощеводство, и в частности в агротехнику томата, внес русский ученый-овощевод В. И. Эдельштейн.
   К 30—40-м гг. ХХ в. теплицы стали строиться в промышленных масштабах и выращивание томатов в защищенном грунте распространилось по многим областям. Помидор стал одной из главных овощных культур во многих странах, в том числе в России. В теплицах его выращивают и в зимне-весенний период.
   Томаты содержат множество полезных веществ. В их составе много сахаров и витамина С. Также они содержат крахмал, белки, органические кислоты, клетчатку и пектины. Томаты богаты минеральными веществами – натрием, кальцием, магнием, железом, фосфором, хлором, серой, йодом, кремнием. Богаты они каротинами и ликопином, витаминами группы В, витамином К, фолиевой и никотиновой кислотами.
   Томаты относятся к теплолюбивым культурам, но и среди них есть холодостойкие и ранние сорта, которые позволяют получить ранний урожай.
//-- Ранние сорта --//
   Огородник
   Этот сорт предназначен для выращивания под пленочным укрытием. Сажают его в конце весны – начале лета. Плоды используют в свежем виде. Они созревают на 107—118-й день от появления полных всходов. По массе достигают 350 г. Растение отличается средними ветвистостью и облиственностью, высота куста – 1,4–1,6 м. Сорт устойчив к вирусу табачной мозаики. Отличается холодостойкостью, крупными размерами плодов, их мясистостью и отличными вкусовыми качествами.
   Оля F1
   Сорт подходит для посадки в весенне-летний и зимне-весенний период. Отличается раннеспелостью, холодостойкостью, хорошо переносит жару, также он устойчив к пониженному освещению. Плоды созревают на 105-й день после появления полных всходов при зимней посадке, при летней – на 90-100-й день. Растение отличается слабыми ветвистостью и облиственностью. По массе плоды достигают 180 г. Томат устойчив к различным заболеваниям: табачной мозаике, фузариозу, галловой нематоде, фузариозной шейковой гнили и менее устойчив к кладоспориозу. Сорт характеризуется высокой урожайностью.

   Самый крупный в мире помидор был выращен в штате Висконсин в США. Масса плода достигала 2,9 кг.

   Оранж
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. В основном используется в свежем виде. Отличается раннеспелостью, высокой урожайностью. Плоды созревают на 97—103-й день после появления полных всходов. Растение полураскидистое, в высоту достигает 35–40 см. Плоды оранжевой окраски. Массой достигают 100–150 г.
   Персик
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Используется для салатов и получения томатопродуктов. Отличается раннеспелостью. Плоды созревают на 85—95-й день после появления всходов. Растения штамбовые, в высоту достигают 50 см. Плоды имеют кремово-оранжевую окраску, ровные по размеру, до 100 г. Сорт имеет устойчивость к основным болезням.
   Перст
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Плоды используют свежими и для консервирования в целом виде. Сорт раннеспелый, отличается транспортабельностью и лежкостью, а также высокой урожайностью. Плоды созревают на 84—111-й день после появления всходов, имеют оригинальную форму. Сорт хорошо переносит неблагоприятные погодные условия. Мало восприимчив к альтернариозу.
   Перцевидный
   Сорт среднеспелый, подходит для выращивания в открытом грунте. Растения необходимо подвязывать. Плоды созревают через 112–115 дней после появления всходов. Плоды имеют цилиндрическую форму, идут на салаты. Сорт отличается высокой урожайностью. Имеет среднюю устойчивость к грибковым болезням.
   Ранеточка
   Сорт выращивают в открытом грунте и под укрытиями из пленки. Растения необходимо подвязывать и формировать. Томаты используют свежими и в консервированном виде. Сорт очень ранний, плоды созревают через 90–95 дней после появления всходов. Растения отличаются компактностью, в высоту достигают 50 см. На одном растении может созреть до 100 плодов. Сорт высокоурожайный.
   Розовый слон
   Сорт выращивают под пленочными укрытиями. Плоды созревают на 112-й день после появления всходов. Растение среднерослое, облиственность также средняя. Плоды немного сплющенные, мясистые, розового цвета. Вкусовые качества у них высокие. Сорт имеет среднюю устойчивость к основным болезням.
   Санчо Панса F1
   Сорт выращивают в открытом грунте и под укрытиями из пленки. Томат раннеспелый, идет на салаты. Созревает томат через 110–116 дней.
   Плоды округлые, желтого цвета, с хорошими вкусовыми качествами. Сорт устойчив ко многим болезням.
   Сибирский малахит
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и под укрытиями из пленки. Плоды округлые, пестрые (желто-зеленые), по массе достигают 120–150 г, с хорошими вкусовыми качествами. Отличаются тем, что не вызывают аллергии, поэтому используются в детском и диетическом питании. Плоды используют в свежем виде и для консервирования.
   Толстячок F1
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Плоды используют свежими и перерабатывают на томатные продукты. Растение необходимо подвязывать. Сорт среднеранний, плоды созревают через 100–110 дней, имеет устойчивость кветициллезу, фузариозу, бактериальной пятнистости и нематоде. Отличается засухоустойчивостью, хорошо переносит понижение температуры. Плоды крупные.
   Ураган F1
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Плоды используют в свежем виде и консервируют целиком. Растения необходимо подвязывать и пасынковать. Сорт раннеспелый, плоды созревают на 92—111-й день после появления полных всходов. Растение со средними ветвистостью и облиственностью, по высоте достигает 180–220 см. Зеленая масса имеет среднюю, а плоды высокую восприимчивость к фитофторозу. Вкусовые качества хорошие.
   Услада F1
   Сорт предназначен для выращивания под укрытиями из пленки. Плоды созревают на 110-й день после появления полных всходов. Томат высокоурожайный, имеет устойчивость к кладоспориозу, табачной мозаике, фузариозу. Подходит для консервирования цельных плодов.
   Хохлома
   Сорт подходит для выращивания под укрытиями из пленки. Плоды созревают на 112—119-й день после появления полных всходов. Плоды отличаются хорошими вкусовыми качествами и хорошей урожайностью.
   Царскосельский
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и под укрытиями из пленки. Растения необходимо подвязывать и формировать. Томаты используют в свежем и консервированном виде. Сорт раннеспелый, отличается высокой урожайностью. Плоды созревают на 103—105-й день после появления полных входов. Растение отличается компактностью, в высоту достигает 90—100 см. Плоды характеризуются хорошими лежкостью и транспортабельностью.
   Черный ананас
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и под укрытиями из пленки. Плоды отличаются окраской – коричневатые с зелеными пятнами и мазками. Мякоть у плодов зеленая, с коричневато-красными пятнами. Сорт раннеспелый, плоды по массе достигают 400 г, на вкус сладкие.
   Чио-Чио-Сан
   Сорт походит для выращивания под укрытиями из пленки. Томат предпочтительно использовать в свежем виде. Плоды созревают на 110—120-й день после появления полных всходов. Куст средней высоты, ветвистость и облиственность у него также средние. Плоды розового цвета, массой 40 г, с отличными вкусовыми качествами. Сорт высокоурожайный. Имеется устойчивость к вирусу табачной мозаики.
   Юниор F1
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Плоды используют в свежем виде. Сорт очень ранний. Плоды созревают на 80—85-й день после появления полных всходов, отличаются высокими вкусовыми качествами. Растение устойчиво к фитофторозу.
   Яблоки на снегу
   Сорт подходит для выращивания под укрытиями из пленки. Плоды созревают через 85—100 дней после появления входов. Растения низкорослые, плоды ровные, массой 50–70 г, с отличными вкусовыми качествами.
   Яблонька России
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте, раннеспелый, плоды созревают через 90– 110 дней от появления всходов, со средней урожайностью. Плоды округлые, используются в свежем виде. По массе они достигают 70–80 г.
   Янтарный 530
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Растения необходимо подвязывать. Плоды используют в свежем виде. От всходов до созревания плодов проходит 91–95 дней. Сорт позднеспелый, с крупными плодами плоскоокруглой формы и оранжевого цвета. Дает стабильную урожайность. Томат устойчив ко многим болезням.
//-- Среднеспелые сорта --//
   Черный мавр
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и под укрытиями из пленки. Растения необходимо подвязывать и формировать. Используется в свежем виде и для консервирования целиком. Сорт среднеспелый. Созревание плодов происходит через 120–125 дней после появления всходов. Плоды имеют коричневую окраску, массой 45 г, отличаются высокими вкусовыми качествами. В засушливую погоду восприимчив к вершинной гнили плодов. Сорт характеризуется высокой урожайностью, оригинальной окраской плодов.
   Оранжевая сливка
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и под пленкой. Растение необходимо подвязывать и формировать. Плоды используют как в свежем виде, так и для консервирования целиком. Плоды созреваю на 100—105-й день от появления всходов. Плоды отличаются оригинальной формой и окраской. Сорт дает стабильный урожай.
   Перцевидный полосатый
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Растения необходимо подвязывать и формировать. Томат среднеспелый, созревает через 103–110 дней от появления всходов, отличается высокой урожайностью, идет на салаты. Плоды цилиндрической формы. Незрелые плоды имеют светло-зеленую окраску с темно-зелеными полосками, зрелые плоды красного цвета с желтыми полосками.
   Орлиное сердце
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Растение требуется подвязывать и формировать. Плоды созревают через 101–110 дней после появления всходов. Сорт устойчив к неблагоприятной погоде, среднеспелый, подходит для салатов. Плоды имеют малиновую окраску и хорошие вкусовые качества.
   Очарование
   Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах без подогрева. Плоды используются в свежем виде. От всходов до созревания плодов проходит 115–120 дней. Томат среднеспелый, холодостойкий, засухоустойчивый. Плоды оранжевой окраски. Сорт имеет устойчивость к кладоспориозу, табачной мозаике. Плоды отличаются высокими вкусовыми качествами.
//-- Позднеспелые сорта --//
   Русский размер F1
   Сорт используется для выращивания под укрытиями из пленки. Он позднеспелый, подходит для приготовления салатов. Плоды созревают на 125– 127-й день после появления всходов. Растения среднерослые, со средней ветвистостью и отличаются сильной облиственностью. Плоды по массе достигают 630 г. Сорт имеет устойчивость к кладоспориозу, табачной мозаике и фузариозу. Отличается высокой урожайностью и отличными вкусовыми качествами.

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ

   Перец болгарский (сладкий) относится к травянистым растениям семейства пасленовых. Родиной этого растения является Америка. Зрелый сладкий перец может быть различным по окраске – белым, красным, желтым. Чаще всего его срывают и используют недозрелым.
   Болгарский перец известен людям уже более 9 тыс. лет. Индейцы использовали перец вместо соли. Дикие виды этого растения можно встретить в настоящее время в Мексике, Колумбии и Центральной Америке. Наибольшие плантации по выращиванию этого овоща находятся в Мексике. В Европу перец был завезен из Центральной Америки. После открытия Америки в 1493 г. Х. Колумбом, семена перца попали в Испанию, затем Португалию.
   Позже они распространились на территорию Турции и Болгарии. Болгарскими селекционерами были выведены сладкие сорта перца с крупными плодами.
   Далее перец распространился в конце XVII в. на Украину и Молдову, южные территории России. Сначала перец использовался в большей степени как лекарственное растение, но позже его полюбили за хороший вкус.
   Болгарский перец содержит множество полезных веществ. В нем содержится большое количество витаминов: группы В, в том числе РР и фолиевая кислота, К, Е, С, А. В перце много минеральных веществ – калия, натрия, кальция, магния, железа, фосфора, хлора, фтора.
   Перец относится к теплолюбивым культурам. Не каждый сорт успевает созреть за короткое лето с недостаточным количеством тепла и света. Для выращивания в таких условиях больше подходят скороспелые и низкорослые сорта, устойчивые к пониженным температурам и достаточно неприхотливые. Но надо отметить, что плоды такого перца не отличаются от сладких и сочных южных сортов.
   Благодаря работе селекционеров, на рынке появилось множество новых сортов сладкого перца. Они отличаются разнообразием форм и красок. Как правило, холодостойкие сорта имеют компактные кусты, что делает уход за ними более удобным. Растения не требуют особых условий при выращивании и устойчивы к болезням, а их плоды очень вкусны.
   Ерошка
   Сорт очень ранний. Техническая спелость наступает на 95—110-й день после появления всходов. Растения вырастают высотой до 30–50 см. Плоды при технической спелости светло-зеленые, а при созревании – оранжево-красные. Они имеют кубовидную форму. Массой достигают 140–180 г, с толщиной стенок 5 мм. Сорт урожайный, подходит для уплотненной посадки ленточным способом. Растения устойчивы к вершинной гнили, вертициллезу и табачной мозаике.
   Фунтик
   Раннеспелый сорт. От появления всходов до технической спелости проходит 100–110 дней. Растения вырастают высотой до 50–70 см. При технической спелости плоды зеленые, по мере созревания становятся красными. Они крупные, имеют форму конуса, достигают массой 140–180, стенки толщиной 5–7 мм. Сорт отличается урожайностью, отличными вкусовыми качествами. На одном кусте вырастает 12–18 плодов. Перец устойчив к вертициллезу и табачной мозаике.
   Чардаш
   Очень ранний сорт. Плоды готовы к употреблению на 95—100-й день от появления всходов. Кусты вырастают высотой до 60–70 см. При технической спелости плоды желто-оранжевые, по мере созревания становятся оранжево-красными. Масса плодов достигает 170–220 г, а толщина стенок – 5–6 мм. Растения хорошо плодоносят, отличаются высокой урожайностью. На кусте развивается 13–17 плодов. Их можно употреблять на любой стадии развития.
   Юнга
   Раннеспелый сорт. Техническая спелость наступает на 105—115-й день от появления всходов. Кусты вырастают в высоту до 50–60 см. При технической спелости плоды темно-зеленого цвета, по мере созревания становятся красными. Масса плодов достигает 130–180 г, стенки толщиной 6–7 мм. На одном кусте может развиться 8—15 плодов, имеющих хорошие вкусовые качества. Сорт подходит для посадки с уплотнением.
   Буратино F1
   Очень ранний сорт. От всходов до технической спелости проходит 88—100 дней. Кусты достигают в высоту 70 см. При технической спелости плоды темно-зеленого цвета, по мере созревания становятся красными, имеют форму удлиненного конуса. Масса плодов достигает 80—120 г, стенки у них толщиной 5 мм. Отдача урожая дружная, плоды отличаются хорошим хранением, подходят для консервирования. Растения устойчивы к вершинной гнили и табачной мозаике.
   Аккорд
   Раннеспелый сорт. Плоды готовы к употреблению через 100–110 дней после появления всходов. Кусты вырастают до 70—100 см в высоту. При технической спелости плоды светло-зеленого цвета, по мере созревания становятся красными. Имеют форму конуса и массу 160–190 г, стенки толщиной 6 мм. Сорт отличается высокими вкусовыми качествами и подходит для консервирования. Растения устойчивы к вертициллезу и табачной мозаике.
   Баргузин
   Раннеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 95—110 дней после появления всходов. Кусты вырастают в высоту до 80 см. При технической спелости плоды зеленого цвета, зрелые – желтого. Они конусовидной формы, массой достигают 170–200 г, стенки толщиной 6 мм. Растения плодоносят последовательно, хорошо приспосабливаются к различным внешним условиям, устойчивы к табачной мозаике.
   Сорванец
   Раннеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 100–108 дней после появления всходов. Растения достигаю в высоту 50–90 см. При технической спелости плоды желтоватые, по мере созревания становятся оранжево-красными. Они имеют форму конуса и округлую верхушку, массой достигают 80—160 г, стенки толщиной 6–7 мм. Растения дружно плодоносят, на кусте может развиться 20–30 плодов. Сорт отличается декоративностью и высокими вкусовыми качествами плодов.
   Лицедей
   Раннеспелый сорт. От всходов до технической спелости плодов проходит 105–125 дней. В высоту кусты вырастают до 70—150 см. При технической спелости плоды светло-зеленого цвета, по мере созревания становятся ярко-красными. Массой они достигают 250–300 г, со стенками толщиной 6–7 мм. Сорт высокоурожайный, неприхотливый, имеет устойчивость к табачной мозаике.
   Корнет
   Раннеспелый сорт. От всходов до технической спелости проходит 105–115 дней. Кусты вырастают в высоту до 80—100 см. Плоды при технической спелости темно-зеленого цвета, по мере созревания становятся коричневыми. Они имеют форму призмы. Массой достигают 180–200 г, со стенками толщиной 5–6 мм. Плоды хорошо завязываются, плодоношение непрерывное. В плодах повышенное содержание витамина С и каротина.
   Зазнайка
   Раннеспелый сорт. От всходов до технической спелости проходит 109–113 дней. Кусты вырастают в высоту до 80—100 см. Плоды при технической спелости зеленого цвета, по мере созревания становятся красными. Они очень сочные, сердцевидной формы, массой достигают 160–260 г, со стенками толщиной 8-10 мм. Сорт отличается высокими вкусовыми качествами, очень хорошими лежкостью и транспортабельностью.
   Улыбка
   Раннеспелый сорт. От всходов до технической спелости проходит 109–113 дней. Кусты вырастают в высоту до 70-100 см. При технической спелости плоды зеленого цвета, по мере созревания становятся красными. Они имеют форму конуса, массой достигают 180–250 г, со стенками толщиной 6–7 мм. Сорт дает стабильную урожайность, отличается хорошим вкусом, имеет устойчивость к табачной мозаике.

   Ученые в Канзасском университете (США) пришли к выводу, что болгарский перец уменьшает риск развития рака у курильщиков. Это связано с высоким содержанием в овоще витамина А.

   Багратион
   Раннеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 100–110 дней после появления всходов. Кусты вырастают в высоту до 80 см. Плоды при технической спелости светло-зеленого цвета, зрелые – желтого. Они имеют кубовидную форму, ребристые, массой 150–200 г, со стенками толщиной 6–8 мм. Сорт отличается хорошей урожайностью. Плоды используют свежими и в консервированном виде. Растения устойчивы к вершинной гнили, вертициллезу и табачной мозаике.
   Нафаня
   Раннеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 95—100 дней. Кусты вырастают в высоту до 70–90 см. Плоды при технической спелости темно-зеленого цвета, по мере созревания становятся красными, массой 140–170 г, со стенками толщиной 6–8 мм. Растения отличаются продолжительным цветением и плодоношением. Они устойчивы к неблагоприятным внешним условиям. Перец с отличными вкусовыми качествами, имеет устойчивость к табачной мозаике.

БАКЛАЖАН

   Баклажаны относятся к травянистым растениям семейства пасленовых. Из европейцев первыми стали употреблять баклажаны воины древнеримского полководца А. Македонского. Произошло это во времена персидского и индийского походов в 331–325 гг. до нашей эры. В диком виде баклажаны до сих пор произрастают в Бирме и Индии, а также Китае. Именно в этих странах появилась эта древняя овощная культура и распространилась по миру.
   В Европе баклажаны появились во времена арабской экспансии. Исламские воины, придя в 711 г. в Испанию и в 827 г. на Сицилию, распространяли там этот овощ. Однако прошло много лет, прежде чем европейцы смогли оценить вкус и полезные свойства баклажанов.
   Неправильное выращивание и приготовление баклажанов приводило к тому, что в них накапливались вредные для организма человека вещества. У европейцев после их употребления появлялись признаки отравления, в том числе буйство и галлюцинации. Поэтому в XVI в. европейские естествоиспытатели назвали этот овощ «безумным яблоком». И до начала XIX в. европейские жители опасались употреблять в пищу полезные баклажаны. Однако находились и такие, кто считал баклажан афродизиаком.
   На территорию России баклажаны попали в XVII в. Их завезли из Турции и Персии, где они были очень популярны. Баклажаны пришлись по вкусу жителям южных губерний и получили название «синенькие». Там их стали разводить и использовать в кулинарии.
   Баклажаны, так же, как и томаты, относятся к теплолюбивым культурам. В Средней полосе России у них непродолжительный период вегетации, поэтому лучше выбирать скороспелые сорта с небольшими плодами. В настоящее время в магазинах представлен значительный выбор сортов баклажанов.
   Техническая спелость у ранних сортов баклажанов наступает через 80—120 дней после появления всходов, у среднеспелых сортов – через 110–140 дней, у поздних – через 140–160 дней.
//-- Раннеспелые сорта --//
   Алексеевский
   Раннеспелый сорт, отличается низкорослыми кустами. Плоды у него цилиндрической формы, темно-фиолетового цвета, вырастают в длину до 17 см. Мягкость у плодов белая, с хорошими вкусовыми качествами.
   Аметист
   Раннеспелый сорт. Растение компактное, средней высоты. Плоды грушевидной формы, средние по длине, массой 240–280 г, при технической спелости темно-фиолетового цвета. Мякоть у них белая, не горькая.
   Жизель
   Раннеспелый сорт. Кусты полураскидистые, в высоту достигают 170–190 см. Плоды цилиндрической формы, длиной до 25–30 см, глянцевые, при технической спелости фиолетового цвета, массой до 310–400 г. Мякоть у них белая, плотная, без горечи.

   Произрастающие в Африке баклажаны плоские и ребристые. По вкусу данный сорт баклажана считается самым горьким.

   Кировский
   Раннеспелый сорт. Плоды цилиндрической фор мы, темно-фиолетового цвета, массой до 300 г. Мякоть у них белая, с очень хорошим вкусом.
   Комета
   Сорт раннеспелый. Кусты компактные, в высоту вырастают до 70 см. Плоды цилиндрической формы, цветом почти черные, массой до 150 г. Сорт подходит для консервирования.
   Королевский карлик
   Сорт скороспелый, холодостойкий, подходит для выращивания в открытом грунте. Кусты достигают в высоту 45 см. Плоды темно-фиолетового цвета, обычной формы, массой до 350 г.
   Лунар
   Раннеспелый сорт. Плоды цилиндрической формы, длиной до 20–23 см, массой 300–317 г. Мякоть у них желтовато-белая, плотная.
   Мадонна F1
   Раннеспелый гибридный сорт. Кусты достигают в высоту 1,7 м. Плоды грушевидной формы, темно-фиолетового цвета, блестящие, массой до 400 г.
   Максик F1
   Раннеспелый гибридный сорт. Растение высокое, мощное, но компактное. Плоды цилиндрической формы, длиной до 25 см, темно-фиолетового цвета. Мякоть у них зеленовато-белая, очень вкусная, не горькая.
   Мария
   Среднеранний сорт. В высоту растение достигает 70 см. Плоды цилиндрические, в длину достигают 25 см, массой до 220 г. Они буро-фиолетового цвета, с белой плотной мякотью, не горькие. Сорт хорош как в кулинарии, так и в консервировании.
   Наутилус
   Среднеранний гибридный сорт. Подходит для выращивания в теплицах. Растения высокорослые.
   Плоды фиолетового цвета, по форме саблевидные, в длину вырастают до 22 см, массой 300–500 г.
   Нэнси F1
   Раннеспелый гибридный сорт. Это мини-баклажан с плодами темно-фиолетового цвета, массой не более 60–80 г. Мякоть у плодов белая, не горькая. Подходит для приготовления варенья и цукатов.
   Пинг-понг F1
   Раннеспелый гибридный сорт. Кусты среднерослые, в высоту вырастают до 80 см. Плоды шаровидной формы, белого цвета, мелкие, массой до 80—100 г. Растения отличаются большим количеством дружно созревающих плодов. Нельзя допускать перезревания плодов, так как мякоть от этого грубеет.
   Принц
   Среднеранний сорт, отличается урожайностью. Плоды в длину вырастают до 30 см, черно-фиолетового цвета, очень хороши на вкус. Растения отличаются неприхотливостью.
   Робин Гуд
   Раннеспелый сорт. Кусты низкорослые. Плоды грушевидной формы, темно-фиолетового цвета, массой до 250 г.
   Скороспелый 148
   Раннеспелый сорт. Кусты вырастают в высоту до 30–40 см. Плоды грушевидной формы, массой до 120 г, темно-фиолетового цвета.
   Сиреневый туман
   Скороспелый сорт. Растение отличается компактностью и низкорослостью. Плоды в длину вырастают до 18 см, светло-сиреневого цвета. Обладают высокими вкусовыми качествами.
   Снежный
   Раннеспелый сорт. Растение вырастает в высоту до 90—100 см. Плоды цилиндрической формы, в длину достигают 20 см, массой до 280–320 г, белого цвета. Мякоть не горькая.
   Соларо F1
   Скороспелый гибридный сорт. Растения отличаются мощностью. Плоды в длину вырастают до 20 см, темно-фиолетового цвета, массой до 1 кг. Плоды завязываются рано и при неблагоприятных условиях.
   Солярис
   Раннеспелый сорт. Плоды имеют форму цилиндра или вытянутой груши, темно-фиолетового цвета, с глянцевым блеском, массой до 220 г.
   Эпик F1
   Раннеспелый гибридный сорт. Отличается высокой урожайностью. Подходит для разных климатических условий. Кусты в высоту достигают 100 см. Плоды имеют вид капли, по окраске пурпурно-черные, массой до 200 г. Имеют отличные вкусовые качества.
//-- Среднеспелые сорта --//
   Арап
   Среднеспелый сорт. Растения полураскидистые, высокие. Плоды имеют ярко-фиолетовый цвет, по форме напоминают цилиндр, в длину достигают 20–25 см, по массе 300–400 г. Отличаются хорошей лежкостью.
   Алмаз
   Среднеспелый сорт. Кусты вырастают в высоту до 50 см. Плоды цилиндрической формы, темно-фиолетового цвета. Длина плодов – до 15 см, масса – до 150 г мякоть зеленоватого цвета.
   Альбатрос
   Среднеспелый и очень урожайный сорт. В высоту растение достигает 40–60 см. Плоды имеют укороченную грушевидную форму, при технической спелости сине-фиолетового цвета. Их масса – 300–450 г, мякоть белая, не содержит горечи. Сорт отличается высокими лежкостью и транспортабельностью.

   Наиболее широко баклажаны используются в турецкой кухне. Там из них готовят более 40 блюд. В этой стране даже существует примета: сон о трех баклажанах предвещает счастье.

   Белая ночь
   Сорт среднеспелый. Кусты компактные, достигают в высоту 60–75 см. Плоды продолговато-грушевидной формы, длиной до 17–25 см, массой до 200–300 г. При технической спелости плоды белого цвета, при созревании желтые. Мякоть у них снежно-белая.
   Бибо F1
   Сорт гибридный, среднеспелый. Кусты характеризуются короткими междоузлиями. Плоды овально-конической формы, массой до 300 г, ровные по размеру. Мякоть белого цвета, очень хорошего вкуса.
   Вкус грибов
   Среднеспелый сорт. Плоды имеют грушевидную форму, массой до 250 г. У них молочно-белая мякоть, по вкусу они напоминают белые грибы.
   Матросик
   Среднеспелый сорт. Кусты высотой до 80 см. Плоды овально-грушевидные, длиной до 17 см, массой 300 г. На вкус очень хорошие. При технической спелости плоды сиреневые с белыми полосками.
   Мин-Дын
   Среднеспелый сорт, подходит для выращивания в теплицах. Очень урожайный. Мощные кусты в высоту достигают 70 см. Плоды имеют грушевидную форму массой до 800 г.
   Орион
   Среднеспелый сорт. Кусты в высоту достигают 190 см. Плоды грушевидной формы, в длину вырастают до 24–27 см, масса – до 300 г.
   Пеликан F1
   Среднеспелый гибридный сорт. Кусты среднерослые, в высоту достигают 70 см. Плоды саблевидной формы, желто-белого цвета. В длину они достигают 14–20 см, а по массе 180–200 г.
   Пушок
   Среднеспелый сорт. Плоды ровные, овальные, белые. По массе они достигают 200–210 г. Мякоть тоже белая, высоких вкусовых качеств.
   Розовый фламинго
   Среднеспелый сорт. Плоды цилиндрической формы, в длину достигают 35 см, небольшого диаметра. По массе они достигают 250–450 г. Они розово-лилово го цвета, мякоть белая, на вкус нежная, не горькая.
   Ротонда
   Среднеспелый сорт. Растение приземистое, в высоту вырастает до 50 см. Плоды шаровидные, массой до 200 г, темно-фиолетового цвета. На кустах развиваются сразу 2–3 плода.
   Санчо Панса
   Среднеспелый сорт, подходит для выращивания в теплицах. Кусты среднерослые. Плоды округлой формы, массой до 600–700 г, фиолетового цвета.
   Соломон
   Новый среднеспелый сорт. Кусты отличаются высокорослостью. Плоды овальной формы, длинные, массой до 700 г, темно-фиолетовые. Мякоть у них зеленоватого цвета, очень хорошего вкуса.
   Уайт Лонг
   Среднеспелый сорт, предназначен для выращивания в теплицах. Кусты достигают в высоту 60 см. Плоды белого цвета, массой до 200 г.
   Универсал 6
   Среднеспелый сорт. Кусты достигают в высоту 60 см. Плоды цилиндрической формы или вытянуто-грушевидные, темно-фиолетового цвета, с глянцевой поверхностью. В длину они вырастают до 15 см, по массе – до 175 г.
   Франт
   Среднеспелый сорт. Кусты полураскидистые. Плоды цилиндрической формы, в длину вырастают до 17–18 см, по массе – 250–300 г, фиолетового цвета, с матовой поверхностью. Мякоть у них зеленоватая, не горькая, отличных вкусовых качеств.
   Черный красавец
   Среднеспелый сорт. Кусты вырастают в высоту до 80 см. Плоды цилиндрической формы, фиолетового цвета, с блестящей поверхностью. В длину они вырастают до 20 см, небольшого диаметра. По массе достигают 700–900 г. Плоды отличных вкусовых качеств.
   Цилиндрический 55
   Среднеспелый сорт. Кусты вырастают в высоту до 50 см. Плоды цилиндрической формы, темно-фиолетового цвета, с блестящей поверхностью, массой до 200 г.

КАБАЧКИ

   Кабачки – это травянистое растение семейства тыквенных. Считается, что родиной кабачков является Центральная Америка. Там они появились еще 5000 лет назад. В Европу этот овощ попал только в XVI в., после открытия Х. Колумбом Америки.
   О происхождении кабачков существует легенда. На побережье Индийского океана люди питались в основном рыбой. Жены ждали своих мужей на берегу и обращались к богам с молитвой о благополучии. Они просили дать им плод, который был бы нежен и вкусен как рыба, но рос на берегу. Боги вышли из воды и подарили им кабачки. Их цвет напоминал цвет моря при луне, а кожура была похожа на панцирь черепахи.
   Вкус современных кабачков нельзя сравнить со вкусом рыбы, но, возможно, что в далекие времена это было именно так. Если приготовить кабачки с приправами, то получится вкуснейшее блюдо.
   В Россию кабачки завезли в XIX в. из Греции и Турции. В настоящее время они растут повсеместно, кроме Антарктиды. Сначала кабачки считались декоративным растением и им украшали сады. Затем этот овощ стал использоваться в европейской кухне.
   В кабачках содержатся органические кислоты, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, сахара. В них много витаминов: С, Н, А, Е, группы В, в том числе РР (никотиновая кислота), бета-каротин. Богаты они минеральными веществами: натрием, кальцием, магнием, калием, железом и фосфором.
   Кабачки относительно холодостойкие. Их можно высаживать в открытый грунт семенами в начале мая. Для получения более ранней продукции кабачки высаживают рассадой в середине мая. Сажают их под укрытия из пленки.
   Раннеспелые сорта кабачков доходят до технической спелости через 36–50 дней после появления всходов. Среднеспелые сорта готовы к употреблению через 45–60 дней после появления всходов.
//-- Раннеспелые сорта --//
   Аэронавт
   Раннеспелый сорт. Подходит для выращивания в открытом грунте. Кусты у растения компактные, с небольшим числом плетей, основной стебель короткий. Плоды цилиндрической формы, темно-зеленого цвета, с гладкой поверхностью. Масса их достигает 1–1,5 кг. Кожура у кабачков тонкая, мякоть беловато-желтого цвета, очень сочная и нежная, хрустящая. Высокие вкусовые качества. Сорт восприимчив к вирусным болезням и мучнистой росе.
   Белый
   Раннеспелый и холодостойкий сорт. Плоды у него цилиндрической формы, массой до 600– 1000 г. Сорт имеет устойчивость к мучнистой росе и серой гнили.
   Белоплодные
   Раннеспелый и холодостойкий сорт. Плоды цилиндрической формы, у основания слаборебристые, белесого цвета, массой до 600–700 г. Кожура у плодов средней толщины, деревянистая. Мякоть светло-желтого или белого цвета, хороших вкусовых качеств. Сорт восприимчив к серой гнили и устойчив к бактериозу. Плоды используют в кулинарии и консервировании.
   Водопад
   Ранний гибридный сорт. Растет кустом. Плоды цилиндрической формы, зеленого цвета, с гладкой поверхностью, массой до 400–500 г. Мякоть у них белая, плотная. Сорт относительно устойчив к бактериозу и мучнистой росе. Используют в кулинарии и консервировании.
   Геновезе
   Раннеспелый высокоурожайный и перспективный сорт. Плоды цилиндрической формы, светло-зеленые. По длине они достигают 17–19 см, по массе – 900 г —1,7 кг. Имеет хорошие вкусовые качества, подходит для длительного хранения.
   Гольда
   Ранний гибридный сорт. Плоды имеют золотисто-оранжевый цвет. Достигают длины до 40–50 см, а массы – до 2,5–3 кг.
   Голдраш
   Очень ранний гибридный сорт, отличается большой урожайностью. Плоды золотисто-желтого цвета, в длину вырастают до 18–20 см. Употребляют в основном зеленцы массой 200–400 г. Мякоть у них нежная.
   Грибовские 37
   Раннеспелый сорт. Растет сильноветвящимся кустом. Плоды короткие, цилиндрической формы, у плодоножки ребристые, имеют светло-зеленую окраску. Длина плодов – 20–25 см, диаметр в пределах 7—10 см, масса – до 700–900 г. Мякоть у них бело-зеленоватая, хороших вкусовых качеств. Растение восприимчиво к бактериозу и мучнистой росе, реже поражается гнилями плодов. Используют в кулинарии, консервировании, а также в качестве корма для животных.
   Грушевидный
   Раннеспелый сорт. Отличается длительным плодоношением. Плоды имеют грушевидную форму, в длину вырастают до 23 см, а по массе – 900 г—1,3 кг. Мякоть у них темно-оранжевая, душистая. Плоды хорошо хранятся, подходят для кулинарии и переработки.
   Длинноплодный
   Раннеспелый сорт для открытого грунта. Растение отличается короткими плетями. Плоды удлиненные, цилиндрической формы, ребристые, бледно-зеленого цвета, массой до 900 г —1,7 кг. Кожура у плодов тонкая и ранимая, мякоть бело-зеленоватая. На вкус она сочная, нежная. Сорт слабо поражается болезнями.
   Зебра
   Раннеспелый сорт, подходит для открытого грунта. Растет компактным кустом с небольшим числом плетей. Плоды цилиндрической формы, слаборебристые, светло-зеленого цвета, с темно-зелеными широкими полосами, массой до 500 г —1 кг. Отличаются хорошей лежкостью. Кожура у плодов средней толщины, хрупкая, мякоть беловато желтого цвета. Она очень хороших вкусовых качеств, сочная и нежная. Растения поражаются вирусными болезнями, мучнистой росой и гнилями плодов.
   Золотинка
   Скороспелый сорт. Растет кустом, плоды желтого цвета, массой до 1 кг. Вкусовые качества хорошие. Растения имеют устойчивость к мучнистой росе.
   Желтоплодный
   Скороспелый сорт. Плоды цилиндрические, ярко-желтого цвета, массой до 800–900 г. Их состав отличается повышенным количеством сахаров. У плодов хорошие вкусовые качества. Растения имеют относительную устойчивость к мучнистой росе.
   Кавили
   Ранний гибридный сорт. Растет кустом с короткими междоузлиями. Плодоносит длительное время. Плоды цилиндрической формы, светло-зеленого цвета, длиной до 16–22 см. Они имеют белую мякоть с нежным вкусом. При неблагоприятных условиях плоды формируются без опыления. Растения устойчивы к мучнистой росе. Переросшие плоды не теряют вкусовых характеристик.
   Карам 9908380
   Раннеспелый сорт, подходит для выращивания в открытом грунте и под укрытиями из пленки. Растет кустом. Плоды по длине и диаметру средние, цилиндрической формы, гладкие. У них беловатая или светло-зеленая окраска. По массе плоды достигают 700 г. Хорошие вкусовые качества.

   В английском городе Слиндон ежегодно проводят праздник кабачков и тыквы. Начало этому положил английский фермер Ральф Аптон, который красочно разложил на крыше своего сарая выращенные плоды. Позже другие фермеры стали выкладывать из этих овощей картинки.

   Куанд
   Растение относится к кустовым или полукустовым. Плоды уменьшаются в диаметре у плодоножки, в длину они вырастают до 20–30 см, по массе достигают 1,1–1,6 кг. Они гладкие, бледно-зеленого цвета, с темно-зелеными прерывающимися полосами. Кожура у плодов тонкая, а мякоть отличается плотностью и нежностью. Сорт высокоурожайный, имеет слабую восприимчивость к мучнистой росе и серой гнили.
//-- Среднеспелый сорт --//
   Деликатес
   Среднеспелый сорт, растение имеет вид куста. Плоды цилиндрические, темно-зеленого цвета, в длину вырастают до 30–35 см, по массе достигают 1,2–2 кг. Сорт подходит для консервирования.

ОГУРЕЦ

   Огурец – травянистое растение семейства тыквенных. Его родиной традиционно считается Индия. По данным различных археологических раскопок и письменных источников, огурцы люди использовали в пищу там уже 3 тыс. лет до нашей эры. Также огурцы выращивали в Древних Египте и Греции. Это подтверждают многочисленные изображения огуречных плетей на стенах построек, найденных при археологических раскопках.
   На территорию России огурцы попали из Восточной Азии. Произошло это еще в IX в.
   Огурец является одним из немногих растений, плоды которого употребляют еще незрелыми.
   Огурцы содержат множество витаминов и минеральных веществ: витамины В -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

, Р Р, фолиевая кислота, С, А, Е, Н, каротин; калий, кальций, магний, железо, фосфор, кремний, хром, хлор, кобальт, марганец, медь, никель и др.
   В последние годы все больше развивается растениеводство в зонах рискованного земледелия. Огурцы являются одним из наиболее популярных объектов выращивания на северных территориях. Постоянно выводятся новые сорта, особенно гибридные, которые относятся к раннеспелым и холодостойким.
   Холодостойкие сорта огурцов устойчивы к пониженным положительным температурам окружающей среды.
   При выращивании огурцов в северных районах отмечается плохое образование завязи при недостаточном освещении и пониженной температуре. В меньшей степени возникают такие проблемы, как разнокалиберность плодов и отсутствие повторного отрастания при воздействии заморозков.
   Описанные гибридные сорта отличаются хорошими холодостойкостью и образованием завязи при неблагоприятных условиях.
   Лапландия F1
   Растение плодоносит на 45—48-й день после появления массовых всходов. Оно среднеплетистое, растет интенсивно, листья у него крупные. Завязь в узлах расположена пучками. Зеленцы имеют длину 8–9 см, по форме вытянуто-яйцевидные. Цвет у них темно-зеленый, с белыми полосками, доходящими до 1/3 плода, крупные бугорки расположены редко. Сорт устойчив к бактериозу, мучнистой росе и антракнозу. При коротких похолоданиях весной растение не останавливается в своем развитии. Осенью сохраняется хорошее плодоношение. Растение не требует опыления. Обладает очень хорошими вкусовыми качествами, используется для засолки.
   Карельский F1
   Растение плодоносит на 43—45-й день после появления всходов. Сорт отличается не только скороспелостью, но и урожайностью. Растение женского типа. Зеленцы длиной 8–9 см, имеют форму веретена, с крупными бугорками. Вкусовые и товарные качества высокие. Подходит для засолки. У растения продолжительный период плодоношения, при этом наблюдается дружное формирование плодов. Сорт устойчив к антракнозу и мучнистой росе, имеется относительная невосприимчивость к бактериозу. Растение не чувствительно к перепадам температур окружающей среды. Подходит для выращивания в укрытиях из пленки.

   Огурцы являются диетическим продуктом, а сок из них используется в косметологии. Он хорошо освежает, очищает и отбеливает кожу, способствует сужению пор.

   Петербургский экспресс F1
   Растение плодоносит на 38-40-й день после появления всходов. Оно опыляется пчелами, подходит для выращивания на приусадебных участках и в мелких фермерских хозяйствах. Куст сильно разрастается, имеет небольшое число ветвей, облиственность у него средняя, листья крупного размера. Цветки преимущественно женского типа. Зеленцы имеют форму цилиндра, с черным опушением и крупными бугорками. Они зеленого цвета, с полосками, которые доходят до 1/3 длины, массой 80 г, длиной 12 см. Отличаются хорошими вкусовыми качествами. Растения имеют устойчивость к корневым гнилям, бактериозу и мучнистой росе. Сорт высокоурожайный.

МОРКОВЬ

   Морковь относится к семейству зонтичных. Ее родиной является Афганистан. В древности морковь была разнообразна по цвету. Встречались корнеплоды не только красного, но и белого, желтого и даже фиолетового цвета. Возделывали этот овощ в Древних Греции Риме. Греки полагали, что морковь усиливает чувство любви у мужчин и женщин.
   Древнегреческий врач Гиппократ советовал женщинам употреблять морковь для профилактики нежелательной беременности. Способность компонентов моркови блокировать зачатие подтверждают и современные научные исследования.
   В Японии, Индии и Китае этот корнеплод выращивают с XIII в. Морковь современного вида (оранжевая) появилась в XVI в. Ее вывели в Голландии. В Англии такая морковь появилась только при Елизавете I. Постепенно морковь стала одним из наиболее широко употребляемых овощей. А светские дамы использовали ее для украшения шляп.
   В 1607 г. этот корнеплод попал в Северную Америку, где затем было выведено 18 новых сортов. Чемпионом мира по производству моркови является Китай. Россия занимает второе место, а США – третье.
   В моркови содержится большое количество бета-каротина (провитамина А). Также она богата минеральными веществами: натрием, калием, кальцием, магнием, железом, фосфором, йодом. Это очень полезный для организма человека корнеплод.
   В настоящее время многие сорта моркови относятся к морозостойким и годятся для подзимнего посева. При таком подходе уже в начале июня можно получить первый урожай «пучковой» моркови. Особенно нравится она детям.
   При подзимнем посеве моркови можно получить урожай на 2 недели раньше обычного. Грядку засевают еще осенью, когда у огородников больше свободного времени. Происходит экономия места на огороде, так как к середине лета грядка из-под моркови уже свободная. На этом месте можно получить еще один урожай.
   Добрыня
   Техническая спелость наступает через 85– 105 дней после появления всходов. Корнеплоды конической формы, в длину достигают 18–20 см. Сердцевина и верхний слой у них оранжевого цвета. Сорт содержит много каротина и сахаров. Корнеплоды отличаются ровными размерами.
   Нантская F1
   Техническая спелость наступает через 85–90 дней от появления всходов. Корнеплоды имеют форму цилиндра и немного сужаются к месту отрастания ботвы. В длину они достигают 18–20 см. По цвету они ярко-оранжевые. Сорт от ли чается хорошим вкусом, устойчивостью к цветушности и фузариозу. Относится к среднеспелым.
   Нелли F1
   Техническая спелость наступает через 80–85 дней от появления всходов. Корнеплоды цилиндрические, ровные, в длину вырастают до 16–18 см, диаметр – 3 см. Сердцевина может быть маленькой или средней. Сорт раннеспелый, с отличными вкусовыми качествами. Корнеплоды не растрескиваются, устойчивы к цветушности и фузариозу.
   Олимпиец F1
   Техническая спелость наступает через 108–115 дней после появления всходов. Корнеплоды цилиндрической формы с тупым кончиком, в длину вырастают до 20–23 см, диаметр – 4–5 см. Верхний слой и мякоть оранжевого цвета. Отличные вкусовые качества. Сорт относится к среднеспелым.
   Фараон
   Техническая спелость наступает через 70–85 дней от появления всходов. Корнеплоды цилиндрической формы, кончик заостренный, ярко-оранжевого цвета, их масса достигает 110–150 г, сердцевина небольшая. Сорт среднеспелый, с отличными вкусовыми качествами.
   Шантенэ роял
   Корнеплоды имеют форму конуса, с заостренным кончиком, сердцевина у них маленькая. По массе они достигают 110–200 г. Сорт среднеспелый, с отличными вкусовыми качествами.
   Детская сладкая
   Корнеплоды красно-оранжевого цвета, отличаются маленькой сердцевиной, сочной и нежной мякотью. Сорт характеризуется высокой урожайностью, а также повышенным содержанием каротина и сахаров. Корнеплоды хорошо хранятся.
   Наша Няня F1
   Корнеплоды с маленькой сердцевиной и нежной мякотью. По массе они достигают 130–180 г. Они отличаются высоким содержанием каротина и сахара. Морковь используют в свежем виде и для приготовления пюре и соков.

СВЕКЛА

   Свекла – это травянистое растение семейства маревых. Дикорастущая свекла использовалась человеком в пищу с давних времен. Уже 2–1 тыс. лет до н. э. листовую свеклу выращивали и использовали как лекарственное растение и в пищу. Упоминание о свекле содержится в списке растений садов вавилонского царя Меродах-Баладана (722–711 гг. до н. э.). Считается, что свекла попала в Вавилон из Сирии. Однако и Сирия не является родиной этого растения.
   В последние века до н. э. свекла распространилась на территории Средиземноморья и Юго-Западной Азии. Упоминания о ней встречаются в произведениях древних ученых Аристофана и Гиппократа (VI–V вв. до н. э.), а также Феофраста (IV–III вв. до н. э.). Эти источники подтверждают, что свеклу использовали в пищу и в медицине, причем не только листья, но и корнеплоды.
   В Средние века свекла широко распространилась. Стали употреблять преимущественно ее корнеплодные сорта. В XVI–XVII вв. стали развиваться города и животноводство во многих европейских странах. В связи с этим началось повсеместное выращивание свеклы для столовых и кормовых целей. Проникла свекла и в Московскую Русь. В конце XVIII в. была выведена сахарная свекла и окончательно разделились столовые и кормовые сорта. В конце XIX в. свекла распространилась по всему миру и стала широко использоваться в кулинарии и промышленности.
   Этот корнеплод содержит множество полезных веществ. В свекле есть углеводы, клетчатка, пектины, витамины и минеральные вещества. Из витаминов в ней присутствуют: фолиевая кислота, витамины С, группы В, в том числе Р Р, Е, каротин. Минеральные вещества представлены калием, кальцием, магнием, железом, цинком, фосфором. Также в свекле есть органические кислоты (лимонная, яблочная, винная, щавелевая, молочная) и гамма-аминомасляная кислота, которая необходима для обмена веществ в головном мозге. Свекла относится к холодостойким корнеплодам. Ее можно сажать как весной, так и осенью. Раннеспелые сорта свеклы вырастают за 80—100 дней от появления полных всходов. Среднеспелые сорта пригодны к употреблению через 100–130 дней от появления полных всходов, а позднеспелые – более чем через 130 дней.
//-- Раннеспелые сорта --//
   Болтарди
   Сорт с овальными листьями светло-зеленого цвета и антоциановой окраской жилок. Корнеплоды округлой формы, средние по размеру, темно-красного цвета, гладкие, массой 160–367 г. Мякоть у них темно-красного цвета, а кольца слабо выражены.
   Египетская плоская
   Корнеплоды сплющенные, темно-фиолетового цвета, массой 320–520 г. Мякоть у них темно-красного цвета, имеет фиолетовый оттенок, кольца выражены слабо. На вкус она сочная, сладкая. Сорт устойчив к засухе и отличается хорошим хранением в течение 6–7 месяцев.
   Красный шар
   Корнеплоды округлой формы, гладкие, массой 220–500 г. Мякоть у них темно-красного цвета, имеет фиолетовый оттенок. На вкус она очень нежная и сочная. Сорт хорошо переносит недостаток влаги, устойчив к цветушности. Корнеплоды успешно хранятся в течение 5–6 месяцев.
   Модана
   Корнеплоды округлой формы, гладкие, по размеру ровные, массой 250–350 г. Мякоть у них темно-красная, имеет бордовый оттенок, кольца отсутствуют. На вкус она сочная и нежная. Сорт употребляют в кулинарии, для приготовления консервов и длительного хранения.
   Пабло F1
   Корнеплоды округлой формы, ровные по размеру, массой 220–300 г. Мякоть у них темно-красная, имеет фиолетовый оттенок. На вкус она нежная и сочная. Сорт хорошо переносит засуху, имеет устойчивость к цветушности, хорошо хранится.
//-- Среднеранние сорта --//
   Бордо-237
   Корнеплоды округлой формы, легко выдергиваются из почвы, массой 250–300 г. Мякоть у них темно-красная, имеет бордовый оттенок, кольца отсутствуют. На вкус она сочная и нежная, очень сладкая. Сорт отличается хорошим хранением зимой.
   Либеро
   Листья красновато-зеленые, овальные, средние по размеру. Корнеплоды округлой формы, красного цвета, массой 125–225 г. Мякоть у них темно-красная, кольца слабовыраженные. Сорт подходит для раннего сбора и используется в переработанном виде.
   Мона
   Корнеплоды цилиндрической формы, красного цвета, массой 200–300 г, легко выдергиваются из почвы. Мякоть у них темно-красного цвета, на вкус нежная и сочная. Сорт подходит для длительного хранения в зимнее время.

   На Руси свеклу подавали к чаю в запеченном виде. По многим легендам, этот овощ употребляли богатыри и почитали его за то, что он придает силу и здоровье. Использовали свеклу и в косметических целях – ею наводили румянец на щеках русские красавицы.

//-- Среднеспелые сорта --//
   Браво
   Листья темно-зеленого цвета, к осени становятся антоциановой окраски. Корнеплоды округлой формы, гладкие, темно-красного цвета, массой 200–780 г, легко выдергиваются из почвы. Мякоть у них темно-красного цвета, кольца отсутствуют, на вкус она сочная и плотная.
   Валента
   Листья треугольной формы, темно-зеленого цвета, имеют красные жилки. Корнеплоды темно-красного цвета, массой 170–330 г, легко выдергиваются из почвы. Мякоть у них темно-красного цвета, кольца слабо выражены. Сорт подходит для переработки и продолжительного хранения.
   Варио F1
   Листья средних размеров, средние по морщинистости, светло-зеленого цвета и овальной формы. Корнеплоды округлой формы, темно-красного цвета, гладкие, с тонкой кожицей, массой 104–198 г. Мякоть у них темно-красного цвета, кольца отсутствуют.
   Детройт
   Корнеплоды округлой формы, массой 170–450 г, легко выдергиваются из почвы. Мякоть у них темно-красного цвета, кольца отсутствуют. На вкус она нежная и сочная, сладкая. Сорт хорошо сохраняется.
   Ларка
   Листья средние по размеру и овальной формы, светло-зеленого цвета, жилки имеют выраженную антоциановую окраску. Корнеплоды округлой формы, темно-красного цвета, массой 140–310 г. Мякоть у них темно-красного цвета, а кольца слабовыраженные. Сорт подходит для длительного хранения.
   Несравненная
   Корнеплоды сплющенной формы, массой 170–390 г. Легко выдергиваются из почвы. Мякоть у них темно-красного цвета, с бордовым оттенком и темными кольцами. На вкус она сочная и плотная. Сорт подходит для заготовки на зиму.
   Холодостойкая 19
   Корнеплоды округлой сплющенной формы, массой 250–470 г. Мякоть у них темно-красного цвета с вишневым оттенком. На вкус она нежная, сочная. Сорт хорошо переносит ранние весенние заморозки, имеет устойчивость к цветушности, подходит для получения ранней продукции. Корнеплоды хорошо хранятся зимой.
//-- Позднеспелые сорта --//
   Цилиндра
   Корнеплоды цилиндрической формы, темно-красного цвета, массой 180–350 г. Легко выдергиваются из почвы. Мякоть у них темно-фиолетового цвета, со слабо выраженными кольцами. На вкус она плотная и сочная. Сорт хорошо сохраняется в течение 6–7 месяцев.

КАПУСТА

   Капуста – это растение семейства крестоцветных. Она является одним из любимых овощей в нашем рационе. Первые описания капусты сделаны древнегреческим естествоиспытателем Теофастом (372–287 гг. до н. э.). Капусту во все времена почитали за целебные свойства, широко использовали ее в кулинарии. О капусте писали книги, занимались выведением ее новых сортов.
   На Руси капуста появилась в более позднее время. Сначала ее стали выращивать на Черноморском побережье Кавказа. Это происходило в период греко-римской колонизации в VII–V вв. до нашей эры. Только в IX в. возделыванием капусты занялись славяне. Постепенно этот овощ распространился по всей территории сегодняшней России. Сохранились письменные источники Киевской Руси, в которых упоминается капуста. Они относятся к 1073 г. Семена капусты завозились в то время из европейских государств. В холодном и влажном климате этот овощ прекрасно рос. Кочаны капусты можно было увидеть на каждом крестьянском подворье. В пищу употребляли капусту свежую и вареную, но больше всего уважали капусту квашеную, так как она оздоравливала организм.
   В XVII в. на Руси у православных появилась покровительница капусты – Арина-рассадница. В этот день (18 мая по новому стилю) крестьяне сажали капусту, что предвещало хороший урожай.
   Капуста богата витаминами и минеральными веществами. В ней содержатся витамины группы В, в том числе Р Р, витамины U, К, С. Из минеральных веществ в ней есть кальций, магний, калий, железо, фосфор, сера и др. Капуста – холодостойкое растение. Оно не переносит жаркую погоду. Капустная рассада выдерживает заморозки до -5 °C, а взрослые растения – до -7 °C. При температуре окружающей среды + 2–3 °C семена капусты уже прорастают.
   Трансформер F1
   Скороспелый гибридный сорт. Техническая спелость наступает через 72—110 дней от появления всходов. Кочаны плотные, округлые по форме, весят 800 г -3 кг. Сорт имеет повышенную устойчивость к болезням. Используется для получения ранней продукции, употребляется в свежем виде.
   Копенгаген маркет
   Ранний холодостойкий сорт, отличается высокой урожайностью. Техническая спелость наступает через 60–65 дней от появления всходов. Кочаны округлые по форме, плотные, массой до 2–2,5 кг. Капусту используют в свежем виде, она имеет отличные вкусовые качества.

   Самый крупный кочан капусты вырастил Джон Эванс (штат Аляска, США). Вес этого кочана составил 34,4 кг.

   Брунсвик
   Раннеспелый сорт. Техническое созревание наступает через 90–95 дней после высадки рассады. Растение большое, в диаметре до 90 см. Кочаны крупных размеров, диаметром до 25–40 см, светло-зеленые. Внутри они с нежной тонкой структурой.
   Казачок F1
   Ранний гибридный сорт. Техническая спелость наступает через 106–112 дней после появления всходов. Кочан округлой формы, плотный, массой до 800 г —1,2 кг, имеет устойчивость к растрескиванию. Сорт подходит для использования в свежем виде.
   Соло F1
   Ранний гибридный сорт. Техническая спелость наступает через 85–94 дня от появления всходов. Кочаны округлые, достаточно плотные, массой 1,2–2 кг. Капусту употребляют в свежем виде. Отличается хорошими вкусовыми качествами.
   Полярный № 1 К206
   Ранний сорт. Техническая спелость наступает через 82—110 дней после появления всходов. Кочаны округлые по форме, относительно плотные, массой 1,6–3 кг. Сорт урожайный, имеет устойчивость к цветушности.
   Июньская
   Скороспелый сорт. От всходов до технической спелости проходит 65–67 дней. Кочаны средние по плотности, массой 1,8–2,5 кг. Сорт устойчив к растрескиванию и переносит весенние заморозки до минус 4–5 °C.
   Малахит
   Скороспелый гибридный сорт. Техническая спелость наступает через 50–60 дней после появления всходов. Масса кочанов – 1–1,5 кг.
   Дитмарская ранняя
   Скороспелый сорт. Техническая спелость наступает через 76—112 дней после появления всходов. Кочаны округлой формы, средние по плотности, массой 800 г —1,1 кг.
   Золотой гектар
   Скороспелый сорт. Техническая спелость наступает через 70–80 дней после появления всходов. Кочаны имеют округлую форму, средние по плотности, массой 1,5–2 кг.
   Стахановка
   Ранний сорт. Техническая спелость наступает через 70–85 дней после посадки 55—60-дневной рассады. Кочаны средние по плотности, не растрескиваются, массой 1,5–2,5 кг.
   Грибовский № 1
   Техническая спелость наступает через 55–75 дней после посадки 50-дневной рассады. Высаживают рассаду в конце апреля или начале мая. Кочаны средние по плотности, массой 1–1,5 кг. Сорт урожайный. Капусту убирают в течение 18–20 дней.
   Нозоми F1
   Очень ранний гибридный сорт. Техническая спелость наступает через 45–55 дней после высадки рассады. Листовая розетка компактная. Кочаны шарообразные, глянцевые, массой 1–1,8 кг. Сорт отличается высокими вкусовыми качествами и однородным ростом. Устойчив к чрезмерной влаге, альтернариозу и черной ножке.

РЕДИС

   Редис – это растение семейства крестоцветных. Известно, что в Древнем Китае этот овощ начали выращивать более 3 тыс. лет назад. Этот корнеплод также использовали в пищу в Древних Египте, Риме и Греции. Родиной редиса считается Средняя Азия. Там начали выращивать редис более 5 тыс. лет назад.
   Ближайшим родственником, от которого произошел редис, является приморская редька. У древнеегипетских крестьян существовала легенда о том, как редис появился из редьки. В Древнем Китае также было предание о том, как маленькие клубни редиса появились из редьки.
   В Европе редис стал известен в XVI в. Впервые его привезли в Италию из Китая. Это связано с походами знаменитого путешественника Марко Поло. В Италии выводили разнообразные сорта редиса, в результате появился привычный для нас (европейцев) редис. Существуют еще китайские и японские сорта редиса.

   Выведен новый сорт редиса, на разрезе напоминающий арбуз – зеленая наружная часть и розовая мякоть внутри. Корнеплод только внешне похож на арбуз, а вкус у него обычный.

   В России редис появился при Петре I. Царь привез корнеплод из Голландии и приказал выращивать в специальных аптекарских огородах. Сначала редис был мало распространен в России. Затем постепенно его стали разводить на более обширных территориях. Было выведено множество различных сортов редиса, пригодных для холодного и жесткого климата. На Парижской выставке в 1878 г. русские сорта редиса заняли первое место. Однако во время революции и войн некоторые сорта редиса были утрачены.
   Редис содержит множество полезных веществ. В нем есть витамины С, группы В. Из минералов в нем присутствуют калий, кальций, магний, железо, фосфор.
   Корнеплоды у редиса формируются в короткие сроки. Ранние сорта доходят до технической спелости за 22–25 дней. Как правило, они являются холодостойкими. Среднеранние сорта готовы к сбору урожая через 25–30 дней, среднеспелые – через 30–35 дней, среднепоздние – через 35–40 дней, а поздние – после 40 дней.
//-- Раннеспелые сорта --//
   Детка
   От появления всходов до технической спелости проходит 20–30 дней. Корнеплоды округлой формы, красного цвета, с малиновым оттенком. Длина корнеплодов 3–5 см, а диаметр – 2,8–3,2 см, масса – 11–13 г. Мякоть у корнеплодов белого или бело-розового цвета, сочная.
   Жара
   От появления всходов до технической спелости проходит 18–27 дней. Корнеплоды округлой или продолговатой формы, красно-малинового цвета, длиной 4–5 см, диаметром 3–3,5 см, массой 18–27 см. Мякоть у корнеплодов белого или бело-розового цвета. На вкус она сочная, слабоострая, плотная.
   Молния F1
   От появления всходов до технической спелости корнеплодов проходит 23–28 дней. Корнеплоды круглой формы, ярко-красного цвета. Их диаметр 3–4 см, масса – до 40 г. Мякоть у корнеплодов стекловидная, белого цвета. Сорт устойчив к цветушности.
   Моховский
   От появления всходов до технической спелости корнеплодов проходит 19–28 дней. Корнеплоды округлой формы, белого цвета. Их масса достигает 19–23 г. Мякоть у них плотная, снежно-белого цвета, на вкус сочная.
   Родос
   От всходов до технической спелости корнеплодов проходит 19–28 дней. Листья у редиса желто-зеленого цвета, черешок отличается слабовыраженной антоциановой окраской. Корнеплоды округлой формы, красного цвета, массой 15–18 г, мякоть у них белая.
   Рондар F1
   От всходов до технической спелости корнеплодов проходит 25–28 дней. Корнеплоды округлой формы, ярко-красные, одинакового размера, массой до 30 г. Мякоть у них белого цвета, сочная на вкус.
   Чемпион
   От всходов до технической спелости корнеплодов проходит 25–28 дней. Корнеплоды округлой формы, ярко-красного цвета, массой 18–20 г. Мякоть у них белого цвета, нежная на вкус.
//-- Среднеранние сорта --//
   Анабель F1
   От всходов до технической спелости корнеплодов проходит 23–25 дней. Корнеплоды округлой формы, ярко-красного цвета, диаметром 3–3,5 см, массой 20–23 г. Мякоть у них белого цвета, на вкус сочная и плотная. Сорт имеет устойчивость к пониженным освещенности и температуре.
   Политез
   От всходов до технической спелости корнеплодов проходит 25–30 дней. Корнеплоды округлой формы, красного цвета с белым кончиком. Их диаметр 2–3 см, по массе они достигают 18–20 г. Мякоть у корнеплодов белого цвета, на вкус нежная и сочная, приятная.

РЕДЬКА

   Редька относится к растениям семейства крестоцветных. Ее родиной считаются Египет и Китай. О том, что редьку выращивали в Древнем Китае, свидетельствуют надписи на пирамиде Хеопса. В древности египтяне и китайцы из семян редьки готовили растительное масло. Огромная редька весом 15–17 кг была найдена в Японии.
   Из Египта редька распространилась в Древнюю Грецию и затем далее по Европе. Этот корнеплод древние греки приносили в дар богам, в частности Аполлону. Сок редьки с древних времен использовали в лечебных целях.
   В Россию этот корнеплод был привезен из Азии. Из него готовили исконно русское блюдо – тюрю. Редька широко используется в кулинарии и народной медицине.
   В корнеплодах редьки содержится множество полезных для организма человека веществ. К ним относятся сахара, витамин С, эфирные масла. Много в редьке минеральных веществ.
//-- Ранние сорта --//
   Зеленая богиня
   Сорт новый, относится к раннеспелым. Корнеплоды округлые, кожура у них зеленого цвета, мякоть бледно-зеленая, на вкус слабоострая, нежная и хрустящая. По массе они достигают 350–400 г. Сорт имеет устойчивость к цветушности.
   Майская
   От всходов до технической спелости корнеплодов проходит 50–60 дней. Корнеплоды белые, по форме округло-вытянутые. По массе они достигают 130–150 г. Мякоть у них на вкус слабоострая, нежная и сочная. Корнеплоды хранятся непродолжительно.
   Летняя круглая белая
   От всходов до технической спелости проходит 40–45 дней. Корнеплоды округлой формы, белого цвета, зеленоватые у места прикрепления ботвы. Масса – 70—100 г. Мякоть у корнеплодов белого цвета, с хорошим вкусом. Используют в свежем виде.
   Одесская 5
   От всходов до технической спелости корнеплодов проходит 30–42 дня. Корнеплоды имеют овально-коническую форму, по массе достигают 50—100 г. Мякоть белого цвета, сочная. Сорт подходит только для летних посевов.
//-- Поздний сорт --//
   Грайворонская
   От всходов до технической спелости проходит 93—108 дней. Корнеплоды конической формы, крупные, до 4 кг, белого цвета, с бороздчатой поверхностью. Мякоть у них белого цвета, на вкус плотная, несочная, острая. Они хорошо хранятся в течение зимы. Сорт устойчив к низким температурам, подходит для продолжительного хранения.

КАРТОФЕЛЬ

   Картофель относится к семейству пасленовых. О происхождении этого растения до сих пор ведутся споры. Одни ученые считают родиной картофеля Чили, другие – Перу. Однако история его начинается в Южной Америке. Почти 14 тыс. лет назад первобытные люди собирали клубни дикорастущего картофеля, позднее стали его выращивать. С этого времени считается, что картофель стал культурным растением.
   Впервые плантации картофеля были обнаружены испанской военной экспедицией Гонсало де Кесада. Произошло это в индейском поселении Сорокота в 1536—153 гг. В Европу картофель попал в 1565 г. Причем именно в Испанию. Жители этой страны сначала употребляли картофельные клубни сырыми, и они им не понравились. В дальнейшем картофель начали выращивать во многих европейских странах – Бельгии, Великобритании, Италии, Франции, Нидерландах. В середине XVII в. он был уже одной из главных продовольственных культур в странах Северной Европы.
   В Россию картофель попал при Петре I. Царь во время посещения Нидерландов заинтересовался этим растением. Он велел взять с собой мешок картофеля для разведения. В то время картофель считался экзотическим лакомым овощем. Его подавали на придворных балах и готовили с сахаром. У крестьян картофель длительное время не приживался. Они считали его ядовитым растением, так как употребляли в пищу действительно ядовитые ягоды – наземную часть растения. В связи с этим возникали множественные отравления. Петр I приказывал разводить картофель, а крестьяне этого не желали. Даже вспыхивали «картофельные» бунты. В 1841 г. правительство России издало постановление о распространении и разведении картофеля, и были изданы инструкции по его выращиванию и применению. После этого картофель стал приживаться в крестьянских деревнях. Он находил все большее применение. Его стали использовать на корм скоту, для получения крахмала, патоки и спирта.
   В 1919 г. в подмосковном поселке Коренево основали селекционную станцию по выведению новых сортов картофеля. Работа проводилась под руководством Научно-исследовательского института картофельного хозяйства. В эту работу большой вклад внесли и сотрудники Всесоюзного института растениеводства (г. Ленинград). Русскими учеными было выведено много новых сортов картофеля, которые распространились по всему миру.
   В картофеле содержится много крахмала и витамина С. Он является важной продовольственной культурой во многих странах мира. В Бельгии даже имеется музей картофеля.
   Картофель является относительно холодостойкой культурой. Он требователен к влажности и температурному режиму. Наибольший урожай картофеля удается получать при средних показателях этих параметров. В условиях жаркого климата для получения хорошего урожая используют ранние сорта картофеля, которые являются более холодостойкими.
   Клубни дают ростки при температуре 7–8 °C, а почки на них начинают прорастать уже при 5 °C.
   Очень ранние сорта картофеля достигают технической спелости через 80 дней после появления всходов, ранние – через 80–90 дней, среднеранние – через 90—100 дней, среднепоздние – через 110–120 дней, поздние – через 120–130 дней и более.
//-- Ранние сорта --//
   Тимо
   Наиболее ранний сорт столового картофеля. Подходит для выращивания во всех регионах России. Хорошие вкусовые качества и длительное хранение. Имеет устойчивость к раку картофеля.
   Ариэль
   Очень ранний сорт столового картофеля. Отличается высокой урожайностью. Мякоть после варки не темнеет. Картофель длительно хранится. Клубни у него овальные, кожура и мякоть светло-желтого цвета. Сорт устойчив к вирусам, нематоде и скручиванию листьев. Относительная устойчивость имеется к фитофторозу.
   Ривьера
   Очень ранний сорт. Отличается высокой урожайностью, хорошими товарными качествами и вкусом. Клубни у картофеля овальные, крупного размера. Кожура желтого цвета, а мякоть – светло-желтого. Сорт длительно хранится. Имеет устойчивость к картофельной нематоде, вирусам, фитофторозу ботвы.
   Изора
   Ранний столовый сорт, отличается высокой урожайностью. Клубни округлой формы, с кожурой и мякотью белого цвета. Сорт отличается хорошими вкусовыми качествами, хорошо сохраняется. Подвержен поражению фитофторозом и ризоктониозом, а также вирусными болезнями в умеренной степени. Хорошая устойчивость к раку картофеля.
   Аноста
   Ранний сорт столового картофеля. Клубни округло-овальной формы, снаружи светло-желтые, мякоть желтая. На вкус и по продолжительности хранения оценивается удовлетворительно. Высокая урожайность. Ботва подвержена фитофторозу, клубни – в меньшей степени. Средняя устойчивость к парше и вирусным болезням. Хорошая устойчивость к раку и нематодам.
   Детскосельский
   Среднеранний сорт столового картофеля. Клубни плоскоовальной формы, светло-розового цвета, крупные по размеру. Кожура у картофеля гладкая, а мякоть белого цвета. Вкусовые качества и хранение оцениваются удовлетворительно. Сорт устойчив к раку картофеля, умеренно поражается фитофторозом, паршой и вирусом S.

   Во всем мире имеется несколько музеев картофеля. Их экспонаты рассказывают об истории этого растения. Среди них находятся почтовые марки, знаменитые картины с изображением картофеля и др.

   Импала
   Ранний сорт столового картофеля. Характеризуется высокой урожайностью. Клубни гладкие, кожура желтого, а мякоть – светло-желтого цвета. Вкусовые качества хорошие. Картофель продолжительно хранится. Имеет устойчивость к золотистой картофельной нематоде и раку.
   Ред Скарлетт
   Ранний сорт столового картофеля. Широко используется в Центральном и Южном регионах России. Отличается высокой урожайностью. Клубни крупного размера, кожура красная, гладкая, а мякоть желтого цвета. После варки картофель не меняет цвет. Сорт засухоустойчивый. Мало подвержен заболеванию раком картофеля, фитофторозом, вирусным заболеваниям, скручиванию листьев.
   Антонина
   Сорт предназначен для Западно-Сибирского региона. Клубни овальной формы со светло-желтой мякотью. Хорошая урожайность. Картофель продолжительно сохраняется при благоприятных условиях.
   Крепыш
   Сорт предназначен для Центрального региона. Клубни овальной формы, кожура гладкая, желтого цвета, а мякоть кремовая. Картофель продолжительно хорошо сохраняется. Урожайность средняя.
   Эроу
   Ранний сорт столового картофеля. Отличается высокой урожайностью. После варки не меняет цвет и не разваливается. Картофель имеет хороший товарный вид. Клубни овальные, крупные, с желтой кожурой и белой мякотью. Сорт имеет среднюю устойчивость к парше, фитофторозу, картофельной нематоде. Менее устойчив он к Y-вирусу и фитофторозу ботвы.
   Холмогорский
   Сорт предназначен для Северного региона России. Клубни овальной формы, с гладкой кожурой красного цвета и светло-желтой мякотью. Отличается сорт высокой урожайностью и сохраняемостью.
//-- Среднеранние сорта --//
   Амороза
   Среднеранний сорт столового картофеля. Отличается высокой урожайностью и вкусовыми качествами. Картофель хорошего товарного вида. Клубни вытянуто-овальные, крупные, кожура красная, а мякоть желтая. Сорт имеет устойчивость к скручиванию листьев, вирусам, фитофторозу клубней, картофельной нематоде. Более низкая устойчивость к парше обыкновенной. Слабая устойчивость к фитофторозу ботвы и некоторым вирусам.
   Марфона
   Среднеранний сорт столового картофеля. Клубни ровные по размеру, овальные, с кожурой желтого цвета и светло-желтой мякотью. Сорт имеет устойчивость к фитофторозу клубней и вирусам. Меньшая устойчивость отмечается к парше обыкновенной и скручиванию листьев. Имеется восприимчивость к картофельной нематоде.
   Виза
   Среднеранний сорт предназначен для Северного и Волго-Вятского регионов России. Клубни овальной или округлой формы, с кожурой красного цвета и светло-желтой мякотью. Очень высокая урожайность. Сорт устойчив к раку, картофельной нематоде. Имеет относительную устойчивость к фитофторозу.
   Одиссей
   Среднеранний сорт предназначен для выращивания в Центральном и Центрально-Черноземном регионах России. Клубни овально-округлой формы, с желтой кожурой и такой же мякотью. Сорт урожайный, устойчив к вирусным болезням, фитофторозу клубней, малоустойчив к фитофторозу листьев.
   Русский сувенир
   Среднеранний сорт предназначен для выращивания в Средневолжском и Северо-Кавказском регионах России. Клубни овальной формы, с желтой кожурой и мякотью кремового цвета. Средняя урожайность. Сорт устойчив к раку и картофельной нематоде, умеренно устойчив к фитофторозу клубней.
   Белая ночь
   Среднеранний столовый сорт с хорошей урожайностью. Клубни округлой формы, белого цвета, мякоть кремовая. Хорошие вкусовые качества и продолжительность хранения. Восприимчив к фитофторозу, относительно устойчив к вирусам, редко поражается раком картофеля.
   Романо
   Среднеранний сорт. Отличается хорошей урожайностью. Клубни крупного размера, овальной формы, с красной кожурой и кремовой мякотью. Средние вкусовые качества. Картофель редко поражается скручиванием листьев, подвержен фитофторозу. Имеет устойчивость к раку картофеля.
   Эстима
   Среднеранний сорт столового картофеля. Отличается высокой урожайностью. Клубни крупного одинакового размера, с мякотью бледно-желтого цвета. Сорт устойчив к вирусам.
   Агрия
   Среднеранний сорт. Клубни крупные, про долговато-овальные, с мякотью желтого цвета. Сорт средней урожайности. Имеет устойчивость к картофельной нематоде. Относительная устойчивость к фитофторозу.
//-- Среднепоздний сорт --//
   Эба
   Среднепоздний сорт столового картофеля. Клубни желтого цвета с такой же мякотью. Отличается хорошими вкусовыми качествами, подходит для приготовления фри, чипсов. Продолжительно хранится. Сорт имеет устойчивость к вирусным болезням.

ЛУК

   Лук – растение семейства луковых. Родиной лука является Средняя Азия, Иран. С древних времен его выращивали египтяне. В Древней Греции считалось, что это растение священное. Луковица символизировала устройство Вселенной. На праздниках, устроенных в честь бога Пана (защитника полей и лесов), скульптуры, изображающие его, осыпали луком. Это растение приносили в дар и другим богам. В те времена лук не употребляли в пищу из-за сильного резкого запаха. Вошел лук и в древнеримскую культуру. Население Древнего Рима, независимо от сословий, с удовольствием ежедневно съедало некоторое количество лука. А чтобы избавиться от неприятного запаха, его заедали зеленью петрушки и грецкими орехами.
   Из Древнего Рима лук попал в культуру германских народов. Желая похвалить человека, они его сравнивали с луком, а цветами лука украшали воинов-героев. В Испании и Португалии лук до сих пор составляет значительную часть пищевого рациона. Во Франции популярен луковый суп.
   Когда появился лук в России – точно неизвестно. Хотя его издавна используют у нас в пищу. Им отбивают специфический запах и привкус мяса диких животных, используют в лечебных целях. В русской культуре существует множество пословиц, в которых упоминается лук.
   В репчатом луке и перьях содержится множество полезных веществ. Например, витамины С и группы В, эфирные масла. Из минеральных веществ в луке имеются калий, кальций, медь, марганец, кобальт, молибден, цинк, железо, никель, йод.
   Лук относится к холодостойким культурам. Некоторые его сорта могут переносить даже заморозки. Сажают его осенью в зиму или ранней весной.
   Лук шалот
   Это один из видов репчатого лука. В гнезде образуется 10–12 небольших луковиц. Листья тонкие и нежные. По вкусу лук характеризуется как острый и полуострый. Продолжительно хранится. В листьях шалота из всех луков содержится наибольшее количество сахаров. Лук этого сорта переносит морозы до -20 °C. Он отличается сильным ветвлением. Размножается в основном вегетативно, хотя возможно и семенами. Техническая спелость луковиц наступает через 70–80 дней после появления листьев, зелень можно использовать через 28–30 дней после посадки.

   В соответствии с Книгой рекордов Гиннеса, самый большой лук был выращен в Англии. Его вес достигал 6 кг.

   Лук порей
   Является двулетним растением. Лук имеет широкие листья с линейным жилкованием. Они покрыты восковым налетом. В течение первого года у растения образуется ложная белая луковица, достигающая в высоту 10–12 см. Она переходит в утолщенный ложный стебель светло-зеленого цвета. Техническая спелость наступает через 130–180 дней после появления всходов. Семена растение дает только на втором году жизни. В пищу употребляют в основном ложную луковицу и ложный стебель, реже – молодые листья лука порея. При хранении отбеленного стебля в нем увеличивается содержание витамина С почти в 2 раза. Лук порей на вкус нежный, слабоострый. Он относится к диетическим продуктам.
   Батун майский
   Позднеспелый сорт с острым вкусом. Является морозоустойчивым. Лук не погибает даже при морозе –45 °C. Луковица у него образуется вытянутая по длине, средняя по размерам. Листья растут медленно. Лук готов к употреблению с начала мая по начало июня.
   Лук душистый
   Относится к многолетним сортам луковых. Во многих странах выращивают дикорастущие виды этого растения. Душистый лук представляет собой невысоко растение (до 30 см), листья собраны в розетки, с запахом чеснока. Растение дает жесткие цветочные стрелки и белые цветки. Душистый лук является холодостойким. Он переносит заморозки до –6 °C. Сажают его рассадой или делением куста в конце апреля.

ЧЕСНОК

   Чеснок – многолетнее травянистое растение семейства амариллисовых. Так же, как и лук, это растение использовали древние египтяне, что подтверждают надписи на пирамиде Хеопса. Чесноком кормили рабов, строивших эту пирамиду. С древнейших времен возделывали чеснок в Китае. Среди древних китайских иероглифов даже есть специальный, обозначающий чеснок. В Древней Греции люди выращивали чеснок, но в пищу его не употребляли. Они полагали, что запах этого растения может оскорбить богов. В Древнем Риме чеснок ели бедняки. Оттуда это растение распространилось в Средневековую Европу. Простолюдины использовали чеснок в пищу и с лечебной целью.
   На территории России чеснок появился очень давно. Его возделывали и скифы, и славяне. Это подтверждают многочисленные письменные исторические источники. Например, древние рукописи XIII в. рассказывают о том, как славяне пили вино и при этом в чашку клали чеснок.
   Во времена Владимира Мономаха чеснок употребляли все слои населения. Крестьяне ели его с черным хлебом и солью. Зажиточные люди добавляли чеснок в уху. Широко используется чеснок в народной медицине. Рецепты приготовления снадобий на его основе на протяжении многих столетий передавались в народе из поколения в поколение.
   В чесноке содержится множество полезных веществ. В луковицах преобладают минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор, марганец, медь, германий, кобальт, молибден, селен и др.), а в листьях содержится большое количество витаминов С и группы В. Чеснок относится к холодостойким культурам. Его можно сажать поздней осенью, под зиму. Озимые сорта чеснока стрелкуются. Реже встречаются сорта, у которых стрелка не образуется. У стрелкующихся сортов чеснока на соцветиях вырастают воздушные луковички (бульбочки). К основным признакам озимого чеснока относятся образование стрелки, крупная луковица с 4—12-ю зубчиками и фиолетовая окраска чешуи.
   Грибовский юбилейный
   Холодостойкий озимый сорт, образует стрелку, с острым вкусом. Луковицы имеют 11 зубчиков, достигают по массе 40 г. Чеснок красновато-лилового цвета.
   Комсомолец
   Холодостойкий озимый сорт, образует стрелку, на вкус острый. Луковица крупная, число зубчиков варьирует от 7 до 11. Чеснок розово-фиолетовый.
   Отрадненский
   Холодостойкий озимый сорт, образует стрелку, обладает острым вкусом. Луковицы крупные, число зубчиков варьирует от 4 до 6. Чеснок лилового цвета.
   Порецкий местный
   Холодостойкий озимый сорт, образует стрелку, с острым вкусом. Луковица крупного размера, число зубчиков варьирует от 10 до 12. Чеснок розовато-фиолетового цвета.

САЛАТ

   Салат – это растение семейства астровых. Его с древних времен выращивали на территории Средиземноморья. Дикорастущий салат встречается в Азии, Западной и Южной Европе, Северной Африке. Изображение салата ученые обнаружили на стенах египетских пирамид. Это растение подавали к столу персидским царям, а во времена царя
   Камбеза салат был ценным лакомым растением. Это известно по сведениям древнегреческого историка Геродота (550 г. до н. э.).
   В Грецию салат попал из Египта. Древние греки считали салат овощем и использовали его не только в питании, но и для лечения.
   Упоминания о салате можно найти в трудах древнегреческих философов и врачевателей (Аристотеля, Гиппократа, Феофраста и др.). В Древнем Риме салат подавали на десерт, а в более позднее время – как закуску для возбуждения аппетита.
   От арабов салат попал в Испанию, далее распространился во Францию. Эту культуру любят во многих европейских странах, в том числе в России.
   Салат содержит многие полезные вещества. В нем присутствуют витамины Е, К, группы В, каротин. Из минеральных веществ в нем есть калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, йод.
   Салат относится к холодостойким растениям, особенно его ранние сорта.
//-- Ранние сорта --//
   Московский парниковый
   Салат с крупной розеткой листьев, которая в диаметре достигает 25–29 см. Техническая спелость наступает через 40–45 дней после появления всходов. Сорт имеет склонность к образованию стеблей. Подходит для раннего посева в открытый и закрытый грунт.
   Беттнера
   Сорт относится к кочанному салату. Рыхлые кочаны имеют округлую форму, массой до 60 г. Техническая спелость наступает через 57–68 дней от появления всходов. Сорт подходит для раннего посева в открытый грунт и в парниках.
   Майский
   Среднеранний сорт. Растение формирует кочаны средних плотности и размера, массой 80—120 г. От появления всходов до технической спелости проходит 50 дней. Сорт подходит для посадки в открытом грунте и парниках.
//-- Среднеспелый сорт --//
   Берлинский
   Растение формирует кочаны среднего и крупного размера, со средней плотностью, массой 90—150 г. От появления всходов до технической спелости проходит 75—100 дней. Сорт подходит для посадки в открытый грунт весной и летом.
//-- Позднеспелые сорта --//
   Хрустальный
   Растение формирует кочаны крупного размера, массой 100–180 г. От появления всходов до технической спелости проходит 78—105 дней. Сорт подходит для летней посадки в открытый грунт.
   Ледяная
   Растение формирует кочаны крупного размера, массой 100–160 г. От появления всходов до технической спелости проходит 75—100 дней. Сорт устойчив к стеблеванию.

АРБУЗ

   Арбуз – это однолетнее растение семейства тыквенных. Родиной его является Южная Африка. В настоящее время арбузы встречаются там в диком виде. Об арбузе упоминается в Библии, значит, его плоды были известны людям еще за 1,5 тыс. лет до нашей эры. Из письменных источников известно, что арбуз знали в Древнем Риме. Римляне употребляли арбуз свежим и в засоленном виде, даже готовили из него мед. Известно, что в VIII в. арбуз был известен в Китае. Туда он попал из Европы, за что получил название «дыня Запада». В Китае до сих пор устраивают арбузный праздник, на котором главным угощением является арбуз.
   Изображения и семена арбуза найдены в древнеегипетских гробницах. Это подтверждает то, что древние египтяне выращивали это растение. Из Египта оно распространилось по восточному миру. Арбуз стали сажать в Сирии, Аравии, Персии, Палестине. Далее он попал в Северную Африку и Испанию. В арабском мире арбузу придавали целебное значение. Считалось, что он очищает тело и избавляет его от болезней. Его советовали есть перед каждым приемом пищи.
   В Европе арбуз стали выращивать в XI–XII вв. В те времена он относился к лекарственным растениям.
   Сладкий и сочный арбуз, каким мы знаем его теперь, появился на территории России только в XIII в. Сначала его выращивали в Приазовье и дельте Волги. Однако до XVII в. он был мало известен в России и выращивался далеко не везде. Поэтому долгое время арбуз считался деликатесом, который поставляли из-за границы. Арбуз подавали и к царскому столу.
   В настоящее время арбузы выращивают во всех южных регионах. В хозяйстве используют как столовые, так и кормовые сорта этого растения.
   В арбузе содержится множество полезных веществ – сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза), пектины, витамины С, группы В, каротины. В нем имеются минеральные вещества – калий, кальций, магний, железо.
   Для выращивания арбузов необходимо тщательно подбирать сорта. В Средней полосе России подходят для этих целей только раннеспелые сорта. Не стоит стремиться выращивать сорта с крупными плодами, они могут вызревать только в южных районах. Обращайте внимание на сроки от завязывания плодов до созревания. Если арбузы успеют созреть в вашем регионе, значит, они будут вкусными и сладкими.
   Сибиряк
   Наиболее скороспелый сорт. Плоды вызревают в начале августа. От посева до технической спелости проходит 75–82 дня. Первые из них имеют массу до 4,5 кг. Сорт отличается высокими вкусовыми качествами.
   Подарок северу F1
   Очень ранний гибридный сорт. Арбузы вызревают за 75–85 дней от посева. Плоды округлой формы, с гладкой поверхностью, массой до 10 кг. У них сочная хрустящая мякоть, которая отличается повышенным содержанием сахаров. Плоды хорошо переносят транспортировку. Растение устойчиво к болезням, отличается высокой урожайностью даже при засухе.
   Кримстар F1
   Среднеранний гибридный сорт, отличается хорошим образованием завязи. Плоды округлые, массой до 8—12 кг. Мякоть у них ярко-красного цвета, сочная, нежная. Растение устойчиво к антракнозу. Плоды характеризуются хорошими транспортабельностью и лежкостью. Арбузы этого сорта хорошо растут в условиях континентального климата и в прибрежных зонах.
   Розовое шампанское F1
   Среднеранний сорт, отличается очень сочными и вкусными плодами. Массой плоды достигают 4–7 кг. Мякоть у них ярко-розовая, плотная, зернистая.

ДЫНЯ

   Дыня – это растение семейства тыквенных. На Руси его выращивали еще в Средние века. Попала дыня к нам из Средней Азии. Там эти плоды с успехом выращивали и восемь-девять веков назад. Впервые дыню стали использовать в пищу и выращивать древние египтяне. В те времена она росла в долине реки Нил. Дыни были найдены в гробницах фараонов. В то время египтяне выращивали их в больших масштабах.
   В арабских странах считали, что дыня является божьим даром. А различные трещинки на ее поверхности люди воспринимали как зашифрованные послания богов. В связи с этим, плод дыни часто использовали в гаданиях и для предсказания будущего.
   О дыне упоминается впервые в Библии. Этот факт красноречив.
   В дыне содержится много полезных веществ. Например, витамины группы В, А и С. В дыне есть минеральные вещества: калий, кальций, железо, хлор.
   Дыня относится к теплолюбивым растениям. Оптимальной для ее роста является температура +28 °C. При понижении температуры окружающей среды дыня замедляет свой рост. При –1 °C растение погибает. Также дыня нуждается в большом количестве влаги, особенно в период образования плодов. Это растение предпочитает солнечные места и рыхлую почву. В северных районах выращивание дыни проблематично. Однако за последние годы выведены холодостойкие и скороспелые сорта дыни. Они подходят для выращивания в центральных и северных регионах России.
   Золушка
   Очень скороспелый гибридный сорт. Отличается хорошими вкусовыми качествами и ароматом. Плоды достигают массы 1,3 кг.
   Серебристый ананас
   Плоды созревают через 70–75 дней после появления всходов. Их масса достигает 3 кг. Кожица у них серебристая, мякоть ярко-оранжевого цвета. На вкус она похожа на ананас, сочная.
   Торопыга
   Неприхотливый сорт. Плоды созревают за 1,5 месяца. Они медово-желтые, массой 2–2,5 кг. Мякоть белого цвета, сочная, сладкая. Сорт отличается высокой урожайностью. Сажать дыню можно в открытый грунт семенами.
   Новосибирка
   Очень ранний сорт. Плоды массой 1,5–2 кг, с мякотью белого цвета, ароматной, с малым количеством сахаров, на вкус нежной, сочной. Растение плодоносит до осени.

Теплое местечко

САМЫЕ ТЕПЛЫЕ МЕСТА

   Чтобы получить хороший ранний урожай овощей, нужно выбрать для них подходящее место. В комфортных условиях ранние и холодостойкие сорта теплолюбивых растений быстро пойдут в рост. Для каждой культуру существуют свои особенности в выборе места для посадки.
//-- Томаты --//
   Томаты хорошо растут в тепле. Оптимальная дневная температура для их роста составляет 22–23 °C. Ночью для них подходит температура не ниже 17–18 °C.
   Для этой культуры могут оказаться губительными даже небольшие заморозки. Томаты также любят свет. Они должны быть хорошо освещены с утра до самого вечера.
   Для выращивания томатов подходят любые почвы, но особенно рыхлые, плодородные, хорошо прогретые.
//-- Болгарский перец --//
   Выбирая место для посадки болгарского перца, нужно учитывать его особенности. Это растение не выносит даже легкой полутени. Болгарскому перцу необходимо хорошее солнце с раннего утра до наступления вечера. Он очень теплолюбив. Также перец не переносит сильного ветра. Его нужно защищать от него. Идеальным местом для посадки болгарского перца является южная сторона дома. Как правило, там меньше ветра и присутствует дополнительный отраженный свет.
   Болгарский перец не переносит холодной почвы. Если хочется получить богатый урожай, то понадобятся высокие грядки или подогрев почвы. Также болгарский перец не очень хорошо растет в плотном грунте, на глинистых почвах. В связи со всем вышеизложенным, поливать это растение рекомендуется теплой водой.
//-- Баклажаны --//
   Для северных районов рекомендуется сажать баклажаны на южных склонах, в защищенном от ветра месте. Почву под эту культуру лучше готовить в конце лета или осенью.
//-- Кабачки --//
   Кабачки отличаются неприхотливостью. Они растут практически на любом месте – на грядках, вдоль оград, на картофельных полях. Главное – это уберечь их корни от грунтовых вод. Если на участке они подходят высоко к поверхности почвы, то следует делать более высокие грядки.
//-- Огурцы --//
   Для хорошего роста огурцам необходимо подобрать подходящее место. Растения очень любят свет и тепло. Предпочитают плодородные почвы. Это самая теплолюбивая культура из всех овощей, выращиваемых в Средней полосе России. Наиболее подходящая температура воздуха для посадки огурцов – + 18–26 °C. При снижении температуры до 15 °C рост растения замедляется. Если температура воздуха на улице 10 °C, то овощ перестает расти, начинает болеть и погибает. Небольшие заморозки оказываются губительными для огурцов.
   Рекомендуется сажать этот овощ на участках, которые имеют наклон в южную сторону и защищены от ветра, при этом хорошо освещаются. Предпочтительнее всего сажать огурцы на высокие грядки, которые лучше прогреваются весной.
   Почва для огурцов требуется высокоплодородная, с хорошим дренированием, а также небольшим содержанием азота.
//-- Морковь --//
   Морковь относится к холодостойким и засухоустойчивым растениям. Она хорошо растет на открытых солнечных местах. Предпочитает супесчаные и суглинистые почвы. Не растет морковь на кислых почвах.
//-- Свекла --//
   Свекла предпочитает участки земли с хорошим освещением. Она любит влагу, но почва под этот овощ должна быть хорошо дренированной. Плохо свекла растет на кислых почвах. Поэтому предварительно в такую почву нужно внести золу или известь.
//-- Капуста --//
   Для капусты подойдут открытые участки земли. Почва должна быть хорошо окультуренной. Большой урожай капусты можно получить на суглинистой почве, богатой азотом, на торфянистых участках. Если почва кислая, то капуста будет расти плохо и станет болеть хилой. Если участок земли переувлажнен, то в почве не хватает воздуха, и капуста будет поражаться бактериозом. На таком участке капусту лучше выращивать на гребнях.
//-- Картофель --//
   Картофель предпочитает легкие супесчаные, суглинистые и рыхлые почвы. Хороший его рост наблюдается на пойменных участках, осушенных торфяниках.
   Для посадки этой культуры непригодны низкие места, где почва тяжелая и глинистая, а весной скапливается вода. Не выносит он также кислой почвы. При посадке картофеля на тяжелой глинистой почве ее предварительно надо удобрить песком, компостом и навозом.
   Участок для посадки картофеля должен иметь уклон на юг и юго-запад. С севера и северо-востока необходима защита от ветра. В качестве такой защиты подойдет кустарник.
//-- Лук --//
   Лук относится к овощным культурам, которые любят свет. Сажать его нужно на хорошо освещенном участке. Однако если места под солнцем не хватает для всех культур, то можно посадить лук и там, где света недостаточно.
   Почва для лука обязательно должна быть плодородной и нейтральной по реакции. Если посадить лук на кислой почве, то урожай будет меньше.
//-- Чеснок --//
   Для осеннего посева чеснока выбирают участок на освещенной территории, защищенной от сильных ветров. Если почва супесчаная, то озимый чеснок советуют сажать без грядок – на ровную землю. Если почва тяжелая и суглинистая, то необходимо заранее сделать грядки. Их располагают в направлении с севера на юг. Такие грядки быстрее прогреются весной.

ВЫСОКО И ТЕПЛО

//-- Гряды и гребни --//
Гряды и гребни рекомендуется делать на участках с сырой почвой, где грунтовые воды залегают поверхностно (на глубине менее 1 м), также они необходимы для посадки на недренированных участках и там, где почва глинистая.
Гряды и гребни делают в основном в низинных сырых местах. В таких местах весной долго не сходит вода, а летом и осенью при сильных дождях почва переувлажняется. Создание гряд и гребней позволяет почве лучше проветриваться, прогреваться, а воде – стекать. Для посадки овощей гряды делают шириной 100–120 см, а высота зависит от типа почвы. На легких почвах гряды насыпают высотой 20 см, на тяжелых – 30 см (рис. 1). Между грядами делают дорожки шириной 30–40 см.

   Рисунок 1. Гряды

   Гряды делают весной, перед посадкой культур. Для получения ранней продукции овощей гряды можно подготовить осенью.
   Гряды рекомендуется располагать с юга на север или с юго-востока на северо-запад. Особенное значение это имеет для выращивания таких культур, как огурцы, томаты, и других теплолюбивых овощей.
   Для посадки холодостойких овощей гряды можно располагать в любом направлении. На склонах гряды всегда делают с южной стороны. Располагают их в поперечном направлении.
   Гребни делают сразу после перекопки земли. Нарезают их лопатой на расстоянии 60–70 см друг от друга (рис. 2). На грядах ряды овощей располагают в перпендикулярном направлении, а на гребнях – в продольном. Гряды в большей степени предназначены для посадки семян, а гребни более подходят для рассады. Гряды используют для озимого посева овощей (петрушки, моркови и др.). Делают это осенью. Весной на них быстро тает снег, они быстрее, чем другие участки земли, прогреваются. Поэтому на грядах растения начинают расти раньше.

   Рисунок 2. Гребни

   Гряды и гребни делают на земле с неглубоким плодородным слоем (до 15 см). При создании гребней и гряд плодородный слой увеличивается за счет земли, изъятой из борозд и дорожек.
   После посадки овощей в гряду основным в уходе будет рыхление почвы. Его необходимо делать после каждого полива или дождя. Это поможет сохранить влагу в земле и избежать разрастания сорных растений. Гряды рыхлят неглубоко, только поверхностный слой, чтобы сильно не повредить структуру почвы.

   Гряды и гребни, а также высокие грядки, делают в северных районах нашей страны. Они позволяют выращивать там теплолюбивые овощные культуры.

   Нужно помнить, что при засушливой погоде гряды и гребни быстро пересыхают по краям. Если почва легкая, то у гряд делают пологие края, а если почва тяжелая, то крутые.
//-- Высокие грядки --//
   К грядам относятся высокие укрепленные грядки. Они имеют ряд преимуществ. Укрепленные грядки более прочные. Их стенки обычно делают из дерева, асбестовых плит или другого материала, который не позволяет почве расползаться. Высокие грядки удобнее обрабатывать. Для ухода за растениями не нужно слишком низко наклоняться или вставать на колени.
   Для создания высокой грядки необходимы материалы и время, а также определенные усилия. Чтобы грядка получилась прочной и устойчивой, нужно для ее создания использовать хорошие материалы. Лучше всего каркас высокой грядки сделать из кирпича, дерева, шифера, каменных плит. Подойдут и доски толщиной 4–5 см. Древесные материалы необходимо предварительно обработать составом, который предотвратит гниение и защитит от насекомых. Чтобы борта грядок не прогибались под тяжестью земли, их укрепляют вертикальными колышками, которые вбивают с наружной стороны грядки. Можно стянуть каркас прочной проволокой. Внутри каркас рекомендуется выстлать пленкой или клеенкой. Можно использовать для этих целей и рубероид. Это необходимо для того, чтобы вода не вытекала из грядки и не вымывала землю.
   Для защиты от мышей и кротов дно грядки нужно выстлать металлической проволочной сеткой. Высокие грядки рекомендуется делать шириной 100–120 см, если сделать более широкую грядку, то за ней трудно будет ухаживать. Длина грядки может быть произвольной.
   Оптимальная высота грядки – 75–90 см. Перед тем как установить каркас, следует удалить слой земли толщиной 40 см. Верхний плодородный слой не выбрасывают, а откладывают его в сторону. Он пригодится для того, чтобы заполнять каркас. Затем нужно постелить проволочную сетку.
   Заполнителем для высоких грядок могут быть материалы и отходы, используемые при приготовлении компоста. На дно грядки можно насыпать крупные ветки и сучья, которые остаются после обрезки сада. Они обеспечивают грядке хороший дренаж, так как между ними наполнитель грядки располагается рыхло. На ветки можно уложить целлюлозные отходы – газеты, картон и др. Следующий слой высокой грядки – это мелкие древесные отходы. К ним относятся древесная стружка, опилки, кора деревьев. Затем в грядку закладывают различные растительные отходы, используемые для приготовления компоста. Сюда можно добавить куски дерна, которые были удалены при установке каркаса грядки. Укладывают дерн землей вверх. Затем в грядку закладывают слой торфа или еще не созревшего компоста. Можно вместо них заложить сухую листву. В этот слой добавляют неперепревший навоз, содержащий подстилку животных (солому). Навоз будет стимулировать разложение заложенных ниже слоев. В качестве самого верхнего слоя засыпают землю, оставшуюся после установки каркаса грядки, и компост (рис. 3). Этот слой делают самым толстым, так как корни растений не должны проникать в гниющие нижние слои. Чтобы уплотнить содержимое высокой грядки, при закладке наполняющие слои нужно пересыпать землей, песком и обильно поливать. В процессе разложения всех слоев, т. е. отходов, будут образовываться питательные для растений вещества. Поэтому высокие грядки являются идеальным местом для выращивания овощей, особенно ранних.

   Рисунок 3. Высокая грядка: 1 – каркас издерева; 2 – пленка;
   3 – металлическая проволочная сетка; 4 – ветки, сучья;
   5 – целлюлозные отходы; 6 – мелкие древесныеотходы;
   7 – растительные отходы; 8 – торф илинезрелыйкомпост;
   9 – садовая земля и компост

   Особенно хорошо растут культуры на высоких грядках в первые 2 года. Поэтому в это время не следует сажать на грядках культуры, способные накапливать в себе нитраты. В последующие 2–3 года высокая грядка не нуждается во внесении дополнительных удобрений.
   При выращивании овощей на высоких грядках необходимо учитывать, что полив должен быть более обильный, чем на обычных. В дальнейшем необходимо ежегодно подсыпать верхний слой плодородной земли.
   Применение высоких грядок в опытных хозяйствах доказало, что они позволяют вырастить больший урожай, чем на обычных грядках. На высоких грядках период вегетации растений продлевается, так как они более теплые. При гниении заложенных в грядку отходов выделяется тепло. Поэтому растения весной начинают раньше развиваться, а заканчивают в более позднее время.
   Осенью, когда урожай уже собран, можно заметить, что грядки стали ниже по уровню. Значит, необходимо добавить новый слой органического сырья. А также оставить на грядке увядающую наземную часть растений. Обязательно следует удалять больные растения и пораженные вредителями. Не стоит перекапывать грядки. Просто надо подсыпать в них органическое сырье, сверху насыпать садовую землю. На зиму высокую грядку необходимо накрыть. Летом, если урожай на грядке собран и больше ничего из овощей сажать не планируется, то можно посадить на ней сидераты – зеленое удобрение. Как только растения-сидераты подрастут, их скашивают и оставляют на том же месте. Сверху сидераты присыпают мульчей или землей.
   Преимущества высокой грядки.
   1. Ее можно быстро создать почти на любом месте.
   2. Не нужно специально подготавливать землю перед посадкой овощей.
   3. Среда грядки обогащена микрофлорой и органическими веществами.
   4. Грядка сохраняет много влаги и тепла.
   5. На такой грядке практически не растут сорняки.
   6. Уход за растениями, посаженными в высокую грядку, минимальный.

   Грядки-холмы по конструкции напоминают высокие грядки. Они помогают утилизировать бытовые отходы и вырастить ранние овощи.

//-- Грядка-холм --//
   Одной из разновидностей гряд является грядка-холм. По виду она похожа на земляную насыпь высотой 80 см. Такая грядка имеет сложную структуру, напоминающую высокие грядки. Для ее создания сначала подбирают место. Затем намечают непосредственно грядку-холм. Шириной ее делают 1,9 м, а длина может быть любой. Сначала на намеченном месте снимают дерн. Его откладывают в сторону, так как он еще понадобится. Затем подготавливают ложе грядки. Для этого убирают слой земли толщиной 25–30 см. На дно грядки стелют металлическую проволочную сетку, которая поможет защитить урожай от грызунов. После этого намечают среднюю линию грядки по длине и делают по ней насыпь. Сначала на грядку укладывают древесные отходы. Ветки, опилки, кору деревьев – все вместе располагают по средней линии (рис. 4). Это ядро грядки-холма.

   Рисунок 4. Грядка-холм: 1 – металлическая проволочная
   сетка; 2 – крупные древесные отходы; 3 – мелкиедревесные
   отходы; 4 – растительные остатки, дерн; 5 – торф,
   незрелый компост, листва, навоз; 6 – садовая почва

   Сучья, ветки и крупные стебли растений укладывают полосой шириной 60 см и высотой 40–45 см. От насыпи до коротких сторон грядки должны остаться свободными 60 см.
   На древесные отходы укладывают следующий слой – растительные остатки и дерн. Этот слой должен быть толщиной не менее 20 см. Затем насыпают слой толщиной 15 см. Он состоит из торфа, утоптанной опавшей листвы, недозревшего компоста. Вместо листвы можно использовать солому. В таком случае ее смешивают с перепревшим навозом. Самый верхний слой – это садовая земля, которую предварительно смешивают со зрелым компостом. Толщина верхнего слоя должна быть 15–20 см.
   Каждый слой грядки при закладывании поочередно увлажняют. По сути, грядка-холм представляет собой компостную кучу. В ней будут происходить те же процессы перегнивания органических компонентов. Лучше всего делать грядки-холмы осенью, чтобы за зиму они устоялись. Осенью такие грядки посыпают толстым слоем мульчи. Ранней весной для более быстрого прогрева почвы грядку вместе со снегом накрывают пленкой. Это помогает оттаять верхнему слою почвы. Такая грядка может прослужить 5–6 лет и давать хороший урожай. За зиму слои грядки уплотняются, листва и растительные остатки перегнивают. В результате грядка оседает и превращается в гумус – верхний плодородный слой почвы, толщина которого составляет 35 см. У грядок-холмов множество достоинств.
   1. Древесная основа обеспечивает хорошую вентиляцию нижних слоев. Это способствует росту корней и развитию почвенной микрофлоры, которая в свою очередь влияет на разложение органического сырья.
   2. В течение первого года в грядке интенсивно идут процессы разложения органического сырья. Поэтому температура в ней на 5–8 °C больше, чем температура окружающей среды. В связи с этим на грядку-холм можно рано сажать теплолюбивые овощные культуры, которые раньше взойдут и дадут урожай.
   3. На пологих склонах грядки-холма растения в меньшей степени затеняют друг друга. Поэтому можно сажать их более плотно. Если такую грядку расположить с севера на юг, то все растения на ней будут освещаться солнцем равномерно.
   4. При сильных осадках вода не скапливается на поверхности грядки, а уходит вниз. В более глубоких слоях она задерживается и потребляется корнями растений.
   5. В грядке-холме содержится большой запас питательных для растений веществ, которые высвобождаются постепенно, по мере перегнивания органического сырья. Поэтому на такой грядке можно выращивать овощи с ранней весны до поздней осени. В грядку-холм можно сажать даже самые прихотливые овощные культуры.

ГРЯДКИ С ПОДОГРЕВОМ

   Биологический подогрев грядок основывается на выделении тепловой энергии при разложении органического сырья под воздействием почвенных микроорганизмов. Этой энергии хватает для того, чтобы согреть землю на грядке и обеспечить растениям условия для роста и развития.
   Биотопливо может разогреваться до 65–70 °C. Такое биотопливо используется для подогрева почвы в парниках и теплицах. Биотопливо выделяет не только тепло, но и углекислый газ. Этот газ необходим растениям для фотосинтеза – образования крахмала. Кроме углекислого газа, образуются водяные пары, увлажняющие землю. Это способствует сокращению числа поливов. Биологическим топливом может быть любое органическое сырье, при разложении которого выделяется тепло. Самым лучшим биотопливом традиционно считается конский навоз. За одну неделю это удобрение способно разогреваться до 60–70 °C. В дальнейшем на протяжении всего периода роста растения в глубоких слоях почвы (на уровне корней) поддерживается оптимальная температура.
   Чаще всего садоводы используют в качестве удобрения и биотоплива коровий, свиной, овечий навоз. Они в меньшей степени разогреваются и повышают температуру земли. К тому же происходит это медленно, а повышенная температура сохраняется менее продолжительно.
   Если приходится для подогрева грядок использовать коровий или свиной навоз, то необходимо смешать его с резаной соломой или торфяной крошкой, опилками, лузгой или каким-либо другим сырьем, делающим массу более рыхлой.
   В качестве биотоплива можно использовать листья деревьев. Сами по себе они не смогут достаточно разогреть почву, поэтому к ним надо примешать 25 % коровьего или свиного навоза. Листья для использования в качестве биотоплива заготавливают осенью. Их складывают в кучу и присыпают землей, чтобы не разметало ветром.
   Биотопливом может быть слаборазложившийся торф. Его смешивают с коровьим навозом (не менее 30 % от общей массы).
   В качестве биотоплива подойдет измельченная и увлажненная солома. Сверху ее еще необходимо полить 0,6 %-ным раствором мочевины. Затем все следует перемешать и сложить в кучу.
   Биотопливом могут послужить и бытовые отходы: остатки пищи, бумага, зола, тряпье. Скорость их разложения и уровень нагревания зависят от соотношения компонентов. Лучше всего разлагается бытовой мусор, в котором содержится 30–40 % бумаги и тряпья. Он достаточно быстро перепревает и превращается в рассыпчатую однородную массу.
   Также биотопливом могут быть отходы хлопчатобумажной и льнотеребильной промышленности, лузга. Перед тем как заложить это биотопливо в парник, его поливают навозной жижей. Затем увлажненную массу складывают в кучу высотой до 1 м. Утрамбовывать ее не нужно. В течение 3—4-х дней биотопливо разогреется и его можно закладывать в грядки.
   Заготовленные осенью навоз и другое биотопливо необходимо правильно хранить. Оптимальным является холодный способ хранения. Биотопливо при нем защищено от перегревания и горения до того, как будет использоваться по назначению. Нужно сложить биотопливо штабелями высотой до 2 м, уплотнить лопатами и утеплить опилками, торфом или соломой. Это необходимо для того, чтобы биотопливо зимой не промерзло. При укладывании штабелей можно добавить бытовые и древесные отходы.
   Весной биотопливо требуется подготовить к использованию. Сначала его перемешивают вилами и поливают водой или навозной жижей. Затем раскладывают рыхлыми кучами. Для более быстрого разогревания биотоплива в кучи можно заложить горячие камни или горящие угли. Уже через несколько дней в кучах температура повысится до 50–60 °C. Максимальная температура в кучах с биотопливом отмечается через неделю. Затем она медленно начинает понижаться. Процессы горения биотоплива продолжаются до 40–60 дней.
   Разогретое биотопливо вносится в грядки в парниках и теплицах определенным образом. Сначала снимают верхний слой земли – плодородную почву. Затем на дно парника или теплицы насыпаются опилки. Если используют коровий или свиной навоз, то можно насыпать хворост. Толщина этого слоя должна быть 10 см.
   При раннем создании парника биотопливо укладывают рыхло. По краям размещают более холодный навоз с соломой, в середину грядки кладут более горячий, а сверху присыпают опять более холодным. Перепревший навоз в данном случае не подходит, поскольку он не выделяет тепло. При создании парников и теплиц биотопливо расходуют в количестве 0,3–0,4 м -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/1 м -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

грядки. Если устраивать котлованные парники и теплицы, то расход биотоплива составит 0,5–0,6 м -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/1 м -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

.
   После закладывания биотоплива в грядки, за ними нужно несколько дней понаблюдать. Если нагревание недостаточное, то в середину грядок в нескольких местах надо положить горячие камни или негашеную известь. Как только разогретое биотопливо осядет, добавить к нему еще и присыпать сверху гашеной известью. Это защитит грядку от размножения грибков. Сверху грядку надо засыпать слоем плодородной земли толщиной 20–25 см. Много земли насыпать не нужно, иначе биотопливо спрессуется и тепловая энергия перестанет выделяться, так как процессы горения прекратятся.

   Свиной навоз является самым холодным из всех видов навоза. Его не рекомендуется закладывать в тяжелые и влажные почвы.

   После этого можно разровнять грядки, оставить их еще на некоторое время для лучшего прогревания. Затем можно приступать к посадке семян или рассады.
   Из практики известно, что применение биотоплива приводит к получению высокого урожая огурцов и томатов.

Закаляем огород

Закаливание делает семена и рассаду более устойчивыми к низким температурам окружающей среды и внезапному еще большему ее понижению. Производят закаливание семян и рассады перед посадкой.

ЗАКАЛКА СЕМЯН

   Зародыши, содержащиеся в семенах растений, значительно лучше приспосабливаются к изменяющимся условиям внешней среды, а конкретнее – к понижению ее температуры. При правильном проведении закаливания семена некоторых овощных культур могут перенести и небольшие заморозки, которые бывают весной. При посадке закаленных семян томат хорошо растет при 10 °C, в то время как обычно он перестает расти при 12 °C. Закаливание семян приводит к получению более высокого урожая. Это связано с меньшей гибелью растений, их большей выносливостью и продлением периода вегетации. Например, кабачки, которые выросли из семян, прошедших закаливание, плодоносят и осенью, когда температура окружающей среды заметно понижается.
   Однако закаливание нужно проводить осторожно. Если проводить его более длительно или с чрезмерным понижением температуры, то снизится всхожесть семян. Если весной случаются значительные и затяжные похолодания, то некоторые виды холодостойких овощей могут начать цвести без формирования продукции. Такое может случиться с редькой, редисом, салатом, капустой ранних сортов. Чтобы этого не произошло, у холодостойких растений закаливают только позднеспелые сорта.
   При закаливании семена замачивают до проклевывания ростка и затем воздействуют на них низкими положительными, приближенными к 0 или отрицательными температурами. Семена в течение некоторого времени выдерживают в охлажденном состоянии. Пониженная температура может при этом быть переменной или постоянной.
   Закаливать семена холодостойких культур следует начинать за 2–3 недели до предполагаемой посадки. Для этого в чистую посуду насыпают семена слоем толщиной 8—12 см. Затем их заливают небольшим количеством воды и несколько раз перемешивают. В последующем это делают ежечасно в течение суток, потом 2 раза в сутки. Если 1–2 % семян начнут прорастать раньше срока, то все семена помещают в холодное место (холодильник). Для этого их фасуют во влажные мешочки. Наполняют мешочки только на 1/3 и завязывают у верхней кромки, затем раскладывают в холодном месте так, чтобы семена распределялись в них ровным слоем.
   Еще один способ закаливания семян – пескование. Песок предварительно прокаливают на огне или обрабатывают формалином. Затем одну часть семян смешивают с тремя частями подготовленного песка. Смесь высыпают в небольшие плоские ящики, которые выдерживают в теплом помещении до наклевывания нескольких семян. После этого ящики со смесью песка и семян ставят в помещение с пониженной температурой (до –1 °C). Например, семена растений семейства астровых выдерживают в таких условиях 12 дней, а семейства тыквенных – 4 дня. Сажают семена вместе с песком.
   Если на улице устанавливается хорошая погода, то можно начинать сеять семена раньше, чем закончится закаливание. При неблагоприятных погодных условиях прорастающие семена выдерживают на холоде до 30-ти дней.
   Закаливание семян теплолюбивых растений рекомендуется проводить переменными температурами. Для этого мешочки с намоченными семенами томатов выдерживают 10–12 дней, а огурцов – 8—10 дней по 12–18 ч при температуре 1–5 °C ниже нуля. Остальное время семена должны находиться при комнатной температуре (18–20 °C). Почти такой же эффект от закаливания получается, если семена, которые начинают прорастать, помещают на 3–5 дней в холодильник (0 °C).
   Известно, что семена капусты необходимо начинать закаливать за 17–22 дня до посадки. Семена свеклы закаливают за 10–12 дней, лука, петрушки и моркови – за 3—10 дней до посадки. Делают это при температуре от +1 до –1 °C.
   Если в период закаливания семена начинают сильно прорастать, то их необходимо несколько дней выдержать в морозильной камере, а потом продолжить закаливание.
   Следует помнить, что семена корнеплодных растений и лука могут во время закаливания покрыться плесенью. Чтобы этого избежать, их нужно предварительно смешать с песком в пропорции 1: 6.

ЗАКАЛКА РАССАДЫ

   Закаливанием называется специальная подготовка рассады перед высадкой в грунт. Закаливание рассады представляет собой комплекс мероприятий, который складывается из температурного, воздушного и светового закаливания. В совокупности с особым режимом влажности, для рассады создаются условия, которые приближены к условиям открытого грунта. Закаливание также подразумевает адаптацию молодых растений к травмированию корневой системы, дефициту влаги, повышенному солнечному облучению, ветру, возможному понижению значений температуры окружающей среды. Если рассаду посадить в открытый грунт без предварительной подготовки, то она может сгореть на солнце и погибнуть.
   Рассаду подвергают облучению на солнце не менее 2–3 ч в день. Для теплиц рекомендуется температура воздуха, которая выше уличной не более чем на 1 °C. Это не относится к периоду заморозков и стойкому снижению температуры воздуха днем до 8—12 °C, а ночью – до 2–3 °C. Адаптировать рассаду к солнцу нужно постепенно. Сначала ящики с ней выносят на улицу только на 2–3 ч. Постепенно оставляют ее на улице на все большее время. За 2–3 дня до посадки в открытый грунт рассада должны находиться на улице постоянно.
   Некоторые овощеводы полагают, что если рассада выращивается под пленочным укрытием, то ее не нужно адаптировать к солнцу. Это не так. Освещенность даже в пределах одного парника или теплицы может быть разной. Поэтому рассаду, выращиваемую в них, необходимо постепенно приучать к прямым солнечным лучам.
   Для закаливания рассады можно открыть парник – убрать пленку с арок. В таких условиях в молодых растениях ранней капусты увеличивается содержание клеточного сока. У томатов и капусты также при этом повышается содержание аскорбиновой кислоты и хлорофилла в тканях, уменьшается испарение влаги. В дальнейшем после правильного закаливания эти растения лучше растут и дают более богатый урожай.
   Один из важных моментов закаливания – сокращение числа поливов. При этом нельзя допускать, чтобы рассада начинала вянуть. Особенно это относится к баклажанам, томатам и перцу. Если земляной ком у данных растений будет пересушен, то бутоны начнут осыпаться. Оптимальный срок для закаливания рассады перед посадкой – 10 дней. Если продлить закаливание до 15–17 дней, то растения начнут останавливаться в росте и развитии в течение всего периода вегетации. Это уменьшает раннюю овощную продукцию на 20–30 %.
   Для того чтобы сделать растения более выносливыми, их за 1–2 дня до посадки в открытый грунт подкармливают калийными удобрениями. Можно сочетать эти удобрения с азотными и фосфорными.
   В 10 л воды растворяют 40 г суперфосфата, 10 г аммиачной селитры и 60–70 г калийных удобрений. После такой подкормки в растениях увели чивается концентрация клеточного сока, всасывающая сила корней увеличивается. Также увеличивается содержание хлорофилла в наземной части растений и снижается испарение влаги. Такие растения лучше приживаются после пересадки. В первую очередь это относится к капусте и томатам. В результате ранний урожай овощей получается больше на 25–45 %, а общая урожайность повышается на 10–20 %.
   Томаты в первые 2–3 недели после появления всходов растут очень медленно. Через 20 дней у них начинается интенсивный рост. Высокая температура окружающей среды после 30-го дня вегетации еще более ускоряет рост томатов.
   Есть несколько способов, которые помогают регулировать рост перерастающей рассады за 8—10 дней до высадки в открытый грунт. Это подрезание корней на глубине 5 см, двукратное счесывание листьев. Можно увеличить скорость движения воздуха в теплице (до 1,5 м/с). Такие приемы помогают сдержать рост стебля и повысить приживаемость рассады после пересадки. Негативных последствий они не дают. Особенно важно прибегать к ним в том случае, если необходимо повысить первый урожай.
   Если рассаду правильно выращивали и закаляли, то у нее стебель не вытянувшийся, междоузлия на нем короткие, корневая система мочковатая. Также имеет свои признаки здоровья и благополучия и листовая пластинка. Она хорошо развита, листья синеватого цвета. В закаленных молодых растениях содержится больше сахаров, эпидермис на поверхности листьев отличается большей толщиной.
   Если капустная рассада хорошо закалена, то она сможет перенести заморозки с понижением температуры воздуха до минус 3–5 °C, а иногда и до –7 °C. Рассаду таких культур, как огурцы, перец, баклажаны, томаты, патиссоны, кабачки, арбузы, дыни, фасоль, кукуруза, нельзя подвергать воздействию температуры ниже 6 °C. Это может привести к ее гибели.
   Накануне пересадки в открытый грунт рассаду хорошо поливают. Чтобы повысить холодостойкость растений, в воду для полива добавляют калия хлорид (20–30 г на 1 л воды).
   При заборе из парника или теплицы рассады, которая была посажена без горшочков, корни каждого растения опускают в болтушку. Ее готовят из глины и коровяка. На корнях растений из болтушки образуется защитный слой, который не позволяет им пересыхать.
   Этапы закаливания рассады:
   ● увеличение времени проветривания рас сады;
   ● перенос рассады в неотапливаемый парник;
   ● в течение 2-х недель форточки в парнике не открывают, затем при хорошей погоде их начинают приоткрывать;
   ● за 1–2 недели до высадки в открытый грунт форточки парника оставляют открытыми круглосуточно;
   ● рассаду на несколько дней переносят в огород, но не высаживают в открытый грунт.
   При выращивании рассады дома, ее закаливание проводят на застекленных балконах и лоджиях. На них в солнечную погоду температура воздуха на 10 °C выше, чем на улице. Когда в тени на балконе или лоджии температура воздуха достигнет 5–7 °C, холодостойкие культуры можно уже выставлять для закаливания. Теплолюбивые растения начинают закаливать тогда, когда температура воздуха в тени на балконе достигнет 10 °C.
   Если в дневное время температура воздуха на балконе или лоджии превышает 15 °C, а ночью – от 3–4 °C, то рассаду можно оставлять круглосуточно. Это адаптирует молодые растения к суточным изменениям температуры.
   Если балкон или лоджия не застеклены, то в таких условиях закалка растений более суровая. Это связано с тем, что на открытых балкона и лоджиях дует достаточно сильный ветер. Продолжают закаливание рассады на дачном участке. Ее 2–3 дня выдерживают под открытым небом, выставляя на столах то в тени, то на солнце.
   Важно не допустить пересыхания рассады. При ветреной солнечной погоде земля в рассадных ящиках быстро пересыхает. В связи с этим, ее нужно 2 раза в день поливать теплой водой. На ночь ящики с рассадой надо заносить в неотапливаемое помещение (на террасу, в коридор). Так рассаду можно защитить от заморозков. Оптимальной температурой в ночное время для рассады является 10 °C.
   Особого внимания и заботы требует рассада нежных растений, которую выращивали в помещении с плохой освещенностью и неправильным температурным режимом. Закаливание такой рассады начинают тогда, когда температура воздуха на улице поднимается выше 10 °C. Сначала рассаду выносят из комнаты только в полдень, но держат в полутени. Затем начинают выносить в первой половине дня – с 9 до 14–15 ч. Постепенно время пребывания рассады на улице увеличивают. Не позднее, чем за 3–4 дня до посадки рассады в открытый грунт ее оставляют открытой на улице и днем, и ночью. Конечно, если погода на улице подходящая.

К заморозкам – готов!

САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ЗАМОРОЗКОВ

   Не секрет, что синоптики нередко ошибаются в предсказании погоды. Такая ошибка для садовода или огородника может стоить целого урожая. Однако и сад, и огород можно своевременно защитить от заморозков. Для этого существует много способов, нужно только выбрать тот, который вам наиболее подходит. О надвигающемся заморозке можно узнать и самостоятельно.
//-- Народные приметы --//
   Для садоводов и огородников большое значение имеет прогноз погоды. От этого зависит уход за рассадой и посадками в огороде. Раньше погоду предсказывали по приметам, ориентируясь на поведение животных и особенности растений в природе. В настоящее время такой прогноз утратил широкую популярность, тем не менее, народные приметы оказываются иногда точнее предсказаний синоптиков.
   Народные приметы.
   1. Если в марте ветер к ночи стал сильнее, то будет потепление и обильный дождь.
   2. Мартовский гром предвещает возвращение холодов.
   3. Первый гром в сочетании с северным ветром предвещает холодную весну, с восточным ветром – сухую и теплую. Если первый гром раздается при южном ветре, то весна будет теплой, а при западном – дождливой.
   4. Если к ночи небо затягивают тучи, а ветер становится сильнее, то заморозков не будет.
   5. Если грачи рано вернулись с юга, то весна будет теплой. Если прилетели жаворонки – то наступает тепло.
   6. Грачи, которые зимуют на Украине, рано вернулись на север – к быстрому сходу весенних вод.
   7. Если первые лесные цветы (пролески, фиалки) раскрываются – к хорошей погоде, если цветы закрываются и становятся поникшими – к ненастью.
   8. В апреле начинается дождь крупными каплями – он будет непродолжительным.
   9. Если утром на траве и листьях деревьев висит роса, то будет дождь.
   10. Если ночь тихая и светлая, а на траве нет росы, то дождь будет на следующий день.
   11. Если туман поутру стелется по воде, то это предвещает хорошую погоду. Если туман поднимается вверх, то будет непогода.
   12. Если серое, затянутое пеленой небо очищается, то погода улучшится.
   13. Чем более сильным становится ветер, тем менее вероятны заморозки на почве.
   14. Если цветки маргариток наклоняются очень низко и почти касаются земли, то погода будет ненастной.
   15. Если при хмуром небе у лютиков раскрытые цветки, то дождя не будет. Если погода ясная, а цветки закрылись, то это к дождю.
   16. На акации желтой появляется больше пчел и других насекомых незадолго до ненастья. Если погода будет сухая, а небо ясное, то насекомых на акации мало.
   17. Цветки земляники всегда становятся поникшими перед ненастной погодой.
   18. Если цветки одуванчика закрываются, то это к ненастью.
   19. Если пчелы не улетают далеко от ульев, то это предвещает непогоду.
   20. Если всю ночь поют соловьи, то погода будет хорошей.
   21. Если журавли летят низко над землей, молча и быстро, то это предвещает плохую погоду.
   22. Замечено, что за 15–20 ч до дождя жимолость становится особенно пахучей и выделяет много нектара.
   23. Ласточки летают высоко перед хорошей погодой, а низко – перед дождем.
   24. Если жаворонки будут петь долго, то погода будет ясной, без осадков. Если этих птиц не слышно поутру, значит, погода будет плохая.
   25. Если в апреле будет много воды, то в мае будет много травы.
   26. Утренний туман апрельским утром обычно бывает перед ясным и теплым днем.
   27. Вечером на небе кучевые облака предвещают ухудшение погоды и дождь.
   28. Если на поверхность водоема всплывают листья водяной лилии, то ночные заморозки закончились.
   29. Радуга на небе появляется к перемене погоды. Если она высокая и крутая, то будет ветер, а если низкая и пологая, то нужно ждать дождя.
   30. Радуга в вечернее время появляется к хорошей погоде. Радуга на небе утром – к дождю.
   31. Если радуга на небе появилась после дождя и быстро исчезла, то это к хорошей погоде, если она долго сохранялась, то погода будет ненастной.
   32. Если на небе появляются сразу 2–3 радуги, то это к продолжительному теплому дождю.
   33. Перистые облака в виде длинной полосы появляются перед дождем, сопровождаемым ветром и бурей.
   34. Если после восхода солнца держится сплошной туман, то это к перемене погоды.
   35. Если утром на небе облачка-баранцы, то утро будет с хорошей погодой, а во второй половине дня будет дождь.
   36. Если на фоне хорошей погоды ветер меняет направление, то жди ненастья.
   37. Если утром гремит гром, значит, вечером будет дождь.
   38. Если на западной части неба сверкнула молния, то скоро начнется дождь.
   39. Долгий и приглушенный гром к ненастью, непродолжительные отрывистые удары грома к ясной погоде.
   40. Если во время холодной и дождливой погоды прогремел гром, значит, прохладная погода будет держаться долго.
   41. Если лучи солнца темнеют, значит, будет сильная гроза.
   42. Клевер складывает листочки и склоняет головки к ненастной погоде. Если клевер расправился, значит, будет стойкая хорошая погода.
   43. Если весной воткнуть палочку в муравейник и муравьи побегут по ней до самого верха, то в этот день будет тепло. Если муравьи немного поднимутся и тут же побегут обратно, то в течение недели будет зябкая погода.
   44. Если муравьи бегут в разные стороны, заползают на деревья, бегают по ним то вверх, то вниз, а свои усики разводят в разные стороны, переселяются на новое место, то можно ожидать сильного паводка.
   45. Если весной перед нерестом щука хорошо хватает жерлицы, а потом перестает это делать, значит, похолодает, будет ветер и ненастье.
   46. Если в марте выпадет много снега, значит, в апреле будет много воды.
   47. Если распускается черемуха, то погода ухудшится, похолодает.
   48. Если ранней весной засверкает молния без грома, то лето будет засушливым.
   49. Если дуб распускает свои листочки, значит, будет холод.
   50. Весной длинные сосульки предвещают долгую весну и плохую погоду.
   51. Если высокая радуга на небе появилась в середине дня, значит, погода будет сухая.
   52. Если зори багровые, то днем будет ветреная погода.
   53. Если снег тает быстро и много ручьев, то лето будет мокрым.
   54. Если снег начнет таять с северной стороны муравейника, то лето будет долгим, теплым. Если снег начнет таять с южной стороны – лето будет коротким и холодным.
   55. Если грачи и жаворонки прилетели рано, значит, весна будет теплой.
   56. Если в полнолуние вокруг Луны виден круг, значит, в конце месяца погода будет ненастной.
   57. Если в полнолуние Луна чистая, светлая, то это к хорошей погоде, если она бледная или темная, то это к дождю.
   58. Если весной при закате на южной стороне горизонта видно темное облако, то можно ожидать теплой погоды, если облако наблюдается с северной стороны, значит, похолодает.
   59. Если вокруг Луны заметны два красноватых тусклых кольца, то ожидается морозная погода.
   60. Воробьи купаются в лужах к теплу, а вороны – к холоду и дождю.
   61. Если воробьи купаются в пыли и чирикают, то погода будет дождливой.
   62. Если воробьи прячут голову в хвост, то будут метель и мороз.
   63. Перед ненастной погодой вороны собираются в стаю. Если они каркают зимой, то это к морозу, а летом – к ненастью.
   64. Если на верхушках деревьев сидят вороны, то это к морозу. Если те же птицы сидят на более низких ветвях, то к сильному ветру.
//-- Психрометр --//
   Самостоятельно предсказывать погоду поможет психрометр. Это прибор, с помощью которого определяют влажность воздуха. Чаще всего с его помощью определяют относительную влажность воздуха. Самым простым из всех психрометров является психрометр Августа. Он состоит из двух термометров, укрепленных на штативе, и небольшого накопителя для воды. На один из термометров надевают колпачок из тонкой ткани (батиста). Конец колпачка опускают в накопитель для воды. Этот термометр считается влажным. Второй термометр свободен и является сухим. Термометр с намоченным колпачком из ткани показывает более низкую температуру, чем сухой термометр. Это связано с тем, что на испарение влаги с ткани затрачивается какое-то количество тепла. При этом учитывают, что чем меньше в атмосферном воздухе водяного пара, тем сильнее испаряется влага с ткани на термометре. Далее подсчитывают разницу между показаниями сухого и влажного термометров. Относительную влажность воздуха определяют с помощью специальных формул или психрометрических таблиц. Последними пользоваться значительно удобнее, чем формулами.
   Для определения абсолютной и относительной влажности воздуха психрометр Августа подвешивают или устанавливают в нужном месте. Затем смачивают колпачок из ткани и через 10 мин фиксируют показатели термометров. Недостатком психрометра этого типа является то, что на показатели измерения влияет перемещение воздуха. Психрометры аспирационного типа дают более точные результаты.
   Аспирационный психрометр Асмана, так же, как и психрометр Августа, состоит из двух термометров. Но в психрометре Асмана оба термометра помещены в изогнутую металлическую трубку верхними концами. В металлической трубке имеются дополнительные устройства, которые позволяют фиксировать показатели термометров при постоянной скорости движения воздуха.
   Для подсчета абсолютной и относительной влажности воздуха используют специальные формулы и психрометрические таблицы. Психрометр Асмана более удобен в обращении и дает более точные показатели.
//-- Признаки надвигающихся заморозков --//
   Метеорологами подмечены природные явления, которые предшествуют заморозкам. Обычно днем, особенно во второй половине, дует холодный ветер. Перед заходом солнца или после него ветер стихает. Небосвод к вечеру полностью открытый и на нем можно увидеть только высоко расположенные перистые облака. Заморозка можно ожидать, если в течение нескольких дней не было дождя и воздух сухой, а после полудня температура воздуха резко снижается.

   Определить заморозки поможет и барометр. Наиболее часто они случаются при атмосферном давлении свыше 755 мм ртутного столба.

   Заморозки маловероятны, если облака на небосклоне густые и низкие, если идет сильный теплый дождь и в воздухе много влаги. О том же говорит теплый ветер после захода солнца, который смешивает нижние и верхние воздушные слои атмосферы.
   Чтобы не пострадать от заморозков, нужно следить за температурой воздуха на огороде при любой погоде. Если к вечеру температура понижается до 2–3 °C, то следует укрыть теплолюбивые культуры или защитить их каким-либо другим способом от заморозка.

МУЛЬЧИРОВАНИЕ

   Мульчирование – это укрытие почвы. Делают его с разной целью, в том числе для защиты от заморозков. Над рыхлой мульчей во время ночных заморозков температура воздуха ниже, чем над неприкрытой поверхностью земли. Это связано с тем, что если почва открыта, то к ее поверхности все время идет тепло из более глубоких слоев. Мульча препятствует отдаче тепла землей. Между теплопроводностью мульчи и температурой воздуха над поверхностью земли имеется прямая зависимость. Чем меньше мульча проводит тепло от земли, тем ниже температура воздуха над землей. Во время эксперимента температура воздуха над землей, которая была засыпана перегноем толщиной 1 и 2 см, была ниже, чем над открытой землей, на 1,6 °C и 2 °C соответственно. Температура воздуха над почвой, мульчированной резаной соломой слоем 2 см, была ниже температуры над открытой почвой на 5,8 °C. В связи с этим, мульчированием можно утеплять только что посаженные грядки и грядки с небольшими всходами. Мульчировать почву под молодыми растениями можно только после окончания поздних весенних заморозков.
   Более эффективна в качестве защиты от весенних заморозков органическая мульча. Она уменьшает тепловую потерю земли – действует как одеяло. Кроме этого, мульча уменьшает испарение влаги из почвы и таким образом усиливает эффективность вечернего полива. Органическая мульча впитывает в себя влагу. Над ней воздух всегда имеет повышенную влажность. Слой влажного воздуха над мульчированной поверхностью земли становится дополнительным утеплителем для почвы. Все это помогает бороться с весенними заморозками.
   Для мульчирования можно использовать компост, солому, торф, кору деревьев, древесные стружку и опилки, а также полиэтиленовую пленку. В последние годы все чаще для мульчирования используют специальный нетканый материал. Он отличается от полиэтиленовой пленки тем, что пропускает воздух и воду. Этим материалом полностью покрывают грядки, а рассаду или кустики земляники высаживают в крестообразные прорези. Такое мульчирование защищает от похолодания и испарения влаги. Также оно препятствует росту сорняков. Они просто погибают без солнечных лучей.
   Мульча из коры лиственницы и сосны выпускается различного вида. Она бывает крупной, средней и мелкой. Любая мульча может использоваться на огороде. Однако крупная все-таки больше подходит для мульчирования проходов и дорожек. Для мульчирования грядок лучше использовать мелкую или среднюю фракции коры сосны или лиственницы. По своим свойствам они не имеют отличий, но у них разные сроки годности. Мульча из коры хвойных деревьев менее долговечна, она разлагается через 3–4 года. Мульча из коры лиственницы сохраняется до 4–5 лет. Она является хорошей подкормкой для растений Для мульчирования посадок лучше использовать мульчу из коры сосны. Если же мульчировать с декоративной целью, то больше подойдет кора лиственницы.
   Мульчирование весной проводят до появления сорняков. Мульчу насыпают слоем 5–7 см. Удобрения желательно внести в почву до мульчирования. По многочисленным наблюдениям, мульча из сосновой коры защищает от появления сорняков полностью. Если они и появляются, то единичные и слабые. Пропалывать такие грядки легко. Мульча из сосновой коры хорошо впитывает влагу при поливе или во время дождя и затем отдает ее почве в сухую погоду. Там, где до мульчирования грядки приходилось поливать ежедневно, после мульчирования поливают раз в неделю. Полив грядок осуществляют поверх мульчи. Таким образом, посадки защищены от переувлажнения, высыхания и заморозков.
   Мульчирование проводят и поздней осенью. Предварительно с участка убирают сорные растения. В зиму слой мульчи советуют увеличивать, чтобы растения не вымерзли и не вымокли. Последующей весной, после установления теплой погоды, толщину мульчи уменьшают.
   Если посыпают мульчу поверх прошлогодней, то более тонким слоем – достаточно 3 см. Такую подсыпку можно делать в любое время года.
   Мульча из органических материалов более полезна для питания растений, чем мульча из темной пленки. Особенно касается это белокочанной капусты, томатов, сельдерея, редьки, спаржи и чеснока.
   Хорошей мульчей являются опилки, в том числе смешанные с навозом. Отлично согреет грядки недозрелый компост или недозревший навоз вместе с зеленой массой (измельченной травой).
   Слой мульчи под ягодными культурами нужно поддерживать в течение всего года. Осенью зеленую или сухую мульчу заменяют свиным навозом. Он не приводит к повышению нитратов в плодах и ягодах, но хорошо защищает культуры от вымерзания.
   Следует помнить, чем плодороднее почва, тем быстрее происходит разложение мульчи. На ее месте остается тонкий слой перегноя, который будет активизировать разложение следующего слоя мульчи.
   Слой мульчи не должен быть слишком толстым, особенно это касается тяжелых почв. Иначе нижняя его часть начнет загнивать. Наиболее опасно это в дождливую погоду. На глинистых почвах рекомендуется насыпать мульчу слоем, не превышающим 2 см. При необходимости, можно периодически подсыпать мульчу. Тогда через 2–3 года структура почвы значительно улучшится.

   В Средней полосе России обычно происходят заморозки во второй половине апреля, первой половине мая и в начале июня. Наименьшая температура атмосферного воздуха отмечается в утренние часы, перед восходом солнца.

   Те растения, которые в течение зимы были укрыты мульчей, в большей степени страдают от поздних весенних заморозков. Это происходит из-за того, что в почве образуются воздушные подушки, не позволяющие весной хорошо прогреться почве на солнце. Поэтому при угрозе поздних весенних заморозков необходимо почву мульчировать повторно.
   Рекомендуется мульчировать почву, где посадки сделаны в высокие грядки или грядки-холмы. Мульча защитит от холода и предохранит почву от высыхания.

ОКУЧИВАНИЕ

   Укрывное окучивание отличается от обычного, которое делают в период бутонизации картофеля, когда у него активно образуются подземные побеги – столоны. Укрывное окучивание картофеля проводят при угрозе заморозков до появления бутонов на кустах. Его главная цель – уберечь всходы картофеля от заморозков. Однако из практики известно, что укрывное окучивание картофеля имеет и еще одно предзначение. Стебли у молодых растений под влажной землей дают дополнительные побеги, рост растения усиливается, кусты вырастают более мощными и хорошо облиственными. От каждого дополнительного стебля под землей образуются новые столоны, а от них в свою очередь отрастают клубни. В итоге увеличивается урожай.
   При укрывном окучивании всходы картофеля защищены от похолодания. Увеличенный слой земли также защищает маточный клубень. В таком состоянии он сможет вынести температуру до –6 °C. Если наземная часть растения погибнет, то она сможет быстро восстановиться за счет маточного клубня. Также после окучивания кустики картофеля защищены землей от колорадского жука. Яйца, которые он уже успел отложить на обратной стороне листьев картофеля, погибают в земле.
   Раннее укрывное окучивание позволяет превратить ряды картофеля в гребни высотой до 50–60 см. Гребни значительно лучше прогреваются и аэрируются. При дождливой погоде создается меньшая угроза для кислородного голодания клубней из-за опрессовывания земли.
   Все это в итоге сказывается на урожае. Особенное значение имеет укрывное окучивание для засушливых районов, где оно помогает сохранить влагу в почве.
   При укрывном окучивании всходы присыпают землей слоем 5—10 см. Она должна быть обязательно рыхлой и увлажненной (после полива или дождя). Нельзя присыпать растения раскаленной на солнце землей. Также нельзя полностью засыпать кусты картофеля или рассаду других культур. Не рекомендуется укрывное окучивание проводить очень дождливой весной. В тяжелой земле ухудшается воздухообмен, что приносит вред растениям.
   Если ожидаются возвратные заморозки, то укрывное окучивание проводят повторно. Ранние и среднеранние сорта растений можно окучивать землей 1–2 раза. Среднеспелые и среднепоздние сорта окучивают 2–4 раза.
   Любые окучивания картофеля прекращают к моменту бутонизации, чтобы не повредить новые столоны под землей.

ПОЛИВ

   В некоторых регионах весенние заморозки в период цветения культурных растений приводят к повреждению цветков или завязи. Это может значительно снизить или даже полностью уничтожить урожай.
   Заморозки могут быть связаны с продвижением холодных воздушных масс с севера. Также они могут быть связаны с большой отдачей тепла поверхности земли и растений. Первые заморозки обычно охватывают большие территории. С ними очень трудно бороться.
   Например, согревание и дымление оказываются недостаточно эффективными против таких заморозков. При заморозках второго типа температура воздуха над землей понижается с меньшей разницей значений. Например, в пределах высоты молодого растения температура воздуха может изменяться на 9 °C и более.
   Различные виды и сорта растений по-разному реагируют на заморозки. Для цветущих плодовых растений (яблони, груши, сливы, вишни, абрикоса) критической температурой является –2 °C. Для черной смородины, а также томатов, огурцов, перца такой температурой является –0,5–1 °C. Для ростков картофеля ранних сортов критическая температура – минус 2 °C.
   К прогрессивным методам защиты растений от заморозков относятся поливы. Эта защита основывается на том, что вода при охлаждении выделяет тепло.
   В ожидании заморозков эффективность полива зависит от того, сколько тепла накоплено почвой. При увлажнении у почвы увеличивается теплопроводность, и тепло из более глубоких слоев поступает к поверхности почвы. Имеет значение и то, что температура поливной воды обычно значительно выше, чем температура воздуха и поверхности земли при заморозках и незадолго до их наступления. Поэтому вода является источником тепла для почвы и растений.
   В преддверии заморозков полив можно проводить за 1–2 дня до их наступления. Полив защищает низкорослые растения при температуре до –2 °C и ветре со скоростью 1,5–2 м/с. Если погода стоит безветренная, то при достаточном запасе тепла в земле полив защищает растения при температуре воздуха до –4 °C.
   Замечено, что на участках, которые расположены на берегах рек, заморозки оказывают меньшее воздействие на растения, чем на тех, которые располагаются далеко от воды.
   Противозаморозковый полив может вызвать и негативный эффект. Почва может оказаться переувлажненной, что приведет к ухудшению ее аэрации. Это происходит при избыточном поливе.
   На 3—4-е сутки после заморозка можно оценить степень повреждения растений.

ДОЖДЕВАНИЕ

   Защитить растения от возвратных заморозков можно при помощи дождевания. Также эта мера помогает задержать цветение. Впервые дождевание применили в 1912 г. в США. В начале прошлого столетия аналогичные опыты по противозаморозковому дождеванию проводились также в Германии. Результаты были положительные. Дождевание способствует еще большему снижению температуры окружающей среды, но при этом растения не страдают.
   В 1950 г. опыты по защите томатов от заморозков с помощью дождевания проводились в ФРГ. В итоге томаты, которые высадили в открытый грунт в конце апреля, дали больший урожай, чем те, которые посадили во второй половине мая. Это произошло несмотря на то, что в конце апреля были заморозки. Температура атмосферного воздуха была при этом –0,8 °C, а над поверхностью земли – минус 1,6 °C. Томаты защищали с помощью дождевания. В таких условиях они могут выдержать температуру воздуха до –5 °C.
   С помощью дождевания можно защищать разные культуры: ягодные растения, плодовые деревья, табак, ранний картофель, виноград, овощи.
   С 1953 г. этот способ защиты растений от заморозков начали широко применять в разных странах Европы. С помощью дождевания защищали от минусовых температур сады и виноградники. Не всегда это получалось удачно. Поэтому появилась необходимость в исследовании режима противозаморозкового дождевания. Для опытов использовали камеры с искусственным климатом, которые устанавливали в полевых условиях.
   В настоящее время в США, Германии, Англии, Италии и других развитых странах используют в сельском хозяйстве многоцелевые дождевальные установки. Эти установки применяют для вегетационных, удобрительных и противозаморозковых поливов. Также их используют для борьбы с различными болезнями и вредителями растений.
   Во время похолоданий кроны деревьев постоянно опрыскивают, чтобы вода замерзала и на растениях образовывался водно-ледяной панцирь. Из воды выделяется тепло, которое повышает температуру в тканях растений и таким образом защищает их.
   При дождевании воздух охлаждается, что приводит к остановке развития почек на деревьях в начальном периоде цветения. В итоге фаза цветения задерживается и наступает позднее, когда заморозки уже минуют.
   Для проведения защитного дождевания необходимо правильно подбирать дождеватели, делать орошение равномерным и в течение определенного срока. Необходимо знать условия, при которых прибегают к дождеванию. Это температура атмосферного воздуха 0–3 °C, безветренная погода и относительная влажность воздуха не менее 60–65 %. При других условиях дождевание не окажет должного эффекта.
   Если целью дождевания является приостановление развития почек, то начинают его при температуре атмосферного воздуха 4,5–7,1 °C.

ДЫМЛЕНИЕ

   Дымление – это наиболее часто используемый способ защиты растений (плодовых деревьев) от заморозков. При дымлении образуется завеса, состоящая из дыма и водяного пара. Дым плохо проводит тепло, он препятствует остыванию земли, сохраняет тепло в почве. При дымлении температура воздуха может повышаться на 2 °C и более.
   Проводить дымление нужно в ясную и безветренную погоду, длительно. Большое значение имеет направление распространения дыма. Чтобы его определить, в саду в нескольких местах поджигают солому или другой горючий материал. Далее создают кучи для дымления. Сначала в землю вбивают кол. Затем обкладывают его легковоспламеняющимся материалом (щепкой, соломой, хворостом). Кучу обкладывают навозом, листьями и присыпают сверху землей. Ширина кучи может быть до 1,5 м, а высота – 80 см. Затем ее поджигают. Такая куча медленно тлеет в течение 5–6 ч. На одной сотке располагают 1–2 кучи. Расстояние между кучей и деревом должно быть не менее 1,5 м.
   Для эффективной защиты растений от заморозков большое значение имеют условия, при которых начинают дымление. Рекомендуется начинать его в том случае, если температура воздуха снижается до 1 °C и более. Если через 30 мин после захода солнца температура атмосферного воздуха не стала ниже 1,5 °C, то тлеющие кучи необходимо потушить. Они могут пригодиться позднее. При небольших заморозках дымление эффективно сохраняет урожай.
   Для дымообразования можно использовать дымовые шашки, которые продаются в специализированном магазине.
   Можно создать туманную завесу при соединении 50 кг жидкого сернокислого ангидрида и 25 кг жидкого аммония. Этой туманной завесы достаточно для защиты от заморозков 25–30 га садов. Начинают дымление при положительной температуре атмосферного воздуха, а заканчивают через 1–2 ч после восхода солнца.

ОБОГРЕВ

   Использование горелок с жидким топливом является более эффективным, чем сжигание топлива в брикетах. Искусственный обогрев растений с помощью нефтяных или керосиновых горелок проводят только в теплицах, так как это дорогой метод защиты растений от заморозков. На открытой территории эффект от горелок получают только при их массовом применении. Кусты и деревья, расположенные около стен зданий, можно накрыть полиэтиленовой пленкой и потом под ней обогревать горелкой.
   Обязательно нужно предварительно проверить исправность горелки и правила ее установки во избежание пожара.
   При использовании горелок повышается температура атмосферного воздуха. Насколько это будет эффективно, зависит от скорости движения воздуха и количества горелок на единицу площади сада. Например, для обогрева 5 га сада необходимо 150 горелок на 1 га. Такими мерами можно повысить температуру воздуха на 5–7 °C.
   Для эффективного обогрева необходимо, чтобы тепло от горелок направлялось не только вверх, но также по сторонам и вниз. Горелки должны быть простыми в эксплуатации, с небольшим весом и регулируемой подачей тепла. У горелки должна быть вместительная емкость для топлива, чтобы можно было продолжать обогрев в течение 1 ч и более. Поэтому удобны горелки с централизованной подачей топлива. Однако такие установки очень дороги, а их надежность в эксплуатации небольшая. Если происходит какая-либо неисправность в системе подаче топлива, то все горелки прекращают работать. Такая остановка в обогреве может привести к гибели урожая.
   Для того чтобы горелки работали без перебоев, необходима постоянная подача топлива, что также требует больших затрат. За час одна горелка сжигает 1–2 л топлива. Много времени уходит на расстановку и поджигание тяжелых горелок по территории. Кроме того, за горящими горелками необходимо постоянно наблюдать. В связи с этими сложностями, обогревание редко используется в качестве способа защиты растений от заморозков.
   Чтобы уменьшить затраты на обогрев, для горелок используют отработанное масло. Во время его сжигания образуется много дыма и копоти. Это противоречит требованиям охраны окружающей среды. С точки зрения экологии, такое топливо не следует использовать.
   За последние годы многие горелки, работающие на жидком топливе, заменили на газовые. Газ подается централизованно, по пластиковым трубам. Такой обогрев имеет значительные преимущества. Он более надежный. Насадки для газовых горелок не засоряются так, как горелки при жидком топливе. При использовании газовых горелок не образуется едкого дыма и не происходит загрязнения водоемов.
   Есть еще один способ обогревания садов – применение специальных свечей. Их изготавливают из твердого горючего материала. Расставить свечи по обогреваемой территории несложно. Горят они в течение 10 ч. Не до конца использованные свечи можно хранить до следующих заморозков. Для обогрева 1 га сада необходимо 400–500 свечей.
   Для обогрева насаждений применяют также вентиляторы. Они смешивают слои воздуха. Верхние слои воздуха обычно более теплые, чем над землей. Смешивание этих слоев помогает обогревать растения. Специальные вентиляторы с мощностью мотора 25 л. с. (лошадиных сил) действуют в радиусе 100 м. Менее мощные вентиляторы (12,5—15 л. с.) надежны только в радиусе 55–60 м. Такой способ обогрева плодовых деревьев используют при понижении температуры атмосферного воздуха до –3 °C. Принятые меры приводят к повышению температуры на 2–2,5 °C. Если использовать вентиляторы вместе с горелками, то число горелок можно сократить на 2/3.

ОГОРОД ПОД ПРИКРЫТИЕМ

   Самый надежный способ защиты растений от заморозков – их укрытие. Защитным фактором в этом случае является застоявшийся воздух внутри укрытия. Он имеет низкую теплопроводность, поэтому почва не остывает. Укрытие не позволяет смешиваться слоям атмосферного воздуха и сохраняет тепло. Чем более толстым является укрывной материал, тем лучше он сохраняет тепло.
   Для более эффективной защиты каркас над растениями для укрытия необходимо делать высокий. В этом случае сохраняется больший объем воздуха и растения надежнее защищены.

   Во время заморозков парники из полиэтиленовой пленки можно засыпать соломой. Дополнительное укрытие сделает утепление более надежным.

   Для укрытия можно использовать разные материалы, например, тонкое агроволокно. Его укладывают непосредственно на растения и держат продолжительно – до нескольких дней. По мере роста растений, агроволокно поднимается. Поливу укрывной материал не препятствует.
   Однако для защиты от умеренных и сильных заморозков тонкое волокно малоэффективно. Особенно это касается низких растений и теплолюбивых всходов. Укрытие над низкими растениями содержит малое количества воздуха и его эффективность будет небольшой. Если агроволокно положить просто на землю, то оно не будет согревать. Температура под ним останется практически такой же, как и на открытом участке земли. Если укрыть тем же агроволокном растение высотой 30 см, то можно защитить его при температуре –2 °C.
   При сильном ветре даже тонкое агроволокно может причинить вред растениям (травмировать). Поэтому при укрытии растений без опор следует это учитывать. Желательно предварительно сделать для укрытия каркас. Иначе могут быть повреждены, например, нежные листья зеленых листовых овощей. Наиболее эффективным для укрытий от заморозков является агроволокно с плотностью не менее 30 г/м -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

. Его натягивают на проволочный каркас. Под таким укрытием можно защитить растения от заморозков с понижением температуры до минус 3–5 °C. При этом растения не будут травмироваться при сильных порывах ветра. Если заморозки очень сильные, то одного укрытия недостаточно, нужно использовать и другие способы защиты растений.
   Для укрытия растений делают колпаки из пластиковых бутылок, используют стеклянные банки и полиэтиленовую пленку. Эти материалы окажутся эффективными, если растение расположено в укрытии свободно и не касается его стенок. Если растение будет соприкасаться с этими материалами, то может пострадать от холода даже в большей степени, чем без укрытия.
   Для создания укрытия из полиэтиленовой пленки необходимо подготовить каркас. Используют пластиковые и металлические каркасы, которые расставляют на грядках. При их отсутствии можно между рядами поставить палки, разложить ветки и накинуть пленку на них. Можно под полиэтиленовую пленку постелить бумагу. В таком случае растения, соприкасающиеся с укрытием, не пострадают от холода.
   Небольшие растения можно для защиты от заморозка сильно окучить и полностью засыпать землей. Однако длительно растения не могут находиться в таком состоянии и их необходимо через 2–3 дня освободить от земли. Исключением являются только молодые кустики картофеля, которые самостоятельно могут стряхнуть землю.

Заключение

   Овощи отличаются большим видовым многообразием, немало среди них и холодостойких культур. Однако всегда садоводам и огородникам хочется получить большой урожай и в короткие сроки. Заморозки и похолодания могут стать для этого помехой.
   Вы познакомились с методами, которые помогут уберечь растения от погодных неприятностей. Прежде всего, выбирайте для посадки наиболее подходящие для ваших условий сорта холодостойких (морковь, лук, редька и др.) и теплолюбивых (томаты, баклажаны, перец и др.) растений.
   Планируйте места для их посадки и подготавливайте удобные высокие грядки. Что делать в случае значительного понижения температуры атмосферного воздуха, вы уже знаете. Затраченные усилия не окажутся напрасными. Вы спасете урожай, и на вашем столе появятся ранние редис, огурцы, томаты и другие овощи.
   Удачи на огороде!

Елена Вечерина Морозостойкий огород. Как перехитрить климат