Революционная синяя диета. Перепрошивка подсознания

Синяя диета

«Нужно понимать, что у человека есть выработанные защитные механизмы, реагирующие на определенные слова. Но против цвета человек беззащитен, потому что он не осознает, что подвержен его влиянию».
Директор Американского института исследования цвета Бонни Лоу

Мир сквозь синие очки – «Почему японцы не толстеют»

   Цвет стимулирует наши чувства и мысли

   Хорошо, когда революции свершаются не только в Петрограде, Пекине или Киеве. И хорошо, что они бывают не только бархатными и жасминовыми, или розовыми и оранжевыми.
   Есть революции, которые совершаются в самом уютном месте – на кухне! И носят они самый положительный характер, потому что берегут наше здоровье, а, значит, и жизни.
   Затеяли новую революцию японцы. А нации долгожителей можно доверять.
   Они придумали необычный способ похудения.
   Нет-нет! Не закрывайте на этой фразе книжку! Знаем, вы сразу подумали, что мы вас начнем уговаривать попробовать чудодейственные средства – новые лекарства, биологически активные добавки, пластыри, пояса, упражнения. В общем, то, что вы уже не раз пробовали и это не помогало.
   Нет! Ученые Японии создали специальные противоаппетитные очки, в ношении которых, собственно, и заключается смысл новейшей диеты. Новинка была представлена на очередной выставке высокотехнологичных продуктов Digital Content Expo, прошедшей в Токио.
   – Мы с коллегами изобрели диетические очки Blue Shade с синими стеклами, которыми могут пользоваться все желающие сбросить лишние килограммы, – сообщил на пресс-конференции разработчик ноу-хау профессор Мичитака Хиросэ (Michitaka Hirose) из Токийского университета.
   Стоит их водрузить на нос, как тарелка с едой на столе кажется невкусной из-за цвета и вырастает в объеме в два раза. То есть обычная порция на блюдечке кажется горой несъедобной снеди. Размер же остальных предметов остается без изменений. Например, руки, подносящие еду ко рту, остаются прежними. Или тарелка, на корой еда лежит.
   Визуальный обман создается при помощи встроенного в очки экрана. Изображение на него выводится с видеокамеры, которая снимает реальность, но при этом увеличивает размеры поедаемой порции. В итоге любитель плотно подкрепиться неминуемо насыщается меньшим количеством яств.
   – Но самое главное – не объем, а цвет! – уверяет доктор Хиросэ. – Самым неаппетитным цветом признан синий. Поэтому людям, желающим сбросить излишние килограммы или хотя бы стабилизировать вес на приемлемом уровне, мы предлагаем всегда надевать синие очки во время приема пищи.
   По словам доктора Хиросэ, синий цвет делает еду непривлекательной и даже отталкивающей. Проникая сквозь синие стекла очков, цветовые волны воздействуют прямо на нейроны, что и вызовет соответствующую реакцию организма. Это позволяет обмануть мозг человека, потому что ему кажется, что он съел гораздо больше, чем на самом деле.
   Таким образом, хитрые очки успокаивают ответственные за аппетит центры головного мозга и закрепляют диетический результат. Устройство уже прошло клинические испытания и доказало свою эффективность.
   Единственный минус новшества: со временем мозг человека адаптируется к измененным размерам и цвету продуктов и ему уже не кажется, что съедено слишком много. Тогда человек может снова начать накладывать себе большие порции. Но этот «дефект» ученые обещают скоро устранить. Кроме того, сейчас коллектив изобретателей под руководством профессора Хиросэ работает над усовершенствованием внешнего вида изобретения, чтобы сделать очки более компактными и привлекательными.
   Стоят чудо-очки всего-то около 20 долларов, но продаются только в Японии.
   Но наше издательство решило сделать своим читателям подарок и выпустить вместе с этой книжкой чудо-очки с синими стеклами.
   А в книге мы расскажем, как и почему цвет перепрограммирует наш мозг.

   Быть худой и стройной – это счастье!

Как на нас влияет цвет – «Он мощнее, чем слова»

   Я красива. Моя фигура великолепна. Я люблю себя.

   Ученые утверждают: цвет необыкновенно мощно влияет на человека. Мощнее, чем слова! Это доказали результаты последних научных экспериментов, проведенных в Американском институте исследования цвета (Color Research Institute of America), что находится в Чикаго.
   Во время опытов специалисты изучали автоматические реакции человека на цвет: движения глаз, мозговую активность и пульс. И выяснилось, что разнообразие красок вызывает у людей незамедлительную и сильнейшую реакцию. Почему? Оказалось, что они – цвета – действуют на наше подсознание. И в итоге поднимают или портят настроение, повышают или понижают работоспособность, обостряют или притупляют внимание. Более того, цвет влияет на кровяное давление и остроту слуха.
   Также оказалось, что чувства, вызванные цветом, спорят и с весами, и с термометром, и даже с электрокардиограммой. Например, 85 процентов опрашиваемых заявили, что темный цвет ассоциируется у них с тяжестью, а светлый – с чем-то легким и воздушным. Тогда исследователи предложили рабочим одного возраста и одной комплекции занести на руках шкаф с первого этажа на пятый. Но первой паре грузчиков дали нести тяжеленный шкаф желтого цвета. А другой – ящик такого же веса, но коричневый. Когда мебель была занесена в квартиру, испытуемых спросили, какой шкаф им пришлось нести с большим трудом. И действительно, «светлая» тяжесть казалась рабочим более легкой, чем «темная».
   А какое освещение в комнате вам кажется более комфортным? Конечно, скажете вы, любое пространство, освещенное лампой под красным или оранжевым абажуром, кажется более теплым, чем то, что освещено синим или зеленым светом. И действительно, наблюдения показали: люди, работающие в сине-зеленых помещениях, чувствовали холод и даже становились жертвами психосоматических простуд, то есть простужались не от сквозняков, а как будто бы от цвета. Но этот недуг тотчас пропадал, если работников пересаживали в комнаты с оранжевыми обоями и стульями, покрытыми оранжевыми чехлами.
   Воздействие цвета на человека сильнее даже убеждений и табу! Исследователи поставили несколько урн на окрашенные белым круги и квадраты. И кадры со скрытых видеокамер продемонстрировали: все прохожие старались так аккуратно бросить окурок или любой другой мусор в урну, чтобы тот не попал на белое – «чистое».
   Кроме того, психологи уверяют, что оператор точнее считывает показания приборов, когда пульт окрашен краской теплого тона. Мольба о милосердии, отправленная в светлом зеленовато-голубом конверте, вызывает гуманный отклик скорее, чем посланная в белом конверте. А телефонный звонок в белой будке кажется громче, чем тот же звонок в фиолетовой.
   Выходит, что радужные краски и их оттенки действительно «взламывают» наш мозг?
   – Цвет, вне всякого сомнения, один из самых эффективных инструментов воздействия на наши чувства, – убеждает Хенрик Фексеус (Henrik Fexeus), один из самых известных в Швеции специалистов по невербальной коммуникации, автор книг и лекций, посвященных языку тела и психологическому манипулированию. – Наше сознание в состоянии фильтровать слова и картинки, но не цвета! Каким бы ни было содержание сообщения или тема картинки, они скажут нам намного меньше, чем цвета, в них задействованные.
   Это заявление было подтверждено еще в 1960-х годах исследованиями ученика знаменитого Фрейда, директора Американского института по изучению мотивации поведения, психотерапевта Эрнста Дихтера (1907–1991). Он, занимаясь психологией потребления, уже тогда нащупал причины, которые толкают нас на те или иные поступки. Вот его заявления:

   ● Цвет создает настроение.
   ● Цвет активирует.
   ● Цвет стимулирует наши чувства и мысли.
   ● Цвет делает сообщение законченным, полным.
   ● Цвет люди начинают различать раньше, чем формы.
   ● Цвет несет информацию сам по себе, тогда как слова зависят от контекста. Цвету не нужен перевод – он понятен всем и сразу.
   ● Цвет создает постоянство.
   Влияние цвета на поведение человека всегда вызывало интерес ученых. Ведь часть мозга, отвечающая за восприятие цвета, расположена отдельно от участков, занятых распознаванием вербальной информации, – вот почему нам так сложно подобрать слова, когда мы обсуждаем цвет.
   – Цвет это не только цвет, это целый комплекс мыслей, чувств и ощущений, а также ассоциаций, которые меняются со сменой нюанса, – пояснял доктор Дихтер. – Но даже осознание этого изменения нам трудно описать словами. Когда мы видим несколько цветов рядом, то реагируем на них по-другому, чем если бы мы наблюдали только один цвет. Человеческое восприятие цвета куда сложнее, чем кажется.

   Обжорство – это жуткая зависимость от еды!

Как цвет действует на мозг. «Продукт ума»

   Из-за того, что я толстая, я проигрываю все самое ценное в жизни: здоровье, самоуважение, уверенность, смелость, энергию, благосостояние, душевное спокойствие, счастье, свободу.

   Физики уверяют: как такового цвета в природе не существует. Он – лишь продукт умственной переработки информации, которая поступает через глаз в виде световой волны.
   – Цвет – это волны определенного рода электромагнитной энергии, которые после восприятия глазом и мозгом человека преобразуются в цветовые ощущения, – объясняет доктор медицинских наук, психотерапевт Анатолий Григорьев. – Цветоощущения оказывают сильное влияние на психику и организм человека. Это влияние основано на том, что поступающая от колбочек цветовая информация направляется не только в зрительный центр, но и частично в другие области головного мозга. Там в управляющих центрах выработки гормонов, жизненных процессов и формирования сознания основные цвета – красный, желтый, синий – оказывают самые разнообразные воздействия.
   Кстати, восприятие цвета доступно не всем животным на Земле. Полное цветное зрение есть у птиц и приматов. Остальные в лучшем случае различают некоторые оттенки, в основном красный.
   Появление цветного зрения связано с образом питания. Считается, что у приматов оно появилось в процессе поиска съедобных листьев и зрелых плодов. В дальнейшей эволюции цвет, как носитель информации, в жизни человека стал играть огромную роль. Он стал помогать человеку определять опасность, запоминать местность, различать растения, определять по цвету облаков надвигающуюся погоду.
   В древних цивилизациях – Египте, Китае и Индии – цветом пробовали лечить многие заболевания. И во многих случаях успешно. Уже тогда существовали специальные помещения с цветными стеклами, витражами, позволяющими преломлять солнечные лучи в различные цвета. А средневековый ученый, философ и врач Авиценна прописывал своим пациентам воздействие определенными цветами в зависимости от характера заболевания и душевного состояния больных. И, судя по его сотням медицинских трактатов, которыми пользуются даже современные врачи, все это работало!
   – И в наше время цветотерапия стала весьма популярным методом оздоровления, – говорит доктор Григорьев. – Ведь с ее помощью можно скорректировать расстройства и души, и тела.
   Действие цветотерапии основано на том, что каждая из биологически активных зон организма реагирует на один из цветов. Проникая в наш организм, элементарные цветовые частицы – фотоны – вызывают определенные биохимические реакции в тканях, стимулируют важные железы, порождают гормоны, регулируют обмен веществ. Как это происходит? По словам ученого, цветовая волна попадает на активные рецепторные зоны радужки глаза, затем поступает в мозг и проникает во все физиологические структуры.
   Важным шагом в развитии цветотерапии стали труды американских ученых Баббита и Плизантона, в которых описано лечебное воздействие каждого цвета спектра. Так, доктор Баббит рекомендовал лечить красным цветом бесплодие, голубым – нервные расстройства, а желтым пользоваться в качестве слабительного средства.
   – Известный русский физиолог профессор Сергей Кравков провел множество экспериментов, посвященных связи цветового зрения с различными органами, – вспоминает Григорьев. – И установил, что существует взаимосвязь между восприятием цвета радужкой глаза и отделом мозга – гипоталамусом, который играет интегрирующую роль в деятельности физиологических и психических функций организма.
   Медицинские архивы свидетельствуют: профессор Самсон Глойзман исследовал реакции, помещая испытуемого в лучи разного цвета. При красном освещении у добровольца повышалось давление и учащался пульс. А после трехчасового пребывания в красной комнате больной, страдавший так называемым «молчаливым психозом», повеселел, стал улыбаться и даже попросил покушать. Зеленое и голубое облучение приводило к понижению давления и снижению частоты сердечных сокращений – все показатели сходили на оптимальный физиологический уровень.
   Многочисленные опыты (все зафиксировано в архивах РАМН) показали: от высокой температуры и при острых заболеваниях помогают холодные цвета – синий и фиолетовый. С недугом, вызванным переохлаждением тела, борются теплые цвета: желтый, оранжевый, красный.
   – А еще красный и желтый лучи дали интересные результаты при лечении апатичных и анемичных детей, – рассказывает доктор Григорьев. – У них, как правило, улучшается качество крови: увеличивается количество красных кровяных телец, младенцы быстрее прибавляют в весе. А взрослея, дети становятся более активными, и у них улучшается настроение.
   По словам доктора, помимо терапевтических действий цвет играет большую роль и в культуре.
   – Информация о предметах или явлениях, окрашенных в определенный цвет, объединилась у гуманитариев в образ, который сделал из цвета символ, – поясняет Григорьев. – Этот символ меняет свое значение от ситуации, но всегда понятен. Он может быть не осознан, но принят подсознанием. Пример: красный в «сердечке» – символ любви. Красный цвет светофора – предупреждение об опасности. Или вот пример лингвистического понимания цвета: «Надел я черный цвет, / В душе надежды нет, / Постыл мне белый свет».

   Я чувствую себя здоровой и бодрой.

Опыты Юнга и Ньютона. «Белый – совсем не белый»

   Кусок торта не возвратит меня к состоянию покоя, порядка и уверенности. Это иллюзия!

   Как же появляется цвет? (Эта небольшая главка для тех, кто любит физику. И кто хочет более глубоко понять природу цвета. Менее любознательным эту главку можно пропустить. – Ред.)
   – До начала XIX века преобладали представления о корпускулярной природе света, – объясняет доктор физико-математических наук Олег Пименов. – Свет считали состоящим из отдельных частиц – корпускул. Хотя явления дифракции и интерференции света наблюдал еще Ньютон («кольца Ньютона»), общепринятая точка зрения оставалась корпускулярной.
   Рассматривая волны на поверхности воды от двух брошенных камней, можно заметить, как, накладываясь друг на друга, волны могут интерферировать, то есть взаимогасить либо взаимоусиливать друг друга. Основываясь на этом, английский физик и врач Томас Юнг проделал в 1801 году опыты с лучом света, который проходил через два отверстия в непрозрачном экране, образуя, таким образом, два независимых источника света, аналогичных двум брошенным в воду камням. В результате он наблюдал интерференционную картину, состоящую из чередующихся темных и белых полос, которая не могла бы образоваться, если бы свет состоял из корпускул. Темные полосы соответствовали зонам, где световые волны от двух щелей гасят друг друга. Светлые полосы возникали там, где световые волны взаимоусиливались. Таким образом была доказана волновая природа света.
   – Волны имеют не только длину, но и частоту колебаний, – объясняет доктор Пименов. – Эти величины взаимосвязаны, поэтому задать определенную волну можно либо длиной, либо частотой колебаний.
   Получив непрерывный спектр, еще великий английский физик, математик и астроном Исаак Ньютон провел эксперимент по расщеплению светового луча с помощью призмы. И в результате получил 7 явно различимых цветов спектра. По сути – «расщепил» радугу. И тем самым доказал:
   1. Белый цвет состоит из всех цветов.
   2. Для цветовых волн действует принцип сложения.
   3. Отсутствие света ведет к отсутствию цвета.
   4. Черный – это полное отсутствие цвета.
   В ходе экспериментов было выяснено, что сами предметы цвета не имеют. Освещенные светом, они отражают часть световых волн, а часть поглощают, в зависимости от своих физических свойств. Отраженные световые волны и будут цветом предмета.
   Например, если на синюю кружку посветить светом, пропущенным через красный фильтр, то мы увидим, что кружка черная, потому что синие волны блокируются красным фильтром, а кружка может отражать только синие волны.
   Получается, что ценность краски в ее физических свойствах. Но если вы решите смешать синий, желтый и красный (потому что остальные цвета можно получить из комбинации основных цветов), то получите не белый цвет (как если бы вы смешали волны), а неопределенно темный цвет, так как в данном случае действует принцип вычитания.
   Принцип вычитания говорит: любое смешивание ведет к отражению волны с меньшей длиной.
   Если смешать желтый и красный, то получится оранжевый, длина волны которого меньше длины волны красного. При смешивании красного, желтого и синего получается неопределенно темный цвет – отражение, стремящееся к минимальной воспринимаемой волне.
   Этим свойством объясняется «маркость» белого цвета. Белый цвет – отражение всех цветовых волн, нанесение любого вещества ведет к уменьшению отражения, и цвет становится не чисто белым.
   У черного же цвета все наоборот. Чтобы выделиться на нем, нужно повысить длину волны и количество отражений, а смешивание ведет на понижение волны.

Как узнать, какой цвет нам нравится и где сидит фазан

   Я ощущаю себя сытой.

   Можно самостоятельно выяснить, как вы реагируете на изменения цвета. Например, мысленно переместитесь в комнату с разными окрасками стен. И представляйте вашу реакцию на эти цвета. И вы поймете, что каждый цвет на вас по-разному влияет и вызывает разные чувства и мысли. Или представьте – как вы отреагируете на мужчин в голубом и красном пиджаках (если вы женщина)? Или – на женщин в желтом или фиолетовом платьях (если вы мужчина)? Многие сразу ответят, что красный – цвет страсти, поэтому будет притягивать ваш взгляд и вызывать чувственные реакции, а голубой – располагать для душевного разговора. «Желтая» женщина многих может привлечь, а «фиолетовая» – оттолкнуть.

   То, что я ем ради удовольствия или снятия напряженности, – это заблуждение.

   Кроме того, последние опыты показали, что цвет влияет на аппетит! К этому выводу ученые из Токийского университета пришли после интересного опыта. Они накрыли шикарный стол, который украшали блюда из самых свежих продуктов, и пригласили гостей. Но перед тем как рассадить приглашенных, они направили на стол свет, прошедший через специальные фильтры. В итоге блюда оказались под измененным освещением. Мясо стало выглядеть серым, салат – фиолетовым, зеленый горошек – черным, молоко – фиолетово-красным, яичный желток – коричневым. Люди, которых пригласили к этому столу, тотчас теряли аппетит и даже не хотели попробовать странно окрашенную пищу. А тому, кто из любопытства все-таки что-то съел, становилось дурно.
   Неужели цвет еды так влияет на аппетит? Для того что бы окончательно в этом удостовериться, эксперты поставили еще один гастрономический эксперимент. Разрезали один апельсин пополам и половинки раздали двум добровольцам. Первого из них попросили съесть апельсин в темноте, а другого – на свету. В итоге первый испытуемый пожаловался на то, что фрукт был неароматным и даже горчил. Второй же съел вкусные дольки с большим аппетитом.
   Другие опыты, проведенные в Американском институте исследования цвета, показали, что красный, оранжевый и желтый повышают аппетит, а синий, наоборот, его заметно снижает.
   – Если вы попытаетесь умом понять, каково ваше восприятие тех или иных цветов, какие мысли и чувства приходят вам в голову, как реагирует ваше тело, тогда воздействие цветовой гаммы станет понятнее, – объясняет психолог Григорьев. – Ведь каждый цвет обладает энергией, которая способна не только вызвать соответствующее настроение, эмоции, но также воздействует и на «свои» внутренние органы. Поэтому любой человек, знакомый с энергетикой цвета, может использовать ее во многих жизненных ситуациях.
   Вспомним, что цветов семь – это радуга. И чтобы их запомнить, психологи даже придумали фразу: «Каждый Охотник Желает Знать, Где Сидит Фазан».
   Так, психологи выяснили, что…
   …Энергия красного цвета («К» – «КАЖДЫЙ») повышает внутренний тонус организма, помогает поддерживать жизнь в теле, возбуждает. В народной медицине он использовался очень широко. Даже болеющих, слабых младенцев заворачивали в красные пеленки, а взрослые при некоторых заболеваниях носили повязки из красной шерстяной ткани.
   Если вы ощущаете, что вам недостает оптимизма и уверенности в себе, попробуйте «поправить здоровье» красным цветом. Для этого подойдет любая мелочь, которая часто попадает в ваше поле зрения. Даже красная пуговица, если ее положить на самое видное место.
   – Красный – очень эмоционально напряженный и энергичный цвет, увеличивающий частоту дыхания и повышающий кровяное давление, – объясняет диетолог Наталья Чигаркина. – Его влияние двойственно: с одной стороны, он возбуждает аппетит сильнее остальных цветов; с другой – слишком сильно раздражает человеческую психику, оказывая подавляющее действие. Большинство людей чувствует себя некомфортно, пребывая длительное время в интерьере, где доминируют алые, пурпурные и особенно бордовые тона. Поэтому красный цвет преимущественно используется в кафе, где люди наскоро перекусывают, после чего освобождают столик.
   …Оранжевый («О» – «ОХОТНИК») подходит тем, кто тяжело воспринимает новые идеи, частенько впадает в депрессивные состояния, настроен пессимистически, не находит выхода в создавшемся положении. Именно этот цвет поможет ощутить себя довольно свободным, чтобы преодолеть барьеры, которые чаще всего являются лишь плодом собственной фантазии. И еще согреет.
   – Оттенки оранжевого и желтого цветов считаются самыми «аппетитными», – продолжает диетолог Наталья Чигаркина. – Ряд специальных исследований доказал, что именно эта цветовая гамма способствует выработке желудочного сока. В теплой подсветке продукты кажутся привлекательнее. И этот цвет увеличивает снабжение кислородом головного мозга, оказывает бодрящий эффект, стимулирует умственную деятельность.
   …Желтый цвет («Ж» – «ЖЕЛАЕТ») – символ света и тепла. Он стимулирует умственные возможности человека. С физической стороны способствует выделению желчи, очищению организма. Сам по себе желтый цвет является противником отрицательных ощущений. Если вы решили, что вас недостаточно любят, не понимают, и чувствуете себя внутренне закрепощенным – смело применяйте цвет желтый.
   – Желтый цвет не только стимулирует нервную и пищеварительную системы, но также способствует развитию логического мышления и внушает чувство радости и защищенности, что помогает пище лучше усваиваться, – убеждает Чигаркина.
   …Зеленый цвет («З» – «ЗНАТЬ») тесно связан с процессом развития живых организмов. Его можно считать своего рода символом роста и движения. Он больше всего привычен для глаз, не раздражает, не побуждает к чрезмерной активности или, наоборот, упадку сил и довольно часто используется для оформления помещений. Уместен на стенах в солнечной комнате, так как его считают холодным. Ярко-зеленый цвет необходимо использовать в мелочах, если вы ощущаете равнодушие, неспособность вызвать чью-то любовь и подарить ее кому-либо. Зеленый цвет отвечает за развитие сердечности в человеке.
   …Голубой («Г» – «ГДЕ») – цвет неба, бездонной выси, освежающей прохлады, покоя. Влияя на физическом уровне, этот цвет приводит нервы в порядок, уменьшает боль, обладает жаропонижающим эффектом. Он как нельзя кстати в спальне – постельное белье, пижама или ночная рубашка голубого цвета помогут подготовиться вам ко сну. Известный ученый Владимир Бехтерев считал, что голубой цвет успокаивает и повышает иммунитет, снимает ощущение жжения при солнечных ожогах, помогает при бессоннице. «Читайте на ночь под лампой с голубым абажуром, – говорил Бехтерев, – и будете спать, как младенец».
   …Синий цвет («С» – «СИДИТ») по своим свойствам сходен с голубым, только сила воздействия его на человека гораздо сильнее. Он выступает как символ сознания, глубины, внутреннего источника жизни. Синий цвет снижает барьер проявления эмоциональности. Поэтому, если вы собираетесь на деловые переговоры, лучше всего надеть костюм синего цвета. «Синий цвет очень хорошо влияет на работоспособность», – считал Бехтерев. И советовал использовать этот цвет в обустройстве кабинетов. А диетологи убеждают: это самый недружелюбный оттенок для голодного желудка.

   Я ем мало еды, и мне этого хватает.

   …Фиолетовый цвет («Ф» – «ФАЗАН») оказывает сильное влияние на духовное состояние человека. Благодаря сильному его воздействию можно освободиться от глубинных страхов и научиться черпать из своего сознания созидательную силу. Фиолетовый усиливает интуицию, но его излишек способен загнать человека в меланхолию. Считается, что фиолетовый замечательно снимает напряжение, помогает найти выход из творческого кризиса и снять нервное перевозбуждение. Цвет излучает скромность и достоинство, радость и успокоение. Но в интерьерах его стоит использовать только в сочетании с теплыми «жизненными» оттенками (например, желтый и оранжевый), либо в разбавленном (светлом, сиреневом) виде.
   Про другие цвета вот что говорят психологи.
   Зеленый цвет является нейтральным, однако многое зависит от его оттенка. Травянистые или светло-зеленые тона ассоциируются со здоровой, полезной пищей и привлекут внимание к фруктам и овощам. Чем больше желтого в зеленом цвете, тем сильнее он будет возбуждать аппетит. И наоборот: смешанный с синим, он может приглушить чувство голода.
   Продукты белого цвета большинство из нас выбирает, когда появляется желание перекусить. Наиболее очевидным примером таких продуктов являются мучные и хлебобулочные изделия.
   Серый цвет не вызывает раздражения, но при этом успокаивает и приглушает беспокойство, а вместе с ним и аппетит.

Все про синий цвет. «Очаровательное ничто»

   Еда не снимает скуку. Это заблуждение: скука – это лишь настроение ума.

   – Синий цвет, действительно, подавляет аппетит и «охлаждающе» действует на процессы пищеварения, – соглашается врач-диетолог, кандидат медицинских наук, специалист по лечению ожирения Наталья Чигаркина. – Это свойство синего цвета широко используется в программах по снижению веса, когда, например, для уменьшения аппетита рекомендуется принимать пищу из синих тарелок.
   Почему он такой «отталкивающий»? Дело в том, что синий редко встречается в натуральных продуктах, и, пожалуй, трудно назвать что-либо синей из еды, кроме баклажан, ежевики, черники, голубики и некоторых сортов слив. Замечено также, что часто люди интуитивно избегают пищевых продуктов синего цвета, так как если они испорчены или ядовиты, то часто бывают именно синего оттенка…
   Пару лет назад сначала в Европе, а потом и в России в новых сортах десертов и фастфуда появились пищевые красители – фиолетовый, королевский синий и черный. Самым популярным был королевский синий цвет мороженого! Но вскоре интерес у покупателей к этим новинкам пропал, и эти продукты исчезли с прилавков. «Невкусные» на вид пищевые красители стали вызывать отвращение.

   Я худею на 1 кг в неделю и становлюсь красивой.

   А зеленый, коричневый, желтый, красный стимулируют выработку желудочного сока. Поэтому это самые популярные пищевые красители и популярные цвета дизайнеров. Именно эти цвета повара и рестораторы часто используют при оформлении блюд и помещений, потому что они вызывают желание человека вкусно и плотно покушать. Эти цвета также увеличивают интерес к напиткам. Именно по этой причине многие компании, выпускающие продукты питания, выбрали их своими фирменными цветами с целью привлечения покупателей к своему бренду.
   – Красный цвет очень эмоционально напряженный и энергичный цвет, – объясняет диетолог Чигаркина. – Увеличивает частоту дыхания и повышает кровяное давление, а также стимулирует аппетит. Из-за этого стимулирующего эффекта его часто используют в кафе и ресторанах. Кроме того, он является отличным выбором для сервировки стола дома.
   Оранжевый увеличивает снабжение кислородом головного мозга, оказывает бодрящий эффект, стимулирует умственную деятельность. И тоже вызывает аппетит. Он не только наполняет энергией, но и даже способствует усвоению кальция! Поэтому исследователи рекомендуют кормить капризных малышей из оранжевой посуды, или одевать на себя оранжевую одежду. Этот теплый, приветливый цвет заставляет людей чувствовать себя комфортно.
   Желтый цвет стимулирует нервную и пищеварительную системы, способствует развитию логического мышления. Зеленый, бежевый и коричневый – успокаивающие цвета, которые тоже помогают пищеварению. Они также могут помочь вам сосредоточиться. Возможно, если вы едите овощи, вы будете чувствовать себя расслабленным. Рестораны используют зеленый, чтобы создать успокаивающую атмосферу.
   Но давайте сейчас немного отвлечемся от еды, и узнаем о синем цвете массу других интересных вещей.

Синий цвет и классики

   Русский художник Василий Кандинский: «Синий – типично небесный цвет. При сильном его углублении развивается элемент покоя… Синий цвет – есть цвет торжественный, сверхземной углублённости. Это следует понимать буквально: на пути к этому «сверх» лежит «земное», которого нельзя избежать. Все мучения, вопросы, противоречия земного должны быть пережиты. Никто ещё их не избежал. И тут имеется внутренняя необходимость… Познание этой необходимости есть источник «покоя». Но так как этот покой больше всего удалён от нас, то мы и в царстве цвета с трудом приближаемся внутренне к преобладанию синего… Он становится бесконечной углубленностью в состояние сосредоточенности, для которого конца нет и не может быть… в глубокой, торжественной форме звучание синего можно сравнить с низкими нотами органа…»
   Кандинский описывает синий цвет и как концентрическое движение: «Жёлтый движется из центра и почти приближается к человеку, а синий развивает концентрическое движение (как улитка, вползающая в свой домик) и удаляется от человека. Одновременно он чувствует, что в «синем можно утонуть».
   Немецкий богослов и эстетик Карл Кестлин пишет в своей «Эстетике»: «Синий – чрезвычайно мягкий и охлаждающий контраст всему беспокоящему, яркому, давящему, утомляющему; это картина мирной нежности и услаждающей свежести; это сама хрупкость по сравнению со всей материальной громоздкостью и тяжестью».
   Немецкий поэт Иоганн Гете в параграфе 781 своего «Учения о цветах» говорил: «Насколько охотно мы следуем за удаляющимся предметом, настолько же охотно мы смотрим на синий цвет. И не потому, что он на нас наступает, а потому, что он влечет нас за собой».

   Страх, что я не могу справиться со стрессом, мешает мне перестать объедаться. Лучше мне выпить валерьянку.

   Немецкий писатель и мыслитель Эрнст Юнгер трактует синий цвет с еще более глубоким смыслом: «Синий – это цвет, выражающий ничто и прекрасное одновременно».
   Австрийский философ Рудольф Штайнер в своей работе «Сущность цвета» пытается свести действие желтого и синего цвета к одной формуле и говорит: «Жёлтый – излучающий, синий – поглощает, втягивает лучи в себя».
   Философ Фридрих Шеллинг в своей книге «Философия искусства» имеет в виду только синие символы, когда пишет: «Тишина – состояние, свойственное красоте, как покой свойственен спящему морю».
   Символически синий цвет соответствует спокойной воде, флегматичному темпераменту, женскому началу, левой стороне, горизонтальному направлению, плавному почерку. Вкусовые ощущения синего цвета – сладость (поэтому раньше головки сахара заворачивали в синее); чувственное восприятие – нежность, а его орган – кожа. Определенные аллергические воспаления кожи могут быть связаны с утратой нежности, любви и с нарушением семейных отношений.

Синий цвет и психология

   Я стройнею с каждым днем.

   – Оттенки синей краски ассоциируются у нас с безоблачным небом и бескрайними водными просторами, – напоминает дизайнер Валерий Иванов. – Несмотря на то что этот цвет относится к холодным оттенкам, все равно он привлекает к себе наше внимание. Возможно, это связано с тем, что синий – это часть окружающей нас действительности. Ведь его оттенки можно встретить практически везде, как в живой, так и в неживой природе.
   Синий, как и другие цвета, имеет свою характеристику и способности действовать на человеческую психику. Восхищение, которое он может вызвать в любом человеке, тонко чувствующем влияние окружающей нас природной красоты, приводит в состояние блаженства и медитации.
   Главное, что несет в себе синий цвет – это покой. Ведь нашей душе так часто его не хватает. А вот если созерцать что-то синее, то мы успокаиваемся и наслаждаемся подобным состоянием. Все прекрасно знают, что вода успокаивает. А ведь это происходит не только из-за самой субстанции воды, но и из-за того, что она имеет оттенок синего.
   Кроме того, синий цвет способен вызывать ощущение благополучия. Гармония с самим собой, а также с окружающими людьми – это тоже последствия воздействия синего цвета. Желание быть верным, а также глубокомысленно рассуждать может прийти к тому человеку, который будет наслаждаться созерцанием синего.
   При этом этот цвет легко понятен. Определение Гете подходит больше всего к синему – «очаровательное ничто». Однако именно эта краска жизни делает мир более мягким, она способна охлаждать контраст всего беспокоящего, яркого, давящего и утомляющего вокруг. Синий может создавать картину какой-то мирной нежности и услаждающей душу свежести.
   Покой, как основная характеристика, которая присуща синему цвету, может быть более насыщенной, если обсуждать темно-синий цвет. Если его рассматривать, то может наступить вегетативное состояние. Все физиологические факторы, такие как пульс, частота дыхания, давление крови снижаются. Весь организм способен перестроиться в связи с тем, что человек созерцает синий цвет.
   Человек, который любит синий цвет, обладает следующими характеристиками: честность, скромность, неуверенность, меланхоличность, сильная потребность в покое. Он любит читать, склонен к самопожертвованию, предпочитает отдавать, а не получать. Этот человек не умеет, да и не любит скандалить. Он чувствует себя одиноким даже среди людей.
   При воздействии синего цвета человек менее тревожен, у него снижается напряжение. Однако при длительном воздействии возникает усталость, утомление, успокаивающие действия переходят в угнетающие.
   Синий цвет – это мечтание, потеря реальности, фанатизм.
   Человек, предпочитающий этот цвет, старается все систематизировать, привести в порядок. Он предан тому, что делает, и всегда имеет собственную точку зрения, а также сдержан, консервативен и надежен.

   Еда не заполняет мою пустоту, она создает ее.

Синий цвет и религия

У многих народов синий цвет имеет большое значение для религиозных настроений именно из-за своего успокаивающего воздействия. В Древней Греции синий считался цветом богов – Юпитера, Меркурия и Юноны. В иудаизме синий цвет связывают с Богом-Отцом. Католическая церковь считает синий цвет символом девы Марии, царицы небесной. В мусульманстве все оттенки синего цвета (включая бирюзовый) символизируют одновременно религию и единство, поэтому они часто используются в оформлении мечетей.

Синий цвет в медицине

Если проконсультироваться у специалистов восточной медицины, то они смогут подтвердить, что синий цвет помогает при заболеваниях, связанных с лицом человека. Синим нужно пользоваться и при лечении болезней легких. Ведь довольно часто у таких больных возникают навязчивые состояния. Но нельзя с ним перебарщивать. В противном случае может возникнуть депрессия и чувство отдаленности от окружающих человека людей.
Синим цветом – так уверяют китайские медики – можно лечить и такие заболевания, как диарея, заболевания желудочно-кишечного тракта, кашель аллергического характера, а также бессонницу. Конечно, это не говорит о том, что только такое лечение может помочь в данных случаях. Синий нужно использовать в комплексной терапии. Чтобы получить наиболее положительный результат, следует смотреть на него ежедневно, примерно полчаса. Так советуют китайцы.

Характер и цвет

   Оказывается, если человек любит синий, то это свидетельствует о меланхолии и скромности. В таком случае нужно больше отдыхать, ведь усталость является постоянным спутником любителя синего. А вот если кто-то не может переносить этот цвет, то скорее всего личность стремится произвести впечатление на окружающих ее людей. Однако на самом деле этот человек замкнут и неуверен в себе.
   А вот если мы безразличны к синему цвету, то легкомысленны в области чувств, хотя и можем производить впечатление обходительных людей. Человеку всегда требовалась как психологическая, так и физиологическая потребность в покое. Поэтому если люди избегают этотого цвета, значит, они не хотят расслабляться. Подобное поведение может привести и к нервному срыву и к другим не менее неприятным последствиям в жизни человека.

   Я спокойна, сдержанна и сыта.

Синий в интерьере

   Так как синий успокаивает и вызывает чувство удовлетворения покоем, то дизайнеры довольно часто рекомендуют использовать в интерьере синий цвет. Беззаботность и легкость вы обязательно почувствуете в комнате, которая отделана в светло-синих и голубых тонах.
   Если же при отделке использовать яркий кобальт, и при этом добавить немного красного, что даже психологи могут подтвердить, что подобное окружение в доме может способствовать возникновению возбуждения разного характера. Что касается бирюзового и сапфирового цветов – то они относятся к смелым тонам.
   Сейчас очень модно создавать искусственные сады с использованием синего цвета. Ведь в природе много оттенков синего, а вот чистый синий довольно редко можно встретить в растительном мире. Этот цвет используют в ландшафтном дизайне, что придает созданному саду неповторимую оригинальность. А эффект от подобной насыщенности оказывается впечатляющим.
   Ведь этот цвет не только способствует обретению душевного спокойствия, но и вызывает любопытство у человека, так как подобное соотношение цветов в живой природе, наверное, скорее всего неестественно. Мы не привыкли видеть подобное царствование синего в растениях. Поэтому дизайнеры и предлагают создавать сады в таких тонах.

Синий цвет в живописи

   Неоднозначное отношение к синему в живописи. Если проанализировать все известные произведения различных времен и народов, можно сказать, что синим в основном пользовались художники, если они хотели отразить какие-то холодные тона в картинах. А вот небо, если характер шедевра был лирическим, было всегда небесно-голубого цвета.
   Кстати, Кандинский говорил о том, что синий цвет «действует проникновеннее». Может быть именно поэтому творчество импрессионистов сопровождает синий цвет во всех его оттенках. А по мнению некоторых живописцев, синий – это оттенок усугубленной нечеловеческой печали. Такое определение подходит к этому цвету, ведь его темный оттенок является прямым родственником черного.

   Худея, я возвращаю себе мужество и уверенность в себе.

Синий цвет в одежде

Синий цвет часто выбирают в качестве корпоративного, он популярен для деловой одежды и униформы, потому что он ассоциируется со стабильностью, интеллигентностью, единством и консерватизмом. Комбинация темно-синего и голубого цвета означает не только консерватизм, но также честность и доверие, поэтому эти цвета традиционно используют служащие в банках. Отношение к синему цвету у разных народов различно. Например, в Иране синий считается траурным цветом.
Бледно-голубой цвет в сочетании со светло-розовым – отличный выбор для первых весенних теплых дней, а глубокий синий цвет более уместен для холодной зимы.

Синий цвет в общепите

   Недавно выяснилось, что от синего света умнеют. (Представляете, какая польза – и худеешь и умнеешь одновременно! – Ред.) Шведские исследователи из университета Митт в поисках естественного стимулятора умственной деятельности, способного заменить кофеин, испробовали на добровольцах воздействие синего света. Как уж они додумались до такого, ученые не сообщают, но результаты их удовлетворили сверх всякой меры.

   Худея, я обретаю свободу от рабской зависимости от холодильника.

   Испытуемые, подсвеченные синими лампами, решали задачки лучше своих коллег, напившихся кофе. Дольше оставались бодрыми, демонстрировали ускоренную реакцию и были более внимательными. В чем секрет феномена исследователи пока не разобрались, но уверяют: если надо взбодрить мозг, то стоит включить синюю лампу. Тогда можно обойтись и без кофе. Поскольку эффект от света и напитка примерно одинаков. А кофе, да под синий свет, действует вообще потрясающее.
   Экспериментировали с синим светом и во Франции – в национальном исследовательском центре университета Бордо. Изучали, как он – свет – влияет на внимание водителей. Обнаружили, что повышает. И рекомендовали именно им подсвечивать салон.
   Французские ученые тоже установили, что синий цвет действует примерно так же, как кофе. Специалисты связывают подобное влияние синего цвета с находящимися в глазах фотопигментами. Именно они посылают в мозг информацию о времени года «зима-лето» или времени суток «ночь-день». Фотопигмент воспринимает освещение синим цветом как дневное, из-за чего в мозг поступает команда «бодрствовать».
   А группа немецких ученых под руководством доктора Даниэля Оберфельда-Твистела (Dr Daniel Oberfeld-Twistel) обнаружила еще один необычный эффект синего: если изменить цвет освещения в помещении, в котором люди пьют вино, то одно и то же может показаться более или менее вкусным. И даже более или менее дорогим. Иными словами, если правильно подобрать тон ламп, то можно наливать гостям что-нибудь дешевенькое, а они будут восторгаться.
   Эти же ученые выяснили, что белый свет, особенно яркий, портит вкус красного вина. Еще более пагубное воздействие на восприятие напитка оказывают зеленоватые оттенки освещения, которые могут создавать некоторые плафоны и абажуры. Или даже стены с зелеными обоями.

Синий цве т и лампы

   Сравнение с зеленым светом показало, что синий свет сдвигает в сторону дня стрелку биологических часов в среднем на три часа, а зеленый – только на полтора, и эффект синего света держится дольше. Поэтому синий искусственный свет, охватывающий спектр видимых фиолетовых и собственно синих световых волн, становится угрожающе опасным в ночное время.
   И ученые рекомендуют утром яркое синеватое освещение, чтобы быстрее проснуться, а вечером желательно избегать синей части спектра. Кстати, распространенные сейчас энергосберегающие, а особенно светодиодные лампы испускают очень много синих лучей.
   Так получается, что проблемы здоровья человека вступают в этом вопросе в противодействие с энергосберегающими технологиями. Обычные лампы накаливания, которые сейчас повсеместно снимают с производства, выдавали куда меньше света синего спектра, чем люминесцентные или светодиодные нового поколения. И все же при выборе ламп следует руководствоваться полученными знаниями и предпочесть синему любой другой цвет.
   Итак, синий обладает огромным набором полезных свойств. Он…
   …в физиологии:
   …быстро успокаивает,
   …снимает напряжение,
   …охлаждает,
   …помогает снизить давление,
   …уменьшает аппетит.
   …в психологии:
   …это прохлада, вода, влага, тяжесть, спокойствие, тишина, доверие, гармония, безопасность, мужественность,
   …это чистота, небо, честь, слава, искренность, верность, мир, мышление, консерватизм, порядок, депрессия.

   Худея, я избавлюсь от чувства, что большая часть человечества меня презирает.

Про очень вредные продукты при похудении. Физиология похудения 1

   – Для того чтобы ответить на вопрос «Как правильно заниматься похудением?» и что такое физиология похудения, для начала необходимо уточнить некоторые очень важные факты, – предлагает ведущий тренер клуба питания «Шанс» Дарья Шевченко. – В диетологии есть два понятия – «похудение» и «сброс веса». Эти два понятия на первый взгляд имеют одно и то же значение, однако это совсем не так.
   Сброс веса – это потеря килограммов, которая в основном происходит в результате обычных диет или сильных физических нагрузок. Однако при сбросе веса не учитывается такой важный факт, как – чем худеет человек? Обычно при сбросе веса человек теряет мышечную массу и воду, а жировая ткань остается в организме без изменений. В результате, как только человек прекращает диету, он тут же возвращает вес обратно, а зачастую даже в большем количестве, нежели было изначально! Почему? Организму необходимо восстановить мышечную массу и водный баланс, ведь для него это была программа истощения, а не похудения. Вот для этого и необходимо знать, как правильно заниматься похудением.
   Похудение – это потеря веса именно за счет жировой ткани. В результате, даже при незначительном сбросе веса очень существенно уходят объемы. Например, при потере 5 кг жировой ткани талия уменьшается от 5 до 10 см! Этот процесс гораздо тяжелее, чем первый, однако при правильном соблюдении всех правил вес не возвращается обратно, фигура приобретает очень красивые очертания, и это, кстати, не зависит от возраста, кожа не только не обвисает, а наоборот – подтягивается и становится более эластичной.
   Чтобы худеть правильно, нужно не есть продукты с высоким гликемическим индексом. Гликемический индекс (ГИ) – это условное обозначение скорости расщепления любого углеводосодержащего продукта в человеческом организме по сравнению со скоростью расщепления глюкозы, чей гликемический индекс принято считать за эталон (ГИ глюкозы = 100 единиц). Чем быстрее происходит процесс расщепления продукта – тем выше и его показатель ГИ.

   Худея, я перестаю сама себя презирать.
   Худея, я становлюсь здоровее и богаче – получаю от жизни гораздо больше удовольствия.

   Такими образом в мире диетологии принято разделять все углеводосодержащие продукты на группы с высоким, средним и низким ГИ. По сути продукты с низким ГИ – это так называемые сложные, медленные углеводы, а продукты с высоким ГИ – быстрые, пустые углеводы.
   Продукты с высоким гликемическим индексом, попадая в организм, стремительно перевариваются и повышают уровень сахара в крови, стимулируя поджелудочную железу на резкий выброс гормона инсулина.
   Инсулин, с свою очередь, проделывает следующую работу: во-первых, он распределяет весь «лишний» сахар в крови равномерно по всем тканям организма, частично преобразовав его в жировые отложения – этакая энергия «про запас». Во-вторых, повинуясь древним эволюционным инстинктам сохранения энергии в организме, он препятствует расщеплению уже имеющегося в организме жира обратно в глюкозу.
   Образно говоря, инсулин – это строгий и очень скупой кладовщик, зорко блюдущий расход энергетических запасов в нашем организме (а попросту – подкожного жира). Он охотно способствует накоплению жира и делает все для того, чтобы этот процесс не пошел в обратном направлении – когда жир превращается обратно в глюкозу и сгорает, давая организму необходимую для жизни энергию.
   Таким образом, если ваш ежедневный рацион состоит преимущественно из продуктов с высоким гликемическим индексом, а значит – выброс гормона инсулина происходит в вашем теле регулярно и часто, – то вы вряд ли сможете когда-либо похудеть. Скорее же всего вы будете планомерно набирать лишний вес изо дня в день до тех пор, пока не поменяете свой стиль питания.
   Продукты же со средним и низким гликемическим индексом перевариваются долго, расщепляются постепенно, и почти не вызывают повышения уровня сахара в крови. А значит и гормон инсулин никак не проявляет своего природного рвения в накоплении жиров.
   Итак, если вы стремитесь похудеть или сохранить свой имеющийся вес – старайтесь выбирать для своего ежедневного рациона продукты именно со средним и низким показателем ГИ. Тогда как продукты с высоким ГИ пусть будут редкими гостями на вашем столе.
   Напомним, что за эталон взят показатель расщепления и всасывания глюкозы, равный 100. Удивительно, но есть продукты, которые расщепляются еще быстрее – например пиво или финики. Однако, если ваша цель – сбросить лишние килограммы, вам необходимо собирать свою ежедневную диету из продуктов с низким или средним гликемическим индексом.

   Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ = от 70 и выше)

То, что еда помогает и в горе, и в радости, – это очень сильное заблуждение.

Продукты со средним гликемическим индексом (ГИ = от 50 до 69)

Мне хватает 1500 ккал в день, чтобы быть стройной, здоровой, веселой.

Продукты с низким гликемическим индексом (ГИ = от 49 и ниже)

   Я живу в гармонии со своим телом.

   Если вы удивлены, что в таблице гликемического индекса отсутствуют мясные продукты, а также рыба, птица, яйца и прочие белковые продукты, то напомним: гликемический индекс – это условный показатель скорости, с которой углеводосодержащий продукт расщепляется до состояния глюкозы. Белковые же продукты, такие как все виды мяса, рыбы, птицы, а также яйца – почти не содержат углеводов. А значит их гликемический индекс равен нулю.

   Быть худой и стройной – это счастье!

Важное правило похудения – хороший метаболизм. Физиология похудения 2

   Я красива. Моя фигура великолепна. Я люблю себя.

   Вы постоянно сидите на диетах, а лишние килограммы не уходят? Возможно, у вас пониженный метаболизм.
   Метаболизм – скорость обмена веществ, или скорость, с которой организм превращает пищу в энергию.
   Избыточный вес часто бывает связан с пониженным метаболизмом (замедленным обменом веществ), и наоборот, недостаточный вес – с повышенным метаболизмом.
   Чем ниже метаболизм – тем больше калорий организм откладывает в жировые запасы.
   Что влияет на уровень метаболизма?
   – количество мышечной массы в организме и ее состояние (насколько часто мы мышцы стимулируем),
   – метаболизм обычно замедляется с возрастом,
   – понизить метаболизм можно длительными низкокалорийными диетами, по сути, недоедать так же вредно, как и переедать. Ведь если уровень метаболизма снизится, похудеть без вреда для здоровья вряд ли получится.
   Важно, чтобы в результате применения диет метаболизм не понижался, иначе мы снова вернемся к тому, от чего уходили – к лишнему весу.
   Факторы, позволяющие ускорить метаболизм:

   ● Завтракайте
   Во время сна метаболизм замедляется, и «проснется» он только после завтрака. Если вы не позавтракали, он так и сохраняется на низком уровне до обеда.

   ● Ешьте понемногу и чаще
   В промежутках между основными приемами пищи перекусите фруктами или кефиром, перерыв между приемами пищи должен составлять не более 3-х часов, тогда метаболизм не замедлится.

   ● Не голодайте
   Организм наш устроен так, что он пытается бороться с ситуациями, когда мы голодаем или резко снижаем калорийность своей диеты. Организм заботится о нашем выживании – метаболизм замедляется.
   А дальше, когда вы вернетесь на привычный рацион, организм попытается вернуть все, еще и лишних запасов сделать, на всякий случай.
   ● Употребляйте больше белков
   Белки ускоряют метаболизм. Белки должны составлять 20–35 % от общего рациона.

   ● Зеленый чай без сахара также немного ускоряет обмен веществ, пейте его 2–3 раза в день

   ● Сократите употребление сахара, увеличьте – клетчатки

   ● Добавляйте специи в пищу
   Жгучие специи ускоряют обмен веществ и сжигание калорий.
   Кроме того человек чувствует себя более сытым после острой пищи.

   ● Ешьте продукты, богатые железом
   При недостатке его в организме понижается уровень гемоглобина в крови, клеткам не хватает кислорода, а это замедляет обмен веществ.
   Много этого минерала в темном мясе и печени, причем из животной пищи он усваивается гораздо лучше, чем из растительной.

   Обжорство – это жуткая зависимость от еды!

   ● Ежедневно употребляйте молочные продукты
   Нежирные молочные продукты, особенно творог, могут значительно ускорить метаболизм. Кальций побуждает организм сжигать лишний жир быстрее.
   ● Грейпфрут и ананас положительно могут повлиять на обмен веществ

   ● Магний играет важную роль в обмене веществ
   Много магния в орехах (кешью, миндаль, арахис), в соевых бобах и горохе, шпинате.

   ● Калий – регулирует водный баланс в организме, а в обезвоженном организме обмен веществ замедляется
   Калия много в бананах и сухофруктах, картофеле, цитрусовых.
   Усвоение калия облегчает витамин В6.

   ● Займитесь силовыми упражнениями
   Количество и состояние мышечной массы влияет на ваш метаболизм.
   Простые упражнения, которые можно выполнять дома (прыжки, приседания) и по дороге домой (бег по лестнице) также повысят уровень метаболизма.

   ● Лучший вариант физической активности – чередование силовой и анаэробной нагрузки
   Если же вы постоянно занимаетесь, например, только бегом, полезно на время изменить вид физической нагрузки, иначе организм привыкает к упражнениям и тратит меньше энергии.

   ● Посетите эндокринолога
   Если вы питаетесь очень умеренно, но лишний вес не уходит, проверьте щитовидную железу. Вполне возможно, что у вас (как и у 20 % женщин России) снижена функция щитовидной железы, которая контролирует обмен веществ.
   Возможные признаки пониженного уровня метаболизма, которые вы можете заметить самостоятельно:
   – вы постоянно мерзнете,
   – вы не получаете удовольствия от физической активности, не хочется двигаться,
   – объем вашей талии от 85 см у женщин, от 100 см у мужчин.

   Из-за того, что я толстая, я проигрываю все самое ценное в жизни: здоровье, самоуважение, уверенность, смелость, энергию, благосостояние, душевное спокойствие, счастье, свободу.

В том, что вы толстеете, виноваты пещерные люди. Физиология похудения 3

   «Вы не задумывались, почему снова набираете вес после успешного похудения? – спрашивает в своей книге «Как сбросить лишний вес» Люси Билл. – Дело не в отсутствии воли и самодисциплины. Вы жертва собственной физиологии. Она заставляет вас набирать вес так же быстро, как он и снизился. Чтобы не набирать заново вес, необходимо знать физиологию своего организма и принципы его работы.
   Следование рекомендациям многих популярных диет приводит к тому, что вес снова в итоге восстанавливается, и становится еще труднее с ним бороться. Не следует подчиняться диетам, которые приводят к ослаблению организма.
   Дело в том, что наш организм поразительно устроен. Из потребляемой пищи он выделяет энергию и полезные ингредиенты. Пища, которая не превратилась в энергию, откладывается в виде жира для дальнейшего использования.
   Это хорошо, так как запасы жира спасут вас в случае голода. Как большинство млекопитающих, люди с хорошим слоем подкожного жира способны прожить несколько недель без еды. Если не поесть несколько часов, можно впасть в отчаяние, но на деле промежуток между приемами пищи может быть достаточно долгим. Вы можете ослабеть и впасть в сонливость, но вы выживете.
   Итак, да здравствует жир, защита от голода! Но что, если голод никогда не наступит? Если съедать больше, чем организм требует для жизнеобеспечения, жир будет накапливаться. Сегодня многим из нас не приходится опасаться нехватки еды, но физиология наша остается прежней. Она мало отличается от физиологии наших предков, пещерных жителей. Наш современный геном, исходный генетический код человека, почти полностью идентичен тому, что был 40 000 лет назад. Мы пользуемся мобильными телефонами и компьютерами, автомобилями и самолетами, но биологически мало отличаемся от людей каменного века.
   Пещерные люди знали пиршество или голод. Когда удавалось убить мамонта, вся семья или даже целое племя лакомились вкусной едой, снабжавшей их высококачественным белком, жиром, витаминами группы В и минералами, необходимыми для выживания. Мясо обеспечивало все это в биоактивной форме лучше, чем любой иной продукт. В скудное время пещерные люди питались ягодами, рыбой, растениями, пока не удавалось снова убить дичь.
   В голодные времена метаболизм пещерного человека замедлялся, чтобы сохранить энергию. По возможности его организм наращивал жир даже при питании скудным количеством еды. Почему жир? Потому, что это более эффективное топливо, чем мышцы. Чем больше накапливалось жира, тем дольше пещерный человек мог прожить во время голода.

   Я чувствую себя здоровой и бодрой.

   Когда он и другие члены племени лакомились дичью, они потребляли ее в изобилии и избытке. Организм пещерного человека был мудро устроен. Он знал, что впереди ожидает голод, и готовился к нему. Все съеденные излишки еды превращались в жир на случай голода. Организм легко переносил переходы от излишества к голоду, что обеспечивало выживание вида.
   Ваша физиология устроена в точности по типу физиологии пещерного человека. Организм запасает энергию и накапливает жир, когда чувствует, что может наступить недостаток еды и питательных веществ. Он запасает жир, когда вы переедаете. Получается, что в организме жир накапливается одновременно и в результате недоедания, и при переедании.
   Решить эту дилемму довольно просто: съедайте ежедневно достаточное количество еды, чтобы обеспечить себя энергией и питательными веществами, но не больше и не меньше…»
   …Про метаболизм мы рассказали в предыдущей главке. Напомним вкратце, что исходный уровень метаболизма у всех разный, и причинами этого могут быть:
   – Возраст. Исходный уровень метаболизма постепенно снижается с возрастом вместе с понижением активности и уменьшением мышечной массы.
   – Пол. У женщин уровень обычно ниже, чем у мужчин.
   – Сон. Со временем недостаток сна приводит к снижению метаболизма.
   – Физические занятия. Систематические упражнения повышают исходный уровень метаболизма.
   – Питание. Продолжительное недоедание снижает исходный уровень метаболизма.
   – Тироидные гормоны. Понижение функций щитовидной железы приводит к снижению исходного уровня метаболизма.
   А вот как возникает голодный метаболизм.
   «Наш предок, пещерный житель, встречался с ежедневными трудностями, то есть не всегда мог рассчитывать на следующий прием пищи, – продолжает Люси Билл. – В скудные времена его организм автоматически переключался на голодный метаболизм. То же происходит и с вашим организмом, но ни к чему хорошему это не приводит. Беда в том, что наш организм переходит в режим голодного метаболизма в совершенно неподходящее время. Мы не голодаем. Мы хотим похудеть! Большинство людей испытывают голодный метаболизм, когда придерживаются строго ограничивающей диеты в течение нескольких недель или месяцев. Мало кто способен выдержать такую диету в течение длительного времени. Когда перестают следовать такой диете, начинают наверстывать упущенное. В рационе появляются печенье, пирожки, булочки и конфеты. Положение усугубляется также тем, что организм переключается на аварийный режим и начинает запасать жир в ожидании новой голодовки. Порочный круг продлевается, если мы снова садимся на строго ограничивающую диету.

   Кусок торта не возвратит меня к состоянию покоя, порядка и уверенности. Это иллюзия!

   Вместо этой современной формы обжорства или голода предпочтительнее сбалансированное питание по системе снижения веса одновременно с физическими упражнениями, правильным потреблением и позитивным мысленным настроем. Такая система предполагает мягкий, щадящий и здоровый подход, так что можно придерживаться ее всю жизнь, а не только для того, чтобы быстро снизить свой вес.
   Предположим, вы отказались от строгих диет и следующих за ними периодов компенсации. Тем не менее, у вас может развиться голодный метаболизм. И вот каким образом.
   Получая сигнал о голоде от своего желудка, соответствующий показателю 0, вы знаете, что пришло время еды. Не пропускайте прием пищи. Если вы это сделаете, то дадите сигнал своему организму об отсутствии еды, и он начнет запасать энергию. При этом будет накапливаться жир. Если пришло время есть, а вы не голодны – то есть ваш желудок не пришел в состояние 0, – можно пропустить прием пищи и при этом не впасть в голодный метаболизм. Если же вы голодны, обязательно поешьте.
   Пояснение. Голодный метаболизм означает снижение исходного уровня метаболизма при недоедании. Организм, инстинктивно опасаясь голода, замедляет расход калорий, чтобы их хватило на больший срок. Это тоже приводит к образованию жировых запасов и новым голодным диетам.
   Лучший способ избежать голодного метаболизма – это есть, когда почувствуешь голод.

   Выводы:
   – Если вы чередуете голод с перееданием, организм переключается на режим голодного метаболизма и копит жир.
   – Обмен веществ и исходный уровень метаболизма определяются стилем жизни.
   – При голодном метаболизме организм инстинктивно запасается жиром на случай голода, что приводит к снижению уровня обмена веществ.
   – Чтобы избежать голодного метаболизма, ешьте, когда вы голодны.
   – Сбалансированное питание снижает риск голодного метаболизма».

   Я ощущаю себя сытой.

Как сжигается жир. Физиология похудения 4

   – Есть мнение – жир сгорает на тех местах, которые тренируешь, – объясняет фитнес-тренер Сергей Сивец. – То есть если делаешь упражнения для пресса, то жир уходит именно с живота, если тренируешь ноги, то жир уходит с ног. А так ли это на самом деле?
   Что такое жировые отложения. Это запасы энергии в виде жиров, которые создает организм, откладывая в резерв излишки вашего питания. Если вы двигаетесь мало, а едите много, то получается что расход энергии маленький, а поступление питательных веществ большое. Все лишнее, что вы съели и не потратили, организм перерабатывает в жир и откладывает в запас. Жировые запасы находятся в подкожном жировом слое, а также вокруг внутренних органов – внутренние запасы.
   Как тратятся жиры. На работу мышц и на жизнедеятельность организма требуется энергия. Эту энергию организм может брать из пищи или из своих запасов. Например, когда вы начинаете тренировку и делаете спортивные упражнения, организм начинает брать жиры из жировых запасов и выбрасывать их в кровь. Через кровь жиры попадают в работающие мышцы и там в результате химических реакций с кислородом полностью сгорают, давая при этом энергию для работы мышц. В результате полного окисления с кислородом жиры сгорают, превращаясь в углекислый газ (который вы выдыхаете) и воду (которая выходит другим способом).
   Стоит упомянуть два важных условия:
   1. Жиры – это резервный источник энергии, поэтому организм тратит их не очень охотно. Сначала тратятся углеводы, однако запасы углеводов не так велики, по мере истощения запасов углеводов организм начинает больше тратить жиры.
   2. Жиры используются для работы мышц со средней и умеренной нагрузкой.
   Для работы высокой мощности жиры не подходят.
   Из этого следует вывод – тренировка, направленная на сжигание жиров, должна быть продолжительной со средними и умеренными нагрузками.
   Из каких мест организм расходует жиры. Да изо всех! Мышцы не берут жиры напрямую из жировых запасов, все происходит через кровь, а кровь циркулирует по всему телу. То есть если вы делаете упражнения для пресса, то жиры поступают в работающие мышцы из крови, а в кровь они поступают со всего организма в целом, а не только из области живота. Организм не выбирает определенное «небольшое место», откуда он будет забирать жиры. Образно говоря, поступает команда – «начать использование жиров», в кровь поступают вещества, которые активируют расщепление жировых запасов. Организм использует общие жировые запасы, а не локальные. Значит, для расхода жиров, главное – тратить больше энергии. Нужно использовать упражнения, которые вовлекают в работу как можно больше мышц.
   Вы можете сказать – «мой друг качал пресс и у него подтянулся именно живот» или «она тренировала ноги и у нее подтянулись именно мышцы ног». Все правильно, если вы тренируете определенные мышцы, вы работаете с формой именно этих мышц. Не путайте мышцы и жировые запасы. Поэтому для сжигания жиров на животе бег будет намного эффективнее, чем сами упражнения для пресса, а вот для формирования красивых мышц пресса нужны упражнения именно для этих мышц.
   Одно дело работать с формой мышц, другое – убирать жировые отложения.
   Как же лучше тренироваться для сжигания жиров? Нужна продолжительная нагрузка средней и умеренной мощности. Кроме того, чем больше мышц вы включите в работу, тем больше будет расход энергии. Так же важно усилить кровообращение и хорошо разогреть все тело, ведь при хорошем кровообращении жиры будут лучше доставляться в мышцы, и будет больше кислорода, чтобы эти жиры сжечь.

   То, что я ем ради удовольствия или снятия напряженности, – это заблуждение.

   Делаем выводы: лучшие упражнения для сжигания жиров, включающие много мышц и длящиеся продолжительное время – длительный бег, активная ходьба, лыжные гонки, велосипед, занятия аэробикой, танцы до седьмого пота. Кроме того, такие нагрузки тренируют сердечно-сосудистую и дыхательную системы, значит, улучшают обмен веществ, переработку жиров и ваше здоровье.
   Что же делать, если нет возможности бегать, танцевать, ездить на велосипеде… Делайте упражнения, вовлекающие много мышц, и тренируйте все тело – качайте пресс, приседайте, отжимайтесь, делайте гимнастические упражнения, тренируйтесь дома с гантелями или в тренажерном зале, больше ходите пешком. Главное – много двигаться и делать это регулярно, а не раз в неделю!

Зачем при диете надо пить много воды. Физиология похудения 5

   Я ем мало еды, и мне этого хватает.

   – Выбирая ту или иную диету, мы всегда обращаем внимание на то, что в них рекомендуется употреблять не менее 2 литров чистой воды, – напоминает врач-диетолог Инна Двирнык. – Нам кажется, что это достаточно много. Естественно, возникает вопрос, почему, когда сидишь на диете, нужно пить много воды и можно ли проигнорировать данную рекомендацию.
   Жидкость в той или иной форме, которая поступает в организм во время спартанских условий диеты, несомненно, оказывает влияние на все процессы, происходящие в это время внутри вас. И как ни странно, она может способствовать как похудению, так и служить препятствием к нему. Но если грамотно обеспечить организм необходимым количеством жидкости, это ему здорово поможет очиститься. А прием морсов и свежевыжатых соков приятно отразится на внешности, так как восполнит потерю витаминов и минералов во время диеты.
   Если почки и сердце здоровы, то принятие большего количества воды, то есть превышение рекомендованных двух литров, пойдет на пользу. Для питья необходимо использовать бутилированную воду, ключевую, колодезную и даже водопроводную, если она в вашем регионе разрешена к применению без кипячения и не содержит тяжелых металлов, солей. Водопроводная вода всегда имеет ту или иную степень хлорирования, поэтому ее необходимо отстаивать. А после отстаивания осторожно слить воду, оставляя третью часть в емкости – ее необходимо вылить в раковину. При пользовании водопроводной водой отказ от фильтров – настоящее преступление против собственного здоровья. Не применяйте для питья и дистиллированную воду, так как она способна вымывать необходимые минеральные соли из организма в опасном количестве. Плохая вода не способна вымывать шлаки и ее употребление приводит к тому, что организм медленно, но верно превращается в сточную канаву.

   Еда не снимает скуку. Это заблуждение: скука – это лишь настроение ума.

   Итак, известие о том, что вода отлично растворяет и вымывает шлаки вас не особо убедило, и стимул потреблять воду в больших количествах не вырос? Тогда, думается, в состояние боевой готовности любую из вас приведет известие о том, что сидя на диете «всухую», вы приобретете новые морщины, а также значительно углубите уже существующие. Но самое страшное в том, что нехватка воды может спровоцировать серьезные заболевания, как то: артрит, проблемы с пищеварением, болезни почек, печени, снижение памяти.
   Сейчас, давайте поразмышляем о красоте, ведь чаще всего к диете прибегают для улучшения внешности. Вспомним строение кожи из курса анатомии. Эпидермис – один из слоев кожи, он содержит белковые соединения – коллагены. Коллаген представляет собой волокно, являющееся природным полимером. Только вода придает ему возможность набухать и подтягивать кожу, противодействовать появлению морщин. Не зря косметологи в кремы добавляют липосомы (вода в жировой капсуле), воздействующие на коллагены. Но этим способом увлажняют кожу снаружи, а вот потребление воды внутрь действует по той же схеме, что и липосомы. Причем на первом этапе вода закрепит и усилит иммунитет, а затем, дойдя до эпидермиса, снабдит влагой коллагены. А набухшие коллагены – это долгожданная красота и молодость. Таким образом, обычная чистая вода делает кожу молодой, подтянутой и красивой.
   При хронической нехватке воды в организме последний начинает «садить» на «сухой паек» почти все органы. В результате чего нарушается их нормальная жизнедеятельность, при таком перераспределении увеличивается кровяное давление. Не поверите, но медицине известны случаи, когда приступы гипертонии сводились к минимуму не благодаря дорогостоящим препаратам, а при помощи увеличения потребления чистой воды. Известно, что в течение дня с потом и мочой из организма выводится около двух литров жидкости.
   Вот и представьте себе, сколько нужно выпивать, чтобы восполнить потерю и дать возможность организму равномерно распределить жидкость во всех органах.
   Во время диеты выделяется много желудочного сока, и если выпивать воды в недостаточном количестве, можно заработать изжогу и, как следствие, – ожог внутренней оболочки желудка, который может привести к язвам, в том числе и к злокачественным. Именно поэтому при похудении большая часть женщин «садит» себе желудок.
   Если на диету решила сесть женщина, болеющая астмой, то игнорирование рекомендованного питьевого режима (не менее 2 литров в день) может привести к плачевному результату. Уровень гистамина в ее организме очень быстро может подскочить, поэтому в легкие кислород будет поступать в критическом объеме, а отсюда неизбежны приступы удушья. Иногда вода может действовать лучше всяких ингаляторов и таблеток.
   Помимо всех вышеперечисленных фактов стоит обратить внимание еще и на тот, что вода, выпитая на пустой желудок, заполняет его, создавая ощущение сытости. К тому же в повседневной жизни в результате нехватки воды выделяется гормон, который способен влиять на температуру тела и приводить к росту жировых отложений. И еще одна интересная новость: буквально несколько лет назад медики утверждали, что клетки мозга не способны к восстановлению, но сегодня говорят, что это возможно. И опять же благодаря чудесным свойствам чистой воды, при ее достаточном потреблении, ведь известно, что мозг на 85 % состоит из воды.
   Подведем итоги того, почему, когда сидишь на диете, надо пить много воды: вода – это одно из самых необходимых природных веществ для полноценного протекания жизненно важных процессов в организме. Она способна поддерживать организм в хорошей форме и сохранить здоровье на долгие годы. Не торопитесь лечить хронические болячки медикаментозно. Попробуйте использовать целебные свойства чистой воды. Для этого просто необходимо увеличить ее потребление. Воду рекомендуется использовать качественную. Даже родниковая вода не всегда подходит для этого, так как имеет различный состав, например, может содержать много известняка.
   И еще один немаловажный момент: воду необходимо пить правильно. Нельзя пить воду жадными глотками. Для «пользы дела» воду пьют не спеша, небольшими глотками. Подслащенная вода маленькими глотками хороша для успокоения взвинченных нервов, которые во время диеты бывают чаще всего на пределе. Не следует запивать, как это принято делать, водой еду. Жирную пищу вообще запивать холодной водой опасно. Очень горячая вода может вызвать повышенную чувствительность стенок желудка, а также обжечь слизистую рта, глотки и пищевода.

   Я худею на 1 кг в неделю и становлюсь красивой.

7 вещей, которые происходят с вашим телом, когда вы худеете. Физиология похудения 6

   Страх, что я не могу справиться со стрессом, мешает мне перестать объедаться. Лучше мне выпить валерьянку.

   Итак, подытожим и повторим все самое важное, что мы узнали о процессе похудения. Ведь понимание химии тела во время потери веса может помочь предотвратить разочарование, удержит вас от голодных диет, поможет соблюдать энергетический баланс в организме. Будучи информированным, вы сможете довести начатое дело до конца и не потеряете здоровье.

   1. Контролируйте уровень сахара в крови
   В зависимости от вашего состояния здоровья потеря веса может увеличить выработку кортизола, гормона стресса. Ваши гормоны напрямую влияют на все функции в организме, и ваши гормоны также влияют на то, как вы едите и насколько вы активны. Чтобы снизить стресс, посещайте такие мероприятия, которые являются более успокаивающими, как йога, ходьба и пилатес, или даже просто пешие походы. Эти упражнения помогают организму не вырабатывать большое количество кортизола, но сжигание калорий и снижение веса все равно происходит. В вашем рационе должны преобладать такие продукты: белок, зелень, зеленые овощи и продукты с низким гликемическим индексом, здоровые жиры. Контроль уровня сахара в крови является ключом к потере веса, правильно боритесь с избыточным образованием кортизола в организме и тогда у вас не будет проблем с потерей веса.

   2. Нужно больше спать
   Потеря веса действительно изматывает тело. Вам нужно больше отдыхать! Достаточное количество сна даст вам достаточное количество энергии и избавит от стрессов. В сутки вы должны уделять сну не менее 8 часов, а в обед позволяйте себе короткий 20-минутный отдых.

   3. Появляется чувство раздражительности
   Потеря веса может сделать вас очень раздражительным, особенно если вы ранее все время употребляли сахар, нездоровую пищу и фастфуд. В организме буквально происходит детоксикация, но не стоит волноваться, это пройдет, как только ваш организм придет в равновесие. Было доказано, что обработанные пищевые продукты вызывают такое же привыкание, как и наркотики, особенно сахар. Убедитесь, что в рационе у вас достаточное количество белка, зелени и здоровых жиров.

   4. Ритм дня может измениться
   Потеря веса может изменить ваш обычный ритм дня, и вечером вам не будет хотеться ложиться рано спать, а это как раз время для обжорства. Если в течение дня вы не получаете достаточное количество калорий, то будет очень трудно удержаться вечером от соблазна. Для борьбы с этим рекомендуется съесть достаточно плотный ужин или выпейте стакан кефира перед сном.

   5. Первым делом из организма уходит вода
   Когда вы сидите на диете, в первое время вы сможете сбросить много килограммов, а затем все начинает замедляться. Причина кроется в том, что в первую очередь организм теряет воду, а потом будете терять жир. Избавить организм от лишней воды неплохо, но теперь вы в курсе, почему килограммы не уходят так быстро уже на второй неделе и не будете сдаваться на половине пути.

   6. Тело сохраняет жир
   Да, при запуске любой диеты организм видит, что получает меньше калорий и будет запасать жир очень легко. Если вы слишком сократили поступление калорий в организм, то ваш организм будет замедлять метаболизм и сохранять каждую калорию. Лучший способ борьбы с этим – это употребление умеренного количества калорий не менее 1500 калорий в день и занятия спортом. Главное чтобы ваш организм не испытывал голода в течение дня, ешьте здоровую пищу и тогда у вас не будет проблем с лишними килограммами.

   7. Мышечная масса уходит первая
   Когда вы сидите на диете, после воды у вас начинает таять мышечная масса. Для борьбы с этой проблемой, необходимо в план похудения обязательно включать силовые тренировки. Это будет гарантировать восстановление мышечной массы. Мышечная масса имеет важное значение для хорошего обмена веществ, они также сжигают жир.
   Недостаточное количество калорий каждый день вызывает замедление метаболизма и конечно же увеличение массы тела. Если вы едите слишком мало калорий, вы перестаете терять вес. Правильный здоровый рацион поможет вам справиться со всеми проблемами, а хорошая физическая нагрузка избавит вас от стрессов и придаст телу красивый ухоженный вид.

   Я стройнею с каждым днем.

Где будем есть. «Синяя кухня»

   Еда не заполняет мою пустоту, она создает ее.

   Покрасьте стены кухни в синий цвет. Доктор Вэл Джонс из нью-йоркской Школы дизайна и его коллеги решили проверить, как цвет влияет на потребление продуктов питания, и покрасили три комнаты в разные цвета – красный, желтый и синий. Участников эксперимента рассадили по комнатам и предложили им подкрепиться. По итогам эксперимента выяснилось, что едоки из синей комнаты съели на треть меньше. Экспериментаторы предположили, что, возможно, синий цвет мы подсознательно ассоциируем с голубой плесенью на продуктах.
   Нет желания перекрашивать стены кухни? Просто повесьте перед обеденным столом картину с подходящими цветами, чтобы было удобно смотреть на нее во время еды.
   Также можно использовать синюю, голубую или фиолетовую скатерть, повесить на кухне картину в холодных тонах. Каждый может сам придумать, как использовать эту группу цветов для снижения аппетита.

Из чего будем есть. «Синие блюда»

   Я спокойна, сдержанна и сыта.

   Если вы категорически не представляете свою кухню в синем цвете, попробуйте купить синие или голубые тарелки или накрыть стол скатертью того же оттенка.
   – Тарелки синего цвета пользуются популярностью за счет своей оригинальности, – предполагает диетолог Наталья Чигаркина. – От такой посуды можно добиться только одного плюса. Если вы хотите похудеть – знайте, посуда синего цвета – это то, что вам идеально подходит. Чтобы вы ни положили себе на тарелку, соблазнительного вида это иметь не будет. И даже самое аппетитное блюдо не вызовет у вас желания поглотить его целиком, скорее всего вы с легкостью насытитесь половинкой порции. К таким же «антиблюдам» можно отнести темно-коричневый, черный и темно-зеленый цвет посуды. Болотные цвета способны лишь слегка уменьшить аппетит.
   Супы в голубой тарелке будут выглядеть абсолютно не аппетитно. Также неуместным будет синий цвет и для чашек. Поэтому если хотите избавиться от гостей, напоите их чаем из синих чашек. Так советуют специалисты.
   А посуда белого цвета считается самой популярной, но и самой же опасной для тех, кто хочет похудеть: любое блюдо на белой тарелке выглядит контрастно и очень привлекательно, что заметно повышает аппетит. Вот что рассказала наша читательница Валерия М. из Волгограда на нашем форуме редакции АСТ: «Белый – это ведь традиционный цвет посуды. Оказывается, для желающих похудеть белый не рекомендован, потому что на белом фоне еда выглядит весьма контрастно, привлекательно, а следовательно, и аппетитно, и будет съедена практически вся порция».
   Посуда розового, фисташкового и оранжевого цветов – для тех, кто не мучается проблемой ограничения себя в еде. Эти цвета стимулируют выделение желудочного сока и повышают аппетит. Тарелки такого цвета идеально подходят для капризных детей, которые не хотят съедать кашу, – они еще и добавки попросят. И это подтверждает наш читатель из форума Анжела: «Оранжевый, розовый, фисташковый цвета посуды для тех, кто использует диеты для похудения, вообще противопоказаны – и все съешь, и добавки попросишь».
   Посуда красного цвета вообще под запретом на кухне для тех, кто боится набрать лишний вес. Красный цвет оказывает возбуждающее действие на нашу нервную систему, что приводит к потере контроля над голодом и к быстрому потреблению пищи.
   – Этот цвет возбуждает, а возбуждение для правильного питания факт явно отрицательный, – поясняет ученая. – Прежде всего это связано с быстрым поглощением пищи, она плохо пережевывается и переваривается. Кроме того, в таком состоянии человек плохо контролирует другие чувства, такие как голод, и может съесть много – известно же, что при стрессе люди только и делают, что едят. Поэтому независимо от того, стройная у вас фигура или нужно быстро сбросить вес, от красной посуды следует отказаться.

   Еда не заполняет мою пустоту, она создает ее.

   Посуда желтого цвета создает противоречивый результат. С одной стороны, желтый цвет позволяет быстрее насытиться пищей, с другой – усиливает аппетит. Рекомендуется использовать такие тарелки под первые блюда – съеденный с большим аппетитом борщ или бульон вреда фигуре не нанесет, а так как вы почувствуете себя сытой (-ым), до гарнира дело может и не дойти. Это подтверждает и реплика нашего читателя из нашего форума: «Желтый цвет тарелки от белого по своим параметрам ушел недалеко – такая посуда тоже вызывает аппетит. Однако у желтой посуды есть большой плюс. Утверждается, что желтый быстро вызывает чувство насыщения, поэтому тарелки первого, особенно если есть неторопливо, может оказаться достаточно для обеда, и от второго человек уже может отказаться».
   – А чем больше тарелка – тем больше мы съедаем, – утверждает диетолог Чигаркина. – Это и неудивительно: ведь маленькая тарелка выглядит полной, даже когда на ней совсем немного еды, а на большой и изрядная порция может показаться недостаточной.
   Голубой цвет хорош для закусок и салатов. Но сам по себе он пессимистичен, и окончание трапезы в голубом цвете создает ощущение, что чего-то не так, чаще всего – это неудовлетворенность трапезой. Значит, кому-то захочется съесть еще что-нибудь вкусненькое, а кто-то выскажется о гастрономических способностях хозяйки. Вывод – все голубые чашки из дома надо убрать.
   И конечно, синий, самый «невкусный» цвет. Есть с такой тарелки просто не хочется, пища кажется абсолютно невкусной и на вид малопривлекательной.

Чудо-очки

Вам совсем не обязательно вкладываться в ремонт квартиры или покупку новой кухонной утвари. Мы позаботились о вас! Просто надевайте синие очки при каждом приеме пищи, и худеть станет гораздо проще!

Худея, я возвращаю себе мужество и уверенность в себе.

Что будем есть. «Синие рецепты»

Я спокойна, сдержанна и сыта.

Эти продукты называются «синими»: моховики с синеющей на разломе мякотью и желтовато-красноватыми шляпками, черника, голубика, морская капуста, синяя слива, сыроежки с лилово-голубоватыми и сине-голубыми шляпками, улитки, устрицы, финики. И еще «Дор блю» – чудесный по вкусу и запаху немецкий сыр из коровьего молока с благородной голубой плесенью. Нежный, чуть соленый и чуть острее, чем российский или голландский.

«Синие» рецепты на каждый день. Два меню

   Независимо от меню —
   …пить лучше виноградный сок, черничный морс или черный кофе.
   …если вам необходимо перекусить, можно съесть изюм или орехи.

   Худея, я обретаю свободу от рабской зависимости от холодильника.

Меню № 1

Рецепты для завтрака

//-- ЗАПЕКАНКА С ИЗЮМОМ --//
   Возьмите 250 г творога, 1 яйцо, 50 г сметаны, 2 ст. ложки манной крупы, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана изюма, соду, гашенную уксусом, масло, панировочные сухари, соль, сахар по вкусу.
   Все ингредиенты смешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, поставить в разогретую духовку и выпекать 30–40 минут.
//-- МАННАЯ КАША С ИЗЮМОМ --//
   Возьмите -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана манной крупы, 2 стакана молока, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана изюма, 3 ст. ложки сахара, соль, сливочное масло.
   Изюм залить кипятком и замочить на ночь. Сварить манную кашу, добавить изюм, тщательно перемешать, перед подачей приправить маслом.
//-- СЫРНИКИ С ИЗЮМОМ И ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫМ ВАРЕНЬЕМ --//
   Возьмите 500 г творога, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана изюма, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана черносмородинового варенья, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана муки, 2 яйца, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки маргарина, панировочные сухари.
   Изюм залить кипятком, настаивать 1 час. Смешать изюм с вареньем и проварить на маленьком огне 5–10 минут.
   В творог добавить яйца, соль, соду, муку, сахар, тщательно перемешать. Сформировать лепешки, обвалять в сухарях и выпекать на сковородке. Перед подачей на стол выложить на сырники смородиново-изюмовую массу.

Рецепты для обеда

Супы

//-- ГРИБНОЙ СУП С ЧЕРНОСЛИВОМ --//
   Возьмите 50 г сухих грибов, 200 г чернослива, 100 г помидоров, 200 г белокочанной капусты, 200 г свеклы, 100 г лука, 2 л воды, 1 ст. ложку уксуса, 1 ст. ложку сахара, петрушку, растительное масло.
   Грибы нарезать и отварить грибной бульон. Морковь, свеклу, лук нарезать соломкой, помидоры – кубиками, выложить на сковородку и тушить 10–15 минут на маленьком огне. Добавить в грибной бульон овощную смесь, капусту, варить 15 минут. Добавить в суп чернослив, уксус и сахар и тушить 15 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной петрушкой.
//-- КУРИНЫЙ СУП С ЧЕРНОСЛИВОМ --//
   Возьмите 1 куриную грудку, 1 стакан чернослива, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана риса, 1,5 литра воды, 1 луковицу, лавровый лист, черный перец, растительное масло, зеленый лук.
   Отварить куриный бульон со специями. Добавить рис, варить на маленьком огне. Лук мелко нарезать, распаренный чернослив разрезать на кусочки и обжарить в масле. Добавить лук и чернослив в суп, варить 15 минут. Перед подачей разрезать куриное мясо на кусочки, подавать с мелко нарезанным зеленым луком.
//-- МОЛОЧНЫЙ СУП С ЧЕРНОСЛИВОМ --//
   Возьмите -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана овсяных хлопьев, 500 мл молока, 1 стакан распаренного чернослива, 100 г масла, 50 г меда.
   Овсяные хлопья залить кипятком, настаивать 30–40 минут. Добавить молоко и варить на маленьком огне. Добавить нарезанный чернослив, мед и масло, варить на маленьком огне 5–10 минут.

   Худея, я избавлюсь от чувства, что большая часть человечества меня презирает.

Салаты

//-- САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ И КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК --//
   Возьмите 1 банку морской капусты, 1 банку кукурузы, 1 банку майонеза, 3 яйца, 250 г крабовых палочек, 100 г сыра.
   Морскую капусту мелко нарезать, яйца и сыр натереть на крупной терке, крабовые палочки нарезать кубиками. В салатницу ингредиенты выкладывать слоями и смазывать майонезом в следующем порядке: морская капуста, крабовые палочки, яйца, сыр, кукуруза и еще раз в этой же последовательности. Дать салату настояться 30–40 минут и подавать к столу.
//-- САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ И РЫБЫ --//
   Возьмите 1 крупное зеленое яблоко, 150 г морской капусты, 150 г филе отварной трески, 3 яйца, 2 помидора, пучок зеленого лука, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

лимона.
   Яблоки мелко нарезать соломкой, помидоры – мелкими кубиками, яйца натереть на крупной терке, морскую капусту мелко нарезать, рыбу размять вилкой. Выложить слоями в произвольном порядке. Смешать майонез с лимонным соком и залить салат. Дать настояться 1 час и подавать к столу.
//-- САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С РИСОМ --//
   Возьмите 1 банку морской капусты, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана вареного риса, 3 яйца, 1 луковицу, 1 банку майонеза.
   Яйца, лук, морскую капусту измельчить, добавить рис, заправить майонезом.
   Рекомендации: на обед съешьте большую тарелку супа и большую порцию салата.

   Худея, я перестаю сама себя презирать.

Рецепты для ужина

//-- ГОВЯДИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ --//
   Возьмите 500 г постной говядины, 500 г картофеля, 1 морковину, 1 луковицу, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана распаренного чернослива.
   Мясо нарезать кубиками, картофель разрезать на 8 долек, морковь нарезать соломкой, лук – мелкими кубиками. Сложить все в жаровню, добавить немного воды и тушить 20 минут, добавить чернослив и тушить до готовности.
//-- СВИНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ --//
   Возьмите 200–300 г свинины, чернослив, 2 луковицы, 3 ст. ложки майонеза, 50 г сыра.
   Свинину отбить, посолить, поперчить, выложить на сковородку, смазанную маслом. На свинину выложить распаренный чернослив. Лук нарезать кубиками, смешать с майонезом и выложить на чернослив. Поставить в разогретую духовку и запекать 30 минут. Когда мясо будет готово, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 2–3 минуты. Подавать с рисом.
//-- КУРИЦА С ЧЕРНОСЛИВОМ --//
   Возьмите 500 г куриного филе, 100 г распаренного чернослива, 1 ст. ложку муки, 1 луковицу, 2 ст. ложки сливочного масла, растительное масло, перец, соль, карри.
   Лук нарезать мелкими кубиками, жарить в масле на сковородке на слабом огне. Куриное мясо нарезать полосками, посолить, поперчить, добавить карри и выложить на сковородку с луком, перемешать, подлить немного воды, закрыть крышкой и тушить 10–15 минут. Добавить чернослив и тушить 10–15 минут Подавать с цветной капустой.

   Худея, я становлюсь здоровее и богаче – получаю от жизни гораздо больше удовольствия.

Меню № 2

Рецепты для завтрака

//-- ОВСЯНКА С ЧЕРНИКОЙ --//
   Возьмите -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана овсяных хлопьев, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана любых орехов, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана черники.
   Овсянку залить кипятком, настаивать 10–15 минут, добавить орехи и чернику, перемешать.
//-- ОЛАДЬИ С ЧЕРНИКОЙ --//
   Возьмите 100 г муки, 2 яйца, 100 г черники, 100 г йогурта, 4 ст. ложки сахара, сливочное масло, соду, подсолнечное масло.
   В муку добавить яйца, молоко, йогурт, соду на кончике ножа, 2 ст. ложки сахара, перемешать. Разогреть на сковородке масло и выпекать оладьи. Смазать их сливочным маслом. Подавать с черникой, растертой с 2 ложками сахарного песка.
//-- РИСОВАЯ КАША С ЧЕРНОСЛИВОМ --//
   Возьмите 1 стакан риса, 1 стакан чернослива, 2 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки меда, 2 ст. ложки изюма, 1 ст. ложку цукатов, 2 ст. ложки орехов, соль.
   Замочить изюм в горячей воде на 30–40 минут. Чернослив отваривать в воде с сахарным песком 15 минут на маленьком огне. После этого отвар слить, добавить в него воду, всыпать рис и варить до готовности. Положить в кашу изюм, чернослив, мед, орехи, цукаты, тщательно перемешать. Заправить сливочным маслом.

Рецепты для обеда

Супы

//-- СУП С КАЛЬМАРАМИ --//
   Возьмите 500 г кальмаров, 1 литр воды, 1 луковицу, 1 морковь, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

банки зеленого горошка, 100 г шампиньонов, сливочное масло, перец, соль.
   Отваривать кальмары в подсоленной воде 3 минуты, снять пленку, нарезать соломкой. Нарезать соломкой лук и пассеровать его в растительном масле. В кальмаровый отвар положить грибы, лук, нарезанную соломкой морковь, варить 15 минут. Добавить в суп кальмары, горошек, посолить, поперчить, варить 2 минуты. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
//-- СУП С МИДИЯМИ --//
   Возьмите 1 стакан длиннозерного риса, 500 г куриного бульона, 500 г мидий, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана сливок, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 500 г помидоров, 1 ст. ложку муки, перец, соль.
   В куриный бульон опустить промытый рис и варить на маленьком огне.
   На сковородке растопить масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук и помидоры, всыпать в овощную смесь муку, добавить сливки, тушить 3–5 минут. Добавить полученную смесь в бульон. Варить на слабом огне 5 минут Добавить в бульон мидии и варить еще 10 минут.

   То, что еда помогает и в горе, и в радости, – это очень сильное заблуждение.

//-- СУП С КРЕВЕТКАМИ --//
   Возьмите 200 г креветок, 1 морковь, 500 г цветной капусты, 1,5 л куриного бульона, 1 корень петрушки, 1 луковицу, зелень, 1 ст. ложку сливочного масла, соль.
   Морковь натереть на крупной терке, петрушку и лук мелко нарезать и обжарить в масле. Добавить овощи в кипящий бульон, затем добавить мелко нарезанную цветную капусту и варить 15 минут. Добавить креветки и варить 1–2 минуты. Перед подачей на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

   Мне хватает 1500 ккал в день, чтобы быть стройной, здоровой, веселой.

Салаты

//-- САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ --//
   Возьмите 250–300 г очищенных креветок, 1 небольшой пучок салата, 1 авокадо, 1 яйцо, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

банки майонеза, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

лимона, черные оливки без косточек.
   Листья салата нарезать соломкой, авокадо – кубиками, добавить креветки, яйцо натереть на крупной терке, заправить майонезом, полить лимонным соком. Украсить салат оливками.
//-- САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ --//
   Возьмите 1 банку консервированных кальмаров, 1 огурец, 200 г сыра, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

банки майонеза, соль, перец.
   Кальмары и огурец нарезать соломкой, добавить натертый на крупной терке сыр, майонез, перемешать, поперчить.
//-- САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ --//
   Возьмите 1 стакан вареного длиннозерного риса, 1 банку печени трески, 2 яйца, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

луковицы, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

банки майонеза.
   Печень размять вилкой, добавить рис и натертые на крупной терке яйца, очень мелко нарезанный лук, заправить майонезом. Перемешать.
   Рекомендации: на обед съешьте большую тарелку супа и небольшую порцию салата.
//-- САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ЛУКОМ И ГОЛУБИКОЙ --//
   200 г кальмаров, 50 г лука, соевый соус, голубика.
   Кальмары промыть под холодной водой, удалить пленку и отварить до готовности. Лук почистить и нарезать полукольцами, кальмары – соломкой. Все перемешать, полить соевым соусом и посыпать голубикой.
//-- ФОНДЮ ИЗ СЫРА --//
   300 г сыра с голубой плесенью, 1 стакан сухого вина из винограда Изабелла, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

луковицы, красный молотый перец.
   Натереть котелок или кастрюльку для фондю половинкой луковицы. Налить вино. Положить измельченный сыр и нагревать, постоянно помешивая. Довести смесь до густой консистенции. Снять с огня и поставить на стол. Поперчить. Можно добавить другие пряные специи.
//-- ТУШЕНЫЙ СУДАК С ГОЛУБИКОЙ --//
   400 г филе разделанного судака, 5 ст. ложек соевого соуса, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана сока голубики или черники, соль.
   Филе судака отварить в течение 20 мин, затем выложить на разогретую сковороду с соевым соусом. Закрыть крышкой и тушить 15 мин. Разделить рыбу на 4 порции, полить сверху оставшимся соевым соусом и соком голубики или черники для усиления цвета кушанья.

Рецепты для ужина

//-- РЫБА ПО-ПОЛЬСКИ --//
   Возьмите 500 г филе трески или минтая, 500 г картошки, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковицу, соль, перец, зеленый лук, лавровый лист.
   Отварить рыбу с луком и специями. Отварить картофель и выложить в глубокое блюдо. Сверху выложить рыбу, затем натереть на крупной терке яйца и сливочное масло, и выложить на рыбу. Украсить блюдо мелко нарезанным зеленым луком.
//-- РЫБА С ОВОЩАМИ --//
   Возьмите 200–300 г филе форели или лосося, капусту брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, морковь, соль, 1 ст. ложку сливочного масла, перец.
   Рыбу посолить, поперчить и уложить на лист фольги. Рядом с рыбой положить овощи в том количестве, которое вам нужно, добавить сливочное масло и сформировать из фольги плотно закрытый со всех сторон брикет. Положить брикет на сковородку и поставить в разогретую духовку на 20 минут.
//-- ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ --//
   Возьмите 2 тушки кальмаров, 5 яиц, 100 г крабовых палочек, 100 г пекинской капусты, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

лимона, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

банки майонеза.
   Кальмары обдать кипятком, снять пленку, промыть, отварить в подсоленной воде 2 минуты. Пекинскую капусту нарезать мелкой соломкой, яйца натереть на крупной терке, крабовые палочки нарезать кубиками, перемешать, заправить майонезом, начинить этой смесью кальмаров, полить лимонным соком.
//-- САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ --//
   100 г морской капусты, 100 г краснокочанной капусты, 50 г лука, соевый соус.
   Краснокочанную капусту и лук почистить, затем мелко нашинковать. Добавить морскую капусту, соевый соус и перемешать.
//-- ТУШЕНЫЕ СЫРОЕЖКИ (ИЛИ ДРУГИЕ ГРИБЫ) С ЧЕРНИКОЙ --//
   200 г сыроежек, 50 г черники, соевый соус.
   Грибы почистить, помыть и нарезать ломтиками. Затем выложить их на сковородку, добавить чернику, полить соусом и тушить до готовности.

   Я живу в гармонии со своим телом.

//-- ТУШЕНЫЕ СЫРОЕЖКИ (ИЛИ ДРУГИЕ ГРИБЫ) С ФИОЛЕТОВОЙ БРОККОЛИ --//
   200 г сыроежек с сине-голубыми шляпками, 300–400 г фиолетовых соцветий брокколи, 5 ст. ложек любого диетического соуса, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана сока черники.
   Сыроежки и брокколи отварить и остудить. Аккуратно измельчить, соединить, высыпать в разогретую сковороду с соусом и тушить на медленном огне 8–10 мин.
   Перед подачей на стол полить любым соком, дающим или усиливающим синеватый цвет.

Десерт

//-- «СИНИЙ РУЛЕТ»: вишнево-шоколадный рулет синего цвета. --//
   У этого рулета совершенно необычный цвет – голубовато-синий. Именно такой цвет дают некоторые ягоды (вишня, черная смородина). Можно ради интереса поэкспериментировать с цветом теста. При добавлении малины цвет будет бордово-фиолетовым, при добавлении сока свеклы – розовым, при добавлении сока краснокочанной капусты – ярко-синим, но со специфическим капустным привкусом, который придется отбивать лимоном.
   Внешний вид рулета обсудили. Перехожу ко вкусовым качествам.
   Вкус рулета ожидаемо хороший.
   Тесто упругое и пористое. В креме присутствуют и шоколад, и ягоды вишни, а они, как известно, прекрасно сочетаются.
   То, что в крем добавлен не растопленный шоколад, а шоколадная стружка, влияет не только на цвет крема, но и на тактильные ощущения при еде.
   Корж получился довольно пластичный: сворачивался-разворачивался без проблем. Но я решила пропитать его соком вишни с коньяком. И он у меня расквасился и развалился на полоски. Так что решайте сами – пропитывать тесто или не пропитывать.
   Как готовить.
   150 г сока и ягод вишни, 3 яйца, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана сахара, 50 г крахмала, 1–1,25 стакана муки (160–200 г), -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

ч. ложки соли, 2 ч ложки разрыхлителя, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

ч. ложки соды, ванилин.
   КРЕМ. 350 г вишни без косточек, 100 г шоколада, 500 г жирных сливок 33–35 %, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана сахара, при возможности – 1–2 ст. ложки коньяка.
   Если вишня замороженная, то её разморозить. Отцедить с вишни сок.
   Тесто. Взбить яйца, сахар и соль до пены. В блендер положить 100 г вишневого сока и 50 г ягод. Если сока отцедилось меньше, то взять столько ягод, чтобы в сумме получился вес 150 г. Взбить. Вылить ягодное пюре во взбитые яйца. Сразу же всыпать крахмал, разрыхлитель, соду и 1 стакан муки. Перемешать. Если тесто слишком жидкое, а это зависит от количества сока в ягодном пюре, то подсыпать еще столько муки, чтобы тесто по консистенции было как на оладьи. Тесто посинеет и очень сильно вспенится. На противень размером 37х32 см положить бумагу для выпечки и вылить тесто. Распределить тесто ровным слоем.

   Быть худой и стройной – это счастье!

   Поставить противень в заранее разогретую до t = 200–220 °C духовку до готовности – на 12–15 минут. Готовый корж сразу же, пока он горячий, свернуть вместе с бумагой в рулет. Чтобы не обжечься, сворачивать рулет нужно при помощи варежек-прихваток или кухонного полотенца. Оставить рулет до тех пор, пока он не остынет до комнатной температуры. Затем аккуратно отделить бумагу от теста.
   Пока выпекается и остывает корж, подготовить шоколад. Натереть его на средней терке и поставить в морозильник. Сливки взбить миксером в твердую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Если рулет готовится не для детей, то желательно добавить в крем коньяк – он придаст крему ореховый аромат. Ложкой вмешать замороженную шоколадную стружку. С вишен еще раз отцедить сок (особенно много сока выделяется из размороженной вишни). При желании, если нравятся влажные торты и рулеты, в сок добавить сахар и этим сиропом пропитать корж. Нужно учитывать, что после пропитывания рулет при сворачивании будет ломаться. На корж намазать две трети сливочного крема. Одну треть крема отложить для покрытия верха. На крем уложить ягоды.

Что говорят на форумах

   «После того, как вы перепробовали все диеты и уже отчаялись привести фигуру в порядок, попробуйте… синий цвет. Надежда Гуляева, Самара».

   «Купите очки с синими линзами, и, надев их, с удивлением обнаружьте, что еда потеряла для вас привычную притягательность. Ольга Муранова, Минск».
   «Девчонки, это точно – синий снижает аппетит и делает еду куда менее привлекательной. Кроме того, наблюдая мир в синем цвете, вы съедаете меньше, но при этом насыщаетесь так, будто съели вашу обычную норму. Одним словом, обложив кухню синим кафелем и купив синие линзы, вы сможете очень легко соблюдать диету и непременно похудеете! Лиза Малинина, Красноярск».

   Я красива. Моя фигура великолепна. Я люблю себя.

Анекдот в тему

Дальтоник всю свою жизнь вынужден был есть синие груши и жаловался, что это так невкусно!

Как еще можно испортить себе аппетит

Можно похудеть и без синих очков: полюбуйтесь на красивую еду и ее же, но уже протухшую

   Наверное, многие согласятся, что прием пищи – это целый ритуал, ведь во время трапезы у нас выделяются «гормоны счастья» – энкефалины и эндорфины, которые вызывают чувства удовольствия и эйфории. Для гурманов отказ от обеда или ужина порой вызывает такие же чувства, как у наркомана отсутствие дозы. Поэтому на такое мощное оружие необходимо обратить внимание, когда мы начинаем «переговоры» со своим подсознанием.
   Как это сделать? Очень просто: перед тем как начать употреблять пищу, «накормите» подсознание. Представьте, как отправляете в рот желаемую пищу, ощутите ее вкус на языке и в желудке, подумайте, сколько пользы принесла вам эта полезная еда. Представили? А вот теперь можете начинать трапезничать, медленно и наслаждаясь, без самоистязаний и строгих ограничений. Если после такого приема пищи у вас в желудке и в душе сохраняется ощущение сытости в течение нескольких часов, значит, воздействие на подсознание состоялось.
   А если не состоялось, то вам поможет другое устройство профессора Мичитака Хиросе из университета Токио. Это уже не просто очки, а прибор, который воздействует комплексно на зрение и запах. Специальные очки могут воспроизводить запахи любимых человеком продуктов и выводить их изображение на встроенный монитор! При этом человек ест обычную диетическую пищу, к которой он не испытывает такой привязанности, как к любимым блюдам. В результате человек доволен и сыт.
   Но что делать с ароматами пищи, которые также оказывают немалое воздействие на слюноотделение, японцы пока не решили. Однако они обещают изобрести специальные носовые фильтры со специальными антиаппетитными запахами.
   – Во время похудения влияние на подсознание оказывает очень большую роль, – объясняет профессор Хиросе. – Первым, кто заподозрил за нашим подсознанием такое коварство, был Зигмунд Фрейд – австрийский психоаналитик. Он доказал, что наше внутреннее «Я» гораздо мудрее и сильнее нашего разума, и именно оно действительно знает, что нам необходимо для счастья.
   Современные ученые доработали теорию Фрейда и выработали даже ряд приемов, которые помогают человеку «договориться» с собой. Первое, что нужно, – это оказать влияние на подсознание и изменить догму «Не выделяться», которая выработана множеством стереотипов с давних времен. Для этого можно записаться на йогу, танцы, пилатес, плавание и доказывать себе каждое занятие, что самосовершенствование – это приятное, а не опасное занятие. Какое бы вы ни выбрали занятие для похудения, оно должно доставлять вам радость, и тогда это закрепится в подсознании как полезный процесс.
   Но если у вас нет времени и желания находиться в группе людей, то следует прибегнуть к «синей» диете с синими тарелками, синими обоями или «невкусными» картинками. Как только вы, воспользовавшись нашими советами, снимете психологический блок и позволите себе расслабиться, то сразу же начнут уходить лишние килограммы.
   Наше издательство предлагает помимо чудо-очков еще и воспользоваться такой находкой. Посмотрите сначала на красивую, вкусную, аппетитную еду, а потом – на протухшую еду. Поставьте фото отвратительной пищи у себя на кухне. И «любуйтесь» на нее, прежде чем подойти к холодильнику. Кстати, на него = холодильник – и приклейте эти фото. Правда, есть сразу расхотелось?

   Обжорство – это жуткая зависимость от еды!

Приложения
Простые способы похудеть без диет

Ешьте медленно

Установите таймер на 20 минут и ешьте неторопливо. Это одна из главных привычек, дающих возможность похудеть без замысловатых диет. Смакуйте каждый кусочек, и пусть это длится до звонка. Принимайте пищу с большим удовольствием от маленьких порций и запускайте гормоны сытости организма. Съедая свою еду в спешке, человек блокирует эти сигналы и провоцирует обжорство.

Спите дольше

Один дополнительный час сна ночью может способствовать снижению веса до 6 килограммов в год, согласно исследованию Мичиганского университета, который наблюдал участников, потребляющих 2500 калорий в день. Исследование показало – когда сон заменяет праздные действия, в том числе обычный бессмысленный перекус, можно без усилий сократить калории на 6 %. Результаты будут варьироваться для каждого человека, но польза сна еще и в другом. Очевидно, что недостаточность сна увеличивает аппетит, делая человека необыкновенно голодным. Более того, оказывается, из-за недосыпа мозг, не успевший отдохнуть, теряет способность делать разумный выбор в том, что касается здорового питания. При этом участки, отвечающие за чувство удовольствия, активизируются, а вот те, которые принимают трезвые решения, бездействуют.

Я чувствую себя здоровой и бодрой.

Пускайте спать детей в свою постель

По результатам исследований, проводившихся в Дании, дети, которые просыпаются ночью в своей комнате и идут досыпать к родителям, менее склонны к полноте, чем те, кто дисциплинированно спит в своей кроватке. Обследовав 500 малышей, датские ученые установили, что те, кто никогда не спал с родителями, в три раза чаще страдают ожирением. Исследователи объясняют это тем, что присутствие родителей создает у ребенка ощущение безопасности, и он не пытается компенсировать его нехватку булками и шоколадками.

Ешьте растительную пищу

Приготовьте три овоща на обед вместо одного, а можно и больше. Разнообразие продуктов создает впечатление большего количества еды, а употребление большего количества фруктов и овощей – верный способ похудеть. Пищевые волокна и вода создают чувство сытости с меньшим количеством калорий. Готовьте их без добавленного жира. А летом лучше пить сок лимона, разбавленный водой.

Кусок торта не возвратит меня к состоянию покоя, порядка и уверенности. Это иллюзия!

Ешьте суп

Лучше всего мясной или куриный суп с овощами или супы национальных кухонь. Суп особенно полезно принимать в начале обеда, потому что это замедляет процесс приема пищи и снижает аппетит. Возьмите бульон с низким содержанием соли или консервированный суп, добавьте свежие или замороженные овощи и вскипятите. Избегайте крем-супов, которые могут содержать много жира и калорий.

Ешьте не «главной» рукой

Хочешь избавиться от привычки бездумно «закусывать» сериалы чипсами? Ешь левой рукой, если ты правша, и наоборот. Психологи говорят, что всякие снеки, когда их едят «неправильной» рукой, лезут в рот не так охотно. Это ученые заметили, когда попросили посетителей кинотеатра есть попкорн не той рукой, которой они привыкли.

Ешьте перед зеркалом

Лучше – голой (-ым). Нарциссизм тут ни при чем. Просто когда человек трапезничает перед зеркалом, он съедает на треть меньше высококалорийных продуктов, – объясняют исследователи из университета Айовы. Ну, а отражение себя любимой (-ым) в неглиже заставляет лишний раз подумать о том, куда отложатся твои обожаемые пирожные.

Фотографируйте свою еду

Имея же под рукой смартфон, ты всегда сможешь сделать пару кадров своего обеда. Картинки, кстати, куда лучше справляются с задачей удержать худеющую даму от переедания, чем обычные дневниковые записи. Психологи объясняют это тем, что женщины часто стесняются снимать горы картошки-фри или утопающие в майонезе салаты – и вычеркивают их из своего рациона.

Я ощущаю себя сытой.

Ешьте цельное зерно

Цельное зерно типа неочищенного риса, ячменя, овсяных зерен, гречки и целой пшеницы также является элементом тайной стратегии снижения веса. Они помогают заполнить кишечник, употребляя меньшее количество калорий, а также снизят уровень холестерина. Цельное зерно добавляется сейчас во многие продукты, включая вафли, основу пиццы, английские кексы, пасту и цельнозерновой пшеничный хлеб.

Нацельтесь на меньший размер одежды

Повесьте старое любимое платье, юбку или пару джинсов на видное место. Глаза всегда будут видеть цель. Выберите вещь, которая немного мала, так чтобы достигнуть награды за относительно короткое время. Затем достаньте прошлогоднее платье для коктейля в качестве следующей маленькой, достижимой цели.

Я ем мало еды, и мне этого хватает.

Уменьшайте сахар

Замените один сладкий напиток на газированную воду или сельтерскую воду нулевой калорийности и таким образом вы исключите приблизительно 10 чайных ложек сахара. Добавьте лимон, мяту или замороженную землянику для аромата и удовольствия. Растворенный в газировке сахар создает неправильное впечатление о сытости организма.

Пейте из высокого, узкого стакана

Если вы пьете сок или вино – а они калорийны – то используйте высокий, узкий стакан вместо низкого, широкого бокала, чтобы сократить поступление в организм калорий – и вес снизится. Ведь вы выпьете на 25–30 % меньше напитка. Как это возможно? Доктор философии Брайан Вансинк считает, что так происходит визуальный обман.

Пейте больше зеленого чая

Употребление зеленого чая также может быть элементом стратегии потери веса. Некоторые исследования предполагают, что он может ускорить процесс сжигания калорий в организме, возможно благодаря действию растительных компонентов, называемых катехинами. По крайней мере, получите освежающий напиток без тонн калорий в нем.

Занимайтесь йогой

Женщины, занимающиеся йогой, имеют тенденцию к снижению веса больше, чем другие, согласно исследованию журнала Американской диетической ассоциации. Какова связь? Йога обеспечивает принятие более «разумных» подходов к еде. Например, люди, занимающиеся йогой, имеют способность, видя большие порции еды в ресторанах, съедать только достаточное для сытости количество. Исследователи полагают, спокойное самосознание, развитое через йогу, помогает людям сопротивляться обжорству.

Ешьте дома

Ешьте домашнюю пищу, по крайней мере пять дней в неделю. Проведенный опрос показал, что это главная привычка «успешных бездельников». Звучит обескураживающе? Процесс приготовления пищи может быть проще, чем кажется. Измельченные продукты можно использовать для быстрого приготовления еды. Так, например: предварительно рубленую говядину для жаркого, вымытый салат, предварительно порезанные овощи, консервированные бобы, приготовленные кусочки цыпленка или жареного деликатесного лосося.

Ловите паузу

Некоторые люди, сами того не замечая, делают правильную естественную «пищевую паузу» – момент, когда они откладывают вилку на пару минут и разговаривают с собеседником. Во время этой паузы организм получает тихий сигнал, что он сыт, но не пресыщен. Большинство людей пропускают этот момент.

Жуйте жевательную резинку

Жуйте резинку без сахара с сильным ароматом мяты, когда рискуете наесться. Обед после работы, общение на вечеринке, просмотр телевизора или пользование Интернетом – вот несколько опасных сценариев бездумного поедания пищи. Резинка с сильным ароматом имеет преимущество над другими продуктами, так как они не так вкусны.

Уменьшите тарелку

Выберите 10-дюймовую тарелку для завтрака вместо 12-дюймовой тарелки для обеда, чтобы автоматически есть меньше. Диетолог Брайан Вансинк обнаружил в исследовании, что люди кладут больше и едят большее количество еды в больших тарелках. Сократите вашу тарелку или чашку, чтобы исключить 100–200 калорий в день и 4–8 килограммов через год. В испытаниях Вансинка никто не чувствовал голода и даже не заметил, что путем обмана зрения у них забрали 200 калорий от их ежедневного рациона.

Съел пирожное – сколько километров надо пробежать?

   Подсчитываем калории после съеденной еды и выбираем вид спорта, который помогает их сжечь.

   Если вы полакомились 200 г халвы, в которой содержится 1200 килокалорий, то вам придется, чтобы их сжечь, побегать около часа.

   Я стройнею с каждым днем.

   Если вы съели одно мороженое «пломбир» в 270 килокалорий, то вам придется в течение часа играть в боулинг или подстригать газон.
   Если вы съели 100 г печенья с чашечкой кофе, то придется час кататься на велосипеде, причем, со скоростью 20 км в час, чтобы сжечь 400 килокалорий.
   Если вы выпили одну бутылку полусладкого белого или красного вина, или шампанское, то вас ждет бег трусцой в течение часа со скоростью 12 км в час. Так вы избавитесь от 920 килокалорий.
   Если вы съели два «горячих» бутерброда или мизерный омлет с ветчиной и сыром весом 100 граммов, то вам придется покататься на лыжах со скоростью 18 км в час в течение часа.
   Если вы съели две плитки шоколада или 100 г чернослива, все в том же шоколаде, или выпили два стакана колы, то придется попрыгать со скакалкой час, избавившись от 750 килокалорий.
   Если вы съели один шоколадный кекс или три зефира в шоколаде, то, чтобы сжечь 320 килокалорий, надо покрутить педали велотренажера ровно час со скоростью 5–6 км в час.
   Если вы съели 100 г салата оливье, то вы можете сжечь 80 ккал в час, если походите по магазинам 4 часа. А если полакомились селедкой под шубой, то – 2 часа.

   Из-за того, что я толстая, я проигрываю все самое ценное в жизни: здоровье, самоуважение, уверенность, смелость, энергию, благосостояние, душевное спокойствие, счастье, свободу.

Сколько мы тратим калорий, когда занимаемся сексом или когда колем дрова

//-- Расход калорий при физических нагрузках --//
Примерный расход калорий при физических нагрузках в зависимости от массы тела. Чтобы получить более точное значение, умножьте свой вес на значение в последнем столбце.

   Я спокойна, сдержанна и сыта.

   Страх, что я не могу справиться со стрессом, мешает мне перестать объедаться. Лучше мне выпить валерьянку.

   Из-за того, что я толстая, я проигрываю все самое ценное в жизни: здоровье, самоуважение, уверенность, смелость, энергию, благосостояние, душевное спокойствие, счастье, свободу.

//-- Расход калорий при ходьбе --//
   Примерный расход калорий в зависимости от веса и скорости ходьбы.

Дневник Екатерины Светиной

Как я похудела за 2 месяца на 13 килограммов благодаря «синей» диете

   Любая женщина мечтает: как не хотеть есть утром, днем и вечером!
   Конечно, не совсем уж ничего не есть – так можно и ноги протянуть. Врачи голодать запрещают строго-настрого. Но научиться есть, как Дюймовочка – по зернышку, и быть при этом полной сил, энергии и оптимизма – я очень хотела.
   Для начала мой знакомый диетолог доктор медицинских наук Геннадий Никитин порекомендовал мне избавиться от самых распространенных иллюзий:
   ● Толстяки и толстушки принимают сознательное решение кушать много-много и с утра до вечера.
   ● Еда спасает от скуки и стресса.
   ● Лакомства помогают сконцентрироваться и расслабиться.
   ● Постоянно думать «Чтобы съесть вкусненькое?» – это милая, но дурная привычка.
   ● Чтобы перестать объедаться, необходима невероятная сила воли.
   ● Начав поедать однажды большие порции, не сможешь от них отказаться уже никогда.
   ● Толстяки и толстушки не понимают, что ожирение убивает их.
   ● Самые распрекрасные диеты не помогают сбросить вес.

   – На самом деле это все самые настоящие мифы! – убеждал меня Геннадий Николаевич. – Любое из этих утверждений не имеет под собой никаких оснований. И самое главное, похудеть – это не каторжный труд. И это совсем не трудно. Было бы только желание. А переходный период сбрасывания лишних килограммов хоть и будет наполнен некоторыми некомфортными неприятностями, но он – этот период – будет временным. А у некоторых даже кратковременным. Но только представьте, какая высокая награда вас ожидает на финише – прекрасное отражение в зеркале стройной красавицы! Это отражение будет ваше.
   Из всех последних новомодных диет доктор Никитин порекомендовал мне «синюю».
   – С ней ты очень быстро и легко похудеешь, не прилагая никаких усилий, – уверял меня диетолог. – Ведь для этого тебе надо только перед тем, как сесть за накрытый стол, надеть очки с синими стеклами.
   Я поверила Геннадию Николаевичу, и взялась доказать это на своем примере.

Подготовка: посмотрим на себя в зеркало, взвесимся, изучим медкарту

   Итак, я разделась и встала голой у зеркала. Нет, это не признаки нарциссизма. Так советуют врачи, чтобы вы сами поняли – НАСКОЛЬКО вам надо похудеть.
   Зрелище было плачевное. Хорошо, что вас не было в этот момент рядом. Я бы сгорела от стыда за то, как я себя, любимую, забросила. Здесь висит, тут висит, а в других местах выпирает. А мне всего ведь сорок лет! В таком виде я не показалась бы ни на одном пляже мира. Такое тело можно водить только по музеям и древним развалинам, спрятав его в балахон и закутав в огромный палантин. Портреты и скульптуры шарахаться от страха не будут.
   Встала на весы. Электронное устройство подтвердило позорное зрелище цифрами: 78 килограммов. При моем росте в 165 см. Вычитаем из 165 сто, получаем мой идеальный вес – 65 килограммов. Из 78 вычитаем 65, получаем 13 лишних килограммов.

   Правда, многие специалисты такие расчеты считают примитивными. Поэтому в последние годы медики ввели поправки. Сейчас самый распространенный во всем мире метод ИМТ (индекс массы тела). Или индекс Кетле. Для этого свой вес в килограммах надо разделить на рост в метрах, возведенный в квадрат. Я подсчитала: 1,65 метров умножила на 1,65, получилось 2,7. Затем 78 кг разделила на 2,7, Получилась цифра 28,8. Посмотрела по таблице, что она означает. Оказалось – ожирение 1 степени! Кошмар и ужас!

   Вот эта таблица:

   Нормальный вес. Результат деления – От 19,5 до 24,5
   Излишняя худоба – Ниже 19,5
   Избыточный вес – 25–27,9
   Ожирение 1-й степени – 28–30,9
   Ожирение 2-й степени – 31–35,9
   Ожирение 3-й степени – 36–40,9
   Ожирение 4-й степени – Более 4

   Правда, мой диетолог, доктор Никитин предостерег меня:
   – Только не заморачивайся на конкретных цифрах, не старайся подогнать свой вес под абсолют. Каждый человек неповторимый. Ориентируйся на свое самочувствие, настроение. Иначе ты можешь загреметь на больничную койку в погоне за осиной талией. В СМИ частенько пишут про трагедии девушек, которые умерли от истощения, пытаясь быть похожими на фотомоделей. Кстати, индекс Кетле тем и хорош, что дает простор для маневра. Ведь нормальный вес здесь колеблется в довольно больших границах – от 19,5 до 24,5. Каждый может вычислить сам верхнюю и нижнюю весовую границу и к ней стремиться.

Почему я растолстела

   …Набрала я вес стремительно после родов двадцать лет назад. Почему это произошло, я тогда не выяснила. А надо было бы сходить хотя бы к эндокринологу.
   Вообще же медики называют три основные причины избыточной массы тела или ожирения: 1) неправильный образ жизни, 2) расстройство систем регуляции – нервной и гормональной, что приводит к нарушению гормонального баланса, 3) наследственно обусловленная склонность к ожирению – генетические нарушения.
   Я предполагаю, что в моем случае могли быть все три причины. Хотя врачи утверждают, что в большинстве случаев причиной избыточного веса и ожирения является неправильный образ жизни. Поэтому указывают на основной путь похудания – коррекцию образа жизни. Может, и так. Примером идеального поведения я явно не была. Вместо спорта у меня были пробежки в детсад и обратно. А на завтрак, обед и ужин мы ели тогда сосиски и лапшу быстрого приготовления. Тогда в начале 1990-х магазины были пустые, если кто помнит.
   Но со временем у меня могли возникнуть и гормональные расстройства.
   – У современной женщины после 40 лет начинается перестройка гормональной деятельности, обусловленная половыми железами, – объяснял мне доктор Никитин. – И в этом случае человек способен самостоятельно выправить или сдержать появление избыточной массы тела и ожирения. Для этого следует скорректировать гормональный фон – в этом поможет консультация эндокринолога. Возможно, помогут натуральные препараты, но все равно нужно строго вести правильный образ жизни. Если же причиной ожирения являются генетические расстройства, то следует обратиться к врачу-генетику и эндокринологу и уже вместе с ними решать эту проблему. Хотя и в том случае, чтобы не усугублять свое состояние, следует вести правильный образ жизни.
   С другой стороны, следует знать, что с биологических позиций избыточная масса тела и ожирение формируют в организме особый жировой обмен веществ. Обмен веществ, как и все процессы в организме, стремится к балансу и устойчивости, даже при патологических состояниях. Поэтому похудение – это разбалансировка обмена веществ при ожирении. Если вы хотите вернуться к прежней массе тела, то это значит, что вам следует формировать прежний обмен веществ. А делается это не за неделю-две-три. На это уходит гораздо больше времени. Но зато это навсегда, поскольку восстановленный обмен веществ становится более стабильным.
   – Все эти причины показывают, почему модные, экзотические, супербыстрые и прочие диеты не дают желаемого результата, – подытоживает доктор Никитин. – Они не правят комплексно – системно – обмен веществ в организме, а воздействуют на какое-либо его звено, которое сразу вправляется в прежнее патологическое – ожиревшее – русло обмена веществ после прекращения диеты.
   И ведь действительно, за 20 последних лет я несколько раз пыталась вернуться к своему любимому 44 размеру. Один раз мне даже удалось за две недели избавиться от 10 кг! Но вы, девочки, так не делайте. Это большой стресс для организма: месячные пропали почти на год!
   Диета была белковая – я ела мясо, рыбу, яйца. Но однажды проснулась ночью от запаха хлеба – так я по нему соскучилась. И с утра начала новую жизнь с булочками и – о! горе мне, горе – пирожными! Я стала постоянной покупательницей всех пекарен в округе. Мой мозг и желудок как будто приказывали мне: «Ешь сладкое! Ешь сладкое!» В итоге мое тело очень быстро – всего месяца за два – вернулось в свой прежний вес. И мне пришлось с антресолей доставать свои старые вещи размера XL. А я-то думала, что я там их похоронила навсегда.
   Были и другие попытки: гречневые диеты, кефирные, овощные, фруктовые. Неожиданностью для меня был один странный факт. В сезон слив я прочно подсела на эти фрукты – дешевые и казалось бы не калорийные. Каково же было мое удивление, когда после всего лишь одной недели сливовой диеты мой вес подскочил на 4 кг!
   При любой диете по три килограмма у меня уходило, как правило, довольно быстро – но это я расставалась с водой, а не с жиром. Потом хотелось сладенького – и мне вновь не хотелось вставать на весы, чтобы не видеть ужасные цифры.
   Я пыталась, конечно, считать килокалории и вроде бы мне удавалось не выходить за рекомендованные 2000–2200 килокалорий в сутки (это для женщин, для мужчин «край» – 2300–2500 килокалорий). Купила шагомер и ходила необходимые для физической нагрузки 7–8 км в сутки. Тоже почему-то не помогало.
   Психические стрессы я не заедала, а принимала в трудные минуты успокоительные пилюли. Но и это не спасало меня от лишних килограммов. Казалось, что я толстею только от того, что просто смотрю на еду.

Чем мне угрожало ожирение

   …И вот сегодня, когда я узнала от своего доктора о «синей» дите, я решила, что настало время нового «заплыва». Удастся ли на этот раз «синей» диете съесть мои жиры? На этот шаг я решилась даже не от любопытства. Мне стало тяжело носить свое тело! Да и само тело стало барахлить.
   Толстяки и толстушечки, давайте признаемся, что все мы знаем, что лишние килограммы становятся причиной серьезных заболеваний, как то: ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет, желчнокаменная болезнь и даже онкология.
   Но для большинства толстяков проблема состоит в следующем: «Похудею ли я до того, как со мной случится что-то ужасное?» Ведь многие из них, в том числе и я, как правило быстро достигают той стадии, когда уже явно видно и явно чувствуется: обжорство убивает организм.
   Вот официальные данные из медицинского справочника. Статья называется «Ожирение и связанные с ним заболевания».
   «У половины больных ожирением наблюдается повышение артериального давления. А у худых этот показатель едва ли превышает 10 %. Атеросклероз (отложение жиров и холестерина на стенках артерий) у тучных встречается в 65 % случаев. В 50 % случаев сужение сердечных сосудов из-за этих отложений выражено настолько сильно, что мы видим ишемическую болезнь сердца и стенокардию – приступы сердечных болей. Инфаркты миокарда как прямое следствие атеросклероза сердечных сосудов у тучных людей наблюдаются в 4–5 раз чаще, чем при нормальном весе.
   Сахарный диабет – очень опасное заболевание. Избыток сахара в крови приводит к поражению почек и к развитию их недостаточности, к слепоте, к поражению сосудов конечностей и гангрене. Так вот, если диабет развивается у человека старше 35 лет, то в 8 случаях из десяти он развивается у больного ожирением, и диабет не развился бы, если бы этот человек имел нормальный вес.
   Нелишне напомнить, что атеросклероз и ишемическая болезнь сердца – наиболее частые причины смерти. Гипертоническая болезнь занимает в этом списке третье место, а сахарный диабет – четвертое.
   Также нередко наблюдаются гинекологические проблемы у полных женщин: нарушение цикла, кровотечения, бесплодие, рост волос на лице и туловище (так называемый гирсутизм). И проблемы тем более выражены, чем больше избыточный вес. Объяснить это можно гормональными нарушениями в женском организме, связанными с избытком жировой ткани. Избыток жира приводит к относительному увеличению количества мужских половых гормонов. После значимого снижения веса наблюдается и значительное улучшение состояния. Неоднократно были отмечены случаи улучшения состояния здоровья при снижении веса. У многих пациенток восстановился цикл, а некоторые добились своей цели и забеременели после снижения веса.
   У мужчин с ожирением связаны другие проблемы – количество мужских гормонов уменьшается. Отсюда уменьшение полового влечения, потенции, а иногда и увеличение грудных желез.
   Желчнокаменная болезнь (образование камней в желчном пузыре и в желчных протоках) – наиболее частая причина операций на желчном пузыре, также в основном проблема тучных людей. У худых камни в желчном пузыре встречаются гораздо реже. Кстати, полные люди чаще имеют осложнения после оперативного лечения и чаще умирают от наркоза и осложнений операции.
   Остеохондроз (разрушение и истончение межпозвоночных хрящей с защемлением межпозвоночных нервов) – чрезвычайно распространенное заболевание. Но у полных людей вследствие ежедневной чрезмерной нагрузки на позвоночник оно встречается гораздо чаще.
   Даже раковые опухоли, по данным статистики, значительно чаще возникают у людей с избыточным весом. В научной литературе имеются данные о ряде серьезных исследований, демонстрирующих, что у больных ожирением значительно чаще, чем у худых, развивается рак почки, рак толстой кишки, рак легких, рак молочной железы и опухоли женской половой сферы.
   Статистика показывает, что люди, имеющие избыточный вес, раньше стареют и меньше живут. Подсчитано, что при ожирении второй степени продолжительность жизни в среднем на 5 лет, а при ожирении третьей степени в среднем на 10–15 лет короче, чем у лиц с нормальным весом. Если бы люди не болели ожирением, то средняя продолжительность жизни людей увеличилась бы на 4 года. Для сравнения: при исключении всех заболеваний раком этот показатель увеличился бы всего на один год».
   Согласитесь: прочтешь это – и от страха покрываешься липким потом.

   Тьфу-тьфу-тьфу, пока моя медицинская карта не заполнена этими страшными диагнозами. Но я-то знаю, что многие из них на подходе. Поскольку мне стало трудно носить свое тело, то я стала меньше ходить и все чаще лежать на диване. А к чему приводит гиподинамия, все знают. Если же мне приходилось ходить много, то начинали болеть адски ноги, поясница, тазобедренные суставы. Время от времени я начала испытывать сердечные боли, меня стала мучить бессонница и головные боли, не давали покоя и рези в желудке. Это беспокоило меня, но не останавливало от походов к холодильнику даже ночью. Особенно ночью! И вовсе не потому, что я получала такое уж такое необыкновенное наслаждение от еды. Совсем нет. По этому поводу написано уже немало диссертаций, поэтому я немного подкована в медицинском плане.
   Так вот, врачи уверяют: в течение некоторого периода времени большинство толстяков страдают от иллюзии того, что получают удовольствие от лишнего кусочка пирога, но потом они сами приходят от этого в ужас. А ужас вызывает стресс, а со стрессом что обычно делают? Конечно, заедают. И толстяки, хоть и запуганные, но вновь несутся в ближайший общепит. И погружаются в старую иллюзию, что большая тарелка с лапшой и три гамбургера помогают им расслабиться. Многие даже считают, что куча еды придает им уверенности в себе. Я тоже нечто подобное испытывала. И всегда, когда я пыталась ограничить себя в еде, то становилась неуверенной, и тогда глаза и руки начинали искать коробки шоколадных конфет и картошку фри.
   Поэтому я давно и страстно жаждала освободиться от этого кошмара, от рабской зависимости, вынуждающей меня идти по жизни, систематически разрушая свое тело и платя бешеные деньги за эту сомнительную уверенность.
   – Ты пойми, – втолковывал мне Геннадий Николаевич. – Обычный способ похудеть заключается в составлении списка явных отрицательных сторон ожирения и убеждении себя: «Если я смогу продержаться достаточно долго без куска торта, то желание обжираться пройдет. Тогда я снова начну наслаждаться жизнью, будучи свободной от обжорства.
   Это логический способ рассуждения вроде бы может положить конец обжорству. И каждый день тысячи толстяков бросают объедаться при помощи многочисленных вариаций этого метода. Однако добиться успеха, следуя ему, очень сложно по трем причинам.
   Во-первых, настоящая проблема – не проблема бросить есть сверх всякой меры. Каждый раз, отказываясь от очередного пирожка, вы действительно бросаете объедаться. В какой-то день вы можете привести убедительные доводы и сказать: «Я больше не хочу много есть». Такие доводы есть у каждого толстяка в любой день его жизни, и они намного весомее, чем вы можете себе представить. Настоящая проблема заключается в том, что на второй или десятый день, в момент слабости, триумфа или просто в состоянии опьянения вы вновь идете к холодильнику, достаете одно блюдо, потом другое – и снова становитесь обжорой.
   Во-вторых, забота о собственном здоровье должна бы толстяков остановить. Их разум подсказывает: «Брось так много есть, жирняк!». Однако в результате бросить есть сверх всякой меры становится даже труднее. Толстяки едят, к примеру, когда нервничают, но скажите им, что лишний вес убивает их, и первое, что они сделают – откусят большой кусок бутерброда с колбасой. От страха!
   И последнее, по словам моего диетолога, все доводы на самом деле значительно усложняют отказ от обжорства по одной причине: у нас – любителей покушать – создается ощущение жертвоприношения, что нас насильно вынуждают отказаться от вкусняшек, или опоры, или небольшого порока или удовольствия, в зависимости от того, как мы это расцениваем.
   – Лучший способ начать худеть заключается в следующем, – предлагает доктор Никитин. – Забудь о тех причинах, из-за которых ты хотела бы бросить объедаться, а взгляни на проблему обжорства в общем и задай себе следующие вопросы: Что мне дает обжорство? Действительно ли я получаю от него удовольствие? Неужели я на самом деле хочу идти по жизни, тратя кучу денег только на то, чтобы запихивать в рот торты и шоколадки?
   И подумав, ты сама придешь к выводу, что обжорство абсолютно ничего тебе не дает. У него нет никаких преимуществ. Ты придешь к пониманию того, что, собственно говоря, и отказываться-то не от чего. Не только не существует ничего, от чего тебе придется отказаться, но более того: в том, чтобы быть худой и стройной, есть очевидные выгоды. Деньги и здоровье – лишь две из них. Как только ты сама поверишь в то, что жизнь не только приятна без фаст-фуда, а бесконечно приятнее. Как только чувство лишения или тоски по конфетке исчезнет – ты вновь вернешься к здоровью и деньгам, а также к десятку других причин отказа от обжорства. Это понимание послужит тебе дополнительной поддержкой и поможет достичь того, чего ты действительно хочешь: наслаждаться жизнью, свободной от рабской пищевой зависимости.

   …Итак, за какое же время без ущерба для здоровья я смогу избавиться от 13 килограммов своего нажитого жира? Вновь звоню Геннадию Николаевичу, и выясняется, что самое правильное похудение – медленное. Чем быстрее освобождаешься от жира, тем быстрее он к тебе возвращается вновь. Да еще с довеском. Это правило, подтвержденное практикой. Поэтому лучше всего сбрасывать по 4–6 кг в месяц. Возьмем планку повыше – будем избавляться по 6 кг. Тогда, выходит, моя борьба за возвращение молодого красивого тела, способного украсить любой курорт, продлится месяца два или почти 8 недель. Условия как будто более чем выполнимые.
   Синие очки мне презентовал мой маленький племенник – они у него остались от какой-то старой игры.
   Чтобы процесс пошел быстрее и для усиления эффекта, я сама покрасила стены кухни в синий цвет. Валик стоил 40 рублей, банка краски – 120 рублей. Управилась за пять часов: кухонька маленькая.
   С кухонной мебелью мне повезло – она у меня и так была синяя.
   И тарелки синие у меня нашлись.

Подготовка аффирмаций и «страшилок»

   Перед тем как приступить к «синей» дите, диетолог мне посоветовал прочесть и хотя бы приблизительно запомнить аффирмации. Это такие краткие фразы, которые содержат вербальные формулы. При многократном повторении они закрепляют требуемый образ или установку в подсознании человека, что помогает изменять жизнь к лучшему.
   Роль аффирмаций для похудения оценили не так давно, хотя человечество знает о них века. Почему же? Просто никому не приходило в голову раньше использовать аутотренинг для целей сброса веса. Видимо, в них возникла необходимость только в наше время, когда процент толстяков в мире стало пугающе высок.
   Кроме аффирмаций помогут и психологические правила или увещевания – это тоже своеобразные установки, которые освобождают человека от ложных убеждений.

   – Хорошо бы эти аффирмации и правила написать на бумажках и развесить на стенах так, чтобы они были всегда на виду, чтобы чаще попадались тебе на глаза, – посоветовал мне Геннадий Николаевич. – Но если это неудобно – маленькая квартира или «лозунги» на стенах будут раздражать ваших близких – то можно их записать в тетрадь и почаще в нее заглядывать.

   Мне подошел второй вариант. Я купила очень красивую тетрадь с обложкой, на которой была изображена «Весна» Сандро Боттичелли с грациями, которые мне нравились, потому что были далеки от глянцевых красоток из Плейбоя – до них мне было далеко, как до Альфа Центавра. Грации же – в самый раз. Не толстые, но и не Барби – манекенщицы, вызывающие у нормальных женщин чувство неполноценности.
   Назвала «Тетрадь для похудения». И по совету своего диетолога начала ее с трех уже озвученных вопросов, которые должны были взывать к моей совести:
   Что мне дает обжорство?
   Действительно ли я получаю от него удовольствие?
   Неужели я на самом деле хочу идти по жизни, тратя кучу денег только на то, чтобы запихивать в рот торты, шоколадки и гамбургеры?
   Написала от руки, выводя буквы аккуратно и проникаясь заложенному в них смыслу. Психологи говорят, что через написание фраз от руки он – смысл – доходит до совести быстрее.
   На второй странице я написала весь страшный список всех заболеваний, причинно связанных с избыточным весом. Чтобы я на него смотрела и боялась.

Список

   Атеросклероз
   Ишемическая болезнь сердца
   Гипертоническая болезнь
   Сахарный диабет
   Холецистит и желчнокаменная болезнь
   Подагра
   Остеохондроз
   Обменно-дистрофический полиартрит
   Нарушения менструально-овариального цикла и бесплодие
   Злокачественные опухоли
   А вот, собственно, аффирмации и правила. Я их написала каждую на отдельной странице. Подумала, вдруг по мере похудения, мне, в связи с этими установками, будут приходить умные мысли, которые я рядом с ними буду записывать.
   Попробуйте и вы со мной!

   Быть худой и стройной – это счастье!

   Я красива. Моя фигура великолепна. Я люблю себя.

   Обжорство – это жуткая зависимость от еды!

   Из-за того, что я толстая, я проигрываю все самое ценное в жизни: здоровье, самоуважение, уверенность, смелость, энергию, благосостояние, душевное спокойствие, счастье, свободу.

   Я чувствую себя здоровой и бодрой.

   Кусок торта не возвратит меня к состоянию покоя, порядка и уверенности. Это иллюзия!

   Я ощущаю себя сытой.

   То, что я ем ради удовольствия или снятия напряженности, – это заблуждение.

   Я ем мало еды, и мне этого хватает.

   Еда не снимает скуку. Это заблуждение: скука – это лишь настроение ума.

   Я худею на 1 кг в неделю и становлюсь красивой.

   Страх, что я не могу справиться со стрессом, мешает мне перестать объедаться. Лучше мне выпить валерьянку.

   Я стройнею с каждым днем.

   Еда не заполняет мою пустоту, она создает ее.

   Я спокойна, сдержанна и сыта.

   Худея, я возвращаю себе мужество и уверенность в себе.

   Худея, я обретаю свободу от рабской зависимости от холодильника.

   Худея, я избавлюсь от чувства, что большая часть человечества меня презирает.

   Худея, я перестаю сама себя презирать.

   Худея, я становлюсь здоровее и богаче – получаю от жизни гораздо больше удовольствия.

   То, что еда помогает и в горе, и в радости, – это очень сильное заблуждение.

   Мне хватает 1500 ккал в день, чтобы быть стройной, здоровой, веселой.

   Я живу в гармонии со своим телом.

1 неделя

Итак, я начала со среды. Это очень важно. Когда люди откладывают свое похудение до понедельника или с Нового года – они, как правило, терпят крах. Нужно начать худеть сразу, как только вы приняли решение. Если вы не сможете сделать этого сегодня, что заставляет вас думать, что завтра будет легче? Вы собираетесь ждать, пока на самом деле не заработаете одно из заболеваний из вашего списка, ведущих к больничной койке? Но это несколько бессмысленно… Настоящей ловушкой служит убеждение, что сегодня – не самое подходящее время, а завтра будет легче. Это уловка. Мы только полагаем, что ведем напряженную жизнь. На самом деле это не так. Самые тяжелые стрессы уже пережиты. Выходя из дома, вы не живете в страхе, что на вас нападут дикие звери. Большинству из нас не приходится волноваться, где взять еду в следующий раз или где найти крышу над головой в эту ночь. Это я вычитала у психолога Аллена Карра – гуру современной психологии.
По его словам, любое утверждение вроде «завтра начать худеть (бросить курить, учить английский язык, бегать по утрам 3 км и пр.) будет легче» – далеко от правды, поскольку с течением времени начать новое и важное дело становится только труднее и труднее. Когда речь идет о болезни, которая постепенно прогрессирует, подходящее время излечиться – прямо сейчас. Задумайтесь, как быстро пролетают дни нашей жизни, – этим все и сказано. Задумайтесь, как здорово было бы наслаждаться радостью бытия, не омраченной этими зловещими тенями вины и страха. Начав ограничивать себя в еде, вы не только обнаружите, что начать худеть легко: вам это понравится!

Что я ела, надев синие очки

   С такими оптимистическими чувствами я всю неделю на завтрак и ужин накрывала на своей синей кухне стол синей скатертью и доставала синюю тарелку. И конечно, надевала синие очки.
   Для того чтобы не сбиться с ритма, на работу брала еду в синей пластмассовой миске с плотно закрывающейся крышкой. И обедала там на кухне – специальном помещении, где можно выпить чай и разогреть еду в микроволновке. Коллеги знали, что я ставлю на себе опыт, и на то, что перед трапезой водружала на свой нос синие очки, реагировали спокойно. Хотя, конечно, в первые дни посмеивались. Но лучше пусть смеются сейчас, думала я, чем всю жизнь над моими пышными формами.
   Синий точно отталкивает! Действительно, как только я начала есть «синюю» еду, аппетит явно убавлялся с каждой ложкой. Хотелось поскорее закончить обедать. И я, действительно, съедала меньше обычного. Уже к концу первой недели – лишь три четверти того, что было на тарелке.

   Кроме того, я решила каждую неделю есть одно и то же меню. Диетологи уверяют, что однообразная еда тоже снижает аппетит.
//-- Завтрак --//
   Манная каша с изюмом
   Возьмите -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана манной крупы, 2 стакана молока, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана изюма, 3 ст. ложки сахара, соль, сливочное масло.
   Изюм залить кипятком и замочить на ночь. Сварить манную кашу, добавить изюм, тщательно перемешать, перед подачей приправить маслом.
//-- Обед --//
   Молочный суп с черносливом
   Возьмите -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана овсяных хлопьев, 500 мл молока, 1 стакан распаренного чернослива, 100 г масла, 50 г меда.
   Овсяные хлопья залить кипятком, настаивать 30–40 минут. Добавить молоко и варить на маленьком огне. Добавить нарезанный чернослив, мед и масло, варить на маленьком огне 5–10 минут.
//-- Ужин --//
   Салат из морской капусты и крабовых палочек
   Возьмите 1 банку морской капусты, 1 банку кукурузы, 1 банку майонеза, 3 яйца, 250 г крабовых палочек, 100 г сыра.
   Морскую капусту мелко нарезать, яйца и сыр натереть на крупной терке, крабовые палочки нарезать кубиками. В салатницу ингредиенты выкладывать слоями и смазывать майонезом в следующем порядке: морская капуста, крабовые палочки, яйца, сыр, кукуруза и еще раз в этой же последовательности. Дать салату настояться 30–40 минут и подавать к столу.

   …Через неделю я со страхом и волнением впервые встала на весы. Минус 800 граммов! Кое-что. Выходит, диета работает.

Философское отступление на полях тетрадки

   Как объяснил мне мой диетолог, проходит около недели с момент начала борьбы за стройность, и толстушки перестают рассматривать еду в качестве основной темы, занимающей все ее помыслы. Примерно в это время большинство бывших толстушек переживают так называемый «момент истины». Обычно это происходит так: вы находитесь в напряженной ситуации или в обществе людей, где не могли и помыслить себе, что сможете обойтись без куска торта – например, у кого-нибудь на дне рождения. И неожиданно вы осознаете, что не только наслаждаетесь общением или прекрасно справляетесь со стрессовой ситуацией, но даже сама мысль о пирожном не пришла вам в голову. С этого времени вы просто плывете по течению. Именно в этот момент вы узнали, что свободны от диктатуры холодильника.
   И в этот же «момент истины» вы начинаете осмыслять вот что: если бы вы точно знали, что следующий кусок пирога станет тем, с которым в вашем теле начнется атеросклероз, или остеохондроз, или рак, станете ли вы продолжать объедаться? Забудьте о болезни (это трудно себе представить), но попробуйте вообразить, что вам нужно обратиться в онкологическую клинику, чтобы пройти ужасы лечения – облучение, химиотерапию… Получается, что вы планируете не то, как именно проведете оставшуюся жизнь, а свою кончину. Что случится с вашей семьей и людьми, которых вы любите, с вашими планами и мечтами?
   Вообще почему-то многие люди считают, что похудеть трудно. Даже те книги, которые советуют разные диеты, обычно начинаются с описания, как трудно вам будет это сделать. В действительности же это легко. Для этого нужно сделать единственное: перестать много есть. Помните, как отвечала Майя Плисецкая на вопрос «Как она поддерживает свою великолепную форму?» – «Не жру». Никто не заставляет вас есть насильно (не считая вас самих). Поэтому непонятно, почему, собственно, вам должно быть трудно начать худеть? На самом деле сам процесс похудения затрудняется потому, что многие толстяки думают, что, отказываясь от еды, они тем самым приносят какую-то глобальную жертву. Это не так. Как только вам придут такие мысли в голову, тотчас читайте аффирмации. Я, например, прочла эту: «Похудев, я перестану сама себя презирать».

2 неделя

Я знакома с людьми, с которыми произошло несчастье вследствие ожирения. Они не думали, что это случится именно с ними. Но самое ужасное здесь даже не сама болезнь, а осознание того, что эти люди сами виноваты в ней. Всю жизнь, пока мы, толстяки, обжираемся, мы говорим: «Завтра я начну худеть». Попытайтесь представить, как чувствуют себя те, кто все-таки попал в больницу. Они, наконец, начинают понимать, насколько опасна их «привычка» и проводят оставшуюся жизнь думая: «Почему я столько лет убеждал себя, что мне необходимо столько есть? О, если бы только у меня был шанс вернуться назад, когда у меня был 44 размер!» Психологи уверяют, что так мы лжем сами себе. У нас всех есть шанс. Происходящее – цепная реакция: если вы съедите один кусок торта, это приведет к следующему, потом еще к одному. И вы станете еще толще и ужасней.
Содрогнувшись от этих мыслей, я продолжила есть в своей синей кухне, на синей тарелке и с синими очками на носу.

Что я ела, надев синие очки

//-- Завтрак --//
   Запеканка с изюмом
   Возьмите 250 г творога, 1 яйцо, 50 г сметаны, 2 ст. ложки манной крупы, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана изюма, соду, гашенную уксусом, масло, панировочные сухари, соль, сахар по вкусу.
   Все ингредиенты смешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, поставить в разогретую духовку и выпекать 30–40 минут.
//-- Обед --//
   Грибной суп с черносливом
   Возьмите 50 г сухих грибов, 200 г чернослива, 100 г помидоров, 200 г белокочанной капусты, 200 г свеклы, 100 г лука, 2 л воды, 1 ст. ложку уксуса, 1 ст. ложку сахара, петрушку, растительное масло.
   Грибы нарезать и отварить грибной бульон. Морковь, свеклу, лук нарезать соломкой, помидоры – кубиками, выложить на сковородку и тушить 10–15 минут на маленьком огне. Добавить в грибной бульон овощную смесь, капусту, варить 15 минут. Добавить в суп чернослив, уксус и сахар и тушить 15 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной петрушкой.
//-- Ужин --//
   Говядина с черносливом
   Возьмите 500 г постной говядины, 500 г картофеля, 1 морковину, 1 луковицу, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана распаренного чернослива.
   Мясо нарезать кубиками, картофель разрезать на 8 долек, морковь нарезать соломкой, лук – мелкими кубиками. Сложить все в жаровню, добавить немного воды и тушить 20 минут, добавить чернослив и тушить до готовности.

   …Встала на весы – похудела уже на 1200 граммов. Реально японцы знали, что делали! Целую синие очки в стекла!

Философское отступление на полях тетрадки

Худейте с радостью! Так легче и вам и окружающим. Хвастайтесь с радостным чувством: «Супер! Вы слышали новость? Я сбросила уже два килограмма!». А не начинайте с чувством уныния и неотвратимости судьбы ныть, как трудно вам теперь жить, как будто бы каждый день вам приходится спускаться в глубокую шахту. Принимайте с благодарностью тот факт, что вы избавляетесь от пожизненной зависимости от содержимого холодильника. Многие начинающие худеть даже начинают извиняться перед друзьями и родственниками: «Знаете, я попытаюсь перестать много есть. Возможно, в течение следующих нескольких недель я буду нервной, злой и раздражительной. Постарайтесь меня потерпеть». Большинство подобных попыток обречены на провал изначально.
Сбросив почти два кг, я прочувствовала смысл литературного штампа «Если у вас нет здоровья – у вас нет ничего». Раньше я считала фанатов фитнесса ограниченными людьми. Я утверждала, что в жизни есть более интересные вещи, чем ощущение бодрости, например пицца, суши и большой хорошо прожаренный кусок говядины. Все это полная ерунда! Когда вы чувствуете себя физически и умственно сильной, вы можете наслаждаться подъемами и справляться с падениями. Мы путаем ответственность и стресс. Ответственность начинает сопровождаться стрессом лишь тогда, когда вы не чувствуете в себе достаточно сил чтобы ее нести. Это я тоже почерпнула из книг Аллена Карра.

3 неделя

   Толстяки склонны думать об угрозе здоровью как о вопросе проб и ошибок: как, например, не наступить на мину. Запомните раз и навсегда: ваше здоровье уже под угрозой. Каждый раз, заглядывая в холодильник, вы вступаете на путь обжорства. А болезни, которые оно вызывает, всегда приводят на больничную койку. Более того, для многих болезни (вспоминаем список: атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет, холецистит, желчнокаменная болезнь, подагра, остеохондроз, злокачественные опухоли) могут оказаться неизлечимыми в силу возраста или других причин – может, например, не хватит денег на лекарства.
   Когда я поедала пять блюд одно за другим, я никогда не думала об атеросклерозе или ишемии. Но я знала, что боли в сердце, желудке и голове – прямое следствие моего переедания. Но хотя они и вызывали у меня дискомфорт, настоящей боли не было, а уж с ощущением дискомфорта я могла справиться.
   Теперь я могу признаться, что, наверное, сама мысль заболеть одной из этих болезней сильно пугала меня, и поэтому я постоянно выбрасывала ее из головы. Удивительно, как страх ужасной угрозы здоровью, связанный с обжорством, перекрывался страхом перестать есть вкусняшки. И не потому, что страх ограничивать себя в еде мог пересилить страх перед недугом, а потому, что если начать худеть сегодня, то от вкусняшек придется отказаться незамедлительно, в то время как страх заболеть – страх будущего. Зачем же, думала я, обращать внимание на плохое и ужасное? Ведь, возможно, этого и не случится. А сегодня в соседней пекарне появился такой красивый и аппетитный торт.
   И признаюсь – на третьей неделе у меня наступили дни черной тоски, а разумом овладели сомнения и страхи:
   «Как долго будет продолжаться тяга к еде?»
   «Стану ли я когда-нибудь вновь счастливой без булочки или окорочков?»
   «Захочу ли я когда-нибудь вставать по утрам, если буду знать, что еда снова будет противно синей?»
   «Смогу ли я когда-нибудь опять получать удовольствие от еды без синих очков?»
   «Как я буду справляться со стрессами в будущем?»
   «Стану ли я вновь получать удовольствие от общества подруг, которые встречаются в кафе, чтобы вкусно и плотно покушать?»
   Я честно ждала, что все вот-вот изменится к лучшему, но пока я находилась в подавленном состоянии, и кусок торта приобретал для меня все большую и большую ценность. Меня ночами тянуло к холодильнику! Видите, пишу все честно. В глубине моего сознания звучал тихий голосок: «Как хочется три котлетки с макаронами и два гамбургера! Как хочется!»
   На самом деле кое-что положительное все-таки произошло, правда, до поры до времени я этого не осознавала. Уже потом мой диетолог сказал, что если худеющий человек смог продержаться три недели на диете, то физическая тяга к еде исчезает.

Что я ела, надев синие очки

//-- Завтрак --//
   Сырники с изюмом и вареньем
   Возьмите 500 г творога, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана изюма, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана черносмородинового варенья, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана муки, 2 яйца, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки маргарина, панировочные сухари.
   Изюм залить кипятком, настаивать 1 час. Смешать изюм с вареньем и проварить на маленьком огне 5–10 минут.
   В творог добавить яйца, соль, соду, муку, сахар, тщательно перемешать. Сформировать лепешки, обвалять в сухарях и выпекать на сковородке. Перед подачей на стол выложить на сырники смородиново-изюмовую массу.
//-- Обед --//
   Куриный суп с черносливом
   Возьмите 1 куриную грудку, 1 стакан чернослива, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана риса, 1,5 литра воды, 1 луковицу, лавровый лист, черный перец, растительное масло, зеленый лук.
   Отварить куриный бульон со специями. Добавить рис, варить на маленьком огне. Лук мелко нарезать, распаренный чернослив разрезать на кусочки и обжарить в масле. Добавить лук и чернослив в суп, варить 15 минут. Перед подачей разрезать куриное мясо на кусочки, подавать с мелко нарезанным зеленым луком.
//-- Ужин --//
   Салат из морской капусты с рисом
   Возьмите 1 банку морской капусты, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана вареного риса, 3 яйца, 1 луковицу, 1 банку майонеза.
   Яйца, лук, морскую капусту измельчить, добавить рис, заправить майонезом.

   Весы показали – минус 1500 граммов. Ура!!! И я уже вошла во вкус худеть. Еду, окрашенную в «синий», мне хотелось есть все меньше и меньше. Благодаря синим очкам, я съедаю не три четверти, а чуть больше половины порции. Уже влезла в джинсы, которые раньше даже до пупка не могла дотянуть, чтобы застегнуть на пуговицу. Процесс идет полным ходом!

Философские отступления на полях тетрадки

До трех недель после начала худения вы можете испытывать так называемые «муки отвыкания от еды». Например, дискомфорт отвыкания от вкусняшек, ощущение опустошенности и неуверенности, чувство, напоминающее голод, которое толстушки определяют как тягу к пирожным или желание чем-то занять руки.
Хотя муки отвыкания от еды не вызывают физической боли, не стоит недооценивать силы их действия. Мы говорим о «приступах голода», если проводим целый день без еды. У вас может «урчать в животе», но физические боли отсутствуют. Но даже и в этом случае голод – мощная сила, и скорее всего мы станем очень раздражительными, если лишить нас пищи. Но при правильном настрое муки отвыкания легко преодолеть, и они исчезают очень быстро.

4 неделя

   В общем, первые три недели я ощущала небольшое телесное недомогание, но мой диетолог поддерживал меня, убеждая, что и в течение этого времени и в течение всей оставшейся жизни со мной будет происходить нечто замечательное – я буду исцеляться от ужасных болезней, которые мне могло принести ожирение. Подобное вознаграждение намного перевесит ощущение легкого дискомфорта, и я буду даже получать удовольствие, отвыкая от огромных порций еды. Это время станет для меня радостным. Оптимизм, и еще раз оптимизм! Меня же ждут курорты, где над толстушками подсмеиваются, а на дискотеках не обращают внимания.
   Временами я, правда, чувствовала себя несчастной. А однажды чуть не потеряла осторожность, когда на дне рождения у коллеги мне предложили тарелку с большим куском торта. Я даже забыла, что худею. Когда же я вспомнила об этом и отказалась от угощения, то у меня возникло легкое ощущение, что я чего-то лишена.
   Если верить словам Аллена Карра, то мы обычно представляем обжорство в виде перетягивания каната. На одной стороне – негативное: это нездоровая, дорогостоящая, отвратительная и порабощающая привычка. На другой стороне – плюсы: мое удовольствие, моя подруга, моя поддержка. Кажется, нам никогда не приходило в голову, что там, на другом полюсе, тоже страх. Дело не в большом удовольствии от поедаемой снеди, скорее мы боимся стать несчастными, лишившись ее.
   Карр даже предлагает сравнить толстяков с наркоманами. «Подумайте о пристрастившихся к героину наркоманах, лишенных его, – пишет он, – о тех унизительных страданиях, которые им предстоят. А теперь вообразите их радость, когда им разрешают воткнуть иглу в вену и прекратить эту ужасную тягу. Попробуйте представить, как кто-то может и впрямь верить, что получает удовольствие от введения подкожного шприца себе в вену». Также и от поедания еды в больших количествах – что может быть хорошего в том, что мы забиваем свой желудок всем, что нравится, растягивая его до размеров боксерской груши.

Что я ела, надев синие очки

//-- Завтрак --//
   Салат из морской капусты и рыбы
   Возьмите 1 крупное зеленое яблоко, 150 г морской капусты, 150 г филе отварной трески, 3 яйца, 2 помидора, пучок зеленого лука, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

лимона.
   Яблоки мелко нарезать соломкой, помидоры – мелкими кубиками, яйца натереть на крупной терке, морскую капусту мелко нарезать, рыбу размять вилкой. Выложить слоями в произвольном порядке. Смешать майонез с лимонным соком и залить салат. Дать настояться 1 час и подавать к столу.
//-- Обед --//
   Свинина с черносливом
   Возьмите 200–300 г свинины, чернослив, 2 луковицы, 3 ст. ложки майонеза, 50 г сыра.
   Свинину отбить, посолить, поперчить, выложить на сковородку, смазанную маслом. На свинину выложить распаренный чернослив. Лук нарезать кубиками, смешать с майонезом и выложить на чернослив. Поставить в разогретую духовку и запекать 30 минут. Когда мясо будет готово, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 2–3 минуты. Подавать с рисом.
//-- Ужин --//
   Салат с кальмарами
   Возьмите 1 банку консервированных кальмаров, 1 огурец, 200 г сыра, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

банки майонеза, соль, перец.
   Кальмары и огурец нарезать соломкой, добавить натертый на крупной терке сыр, майонез, перемешать, поперчить.

   …Встала на весы – минус 1200 граммов! Еще одна победа! Купила каталог модной одежды.

Философские отступления на полях тетрадки

   Толстушка знает одно: она хочет есть. Она и сама не понимает, почему для нее это настолько важно. Но возникает чувство, что у нее в желудке как будто живет маленькое прожорливое чудовище и запускает свои желания ей прямо мозг. И тогда этот человек, который еще несколько часов или дней назад перечислял множество причин, по которым он прекращает много есть и начинает, наконец, худеть, кидается в отчаянные поиски любого оправдания, чтобы вновь начать поедать вкусняшки. Толстушка обычно рассуждает так:
   1. Жизнь и так слишком коротка. В любой момент я могу попасть под машину, или в метро кто-то взорвет бомбу. Я начала худеть слишком поздно. А рак и ишемия, говорят, могут появиться и по другим причинам.
   2. Я выбрала неподходящее время. Мне следовало подождать до Нового года или окончания отпуска.
   3. Я не могу сосредоточиться. Я становлюсь раздражительной и приобретаю дурной и даже плаксивый характер. Я не могу работать, как следует. Мои подруги и семья скоро отвернутся от меня. Придется признаться честно: ради своих близких я должна, я просто обязана снова начать много есть. Худеть – не для меня. У меня и так скверный характер, а так он становится еще хуже. Более того, мне просто невозможно, чтобы я могла быть счастливой без булочки с маком.
   Обычно именно на этой стадии многие, севшие на диету, сдаются. Они машут рукой на себя и заказывают на дом три пиццы, и шизофрения усиливается. С одной стороны, когда маленькое прожорливое чудовище в конце концов получает свою дозу теста с ветчиной и сыром, наступает огромное облегчение, вызванное окончанием страстной тяги есть. Берегитесь этих состояний и этих мыслей! Гоните их прочь! Читайте спасительные аффирмации. Мне, например, в этот период помогли эти:

   Еда не заполняет мою пустоту, она создает ее.
   Я спокойна, сдержанна и сыта.
   Худея, я возвращаю себе мужество и уверенность в себе.

5 неделя

Страх попасть в больницу из-за ожирения вообще-то не заставлял меня худеть довольно долгое время, поскольку я считала, что тяга к вкусной еде напоминает ходьбу по минному полю. Если вы смогли пройти – слава богу, а наступили на мину – значит, фортуна вас не любит. Ведь вы знали о риске, которому себя подвергали, и, значит, были к нему готовы… И еще я себе придумывала отговорки вроде этих: «Всем нам придется от чего-то умереть» и «Лучше прожить короткую, но яркую жизнь» или «От чего же мне тогда получать удовольствие?» Но мой диетолог внушил мне истину, которой я почему-то только на пятой неделе поверила: «Толстяк теряет больше – и жизнь у него короче, и сам он несчастнее». И я не подходила к холодильнику даже тогда, когда маленькое прожорливое чудовище во мне просто орало: «Хочу вкусняшку! Дай вкусняшку!»

Что я ела, надев синие очки

//-- Завтрак --//
   Овсянка с черникой
   Возьмите -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана овсяных хлопьев, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана любых орехов, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана черники.
   Овсянку залить кипятком, настаивать 10–15 минут, добавить орехи и чернику, перемешать.
//-- Обед с кальмарами --//
   Возьмите 500 г кальмаров, 1 литр воды, 1 луковицу, 1 морковь, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

банки зеленого горошка, 100 г шампиньонов, сливочное масло, перец, соль.
   Отваривать кальмары в подсоленной воде 3 минуты, снять пленку, нарезать соломкой. Нарезать соломкой лук и пассеровать его в растительном масле.
   В кальмаровый отвар положить грибы, лук, нарезанную соломкой морковь, варить 15 минут. Добавить в суп кальмары, горошек, посолить, поперчить, варить 2 минуты. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
//-- Ужин --//
   Рыба с овощами
   Возьмите 200–300 г филе форели или лосося, капусту брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, морковь, соль, 1 ст. ложку сливочного масла, перец.
   Рыбу посолить, поперчить и уложить на лист фольги. Рядом с рыбой положить овощи в том количестве, которое вам нужно, добавить сливочное масло и сформировать из фольги плотно закрытый со всех сторон брикет. Положить брикет на сковородку и поставить в разогретую духовку на 20 минут.

   …Что же показали мне весы на этот раз? Я похудела на 1800 граммов! Вот это «синяя» диета так «синяя»! Ведь я есть стала меньше половины того, что было на тарелке.
   На меня уже оглядываются мужчины, а в метро сегодня назвали девушкой! А мне, напомню, сороковник.

Философское отступление на полях тетрадки

   Их – философских отступлений – теперь будет становиться все меньше, потому что у меня прекрасное настроение. И мне не хочется ныть на страницах дневника. Да и у меня теперь столько дел! Я трачу время на шопинг. Ищу скидки, копаюсь в красивых тряпочках. Ко мне возвращается мой любимый размер М! До 44-го я все-таки не дотяну, да и бог с ним.
   И самое главное – я познакомилась с мужчиной! Это сосед-вдовец, он недавно переехал в наш район. Мы познакомились с ним во дворе, когда он гулял со своей собакой. Поэтому, извините, девочки, болтать с дневником становится уже не интересным, когда рядом «настоящий полковник».
   Но пару мыслей скажу. Девочки, помните главное: у вас есть очень веские причины, чтобы бросить жрать. Напомните себе о той огромной сумме денег, которую вам будет стоить один поход в ресторан, да еще если вы возьмете еду на вынос (а вы возьмете!). И спросите себя, действительно ли вы хотите подвергаться риску получить ужасные заболевания от ожирения. И конечно, не забывайте, что возникающее время от времени неприятное чувство голода – временное, и с каждой минутой вы становитесь на одну минуту ближе к своей цели – быть красивой и стройной.
   Помните: «всего один пирожок» – и люди срываются в самом начале попытки бросить объедаться.

6 неделя

   Я уверена, что если бы я смогла увидеть, что происходит внутри моего тела, когда я поедала фастфуд, то это помогло бы мне раньше бросить много есть. Ведь все эти булки и колбасы постепенно засоряют артерии и вены, лишают наши органы питательных веществ, которые замещаются вредными веществами – ведь, не секрет, что сегодня вся еда в магазинах вредная.
   Кстати, на шестой неделе мне захотелось себя побаловать! Ведь я так геройски перенесла этот период – похудела почти на семь кг! И так захотелось оливье! Я думала, что если за это время я не пристрастилась вновь к обжорству, то я могу совершенно спокойно съесть тарелку оливье. Но мой доктор сказал: стоп! Я могу попасть в ловушку и стать рабой своего прожорливого чудовища, живущего в моем мозге. Да уже этими самыми мыслями и желаниями я чуть не вступила на скользкий путь.
   Вообще борьба с искушением – великая борьба. Но я переборола себя. Знаете, что я сделала? Я снова разделась донога, и подошла к зеркалу. То, что я там увидела – меня вдохновило на новые подвиги.

Что я ела, надев синие очки

//-- Завтрак --//
   Оладьи с черникой
   Возьмите 100 г муки, 2 яйца, 100 г черники, 100 г йогурта, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сахарного песка, сливочное масло, соду, подсолнечное масло.
   В муку добавить яйца, молоко, йогурт, соду на кончике ножа, 2 ст. ложки сахара, перемешать. Разогреть на сковородке масло и выпекать оладьи. Смазать их сливочным маслом. Подавать с черникой, растертой с 2 ложками сахарного песка.
//-- Обед --//
   Тушеный судак с голубикой
   400 г филе разделанного судака, 5 ст. ложек соевого соуса, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана сока голубики или черники, соль.
   Филе судака отварить в течение 20 мин, затем выложить на разогретую сковороду с соевым соусом. Закрыть крышкой и тушить 15 мин. Разделить рыбу на 4 порции, полить сверху оставшимся соевым соусом и соком голубики или черники для усиления цвета кушанья.
//-- Ужин --//
   Рыба по-польски
   Возьмите 500 г филе трески или минтая, 500 г картошки, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковицу, соль, перец, зеленый лук, лавровый лист.
   Отварить рыбу с луком и специями. Отварить картофель и выложить в глубокое блюдо. Сверху выложить рыбу, затем натереть на крупной терке яйца и сливочное масло, и выложить на рыбу. Украсить блюдо мелко нарезанным зеленым луком.

   …На сколько похудела? Девочки, не поверите – на целых два килограмма! Вот она – сила синего цвета!

   Как вы понимаете, девочки, мне вновь не до вас. Уже спешу на свидание. Олег – так зовут моего знакомца – недвусмысленно дает понять, что неплохо бы уже в койку. Я не против. Но он не знает, что я сижу пока на «синей» диете. И жду окончания своего эксперимента. Только сбросив 13 кг, я отдамся ему со страшной силой! И мы поедем на курорт. Уже ходили в турагентство.
   Но вот вам совет. Если во время периода отвыкания от еды у вас наступает тяжелый день – не падайте духом. Напомните себе, что тяжелые дни случались у вас и тогда, когда вы наедались до отвала. Вместо того чтобы стенать по этому поводу, скажите себе: «Ладно, сегодня не такой уж хороший день, однако пирожным этого не исправишь. Завтра будет лучше, а на сегодня, по крайней мере, у меня есть удивительное преимущество. Я избавилась от своей ужасной привычки есть, есть и есть. И я стройнею с каждым днем».

7 неделя

Многие бывшие толстяки время от времени все-таки позволяют себе «откусить немножко пирожка» – или как «особое угощение», или чтобы убедить самих себя, какие же они все-таки скверные и слабовольные. Все происходит именно так, но как только они доедают пирожок, тихий голос из глубин подсознания начинает нашептывать: «Ты хочешь еще один пирожок и побольше!» Если они позволяют себе еще «откусить немножко пирожка», то вкус второго лакомства им уже не кажется таким вкусным, как первого, и они убеждают себя: «Прекрасно! Пока я не получаю от еды удовольствия, я не попаду в зависимость от нее. В следующий понедельник или через понедельник я снова вернусь к своей диете». Но, увы, слишком поздно. Они уже вновь пристрастились. Западня, в которую они попали в самом начале, вновь потребовала свей жертвы.
Да, к сожалению, многие худеющие уже на подходе к финишу сдают свои позиции. Считают, что они достаточно похудели, достаточно испытали душевных мук. Хватит! Так считают они, потому что они себе уже нравятся в зеркале. А если чуть-чуть поправятся, то ведь есть понедельники, с которых можно снова начать себя мучить.

Что я ела, надев синие очки

//-- Завтрак --//
   Салат из морской капусты
   100 г морской капусты, 100 г краснокочанной капусты, 50 г хука, соевый соус.
   Краснокочанную капусту и лук почистить, затем мелко нашинковать. Добавить морскую капусту, соевый соус и перемешать.
//-- Обед --//
   Суп с мидиями
   Возьмите 1 стакан длиннозерного риса, 500 г куриного бульона, 500 г мидий, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана сливок, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 500 г помидоров, 1 ст. ложку муки, перец, соль.
   В куриный бульон опустить промытый рис и варить на маленьком огне. На сковородке растопить масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук и помидоры, всыпать в овощную смесь муку, добавить сливки, тушить 3–5 минут. Добавить полученную смесь в бульон. Варить на слабом огне 5 минут. Добавить в бульон мидии и варить еще 10 минут.
//-- Ужин --//
   Фаршированные кальмары
   Возьмите 2 тушки кальмаров, 5 яиц, 100 г крабовых палочек, 100 г пекинской капусты, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

лимона, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

банки майонеза.
   Кальмары обдать кипятком, снять пленку, промыть, отварить в подсоленной воде 2 минуты. Пекинскую капусту нарезать мелкой соломкой, яйца натереть на крупной терке, крабовые палочки нарезать кубиками, перемешать, заправить майонезом, начинить этой смесью кальмаров, полить лимонным соком.

   …Ура! Ура! Ура! Минус 2 килограмма! Живот не висит «фартуком» – он почему-то втянулся. Я-то боялась, что обвиснет. Даже грудь немного уменьшилась – но меня это радует, потому что уж слишком была большой. С боков убавился жир – это явно видно. Второй подбородок пропал.
   И личная жизнь забурлила! Помимо жениха на меня снова «запал» мой бывший муж! (Кстати, когда мы с ним расставались, он мне сказал, что уходит от меня потому, что очень толстая. Козел!) Он зашел к нам вчера проведать своего сына. Увидел меня и обомлел. Глазки засверкали. Пригласил в кино! Теперь думаю – кого же выбрать: своего бывшего или своего нового? Вот они, приятные «минусы» красоты – выбор ухажера. Поняла смысл еще одной расхожей фразы: «Красота – страшная сила!»
   Но девочки, осталось сделать самый большой шаг – сбросить еще 2500 граммов. Многовато вообще-то. Но попробую.

8 неделя

   Восьмая неделя тоже чревата эксцессами. Толстяк может сказать себе: «Я не могу вынести мысли о жизни без гамбургера, поэтому, начиная с этого момента, я буду есть гамбургер лишь по особым случаям или буду есть всего две штуки в день. Если я смогу перейти к привычке есть два гамбургера в день, то смогу или удержаться на том же уровне, или и вообще отказаться от них». Тотчас же с толстяком начинают происходить вполне определенные и неприятные вещи:
   1. С ним произошло самое худшее. Он вновь зависим от еды.
   2. Теперь ему хочется, чтобы в ожидании следующего гамбургера его жизнь текла быстрее.
   Теперь, выжидая перед порцией фастфуда дополнительный час, он «получает удовольствие» от каждого гамбургера. Чем дольше толстяк ждет, тем более приятной она становится для него. Поскольку «удовольствие» от еды – это не сама еда, а окончание волнений, вызванных тягой к лакомствам (неважно, слабая ли это физическая тяга или умственная хандра). Чем дольше вы страдаете, тем «приятнее» становится каждый гамбургер и каждая шоколадка.
   Уменьшение количества еды не только не работает, но и является жесточайшей пыткой. Оно не действует, поскольку толстяк надеется, что, привыкая есть все меньше и меньше, он сможет уменьшить свое желание наедаться до отвала. Но это не привычка. Это – зависимость, а природа любой зависимости заключается в том, чтобы желать все больше и больше, а не меньше и меньше. Поэтому чтобы сократить количество потребляемой еды, толстяку придется проявлять силу воли и дисциплинированность всю оставшуюся жизнь.
   Очевидно, что чем меньше вы едите, тем лучше себя чувствуете. Но сокращение количества съеденной еды не должно привести к упадку сил, к испорченному настроению, к депрессии. На последнем этапе надо чаще читать аффирмации и правила. Мне, например, помогли такие:
   Я ощущаю себя сытой,
   Я красива. Моя фигура великолепна. Я люблю себя,
   Худея, я возвращаю себе мужество и уверенность в себе,
   Худея, я избавляюсь от чувства, что большая часть человечества меня презирает.

Что я ела, надев синие очки

//-- Завтрак --//
   Рисовая каша с черносливом
   Возьмите 1 стакан риса, 1 стакан чернослива, 2 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки меда, 2 ст. ложки изюма, 1 ст. ложку цукатов, 2 ст. ложки орехов, соль.
   Замочить изюм в горячей воде на 30–40 минут. Чернослив отваривать в воде с сахарным песком 15 минут на маленьком огне. После этого отвар слить, добавить в него воду, всыпать рис и варить до готовности. Положить в кашу изюм, чернослив, мед, орехи, цукаты, тщательно перемешать. Заправить сливочным маслом.
//-- Обед --//
   Суп с креветками
   Возьмите 200 г креветок, 1 морковь, 500 г цветной капусты, 1,5 л куриного бульона, 1 корень петрушки, 1 луковицу, зелень, 1 ст. ложку сливочного масла, соль.
   Морковь натереть на крупной терке, петрушку и лук мелко нарезать и обжарить в масле. Добавить овощи в кипящий бульон, затем добавить мелко нарезанную цветную капусту и варить 15 минут. Добавить креветки и варить 1–2 минуты. Перед подачей на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью.
//-- Ужин --//
   Тушеные сыроежки (или другие грибы) с фиолетовой брокколи
   200 г сыроежек с сине-голубыми шляпками, 300–400 г фиолетовых соцветий брокколи, 5 ст. ложек любого диетического соуса, -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

/ -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

стакана сока черники.
   Сыроежки и брокколи отварить и остудить. Аккуратно измельчить, соединить, высыпать в разогретую сковороду с соусом и тушить на медленном огне 8–10 мин. Перед подачей на стол полить любым соком, дающим или усиливающим синеватый цвет.

   …Итак, бейте барабаны! Трубите трубы! Мое тело водружается… Нет! Вспархивает на весы! Боюсь посмотреть на цифры весов. Зажмуриваю глаза, мысленно прошу весы указать нужную мне цифру – 2500 граммов. Открываю глаза… Какая досада. Хотя раньше меня эта цифра несказанно радовала. Минус 2 кило. А вот 500 граммов сбросить не удалось. Ну и пусть! Меня все равно радовал результат. На следующей неделе я сброшу не полкило, а еще килограммчик! Ведь синие очки теперь всегда со мной.
   Что касается личной жизни, то она у меня наладилась. Я остановила свой выбор на соседе. Про бывших мужей говорят – в одну воду дважды не ступишь. Мы с Олегом собираемся в Грецию. Я ему рассказала о секрете моей красоты. И показала очки-выручалочки. Предупредила, что на курорте продолжу свои опыты по похудению. Или даже скорее – по удержанию веса. Ведь это самое главное – удержать вес! Сколько я знаю искалеченных судеб только потому, что после диет девочки расслаблялись и снова набирали вес. Я же не собиралась пополнять ряды несчастных. И сказала Олегу, что буду есть только в синих очках. Его это нисколько не смутило. Он даже сам решил попробовать так похудеть – у него уже намечался небольшой животик. И, в конце концов, можно же заказывать блюда в номер.
   И я решила, что не буду избегать вечеринок и дней рождений своих родственников, подруг и знакомых. Ведь эти торжества длятся не сутки напролет. Всегда можно уйти через час-два после начала увеселений. А во время праздника можно просто есть по чуть-чуть, по зернышку, как Дюймовочка. Синие очки меня к этому приучили. Ведь каждую неделю я съедала все меньше еды.

Буду продолжать худеть и закреплять результат

   На прощальном ужине с моим диетологом – он за компанию со мной тоже надел синие очки – мы отпраздновали мою победу. Он тоже мне сказал, что 500 граммов – не беда, я с ними легко расправлюсь. Только для этого мне ни в коем случае нельзя попадать в ловушку, убеждая себя: «Буду худеть не сейчас, а позже». Надо тотчас выбрасывать эту мысль из головы и помнить, что я ни от чего не отказываюсь, а собираюсь сделать чудесные приобретения.
   – Ты никогда не будешь скучать по своим тортикам, – убеждал меня доктор Никитин. – После смерти маленького прожорливого чудовища в твоем чреве, твое тело само перестанет испытывать тягу к еде, и ты легко будешь относиться к еде, не будешь от нее зависеть. Тогда ты обнаружишь, что и физически, и умственно способна гораздо лучше справляться с жизненными стрессами и нагрузками. Мало того: ты станешь радоваться жизни на полную катушку.
   Существует лишь одна серьезная опасность – влияние людей, продолжающих много есть. Ведь в основном – это ваши знакомые. Тут главное – им не завидовать. И про себя помнить про список болезней, которые сопровождают ожирение, и список жизненных ценностей, которых лишаются толстяки: здоровья, уверенности в себе, душевного покоя, невозмутимости, самоуважения, свободы, денег, энергии. Бросьте привычку завидовать тем, кто пичкает в себя половину гастрономического отдела, и начните видеть в них несчастных, жалких созданий, каковыми они и являются.
   …Так и случилось, я им теперь не завидую. Когда я сбросила свои лишние 13 килограммов, я, как действительно обещали мне психологи, стала себя уважать и возвратила потерянную уверенность. И эти ощущения были удивительными! Более того, я приобрела уверенность, что контролирую свою жизнь, не только в привычках в еде, но и во всем остальном. Это еще одно огромное преимущество избавления от страсти обжорства. Я стала нравиться себе, я полюбила себя, мне стало приятно смотреть на себя в зеркало, мне стало приятно ловить брошенные на меня взгляды мужчин.
   Одним словом, девочки, я начала наслаждаться жизнью.
   Оказалось, что конечно жизнь восхитительна и тогда, когда вы зависимы от еды. Но когда у вас нет этой зависимости, она день за днем становится все прекраснее и прекраснее. Вы знаете, у меня такое ощущение, что я как будто совершила побег из тюрьмы. Запахи стали острее, краски сочнее, а всего лишь одно яблоко стало не просто необыкновенно вкусным, а удовлетворяющим мой аппетит почти на полдня! Причем, даже без синих очков, синих тарелок и синей кухни. Синий цвет выбил из меня эту дурь – есть часто, много и всякую дрянь. Каждое утро я просыпаюсь с мыслью: как чудесно, что я худая! Как прекрасно, что я не думаю каждый час, что бы мне вкусненького съесть! Я равнодушна к содержимому холодильника. А от запахов фаст-фуда меня даже тошнит. И я затыкаю нос, проходя мимо Макдональдса.
   – Теперь тебе нужно поддерживать в себе этот настрой, – напутствовал меня мой диетолог. – А когда ты совсем-совсем перестанешь быть зависимой от еды, тебе не придется думать подобным образом специально, это станет для тебя совершенно естественным. И не меняй своей жизни из-за того, что ты теперь мало ешь, какие бы дни ни выпадали тебе – радостные или печальные. Нет никакой надобности в принесении жертв. Помни, что ты не бросала жить и ни от чего в своей жизни не отказалась. Напротив: ты исцелила себя от ужасной болезни и действительно сумела сбежать как будто бы из страшной тюрьмы. С течением времени твое здоровье, физическое и умственное, будет становиться все лучше, и жизненные взлеты будут казаться все выше, а падения – менее болезненными, чем когда ты была толстушкой.

Революционная синяя диета. Перепрошивка подсознания

Синяя диета

Мир сквозь синие очки – «Почему японцы не толстеют»

Как на нас влияет цвет – «Он мощнее, чем слова»

Как цвет действует на мозг. «Продукт ума»

Опыты Юнга и Ньютона. «Белый – совсем не белый»

Как узнать, какой цвет нам нравится и где сидит фазан

Все про синий цвет. «Очаровательное ничто»

Синий цвет и классики

Синий цвет и психология

Синий цвет и религия

Синий цвет в медицине

Характер и цвет

Синий в интерьере

Синий цвет в живописи

Синий цвет в одежде

Синий цвет в общепите

Синий цве т и лампы

Про очень вредные продукты при похудении. Физиология похудения 1

Важное правило похудения – хороший метаболизм. Физиология похудения 2

В том, что вы толстеете, виноваты пещерные люди. Физиология похудения 3

Как сжигается жир. Физиология похудения 4

Зачем при диете надо пить много воды. Физиология похудения 5

7 вещей, которые происходят с вашим телом, когда вы худеете. Физиология похудения 6

Где будем есть. «Синяя кухня»

Из чего будем есть. «Синие блюда»

Чудо-очки

Что будем есть. «Синие рецепты»

«Синие» рецепты на каждый день. Два меню

Меню № 1

Рецепты для завтрака

Рецепты для обеда

Супы

Салаты

Рецепты для ужина

Меню № 2

Рецепты для завтрака

Рецепты для обеда

Супы

Салаты

Рецепты для ужина

Десерт

Что говорят на форумах

Анекдот в тему

Как еще можно испортить себе аппетит

Можно похудеть и без синих очков: полюбуйтесь на красивую еду и ее же, но уже протухшую

Приложения Простые способы похудеть без диет

Ешьте медленно

Спите дольше

Пускайте спать детей в свою постель

Ешьте растительную пищу

Ешьте суп

Ешьте не «главной» рукой

Ешьте перед зеркалом

Фотографируйте свою еду

Ешьте цельное зерно

Нацельтесь на меньший размер одежды

Уменьшайте сахар

Пейте из высокого, узкого стакана

Пейте больше зеленого чая

Занимайтесь йогой

Ешьте дома

Ловите паузу

Жуйте жевательную резинку

Уменьшите тарелку

Съел пирожное – сколько километров надо пробежать?

Сколько мы тратим калорий, когда занимаемся сексом или когда колем дрова

Дневник Екатерины Светиной

Как я похудела за 2 месяца на 13 килограммов благодаря «синей» диете

Подготовка: посмотрим на себя в зеркало, взвесимся, изучим медкарту

Почему я растолстела

Чем мне угрожало ожирение

Подготовка аффирмаций и «страшилок»

Список

1 неделя

Что я ела, надев синие очки

Философское отступление на полях тетрадки

2 неделя

Что я ела, надев синие очки

Философское отступление на полях тетрадки

Приложения
Простые способы похудеть без диет