Авторы: В. В. Лещинская, А. А. Малышев
Большая книга праздников и поздравлений

Энциклопедия праздника

   Что такое праздники? И почему при всей своей кажущейся второстепенности и бессмысленности они занимают столь важное место в нашей жизни? Как объяснить тот факт, что мы любим праздники и радуемся их приближению? Почему в странах с самым низким уровнем жизни народ продолжает веселиться и гулять, причем делает это чаще и самозабвеннее, чем в странах с развитой экономикой? Не правда ли, слишком много вопросов для такого незатейливого феномена, как праздник! А может быть, он не так прост, как нам кажется.
   Современная недооценка праздника объясняется тем, что его ошибочно отождествляют со свободным временем и противопоставляют работе. Подобный подход возник еще в эпоху Просвещения. Между тем, до 17 века люди относились к праздничной стороне жизни более чем серьезно и не только не противопоставляли ее труду, но и считали праздники важным воспитательным средством. Так, античный философ Платон писал, что праздники даны людям для того, чтобы исправлять недостатки воспитания. А Аристотель пошел еще дальше, заявив, что человек должен учиться быть праздным и что если он не понимает ценность праздника, то это свидетельствует о его ущербности.
   Безусловно, одна из черт праздника – это организация и эстетическое оформление досуга. Но, к счастью, это не единственная его черта и, более того, не самая главная. Известный советский ученый
   М. Бахтин назвал праздник "второй жизнью", которая ни в чем не уступает по значимости "первой, обыденной, жизни". Праздничная жизнь принадлежит миру желаний, стремлений и идеалов человека, как обыденная жизнь – миру реальных поступков. Во время праздников человек воплощает свои нереализованные возможности – те, которые он хотел бы осуществить, но по разным причинам не может этого сделать и, вполне возможно, не сможет никогда. Во время праздника человек может примерить на себя ту маску, которая недоступна для него в "первой жизни". Его победа в игре зависит только от его знаний, умений и навыков, а не от социального положения, блата и умения давать взятки. Во время праздника все люди равны, даже если в жизни они находятся на разных ступенях социальной иерархии. Все это можно описать одним словом – свобода. Пусть временная, пусть небезусловная, но все-таки свобода! Праздник позволяет реализовать наши самые фантастические мечты о свободе – от условностей, социальных требований, личных комплексов и проблем.
   С другой стороны, во время праздника каждый человек ощущает себя частью чего-то целого, общего, "многорукого и многоголового". Он не остается один на один со своими мыслями и чувствами, а делит их с людьми, настроенными на ту же волну, что и он сам. Праздник дарит ощущение единства, но только при условии, что человек полностью и безраздельно отдается атмосфере праздника, а не присутствует на нем номинально, тихонечко сидя в сторонке и наблюдая за происходящим.
   Одновременно праздники решают актуальные проблемы человека, так как любой из них несет на себе печать повседневного бытия. Практически все без исключения праздники возникли как ответ на насущные потребности людей. Не важно, аграрные ли это праздники или политические. Разные потребности, разные проблемы – разные праздники. Все то, что мы приобретаем в обыденной жизни, мы привносим в праздники. И наоборот, все, что мы получили во время праздников, хотим мы того или нет, переносим на нашу повседневную жизнь. Например, праздник позволяет взглянуть на мир глазами беззаботного ребенка, для которого он полон чудес и загадок. Не правда ли, неплохой стимул для творчества, если его использовать с умом!
   Итак, вы держите в своих руках книгу, в которой мы попытались собрать все, что касается праздников. Тут и интересная информация о происхождении праздничных дат и отдельных праздничных традиций, и практические рекомендации по организации праздника (как написать приглашения, как накрыть стол, как упаковать подарок и т. д. и т. п.), и обширная подборка игр и конкурсов, и правила праздничного этикета. Одна из глав целиком и полностью посвящена праздничному застолью, а в другой вы найдете много интересных тостов и поздравлений. Ну и, конечно же, ни один праздник не обходится без песен: они также представлены в данной книге. Ведь когда человеку хорошо, его душа поет!

Глава 1
Праздники России

Формирование национальных праздников – сложный многоуровневый процесс, на который оказывают влияние культура, религия народа и его история. Непростая жизнь россиян буквально расцвечена праздниками, большими и малыми, любимыми и не очень, общепризнанными и непонятными. Не все из них являются выходными. Впрочем, это не мешает нам отмечать любимые праздники даже в рабочие дни. Социологи давно заметили любопытную закономерность: чем беднее государство и чем тяжелее живется его народу, тем больше у него праздников. Взять хотя бы Индию, в которой, что ни день, то праздник, если не государственного, так местного масштаба.
В Российской Федерации на государственном уровне отмечаются следующие праздники: Новый год, Рождество Христово, День защитника Отечества, Международный женский день, Праздник весны и труда, День Победы, День России и День народного единства. Все они являются нерабочими днями. Одновременно набирают обороты такие "заморские пришельцы", как День Святого Валентина и Хэллоуин, привлекающие к себе все большее число поклонников. В отдельных регионах Российской Федерации, наряду с государственными, отмечают региональные и республиканские праздники. В некоторых бывших автономных республиках встречаются и вовсе экзотические даты с религиозными или аграрными корнями, уходящими вглубь веков. Например, якуты 21 июня справляют праздник начала лета Ысыах, а хакасы примерно в то же время – Тун пайрам, праздник первого молока. На Камчатке в начале июня отмечают Праздник первой рыбы, а после сбора урожая – Алхалалай, праздник благодарения земли за принесенные дары.

Светские праздники

Новый год – ночь с 31 декабря на 1 января

   Вопреки расхожему мнению, Новый год – праздник с более древними традициями, чем христианское Рождество. Более того, похоже, что это самый древний из всех существующих праздников на Земле. Наступление нового года отмечалось практически всеми народами, ведущими сельскохозяйственный образ жизни, задолго до возникновения христианства и было связано с концом одного аграрного года и наступлением другого.
   По мнению историков, первые новогодние торжества, известные человечеству, существовали еще в 3 тысячелетии до н. э. в Месопотамии. Праздновались они в конце марта и были связаны с началом земледельческих работ. Месопотамский Новый год длился 12 дней, во время которых устраивались разнообразные шествия и карнавалы. Работать и вершить суды в этот период было категорически запрещено. Вавилонский царь на время праздника покидал город, чтобы его подданные могли безбоязненно предаваться безудержному веселью и делать все, что им заблагорассудится. Через несколько дней царь и его свита торжественно возвращались в город, – и народ приступал к работе.
   В Древнем Египте Новый год отмечался во время разлива реки Нил, примерно в конце сентября. На праздник статуи бога Амона, его жены и сына ставили в лодку. Лодка плавала по Нилу целый месяц, что сопровождалось пением, танцами и весельем. По окончанию празднества статуи заносили обратно в храм.
   Мало-помалу традиция праздновать Новый год приобретала все бо́́льший охват. Евреи, находившиеся в вавилонском плену, позаимствовали ее у вавилонян. От евреев Новый год перекочевал к древним грекам, от греков – к римлянам.
   На протяжении долгого времени римляне праздновали Новый год в начале марта, до тех пор, пока Юлий Цезарь не ввел новый календарь (в настоящее время он называется "юлианским"). В результате, дата встречи нового года была автоматически перенесена на первый день января. Римляне называли новогодний праздник "календами". Во время календ было принято украшать дома и дарить друг другу подарки и монеты с изображением двуликого Януса, в честь которого и получил свое название месяц январь. Согласно древнеримским верованиям, один лик Януса был обращен назад к прошедшему году, другой – вперед к наступающему. Рабы и их владельцы в новогодний вечер ели и веселились вместе. Существует предание, что одному из своих рабов Юлий Цезарь подарил свободу за то, что тот пожелал ему пожить в наступающем году дольше, чем в прошедшем. Также на Новый год было принято дарить подарки императору. Сначала это происходило на добровольной основе, но со временем императоры стали требовать подарки от своих поданных в приказном порядке. Так, римский император Калигула в первый день нового года выходил на площадь перед своим дворцом, дабы принять подарки от подданных, и записывал, кто, сколько и что подарил. В целом, первый день нового года считался у римлян крайне благоприятным днем.
   Кельты, жители Галлии (территории современной Франции и части Англии), встречали новый год в конце октября. Праздник назывался Самхейн и в дальнейшем послужил основой для возникновения Хэллоуина. Кельты полагали, что в новогоднюю ночь духи мертвых являются в мир живых, поэтому, чтобы прогнать их, украшали свои жилища омелой.
   Славяне справляли Новый год в день зимнего солнцестояния, а в некоторых регионах – 1 марта. Наши предки связывали новогодний праздник с божеством Колядой. Главным атрибутом праздника был огонь. Подобно кельтам, славяне разводили ритуальные костры, которые символизировали свет солнца, вернувшегося после самой долгой ночи в году. Значительную часть новогодних обрядов исполняли дети, изображавшие молодой год. Они ходили по дворам и пели так называемые "колядки" – магические заклинания на благополучие. За это их щедро одаривали подарками. Колядование частенько сопровождалось ряженьем в животных, воплощавших плодородие. На праздничный стол обязательно ставили каравай, который, как и масленичные блины, символизировал солнце. Каравай готовили жрецы с помощью различных ритуалов и специальных архаических орудий, как, например, обрядовых жерновов для приготовления муки. Многие новогодние обряды древних славян сохранились до наших дней, но сегодня ассоциируются больше со Святками и Рождеством, нежели с Новым годом.
   На Руси Новый год отмечали 1 марта, пока в 14 веке Московский церковный собор не постановил считать началом нового года 1 сентября (по греческому календарю). А уже в 1699 году Петр I, возвратившись из путешествия по Европе, специальным указом повелел "впредь лета исчислять" с 1 января. Царским указом всем жителям Москвы было велено зажигать в новогоднюю ночь костры, пускать фейерверки, поздравлять друг друга с праздником, дарить подарки и украшать дома хвойными ветками.
   В Советском Союзе новогодний праздник занял нишу, которая традиционно принадлежала Рождеству. В первые годы Советской власти Новый год был отменен как религиозный праздник, ибо до этого всегда шел в крепкой связке с христианским Рождеством. Однако в 1935 году традиция встречать наступающий год вернулась, не только потеряв религиозный подтекст, но и войдя в противоречие с церковным календарем. Дело в том, что 31 декабря приходится на Рождественский пост, а значит, ни о каком веселье, разгуле и чревоугодии не может быть и речи. Нерабочим днем 1 января стал только в 1949 году.
   Сегодня Новый год – один из любимейших праздников россиян. Есть люди, которые не отмечают ни одного другого праздника, кроме Нового года. Начиная с раннего детства и до седин, мы связываем этот праздник с чудесами, когда загаданные желания исполняются, а взрослые люди вновь становятся маленькими детьми, ждущими "от Деда Мороза" подарков. Даже криминальная статистика показывает, что в новогоднюю ночь кривая преступлений резко падает.
   За долгое время своего существования новогодний праздник обзавелся собственными, легко узнаваемыми атрибутами. В нашей стране это – новогодняя елка, Дед Мороз и Снегурочка, салат "Оливье", "Советское шампанское", мандарины, фильм Эльдара Рязанова "Ирония судьбы, или С легким паром" и праздничное поздравление президента, завершающееся традиционным боем курантов.

   Новогодняя елка
   Ни один новогодний праздник немыслим без красиво украшенной елки. Между тем, традиция украшать под Новый год это замечательное хвойное деревце возникла относительно недавно, хотя и имеет глубокие корни.
   Уже несколько тысячелетий назад наши далекие предки имели обыкновение украшать на новый год деревья. Правда, далеко не всегда это были елки. Древние люди относились к деревьям, как к живым существам, и верили, что в них живут добрые духи. Развешивая на ветках угощения, они задабривали этих самых духов и просили у них помощи в исполнении своих самых заветных желаний. Так, друиды во время празднества зимнего солнцестояния вешали на дубовые ветки золотые яблоки. У некоторых народов было принято украшать именно ели и другие вечнозеленые деревья, которые, согласно их верованиям, оказывали благотворное влияние на урожай.
   Первое упоминание о елке как о новогоднем дереве связано с именем святого Бонифация. По легенде, однажды святой Бонифаций читал друидам проповедь о Рождестве. Чтобы убедить идолопоклонников, что дуб не является священным и неприкосновенным деревом, он срубил один из дубов. Падая, тот повалил все деревья кроме одной молодой ели. Бонифаций представил выживание ели как чудо и воскликнул: "Да будет это дерево деревом Христа!". В дальнейшем Рождество в Германии отмечалось посадкой молодых елей, которые не имели обыкновения украшать. В немецком источнике, датированном 1561 годом, упоминается уже одна-единственная ель, которую необходимо было устанавливать прямо в доме.
   Обычай наряжать новогоднюю, вернее рождественскую, елку также возник в Германии, в 16 веке. Существуют письменные свидетельства, что немцы украшали рождественские елочки фигурками и цветами, вырезанными из цветной бумаги, фруктами и сладостями, а также позолоченными вещицами. Из фруктов чаще всего вешали яблоки, как бы проводя параллель между рождественской елкой и райским древом добра и зла. В 17 веке традиция наряжать рождественскую елочку распространилась на скандинавские страны, а затем – и по всей Европе.
   В нашей стране обычай украшать жилища еловыми лапами и веточками впервые возник при Петре I. После смерти царя традиция исчезла на долгие годы. Собственно новогодние елки появились в 30-е годы 19 века, да и то лишь в домах петербургских немцев. Русским "немецкое чудачество" пришлось по вкусу, и уже к концу века новогодние елки засверкали по всей России: сначала в высших слоях общества, а позднее у небогатых горожан и даже в сельской местности. В 1918 году новогодняя елка была запрещена, как "буржуазная прихоть". Новая власть посчитала, что сохранение новогоднего праздника с его легко узнаваемыми атрибутами станет сильным искушением для празднования Рождества, поэтому отказалась от обоих праздников разом. Запрет на празднование Нового года, а вместе с ним и на новогоднюю елку, сохранялся 17 лет. На это время новогодняя елка "ушла в подполье": ее устанавливали тайно лишь немногочисленные смельчаки. В декабре 1935 года новогодняя елка официально вернулась в дома советских граждан. В 1954 году впервые зажглась главная елка страны – Кремлевская, не сдающая свои лидерские позиции и по сей день.
   В 60-е годы 20 века обычай наряжать новогоднюю елку возник в некоторых странах мусульманского Востока – главным образом в тех, где поставлен на широкую ногу международный туризм. Сюда зеленую красавицу завезли европейцы, привыкшие справлять Новый год в теплых странах.
   Интересно, что в странах с жарким климатом вместо ели нередко украшают другие растения. Например, на Кубе роль новогодней елки исполняет пальма, а в Японии – бамбук, сосна или вишня (слива), то есть растения, символизирующие долголетие.
   Новогодняя елка может быть искусственной или живой. С первой меньше возни, нет мусора и проблемы, как продлить век жизни срубленного дерева, чтобы оно не потеряло всех иголок к Рождеству, а также к старому Новому году и даже к Новому году по восточному календарю. С другой стороны, искусственная елка – все-таки не то же самое, что живая. Некоторые люди категорически отказываются покупать синтетические елочки, предпочитая настоящую ель со всеми ее недостатками.
   Покупая живую елку, обратите внимание, чтобы ее ветки были гибкими и упругими. Попробуйте согнуть небольшую веточку. Если она легко сломается, при этом издав характерный треск, значит, дерево – сухое и через пару дней начнет осыпаться. При транспортировке елки ее ветки рекомендуется завернуть в мешковину или обвязать веревкой. В том случае, если елка куплена за несколько дней до праздника, то все предпраздничные дни ее лучше хранить на холоде, например, на балконе. За 2 дня до установки конец ствола елки помещают в ведро с водой, куда добавляют 2–3 столовые ложки глицерина. Непосредственно в день праздника елку пересаживают в ведро с мокрым песком или в специальную подставку. При этом комель очищают от коры и погружают в воду или песок таким образом, чтобы зачищенное место было полностью скрыто. Песок по мере испарения влаги увлажняют.
   Если вы справляете новогодний праздник на даче или в загородном доме, то о новогодней елочке рекомендуется позаботиться заранее – посадить ее прямо в саду. За несколько дней до праздника садовую елочку небольшого размера пересаживают в достаточно просторную емкость. При этом корни обильно смачивают водой, оборачивают синтетической пленкой и присыпают мхом-сфагнумом или грубым торфом. Кадку с деревцем заносят в помещение, но не в теплую комнату, а сначала в неотапливаемую прихожую или на веранду и лишь накануне праздника в то помещение, где будет проходить праздник. Пересадка – сама по себе стрессовая ситуация для любого живого растения, а резкая смена температур может елку убить окончательно, поэтому привыкание к новой среде обитания должно быть постепенным. Ставят живую елку подальше от отопительных приборов. Комнату как можно чаще проветривают, а субстрат, в котором находится елка постоянно увлажняют. После праздников такую елочку выносят обратно на улицу в защищенное от ветра место. В грунт растение пересаживают только весной, а пока кадку прикапывают в саду и укрывают торфом, пленкой и снегом.

   Елочные игрушки
   Первые рождественские и новогодние елки были украшены живыми цветами и фруктами (например, яблоками, которые служили символом плодородия). Чуть позже к фруктам и цветам присоединились орехи в яркой обертке (символ непостижимости божественного промысла), яйца (символ развивающейся жизни, гармонии и полного благополучия), сладости и другие продукты питания, которые было удобно снимать во время праздника. Традиционные елочные игрушки – блестящие шары – появились в Германии сравнительно недавно, примерно 100 лет назад.
   Помимо игрушек, на елку в обязательном порядке крепились восковые свечи. По легенде, первым зажигать свечи на рождественской елке придумал Мартин Лютер. Однажды вечером он возвращался домой, сочиняя проповедь. Блеск звезд, мерцающих среди елей, внушил ему благоговение. И чтобы продемонстрировать эту великолепную картину своему семейству, он укрепил на ветвях семейной елки свечи и зажег их.
   Использование свечей было сопряжено с большим риском и нередко становилось причиной крупных пожаров, поэтому в каждой гостиной на новогодние праздники держали ведра с водой. В дальнейшем рождественские свечи уступили место электрическим гирляндам. Идея использовать электрические гирлянды вместо восковых свечей принадлежит английскому телефонисту Р. Моррису. К тому времени нити электрических лампочек уже использовались в телефонных распределительных щитах. Моррису же пришло в голову развесить лампочки на елке.
   В наши дни украшать новогоднюю елку можно как угодно и чем угодно: строгих правил на этот счет не существует. Главное, чтобы она получилась красивой и праздничной. В последнее время возвращается обычай в качестве елочных украшений использовать фрукты – яблоки, апельсины, мандарины, которые подвешивают на длинных нитках на самые толстые ветки, способные выдержать их груз. Желательно, чтобы в оформлении елочки преобладал какой-то один вид фруктов.
   Другой "съедобный" вариант украшения новогодней елки – это большие конфеты в блестящих фантиках, шоколадные фигурки и медали, леденцы на палочках. При этом елочка не должна быть слишком большого размера. В противном случае конфеты рекомендуется повесить только на нижние ветки, доступные для детей. В конфеты можно вложить записочки с пожеланиями на новый год.
   Также для украшения новогодней елочки используют атласные ленточки, золоченые грецкие орехи (ядро ореха предварительно удаляют, а скорлупки склеивают между собой, закрепив внутри нитку), хлопушки в виде конфет, фигурки оригами, компакт-диски, яркие жестяные банки из-под пива, пачки от сигарет и пр. и пр. (в зависимости от фантазии человека). Хорошо смотрится елка, украшенная только одни видом елочных игрушек.
   В последнее время все больше популярностью пользуются самодельные игрушки. В век массового производства, когда товары одной ассортиментной группы катастрофически похожи друг на друга, рукотворные вещи ценятся особенно высоко. Самые простые елочные игрушки получаются из бумаги или картона (рис. 1). Их могут сделать даже маленькие детишки. Для этого блестящую бумагу или картон складывают вдвое, изнанка к изнанке, вырезают какую-нибудь фигурку и склеивают между собой, предварительно проложив ниточку для подвешивания. Также из бумаги можно сделать разноцветные фонарики (рис. 2).

   Рис. 1. Петух, курочка, цыплята

   Из скорлупы куриных яиц и грецких орехов получаются симпатичные объемные фигурки животных, птиц, насекомых и даже человечков. Скорлупу сырого яйца прокалывают иголкой с двух сторон, яйцо выдувают, а на скорлупу наносят какой-нибудь рисунок, например, смешную рожицу. Если сверху наклеить бумажный колпачок, то получится клоун; если повязать платочек, выйдет матрешка; если приклеить ножки-ручки и прочие бумажные детали, то получится какое-нибудь существо (рис. 3).
   Грецкий орех аккуратно раскалывают на 2 части и освобождают от ядра. Дальнейшие действия могут быть такими:
    либо половинки ореховой скорлупы склеивают между собой, вставив между ними какую-нибудь заранее разрисованную бумажную заготовку (рис. 4);
    либо из скорлупы одного ореха делают сразу 2 игрушки, наклеив по бумажной заготовке на каждую половинку;
    либо половинку грецкого ореха наклеивают на бумажную заготовку, после чего наносят рисунок на саму скорлупу (например, из цветной бархатной бумаги вырезают кленовый или дубовый листок и наклеивают на него скорлупку, которую затем разрисовывают под божью коровку, майского жука или любое другое насекомое).
   Из тонкой машинописной бумаги можно сделать ажурные звезды (рис. 5). Для этого бумагу нарезают полосками шириной 0,5–1 см. Полоски завивают при помощи острого ножа или ножниц и собирают в звезды.
   Из пшеничной или овсяной соломы рекомендуется сплести звезды или снежинки. Солому перед началом работы замачивают в горячей воде. Стебли разрезают в продольном направлении и проглаживают утюгом, после чего из них нарезают полоски нужной ширины и длины. Пошаговая технология плетения соломенной звезды изображена на рис. 6. Между собой соломинки скрепляют толстой ниткой. Концы соломенных лучей заостряют.

Рис. 2. Изготовление разноцветных бумажных фонариков

Рис. 3. Создание объемной фигурки из скорлупы

Рис. 4. Объемные фигурки из склеенных половинок грецкого ореха

Рис. 5. Ажурные звездочки из тонкой машинописной бумаги

Рис. 6. Пошаговая технология плетения соломенной звездочки: 1–6 – последовательность операций

   Дед Мороз
   То, что Деда Мороза не существует, знают даже маленькие дети.
   Но и в зрелом возрасте при виде седовласого "старикана" с белоснежной бородой, в долгополой шубе и с большим мешком за плечом на душе становится тепло и радостно. Между тем, добродушный и веселый Дедушка Мороз появился в новогодней традиции относительно недавно, хотя сам образ несущего с собой стужу деда складывался веками. Так, у восточных славян существовал дух холода Дед Трескун, он же Дед Студенец, который описывался как старик небольшого роста, с белыми волосами и длинной седой бородой. Правда, характер он имел не самый дружелюбный и веселый. Трескун приходил с мешком подарков в одной руке и палкой, а то и железной булавой в другой. Подарки он дарил только самым умным и послушным детям, а всем остальным доставались тумаки. Со временем Трескун немного подобрел и перестал бить непослушных детей, а просто запугивал их страшными сказками, что тоже мало похоже на современного Деда Мороза. Да и раздача подарков – не главная забота Деда Трескуна, а к Новому году он так и вовсе не имел никакого отношения.
   В 1840 году вышли в свет "Детские сказки дедушки Иринея" В.Ф. Одоевского. В одной из сказок – "Мороз Иванович" – впервые появился хорошо узнаваемый образ добродушного и веселого Мороза Ивановича. К началу 20 века образ новогоднего Деда Мороза оформился окончательно: появились елочные игрушки в виде Дедов Морозов, большие куклы, стоящие под елкой, рекламные куклы на витринах, маскарадные маски. Кроме того, Дед Мороз взял на себя функции ведущего новогоднего праздника и главного дарителя подарков. В это же время появилось мнение о древности данного образа – не сурового славянского Трескуна, а именно добродушного Дедушки Мороза, которого так самозабвенно любят маленькие дети. После Октябрьской революции Дед Мороз вместе с прочими атрибутами новогоднего праздника оказался под запретом. Но в 1935 году Новый год вернулся, а вместе с ним вернулся и Дед Мороз, уже как обязательный участник новогоднего действа.
   Интересно, что во время Великой Отечественной войны образ Деда Мороза широко использовался в целях патриотической пропаганды. В частности, выпускались новогодние открытки с изображениями Деда Мороза, несущего мешок оружия или изгоняющего фашистов.
   У российского Деда Мороза по всему миру полно "братьев-близнецов" – таких же симпатичных и щедрых на подарки стариканов. Самый известный из них – конечно же, Санта Клаус, который приходит на Рождество к детям Западной Европы и Америки. Проникая в дом через трубы и форточки, Санта Клаус раскладывает подарки в чулочки, чаще всего развешанные на камине.

   В отличие от полностью придуманного Деда Мороза, прообразом Санта Клауса считают реального человека по имени Николай. Николай, ставший в последующем архиепископом, а затем и вовсе канонизированный, родился в 3 веке н. э. в турецком городе Мира. Унаследовав немалое состояние, святой Николай помогал бедным, нуждающимся и несчастным, но особенно заботился он о детях. О милосердии святого Николая складывались легенды. Одна из наиболее известных легенд повествует о том, как святой Николай спас трех девочек из бедствующего семейства. Отец девчушек, не способный прокормить своих дочерей, собирался уже отдать их в чужие руки. Но святой Николай, узнав о намерении отца, пробрался в дом девочек и засунул в дымоход мешок с монетами. В печке в это время сушилась старая, изношенная обувь девочек (по другой версии, у камина сушились их чулки). Утром сестры достали свои старые башмаки (чулки) и к своему изумлению обнаружили в них золото. Данную легенду пересказывали из уст в уста, и со временем появился обычай на Николин день, 19 декабря, дарить детям подарки. После введения григорианского календаря этот обычай переместился на рождественскую ночь, а в некоторых странах – на Новый год. В России святой Николай известен как Николай Чудотворец и является одним из самых почитаемых святых.
   Первоначально подарки "дарил" святой Николай. Привычный же современным детям образ пузатенького Санта Клауса в красном костюмчике появился лишь во второй половине 19 века. Для популяризации данного образа много сделала рекламная компания "Кока-колы" (1931), прошедшая под лозунгом "Санта Клаус тоже пьет Кока-колу".
   Большую часть года Дед Мороз и его зарубежные родственники прилежно собирают подарки и отвечают на многочисленные детские письма. Дети пишут из всех уголков земного шара, делятся с Дедом Морозом своими радостями и горестями, просят исполнить свои сокровенные мечты. Отчаянные смельчаки едут на личную встречу. Правда, с местом проживания Деда Мороза не все ясно. Существует огромное количество адресов, большая часть которых расположена на Крайнем Севере. В частности, на местожительство Деда Мороза претендуют все скандинавские страны и Финляндия. Причем финская версия считается самой авторитетной. Согласно ей, штаб-квартира финского Деда Мороза – Йоулупукки – располагается в нескольких километрах от центра Рованиеми, столицы Лапландии, на месте прохождения Полярного круга. По преданиям, сам Йоулупукки живет на сопке Корвантунтури, в пустынной непроходимой местности, а в свою штаб-квартиру, официально именуемую Центром Деда Мороза, приходит лишь на работу. Интересно, что датчане оспаривают лапландское местожительство Деда Мороза, так как считают, что в Лапландии тому будет жарковато. Сами датчане считают, что Дед Мороз (по-датски – Юлетомте) может жить только в Гренландии среди вечной мерзлоты.
   Российской родиной Деда Мороза в 1998 году был назван старинный русский город Великий Устюг (в Вологодской области). Вотчина российского Деда Мороза расположена в сосновом бору, в 15 километрах от города. В самом городе находится резиденция, которая включает в себя музей, магазин и почту, на которую тоннами приходят детские письма. Ежегодно "родину Деда Мороза" посещают десятки тысяч туристов. В последних числах декабря Дед Мороз по традиции покидает свою лесную резиденцию для открытия всех новогодних елок и в течение всей зимы радует россиян подарками. По окончании новогоднего цикла Дед Мороз возвращается в свой лесной домик, где вместе с помощниками отвечает на письма детей и готовит подарки к следующему Новому году.

   Снегурочка
   Симпатичная спутница Деда Мороза является отличительной особенностью российского праздника. Ни один из зарубежных собратьев Деда Мороза не имеет такого милого сопровождения, как Снегурочка. В лучшем случае за ним следует свита из зверей и негров. Правда, у итальянского Деда Мороза (Баббо Натале) есть помощница – Ла Бефана, но, во-первых, она действует самостоятельно, а во-вторых, стара и безобразна. Так что не чета нашей Снегурочке!

   Согласно новогоднему мифу, Снегурочка приходится Деду Морозу родной внучкой. Впрочем, у детей особых вопросов о семейном статусе Снегурочки не возникает. Будучи правой рукой Деда Мороза, она помогает разносить подарки и рассказывать сказки, а также способствует установлению контакта с детьми. Дело в том, что некоторых ребят пугает внешний вид и низкий голос Деда Мороза, а вот Снегурочки не боятся даже самые маленькие.
   Снегурочка не сразу стала постоянной спутницей Деда Мороза. Какое-то время тот справлялся со своими обязанностями в одиночку. Но, начиная с 1935 года, когда впервые сформировалась эта пара, тандем Деда Мороза и Снегурочки стал практически нерасторжимым. В свое время журналист М. Шеймус увязал популярность Снегурочки с русским национальным обычаем спаивания Деда Мороза: мол, разнося подарки по домам, Дед Мороз, в отличие от европейского Санта Клауса, быстро напивается и потому нуждается в адекватной помощнице.
   Образ Снегурочки, вернее, Снегурки, в отличие от образа Деда Мороза не связан с верованиями древних славян. Корни Снегурочки лежат в русском народном фольклоре, а точнее – в сказках. Всем хорошо известна с детства сказка о девочке, вылепленной из снега престарелой супружеской парой. Однажды летом она пошла с подружками в лес по ягоды, да там и растаяла, прыгая через костер (по всей видимости, купальский). Вообще-то, вариантов сказок о Снегурке было несколько, и кончались они все по-разному. Во второй половине 19 века все сказки о Снегурочке были собраны и проанализированы известным исследователем русского фольклора А. Н. Афанасьевым. Под влиянием идей А.Н. Афанасьева в 1873 году А. Н. Островский написал пьесу "Снегурочка". В пьесе главная героиня была представлена как дочь Деда Мороза и Весны-Красны, которая погибает во время летнего ритуала почитания бога Солнца – Ярилы. У Снегурочки был узнаваемый сегодня образ – светловолосой девушки (а не девочки!) в бело-голубой одежде с меховой опушкой. Пьесу Островского безжалостно раскритиковали; у публики она тоже не получила признания. Однако в 1882 году Н. А. Римский-Корсаков поставил по пьесе одноименную оперу, которая имела огромный успех. Интересно, что композитору пьеса тоже вначале не понравилась. По воспоминаниям Римского-Корсакова, царство Берендеево показалось ему очень странным. Но при повторном прочтении пьесы композитору открылась ее неброская поэтическая красота, и ему сразу же захотелось написать оперу.
   Дальнейшее развитие образа Снегурочки связано с деятельностью педагогов, писавших сценарии для детских новогодних елок. Образ будущей помощницы Деда Мороза в новогодних сценариях был представлен достаточно широко: ее фигурки вешались на елочку, девочки наряжались в костюмы Снегурочки, о Снегурочке читались стихи, делались инсценировки. Однако в роли ведущей Снегурочка пока еще не выступала. И тут ей на помощь пришла Советская власть: в 1935 году в Советском Союзе, после официального разрешения празднования Нового года, начинают выпускать книги по организации новогодних елок, где Снегурочка выступает в роли постоянной и основной помощницы Деда Мороза. Кроме того, она представлена не как его дочка, а как внучка. В начале 1937 года Дед Мороз и Снегурочка впервые появились вместе на новогодней елке в Московском Доме Союзов. С тех пор взрослые и дети знают, что рядом с Дедом Морозом всегда должна быть Снегурочка. И если Снегурочка отсутствуют, то дети начинают ее хором звать.
   Канонический внешний вид Снегурочки выглядит следующим образом: белое или голубое пальто в пол с белой меховой опушкой, белые варежки и восьмилучевой венец, шитый серебром и жемчугом. Современный костюм Снегурочки не всегда соответствует канону. В частности, многие Снегурочки на голове носят шапочку, отороченную белым мехом, а не венец. Нарушение бело-голубой гаммы костюма Снегурочки встречается крайне редко.

   Салат «Оливье»
   Отличительной особенностью новогоднего праздника является обильный стол, который, согласно древнему поверью, обеспечивает благополучие и богатство в предстоящем году. В России нет праздничных блюд, которые являются директивно новогодними, как, например, рождественская индейка или погача, кроме, пожалуй, двух – салата "Оливье" и мандаринов.
   В нашей стране праздничный стол на Новый год практически немыслим без салата "Оливье". Народная любовь к этому блюду безгранична и необъяснима, а происхождение его туманно. Согласно самой популярной в народе версии, изобрел самый знаменитый советский салат известный в Москве повар-француз Люсьен Оливье, про которого говорили, что только он единственный может устроить настоящий обед. Впрочем, салат тогда не был советским, так как страны Советов не существовало и в помине. Ведь дело происходило в 60-е годы 19 века.
   Л. Оливье был владельцем элитного трактира "Эрмитаж", расположенного на Трубной площади. Главной достопримечательностью трактира слыл изобретенный хозяином салат необычайно тонкого вкуса, рецепт которого повар держал в тайне даже от своих партнеров и готовил этот салат всегда только сам в специальной комнатке за закрытыми дверями. Салат, который изначально назывался "майонез из дичи", готовился по очень сложной рецептуре. В его состав входили проваренные филе рябчиков и куропаток, переложенные пластами желе из бульона. По краям блюда лежали вареные раковые шейки и небольшие кусочки языка. В центре конструкцию украшала горочка картофеля с корнишонами и ломтиками вареных яиц. Но основной изюминкой блюда был особый соус, приготовленный на основе оливкового масла, уксуса и яичных желтков. Этот соус был назван Л. Оливье "Провансалем". По легенде, изобретению "Провансаля" месье Оливье был обязан случаю, точнее ошибке неопытного поваренка, добавившего в традиционный французский горчичный соус сырые желтки. По иронии судьбы, со временем блюдо "майонез" исчезло из русской кухни, а придуманный к нему соус остался. И теперь "майонезом" мы называем именно соус, а не блюдо.
   Со смертью знаменитого повара рецепт оригинального "салата Оливье" был утерян. Многие повара пытались приготовить этот салат, но безрезультатно. После смерти Л. Оливье владельцем ресторана "Большой Эрмитаж" (так стал называться трактир в начале 20 века) стало "Товарищество Оливье", состав которого несколько раз менялся. В революцию 1917 года ресторан закрылся и вновь открылся в годы нэпа. В меню неизменно значился фирменный "салат Оливье", но, по свидетельству современников, салат был уже не тот, а подаваемый нэпманам и вовсе "был из огрызков".
   В начале 30-х годов о некогда знаменитом "салате Оливье" вспомнил И.М. Иванов, шеф-повар ресторана "Москва", в молодости служивший, по его словам, подмастерьем у самого Л. Оливье. Он-то и стал истинным родителем известного нам салата "Оливье". Иванов заменил идеологически невыдержанные ингредиенты салата на рабоче-крестьянские и назвал свое творение салатом "Столичным". Шагнувший в народ "Столичный" за пределами "Москвы" подвергся еще бо́льшему упрощению, все больше и больше удаляясь от оригинала. В многочисленных точках общественного питания появились салаты "Московский", "Русский" и "Мясной", не говоря уже о "Столичном", которые представляли собой разновидности нового "салата Оливье". В 50-е годы салат "Столичный" прочно занял лидирующее положение в ресторанной кухне, отодвинув на второй план винегрет, а в 60-е шагнул в широкие массы, выйдя за пределы ресторанов и точек общественного питания и прочно обосновавшись на частных кухнях. Тогда-то к салату и вернулось аристократично-заморское название "Оливье", до сих пор вводящее непросвещенных людей в заблуждение относительно его происхождения.
   Окинув взглядом историю происхождения салата "Оливье", можно с уверенностью сказать, что в противоположность бытующему мнению современный салат "Оливье", гордость советской кулинарии, и салат, изобретенный во второй половине 19 века поваром-виртуозом Л. Оливье, – два совершенно разных блюда. Щепетильные гурманы утверждают, что оригинальный "салат Оливье" совпадает с одноименным советским блюдом только в 2-х ингредиентах – отварных яйцах и майонезе. Да и то если это – майонез домашнего приготовления и сделанный по специальному рецепту!
   Существует еще одна версия возникновения салата "Оливье", менее красивая и потому не получившая широкой огласки. Согласно этой версии, "салат Оливье" – исконно русское блюдо, представляющее собой, ни много, ни мало, салат-заготовку для окрошки. Наши предки нередко ели порубленные для окрошки продукты, не разводя их квасом, а просто заливая сметаной. Однажды кому-то пришла в голову светлая мысль залить заготовленные для окрошки продукты майонезом – так и получился салат, который впоследствии окрестили "Оливье".
   Как известно, главными составными частями советского салата "Оливье" являются нарезанные кубиками отварная картошка, вареная колбаса, соленые или маринованные огурцы и вареная морковка, а также лук, зеленый горошек и майонез. В остальном рецептура этого салата предоставляет хозяйке полную свободу. В последние годы вместо зеленого горошка нередко кладут консервированную кукурузу, а колбасу заменяют крабовым мясом (вернее, крабовыми палочками, которые к крабовому мясу имеют такое же отношение, как советский "Оливье" к детищу Л. Оливье). Вообще, салат "Оливье" имеет множество вариантов приготовления, и сказать, какой из них – правильный, а какой – нет, просто невозможно. Нередко салат готовится из того, что есть в доме, и в том его преимущество перед другими блюдами. Именно простота изготовления и доступность ингредиентов сделали салат "Оливье" чрезвычайно популярным праздничным блюдом как в советские годы, так и в наши дни.
   Во всем остальном мире салат "Оливье" называют "Русским салатом" ("Salade a la Russe"). И если, оказавшись за границей, вы попросите салат "Оливье", то вас, скорее всего, не поймут. А вот "Русский салат" можно найти практически в любом зарубежном ресторане, имеющем в своем меню блюда русской кухни. Надо сказать, что вкус заморского "Оливье" сильно отличается от нашего родного, так как его рецептура попала на Запад вместе с волной русских эмигрантов, сразу после Октябрьской революции и, по понятным причинам, существенно отличается от советского варианта.

   Мандарины
   Как это ни парадоксально звучит для несведущих людей, но в России мандарины являются новогодним фруктом "номер один". Некогда бывший экзотическим, но по иронии судьбы ставший самым советским, этот южный цитрус – обязательное блюдо на новогоднем столе. У многих россиян его насыщенный аромат прочно ассоциируется с Новым годом, особенно если к нему примешивается запах хвои. Впрочем, так было не всегда.
   Происхождение мандарина покрыто тайной. По одной версии, его вывели в Иране в начале этого тысячелетия, по другой – в средневековой Японии, по третьей, наиболее распространенной, – в южном Китае. Кстати, именно в Китае появилась традиция встречать Новый год с блюдом спелых мандаринов. Согласно старинному китайскому обычаю, на новогоднем столе должно быть 8 мандаринов, выложенных в круг. 8 – для китайцев счастливое число, обозначающее бесконечное счастье. Однако российская традиция встречать Новый год с мандаринами вряд ли пришла к нам из Китая, разве что с большим опозданием и через Марокко. Настоящие истоки российской любви к мандаринам находятся в дефиците советских времен, когда кислые и приплюснутые марокканские мандарины были чуть ли не единственным фруктом, который можно было беспрепятственно и достаточно дешево достать в конце декабря.
   Вообще-то, впервые мандарины попали в Россию в 70-х годах 19 века, но новогодними фруктами стали гораздо позже, да и то только в состоятельных семьях. Уже в начале 20 века появилась традиция вешать мандарины на рождественскую елку, правда, их часто, как грецкие орехи, заворачивали в серебряную фольгу. Однако начиная с 1963 года, ситуация резко изменилась. Причина – в своеобразной экономической политике между СССР и Марокко: наша страна начала поставлять в эту североафриканскую страну сельскохозяйственную технику, а та взамен обеспечила нас на долгие годы достаточно дешевыми мандаринами. За несколько лет мандарины с узнаваемым черным ромбом с белой надписью "Maroc" расползлись практически по всему Советскому Союзу, достаточно быстро завоевав статус новогоднего фрукта. Со сменой экономического строя продуктовый дефицит закончился, а вот традиция встречать Новый год с заморским фруктом осталась. Тем более что в наши дни ассортимент мандаринов не ограничивается кисловатыми марокканскими фруктами.

   «Советское шампанское»
   Еще один обязательный атрибут новогоднего стола – это шампанское. Шампанским в последние числа декабря "затариваются" даже те, кто в остальное время года предпочитает игристому вину более крепкие алкогольные напитки либо вообще не пьет. Основная причина популярности шампанского – в громком "выстреле", с которым вылетает пробка из горлышка бутылки, и в пенистом фонтане. Они так органично дополняют праздничную атмосферу Нового года!
   Согласно опросам, более половины россиян предпочитают полусладкое шампанское, а наличие в шампанском сахара – отличительный признак «Советского шампанского». Иными словами, большинство россиян предпочитают встречать новый год не просто с шампанским, а именно с «Советским шампанским»!
   Существует предположение, что в нашей стране традиция пить на Новый год шампанское, и именно "Советское" (другого-то не было!), возникла в конце 1960-х годов. По другой версии, у этой традиции более древние корни, уходящие на родину шампанского – во Францию. Французскому обычаю открывать на Новый год бутылочку шампанского не одно столетие, а после Отечественной войны 1812 года с ним познакомились и русские.
   Интересна история происхождения "Советского шампанского". Первые попытки создать отечественное шампанское были предприняты еще во второй половине 18 века. Тогда игристое вино производили на Дону, в том числе в станице Цимлянской. Впрочем, шампанским его можно было назвать с большой натяжкой, исключительно на основании его шипучести.
   Настоящим отцом русского шампанского является князь Л.С. Голицын, большой любитель вина и основатель известного винодельческого хозяйства "Массандра". Создание отечественного шампанского стало для Голицына идеей фикс. Он с ревностью фанатика проповедовал, что Россия может создать свое шампанское, которое будет не только конкурировать с французским, но станет равноценным ему и заменит его на отечественном рынке. Результатом многолетней работы стало самобытное русское шампанское "Новый свет". Это было настоящее шампанское, а не его подобие, что подтвердили международные эксперты. В 1899 году Голицын выпустил лучшую партию шампанского "Новый свет" и на следующий 1900 год повез его на Всемирную промышленную выставку в Париж, где русское шампанское было признано самым лучшим в мире. В 1905 году была разлита последняя партия голицынского шампанского. Летом 1912 года Голицын подарил имение "Новый Свет" царской семье и попросил устроить на его основе Академию русского виноделия, чему помешала Первая Мировая война и последующие события в России.
   Существует легенда, что собственно "Советское шампанское" появилось в конце Великой Отечественной войны с легкой руки товарища Сталина. Мол, когда в поражении гитлеровской Германии уже никто не сомневался, Сталин решил, что великую победу русский народ должен праздновать только с шампанским, и поручил виноделам создать игристое вино "не хуже французского". Приказано – сделано. Не только победу, но и встречу нового 1946 года правительство Советского Союза отмечало звоном бокалов, наполненных "Советским шампанским". С тех пор так и повелось встречать новый год с шампанским.
   По другой, более реалистичной версии, к созданию первого советского шампанского приступили еще в 1919 году в винодельческом хозяйстве Абрау-Дюрсо. Фактическим создателем "Советского шампанского" был профессор А.М. Фролов-Багреев, который разработал новый метод производства шампанского – не в бутылках, а в герметически закрытых резервуарах (акватофорах), что значительно удешевило производственный процесс и позволило получать напитка в 30 раз больше. В 1942 году Фролов-Багреев был удостоен за разработку этой технологии Сталинской премии. А его преемники получили Ленинскую премию за изобретенный ими метод шампанизации вина в непрерывном потоке, позволивший увеличить производство игристого напитка и сократить производственный цикл до 3-х недель. Кстати, позже данный метод шампанизации вин получил признание во всем мире. Многие страны, включая Францию, приобрели лицензию на его использование, а само "Советское шампанское" было удостоено значительного количества международных наград. Впрочем, далеко не все эксперты готовы называть напиток, произведенный данным способом, "шампанским".
   С шампанским связан ряд новогодних традиций. В частности, существует поверье, что написанное на бумажке новогоднее желание, съеденное и запитое шампанским, пока бьют новогодние куранты, обязательно исполнится. Некоторые считают, что бумажку с желанием надо поджечь, пепел бросить в бокал с шампанским и выпить. Причем все это необходимо успеть сделать во время боя новогодних курантов. Только в этом случае загаданное желание "гарантировано" исполнится.

   Старый Новый год
   Старый Новый Год – единственный в своем роде праздник, возникший в результате несогласия Русской Православной церкви с изменением даты начала года. В 19 веке вся Европа перешла с юлианского календаря на григорианский. Оказалось, что солнечный год длится не 365 дня, а чуть больше, причем високосных годов не хватает для того, чтобы компенсировать неучтенные временные излишки. В результате к моменту введения григорианского календаря накопилось "лишних" 13 дней. Для исправления погрешности папа Григорий XIII провел реформу, создав одноименный календарь. Россия перешла на григорианский календарь только с приходом советской власти. Декретом Совета Народных Комиссаров от 26 января 1918 года после 31 января 1918 года шло не 1 февраля, а сразу 14-е. Однако Русская Православная церковь не пожелала перейти на новый стиль. Таким образом, возникли сразу два Новых года – по новому стилю и по старому стилю.
   Многочисленные опросы показывают, что Новый год по старому стилю отмечает большинство россиян, для которых это дополнительная возможность продлить "январские каникулы".

   Новогодние приметы
   С новогодней ночью связано множество примет и суеверий, большая часть которых традиционно относится к рождественско-святочному циклу. Вот самые популярные из них:
   1. Как Новый год встретишь, так его и проведешь.
   2. Нельзя на Новый год делать тяжелую и грязную работу, иначе весь год пройдет в тяжком труде без отдыха.
   3. Если на Новый год в доме есть деньги, то и весь год не будет в них нужды.
   4. Нельзя отдавать деньги перед Новым годом, иначе весь год придется расплачиваться.
   5. В новогоднюю ночь с обновкой – целый год ходить в обновках. Или: если хочешь, чтобы весь следующий год у тебя были обновы, то новогодний праздник надо встречать не просто во всем самом лучшем, но желательно несколько раз переодеться.
   6. Если утром 1 января первой в дом придет женщина, то это принесет несчастье; если мужчина, то – счастье.
   А вот несколько аграрных примет:
   1. Звездное небо на Новый год – к хорошему урожаю.
   2. Выпавший на Новый год снег или туман – также к урожаю.
   3. Полная прорубь воды и туман на Новый год предвещают большой разлив.
   4. Если на Новый год бывает ветер, то жди хороший урожай орехов. Обратите внимание, что до 1918 года новогодний праздник приходился на период Святок, поэтому практически все новогодние приметы в большей степени относятся к старому Новому году, чем к Новому году по новому стилю.

   Новогоднее страноведение
   В каждой стране мира существуют свои традиции празднования Нового года. Впрочем, следует заметить, что в подавляющем большинстве стран христианского мира основным праздником является все-таки Рождество, а не Новый год. Новогодний праздник по отношению к Рождеству вторичен, тем более что и празднуется он на несколько дней позже (в отличие от нашей страны).
   В Англии любимым семейным праздником является не Новый год, а Рождество. Впрочем, Новый год в этой стране тоже отмечают, но с меньшим размахом, и каждый это делает по-своему. Вообще, много новогодних обычаев, существующих в Европе и за ее пределами, родом именно из Англии. Среди них – обычай обмениваться поздравительными открытками с пожеланием друг другу счастья и удачи в новом году, украшать дом букетами омелы и готовить к рождественскому столу жирную индейку. Английские ребятишки с нетерпением ждут – ather Christmas (в дословном переводе – «Отец Рождество»), который проникает в дома через дымоходные трубы и оставляет подарки в специальных красных чулках, развешенных у камина. Детишки заранее пишут – ather Christmas письма с перечислением желаемого, которые бросают в камин. Считается, что дым из трубы доставит список желаний прямо по назначению. Взрослые обмениваются открытками и недорогими подарками примерно одинаковой стоимости. В семейном кругу церемония распределения подарков нередко проводится по старому обычаю – путем жребия.
   В новогоднюю ночь, когда часы Биг Бена начинают бить 12, англичане отворяют задние двери дома, чтобы выпустить старый год, а с последним ударом открывают входные двери, тем самым впуская новый год. В Англии, как и в некоторых других европейских странах, внимательно следят за тем, кто первым войдет в дом в новом году. В идеале это должен быть мужчина, красивый, молодой, здоровый и с темными волосами. Такой полночный гость приносит удачу. А если при нем будут еще уголь, деньги, хлеб и соль, то это знак особой удачи и великого благосостояния. В период новогодних праздников в английских театрах проходят представления с участием героев популярных сказок, как то: Хобби Хорс, Панч, Мартовский заяц, Шалтайболтай и др. Магазины устраивают новогодние распродажи с ошеломительной 95 %-ной скидкой.
   В Шотландии в канун новогоднего праздника, который на шотландский манер называется «Хогманай», открываются двери всех домов. Любой человек, вошедший в любой дом, воспринимается как желанный гость. Его усаживают на почетное место и угощают бокалом вина со словами: «За мир в этом доме и во всем мире!». 31 декабря шотландцы проводят дома, а в половине двенадцатого ночи выходят на центральную площадь своего города. Когда часы на городской ратуше пробьют полночь, шотландцы хором исполняют старинную национальную песню на слова Р. Бернса, а затем обмениваются поцелуями. После официального наступления нового года шотландцы устраивают массовые гуляния, во время которых организуется своеобразное факельное шествие: поджигают бочки с дегтем и катят их по улицам. Таким образом шотландцы как бы «сжигают» старый год и освещают дорогу новому. Также принято ходить в гости к друзьям, взяв с собой ломтик пирога, стаканчик вина и кусочек угля. По мнению шотландцев, это самый верный способ обеспечить себя на целый год едой, питьем и теплом.
   Во многих европейских странах принято шуметь на Новый год, но особенно этот обычай популярен во Франции. Согласно старинному поверью, шум должен отпугнуть злых духов, которые становятся особенно активными в момент смены старого года на новый. Поэтому все французские города в новогоднюю ночь шумят, свистят, звенят всевозможными шумовыми инструментами. Кроме того, во Франции гадают о новогоднем будущем по первому полночному гостю, расставляют деревянные или глиняные фигурки святых (сантоны) возле новогодней елки и кладут в детские башмаки подарки Пэр Ноэля – французского Деда Мороза. К рождественскому столу подают запеченную индейку с брусникой, устрицы, шоколад и рождественское полено – торт с цукатами и изюмом. Все это запивают холодным шабли. За новогодним столом французы едят праздничный пирог, в который запекается один боб. Тот, кому достанется боб, становится «бобовым королем», и остальные участники праздника всю новогоднюю ночь выполняют его приказы. Как и в нашей стране, обязательным атрибутом новогоднего стола является шампанское, только не «советское», а настоящее – французское.
   В Италии новогодний праздник традиционно встречают во всем новом – в новой одежде и в обновленном интерьере. Именно поэтому в канун Нового года из окон домов на улицы летят старые ненужные вещи. Считается, что новизна антуража поможет привлечь удачу на весь год. Сам новогодний праздник в Италии всегда длится до рассвета, так как, согласно национальной традиции, нужно непременно увидеть первый восход новорожденного года. Для того чтобы наступающий год прошел удачно, итальянцы готовят праздничный стол из 13 блюд, на котором обязательно должны присутствовать блюда из чечевицы, котекино (cotechino) – большая острая колбаса, дзампоне (zampone) – фаршированная свиная нога, икра, орехи, виноград и пиво. Итальянский Дед Мороз называется Баббо Натале. Он спускается с Альп и Доломитов и путешествует по стране на салазках, запряженных оленями. Как и остальные Деды Морозы по всему миру, Баббо Натале приносит подарки детишкам, которые заранее пишут ему письма с желаниями. Кроме Баббо Натале, подарки раздает и добрая фея Ла Бефана, которая в отличие от российской Снегурочки стара и не так привлекательна.
   В Испании Рождество, как и в других странах христианского мира, принято встречать в семейном кругу за щедрым праздничными столом. Даже в бедных семьях на рождественском столе стараются не экономить. Обязательным элементом рождественского застолья являются сладости – торты, рулеты, кексы и пирожные. Новогодний праздник испанцы отмечают в кругу друзей и близких, веселясь от всей души. Вечеринка продолжается всю ночь напролет, до самого утра. По традиции, когда часы начнут бить полночь, нужно успеть съесть 12 виноградин, по одной за каждый из 12-ти грядущих месяцев. В конце новогодней вечеринки принято есть пончики с шоколадом. Если Новый год справляется в гостях, то хозяевам дома принято преподносить подарочную корзину, в которую помимо всего прочего следует положить бутылку шампанского и кусочек нуги.
   Германии мир обязан традицией украшать новогоднюю елку. Стеклянные елочные игрушки также родом из этой страны. Главным и любимым праздником немцев является Рождество, праздник семейный и спокойный. Рождественский стол обязательно застилают снежно-белой скатертью, украшают еловыми ветками, ароматизированными свечами и всевозможными милыми сувенирчиками. На столе должны присутствовать марципановые конфеты и сладкое сдобное или слоеное печенье. Апофеозом пиршества является коврижка с изюмом, которая может достигать гигантских размеров. 24 декабря немецкие детки с нетерпением ждут появления Санта Клауса, который приезжает верхом на ослике. Под подарки на столах расставляют тарелки, а в обувь кладут сено, чтобы ослик, когда проголодается, смог поесть.
   Традиционный новогодний ужин в Германии начинается в 8 часов вечера, а заканчивается… в полночь, когда везде праздничное веселье еще в самом разгаре. Основное блюдо новогоднего стола – карп. Эта рыба у немцев ассоциируется с финансовым благополучием. Карпа не только подают к столу: фигурки, изображающие эту рыбу, – популярное новогоднее украшение и подарок. Немцы до полуночи оставляют на своей тарелке понемногу от всех новогодних блюд. Это должно обеспечить достаток. Как только часы начинают отбивать 12, немцы взбираются на стулья, кресла или столы и с последним ударом часов радостно и дружно "впрыгивают" в новый год. Поднятие новогодних бокалов является сигналом к окончанию праздничной трапезы.
   В Австрии в новогоднюю ночь принято гадать. Австрийцы покупают оловянные фигурки, которые расплавляют на свече и выливают в специальную посуду. По тому, что вылилось, определяют, какая судьба ждет человека в наступающем году. Кроме того, у австрийцев, как и у шотландцев, существует поверье, что встреченный на улице трубочист с высоким цилиндром и орудиями ремесла (гирей на веревке с ершиком) приносит счастье. Поэтому излюбленным подарком в Австрии являются фигурки глиняного или тряпичного трубочиста, испачканного сажей.
   В Греции на Новый год принято печь василопитту – пирог святого Василия, в который запекают серебряную или золотую монетку. Того, кому достанется монетка, в наступающем году будет преследовать удача. Традиция печь василопитту появилась еще в те времена, когда Оттоманская империя обложила Грецию огромными налогами. По преданию, одному из греческих епископов удалось вернуть значительную часть греческих денег, уплаченных туркам, но владельцы денег никак не могли договориться, как разделить их между собой. Тогда в дело вмешался святой Василий: он распорядился испечь огромный пирог, в который вместо начинки положил все возвращенные турками деньги. Когда пирог разрезали, каждый получил в своем куске именно то, что ему принадлежало. В наши дни один кусок василопитты всегда оставляют для святого Василия, второй – для дома, третий – для самого старшего члена семьи, четвертый небольшой кусочек пирога, по традиции, принадлежит чайнику, а пятый отдается бедным. Остальная часть пирога делится между всеми членами семьи и присутствующими гостями. Кстати, Деда Мороза в Греции зовут Василисом.
   В Польше на новогодний стол ставят 12 блюд, среди которых нет ни одного мясного, но обязательно присутствуют рыба, грибной суп или борщ, ячменная каша с черносливом, клецки с маслом, шоколадный торт и пончики в форме кольца, креста или ребенка. Выпекание пончиков – одна из важнейших новогодних традиций Польши: поляки верят, что пончики приносят благосостояние. Традиционно пончики прятали на новогоднем столе. По тому, кому какой пончик достался, предсказывали будущее: пончик в виде кольца – к свадьбе, в виде креста – к священническому сану, а виде ребенка – к внебрачной беременности. Кроме того, поляки верят, что если 1 января проснуться рано утром, то и весь последующий год будешь вставать рано. А если, проснувшись, коснуться пола сначала правой ногой, а не левой, то это к счастью.
   В Венгрии в канун Нового года сжигают «Соломенного Джека» – соломенную куклу, символизирующую все те неприятности, которые преследовали людей в прошедшем году. В старину «Джека» перед сожжением долго носили по деревне, чтобы собрать все несчастья. К праздничному столу обязательно готовят чечевичную похлебку или другое блюдо из чечевицы, а также свинину. Получить хвостик от новогоднего поросенка – к большому счастью. А вот чего в этой стране нельзя увидеть за новогодним столом, так это цыпленка и рыбу. Считается, что блюда, приготовленные из этих продуктов, приносят несчастья: цыпленок вернет все те неприятности, которые были сожжены вместе с «Соломенным Джеком», а рыба унесет удачу с собой.
   В Болгарии новый год традиционно встречают дома. Перед началом праздника самый младший член семьи встает возле елки и распевает гостям колядки. В благодарность те дарят ему подарки. Самое интересное начинается с двенадцатым ударом часов. В это время во всех домах на 3 минуты гаснет свет. Это так называемые «минуты новогодних поцелуев», тайну которых хранит темнота. Затем следует веселое праздничное застолье с погачей – обрядовым пирогом, в который запекают различные сюрпризы (монетки, фигурки, веточки розы). Считается, если человеку достанется кусок пирога с монеткой, то в наступающем году его ожидает богатство, а если достанется веточка розы, то его ждет любовь.
   В Чехии и Словакии, бывших некогда одной большой страной, одинаково активно справляют и Рождество, и Новый год. Молодые девушки ждут наступления рождественских и новогодних праздников с особым нетерпением, так как в это время они смогут узнать, выйдут ли они в течение наступающего года замуж. Для этого они гадают на домашних тапочках: бросают их через голову и смотрят, куда покажет носок. Если – в сторону выхода, то в скором времени девушка выйдет замуж. Основным продуктом на праздничном столе является мясо в самом разном виде, так как мясо для чехов и словаков – символ благополучия и богатства. А вот овощей и зелени в новогоднем меню вы не найдете. В качестве горячего подают запеченного в сметане карпа, на десерт – шоколадный торт с шампанским. 5 декабря, накануне дня Святого Николая, к чешским и словацким ребятишкам приходит Дед Микулаш. Он очень похож на российского Деда Мороза, только вот подарки приносит не в мешке, а в огромном заплечном коробе. Да и сопровождает его не Снегурочка, а ангел в белоснежных одеждах и лохматый чертенок.
   В Голландии под Новый год в дом приносят ветви можжевельника, собранные сразу после заката, которые проносят по всем комнатам, а потом сжигают. Считается, что это избавит дом от болезней. Подарки голландским детям дарит Сандеркласс, который в отличие от остальных Санта Клаусов прибывает не на санях, а на пароходе, в сопровождении чернокожих слуг. Главным блюдом рождественского стола в Голландии, как впрочем и в некоторых других европейских странах, является индейка, запеченная с яблоками. Кроме того, на рождественском столе обязательно присутствуют марципаны,
   хрустящее сладкое печенье и знаменитый голландский хлебец – кекс с орехами и изюмом. А вот на Новый год в Голландии принято есть пончики, которые считаются исключительно новогодним лакомством, и в остальное время года голландцы их обычно не едят. Провожая старый и встречая новый год, голландцы пьют шампанское, а в полночь выходят на улицу, где начинается массовое распитие глинтвейна. Глинтвейн варят в домах, во всех питейных заведениях и продают на улицах. Кроме того, в Голландии существует еще одна интересная традиция, связанная с напитками. Тот, кто первым встанет утром 1 января, должен принести всем остающимся в постели специальный пряный эль, называемый "Het pint".
   В Финляндии к детям на Рождество спешит из северных заснеженных лесов Лапландии гном Йоулупукки. По легенде, местный Дед Мороз на протяжении всего года готовится к празднику, собирая большие мешки с игрушками, а в рождественскую ночь доставляет подарки адресатам и прячет их в заранее приготовленных колпаках. Существует такое поверье, что раньше кроме подарков Йоулупукки приносил еще и розги, а визит свой начинал со слов: «Есть ли в этом доме послушные дети?» Соответственно подарки получали только те дети, которые хорошо себя вели, помогали родителям и прилежно учились в школе. Непослушным же деткам доставались розги. Взрослые финны проводят новогоднюю ночь за праздничным столом и пытаются узнать будущее, гадая на расплавленном воске. По традиции, в новогоднюю ночь на улицах зажигают много огней, которые не гасят до самого утра. Основными блюдами новогоднего стола являются рисовая каша и сливовый кисель.
   В Швеции на Новый год традиционно дарят друг другу самодельные свечи, которые символизируют дружбу, радушие и веселье. Празднование Нового года в домах, где есть дети, начинается с прихода Юля Темтена (шведского Деда Мороза), который дарят ребяткам долгожданные подарки. Когда часы начинают отбивать полночь, шведы бросают серпантин и дудят в дудки, после чего садятся за праздничный стол.
   В Дании существует добрая новогодняя традиция – заваливать входную дверь грудой битой посуды. Датчане целый год собирают тарелки, а потом швыряют их в двери друзей и знакомых. И если на утро под дверью найдено много осколков, значит, новый год будет удачным и щедрым на друзей. В полночь хозяйка подает на праздничный стол огромную миску сладкой рисовой каши с секретом – одним орешком, который спрятан где-то на дне миски. Человека, которому достанется орешек, ожидает счастливый новый год. Если орешек попадется незамужней девушке, значит, в наступающем году у нее состоится свадьба. К маленьким датчанам на Новый Год приходит Дед Мороз, который в этой стране называется Юлетомте. Кроме того, детям принято дарить деревянную или плюшевую елочку с выглядывающим из-под нее троллем.
   В Мексике особенно чтят испанскую традицию съедать в новогоднюю полночь 12 виноградин, по числу месяцев в году. Однако в этой стране виноград едят не на скорость, а медленно и вдумчиво, обращая внимание на вкус каждой ягодки. Считается, что по вкусу виноградины можно определить, каким будет месяц.
   В Бразилии новый год принято встречать в белом. Только при соблюдении этого требования человеку в наступающем году будут сопутствовать удача и мир. На пляжах в новогоднюю ночь зажигают свечи, так как, по существующему поверью, морская богиня увидит свет от свечей и исполнит желания. Кроме того, в Бразилии на Новый год принято перепрыгивать через 7 волн и бросать в океан цветы, загадывая при этом желания.
   Венесуэла встречает новый год в белье желтого цвета. Специально к новогоднему празднику венесуэльцы записывают свои желания на бумажках, а с приближением полуночи собирают их вместе и сжигают. Существует в Венесуэле и еще одна забавная традиция: если человек хочет провести наступающий год в постоянных путешествиях, то в канун праздника он носит по дому чемодан.
   Колумбийский Новый год можно смело назвать праздником фейерверков. К основной задаче местного Деда Мороза – Папы Паскуале, которая заключается в раздаче подарков, добавляется еще одна – организация фейерверков. Интересно, что главным героем новогоднего карнавала, разворачивающегося на улицах Колумбии, является вовсе не Папа Паскуале, а Старый год, который разгуливает на высоких ходулях и рассказывает прохожим смешные истории.
   На Кубе в канун Нового года заполняют водой всю имеющуюся в доме посуду и ровно в полночь выливают воду из окон на улицу. Таким своеобразным способом жители острова Свободы желают новому году светлого и чистого, как вода, пути. Как и в других испаноязычных странах, на Кубе с каждым ударом часов в последние секунды старого года съедают по одной виноградинке, загадывая при этом по одному заветному желанию на каждый месяц наступающего года. Виноград в этой стране считается символом изобилия и семейного счастья, поэтому обязательно присутствует на новогоднем столе. Для детей на Новый год устраивают праздник королей-волшебников. Королей-волшебников, приносящих кубинским детям подарки, зовут Бальтасар, Гаспар и Мельчор. Накануне дети пишут им письма, в которых рассказывают о своих самых заветных желаниях.
   В Индии новогодний праздник отмечают несколько раз в год. Это обусловлено тем, что Индия – многонациональная и многоконфессиональная страна, в которой проживают и христиане, и мусульмане, и буддисты, и, конечно же, индуисты. Основная часть Индии исповедует индуизм, поэтому и Новый год празднует согласно предписанию индуистского календаря, что, впрочем, не мешает индусам отмечать также мусульманский и христианский новогодние праздники. Традиционный индийский Новый год, который называется «Гуди Падва», справляется весной. Точная дата праздника каждый год меняется, так как зависит от лунного календаря. Празднование Гуди Падва длится не один день и сопровождается различными карнавальными шествиями и ярмарками. Интересно, что в разных штатах дата новогоднего праздника может приходиться на разные дни. Так, жители штата Кашмир начинают отсчет нового года с 10 марта, жители штата АндраПрадеш – 26 марта, в Западный Бенгали новый год приходит 13 апреля, а жители штата Тамил Наду празднуют начало нового года 14 апреля. Завершаются новогодние празднества во всех штатах примерно в одно и то же время.
   В Японии накануне Нового года, который справляется 1 января, фасады домов украшают гирляндами из соломы (они отгоняют злых духов и символизируют удачу и счастье), а на двери домов вешают веточки бамбука (символа долголетия) и сосны (символа верности). На улицах и площадях строят ледяные замки и делают снежные скульптуры сказочных героев. Новогодние елки в Японии не распространены, зато во всех домах перед праздником украшают кадомацу («сосну у входа»). Кадомацу – символ поклонения божеству новогоднего праздника – изготавливают из бамбука, сосны и сплетенных рисовых соломинок и украшают ветками папоротника и мандарина. Кроме того, в домах на видном месте устанавливают рисовые лепешки, поверх которых кладут мандарины, символизирующие счастье, здоровье и долголетие.
   Накануне новогоднего праздника японцы дарят друг другу открытки с изображением животных, символизирующих наступающий год, а также соответствующие игрушки и сувениры. Обязательным является обычай проводов старого года, включающий в себя организацию приемов и посещение ресторанов.
   Новогодний вечер в Японии принято проводить в кругу семьи. При этом японцы надевают новую одежду, полагая, что это принесет удачу и здоровье. На новогоднем столе японцев все символично: длинные макароны означают долголетие, рис – достаток, карп – физические силы, фасоль – здоровье. Кроме того, в каждой семье готовят мучные блюда из рисовой муки. Дети в праздничную ночь кладут под подушку рисунки с изображением своей мечты или парусника, на котором плывут семь волшебников, семь покровителей счастья. Малыши верят, что это необходимо для исполнения желания. Подарки японским ребятишкам приносит Сегацу-сан – Господин Новый Год. Утром 1 января все жители городов и сел выходят на улицу встречать восход солнца. С первыми лучами восходящего солнца японцы начинают громко смеяться, так как верят, что смех принесет им удачу в наступающем году. Затем люди начинают поздравлять друг друга и обмениваться подарками. Также в первую новогоднюю ночь в Японии принято посещать храмы, где отбивают 108 ударов в колокол. Считается, что с каждым ударом уходит все плохое, что не должно повториться в новом году.
   В Китае Новый год справляется в феврале, во время новолуния, и считается праздником семейным, который стремятся провести в кругу родных и близких. Вечером последнего дня года каждая семья в полном составе собирается в гостиной на праздничный ужин. Во время новогоднего ужина его участники едят блюда, которые вначале подносят духам предков. В этот день не разрешается ссориться и браниться. Родственники прощают друг другу старые обиды. По окончанию трапезы никто не ложится спать, чтобы не упустить свое будущее счастье. Ночные бдения на Новый год так и называются «оберегать год». Маленькие китайцы в канун праздника вывешивают на стены чулки, куда Дун Че Лао Жень (Дедушка Рождество) кладет подарки.
   Самая захватывающая часть китайского Нового года – это уличная процессия, громкая, смеющаяся, грохочущая хлопушками и взрывающаяся петардами. Китайцы считают, что Новый год окружен злыми духами и нечистыми силами и поэтому оглушительным грохотом хлопушек, петард и фейерверков отпугивают их. Иногда китайцы заклеивают окна и двери бумагой, чтобы не впускать злых духов. К тому же, кажется, что весь Китай превратился в бурлящий и светящийся ярким светом океан, так как каждый китаец, которых, напомним, почти 1,5 миллиарда, несет в руке фонарик, дабы осветить себе путь в новый год.
   Во Вьетнаме Новый год – Тэт – справляется по лунно-солнечному календарю. Свои жилища вьетнамцы украшают миниатюрными мандариновыми деревьями с крохотными плодами и веточками цветущего персика, который является символом нового года. Вьетнамский Новый год – это семейный праздник, во время которого забываются все ссоры, прощаются обиды. С наступлением сумерек вьетнамцы выходят на улицы, в парки, сады и разводят костры, вокруг которых собираются целые семьи. На углях новогоднего костра готовят особые лакомства из риса. Полночь встречают взрывами маленьких самодельных хлопушек. Всю оставшуюся часть ночи вьетнамцы проводят вокруг костров, выпивая и веселясь от души, а утром 1 января возвращаются домой. Вьетнамцы верят, что первый человек, вошедший в этот день в дом, может принести счастье или, наоборот, неудачу. Все зависит от того, кто именно вошел.
   В Монголии Новый год совпадает с праздником скотоводства, поэтому сопровождается различными спортивными состязаниями, своеобразной проверкой на ловкость и смелость. Даже Дед Мороз приходит к монголам в костюме скотовода.
   Непременным новогодним аксессуаром в Японии, Вьетнаме и Монголии являются грабли, декорированные дорогими украшениями. По всей видимости, именно ими в новогоднюю ночь "загребают счастье".

День Святого Валентина – 14 февраля

   Другое название праздника – День всех влюбленных. В этот день возлюбленные всего мира дарят друг другу подарки и объясняются в любви. Подгадать на 14 февраля свадебную церемонию или обряд венчания считается большой удачей. Какова же связь между влюбленными и святым Валентином? Почему праздник влюбленных назван в честь этого святого? И кем, вообще, был святой Валентин?
   По легендам, Валентин – это христианский священник, который жил в Древнем Риме в 3 веке н. э. В то время воюющая римская армия испытывала острый недостаток в "кадрах", так как женатые мужчины предпочитали оставаться дома, при своих семьях, а если и шли на войну, то думали об одном – как прокормить семью и сохранить свою жизнь. Поэтому правящий император Клавдий II решил, что неженатые мужчины – лучшие солдаты, чем обремененные семьей, а потому запретил молодым людям жениться. Вопреки императорской воле, христианский священник из римского города Терни по имени Валентин продолжал проводить свадебные церемонии, соединяя сердца и руки влюбленных. Кроме этого, он мирил поссорившихся, помогал писать любовные письма и дарил по просьбе легионеров цветы их возлюбленным. Делал он это, конечно же, тайно, но слух о непокорном священнике дошел до самого императора. И тот приговорил Валентина к смерти. Но на этом история не заканчивается. Будучи в тюрьме, Валентин сам влюбился в дочь тюремщика. 14 февраля 270 года, за день до казни, Валентин написал своей возлюбленной прощальное письмо, в котором объяснился в любви и подписал его словами "от твоего Валентина". В письмо священник вложил цветок шафрана. Возлюбленная Валентина была слепой, но, получив письмо от своего любимого, которого к тому моменту уже казнили, девушка прозрела. Любовь совершила настоящее чудо!
   Через некоторое время после смерти Валентин был канонизирован католической церковью, а в 496 году римский папа Геласиус объявил 14 февраля днем святого Валентина. Но и без этого указа святой Валентин был одним из самых популярных святых Европы.
   Впрочем, традиция отмечать в феврале праздник влюбленных имеет более древнюю историю. Так, в Древнем Риме 14 февраля отмечался праздник в честь богини брака и материнства Юноны. В этот день девушки писали любовные письма, которые потом бросали в огромную урну. Юноши должны были, не глядя, вытащить по одному письму и начать ухаживать за той девушкой, чье письмо им попалось. На следующий день, 15 февраля, отмечался праздник изобилия – Луперкалий, посвященный богу Фавну (по одному из прозвищ – Луперку). Поскольку изображение Фавна напоминает козла, то в дни Луперкалия было принято приносить в жертву козлов, а их шкуры резать на ремни, с которыми римские жрецы бегали по городу и лупили попадавшихся на их пути прохожих. Считалось, что женщина, которую шлепнули козлиным ремнем, станет особенно плодовитой. Кроме то-
   го, молодые люди посвящали Луперкалий поиску спутника жизни. И некоторым это вполне удавалось, так как после праздника часто появлялось много новых семей. К слову сказать, в Древней Греции примерно в это же время совершались ритуальные игры в честь бога Пана – панургии.
   На Руси существовал свой эквивалент праздника влюбленных – Иван Купала, который отмечался не в феврале, а в день летнего солнцестояния. Покровителями семьи и брака на Руси издавна считаются святые Петр и Феврония Муромские, а вовсе не святой Валентин, память которого Русская Православная церковь отмечает 19 июля.
   В Европе в массовом порядке День Святого Валентина стали отмечать только в 13 веке. Причем первыми этот праздник облюбовали британцы. Как считают историки, это было связано с тем, что у английских птиц именно в середине февраля начинались брачные игры. Отсюда еще одно название праздника "Птичья свадьба". По традиции в этот день было принято целовать первых встречных и дарить им "валентинки". В США День Святого Валентина проник в конце 18 века, а в Россию – лишь на рубеже 20 и 21 веков, где получил довольно широкое распространение в крупных городах.
   День влюбленных справляют не только в западном мире, но и на Востоке. Единственная страна, где празднование Дня Святого Валентина официально запрещено под угрозой большого штрафа, это Саудовская Аравия. Саудовские власти считают, что западный праздник тлетворно влияет на подрастающую молодежь, приучая ее к греху.

   Гадания на День Святого Валентина
   Еще в Древнем Риме 14 и 15 февраля было принято гадать на возлюбленных. В Европе эта традиция сохранилась и в наши дни.
   Считается, что именно 14 февраля птицы выбирают себе пару, и людям нужно поторопиться успеть сделать то же самое. Поэтому уже несколько веков подряд европейские девушки пишут свои имена на листочках, которые складывают в ящик, а юноши по очереди вынимают оттуда по одному листочку, выбирая тем самым себе пару на ближайший год.
   Также существует поверье, что если девушка в День Святого Валентина увидит малиновку, то она выйдет замуж за моряка; если – воробья, то – за бедняка; а если – щегла, то ее мужем станет миллионер.
   Английские девушки 14 февраля просыпаются еще до восхода солнца, встают возле окна и смотрят на проходящих мужчин. С давних времен ведется, что первый мужчина, которого увидит девушка, и станет ее возлюбленным.
   В Дербшире (одном из графств центральной Англии) девушки в полночь обходят от 3 до 12 раз церковь, повторяя определенные стихи. Существует поверье, что после этого к ним обязательно придет настоящая любовь.
   Из доступных российским девушкам гаданий можно предложить следующие два:
   1. Задумайте имена 5–6 мужчин, за которых вы хотели бы, чисто теоретически, выйти замуж. Возьмите яблоко и, держа пальцами черешок, раскрутите его. При этом повторяйте имена задуманных мужчин. Тот человек, на имени которого оборвется черешок, и будет вашим суженым.
   2. Напишите на бумажках несколько мужских имен. Подойдите в реке или другому водоему и бросьте в воду свернутые трубочкой записки. Будущий жених будет носить то имя, записка с которым всплывет первой.

   Валентинки
   Ключевым моментом празднования Дня Святого Валентина считается написание "валентинок" – небольших открыток со словами любви и симпатии. Прототипом "валентинки" является любовное послание, написанное священником Валентином своей возлюбленной накануне его казни. Письмо Валентина заканчивалось словами "от твоего Валентина". В наши дни так подписывают "валентинки" влюбленные всего мира, как бы их не звали на самом деле. Девушки пишут "от твоей Валентины". Считается, что человек на День Святого Валентина должен получить именно анонимное послание, желательно, написанное измененным почерком. Мол, сердце и так подскажет ему, кто является автором.
   В своем классическом виде "валентинка" представляет собой небольшое сердечко с любовным признанием. Однако в наше время можно купить "валентинки" самого разнообразного дизайна. Да и по сути своей это может быть не только признание в любви, но и просто выражение симпатии любому человеку, которому вы бы хотели лишний раз напомнить о своих чувствах. Адресатами "валентинки" могут быть друзья, коллеги, родители и пр. Особенно высоко ценятся "валентинки", сделанные своими руками. Рукотворность – лишнее доказательство того, что человек к вам неравнодушен. В наш век, когда можно купить практически все, кроме времени, "валентинка", на изготовление которой было потрачено немало времени, дорого стоит!

   Подарки
   В День Святого Валентина принято не только посылать "валентинки", но и дарить подарки. Причем обычай этот появился несколько столетий назад. Еще в 17 веке придворный летописец английского двора С. Пепис писал, что 14 февраля влюбленные имеют обычай обмениваться сувенирами. Более того, в этот день любая женщина могла подойти к любому понравившемуся ей мужчине и предложить себя в качестве жены. Ни один мужчина не смел отказать такой женщине, и если его сердце было уже занято, то он обязан был подарить несостоявшейся невесте шелковое платье.
   Подарок ко Дню всех влюбленных должен так или иначе символизировать любовь. Особенно популярны безделушки в виде сердечек, купидонов или целующихся птиц. Во Франции самый распространенный подарок – драгоценности. В Дании возлюбленные посылают друг другу засушенные белые цветы. В Уэльсе принято дарить вырезанные собственными руками "ложки любви", украшенные сердечками, ключами и замочными скважинами, обозначающими, что получатель подарка нашел путь к сердцу дарителя. В Японии в 30-х годах прошлого столетия появился существующий и поныне обычай дарить любимому человеку шоколад. Кстати, шоколад и прочие сладости дарят не только в Стране восходящего солнца, но и в Европе. При этом сладкий подарок принято снабжать открыткой в форме сердечка или упаковывать в сердцевидную коробку. В некоторых странах мужчины дарят своим подругам одежду. И если женщина принимает подарок, значит, она согласна выйти замуж за данного мужчину.

День защитника Отечества – 23 февраля

   До недавнего времени 23 февраля отмечался как «день рождения Красной Армии» и официально именовался Днем Советской Армии и Военно-Морского Флота. Принято считать, что праздник возник в честь победы Красной Армии над регулярными войсками кайзеровской Германии, которая состоялась 23 февраля 1918 года под Псковом и Нарвой.
   Праздник родился чуть ли не одновременно с возникновением самой Красной Армии: декрет о создании Рабоче-крестьянской Красной Армии (РККА) был принят 15(28) января 1918 года, а декрет о создании Рабоче-крестьянского Красного Флота (РККФ) – 29 января (11 февраля) того же года. Первоначально ни о каком государственном празднике не было и речи. День Красной Армии предполагался как разовое мероприятие агитационного характера, коих в первые годы Советской власти было немало. Первый всероссийский День Красной Армии, который состоялся в 1919 году, изначально постигла судьба других агитационных мероприятий: о нем забыли почти сразу после его проведения. Ни в 1920, ни в 1921 годах этот праздник не отмечался. Однако в 1922 году о нем вдруг вспомнили. Более того, ВЦИК решил совместить День Красной Армии с другим агитационным мероприятием – Днем Красного подарка, и перенес его на 23 февраля. Уже 5-ая годовщина РККА, отмечавшаяся в 1923 году, прошла с массовым размахом.
   Первые годы празднования 23 февраля признавался официальным днем создания РККА и РККФ, несмотря на то, что это было совсем не так. Надо сказать, что подтасовка исторических фактов вызывала у военных протест. Сам народный комиссар по военным и морским делам и председатель Реввоенсовета К.Е. Ворошилов в 1933 году писал: "…приурочивание празднества годовщины РККА к 23 февраля носит довольно случайный и трудно объяснимый характер и не совпадает с историческими датами", намекая на то, что декрет о создании РККА был подписан В.И. Лениным 28 января, а вовсе не 23 февраля. В 1938 году И.В. Сталин в "Кратком курсе истории ВКП(б)" изложил свою, принципиально новую, версию происхождения даты праздника, никак не связанную с фактическим днем создания Красной Армии. По ней 23 февраля 1918 года Красная Армия дала решительный отпор немецким оккупантам под Нарвой и Псковом. Интересно, что в 1918 году это событие практически не нашло отражения в прессе. В 1951 году появилась последняя трактовка праздника, по которой 23 февраля – это "день мобилизации трудящихся на защиту социалистического Отечества, массового вступления рабочих в Красную Армию, широкого формирования первых отрядов и частей новой армии".
   До недавнего времени праздник не был выходным, но в народе считался мужской парой Международному женскому дню, поэтому отмечался широко и весело. Сначала праздник так и назывался Днем Красной Армии, затем его переименовали в День Советской Армии и Военно-Морского Флота, а с распадом Советского Союза 23 февраля стало называться Днем защитника Отечества. Большинство россиян всегда рассматривали 23 февраля не столько как годовщину великой победы, "день рождения Красной Армии" или даже не как день военных, сколько как день мужчин вообще. Так сказать, потенциальных защитников России. В этот день было принято поздравлять всех мальчиков, юношей и мужчин, независимо оттого, служили ли они когда-нибудь в армии или нет. В 2000 году День защитника поменял статус, перейдя в ранг выходных дней. Тем самым его как бы официально уравняли с Международным женским днем. Россияне в целом одобрили "повышение" любимого праздника.

Международный женский день – 8 марта

   Международный женский день возник как день борьбы за права женщин, которому предшествовали следующие события. 8 марта 1857 года в Нью-Йорке собрались на манифестацию работницы швейных и обувных фабрик. Они требовали 10-часовой рабочий день, светлые и сухие рабочие помещения, равную с мужчинами заработную плату. Надо сказать, что в то время женщины работали по 16 часов в сутки, получая за свой труд сущие гроши. Мужчинам же после решительных выступлений удалось добиться введения 10-часового рабочего дня. К тому же на многих предприятиях США возникли профсоюзные организации. И вот после 8 марта 1857 года образовался еще один профсоюз – женский.
   Решение о ежегодном праздновании Международного женского дня было принято в Копенгагене в 1910 году на 2-й Международной конференции социалисток. Идея исходила от немецкой революционерки Клары Цеткин, по замыслу которой это должен был стать день женского пролетариата, день борьбы женщин всех стран за свое равноправие. Первый Международный женский день было решено провести 19 марта 1911 года. В этот день в Австрии, Дании, Германии и Швейцарии прошли массовые митинги, ратовавшие за избирательное право для женщин. Спустя год Международный женский день был отмечен уже 8 марта, за которым и был закреплен праздник.
   В России Международный женский день появился лишь в 1913 году, в Петербурге. 2 марта в здании Калашниковской хлебной биржи собралось 1,5 тысячи человек – на так называемые "научные чтения по женскому вопросу". Основными вопросами повестки дня "научных чтений" являлись право голоса для женщин и государственное обеспечение материнства. Кстати сказать, "чтения" были организованы с разрешения властей. В 1917 году женщины России вышли на улицы в последнее воскресенье февраля с лозунгами "Хлеба и мира". А через 4 дня император Николай II отрекся от престола, и временное правительство гарантировало женщинам избирательное право. Этот исторический день выпал на 8 марта по григорианскому календарю. Буквально с первых лет Советской власти Международный женский день стал государственным праздником. Нерабочим днем его сделали только в 1965 году.
   В большинстве стран, где до сих пор отмечают Международный женский день, это политический праздник. По понятным причинам, день не является выходным, да и праздником его можно назвать с большой натяжкой. В Советском Союзе праздник 8-го Марта со временем потерял политическую окраску и превратился в "женский день", когда мужчины на минутку вспоминают, что женщины – существа нежные и прекрасные, и начинают задаривать их подарками и говорить приятные слова. Однако 8 марта заканчивается, и привычный жизненный уклад возвращается на круги своя.
   После распада Советского Союза Международный женский день отмечается в Российской Федерации и большинстве стран СНГ(кроме Прибалтики). Причем в Узбекистане 8 Марта празднуется как День матери, а в Армении Международный женский день отмечают 7 апреля как День материнства и красоты.

   Мимоза
   Безусловным цветочным символом 8-го Марта в нашей стране уже многие десятилетия является мимоза. Строго говоря, то, что мы привыкли называть мимозой, на самом деле является серебристой акацией. Традиция дарить простенькие веточки с желтыми пушистыми шариками, доставшаяся нам в наследство от советского прошлого, на самом деле советской не является. Возникла она задолго до образования Советского Союза и не в нашей стране, а в Европе. В Европу мимозу привезли в первой половине 19 века из Австралии британские ботаники, и здесь она отлична прижилась. Благодаря симпатичному внешнему виду, ярко выраженному аромату и раннему цветению (в феврале) мимоза сразу же пришлась по душе европейцам, особенно итальянцам. На Пиринейском полуострове еще со времен Древнего Рима существовала традиция в первые дни весны дарить женщинам цветы. И тут рано цветущая мимоза оказалась как нельзя кстати. Полюбили мимозу и во Франции, где она стала символом весеннего карнавала в Ницце. В некоторых европейских странах до сих пор проходят ежегодные фестивали мимозы.
   Россия познакомилась с мимозой в середине 19 века, когда на Кавказе был посажен первый куст этого растения. Сначала мимоза распространилась среди аристократии и состоятельных россиян, а после образования Советского государства ее оценил и народ попроще. Пушистые веточки благоухающей мимозы практически сразу же стали приятным сопровождением 8-ого марта. С годами любовь к этому растению не только не пошла на убыль, но всемерно росла. В свое время к подарочному набору, состоящему из "элитных" духов "Красная Москва" и коробки конфет, в обязательном порядке прилагалась веточка мимозы. А еще желтые соцветия мимозы великолепно смотрелись в тандеме с красными тюльпанами – еще одним фаворитом мартовского праздника.
   К сожалению, сегодня мимоза не так востребована, как в советские времена. То ли все дело в максималистском желании отбросить все советское, то ли – в огромном ассортименте цветов, на фоне которых веточки мимозы смотрятся слишком уж непритязательно. А может быть, дело в том, что мимоза не хранится больше суток. Как бы то ни было, факт остается фактом: сегодня мимозу покупают реже, и, как правило, из соображений экономии. Впрочем, и в советские времена мимозу нередко покупали потому, что "дешево и сердито".

День смеха – 1 апреля

   1 апреля не внесено ни в какие календари знаменательных дат и не является государственным праздником, тем не менее, его одинаково любят как в России, так и в других странах Европы и даже на Востоке. В одних странах 1 апреля называют Днем смеха, в других – Днем дурака, но везде этот день означает примерно одно и то же: шутки, розыгрыши, улыбки и хорошее настроение.
   О возникновении 1 первоапрельского феномена существует немало различных гипотез, но всех их объединяет языческое происхождение. Праздники со сходным содержанием отмечали задолго до возникновения христианской цивилизации. Обычай разыгрывать друг друга существовал практически у всех древних народов: индийцев, греков, римлян, иудеев и др. Так, в Древнем Риме в середине весны, когда дни становились длиннее ночей, совершалось торжество в честь бога Смеха. Римляне стремились умилостивить божество всевозможными обманами и розыгрышами. А в Древней Индии 31 марта отмечали праздник шуток. Исландские саги рассказывают о том, что обычай обманывать в начале апреля подарен людям самими богами.
   Традиция отмечать 1 апреля в том виде, в котором она существует в наши дни, появилась в 16 веке во Франции и связана с введением григорианского календаря, по которому новый год был перенесен с 1 апреля на 1 января. По легенде, некоторым французским подданным указ Карла IX о переносе начала года на январь пришелся не по душе, и они по старинке продолжали поздравлять друг друга с новым годом в апреле. Более прогрессивные французы начали подшучивать над консерваторами и называть их "апрельскими дураками" или "апрельскими рыбами", так как 1 апреля Солнце находится в созвездии Рыб. До сих пор первоапрельская шутка во Франции именуется не иначе как "апрельской рыбой". А французские ребятишки 1 апреля тайком вешают на спины взрослых бумажных рыбок. Со временем обычай отмечать 1 апреля распространился на Англию и другие европейские страны.
   В Великобритании 1 апреля называется Днем всех дураков (All – ools day). Шутить и разыгрывать в этой стране принято с полуночи до полудня 1 апреля. Причем подшучивают не только над хорошими знакомыми, но и над простыми прохожими. Тех, кто попадается на розыгрыш, называют "апрельскими дураками" ("April – ools"). Один из самых больших первоапрельских обманов, о котором долго вспоминали газеты и журналы, произошел в Лондоне в 1860 году, когда несколько сотен английских джентльменов получили приглашения прибыть "на торжественную ежегодную церемонию умывания белых львов в Тауэре".
   В Германии и Австрии 1 апреля считается несчастливым днем – днем рождения Иуды. По преданию, в этот день помимо того, что родился предатель Иуда, так еще и сатана был свергнут с небес. В деревнях в этот день не работали, не начинали новых дел, не выпускали из стойл скот. Человека, родившегося 1 апреля, сторонились, так как считалось, что его жизнь будет несчастливой. Тем не менее, и в этих странах в первый день апреля принято обманывать друг друга. В частности, издревле существует обычай посылать кого-нибудь с тем, чтобы попросить или посмотреть что-то такое, чего нельзя получить или увидеть (аналог нашего сказочного "пойди туда, не знаю – куда, принеси то, не знаю – что"). Попавшегося на розыгрыш называют "Aprilnarr".
   День смеха необычайно популярен в Скандинавии, Финляндии и Нидерландах. Каждый старается подколоть своих знакомых и близких. Нередко розыгрыши проходят в государственных масштабах с участием средств массовой информации.
   В Россию День смеха попал с легкой руки Петра I. По всей вероятности, обычай разыгрывать друг друга в середине весны был привит немцами, поселившимися в Немецкой слободе. Первоапрельские шутки сначала существовали только в рамках немецкой диаспоры, но постепенно вышли за ее пределы и стали популярны среди русской знати. Со временем День смеха заслужил любовь и менее знатных горожан, а вот в крестьянский уклад он так и не проник. Впрочем, и в остальных странах обычай разыгрывать друг друга на 1 апреля имел городскую природу.
   Сегодня большинство россиян с огромным удовольствием использует первоапрельскую возможность пошутить над своими знакомыми. Розыгрыши и "утки" печатаются в средствах массовой информации. Так, в 1990 году еженедельник "Собеседник" опубликовал "научное исследование", наделавшее много шума. Оно вполне убедительно доказывало, что такого поэта, как А. Блок, никогда не существовало. В результате несколько десятков маститых литературоведов из разных концов страны на полном серьезе вступили в полемику с еженедельником.

Праздник весны и труда – 1 мая

   История возникновения Праздника весны и труда – во многом политическая. По крайне мере, в той части, которая касается труда. 1 мая 1886 года в Чикаго состоялся митинг рабочих завода сельскохозяйственных машин Маккормика. Митингующие требовали улучшения условий труда и 8-часового рабочего дня. И хотя митинг в конечном итоге был жестоко подавлен, сам факт его проведения нашел широкий отклик в международном рабочем движении, и по всему миру прокатилась волна забастовок в знак солидарности с трудящимися США. В 1889 году Парижский конгресс II Интернационала в память о кровавых майских событиях в Чикаго предложил объявить 1 мая Международным праздником солидарности трудящихся. В результате 1 мая 1890 года во многих странах Европы, Северной и Южной Америки прошли массовые митинги и демонстрации.
   В России первая маевка состоялась в 1895 году в лесу около станции Вешняки Казанской железной дороги. Дальше – больше. А после Октябрьской революции Первомай стал общенародным праздником – Днем интернационала. В середине 60-х годов праздник был переименован в День международной солидарности трудящихся. И только в 1992 году 1 Мая приобрело современное название – Праздник весны и труда.
   С трудом вроде бы все ясно, а как быть с весной? Оказывается, первые дни мая – это не только политическая дата, но еще и праздник весны, а в Европе майские праздники были известны еще в Древнем Риме. Римляне в первый день мая, названного так в честь богини земли и плодородия Майи, отмечали начало нового аграрного года. В этот день устраивались фестивали Флориалии в честь богини цветов и весны Флоры. В Средние века в большинстве европейских стран 1 мая праздновали день царства цветов. Молодые люди выбирали "майского короля", который в свою очередь выбирал себе "майскую королеву" (майнну). "Королевская чета" в сопровождении свиты обходила "свои владения" и поздравляла всех с наступлением весны.
   Избрание "короля" нередко сопровождалось созданием майского дерева, которое символизировало жизненную силу природы и являлось эквивалентом космического мирового древа. Как правило, майское дерево сооружалось из столба, на который подвешивали различные предметы. Сам столб смазывали жиром. Молодые люди состязались в ловкости и силе, пытаясь взобраться по столбу вверх и схватить какой-нибудь предмет, что, прямо скажем, было нелегко. Победитель состязаний награждался венком, коллективно сплетенным девушками деревни, и под общее веселье вел всех в харчевню, где устраивался праздничный пир. Иногда на верхушку майского дерева насаживали фигурку петуха, символизировавшего хлебного духа. Вокруг дерева мужчины и женщины водили хороводы и пели. Со временем стали устраивать состязания в меткости: парни стреляли в петуха, и самый меткий из них провозглашался "петушиным королем".
   Во Франции, Германии и скандинавских странах ночь с 30 апреля на 1 мая называется "Вальпургиевой". Считается, что в эту ночь активизируется нечистая сила, слетаются на свои шабаши ведьмы и демоны. Поэтому жители предпочитают не выходить из дома, чтобы не стать их добычей. Некоторые продукты, как молоко, вода или масло, на время приобретают целебные качества. Скандинавы в Вальпургиеву ночь не спят, а жгут костры, водят хороводы и стреляют, чтобы отпугнуть троллей.
   Немецкие юноши 1 мая сажают майские деревья напротив окон любимых девушек. Чешские юноши делают то же самое, но только ночью, чтобы возлюбленные их не видели. А вот в Швейцарии девушки сами под окнами домов сажают сосновые деревца.
   Во Франции май – месяц Девы Марии, в честь которой устраивают веселые процессии, возглавляемые юными девушками. Особую роль в майских гуляниях играют коровы. Каждый участвующий в празднике старается прикоснуться к корове, так как, согласно древней примете, это может принести удачу. Утром 1-го мая принято пить парное молоко, которое также приносит удачу на протяжении всего года. Кроме того, 1 мая для французов – день ландышей.
   В Голландии в первую неделю мая проходит ежегодный Фестиваль тюльпанов. А в Испании 1 мая – праздник влюбленных и цветов, который называется Зеленым Сантьяго. В этот день у возлюбленных принято дарить друг другу букеты цветов.
   В Италии 1 мая считается самым счастливым днем года. На Сицилии в первомайские дни собирают луговые ромашки, которые, по местным поверьям, приносят счастье.
   В Греции дети встают 1 мая рано утром, дабы отправиться на поиски первой ласточки весны. Когда они находят птицу, то идут вдоль домов и поют песни. Взрослые угощают поющих детей фруктами, орехами и пирогами.
   В Англии еще со Средних веков в сельской местности и небольших городах принято устраивать фестивали и сооружать майские деревья. Для этого ствол высокой березы украшается яркими полевыми цветами, собранными на рассвете того же дня. Самая красивая девушка избирается "майской королевой". Иногда к ней в пару выбирают "майского короля" из юношей. "Король" и "королева" становятся ведущими праздника, во время которого англичане поют и танцуют вокруг майского дерева. Дети в этот день, даже в крупных городах, ходят по домам и продают цветы. Все собранные деньги они бросают в колодец желаний или отдают в различные благотворительные организации.
   В России праздник весны традиционно относился к городским праздникам и не был известен крестьянам. К первым дням мая приурочивалось первое весеннее гуляние за городом (в Москве – обычно в Соколиной роще). В некоторых регионах России в первые дни мая устраивались школьные праздники (как результат польского влияния).
   Конечно же, в наши дни 1 мая уже не тот, что был ранее, но и сегодня он остается праздничным днем и даже выходным. Более того, на 1 мая принято устраивать демонстрации, особенно среди коммунистов. Те люди, у кого самые активные годы жизни пришлись на "строительство коммунизма", до сих пор относятся к празднику с благоговением. Как долго это продлится, покажет время. Возможно, пока полностью не уйдет поколение, для которого 1 мая является знаменательным событием.
   В некоторых странах 1 мая – по-прежнему государственный праздник. Например, в ЮАР День солидарности проводится под патронатом властей. Профсоюзы организуют выставки изделий народного творчества, распродажу товаров ширпотреба по сниженным ценам, представления самодеятельных и профессиональных музыкальных коллективов. В Казахстане первый день мая празднуется как День единства народов Казахстана. В Англии 1 мая – не только государственный праздник, но и выходной. А вот в США, с которых, собственно говоря, все и началось, похоже, давно забыли о таком празднике.

День Победы – 9 мая

   9 мая – это день победы союзнических войск над фашисткой Германией. Попробуем восстановить события весны 1945 года, предшествовавшие великой победе.
   В январе 1945 советские войска начали наступление в Центральной Польше и Восточной Пруссии, вынудив гитлеровское командование перебросить часть войск с западного фронта на восточный. На юге русские продолжали победоносное продвижение на балканском направлении. Тем временем союзнические армии выбили германские части из Рейнской области и Рурского бассейна и продвигались к реке Эльба. Победа на немецкими войсками была неминуема. И 30 апреля 1945 года Гитлер покончил жизнь самоубийством. 2 мая капитулировал Берлин. 7 мая в Реймсе представители адмирала
   К. Деница, преемника Гитлера на посту главы государства, подписали акт о безоговорочной капитуляции. А 8 мая в пригороде Берлина Карлсхорсте ровно в 22 часа 43 минуты по центрально-европейскому времени (в Москве уже наступил следующий день) начальник штаба верховного главнокомандования вермахта генерал-фельдмаршал
   В. Кейтель, главнокомандующий военно-морскими силами адмирал фон Фридебург и генерал-полковник авиации Г.Ю. Штумпф в присутствии представителей советского военного командования подписали окончательный акт о капитуляции Германии. К этому моменту вся территория Германии была оккупирована советскими, британскими, американскими и французскими войсками. Еще до официального подписания акта в Германии И. В. Сталин подписал указ Президиума Верховного Совета СССР о провозглашении 9 мая Днем Победы, который утром 9 мая был прочитан по радио диктором Ю. Левитаном.
   Из-за разницы во времени Россия справляет День Победы 9 мая, в то время как остальные страны, которые так или иначе затронула Вторая мировая война, – 8 мая.
   Но 9 Мая – это не только историческая дата, но и день памяти погибших воинов и чествования воинов живых. Это праздник не только тех, кто участвовал во Второй мировой и в Великой Отечественной войнах, а таких с каждым годом становится все меньше и меньше, но также их детей, внуков и правнуков. Праздник особенно любим и почитаем в народе, но несколько иначе, чем, например, Новый год или 8 марта. Это праздник благодарности, в который не принято предаваться безудержному веселью. Но в то же самое время это светлый праздник – праздник мира и надежды.

День России – 12 июня

   До 2002 года День России назывался Днем независимости России. Но так как у многих россиян закономерно возникал вопрос: независимости от чего, а внятного ответа никто придумать так и не смог, то праздник решили переименовать. Впрочем, некоторые люди по старинке продолжают называть 12 июня Днем независимости России, и все так же не могут понять – от чего.
   Формально День России – самый главный из современных государственных праздников в стране, как в советские времена – День Великой Октябрьской Социалистической Революции. На деле, многие до сих пор не понимают – о чем он. Безусловно, приятно, что появился дополнительный выходной в году, тем более летом, но вопросы все-таки остаются. Попробуем разобраться в том, что это за праздник.
   В 1994 году первый президент России Б. Ельцин издал указ о создании нового государственного праздника – Дня принятия декларации о государственном суверенитете России. Дата праздника была определена как 12 июня. Сама декларация была подписана еще 12 июня 1990 года на 1-ом съезде народных депутатов РСФСР, в условиях, когда бывшие советские республики стали заявлять одна за другой о своей независимости. Собственно говоря, поэтому 12 июня достаточно быстро переименовали в День независимости России. Надо полагать, независимости от бывших советских республик. А может быть, от советского прошлого. В любом случае, этим праздником правительство хотело продемонстрировать народу, что началась новая история России. Правда, далеко не все это поняли. В 1998 году, устав от бесконечных "почему" и "от чего", Б. Ельцин предложил переименовать праздник в День России. Простенько и нейтрально. Официально новое название праздник получил лишь 1 февраля 2002 года, когда в силу вступили положения нового Трудового Кодекса.
   С самого начала существования праздника принимались попытки популяризировать его. Отчасти, но все-таки не до конца, это удалось. Уже в первый год празднования 12 июня устраивались массовые гуляния и уличные концерты. Сегодня россияне мало-помалу привыкают к празднику, проникаются к нему нежными чувствами, хотя до всенародной любви еще далеко. Нет за праздником истории, нет богатой народной традиции, нет пока еще почвы для возникновения всенародной любви. Впрочем, дело – за временем!

День народного единства – 4 ноября

   День народного единства – самый молодой российский праздник. Самый загадочный и непонятный. Настолько, что подавляющее большинство россиян до сих пор не знает, как он называется. Некоторые просто не запомнили название; некоторые путают его с Днем согласия и примирения, который справляют не 4-го, а 7-го ноября. То ли дело раньше! 7 ноября – День Великой Октябрьской Социалистической Революции: это знали даже беззубые младенцы. Как-никак, а главный праздник страны! Это про Новый год ты мог забыть, и никто бы тебя за это не упрекнул, но никак не про «красный день календаря». Поэтому, когда СССР перестал существовать, а советский уклад жизни отправился на свалку истории со всеми своими ценностями, День Великой Октябрьской Социалистической Революции нуждался в отмене. Но не тут-то было! Народ-то привык, а россияне не любят просто так, за весело живешь, отдавать целый праздничный день. Срочно требовалась замена, – и в 1996 году появился День согласия и примирения. Как было написано в указе президента, «в целях смягчения противостояния и примирения различных слоев российского общества». Так начался медленный и безболезненный отказ от главного советского праздника. Сначала его сократили с двух дней до одного, затем сменили название, а в 2005 году так и вовсе сделали рабочим днем. Видимо, хотели совсем отказаться от 7 ноября, да что-то не получилось, поэтому в том же 2005 году в календаре появилась новая праздничная дата – 4 ноября.
   По сути, 4 ноября – праздник-дублер 7 ноября, только беззубый, а потому неопасный. Официально праздник называется Днем народного единства, о чем знает небольшой процент россиян. Чуть больше знакомы с исторической подоплекой праздника, потому что буквально с первого года существования Дня народного единства ведется активная массовая пропаганда с привлечением всех возможных ресурсов, включая шоу-бизнес и кинематограф. Официально День народного единства связывается с событиями почти 400-летней давности. В начале ноября (по новому стилю) 1612 года народное ополчение под предводительством К. Минина и Д. Пожарского освободили Москву от поляков. Это послужило отправной точкой к окончанию Смутного времени. В конце февраля 1613 года Земский собор избрал нового царя – Михаила Романова, с которого начался отсчет последней российской царской династии.
   Сразу после того, как официальная версия праздника была публично озвучена, разгорелись нешуточные дебаты. Противники праздника, которых оказалось немало, говорили и писали о том, что 4 ноября не имеет никакой исторической связи с описанными выше событиями. Мол, и с датами много путаницы, да и событие настолько давнее и забытое, что воскрешать его из забвения, по меньшей мере, странно. Сторонники праздника вспомнили, что до 1917 года день 22 октября по старому стилю (то есть 4 ноября по новому) был государственным праздником. Еще в 1649 году царя Алексей Михайлович издал указ, по которому существовавший церковный праздник Казанской иконы Божьей Матери приобретал статус государственного. Праздник был учрежден в память уже упомянутых выше событий 1612 года. Мол, князь Пожарский вступил в Китай-город с Казанскою иконой Божьей Матери и поклялся построить в честь победы русского народа храм. Кстати, в 2004 году патриарх Московский и всея Руси Алексий поддержал идею создания нового государственного праздника.
   Если в первый год празднования Дня народного единства больше половины россиян отнеслись негативно к отмене 7 ноября и не приняли новый праздник, то сегодня о «красном дне календаря» вспоминают разве что пожилые люди, да и то из числа тех, кто «вернулся бы в старые времена». Отношение к 4 ноября осталось прежним: этот праздник не понимали раньше, не понимают и сейчас. Многим гражданам Российской Федерации он кажется «притянутым за уши». Тем не менее, к празднику начинают понемногу привыкать. Тем более что 4 ноября – выходной день. Да и массированная пропаганда делает свое дело. А некоторые политические движения, главным образом националистические и патриотические, приспособили новую дату к проведению митингов и различных шествий.

Хэллоуин – ночь с 31 октября на 1 ноября

   День всех святых, или Хэллоуин (Halloween), который празднуется ночью 31 октября, – явление для праздничной жизни России новое, но, как оказалось, быстро развивающееся и весьма перспективное. За несколько лет существования в нашей стране этот праздник уже успел найти массу последователей, особенно среди подростков и молодежи.
   Хэллоуин пришел в современную Европу из Северной Америки. В США и Канаде этот праздник по популярности уступает только Рождеству. В Нью-Йорке в честь Дня всех святых устраивают парад, который транслируют по всем основным телеканалам. Особенно любят справлять Хэллоуин американские школьники, которые наряжаются всякой нечистью и ходят по соседям, клянча сладости. Если прижимистые соседи отказывают в угощении, дверные ручки их домов полностью вымазывают сажей. Также в этот день принято устраивать розыгрыши и гадать на будущее.
   Впрочем, корни у Хэллоуина – не американские, а континентальные, кельтские. Христианский День всех святых возник еще в 9 веке в Англии на основе языческого праздника огня Самхейна, или Самьена (Samhain) – главного кельтского праздника, знаменовавшего собой окончание сбора урожая, конец старого года и начало нового. В этот день, который отмечался в начале ноября, кельты гасили все домашние очаги, которые на следующее утро зажигали снова, но не обычным способом, а от священного огня, полученного друидами – кельтскими жрецами. На вершинах холмов в священных дубовых рощах друиды разжигали костры и приносили злым духам жертвы, чтобы умилостивить их, а по утрам дарили людям угли от священных костров. Воскресшему огню приносились жертвы – растения и животные. Кельты верили, что в ночь Самхейн, когда старый год встречался с новым, границы между этим и потусторонним мирами стирались, и все барьеры между материальным и сверхъестественным устранялись. В эту ночь Самхейн открывает врата в зиму, врата между прошлым и будущим, между жизнь и смертью, между миром людей и миром сидов – волшебных существ, настроенных по отношению к людям либо враждебно, либо нейтрально. Всего одну ночь в году люди могли запросто проникнуть в мир сидов, а потревоженные духи, демоны и прочая нечисть могли оказаться среди живых людей. Поэтому кельты одевались как потусторонние существа и ходили по домам, прося еду для умиротворения нечистой силы. Костюмы делали как можно страшнее, надеясь тем самым отпугнуть сидов. Кроме сидов, в ночь на 1 ноября по деревням ходили души умерших людей, которые посещали свои прежние дома, чтобы погреться у огня. Живые жертвовали душам своих умерших родственников пищу и питье.
   В 19 веке иммигранты из Ирландии, прямые потомки кельтов, привезли в США языческие обряды, из которых впоследствии и сложилось то, что мы называем сегодня Хэллоуином, праздник-мистификация, праздник-карнавал.
   С каждым годом в крупных городах России Хэллоуин собирает все больше и больше поклонников, причем многие из них даже не знают, чему посвящен праздник, где и когда он появился. Их в первую очередь привлекают внешние атрибуты Хэллоуина: инфернальные костюмы, зловещие тыквенные головы, гадания, общая атмосфера мистики и таинственности. Понятно, что основные последователи Хэллоуина – это молодые люди.
   Несколько лет назад в связи с постоянно нарастающей популярностью праздника в Департамент образования Москвы стали поступать коллективные обращения от родителей подростков, требующих запретить Хэллоуин в учебных заведения в какой бы то ни было форме. Обеспокоенные родители и некоторые чиновники усмотрели в этом празднике "элементы религиозного содержания", противоречащие светскому характеру российского образования. Департамент образования Москвы предложил заменить Хэллоуин на мероприятие, соответствующее "базовым ценностям русской культуры". Между тем, в исконно русских праздниках Иване Купале и Святках тоже полно "элементов религиозного содержания", способных оказать разрушающее воздействие на неокрепшую психику подрастающего поколения!

   Ночь Гая Фокса – 5 ноября
   В Англии, где Хэллоуин не настолько широко распространен, как в Штатах, бо́льшей популярностью пользуется другой праздник – Ночь Гая Фокса, который приходится на 5 ноября. Внешние атрибуты и атмосфера праздника очень похожи на Хэллоуин, поэтому их нередко объединяют в один праздничный цикл. Впрочем, в нашей стране Ночь Гая Фокса практически неизвестна, так как является исключительно британским феноменом, неразрывно связанным с историей Туманного Альбиона.
   По преданию, 5 ноября 1605 года был раскрыт так называемый "пороховой заговор" католиков против короля-протестанта Якова I. Согласно английской легенде, заговорщики спрятали под зданием парламента бочки с порохом с целью взорвать их в день открытия очередной сессии парламента, которое, как правило, приходилось на начало ноября. Но один из заговорщиков предупредил своего дальнего родственника-парламентария, в результате чего заговор был раскрыт. Всех участников заговора поймали и повесили. Со временем народная молва заменила казнь через повешение сожжением. Был ли заговор на самом деле или нет, доподлинно неизвестно. Очень многое в этой истории выглядит не совсем правдоподобно, хотя личности, упоминаемые в связи с ней, не вымышленные, а реально существовавшие. Самый известный из заговорщиков, который и должен был осуществить взрыв, носил имя Гая Фокса. Его личные вещи и автограф хранятся в крупнейших британских музеях.
   Отмечать Ночь Гая Фокса начинают с самого утра 5 ноября. Основной ритуал праздника – это сожжение чучела Гая Фокса. Дети сажают на телегу собственноручно изготовленное чучело и обходят вместе с ним дома, собирая мелкие деньги. При этом они читают стихи, поют народные песни. Вечером ребята сооружают большие копны соломы, на которые устанавливают чучело – и поджигают их. По соседству с ритуальным костром организуются лоточные развалы, на которых можно купить самые разные угощения. Главное же праздничное угощение этой ночи – печеный на костре картофель, фаршированный салатом или сыром. Называется это лакомство "мистер Спад", что переводится как "мистер Картофель" или "мистер Мотыга".

   Тыквенная голова
   Главный атрибут Хэллоуина – тыква, которая называется "Джекфонарь" (Jack’o’laterns). Легенда гласит, что обычай делать фонари из овощей ввел ирландский кузнец по кличке Скупой Джек. Однажды в канун Дня всех святых на пьяного кузнеца положил глаз сам Дьявол, и чтобы заполучить его душу, предложил тому купить кружку эля. Кузнец согласился, но благодаря своей скупости не только избежал приготовленной Дьяволом участи, но и выторговал себе 20 лет спокойной жизни. Однако земную жизнь скупого Джека нельзя было назвать праведной, поэтому после смерти он не был допущен в рай. Дорога в ад также была ему заказана. В результате Скупой Джек был обречен бродить по земле, освещая себе путь кусочком угля, полученным от Дьявола, который он поместил внутрь выдолбленной репы, чтобы огонь не задуло ветром. Считалось, что Скупой Джек до сих пор не нашел покоя и продолжает скитаться по земле в ожидании Страшного Суда. Поэтому, чтобы не позволить ему проникнуть в дом, 31 октября ставили на каждое окно по тыквенной голове. Мол, приблизившись к дому, Джек увидит себя, испугается и убежит.
   Для современных последователей Хэллоуина тыква со страшной рожицей и свечкой внутри символизирует одновременно злобного духа и огонь, отпугивающий его. Впрочем, не во всех странах дьявольские подсвечники делают из тыквы: в Англии свечки вставляют в свеклу, а в Шотландии и Ирландии – в репки и картофелины.

Русские народные и православные праздники

   Весь год православного человека заполнен церковными праздниками, значительная часть которых имеет языческие корни. Начинается цикл церковных праздников не 1 января, а осенью. Это связано с тем, что по юлианскому календарю, согласно которому жила Россия вплоть до Октябрьской революции 1917 года, новый год стартует именно осенью. Самые важные церковные праздники называются «двунадесятыми», так как их ровно 12 штук:

   1. Рождество Богородицы – 21 сентября,
   2. Воздвижение Креста Господня – 27 сентября,
   3. Введение во храм Пресвятой Богородицы – 4 декабря,
   4. Рождество Христово – 7 января,
   5. Богоявление (Крещение Господне) – 19 января,
   6. Сретение Господне – 15 февраля,
   7. Благовещение – 7 апреля,
   8. Преображение Господне – 19 августа,
   9. Успение Пресвятой Богородицы – 28 августа. Плюс так называемые «переходящие» праздники, не привязанные к определенным датам:
   10. Пасха,
   11. Вознесение Христа,
   12. Троица.

   Сроки празднования переходящих праздников зависят от сроков Пасхи, которые каждый год высчитывают по специальным таблицам – пасхалиям. Вознесение Христа – это сороковой день после Пасхи, а Троица – пятидесятый.
   Кроме того, церковный год включает в себя 4 больших поста, каждый из которых заканчивается праздником: Филипповский пост – Святками, Великий – Пасхой, Петровский – Иваном Купалой и Успенский – Успением Пресвятой Богородицы.
   Большинство православных праздников имеет сакральную связь с языческими празднествами славян, которые в свою очередь приурочены к циклам природы, смене сезонов, началу и концу полевых работ. Благодаря многовековым стараниям официальной церкви, в наши дни связь между церковными и языческими праздниками напрочь утрачена. Зато каждый христианский праздник привязан к какой-нибудь библейской легенде. Тем не менее, во многих праздничных ритуалах можно обнаружить отголоски языческих верований.
   Менее значительные церковные даты имеют чисто христианское происхождение и посвящены многочисленным святым, угодникам, великомученикам и мученикам. Сегодня они отмечаются разве что в качестве именин. Интересно, что некоторые имена христианских святых со временем были переосмыслены и увязаны с важными аграрными явлениями. Именно таким образом появилась целая серия народных примет, приуроченных к конкретным датам.
   В стародавние времена праздники воспринимались русским народом персонифицировано. Наши предки наделяли праздник душой, а потому ходили встречать и провожать его, кормили, ублажали и под конец часто уничтожали. Способ уничтожения зависел от природы праздника: Масленицу обычно сжигали, русалок топили, а Купалу, принадлежащего к водной и огненной стихиям одновременно, либо топили, либо сжигали. Так как многие народные праздники знаменовали собой смерть одного явления (цикла) и рождение нового, то простой народ верил, что в эти дни материальный мир входит в контакт с потусторонним. Обитатели загробного мира – всякая нечисть, а также души умерших предков – в праздники особо настойчиво вторгались в мир людей, поэтому со стороны последних принимались необходимые меры. Души предков поминались и угощались ритуальными блюдами; от нечисти защищались всевозможными оберегами и ритуалами. Во время крупных праздников обязательно гадали на будущее. Делали это в особой обстановке, максимально приближенной к потустороннему миру: ночью, в темноте при свечах, в одиночестве, в окружении специальных ворожейных предметов. Если гадали вне дома, то предпочитали это делать в тех местах, где этот мир "встречался" с тем: на перекрестке дорог, на огороде, у плетня, у бани или возле проруби.
   До наших дней народные и христианские праздники дошли в сильно измененном виде, во многом безжизненные и лишенные языческой или христианской магии. И тому есть объективные причины, начиная Октябрьской революцией, повлекшей за собой смену ценностей, и заканчивая естественным старением праздников, чье содержание входит в противоречие с современным образом жизни. Дело в том, что большинство народных праздников имеет сельскохозяйственную природу, в то время как значительная часть россиян в начале 21 века проживает в городах. И если раньше праздники были единым действом, то сегодня сохранились лишь отдельные, часто не связанные между собой обряды, истинный смысл которых нам во многом не понятен. И все же, и все же… Читая то, как наши предки отмечали тот или иной праздник, мы можем многому научиться у них. Например, беззаветной вере в чудеса и магию простых предметов. Или, в конце концов, просто позаимствовать у них ритуалы, благодаря которым оживет и заиграет новыми красками любой современный праздник.

Рождество, Святки, Крещение

   Рождество Христово – один из любимейших праздников христиан всего мира, который охотно празднуют не только верующие, но и атеисты. Весь христианский мир отмечает Рождество в ночь на 25 декабря. В России этот праздник в связи с переходом на григорианский календарь только после Октябрьской революции перенесен на 7 января и с недавнего времени является выходным.
   В основе праздника лежат евангельские повествования о рождении Иисуса Христа. Христиане верят, что в рождественскую ночь в окрестностях Вифлеема появился на свет Иисус Христос, хотя в евангельских текстах не упоминается точная дата его рождения. Интересно, что до появления христианства в этот день отмечалось рождение богов во многих языческих религиях, так как 25 декабря – день зимнего солнцеворота, когда дни начинают прибывать, а ночи убывать. Так, в Шумере 25 декабря считался днем рождения бога Таммуза, в Древней Индии – бога Агни, в Древней Греции – Диониса, а в Древнем Риме с 17 по 24 декабря праздновали сатурналии – цикл праздников, посвященных Сатурну.
   Предположительно впервые христианское Рождество было отмечено в 3 веке в Александрии (Египте), но не 25 декабря, а 6 января – в египетский праздник весны. До 354 года н. э. Рождество Христово отмечали одновременно с Крещением и Богоявлением, затем оно было выделено в отдельный праздник и перенесено на 25 декабря. Перенесение Рождества имело не религиозное, а политическое значение – заставить язычников одновременно с Рождеством отмечать очень популярный в то время праздник рождения бога солнца Митры, приходящийся как раз на 25 декабря. Кстати, первые христиане также продолжали по старинке поклоняться Митре и принимали участие в посвященных ему торжествах. Перенеся Рождество Христово на 25 декабря, христианская церковь планировала вытеснить языческий праздник. На самом же деле произошло наложение одного праздника на другой, в результате Рождество превратилось в смесь языческих ритуалов с христианской верой.
   На Руси Рождество стали отмечать в 10 веке, после принятия христианства. На нашей почве христианское Рождество слилось с языческими Святками, праздновавшимися славянами в дни зимнего солнцестояния. Именно от Святок Рождество получило такие непременные атрибуты, как переодевание, гадание и праздничный стол, ломящийся от всевозможных яств. Славяне верили, что изобилие на праздничном столе – залог безбедного существования на протяжении всего наступающего года.

   Сочельник
   Ночь в канун Рождества называется Сочельником, или Навечерием Рождества Христова. С Сочельником связаны многие народные суеверия. Например, такое: в некоторых европейских странах существовало поверье, что пчелы в Сочельник поют в ульях, приветствуя наступающее Рождество. Немцы верили, что скот в канун Рождества говорит языком человеческим. А англичане считали, что если ровно в полночь войти в хлев, то можно обнаружить весь скот на коленях.
   На Руси вечер рождественского Сочельника нередко называется «Колядами» (такое же название носят и Святки). Предположительно, слово «коляда» восходит к римским праздникам «календам». Во время римских календ рабы получали временную свободу, переодевались в господские наряды, пели и плясали, а римские патриции им прислуживали за столом. С приходом христианства над римскими календами нависла угроза отмены, но народ отстоял свое право на любимый праздник, который трансформировался и вошел в новый религиозный календарь.
   Похожие на римские календы праздники существовали у многих древних народов. Так, древнеегипетские жрецы, празднуя возрождение Осириса – древнеегипетский Новый год, рядились в разные божества и в таком виде шествовали по улицам городов. За исполнением священных таинств следовали ритуальные пляски и пиршества. А в Древней Греции, чтобы проводить старый год и встретить новый, мужчины наряжались женщинами, а женщины – мужчинами.
   Сочельник – это еще и праздник милосердия. На него полагается делать добрые дела – помогать страждущим и убогим, раздавать милостыню, дарить подарки заключенным и обитателям богаделен.
   В последний вечер перед Рождеством до появления на небе первой звезды рекомендуется придерживаться поста. Трапеза в Сочельник всегда была обильной даже в бедных домах, но никогда не выходила за рамки поста. Все блюда были постными, на растительном масле, без молока и сметаны. К вечеру сочельника готовили особые ритуальные блюда:
    сочиво – кашу с медом и изюмом;
    кутью – пшеничную, рисовую или ячменную кашу с маком, протертым с медом;
    сочевики (сочники) – пирожки с творогом.
   Обязательным блюдом трапезы (не только в Сочельник, но и в кануны других праздников святочного цикла) была кутья. Кутья имела огромное обрядовое значение, так как все ее ингредиенты были полны символизма. Так, зерно и ягоды символизировали жизнь и плодородие, а мед как продукт пчелы, "Божьей угодницы", – возрождение Христа. В целом, кутья – символ постоянного возрождения жизни через смерть. Отведать кутью разрешалось только после того, как стемнеет и появится первая звезда – символ звезды Вифлеемской, возвестившей пастухам о рождении Христа. В старину в деревнях перед наступлением Сочельника в дом приносили сноп ржи, ячменя и гречихи, а также охапку сена. Сноп устанавливали в переднем углу, а сено расстилали по столу и накрывали скатертью. Рядом со снопом на сене ставили горшок с кутьею; внутри горшка укрепляли зажженную свечу. Предпоследнюю ложку кутьи "скармливали" морозу, а последнюю бросали в потолок. Существовало поверье: сколько кутьи прилипнет к потолку, столько будет пчел предстоящим летом. После ужина остатки кутьи дети разносили по домам бедняков.
   В конце праздничного ужина традиционно подаются сладкие блюда: рулеты или пироги с маком, пряники, медовики, сладкие хлеба, политые вишневым вареньем, клюквенный кисель, компот из сухофруктов, яблоки и орехи. Наши предки на Сочельник лепили из теста маленькие сани и сдобные бублики в виде спеленутого младенца, уточек, оленей и медвежат, а также козули – обрядовое печенье из пшеничной или ржаной муки, чаще всего в форме коров, овец и лошадей. Козулями одаривали колядующих, родственников, для повышения плодовитости их скармливали домашнему скоту, использовали в качестве оберега для хлева и конюшни, а также применяли для святочных гаданий.
   Начиналась трапеза на Сочельник с общей молитвы и была безалкогольной. Ни посуду, ни еду, ни скатерть после праздничной трапезы до утра не убирали, так как, по старинному поверью, к столу должны прийти души умерших родителей.

   Святки
   Святки, или Святые вечера, длятся 12 суток – от Рождества Христова до Крещения. Ни в одном другом русском народном празднике не заключено столько обрядов, обычаев и примет, как на Святки! С одной стороны, это языческие забавы: переодевания, игры, розыгрыши, загадывание загадок и гадания. С другой стороны, славления – хождение детей по домам с рождественской звездой и вертепом – двухъярусным ящиком со сценками из Священного писания.
   Святочные гуляния – один из наиболее веселых периодов православного календаря. На Святки принято переодеваться, ходить по соседям и колядовать. Обычно это делали дети и подростки, но взрослые тоже не чурались святочных забав. Колядовал каждый на свой манер: строгих правил здесь не существовало. Кто-то исполнял песни, кто-то танцевал, кто-то читал стихи. Соседи одаривали колядующих сладостями, деньгами, дешевыми украшениями и приятными прочими мелочами. Прежде чем отправиться на "заработки", колядующие переодевались. Шубы выворачивали наизнанку, а на лица надевали маски, как правило, изображавшие различных зверей: медведя, рогатого козла и других страшилищ. Наши предки верили, что, наряжаясь нечистью, они делали себя неузнаваемыми для недоброжелательных духов и тем самым защищались от их козней. Кроме того, мужчины нередко наряжались женщинами, а женщины – мужчинами.
   После шумного, веселого колядования молодежь собиралась в посиделочной избе и устраивала так называемые "посиделки" – общую пирушку, во время которой съедалось все, чем одарили их односельчане. Нередко по ходу посиделок устраивались игрища, загадывались загадки, рассказывались сказки и, конечно же, совершались гадания. Святки считались самым лучшим временем для гаданий, несмотря на то, что церковь относилась и продолжает относиться к гаданиям как к греху. Не все дни Святок одинаково хороши для гаданий. Наиболее благоприятными днями считаются канун Нового года и крещенская ночь. Кроме того, различают "святые вечера" (7-13 января) – для веселых и смешных гаданий и "страшные вечера" (14–19 января) – для опасных и рискованных гаданий.
   В стародавние времена считалось, что каждый день Святок предвосхищает один месяц будущего года. Мы до сих пор верим: как первые 12 дней нового года проведешь, таким и будет весь год. А сны, приснившиеся во время Святок, считаются вещими. Чтобы сновидение ответило именно на тот вопрос, который волнует человека больше всего, перед отходом ко сну рекомендуется положить под подушку записку с наболевшим вопросом или просто произнести его вслух. Сновидение, которое посетит человека в эту ночь, и будет ответом на поставленный вопрос.

   Крещение
   19 января православные христиане отмечают Крещение – праздник, посвященный крещению Иисуса Христа в Иордане. Второе название праздника – Богоявление. По библейскому преданию, во время иорданского крещения с небес раздался Божий глас, который возвестил о том, что Иисус – Его сын. Одновременно на Иисуса сошел Дух Святой в виде голубя. Таким образом, момент крещения ознаменовался явлением Бога сразу в трех ипостасях: Бога-отца (гласа), Бога-сына (Иисуса) и Бога-Святого Духа (голубя).
   Главным праздничным обрядом Крещения является освящение воды. Вода освящается в церкви и в естественных водоемах. Прорубь, сделанную специально для обряда освящения, называют "иорданью". На Руси обряд освящения заканчивался массовым купанием, так как православные верили, что освященная вода способна излечить от любого недуга. До сих пор многие верующие набирают крещенскую воду про запас, так как убеждены, что такая вода может простоять долгие и долгие годы и не только не испортится, но и сохранит свои целебные свойства.
   Считается особенным и крещенский снег. Старики говорят, что снег на Крещение выбелит любую холстину лучше солнца и золы, и что этим снегом можно вылечиться от многих болезней. Если же крещенский снег бросить в колодец, то вода в нем вовек не иссякнет.

   Рождественские традиции
   К настоящему моменту в каждой стране сложились свои рождественские традиции. Рассмотрим наиболее популярные из них.
   Рождественские свечи – обязательный атрибут праздника. Испокон веков свет считается важной составляющей народных праздников. При помощи горящих свечей и костров наши предки изгоняли силы тьмы и холода. В христианстве свечи также символизируют Иисуса Христа как света мира.
   Рождественский венок – вечнозеленый венок с четырьмя свечками. Первую свечу на венке принято зажигать в воскресенье за месяц до Рождества, вторую свечу – за три недели до Рождества, третью – за две недели, а в последнее воскресенье перед Рождеством зажигают все 4 свечи. Свечи на венке символизируют свет, который придет в мир с рождением Христа. Традиция имеет лютеранское происхождение.
   Ветка поцелуев – двойное кольцо из веток падуба, омелы и плюща, украшенное гирляндами, яблоками, грушами и зажженными свечами. По старой традиции, если девушка случайно оказывается под «веткой поцелуев», то ее можно поцеловать. Традиция имеет древнеримское происхождение: римляне практиковали «поцелуи на счастье» под омелой, которая считалась символом мира. В своем оригинальном виде «ветка поцелуев» появилась в Англии еще в те времена, когда англичане не знали новогодних елок.
   Омела – вечнозеленое растение-полупаразит, которое с древнейших времен окружено мистикой и загадками. Еще древние римляне использовали омелу во время свадебных церемоний. А кельтские жрецы – друиды – считали омелу святым растением и верили, что она способна исцелять любые болезни и защищать от зла. Особенно сильные качества друиды приписывали тем редким омелам, которые паразитировали на дубе. В настоящее время омела считается во многих европейских странах рождественским растением «номер один» (конечно же, после елки). Каждый год европейцы покупают изящную веточку омелы и, принеся ее в дом, подвешивают где-нибудь повыше или вплетают в «ветку поцелуев». Влюбленные же парочки с удовольствием целуются, проходя под омелой.
   Падуб – вечнозеленый куст с красными ядовитыми ягодами, темно-зеленой листвой и шипами. Считается, что падуб прогоняет зимние холода и злых духов. В Англии падуб с шипами называется «он», без шипов – «она». От того, какой именно падуб (с шипами или без) занесли в дом первым в Рождество, зависит, кто в наступающем году будет управлять домашним хозяйством – муж или жена.
   Рождественская пирамида – главное рождественское украшение в Германии и Северной Европе до появления рождественской елки. Представляет собой деревянное сооружение в форме пирамиды, обвешанное растительностью и украшениями. Подарки или сладости ставят прямо на полки пирамиды.
   Рождественское полено – толстое-претолстое полено, собственноручно срубленное главой семейства и зажженное накануне рождественской ночи. Для зажжения полена используется головня, сбереженная от прошлогоднего рождественского полена. В идеале полено должно гореть весь следующий день, а если получится, то 12 дней с момента Рождества. Пепел рождественского полена, по преданиям, излечивает болезни и оберегает жилище от ударов молнии. Кроме того, существует поверье, что если человек увидит свою тень, отбрасываемую от горящего рождественского полена, без головы, то в следующем году он умрет.
   Первый гость – первый человек, который заходит в дом и тем самым впускает в него Рождество (в некоторых странах эта традиция относится не к Рождеству, а к Новому году). В идеале первый гость должен быть черноволосым молодым мужчиной с еловой веточкой в руках (возможны национальные варианты). Хозяева в знак гостеприимства преподносят гостю хлеб-соль или какой-то небольшой подарок. Иногда «первого гостя» нанимают специально, чтобы все было сделано надлежащим образом.
   Рождественские гимны. Исполнение рождественских гимнов на духовых инструментах – одна из восхитительных традиций европейского Рождества. Вероятно, она сохранилась с языческих времен, когда для изгнания злых духов необходимо было шуметь. Предполагается, что первая рождественская песня появилась в 4 веке н. э., правда, ее содержание по сегодняшним меркам было достаточно мрачным. Более легкие и радостные рождественские гимны появились в Италии в эпоху Возрождения. В настоящее время исполнение рождественских гимнов популярно в Великобритании, Германии и странах Скандинавии. В Уэльсе проходит ежегодный фестиваль рождественских гимнов, на который съезжаются все хоровые коллективы страны. По результатам фестиваля выбирается официальный рождественский гимн на предстоящий год.

Масленица

   Неделя перед Великим постом имеет множество названий – масленая, сырная, мясопустная. Но больше всего она известна как Масленица.
   Масленица – это переходный праздник, сроки которого зависят от Пасхи: ее справляют за 7 недель до Пасхи, приблизительно в промежуток между концом февраля и началом марта. Традиционно Масленица относится к старым, дохристианским праздникам, с которыми церковь боролась, но безуспешно. Как таковой Масленице не нашлось места в церковном календаре, но и верующие, и атеисты отмечают ее с большим удовольствием. Причем если верующие празднуют Масленицу, как и положено, на протяжении всей недели, то как гражданский праздник она длится с четверга по воскресенье.
   Масленица – это праздник проводов зимы. Обычай провожать зиму и встречать весну имеет языческое происхождение. По славянским поверьям, чтобы на следующий год был хороший урожай, зиму необходимо проводить хорошо, а весну встретить весело. Поэтому Масленица – очень веселый праздник. На Руси все 7 дней масленой недели в селах и городах гудело разудалое веселье, наши предки ходили друг к другу в гости, угощали и угощались блинами, катались наперегонки на тройках – с бубенцами и колокольчиками, под песни и гармонь, с шутками, поцелуями и объятиями… Кроме того, в России Масленица традиционно считалась праздником молодоженов, поэтому во время всех масленичных гуляний и забав молодым парам уделяли особо пристальное внимание.
   В ночь накануне Масленицы наши предки смотрели на небо, есть ли на нем месяц. Если месяц отсутствовал, значит, жди конца света.
   Вообще, зима считалась самым благоприятным временем для разгула всякой нечисти, поэтому при помощи различных магических обрядов и ритуалов русские люди стремились утихомирить нечистую силу и заручиться поддержкой благоволящих духов, в частности, умерших предков. Считалось, что на пороге весны души умерших выходят из своих обиталищ и незримо присутствуют на празднике живых. Поэтому живые всячески пытались задобрить умерших, уверенные, что те оказывают серьезное влияние на их земные дела. На могилы умерших предков выставлялись самые лакомые кусочки праздничных яств. Иногда на кладбищах устраивались настоящие пиршества. С праздничных столов еду не убирали целыми сутками, чтобы духи имели беспрепятственный доступ к угощениям.
   Но на масленую неделю приходились и общественные сборы, на которых обсуждались хозяйственные вопросы, связанные с подведением итогов прошедшего аграрного года и планированием предстоящих весенних работ. С точки зрения сельскохозяйственных работ, это был важный период.
   Масленица начинает собой Великий пост. Вернее, мясо на нее уже запрещено есть, а вот молочные продукты, включая сливочное масло, пока еще можно. Последнее воскресенье перед масленицей называется "мясным" и является последним днем перед Великим постом, когда можно есть мясо. В старину в этот день тесть ездил звать зятя "доедать барана".
   Каждый день масленой недели имел свое название:

    понедельник – «встреча»,
    вторник – «заигрыш»,
    среда – «лакомка», «разгул» или «перелом»,
    четверг – «разгуляй» или «широкая масленица»,
    пятница – «тещины вечера»,
    суббота – «золовкины посиделки» или «проводы»,
    воскресенье – «прощеное воскресенье».

   Открывали масленую неделю дети. Они сооружали снежные горы, катались с них и зазывали Масленицу. Существовало поверье: чем дальше с горки скатятся салазки, тем лучше будет урожай. Во вторник к детям присоединялись взрослые.
   В первые дни праздничной недели дети и взрослые ходили по домам, поздравляли друг друга с наступлением Масленицы и выпрашивали блины. В Москве в старину первый день Масленицы справляли у Красных ворот. Пик масленичного веселья приходился на четверг. В этот день устраивали кулачные бои, осаду снежного городка и конские бега. В борьбе за снежный городок принимали участие только мужчины, в то время как женщины, старики и малые дети выступали в роли зрителей и судей. Все участники забавы делились на конных, которые нападали на снежный городок, и пеших, защищавших его.
   Победители купались в проруби. Иногда город защищали девушки, на которых нападали молодые ребята. Захватившие город должны были перецеловать всех девушек; те же обязаны были сопротивляться поцелуям, но не так чтобы уж сильно. Кулачные бои сначала проходили среди мальчишек, затем среди юношей и в последнюю очередь среди стариков. Дрались известным приемом "стенка на стенку" так, что через некоторое время участники боя превращались в одну большую бесформенную кучу, машущую кулаками. Все старались делать шумно и весело, так как верили, что нечистая сила боится шума.
   Главное ритуальное событие четверга – "масленичный поезд", состоящий из саней со всеми жителями деревни. Иногда в состав "поезда" входили животные (свиньи, быки, коровы), которых также катали на санях. Шествие совершалось в первой половине дня, когда народ был еще не совсем пьяный.
   В воскресенье устраивали проводы Масленицы – сжигали ее соломенное чучело, наряженное в женское платье, кафтан, шапку и лапти. Чучело опоясывали кушаком и усаживали на сани, за которыми бежала молодежь, ряженая цыганами. С самого утра дети собирали дрова для обрядового костра. Сжигали чучело только вечером. Предварительно с него снимали платки и ленты, которые раздавали девушкам. Вместе с чучелом в костер бросали все, что осталось от праздника: блины, яйца, закуски, чтобы от Масленицы, а значит, и от зимы, ничего не осталось. Считалось, что очистительный огонь уносит с собой все дурное, что было в предыдущем году. С последними всполохами масленичного костра праздничное веселье стихало, и люди начинали просить друг у друга прощение.
   Последний день Масленицы – "прощеное воскресенье" – единственный день сырной седмицы, который официально признан православной церковью. В этот день во всех православных храмах читают проповеди, верующие просят прощения у священника и друг у друга. При этом они падают на колени и кланяются 3 раза, иногда освящая себя крестным знамением. Кроме того, в "прощеное воскресенье" принято ходить на кладбища и поклоняться праху родных.
   В наши дни в последний день Масленицы устраивают народные гулянья, ярмарки и концерты. Естественно, с блинами и прочими традиционными народными блюдами и напитками.

   Блины
   Главный атрибут Масленицы – блин, символ нарождающегося весеннего солнца. Блины начинали печь в первый же день масленой недели. Первый блин выпекали "за упокой душ родительских". В старину его клали на слуховое окно, приговаривая: "Честные родители наши, вот для вашей душки блинок!". В некоторых местах первый блин отдавали нищим, чтобы они помянули усопших.
   В понедельник блины ели сами, во вторник начинали угощать ими гостей. В среду тещи зазывали к себе на блины любимых зятьев, а в пятницу зятья делали ответный жест – приглашали на блины своих тещ. Согласно обычаю, званая теща обязана была прислать с вечера все необходимое для печения блинов, включая посуду. Сами блины пекла молодая жена. В субботу было принято ходить в гости ко всем остальным родственникам, где кормили все теми же блинами со всевозможными закусками.
   Приготовление масленичных блинов было священным актом. Тесто под блины ставили потаенно, при свете луны. Воду брали особую – из снега у колодца. При этом каждая хозяйка имела свой рецепт блинов, который она держала в полном секрете от соседок. Самые почетные блины пекли из гречневой муки. К каждому блину полагалась выпивка и обильная закуска: сметана, яйца, икра, снетки, но только не мясо, так как масленая неделя была мясопустной.

   Карнавал
   Масленица справляется не только в России, но и в других странах мира. Зарубежный эквивалент Масленицы называется "карнавалом", и проходит он не менее весело, чем русский праздник.
   Этимология слова "карнавал" до конца неясна. По одной версии, слово произошло от латинского выражения "Carnis vale!" – "Говядина прощай!". По другой – от "carne avale", что означает "поедать мясо". А по третьей – так и вовсе от "curnus navalis", которое переводится как "морской корабль" (в некоторых странах композиционным центром карнавальной процессии служил корабль, символизирующий умирающих и воскресающих божеств плодородия). Как и Масленица, карнавал символизировал смену времен года, извечную борьбу зимы и весны, которая всегда заканчивается изгнанием первой.
   Обычай устраивать шумные карнавалы появился в Европе в Позднее Средневековье, для которого было характерно стремление к пышной театрализации праздничной жизни. Справлялся карнавал на последней неделе перед Великим постом. В крупных городах, типа Рима, Парижа, Нюрнберга или Кельна, карнавальной жизнью жили в общей сложности до 3-х месяцев в году. Причем карнавал был везде: ни одному человеку нельзя было избежать его.
   В различных странах и городах карнавал имел свои особенности, но практически везде ключевым моментов празднества было шествие, по ходу которого исполнялись фарсы, разыгрывались пантомимы и целые мистерии. Возглавляли карнавальную процессию пешие и конные шуты, в которых зрители бросали яйца. В центре процессии располагался "Ад", который принимал самые различные формы – от "Ноева ковчега", заполненного всякой нечистью, до дракона, изрыгающего пламя. "Ад" тащили на себе лошади либо молодые люди. Под конец карнавального шествия "Ад" обычно сжигали на площади перед городской ратушей. Вообще, для средневековых людей огонь имел первостепенное значение, поэтому по ходу карнавального шествия нередко разводили костры, куда бросали старые вещи (таким образом "сжигали зиму"), жгли свечи и факелы, устраивали фейерверки. В последний день карнавала, который назывался "mardi gras" – "жирный вторник" – устраивалась битва между "Масленицей" и Великим постом.
   Как и Масленица, карнавал был постным праздником, который продолжался несколько дней. В это время в Европе, как и в России, пекли блины и оладьи, которые считались магическим кушаньем, так как, по поверьям, воздействовали на благополучие семьи на протяжении всего года. Выпечка блинов и оладий считалась важным актом, в котором старались принять участие все члены семьи: один смазывал маслом сковороду, другой лил на нее тесто, а третий переворачивал блины… В Шотландии во время карнавала было принято печь "постные лепешки", которые готовили следующим образом. В сложенные вместе ладони насыпалась горсть овсяной муки, затем мука крепко сжималась ладонями и погружалась в холодную воду. Полученный шар выпекали в очаге прямо в горячей золе.
   Петр I пытался укоренить европейский карнавал на русской почве, но тот не прижился. Оно и понятно, так как на Руси уже была Масленица.

Пасха

   Для православных Пасха – главный христианский праздник, «праздник праздников» (также как для католиков – Рождество), связанный со смертью и воскресением Иисуса Христа. Слово «пасха» происходит от греческого «пасхейн» – «страдать». На заре христианства на Пасху в течение нескольких дней совершались скорбные обряды в знак траура по замученному Христу. Позже траур сменился радостью от чудесного воскресения Христа, и Пасха стала восприниматься как радостный праздник, праздник торжества жизни над смертью, праздник начала весны и пробуждения природы.
   Примерно в то же время, что и христиане, Пасху справляют иудеи. Еврейская Пасха – Песах – более древний праздник, чем христианская. Более того, первые христиане изначально праздновали именно еврейскую Пасху, но потом привнесли в этот праздник свое содержание. На Руси обычай отмечать Пасху появился в конце 10 века.
   В наши дни православная Пасха празднуется в первое "светлое" воскресение, следующее после весеннего равноденствия и полнолуния, где-то между 22 марта и 25 апреля. Точную дату праздника каждый год определяют при помощи сложных вычислений с использованием специальных таблиц – пасхалий.
   Пасхе предшествует страстная неделя, каждый день которой связан с каким-нибудь событием из последних дней жизни Христа. В старину на страстную неделю устраивались народные гуляния, балаганы с комедиантами и прочие развлечения. Люди ходили друг к другу в гости, катались в экипажах и на тройках с бубенцами. Многие традиции и обряды страстной недели имели языческое происхождение.
   Так, в чистый четверг чертили магические круги, совершали обряды по защите дома и гадали, а из церкви приносили горящую свечу, обладающую чудотворной силой. С четверга начинались "броженые дни" – время, когда по земле шастали ведьмы, черти и прочая нечисть. Считалось, что в это же время приходит Иисус Христос, но видят его только праведники. В великую субботу все верующие собирались в храмах на молитву. С наступлением полуночи начинался крестный ход.
   Пасха – первый день после семинедельного Великого поста, когда, наконец-то, можно позволить себе наесться досыта и вкусно выпить. В этот день совершается жертвенная трапеза, для которой готовят особые ритуальные блюда: творожную пасху, куличи и крашенные яйца. Делают их накануне в субботу и освещают в церкви. И хотя рецептов пасхальных блюд много, готовить их стараются по общей схеме. Например, тесто для пасхального кулича необходимо месить долго и тщательно. Существует поверье: чтобы гости похвалили кулич 300 раз, его необходимо ударить 300 раз. Подниматься тесто должно 3 раза: когда затворяется опара, когда оно замешивается и когда находится в форме для выпечки. Чтобы кулич поднялся ровно, в его середину втыкают длинную лучину. Через 1–1,5 часа с начала выпечки лучину вынимают. Если лучина окажется сухой, значит, кулич готов; если лучина будет вся в сыром тесте, значит, еще не время вынимать кулич из духовки. Во время приготовления пасхальных куличей нельзя хлопать дверью и повышать голос, так как они не любят шума и сквозняков.
   Сегодня пасхальные кушанья почти утратили свое магическое значение, но, как и прежде, остались желанным угощением на праздничном столе.

   Пасхальные яйца
   Без сомнения, главным пасхальным блюдом являются яйца. С них начинается праздничное застолье; с ними связаны многие обряды, обычаи и игры; по ним гадают о будущем. Окрашенные яйца называют "крашенками", расписные – "писанками", а деревянные – "яйчатами".
   "Крашенки" делают всех цветов радуги. В настоящее время обычно используют синтетические красители, тогда как в старину все красящие средства были натуральными:

    луковая шелуха – для красивого медно; коричневого цвета,
    шпинат – для зеленого цвета,
    цветы ольхи – для фиолетового цвета,
    свекла или кора вишни – для красного цвета разных оттенков,
    кора дуба – для бронзового цвета,
    шафран или желтая резеда – для желтого цвета.

   Одна из наиболее популярных пасхальных забав – это катание «крашенок». Яйца катали по специальному желобу. Выигрывал тот, чье яйцо дальше укатится.
   Мужчины бились "крашенками". Выигрывал тот, у кого яичная скорлупа оставалась неповрежденной. Победитель забирал себе яйцо проигравшего. Сегодня, прежде чем столкнуться яйцами, загадывают желания. Считается, что у победителя "битвы" желание обязательно сбудется.
   Типичным для православной Пасхи является обряд христосования – поздравления друг друга с праздником, который сопровождается поцелуями и обменом крашеными яйцами. "Крашенка" от первого христосования считается священной. В старину ее берегли целый год до следующей Пасхи.
   "Писанки" хранили годами, а то и собирали из них целые коллекции. Если для "писанки" бралось сырое яйцо, то содержимое из него выдували. Но чаще расписывали менее хрупкие вареные яйца, которые со временем усыхали. Обычай расписывать пасхальные яйца существует и в наши дни. Для этого используют разноцветные лаки, специально предназначенные для росписи яиц, либо обыкновенные масляные, гуашевые и темперные краски. При использовании водных красок роспись покрывают лаком.
   К началу 21 века большая часть пасхальных забав канула в Лету, некоторые из них только-только начинают возрождаться. Но и верующие, и неверующие люди отмечают Пасху с большим удовольствием.

Троица

   День Святой Троицы отмечается в воскресенье, на 50-й день после Пасхи (отсюда второе название праздника – Пятидесятница). Библейское предание гласит, что на 50-й день после чудесного воскресенья Христа его ученики собрались в сионской горнице в Иерусалиме, и на них сошел Святой Дух. Апостолы заговорили на разных языках, которые никогда не учили. Так Господь повелевал им нести весть о христианстве всем народам мира.
   На самом деле, праздник Троицы древнее, чем христианство, и библейская легенда была подведена под него не сразу. На Руси Троица слилась в единый праздничный цикл с древнеславянским Семиком, который отмечается в четверг на 7-й неделе после Пасхи. Семик связан с культом растительности, существовавшим у древних славян. Наши предки верили, что в цветах, травах и деревьях живут полевые и лесные духи, которые могут оказывать влияние на урожай. Славяне обращались к растениям с заклинаниями и молитвами, производили с ними различные магические действия, дабы задобрить духов и заручиться их поддержкой.
   Главное назначение обрядов, совершаемых на Семик и Троицу, – обеспечить будущий урожай и хороший приплод скота. Самым уважаемым обрядовым растением является береза – дерево, которое первым покрывается листочками. Славяне верили, что береза обладает особой жизненной силой, поэтому на праздники молоденькими березками украшали жилые дома, хозяйственные постройки и храмы. Двери и окна домов завешивали березовыми ветками, в храмах по полу разбрасывали свежую траву. Девушки из березовых веток плели венки. Причем делали это в укромном месте, чтобы злой человек не мог развить их. Через березовый венок женщины целовались друг другом – "кумились", становились на какое-то время подругами. Во время обряда "кумления" произносились взаимные пожелания. Перед заходом солнца, когда замолкали песни и останавливались хороводы, было принято пускать березовые ветки и венки на воду реки или ручья. После праздника обрядовую зелень высушивали и хранили как оберег – для избавления от всевозможных бед.
   Один из важнейших троицких обрядов – завивание березки. Девушки шли в лес и выбирали там молодую кудрявую березку, которую украшали цветами и лентами, после чего устраивали вокруг нее танцы, хороводы, игры и прочие забавы. К березке несли жертвенную пищу. Иногда березку срубали и приносили домой, где также завивали лентами и наряжали в женское платье. Перед срубленной березкой ставили специальной столик с теми кушаньями, которыми потчевали гостей. По окончанию праздника березку пускали по реке. В некоторых районах срубленные березки хранились весь год и, по верованию наших предков, обеспечивали хозяевам благополучие.
   Широко распространены были обряды, связанные с водой. Например, шутливое обливание водой: таким образом наши предки вызывали дождь.
   Главным блюдом Троицы считалась яичница, которую ели ложками. После трапезы ложку полагалось бросить над ржаным полем. Если ложка взлетит высоко, значит, рожь в предстоящем году уродится высокой и колосистой. Наряду с яичницей на Троицу пекли всевозможные пироги с начинкой.
   Следующий день после Троицы называется Днем Святого Духа (Духовым Днем). По библейскому преданию, в этот день на апостолов снизошел Святой Дух, вдохновивший их на проповедь христианства. Духов день знаменует собой наступление лета.
   Троицу празднуют не только православные христиане, но также католики и протестанты. Интересно, что у протестантов Троица и Пятидесятница – два совершенно разных праздника: Троица празднуется на следующее воскресенье после Пятидесятницы, при этом Троица является чисто церковным праздником, в то время как все народные гуляния и обряды происходят на Пятидесятницу. В разных странах Троица имеет различные названия. Так, на Украине Троицу называют "Зелеными святками". У некоторых славянских народов неделя, предшествующая Троице, именуется "русальной" и связана с культом растительности и поминовением умерших предков.

Иван Купала

   Праздник Ивана Купалы имеет языческое происхождение. «Личность» славянского божества Купалы до сих не установлена. По этому поводу существует масса исключающих друг друга теорий. Празднуется Иван Купала в самую короткую ночь в году – с 6 на 7 июля (с 23 на 24 июня по старому стилю). Вместе с первым днем Святок этот праздник разделяет астрономический год на две равные части – зимнюю и летнюю. 6 июля (23 июня) отмечается родственный праздник Аграфены Купальницы в честь женского божества, которое в христианской традиции отождествляется с Владимирской Божьей матерью. Как-то так получилось, что со временем Аграфена Купальница объединилась с Иваном Купалой. И если Купала связан с идеей огнепоклонения и врачевания, в честь него жгут костры и собирают травы, то в Купальнице заключена идея водопоклонения, и в честь нее пускают по воде венки и начинают сезон купаний. Вообще, Купала был в большем почете на юге и западе России, а Купальница – на северовостоке.
   В 18 веке церковь запретила праздник Ивана Купалы, который всегда отличался особым разгулом, не характерным для других русских праздников. В частности, в древности в эту ночь приносились человеческие жертвы. Позже нарекания вызывал тот факт, что значительная часть девушек теряла на Ивана Купалу невинность, причем избежать участия в обрядах купальской ночи не удавалось никому. Ко всему прочему Иван Купала считался днем торжества ведьм, которые на время праздника превращались в свиней, собак или коров, поэтому этих животных выгоняли на улицу. Наши предки верили, что увидеть ведьму можно было, забравшись под борону или при помощи зажженной страстной свечи, накрытой горшком из-под вареного молока. Однако, несмотря на запрет, народ продолжал отмечать Ивана Купалу, поэтому церкви пришлось пойти на компромисс и связать языческий праздник с библейским событием – рождеством Иоанна Предтечи, крестителя Господня. Отсюда второе название праздника "Иванов день". Существует у Ивана Купалы и другие прозвища: "Ведьменская ночь", "Иван злостный", "Иван колдунский", "Иван лопухатый".
   Наиболее знаменитые обряды на Ивана Купалу – это:

    пляски вокруг костров,
    прыжки парами через костры или кусты жгучей крапивы,
    массовое купание в реке или росистой траве (на севере России это первое купание в году),
    почитание священного дерева,
    сбор целебных трав,
    поиски клада при помощи цветущего папоротника.

   Вот пример одной из купальских игр, которая будет оценена по достоинству и в наши дни. На заходе солнца девушки собираются вместе. У каждой из них в руках – по березовой ветке, украшенной лентами и цветками. Все ветки втыкают в землю таким образом, чтобы получилось символическое дерево «купайло». Вокруг дерева водятся хороводы и поются печальные песни. Спустя некоторое время молодые парни, до сих пор стоявшие в стороне и наблюдавшие за девушками, бросаются на купайло и разносят его. При этом девушки должны любым способом защитить купайло от варварских набегов парней. В забаву можно внести элемент гадания. Например, чью ветку парень схватит, та девушка и будет предназначена ему, по крайней мере, на праздник Иваны Купалы. Главное – заметить, какая ветка кому принадлежит и не дать прознать об этом парням.
   Купальская ночь считалась самой сильной в году с точки зрения действенности магических ритуалов, поэтому спать в эту ночь не полагалось. Только в купальскую ночь можно было добыть костку-невидимку, которая способна сделать человека невидимым. Для этого надо было сварить черную кошку, сесть в магический круг перед зеркалом и начать вынимать из кошки косточки. Та косточка, на которой человек перестанет видеть себя в зеркале, и есть костка-невидимка.
   Наши предки верили, что в ночь Ивана Купалы травы и цветы наполняются целебной силой, гадания сбываются, а наговоры и заветы особенно эффективны. Бытовало поверье, что деревья в эту ночь разговаривают друг с другом и даже могут передвигаться. Знахари отправлялись на сборы медвежьего ушка, купаленки (троллиума), богатенки, а также разрыв-травы, против которой будто не мог устоять ни один замок. Под корнями чернобыльника отрывали земляной уголь. На севере России существовало поверье, что точно в полночь недра земли разверзаются, обнажая людям скрытые в них клады и сокровища, и расцветает огненным цветом папоротник (кочедыжник). Кто найдет и успеет сорвать цветущий папоротник, тот сможет отыскать клад и начнет понимать язык животных и птиц. Естественно, в купальскую ночь и стар, и млад отправлялись на поиски цветущего папоротника. Только находили его единицы, и то если верить "очевидцам". Между тем символ Ивана Купалы – не папоротник, а иван-да-марья. По преданию, в это растение превратились повенчавшиеся брат и сестра, которые не знали о своем кровном родстве и зачали нежизнеспособного ребенка. Девушка, сорвав цветок иван-да-марьи, шла с ним купаться. Если цветок тонул, значит, девушку ожидало несчастье.
   Также в ночь Ивана Купалы было принято гадать о будущем. Использовали троицкие гадания на венках и особые купальские гадания. На рассвете по окончанию гуляний устраивали символические похороны Купалы, которого изображала соломенная кукла или купальская береза. В разных регионах России Купалу сжигали, топили в реке или разрывали на части и разбрасывали по огородам.

Мусульманские праздники

   Мусульманские праздники согласуются с лунным календарем, насчитывающим не 365, а 354 дня в году, а потому не имеют строго фиксированных дат. Отсчет суток в мусульманском календаре ведется с момента захода солнца. Поэтому, например, ночь 7-го следует понимать как ночь с 6-го на 7-е, а не ночь с 7-го на 8-е. И именно поэтому практически все мусульманские праздники начинаются вечером. Началом мусульманского летоисчисления считается год хиджры – переселения Пророка из Мекки в Медину, который соответствует 622 году н. э.
   В мусульманском календаре, как и в григорианском, насчитывается 12 месяцев. Названия месяцев сохранились те же, что и в древнем солнечно-лунном арабском календаре:

   1) мухаррам,
   2) сафар,
   3) раби I,
   4) раби II,
   5) джумада I,
   6) джумада II,
   7) раджаб,
   8) шаабан,
   9) рамадан,
   10) шавваль,
   11) зул-када,
   12) зул-хиджжа.

   1-й, 7-й, 11-й и 12-й месяцы мусульманского календаря считаются священными и закрытыми для военных действий. В последний месяц года – зул-хиджжа – совершается хадж, паломничество в Мекку. Само название месяца дословно переводится как «месяц хаджа».
   В мусульманском понимании праздник – это не повод для безудержного веселья, как во всех остальных культурах, а возможность для усердного богослужения и многократного умножения добрых деяний, которые в Судный день будут учтены. Благодаря праздничным датам у мусульман появляется дополнительная возможность для того, чтобы перевесить чашу весов своих деяний на сторону добра. Поэтому в праздники мусульмане совершают специальные ритуальные намазы, читают "Коран" и молитвы, щедро раздают пожертвования, дарят подарки и стараются обрадовать родственников, соседей, всех знакомых и незнакомых людей… При этом самих праздничных дат в мусульманском календаре не так уж много, так как в период становления ислама пророк Мухаммед запретил своим последователям отмечать немусульманские праздники. Свой запрет он аргументировал тем, что, участвуя в религиозном празднике, человек тем самым присоединяется к обряду той религии, в рамках которой проходит данный праздник. Мухаммед определил для мусульман только 2 праздника – Ид ал-фитр и Ид ал-адха. Остальные праздничные даты мусульманского календаря изначально праздниками не считались, и по их случаю не проводилось никаких торжеств.
   Большинство священных для мусульман дат так или иначе связано с 9-м месяцем мусульманского календаря – рамаданом (по-тюркски «рамазаном»). Рамадан – это месяц великого поста: мусульманам в дневное время суток запрещено есть, пить, курить, играть в азартные игры и т. п. Женщинам нельзя употреблять косметику и благовония. Считается, что за грех, совершенный в рамадан, на Судном дне придется отвечать по двойному тарифу. Главными праздничными датами мусульманского года являются: Рас ас-сана, Ашура, Мавлид, Мирадж, Лейлят ал-бараат, Лейлят ал-кадр, Ид алфитр и Ид ал-адха.
   Все мусульманские праздники называются по-арабски – на языке Корана, однако параллельно существуют названия на других языках народов мусульманского мира, в частности, на языках тюркской группы, на которых говорят татары, узбеки, казахи и турки.

Рас ас-сана

   Праздник Рас ас-сана знаменует для мусульман начало нового года. По сути, это – «мусульманский Новый год», который приходится на 1-го мухаррама мусульманского календаря. Так как мусульманский год не привязан к сезонам, и месяцы мигрируют по всем временам года, то и мусульманский Новый год может отмечаться в самые разные месяцы григорианского календаря.
   Другое название праздника – День Хиджры. "Хиджра" в переводе с арабского языка означает "переселение, уход, исход". Праздник отмечается в память вынужденного переселения пророка Мухаммеда и его сподвижников из города Мекки в оазис Ясриб, названный позже Мединой. Прибытие пророка в Ясриб большинство историков датирует 26-го сафара (24 сентября) 622 года, однако вести мусульманское летоисчисление с этого дня начали только в 637 году, в период правления халифа Омара ибн аль-Хаттаба. При этом по велению халифа за отправную точку новой эры был взят не сам день прибытия Мухаммеда в Ясриб, то есть 24 сентября, а 16 июля (провозглашенное 1-е мухаррама) того же года.
   На Рас ас-сана священнослужители желают всем мусульманам мира, добра и благополучия, благости и обильных милостей Единого Всевышнего Создателя. Сам мусульманский Новый год никаких особых торжеств не предусматривает и специальными обрядами не сопровождается. Для верующих мусульман Рас ас-сана – всего лишь одна из знаменательных дат, не более того. Согласно исламскому вероучению, главные праздники мусульман – это Ид ал-фитр и Ид аладха, а также еженедельный праздник Джума (пятница). С другой стороны, первые 10 дней месяца мухаррам считаются благословенными для всех хороших начинаний. В это время у мусульман принято играть свадьбы, приступать к возведению дома, строить планы на будущее и т. д. и т. п. Кроме того, мухаррам считается месяцем покаяния и богослужения. Верующие люди стараются провести его в служении Всевышнему Аллаху. В этой связи говорят, что как человек проведет мухаррам, так пройдут и все остальные 12 месяцев наступающего года. 1-го мухаррама предписывается поститься, раздавать милостыню и вершить благословенные поступки. Впрочем, это принято делать в первые дни всех месяцев мусульманского календаря.

Ашура

   Персидское название праздника – Шахсей-вахсей – происходит от ритуальных возгласов «шах-Хусейн, вай-Хусейн!» («Владыка Хусейн, о, Хусейн!»).
   Ашуру отмечали еще во времена Мухаммеда как благословенный день, в который произошли многие радостные события, в том числе первая встреча Адама и Евы после изгнания из Рая, выход Ноя из Ковчега, переход Моисеем моря и др. Позже Ашура утвердился как траурный день, в который поминают имама аль-Хусейна ибн Али (внука Мухаммеда), убитого при Кербеле (Ирак) в 680 году н. э. (в 61 году хиджры).
   Ашура – главный религиозный праздник шиитов, приверженцев одного из течений ислама, распространенного в Ираке, Иране и Афганистане. Шииты почитают имама Хусейна не меньше самого Мухаммеда. Хусейн был сыном Фатимы, дочери пророка Мухаммеда. Культ Хусейна возник в 16 веке в Иране: день мученической смерти Хусейна был объявлен днем всеобщей скорби. В течение первых десяти дней мухаррама шиитская община устраивает траурные мистерии, кульминация которых приходится на Ашуру (10-го мухаррама). В этот день шииты подвергают себя тяжелейшему посту и кровавым самоистязаниям, тем самым воспроизводя страдания и мучения Хусейна.
   В 1929 году в республиках СССР – Азербайджане, Грузии и Туркмении – в соответствии с постановлениями республиканских властей ритуальные шествия с самоистязаниями на Ашуру были запрещены. После 1991 года этот запрет подтвержден не был, однако традиция не возобновилась.
   Для суннитов Ашура – день поминовения пророков и посланников Аллаха, который отмечается в честь десяти благ, ниспосланных Аллахом десяти пророкам.

Мавлид

   Мавлид – это «мусульманское Рождество», праздник рождения пророка Мухаммеда, хотя на самом деле точная дата рождения основателя ислама неизвестна. Зато известен день его смерти, который и приходится на 12-е раби I – день празднования Мавлида.
   Согласно мусульманским рукописям, впервые мусульманское рождество было отмечено только через 300 лет после возникновения ислама – в 1207 году в городе Эрбиле (северный Ирак) по приказу зятя халифа Саладина. По мнению некоторых исследователей, Мавлид возник под сильным влиянием христианского Рождества, и в первые столетия празднования Мавлида в этот день устраивались торжественные процессии с зажженными фонарями и изображениями матери пророка Мухаммеда Амины. Со временем эти ритуалы были запрещены.
   В наши дни на Мавлид предписываются чтения молитв и проповедей в мечетях и домах верующих, угощения и подношения духовенству. Кроме "Корана" и молитв, во время Мавлида проходят публичные чтения поэм, посвященных пророку ("мавалид"), а также сказаний о чудесах, предшествовавших рождению Мухаммеда. Мусульманам вменяется в обязанность щедрая раздача милостыни, что, впрочем, характерно практически для всех мусульманских праздников. В некоторых мусульманских странах, например, в Пакистане, Мавлид объявлен нерабочим днем. Довольно широко этот праздник отмечается в странах Магриба и Сирии.
   За несколько дней до Мавлида мусульмане покупают хлопушки и петарды, и праздничные гулянья проходят под грохот хлопушек и сверкание разноцветных огней фейерверков. Накануне праздника на улицах городов появляются павильончики, украшенные цветными флажками и фонариками, в которых продаются сахарные фигурки "невесты пророка" с бумажным веером за спиной и всадника с саблей в руке.
   Мавлид отмечают не только в узком семейном кругу. Как правило, первая половина дня проходит среди родных и близких, а на ужин приглашаются дальние родственники и друзья. К праздничному столу, помимо неизменных кушаний из баранины со специями, домашнего хлеба, лепешек и блюд из бобов, подают много выпечки, сладостей, фруктов и зелени.

Мирадж (Лейлят ал-Мирадж)

Мирадж, или Вознесение Пророка, отмечается 27 числа месяца раджаб. Праздник посвящен чудесному ночному путешествию пророка Мухаммеда на крылатом коне аль-Бураке (в переводе с арабского «бурак» означает «молниеносный») из Мекки в Иерусалим, а оттуда к небесному престолу Аллаха. По преданию, над местоположением древнего иудейского храма на горе Сион разверзлись небеса, и Мухаммеду открылся путь к трону Аллаха. Пророку было дозволено увидеть рай и ад, после чего он предстал на седьмом небе перед троном Аллаха, достигнув тем самым величайшего для человека духовного состояния. Аллах удостоил Мухаммеда беседой, во время которой Мухаммед изрек 99 тысяч слов. Кроме Аллаха, Мухаммед встречался и беседовал в эту ночь с другими пророками прошлого. Все это произошло в мгновение ока, ибо, возвратившись к своему ложу, пророк застал его еще теплым, а из случайно опрокинутого сосуда для омовения не успела пролиться даже капля воды.
В разных мусульманских странах праздник Мирадж имеет свои особенности. Общим для всех является пищевое воздержание – от строго поста до ограничений в употреблении пищи. Пост на Мирадж в ритуальном отношении равен 100 ночам обычного поста. После захода солнца начинается праздничное застолье с обилием мясных и рыбных кушаний, овощных салатов и острых закусок, а также разнообразных сладостей. На праздничный ужин принято приглашать родственников и друзей.

Лейлят ал-бараат

   Другие названия праздника – Лейлят ан-нисф мин шаабан (Ночь середины месяца шаабан) и персидское Шаб-и барат.
   Лейлят ал-бараат, или Ночь прощения, – праздник благословения, счастья и благополучия. Считается, что именно в эту ночь, которая приходится на полнолуние, Аллах принимает решение о судьбе каждого человека с учетом его благочестия и просьб, высказанных в молитвах. Чтобы услышать молитвы, Аллах спускается на нижнее из 7-и небес. Поэтому благочестивые мусульмане проводят ночь с 14 на 15 шаабана в молитвах и бдениях. Кроме того, по мусульманским преданиям, в эту ночь происходит сотрясение древа жизни, на листьях которого написаны имена живущих. Люди, чьи имена отмечены на опавших листьях, умрут в течение года.
   В Лейлят ал-бараат после ночной молитвы мусульмане отправляются в мечеть, по дороге раздавая милостыню и угощая детей сладостями. Днем верующие посещают могилы родных и близких, а затем возвращаются домой, где устраивают праздничное застолье, либо проводят время на шумных уличных ярмарках. В любом случае, во второй половине дня принято веселиться, танцевать и петь песни.

Лейлят ал-кадр

   В переводе с арабского Лейлят ал-кадр означает «ночь решения судьбы, могущественная ночь». Это ночь с 26-го на 27-е число рамадана. Согласно мусульманской вере, в эту ночь пророку Мухаммеду было ниспослано божественное откровение – «Коран». В 610 году, по григорианскому летоисчислению, Мухаммеду, погонщику верблюдов из племени курейш, явился ангел Джабраил (Гавриил) и передал ему волю Аллаха: «Читай!». «Читай!» – это первое слово «Корана». С этой ночи Мухаммед осознал свою миссию пророка и посланника Аллаха и начал проповедовать новую религию среди арабов. Небесный подлинник «Корана» был перенесен архангелом Джабраилом изпод престола Аллаха на ближайшее к земле небо, и уже оттуда его содержание постепенно передавалось в течение 23 лет пророку Мухаммеду.
   Мусульмане верят, что в Лейлят ал-кадр Аллах особенно благосклонен к просьбам верующих, поэтому проводят праздничную ночь в мечети в молитвах и чтениях "Корана". Кроме того, считается, что в Лейлят ал-кадр определяются судьбы людей на последующий год, так как в эту ночь Аллах раздает ангелам свои указания и решения, относящиеся к миру вообще и к отдельным людям в частности. Эти решения ниспосылаются на целый год, и изменить их никто не в состоянии.
   Согласно мусульманским преданиям, в ночь Лейлят ал-кадр могут происходить всевозможные чудеса и знамения, как то встречи с ангелами, добрыми и злыми духами, тенями умерших. Считается, если человек сумеет увидеть и распознать или хотя бы услышать о таком исключительном события, то он получит благорасположение "высших" сил, что благоприятно повлияет на его судьбу. Поэтому все стараются засвидетельствовать хотя бы одно знамение или "чудесное" событие.
   Лейлят ал-кадр отмечается в большинстве мусульманских стран. Накануне праздника поперек улиц и на фасадах домов развешивают гирлянды цветных лампочек. В течение всего светового дня мусульман обязывают воздерживаться от еды и питья. После захода солнца устраиваются праздничные застолья, которые, как правило, включают в себя овощные и фруктовые салаты, супы-пюре, плов и разнообразные сладкие блюда. Ночью кафе и рестораны продолжают свою работу, на площадях идет бойкая торговля фруктами, сладостями и безалкогольными напитками. Толпы нарядных людей слоняются по улицам и веселятся до утра.

Ид ал-фитр

   Тюркское название праздник – Ураза-байрам, Рамазан-байрам. Ид ал-фитр, или Праздник разговения, – один из любимейших праздников мусульман, завершающий священный месяц рамадан. Начинается Ид ал-фитр в ночь с последнего дня рамадана и празднуется первые трое суток следующего месяца мусульманского календаря – шавваля.
   В первый день Ид ал-фитра совершается специальная общая молитва в большой мечети или под открытым небом. Каждый верующий должен отчитаться за прошедший пост, начать отбывать наказание за его нарушение и уплатить так называемую "милостыню окончания поста" – фитр-садака. Чтобы очиститься от грехов, мусульманин приносит в жертву барана, козу, верблюда или другую живность. К общепринятым обрядам относятся также обновление одежды, взаимные визиты, раздача милостыни нуждающимся, посещение могил родственников, поминовение усопших. Кроме того, принято дарить подарки женам и детям, а накануне праздника обмениваться блюдами традиционной кухни с ближайшими соседями.
   В день праздника мусульмане встают до восхода солнца, съедают на завтрак немного фиников или других сладких фруктов, надевают нарядную одежду и отправляются в мечеть, чтобы совершить праздничную коллективную молитву. По дороге в мечеть люди приветствуют друг друга словами: "Да ниспошлет Аллах милость свою и вам, и нам!" или "Да примет Аллах наши и ваши молитвы!". После коллективной молитвы мусульмане задерживаются на некоторое время возле мечети, чтобы поздравить друг друга с праздником, раздать милостыню и угостить сладостями детей. Помолившись в мечети и навестив старших родственников и могилы родных, каждая мусульманская семья собирается за праздничным столом. По преданию, в этот день в дом приходят души умерших родственников, поэтому вся семья должна быть в сборе. Праздничная трапеза нередко затягивается на много часов, иногда до утра следующего дня. Отличительной особенностью застолья является изобилие сладостей – различных пирожных, печенья, бисквитов, фруктово-ягодных и молочных десертов, сладких компотов и сиропов…
   В некоторых мусульманских странах на Ид ал-фитр существует обычай разводить вечером костры, водить вокруг них хороводы и прыгать через огонь. В Турции принято угощать друг друга сладостями, отсюда второе название праздника – "шекер байрам" ("сахарный праздник").
   Вообще, Ид ал-фитр обычно проходит очень весело. Мусульманам предписывается в этот день радоваться жизни и наслаждаться вкусной пищей и питьем. Поститься категорически запрещено! В глазах нищих и малоимущих мусульман, которые с нетерпением ждут собранный всей общиной фитр-садака, Праздник разговения приобретает особое значение. Некоторые исламские богословы заявляют, что раздача фитр-садака и есть "лучшее воплощение в жизнь принципов социализма".

Ид ал-адха

   Тюркское название праздника – Курбан-байрам. Ид ал-адха, или Праздник жертвоприношения, – главный праздник мусульман. Он завершает хадж – паломничество в Мекку и Медину, где хранятся главные мусульманские святыни. Начинается Ид ал-адха 10 числа месяца зул-хидджа, через 70 дней после окончания поста, и продолжается 3–4 дня.
   Ид ал-адха – это праздник жертвенных животных, который связывают с преданием о пророке Ибрагиме (Аврааме). Ибрагим хотел принести своего сына Исмаила в жертву Богу, но Всевышний не принял его жертву: в последнюю минуту милосердный Аллах послал Ибрагиму архангела Джабраила с жертвенным барашком. В память об этом событии каждый мусульманин обязан принести на Ид ал-адха жертву – овцу, корову или верблюда, зарезанных под специальную молитву. Ежегодными жертвоприношениями последователи ислама выражают свою безусловную покорность воле Аллаха.
   Современные исследователи полагают, что корни Праздника жертвоприношения уходят в доисламские времена, а именно в религию древних арабов, которые верили, что жертвоприношения богам делают их более милостивыми, чем обеспечивают хороший приплод скота и обильный урожай. С другой стороны, согласно древнему иранскому поверью, попасть в рай можно только по мосту Сират, перекинутому через ад. Проблема в том, что мост – "тонкий, как волос, острый, как лезвие меча, и горячий, как пламя". Тот, кто совершил на Ид ал-адха пожертвование, найдет принесенных в жертву животных около моста и благополучно переберется на их спинах в рай. Тот же, кто уклонился от обряда жертвоприношения, не удержится на мосту и низвергнется в ад.
   Как и на Праздник разговения, на Праздник жертвоприношения мусульмане надевают новую одежду, читают праздничные молитвы, посещают могилы предков и раздают милостыню. Обычными являются денежные и прочие подношения в пользу мечети, святых лиц и святых мест. Всем верующим, совершившим такие подношения, раздаются заготовленные на небольших листочках молитвы, якобы приносящие облегчение от недугов и защищающие от всякого рода невзгод.
   Ночь с 9-го на 10-е зул-хидджа рекомендуется провести в бдении, служа Аллаху. С первыми лучами солнечного света необходимо совершить полное омовение, постричь волосы и ногти, надеть новую и опрятную одежду, по возможности умастить себя благовониями, после чего отправиться в мечеть на утреннюю молитву. Есть перед молитвой не рекомендуется! Утренняя молитва совершается примерно через 45 минут после восхода солнца. По окончании молитвы верующие возвращаются домой, а затем, по желанию, собираются группами на улице или во дворах, где поют хором славословие Аллаху (такбир). Затем мусульмане снова отправляются в мечеть или на специально отведенную площадку, где мулла произносит проповедь. По окончании проповеди верующие обычно идут на кладбища молиться за умерших, а также поклониться местным святым. Вернувшись с кладбища, мусульмане приступают к главному обряду праздника – жертвоприношению.
   В жертву приносят специально отобранное для этого обряда животное. Иногда его украшают всевозможными магическими амулетами, разукрашивают яркой краской, увешивают ожерельями и колокольчиками. Над приготовленным на заклание животным произносится молитва, затем животное кладут на землю головой в сторону Мекки, и хозяин животного или специально нанятый для этого человек перерезает ему горло. Ритуальный обряд совершается как в первый, так и в последующие дни праздника. Те, кому посчастливилось встречать Ид ал-адха в Мекке, совершают обряд жертвоприношения в долине Мина, недалеко от города.
   Мусульманин, совершивший заклание, не должен скупиться на угощение. Из мяса принесенного в жертву животного готовят традиционные блюда, которые съедают за праздничной трапезой, а также раздают друзьям, соседям и малоимущим. Как правило, в первый день готовят сердце и печень. Во второй день варят суп из головы и ножек жертвенного животного, а также подают традиционные блюда из мяса с гарниром из бобов, овощей и риса. На третий и четвертый день едят суп из костей и жареные ребрышки. Оставлять мясо жертвенного животного на послепраздничные дни запрещено.
   Друзьям и родственникам в дни праздника стараются сделать подарки. В последующие после праздника дни обычно наносят визиты к родным и близким знакомым, так как посещения в дни Праздника жертвоприношения считаются благословенными. В праздничных трапезах нередко участвуют духовные лица, а также лица, почитаемые общиной верующих.
   Популярности Ид ал-адха способствует и то, что многие народы считают этот праздник своим национальным и всячески помогают его проведению на "высшем уровне". В мусульманских республиках Российской Федерации Курбан-байрам, как правило, является нерабочим днем.

Джума

   Особняком в мусульманском календаре стоит пятница, или Джума (в переводе с арабского – «день собрания»). Пятница считается лучшим днем недели. Предание гласит: в пятницу родились Мухаммед и его зять Али, начал распространяться «свет ислама». Кроме того, на пятницу придется день Страшного суда. Мусульмане говорят, что пятницу чтил сам пророк Мухаммед, совершавший в этот день публичную молитву.
   Во многих мусульманских странах Джума – это день посещения мечети для совершения молитвы, обставляемой более торжественно, чем в обычные дни, и для слушания проповеди (хутба). По пятницам верующие облачаются в праздничные одежды, готовят более обильную и вкусную пищу, приглашают друг друга в гости. Совершение грехов в пятницу недопустимо! Ночь на пятницу считается самой счастливой и благоприятной, особенно для заключения браков.
   Согласно мусульманскому календарю, Джума начинается с заходом солнца в четверг и продолжается до захода солнца в пятницу. Таким образом, священными являются пятничный день и ночь накануне.
   Для мусульман всего мира пятница – это день отдыха. В Иране, например, информационно-еженедельные аналитические программы выходят именно по пятницам, а не по воскресеньям. В светских государствах, таких как Российская Федерация и Турция, официальный выходной приходится на воскресенье, поэтому в пятницу мусульмане вынуждены работать.

Навруз

   У мусульман имеются праздники, связанные не только с лунным, но и с солнечным календарем. Самый крупный из них – Навруз, иранский Новый год, который приходится на день весеннего равноденствия, 21 марта.
   Навруз – древнеперсидский праздник начала весны и посевного периода, который в переводе с персидского языка означает "новый день". Иногда Навруз считают мусульманским Новым годом, однако, это не так. Навруз – языческий праздник, который появился задолго до возникновения ислама, более 3000 лет назад. Он не имеет ни малейшего отношения к мусульманской вере и даже во многом противоречит ей. Поэтому современная популярность Навруза в ряде мусульманских стран вызывает озабоченность духовенства. Тем более что празднование Навруза осуществляется под знаменами возрождения истиной веры.
   В некоторых мусульманских государствах, относящихся к персидской языковой группе (Иране, Пакистане, Афганистане и Таджикистане), Навруз празднуется как Новый год и является государственным праздником. Кроме перечисленных стран, Навруз широко отмечается мусульманами Средней Азии и Кавказа. В Российской Федерации «персидский Новый год» празднуют татары и башкиры.
   Навруз является древнейшим земледельческим праздником на Земле. Празднование Навруза тесно связано с возникновением земледельческого календаря, а его корни уходят в зороастризм. По легенде, в день весеннего равноденствия произошло много знаменательных событий: Заратуштра был избран богом, мифический царь Тахмурас отправил в темницу злых дивов и безжалостных людей, а Гоштосп, царевна Каетун и Джомосп приняли зороастризм. Согласно предписаниям "Авесты", люди должны каждый год 21 марта отмечать появление жизни на Земле, которая зародилась "в шести видах": небе, воде, земле, растениях, животных и человеке.
   В Средние века Навруз праздновался 13 дней. В конце торжеств люди выходили в поле насладиться природой, где и встречали новый земледельческий год. Считалось, что вышедшему в поле в течение всего предстоящего года будут сопутствовать счастье и благополучие. Со временем многие мистические обряды зороастризма превратились в народную забаву. Так, обряд, посвященный воде, который справляли перед сном в последнюю ночь старого года, сегодня регрессировал до простого обрызгивания друг друга водой. А обряд, посвященный огню, в наши дни существует в виде обычая разжигать костры и прыгать через них.
   Несмотря на то, что название иранского Нового года на разных языках звучит с различными интонациями ("ноуруз", "навруз", "наурыз"), традиции его празднования во всех странах примерно одинаковы. Так, по древнему обычаю, почитаемому до сих пор, все домашние хлопоты, связанные с празднованием Навруза, – уборку, вынос мусора, приготовление праздничных блюд, украшение жилища зелеными ветками яблони и граната – необходимо завершить до наступления праздника. В Киргизии, Казахстане, Таджикистане и Узбекистане существует традиция окуривать жилища в ночь накануне праздника дымящимися веточками арчи, дабы изгнать злых духов. Также до начала праздника необходимо рассчитаться с долгами и помириться с врагами.
   Мусульмане отмечают Навруз при полном свете дня, что уже отличает его от всех остальных мусульманских праздников. Члены семьи собираются за праздничной трапезой, которая называется "хафтсин". На стол обязательно ставят зеркало, по обе стороны от которого устанавливают светильники с горящими свечами. Число свечей должно соответствовать числу членов семьи. На эти свечи ни в коем случае нельзя дуть! Считается, что если задуть свечу, то это укоротит жизнь кого-либо из членов семьи.
   Особое место в этих праздничных обрядах занимает приготовление ритуальной пищи, которая представляет собой символ плодородия природы и человека. В Навруз предписывается готовить кушанья из 7-и продуктов, преимущественно растительного происхождения. Наиболее почитаемое ритуальное блюдо Навруза – это сумаляк (халва из пророщенных ростков пшеницы). Кроме того, на праздничном столе должны обязательно присутствовать 7 блюд, название которых начинается с буквы "син" (например, яблоки, чеснок, уксус, барбарис, шпинат, маслины, пророщенные зерна). Это символические дары Солнцу, которое, "принимая" их, должно позаботиться о богатом урожае. И, конечно же, на столе должен лежать "Коран".
   Наряду с перечисленными выше праздниками различные течения ислама имеют собственные праздничные даты. Например, шиитская община 18-го зул-хиджжа отмечает Ид ал гадир (Праздник пруда) в память о том дне, когда пророк Мухаммед около пруда Хумм назначил Али своим преемником. Торжества проходят и в годовщины шиитских имамов. Суфии, как и шииты, празднуют памятные даты своих великих шейхов. В некоторых странах эти торжества называются «урс» («духовные свадьбы»).

Еврейские праздники

   Праздничные даты еврейского народа определяются не по григорианскому, а по лунно-солнечному календарю, поэтому каждый год они приходятся на разные числа. К тому же длина месяца и длина года (в сутках) в еврейском календаре – величины переменные и каждый год вычисляются заново. В целом, в еврейском году 12 или 13 месяцев. Добавление тринадцатого месяца происходит каждый 7-й год 19-летнего цикла.
   Год по еврейскому календарю включает в себя следующие месяцы:

   1) тишрей (обычно соответствует сентябрю; октябрю григорианского календаря; состоит из 30 дней). По преданию, в первые 10 дней тишрея взвешиваются грехи и добрые дела людей, поэтому они считаются «днями покаяния»,
   2) хешван (соответствует октябрю, реже октябрю; ноябрю; 29 или 30 дней),
   3) кислев (ноябрь; декабрь; 29 или 30 дней),
   4) тевет (декабрь; январь; 29 дней),
   5) шват (январь; февраль; 30 дней),
   6) адар (февраль; март; 29 или 30 дней).

   Так как лунный год «отстает» от солнечного примерно на 12 дней, то чтобы уровнять их, в еврейском календаре введен добавочный месяц – второй адар (адар шени, адар бет). Второй адар вставляют перед месяцем адар, и, таким образом, он становится тринадцатым месяцем еврейского календаря. В високосном году – два месяца адар. Во втором адаре всегда 29 дней, и соответствует он марту-апрелю. При этом все законы и обычаи, относящиеся к адару, в том числе праздник Пурим, переносятся на второй адар;

   7) нисан (апрель; май; 30 дней),
   8. ияр (май; июнь; 29 дней),
   9) сиван (30 дней),
   10) тамуз (29 или 30 дней),
   11) ав (30 дней),
   12) элуль (29 дней).

   Особенностью еврейского календаря является то, что в нем не один, а целых четыре Новых года, причем ни один из них не приходится на первое января! Дело в том, что во времена, предшествовавшие рассеянию еврейского народа, существовало несколько важных годичных циклов, отсчет которых начинался от определенных дат. Правила, устанавливающие эти циклы, со временем обрели статус заповедей. В наши дни таких циклов насчитывается 4, а, следовательно, и Новый год в еврейском году бывает 4 раза:
    1-го тишрея – Новый год для отсчета годов.
   Именно 1-го тишрея евреи отсчитывают, сколько прошло лет от сотворения мира. Кроме того, это Новый год для суда Создателя над всеми людьми.
    15-го швата – Новый год деревьев (Ту би-шват).
    1-го нисана – Новый год для отсчета месяцев.
   Согласно одному из преданий, в нисан был сотворен мир, поэтому с нисана начинается отсчет месяцев в году. Кроме того, 1 нисана является Новым годом для отсчета правления царей. Если, например, некий царь начал царствовать, скажем, в адаре, то с 1 нисана начинается 2-й год его правления.
    1-го элула – начало года, в течение которого надо было отделить десятую часть своего скота, чтобы съесть его в Иерусалиме (во времена Храма).
   В любом случае, начало еврейского года не может приходиться на воскресенье, среду или пятницу. Если это случается, то его передвигают на 1–2 дня.
   Праздничные даты в еврейском календаре делятся на 2 типа: в ознаменование радостных событий и в память трагических событий из истории еврейского народа. Оба типа праздников равно почитаемы, так как являются неотъемлемой частью истории многострадального народа, но празднуются они, по вполне понятным причинам, по-разному. Большинство праздничных дат посвящено событиям, описанным в "Торе", некоторые праздники связаны с событиями, упоминающимися в "Талмуде" и других религиозных книгах.
   Характерная черта еврейских праздников – "ничегонеделание", то есть уход от совершения обычных занятий. Для евреев праздник – это противопоставление будням, поэтому в праздничные даты строго запрещена всякая работа. В шабат и Йом Кипур "Тора" запрещает даже приготовление пищи. В такие дни предписано веселиться, причем делать это массово, без разделения на сословия, пол и возраст. В том случае, если на праздничный день приходится семидневный траур по умершему, его переносят на следующий после праздника день. Перед любой праздничной трапезой произносится киддуш – благословение праздника над вином, после чего совершается ритуальное омовение рук и благословение на хлеб. В конце праздника проводится обряд "гавдала" – разделения праздника и будней.
   Главными праздниками еврейского календаря являются: Рош-Хашана, Йом-Кипур, Суккот, Симхат-Тора, Ханука, Ту Бишват, Пурим, Песах, Лаг-Баомер, Шавуот и Шабат.
   Кроме веселых праздничных дат, в еврейской истории выделяют 4 трагические даты:
   1) 10-е тевета – начало осады Иерусалима Навуходоносором,
   2) 17-е тамуза – первый пролом в стене Иерусалима,
   3) 9-е ава – дата разрушения Первого и Второго Храмов,
   4) 3-е тишрея – убийство Гедалии и полное изгнание евреев из Израиля.
   Эти дни отмечаются постом и специальными молитвами.
   Все еврейские праздники, как и праздники мусульман, начинаются вечером, с заходом солнца, так как считается, что в этот момент зарождается новый день.

Рош-Хашана

   Рош-Хашана – один из иудейских Новых годов, который отмечается в первые два дня месяца тишрей, как правило, приходящегося на сентябрь. В переводе на русский «рош-хашана» означает «голова года»: с данного праздника начинается отсчет годов в еврейском календаре.
   В соответствии с еврейской традицией, Рош-Хашана – день рождения человечества, годовщина сотворения мира. Считается, что в этот день на небесах рассматриваются и взвешиваются все людские поступки за прошедший год. Традиционное приветствие на Рош-Хашана: "Пусть тебе подарят хороший год!".
   Ключевой момент подготовки к празднику – просьба о прощении, с которой человек обращается ко всем, кого он мог обидеть за прошедший год. Предписывается начать новый год как бы с "чистого листа", так, чтобы никто из окружающих не затаил на тебя злобу. Кроме того, накануне Рош-Хашана человек освобождается от всех клятв и обетов, данных им намеренно или случайно. А по Торе, даже обычная фраза "Не буду больше есть сладкое" считается клятвой. Для отмены обетов проводится специальный ритуал "гатарат недарим". Человек предстает перед тремя взрослыми мужчинами, среди которых хотя бы один должен знать правила проведения ритуала, и просит их освободить его от данных клятв и обетов. Утром на Рош-Хашана принято посещать кладбища и молиться на могилах праведников. Самым торжественным моментом праздника является трубление в рог во время синагогальной службы.
   На Рош-Хашана запрещена всякая работа, кроме приготовления пищи. По сложившемуся обычаю, во время праздничной трапезы полагается есть особые продукты, которые символизируют то хорошее, что человек надеется приобрести в новом году. Например:
    яблоки – символ плодородия (их обмакивают в мед, чтобы год был "сладким"),
    халу – плетеную булку в форме кольца, символизирующую бесконечную жизнь, продолжительное здоровье и счастье в новом году.
   Специально для Рош-Хашана халу посыпают изюмом и маленькими конфетами. Кусочки халы до начала трапезы обмакивают в мед, после чего заедают яблоками и произносят: "Да будет добрым и сладким этот год!",
    сухофрукты – еще один символ сладкого года,
    анисовые и кунжутные семечки – символ изобилия и достатка,
    морковь (на иврите слово "морковь" очень похоже на "постановление", что означает, что Бог постановляет счастливый новый год),
    оливки – символ красоты и мира,
    гранат – символ изобилия и плодородия,
    рыбу, приготовленную с головой, – символ года, богатого мудростью.
   Наиболее желанны за праздничным столом сладкие блюда. Кислые и горькие продукты на Рош-Хашана не подают. Некоторые еврейские общины не ставят на праздничный стол даже маринованные овощи и оливки, так как острота их вкуса может нарушить сладость праздника.

Йом-Кипур

Йом-Кипур – Судный день, день искупления грехов и самоочищения. Этот священный день считается наиболее торжественным из всех еврейских праздников. Им заканчивается десятидневный период покаяния, начавшийся на Рош-Хашана, во время которого евреи вспоминают свои поступки, размышляют о них, молятся об отпущении грехов, совершенных сознательно или непреднамеренно. К ЙомКипур серьезно относятся даже неверующие евреи, которые не соблюдают прочие религиозные обряды.
Йом-Кипур – единственный день в году, в который "Библия" предписывает человеку не заниматься ничем, кроме обдумывания своих грехов. Всякая деятельность в Израиле останавливается на 25 часов: транспортное движение прекращается, все шоссе и дороги пустеют, досуговые учреждения закрываются, не работает ни телевидение, ни радио. Запрещено тратить деньги, чистить зубы, заниматься сексом, носить кожаную обувь, использовать ухаживающую и декоративную косметику. Основное содержание праздника – продолжительная служба в синагоге и 25-часовой пост, которого стараются придерживаться даже нерелигиозные люди (кроме маленьких детей, беременных и больных). В этот день ничего не едят и не готовят. Последний прием пищи устраивают накануне Йом-Кипура, до заката солнца. К нему готовят куриный суп или другое блюдо из курицы либо куриных яиц. К супу подают халу, но не обычную, а в форме лестницы, крыльев или поднятых рук. Хала символизирует молитву, которую посылают на небеса. Все продукты последней трапезы накануне Йом-Кипура должны быть легкими и простыми, не слишком солеными и не слишком пряными, так как с жаждой тяжело поститься.

Суккот

   Суккот (в переводе с иврита «радостное время года») – время сбора урожая. Праздник является предшественником и прообразом любимейшего праздника американцев – Дня благодарения. В этот день евреи благодарят Бога за радость урожая и за чудесные дары.
   Символом праздника являются шалаши (сукки), в которых жили евреи во время массового исхода из Египта в 13 столетии до н. э. В память о скитании евреев по пустыне во время Суккота по всему Израилю возводят легкие шалаши, в которых люди на протяжении целой недели обедают в кругу родных и близких (конечно же, если позволяет погода). Каждый шалаш должен иметь 3 стены и крышу из пальмовых ветвей, сквозь которую можно видеть звезды. Украшают шалаши стеблями кукурузы, тыквами и детскими рисунками. По окончанию праздника шалаши разбирают, чтобы в следующем году возвести снова.
   В "Библии" Суккот упоминается как "праздник кущей" ("праздник урожая"). В старые времена в Суккот евреи благодарили Бога за ниспосланный им обильный урожай. В некоторых кибуцах Суккот и в наши дни отмечается как праздник урожая, так как совпадает со временем сбора второго урожая зерновых и осенних плодов.
   Отправляясь в Суккот на праздничную службу в синагогу, евреи берут с собой плод этрога (лимоноподобного цитруса), пальмовую ветвь, побег мирта и ветку речной ивы, как завещано в "Библии". Это древние талисманы, дарующие дождь, которые к тому же символизируют 4 органа человеческого тела: этрог – сердце, пальма – позвоночник, мирт – губы и ива – глаза. На праздничном столе обязательно должны быть овощи, фрукты и зелень. Особенно популярны фаршированные овощи, символизирующие изобилие. Любимое угощение на Суккот – гранаты и хурма.

Симхат-Тора

   Симхат-Тора празднует окончание годового цикла чтения «Торы» («Пятикнижия Моисея»). Публичные чтения «Торы» продолжаются ровно год, и только последний день чтения считается большим праздником. В этот день читают последнюю главу «Второзакония» и возвращаются к первой главе «Книги Бытия».
   "Симхат-Тора" переводится как "радость "Торы". Праздник берет начало в 16 веке. В то время он представлял собой один из способов приобщения детей к чтению "Торы". И действительно, Симхат-Тора проводится довольно-таки весело, а сами чтения преподносятся в понятной ребенку форме. Согласно обряду, после молитвы свитки "Торы" вынимают из ковчега и 7 раз обносят вокруг возвышения в центре синагоги. Процесс непрерываемого окончания и начала чтения "Торы" обозначается 7-ю церемониальными кругами, которые совершают прихожане, держащие свитки Торы в руках. В наши дни во время процессий Симхат-Торы также носят флаг Израиля, увенчанный яблоками. С наступлением темноты праздничное веселье выливается за пределы синагоги.
   На Симхат-Тору запрещена всякая работа, кроме приготовления пищи. Во время праздничного застолья принято есть круглые продукты, которые символизируют завершенность года.

Ханука

   Ханука – праздник повторного освящения, который, как правило, приходится на конец декабря, за что ошибочно называется «еврейским Рождеством». На самом деле, Ханука отмечается в память о восстании Маккавеев против греческого владычества (164 год до н. э.) и знаменует собой повторное освящение Второго Храма. Именно в этот день евреи впервые смогли успешно заявить о своей религии.
   Фактически начало Хануки приходится на 25-й день месяца кислев. Празднуется Ханука на протяжении восьми дней. Главный обычай этого праздника – последовательное ежевечернее зажигание 8-ми свечей в специальной восьмичашевой меноре: одной свечи – в первый день, двух свечей – во второй день, трех свечей – в третий день и так далее. Зажигание свечей производится в честь чуда, случившегося во время освещения Второго Храма. По преданию, когда евреи очищали Храм, они смогли найти в нем всего лишь один маленький кувшинчик освященного масла, предназначенного для зажигания вечногорящего огня в храмовом светильнике (меноре). Этого количества масла должно было хватить лишь на 1 день, но благодаря чуду масла хватило на целых 8 дней, то есть до тех пор, пока Храм не был вновь освящен.
   Ханука преимущественно празднуется дома, где также зажигаются праздничные свечи. Люди дарят друг другу подарки, поют песни и веселятся. Дети играют со специальным ханукальным волчком (дрейделем). Дрейдель имеет четыре грани, на каждой из которых нанесена первая еврейская буква слов "чудо великое было здесь" (если праздник справляется в Израиле) или "чудо великое было там" (если праздник справляется в других странах). В школах на Хануку устраивают каникулы. Работать не запрещено, но все же заниматься делами не рекомендуется.

Ту Бишват

Ту Бишват известен как Новый год деревьев. Праздник восходит к древним весенним сельскохозяйственным традициям и справляется на 15-й день месяца шват (январь-февраль).
В этот день принято сажать новые деревья. Чаще всего этим занимаются школьники. За праздничным столом предписывается попробовать, по меньшей мере, 15 разных фруктов, поэтому на стол ставят большое количество сушеных, свежих и печеных фруктов. Несмотря на то, что Ту Бишват является праздничным днем и даже одним из 4-х новогодних праздников, работать на него не запрещено.

Пурим

   Пурим – это праздник, знаменующий собой окончание гонений евреев и базирующийся на событиях, описанных в библейской «Книге Эстер». Фактически это праздник избавления персидских евреев от козней злодея Амана, который справляется 14 числа месяца адар. По преданию, персидский царь Ахашверош очень любил молодых красивых девушек. Однажды он захотел взять новую жену, и выбрал Эстер, не зная, что та является еврейкой. Эстер не слишком торопилась выходить замуж, но ее дядя Мордехай уговорил Эстер, сославшись на то, что своим браком она принесет пользу всему еврейскому народу. У Ахашвероша был жестокий министр Аман, который задумал устроить грандиозный погром и уничтожить всех персидских евреев. Мордехай узнал об этом и рассказал Эстер. Та с риском для жизни призналась царю, что она – еврейка и уговорила его пощадить своих соотечественников. Евреи вооружились и побили погромщиков, а царь повесил Амана и его сыновей. Вместо Амана министром стал Мордехай.
   Пурим отмечается костюмированным празднеством. Дети и взрослые облачаются в карнавальные костюмы и образуют веселые шествия, которые заполоняют улицы. Газеты пестрят розыгрышами и мистификациями, напоминающими первоапрельские шутки. В синагогах читают "Книгу Эстер". Чтение сопровождается криком, смехом и громом трещоток, которые раздаются всякий раз, когда произносится имя ненавистного Амана.
   В праздничную трапезу обязательно должны входить мясо и алкоголь. Пурим – это единственный праздник, когда евреев фактически поощряют пить алкогольные напитки. Обычай предписывает выпить в этот день столько вина, чтобы не различать разницу между словами "благословен Мордехай" и "проклят Аман". На Пурим принято посылать друзьям и нуждающимся корзины со сладостями и подарками. Культовое угощение Пурима – твердые треугольные пирожки, начиненные маком с медом ("Озней Аман"). Также к праздничному столу готовят халу с изюмом, рыбу в уксусе с изюмом и специями, запеченную индейку. На стол ставят семечки, фасоль и крупы в память о скудном питании царицы Эстер, которая практически ничего не ела. Работать на Пурим не запрещено, но все же заниматься делами не рекомендуется.

Песах

   Иудейский аналог христианской Пасхи называется «Песах», что в переводе с иврита означает «миновать, перепрыгнуть, пройти мимо». Как и Пасха, еврейский Песах – праздник начала весны и одновременно праздник освобождения евреев от египетского рабства. Большинство ученых считают, что это важнейшее событие еврейской истории произошло в 13 веке до н. э. Отмечается Песах с 15-го по
   21-й день весеннего месяца нисан. Однако подготовка к празднику начинается задолго до его наступления.
   В основе Песаха лежат два древнейших сельскохозяйственных праздника:
   1) праздник нового приплода скота, во время которого приносился в жертву однолетний ритуально чистый ягненок.
   В библейскую эпоху вечером 14-го дня нисана закалывали отобранного ягненка или козленка и его кровью смазывали дверные косяки и притолоку, благодаря чему злые духи не могли войти в жилище. Мясо жертвенного животного предписывалось съесть в ту же ночь, с пресным хлебом и горькими травами. Кости ломать запрещалось: остатки костей полагалось сжечь до наступления утра;
   2) праздник первой жатвы (праздник пресных хлебов, сбора урожая ячменя), во время которого уничтожался старый хлеб, ритуально сжигался первый сноп нового урожая и только после этого разрешалось из пресного теста выпекать новый хлеб – мацу.
   Впоследствии эти праздники были объединены и стали отмечаться в честь исхода евреев из 400-летнего египетского рабства.
   В наши дни Песах празднуется целую неделю и включает в себя 5 полупраздничных дней, во время которых в синагоге проводится расширенная служба. Накануне Песаха ритуально сжигают остатки запрещенных продуктов.
   В первый вечер праздника устраивается торжественная трапеза, которая называется "седер" ("порядок"). В седере должно участвовать все семейство, а также приглашенные гости. На столе помещается трехуровневое блюдо с мацой – пресными лепешками, которые символизируют бегство евреев. Так как евреям пришлось бежать в большой спешке, то они не могли ждать, когда поднимется дрожжевое тесто. Поэтому им пришлось выпекать пресный хлеб прямо у себя на спинах. Тесто на мацу замешивают без соли и других приправ, на чистой воде, которая простояла в специальной посуде всю ночь. Его разделяют на небольшие кусочки, раскатывают в тонкие листы и отправляют в печь. Кстати, в течение всей праздничной недели к столу не подают ни блюд из дрожжевого теста, ни бобовых, ни риса. Продукты, сделанные из мацы, заменяют все зерновые блюда.
   Во время седера едят особые символические блюда, к которым, кроме мацы, относятся:
    прожаренный кусок баранины с косточкой или куриное крылышко (горлышко) – в память о пасхальном жертвоприношении в Иерусалимском Храме,
    крутое яйцо – в память о храмовых богослужениях,
    горькая зелень (салат-латук, сельдерей, базилик и хрен) и хазерет (тертая зелень) – в память о горечи египетского рабства.
   Во время еды зелень обмакивают в соленую воду, символизирующую слезы, пролитые евреями в рабстве, а также море, которое они пересекли во время исхода;
    харосет – смесь из тертых яблок, фиников, орехов, специй и вина (цвет смеси напоминает глину, из которой евреи изготавливали кирпичи).
   Еда раскладывается в определенном порядке на кеаре – особом блюде, использующемся только для трапезы седера. Также к столу подают салат из яиц и лука, фаршированную рыбу, бульон из домашней птицы, жаркое из курицы или утки, компот из сухофруктов. Кроме того, ритуал седера предписывает выпить 4 бокала вина. По традиции, принято наполнять еще и пятый бокал, который не выпивают, а оставляют для пророка Илии. Ожидается, что он вернется в канун Песаха на землю, чтобы возвестить о наступлении "дня Господня, великого и страшного". Заканчивается седер афикоманом – кусочком мацы, отложенным в самом начале трапезы. После афикомана есть ничего нельзя.
   Седер сопровождается чтением пасхальной "Агады", красочно описывающей историю исхода евреев из Египта. Дети задают вопросы о значении и истории подаваемых к столу символических блюд.
   На второй вечер седер может проходить в синагоге. В этом случае собирается вся община.

Лаг-Баомер

Лаг-Баомер – древний праздник урожая зерна. Это шумный и радостный праздник, который приходится на время скорби от Песаха до Шавуота. Лаг-Баомер является любимым праздником детворы и подростков, так как в этот день принято устраивать пикники и фейерверки. Всю ночь 18 ияра по всему Израилю жгут огромные костры. Кроме того, на Лаг-Баомер обычно приходится первое обрезание волос у мальчиков до 3-х лет.

Шавуот

   Шавуот – праздник дарования «Торы», которую Бог дал евреям на горе Синай. Название праздника переводится как «недели». Отмечается Шавуот через 7 недель от второго дня Песаха – 6-го сивана.
   По сути, Шавуот – это иудейская Троица, которая завершает весенний цикл праздников. В древности на Шавуот делались приношения в Храме от плодов нового урожая. В кибуцах Шавуот отмечается как праздник урожая, время, когда созревают зерновые и первые плоды, включая 7 видов растений, упомянутых в "Библии": пшеница, ячмень, виноград, инжир, гранат, маслины и финики.
   Религиозные евреи посвящают Шавуот изучению "Торы", не прекращая его даже на ночь. Обычно читают "Книгу Руфи", повествующую о женщине-нееврейке, от которой пошел род царя Давида. Истории этой книги являются глубоко символичными, так как они передают идею сбора урожая и идею объединения людей вокруг "Торы".
   Кроме того, в этот день принято молиться возле Западной стены в Иерусалиме.
   На Шавуот запрещена всякая работа, кроме приготовления пищи.

Рош-Ходеш и Шабат

   В еврейской традиции каждое новомесячье (РошХодеш) и суббота каждой недели (Шабат) также являются праздниками.
   Рош Ходеш – первый день месяца или последний день предыдущего месяца, если тот состоял из 30 дней, – является полупраздничным днем. Его суть – в освещении нового месяца, поскольку от правильного установления Рош-Ходеш зависят даты всех остальных праздников еврейского календаря. До разрушения Второго Храма начало месяца определялось на основании показаний свидетелей, видевших молодой месяц своими глазами. В те времена Рош-Ходеш проводился в праздничных одеяниях, с обильным застольем, в кругу родных и близких. Было принято посещать известного пророка и спрашивать его о судьбе народа Израиля и о личной судьбе. В наши дни начало месяца не сопровождается особыми праздничными обрядами. Тем не менее, на этот день и сегодня распространяются некоторые свойства праздничных дней. В частности, женщинам не рекомендуется выполнять работу, которую можно перенести на другой день.
   Каждую субботу недели евреи отмечают Шабат. Еврейский писатель Ахад Ха-Арн сказал: «Не столько евреи сохранили Шабат, сколько Шабат сохранил евреев». Некоторые ученые полагают, что происхождение слова «шабат» находится в тесной связи с сакральным числом «семь» («шева»). С глубокой древности число «семь» у евреев считается счастливым, является выражением полноты и завершенности. 7 дней надлежало отмечать праздники Пресных хлебов и Суккот, 7 недель разделяли праздники Песах и Шавуот, на небе древние евреи насчитывали 7 планет и т. д.
   Шабат – это день отдыха. Согласно иудейской вере, в субботу Бог отдыхал от трудов по сотворению мира, поэтому и человеку негоже заниматься в этот день каким-либо трудом. Прекращение повседневной работы в субботу – одна из главных заповедей "Ветхого Завета", которая гласит: "Помни день субботний и чти его: шесть дней работай и завершай все дела свои, а в седьмой все дела делай только для Бога". В субботу в Израиле все предприятия и учреждения закрыты, деятельность сектора общественных услуг ограничена лишь жизненно важными функциями, общественный транспорт не работает. Значительная часть солдат находится в увольнении. Религиозные евреи проводят субботу в синагоге, не совершают никакой работы, даже прогулок и не включают/выключают электричество. Единственный труд, который допустим на Шабат, это чтение "Торы".
   Шабат начинается в пятницу вечером, до захода солнца, когда хозяйка дома зажигает как минимум 2 свечи, символизирующие свет и сознание, даруемых Богом, и произносит благословение на зажигание свечей. Считается, что после этого обряда начинается Шабат.
   Многие семьи используют субботу для отдыха и общения с родными и близкими. Евреи надевают праздничную одежду, накрывают стол, за которым едят особую пищу – куриный суп, курицу, халу, яичный хлеб, специально испеченный к Шабату, и запеканку "шолент" с картофелем, фасолью, луком и небольшим количеством мяса – и пьют благословленное вино. Все блюда готовятся загодя, так как на Шабат готовить нельзя. "Тора" предписывает устраивать в субботу три праздничные трапезы, первые две из которых начинаются с особой молитвы – киддуш, освящения субботы над бокалом вина.
   Надо сказать, что Шабат является наиболее важным из еврейских праздников, и только этот праздник упоминается в десяти заповедях. В случае совпадения субботы с другими праздничными датами еврейского календаря порядок праздничных молитв изменяется "в сторону" субботы.
   Помимо упомянутых выше общееврейских праздников, различные еврейские общины Израиля и других стран имеют свои особые праздничные даты. Наиболее известны среди них:
    Мимуна марокканских евреев, отмечаемая на следующий день после Песаха и символизирующая божественное благословение и весеннее возрождение природы;
    Сахарана курдских евреев, отмечаемая после Суккота;
    Сигд эфиопских евреев, празднуемый в середине ноября и символизирующий тоску евреев по Сиону.

Глава 2
День рождения и именины

День рождения

   День рождения – один из немногих праздников, которые празднуют с удовольствием. Правда, с возрастом он становится все более грустным, но даже в этом случае именинник ждет этого дня с нетерпением, хотя бы для того, чтобы лишний раз почувствовать, что о нем помнят и его любят.
   Точных сведений относительно возникновения традиции празднования личных дней рождений нет. Однако доподлинно известно, что ее появлению мы обязаны христианской религии. Существует версия, что день рождения человека – это результат празднования древними народами рождения языческих богов. С одной стороны, языческая традиция перешла в христианство в виде праздника Рождества Христова. С другой стороны, уже в первые столетия нашей эры в Древнем Риме стало принятым праздновать дни рождения императоров – не совсем простых, но все-таки смертных. Одновременно в христианском мире получила широкое распространение церемония крещения младенцев, которая также оказала заметное влияние на становление традиции. Крещение считалось ритуалом особой значимости, поэтому нет ничего удивительного, что в сознании христиан это событие воспринималось как праздничное. Кстати сказать, многие века день рождения был праздником не биологического появления человека на свет, а днем его рождения в христианстве.
   В России обычай праздновать день рождения появился в 17 веке. Причем, как и в Европе, откуда он пришел, день биологического рождения человека и день его крещения воспринимались как единое целое. Заметим, крещение считалось более серьезным поводом для праздника. Секуляризация дня рождения и, как следствие, его разведение с именинами произошли только в начале 20 века, когда именины, как и все прочее наследие "буржуазного прошлого", были запрещены, а крещение заменили церемонией гражданской регистрации.
   Интересно, что далеко не во всех странах существует обычай ежегодного празднования дня рождения. Так, в некоторых африканских племенах день рождения отмечают всего лишь один раз в несколько лет, а в Японии такого праздника не существует в принципе. С другой стороны, в Китае, кроме непосредственного дня рождения, также отмечают "сидины" (день, когда младенец начал сидеть) и "ходины" (когда ребенок встал на ноги и пошел). В тех же странах, где празднование дня рождения происходит каждый год, сложились свои, во многом похожие, традиции.
   Во-первых, это праздничный торт с зажженными свечами. Число свечей на торте соответствует количеству лет, исполняющихся виновнику торжества. Перед разрезанием торта именинник должен загадать желание и затем задуть зажженные свечи так, чтобы разом погасить их. Существует поверье, если имениннику удастся на одном дыхании задуть все свечи, то его желание обязательно сбудется. Где и когда зародилась эта традиция, неизвестно. По одной версии, еще древние греки приносили в дар богине луны Артемиде круглые пироги с зажженными свечами. Круглая форма пирога символизировала луну, а зажженные свечи – ее мерцающий блеск. По другой версии, обычай зажигать свечи на праздничном пироге (торте) появился в средневековой Германии. В то время на день рождения человека было принято печь круглый торт – аналог рождественского пирога, в центр которого ставились красивые восковые свечи, символизировавшие свет жизни. Тогда же появилась традиция задувать свечи, предварительно загадав желание. Немцы верили, что дым от задутых свечей уносит желание именинника прямиком на небеса.
   В наши дни в Германии принято втыкать в праздничный торт свечи на одну больше, чем имениннику исполняется лет. Лишняя свеча – символ удачи. Свечи зажигаются на рассвете и горят целый день. Задуть их можно только поздним вечером, когда вся семья соберется на праздничный ужин.
   Во-вторых, это исполнение хороводной песни «Каравай» ("Как на ___________ (имярек) именины испекли мы каравай"). Кстати сказать, изначально эта песня исполнялась на именины, что нашло отражение в словах, однако с многолетним официальным запретом на церковные праздники «Каравай» стал постоянным атрибутом празднования дня рождения. В последние годы под влиянием западной культуры «Каравай» нередко заменяется интернациональным «Happy birthday to you», которое с удовольствием поют как дети, так и взрослые.
   В-третьих, дерганье за уши (по количеству исполняющихся лет). Данный обычай распространен не только в нашей стране, но также на Украине, в Италии и других европейских странах. В Бразилии не «дерут» за уши, а только оттягивают мочки, а в Испании щелкают по лбу. В Англии, Ирландии и Дании существует старинная традиция подбрасывать ребенка вверх (пока его вес позволяет это сделать) и резко опускать на пол, а то и вовсе ронять. Делается это, как и в случае с оттягиванием ушей, столько раз, сколько ребенку исполнилось лет. Нередко добавляют лишний бросок, так сказать, «на удачу».
   В-четвертых, это, конечно же, подарки. Традиционно в день рождения имениннику стараются оказать особое внимание, выразить свою симпатию и признательность, пожелать всего наилучшего. Для этого в ход идут приятные слова и поздравления, но не они одни. Лучший способ продемонстрировать человеку, что он тебе небезразличен, – это преподнести ему подарок. Собственно говоря, без подарков и день рождения не день рождения! Древнейшим прообразом подарков являются жертвоприношения богам. Принося жертву, наши древние предки старались таким образом задобрить богов или попросить у них что-либо взамен. Первые подарки людям также носили характер своеобразного ритуального подношения. Со временем вручение подарка по тому или иному праздничному случаю стало не просто необходимым ритуалом, но и правилом этикета. Явиться на день рождения без подарка – значит, не просто нарушить многовековую традицию, но оскорбить именинника, выказать ему свое неуважение.
   Существует масса способов празднования дня рождения, начиная привычным домашним застольем и заканчивая каким-нибудь экстремальным мероприятием. Каждый из способов имеет свои достоинства и недостатки, свои плюсы и минусы, свои показания и противопоказания.

День рождения дома

   Достоинства:
   1. Это самый экономичный вариант проведения дня рождения, при условии, что именинник не захочет побаловать гостей омарами или коллекционным вином (да и в этом случае праздничная смета окажется менее обременительной, чем при организации точно такого же застолья в ресторане).
   2. Дома, как говорится, и стены помогают. Человек в любом случае чувствует себя дома более защищено и уверенно. К тому же не надо беспокоиться о том, как придется добираться домой после праздника. Не надо контролировать количество выпитого. Всегда есть возможность уединиться. И потом: дома именинник чувствует себя хозяином положения, а не одним из приглашенных на банкет.
   3. При организации праздника в домашних условиях у именинника появляется реальная возможность контролировать ситуацию, а для некоторых людей это очень важно.
   4. Если именинник любит готовить и хотел бы поразить своих родных и знакомых кулинарными талантами, тогда других вариантов нет и не может быть: день рождения следует устраивать дома и только дома! В ресторане ему никто не даст постоять у плиты!
   Недостатки:
   1. Значительная часть организационных моментов, даже при наличии активных родственников, ложится на плечи самого именинника. Ему придется быть сразу в нескольких местах и освоить целую кучу новых профессий: повара, официанта, дизайнера интерьеров, ведущего, уборщика, посудомойки и пр. Надо будет закупить продукты, продумать праздничное меню, приготовить праздничный стол, убраться, украсить помещение… А сколько работы ждет именинника и его семью по окончанию праздника, даже представить страшно! Да и за ходом дня рождения также придется следить самому имениннику: развлекать гостей, подносить блюда, следить, чтобы всем гостям было комфортно и хорошо. При таком широком круге обязанностей вряд ли расслабишься! А ведь это – день рождения, и имениннику меньше всего хочется бегать в такой день с высунутым языком!
   2. Когда квартира – небольшая, а друзей слишком много, и всех их хочется пригласить на праздник, может возникнуть проблема: где всех разместить. И если в молодежной компании лозунг "В тесноте да не в обиде" может быть воспринят "на ура", то в более зрелом возрасте, когда потребность в комфорте выступает на первый план, такой вариант не пройдет.
   В идеале подготовку праздника в домашних условиях берут на себя близкие именинника. Кто, как ни они, знают о его достижениях за последний год, о том, что он больше всего любит и ценит, о том, чего он хочет добиться в следующем году. Именно родные и близкие могут сделать праздник таким, чтобы он запомнится имениннику если не на всю жизнь, то, по крайней мере, на ближайший год, до следующего дня рождения.
   Подготовку к празднованию дня рождения начинают с составления списка гостей и примерной сметы затрат (в зависимости от количества и "качества" приглашенных). Все необходимые продукты и напитки следует приобрести заранее. Напитков должно быть больше, чем планируется поставить на стол, чтобы не пришлось снаряжать делегацию за напитками во время дня рождения.
   Начать день рождения рекомендуется с торжественного поздравления. Сделать это можно и даже нужно в игровой форме. Например, следующим образом: заранее пишут текст поздравления и разрезают его на несколько частей. Части поздравления распределяют между гостями, которые должны их спрятать в своей одежде. Если именинник – мужчина, то поздравление прячут на женщинах; если речь идет об имениннице, тогда части поздравления прячутся в одежде мужчин. В самом начале праздника гости выстраиваются в ряд и помогают имениннику найти заветные клочки бумаги, используя подсказки из серии "горячо", "холодно", "тепло". Когда поздравление будет собрано, именинник зачитывает его вслух.
   Можно пойти другим путем и приготовить текст поздравления, в котором пропущены все прилагательные. Вот пример такого поздравления (хотя вы можете написать и свое поздравление, учитывая личностные особенности именинника):
   "В этот _____________ и ____________ вечер, когда на ______________ небе горят __________ звезды, за этим ______________ столом в этом ________________ доме собрались ____________ дамы и не менее ________________ кавалеры, чтобы поздравить нашего _______________ именинника. Желаем нашему ____________ имениннику ______________ улыбок, ___________ друзей, _____________ успехов и _____________ любви! Сегодня в честь ____________ (имярек) мы будем петь _______________ песни и пить _______________ вино. На нашем _____________ празднике будут _____________ шутки, _______________ приколы и _____________ танцы. Мы поиграем в ____________ игры. И пусть наш ________________ именинник будет самым ___________, _____________ и _____________!".
   Перед тем, как приступить к праздничной трапезе, ведущий объявляет гостям, что приготовил имениннику поздравление, но не смог подобрать к нему прилагательные. Поэтому он просит всех гостей помочь ему – назвать любые прилагательные, пришедшие в голову. Все прилагательные ведущий скрупулезно записывает на месте пропусков, после чего зачитывает окончательный вариант поздравления вслух. Чтобы забава удалась на славу, лучше попросить гостей придумывать прилагательные из определенной области, например, из армейского жаргона (если именинник – военный) или научные термины (если он – ученый).
   Нередко доминантой домашнего дня рождения становится обильное праздничное застолье. Как оно будет выглядеть, зависит от желания и возможностей именинника. Если возможности ограничены, то необязательно устраивать торжественный банкет, можно обойтись непритязательным фуршетом или шведским столом.
   Рекомендуется продумать и игровую часть праздника. День рождения с единственным развлечением в виде тостов больше похож на банальную пьянку, нежели на праздничное мероприятие. Лучше сразу настроить себя на то, чтобы день рождения запомнился гостям надолго, поразил их воображение и заставил вспоминать о себе снова и снова. А для этого придется проявить немного фантазии. Тем более что ничего сверхъестественного от именинника не требуется: гости легко откликаются на самые простые и всем известные игры и конкурсы, которые в каждой новой компании проходят всегда по-новому.
   В выборе развлечений следует отталкиваться от особенностей компании. Если в данной компании есть любимые способы проведения досуга, например, особая любовь к пению под гитару, их рекомендуется включить в праздничную программу. С другой стороны, не стоит зацикливаться только на привычных развлечениях. Элемент неожиданности – важная составляющая праздничной атмосферы. Поэтому, наряду с привычными играми и развлечениями, введите в праздничную программу несколько новых и необычных для гостей игр. И еще: обратите внимание, что игровая часть дня рождения должна быть составлена таким образом, чтобы забавы для гостей перемежались с играми с участием виновника торжества. Гостям не мешает время от времени напоминать, ради кого они собрались!
   Необходимо заранее позаботиться о том, чтобы кто-нибудь из родственников или друзей взял на себя нелегкое бремя фотографа или оператора. Ему придется весь праздник быть на чеку и запечатлевать на пленку происходящие события. По крайне мере, первую половину праздника, на которую приходятся самые интересные и неожиданные развлечения, ему надо будет оставаться трезвым. В противном случае снимки и видеозапись будут иметь сомнительные достоинства.

День рождения в ресторане (кафе, клубе)

   В последнее время в крупных городах стало популярным праздновать день рождения и прочие семейные праздники в досугово-развлекательных учреждениях – ресторанах, клубах, кафе. У данного способа проведения дня рождения есть свои достоинства и недостатки.
   Достоинства:
   1. Ни имениннику, ни его родным не нужно тратить силы и время на организацию праздника. Все основные заботы о дне рождения возьмут на себя сотрудники того учреждения, в котором планируется устроить торжество. Впрочем, если речь идет о ресторане или кафе, то, скорее всего, вам организуют только праздничное застолье, в то время как игровую программу все-таки придется продумать самим. Если же вы планируете устроить празднование дня рождения в досуговом клубе или если выбранный ресторан предоставляет комплексные услуги по проведению праздников с организацией развлекательной программы, привлечением профессиональных ведущих и артистов, тогда вам не придется вообще ничего делать, кроме как оплатить предоставленные услуги и, как говорится, получать удовольствие.
   2. Профессиональные повара могут приготовить такие блюда, которые очень сложно или практически невозможно приготовить в домашних условиях. А профессиональные "массовики-затейники" смогут предложить такую программу, которую вам самим никогда не осилить. Все-таки у них есть опыт, профессиональные наработки, необходимый реквизит и нужные знакомства, – все то, что, скорее всего, отсутствует у среднестатистического именинника. При желании и наличии финансовых возможностей, вы можете заказать на свой день рождения хоть звезду шоу-бизнеса, которая специально для вас будет петь и танцевать.
   Недостатки:
   1. Данный вариант организации дня рождения в любом случае будет недешевым. Насколько именно – зависит от уровня заведения и спектра предоставляемых услуг. Но если очень постараться, то можно уложиться в относительно скромную сумму, сопоставимую с тратами на домашний день рождения. На крайний случай можно договориться с друзьями, чтобы часть трат они взяли на себя (вместо дорогих подарков).
   2. Бронировать стол (зал) придется заранее, в некоторых случаях – например, в "горячий" сезон или в модном заведении – так и вовсе за несколько месяцев.
   3. Как и в любом деле, в организации дня рождения возможны накладки. Однако накладки, возникшие по нашей собственной вине, мы всегда воспринимаем более снисходительно, нежели накладки, возникшие по вине других. Ошибки профессионалов обидны вдвойне, так как мы рассчитываем на их профессионализм и ждем если не чуда, то хотя бы того, что все пройдет на самом высоком уровне. И если этого не происходит… В общем, в следующий раз вы вряд ли захотите устраивать день рождения в том же заведении.
   При организации дня рождения в общественном месте, необходимо обратить внимание на следующие моменты:
    выбор заведения.
   Не следует обращаться в первое же попавшееся заведение. Не пожалейте времени на поиски места проведения своего праздника: почитайте отзывы в Интернете, пообщайтесь с работниками и простыми посетителями, познакомьтесь с историей заведения, посмотрите фотографии с других мероприятий, организованных данной фирмой… Конечно, длительные поиски не гарантируют того, что праздник вам придется по душе, однако откровенного обмана и халтуры вы таким образом точно избежите;
    месторасположение заведения.
   Обычно выбирают заведение либо расположенное рядом с домом (после праздника в ресторане можно будет небольшой компанией самых крепких и преданных друзей перебраться домой), либо где-нибудь в таком месте, чтобы всем приглашенным было удобно до него добираться;
    тип кухни.
   Необходимо прикинуть вкусы если не всех, то большинства приглашенных гостей. Не рекомендуется устраивать день рождения в местах с экзотической кухней, если только все ваши друзья не являются ее страстными поклонниками. Самый оптимальный вариант – русская, итальянская или интернациональная кухня. Русская и итальянская кухня нравятся практически всем, а в случае интернационального меню каждый сможет найти себе еду по душе. Меню праздничного стола необходимо обговорить с менеджером, причем не только перечень блюд, но и порядок их подачи на стол;
    предлагаемые развлечения.
   Обычно развлекательные учреждения предлагают разные по длительности и содержанию праздничные программы. Имениннику остается только выбрать то, что удовлетворит его взыскательным запросам. Развлекательную программу, как и меню, необходимо обговорить с менеджером. Вплоть до мелочей, чтобы потом не всплыли неприятные сюрпризы;
    размер зала.
   Размер банкетного зала должен определяться количеством приглашенных людей и характером праздничной программы. В зале небольшого размера гости быстрее сблизятся друг с другом и начнут вести себя непринужденно, однако даже при работающих кондиционерах здесь очень быстро станет душно. Наоборот, слишком просторный зал – не самое лучшее место для застольного общения, зато устраивать подвижные конкурсы и танцевать в нем можно будет безо всяких помех. Кроме того, рекомендуется выяснить, планирует ли кто-нибудь еще в данный день устраивать праздничное мероприятие. Если да, то уточните, не будете ли вы друг другу мешать. В данном случае желательно выбрать зал с хорошей звукоизоляцией, снять ресторан целиком (если это возможно) или отказаться от проведения праздника в данном заведении. С другой стороны, объединение двух праздников может пойти только на пользу;
    фото– и видеосъемка. За отдельную плату можно заказать профессионального фотографа и видеооператора, а можно просто поручить это кому-нибудь из друзей, любящих и умеющих снимать.
   День рождения на природе
   День рождения человека, родившегося в теплое время года, можно провести на природе. О пикнике гостей предупреждают заранее. Тогда же сообща выбирается место.
   Если праздник планируется устроить вдали от цивилизации – на лесной поляне или на берегу реки, то с собой придется взять множество вещей. Отсюда напрашиваются два вывода. Во-первых, понадобится автомобиль, и, быть может, не один. Во-вторых, нужно будет определиться, какие из вещей действительно необходимы, а без которых можно обойтись, чтобы не пришлось вывозить на природу весь свой скарб. Также необходимо заранее решить, будет ли пикник с ночевкой или возврат домой предполагается в тот же день. В первом случае понадобятся палатки и спальные мешки. Да и вообще круг необходимых вещей значительно возрастет. Во втором случае возникнет необходимость в убежденных трезвенниках, которые к концу дня смогут сесть за руль и развезти гостей по домам.
   День рождения начинается с торжественного поздравления именинника. Лучше это сделать еще дома или в месте сбора гостей. Тут же вручаются подарки (не везти же их все с собой!) и произносится первый тост. Один подарок, посолиднее и подороже, рекомендуется оставить на пото́м. После этого все рассаживаются по машинам и с шутками и песнями отправляются к месту проведения пикника.
   Спустя некоторое время после прибытия на место, когда все удобно расположатся, расстелют скатерти, накроют импровизированный стол, нальют в стаканы вино, ведущий праздника может предложить имениннику игру на местности, например, такую как поиски клада. Тут-то и пригодится оставленный подарок! К данной забаве следует подготовиться. Как только участники дня рождения прибудут на место, один из гостей должен спрятать припасенный подарок в дупле дерева, машине, среди разбросанных вещей или даже зарыть его в землю. После чего надо будет нарисовать карту прилегающей местности с указанием того места, где спрятан «клад». Карту разрезают на несколько частей и раскидывают по поляне. Таким образом, именинник должен сначала найти все части карты, собрать ее и уже по ней отыскать «клад». При этом гости, которые не знают реального местонахождения «клада», могут помогать имениннику в поисках, особенно если поляна – большая. Люди, знающие, где спрятан «клад», подсказывают кладоискателям. Вообще, чем больше народу будет задействовано в поисках «клада», тем лучше. Найденный клад – желательно, чтобы его нашел сам именинник, а не кто-нибудь из гостей! следует «обмыть», чтобы он исправно служил и приносил имениннику радость.
   Так как продолжительность празднования дня рождения на природе может быть немалой, а аппетит на свежем воздухе просыпается зверский, едой придется запастись в бо́льшем объеме, чем для домашнего застолья. Сложные салаты и закуски можно приготовить заранее дома; главное же блюдо готовится непосредственно на месте, на открытом огне.
   Во время приготовления пищи, когда одни участники праздника будут задействованы "на кухне", остальным, чтобы те не скучали, ведущий может предложить конкурс на лучший лесной подарок имениннику. В качестве такового могут выступать красивые букеты цветов, горсть съедобных (!) ягод, связка грибов, коряги причудливой формы и прочие дары природы. Вообще, чем отличается день рождения на природе от домашнего или ресторанного? Тем, что тут каждому гостю найдется занятие по душе. Можно принять участие в приготовлении шашлыков, поплавать, поиграть в волейбол, просто позагорать…
   Для создания праздничной атмосферы не забудьте о музыкальном сопровождении. Постоянно включенная автомобильная магнитола посадит в машине аккумулятор, а потому лучше взять с собой портативный музыкальный центр или магнитофон с запасом батареек, а еще лучше – гитару, звучание которой отлично гармонирует с окружающей природой и живым огнем праздничного костра.

Нестандартный день рождения

   День рождения – особенный праздник. Вам никогда не будет снова 18 или 30. Каждый день рождения бывает только один раз в жизни! И некоторым людям хочется провести его по-особенному, не так, как все предыдущие. И не так, как у других.
   В принципе, организовать нестандартный день рождения не так уж и сложно. Главное, чтобы было желание. Да и фантазия не помешает. При этом, чтобы добиться нужного эффекта, следует отталкиваться от увлечений и интересов именинника, а также учитывать вкусы приглашенных гостей. Если именинник – заядлый театрал, то в программу праздника можно включить домашнюю постановку. Семейные капустники и спектакли, некогда весьма популярные в интеллигентных домах, давно уже канули в небытие, поэтому в наши дни этот широко распространенный когда-то вид досуга выглядит свежо и оригинально. Если именинник любит рыбалку, то рекомендуется организовать "рыбный день" на берегу реки или на корабле, с удочками, сачками и прочими атрибутами рыбной ловли. Если именинник – страстный футбольный болельщик, то ему придется по вкусу товарищеский матч. Если его основное увлечение – мистика, то день рождения можно обставить в виде сеанса магии с соответствующими ритуалами и гаданиями. Если же именинник любит путешествия, то сам Бог велел отпраздновать день рождения в какой-нибудь экзотической стране. На случай финансового коллапса можно "перенести" экзотическую страну в родные пенаты, например, организовать день рождения по-индийски: в национальных костюмах, с национальной кухней, под национальную музыку. Для колорита рекомендуется пригласить пару-тройку индусов! Иными словами, было бы желание, и практически любое увлечение человека можно обыграть.
   Кроме того, сегодня существует много компаний, специализирующихся на организации и проведении экстремальных мероприятий, в том числе нестандартных дней рождения. За определенную плату именинника с друзьями могут закинуть в непроходимую чащу леса, погрузить на дно моря или отправить по сложному маршруту из пункта А в пункт Б, где ожидает праздничный стол. В данном случае имениннику даже не придется напрягать фантазию: это сделают за него профессионалы.
   Если день рождения застал именинника вдали от дома – в командировке, санатории или в гостях у дальних родственников, – это не повод отказываться от праздника. Наоборот, в данном случае возникает масса возможностей отпраздновать очередной день рождения не по накатанному сценарию, а оригинально, не так, как раньше. И было бы глупо упускать эти возможности!

Именины

   День рождения следует отличать от дня ангела, или именин. День рождения – это день, в который энное количество лет тому назад человек появился на свет. День ангела – это день того святого, в честь которого человеку дали имя.
   Считается, что святой, в честь которого назван человек, является его небесным покровителем и заступником. Он отгоняет от человека все напасти, а в трудные минуты призывает других ангелов к нему на помощь. После смерти человека его небесный заступник имеет реальную возможность заступиться перед Богом за своего подопечного. В свою очередь, человек должен как можно больше знать о своем святом и стараться жить так, как жил он. Это не значит, что если святой при жизни мучился и страдал, на что указывает слово "мученик/мученица", то и человеку, названному в честь него, придется несладко. Время от времени человек имеет возможность посредством молитвы обращаться к своему небесному покровителю за советом, а, при необходимости, и за помощью.
   Первое время после принятия на Руси христианства новообращенный мог взять себе любое христианское имя, которое ему приглянулось, или имя того святого, чей жизненный путь ему близок. То есть никаких ограничений в выборе небесного покровителя не существовало. Однако со временем обряд христианского имянаречения оброс массой требований и условностей. И в результате в 16 веке римский папа Григорий XIII официально узаконил обычай давать имена только христианских святых, а параллельно прописал правила к выбору христианского имени.
   Согласно новым требованиям, христианское имя, которое считалось церковью Божьим благословением, следовало давать именно в тот момент, когда человек принимал христианство – то есть в момент крещения. Ни днем раньше, ни днем позже. Сам обряд крещения необходимо было провести не позже восьмого дня после рождения ребенка. До этого времени младенцу обычно давалось временное имя.
   Крещение – это водный ритуал, возникший по образу и подобию первых ритуалов принятия в христианскую веру, производимых в реке Иордан Иоанном Предтечей. В наши дни во время обряда крещения маленьких детей целиком погружают в купель, наполненную освященной водой, взрослых же людей обрызгивают несколькими каплями воды. При этом освященная вода является не просто символом очищения, а символом воскрешения человека в новой – христианской – ипостаси. А, как известно, новая ипостась требует нового имени.
   В качестве христианского имени можно было выбрать имя любого святого, упомянутого в святках в промежутке между первым и восьмым днем после рождения ребенка. Впрочем, для девочек делалось небольшое послабление, так как святых женщин в святках значительно меньше, чем мужчин, а соответственно, могло получиться так, что в упомянутых восьми днях не встречалось ни одного женского имени. Чаще всего ребенка называли именем святого, которое было указано либо в день его рождения, либо в день крещения. Предпочитали давать имена праведников, а не мучеников. Наши предки верили, что назвать ребенка именем праведника – к добру, а именем мученика – к постоянным мучениям.
   Отмечать именины начали с момента крещения Руси. Причем именины считались более важным событием, чем фактический день рождения человека, поэтому их праздновали более пышно и торжественно. Если имя святого встречалось несколько раз, то днем именин признавался тот день чествования святого, который был ближе всего ко дню рождения человека, но шел обязательно после него. Все остальные дни чествования данного святого назывались "малыми именинами".
   В старину накануне именин варили пиво и пекли "именинные" пироги. С утра вся семья именинника шла в церковь, ставила свечи и заказывала молебен за здравие. Днем именинник разносил родным и знакомым "именинные" пироги, причем объем подношения был прямо пропорционален уважению к человеку. Вечером устраивался праздничный ужин с забавами. Имениннику дарили иконы, христианские книги, деньги и прочие безделицы, нередко церковного содержания.
   В начале 20 века произошло событие, которое полностью упразднило христианский обычай крещения и, как следствие, празднование именин. Декрет от 23 января 1918 года отменил крещение и заменил его гражданской регистрацией. Вместе с отменой ритуала были отринуты и все те правила, которые его сопровождали. Впрочем, многовековая вера народа в небесных покровителей и силу христианского имени не исчезла, а просто ушла в подполье. Родители, нередко под давлением бабушек и дедушек, продолжали называть своих чад с оглядкой на святцы, а слово "именины" из религиозного словаря перекочевало в обыденный язык, сросшись с "днем рождения".
   В наши дни обряд крещения получил второе рождение, а вместе с ним восстали из забытья святцы, вера в небесных покровителей, которых нередко ошибочно называют "ангелами-хранителями", и, конечно же, именины. Правда, существовавшая ранее связь между днем рождения и крещением оказалась нарушенной. Сегодня день рождения человека может приходиться, например, на январь, а крещение – на август. Одна из причин такого разрыва – в том, что нередко люди крестятся во взрослом возрасте. Понятно, что при этом крещение может далеко отстоять от фактического дня рождения. При этом православное имя выбирается произвольно, в зависимости от того, жизнь и поступки какого святого ближе всего человеку.
   В случае с новорожденными именины рекомендуется относить на тот день чествования одноименного святого, который следует непосредственно за днем рождения. Например, у Анны, родившейся 20 ноября, день ангела придется на 3 декабря – следующий за днем рождения день, когда вспоминается мученица Анна Персидская (именно она и будет святой новорожденной). Впрочем, не запрещается выбирать для ребенка имя любого святого, к которому родители имеют особую любовь, – и тогда уж день ангела никак не будет связан с фактическим днем рождения. Широко распространена традиция празднования именин в день памяти самого прославленного одноименного святого, например, Святого Николая Чудотворца, апостола Петра, Святого Александра Невского и т. д.
   В наши дни особенного размаха в отмечании именин не наблюдается. Во-первых, потому что утрачена традиция празднования дня ангела, которая только-только начинает возрождаться. Во-вторых, характер празднования именин существенно отличается от характера празднования дня рождения, что далеко не всем по душе. Следует помнить, что именины – это не праздник носителя имени и даже не праздник самого имени, а день прославления того святого, в честь которого назван человек. И провести его следует соответствующим образом. Накануне именин необходимо какое-то время попоститься. Сам день ангела начинают с молитвы и обряда причастия: тем самым человек становится как бы причастным к своему святому. В храме можно поставить свечку и исповедаться. А далее никто не запрещает устроить праздничное застолье. Однако выпивать на именины не рекомендуется, так как это грешно.
   И еще один момент: день ангела может быть у каждого человека только один (!) раз в году, даже в том случае, если имя святого заступника повторяется в святцах многократно.

Православные святцы

   Святцы – это церковный календарь с указанием дней памяти и чествования православных святых, мучеников и праведников.
   Святцы появились на Руси в начале 10 века и сразу же были рекомендованы церковью в качестве источника имен для новорожденных. Надо сказать, что русскому народу святцы не пришлись по душе, так как список рекомендуемых имен был достаточно ограниченным, да и сами христианские имена в силу инородного происхождения были непривычны для русского слуха. До этого на Руси давали имена-прозвища, которые метко отражали особенности человека, а новые имена сплошь греческого, латинского и еврейского происхождения были непонятны. Понадобилось несколько веков, чтобы русский народ принял новые имена, ведь вплоть до 17 века наряду с христианским именем, взятым из святцев, практически каждый человек имел более древнее имя.
   В 16 веке процесс имянаречения был жестко регламентирован. В соответствии с ним крестильное имя могло быть выбрано только по святцам. Имена, которые не входили в святцы, были христианской церковью запрещены! Родителям иногда приходилось выбирать из весьма неблагозвучных имен. Впрочем, для состоятельных людей существовала небольшая лазейка: за соответствующую плату они могли выбрать любое имя, содержащееся в святцах, не привязываясь к фактическому дню рождения ребенка.
   В 17 веке патриарх Никон произвел ряд церковных реформ, среди которых была и такая, как унификация имен. Дело в том, что первые русские переводы иностранных имен были весьма сумбурными и, говоря современным языком, "непрофессиональными". Имена переводились как Бог на душу пошлет, без аналитического осмысления. Некоторые христианские имена были по звучанию похожи на славянские, другие в результате неграмотного перевода оказались существенно искаженными, а то и вовсе были подменены многочисленными русскими аналогами. В результате в русских святцах творился сплошной бардак из одних и тех же имен с различным произношением. По указу Никона были произведены новые переводы христианских имен, на этот раз лучшими русскими переводчиками. Новые переводы принесли новое написание и произношение христианских имен.
   Часто разница между каноническим произношением и написанием христианского имени и его мирским аналогом весьма явственна. Сравните христианское имя Сергий (с ударением на первый слог) и мирское Сергей или христианское Иоанн и мирское Иван. Надо сказать, что в наши дни искаженные – народные – варианты греческих имен в миру более популярны, чем их канонические аналоги.
   В последние годы к списку святых добавили более 1000 новомучеников и исповедников 20-го века. В их числе и последний российский император Николай II с семьей. Соответственно, список имен в святцах существенно пополнился. С другой стороны, практически все новомученики имели не только светские, но и христианские имена. Именно последние и вошли в святцы, а значит, круг рекомендуемых имен остался прежним, просто частота употребления некоторых из них заметно возросла.
   Сегодня христианское имя может быть выбрано произвольно, необязательно по дню фактического рождения или крещения; главное – чтобы оно присутствовало в святцах. Более того, православная церковь допускает использование имен, которых нет в святцах, но только в том случае, если они созвучны именам канонизированных святых. Разночтения в именах исправляются непосредственно во время обряда крещения, когда отсутствующее в святцах имя просто-напросто переводят в его церковнославянскую форму. Например: была Жанна, а стала Иоанна. Если аналогов нет, тогда священник рекомендует выбрать второе – православное – имя, которое отныне будет церковным именем человека. Это означает, что в миру его будут звать по паспортному имени, а при совершении всех церковных обрядов – по имени церковному.

   Таблица
   Православные святцы (по новому стилю)

Что в имени тебе твоем

   Большинство православных имен имеет многовековую историю. Изначально все без исключения имена что-нибудь да обозначали – либо профессию человека, либо его характер, либо положение в социальной иерархии. Однако со временем значения имен стерлись, а затем и вовсе затерялись в веках. Современные имена уже не обозначают, а просто называют. В связи с этим не стоит искать сакрального смысла в переводе имени! С другой стороны, всегда интересно узнать, откуда возникло твое имя, и что оно значило в былые времена.
   Русская традиция имянаречения включает в себя имена самого разного происхождения. Сегодня мы называем исконно русскими такие имена, как Александр, Михаил или Валентин, даже не вспоминая о том, что первое имя греческого происхождения, а второе – древнееврейского, а третье пришло из латинского языка. А такие забытые ныне имена, как Прасковья или Архип, так и вовсе считаем чуть ли ни славянскими. Между тем оба имени достались нам в наследство от древних греков.
   Основной костяк православных имен составляют имена древнегреческого и латинского происхождения. Это объясняется тем, что именно греческие и латинские имена носили святые, упомянутые в святцах. Те же самые имена, правда, в несколько иной форме, распространены и в других христианских странах. Например, крайне популярное у древних греков женское имя Елена присутствует практически во всех европейских странах и везде произносится похожим образом, с незначительными изменениями, возникшими в результате адаптации имени к национальному языку: Гелена, Хелен, Элен, Эллин, Илона, Алёна и пр. Впрочем, если уж копать до самого основания, то не все античные имена были придуманы самими греками и римлянами. Часть из них была заимствована у персов или иных восточных народов. Так, ни один из современных исследователей не сможет точно сказать, что же изначально обозначало упомянутое выше имя Елена, и из какого языка оно пришло к древним грекам.
   В массе своей древнегреческие и латинские имена обозначают эпитеты, оценочные характеристики, описание нрава человека, его социального положения или профессиональной принадлежности.
   Много в святцах имен древнееврейского происхождения, значительная часть которых – библейские имена, за которыми стоят всем известные библейские легенды. Большинству из нас не надо объяснять, кто такие Авраам или Моисей. Древние иудеи предпочитали давать детям имена, содержащие имя Бога.
   Славянские имена в православных святцах практически не встречаются, хотя на Руси они были распространены широко. С приходом христианства славянские имена языческого происхождения сразу же попали в опалу. Существовали целые списки имен славянского происхождения, запрещенных христианской церковью. Результатом такой политики стало то, что сегодня исконно русскими именами в России называют не более 5 % новорожденных, даже с учетом роста их популярности.
   Ниже приводится перевод некоторых наиболее ходовых православных имен, встречающихся в святцах:

   Аввакум – любовь Божья (древнеевр.)
   Авраам – отец многих языков и народов (древнеевр.)
   Агния – непорочная, чистая (греч.)
   Агриппина – принадлежащая Агриппе (лат.)
   Аза – мощь, чернота (древнеевр.)
   Акакий – незлобивый (греч.)
   Алевтина – натирающаяся благовониями, чуждая дурного (греч.)
   Александр – защитник людей (греч.)
   Александра – защитница людей (греч.)
   Алексей – защитник (греч.)
   Алла – богиня (древнеараб.)
   Амвросий – бессмертный, божественный (греч.)
   Анастасия – возвращенная к жизни (греч.)
   Анатолий – восточный (греч.)
   Ангелина – ангельская (греч.)
   Андрей – мужественный (греч.)
   Анна – благодать (древнеевр.)
   Антон – вступающий в бой (лат.)
   Антонина – вступающая в бой (лат.)
   Анфиса – цветущая (греч.)
   Аристарх – глава лучших (греч.)
   Аркадий – пастух (греч.)
   Артем(ий) – невредимый, безупречного здоровья, рабочий (греч.)
   Архип – начальник над конями (греч.)
   Афанасий – бессмертный (греч.)

   Богдан – данный Богом (греч.)
   Борис – борющийся за славу (слав.)

   Вадим – любимый, привлекательный, зовущий (греч.)
   Валентин и Валерий – здоровый (лат.)
   Валентина и Валерия – здоровая (лат.)
   Варвара – дикарка (греч.)
   Варлаам – сын народа халдейского (халд.).
   Варфоломей – сын радости (древнеевр.)
   Василий – царский, царственный (греч.)
   Василиса – царица (греч.)
   Венедикт – благословенный (лат.)
   Вениамин – сын десницы (древнеевр.)
   Вероника – несущая победу (греч.)
   Викентий – побеждающий (лат.)
   Виктор – победитель (лат.)
   Виктория – победа (лат.)
   Виссарион – дающий жизнь некоторым людям; лесной (греч.)
   Виталий – жизненный (лат.)
   Владимир – владеющий миром (старослав.)
   Владислав – владеющий славой (слав.)
   Власий (Влас) – невежа (древнегреч.)
   Вонифатий – благодетель (лат.)
   Всеволод – властелин всего народа (слав.)
   Вячеслав – наиславнейший (старослав.)

   Гавриил – божественный воин (древнеевр.)
   Галактион – молочный (греч.)
   Галина – спокойная, безмятежная (греч.)
   Геннадий – благородный, родовитый (греч.)
   Георгий (Егор, Юрий) – земледелец (греч.)
   Герасим – честный, почтенный (греч.)
   Герман – родной, единоутробный (лат.)
   Глафира – утонченная (греч.)
   Гликерия (Лукерья) – сладкая, услаждающая (греч.)
   Григорий – бодрствующий, неспящий (греч.)

   Давид – любимый (древнеевр.)
   Даниил – Божий суд (древнеевр.)
   Дарья – победительница (древнеперс.)
   Денис – принадлежащий Дионису, богу виноделия (греч.)
   Дмитрий – принадлежащий Деметре, богине земли и плодородия (греч.)
   Дорофей – дар Божий, дарованный Богом (греч.)

   Евгений – благородный (греч.)
   Евгения – благородная (греч.)
   Евдоким – хорошо прославленный (греч.)
   Евдокия – благоволение (греч.)
   Евдоксия – благословенная (греч.)
   Екатерина – чистая, непорочная (греч.)
   Елена – избранная, светлая (греч.)
   Елизавета – почитающая Бога (древнеевр.)
   Елисей – Бог спасет (древнеевр.)
   Ераст (Эраст) – любезный (греч.)
   Ефим – благочестивый, благодушный (греч.)
   Ефрем – плодовитый, растущий (древнеевр.)

   Зинаида – рожденная Зевсом (греч.)
   Захар – божья память (древнеевр.)
   Зоя – жизнь (греч.)

   Иван (Ян) – милость божья (древнеевр.)
   Игнат(ий) – неизвестный, неведомый, неродившийся (лат.)
   Игорь – воинственный, охраняемый богом-громовержцем (сканд.)
   Илларион – радостный (греч.)
   Илья – сила божья (древнеевр.)
   Инна – плачущая (греч.)
   Иосиф – приумножение, прибыль (древнеевр.)
   Ипполит – распрягающий коней (греч.)
   Ирина – мирная, спокойная (греч.)
   Исидор – дар Исиды (греч.)
   Ия – фиалка (греч.)

   Калерия – пробуждающая к любви (греч.)
   Капитон – имеющий большую голову (лат.)
   Карп – плод (греч.)
   Кира – госпожа (греч.)
   Кирилл – господин, владыка, повелитель (греч.); солнце (перс.)
   Клавдий – хромой (лат.)
   Клавдия – хромая (лат.)
   Климент – милостивый (лат.)
   Константин – стойкий, постоянный (лат.)
   Ксения – гостеприимная или чужая, чужеземная (греч.)
   Кузьма – космос, мироздание (греч.)

   Лаврентий – лавром украшающий (лат.)
   Лазарь – Божья помощь (древнеевр.)
   Леонид – сын льва, похожий на льва (греч.)
   Леонтий – львиный (греч.)
   Лидия – название области в Малой Азии (греч.)
   Лука – светлый, родившийся на восходе (лат.)
   Людмила – милая людям (слав.)

   Макар – блаженный, счастливый (греч.)
   Максим – величайший (лат.)
   Максимилиан – принадлежащий Максиму (лат.)
   Маргарита – жемчужина (лат.)
   Марина – морская (лат.)
   Мария – горькая, отвергнутая, печальная или упрямая (древнеевр.); госпожа (слав.)
   Марк – увядающий (лат.)
   Марта (Марфа) – владычица, наставница (древнеарамейск.)
   Мартин (Мартын) – принадлежащий Марсу (лат.)
   Матфей – дарованный Богом (древнеевр.)
   Мелания – мрачная, жестокая, черная (греч.)
   Митрофан – явленный матерью (греч.)
   Михаил – равный, подобный Богу (древнеевр.)
   Модест – скромный, учтивый (лат.)
   Моисей – взятый от воды (древнеевр.)
   Мстислав – мстящий на славу (слав.)

   Наталья – родная (лат.)
   Наум – утешение (древнеевр.)
   Нестор – вернувшийся домой (греч.)
   Никита – победитель (греч.)
   Николай – победитель народов (греч.)
   Нонна – прозорливая (греч.)

   Оксана – гостеприимная или чужая, чужеземная (греч.)
   Олег – священный (сканд.)
   Ольга – святая, священная (сканд.)

   Павел – маленький, малыш (лат.)
   Панкрат(ий) – всеми владеющий (греч.)
   Парамон – верный, надежный (греч.)
   Пелагея – морская (греч.)
   Петр – скала, утес, каменная глыба (греч.)
   Платон – широкий, просторный (греч.)
   Прокл – далекий (лат.)
   Прокоп(ий) – успевающий (греч.)
   Прохор – идущий далее (греч.)

   Раиса – покорная, уступчивая, легкая (греч.)
   Родион – покупающий розы (греч.)
   Роман – римский, римлянин (лат.)
   Руфина – рыжеватая (лат.)

   Савва – неволя (древнеараб.); вино (древнеевр.)
   Светлана – светлая (слав.)
   Семен – услышанный Богом в молитве (древнеевр.)
   Серафима – пламенная (древнеевр.)
   Сергей – высокий, высокочтимый (лат.)
   Сила – лесной, дикий; молчаливый (лат.)
   Софья – мудрость (греч.)
   Спиридон – кузовок (греч.)
   Станислав – ставший славным (польск.)
   Степан – венец (греч.)
   Степанида – венцеобразная, венчанная (греч.)
   Сусанна – белая лилия (древнеевр.)

   Тамара – смоковница (древнеевр.)
   Тарас(ий) – беспокойный, бунтарь, смутьян (греч.)
   Татьяна – устроительница, учредительница (греч.)
   Терентий – подземный (греч.)
   Тимофей – почитающий Бога (греч.)
   Тихон – удачный (греч.)
   Трифон – проводящий жизнь в роскоши (греч.)
   Трофим – кормилец (греч.)

   Фаина – сияющая (греч.)
   Федор – божий дар (греч.)
   Федот – Богом дарованный (греч.)
   Фекла – слава Божья (греч.)
   Феликс – счастливый, преуспевающий (лат.)
   Филимон – возлюбленный (греч.)
   Филипп – любящий лошадей (греч.)
   Флор – цветущий (лат.)
   Фома – близнец (древнеевр.)

   Харитон – благодатный, щедрый, осыпающий милостями (греч.)

   Юлия – кудрявая, пушистая (лат.)

   Яков – второй по рождению, появившийся «по пятам» (древнеевр.)

Глава 3
Свадьба

Испокон веков свадьба на Руси была одним из самых сложных и интересных явлений праздничной жизни. Являясь одновременно церковным, языческим и светским праздником, русская свадьба выступала поворотным пунктом в жизни новобрачных и становилась незабываемым событием для остальных участников сообщества. Свадьба объединяла; свадьба опьяняла; свадьба дарила редкое ощущение полноты бытия; свадьба делала людей щедрее, веселее и добрее. Именно поэтому даже в современной свадьбе до сих пор сохранились отголоски старого русского свадебного ритуала, несмотря на то, что смысл подавляющего большинства обрядов безвозвратно утерян.

Как это было

   О свадьбах языческой Руси известно крайне мало. По мнению русского историка Н.М. Карамзина, древние славяне обычно покупали себе жен и как такового свадебного обряда не знали. От невесты требовалось лишь доказательство ее девственной непорочности. Статус жены приравнивался к статусу рабыни: на нее были возложены все заботы по хозяйству и воспитанию детей. При этом женщина не могла ни жаловаться на мужа, ни противоречить ему, высказывая полную покорность и послушание. После смерти мужа женщина обычно сжигала себя на костре вместе с его трупом. Живая вдова бесчестила все семейство.
   Летописец Нестор оставил свидетельства того, что нравы и обычаи древних славян разнились от племени к племени. Так, поляне отличались кротким и тихим нравом, уважали священные узы брака, который считали святой обязанностью между супругами. В семьях полян господствовали мир и целомудрие. Напротив, радимичи, вятичи, северяне и особенно древляне обладали диким нравом, жестокостью и необузданными страстями. Они не знали браков, основанных на взаимном согласии родителей и супругов. Древляне просто уводили или похищали приглянувшихся девиц. У радимичей, вятичей и северян вместо свадеб существовали "игры межи селы" ("игры между полей"), во время которых мужчины выбирали себе невест и безо всяких обрядов начинали с ними жить. Кроме всего прочего, среди древних славян было широко распространено многоженство.
   Со временем обрядовая жизнь языческих славян усложнилась, обросла многочисленными верованиями и ритуалами, вокруг которых строился их каждодневный быт. Пантеон славянских богов постоянно расширялся, включая все новые и новые самобытные и заимствованные божества. Особым уважением среди молодых людей пользовался бог веселья, любви, согласия и благополучия – Ладо (Лада). Во время игрищ и плясок у воды, посвященных этому божеству, было распространено умыкание невест, которое, как правило, происходило по предварительному сговору. Кроме того, у славян появились такие брачные обряды, как плескание водой, вождение вокруг дуба, покупка жен и пр.
   В конце 9 века официальной религией Киевской Руси стало христианство. Основным нововведением христианства было обязательное церковное освящение брака. С распространением новой веры началось формирование традиционного русского свадебного обряда, окончательно завершившееся только к 16 веку.
   Надо сказать, что в разных регионах России свадьба справлялась по-разному. Нельзя было сыскать и двух деревушек, где свадебный обряд выполнялся бы одинаково, так как испокон веков свадьба представляла собой игровое действо, организованное по принципу "кто во что горазд". И все же, несмотря на имеющиеся различия, существовал некий костяк русской свадьбы, который состоял из:

   1) сватовства,
   2) осмотра хозяйства жениха,
   3) смотрин невесты,
   4) сговора,
   5) богомолья (обручения),
   6) запоя,
   7) девичника и молодечника,
   8) венчания,
   9) свадебного пира.

   Основные составляющие свадебного ритуала в разных местах имели свои названия и по-разному сочетались между собой. Все обряды соблюдались в том случае, если хотя бы для одного из молодоженов брак был первым. Если женились вдовцы или выходили замуж вдовы, то свадебный ритуал максимально упрощался, а то и вовсе не исполнялся. Второй брак уже не был окутан той аурой святости, которая сопровождала первый. Содержание свадебных обрядов было одинаковым и для тех, кто женился в первый раз, и для вдовцов. Третий брак, большая редкость на Руси, не одобрялся церковью и поэтому проходил без венчания. Четвертый брак так и вовсе запрещался. Тем не менее, дети, рожденные в четвертом браке, в отношении наследства пользовались правами законных наследников.
   Как правило, на Руси свадьбы играли в периоды, когда прекращались сельскохозяйственные работы: осенью, начиная с Покрова дня (1 октября по старому стилю), и зимой от Крещения до Масленицы. Хорошей приметой было приурочить дату венчания или срок знакомства к Покрову дню, так как Покров, наряду с Параскевой Пятницей, считался покровителем брачных союзов. В весенне-летний период, во время страды, совершались только браки "по нужде": например, чтобы скрыть добрачную беременность невесты или если не хватало рабочих рук. В любом случае старались избежать свадьбы в мае, чтобы не "маяться всю жизнь".
   Кроме аграрного календаря, на выбор даты свадьбы большое влияние оказывал календарь церковный. Православная церковь запрещала венчание во время постов (Великого, Петрова, Успенского и Рождественского), накануне воскресных, двунадесятых, храмовых и великих праздников, от Рождества до Богоявления, во время Масленицы и пасхальной седмицы. Не приветствовались свадьбы накануне среды и пятницы на протяжении всего года. Таким образом, для свадеб оставалось не так уж много дней в году.
   В 13–16 и даже 17 веках женились в России очень рано, начиная с 12–13 лет. Готовить детей к женитьбе (замужеству) начинали чуть ли не с колыбели, так как в деревне семья играла исключительно важное экономическое значение. Кроме того, нравственные представления крестьянского люда были тесно связаны с семьей. К возрасту вступления в брак девушка должна была знать весь свадебный обряд и уметь правильно голосить (плакать с причитаниями). Девушку на выданье одевали лучше ее младших сестер, давали ей большую свободу и распространяли о ней хорошую молву ("славили"). Менялось и само поведение девушки, и отношение к ней со стороны крестьянской общины. Если в семье было несколько дочерей, то соблюдалась очередность по старшинству: первой должна была выйти замуж самая старшая дочь. Засидевшихся в невестах девушек (в возрасте более 20 лет) величали не иначе как "вековухами" или "перестарками". Люди на таких девушек поглядывали косо, не стремились предлагать им своих сыновей, так как считали, что они – с пороком. Молодого человека, не женившегося в положенный срок, называли "бобылем". Бобыль, как и вековуха, вызывал публичное осуждение.
   Брачному обряду предшествовали общественные смотры невест, которые приурочивались к престольным праздникам (Крещению, Святкам, Пасхе, Троице) или устраивались в период весенне-летних гуляний. На смотры съезжались не только односельчане, но и парни с родителями из соседних деревень.
   Среди девушек большой популярностью пользовались всевозможные виды предсвадебных гаданий, во время которых каждая незамужняя девица старалась узнать, каким будет ее суженый и выйдет ли она замуж в текущем году. Самым благоприятным периодом для гадания считались Святки, а также Покров день и день Параскевы Пятницы.
   Женитьба находилась целиком в руках родителей или заменяющих их людей (в случае сиротства). Чаще инициатором свадьбы выступали родители жениха, реже – родители невесты. Нередко браки устраивались по повелению высших лиц: господа совершали браки между своими слугами, цари и великие князья выбирали невест для своих бояр, не спрашивая согласия молодых. В подавляющем большинстве случаев жених и невеста до свадьбы друг друга не знали.
   Родители жениха выбирали невесту с согласия всей родни. Мнение сына учитывалось в самую последнюю очередь или не учитывалось вовсе, особенно, если оно шло вразрез с родительской волей. Девушка должна была отвечать, прежде всего, требованиям родителей, так как в ней видели продолжательницу рода. Искали невесту того же сословия и примерно того же уровня материального достатка. Когда подходящая кандидатура была найдена, родители собирали совет, на котором присутствовали жених и все ближайшие родственники. На совете обсуждалась родословная потенциальной невесты, имущественное положение ее семьи, анализировались личные качества девушки (покорность, доброта характера, уважительность) и ее рабочие навыки, выяснялось, нет ли у невесты хотя бы отдаленного родства с женихом. Мнение девушки на вступление в брак не учитывалось совсем. Если девушка отказывалась подчиняться родительскому выбору, ее нередко принуждали к замужеству силой и угрозами.
   Браки без благословения родителей, которые назвались "тайными", "беглыми" или "самокрутками", совершались крайне редко, так как осуждались крестьянской общиной. Существовало поверье, что заключенные без согласия родителей браки "противозаконны и кончаются для сторон несчастливо". Причин такой свадьбы могло быть несколько:
    мезальянс; любовь между людьми, неравными по социальному положению или материальному достатку;
    долгое безбрачие девушки;
    беременность незамужней девицы;
    хитрость жениха, желающего заполучить приданое невесты, воспользовавшись ее наивностью;
    родительский отказ в благословении. Иногда родители сознательно шли на тайную свадьбу, чтобы избежать лишних расходов, связанных с организацией свадебного пира.

Сватовство

   После того, как кандидатура невесты была одобрена всеми родственниками, родители жениха выбирали свата или сваху. На этапе сватовства роль свата была основной. В обязанности свата входил сбор информации о размере и характере приданого невесты, а также рекламная акция с целью убедить родителей невесты, что предлагаемый жених – как раз тот, кто им нужен. До 15 века именно через сватов жених узнавал подробности о внешности и характере невесты, которую ему самому дозволено было лицезреть лишь в день венчания. Часто сватами и свахами становились крестные родители жениха или кто-нибудь из ближайшей родни (старшие братья и сестры, тетки, дядьки). Иногда в роли сватов выступали сами родители жениха. Но в большинстве случаев сватом приглашали наиболее шустрого на язык односельчанина, который имел репутацию человека, сведущего в подобных делах.
   Для сватовства выбирались вторник, четверг или выходные дни. Особо удачными считались 3, 5, 7 и 9-е числа каждого месяца. Постных дней (понедельник, среду и пятницу), а также 13-е число избегали. День, время и путь, по которому ехали сваты, держали в тайне, "чтобы не сглазить".
   Если в качестве сватов выступали родители жениха, то уже в первый приезд они начинали вести переговоры о возможной женитьбе. Если семья девушки была родом из соседнего села, тогда сват или родители жениха приезжали в ту деревню загодя, чтобы иметь время и возможность как можно больше узнать о семье девушки. В подавляющем большинстве случаев жениху ездить на сватовство не полагалось. Однако если жениху предоставлялась свобода в выборе невесты, то он сам мог явиться перед родителями девушки и попросить у них разрешения на сватовство.
   Сам обряд сватовства сопровождался множеством магических действий, якобы способствующих успешному разрешению дела. Сватать отправлялись после захода солнца. Перед выездом из дома опутывали вожжами печную трубу (чтобы удачно "опутать" невесту) или связывали кушаком ножки стола (чтобы свадьба лучше "вязалась"). В спину уходящему свату, одетому по случаю сватовства в праздничный тулуп с дорогой опояской, бросали старый лапоть. В некоторых местностях свата перед отъездом хлестали или забрасывали головными уборами. Выезжал сват через задний двор, к дому невесты ехал огородами и задворками, стараясь по дороге не останавливаться и ни с кем не разговаривать. Летом сват добирался до дома невесты верхом, а зимой – в хороших выходных санях, непременно покрытых рогожей.
   Подъехав к воротам невестиного дома, сват соскакивал с повозки и бежал стремглав в избу, чтобы родители невесты так же быстро согласились на брак. В других случаях, сват, войдя во двор, отыскивал ступу, в которой девушка толкла лен, и трижды оборачивал ее вокруг себя, имитируя обряд венчания. Подойдя к дому, сват неслышно касался рукой дверного косяка, после чего стучал. Женщины-свахи ступали на крыльцо правой ногой, приговаривая: "Как нога моя стоит твердо и крепко, так слово мое будет твердо и крепко: тверже камня, липче клея, острее ножа булатного. Что задумаю, то исполнится".
   Войдя в избу, сват крестился на образа и начинал переговоры. Все переговоры велись стоя, как бы на ходу, чтобы невеста как можно быстрее вышла замуж. В некоторых местностях сват садился под главной балкой кровли, под красными окнами (лицом к двери), около двери возле кадки с питьевой водой или на лавку, стоящую вдоль половиц. Уже по тому, куда сел незваный гость, можно было догадаться о его намерениях. Приступая к переговорам, сват старался незаметно для окружающих дотронуться до ножки стола.
   Переговоры велись с отцом невесты. Если у девушки не было отца, то со сватом беседовали старший брат или мать невесты. Сват мог прямо сказать, что пришел искать невесту, но чаще всего он начинал разговор с посторонней темы. Переговоры о возможной свадьбе протекали в иносказательной форме. Так, сват мог представиться человеком, разыскивающим потерявшуюся телку: "Ищем телочку. Не заблудилась ли? Может, пристала к вашему дому да желает в наш перебраться?" Или сказать: "У вас – курочка, у нас – петушок. Нельзя ли их загнать в один хлевушок?". Родители невесты благодарили свата за честь, просили его присесть и угощали чаем или вином. Напиток разливала невеста. В это время сват внимательно осматривал ее. После угощения сват приступал к самой ответственной части переговоров, в которой он славил жениха и старался побольше выведать о невесте.
   Если жених не устраивал родителей невесты, то они отговаривались молодостью девушки ("у нас товар – непродажный, не поспел еще"), неготовностью к свадьбе, недостаточным приданым или просто недосугом. В редких случаях отец невесты мог грубо указать на дверь. Разгневанный сват закрывал за собой дверь спиной, чтобы "помешать девушке выйти замуж". Если родители невесты сомневались, то просили свата прийти в другой раз, чтобы иметь время получить больше информации о женихе и его семье. Но даже, если родителей девушки кандидатура жениха во всем устраивала, они не спешили дать свое согласие, так как считалось неприличным в одночасье отдавать дочь в чужую семью. В этом случае родители отговаривались необходимостью посоветоваться со всей родней и назначали день решительного ответа. Кроме того, существовало поверье, что, прослышав о сватовстве, может "клюнуть" жених получше ("худой жених хорошему дорогу покажет"). Поэтому первый визит свата в народе называли «неофициальным сватовством», «запросом» или «разведкой». Покидая дом невесты, некоторые сваты выбирали мох, которым были проконопачены стены избы, и приносили его родителям жениха, чтобы «привлечь сердце невесты».
   На вторые переговоры – «официальное сватовство» – в дом невесты отправлялись другие сваты или сами родители жениха (иногда вместе с женихом). На этот раз родители невесты готовили стол и зажигали свечи и лампады.
   Если родители невесты давали окончательное согласие на замужество дочери, начиналось составление брачного договора – "рядной записи", которое растягивалось на длительный период. В рядной записи оговаривался довольно широкий круг вопросов, имеющих непосредственное отношение в предстоящему браку:
   1) срок свадьбы,
   2) количество гостей с обеих сторон,
   3) полная величина свадебных расходов,
   4) размер и состав приданого невесты,
   5) величина и сроки выплаты "выводных денег" суммы, которую должны были заплатить родители жениха на покупку нарядов невесты,
   6) размер денежной помощи молодым от родителей (если новобрачные собирались жить отдельной семьей),
   7). величина надела земли, которую передавали родители жениха и невесты по дарственной записи,
   8) объем работ молодой жены в доме мужа в первый год совместной жизни.
   Иногда в рядную запись вносилось условие, запрещающее мужу бить жену. В случае нарушения этого условия родители девушки могли подать в суд на зятя. Особо оговаривался и размер неустойки или попятной, которую должна была выплатить сторона, по чьей причине расстраивался брак. Размер неустойки был достаточно велик, поэтому разрывали брачную договоренность крайне редко.
   Приданое невесты всегда было важным условием традиционной русской свадьбы. Оно не входило в общий котел и было личной собственностью молодой жены, дававшей ей имущественную независимость. Богатое приданое обеспечивало хорошее положение в доме мужа. В случае смерти молодой жены ее приданое отходило по наследству детям или, если не было детей, возвращалось родителям. Именно поэтому приданое начинали готовить с самого рождения девочки. Как правило, приданое состояло из постели, домашней утвари, украшений, платьев и денег, а также недвижимости (если невеста происходила из дворянской семьи).
   По окончанию официального сватовства невеста давала жениху залог. Обычно это был платок, который имел особую правовую силу. Свату вручали краюшку хлеба, завернутую в лучший платок. Этот сверток сват нес через всю деревню в поднятой правой руке, оповещая односельчан о благополучном исходе сватовства. Удачное сватовство завершалось угощением, сопровождавшимся застольными песнями.
   Крестьяне верили, что вещи, причастные к удачному сватовству, приобретают магическую силу. Их старались заполучить незамужние девицы, чтобы указать «верную дорогу» другим женихам.

Осмотр хозяйства жениха и смотрины невесты

   Через 1–3 дня после официального сватовства отец невесты наведывался в дом жениха с целью осмотра хозяйства (другие названия обряда – «печеглядни» и «дворосмотрины»). Если у девушки не было отца, то осмотром хозяйства занимался старший брат или иной мужчина из числа родственников невесты. Иногда отца сопровождала мать невесты. Осматривали не только жилой дом, но также все хозяйственные постройки, включая конюшню и хлев. Расспрашивали о состоянии домашнего скота и о том, чем его кормят. Интересовались домашней утварью, в первую очередь медной посудой, очень ценимой в русских деревнях. Родители девушки хотели знать, в какой дом отдают свою дочь и в каких условиях ей предстоит жить. Результаты осмотра сказывались на окончательном решении семьи невесты. Если хозяйство жениха приходилось по душе, то осмотр заканчивали застольем. В противном случае за стол не садились.
   В день осмотра женихова хозяйства обе семьи договаривались о домотканых подарках, которые невеста приносила в дом будущего мужа: постельных принадлежностях, скатертях, полотенцах, собственном гардеробе, а также об отдельно оговоренных подарках для каждого члена новой семьи. В день свадьбы невеста обязана была подарить каждому родственнику жениха полотенце, самому жениху – вышитую рубашку и кальсоны, а будущей свекрови – 3 рубашки, отрез материи на сарафан и платок на голову.
   Если родители невесты были довольны хозяйством жениха, то они приглашали родителей жениха на смотрины невесты. Смотрины устраивались в доме невесты примерно через неделю после официального сватовства. До 15 века жених не имел права присутствовать на смотринах и впервые видел свою невесту только в день венчания. На смотрины же отправлялась специальная смотрительница, в роли которой выступала какая-нибудь родственница или мать жениха. Жених довольствовался той информацией о невесте, которую ему передавала смотрительница. Начиная с 16–17 веков, на смотрины невесты нередко съезжался весь свадебный поезд жениха, включая его самого.
   Часто во время смотрин родители жениха впервые знакомились с будущей невесткой и ее родными. Для девушки смотрины были первым свадебным испытанием. Невесту наряжали в самое лучшее платье, на лицо набрасывали покрывало и приглашали в помещение, где собрались гости. Смотрительница заводила беседу с девушкой, стараясь выяснить, умна ли та, хороша ли, прилежна и т. д. В других случаях девушка должна была продемонстрировать свои трудовые навыки и показаться во всех своих платьях. Невесту могли заставить пройтись, чтобы проверить, твердо ли она стоит на ногах, не хромает ли. Отец жениха мог снять с лица невесты покрывало, чтобы посмотреть на ее лицо. Иногда невесту и жениха, если тот присутствовал на смотринах, просили пройтись парой, чтобы оценить, как они выглядят вместе. Во время смотрин невеста хранила полное молчание: болтливость девушки накануне свадьбы считалась большим недостатком. Если после смотрин отец жениха целовал невесту в обе щеки, это означало, что девушка пришлась ему по вкусу.
   Если у девушки был какой-нибудь физический недостаток, то родители невесты могли подменить ее и вместо своей дочери предъявить смотрительнице младшую сестру или молодую служанку. Обман раскрывался только в день венчания. В случае обмана родственники жениха имели право пожаловаться духовным властям, которые проводили розыск и при наличии доказательств обмана расторгали брак. Виновных наказывали кнутом. Но такая справедливость торжествовала крайне редко. В большинстве же случае брак оставался в силе, и жених вынужден был жить с "бракованной" женой, утешая себя регулярными побоями. В крайних случаях обиженный муж принуждал нелюбимую жену к постригу и даже тайно умерщвлял ее.
   На этапе смотрин родители невесты еще имели право отказаться от жениха. Для этого невеста уходила в чулан и сбрасывала с себя наряд. Родители жениха также могли взять отступного при условии избегания всякого разговора о неудачных смотринах. В противном случае родители невесты подавали духовным властям жалобу о том, что молодой человек их бесчестит и тем самым отбивает других женихов.
   Благополучные смотрины завершались "пиром хмельным". Вино привозил отец жениха, родители невесты ставили на стол закуски. Застолье традиционно сопровождалось исполнением шуточных песен. По окончанию пира подружки невесты сопровождали жениха до самого его дома. В ответ жених должен был пригласить их в избу и угостить.
   Если жених не присутствовал на смотринах, то в ближайший после смотрин воскресный день ему позволялось в сопровождении свата или родни приехать в гости к невесте. Как и во время смотрин, невеста появлялась перед женихом с закрытым лицом, всем своим видом выражая недовольство предстоящей свадьбе. Иногда вместо невесты подружки приводили другую девушку, не похожую на невесту. Как правило, сват сразу же обнаруживал подмену и требовал привести настоящую невесту.
   Перед тем как предстать пред очами жениха невеста бросала свой головной платок в свечку, зажженную перед иконой, стараясь тем самым ее потушить. После этого на голову девушки набрасывали платок, который завязывали особым образом: два соседних конца закидывали на спину и соединяли на шее, а оставшуюся часть платка накидывали на лицо. В таком виде невесту вводили в помещение, где ожидал жених. Жених мог убрать платок с лица, чтобы увидеть, какова его невеста. В конце обряда мать невесты подносила жениху стакан медового напитка. Если жених выпивал весь мед, значит, невеста ему понравилась. Если он делал один глоток и возвращал стакан, значит, невеста не произвела на жениха хорошего впечатления. Иногда жених с родными выходил на крыльцо и обменивался впечатлениями о невесте, даже если молодые люди росли вместе и знали друг друга с самого детства.

Сговор, обручение и запой

   Вскоре после смотрин устраивали сговор, дата которого назначалась родителями невесты. Жених, его родители и близкие родственники приезжали в дом невесты, где их принимали с большими почестями. Родители невесты выходили навстречу гостям, кланялись им до земли и сажали их на самые почетные места в переднем углу избы. Некоторое время хозяева и гости молча глядели друг на друга. Потом отец жениха (или один из старейших родственников) произносил торжественную речь, в которой указывал цель своего приезда. Родители невесты отвечали, что они безмерно рады гостям. Невеста на сговоре не присутствовала.
   Во время сговора заканчивалось составление рядной записи, и окончательно устанавливались сроки венчания. Иногда венчание происходило через неделю после сговора, а иной раз между обрядами сговора и венчания проходило несколько месяцев. Сговор имел юридическую силу, поэтому отказаться от свадьбы после сговора значило оскорбить семью.
   Завершался сговор обрядом рукобития, служившим символическим выражением обоюдного согласия. Отцы жениха и невесты со всего размаху били друг друга рука об руку, потом подавали друг другу руки, обернутые платками или полами кафтанов, и, наконец, обменивались деловым рукопожатием. По окончанию обряда они угощали один другого пирогами и заключали друг друга в объятия со словами: "Будь ты мне сват да нова родня".
   За рукобитием следовал обряд обручения (богомолья), во время которого молодые троекратно целовались и обменивались кольцами. Обручение подкреплял запой (пропой) – совместное пиршество, организованное для родственников жениха и невесты. Сами обрученные на запое не присутствовали: их, как правило, уводили в чулан или другое помещение. В разгар пира невесту вызывали к гостям, и она вместе с матерью раздавала своим будущим родственникам подарки собственноручного изготовления (рубахи, полотенца, платки). По ходу одаривания невеста угощала каждого гостя вином и кланялась ему до земли. В ответ гость должен был поцеловать невесту и одарить ее деньгами. Следующим вызывали жениха, который в свою очередь разносил подарки своим новым родственникам и угощал их вином. По окончанию обряда одаривания жениха и невесту уводили в другое помещение, где для них был накрыт ужин.
   После сговора и запоя невеста нарекалась "сговоренкой" и "пропитой-залитой". С этого момента образ жизни девушки резко менялся: она почти не выходила из дома, переставала говорить и могла изъясняться только причитаниями или жестами. Девушка должна была оплакивать свою девичью жизнь в родительском доме и выражать нерасположение к жениху и его родне. С причитаниями девушка обращалась к своим родителям, прося их не отдавать в дом "чужих злых людей". С причитаниями же она прощалась со своими братьями, сестрами и подругами, со своим девичьим головным убором и со своей девичьей косой. До венчания невесту освобождали от всех хозяйственных дел. Отныне главной заботой девушки была подготовка приданого и даров, в чем ей активно помогали подружки, которые каждый вечер собирались в доме невесты, пряли, шили, вязали и вышивали. В некоторых местностях невеста обязана была сшить венчальное платье не только для себя, но и для жениха.
   Невеста-сирота за 2–3 дня до венчания должна была отслужить молебен и панихиду по покойным родителям. С причитаниями и земным поклоном просила она священника ее благословить и после получения благословения в сопровождении крестной матери посещала могилу родителей.
   Обрученный жених, наоборот, не сидел дома и каждый день наведывался с гостинцами и подарками в дом невесты. Эти визиты назывались «побывашками с гостинцами» или «поездками на поцелуи». Во время визитов жених высказывал заботу о невесте, просил ее долго не шить и сильно не утруждаться. Согласно деревенскому этикету, просьбу жених высказывал не лично, а передавал через братьев невесты.
   В праздники, если таковые приходились на период между запоем и венчанием, мать жениха также навещала будущую невестку и привозила ей различные лакомства (яйца, блины, пироги, сдобу и пр.). В свою очередь мать невесты должна была каждый день кормить жениха завтраком (гречневыми блинами, оладьями или пирожками). Обычай прикармливать жениха и невесту был распространен в том или ином виде почти повсеместно.
   По мере приближения венчания в домах жениха и невесты делались приготовления: собирали поезжан, наводили порядок, убирали и украшали помещения. Заранее заготавливали водку, варили пиво, делали брагу, пекли пироги и резали домашних животных. Отцы молодых договаривались со священником о венчании. После получения выводных денег невеста с родителями шла на ближайшую ярмарку за покупками.
   Накануне венчания обе семьи выбирали свадебные чины и договаривались о том, из скольких подвод будет состоять свадебный поезд. Допустимое минимальное количество подвод в свадебном поезде – 3. Однако чем больше их было, тем весомее в глазах односельчан выглядели семьи новобрачных. В любом случае, число свадебных подвод должно было быть нечетным. В подводы впрягали лучших лошадей, при этом можно было брать чужих животных. Гривы лошадей украшали лентами и цветами. Специально для свадьбы заказывали валдайские колокольчики, наполнявшие свадьбу красивым перезвоном. Обычно свадебный поезд готовился только со стороны жениха, но зажиточные семьи могли позволить себе 2 поезда – жениха и невесты.
   Старшим свадебным чином и самым деятельным лицом на русской свадьбе был тысяцкий (он же – дружко, он же – тамада). Тысяцкий распоряжался всем, что имело то или иное отношение к бракосочетанию и знал все тонкости свадебного ритуала. Он был распорядителем свадебного поезда и организатором большинства обрядов. Без тысяцкого жених не делал ни шагу. Помимо необходимых знаний местных особенностей свадебного ритуала, тысяцкий должен был показать себя весельчаком, балагуром, плясуном, а также должен был обладать такими качествами, как смышленость, гибкость, ловкость и общительность. Если при наличии перечисленных достоинств тысяцкий был наделен еще и приятной внешностью, то можно было считать, что свадьба наполовину удалась. В роли тысяцкого выступал женатый мужчина со стороны жениха. Часто это был крестный отец жениха. Обязательным атрибутом тысяцкого являлся кнут, которым он отгонял все, что могло тем или иным образом помешать бракосочетанию. Через плечо тысяцкого было перекинуто особое нарядное полотенце, которое отличало его от остальных участников свадебного поезда. Иногда на груди тысяцкого красовались сразу два огромных полотенца (от жениха и невесты), повязанных крест-накрест.
   В помощь тысяцкому с обеих сторон выбирались старшие и младшие дружки и свахи из числа замужних женщин. На хорошей свадьбе должны были присутствовать 3 свахи. Первая сваха – женихова: она совершала обряд сватовства. Вторая сваха – невестина, или "подвенечная": в ее обязанность входило проведение обрядов, связанных с подготовкой невесты к венцу. И, наконец, третья сваха – "стельная", или "пуховая", отвечавшая за приготовление брачного ложа.
   Из неженатой молодежи выбирались подженишники (приятели жениха) и подневестницы (подружки невесты), которых было равное количество. Главную роль играли первая подневестница и первый подженишник.
   Остальную часть свадебного поезда составляли сидячие бояре и боярыни, боярские дети и поезжане, сопровождавшие шествие жениха и невесты. Из прислуги к свадебному чину принадлежали свечники, каравайники и фонарщики. Особое значение имел чин ясельничего (конюшего), который охранял свадьбу от всякого колдовства. Его присутствие было необходимым, так как свадьбы считались самым подходящим местом и временем для колдовских лиходейств.
   Важным участником свадебного поезда был деревенский гармонист, приходивший на свадьбу со своим инструментом. В богатых семьях приглашали несколько музыкантов. Также на русских свадьбах всегда присутствовали гусляры, шутники и другой веселый люд.
   Официальная церковь видела в шутниках разного толка отголоски язычества, поэтому пыталась бороться с ними, впрочем, без особого успеха.

Девичник, молодечник

   В последний день перед венчанием, который назывался «девич ником», «вечерухой» или «навечерьем брака», невеста прощалась со своей семьей, девичьей жизнью и свободой. Отличительным признаком девичника были печальные песни и причитания. В песнях воспевались невинность невесты, ее красота, а также коса – символ девичества, с которым невесте предстояло скоро расстаться. Часто на девичник приглашали вопленицу – женщину, профессионально исполнявшую плачи. Вопленицу, как и невесту, накрывал платком, и они поочередно начинали голосить, изображая диалог невесты с матерью или со старшей сестрой. В это время подружки невесты занимались рукодельем, которое также сопровождали причитаниями.
   Иногда на девичник приносили молодую наряженную елочку – символ красоты невесты. У елочки невесты-сироты срезали верхушку. После девичника елочку передавали жениху.
   На девичнике невеста появлялась в своем лучшем девичьем платье. В зависимости от местности это была рубашка с юбкой или сарафан яркого цвета (красного, малинового, розового, зеленого). Наряд дополняли разноцветные ленты, струившиеся по спине и развивавшиеся при малейшем движении девушки. Ленты пришивались к шейному украшению и особой головной повязке, называвшейся "красотой" или "волюшкой". "Красота" изготавливалась непосредственно во время девичника и была символом вольной девичьей жизни. Невеста прощалась с "красотой" и отдавала ее либо лучшей подруге, либо младшей сестре, либо жениху. В некоторых регионах "красоту" разрывали на части и делили между собой подружки невесты.
   Одновременно происходил обряд расплетания и символического обрезания девичьей косы. За ним следовал обряд продажи косы жениху. Продавцом выступал брат невесты или специальный косник, роль которого исполнял какой-нибудь мальчик из родни невесты. Покупал косу не сам жених, а его представитель. Торг сопровождался шутками-прибаутками и начинался с требования огромных сумм, а заканчивался копейками. Вплетенную в косу ленту невеста отдавала своим подружкам. С момента расплетания косы до самого венчания невеста ходила с распущенными волосами, что символизировало ее переходное состояние: уже не девушка, но еще и не женщина.
   Во время обряда расплетания и продажи девичьей косы подружки готовили для невесты обрядовую баню ("мыльню", "парушку"). Мыльня символизировала очищение, прощание с незамужним состоянием и подготовка к венцу, а также потерю целомудрия. С причитанием и вытьем подружки провожали невесту в баню, где парили ее вениками, присланными женихом. Мытье сопровождалось песнями эротического содержания. Часто для этих целей приглашались женщины, которые пели, пока подружки мыли невесту. Иногда в обрядовом мытье присутствовала колдунья (знахарка), которая совершала над невестой различные магические действия. В частности, колдунья с наговорами собирала в платок пот невесты и выжимала его в специально приготовленную посуду. На свадьбе капли этого пота невеста должна была незаметно добавить в питье жениха, чтобы крепче привязать его к себе.
   По выходу из бани женщины исполняли "банный причет". В последнюю ночь перед венчанием в доме невесты оставались ночевать 1–2 подруги. Обрядовая баня могла быть назначена и на первую половину дня венчания. В этом случае она носила условный характер.
   В тот же день, накануне венчания, коробейники, в роли которых выступали родственники невесты, отвозили в дом жениха приданое и постели невесты. Невесту благословляли, а приданое окропляли святой водой, после чего укладывали на воз таким образом, чтобы оно казалось как можно объемнее. Иногда приданое провозили через всю деревню, чтобы публично продемонстрировать богатство невесты. Встречала подводу с приданым мать жениха (или его старшая замужняя сестра), которой вручался особый подарок – отрез материи на платье. Чтобы получить приданое, жениху необходимо было за него заплатить выкуп. Сначала брат невесты, который занимался продажей приданого, требовал непомерно огромную сумму, но, в конце концов, обе стороны сговаривались на полтине или рубле.
   В доме жениха в вечер накануне венчания устраивался «молодеч ник» («жениховы посиделки»), который сопровождался застольем и распеванием свадебных песен. На молодечнике жених прощался с холостой жизнью и своими товарищами, поэтому помимо родственников на вечере присутствовали друзья жениха. Участники застолья снаряжали в дом невесты особых посланцев с «жениховым подареньем», включавшим в себя головной убор, пару сапог и ларец (узелок) с румянами, мылом, зеркальцем, гребешком и кольцами. Некоторые женихи дарили своим невестам также ножницы, иголки, нитки, к которым прилагались лакомства и розга. Посылая такой символический подарок, жених сообщал невесте, что если она будет прилежно работать, то ее станут баловать и кормить сладостями; в противном случае ее жду розги.
   Накануне венчания жених тоже ходил в баню, но его мытье не сопровождалось никакими магическими действами и потому не являлось обрядовым.

Венчание

   В старину венчание называли «Судом Божьим». В этом обряде видели акт сочетание молодых людей навеки. При этом все надежды, связанные с новым браком, обращались к Богу, который был единственным, кто знал, какой будет семейная жизнь супружеской пары. Все в день венчания было символичным, все имело значение! Взять хотя бы погоду. Считалось, что если на свадебный поезд обрушатся снег или дождь, то молодые будут богато жить. При этом метель была нежелательна, так как она «выдует» все богатство. Погожий солнечный день на венчание указывал на то, что молодые будут жить «красно, но бедно».
   Сам обряд венчания происходил обычно вечером. Но уже с раннего утра подружки невесты и ее крестная мать начинали снаряжать виновницу торжества к венцу: умывали, накрашивали, одевали в венчальное платье и навешивали на него как можно больше украшений. В воду для умывания обязательно клали серебро. Считалось, что серебряная вода защитит невесту от сглаза, а также придаст ей больше красоты и здоровья. Оставшаяся после умывания невесты вода считалась магической: ее разбрызгивали над подружками невесты, чтобы они скорее вышли замуж. В некоторых регионах невесту умывали вином.
   После обряда умывания невесту усаживали на мех в святой угол, под иконы. Подружки рассаживались по лавкам и пели свадебные песни. В ожидании свадебного поезда невеста угощала подружек пряниками, леденцами, орехами и исполняла прощальные песни. Все это время ей полагалось быть грустной, так как существовало поверье, если невеста мало плачет перед свадьбой, то будет много плакать после нее. Иными словами, невесте необходимо было "выплакать все слезы заранее".
   В то же самое время в парадно убранной комнате дома невесты ставили столы, накрывали их скатертями и заставляли столовыми приборами. Во все четыре угла комнаты ставили по одной иконе. На возвышении готовили место для жениха и невесты: клали бархатные или золотные изголовья и покрывали их соболями. Количество мехов зависело от суммарного достатка обеих семей, но даже в самых бедных домах наличие меха было обязательно, так как мех символизировал богатство молодой семьи. Над местом для жениха и невесты прибивали икону. Перед ним ставили стол, накрытый тремя скатертями, с солонкой и калачом.
   Когда все приготовления к приему свадебного поезда были завершены, на голову невесте возлагали венец – символ девичества, после чего невесту торжественно вели в парадное помещение. Впереди процессии шли женщины-плясицы, которые сопровождали шествие плясками и песнями. За ними следовали каравайники, которые несли на полках, обшитых богатыми материями, караваи. На караваях лежали золотые монеты. За каравайниками тянулись свечники с венчальной свечой невесты и фонарщики с фонарями для свечей. Надо сказать, что венчальная свеча была очень массивной, поэтому ее несли сразу два свечника. На свечу были надеты серебряные или позолоченные обручи и бархатные или атласные кошельки. Рядом с венчальной свечой несли обручальные кольца и особую богоявленскую (водокрещенную) свечу, от которой зажигались венчальные свечи. За слугами шел дружко невесты и нес большую металлическую посудину с собольими и беличьими мехами, шитыми золотом платками, деньгами и хмелем. Чуть впереди невесты шли два человека, которые следили за тем, чтобы ей никто не перешел дорогу. За ними выступала сама невеста с бумажным платком или простым полотенцем на лице. Ее вели под руки две свахи. За невестой шествовали сидячие боярыни, две из которых держали в руках блюда. На одном блюде находились кика (головной убор замужней женщины), гребешок и чарка с медом, разбавленным водой или вином. На другом блюде лежали отрезы ткани и полотенца для гостей. Большую посудину, которую нес дружко невесты, и блюдо с полотенцами ставили на стол перед местом для новобрачных. Невесту сажали на место для новобрачных. Рядом с ней опускался на сиденье старший брат или какой-нибудь юный родственник мужского пола. Каравайники, свечники и фонарщики останавливались по обе стороны от невесты. Тут же подле невесты становился и особый свадебный чин – держальник, в задачу которого входило обмахивать новобрачных пучком соболей. Все гости со стороны невесты рассаживались по своим местам, согласно их свадебному чину.
   Параллельно шли своим чередом приготовления в доме жениха. Одетого к венчанию жениха благословляли и наделяли деньгами. При этом родители с образами в руках подходили к сыну. Тот кланялся им в ноги, целовал образа и получал родительское благословение. На дворе собирался свадебный поезд. Приятели жениха подносили ему символические подарки, выражавшие пожелания сытной и безбедной семейной жизни.
   Отправление свадебного поезда сопровождалось магическими обрядами и заклинаниями против нечистой силы. Сваха в вывернутой мехом наружу шубе ходила по двору и осыпала людей и коней смесью хмеля и овса ("осыпалом"). За ней следовал сват, который поливал коней брагой. При этом сват старался огреть сваху кнутом. Таким манером сват и сваха отпугивали враждебные силы от свадебного поезда. Непосредственно перед отправлением тысяцкий обходил поезд и кропил людей и лошадей святой водой.
   В пути свадебный поезд поджидали всевозможные преграды: то завал из бревен, то натянутые через дорогу веревки, то "посты" из односельчан, требовавших деньги и выпивку. Чтобы преодолеть очередную преграду, необходимо было заплатить выкуп. Проезд без выкупа считался неприличным. Размер выкупа зависел от финансовых возможностей жениха и умения торговаться. Торги входили в обязанность тысяцкого и, как правило, заканчивались на заранее приготовленном полуштофе.
   Перед воротами дома невесты первым выходил из повозки тысяцкий, который расчищал дорогу жениху. Тысяцкий останавливался около входной двери и бил кнутом сначала о верхнюю притолоку, затем о порог и, наконец, по боковым сторонам дверного проема. После этого он входил в избу, молился Богу, кланялся всем присутствующим и объявлял о цели своего прихода. Иногда свадебный поезд жениха подъезжал к закрытым воротам дома невесты. Поезжане стучали дубинками в ворота, но родные невесты не спешили их впускать. Тогда тысяцкий подходил к окну, где ему сообщали, что жених должен пройти ряд испытаний (например, отгадать несколько загадок или заплатить откупную), чтобы заполучить невесту. После многочисленных переговоров и денежных выплат тысяцкий подносил родне невесты пирог, вино и деньги, – и свадебный поезд, наконец, впускали в избу.
   Первыми заходили каравайники с караваями, свечники с венчальной свечой жениха и фонарщики. За ними следовали священник с крестом, бояре и, наконец, сам жених с тысяцким под руку. Завершали процессию остальные поезжане. В избе тысяцкий должен был выкупить места для всех участников свадебного поезда, после чего он подходил к невесте и выкупал место подле нее, занятое старшим братом (или другим родственником). При этом старший брат требовал от тысяцкого платы за все выпитое и съеденное невестой за годы жизни в родительском доме. Тысяцкий вынимал из кошелька копейку, на что брат возражал, что копейки недостаточно. Торг продолжался до тех пор, пока тысяцкий не предлагал 5, а то и 10 копеек. В результате брат выходил из-за стола и уступал свое место рядом с невестой жениху.
   После того как гости заняли свои места за столом, начинали разносить яства. Перед праздничной трапезой священник прочитывал "Отче наш" и молитву покровения главы. Затем сваха подходила к родителям невесты и просила благословения крутить и чесать молодую. Родители давали свое благословение. Свечники зажигали от богоявленской свечи венчальные свечи. Сваха снимала с невесты покрывало и венец, который сохранялся невестой в память об утраченном девичестве. В это время к свахе приближалась боярыня с блюдом, на котором лежали кика, гребень и миска с разведенным медом. Сваха погружала гребень в мед, расчесывала им невесту, скручивала ее волосы и надевала на голову кику. После этого сваха накрывала голову невесты покрывалом. Во время обряда укручивания свечники держали между женихом и невестой большой кусок тафты с нашитым крестом таким образом, чтобы жених и его поезжане не могли видеть лица невесты. И в городе, и особенно в деревне обряд укручивания сопровождался свадебными песнями. По окончанию обряда свахе подносили блюдо с осыпалом, которым она осыпала жениха и невесту.
   Между тем тысяцкий подходил к родителям невесты и просил благословения, после чего разрезал каравай, стоящий перед женихом и невестой, на мелкие кусочки и клал их вместе со множеством ширинок (полотенец и отрезов ткани) на большое блюдо. Блюдо тысяцкий передавал своему помощнику, который раздавал куски каравая и ширинки гостям. Сам тысяцкий принимал из рук невесты богато вышитый убрус (полотенце) и подносил его жениху. Сваха продолжала беспорядочно одаривать всех присутствовавших на свадьбе осыпалом.
   Когда на столе появлялось третье блюдо, сваха подходила к родителям невесты и просила благословения везти молодых в церковь. Все гости вставали, родители невесты брали в руки образа в богатых окладах, новобрачные кланялись священнику и принимали его благословение. Родители невесты брали дочь за руку и торжественно передавали ее жениху. После этого отец ударял невесту плетью со словами: "По этим ударам ты, дочь, знаешь власть отца. Теперь эта власть переходит в другие руки. Вместо меня за послушание тебя будет учить этой плетью муж!". Отец невесты передавал плеть жениху, который в свою очередь произносил, закладывая плеть за кушак: "Я не думаю иметь в ней нужды, но беру ее и буду беречь как подарок". Во время этого обряда гости начинали потихоньку выходить во двор, где перед крыльцом стояло множество подвод и оседланных лошадей. Родители молодых оставались дома и на церковном венчании не присутствовали. Мать жениха была озабочена приготовлением свадебного застолья, которое устраивали после венчания в доме жениха.
   Чтобы защитить молодых от порчи, при выходе из избы перед ними ставили решето с овсом, в которое каждый из них должен был наступить одной ногой. В порог втыкали горящую лучину, через которую необходимо было перешагнуть. На пороге жених и невеста отвешивали три земных поклона, получая родительское благословение. Путь от дома до свадебного поезда перед новобрачными выстилали кусками материи.
   На венчание жених и невеста ехали порознь: невеста – в повозке (зимой – на санях), жених – на коне. Две свахи, женихова и невестина, вели новобрачную под руки к повозке, убранной атласом и коврами. Лицо невесты "во избежание сглаза" было закрыто белым покрывалом. В повозке на бархатной подушке уже восседал некто, у которого необходимо было выкупить место. Невеста садилась в повозку вместе с двумя другими свахами, которые над ней держали соболей. Конь жениха также был занят посторонним человеком. При появлении жениха человек слезал с коня, уступая место новобрачному. Жених трогался первым и должен был прибыть к церкви раньше невесты. В пути строго следили, чтобы между конем жениха и повозкой невесты никто не прошел. В некоторых регионах центральной России жених ехал к венчанию с шумом, песнями и шутками, так чтобы видела вся деревня; а невеста добиралась тихо и незаметно. В южных регионах молодые нередко ехали в одной повозке. В любом случае, новобрачные даже из самых бедных семей добирались до церкви верхом или в повозке, но никогда пешком. На пути свадебного поезда односельчане устраивали препятствия, от которых нужно было откупиться.
   При приближении свадебного поезда к церкви начинали звонить колокола. Колокольный звон оговаривали и оплачивали заранее, также как и церковное пение. Когда женились дети из богатых семей, церемония венчания представляла собой незабываемое по красоте и широте размаха зрелище, на которое собиралось все население близлежащих деревень.
   У церкви жених и невеста сходились вместе. Жених брал невесту за руку, трижды обводил вокруг себя и дергал за косу, после чего молодые направлялись в церковь. При этом свахи обращали внимание на то, кто первым возьмется за ручку церковной двери: тот и будет верховодить в семейной жизни. Во время прохода жениха и невесты по церкви дорогу разметали веником. Под ноги молодым расстилали полотно и бросали деньги, чтобы жизнь была богатой. Место перед аналоем устилали кусками материи (холстиной), а сверху бросали соболиные меха. Жених и невеста подходили к аналою и вставали на холстину: жених – слева, невеста – справа. Гости обращали внимание на то, кто из молодых ранее другого наступит на подножку перед аналоем, а затем – и на холстину. Пока молодые находились внутри храма, ясельничий с помощниками стерег коня жениха и повозку невесты, строго следя за тем, чтобы между ними не прошла ни одна живая душа.
   Первым делом священник спрашивал у молодых, нет ли какого-либо препятствия для брака, и согласны ли молодые вступить в брак. Затем он надевал жениху и невесте обручальные кольца, которыми они троекратно обменивались. Если во время обмена обручальное кольцо падало, то, считалось, что житье молодой пары будет худым. Священник благословлял молодоженов и трижды обводил их вокруг аналоя. На протяжении всего венчания жених и невеста держали в руках зажженные венчальные свечки. При этом считалось, что кто выше держит свечку, тот и будет главой в доме. Погасшая венчальная свеча предрекала скорую смерть. В конце церковного обряда обе венчальных свечи старались задуть одновременно, чтобы жить дружно и умереть вместе. Огарки от венчальных свечей сохранялись и зажигались при первых родах молодой, чтобы облегчить их.
   По завершению обряда венчания с невесты снимали покрывало. Священник читал новобрачным нравоучение: наставлял их ходить в церковь, слушать своих духовников, соблюдать посты и церковные праздники, почитать родителей, подавать милостыню, а мужу повелевал учить жену палкой. Затем он брал молодую жену за руку и вручал ее мужу с приказом поцеловаться. Иногда новобрачная в знак повиновения припадала к ногам супруга и касалась челом его сапога. В знак будущего покровительства и защиты супруг покрывал жену полой своего одеяния. После этого священник протягивал новобрачным деревянную чарку с вином, от которого они по очереди отпивали по 3 глотка. Муж допивал остатки вина и бросал чашу на пол. Существовало поверье, кто из молодоженов быстрее наступит на чашу, тот будет главой семьи.
   При выходе из церкви сваха осыпала молодоженов семенами льна и конопли. Гости старались ухватить молодую жену за рукав, делая вид, что хотят разлучить ее с новоявленным супругом. Та же все теснее прижималась к мужу. Между тем тысяцкий посылал дружку к родителям новобрачных с вестью о свершившемся венчании. Но сначала тысяцкий разрезал свадебный каравай, и священник отсылал его отцам новобрачных как залог будущего единства и родственной привязанности.
   В церковной сторожке или позже в доме супруга над новобрачной совершали обряд окручивания. Молодой жене заплетали 2 косы, как символ замужнего положения (в противовес девичьему статусу, ассоциировавшемуся с одной косой). Косы делали две свахи, женихова и невестина. Считалось, чья сваха быстрее заплетет косу, того пола будет первый ребенок. Косы укладывали вокруг головы и сверху надевали головной убор замужней женщины (кичку, кокошник, очипок, жуток или фальшонку). На голову новобрачной из бедной семьи накидывали обычный платок, который завязывали определенным образом – по-бабьи. Обряд окручивания знаменовал переход девушки в положение замужней женщины.
   После венчания свадебный поезд с шумом объезжал всю деревню, непременно проезжая по центральной улице и посещая "святые места" (часовни, монастыри, источники), после чего молодожены отправлялись в дом мужа. Если венчание происходило днем, то новобрачные разъезжались по домам вплоть до самого вечера, когда жена отправлялась на праздничный пир в дом своего супруга.
   Родители молодожена (или одна свекровь в сопровождении нескольких женщин) выходили встречать свадебный поезд к околице. Завидев его издалека, женщины затягивали песню. У ворот дома гости и родственники новобрачного стреляли из ружей. Дорогу к дому перед молодоженами разметали вениками и застилали холстами. Во время шествия молодых забрасывали "осыпалом" и деньгами, которые потом собирали и отдавали молодой семье. Свекор встречал новобрачных с иконкой, а свекровь – с хлебом-солью. Хлеб разламывали над головами новобрачных на 2 половинки. Каждый из супругов должен был хранить свою половинку хлеба до конца жизни. Родители мужа благословляли молодых, а те в ответ кланялись им в ноги. Считалось, если молодожены поклонились одновременно, значит, жить они будут дружно. После этого новоиспеченную пару трижды обводили вокруг праздничного стола, чтобы "облегчить привыкание молодой хозяйки к новому месту". Тысяцкий усаживал молодых за свадебный стол на лавку, покрытую шубой, вывернутой мехом наружу. Мать мужа снимала ухватом или сковородником с молодой жены фату ("вскрывала молодую"), здоровалась с ней и подносила подарки. И тут начинался свадебный пир.

Свадебный пир

   Свадебный пир был неотъемлемой частью свадебного ритуала русского народа. Его готовили всем селом, и о нем потом долго вспоминали как о важном общественном событии. Отсутствие свадебного застолья публично осуждалось, поэтому даже бедные семьи старались изыскать средства, чтобы приготовить достойный стол.
   Первый стол назывался «свадебным». Молодые за ним ничего не ели и не пили, а только принимали поздравления, хотя им то и дело подносили различные яства. Когда гостям выносили третье блюдо – жареного лебедя (гуся, индейку), перед новобрачными ставили жареную курицу. Тысяцкий заворачивал курицу во вторую скатерть (из трех, постеленных на столе перед ними) и просил у родителей мужа, чтобы они благословили «вести молодых опочивать». После этого тысяцкий уносил символическую курицу в сенник, где было приготовлено брачное ложе. За ним следовали каравайники и свечники, которые ставили свечи в кадку с пшеницей у изголовья брачной постели. Следом в сенник уводили самих новобрачных. При этом свекор провожал их у двери парадного помещения, где был накрыт свадебный стол; а свекровь в вывернутой наизнанку шубе и с осыпалом в руках встречала их у дверей сенника.
   С уходом молодоженов свадебный пир нисколько не утихал: накрывали второй стол – «горный», к которому подъезжали родственники и гости со стороны новобрачной. Вновь прибывших встречали у крыльца водкой. Первыми входили сваты, которые спрашивали о похищенной дочери, всем своим видом изображая гнев и негодование. Родственники новобрачного признавались в воровстве, после чего молодых торжественно выводили к гостям. Новобрачная одаривала родственников мужа подарками, при этом она кланялась, обнимала и целовала их. Новобрачных усаживали за стол и ставили возле них две бутылки вина, связанных красной или розовой лентой. Эти бутылки молодым полагалось унести с собой, когда они отправятся почивать.
   Горный стол сопровождался торжественными поздравительными величаниями и веселыми песнями, которые нередко исполняли специально приглашенные "величалки". Величали не только новобрачных, но и всех присутствующих по очереди. Первый застольный тост провозглашал сват. В конце горного стола разрезали свадебный кулич. Тысяцкий разносил куски кулича на подносе по всем гостям. Молодожены падали в ноги родителям с просьбой благословить их на брачное ложе. После этого тысяцкий и сваха в сопровождении шума и музыки отводили молодых обратно в сенник.

Первая брачная ночь

   Брачное ложе начинали готовить накануне или утром в день венчания. Стелила его особая сваха с помощниками. Устраивали брачное ложе в неотапливаемом помещении, чаще всего в сеннике. Над помещением не должно было быть земли, чтобы исключалось всякое сходство с могилой. Сначала сваха обходила ложе с рябиновой ветвью в руках. Предварительно на коре рябины вырезались магические знаки, отпугивающие злых духов. За свахой следовало человек 50-100, которые несли разные принадлежности брачного ложа. Стены и помост сенника выстилались коврами. По четырем углам помещения втыкалось по стреле, на которые вешали по одному (и более) соболю. На оконечность стрелы насаживали по калачу. На угловых лавках ставили по одной емкости питейного меда. Над дверью и под окнами сенника, как внутри, так и снаружи, прибивали по кресту. Только после этого в помещение вносили большой крест и иконы Спаса и Богородицы, вслед за которыми несли постель.
   Брачную постель стелили на кровати или на широкой скамье. Сперва настилали снопы, поверх снопов – ковер, а на него – две и более перины и шелковую простыню. В изголовье клали 2 подушки в шелковых наволочках. Постель накрывали холодным одеялом. На подушку клали шапку, а в ноги – теплое соболье или кунье одеяло, шубу и ковер. Поверх всего стелили простыню. Над постелью вешали занавеси из тафты. Во главе брачного ложа ставили образа и большой крест. Вокруг постели клали различные орудия труда (чтобы рождались хорошие работники) и ставили кадки с пшеницей, рожью, овсом и ячменем, символизировавшими материальное изобилие.
   Войдя в сенник, сваха и тысяцкий тщательно осматривали помещение на предмет наличия вещей, способных нанести новобрачным порчу. Тысяцкий раздевал молодого мужа, а сваха – молодую жену. Прежде чем оставить новобрачных одних, провожатые давали им последние наставления и желали счастья. Уходя, тысяцкий крестил дверь кнутом.
   Иногда укладывание новобрачных сопровождалось оригинальным обычаем, который назывался "греть постель молодым". Тысяцкий и сваха ложились в приготовленную постель и требовали от новобрачных выкуп.
   Для молодоженов брачная ночь редко оказывалась спокойной. Уже спустя какое-то время родители жениха посылали тысяцкого узнать "о здоровье новобрачных". Если молодой отвечал, не отворяя двери, что он – в полном здравии, это означало, что все прошло благополучно. Тысяцкий спешил сообщить гостям хорошую новость, так как за это его одаривали подарками. Свадебные гости направлялись гурьбой в сенник и кормили новобрачных той самой жареной курицей, которую тысяцкий заворачивал в скатерть. Новобрачный должен был отломать у курицы ножку и крылышко и бросить их через плечо. Пока молодые ужинали курицей, гости пили вино и произносили поздравления. После ужина молодые возвращались в постель, а гости – к свадебному столу.
   За ночь молодых могли разбудить несколько раз. При этом их бесцеремонно поднимали с постели и выводили к гостям, которые ни на минуту не прекращали веселья.

Второй день свадьбы

   Ранним утром тысяцкий и сваха отправлялись будить новобрачных. Молодых одевали и провожали в помещение, где стол был накрыт новой скатертью, а главные блюда сменились сладостями. Так как хмельные гости продолжали веселиться всю ночь напролет, не выспавшиеся молодожены могли уйти незамеченными.
   С самого утра тысяцкий и сваха готовили новобрачным обрядовую баню. Молодых провожали в баню с песнями; дорогу перед ними разметали вениками. Впереди молодых шел тысяцкий, который нес в руках разукрашенный и покрытый платком банный веник из дубовых, березовых или липовых веток. Мылись молодые супруги вином и медом в отдельных помещениях: новобрачный – с тысяцким и дружкой, его молодая жена – в сопровождении свахи и свекрови. В бане сваха проверяла постель и рубашку новобрачной с целью обнаружения следов девства.
   После бани молодожены надевали новое платье. Первым в дом возвращался молодой муж, за ним приходила жена. Далее являлись женщины во главе со свахой, которая несла 2 горшочка с кашей. Горшочки были обернуты соболиными мехами. Этой кашей сваха кормила новобрачных. Причем горшочек мужа держал тысяцкий, а горшочек жены – сама сваха.
   По окончанию обрядового кормления кашей все присутствующие садились за стол. Но чаще деревенская свадьба имела иное продолжение: молодая жена в сопровождении родственников мужа (свекрови, золовки) шла к источнику и бросала в воду деньги, кольцо, пояс или краюшку от свадебного каравая. В то же самое время молодой муж наносил визит своей теще (совершал так называемые "хлебины"). В доме родителей жены новобрачный кланялся до земли и благодарил хозяев за то, что они вскормили и вспоили свою дочь и его жену. Теща кормила зятя блинами или яичницей. Тот должен был либо надкусить блин или яичницу с краю, либо в центре блина проесть дырку, а яичницу перевернуть. После еды зять разбивал пустую посуду о пол. В ответ теща причесывала зятя и смазывала ему волосы маслом, приговаривая: "Баран, баран, не ходи по чужим дворам, люби свою ярочку!". Под конец визита новобрачный приглашал родителей и других родственников жены к себе на обед.
   Иногда в доме родителей новобрачной устраивалось небольшое пиршество. К концу застолья родители девушки благословляли молодых, а гости вручали им подарки. Интересно, что после свадьбы дары отвозились на рынок и оценивались. На протяжении первого года семейной жизни новобрачный должен был одаривать подарками равного достоинства всех тех, кто сделал во время свадьбы подарок ему.
   После этого молодожены с гостями катались по деревне на лошадях. Выбирали самых лучших лошадей и наряжали их. Во время прогулки новобрачные заезжали ко всем своим родственникам и приглашали их на продолжение пира.
   На второй день свадьбы во многих деревнях был распространен обряд "поиска ярки". Родственники новобрачной приходили в дом ее мужа, заявляли о пропаже дочери и начинали поиски "пропавшей". Если поиски заканчивались неудачей, то новобрачный сам выводил к гостям молодую жену. Гости сначала вроде бы как проявляли радость по поводу возвращения дочери, но, приглядевшись, замечали в ней некоторые изменения – и отказывались принять ее обратно. Таким образом, новобрачная возвращалась к мужу.
   После обряда всех гостей приглашали к столу, который назывался "поклонным", "поцелуйным", "сырным" или "княжим". Застолье сопровождалось играми и забавами, а также исполнением "соленых" частушек неприличного содержания. Ко второму дню свадьбы припасали самые срамные частушки. Часто их исполняли ряженые. В конце пира родители благословляли новобрачных, а гости одаривали их разными подарками (крайне редко деньгами, чаще вещами или даже домашним скотом).
   Во время поклонного пира публично демонстрировались простыни и рубашки новобрачной. Если молодая жена оказывалась девственницей, то гости шумно выражали свою радость, а ее родне оказывали большие почести. В случае отсутствия отметин непорочности родственники новобрачной подвергались поруганию: на них надевали хомут и подносили вино в дырявом кубке. Нарушение целомудрия считалось позором как для новобрачной, так и для ее родителей. Отец мужа протягивал родственникам "бракованной" снохи кубок, заткнув отверстие пальцем. Когда сват брал кубок, отец новобрачного отнимал палец, – и вино проливалось на одежду свата. Матери новобрачной протягивали кусок ржаного пирога, в котором пальцем делали дырку. Самой же новобрачной преподносили дырявые пряники. Нередко факт невинности молодой жены демонстрировали не только гостям, но и односельчанам. Так, в некоторых регионах свекровь расстилала брачную сорочку у входа в дом. На ней плясали гости. В других местах рубашку вывешивали на всеобщее обозрение.
   На второй или на третий день свадьбы новобрачной устраивали испытания, в которых она должна была продемонстрировать своих навыки работницы и хозяйки. Девушка топила печь, подметала полы, ходила за водой, готовила обед. При этом гости всеми способами старались молодой помешать: то бросали на пол мусор вперемешку с деньгами, то опрокидывали тесто, то разливали принесенную ею воду, то просто отвлекали невесту разговорами и забавами. Избавить молодую от назойливых гостей мог только муж. Для этого ему надо было отвлечь гостей водкой.
   Русская свадьба, как правило, длилась три дня, но могла продолжаться и дольше. Во все последующие дни никаких специальных обрядов не совершалось. Последний день свадьбы заканчивался подачей разгонного пирога. В первое воскресенье после венчания молодые посещали тестя и тещу ("отгостки" или "повторные хлебины"). Родители новобрачной совершали ответный визит ("отхлебины"). В течение последующих несколько недель, а то и месяцев, молодые только и делали, что наведывались к своим многочисленным родственникам и получали их ответные визиты. Эти взаимные посещения способствовали укреплению родственных связей между молодоженами и их родней с обеих сторон.

Городская свадьба

   Изначально в основе городской свадьбы лежали все те же обычаи традиционной деревенской свадьбы, только в упрощенном и лишенном магической подоплеки виде. Однако со временем городская свадьба приобрела ярко выраженные специфические черты и обзавелась собственными обычаями. Причем чем крупнее был город, тем сильнее свадебный ритуал отличался от деревенского. У слободского населения и жителей городских окраин связи с деревней были более сильными.
   Основные этапы городской свадьбы были такими же, как и в деревне. Как и в деревне, горожане считали, что существуют дни благоприятные и неблагоприятные для свадьбы. К неблагоприятным дням относились среда, пятница и 13-ое число каждого месяца. Как и в деревне, в свадебном ритуале негласно царил культ нечетного числа: свадебный поезд должен был состоять из нечетного числа лошадей и людей, на свадебный стол подавали нечетное количество праздничных кушаний, свадебные букеты составлялись из нечетного количества цветов… Прижились в городе и некоторые обряды деревенской свадьбы.
   С другой стороны, в городах отсутствовали обрядовая баня и обычай расчесывания молодой. Единственным внешним признаком, отличавшим замужнюю горожанку от незамужней, было обручальное кольцо на безымянном пальце правой руки. Вместо традиционного осыпания зерном или хмелем в городах в новобрачных бросали денежные монеты.
   Продолжительность и содержание свадебного ритуала варьировались от сословия к сословию. При этом у всех социально-сословных групп свадьба включала в себя следующие этапы:
   1) сватовство,
   2) смотрины,
   3) сговор,
   4) девичник и молодечник,
   5) венчание,
   6) свадебный пир.
   Знакомились молодые горожане на специальных вечеринках, которые устраивались в выходные дни или по праздникам. В будни приличных девушек не выпускали вечерами из дома. Молодежь собиралась у кого-нибудь на квартире, чтобы попить чай, потанцевать, попеть песни, но, главным образом, чтобы найти брачного партнера. Иногда для подобных вечеринок снимали специальное помещение. Приглашался небольшой круг молодых людей обоего пола, принадлежащих к одному сословию – примерно 6–7 пар, не более. Без приглашений на вечеринку не приходили. Угощение покупали в складчину. Обычно вечеринка заканчивалась около 11 часов вечера. Молодые люди расходились парочками: каждый парень стремился проводить понравившуюся ему девушку до дома.
   Кроме того, в первых числах октября в домах незамужних девиц устраивали так называемые "капустницы", на которые приглашались подруги и холостые парни. В первую половину назначенного дня подруги помогали родителям девушки рубить капусту для квашения, а вечером в награду за труды для них устраивали вечеринку с музыкантами и развлечениями. Нередко на капустницы приглашались профессиональные свахи.
   В кругу богатого купечества и дворянства на именины сыновей и дочерей организовывали домашние молодежные вечера, на которые приглашались дети друзей и родственников. На таких вечеринках обязательно присутствовали взрослые домочадцы, которые следили за тем, чтобы все было "комильфо" ("как положено"). Помимо именинных вечеров, детей дворян и богатых купцов, начиная с определенного возраста, вывозили "в свет" – на балы. Сезон балов открывался в октябре. Его ждали, к нему готовились. С приходом октября полностью менялся ритм светской жизни: один бал сменял другой, и нужно было везде побывать. Балы служили своеобразным смотром невест: на них матери и отцы подыскивали своему чаду подходящую пару. Для самих же молодых существовала только одна возможность познакомиться на балу – это танцы.
   Любой городской свадьбе предшествовало сватовство, но не за любым сватовством следовала свадьба. Роль свахи в городе была более важной, чем в деревне. В обязанности городской свахи входило не только сватовство, но и подбор подходящей по всем параметрам невесты. Для этого она должна была обладать большой базой данных, содержащей сведения обо всех девицах замужнего возраста и потенциальных женихах. Чтобы найти подходящую пару для клиента, сваха посещала вечеринки и традиционные места скопления девиц на выданье, присматривалась к ним, выясняла размер их приданого, социальное положение родителей и т. п. Всю необходимую информацию сваха собирала посредством общения и личных контактов с семьями, но не брезговала и сплетнями, добытыми от домашней прислуги, дворников, гадалок и того подобного люда. Нередко за сплетни свахе приходилось платить. Профессиональная сваха не состояла в родстве с семьями жениха и невесты и выступала в роли незаинтересованного посредника. Особую потребность в услугах профессиональной свахи испытывали родители девушек, засидевшихся в невестах, а также те семьи, которые стремились за счет женитьбы (замужества) ребенка поправить собственное социальное или материальное положение.
   В роли свах обычно выступали предприимчивые и коммуникабельные женщины среднего или пожилого возраста из мещанского или купеческого сословия. Чаще всего это были одинокие вдовы, для которых сватовство являлось работой, приносившей доход. Удачливая сваха пользовалась всеобщим уважением, с неудачливой предпочитали не связываться. За каждое сватовство с благополучным исходом свахе полагалось денежное вознаграждение, размер которого зависел от финансовой состоятельности заказчика. Кроме того, в случае удачного сватовства свахе дарили кашемировую шаль. Со временем кашемировая шаль приобрела некое символическое значение: количество шалей, которыми обладала сваха, служило индикатором ее профессионализма и удачливости. Именно к такой свахе старались обратиться в первую очередь.
   Сватовство в городе проходило так же, как и в деревне: родители жениха засылали сваху в дом невесты. В случае положительного разрешения сватовства назначали день смотрин невесты.
   Смотрины невесты в разных сословиях проходили по-разному. В семьях небогатых горожан и жителей городских окраин смотрины напоминали аналогичный по смыслу крестьянский обряд. В ремесленной среде было обязательным «испытание невесты» – проверка ее способностей к ремеслу. Здесь невеста рассматривалась как еще одна пара рабочих рук, поэтому родителей и родственников жениха в первую очередь интересовала ее трудоспособность. В купеческой и зажиточной мещанской среде, где товарно-денежная сторона свадьбы была особенно важна, смотрины невесты состояли из двух частей: знакомства молодых и торгов свахи с отцом невесты по поводу невестиного приданого.
   Начинались смотрины с краткой молитвы, после чего все участники обряда три раза обходили вокруг стола. Родители невесты приглашали сваху, жениха и его родителей за стол "почаевничать". После чаепития отец невесты и сваха выходили в соседнюю комнату для проведения торгов, во время которых обсуждался размер и состав приданого, даваемого за невестой. При этом сваха заранее договаривалась с отцом жениха, какое приданое может быть удовлетворительным. Торги могли длиться очень долго, пока обе стороны не достигали согласия. Если семьи жениха и невесты так и не приходили к общему знаменателю, то свадьба откладывалась на неопределенное время или вовсе отменялась.
   В дворянских семьях смотрины невесты проходили без каких-либо обрядовых действий. В доме невесты устраивали званый обед, на котором присутствовали родители невесты, родители жениха, крестный отец жениха или его дядя. Если между обеими семьями существовали давние дружеские отношения, то на смотрины также приглашались остальные домочадцы, включая сестер и братьев жениха. Огромную роль в дворянских свадьбах играло приданое невесты, однако в отличие от купеческой среды обрядового торга не существовало. Опись приданого, включая все движимое и недвижимое имущество, размер денежного капитала и ежегодного дохода от него, оформлялась в виде особого брачного контракта.
   В семьях мелких торговцев, ремесленников и рабочих рядная запись заменялась устным договором. Незначительные размеры приданого, состоявшего, главным образом, из одежды, мебели и предметов обихода, а также повальная безграмотность делали брачный контракт необязательным.
   У всех социально-сословных групп смотрины завершались обрядом моления и круговым обходом стола, в котором принимали участие родители жениха и невесты. Обряд "кругового хождения" представлял собой достаточно интимный акт: он совершался без посторонних наблюдателей и символизировал общее согласие обеих семей продолжать начатое дело.
   На смотринах невесты договаривались о дне сговора, который, как правило, назначался через 2–3 недели. Процедура сговора также напрямую зависела от сословия. В дворянских семьях в доме невесты устраивали бал с угощениями, на который рассылали специальные приглашения, подписанные родителями невесты. На сговор приглашали жениха, родителей жениха, родственников и друзей обеих семей, а также наиболее влиятельных членов городского сообщества. Отец невесты представлял собравшимся жениха и невесту и публично объявлял об их помолвке. Все присутствующие гости по очереди поздравляли молодых, а жених дарил невесте обручальное кольцо с драгоценным камнем. Завершал сговор бал, который открывался вальсом жениха и невесты.
   В купеческой среде в день сговора происходило официальное знакомство родителей жениха и невесты. Молодых благословлял специально приглашенный священник. Он же присутствовал и при отдаче денежной части приданого невесты, которая передавалась отцу жениха сразу после благословения.
   В небогатых семьях и у жителей городских окраин жениха и невесту благословляли родители. Сговор завершался обрядом рукобития, во время которого отцы молодых ударяли друг друга по рукам и публично обещали совершить начатое дело, и запоем. Сразу после родительского благословения невеста выходила на крыльцо дома и, поклонившись семь раз по сторонам, сообщала собравшимся во дворе людям, что она окончательно просватана за такого-то жениха (тут девушка называла имя своего нареченного). По случаю благополучно завершившегося сговора вечером на улице собиралась вся местная
   молодежь. Жених угощал девушек и парней пряниками, которые напекла его мать. Сговор, как и смотрины, завершался обрядом "кругового хождения", в котором, помимо, кровных родителей молодых, участвовали и их крестные.
   В день сговора помолвка приобретала публичную огласку, молодые получали общественное одобрение своего брака. После сговора ни одна из сторон не могла отказаться от свадьбы без серьезных юридических последствий. В противном случае пострадавшая сторона могла потребовать возмещения затрат, связанных с приготовлениями к свадьбе. Размер неустойки был значительным, поэтому свадьбу старались не расстраивать.
   На второй день после сговора совершался обряд вручения невесте "божьего милосердия" икон, которые вместе с приданым перевозили в дом жениха. Кроме самой невесты и ее родителей, в обряде божьего милосердия участвовали крестные родители девушки, которые также благословляли ее.
   Большое значение для горожан имело церковное оглашение будущей свадьбы. Согласно действующим канонам православной церкви, желающие вступить в брак должны были в устной или письменной форме сообщить священнику своего прихода имя, происхождение и социальное положение своего избранника. После этого 3 ближайших воскресенья (или праздничных дня) священник по окончанию литургии объявлял прихожанам имена жениха и невесты. Делалось это для того, чтобы выяснить, нет ли каких-либо препятствий и помех к браку. Если молодые принадлежали к разным приходам, то соответствующие объявления делались священниками обоих приходов. По прошествии указанного срока священник выдавал невесте "билет на женитьбу", в котором указывался ее возраст, сословная принадлежность, а также делалась отметка о том, что девушка регулярно бывает на исповеди, прошла обряд причастия и что после троекратного объявления брака в церкви никаких помех к свадьбе не выявлено. Аналогичный билет выписывался и жениху.
   Накануне венчания в дом жениха перевозили приданое невесты. Среди дворян перевоз приданого не сопровождался публичными обрядами. Зато сразу после отбытия поезда с приданым невеста в сопровождении матери уединялась для совместного моления на образа. Этот обряд также встречался среди купцов и мещан.
   В среде зажиточных купцов, где приданому невесты уделялось особое внимание, организовывали целый "постельный поезд", состоявший из пяти подвод. В первой подводе везли икону и самовар. Рядом с самоваром сидел мальчик-блюдник, который держал в руках поднос с пачкой чая, завернутой в шелк, и огромной сахарной головкой, украшенной лентами. На второй подводе ехала крестная мать невесты, которая везла фарфоровую посуду. В руках крестной матери была серебряная с позолотой солонка. На третьей подводе перевозили постель, а на четвертой – мебель и плюшевый ковер. В последней, пятой, подводе ехали сваха, державшая в руках живую индюшку, украшенную лентами и чепчиком, и тетка невесты, которая везла полную опись приданого. "Парадом командовала" тетка, желательно старшая сестра матери невесты, или сваха. Встречала "постельный поезд" мать или старшая замужняя сестра жениха. Сваха вручала ей индюшку и дарила отрез на платье. Принималось приданое строго по описи, проверялась каждая вещь.
   В семьях городской бедноты приданое переносили на руках или перевозили на одной подводе. При этом перевоз постели сопровождался рядом обрядов, характерных для крестьянской свадьбы.
   Накануне венчания дворяне рассылали свадебные приглашения в виде особых именных билетов. В приглашениях указывались имена и сословная принадлежность жениха и невесты, название церкви, в которой будет проходить обряд венчания, час венчания и адрес, где состоится свадебный бал. Часто к пригласительным билетам прилагались меню и подробное описание распорядка свадебного торжества. Постепенно обычай рассылать приглашения на свадьбу распространился и среди других сословий.
   В день венчания жених через сваху или свою тетку посылал невесте "женихову шкатулку" с гостинцами и венчальными принадлежностями (фатой, обручальными кольцами, венчальными свечами, духами, булавками и т. д.). Получив подарок жениха, тетка невесты, так называемая "снарядиха", начинала одевать молодую к венцу. Обувал невесту особый "свадебный отрок", младший брат или другой близкий родственник девушки. На дворянской свадьбе функции свадебного отрока были более широкими: он не только обувал невесту, но также подавал ей на серебряном подносе перчатки и фату, провожал невесту до кареты и нес за ней шлейф. Иногда для большей торжественности свадебных отроков было двое. Мальчики были одного роста, примерного одного типа внешности и носили одинаковую одежду.
   В дворянских семьях были широко в ходу амулеты – различные ладанки, перстни с печатками, подвески, дорогие ювелирные украшения и другие безделушки, которые берегли как зеницу ока и передавались из поколения в поколение вместе с легендами об их чудодейственной силе. Эти амулеты старались сохранить даже в случае полного разорения. В день публичного церковного оглашения о предстоящем браке мать передавала дочери с глазу на глаз какой-нибудь амулет, который обязательно находился при невесте в момент венчания.
   В купеческой среде было принято вкладывать в правый ботинок жениха и в туфлю невесты золотую монетку. Невеста из семьи ремесленников опоясывалась пряжей, которую в первый раз самостоятельно напряла, или прикалывала к нижней юбке подвенечного платья кусочек своей первой вышивки. Считалось, что первые изделия ремесла, выполненные девушкой без посторонней помощи, обладают особой силой, способной уберечь ее от порчи и исцелить в случае болезни. А у простонародья были распространены различные обереги. Так, чтобы уберечь невесту от дурного глаза, в подол ее венчального платья вкалывали иголки.
   Обычно перед отправлением свадебного поезда в церковь происходил обряд сводов – символическое соединение жениха и невесты. Своды совершались посреди избы или во дворе под свадебные песни гостей. Тысяцкий или сват подводил жениха и невесту друг к другу и соединял их руки, связывая их полотенцем или платком. После этого новобрачные трижды обходили вокруг стола или кадки для теста.
   На пути от дома невесты к свадебному поезду совершался обряд осыпания ("обсеивание") жениха и невесты зерном и мелкими деньгами. Вообще, осыпание происходило неоднократно в разные моменты свадебного обряда: во время отправления свадебного поезда из дома жениха, во время отъезда новобрачных в церковь и во время прибытия свадебного поезда после венчания в дом молодого мужа. Причем осыпали не только новобрачных, но и лошадей свадебного поезда. По возвращении из церкви новобрачных обычно осыпали не зерном, а мелкими деньгами. В купеческих семьях гости соревновались, кто больше бросит денег на поднос, который специально для этого случая держал мальчик-блюдник, шедший возле новобрачных. Благодаря данному обряду могла собраться значительная сумма, которая шла в семейную казну молодоженов.
   В церковь молодые ехали порознь и разными путями, а возвращались в дом жениха в общем свадебном поезде. Весной или осенью путь новобрачных усыпался цветами. На купеческих свадьбах от поезда до церкви стелили ковровую дорожку, а от входной двери до аналоя – атласную или бархатную. Сама церемония церковного венчания происходила в крайне торжественной атмосфере. На обряд венчания стекались люди со всей округи. Чтобы ограничить число желающих поглазеть на венчание молодых, богатые горожане рассылали специальные пригласительные билеты, без которых не пускали внутрь храма.
   Из церкви новобрачных встречали родители жениха: отец держал икону, а мать – хлеб-соль. Молодые кланялись им, принимали их благословение и по очереди трижды целовали родителей. В помещении новобрачных трижды обводили вокруг стола.
   Особое место в городской свадьбе занимал обычай поздравления новобрачных. Молодожены по очереди угощали всех присутствовавших игристым вином и кусочком медового пряника. Гости в свою очередь целовали новобрачных, поздравляли их с законным браком и затем дарили им подарки, которые складывались на специальный поднос. В богатой купеческой среде поднесение подарков имело престижное значение, поэтому каждый из гостей старался заготовить как можно более богатый подарок, который бы наглядно продемонстрировал его достаток.
   Завершал свадебный ритуал свадебный пир. С конца 19 века, свадебный пир у всех городских сословий неизменно именовался «балом». Дворянство устраивало свадебные балы в городских особняках или загородных имениях, расположенных вблизи города. Богатые купцы и мещане часто гуляли свадьбу в ресторане. Остальные горожане с более скромным достатком устраивали «свадебный бал» в доме жениха. Если позволяли средства, то на дом приглашали из ресторана официантов.
   В зависимости от степени материального благосостояния семей свадебный бал организовывался с различной степенью пышности. При этом основные моменты свадебного пира у разных сословий совпадали. Так, первыми на стол подавали холодные закуски, среди которых всегда присутствовали блюда из свинины. По русскому поверью, свиное мясо обеспечивало новой семье плодородие, богатство и благополучие. В бедных домах первым свадебным блюдом шел холодец. По другим сведениям, сначала на свадебном балу подавали чай и сладкое, затем десерт, и только после этого шел праздничный ужин. Первым горячим блюдом свадебного стола шел суп: у простонародья – традиционная куриная лапша, у дворян и богатого купечества – раковый суп, с которым подавали паштет и подовые пирожки. Основным горячим блюдом неизменно была жареная или вареная курица (гусь, индейка). Это было ритуальное блюдо, поедание которого сопровождалось обрядовыми действиями. Тысяцкий, угощая гостей курицей, называл ее женским именем и расписывал перед гостями ее красоту и прочие достоинства. После этого он обращался к новобрачным с пожеланием родить столько деток, сколько цыплят вывела данная курица. При этом называлась любая неестественно большая цифра. В конце ужина выносили большой круглый яблочный пирог, который в богатых семьях обильно украшали густо взбитыми сливками.
   У всех слоев городского населения свадебное застолье сопровождалось песнями и танцами, только исполнялись они в разной манере. В дворянской и богатой купеческой среде были популярны городские романсы, которые пелись под гитару. Часто устраивались специальные свадебные концерты с участием профессиональных певцов и музыкантов. Традиционно свадебный бал открывался "вальсом молодых". В домах простонародья слышались залихватские песни и частушки, часто неприличного содержания, которые исполнялись непосредственно за столом под аккомпанемент баяна.
   На второй день свадьбы горожане приглашали только близких родственников. В этот день гости устраивали шуточные экзамены для молодой жены, во время которых проверяли ее умение вести домашнее хозяйство. Перед обедом второго дня молодая супруга как бы «пекла блины», а на самом деле откупалась выкупом стряпухе или подарком свекрови. Первый блин стряпуха специально делала испорченным. Для этого в тесто подмешивались угли, мякина или овес. Несмотря на очевидную несъедобность блина, все присутствующие хвалили кулинарные достоинства новобрачной и давали ей деньги «за хлопоты».
   В семьях зажиточных купцов и мещан новобрачная за праздничным столом одаривала своих новых родственников отрезами ткани, шелковыми и кашемировыми платками, бисерными кисетами, табакерками и др. Она по очереди подносила подарки гостям, начиная со свекрови и свекра. Девушки из недостаточно богатых мещанских семей для того, чтобы заработать на приданое и дары для родственников мужа, нередко уходили до свадьбы на заработки.
   Характерным признаком второго дня городской свадьбы были ряженые, которые пели частушки и разыгрывали сценки, как правило, эротического содержания. Ряжеными обычно были дальние родственники новобрачных. Иногда ряженые отправлялись в центр города, но долго там не задерживались, так как могли быть арестованы или оштрафованы за нарушение общественного порядка.
   Со второго дня свадьбы в дворянских, купеческих и зажиточных мещанских домах начиналась так называемая «визитная неделя», на протяжении которой родственники мужа навещали молодую жену. По такому поводу молодая готовила традиционное угощение – чай со всевозможными сладостями. В богатых семьях сервировались 2 стола: один – для чая, второй – для десерта. На десертный стол ставили большие вазы с фруктами и небольшие емкости с сухофруктами, орехами, печеньем, восточными сладостями и разными видами варенья. В купеческих домах в центре десертного стола помещали большую головку сахара, украшенную лентами, – ту самую, что прибыла с «постельным поездом» невесты. В менее богатых домах сервировали один стол, на котором размещали и чай, и десерт.
   Первыми наведывались в гости крестные родители мужа. Остальные родственники приходили в зависимости от степени родства, строго соблюдая очередность. Визит каждого гостя длился не свыше 2-х часов, в течение которых происходило более близкое знакомство между новыми родственниками. Все визитеры приносили с собой подарки для молодой жены.

Современная свадьба

За последние несколько веков свадебный ритуал претерпел существенные изменения, но и в современной свадьбе можно найти отголоски свадебных обычаев древних предков. Так, в наши дни в игровой форме используются обряды сватовства, выкупа невесты, поисков ярки и др. Сохранились мальчишник и девичник, свадебный поезд и свадебный пир. Отчасти сохранился свадебный фольклор: песни, частушки, тосты. Вернулось церковное венчание. Но главное – это то, что так же, как и много веков тому назад, свадьба остается одной из самых значительных церемоний в жизни человека. Конечно же, по сравнению с традиционной русской свадьбой, современное бракосочетание выглядит менее колоритно. В силу ряда причин объективного и субъективного порядка сегодня свадьба вместо 3-х дней длится всего 1–2 дня. Значительная часть новобрачных так и вовсе ограничивают свадебную церемонию формальной регистрацией брака в загсе и скромным застольем в кругу родителей и/или друзей. Свадьба перестала быть событием общественной жизни, превратившись в личный праздник.

Накануне свадьбы

   Предвенчальная часть традиционного свадебного обряда канула в Лету почти целиком. Остались лишь такие элементы русской свадьбы, как сватовство, сговор, обручение, девичник и мальчишник, сильно изменившиеся по форме и содержанию. Сваты если и присутствуют на современной свадьбе, то исключительно в качестве игрового элемента. Осмотр женихова хозяйства и смотрины невесты исчезли окончательно и бесповоротно, что связано с изменением функций семьи и брака.
   Обряд современного сватовства заключается в том, что будущий жених, чаще сам, реже при помощи посредников, просит руки у родителей своей избранницы. Этому предшествует предложение руки и сердца самой девушке. Современные женихи выбирают невест по собственному произволу, не полагаясь на советы родителей. Обычай, когда жених не видит лица невесты до самой свадьбы, сохранился, разве что, в затерянных уголках страны, в тех малочисленных семьях, для которых характерен строгий патриархальный уклад. Зато широко распространена обратная ситуация: родители впервые знакомятся с избранником (избранницей) своего чада за несколько дней до свадьбы. Иными словами, инициатива бракосочетания перешла от родителей к самим молодоженам. Пожалуй, это главное отличие сватовства в наше время.
   Договорившись между собой, молодые люди сообщают "приятную новость" родителям. В назначенный день, в точно указанное время будущий жених в костюме и с двумя букетами цветов (один – для будущей невесты, другой – для ее матери) наносит визит родителям девушки. Визит жениха к родителям невесты не является неожиданностью. В подавляющем большинстве случаев родители внимательно следят за развитием отношений между молодыми людьми и примерно представляют себе, на какой стадии они находятся. Более того, именно родственники при поддержке друзей подталкивают молодых людей к окончательному шагу: мол, сколько можно встречаться, пора официально зарегистрировать свои отношения.
   Вслед за женихом родителей невесты посещают родители жениха, дабы совместно, за чашечкой чая или чего покрепче, уладить формальности, касающиеся предстоящего бракосочетания. Обе стороны обсуждают место и сроки проведения свадебной церемонии, составляют смету, просчитывают предстоящие расходы. Именно так выглядит современный сговор, за которым следует ответный визит родителей невесты в дом жениха, так называемый «визит вежливости». После официального сватовства жених представляет невесту своим родителям. В наше время знакомить невесту с родителями жениха необязательно, хотя, учитывая правила хорошего тона, данным обычаем лучше не пренебрегать.
   Если родители молодых людей находятся далеко, и нет никакой возможности навестить их или пригласить к себе, в этом случае им следует послать фотографию своей будущей половинки и попросить разрешения на брак.
   После сватовства будущие молодожены договариваются о предстоящей помолвке и назначают ее дату. Помолвка – это публичное объявление молодых людей женихом и невестой. По поводу помолвки принято устраивать небольшую вечеринку, во время которой близким родственникам и друзьям объявляют о предстоящей свадьбе. Во время помолвки родители дают окончательное согласие на брак своих детей. На Западе жених на помолвку дарит невесте обручальное кольцо. Помолвка не имеет правового значения и является личным делом вступающих в брак. После помолвки молодые люди, как правило, подают заявление в загс.
   Как и встарь, вечер накануне свадьбы молодые проводят порознь в кругу своих друзей и знакомых: невеста устраивает девичник, а жених – мальчишник. Только во время современного девичника невеста с подружками больше не поет печальных песен и не голосит по поводу насильно прерванного девичества. А мальчишник нередко проходит шумно и с серьезными последствиями. Для мужчины сделать предложение руки и сердца – достаточно ответственный шаг, некоторым он дается очень тяжело, поэтому женихи прощаются с холостой жизнью, что называется, «на полную катушку». Раздельное проведение девичника и мальчишника не догма: молодые люди могут объединить две компании в одну.
   Нередко на девичник и мальчишник приглашаются те приятели и знакомые, которые не будут присутствовать на свадьбе. Дарить дорогие подарки накануне свадьбы не принято. В крайнем случае, гости могут принести с собой несколько бутылок хорошего вина. А вот игровая программа желательна. При этом инициатива должна исходить не от жениха с невестой, а от их друзей, так как головы молодых и так будут заняты заботами о предстоящей свадьбе. Так, подруги невесты могут придумать некий символический образ уходящей свободной жизни наподобие древнерусской "красоты" и обыграть ситуацию прощания с ней.

Первый день свадьбы

   В день свадьбы волнения начинаются с раннего утра, даже если сама церемония бракосочетания назначена на вторую половину дня. Сборы невесты к венцу нередко сопровождаются различными суевериями, доставшимися нам в наследство от языческого прошлого. Свадебное платье на невесту надевают подружки или крестная мать (если невеста – крещенная). Чтобы защитить невесту от сглаза, в подол свадебного платья втыкают несколько булавок. В обувь жениха и невесты кладут по одной монетке и по несколько зерен пшеницы, ржи, овса или ячменя, дабы молодая семья жила богато.
   Отправным пунктом современной свадьбы является обряд выкупа невесты. Это один из самых веселых и зрелищных элементов современной свадьбы. В роли продавцов выступают подружки невесты и ее родственники. В роли покупателей – жених и его друзья. Общая продолжительность обряда – примерно 1–1,5 часа, что следует учитывать при планировании первого дня свадьбы.
   К назначенному времени жених со своими друзьями ("дружиной") подъезжает к дому невесты. У порога квартиры или на улице жениха встречают подружки невесты во главе со свидетельницей. Сама невеста во время обряда находится дома. Чтобы добраться до своей суженой, жениху необходимо пройти ряд испытаний. Характер испытаний целиком и полностью зависит от фантазии подружек невесты. Это могут быть каверзные вопросы и загадки, испытания на силу, творческие задания и элементарные препятствия в виде ленточки, перекрывающей дорогу. Жениху необходимо выполнить все задания либо откупиться от них деньгами, сладостями, цветами или шампанским (вином, водкой). Задания, как правило, сопровождаются шутками и веселыми присказками. По мере развития обряда к подружкам могут подключиться соседи и родственники со стороны невесты. При каждом правильном ответе жениху разрешают на несколько метров приблизиться к заветной квартире. Если невеста живет на первом этаже, то за каждое выполненное задание подружки невесты позволяют жениху и его "дружине" подняться на одну ступеньку. Если новобрачная проживает на последнем этаже многоэтажного дома, то одно испытание соответствует одному лестничному пролету. При каждом неправильном ответе жених обязан заплатить выкуп. Если предложенный выкуп подружкам невесты кажется недостаточным, то они могут предъявить жениху "мнимую невесту", укрытую покрывалом, под которым жених может обнаружить и мужчину.
   Подружкам невесты следует заранее подумать об украшении двора, подъезда, лестницы, этажа, входа в квартиру и самой квартиры плакатами шуточного содержания, связанными с обрядом выкупа невесты. Следует составить сценарий выкупа и подготовить задания для жениха и его "дружины".
   Безусловно, главная церемония первого дня свадьбы – это регистрация брака в загсе. В загс едут несколькими машинами, образующими свадебный кортеж. Жених и невеста, как и в старину, обычно добираются на разных машинах. После загса новобрачные садятся в один автомобиль, украшенный цветами, шариками, пупсами и т. п. По окончанию церемонии регистрации брака принято посещать знаковые места своего города. Например, в Москве это – Воробьевы горы. После непродолжительной прогулки по городу свадебный кортеж направляется к месту проведения свадебного пира – в дом к родителям жениха или невесты либо в ресторан.

Второй день свадьбы

   Особый интерес вызывает второй день свадьбы, который нередко оказывается более насыщенным конкурсной программой, чем первый. В начале второго дня гости молодого мужа собираются в доме его родителей, а гости молодой жены – в доме ее родителей. До сих пор сохранился обычай на второй день свадьбы наряжаться в маскарадные костюмы, причем мужчины облачаются в женские наряды, а женщины – в мужские. Со стороны родственников невесты обязательно наряжают пару фальшивых молодоженов, в которой роль молодой жены отводится мужчине, а роль мужа – женщине.
   Собравшись вместе, друзья и родственники новобрачной идут в дом молодого мужа – на «поиски ярки». Тем временем гости новобрачного прячут молодую жену в какое-нибудь «укромное» место. Обряд поиска ярки сохранился практически без изменений: гости со стороны невесты долго и безрезультатно ищут новобрачную, пока молодой муж сам не выводит ее к гостям. Поиски невесты можно обставить самым неожиданным образом, например, в виде уголовного расследования с ряженым следователем, «ордером на обыск», опросом свидетелей, составлением протокола, опознанием и т. д. и т. п. По окончанию обряда родители невесты приглашают гостей к праздничному столу.
   По прибытию на место проведения торжества новобрачные обнаруживают, что их место занято фальшивыми молодоженами. Друзья новобрачных во главе со свидетелями должны постараться уговорить самозванцев покинуть незаконно узурпированное ими место или выкупить его угощениями и деньгами. Наконец новобрачные занимают свои места; вслед за ними гости усаживаются за праздничный стол. На протяжении всего второго дня свадьбы молодоженам нужно быть предельно внимательными: чуть зазеваются – и их место может быть вновь занято фальшивыми женихом и невестой.
   В начале застолья ведущий объявляет первый поцелуй молодоженов "последним бесплатным поцелуем" и тем самым дает старт так называемому "поцелуйному сбору". Гости по очереди подходят к молодым с фужером вина или рюмкой водки, накрытой бумажной купюрой. Новобрачные должны поцеловаться столько раз, какого достоинства купюра. Все деньги, "заработанные" новобрачными, поступают в их семейную казну.
   Львиная доля забав второго дня свадьбы, по старой русской традиции, связана с испытанием новобрачной, проверкой ее хозяйственных навыков. Например, ведущий может рассыпать по полу мелочь, предварительно собранную гостями, и попросить молодую жену подмести пол. Во время уборки гости всячески мешают молодой жене – бросают на пол новые монеты.
   Немало конкурсов посвящается и будущим детям молодой пары. Так, можно разыграть игровое пожертвование на будущих детей. Ведущий предлагает гостям угоститься свадебным пирогом (тортом), но не бесплатно, а за деньги. Каждый гость в обмен на кусок пирога кладет на тарелку деньги. Причем если он желает новобрачным мальчика, то кладет деньги на одну тарелку, если – девочку, то на другую. После того как ведущий "продаст" последний кусок пирога, он подсчитывает количество денег в обеих тарелках и объявляет молодым, кто у них появится первым – сын или дочка (в зависимости от того, на какой тарелке окажется большая сумма).

Церковный обряд

   После Октябрьской революции, в декабре 1917 года была произведена реформа по замене церковной формы регистрации брака на гражданскую. С тех самых пор церковный обряд бракосочетания не имеет юридической силы. Брак, не зарегистрированный в загсе, считается недействительным, даже если имело место венчание. Да и сами священники, как правило, отказывают в церковном обряде тем парам, которые не прошли гражданскую церемонию регистрации брака.
   Название религиозного обряда бракосочетания – венчания – происходит от слова «венец». Имеется в виду головной убор в виде короны, который свидетели держат над головами вступающих в брак.
   Обряд венчания проводится с согласия обоих супругов, как новобрачных, так и проживших в браке долгие годы, но не имевших возможности освятить свой союз. Для венчания необходимо предъявить священнику свидетельство о браке или справку из загса (до официальной регистрации). Согласие родителей новобрачных на венчание необязательно.
   Венчание происходит в церкви в присутствии родных и друзей новобрачных. Обряд проводит священник, не находящийся под каноническим запрещением и не принявший монашеский обет. Молодожены вправе выбрать себе священника сами, предварительно ознакомившись со всеми священнослужителями данного храма.
   Накануне обряда венчания священнослужитель выясняет, нет ли препятствий к заключению церковного брака. Таковыми могут стать:
    безбожие (атеизм) вступающих брак;
    близкое кровное родство новобрачных: церковь отказывает в венчании даже двоюродным и троюродным родственникам, в то время как загс регистрирует подобные браки;
    духовное родство: церковь не благословляет браки между крестными родителями и крестниками, а также между родителями воспринятого от купели и восприемником того же пола, что и воспринятый;
    если хотя бы один из новобрачных не прошел обряд крещения;
    если хотя бы один из новобрачных официально состоит в браке с другим лицом;
    если хотя бы один из новобрачных исповедует нехристианскую религию;
    если один из новобрачных ранее дал монашеский обет или принял рукоположение в священный сан;
    если последний брак является четвертым (и более) по счету;
    большая разница в возрасте. Некоторые из перечисленных препятствий могут быть преодолены, если разрешение на венчание получено от самого архиепископа. Некрещеным супругам придется сначала пройти обряд крещения; только после этого они будут допущены к венчанию.
   В настоящее время православная церковь не проверяет данные о совершеннолетии, психическом и физическом здоровье новобрачных, добровольности их вступления в брак, так как эти условия обязательны для регистрации гражданского брака в загсе.
   Венчание заказывают заранее, назначая конкретную дату и точное время. Обряды венчания не совершают в четные дни недели (вторник, четверг и субботу), а также во время постов, накануне многих церковных праздников и в сами праздники.
   Каждую пару священник обязан венчать отдельно. В случае параллельного венчания нескольких пар, вы имеете право подать на священника жалобу в епископат за нарушение церковных правил. Хотя жизнь показывает, что отдельное венчание – явление крайне редкое. Это объясняется длительностью обряда, который занимает в среднем около 45–60 минут. Как правило, новобрачным не хватает времени и элементарного терпения дождаться своей очереди, поэтому они соглашаются на параллельное венчание с другими парами.
   В известных храмах существует предварительная запись, в которой указывается день и время венчания. Это исключает вероятность того, что с вами будет венчаться еще какая-нибудь пара. С другой стороны, в данном случае вы лишаетесь возможности выбирать священника: венчать вас будет тот священнослужитель, на которого выпадет очередность треб. В небольшом храме можно пройти обряд венчания в день обращения в храм. При таких церквях существует особый свечной ящик, в котором новобрачные оформляют квитанцию на совершение обряда венчания.
   Следует предупредить, что в силу необязательного характера обряд венчания производится за деньги. Размер оплаты зависит от статуса храма и состояния прихода. Пользоваться фотои видеоаппаратурой во время обряда венчания не запрещается, однако некоторые храмы за это берут особую плату.
   Обряд венчания требует от новобрачных не только материальной, но и духовной подготовки. В день венчания молодожены не должны есть, пить, курить и иметь сексуальных отношений. В церкви до начала обряда оба супруга исповедуются и причащаются. Затем следуют молебны, панихиды и отпевания, которые занимают около 1 часа. За это время новобрачные могут переодеться в венчальные одеяния.
   Платье невесты должно быть достаточно целомудренным – без глубокого декольте и огромных разрезов. На голове – головной убор, на лице – минимум косметики. Не рекомендуется надевать туфли на высоких каблуках, ведь все 45–60 минут, что длится обряд венчания, новобрачным придется провести на ногах. Для обоих молодоженов обязательны нательные крестики и обручальные кольца. Кольца новобрачные снимают и отдают венчающему священнику до начала обряда. Тот освящает их святой водой и выкладывает на правой стороне святого престола, как бы пред лицом самого Господа Иисуса Христа. Возлежание на святом престоле дает обручальным кольцам силу освящения и ниспосылает новобрачным Божье благословение.
   Также венчающимся супругам следует взять с собой кусок белой или розовой материи, на котором они будут стоять пред аналоем. И, наконец, молодоженам придется подумать о том, кто будет держать над ними венцы. Обычно это свидетель с каким-нибудь помощником с развитой мускулатурой, но никак не свидетельница, для которой церковный венец – непосильная тяжесть. Оба "венценосца" должны быть крещенными.
   Церемония церковного бракосочетания состоит из:
   1) обручения,
   2) собственно венчания,
   3) разрешения венцов,
   4) благодарственного молебна.

   Повторное венчание (для тех новобрачных, у которых данный брак – не первый по счету) предполагает две дополнительные «покаянные» молитвы.
   Обручение совершается в ознаменование того, что брак заключается перед лицом Божьим, в Его присутствии, по Его всеблагому помыслу и усмотрению. Обряд обручения совершается по Божественной литургии. Присутствие венчающихся на литургии обязательно. Тем самым им внушается мысль об особой важности таинства брака. Особо верующие люди до венчания очищают себя постом и молитвою.
   По окончанию литургии жених и невеста встают лицом к алтарю. Священник в праздничном одеянии выходит через царские ворота церковного иконостаса и также подходит к алтарю. В руках он несет Крест и Евангелие, которые затем кладет на аналой. Перед священником выносят и укрепляют свечу. Вслед за священником выходит дьякон, который несет поднос с освященными обручальными кольцами.
   Священник приближается к новобрачным с двумя зажженными венчальными свечами, трижды благословляет сначала жениха, потом невесту, произнося "Во имя Отца, и Сына, и Святого Духа", и передает им свечи. На каждое благословение молодые осеняют себя крестным знамением. Венчальные свечи – символ чистоты и целомудрия, поэтому их не дают парам, для которых данный брак не является первым. Если невеста беременна, но для нее это первый брак, то венчальную свечу ей дадут. Кроме целомудрия, венчальная свеча символизирует ту любовь, которую новобрачные должны питать друг к другу. Чтобы свечи не успели догореть до конца обряда венчания, их делают массивными и очень длинными. До сих пор сохранилось поверье, что погасшая венчальная свеча, а также случайно упавшее обручальное кольцо предвещают трудную семейную жизнь или раннюю смерть одного из супругов.
   Обручение начинается с того, что священник помахивает кадилом и курит фимиамом. Далее он читает молитву "Великая ектенья", содержащую ряд прошений для супругов, и 2 короткие молитвы, восхваляющие Бога и испрашивающие Его благословения на брачный союз. По прочтению последней молитвы священник повелевает молодоженам и всем присутствующим в церкви преклонить головы пред Господом в ожидании Его духовного благословения. В это время сам священник тайно читает еще одну молитву, обращенную к Господу Иисусу Христу, Жениху Святой Церкви.
   Далее священник берет со святого престола обручальное кольцо жениха и трижды произносит: "Обручается раб Божий __________________ (имя жениха) рабе Божьей _________________ (имя невесты) во имя Отца, и Сына, и Святого Духа". Одновременно священник творит крестное знамение над головой жениха, после чего надевает ему кольцо на безымянный палец правой руки. Аналогичные манипуляции производятся с обручальным кольцом невесты. Жених и невеста трижды меняются кольцами в знак того, что отныне они принадлежат друг другу. Иногда кольца меняет сам священник.
   Завершается обряд обручения последней ектеньей, в которой священник просит Господа о том, чтобы Он сам благословил и утвердил обручение.
   После этого новобрачные с венчальными свечами в руках выходят на середину храма и становятся на белый или розовый кусок материи, расстеленный перед аналоем, – так называемую "подножку". Подножка символизирует единство и радость совместной жизни в супружестве. Впереди новобрачных идет священник с кадильницей.
   На аналой рядом с Крестом и Евангелием кладут венцы. Новобрачным по очереди предлагается еще раз подтвердить свое желание вступить в брак. Без взаимного согласия жениха и невесты брак не может быть освящен церковью.
   Обряд венчания начинается с того, что священник читает краткую ектенью и 3 молитвы («Боже Пречистый, и всея твари Содетелю…», «Благословен еси, Господи Боже наш…» и «Боже Святый, создавый от персти человека…»). Затем священник берет венец, крестообразно осеняет им жениха и дает поцеловать образ Спасителя, прикрепленный к передней части венца жениха. Таким же образом священник благословляет невесту, которая целует образ Пресвятой Богородицы на своем венце. После этого священник трижды произносит: «Господи, Боже наш, славою и честью венчай их» и трижды благословляет новобрачных. Возложение венцов и слова священника запечатлевают таинство брака. Венцы, возлагаемые на жениха и невесту, символизируют славу союза Христа с Церковью. Одновременно венцы означают, что Создатель увенчал человека, как царя всех земных тварей, венцом величия и славы, чистоты и правды. Венцы передаются свидетелям, которые должны держать их над головами венчающихся. Далее священник читает строки из послания святого апостола Павла к Ефесянам, в которых апостол называет брак великой тайной, и поет молитву «Отче наш». Во время молитвы новобрачные в знак покорности преклоняют головы под венцами.
   Дьякон выносит чашу с красным вином, над которой священник читает молитву. Осенив вино крестным знамением, священник подносит чашу сначала жениху, а потом невесте. Новобрачные делают по три маленьких глотка, после чего священник соединяет правую руку жениха с правой рукой невесты и покрывает их руки епитрахилью, а сверху кладет свою ладонь. Это означает, что через руку священнослужителя муж получает жену от самой Церкви, соединяющей их во Христе навеки. Не отрывая своей руки, священник трижды обводит новобрачных вокруг аналоя. Во время первого обхода священник поет молитву "Исаие, ликуй", во время второго обхода – "Святии мученицы" и во время третьего обхода – "Слава Тебе, Христе Боже, апостолов похвало, мучеников радование, их же проповедь, Троица Единосущная". Свидетели с венцами следуют за новобрачными. По окончанию трехкратного обхода аналоя, символизирующего вечное шествие супругов рука об руку, с новобрачных снимают венцы. Священник снова дает жениху поцеловать образок Спасителя, а невесте – иконку Божьей Матери. В завершение обряда венчания священник испрашивает для новобрачных Божье благословение на новую жизнь в мире и правде и затем читает молитву за новобрачных.
   После обряда венчания священник произносит молитву на разрешение венцов, в которой он обращается к Господу с пожеланием благословить разрешение венцов и сохранить супружество нерасторжимым. Священник осеняет новобрачных крестом и забирает у них венчальные свечи. Молодых подводят к царским воротам, где жених целует икону Христа Спасителя, а невеста – образ Божьей Матери. После этого жених и невеста меняются местами и вновь прикладываются губами к образам. Далее молодые целуют крест, и священник вручает им две иконы (Спасителя – жениху и Пресвятой Богородицы – невесте), которые родственники новобрачных должны передать священнослужителю до начала обряда венчания.
   В завершение обряда жениха и невесту объявляют мужем и женой. Все присутствующие в церкви поздравляют молодых. А сами новобрачные, по старой традиции, должны поцеловать иконы святых Космы и Дамиана, мучеников Гурия, Самона и Авива, которые считаются покровителями брака.
   В самом конце церковного бракосочетания священник служит благодарственный молебен Господу Богу, по окончанию которого совершает отпуст, называя имена святых, покровительствующих молодым.

Свадебные юбилеи

   Свадебный юбилей – это особая дата, которая с каждым совместно прожитым годом становится все значительнее и значительнее, подобно хорошему коньяку. Вступая в брак, молодые люди дают друг другу обещания в любви и верности до самой смерти. Они планируют провести вместе остаток жизни, поддерживать друг друга в беде и радости. К сожалению, согласно официальной статистике, более чем в половине случаев браки распадаются. На этом фоне свадебные юбилеи приобретают особую ценность. Причем чем старше юбилей, тем он ценнее, так как с каждой очередной годовщиной число празднующих ее уменьшается в геометрической прогрессии. Люди, прожившие вместе 10 лет, вызывают уважение, 30 лет – зависть, 50 лет – восхищение.
   Согласно народным поверьям, каждая годовщина свадьбы имеет свое название и свой смысл.
   День бракосочетания и первый год после него называется «зеленой свадьбой». Его по понятным причинам специально не отмечают, так как все внимание молодых и гостей сосредоточено на самом обряде бракосочетания. Талисманом зеленой свадьбы считается миртовый венок – символ юности, свежести и чистоты новобрачных. В старину среди прочих подарков новобрачным преподносили саженец деревца, которое должно было расти и крепнуть вместе с молодой семьей. Во время первого года совместной жизни было принято праздновать день бракосочетания каждый месяц, а то и каждую неделю.
   Ситцевая (марлевая) свадьба отмечается через 1 год после бракосочетания. Название годовщины обусловлено тем, что, с одной стороны, за год жизнь новобрачных вошла в стадию «ситцевой простоты», то есть стала обыденной и потеряла всю сладость медового месяца; с другой стороны, отношения между супругами еще недостаточно прочны и легко могут порваться, как ситцевая ткань. В этот день молодым принято дарить ситцевые платочки и комплекты постельного белья, а также любые другие подарки из ситца. Также существует обычай выпивать на ситцевую свадьбу бутылку шампанского, оставленную специально со дня свадьбы.
   По русским обычаям следующая годовщина совместной жизни празднуется только через 5 лет. Однако русского человека хлебом не корми – дай что-нибудь попраздновать, да и сами молодые настолько трепетно относятся к дате своей свадьбы, что готовы праздновать ее каждый год, а то и чаще. Именно поэтому в последнее время в нашу жизнь уверенно вошла традиция отмечать свадебные юбилеи ежегодно, по крайней мере, первые 5 лет брака.
   Вторая годовщина совместной жизни называется «бумажной свадьбой». Отношения между супругами все еще непрочны, а, быть может, и менее прочны, чем спустя год после свадьбы, поэтому их легко порвать, как бумагу. В этот день супругам дарят различные бумажные подарки, особенно дорогие альбомы по искусству, картины или даже просто денежные купюры.
   Кожаная свадьба – 3-я годовщина семейной жизни. Это первый значительный этап в жизни молодой семьи. Считается, что отношения между супругами – уже достаточно прочные, но все же еще не устоявшиеся и гибкие, как кожа. На кожаную свадьбу молодым дарят изделия из кожи – сумки, кошельки, ремни, брелки для ключей и т. п.
   Через 4 года после свадьбы отмечается льняная (восковая) свадьба. Лен на Руси считался символом достатка и роскоши, которую могли позволить себе немногие. На эту годовщину принято дарить изделия изо льна. Также льняные скатерти, салфетки и красивые свечи в обязательном порядке используются для украшения праздничного стола.
   Деревянная свадьба знаменует 5 лет совместной жизни. Это первый солидный юбилей в жизни молодой семьи. Считается, что союз стал уже достаточно прочным, но все же существует опасность пожаров – семейных ссор, которые могут его уничтожить. По древней традиции, на деревянную свадьбу супруги должны посадить дерево, которое обязательно доживет до появления праправнуков. На праздничном столе в этот день должен быть хотя бы один деревянный предмет. Супругам принято дарить различные изделия из дерева, начиная деревянной посудой и заканчивая малогабаритными предметами мебели.
   Чугунная свадьба – 6-я годовщина семейной жизни. Отношения супругов сравниваются с чугуном, который, несмотря на кажущуюся прочность, от удара может треснуть. Лучшим подарком на чугунную свадьбу являются посуда и декоративные изделия из чугуна.
   Интересно, что в Латвии 6-я годовщина брака называется «рябиновой», а в Америке и Западной Европе – «леденцовой».
   Через 6,5 лет с момента заключения брака отмечается цинковая свадьба. Эта годовщина напоминает о том, что на брак, как на оцинкованную посуду, время от времени необходимо наводить глянец. Эта необычная дата является некруглой, а потому справляется нечасто. Впрочем, и в этом есть свой смысл: мол, праздники необходимо себе устраивать и в будние дни, а не ждать серьезных поводов для них. Супругам на цинковую свадьбу дарят оцинкованную посуду, металлические столовые приборы, кофейные сервизы из мельхиора и т. п.
   Медная свадьба – 7-я годовщина семейной жизни. Медь является символом семейной прочности, достатка и красоты. В этот день супруги обмениваются медными монетками как залогом будущего счастья. Приглашенные гости дарят им разнообразные изделия из меди.
   Жестяная свадьба – 8-я годовщина семейной жизни. Жесть символизирует обновление семейных отношений, поэтому на эту годовщину супругам рекомендуется сменить окружающую обстановку – сделать ремонт, обновить мебель, купить новую квартиру и т. п. Рекомендуемые подарки – жестяная посуда (например, форма для кексов), любые декоративные изделия, а также все, что блестит.
   Фаянсовая свадьба – 9-я годовщина семейной жизни. Символом праздника являются фаянсовые чашки, наполненные крепким чаем. Чем чай крепче, тем лучше. Супругам дарят фаянсовую и фарфоровую посуду.
   Через 10 лет после свадьбы отмечается розовая свадьба, или день роз. Это первая круглая дата в отношениях супругов, поэтому на праздничный обед приглашаются все, кто был на свадьбе. Муж в этот день преподносит жене красивый букет алых роз в качестве символа любви на следующее десятилетие. Гости также приходят с букетами роз как знаком неувядающей любви и романтических отношений между супругами. Желательно, чтобы мотив роз присутствовал во внешнем виде каждого гостя, например, в виде узора, цветка в петлице или просто в цвете одежды. Подарки должны быть красивыми и дорогими. На праздничном столе обязательно должны присутствовать свечи, розовое вино, чай с лепестками роз и торт с кремовыми розочками. Супруги в этот день заново обмениваются любовными клятвами и вспоминают конфетно-букетный период своих отношений.
   Стальная свадьба – 11-я годовщина совместной жизни, начало нового десятилетия. На праздник принято дарить изделия из нержавеющей стали.
   Никелевая свадьба празднуется супругами, состоящими в браке 12,5 лет. Еще одна некруглая дата, которую, впрочем, можно отмечать и через 12 лет после свадьбы. Как и цинковая свадьба, никелевая годовщина напоминает супругам о том, что на отношения необходимо время от времени наводить блеск и лоск, причем делать это не только на юбилеи. В этот день супругам дарят любые блестящие подарки, необязательно из никеля.
   Кружевная (ландышевая) свадьба – 13-я годовщина семейной жизни. Кружева, как и ландыши, символизируют нежность и хрупкость любви между супругами. Лучшими подарками на данную годовщину считаются изделия из кружева.
   Агатовая свадьба – 14-я годовщина семейной жизни. Считается, что отношения между супругами начинают играть новыми красками драгоценных камней. В этот день виновникам торжества принято дарить украшения из агата и фигурки из слоновой кости.
   15-летие совместной жизни называется «стеклянной (хрусталь ной) свадьбой». Стеклянная свадьба – свидетельство чистоты и ясности отношений между супругами. На праздничном столе должна обязательно присутствовать стеклянная и хрустальная посуда. Ее же дарят супругам, намекая на то, что отношения между ними должны оставаться такими же чистыми и прозрачными, как стекло.
   Бирюзовая свадьба – 18-я годовщина свадьба. Супругам дарят украшения из бирюзы и желают счастья и любви всей семье, включая подросших детей.
   Фарфоровая свадьба знаменует собой 20-летие совместной жизни. Праздничный стол принято сервировать новым фарфоровым сервизом, так как считается, что посуда, подаренная в первые годы супружества, уже разбилась или пришла в негодность. Кстати, именно фарфоровую посуду и дарят супругам на 20-ю годовщину их совместной жизни.
   Серебряная свадьба – 25-я годовщина супружества. Это самый почитаемый свадебный юбилей, а также первый в череде «драгоценных» юбилеев. В народе принято говорить, что после 25-ти лет совместной жизни прочность семейного союза уже не зависит от случайных факторов. Праздничный стол, за которым собирается вся родня, сервируют посудой из серебра и мельхиора. Супруги рядом с золотыми обручальными кольцами надевают серебряные. Гости дарят им изделия из серебра или, в крайнем случае, посеребренные.
   Через 30 лет после свадьбы отмечается жемчужная свадьба. Натуральный жемчуг, который при должной заботе со временем не тускнеет и не старится, является символом безупречных отношений между супругами, которые смогли пронести любовь и взаимопонимание через 3 десятилетия совместной жизни. Считается, что отношения между ними вызрели подобно тому, как жемчужина вызревает в раковине. В эту годовщину муж дарит жене ожерелье из жемчуга, в котором прожитые годы, как жемчужины, нанизаны на нить времени.
   Полотняная (льняная, коралловая) свадьба – 35-я годовщина семейной жизни. Полотняная скатерть олицетворяет собой мир, благополучие и домашний уют, а красные кораллы – здоровье и долгую совместную жизнь. Как и на ситцевую свадьбу, в этот день принято дарить супругам постельное белье, полотняные скатерти, полотенца, а также украшения из красных кораллов. Жена дарит мужу хлопчато-бумажную или льняную рубашку.
   Алюминиевая свадьба отмечается через 37,5 лет супружества. Супругам в этот день принято дарить алюминиевую посуду, ведь алюминий символизирует легкость и одновременно прочность семейных уз.
   Рубиновая свадьба знаменует собой 40 лет совместной жизни. Издавна рубин считается камнем огня и любви, поэтому к 40-летнему юбилею обручальные кольца «молодых» украшают рубинами. Гости дарят супругам подарки рубинового цвета.
   Сапфировая свадьба – 45-я годовщина семейной жизни. Символом праздника является сапфир – камень верности и доброты. Согласно народным поверьям, сапфир не только избавляет от тяжелых дум, но и освежает чувства, а также придает силы для борьбы с невзгодами и болезнями.
   Лавандовая свадьба – 46-я годовщина бракосочетания. Лаванда символизирует чистые и светлые отношения между супругами, которые способны противостоять даже самым сложным природным явлениям. На лавандовую свадьбу супругам дарят букетики лаванды или комнатные растения.
   Кашемировая свадьба – 47-я годовщина свадьбы. Гости подарят супругам изделия из кашемира, символизирующего уют и тепло домашнего очага.
   Аметистовая свадьба – 48-я годовщина совместной жизни. Символом этого праздника является аметист – камень супружеской верности.
   Кедровая свадьба – 49-я годовщина совместной жизни. Кедр символизирует прочные и надежные отношения между супругами, которым в этот день принято дарить изделия из дерева.
   Самый знаменательный свадебный юбилей отмечается через 50 лет совместной жизни. Это так называемая «золотая свадьба». Никакие другие свадебные юбилеи не могут сравниться по значимости и пышности празднования с золотой свадьбой, разве что день бракосочетания. Супружеская пара, прожившая вместе в ладу и согласии целых 50 лет, не может не вызывать восхищения. Только любовь, преданность и взаимное уважение супругов помогли им достичь этой даты. На золотую свадьбу приглашают всех родственников и близких. Супруги, перевернувшие еще одну страницу своей жизни, надевают друг другу новые обручальные кольца, а старые передают внукам и правнукам в качестве семейной реликвии. Нередко на золотую свадьбу устраивают повторный обряд бракосочетания. Гости дарят «молодым» красивые и дорогие подарки.
   Изумрудная свадьба – 55-я годовщина семейной жизни. Символом праздника является изумруд – драгоценный камень исключительной красоты, который, по поверьям, является хранителем семейного очага. Изумрудную свадьбу можно отпраздновать очень пышно, а можно ограничиться праздником в узком семейном кругу, – специальных указаний на этот счет не существует. Все зависит от финансовых возможностей семьи и состояния здоровья юбиляров. В любом случае, праздник устраивают не сами виновники торжества, а их дети. Супругам принято дарить украшения с изумрудами.
   Бриллиантовая (алмазная, платиновая) свадьба знаменует собой 60 лет совместной жизни. Бриллиант – камень необыкновенной прочности и чистоты, символизирующий крепость и красоту семейных уз. В идеале в этот день на руках супругов появляются платиновые кольца, рядом с золотыми и серебряными.
   Железная свадьба – 65-я годовщина супружеской жизни. Железо символизирует надежность и прочность отношений между супругами.
   Каменная свадьба отмечается через 67,5 лет после свадьбы. Семья, просуществовавшая такое количество лет, сравнивается с камнем, способным выдержать все удары судьбы.
   Благодарственная свадьба – 70-я годовщина супружеской жизни. В этот день дети, внуки и правнуки благодарят супругов за их любовь, надежность и теплоту.
   Коронная свадьба – 75-я годовщина супружеской жизни. Ее еще называют «второй бриллиантовой свадьбой», намекая на прочность и чистоту отношений между супругами.
   Дубовая свадьба – 80-я годовщина супружеских отношений. Семья, оказавшаяся способной просуществовать 80 лет, сравнивается с величавым и могучим дубом.
   И, наконец, через 100 лет с момента создания семьи отмечается красная свадьба. Трудно поверить, что такое бывает. И все же… раз существует юбилей, значит, были и прецеденты! Тем более что название годовщине предложили сами виновники торжества – супруги-долгожители Агаевы из Азербайджана, прожившие вместе целый век!

Глава 4
Из рук в руки

Подарки

   Так уж сложилось, что на протяжении тысячелетий люди постоянно дарили друг другу подарки – в знак почтительности и благодарности, симпатии и любви, из корыстных соображений и просто так. Как и каким образом появился обычай дарить подарки, доподлинно неизвестно. Однако считается, что прообразом современных подарков являются жертвоприношения богам. Принося в жертву вино или барашка, наши предки старались задобрить богов или попросить у них что-либо взамен. Первые подарки живым людям, коими были жрецы, цари, императоры и прочие «наместники божьи», сохраняли характер своеобразного ритуального подношения. Нередко существовали специальные перечни даров, рекомендуемых в тех или иных случаях, которые нельзя было нарушать. Дарили подарки с целью задобрить того, от кого зависела твоя судьба, заручиться его добрым расположением, обезопасить себя.
   Со временем подарки становились все более личными и индивидуализированными. Даритель стремился через подарок выразить свое отношение к человеку, доставить ему радость. Некоторые народы считали, что через подарок один человек роднится с другим человеком, вступает с ним в особые взаимоотношения. Существовало поверье, что подарки обладают особой магической силой. Поэтому подарок, сделанный от чистого сердца и с добрыми помыслами, по мнению наших предков, приносил удачу. Причем не только тому, кому преподносился подарок, но и самому дарителю.
   Интересно, что существует так называемый День подарков, который приходится на первый день после католического Рождества – 26 декабря. В этот день принято обмениваться подарками, а также разрешается возвращать ненужные подарки, преподнесенные на Рождество. Считается, что у праздника – английские корни, хотя доподлинно это неизвестно. В современной Великобритании День подарков известен как День святого Стефана. В некоторых странах, например, на Ямайке, День подарков является государственным праздником.
   У многих народов обмен подарками является обязательным элементом приема гостей. Прийти в гости без подарка считается дурным тоном. Это – как ритуал, нарушение которого воспринимается, ни много, ни мало, как неуважение к хозяевам дома.
   Ошибаются те, кто думают, что в подарке главное – содержание: как подарок выглядит, из чего состоит, сколько стоит. На самом деле, главное в подарке – вложенное в него внимание. Подарок – это материальная форма выражения наших чувств, нашей симпатии и нашего расположения.
   Самое неправильное в выборе подарка – ориентироваться на собственные вкусы. Как это ни странно, но они могут не совпадать со вкусами виновника торжества. Надежнее в качестве ориентира избрать вкусы и интересы самого получателя подарка. Если есть такая возможность, то рекомендуется заранее узнать, что бы ему хотелось получить в подарок. Тогда проколов гарантированно не будет.
   Недопустимо дарить ту вещь, которая когда-то была неудачно подарена вам самим. Может случиться так, что кто-нибудь из гостей уже видел ее у вас дома и знает, что она вам не нужна. Подобный подарок станет серьезным поводом сомневаться в искренности ваши чувств.
   Фактическая цена подарка не имеет большого значения, если только речь не идет о статусных приемах, на которых гостей оценивают в том числе по стоимости сделанных подарков. Во всех остальных случаях подарки необязательно должны быть дорогими и престижными. Цена подарка должна соответствовать материальным возможностям дарителя, чтобы его не грызли мысли о зря потраченных деньгах и не беспокоили страхи, что подарок может не понравиться, а за него столько заплачено! Тем более, что слишком дорогой подарок может поставить в неловкое положение и того, для кого он был куплен, так как заставит его чувствовать себя обязанным. Это, кстати, единственный случай, когда человек имеет право отказаться от подарка.
   Оригинальный подарок со смыслом доставит человеку больше удовольствия, чем формальные "духи-цветы-конфеты", даже если за них пришлось выложить кругленькую сумму. Если же изготовить подарок собственными руками, то это будет еще более ценно, так как человек увидит, что вы не поленились и потратили на него время. Например, можно собрать поздравления всех друзей, приятелей и знакомых виновника торжества и записать их на кассету в виде тематической программы. Или сделать стенгазету с пожеланиями и фотографиями. Или смонтировать видео-поздравление. Мало ли что можно придумать!
   Существует особая разновидность подарков – подарки без повода. Обычно такие подарки дарят для создания праздничного настроения в будничный день. Их можно сделать из подручных средств: бумаги, газеты, скрепок и т. п. Иными словами – из всего того, что попадется на глаза. Даже из хлебного мякиша. Хороший пример подобного подарка – фигурка оригами, на которой можно написать какое-нибудь пожелание типа "Поздравляю с первым днем очередной рабочей недели!" или "Поздравляю с окончанием рабочего дня!".

   Деловые подарки
   Эволюционно деловые подарки появились значительно раньше личных. Цари и императоры буквально задаривали друг друга редкими и диковинными предметами, существенная часть которых изготавливалась специально по случаю. Обмен подарками между правителями обычно носил политический характер, поэтому умение делать подарки ценилось очень высоко. Грамотный подарок должен был не только произвести впечатление на того, кому он предназначен, но и наглядно выражать социальный статус и материальное положение дарителя, а в некоторых случаях и его политическую позицию. К тому же, такой подарок должен был быть уместным. Если государь хотел оскорбить дарителя подарка, то он возвращал его обратно.
   А каким должен быть современный деловой подарок? Во-первых, как и раньше, уместным. Во-вторых, недорогим. Даже если вы работаете в преуспевающей фирме и, как говорится, "зарплата позволяет". Даже если у вас с деловыми партнерами и коллегами – более чем теплые отношения. За пределами работы можете дарить все, что вашей душе угодно, но на работе – ни-ни. Так как можете поставить своим подарком в неловкое положение не только получателя подарка, но и остальных коллег.
   Обычно на работе дарят авторучки, калькуляторы, брелки, канцелярские принадлежности, календари, зажигалки (для курящих) и т. п. Имениннику или уходящему на пенсию коллеге можно преподнести и более дорогой подарок, например, часы. Хорошим подарком считается книга, особенно художественный альбом или книга, связанная с хобби того, кому она полагается. Не рекомендуется дарить вещи личного пользования, одежду, ювелирные украшения, парфюмерию и предметы религиозного культа. Традиционная коробка конфет или бутылка вина – не подарок, а, скорее, бонус или приятное дополнение к праздничному столу. Впрочем, если вино – коллекционное, тогда другое дело.
   Что же касается подарков начальству, то западные специалисты считают, что дарить подарок своему начальнику не вполне корректно. Но для русского человека – это не закон. Мы любим получать подарки и любим их дарить. Тем более начальству. Только вот выбрать подарок начальнику – дело сложное, чтобы это не выглядело взяткой. Чаще всего начальнику дарят то же самое, что и остальным членам коллектива, ну, может быть, чуточку подороже. Обычно это канцелярские принадлежности и символы власти: дорогие перьевые ручки, коллекционные зажигалки и т. п. Требование одно – подарок должен быть коллективным!

   Надписи на подарках
   Даже банальные подарки можно сделать более личными и оригинальными, если снабдить их небанальными дарственными надписями.

   Надписи на книгах:
    Дарю своего любимого автора своему любимому другу!
    Лучше книг могут быть только книги в руках хороших людей.
    Пусть еще одна крупица вашей прекрасной библиотеки будет от меня!
    Дарю тебе старый вариант виртуальной реальности. Когда компьютеров еще не было, люди жили именно этим.
    Радикальное средство от скуки. Предназначено для приема внутрь через глаза. Рекомендуется принимать несколько раз в день. Противопоказаний и побочных эффектов не существует.
    Пора дарить взрослые подарки! И хотя одна книга у тебя уже есть, а читать ты до сих пор еще не научился, дарю тебе это произведение. Его обложка так подходит к цвету твоих глаз!

   Надписи на часах:
    Время идет к лучшему.
    Время вспомнить обо мне.
    Не время печалиться!
    Пусть тебе будет некогда грустить!
    Все сиюминутно в сравнении с вечностью.
    Чтобы никуда не торопиться и не опаздывать.
    Герою нашего времени.

   Надписи на кружках:
    Вкус напитка, как вкус жизни, надо уметь чувствовать.
    Согреет тебя в трудную минуту.
    Наполни сосуд жизни доверху!
    За все удачи, победы и взлеты – до дна!
    Будь крепким, как кофе, и горячим, как чай!
    Я – пивная кружка,
    Я – твоя подружка!
    Не дай мне засохнуть, ковбой!
    Стакановец
    Хочу пива!

   Надписи на настенных календарях:
    Годы берут свое, а мы – свое…
    Счастливые годов не наблюдают.
    От нашего нового года – вашему новому году.
    Пусть каждый день напоминает обо мне!

   Надписи на футболках:
    С юбилеем: 1975-2005
    Дима версия 2.0 Copyright [дата рождения] (Название версии соответствует имени виновника торжества)
    Самому любимому!
    Не подарок
    Главное – содержание
    В этой рубашке я родился
    Последняя чистая футболка
    После ______ стирок я как новый. (Количество стирок равно количеству прожитых лет)
    Всегда вперед! (Надпись сзади)
    Взгляни на жизнь с другой стороны!
    Вчера попробовал новый порошок… Тьфу, какая гадость!
    Так выглядит лучший в мире друг!

   Надписи на носовых платках:
    Выше нос, любимый!
    Хранить в сухом, темном месте.
    Носом дуть сюды!
    Заморский шелк украсим нашим носом.
    Ну, за аккуратность!

   Надписи на коробках:
    Зри глубже, ибо это еще не подарок.
    Большому подарку – большая коробка.
    В этой маленькой коробке мое большое чувство к тебе.
    Маленький подарок с пожеланиями большого счастья!
    Открывая эту коробку, будь осторожен! Помни: там может быть что угодно… Потому что это подарил я.
    В маленьком спичечном коробке умещается много спичек, но в этой коробке не могут уместиться все подарки, которые я хотел бы тебе подарить. Там только один, но от души!

   Правила вручения подарков
   Совокупная цена подарка зависит не только от его содержания, но и того, каким образом он преподнесен. Подарок, сделанный от чистого сердца, но неправильно врученный, может произвести противоположное впечатление и даже стать источником разлада в отношениях.
   Вручать подарок следует только после того, как вы разденетесь и войдете в помещение. Делать это лучше не в тесной прихожей, а в комнате. Акт подношения подарка должен сопровождаться коротким вступительным словом, в котором ни в коем случае не должно быть намеков на дороговизну вещи и извинений (мол, ничего лучшего найти не смог). Не стоит рассказывать о том, каких трудов стоило достать подарок, а также приставать к виновнику торжества с вопросами о том, понравился ли ему презент. Ценники и товарные чеки следует предварительно уничтожить, за исключением тех случаев, когда вещь куплена с гарантией. На свадьбах и банкетах, как правило, предусматривается специальный столик, на который приглашенные складывают свои подарки, снабженные карточками с указанием своего имени.
   Получение подарков также определено правилами этикета. Если подарок вручается лично, его необходимо сразу же распаковать и посмотреть, после чего вежливо поблагодарить. Даже если подарок вам не понравился, не стоит сообщать об этом всему честному люду! Невежливо отложить подарок в сторону, даже не удостоив его беглым взглядом. Если подарок был получен по почте или при посредничестве другого гостя, дарителя необходимо поблагодарить, послав ему краткое письмо или позвонив по телефону. Сделать это лучше в ближайшие 2–3 дня. В том случае, если вам подарили конфеты или фрукты, то ими принято угощать всех присутствующих гостей, а не запирать в буфет на пото́м.
   На семейном празднике или дружеской вечеринке подарки необязательно дарить традиционным способом. Так, отправляясь в гости к близкому другу, можно сыграть с ним незлую шутку. Заверните небольшой подарок в большое количество упаковочной бумаги или положите его в несколько коробок (наподобие матрешки). При этом перевяжите каждую коробочку (каждый слой оберточной бумаги) ленточкой. Пусть друг помучается на пути к удовольствию!
   По крайней мере, один – самый дорогой – подарок можно вручить в игровой форме. Делается это следующим образом. Возьмите 12 бумажек и на каждой из них напишите, где лежит следующая бумажка. В последней записке укажите место, где спрятан подарок. После этого спрячьте бумажки с учетом того, что в них написано, а первую записку отдайте виновнику торжества. Тот, следуя письменным указаниям, должен собрать все записки и, в конце концов, найти подарок. Подарок следует спрятать так, чтобы его нельзя было найти раньше последней записки, иначе смысл игры будет утерян.
   Для некоторых праздников существуют свои – уникальные – традиции вручения подарков. Например, новогодние и рождественские подарки часто кладут под елку, под подушку или в чулочки, которые подвешивают возле кровати либо над камином (если таковой имеется).

Упаковка

Все подарки следует вручать в упакованном виде. Это не догма, но, поверьте, упакованный подарок выглядит солиднее и загадочнее. У получателя подарка при виде красивой упаковки появляется волнующее чувство любопытства: а что внутри. Тем более, что красивая упаковка способна усилить эффект от хорошего подарка и сделать интереснее скромный презент.
Чаще всего подарки упаковывают в картонные коробки, обклеенные красивой оберточной бумагой, и сверху перевязывают ленточкой. И коробку, и оберточную бумагу, и ленточку можно купить в специальных отделах практически всех крупных магазинов. Там же вам могут красиво упаковать подарок. Если же вы решите упаковать подарок сами, то кроме коробки, бумаги и ленточки вам понадобятся ножницы и двусторонний скотч. Последовательность упаковки подарка выглядит следующим образом (рис. 7):

   Рис. 7. Упаковка подарка: 1–6 – последовательность операций

   1. Расстелите перед собой упаковочную бумагу и отрежьте от нее кусок нужного размера. Размер определяется следующим образом: короткий торец подарка должен быть закрыт на 2/3 высоты, а основная поверхность – на три четверти.
   2. Положите на бумагу коробку с подарком, как показано на рисунке. Обратите внимание, что укрывающий конец бумаги всегда располагается справа! Этого требуют правила этикета.
   3. Хорошо натягивая бумагу, оберните коробку. Конец бумаги зафиксируйте скотчем.
   4. На одном из торцов коробки аккуратно сложите бумагу таким образом, чтобы получились 2 треугольника.
   5. Треугольники сложите по очереди внутрь и приклейте с помощью скотча. Причем сначала подгибается нижний треугольник, а затем верхний.
   6. Аналогичным образом сложите бумагу на втором торце коробки. Чтобы в процессе упаковывания и распаковывания подарка не поранить руки, края упаковочной бумаги рекомендуется по периметру подогнуть на 1 см и зафиксировать двусторонним скотчем. В процессе работы оберточную бумагу постоянно фиксируют двусторонним скотчем, клеем, скрепками или булавками так, чтобы бумага не сдвигалась. Ни в коем случае нельзя приклеивать упаковочную бумагу непосредственно к подарку или к коробке, в которой он лежит!

   Упакованный подарок обычно перевязывают полимерной или атласной ленточкой. Края ленточки, как правило, обрезают под углом: так они выглядят более декоративно. Существует множество вариантов перевязки подарка; наиболее популярные из них изображены на рис. 8.

   Рис. 8. Популярные варианты перевязки подарков: А, Б, В – варианты

   Также в качестве упаковки можно использовать кусок обоев, гофрированный картон, фетровую бумагу, тонкую ткань, красивое кухонное полотенце и прочие тонкие и пластичные материалы. Из куска обоев, имитирующих натуральные материалы типа циновки, рогожки или соломки, можно сделать «экологическую» упаковку. К такой упаковке больше всего подойдет лента из травинок, сплетенных косичкой, или из пайеток яркого цвета. Завершающий штрих – пестрые птичьи перья, вставленные в узелок завязки. А упаковка из гофрированного картона придаст небольшому подарку дополнительный объем. Особенно красиво в гофрированной упаковке смотрятся коробочки и подарки квадратной формы.
   Миниатюрный подарок можно положить в бумажный конверт, который легко сделать своими руками (рис. 9):

   Рис. 9. Последовательность изготовления конверта

   1. Отрежьте от плотной упаковочной бумаги кусок, у которого соотношение высоты к ширине составляет 4:3.
   2. Подогните края бумаги с трех сторон на 1 см и зафиксируйте двусторонним скотчем.
   3. Мысленно разделите бумагу на 3 части, после чего загните внутрь уголки верхней трети и целиком нижнюю треть.
   4. По краям нижней части наклейте двусторонний скотч (как показано на рисунке).
   5. Отогните верхний угол получившегося конверта вниз. Подарок удлиненной формы можно упаковать в виде конфеты (рис. 10). Для этого вам понадобится прямоугольный лист не слишком плотного картона, который необходимо свернуть в трубку и скрепить скотчем, степлером или просто клеем. Прямоугольник должен быть такого размера, чтобы полученная трубка могла свободно вместить в себя подарок. Внутрь свертка кладут подарок, после чего трубку заворачивают в красивую оберточную бумагу или тонкую ткань.

   Рис. 10. Упаковка подарка удлиненной формы

   С обоих концов бумагу (ткань) собирают при помощи ярких ленточек наподобие конфетного фантика. Если такую упаковку обклеить аппликациями и разрисовать веселыми картинками, то у вас получится упаковка, которая придется по душе маленькому ребенку.
   Кстати, внешний вид упаковки напрямую зависит от возраста и пола получателя подарка. Так, подарки для мужчин не рекомендуется обвязывать большим количеством ленточек и украшать многодельными бантами. "Мужская" упаковка должна быть лаконичной и четкой. Оберточную бумагу следует выбирать темной или нейтральной расцветки. А вот упаковка "дамского" подарка может быть яркой, щедро украшенной стразами, пайетками, бантиками, цветочками и прочим декором. Впрочем, в данном случае следует ориентироваться на характер женщины. Спокойным дамам больше подойдет элегантная упаковка в пастельных тонах, молодой девушке что-нибудь воздушное и романтичное, эмансипированной женщине – асимметричная упаковка в современном стиле. Самые веселые и яркие упаковки делаются для детей.
   Зависит внешний вид упаковки и от праздничного повода. У каждого праздника существуют свои многовековые атрибуты, которые рекомендуется использовать в оформлении подарка. Так, новогодние подарки нередко заворачивают в серебристую бумагу и украшают еловыми веточками, «дождиком» или колокольчиками. Отличительными признаками упаковки на День влюбленных являются сердечки и амурчики, а на Хэллоуин – тыквенные головы и прочие страшилки.

   Картонные коробки
   Чтобы подарок не потерял своей формы и выглядел более солидно, его обычно кладут в картонную коробку. Размер и форма коробки выбираются в зависимости от размера и формы подарка. Очень удобно, когда подарок продается прямо в коробке, тогда его остается только обернуть красивой бумагой и перевязать ленточкой. Если же нет, то коробочку придется покупать отдельно или изготовить собственными руками. Тем более что сделать это несложно, в чем вы можете убедиться сами.

   Прямоугольная коробка (рис. 11)

   Рис. 11. Изготовление прямоугольной коробки

   1. В центре картонного листа начертите прямоугольник нужного размера.
   2. От каждой стороны прямоугольника проведите прямые линии и отложите на них отрезки длиной, соответствующей глубине коробки.
   3. С одной стороны от каждой боковины начертите небольшие припуски шириной 1–2 см.
   4. Вырежьте заготовку из картона и согните ее по всем линиям. 5. Припуски смажьте клеем или посадите на двусторонний скотч и приклейте к торцевым боковинам коробки.
   6. Аналогичным образом сделайте крышку коробки. Причем крышка должна быть на 1–5 мм больше, чем сама коробка. Не стоит делать слишком большую крышку, иначе она будет постоянно слетать. Прежде чем склеивать крышку, закрепите заготовку скрепками и примерьте на коробку.

   Квадратная коробка (рис. 12)

   Рис. 12. Изготовление квадратной коробки

   1. В центре картонного листа начертите квадрат нужного размера.
   2. С каждой стороны квадрата начертите еще по одному квадрату такого же размера. Плюс пятый квадрат сверху.
   3. Начертите небольшие припуски для соединения деталей.
   4. Вырежьте заготовку из картона и согните ее по всем линиям. 5. Припуски смажьте клеем или посадите на двусторонний скотч и приклейте к боковинам коробки.
   Если вы забыли сделать припуски для скрепления деталей, то по краям заготовки можно сделать небольшие отверстия, сквозь которые продевается скрепляющая ленточка. Именно такой вариант коробки изображен на рисунке.

   Треугольная коробка (рис. 13)

   Рис. 13. Изготовление треугольной коробки

   1. Начертите треугольник, размер которого должен быть в 2 раза больше размера готовой коробки.
   2. Разделите все три стороны треугольника пополам и соедините середины прямыми линиями. Данные линии соответствуют линиям сгиба коробки.
   3. Начертите небольшие припуски для соединения деталей, как показано на рисунке.
   4. Вырежьте заготовку из картона и согните ее всем линиям.
   5. На внутренний треугольник положите подарок.
   6. Припуски смажьте клеем или посадите на двусторонний скотч и приклейте к боковинам коробки.

   Цилиндрическая коробка (рис. 14)

   Рис. 14. Изготовление цилиндрической упаковки: 1 – вырезанный из картона круг; 2 – вырезанный эллипс; 3 – вырезанный из картона прямоугольник; 4 – круги с припусками; 5 – нижняя линия вырезки, разделенная на пять

   1. На листе картона начертите 2 круга нужного размера, соответствующего диаметру цилиндра.
   2. Начертите прямоугольник, ширина которого должна быть равна длине окружности круга. Высота – в зависимости от высоты (длины) подарка.
   3. Вырежьте детали из картона и соедините друг с другом скотчем или красивой лентой. В первом случае, не забудьте сделать припуски, во втором частые отверстия по периметру каждой детали.
   Оригинально смотрится упаковка в виде скошенного цилиндра, у которого один из торцов проектируется в форме эллипса. Ширина эллипса должна быть равна диаметру круга, длина эллипса – произвольная.
   В зависимости от длины эллипса проектируется третья деталь коробки – самая сложная. Дабы облегчить себе работу рекомендуется предварительно сделать половину чертежа, сложив лист бумаги пополам, а потом уже по ней вырезать всю деталь. Ширина детали, точнее ее половины, по низу должна быть равна 1/2 длине окружности круга. Чтобы провести верхнюю линию детали, необходимо разделить ее нижнюю линию на 5 равных частей, после чего из точек А и В восстановить вверх перпендикуляры. Длина перпендикуляров равна длине близлежащих боковых линий. Концы полученных отрезков соединяют красивой плавной линией, оформляющей верх детали.

   Упаковка бутылок

   Рис. 15. Упаковка бутылки: 1–5 – последовательность операций

   Упаковка из бумаги – 1 (рис. 15)
   1. Положите бутылку на прямоугольный лист оберточной бумаги, как показано на рисунке.
   2. Заверните бутылку. Край бумаги зафиксируйте клейкой двусторонней лентой.
   3. С одного конца упаковки сформируйте дно и также зафиксируйте его клейкой лентой.
   4. На другом конце сложите излишки бумаги с боков внутрь и скрутите их рулоном.
   5. Осторожно вытащите кончик бумаги из рулона и закрепите его.

   Упаковка из бумаги – 2 (рис. 16)

   Рис. 16. Второй вариант упаковки бутылки: 1%7 – последовательность операций

   1. Положите бутылку по диагонали квадратного листа оберточной бумаги, на самый угол.
   2. Заверните бутылку в бумагу до середины листа.
   3. С одного конца упаковки сформируйте дно и зафиксируйте его клейкой лентой.
   4. Продолжите заворачивать бутылку в бумагу. Угол также зафиксируйте клейкой лентой, но не у самого края – так, чтобы он красиво отходил от бутылки.
   5. Второй лист бумаги сложите "гармошкой".
   6. "Гармошку" сожмите посередине и согните в форме галочки.
   7. Вставьте "гармошку" с открытого конца упаковки, закрепите клейкой лентой и аккуратно расправьте.
   В завершение можете перевязать упаковку контрастной лентой. Обратите внимание, что для "гармошки" можно использовать бумагу другого цвета, родственного или контрастного цвету упаковочной бумаги.

   Бутылочный «костюм» (рис. 17)

   Рис. 17. Изготовление бутылочного «костюма»: 1–6 – последовательность операций

   1. Заверните бутылку в прямоугольный лист упаковочной бумаги, как показано на рисунке. Край бумаги зафиксируйте двусторонним скотчем.
   2. Верхний край упаковки отогните вниз, одновременно подкладывая под него полимерную или шелковую ленточку произвольной длины. Отгиб закрепите при помощи скотча.
   3. Под отогнутой частью сделайте с обеих сторон надрезы.
   4. Заверните отогнутую часть упаковки в форме воротничка.
   5. Помеченные пунктиром уголки спрячьте внутрь и заклейте.
   6. Свободные концы ленты завяжите галстуком или бантом (в зависимости от того кому именно предназначается бутылка – мужчине или женщине).

   Упаковка из полотенца (салфетки)
   1. Возьмите небольшое декоративное полотенце или красивую полотняную салфетку и расстелите на столе. На край полотенца положите бутылку таким образом, чтобы дно бутылки находилось в 4 см от нижнего края полотенца.
   2. Как можно туже заверните бутылку в полотенце. Конец закрепите двухсторонней клейкой лентой или булавкой.
   3. Нижний край полотенца загните под бутылку и закрепите.
   4. Верхний край полотенца отогните внутрь немного выше верхнего края бутылки. Если небольшие размеры полотенца не позволяют этого сделать, то оставьте его свободным.
   5. Обвяжите полотенце вокруг горлышка атласной лентой и сделайте на ней красивый бант.

   Упаковка из ткани
   Для данного вида упаковки понадобится квадратный отрез ткани размером 1,2х1,2 м.
   1. Сложите кусок ткани 2 раза пополам.
   2. Положите сложенную ткань свободными уголками от себя и перегните ее по диагонали.
   3. Еще раз сложите ткань по диагонали, после чего обрежьте верхний широкий край полукругом так, чтобы в развернутом виде ткань имела форму цветка.
   4. В центр получившегося "цветка" поставьте бутылку.
   5. Соберите ткань на горлышке и перевяжите атласной ленточкой.
   6. Оформите ленточку красивым бантом.

   Двойная упаковка (рис. 18)

   Рис. 18. Упаковка для двух бутылок в одном пакете: 1–4 – последовательность операций

   Упаковка называется двойной, так как в нее одновременно заворачиваются 2 бутылки. Сделать это не слишком просто, поэтому рекомендуется попросить кого-нибудь помочь вам.
   1. Положите обе бутылки на один из углов большого квадратного листа упаковочной бумаги. Бутылки кладутся донышками навстречу, на некотором расстоянии друг от друга.
   2. Заверните бутылки в бумагу. Углы зафиксируйте клейкой двусторонней лентой.
   3. Аккуратно перегните рулон пополам таким образом, чтобы бутылки можно было поставить.
   4. Бумагу над горлышками свяжите проволокой, а свободные концы разрежьте ножницами с зигзагообразным срезом и красиво расправьте в виде распустившего цветка.

   Упаковка из ленты (рис. 19)

   Рис. 19. Упаковка из ленты: 1–3 – последовательность операций

   1. Возьмите длинную широкую ленту и двухсторонним скотчем закрепите ее конец чуть выше бутылочного дна.
   2. Плотно оберните бутылку лентой, так чтобы не было видно стекла.
   3. На горлышке бутылки завяжите бант. По желанию, бутылку можно украсить дополнительными аксессуарами.

   Банты
   Бабочка (рис. 20)

   Рис. 20. Бант «бабочка»: 1–4 – последовательность операций

   1. Возьмите ленту длиной около 40 см и сложите ее «восьмеркой», придерживая посередине пальцами.
   2. Перевяжите "восьмерку" сначала тонкой ниткой, а сверху – небольшим кусочком основной ленты так, чтобы получился красивый узел.
   3. При необходимости, концы "бабочки" обрежьте по длине петель. Можно сделать две одинаковых "бабочки" из лент разного цвета, а потом наложить их друг на друга и перевязать.

   Крестообразный бант (рис. 21)

   Рис. 21. Крестообразный бант: 1–5 – последовательность операций; 6 – общий вид

   1. Возьмите длинную ленту и сделайте из нее петлю, удерживая ее большим и указательным пальцами.
   2. Аналогичным образом сделайте еще несколько петель, причем каждая последующая петля должна быть немного больше предыдущей.
   3. Степлером скрепите получившиеся петли посередине.
   4. Возьмите вторую ленту и начните делать точно такой же бант, за исключением одной детали: второй бант должен начинаться с маленькой круглой петли, конец которой закладывается внутрь.
   5. Наложите второй бант крестообразно поверх первого и скрепите их вместе.

   Простой цветок (рис. 22)

   Рис. 22. Простой цветок: 1–2 – последовательность операций

   1. Возьмите длинную ленту и сделайте из нее несколько петель.
   2. Скрепите бант посередине.

   Сложный цветок (рис. 23)

   Рис. 23. Сложный цветок: 1–4 – последовательность операций

   1. Возьмите длинную ленточку и скрутите ее в 8 витков.
   2. Плоско сложите свитую ленту, возьмите ее по центру двумя пальцами и сделайте с обеих сторон ленты угловые надрезы, как показано на рисунке.
   3. Поверх надрезов крепко перевяжите витки ниткой или тонкой ленточкой.
   4. Аккуратно расправьте внутренние витки наружу, словно лепестки пышного цветка. При этом некоторые петли можно разрезать наискосок, чтобы получить острые торчащие кончики.

   Астра (рис. 24)

   Рис. 24. Изготовление астры: 1–4 – последовательность операций

   1. Нарежьте ленту на несколько полосок одинаковой длины (примерно 10–14 см). Концы у полосок должны быть скошенными.
   2. Разделите полоски на 2 равные части и сделайте из каждой части пучок. Для этого полоски накладываются друг на друга и скрепляются посередине.
   3. Наложите пучки друг на друга и перевяжите.
   4. Середину цветка украсьте розочкой.

   Роза из атласной ленты (рис. 25)

   Рис. 25. Роза из атласной ленты: 1–3 – последовательность операций

   1. Возьмите длинную атласную ленту (до 1 м) и, оставив свободным конец длиной 10–15 см, намотайте ее на руку, как показано на рисунке.
   2. Второй конец ленты проденьте через получившиеся витки и крепко свяжите его с первый концом.
   3. Расправьте витки в сторону, чтобы получилась "роза".

   Ярлычки В тех случаях, когда отсутствует ритуал персонального дарения подарка, например, на свадьбах, или при большом количестве гостей, когда виновник торжества не в состоянии запомнить, от кого какой подарок, подарки необходимо снабжать небольшими именными карточками или ярлычками. Карточки просто вкладываются в коробку, а ярлычки привязываются к подарку тонкой ленточкой или декоративным шнуром. Ярлычки вырезают из цветного картона и в зависимости от дизайна упаковки украшают рисунками, вырезками из журналов, ленточками, цветочками, стразами, веточками сухоцветов… Оригинально смотрятся фигурные ярлычки в виде колокольчиков, голубей, цветков и пр.

Открытки

   Еще не так давно советские граждане накануне крупных праздников запасались десятками поздравительных открыток, которые потом рассылали во все концы нашей необъятной родины. Сегодня поздравительные открытки покупают в заметно меньших количествах, и тому есть ряд причин. На смену бумажным открыткам пришли открытки виртуальные, и в наши дни, как и десятилетия назад, накануне крупных праздников тысячи и тысячи россиян рассылают друзьям и знакомым поздравительные открытки, только делают это по электронной почте или по мобильному телефону. Тем временем бумажные открытки заметно изменились: они стали разнообразнее по дизайну и заметно дороже, сделав несколько шагов в сторону подарков… и, как это ни странно звучит, поздравительных открыток 19-го столетия.
   Поздравительные открытки, или "открытые письма", как их называли на самом раннем этапе существования, появились в последней четверти 18 века. В качестве предтечи открыток упоминаются:
    визитки (до появления специальных открыток поздравления обычно писали на визитных карточках);
    гравюры религиозного содержания (продаваемые церковными служителями и паломниками по достаточно высокой цене, они вручались родственникам и друзьям на Пасху и Рождество);
    лубочные картинки, под разными названиями существовавшие во многих европейских странах (это были гравированные листы, раскрашенные от руки, которыми украшали жилища и которые нередко дарили друг другу);
    рекламные карточки (есть письменные свидетельства того, что в 18 веке существовали особые гравированные карточки типа наших адресных и рекламных открыток, которые пересылались в открытом виде по почте).
   Самая ранняя поздравительная карточка, которую хранит Британский музей в Лондоне, датирована 15 веком. Предположительно, это – "валентинка", которую, сидя в тюрьме, написал своей жене герцог Орлеанский.
   Собственно обычай дарить на праздники поздравительные карточки появился в начале 19 века в Англии. По преданию, еще в 1794 году английский художник Добсон послал своему другу карточку с изображением зимнего пейзажа и семейства, расположившегося вокруг рождественской елки. Карточка настолько пришлась по душе как получателю, так и всем остальным англичанам, которые ее видели, что уже через год Добсон напечатал несколько десятков таких рождественских карточек и разослал их всем своим знакомым. А в 1800 году нашелся предприниматель, который организовал массовую продажу карточек Добсона. Это был первый случай торговли поздравительными открытками. А так как спрос на новый товар оказался стабильно высоким, то достаточно быстро к рождественским открыткам присоединились открытки, посвященные Новому году, Пасхе и Дню святого Валентина.
   Первоначально поздравительные открытки печатались в небольших издательствах и фотоателье, с которыми сотрудничали художники, как безвестные, так и маститые. Как правило, внизу своих произведений художники ставили подписи. Некоторые открытки, или как их называли в это время "артистические карточки", сопровождались небольшими поздравлениями или четверостишиями известных поэтов.
   В Россию первые поздравительные карточки попали вместе с заезжими купцами. Как правило, купцы закупали открытки с одним лишь рисунком, надписи же потом наносили русские умельцы. Стоили заморские открытки очень дорого и были по карману только богатым россиянам. Собственное производство поздравительных открыток, или "поздравишек", как их называли в нашей стране, возникло только в конце 19 века. На первых открытках "made in Russia" преобладали заснеженные избушки, лихие тройки, бескрайние хвойные леса, златоглавые церкви, ангелочки и нарядные ребятишки. Открытки выпускались к Рождеству, Пасхе, дню Ангела, а в начале 20 века появились новогодние "поздравишки". К этому моменту спрос на поздравительные открытки так возрос, что российские предприятия стали размещать заказы за границей. Сюжетный ряд заметно расширился и стал более разнообразными – на разные вкусы и разные слои населения. В качестве титульных изображений нередко использовались картины и эскизы известных русских художников (Бенуа, Бакста, Билибина, Остроумовой-Лебедевой и пр.).
   После Октябрьской революции производство поздравительных открыток, по вполне понятным причинам, было свернуто, однако уже спустя несколько десятилетий традиция дарить поздравительные открытки вернулась. И способствовала тому… Великая Отечественная война. В декабре 1941 года издательство «Искусство» выпустило специальные открытки для посылки на фронт, с целью поднятия боевого духа и объединения людей. Вместо обычных новогодних пожеланий на открытках военного периода было написано: «Новогодний привет героическим защитникам Родины!» или «С Новым годом, товарищи бойцы, командиры и политработники! Во имя Родины вперед, на полный разгром врага!». А в конце войны советские солдаты, находившиеся на территории освобожденной Европы, стали отправлять на родину красивые импортные открытки. Так начался новый этап в развитии отечественного производства поздравительных открыток.

   Самодельные открытки
   До середины 19 века поздравительные открытки, как правило, изготавливались вручную и нередко представляли собой настоящие произведения искусства. Для изготовления первых открыток использовались как традиционные материалы, так и достаточно неожиданные, типа птичьих перьев, волос, засушенных цветов, резины и пр. Широко использовался шелк, который впрессовывался на открыточную бумагу машинным способом или наклеивался вручную. Нередко шелком отделывали национальные флаги и платья на старинных черно-белых фотографиях. Особенно интересно выглядели двухслойные открытки, у которых один слой – бумажный или шелковый, а второй – украшенный изящной высечкой. Высечка выполнялась при помощи специальных высекальных штампов, на изготовление которых уходило немало времени.
   Подобные поздравительные открытки предпочитали дарить из рук в руки, а не отправлять по почте, так как неизвестно было, в каком виде они дойдут. Получатели открыток хранили их у себя дома на самом видном месте и нередко передавали по наследству, благодаря чему часть подобных открыток, несмотря на хрупкость, дошла до наших дней.
   За последний век появились новые технологии производства поздравительных открыток, о которых наши предки не могли и мечтать. Благодаря им резко выросло качество открыток и их количество. Но и старые технологии не забываются: их все активнее используют в небольших дизайн-студиях и мастерских, специализирующихся на создании эксклюзивных открыток. В век массового производства, когда вещи одной ассортиментной группы похожи друг на друга, как две капли воды, ценность открыток, созданных вручную, резко возрастает. Рукотворная открытка – своего рода подарок, который не стыдно поставить на стол или на книжную полку. А получать рукотворную открытку вдвойне приятнее, если знаешь, что человек сделал ее своими собственными руками специально для тебя.
   Самый простой вариант самодельной открытки – с использованием аппликации. В магазинах продаются специальные наборы, с помощью которых можно сделать симпатичные "поздравишки". Но лучше придумать открытку самому, так как только в этом случае можно гарантировать ее уникальность и неповторимость.
   Аппликация на открытке может быть плоской или объемной. Объем достигается за счет использования:
    объемных материалов (гофрированного картона, синтепона, ваты, пенопласта, силиконовых красок и т. п.);
    объемных предметов (ракушек, пуговиц, бантов, перьев и т. п.);
    незамысловатых фигурок, склеенных из цветной бумаги;
    фигурок, выполненных в технике оригами;
    приема поп-ап (pop-up): при открытии самой простой на вид открытки внутри нее разворачивается какая-нибудь объемная композиция (на таком приеме построены книжки для самых маленьких);
    многослойности.
   В качестве примера многослойности можем привести технологию изготовления открытки с использованием детских рисунков. Попросите вашего ребенка нарисовать какую-нибудь картинку на заданную тему. Допустим, если вы собираетесь делать новогодние открытки, то предложите ребенку изобразить что-нибудь сказочное на тему Нового года. Желательно, сразу сказать, что его рисунки пойдут на оформление поздравительных открыток, чтобы ребенок почувствовал свою значимость. К данному заданию можно привлекать самых маленьких детей, так как композиция рисунка не важна. Главное, чтобы в рисунке было много мелких деталей, узоров, линий различной толщины и т. п. Цвет бумаги необязательно должен быть белым. Для рисования предпочтительно использовать тонкие фломастеры и разноцветные ручки. Готовый рисунок разрежьте на несколько частей – прямоугольников и квадратов таким образом, чтобы каждая часть содержала в себе законченную композицию и выглядела интересно и эффектно. После этого подберите несколько кусочков бумаги, которые по цвету и фактуре хорошо сочетались бы с вырезанными картинками. Наклейте одну картинку на выбранный фон и обрежьте его так, чтобы получилась рамка нужной толщины. Рамка необязательно должна быть прямоугольной. Вполне возможно, что кое-каким рисункам больше подойдет фигурная рамка. Повторите операцию несколько раз, то есть наклейте картинку в рамке еще на один слой бумаги, который также обрежьте до нужного размера. Чем больше слоев будет наклеено под картинку, тем красивее и объемнее получится в конечном итоге открытка. При этом толщина рамок должна быть различной, тогда картинка будет смотреться более эффектно. В завершение наклейте готовую картинку на двойной (или больше) подложке на картонную основу открытки. Если вам кажется, что открытка получилась незавершенной, то нарежьте из серебряной или золотой фольги полоски, звездочки, квадратики и прочие мелкие детали и наклейте их сверху на открытку в произвольном порядке (то есть как вам покажется красивым). Вот теперь открытка готова!
   Занимательно выглядят двойные открытки, у которых объемная аппликация наклеена на нижнюю створку, в то время как в верхней створке сделаны окошки соответствующего размера. Именно через эти окошки и видна аппликация.
   Красивую поздравительную открытку можно сделать с использованием тканевой аппликации. Для этого из ткани вырезается фигура с простым контуром (например, сердечко на День святого Валентина или елочка на Новый год), приклеивается на бумажную основу открытки и сверху украшается мелкими деталями – ленточками, бантиками, стразами, блестками, пуговицами и пр. и пр. Можно на небольшом кусочке ткани вышить или нарисовать какой-нибудь симпатичный узор, после чего ткань наклеить на титульный лист открытки, а ее края спрятать под рамочкой из бумаги контрастного цвета. Под вышивку лучше всего использовать канву, а для росписи – шелк. Если сделать трехсложную открытку, то ткань с рисунком (вышивкой) рекомендуется подклеить на правую створку. Для этого в ней вырезается отверстие желаемой формы, высотой и шириной чуть меньше кусочка ткани, после чего ткань подклеивается к нему изнутри. Края ткани также скрываются бумажной рамкой.
   Нетривиально смотрятся "вязаные открытки", в оформлении которых использованы вязаные детали. Например – снежинки, звездочки или небольшие куколки (мишки, человечки и прочие забавные существа). Снежинки и звездочки, прежде чем приклеивать к картонной основе, рекомендуется накрахмалить, а вязаные фигурки – растянуть, высушить под влажным полотенцем и пришить к куску ткани, а уж тот наклеить на открытку.
   Ну и конечно, вряд ли кого оставит равнодушным забавная открытка-пазл
   Если умеете рисовать, то нарисуйте на достаточно толстом картоне красивую открытку. Если не умеете рисовать от руки, но хорошо владеете компьютером, то сделайте открытку на компьютере и распечатайте. На худой конец, если не умеете ни рисовать, ни пользоваться компьютером, купите открытку в магазине и наклейте ее на картон. После этого подпишите открытку и разрежьте на несколько частей, которые бы легко соединялись между собой наподобие пазла. Сложите части открытки в красивый конверт и торжественно вручите его адресату.

   Надписи на открытках
   Даже если вы купили открытку в магазине, с красивым оформлением и интересным текстом, как минимум несколько слов нужно написать собственной рукой. Иначе открытка будет восприниматься как документ официальный, начисто лишенный душевной теплоты. Если вы рискнули пойти дальше и решили написать текст поздравления самостоятельно, то вот вам небольшая подсказка: лучше всего составить юмористическое послание. Открытка с добрым юмором кажется более теплой и приятной, чем пафосная или слащаво-лирическая.
   Благоприятное впечатление производят открытки с акростихами – стихотворениями, в которых начальные буквы каждой строки образуют какое-нибудь слово или даже целую фразу.

     Больше свершений и удач,
     Работы, радости и счастья,
     А время – горестный палач! —
     Тебя забудет в одночасье.

     Сестра! Прекрасная и добрая сестра!
     Едва ли чувства выражу словами.
     Собрать бы силы, крикнуть на весь мир:
     Ты – луч звезды, ты – блик волшебного костра,
     Росток, сумевший выжить между льдами,
     А если проще: мой единственный кумир!

     Парнем в молодости был хоть куда!
     А теперь какой мужчина – поищи!
     Пью я не за годы – это ерунда! —
     А за красоту твоей души!

     Коллега _______________ (имярек), твой праздник сегодня!
     Охвачен родной коллектив нетерпеньем.
     Легки у сотрудников жесты, движенья,
     Лукавы глаза, не терзают сомненья.
     Еще бы, твой праздник, мы ждали его!
     Горели свечой и скрывали стремленья,
     А нынче приносим свои поздравленья.

     Спешите радовать любимых!
     Привычный ход вещей нарушьте,
     Рискните! Это в ваших силах.
     Атлантном быть совсем не нужно.
     Зачем же ценные подарки?
     Достаточно улыбки нежной,
     Надежных рук объятий жарких,
     И взгляда, полного надежды,
     Кусочка неба голубого,
     Осколка солнца золотого,
     Мелодии стишка простого…

     Лучезарным дождем ты ворвался в мой мир в одночасье.
     Южным ветром, дарящим тепло, ты во мне растворился.
     Буйным радужным светом, сияньем мой мир озарился,
     И уносит меня в дивный край, под названием «счастье».
     Мотыльком я к тебе потянусь, как к источнику света.
     Окрыленная, легкая, светлая в небо взлетаю.
     Мне не страшно: огонь – ты, но я в том огне не сгораю,
     Упиваюсь тобой, как полетом межзвездным комета!

     Лето быстро пролетело,
     Юность скажет: «Я люблю».
     Больше я писать не буду,
     Лишь добавлю букву
     Ю!

     Я и не знала, что ко мне придет весна…
     Летели дни, а я была совсем одна.
     Юла кружилась, как комета в небесах;
     Бежали стрелки друг за другом на часах;
     Лежала жизнь моя, простершись на полу;
     Ютилась вера в темном маленьком углу,
     Туманом скрытая… И вдруг чудесный свет
     Ее коснулся, – и прошел мой тяжкий бред.
     Быть может, самый лучший ангел под луной
     Явился мне, чтобы навеки быть со мной!

     Вы в этом мире многое можете,
     Искренность Ваша достойна цветов.
     Только треть жизни всего;то прожита.
     Я поздравлять сто лет Вас готов!

     Много разных есть на свете Миш —
     Их не перечесть, как ни старайся.
     Шут со всеми – лучший ты, малыш!
     А еще… побольше улыбайся!

     Наблюдаем движение звезд на экране и в небе,
     А рядом с собой оглянуться, увидеть, ужели нельзя?!
     С нами рядом такая, прекрасней которой на свете
     Трудно даже представить,
     Я вас уверяю, друзья!

     Надежда душу окрыляет…
     А ты тем более. Любя,
     Дарю, целую, поздравляю
     Я с этим праздником тебя!

     Полина – это аромат полей,
     Окраина неведомой Вселенной,
     Легко бегущий между скал ручей,
     Играющий прибой – зеленый, пенный,
     Навеянная ветром сказка; быль,
     Амур, несущий счастье в этот мир!

     Сотканной Богом из лунного света,
     Владычице тайных и сладких снов!
     Едва ль я смогу воспеть все это!
     Талантов не хватит, не хватит слов.
     А я все равно искать их готов.

     Такой, как ты, на свете больше нет!
     Одной тебе готов я петь ночами,
     Мешая звуки нот и звездный счет
     Аккордами таинственной печали.

     Юному, красивому в это вот мгновение,
     Разбивая в кровь ладошки,
     Аплодируя, кричим: «Наши поздравления!».

   Валентинки
   «Валентинки» – это особый вид поздравительных открыток, которые принято дарить любимым на День Святого Валентина. Прототип «валентинки» – любовное послание, написанное священником Валентином своей возлюбленной накануне казни. В классическом виде «валентинка» представляет собой небольшое сердечко с признанием в любви, подписанное словами «твой Валентин» или «твоя Валентина» (независимо от настоящего имени автора). Однако в наше время можно встретить «валентинки» самого разнообразного дизайна.
   Выбирая текст для "валентинки", необходимо сосредоточиться на том, что именно вы хотите сказать адресату: признаться в своих чувствах, поблагодарить за любовь, попросить прощения, напомнить о своем существовании… День Святого Валентина – лучшее время для современных Татьян Лариных. Смелые девушки могут написать "валентинки", адресованные предмету своей любви, и поведать ему о своих чувствах. Впрочем, вопреки расхожему мнению, "валентинки" посылают не только возлюбленным. Адресатом "валентинки" может стать любой человек, к которому вы испытываете симпатию или признательность.

     Роза – для сада,
     Солнце – для дня,
     Месяц – для ночи,
     А ты – для меня!

     Как символ чувства святого
     Пишу три заветных слова:
     «Я тебя люблю».
     И ответа молю!

     Судьба моя, тоска моя,
     И счастье, и беда!
     Веселую, упрямую
     Люблю тебя всегда!

     За твою милую улыбку,
     За твои карие глаза
     На небе ангелы дерутся…
     А на земле страдаю я!

     В честь Валентинова дня
     Нежнее взгляни на меня,
     Подумай, красивая, вновь:
     «А может быть, это любовь?»

     Ты когда;то мне вручила
     Приворотную траву
     И с тех пор приворожила —
     Я тобой одной живу!

     В этот день скажу без риска
     И особенных прикрас:
     Я опять в тебя влюбился
     В двести сорок пятый раз!

     Тебя в своем воображенье
     Давно я страстно обнимал.
     И жажду в Валентинов день я,
     Что воплотится идеал!

     Люблю тебя, но это – тайна,
     Сокрытая в душе, секрет.
     Спросить теперь тебя желаю:
     Меня ты любишь или нет?

     Я верю в колдовство любви,
     В ее таинственную силу.
     И в День Святого Валентина
     Тебе шлю импульсы свои!

     Надоело быть одной.
     Может, встретитесь со мной?
     Вас на чай я приглашаю,
     Вечер славный обещаю!

     В День Святого Валентина
     Мне мерещится картина,
     Как по жизни мы вдвоем,
     Взявшись за руки, идем.

     Я шлю тебе не «валентинку» —
     Живого сердца половинку.
     А если мне свою подаришь,
     То вдвое ты счастливей станешь.

     Прошу, чтоб мне грехи простила
     И до исхода наших дней
     Меня любила с той же силой,
     Что я, и капельку нежней!

     Быть может, жизнь нас разлучит,
     Но через годы в тишине
     Пусть «валентинки» этой вид
     Тебе напомнит обо мне!

     Не поклянусь любить я вечно,
     Хочу, чтоб просто в тишине
     Ты в Валентинов день иль вечер
     С улыбкой вспомнил обо мне.

     Милая, смешливая, капризная…
     Чем еще тебя развеселю?
     Я люблю тебя не больше жизни,
     Но как жизнь, наверное, люблю!

     Ссоры все растают, словно льдинки.
     Ни за что тебя не укорю.
     Я тебя вот этой «валентинкой»
     За твою любовь благодарю.

     Нет такой ночи, страстной, бездонной,
     Как эта ночь в феврале!
     И нет такой шалой, такой влюбленной,
     Как я, на целой Земле!

     Спасибо за то, что ты есть у меня!
     Я многое сделать могу для тебя,
     Горжусь, восторгаюсь и очень люблю,
     А дружбу с тобой берегу и ценю.

     Люблю тебя безумно и безбожно.
     Ловлю словечко каждое и взор.
     Люблю тебе самой наперекор.
     Люблю… А вдруг не безнадежно?!

     Много я тебе сказать хочу,
     Но порой немею от стесненья.
     Знай, что если иногда молчу —
     Замер дух в груди от восхищенья!

     Тебя я «валентинкой» беспокою.
     Не отвечай мне резко, как врагу.
     Не говори, что я любви не стою.
     Скажи мне «Да», – я многое смогу!

     Изменчивой любовь бывает, хрупкой,
     Но вкус твоих, моя родная, губ
     Мне, как впервые, сладок! Однолюб,
     Я рад, что жизнь связал я с однолюбкой!

     Ты явился в этот мир словно добрая весть:
     «Одиночества нету в судьбе!»
     За все, что было, – спасибо тебе!
     За все, что будет, – спасибо тебе!
     И спасибо за то, что ты есть!

     Ты нужна мне, моя звезда,
     Как в пустыне нужна вода.
     Ты нужна мне, радость моя,
     Как нужны кораблям моря.
     Как бездомному нужен кров,
     Ты нужна мне, моя любовь!

     Если б ты могла увидеть
     То, что в сердце у меня,
     Поняла б, что все другие —
     Просто полная фигня!
     Так пойми же поскорее:
     Я один такой, один —
     В День Святого Валентина
     Самый главный Валентин!

     Ты смеешься так беспечно,
     Зазывая и маня.
     В мире самой бессердечной
     Подарю сердечко я.
     Валентин поможет:
     Верится, вот-вот
     В сердце замороженном
     Чувство оживет.

     Позови меня, окликни,
     А не хочешь – не зови.
     Знаешь, эта «валентинка» —
     Знак улыбки, не любви.
     «Валентинка» – не ошибка:
     От печалей, от обид
     Пусть она, моя улыбка,
     Целый год тебя хранит!

     Пусть я – не лучший из лучших,
     Но чувством моим дорожи.
     Не говори, что не любишь,
     Лучше «Быть может» скажи.
     Сколько не будет дорожек,
     К тебе прибегу я всегда.
     Верю: твое «Быть может»
     Станет отчаянным «Да!».

     Ты так умна, так капризна:
     И то не так, и то не так.
     И вообще ты мне по жизни
     Мотаешь нервы на кулак.
     И я привык страдать безвинно —
     Так предназначено судьбой,
     Но в День Святого Валентина
     Давай помиримся с тобой!

     В День Святого Валентина
     Я скажу, что ты – лавина:
     Сносишь на своем пути Судьбы,
     Господи прости!
     В День Святого Валентина
     Я рискну своей судьбой.
     Хоть на миг – на миг единый! —
     Ты замри передо мной!

     Я истину знаю точно:
     Не стоит считать года,
     Пока ты – любви источник,
     Ты, женщина, молода!
     Мои уверенья сердечные
     Подтвердит Валентин Святой.
     Люблю тебя! Значит, вечно
     Останешься молодой!

     В День Святого Валентина
     Не могу сдержать лавину
     Одолевших меня чувств,
     Открываю тайный шлюз, —
     И любовь моя стремится,
     Страстью пенится и мчится
     К самой лучшей на Земле,
     Восхитительной! К тебе!

     В День Святого Валентина
     Вам признаться я решил,
     Что давно Вас полюбил.
     Вы мне так необходимы!
     Может, станем мы поближе?
     Что смогу, я все Вам дам.
     Вместе лучше будет нам.
     Я клянусь, я не обижу!

     Меня так сильно ты волнуешь,
     Так хоть надежду подари!
     Я знаю, ты меня не любишь,
     Но правды мне не говори.
     Ты притворись: лукавый взгляд
     Все может выразить так чудно!
     "Ах, обмануть меня не трудно:
     Я сам обманываться рад!"

     Любовь – работа и искусство,
     Любовь – борьба, любовь – служенье,
     Любовь – возвышенное чувство
     И просто плоти притяженье.
     Любовь – процесс, любовь – наука,
     Но знает Валентин Святой,
     Что никогда любовь не скука.
     Ты не соскучишься со мной!

     В твоих глазах вот; вот утонешь.
     Ты – пропасть, ты – и благодать.
     Ты то капризно ножкой топнешь,
     То ручку дашь поцеловать.
     В День всех влюбленных нужно честно
     Сказать на радость февралю:
     Средь всех проверенных и пресных
     Одну – взрывчатую! – люблю.

     Прости за то, что я тебя люблю.
     Не упрекай и не вини меня напрасно.
     Я ничего с собой поделать не могу.
     Тебя люблю, и жизнь моя прекрасна!
     Прости за то, что я всегда была
     C тобою сдержанна и так учтива.
     Я – просто женщина, упряма и горда,
     Но чтобы не любить тебя – нет силы!

     Мой чуб и поседел, и поредел,
     Но сердце бьется весело и смело.
     Полна любви душа,
     Полно желаний тело,
     И мир любви пока не надоел.
     За то, что я – по всем статьям мужчина,
     Что мигом наслажденья дорожу, "
     Спасибо" в День Святого Валентина
     Тебе, моя любимая, скажу!

     Сегодня святой Валентин позволяет
     Признаться в любви тому, кто не знает,
     Какой еще способ избрать, чтоб открыть
     Всю душу свою и любовь обнажить.
     С надеждой тебе «валентинку» вручаю.
     Не смейся! Святой Валентин не прощает
     Насмешку в любви!
     Ведь когда сам полюбишь,
     В ответ бумерангом насмешку получишь!

     Добра и нежна,
     Умна и красива,
     Была создана ты
     Природой на диво!
     Как сказка, как песня,
     Как горный ручей,
     Стремительный, чистый,
     Свободный, ничей.
     Так будь же здоровья
     И счастья полна!
     Ведь в сердце моем
     Ты только одна!

     Люди славят тебя неспроста:
     Не стареет твоя красота!
     Жар любви не остудит зима.
     Ты мужчин просто сводишь с ума!
     Я гляжу – глаз никак не отвесть!
     Ты не женщина – ангел! картинка!
     И пишу я тебе «валентинку»
     Из палаты своей номер шесть!
     На безумства для лучшей из женщин
     Я готов, твою прелесть ценя.
     Нежно; нежно шепни «сумасшедший»,
     Поцелуй без стесненья меня!

     Не хочу тебе зла пророчить
     Или звать в иные края.
     Я не знаю, чего ты хочешь…
     Может, ты совсем не моя?
     Может, камешек или пластмасса
     У тебя вместо сердца в груди?
     Если хочешь ты в жизни счастья,
     Прогонять меня погоди!
     «Валентинку» в почтовый ящик
     Опущу словно просьбу судьбе.
     Будь горячей! Будь настоящей!
     Лишь любви я желаю тебе!

     Лишь один только раз
     Ты взглянул на меня,
     Просто так, без причины,
     Позабавить себя.
     Только мне твоих глаз
     Не забыть никогда:
     Будет взгляд их стоять
     Предо мною всегда.
     Ах, ну что ты наделал?
     Ах, зачем посмотрел?
     Мою душу растрогал,
     В сердце лед разогрел.
     Что со мной происходит?
     Я никак не пойму.
     Что со мной происходит?
     Может быть, я люблю?

   День Святого Валентина – праздник особенный, поэтому и ритуал вручения «валентинки» рекомендуется обставить по-особенному. Предлагаем вам несколько способов небанального дарения «валентинок»:
    Возьмите "валентинку", подпишите ее, разрежьте на небольшие кусочки и разбросайте их по квартире. Сделайте так, чтобы у человека, для которого предназначено послание, возникло желание его собрать. Но скажите, что собрать нужно картинку, а уж любовное послание человек обнаружит сам.
    Нарисуйте на картонках сердечки небольшого размера, вырежьте их и подпишите различными комплиментами. Все комплименты должны быть от чистого сердца! День Святого Валентина не терпит фальши! Развесьте "валентинки" по квартире. Часть сердечек рекомендуется заламинировать прозрачной пленкой, тогда их можно будет использовать в оформлении ванной комнаты: например, повесить на зеркало и шторку для душа. Можно пойти еще дальше и во время совместного купания в ванне как бы невзначай опустить ладошку с сердечками на дно и раскрыть ее, отчего "валентинки" начнут красиво всплывать на поверхность воды.
    Возьмите несколько белых конвертов разного размера и всякой рекламы, буклетов и каталогов, которые опускают в огромном количестве в почтовые ящики. В самый маленький конверт вложите "валентинку" и тщательно заклейте его. Потом этот конверт и еще кучу рекламок размером побольше положите в конверт большего размера. Его тоже заклейте и с очередной порцией рекламок положите в следующий конверт. И так далее, пока не дойдете до самого большого конверта. Когда самый большой конверт будет упакован, заклейте его и пошлите по почте. Тут важны 2 момента. Во-первых, сле-
   дует подгадать так, чтобы адресат получил письмо ровно к указанной дате. Во-вторых, вам, наверное, лучше присутствовать при получении письма и всячески подпитывать интерес к его содержимому, а то адресат может ненароком принять его за рекламную рассылку и, не вдаваясь в подробности, выбросить в мусорное ведро.

Удостоверения и прочие «официальные» документы

Членские билеты, дипломы и удостоверения, собранные в данном разделе, не дадут вам никаких дополнительных возможностей и привилегий. Но, выполненные в юмористическом ключе, они гарантировано поднимут вам и вашим друзьям настроение.
В век повсеместного распространения персональных компьютеров создать достоверный диплом не составит труда. Причем чем натуральнее он будет выглядеть, тем лучше. Для удостоверения рекомендуется приобрести специальную корочку. Печать можно нарисовать от руки или сделать по всем правилам при помощи штампа… из сырого картофеля.

   Если вы хотите удивить своего друга или родственника так, как не удивлял никто, то приготовьте специальную адрес-папку. В традиционном варианте она представляет собой большую папку, в которой собраны практически все документы, удостоверяющие личность человека, его заслуги и достижения, включая подробную биографию. К созданию адрес-папки необязательно подходить со всей серьезностью. Наоборот, предлагаем вам немного пошалить:
   1. Напишите биографию виновника торжества так, как видите ее вы, с юмором, можно с пафосом, в подражание биографиям великих мира сего.
   2. Дополните биографию шутливыми грамотами, удостоверениями и членскими билетами (см. выше).
   3. Вложите забавные фотографии виновника торжества, на которых он запечатлен "во всей своей красе" (их можно поискать в своем фотоархиве или сделать заранее).
   4. Пройдитесь по общим друзьям и знакомым, попросите их написать шутливые или хвалебные рекомендации и характеристики.
   5. Вложите, если найдете, плоды творчества виновника торжества: рисунки дошкольного периода, каракули на обрывках газет, школьное сочинение, связанную в пионерском лагере салфетку и т. п.
   Оформите адрес-папку так, чтобы она соответствовала характеру и профессиональной деятельности или хобби того, кому предназначена. Если получатель папки – медицинский работник, то выполните ее в форме медицинской карты. Если инженер – то в форме научного проекта; если преподаватель – то в виде дневника…

Букет цветов

   Обычай дарить цветы – древний и весьма почитаемый. Во многих культурах прошлого существовала традиция встречать гостей цветочными гирляндами. Древние греки и римляне одаривали гостей цветочными венками. Древние славяне на праздники плели гирлянды из цветов и ягод. А вот составлять букеты стали только в 16 веке, в Европе. И вовсе не для того, чтобы преподнести их в качестве подарка, а чтобы наполнить помещение благоухающими ароматами. Понадобилось еще почти 100 лет, чтобы европейцы додумались украшать цветочными букетами жилища и дарить их понравившимся особам.
   В наши дни букет цветов, преподнесенный по случаю праздника, – негласный закон. Особенно, если виновник торжества – женщина. Накануне Международного женского дня цветочные лавки и магазинчики буквально распирает от покупателей, чем пользуются предприимчивые продавцы, поднимая стоимость цветов в несколько раз. Скупают все: и роскошные розы, и эксклюзивные орхидеи, и демократичные тюльпаны, и скромные ромашки. Особо изощренные покупатели стараются приобрести букет «со значением».

   Язык цветов
   Цветы издавна использовались для завуалированного выражения чувств, которые по определенным причинам не могли быть высказаны в вербальной форме. В некоторых странах язык цветов развился в сложную коммуникационную систему. В частности, в турецких гаремах пользовался большой популярностью язык цветов "селам", который был заимствован сначала шведским двором (по причине вынужденного длительного пребывания шведского короля Карла XII в Турции), а затем – и английскими придворными. К настоящему моменту большая часть языка "селам" утеряна, тем не менее, его отголоски можно найти в любом современном "словаре цветов". Вот, например, что означают некоторые цветы на языке цветов, опубликованном в 1845 году:
    астра – уходящая красота,
    гвоздика – непорочность,
    георгин – достоинство и элегантность,
    гиацинт – игра,
    ландыш – возвращение счастья,
    лилия – скромность,
    мимоза – чувствительность,
    нарцисс – обманчивые надежды, желание или эгоизм,
    орхидея – красавица,
    пион – хвастовство,
    роза белая – тихая печаль,
    роза желтая – неверность,
    роза красная – пылкая любовь,
    сирень – первое чувство любви,
    тюльпан – любовь,
    хризантема – приветливость.

   Самое интересное, что в другом «словаре цветов» вы можете столкнуться с противоположными значениями. Например: астра – печаль, нарцисс – кротость, а пион – стыд. Поэтому, если для вас чрезвычайно важно, чтобы адресат понял цветочное послание, неплохо бы уточнить две вещи: владеет ли он «языком цветов» и каким «словарем» при этом пользуется. А то ваш букет могут неправильно истолковать!

   Правила вручения букета
   По тому, как гость вручает цветы, можно судить о его воспитанности. Если человек достает букет из целлофанового пакета прямо на глазах виновника торжества и вручает его бутонами вниз, это яркое свидетельство того, что в воспитании человека есть значительные пробелы. Согласно правилам этикета, завернутый в бумагу или целлофан букет следует развернуть еще на лестничной клетке. Нет необходимости посвящать виновника торжества в особенности транспортировки букета. Перед его взором букет должен предстать в своем лучшем виде. Для этого цветы поднимают бутонами вверх, берут в доминирующую руку и освобождают вторую руку для приветствия, будь это рукопожатие или полуобъятие для поцелуя. Если виновник торжества – мужчина, то ему цветы, как правило, не дарят, зато их дарят его супруге или спутнице жизни.
   В свою очередь дама, получившая в подарок букет цветов, не должна уносить его в дальнюю комнату и тем более небрежно бросать на стол. Ее задача – вежливо поблагодарив, использовать цветы для украшения праздничного стола или той комнаты, в которой накрыт стол. Даже если цветов в комнате более чем достаточно, и они все прибывают и прибывают, пренебрежительно относиться к знакам внимания гостей и уносить цветы из комнаты категорически запрещено!

   Именные карточки
   Еще один симпатичный ритуал, связанный с вручением цветов, – это именные карточки с комплиментами или наилучшими пожеланиями. Такие карточки в наши дни – большая редкость. Как правило, если они встречаются, то только в букетах романтичных натур. Но что мешает вам стать романтиком хотя бы несколько раз в году?!
   Надписи на именной карточке могут быть следующими:
    Твоя красота подобна красоте этих цветов!
    Прекрасные – прекрасной!
    Нежной, как лепестки этих роз!
    Пусть твоя жизнь будет так же благоуханна! Цвети нам на радость!
    Гвоздике моих желаний, астре моих мыслей, розе моей души, лилии моих мечтаний! Твой «Кактус».
    Цветы, надеюсь, скажут больше, чем слова.
    Казалось бы, можешь и сама себе купить, а как приятно… Шутка.
   Не забудьте внизу карточки поставить подпись или написать свое имя!

   Как продлить жизнь срезанных цветов
   Прежде чем поставить цветы в вазу, необходимо удалить все нижние листья. Во-первых, через листья испаряется большое количество влаги. Во-вторых, оказавшиеся в воде листья достаточно быстро начинают загнивать, что приводит к развитию гнилостных бактерий и микроорганизмов.
   Концы мягких стеблей обрезают наискосок. Срез должен быть широким и аккуратным, что позволит срезанному растению легко поглощать воду. Чтобы в проводящих сосудах растения не образовались воздушные пробки, препятствующие всасыванию жидкости, концы стеблей рекомендуется подрезать под струей воды. Также полезно нижнюю часть стебля в нескольких местах слегка поцарапать булавкой. Если стебель – очень твердый, то его кончик можно побить молотком, чтобы размягчить древесные волокна.
   Растения с полыми стеблями переворачивают вверх тормашками и заливают внутрь стебля воду. Отверстие в стебле закрывают кусочком мокрой ваты.
   Срезанные растения требуют много влаги, поэтому их ставят в вазы, доверху наполненные водой. В принципе подойдет обыкновенная водопроводная воды комнатной температуры, но прежде чем ее использовать, воду рекомендуется отстоять 24 часа, чтобы улетучился хлор и осели механические загрязнения. Если процесс распускания бутонов необходимо задержать, то цветы ставят в холодную воду. Теплая вода ускоряет цветение за счет стимуляции всасывания воды; одновременно она способствует увяданию растения.
   Чтобы вода не загнивала, в воду можно бросить кусочек древесного угля, таблетку аспирина, 1 столовую ложку уксуса (на 1 л воды) или несколько кристалликов марганцовокислого калия. Но самый простой способ предотвратить загнивание – опустить на дно вазы какой-нибудь серебряный предмет (кольцо, брошку, серьгу, ложку) или медную монету.
   Сосуд со срезанными цветами ставят на хорошо освещенное место, вдали от сквозняков. Не следует ставить цветы под прямые солнечные лучи, где они быстро завянут. Оптимальная температура для хранения срезанных растений – около 4 градусов. Если в помещении более высокая температура, то в воду можно бросить кубик льда.
   Обратите внимание, что для срезанных цветов опасно близкое соседство с фруктами. Многие фрукты, особенно яблоки, выделяют этилен, который ускоряет процесс раскрывания цветов, а значит, и их увядание. Также не рекомендуется ставить вазу со срезанными цветами в непосредственной близости от комнатных растений. Садовые пришельцы могут стать источником инфекционного заболевания или переносчиками вредных насекомых.
   Иногда хозяйки объединяют несколько букетов вместе и ставят в одну вазу. В данном случае большое значение имеет фактор совместимости цветов. Дело в том, что продукты обмена, выделяемые в воду одними растениями, могут оказаться губительными для других. В частности, лилии, розы, гвоздики, ландыши, орхидеи и маки не рекомендуется ставить в одну вазу с тюльпанами. К счастью, несовместимых цветов не так уж много. Большинство декоративных растений благоприятно реагируют на присутствие других цветов, и даже могут удлинить их жизнь. Так, тюльпаны дольше сохраняются и даже приобретают более интенсивную окраску, если их поставить вместе с веткой кипарисовика или туи.
   На ночь стебли цветов рекомендуется погрузить по самые венчики в ведро, наполненное тепловатой водой. Для уменьшения испарения воды листьями ведро накрывают пленкой, тканью или влажной бумагой и ставят в прохладное темное помещение (например, в ванную комнату). Прошедшие водную процедуру цветы будут дольше стоять. У подвядших растений срез обновляют, а цветки обрызгивают водой, после чего растения целиком заворачивают во влажную бумагу и погружают на сутки в ведро, наполненное водой комнатной температуры. Наутро цветы снова обретут свежесть и вернут былую красоту. Если к утру листья поникли, а цветы слегка увяли, концы стеблей рекомендуется погрузить на 15–20 минут в горячую воду или кипяток.
   Воду в вазе необходимо менять каждый день. Сами вазы ежедневно моют изнутри мыльной водой. Держатели и наколки тщательно чистят щеткой, чтобы удалить растительные остатки.

Глава 5
Праздничные забавы

Практически каждый праздничный сценарий включает в свою программу различные забавы типа игр, конкурсов, головоломок, которые могут присутствовать на любом этапе праздника и при этом выполнять самые разнообразные функции. Однако на практике часто оказывается, что праздничные забавы – нечастые гости на домашних торжествах. Порой складывается такое впечатление, что измученные «корпоративами», под завязку нашпигованными всевозможными играми на сплачивание, раскрепощение, доверие и т. д. и т. п., люди ограничивают программу приватных праздников обильным столом, невоздержанным употреблением алкогольных напитков и не претендующими на интеллектуальность разговорами из серии «Ты меня уважаешь», тем самым как бы проводя демаркационную линию между рабочим и личным. А зря! Без игр и им подобных забав праздник, безусловно, проигрывает. Ведь коли вдуматься, то в игровой составляющей праздника заключена его суть, его душа. И если вы действительно заинтересованы в том, чтобы гости запомнили ваш день рождения или очередной Новый год надолго, то без игр никак не обойтись!
Надобность в игре – одна из основных потребностей человека. Не нужно быть большим специалистом, чтобы признать, что в глубине души каждого взрослого живет маленький ребенок, который только и ждет, когда на него обратят внимание и предложат занятие по вкусу. А дети, как известно, больше всего на свете любят играть в игры. Но если для ребенка игра – это школа жизни: через нее он познает мир взрослых, в который ему рано или поздно предстоит вступить, то взрослому человеку игра позволяет выйти за пределы условностей этого самого мира. Игра помогает забыть о себе, убежать от многочисленных правил повседневности и на некоторое время погрузиться в иную, как сегодня модно говорить, виртуальную реальность. Игра необходима для психического здоровья человека, так как когда мы играем, мы высвобождаем свои эмоции, которые не находят выхода в повседневной жизни. Солидные "дяденьки" и "тетеньки", еще недавно отдававшие приказы подчиненным и решавшие задачи "мирового масштаба", во время игры на минутку забывают о том, что они – взрослые, и с радостью погружаются в чарующий мир игры с его незамысловатыми правилами. А это дорогого стоит, особенно в наш век запредельных скоростей и постоянных стрессов!

Игры в ассортименте

   Игры бывают самыми разными, и задачи они решают разнообразные.
   Есть игры разогревающие. Обычно это – незамысловатые забавы, не требующие от гостей ни интеллектуальных знаний, ни специальных умений, ни каких-либо иных затрат, но которые, тем не менее, отличаются исключительной эмоциональной заразительностью. Благодаря таким играм гости легко и непринужденно погружаются в празднично-игровую ситуацию и настраиваются на нужный эмоциональный лад. Разогревающие игры проводят в самом начале праздника.
   Если гости плохо знакомы друг с другом или незнакомы вовсе, то рекомендуется провести как минимум одну игру на знакомство, которая не только поможет выяснить, кого как зовут, но и внесет свой немалый вклад в дело групповой сплоченности.
   Игры, снимающие напряжение, как правило, представляют собой шуточные забавы и незлые розыгрыши, которые помогают преодолеть неприятные ситуации и конфликты, могущие возникнуть во время праздника. Взрослые, как и дети, особенно если они уже выпили, легко отвлекаются на такие игры и забывают о назревающем конфликте. Единственная проблема – втянуть их в игру, что в первую очередь зависит от мастерства ведущего праздник.
   Игры творческие и интеллектуальные, помимо развлекательной задачи, одновременно решают задачу развивающую, причем делают это в весьма привлекательной и ненавязчивой форме. Все такие игры должны учитывать примерный уровень знаний и интеллектуального развития компании, а также сферу интересов основной части гостей. Так, игры на вербальный интеллект могут не пойти среди людей с техническим складом ума, которым и два слова связать-то не слишком легко; другое дело – технические задачки и головоломки.
   Соревновательные игры и конкурсы, например, спортивные мероприятия и конкурсы на ловкость, меткость и быстроту, позволяют участникам праздника проявить свои личные возможности в условиях, изначально равных для всех, что в реальной жизни встречается крайне редко. Во взрослых компаниях спортивные игры, как правило, проводятся в том случае, если праздник проходит на свежем воздухе. В изрядно подвыпившей компании подобные игры резко меняют свою суть: из спортивных и псевдо-спортивных состязаний они превращаются в веселую забаву, за которой смешно наблюдать. Если на протяжении достаточно длительного времени никому из конкурсантов не удается справиться с заданием, то конкурс целесообразно закончить. Вполне возможно, что победителей может не оказаться и вовсе. Впрочем, учитывая состояние игроков, главное – не победа, а участие!

Пикантные игры и конкурсы

   Игровые забавы с эротическим подтекстом – не для каждой вечеринки! Не стоит включать их в сценарий праздника, если предполагается присутствие гостей разных возрастов, от детей до пожилых людей. Подумайте о не оформившейся психике первых и отнеситесь с уважением к сединам вторых! В крайнем случае, припасите эротические игры на самый конец вечеринки, когда останется достаточно узкая группа «единомышленников».
   Лучше всего подобные игры идут в компаниях симпатизирующих друг другу людей приблизительно одного возраста. Особую пикантность ситуации придаст то обстоятельство, если некоторые гости до вечеринки не были знакомы. По принципу шоковой терапии атмосфера легкого флирта поможет преодолеть неловкость от короткого знакомства. Если кто-то откажется участвовать в той или иной игре, не принуждайте его. Но чтобы человек не чувствовал себя неловко, сделайте ему послабление в условиях задания или обыграйте отказ в шутливой форме.
   Многие игры с эротическим подтекстом предполагают создание разнополых пар. Если гости хорошо знакомы друг с другом и даже образуют семейные пары, тогда разбивка по двое не представляет проблему. Если же гости пришли поодиночке и мало знакомы между собой или если хозяева хотят немного оживить вечер и разбить уже сложившиеся тандемы, тогда рекомендуем прибегнуть к специальным играм, предложенным в разделе «Разбивка на пары» (см. ниже).

Игровая программа

   Необходимо заранее выбрать те игры, которые, на ваш взгляд, подойдут данной компании лучше всего, учитывая половозрастной состав ожидаемых гостей и их личностные особенности. Содержание игр должно так или иначе переплетаться с тематикой праздника. Это не значит, что на новогоднем мероприятии, например, нельзя использовать игры, в названии которых отсутствуют слова «Новый год», «Дед Мороз», «Снегурочка», «зима», «снег» и т. д. и т. п. Это значит, что игры, имеющиеся в распоряжении организаторов праздника, необходимо подкорректировать таким образом, чтобы они органично вписывались в канву праздника и не позволяли гостям забыть, по какому поводу они собрались.
   Список планируемых игр должен быть в 1,5–2 раза больше, чем это предполагает праздничный сценарий. Даже официальную праздничную церемонию нельзя расписать "от и до": нередки ситуации, когда события принимают неожиданный оборот. Что же говорить о домашних торжествах, не таких регламентированных и часто непредсказуемых! Ведущий праздника должен всегда иметь под рукой "запасные пути к отступлению". Это означает, что если праздник пойдет не по запланированному сценарию, это не должно его испугать, так как у хорошего ведущего всегда найдутся дополнительные варианты проведения праздника. Очень часто такими вариантами становятся грамотно подобранные праздничные забавы, которые способны возродить в гостях угасший интерес, стимулировать их активность, заполнить внезапно образовавшуюся прореху или сгладить назревающий конфликт.
   Также необходимо заранее продумать последовательность предъявления игр. На всем протяжении праздника активные забавы должны чередоваться с более спокойными заданиями, а конкурсы, требующие со стороны гостей больших усилий, – сменяться легкими и непринужденными играми, часто шутливого содержания.
   Если праздник планируется проводить на улице, следует продумать игры и на тот случай, когда погода подведет, и гостям придется вернуться в помещение.

Игровой реквизит

   Для успешного проведения праздника необходимо заблаговременно подготовить весь необходимый игровой реквизит, чтобы потом не тратить время на его поиски. При этом, с одной стороны, реквизит должен быть у ведущего всегда под рукой, но с другой стороны, нежелательно, чтобы гости увидели его раньше времени, – от этого пропадет эффект неожиданности.
   Для подавляющего большинства игр требуется более чем нехитрый реквизит. Однако в некоторых случаях он – весьма и весьма специфический, о чем следует позаботиться заранее. Так, некоторые игры предполагают специальное музыкальное сопровождение, являющееся необходимым компонентом игровой ситуации. О выборе соответствующего музыкального оформления должен позаботиться организатор праздника. Ему необходимо договориться с определенным человеком (это может быть и кто-нибудь из гостей) о том, чтобы тот в нужное время включал и выключал фонограмму с музыкой.
   Помещение, в котором будет проходить праздник, необходимо заранее осмотреть, чтобы оценить его с точки зрения перспективных возможностей для организации той или иной игры. Быть может, придется использовать какие-нибудь дополнительные приспособления, например, ширмы, стулья, столы… Может оказаться и так, что от задуманной игры придется отказаться, так как помещение абсолютно не приспособлено для ее проведения.

Призы

   Если вы планируете проведение конкурсов, то вам определенно понадобятся призы. Призы не должны быть слишком дорогими, если только вы не состоите в родстве с Рокфеллерами. С другой стороны, не стоит ограничиваться и никчемными безделушками. Лучше всего, если призы будут недорогими, но с изюминкой. Например, хорошо зарекомендовали себя смешные призы, которые можно купить в детском магазине или в лавочке приколов. Это могут быть кружки со смешными надписями, прикольные значки, сборники анекдотов, забавные фигурки, шоколадки, чупа-чупсы, всякие канцелярские мелочи… В принципе, призы можно купить практически в любом магазине, даже в аптеке, была бы фантазия.
   Можно подобрать призы со смыслом. Например, если вечеринка оформлена в восточном стиле, то и призы должны быть соответствующими – приобретенными в магазине восточной экзотики: палочки благовоний, нэцке, амулеты…
   Конечно же, самый оптимальный вариант – это заготовка призов с учетом индивидуальных предпочтений победителя. Правда, тут есть небольшая проблема: нельзя заранее предугадать, кто выиграет. А это значит, что призы придется готовить с расчетом на всех гостей.
   Существует еще одна разновидность призов – призы символические, которыми нас нередко "баловали" в недалеком – советском – прошлом. Это грамоты, медали, вымпелы. Если такие призы будут выполнены талантливо и с юмором, то придутся по вкусу любому гостю, особенно детям и тем, кто застал "славные" доперестроечные времена.

Игры

Игры на знакомство

«Рулончик»

Реквизит: 1 рулон туалетной бумаги. Все присутствующие на празднике садятся в круг (можно за столом). По кругу пускается рулон туалетной бумаги. Ведущий предлагает каждому игроку оторвать от рулона столько кусочков, сколько он захочет, причем чем больше, тем лучше. Когда перед каждым гостей окажется стопка бумажных клочков, ведущий объявляет правила игры: игроки должны рассказать о себе столько фактов, сколько перед ними лежит клочков туалетной бумаги.

«Знакомство»

Присутствующие на празднике садятся в круг. Ведущий предлагает гостям задуматься о том, что в характере каждого из них является самым важным, самым существенным, после чего найти краткую форму выражения этой существенной черте, можно в стихотворной форме. Например: «лед и пламень», «а мне все равно», «то как зверь она завоет, то заплачет как дитя» и пр. Когда игроки будут готовы, ведущий приглашает их по очереди публично представиться – сначала назвать свое имя, а затем придуманную метафору.

«Представиться по-разному»

Присутствующие на празднике садятся в круг. Каждый игрок должен представить себя тем способом, который он сочтет нужным: сказать какое-нибудь слово или выражение, прочитать стихотворение, спеть отрывок песни, изобразить какой-нибудь жест и пр. Главное условие – это не может быть случайный жест или случайное стихотворение. Важно, чтобы выбранная каждым игроком самопрезентация по форме и содержанию действительно отражала его характер.

«Что моя вещь знает обо мне?»

Присутствующие на празднике садятся в круг. Один из игроков берет в руки какой-нибудь принадлежащий ему предмет и от лица этого предмета рассказывает о себе. Например: «Я – Олина застежка для волос. Я знаю Олю уже 5 лет и могу сказать, что она…».

«Свеча»

   Реквизит: 1 свеча и любая вещь, исполняющая роль «талисмана». Присутствующие на празднике садятся вокруг зажженной свечи.
   Ведущий берет в руки "талисман" и начинает знакомство.
   Ведущий. Разрешите представиться. Меня зовут Антон… Рост… Вес… Размер ноги… Хобби… Любимая музыка… Любимый фильм… Любимая книга… (и все остальное, что он сочтет нужным рассказать о себе)
   После представления ведущего "талисман" передается следующему по кругу игроку, который аналогичным образом представляет себя. И так далее по кругу, пока не представятся все присутствующие на празднике.

«Пять важных вещей»

Присутствующие на празднике разбиваются на пары. Игроки в парах жестами, без слов (!), «рассказывают» друг другу о пяти самых важных для них вещах. Время выполнения задания – 5 минут. После этого каждый игрок должен представить своего напарника остальным гостям праздника, опять же без слов, используя только мимику и жесты. Вернее, «рассказать» то, что он понял из жестов своего напарника. Игра завершается всеобщим обсуждением, насколько хорошо игроки поняли то, что им пытались «рассказать» жестами.
Ведущий может заранее очертить тему игры – например, попросить гостей узнать друг у друга 5 самых страшных вещей, 5 самых любимых вещей, 5 самых нелюбимых вещей, 5 самых смешных вещей и т. п.

«Я никогда не…»

Присутствующие на празднике садятся в круг и по очереди произносят фразу, начинающуюся словами: «Я никогда не…». Пока один говорит, что именно он никогда не делал, остальные игроки загибают по одному пальцу, если сделанное признание им не подходит. Например, игрок признается, что он никогда не был на балете. Те игроки, которые, в отличие от него, хотя бы раз были на балете, загибают по одному пальцу на руке. Ведущий заранее оговаривает условие, что гости должны быть предельно честны как с самими собой, так и с другими, и должны загибать пальцы только в том случае, если они действительно делали то, что не делал выступающий игрок.

«Что у нас общего?»

Присутствующие на празднике разбиваются на группы по 3–5 человек. За 5 минут члены каждой группы должны выяснить, что их объединяет, в чем их интересы пересекаются. После этого каждой группе надо будет рассказать остальным игрокам, что же у них есть общего.

Игры на разогрев

«Споем алфавит»

Ведущий предлагает всем желающим по очереди или хором исполнить русский алфавит на мотив какой-нибудь известной песни. Например, один из присутствующих на празднике может спеть алфавит под музыку «Сулико», другой – на мотив песни «Во поле березка стояла», третий – под «Гимн Советского союза» и т. д.

«Песня по строчке»

Ведущий приглашает всех желающих спеть какую-нибудь известную песню, но не обычным способом, а построчно. Делается это следующим образом. Ведущий поет первую строчку, за ним песню подхватывает стоящий рядом с ним игрок: он поет вторую строчку. Третью строчку исполняет третий игрок… И так далее до конца песни. Чтобы пение получилось слаженным, игроки должны внимательно прислушиваться друг к другу и постараться не упустить мотив!

«Иностранные языки»

   Ведущий предлагает гостям исполнить всем известную детскую песенку о двух гусях:

     "Жили у бабуси
     Два веселых гуся.
     Один – серый, другой – белый,
     Два веселых гуся".

   Однако сделать это надо как бы на «иностранном» языке. Имеются в виду не реально существующие иностранные языки, а выдуманные, игровые.
   Эффект иностранного языка достигается путем замены гласных звуков. Например:
    в "английском" языке все гласные меняются на "А", • в «испанском» языке – на "О",
    в "немецком" языке – на "У",
    во "французском" языке – на "Ю",
    в "японском" языке – на "Я",
    в "польском" языке – на "Э". Вот, например, как звучит песенка о гусях на "английском" языке:

     "Жала а бабаса
     Два васалах гаса.
     Адан – сарай, драгай – балай,
     Два васалах гаса".

«Ха ха ха»

Игроки садятся в круг. Первый игрок говорит: «Ха!», следующий по кругу игрок произносит: «Ха-ха!», третий игрок «Ха-ха-ха!» и так далее. Тот, кто произнесет неправильное количество «ха» или засмеется, выбывает из игры. Пока игра продолжается, выбывшие из нее игроки стараются сделать все возможное, чтобы рассмешить оставшихся в игре (не прикасаясь к ним руками!). Тот игрок, который засмеется последним или не засмеется вообще, объявляется победителем – «принцем Несмеяном» или «принцессой Несмеяной».

«Сортировка»

Ведущий задает условие, в соответствии с которым все присутствующие на празднике должны построиться в ряд. Это может быть задание построиться по росту, в алфавитном порядке имен, по длине носов, цвету волос, размеру ноги и пр.
Игру можно проводить в виде командного состязания. В этом случае выигрывает та команда, которая быстрее других справится с заданием.

«Найди свою группу»

Игроки свободно перемещаются по комнате. Внезапно ведущий дает сигнал и сообщает принцип, в соответствии с которым игроки должны как можно быстрее сформировывать группы. Например, организовать группы по цвету волос или по цвету глаз, объединиться в группы по типу или цвету одежды, создать группы по росту и пр. Те игроки, которые замешкаются или вообще не смогут выполнить задание, отдают фанты. Фанты разыгрываются по окончанию игры или по ходу праздника.

«Камень, ножницы, бумага»

   Двое игроков встают один напротив другого и вытягивают вперед руку, сложенную в кулак. После слов «Камень, ножницы, бумага» каждый игрок показывает один из 3-х возможных знаков: камень, ножницы или бумагу.
   Если игрок распрямляет ладонь, то это – "бумага". Если расставляет два пальца вилкой, то это – "ножницы". Если оставляет руку сложенной в кулак, то это – "камень". Выигрывает тот игрок, чей знак окажется сильнее:
    "ножницы" сильнее "бумаги", потому что они ее режут;
    "бумага" сильнее "камня", потому что она его накрывает;
    "камень" сильнее "ножниц", так как может их затупить.

«Луноходики»

   Один из игроков, вызвавшийся сам или выбранный ведущим, становится на корточки и начинает ходить вокруг остальных гостей, повторяя: «Пип-пип, я – луноходик номер один!». Если кто-нибудь из присутствующих на празднике рассмеется при виде такого зрелища, то он тоже становится на четвереньки и начинает передвигаться по
   помещению, произнося: "Пип-пип, я – луноходик номер два!". Следующий рассмеявшийся гость становится "луноходиком номер три". И так далее.
   Игра идет на "ура", когда гости находятся в достаточном подпитии, чтобы целиком и полностью отдаться игре и забыть о том, насколько глупо они могут выглядеть в роли "луноходиков".

Разбивка на пары

   Первый вариант
   Игроки садятся в круг (можно вокруг стола). По команде ведущего каждый игрок быстро показывает пальцем на любого другого игрока. Пары образуются из тех, кто показали пальцем друг на друга. Эти пары выбывают из игры, остальные же игроки снова по команде ведущего показывают друг на друга пальцем. Вновь образовавшиеся пары также выходят из игры. И так до тех пор, пока все игроки не разобьются на пары.

   Второй вариант
   Игроки образуют два круга, один внутри другого. Игроки внутреннего круга становятся спиной к центру и завязывают себе глаза. Ведущий включает музыку, и игроки внешнего круга начинают медленно ходить вокруг внутреннего круга. С остановкой музыки игроки внешнего круга должны остановиться. Пары образуются из тех двух игроков внутреннего и внешнего круга, которые окажутся один напротив другого.
   Для образования разнополых пар, внутренний круг составляется из женщин, а внешний – из мужчин. С остановкой музыки каждая женщина, не открывая глаз, хватает мужчину, который окажется перед ней.

   Третий вариант
   Выбирается один водящий, вокруг которого образуется круг. Глаза водящего должны быть закрыты или завязаны платком. По сигналу ведущего игроки начинают движение: образующие круг – в одну сторону, водящий – в другую. Во время движения игроки могут произносить следующие слова:

     "Шла матрешка по дорожке,
     Потеряла 2 сережки,
     2 сережки, 2 кольца…
     Целуй, девка, молодца!"

   С последними словами все останавливаются. Игрок, напротив которого остановится водящий, и будет его парой. Аналогичным образом образуется следующая пара.
   Если есть сомнения в совместимости образовавшейся пары, то ее можно подвергнуть дополнительному испытанию. Для этого игроков просят встать спиной друг к другу и на счет "раз, два, три" повернуть головы либо налево, либо направо. Если оба игрока повернут головы в одну сторону, то пара признается совместимой.
   Четвертый вариант (для образования разнополых пар) Реквизит: картонные карточки (по числу игроков), 2 шляпы. Ведущий заранее заготавливает карточки с именами всех присутствующих на празднике. Карточки кладутся в 2 шляпы: в одну шляпу – карточки с женскими именами, в другую – с мужскими. Пары образуются случайным выбором карточек: мужчины тянут карточки с женскими именами, а женщины – с мужскими.
   Пятый вариант (для образования разнополых пар) Реквизит: 1 шляпа и картонные сердечки, разрезанные на половинки (по числу игроков).
   Организаторы праздника заранее заготавливают картонные сердечки, каждое из которых необходимо фигурно разрезать на 2 половинки. Причем каждый разрез должен быть единственным и неповторимым. Например, одно сердечко можно разрезать зигзагообразно с частыми зубчиками, другое – зигзагообразно с редкими зубчиками, третье – волнисто, четвертое – по прямой линии, пятое – по дуге и пр.
   Половинки сердечек кладутся в шляпу и в самом начале праздника раздаются гостям. Когда все гости соберутся вместе, ведущий объявляет, что на празднике не должно быть "разбитых" сердец. Это значит, что каждый гость должен найти, ориентируясь по фигурному срезу, свою "половинку".
   Шестой вариант (для образования разнополых пар) Реквизит: 2 шляпы и картонные сердечки, разрезанные на половинки (по числу игроков).
   Организаторы праздника заранее заготавливают картонные сердечки, каждое из которых необходимо фигурно разрезать на 2 половинки (см. выше). На каждой половинке сердечка следует написать по одному из имени известных разнополых, и не только, пар, как то:
    Адам и Ева,
    Ромео и Джульетта,
    Отелло и Дездемона,
    Руслан и Людмила,
    Чудовище и Красавица,
    Д’Артаньян и Констанция,
    Мастер и Маргарита,
    Дед Мороз и Снегурочка,
    Белоснежка и гном,
    Винни;Пух и Пятачок,
    Карлсон и Малыш…
   Имена каждой пары должны быть написаны на половинках одного сердечка. Это значит, что половинка с именем Адама должна подходить к половинке с именем Ева, а половинка с именем Мастер – к половинке с именем Маргарита.
   Ведущий распространяет половинки сердечек среди присутствующих на празднике. Причем женщинам раздаются половинки с женскими именами, а мужчинам – с мужскими. С другой стороны, чтобы внести в праздник элемент трансвестийности, можно раздавать женщинам половинки с мужскими именами, а мужчинам – с женскими. Ориентируясь по форме фигурного среза, каждый гость должен найти свою пару.

Игры за столом

К данной категории относятся так называемые «сидячие» игры, необязательно за столом, для которых не требуется активных действий и перемещений по комнате. С другой стороны, это и не интеллектуальные игры, так как их основное назначение – развлечение, создание веселого настроения, снятие эмоционального напряжения, создание доверительной атмосферы и т. п. Некоторые из таких игр хорошо идут в конце праздника, когда часть гостей разошлась, остались только самые «стойкие бойцы», но и они уже утомились и не имеют ни сил, ни желания танцевать, прыгать, решать сложные задачи.
Для части "сидячих" игр могут понадобиться писчие принадлежности, которые ведущий праздника должен заготовить в нужном количестве заранее.

«Наблюдатель»

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Ведущий называет какую-нибудь букву алфавита. Задача игроков – написать как можно больше предметов, начинающихся на заданную букву. Только вот записывать можно лишь те предметы, которые находятся в поле зрения игроков, иными словами, расположены в помещении, в котором проходит игра. По истечению отведенного времени (не более 5 минут) один из игроков зачитывает свои слова вслух. Если названное им слово присутствует у какого-нибудь из участников игры, то оно зачеркивается. В игре побеждает тот игрок, у которого окажется больше всего не зачеркнутых слов.

«Рассказ без прилагательных»

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу групп). Игроки разбиваются на группы по 4 человека. Каждая группа получает задание за 10–15 минут написать рассказ на заданную тему. При этом в рассказе вместо прилагательных должны быть оставлены пустые места. После того как рассказы будут готовы, группы собираются вместе. Каждая группа по очереди заполняет пропуски в своих рассказах прилагательными, названными наугад представителями других групп. Эти прилагательные могут быть серьезными или смешными, но ни в коем случае не обидными! В заключение игры группы зачитывает готовые рассказы с вписанными в них прилагательными, что неизменно сопровождается шутками и смехом.

«Историки»

Реквизит: 1 шляпа, листы бумаги и ручки (по числу игроков). Ведущий предлагает гостям «оставить свой след в истории».
Для этого он раздает всем желающим листочки бумаги, на которых они могут расписаться, что-либо нарисовать, оставить отпечаток пальца или след губной помады и прочее, что придет на ум. По прошествии некоторого времени ведущий собирает все листочки в шляпу и предлагает двум игрокам – "историкам" – определить, кто из гостей оставил тот или иной след. "Историки" поочередно вынимают из шляпы листочки и угадывают автора "следа". За каждый правильно угаданный след начисляется 1 балл. Выигрывает тот "историк", у которого окажется больше всего баллов.

«У меня в штанах»

Реквизит: конверт, склеенный как штаны; вырезанные из газет и журналов короткие заголовки (чем больше, тем лучше). Заголовки не должны быть смешными, так как смешно будет потом! Более того, чем более пафосными и серьезными будут заголовки, тем забавнее будет произведенный ими эффект.
Все заголовки складывают в большой конверт. Игроки садятся в круг и начинают по очереди вытаскивать из конверта по одному заголовку, произнося: "У меня в штанах…". Что именно у каждого в штанах, скажет вытянутый заголовок. Игра продолжается до тех пор, пока не закончатся газетные вырезки.

«Превращения»

Реквизит: любой предмет, на основе которого будет строиться игра. Игроки садятся в круг. Ведущий берет в руки какой-нибудь предмет и «превращает» его в другой предмет. Для этого он проделывает с предметом определенные манипуляции, не произнося не слова. Например, карандаш можно «превратить» в подзорную трубу или в мобильный телефон. Игрокам по движениям ведущего необходимо понять, во что превратился предмет. После этого ведущий передает предмет сидящему рядом с ним игроку. Тот должен «превратить» его в нечто новое, произведя с предметом соответствующие манипуляции, и передать следующему игроку. Таким образом, предмет переходит от игрока к игроку и постоянно меняет свою сущность. Игра проходит без единого слова.

«Монетка»

   Реквизит: монетка небольшого размера (например, достоинством в 50 копеек).
   Ведущий и игроки садятся в круг. Ведущий кладет на тыльную сторону своей ладони монетку. Игрок справа от ведущего должен забрать у него монетку, но сделать это не обычным способом при помощи пальцев, а придумав свой собственный – нетрадиционный – способ. При этом монетка не должна упасть на пол. Второй по кругу игрок забирает своим способом монетку у первого игрока, третий – у второго и так далее по кругу, пока монетка не вернется к ведущему. Игроки, уронившие монетку на пол, выбывают из игры.
   Игра продолжается до тех пор, пока не надоест или пока в ней не останется один игрок.

«Передай карту»

Реквизит: игральная карта. Ведущий и игроки садятся в круг, вплотную друг к другу. Ведущий вытягивает губы трубочкой, втягивает в себя воздух и подносит карту ко рту. При этом карта должна как бы «прилипнуть» к губам. Не медля ни секунды и не касаясь карты рукой, ведущий передает ее соседнему игроку справа, тот – своему соседу справа… И так далее по кругу. Передавать карту следует как можно быстрее, чтобы она не успела упасть. Тот игрок, который не удержит карту, отдает фант. Все фанты разыгрываются в конце игры или по ходу праздника.

«Испорченный телефон»

Игроки садятся в ряд. Ведущий очень тихо шепчет на ухо первому игроку какое-нибудь слово. Тот повторяет услышанное на ухо второму игроку, второй игрок шепчет слово третьему игроку… И так далее до последнего игрока. Переспрашивать не разрешается! После этого ведущий подходит к последнему игроку и спрашивает у него, какое слово тот услышал. Если последний игрок назовет именно то слово, которое водящий прошептал первому игроку, значит, «телефон работает исправно». Если же слово окажется другим, водящий спрашивает всех игроков по очереди, начиная с последнего, какое они услышали слово. Постепенно находят того игрока, который «испортил телефон».

«Испорченный карандаш»

Реквизит: рисунок, листы бумаги и карандаши (по числу игроков). Игра аналогична «Испорченному телефону», только в данном случае предлагается передавать от игрока к игроку не слово, а изображение.
Игроки садятся в ряд. Ведущий показывает первому игроку изображение какого-нибудь предмета. Изображение не должно быть слишком простым. Желательно, чтобы в нем было достаточно много мелких деталей. Первый игрок смотрит на рисунок 10 секунд, после чего по памяти повторяет его на своем листке. Затем он показывает свой рисунок второму игроку, который также 10 секунд смотрит на рисунок и повторяет его по памяти на своем листке… И так далее до последнего игрока. Рисунок последнего игрока сравнивается с рисунком ведущего. После этого просматриваются все изображения, чтобы понять, на каком игроке произошла "поломка карандаша".

«Испорченный факс»

Реквизит: рисунок, листы бумаги и ручки (по числу команд). Игроки делятся на равные команды, не меньше 4 человек в каждой.
Члены каждой команды становятся (или садятся) в колонну по одному, в затылок. Перед первыми игроками ведущий кладет листы бумаги и ручки. После этого он подходит к последним игрокам команд и показывает им простейший рисунок. Задача последнего игрока каждой команды – пальцем нарисовать на спине впереди стоящего игрока то, что он увидел на рисунке. Тот игрок, которому "нарисовали" рисунок на спине, должен понять, что это было, и изобразить аналогичную картинку на спине игрока, который стоит перед ним… И так далее до первых игроков команд. Каждый игрок пытается понять, что ему нарисовали на спине, и изобразить "увиденное" на спине своего впереди стоящего товарища. Первые игроки команд рисуют на бумаге окончательный вариант рисунка – то, что по спинам дошло до них. Выигрывает та команда, у которой рисунок больше всего похож на оригинал.

«Сочинения»

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Ведущий раздает всем желающим бумагу и ручки. После этого он задает первый вопрос (например – «Кто?») и предлагает игрокам написать на него ответ. Писать можно все, что взбредет в голову. Затем каждый игрок сворачивает свой листок таким образом, чтобы не было видно сделанной записи, и передает его соседу справа. Ведущий задает второй вопрос (например – «Где?»). Игроки снова пишут на него ответы, сворачивают листки вышеупомянутым способом и передают по кругу. Так продолжается до тех пор, пока ведущий в состоянии предлагать игрокам вопросы. Вопросы следует продумать заранее, чтобы на их основании получился достаточно связанный текст. Для этого ведущему необходимо проанализировать логику построения сложных предложений в русском языке: какой член предложения следует за каким и на какие вопросы он отвечает. По окончанию игры ведущий собирает все листки и зачитывает вслух получившиеся сочинения, которые порой бывают весьма занимательными.

«Сплетня»
(первый вариант игры)

Первый игрок пишет на листке любой вопрос, который придет ему в голову. Например: «Где ты купила эту прелестную блузку?». Затем он сворачивает листок так, чтобы следующему игроку было видно только первое вопросительное слово (в данном случае – это «Где…»), и передает ему записку. Второй игрок должен ответить на неизвестный ему вопрос, ориентируясь на вопросительное слово. Например, он может написать: «Там, за поворотом» или «Там, где в росах стоят ковыли». После этого второй игрок задает новый вопрос и снова складывает листок так, чтобы было видно только вопросительное слово, после чего передает листок следующему игроку… И так далее до последнего игрока. Все вопросы следует начинать с вопросительного слова, тогда отвечающим игрокам легче будет давать ответы. Вся прелесть игры состоит в неожиданном и порой комичном сочетании вопросов и ответов.

«Сплетня»
(второй вариант игры)

Первый игрок пишет на листке любую, пришедшую ему на ум фразу, после чего сворачивает листок таким образом, чтобы следующий игрок смог прочитать только последнее слово фразы. Задача второго игрока – продолжить фразу. Второй игрок также сворачивает листок, оставляя только последнее слово своей фразы, и передает его третьему игроку… И так далее до последнего игрока. В конечном итоге должен получиться довольно забавный, правда, нередко бессмысленный текст.

«Стихотворная сплетня»

Первый игрок пишет на листке какую-нибудь широко известную поэтическую строку (например, «Я помню чудное мгновенье…»). Второй игрок дописывает к этой строке две своих строки таким образом, чтобы вторая строка будущего стихотворного «шедевра» рифмовалась с первой – канонической, а третья задавала новую рифму. После этого второй игрок складывает лист бумаги таким образом, чтобы третий игрок видел только третью строку. Соответственно задача третьего игрока – придумать еще две строки: четвертую, которая должна рифмоваться с предложенной ему строкой, и пятую с новой рифмой… И так далее до последнего игрока. На протяжении всей игры важно не только придерживаться предложенной рифмы, но и выдерживать размерность. Игра продолжается до тех пор, пока лист не будет полностью заполнен. В результате подобного коллективного стихотворчества иногда получаются весьма занимательные стихи.

«Смешалости»

   Реквизит: листы бумаги удлиненной формы и ручки (по числу игроков). Все листочки необходимо сложить втрое.
   Каждый игрок рисует в верхней трети сложенного листка голову какого-нибудь животного, после чего отворачивает верхнюю треть так, чтобы нарисованной головы не было видно, и передает листок соседу справа. При этом на второй трети листка должны быть видны нижние линии нарисованной головы. Задача второго игрока – дорисовать среднюю часть туловища животного, ориентируясь на нижние линии головы. Второй игрок аналогичным образом отгибает среднюю треть листка, чтобы не было видно нарисованного им туловища, лишь его нижние линии, и передает листок третьему игроку, который должен дорисовать конечности животного. После того, как животные будут дорисованы, все листочки можно развернуть и посмотреть, какие же звери получились в результате коллективного труда.
   Листок можно делить более чем на 3 части. В этом случае в игре сможет принять бо́льшее число игроков.

«Игра художников»

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Ведущий заранее составляет список из 20 слов. В самом начале игры каждый игрок рисует на своем листе таблицу из 20 больших клеток (произвольного вида). Ведущий зачитывает заготовленные слова с интервалом в пару секунд: произнеся одно слово, ведущий считает до трех и называет следующее слово. За это время каждый игрок должен нарисовать в одной из клеток любой рисунок, иллюстрирующий названное слово. В дальнейшем этот рисунок должен помочь игроку вспомнить слово. Клетки заполняются рисунками согласно тому порядку, в котором ведущий зачитывает слова. После того, как ведущий назовет последнее слово, игроки должны восстановить по своим рисункам цепочку слов и написать ее на своем листе так, чтобы это не видели другие игроки.
Выигрывает тот игрок, который лучше и быстрее справится с заданием, то есть не только правильно восстановит все слова, но и быстрее остальных сделает это.

«Дружеский шарж»

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Ведущий предлагает игрокам написать в верхней части листка фразу, обращенную к любому из присутствующих, типа «Дорогому …» или «Уважаемому …». Внизу листка надо поставить свою подпись. Затем необходимо внимательно посмотреть на выбранный объект послания и сделать быстрый портрет-шарж этого человека, стараясь изображать самое характерное и смешное в его внешности. Когда портреты будут готовы, игроки обмениваются ими.
Чтобы не получилось так, что одного человека нарисовала половина игроков, а кто-то остался без портрета, можно заранее разбить игроков на пары и попросить нарисовать друг друга.

«Фоторобот»

Ведущий приглашает гостей праздника составить коллективный фотопортрет. Оптимальное количество элементов в фотопортрете – 12–15. Сюда относятся голова, волосы, глаза, нос, рот, уши, шея, левая и правая руки, туловище, левая и правая ноги… При этом каждая часть фоторобота должна ассоциироваться с тем или иным гостем. Предлагая определенный элемент, игроки должны обосновать свое предложение. Например: «Я предлагают взять в наш фотопортрет волосы Люды, так как у нее сегодня самая роскошная прическа».

«За что мы любим»

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Ведущий предлагает каждому игроку выбрать импонирующего ему человека из числа присутствующих и написать на своем листке 5 качеств, которые ему особенно нравятся в этом человеке. На выполнение задания дается несколько минут, после чего каждый игрок по очереди зачитывает свою характеристику. Задача остальных игроков – отгадать, к какому человеку относится данная характеристика.

«Угадай человека по цитатам»

Даная игра рассчитана на небольшое количество игроков (не более 8), хорошо знающих друг друга.
Выбирается водящий. Водящий выходит из комнаты. Каждый из оставшихся игроков подбирает к вышедшему какую-нибудь фразу. Это может быть цитата, афоризм, поговорка, название фильма или песни и т. п. Главное, чтобы сказанное имело непосредственное отношение к водящему, его внешности, характеру, склонностям и привычкам. Один из игроков записывает все высказывания на листе бумаги, тщательно пронумеровав их. После этого водящий возвращается в комнату. Ему отдают листок с высказываниями и просят отгадать, какое высказывание принадлежит какому игроку.

«Метафора»

   Ведущий предлагает всем желающим сесть в круг, после чего вызывает в центр круга того игрока, который не боится увидеть себя со стороны глазами окружающих людей. Задание для остальных игроков – ответить на следующие вопросы:
    Какой образ рождается у них при взгляде на игрока?
    Какой пейзаж, интерьер подходит больше всего этому человеку?
    Какая историческая эпоха лучше всего с ним ассоциируется?
    Какие люди (или прочие существа) могут окружать этого человека?
   Игрок, получивший обратную связь, садится в круг, а на его место заступает следующий желающий.
   Ведущему не следует предлагать игрокам вопросы, на которые могут быть получены негативные ответы, оскорбляющие игрока в центре круга. Любые попытки оскорбления должны пресекаться на корню, о чем необходимо предупредить в самом начале игры. Игра должна проходить в доброжелательной обстановке.

«Ассоциации»

   Выбирается водящий, который выходит из комнаты. Остальные игроки загадывают одного из присутствующих. Водящий возвращается и пытается отгадать, кого именно загадали. Для этого он может задавать наводящие вопросы из серии «На что похож данный человек?», то есть вопросы ассоциативного порядка. Например:
   1. Если это напиток, то какой?
   2. На какое животное похож этот человек?
   3. На какой предмет мебели похож загаданный?
   4. С каким деревом он ассоциируется?
   5. Какого литературного персонажа он напоминает?..
   Один и тот же вопрос задается всем игрокам. Число вопросов неограниченно, а вот что касается попыток угадывания, то об их количестве договариваются в самом начале игры.
   Если водящий правильно отгадывает загаданного человека, то последний занимает место водящего и выходит из комнаты. Если водящий не угадывает загаданного игрока, то ему сообщают, кто это был, после чего водящий снова выходит из комнаты, а остальные игроки загадывают нового человека. Можно сделать игру интереснее, если загадать самого водящего. Как показывает практика, водящие редко отгадывают сами себя.

«Любимое место»

   Реквизит: таблички, на которых большими буквами сделаны надписи «баня», «женская консультация», «президентский номер в отеле», «роддом», «туалет», «магазин» и др.
   Выбирается водящий, который садится спиной к остальным игрокам. Ведущий прикрепляет водящему на спину табличку с названием того или иного учреждения. Игроки начинают задавать водящему разные вопросы, как то:
   1. Тебе нравиться там бывать?
   2. Как часто ты туда приходишь?
   3. Как ты попал туда в первый раз?
   4. Зачем ты продолжаешь туда ходить?
   5. Кого ты обычно берешь с собой?
   6. Кого бы ты там хотел увидеть?
   7. Посоветуешь ли ты своим друзьям бывать в этом учреждении?
   8. Что ты там обычно делаешь?
   9. Какие три предмета первой необходимости ты берешь с собой туда, на случай непредвиденной ситуации?
   Водящий отвечает на вопросы, не зная о том, что написано у него на спине. Для пущей верности ему можно даже завязать глаза, ведь отвечать на вопросы это нисколько не мешает! Когда участники игры вдоволь насмеются, водящему, конечно же, раскрывают тайну учреждения, о котором он так интересно рассказывал всю игру.

«Расскажи о себе»

   Реквизит: 2 типа листков. На одних листках перечислены 9 черт характера:
   1) ласковый, как…
   2) сильный, как…
   3) общительный, как…
   4) авторитетный, как…
   5) независимый, как…
   6) отважный, как…
   7) аккуратный, как…
   8) красивый, как…
   9) влюбчивый, как…
   На других листках написаны различные социальные ситуации, которые могут характеризовать поведение человека:
   1) у себя дома, как…
   2) в транспорте, как…
   3) на работе, как…
   4) с подругами, как…
   5) с родственниками, как…
   6) в магазине, как…
   7) в кабинете врача, как…
   8) на светском приеме, как…
   9) с мужем (любимым человеком), как…
   Все листки сложены таким образом, чтобы игроки не видели, что на них написано.
   Желающие разбиваются на разнополые пары. Ведущий раздает женщинам листки с чертами характера, а мужчинам – с социальными ситуациями. Задача игроков – написать в столбик 9 представителей фауны (животных, птиц, насекомых и пр.). Когда игроки выполнят задание, ведущий разворачивает листки и зачитывает то, что получилось. При этом подразумевается, что женщины описали своих напарников-мужчин, а мужчины – своих напарниц-женщин.

«Веселые подарки»

   Реквизит: 2 набора карточек. На карточках первого набора пишутся наименования подарков, на карточках второго набора – указание на то, что с подарком следует сделать, как с ним поступить. Для удобства использования карточки с подарками можно сделать одного цвета, а карточки со способами их использования – другого.
   Ведущий предлагает любому желающему вытянуть одну карточку с названием подарка. Тот озвучивает вслух подарок и говорит, кому бы он хотел этот подарок подарить. Игрок, для которого предназначен подарок, в свою очередь, вытягивает карточку из второго набора и читает вслух, как он распорядится с подарком. Изюминка данной игры состоит в случайном подборе вопросов и ответов, в результате которого иногда получаются очень забавные сочетания.
   Карточки с подарками:
   1) банка черной икры,
   2) одежда от именитого дизайнера,
   3) бутылка шампанского,
   4) автомобиль,
   5) породистый скакун,
   6) носовой платок,
   7) антицеллюлитное мыло,
   8) батон вареной колбасы,
   9) золотая рыбка,
   10) фотография кинозвезды с автографом,
   11) персидский кот,
   12) упаковка презервативов,
   13) чемоданчик, набитый деньгами,
   14) телевизор,
   15) плитка шоколада.

   Карточки с действиями:
   1) положу на колени и буду гладить,
   2) спрячу в шкаф до подходящего светского мероприятия,
   3) возьму собой в сауну,
   4) расцелую и прижму к сердцу,
   5) поставлю на тумбочку и буду любоваться,
   6) положу в банковский сейф на хранение,
   7) залью бензином и оставлю под окном,
   8) высморкаюсь в него/нее,
   9) разделю между друзьями,
   10) пущу в ванну, пусть плавает,
   11) съем на завтрак,
   12) использую ночью, когда останусь наедине с любимым человеком,
   13) положу в холодильник,
   14) покрошу в салат,
   15) оседлаю и поеду верхом.

«Мафия»

   Реквизит: игральные карты (по числу игроков). Минимальное количество игроков – 6, не считая ведущего. Чем больше игроков, тем сложнее и интереснее получится игра.
   Все карты делятся по масти. Игроки договариваются о том, какая масть что обозначает. Например: пики – это мафия (ее должно быть немногим меньше половины игроков), крести – капитан Каталкин, черви – мирные горожане (большинство игроков), бубны – реаниматор (персонаж необязательный). После этого ведущий мешает карты и раздает их игрокам. Игроки не показывают никому, какие масти им достались, то есть не афишируют, какие роли им придется исполнять в данной игре.
   Собственно игра начинается со слов ведущего: "Город засыпает" и т. д. (зависит от фантазии ведущего). Пока ведущий рассказывает о том, как спит город, у всех игроков закрыты глаза. После слов ведущего "Просыпается мафия" те игроки, у которых на руках пики, открывают глаза и молча, стараясь никак не обнаружить себя, указывают на одного спящего игрока, кого они хотят "убить", после чего мафия снова закрывает глаза. С наступлением утра, опять же по команде ведущего, игроки узнают, что один из них "мертв". "Убитый" игрок выбывает из игры, но прежде чем уйти, раскрывает свою карту и показывает, кого же мафиози убили – мирного горожанина, капитана Каталкина или реаниматора. Оставшиеся в живых игроки начинают высказывать свои предположения о том, кого они считают мафией, после чего общим голосованием решают, кого из предполагаемых мафиози следует убрать. "Убитый" игрок перед тем, как покинуть игру, также показывает свою карту. Хорошо, если он – на самом деле мафиози, а если нет?! Если консенсус не достигнут, тогда город просто засыпает.
   Во вторую ночь на охоту выходит капитан Каталкин, который может убрать любого игрока, которого он считает мафиози.
   Есть еще роль реаниматора, который просыпается после того, как совершили свое действие мафиози, и своим вердиктом может спасти жизнь игроку, которого мафиози приговорили к смерти (конечно же, если ему повезет).
   Конечная цель игры – ликвидировать мафию.

Игры на сообразительность

«Невидимые слова»

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Ведущий пишет в воздухе какие-нибудь простые слова. Задача игроков – опознать их и написать свои варианты слов на листе бумаге так, чтобы другие игроки не видели. По окончанию ведущий собирает листки и сравнивает их между собой. Побеждает самый «понятливый» игрок, который опознает больше всего слов, написанных в воздухе.

«Буквы в слове»

Реквизит: лист бумаги и ручка (для ведущего). Ведущий загадывает слово и записывает его на бумаге, но вслух произносит только первую букву слова. Задача игроков – отгадать слово целиком. Для этого им надо будет задавать ведущему уточняющие вопросы типа «Это еда?» или «Это профессия?». Если у какого-нибудь игрока возникнет предположение о том, что за слово загадано, он прямо спрашивает «Это такое-то слово?». Если категория угадана, но ни один из игроков долгое время не может угадать само слово, то ведущий называет вторую букву. Игра продолжается до тех пор, пока слово не будет отгадано.

«Да или нет»

Реквизит: лист бумаги и ручка (для водящего). Выбирается водящий. Водящий загадывает слово и записывает его на листке бумаги. Это может быть предмет, фрукт, животное, известный человек, однословное название книги (фильма) и пр. Остальные игроки стараются отгадать загаданное слово, задавая водящему вопросы, на которые он должен отвечать односложно – «да» или «нет». Если водящий не может дать точного ответа, то он говорит «не знаю». Игрок, который отгадает слово первым, становится новым водящим.

«Профессия»

Выбирается водящий. Водящий загадывает какую-нибудь профессию и начинает перечислять действия, которые связаны с этой профессией. Задача остальных игроков – отгадать, какая профессия была загадана.
Можно усложнить игру и попросить водящего не перечислять действия, а показывать их пантомимой. При этом водящий должен показывать такие действия, которые бы подходили одновременно к нескольким профессиям, чтобы запутать игроков. Игрок, который отгадает профессию первым, становится новым водящим.

«Что там такое?»

Реквизит: лист бумаги и ручка (для ведущего). Ведущий загадывает какой-нибудь предмет и тайком записывает его название на листе бумаги. Игроки по очереди высказывают свои предположения о том, на что загаданный предмет похож: на яйцо, на апельсин, на гриб, на птицу и т. д. Опросив всех игроков, ведущий говорит, что же на самом деле он загадал, и показывает соответствующую запись. Вот теперь начинается самое интересное: игроки должны будут защитить свои сравнения. Например, ведущий загадал яйцо, а кто-то из игроков предположил, что загадан велосипед. Данному игроку надо будет аргументировано доказать, что между велосипедом и яйцом имеется нечто общее. В частности, и то, и другое катится. Иногда общее между предметами найти достаточно тяжело, тем не менее, каждый игрок должен найти требуемое соответствие.

«Отгадай животное»

   Реквизит: лист бумаги и ручка (для водящего). Выбирается водящий. Водящий загадывает какое-нибудь животное и записывает его на листке бумаги. Задача игроков – отгадать животное. При этом они могут задавать водящему самые разные вопросы, предполагающие односложные ответы типа «да» и «нет». На количество вопросов существует ограничение – не более 15-ти (всего, а не от каждого игрока). Называть животное можно только один раз. Если игрок, назвавший животное, ошибется, то водящий дает правильный ответ и загадывает новое животное. Именно поэтому желательно задать сразу все вопросы, а потом строить гипотезы о том, что за животное это может быть. Вопросы должны быть не случайными, а тщательно продуманными, позволяющими свести все возможные гипотезы к одной-единственной.
   Игру можно проводить не только на животных, но также, например, на известных людей. При этом количество вопросов правомерно увеличить до 20-и.
   Наиболее интересной и одновременно наиболее сложной является игра, в которой загадывается все, что угодно, начиная неодушевленными предметами и заканчивая известными личностями, фильмами, книгами и пр. При этом число вопросов может быть неограниченным. Игра ведется до тех пор, пока игроки не смогут отгадать, что же именно загадал водящий, или пока они не сдадутся. Если водящий не может однозначно ответить на поставленный вопрос – "да" или "нет", он отвечает, что "Вопрос несущественен" или что он не может ответить. Допускаются ответы типа "Обычно да", "В большинстве случаев нет", "И да, и нет – в зависимости от …" и т. п.

«Ситуации»

Ведущий заранее готовит какую-нибудь ситуацию с неожиданной концовкой. Вернее, концовка сама по себе может быть вполне закономерной и логичной, но произнесенная отдельно, без начала истории, нередко звучит странно и даже нелепо. Например: «Пришел человек домой и, не найдя опилок, горько заплакал». Задача игроков – по концовке восстановить всю историю. При этом они могут задавать ведущему вопросы, требующие однозначных ответов – «да» и «нет».

«Кто поедет в Африку?»

   Еще одна игра из серии игр с вопросами на «да» и «нет». Ведущий приглашает игроков отправится в Африку, правда, предупреждает, что в Африку пускают не всех людей, а только тех, которые удовлетворяют определенному требованию. Задача игроков – угадать это требование. При этом они могут задавать ведущему вопросы, требующие однозначных ответов – «да» и «нет».
   Примеры вопросов:
    Сможет ли проехать в Африку мужчина?
    А женщина?
    Пустят ли в Африку на автомобиле?
    Пустят ли в Африку совершенно голого человека?..
   Требования для проезда могут быть самыми разными: от наличия одежды красного цвета до имени, начинающегося с определенной буквы. Число вопросов неограниченно, так же как и число ответов. Игра заканчивается тогда, когда игроки отгадают требования проезда в Африку.

«Шмуцание»

   Ведущий загадывает какой-нибудь глагол. Задача игроков – отгадать этот глагол. При этом они могут задавать ведущему вопросы, требующие однозначных ответов – «да» и «нет». При составлении вопросов вместо неизвестного глагола следует использовать глагол «шмуцать».
   Например, ведущий загадал вопрос "играть". Вопросы игроков могут быть следующими:
    Могут ли шмуцать люди?
    Могут ли шмуцать животные?
    Могут ли шмуцать неодушевленные предметы?
    Можно ли шмуцать одному?
    Шмуцают ли дети?..
   Игра продолжается до тех пор, пока глагол не будет отгадан. Игрок, отгадавший глагол, может стать новым ведущим.
   Обратите внимание, что труднее всего отгадывать модальные глаголы, а также глаголы, не связанные с определенными действиями.

«Контакт»

   В данной игре число водящих зависит от общего количества игроков. На 2–3 человека приходится 1 водящий. Соответственно, если игроков 10, то водящих должно быть 2–3. Вообще-то, на 10 человек может быть и 1 водящий, но тогда ему придется нелегко.
   Водящие загадывают слово – нарицательное имя существительное, в единственном числе, именительном падеже. Остальным игрокам сообщается только первая буква загаданного слова. Задача игроков – отгадать, какое слово загадано. При этом игроки должны задавать вопросы, которые начинаются на ту же букву, что и загаданное слово. Если кто-нибудь из игроков поймет, какое слово имел в виду другой игрок, задающий вопрос, то он произносит: "Контакт!". С этого момента водящие должны в течение какого-то времени (не более 60 секунд) "отбить" вопрос – отгадать, какое слово подразумевал игрок, задавая свой вопрос. Если водящие правильно угадывают догадку игрока, то задается следующий вопрос. Если им не удается угадать слово, которое имел в виду спрашивающий игрок, тогда тот игрок, который крикнул "Контакт!", называет свою догадку, чтобы удостовериться, что "контакт" был правильным. И если окажется, что "контакт" действительно был правильным, тогда водящие обязаны назвать вторую букву загаданного им слова. Если остальные игроки не понимают намека игрока, задающего вопросы, то есть "контакта" не возникает, то водящим нет надобности отвечать на поставленный вопрос.
   Обратите внимание, что вопросы необходимо задавать такие, чтобы остальные игроки имели возможность догадаться, о чем именно подумал вопрошающий. Но только не водящие! Их желательно поставить вопросом в тупик, чтобы они не смогли распознать догадку задающего вопрос игрока.
   Например, водящие загадали слово "скороход" и называют его первую букву – "С". Один из игроков задает вопрос: "Слово, загаданное водящими, это изобразительная техника, придуманная Леонардо да Винчи?", подразумевая "сфумато". Если другой игрок понимает, что именно подразумевал спрашивающий игрок, то есть "сфумато", то он произносит: "Контакт!". Водящие в течение 60 секунд должны вслед за этим игроком отгадать слово "сфумато". Если им это удается, то другой игрок задает следующий вопрос; если – нет, то пошедший на "контакт" игрок должен озвучить свою догадку. Если он произнесет слово "сфумато", тогда водящие должны будут назвать вторую букву в слове "скороход", то есть "К". Если же игрок произнесет какое-нибудь другое слово, например, "светотень", то "контакт" признается недействительным.
   После того как водящие назовут вторую букву, игроки снова начинают задавать вопросы. При этом все ответы на заданные вопросы должны начинаться на те же две буквы, что и загаданное слово. И так далее. Игра заканчивается, когда игроки смогут отгадать загаданное слово или когда они сдадутся.
   Игру можно усложнить, если загадывать не только нарицательные существительные, но и имена собственные (литературных персонажей, киногероев, названия книг, фильмов, песен и т. п.).

«Москва – Ленинград»
(шуточная игра)

Ведущий говорит игрокам, что накануне с ним произошло «так-оо-о-е!», только вот, что именно, он не расскажет, предлагая угадать это самим. Для этого они должны задавать ведущему вопросы, подразумевающие односложные ответы – «да» или «нет». Шутка заключается в том, что на самом деле с ведущем ничего «так-о-о-о-го!» не произошло, и рассказывать ему не о чем. История будет складываться сама собой по ходу обмена вопросами и ответами, так как на все вопросы, начинающиеся с букв «А-Л» (из так называемой «ленинградской» половины), ведущий всегда отвечает «да», а на вопросы, начинающиеся с букв «М-Я» (из «московской» половины), его ответ – всегда «нет». Действительно, уже через несколько вопросов начинет вырисовываться история, часто детективного или фантастического характера.
Игра ведется до тех пор, пока интересно, пока история не зайдет в тупик или пока кто-нибудь из игроков не отгадает суть шутки, что случается крайне редко. Тогда-то водящий и сообщает о том, что данная игра на самом деле была обычным розыгрышем. Понятно, что игру имеет смысл проводить с теми, кому не доводилось в нее играть раньше, и они не знают, в чем ее смысл.

«Детективы»
(шуточная игра)

   Выбираются двое водящих – «детективов», которые выходят из комнаты. Остальные игроки договариваются, что на все вопросы «детективов» они будут отвечать по следующему принципу:
    если вопрос «детективов» будет оканчиваться на гласную букву, то ответ будет положительным – «да»;
    если вопрос будет оканчиваться на согласную букву, тогда ответ будет отрицательным – «нет»;
    если вопрос будет оканчиваться на мягкий или твердый знак, то ответ будет неопределенным – «не знаю», «может быть», «возможно» и т. п.
   Когда "детективы" возвращаются, ведущий сообщает им, что совершено преступление, и они должны раскрыть его. При этом "детективам" не говорится, что именно произошло и в чем состоит преступление. Это они должны понять сами, задавая игрокам по очереди вопросы, требующие однозначных ответов – "да", "нет", "не знаю", "может быть".
   На самом деле, никакой истории преступления не существует. Она будет сочиняться сама собой по ходу допроса. Если "детективы" поймут, что их дурачат, их можно наградить званием "лучших детективов".

«История любви»
(шуточная игра)

   Тем или иным образом выбирается разнополая пара водящих —
   так называемые "влюбленные" (о чем они пока еще не знают). Ведущий просит "влюбленных" выйти за дверь. Остальные игроки садятся в круг. Ведущий договаривается с игроками о том, что, когда пара вернется в комнату и начнет задавать вопросы, отвечать надо будет согласно следующему принципу:
    если последнее слово вопроса заканчивается на согласную букву, то все отвечают «да»;
    если последнее слово вопроса заканчивается на гласную букву, то все отвечают «нет»;
    если последнее слово вопроса заканчивается на мягкий или твердый знак, то отвечать следует «не знаем» или «неважно».
   Ведущий приглашает "влюбленных" обратно и сообщает им, что остальные игроки только что сочинили для них историю любви, которую им "влюбленным" – надо будет восстановить от начала до конца, задавая необходимые для этого вопросы. Причем вопросы должны предполагать только 3 варианта ответов: "да", "нет" и "не знаем".
   Водящие начинают задавать вопросы, а остальные игроки отвечают на них согласно оговоренному принципу. В результате такого обмена вопросами и ответами "рождается" более-менее связанная история любви. В завершение игры ведущий благодарит "влюбленных" за то, что они поведали всем присутствующим такую чудесную историю своей любви, и объясняет им, в чем заключалась хитрость игры.

«Да» и «нет» не говорите, черный с белым не берите"

Это старейшая русская игра, успешно дожившая до наших дней. Выбирается водящий. Водящий задает игрокам различные вопросы, на которые те должны отвечать, избегая слов «да», «нет», а также «черный» и «белый». Задача водящего – придумать такие вопросы, чтобы запрещенные ответы напрашивались сами собой. Задача игроков – не попасться в ловушку водящего. При этом отвечать на вопросы надо быстро, лишь на секунду задумавшись над ответом. Все ответы должны быть словесными: нельзя использовать мимику и жесты, например, кивать в знак согласия или отрицательно мотать головой.
Игрок, попавшийся в ловушку водящего и давший запрещенный ответ, выбывает из игры. Игрок, оставшийся в игре последним, признается победителем и становится новым водящим.

«Невпопад»

Ведущий по очереди обращается к игрокам с теми или иными вопросами. Игрок, которому задан вопрос, должен ответить что-нибудь, не имеющее ни малейшего отношения к вопросу. Например, ведущий спрашивает: «Вам нравится сегодняшний праздник?», а игрок ему отвечает: «Я был в кино» или что-нибудь в том же роде. Если игрок ответит на вопрос ведущего «да», «нет», «нравится» или «не нравится» (то есть логично), то он отдает ведущему фант. Вся соль игры заключается в том, что она проводится в быстром темпе, так что у игроков нет времени подумать над ответом. Если ведущий не услышит ответа на счет «раз, два, три», то он также берет с игрока фант. Все фанты разыгрываются в конце игры или по ходу праздника.

«Палата № 6»

Выбирается двое водящих, которые выходят за дверь. Остальным игрокам ведущий сообщает, что они «пациенты-психи» из палаты № 6, а водящие – их «врачи». «Врачи» сейчас вернутся и начнут задавать каждому «пациенту» по одному вопросу. Только вот отвечать на поставленный вопрос должен не сам «пациент», а тот, кто сидит от него через одного человека (по часовой стрелке). При этом ответы должны быть в духе психбольницы – нелогичные и часто никак не относящиеся к вопросу. Можно ответить «Сам дурак!» или просто показать язык.
После подробного инструктажа "пациентов" ведущий зовет водящих и говорит им, что они – "врачи психбольницы" и что им необходимо, задавая "пациентам" вопросы и слушая их ответы, определить, чем те больны. На языке игры это означает, что водящие должны угадать тот принцип, согласно которому даются ответы (в данном случае – это через одного человека по часовой стрелке).

«Запрещенные вопросы»

   Реквизит: небольшой текст нейтрального содержания (например, из газеты).
   Ведущий предлагает игрокам представить, что они – члены общества рыболовов-спортсменов, автомобилистов, горнолыжников или еще кого-то в том же роде (на выбор игроков). После этого он предлагает им прочитать какой-нибудь текст, который необходимо приготовить заранее. Задача игроков – обсудить прочитанный текст, но сделать это, используя специальную терминологию, исходя из того, членами какого общества они являются. При этом все вопросы и ответы должны быть по существу и напрямую связаны с прочитанным текстом. Игрок, который забывается и переходит на терминологию текста, выбывает из игры.
   Чтобы игра получилась веселой, необходимо подобрать такой текст, который при переводе на "другой язык" становился бы смешным. Для этого ведущему рекомендуется заготовить сразу несколько текстов и, когда игроки определятся с обществом, прикинуть, какой из имеющихся у него текстов подойдет больше остальных.

«Веселые определения»

   Реквизит: карточки с веселыми определениями. Шуточная игра, которая помимо всего прочего хорошо развивает ассоциативное мышление.
   Ведущий зачитывает игрокам веселые определения, одно за другим. Задача игроков – угадать слова по предложенным определениям.
   Вот примеры подобных юмористических определений:
    Круговорот детей (карусель)
    Патриот своего болота (кулик)
    Поповское изобретение (радио)
    Летняя заготовка (сани)
    Болезнь с пятачком (свинка)
    Лошадиная закуска (удила)
    Водопровод в экстазе (фонтан)
    Крайнее жилье (хата)
    Раздорный фрукт (яблоко)
    Отброс в портовых водах (якорь)
   Можно построить игру от обратного – предложить игрокам слова, на которые они должны будут придумать веселые определения.
   В данном случае задание лучше всего выполнять небольшими группами. Победительницей становится та группа, которая предложит самые остроумные определения.

«Перевертыши»

   Еще одна веселая игра, суть которой заключается в нахождении оригинальной фразы путем замены каждого слова «перевернутой» фразы на слова-антонимы. Впрочем, слова-заменители не всегда являются антонимами в строгом смысле этого слова.
   Чаще всего в игре используются пословицы и поговорки, которые достаточно легко идентифицировать по узнаваемому ритму. Примеры "перевернутых" пословиц и поговорок:
    Последний колобок – пластом.
   Оригинал: Первый блин – комом.
    Начал развлекаться – работай скромно.
   Оригинал: Кончил дело – гуляй смело.
    Ворованной корове под хвост заглядывают.
   Оригинал: Дареному коню в зубы не смотрят.
    Доллар цент тратит.
   Оригинал: Копейка рубль бережет.
    Обладая информацией о наличии омута – лезь на берег.
   Оригинал: Не зная броду – не суйся в воду.
    Новый враг хуже старых десяти.
   Оригинал: Старый друг лучше новых двух.
    В гостях и от мебели толку нет.
   Оригинал: Дома и стены помогают.
    Здоровенный бык с молодости – бычина.
   Оригинал: Маленькая собачка до старости – щенок.
    Валяется кокос – можно выпить.
   Оригинал: Висит груша – нельзя скушать.
    Одна обувь – и та на кнопках.
   Оригинал: Сто одежек – и все без застежек.
    Все собаке – сплошной пост.
   Оригинал: Не все коту Масленица.

   Примеры «перевернутых» строк из известных песен:
    Эй, жара, жара, ты поджарь меня!
   Оригинал: Ой, мороз, мороз, не морозь меня!
    Застывшая, тщедушная, всеми подчиненная…
   Оригинал: Кипучая, могучая, никем непобедимая…
    Никакой я буду, никакой я стану, ворона лесная, амазонка заторможенная.
   Оригинал: Каким ты был, таким ты и остался, орел степной, казак лихой.

   Примеры «перевернутых» названий фильмов:
    «Бесстрашие и любовь под Тамбовом».
   Оригинал: «Страх и ненависть в Лас;Вегасе».
    «Мычание коров».
   Оригинал: «Молчание ягнят».
    «Раб бус».
   Оригинал: «Властелин колец».
    «Тридцать шесть табуреток».
   Оригинал: «Двенадцать стульев».
    «В „металле“ не одни пацаны».
   Оригинал: «В джазе только девушки».
    "Гарри Пузовс, с добрым утром! "
   Оригинал: «Мэри Поппинс, до свиданья!»

   Если гости отличаются высоким уровнем креативности, то им будет интереснее не отгадывать перевертыши, а придумывать собственные. В этом случае ведущий предлагает игрокам разбиться на 2 команды и придумать энное количество перевертышей. Время выполнения задания – 5-10 минут. По прошествии отведенного времени команды зачитывают друг другу «перевертыши» и пытаются восстановить по ним оригинальные фразы. При этом необходимо заранее определить категорию перевертышей: будут ли это пословицы и поговорки, названия фильмов, строки из известных песен или чтото еще.

«Стихи и карты»

   Реквизит: четное число игральных карт. Карты делят на две равные части. На каждой карте пишется половинка небольшого стихотворения (стихи, как и карты, необходимо разбить надвое). Рекомендуется использовать японские стихи хайку или вака.
   Игроки – чем их больше, тем лучше – делятся на 2 команды. Команды усаживаются напротив друг друга (например, по обе стороны длинного стола или на ковре). Карты со второй половиной стихов поровну распределяются между обеими командами. Карты с первой половиной стихов ведущий оставляет себе. Для удобства игроки каждой команды раскладывают карты со стихами перед собой таким образом, чтобы текст стихов мог видеть каждый член команды.
   Ведущий по очереди зачитывает первую часть стихотворений. Игроки смотрят на карты, разложенные перед ними, и пытаются найти продолжение стихотворения. На ответ отводится примерно 1 минута. Игрок, который нашел правильный ответ, громко зачитывает продолжение стиха вслух и забирает соответствующую карту себе. Если за отведенное для ответа время вторая половинка стиха не будет найдена, ведущий переходит к следующей карте.
   Выигрывает та команда, которая больше всего даст правильных ответов. Внутри команды победителем признается тот игрок, который соберет наибольшее количество карт со вторыми половинками стихов.

«Мимический телеграф»

Выбирается водящий. Все игроки становятся в шеренгу. Первым в шеренге должен быть водящий. Водящий при помощи мимики и жестов показывает следующему за ним игроку какое-нибудь слово или целую фразу. Задача игрока – понять, что сообщил ему водящий, и передать это сообщение мимикой и жестам следующему игроку… И так далее до последнего игрока в шеренге. После этого игроки выясняют, кто как понял мимическое сообщение, начиная с последнего игрока и заканчивая тем, что стоит сразу же за водящим. Водящий говорит игрокам, что же он на самом деле показывал. Как правило, сообщение водящего доходит до последнего игрока в сильно искаженном виде, благодаря чему игра проходит весело и каждый раз по-новому.

«Покажи слово» («Крокодильчики»)

   Реквизит: 1 шляпа, небольшие листки бумаги и ручки (по числу гостей).
   Каждый гость должен придумать слово или словосочетание и написать его на листке бумаги, после чего свернуть листок и бросить его в шляпу. Это могут быть названия растений, животных, разные виды транспорта, даже короткие названия мультфильмов или просто слова, которые можно изобразить жестами.
   Выбирается водящий. Водящий достает из шляпы одну записку и, не показывая ее остальным игрокам, старается как можно выразительнее мимикой и жестами изобразить слово/словосочетание, написанное в записке. Задача игроков – отгадать слово/словосочетание. Игрок, угадавший слово/словосочетание, становится новым водящим и вынимает из шляпы следующую записку.

«Сценки из фильма»

Игроки делятся на 2 команды. Одна команда выходит из комнаты. Вторая задумывает какой-нибудь фильм и готовит из него сценку. Сценка должна быть показана при помощи пантомимы, без слов. Когда сценка будет готова, первая команда приглашается обратно в комнату. Игроки второй команды разыгрывают приготовленную сценку. Задача игроков первой команды – с трех попыток отгадать, из какого фильма она взята. Если команде этого не удается, то она снова выходит за дверь, а вторая команда загадывает новый фильм и готовит новую сценку. Если же первая команда верно угадывает фильм, то наступает ее черед показывать сценку.

«Граммофон»

   Ведущий предлагает каждому игроку исполнить по одному куплету песни. Какой именно – каждый игрок решает сам. Задача игроков – друг за другом исполнить свой куплет песни. При этом каждый следующий игрок должен выбрать такую песню, которая продолжала бы тему песни предыдущего игрока.
   Например, первый игрок спел куплет из романса "Гори, гори, моя звезда". Задача второго игрока – исполнить куплет из песни, в котором также бы упоминалась звезда. Допустим, это будет:

     "Светит незнакомая звезда,
     Снова мы оторваны от дома,
     Снова между нами города,
     Взлетные огни аэродрома".

   Третий игрок должен исполнить куплет из песни об аэродроме… И так далее до последнего игрока.

«Вопросы песней»

Игроки делятся на 2 команды. По сигналу ведущего первая команда, посовещавшись недолго, должна хором пропеть отрывок из любой известной песни. Причем в отрывке должен содержаться какой-нибудь вопрос. Например: «Я спросил у ясеня: Где моя любимая?». Вторая команда должна за 1 минуту вспомнить такой отрывок из любой другой песни, который бы так или иначе отвечал на поставленный вопрос, и затем хором пропеть его. В данном случае это может быть: «В Вологде-где-где-где, в Вологде-где» или «Где-то на белом свете, там где всегда мороз…». В свою очередь вторая команда задает первой очередной песенный вопрос, на который та должна дать песенный же ответ, подходящий по смыслу. Если ответ, по мнению ведущего и команды-противницы, не подходит к вопросу, то команда должна найти другой ответ. Причем на поиски второго ответа отводится уже 30 секунд, а не минута.

Игры на вербальный интеллект

«Города»

Игроки садятся в круг. Первый игрок называет какой-нибудь город. Следующий игрок должен назвать другой город, который бы начинался с последней буквы города, названного первым игроком. Третий игрок называет город, который начинается на последнюю букву города, названного вторым игроком… И так далее по кругу. Названия городов не должны повторяться! Игрок, который не сможет вспомнить город, выбывает из игры.
Игра может проводиться не только на городах, но и на любых других словах.

«Из одного слова»

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Ведущий называет какое-нибудь достаточно длинное слово и просит игроков составить из его букв как можно больше новых слов. Выигрывает тот игрок, который за отведенное время придумает больше всего реально существующих слов. Причем ведущий заранее оговаривает с игроками, какие слова можно придумывать, а какие нет: будут ли это одни существительные в именительном падеже или глаголы, или имена собственные.

«Слово из букв»

Игроки сообща выбирают несколько согласных букв, после чего стараются придумать как можно больше существительных, которые включали бы в себя эти буквы, причем все сразу. Буквы в словах могут стоять в любом порядке. Например: выбраны буквы "К", "Л", "С" и "Т". Слова к ним могут быть следующими: "телескоп", "кислота", "стрелка", "классификатор"… Очевидно, что чем больше букв будет выбрано, тем труднее подобрать к ним слова.
Побеждает тот игрок, который назовет больше всего слов, содержащих все требуемые буквы.

«Ко нач ко»

   Название игры представляет собой аббревиатуру слов "конец – начало – конец". Играть можно вдвоем, втроем, командами или по кругу.
   Первый игрок называет какое-нибудь слово. В ответ второй игрок должен назвать такое слово, чтобы последний слог первого слова служил началом второго слова. Третье слово должно начинаться со слога, которым заканчивается второе слово… И так далее. Например: "рука" – "карета" – "тапочки" – "ки-тель" – "тельняшка"… Замешкавшийся игрок выбывает из игры (в том случае, если в игре принимают участие много игроков).
   Можно составлять индивидуальные цепочки слов на определенную тему. В данном случае побеждает тот игрок, чья цепочка окажется самой длинной.

«Лесенка»

   Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Игроки записывают на листочках одну и ту же букву, предложенную ведущим. Под ней нужно написать слово из 2 букв, которое начиналось бы на заданную букву. Ниже – слово из 3 букв, начинающееся на ту же букву. Затем – слово из 4, 5, 6 букв… И так далее. Например:
   М
   Ми
   Май
   Мост
   Мечта
   Морока
   Матрица
   Миграция
   Милитаризм
   Максимализм…
   Выигрывает тот игрок, кто за 10 минут составит самую длинную лесенку – последовательность слов, в которой каждое следующее слово длиннее предыдущего ровно на одну букву.

«Балда»

   Реквизит: листы бумаги и ручки. Это достаточно сложная логическая игра, в которой, как в шахматах, требуется расчет на несколько ходов вперед с учетом всех возможных вариантов. Каждый ход надо тщательно продумывать, чтобы не остаться в проигрыше.
   Первый игрок пишет первую букву задуманного им слова. Второй игрок дописывает перед этой буквой или после нее вторую букву, исходя из предположения о том, какое слово задумал первый игрок. Третий игрок дописывает третью букву… И так далее. Скорее всего, сло́ва, задуманного первым игроком, не получится. Да это и не страшно! Главное, чтобы каждый игрок, дописывая очередную букву, представлял себе, какое слово в конечном итоге он хочет получить. При этом задача каждого игрока – подобрать такое слово, чтобы на его букве оно не закончилось.
   Проигрывает тот игрок, на котором заканчивается слово. Тогда у него на листке пишется первая буква слова "балда" – "Б". Игра начинается заново и продолжается до тех пор, пока один игрок не соберет все 5 букв из слова "балда". Он-то и становится "балдой"!
   Обратите внимание, что в игре можно использовать только нарицательные существительные в единственном числе, именительном падеже!

«Балда на двоих»

Реквизит: лист бумаги и 2 ручки. Этот вариант игры рассчитан на двоих игроков. На листе бумаги ведущим пишется любое существительное в именительном падеже, состоящее из 5 букв. Задача игроков – по очереди дописывать к началу или к концу слова по одной букве таким образом, чтобы в конечном итоге составить как можно более длинное слово. Как и в первом варианте игры, каждый игрок должен стараться, чтобы слово не закончилось на его букве. За каждую дописанную букву начисляется 1 балл. Выигрывает тот игрок, у которого окажется больше всего баллов.

«Антибалда»

Реквизит: листы бумаги и ручки. Данная игра представляет собой полную противоположность «Балде», отсюда – и название «Антибалда».
Игра начинается так же, как и "Балда". Однако задача перед игроками стоит совершенно иная – по очереди дописывать по одной букве, рассчитывая так, чтобы именно на тебе закончилось слово. Выигрывает тот игрок, которому удастся это сделать.

«Самый быстрый эрудит»

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). В игре принимают участие до 10 человек. Каждый игрок чертит на своем листке таблицу с энным количеством колонок. Каждая колонка имеет свое название. Ведущий называет любую букву алфавита. По сигналу ведущего игроки быстро вписывают в таблицу слова, начинающиеся на заданную букву. При этом необходимо заполнить все колонки!
Например, ведущий назвал букву "К". В колонках могут быть следующие слова:

   Игрок, первым заполнивший все колонки, кричит «Стоп!». Все остальные игроки должны отложить ручки в сторону. Никаких записей после выкрика «Стоп!» делать нельзя! Игрок, первым заполнивший все колонки, начинает произносить вслух свои варианты слов на заданную букву. Если они совпадают с вариантами, записанными другими игроками, то эти слова необходимо вычеркнуть. За каждое не зачеркнутое слово начисляется 1 балл. Таким образом, в данном раунде побеждает совсем не тот игрок, который быстрее остальных заполнит все колонки, а тот, кто придумает наиболее оригинальные слова, не пришедшие на ум остальным игрокам.
   В следующем раунде игры ведущий называет новую букву… И так далее, пока не надоест играть в эту игру, или пока ведущий не переберет все буквы алфавита. Если через 10 минут после предложенной буквы ни один из игроков не заполнит все колонки, игру можно закончить.
   Победителем по всем раундам становится игрок, набравший наибольшее количество баллов.

«Гуггенхайм»

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). В игре принимает участие до 10 человек. Каждый игрок на своем листке чертит так называемую «табличку Гуггенхайма», которая выглядит следующим образом:
Ведущий называет любое слово, которое записывается в первую колонку (побуквенно). По сигналу ведущего игроки быстро вписывают в каждую ячейку слова, начинающиеся на заданные буквы и относящиеся к предложенными категориям. При этом необходимо заполнить все ячейки! Кстати, категории могут быть другими, а не только теми, что отмечены в ДАННОЙ таблице.

Вот пример заполнения «таблички Гуггенхайма»:

   Игрок, первым заполнивший все ячейки, кричит: «Стоп!». Все остальные игроки должны отложить ручки в сторону. Никаких записей после выкрика «Стоп!» делать нельзя!
   Существует несколько способов подсчета баллов:

    Первый способ:
   Игрок, первым заполнивший все колонки, начинает произносить вслух свои варианты слов. Если они совпадают с вариантами, записанными другими игроками, то эти слова необходимо вычеркнуть. За каждое не зачеркнутое слово начисляется 1 балл.

    Второй способ:
   Любой игрок может получить энное количество баллов за любое слово в зависимости от того, встречается оно у кого-нибудь еще или нет. При этом игроку начисляется ровно столько баллов, у скольких игроков отсутствует данное слово. Например, кто-то написал слово "ирбис". Точно такое же слово есть еще у 5 игроков. Соответственно, всем игрокам, написавшим слово "ирбис", начисляется по 4 балла (10 игроков минус 6 игроков, у которых есть слово "ирбис").

    Третий способ:
   За каждое уникальное слово начисляется 5 баллов. За слово, встречающееся всего у двух игроков, дается 3 балла. За слово, встречающееся у трех игроков, дается 1 балл. Во всех прочих случаях баллы не начисляются.
   При любом способе подсчета баллов, выигрывает тот игрок, который наберет больше всего баллов.

«Телеграмма» («SMS-сообщение»)

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Ведущий предлагает каждому игроку написать любое слово из 46-и букв или же сам дает всем игрокам одно и то же слово. Задача игроков – составить телеграмму (SMS-сообщение), в которой каждое слово начинается с очередной буквы заданного слова. Например, из слова «КРОТ» может получиться следующая телеграмма: «Кузьма ревет отдайте тушенку». Обратите внимание, что текст телеграммы должен быть выполнен в характерном для данного жанра виде – без знаков препинания и предлогов. При этом телеграмма должна содержать законченную мысль.

«Исключи гласные»

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу команд). В свое время, когда еще не существовало диктофонов и не придумали скоропись, для быстрой фиксации речи использовали довольно-таки оригинальный метод – запись без использования гласных. Выкидывая из предложения гласные, удается сэкономить массу времени. Главное – потом понять, что ты записал. Данная игра родилась на основе именно этого способа скоростной записи.
Игроки делятся на 2 команды. Игрокам первой команды дается задание записать любое предложение или даже целый рассказ, полностью исключив гласные буквы. Например, "Волга впадает в Каспийское море" будет выглядеть следующим образом: "Влг впдт в Кспск мр". Задача игроков второй команды "расшифровать" предложение (рассказ) команды-противницы.

«С миру по букве»

   Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Суть данной игры заключается в том, что ведущий предлагает игрокам сочинить более-менее связанный рассказ из слов, начинающихся на одну и ту же букву. Сама по себе игра не нова. С незапамятных времен в нашем фольклоре сохранилась потешка, в которой все слова начинаются на букву "О". Вот она:
   "Отец Онуфрий отслужил обедню, откушал окрошки и отправился на огород. На огороде он осмотрел окрестность и обозрел одноглазую Онуфриху, отбирающую огурцы.
   – Остановись, Онуфриха, отдай огурцы, – окликнул Онуфриху отец Онуфрий.
   Онуфриха отмахнулась. Отец Онуфрий оторвал оглоблю и огрел Онуфриху. Онуфриха охнула и околела. Отец Онуфрий отправил Онуфриху под облака".
   Более точные условия игры определяются в каждом случае отдельно. Например:
    в рассказе должно быть энное количество слов (допустим, от 15 до 20);
    во всех словах рассказа должна отсутствовать буква "О";
    все слова в рассказе должны состоять из трех букв;
    на выполнение задания отводится энное количество времени (чем меньше, тем труднее выполнить задание).
   Ведущему игры следует обратить особое внимание на букву, с которой должны начинаться слова. Не стоит использовать такие буквы, как "Ю" или "Щ". Лучше вводить в игру те буквы, которые используются в русском языке чаще всего и поэтому дают больше возможностей для воображения: "Н", "П", "С", "К" и пр.
   При оценке рассказов учитывается общее впечатление от них. Желательно, чтобы рассказ был связанным и интересным. При этом допускаются определенные нелепости и смысловые ошибки, особенно если они добавляют рассказу очевидную прелесть.

«Детектив. Комедия. Трагедия»

   Реквизит: 3 карточки с одинаковым набором из 15-ти слов и словосочетаний, 3 ручки.
   Все желающие делятся на 3 команды с одинаковым количеством игроков. Ведущий раздает командам карточки с одинаковым набором из 15-ти слов и словосочетаний. При этом задачи перед командами ставятся разные:
    первая команда должна составить из предложенных слов и словосочетаний детективный рассказ,
    вторая команда – комедию, • третья команда – трагедию. В рассказе необходимо использовать все слова и словосочетания, написанные на карточке! При этом желательно сохранить именно ту последовательность, в которой они представлены.
   Время выполнения задания – 10 минут.

«Рассказ по кругу»

Игроки садятся в круг. Первый игрок начинает рассказ 1-2-мя предложениями. Например: «В некотором царстве, в некотором государстве жил-был кот. И была у кота бабушка». Следующий по кругу игрок должен продолжить рассказ еще 1-2-мя предложениями. Затем эстафета переходит к третьему игроку… И так далее по кругу. Игра продолжается до тех пор, пока рассказ не подойдет к логическому концу или пока не иссякнет воображение. При этом игроков следует заранее замотивировать на то, чтобы рассказ получился связанным и интересным.

«Рассказ наоборот»

Игроки садятся в круг. Первый игрок начинает рассказ с конца (!) 12-мя предложениями. Его сосед слева придумывает 2 следующие с конца фразы, которые подходили бы по смыслу. Третий игрок предлагает четвертое-пятое с конца предложения… И так далее по кругу, пока рассказ не будет полностью сочинен до самого начала.

«Рассказ по очереди»

Реквизит: 2 листа бумаги, 2 ручки. В игре принимают участие 2 игрока. Каждый игрок сочиняет свой рассказ на заданную тему, с одинаковым количеством предложений. Когда рассказы будут готовы, игроки должны зачитать их вслух. При этом игроки зачитывают свои истории по очереди по одному предложению. Выглядит это следующим образом: первый игрок зачитывает первое предложение своего рассказа, после чего второй игрок зачитывает первое предложение своего рассказа; далее следует второе предложение первого игрока, а за ним – второе предложение второго игрока… И так далее до самого конца обоих рассказов. Эффект может получиться очень интересным.
Игру можно проводить между двумя командами.

«Буриме»

   Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков).
   "Буриме" в переводе с французского языка означает "рифмованные".
   Ведущий предлагает игрокам рифмы и примерную тему будущих стихотворений. Обычно выбирается тема, которая так или иначе перекликается с тематикой праздника. Задача игроков – написать четверостишья с заданными рифмами на заданную тематику. Желательно, чтобы стихи получились связанными и веселыми. Кстати, юмористическую нотку можно стимулировать, если предложить игрокам шуточные рифмы типа "мороз – склероз" или "любовь – морковь".

Анаграммы

   В переводе с греческого языка «анаграмма» означает «перестановку букв», что в точности отражает смысл этой занимательной головоломки. При разгадке анаграммы необходимо найти новое слово или даже целое словосочетание, состоящее из тех же самых букв, что и исходное слово. Это значит, что буквы анаграммы следует переставить в ином порядке, чтобы получить новое слово, не добавляя и не убавляя ни одной буквы. Например: щетина – нищета, карета – ракета, иголка – логика, учти и нацель – учительница…
   Анаграммы были известны уже в Античности. Изобретение этой разновидности головоломок приписывается древнегреческому поэту Ликофронту, жившему в 3 веке до н. э. С момента своего возникновения анаграммы пользовались большой популярностью среди просвещенных слоев населения. Известно, что анаграммы широко использовались для создания псевдонимов (примеры тому – Вольтер и Рабле), для шифровки сообщений и запрещенных текстов, ну и, конечно же, просто для развлечения. Так, некий французский адвокат Бийон в свое время составил 500 анаграмм из имени Людовика XIII. На Руси анаграммы также были в ходу, правда, назывались они "перебуквицами".
   Анаграммы хорошо развивают комбинаторное мышление и вер-
   бальный интеллект, способствуют повышению уровня общей грамотности. Простейшие анаграммы могут показаться взрослым игрокам неинтересными. По этой причине им следует давать либо сложные анаграммы из длинных слов или предполагающие несколько вариантов перестановки букв. В последнем случае ведущий просит, чтобы игроки нашли как можно больше решений анаграммы, но не говорит – сколько именно.
   Вот примеры более-менее сложных однословных анаграмм:
    автор (товар, отвар, рвота)
    крона (нарок, Коран, норка, анкор)
    песчинка (пасечник, песчаник)
    неорганичность (ограниченность)
    нерасторжимость (старорежимность)
    обезьянство (светобоязнь)
    поощрение (опрощение)
    парадокс (распадок)
    пенсионерка (покраснение)
    просветитель (терпеливость)
    равновесие (своенравие)
    ратификация (тарификация)
    стационар (соратница)
   Анаграмма может состоять из нескольких слов, которые необходимо "сплавить" в одно. В этом случае анаграмму легче отгадывать, если заранее известна тематика. Ниже даются примеры составных анаграмм:
    киль + будни (будильник)
    идол + слуга (гладиолус)
    тип + долма (дипломат)
    путь + катала (катапульта)
    фатом + ноги (магнитофон)
    тоска + пар + шов (простокваша)
    час + рана (саранча)
    сера + кладь (сарделька)
    код + ров + оса (сковорода)
    минор + сода (смородина)
    смак + жила + оковы (соковыжималка)
    рота + по + фата (фотоаппарат)
    вино + пшик, овин + шпик (шиповник)

   Особенно удачен формат составной анаграммы для названий городов:
    смрад + тема (Амстердам)
    овраг + долг, голод + враг (Волгоград)
    клок + лом + сова (Волоколамск)
    книга + грот + сом (Магнитогорск)
    войско + рис + сон (Новороссийск)
    тропа + Псков + лев (Петропавловск)
    нерв + доски + сев (Северодвинск)
    Минск + лапа + сети (Семипалатинск)
    миф + просо + ель (Симферополь)

«Анаграммы по кругу»

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Игроки садятся вокруг стола. Ведущий предлагает каждому игроку придумать слово, состоящее из энного количества букв (не меньше 5-ти) и написать его на бумаге. Причем слово должно быть таким, чтобы из него можно было придумать анаграмму. Вместо одного слова можно попросить игроков написать сочетания слов, из которых можно было бы получить составную анаграмму. После этого по команде ведущего каждый игрок передает свой листок соседу справа, который должен придумать из букв, образующих слово/словосочетание, анаграмму. Тот игрок, который не сможет придумать анаграмму за отведенное время, выбывает из игры. Игра продолжается: игроки пишут новые слова/словосочетания, из которых необходимо будет сделать анаграммы.
В конечном итоге побеждает тот игрок, который придумает больше всего анаграмм.

Метаграммы

   Метаграмма представляет собой головоломку, в которой одно из искомых слов получается в результате замены одной буквы в другом искомом слове. При этом обычно указывается, какую букву и на что именно следует заменить. Меняться может любая буква слова, необязательно первая. Последовательность остальных букв остается неизменной.
   Особая разновидность метаграмм – это цепочки из нескольких коротких, чаще всего четырехбуквенных слов, в которых каждые два рядом стоящие слова являются метаграммами. Обычно дается первое и последнее слово цепочки, которые не имеют ничего общего между собой, кроме количества букв. Задача игрока – восстановить цепочку таким образом, чтобы в каждом следующем слове менялась только одна буква. Например, даны слова "чаща" и "поле". Цепочка метаграмм между ними выглядит следующим образом: чаща – чара – пара – пора – пола – поле.
   При желании можно придумать словесную цепочку практически между любыми двумя словами, состоящими из одинакового количества букв. При этом цепочки могут быть самой разной длины. Впрочем, нередко в качестве дополнительного условия игры выступает требование составить как можно более короткую цепочку или цепочку из определенного количества слов.
   Вот примеры нескольких словесных цепочек, построенных по принципу метаграмм:
   • ЖЕНА – МУЗА (жена – вена – вера – мера – мура – муза)
   • КОРТ – БАНЯ (корт – карт – кант – бант – баня)
   • МОЗГ– СИЛА (мозг – морг – море – горе – гора – пора – пола – пила – сила)
   • РЫБА – СУШИ (рыба – дыба – дыра – дура – душа – суша – суши)
   • МИГ– ЭРА (миг – мир – мор – бор – боа – бра – эра)
   • НОЧЬ – ДЕНЬ (ночь – дочь – дичь – динь – день)
   • ФАКТ – ЛОЖЬ (факт – фарт – форт – болт – боль – роль – рожь– ложь)
   • ШАГ– БЕГ(шаг – шар – бар – бор – бог – бег)

Логогрифы

   Еще одна разновидность словесных головоломок с греческим названием, переводимым как «слово-загадка». В отличие от метаграмм, в логогрифах не заменяют никаких букв, а просто выбрасывают или, наоборот, добавляют 1–2 буквы к имеющемуся слову. В качестве дополнительного условия иногда выступает необходимость отгадать то слово, в которое следует внести изменение.
   Нередко логогрифы составляют в стихотворной форме или в виде уравнений. И если словесные логогрифы рассчитаны на детскую аудиторию, то логогрифы в виде уравнений больше нравятся взрослым.
   Вот примеры логогрифов-уравнений: ручной вентилятор + Т = природный вентилятор (веер – ветер)
    наемный работник – Т = его "апартаменты" (батрак – барак)
    отечество + У = персона с сомнительными внешними данными (родина – уродина)
    крепостное сооружение + О = круг, на который "наехали" (вал – овал)
    кроличья пища + О = еда самоубийц (трава – отрава)
    тара + М = "таксист" в царской России (ящик – ямщик)

Шарады

   Шарады – это старинная игра, в которой из двух и больше коротких слов необходимо «собрать» одно длинное слово. При этом не всегда составные части длинного слова – «слоги шарады» – совпадают с фактическими слогами. Например, слово «спорт», имеющее один слог, может быть разложено на 2 слога шарады – "с" (предлог) и «порт».
   Впервые шарады появились в эпоху Античности. В старину составители шарад пользовались всеобщим почетом и уважением. Среди авторов шарад проводились конкурсы и турниры. Наибольшего расцвета искусство составления и разгадывания шарад достигло во Франции в 17–18 веках.
   Шарады могут быть самого разного вида, но чаще всего они преподносятся в форме коротких стихов. Задача игроков – отгадать как слоги, так и слово целиком. Впрочем, стихотворные шарады предназначены скорее для детей, в то время как взрослые предпочитают такие разновидности шарад, как шароиды и кубраёчки.
   Шароиды – одна из многочисленных разновидностей шарад, представляющих собой словесные уравнения. Например: древесный нарост + губы = овощ. Ответ: кап + уста = капуста.
   Шароид может выглядеть и как закодированная фраза, которую необходимо "расшифровать", чтобы узнать загаданное слово:

    Восклицание отвергнутого вместе с другими, или нечто невообразимое
   Ответ: «Ах, и не я!» – ахинея.
    "От попугая слышу!", или город на Волге
   Ответ: «Сам ара!» – Самара.
    Большой праздник плавательных конечностей, или лишний вес
   Ответ: Бал ласт – балласт.
    Единица об нее же, или церковный атрибут
   Ответ: Кол о кол – колокол.
    Упаковка Мопассана, или вечная подруга барда
   Ответ: Ги тара – гитара.
    Заявление в суд, поданное египетским богом, или газета большевиков
   Ответ: Иск Ра – «Искра».
    Юбилей числа "пи", или оружие
   Ответ: «Пи» сто лет – пистолет.
    Попытка подозвать дерево как домашнее животное, или густой напиток
   Ответ: «Кис, ель!» кисель.
    Крик птицы на одну из деталей автомобиля, или праздничное мероприятие
   Ответ: «Кар!» на вал – карнавал.
    Эпидемия среди волшебниц с летальным исходом, или древнегреческий бог
   Ответ: Мор фей – Морфей.
   Кубраёчки – еще одна разновидность шарад, в которых «слоги» заменяются другими «слогами», как правило, с противоположным значением. Самое слово «кубраёчек» возникло в результате трансформации слова «шарада»: «шар» + «ада» = «куб» + «раёчек» (то есть «рай»).

   Примеры кубраёчек:
    волнистых попугайчиков опера (ар-балет)
    дискотека – нет! (бал-да)
    нам пост (вам-пир)
    потухни, капюшон! (гори-зонт)
    после шахмат (до-лото)
    враг, ух (друг-ой)
    а Нил? (и-волга)
    нам вокзал (им-порт)
    заявление Изиды (иск-ра)
    пес зимы (кот-лета)
    крестница Иванов (кум-ир)
    волшебник да ты (маг-и-я)
    стар ишак (нов-осел)
    пчеле два дай! (осе-три-на)
    тройка томов (пара-граф)
    фунт или ты (пенс-и-я)
    ел, вертясь (пил-юля)
    даром дай (плати-на)
    целая ночь (пол-день)
    стегала она (порол-он)
    разгул сосны (пост-ели)
    тень спины (свет-лица)
    рояль интеллектуалок (труба-дур)
    четыре пса ведь (три-кота-ж)
    вдали живота (у-лица)
    не попала в чарт она (хит-он)
    замужем лань (холост-як)
    изредка «пятерка» (часто-кол)
    ты – свинка (я-корь)
   Кубраёчки представляют собой довольно-таки сложную словесную головоломку, к которой надо привыкнуть. Есть смысл потренироваться самому в придумывании кубраёчков, тогда будет легче отгадывать чужие.

Игры на творческое мышление

«Своими именами»

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Ведущий предлагает игрокам оглядеться по сторонам. Каждый игрок должен выбрать 5 объектов и дать им какие-нибудь шуточные названия, которые бы, тем не менее, отражали сущность объектов. Например: очки – «гляделки», «зыркала». Когда игроки будут готовы, они по очереди зачитывают свои шуточные названия. Задача остальных игроков – отгадать, о чем идет речь, и оценить, насколько каждому игроку удалось справиться с заданием.

«Что с этим делать?»

Игроки делятся на 2 команды. Ведущий последовательно предлагает командам различные предметы. Задача команд – найти как можно больше способов применения названным предметам. Та команда, которая предложит больше всего вариантов применения, получает 1 балл за каждый предмет.
Выигрывает та команда, у которой к концу игры окажется больше всего баллов.

«Зачем это нужно?»

   Ведущий называет какой-нибудь предмет и просит игроков предложить, каким образом этот предмет можно использовать в жизни, исключив применение по его прямому назначению. Побеждает тот игрок, который предложит больше всего вариантов нетрадиционного использования названного предмета.
   Если игра проходит вяло, то желательно вместе с игроками разобрать какой-нибудь пример нетрадиционного использования самого банального предмета. Допустим, ведущий предлагает игрокам подумать над вариантами использования кирпича. Они могут быть следующими:
    в качестве мерного груза,
    в качестве средства для метания,
    в качестве «мелка» (для письма на асфальте),
    в качестве молотка,
    в качестве средства защиты,
    в качестве подставки.
   Игра может проводиться между командами. В этом случае игрокам не надо называть способы использования предмета вслух, а лучше записать все пришедшие на ум варианты на листок. Время выполнения задания – 3–5 минут. Выигрывает та команда, которая предложит больше всего оригинальных способов использования заданного предмета.

«Вторая жизнь»

   Данная игра представляет собой разновидность игры «Зачем это нужно?».
   Ведущий называет какой-нибудь старый, никому не нужный предмет и просит игроков придумать 10 новых способов его использования.
   Примеры старых, никому не нужных предметов:
    пустая консервная банка,
    дырявый носок,
    лопнувший воздушный шарик,
    перегоревшая лампочка,
    пустой стержень от ручки. Побеждает тот игрок, который предложит наиболее оригинальные способы использования старого предмета.

«Бег ассоциаций»

Игроки садятся в круг. Один из игроков произносит 2 случайных слова, например, «сейф» и «апельсин». Его сосед слева придумывает образ, объединяющий оба слова. Например: «Из открытого сейфа выкатывается гигантский апельсин». После этого второй игрок называет свое слово, например, «яйцо». Задача третьего игрока – связать второе и третье слова, то есть «апельсин» и «яйцо», и затем назвать свое слово… И так далее, пока очередь не вернется к первому игроку.
В любой момент игры ведущий может дать команду "Стоп!" и попросить того игрока, на котором остановилась игра, вспомнить всю цепочку слов. Игрок, который не сможет назвать все слова, выбывает из игры, а сама игра начинается заново – с первого игрока.

«Бином»

   Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Ведущий предлагает каждому игроку написать на своем листочке два столбика из 4-х слов каждый. Это могут быть названия любых предметов и явлений, в том числе названия животных и имена людей. Когда игроки напишут слова, ведущий просит их придумать для каждой пары слов связывающие их ассоциации. Причем чем больше будет ассоциаций на каждую пару, тем лучше. Желательно, чтобы ассоциации были небанальными.
   Вот пример ассоциаций на слова "кошка" и "лампочка": у кошки усы, как спираль у лампочки;
    кошка-сфинкс загорает под лампочкой;
    кошка круглая и теплая, как лампочка;
    кошачьи глаза в темноте горят, как лампочки…

«Один + один = один»

   Реквизит: самоклеющиеся листочки и ручки (по числу игроков). Ведущий предлагает игрокам вспомнить по одному названию объекта, которое начиналось бы на ту же букву, что и фамилия или имя игрока. Например: Петр – педаль, Антон – алмаз, Ирина – игла и т. д. Можно использовать одушевленные предметы, то есть названия живых существ. Необходимо написать свое название на самоклеющемся листочке, который каждый игрок прикрепляет себе на лоб. Задание – объединиться с кем-нибудь в пару и придумать со своим напарником новый объект, который бы объединял оба объекта между собой. Например:
    камень + стул = эластичный коврик (положив эластичный коврик на камень, можно превратить его в стул);
    бомба + ванна = бомбочки для ванн… Необходимо заранее замотивировать игроков на создание оригинальных и неожиданных идей, а не тех, что лежат на поверхности и напрашиваются сами собой.

«Скрещивание»

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков), а также 4 коробки с полосками, на которых написаны названия растений, неодушевленных предметов, животных и профессий. В одну коробку кладутся полоски с названиями растений, во вторую – с названиями неодушевленных предметов, в третью – с названиями животных и в четвертую – с названиями профессий.
Ведущий предлагает игрокам по очереди вытащить по одной полоске из двух любых коробок и на основе доставшихся им объектов придумать гибриды. При этом каждый игрок должен нарисовать свой гибрид и дать ему название. После этого все гибриды предоставляются на общее рассмотрение остальных игроков. Задача игроков – подумать над тем, что делает каждый гибрид, для чего он предназначен и как можно его использовать. Можно также рассмотреть достоинства и недостатки каждого гибрида.

«Невозможные гибриды»

   Реквизит: 1 шляпа и карточки, на которых написаны необычные сочетания объектов, например:
    предмет мебели, который также является фруктом,
    транспортное средство, которое также является рыбой,
    пища, которая также является камнем,
    фрукт, который также является человеческим жильем,
    птица, которая также является кухонной посудой,
    компьютер, который также является чашкой,
    духовка, которая также является велосипедом,
    абажур, который также является книгой. Каждый игрок вытаскивает из шляпы по одной карточке. Задача игрока – не найти омонимы, а предложить творческий вариант объединения доставшихся ему объектов.
   Игру можно проводить в виде изобразительного конкурса, когда игрокам предлагается нарисовать гибрид.

«Бессмысленные слова»

   Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Ведущий предлагает игрокам изобрести значения для следующих бессмысленных слов:
    крастофенпалиум,
    иллюнатура,
    фараплеврия,
    вейник,
    камнепресс,
    отблеливание,
    шибарра,
    рампификрат,
    клюмбок,
    библомышь,
    кагнст…
   На выполнение задания отводится энное количество времени (в зависимости от числа слов), по прошествии которого игроки по очереди зачитывают свои значения.

«Насос»

   Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Оптимальное число игроков – от 5 до 8 человек.
   Игроки рассаживаются по кругу. Ведущий зачитывает игрокам слова и предлагает придумать для них собственные определения. Работать нужно втайне от других. После того как игроки напишут определения ко всем преложенным словам, ведущий собирает их листки и в произвольном порядке зачитывает определения вслух. Делает он это следующим образом: сначала произносит слово, а затем читает все имеющиеся у него на руках определения этого слова, включая правильное. Игроки должны угадать, какое из прозвучавших определений является верным, и записать его порядковый номер на листочке.
   Когда все слова и их определения будут зачитаны, подводят итоги игры. За каждое правильно угаданное определение начисляется по 2 балла. Если игрок "клюнул" на ошибочную, но очень убедительную версию, то он получает 1 балл.
   Кроме показателя в баллах, также определяются "победители" в следующих номинациях:
   1. "Насос" – тот, на чьи версии больше всего игроков "клюнуло"; 2. "Тюх" – тот, кому удалось обмануть наименьшее количество игроков;
   3. "Рюх" – тот, кто чаще других угадывал правильные определения;
   4. "Баллон" – тот, кто реже других угадывал правильные определения;
   5. "Насос-баллон" – самодостаточная система: тот, на чьи версии больше всего игроков "клюнуло" и кто реже других угадывал правильные определения.

«На что это похоже»

   Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Данная игра похожа на предыдущую, но требует от игроков предварительной подготовки. Каждый игрок должен подготовить список из 5-10-и редких слов. Для того, чтобы быть уверенным, что остальные игроки не знают этих слов, рекомендуется посидеть за книгами, полистать энциклопедии, словари с мало употребляемыми, узкоспециализированными или устаревшими словами (например, словарь
   В. Даля или словарь иностранных слов). Со словами, известными всем, играть неинтересно! Рядом со словами следует выписать их значения.
   Игра состоит из нескольких раундов (по количеству игроков), и в каждом раунде должен быть новый ведущий.
   Игроки рассаживаются по кругу. Выбирается первый ведущий. Ведущий зачитывает игрокам свой список редких слов. Остальные игроки записывают слова и втайне друг от друга напротив каждого слова пишут свое определение. Определения должны быть как можно заковыристее, но при этом достаточно убедительными. Если кто-нибудь из игроков знает то или иное слово и сможет назвать его определение, то слово снимается с игры. Когда определения будут готовы, ведущий собирает все листки с определениями и добавляет к ним свой листок, на котором написаны правильные определения предложенных им слов. После этого он называет первое слово и в произвольном порядке зачитывает все прилагающиеся к нему определения. Задача игроков – угадать, какое из определений является верным. О своем решении игроки сообщают по очереди. Ведущий называет правильное определение и сообщает игрокам, кто кого "надул". Затем ведущий переходит ко второму слову своего списка и повторяет с ним описанную выше процедуру. И так со всеми словами списка. Когда первый ведущий закончит со своим списком, его место занимает другой игрок, который становится новым ведущим и предлагает свой список редких слов… И так далее до последнего подготовившегося игрока.
   За каждое верно составленное определение игроки получают по 2 балла. По 1 баллу дается тем игрокам, на чье определение "купились" остальные игроки; при этом 1 балл начисляется за каждого "купившегося" игрока. Победителем игры становится тот игрок, у которого после всех раундов окажется больше всего баллов. Игрок, который "надул" больше всех игроков, получает титул "насоса". Игрок, которого больше всех "надули", то есть который дал меньше всего правильных ответов, объявляется "баллоном".

«Собака, которая жила в холодильнике»

   Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу команд). Игроки разбиваются на команды по 3–5 человек. Ведущий предлагает каждой команде сочинить рассказ на заданную тему. Темы должны быть юмористическими, так как юмор, изначально заложенный в задание, отлично стимулирует фантазию.
   Примерные темы рассказов:
    собака, которая жила в холодильнике,
    ворона, которая любила кататься на коньках,
    щука, которая играла на гитаре,
    береза, которая хотела научиться плавать,
    майский жук, который очень боялся высоты,
    кенгуру, который получил в наследство ферму страусов,
    лягушка, мечтающая принять участие в конкурсе красоты,
    бегемот, страдающий водобоязнью,
    олень, обменявший свои рога на карманный фонарик.

«Описания»

   Реквизит: карточки с абстрактными понятиями и процессами, как то:
    фуга Баха;
    половая близость;
    удовлетворение, полученное после очистки газона от листьев; • песочные куличики;
    снег;
    бейсбол…
   Ведущий предлагает игрокам разбиться на пары. Каждый игрок получает карточку, на которой написано какое-то понятие. Задача – описать напарнику доставшееся ему понятие, причем само понятие упоминать категорически запрещено. Задача напарника – отгадать понятие по предоставленному описанию. Описывать понятие необходимо так, как будто напарник не имеет ни малейшего представления о том типе понятий, которое ему пытаются объяснить, как если бы он прилетел с другой планеты. По окончанию этого этапа игры игроки в каждой паре рассказывают друг другу о том, как они поняли показываемые им понятия.

«Рисунок по понятиям»

   Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков), а также карточки с абстрактными понятиями типа:
    вечная любовь;
    вторая молодость;
    муки творчества;
    кризис жанра;
    потный вал вдохновения;
    обыкновенное чудо….
   Каждый игрок вытягивает карточку с абстрактным понятием. Задача – изобразить то, что написано на карточке. При этом в рисунке нельзя использовать слова и буквы!
   Время выполнения задания – 5 минут. По окончании этого времени ведущий собирает рисунки и выносит их на общий суд. Игроки поочередно отгадывают, какое понятие изображено на том или ином рисунке. Выигрывает тот "художник", чье понятие было отгадано быстрее всего.

«Закорючка»

Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу игроков). Игроки разбиваются на пары. Первый игрок в паре рисует на листке какую-нибудь закорючку, после чего передает ее своему напарнику. Задача второго игрока – дорисовать закорючку, превратив ее в осмысленный образ. По окончанию игры все рисунки собираются ведущим и выносятся на общий суд.

Активные игры

«Зеркало»

Игроки разбиваются на пары. Напарники становятся напротив друг друга. Один игрок должен выполнять какие-нибудь движения, а второй старается их как можно точнее «отзеркалить». Через какое-то время игроки в парах меняются ролями.

«Тень»

Это разновидность игры «Зеркало», которая отличается только тем, что повторяющий движения игрок становится не напротив водящего игрока, а за ним. Иными словами, его движения должны быть точно такими же, как у водящего, а не зеркально перевернутыми.

«Опаздывающее зеркало»

Игроки садятся полукругом. Первый игрок начинает прихорашиваться, как будто он находится перед зеркалом. При этом между движениями необходимо делать небольшие паузы, чтобы второй игрок слева успел их продублировать. Интересно, что второй игрок должен повторять движения первого с небольшим опозданием: когда первый игрок начинает делать второе движение, его сосед слева повторяет первое; когда первый игрок переходит к третьему движению, второй игрок повторяет второе движение… В это время третий игрок по часовой стрелке должен повторять движения второго игрока, четвертый игрок – третьего игрока и так далее. Дублировать все движения следует с опозданием на один шаг! В результате все игроки, справа налево, должны выполнять одни и те же движения, но с отставанием на одно.

«Сороконожка»

   Игроки становятся в колонну по одному в затылок и кладут руки на пояс впереди стоящих. Ведущий дает «сороконожке» различные задания, которая она должна выполнить. Задания могут быть следующими:
    поднять все правые ноги;
    поднять все левые ноги;
    попрыгать на месте;
    присесть на корточки;
    походить на корточках;
    почесать передней ногой заднюю пятку (при этом первый игрок в колонне должен подойти к последнему игроку и почесать своей ногой его пятку)…
   Данную игру можно проводить между несколькими командами. Побеждает та "сороконожка", которая не развалится дольше других.

«Паровозик»

Игроки становятся в колонну по одному в затылок, руки на поясе впереди стоящих и под музыку начинают передвигаться по залу. По команде ведущего игроки должны изобразить паровозик дружбы, затем паровозик любви, паровозик делового партнерства и т. д.

«Ручеек»

Число игроков должно быть нечетным. Все желающие в произвольном порядке создают пары. При этом один игрок остается без пары: он-то и будет водящим. Пары становятся в колонну, в затылок. Игроки в каждой паре берут друг друга за руку и поднимают сомкнутые руки вверх, как бы образуя арку. Водящий проходит под сомкнутыми руками и выбирает себе пару. С выбранным игроком водящий проходит через весь «ручеек» и становится в самом его конце. Вновь образованная пара поднимает сомкнутые руки вверх. Оставшийся без пары игрок заходит в «ручеек» и по тому же принципу выбирает себе новую пару, которую ведет в самый конец «ручейка». И так далее. Игра выполняется под музыку.

«Запрещенные движения»

Выбирается водящий. Все игроки, кроме водящего, строятся в шеренгу. Водящий встает перед шеренгой, лицом к ней. Игроки следят за руками водящего и повторяют все его движения. Все, кроме одного! Какого именно – оговаривается в самом начале игры. Например: ни при каких условиях нельзя опускать руки вниз. Как только руки водящего начнут опускаться вниз, руки остальных игроков должны подниматься вверх. Тот игрок, который первым ошибется, становится новым водящим.
Запрещенное движение должно быть несложным. Наиболее удачные варианты запрещенных движений: хлопок в ладоши, наклон головы вправо, прикосновение правой руки к голове и т. п.

«Слушай мою команду!»

   Игроки строятся в шеренгу. Ведущий становится к ним лицом. Задача игроков – выполнять команды ведущего, но делать это только тогда, когда тот перед командой скажет: «Внимание!». В противном случае, команду выполнять не надо.
   Ведущий. Внимание, подняли вверх правую руку. Теперь – левую (эту команду выполнять не надо, так как ведущий не произнес ключевое слово «внимание»). Внимание, посмотрите направо. А теперь – налево. Внимание, похлопайте в ладоши. Внимание, поверните голову направо. А теперь – налево. Внимание, положите правую руку на плечо соседа…
   Ошибшийся игрок выбывает из игры.

«Тачка»

Игроки разбиваются на пары. Один из пары встает на четвереньки: он – «тачка». Второй игрок берет его сзади за ноги и «везет» в течение некоторого времени то влево, то вправо, то медленнее, то быстрее. В это время может играть какая-нибудь веселая музыка. Второй игрок должен умело управлять «тачкой»; от самой же «тачки» требуется лишь полное послушание. Спустя какое-то время игроки в парах меняются ролями.

«Третий лишний»

Реквизит: стулья (на один меньше, чем игроков). Стулья расставляются в круг в центре помещения. Игроки ходят или бегают под музыку вокруг стульев. Внезапно музыка прекращается. Задача каждого игрока – успеть занять стул. Игрок, которому не хватило стула, выбывает из игры. Один стул убирается, – и игра возобновляется. На каждом этапе игры стульев должно быть на один меньше, чем игроков.

«Горячая картошка»

Реквизит: мягкая игрушка или какой-нибудь другой предмет небольшого размера.
Игроки встают в круг вплотную друг к другу. Пока звучит музыка, они передают игрушку по кругу, из рук в руки. При этом каждый старается как можно быстрее избавится от нее. Как только музыка прекращается, игрок, в руках которого оказалась игрушка, выбывает из игры.

«Быстрые карандаши»

Реквизит: 2 карандаша. Игроки становятся в круг, спиной к центру. Двум игрокам, стоящим по диагонали, даются карандаши. По сигналу ведущего игроки начинают одновременно передавать оба карандаша. Так как передача карандашей, скорее всего, будет происходить в разном ритме, в какой-то момент оба карандаша окажутся в руках одного и того же игрока. Тот игрок, кому не посчастливилось получить оба карандаша, выбывает из игры.

«Торопись обрадовать»

Реквизит: какой-нибудь мелкий предмет. Игроки становятся в круг и начинают передавать друг другу предмет. По сигналу ведущего игроки должны остановить передачу предмета. Игрок, у которого в руках остался предмет, должен тем или иным способом доставить радость своим соседям слева и справа – сказать им комплимент, подарить что-нибудь, исполнить для них песню или танец и т. п.

«Самый нарядный»

Реквизит: коробка с забавной одеждой и аксессуарами (очками с носом, безразмерными семейными трусами «веселенькой расцветочки», забавными головными уборами, памперсами взрослого размера, розовыми панталонами с начесом и т. п.).
Ведущий предлагает игрокам обновить свой гардероб и вытащить из коробки какую-нибудь вещь. По сигналу ведущего коробку с вещами начинают передавать от игрока к игроку. Делается это под музыку. С остановкой музыки тот игрок, у кого в руках оказалась коробка, должен, не глядя, достать из нее одну вещь и надеть ее на себя. Заранее оговаривается условие, что выбранную вещь нельзя снимать ближайшие 30 минут, или час, или до конца праздника.

«Нащупанный банан»

   Реквизит: небольшие предметы самого разного назначения (по числу игроков).
   Игроки садятся в круг. У каждого под одеждой что-нибудь спрятано. Причем прятать предметы под одежду надо так, чтобы остальные игроки их не видели. Игроки по очереди пытаются на ощупь отгадать, что спрятано под одеждой соседних с ними игроков.
   Игра становится интересней, если действует следующее правило: сразу не называть угаданный предмет, а ощупать всех игроков и только тогда назвать, у кого что спрятано.

«Найди предмет»

Реквизит: мелкие предметы (по числу игроков). Всем желающим раздаются небольшие безделушки, которые они должны спрятать в своей одежде. После этого ведущий вывешивает список вещей, участвующих в игре, и объявляет начало самой игры. Задача игроков – найти как можно больше предметов в одежде друг у друга. Побеждает тот, кто найдет максимальное количество спрятанных предметов.

«Конспиратор»

Реквизит: плотный платок. Выбирается водящий. Ему завязывают глаза плотным платком, после чего остальные игроки образуют вокруг водящего круг. Задача водящего – на ощупь, начиная с головы, опознать каждого игрока, стоящего в кругу. Узнанный игрок выходит из круга. Когда круг станет совсем маленьким, оставшиеся игроки могут взяться за руки, чтобы водящий случайно не вышел из круга. Самый последний оставшийся в кругу игрок признается лучшим «конспиратором».

«Угадай, кто задел»

Реквизит: плотный платок. Выбирается водящий. Водящему завязывают глаза и поворачивают спиной к остальным игрокам. Кто-нибудь из игроков легонько задевает водящего рукой. Задача водящего – отгадать, кто это сделал. Если догадка водящего окажется верной, то дотронувшемуся до него игроку завязывают глаза, и он становится новым водящим

«Прикосновения»

Реквизит: плотный платок. Выбирается водящий. Водящий с завязанными глазами садится на стул в центре комнаты. Остальные игроки по очереди, в полной тишине, подходят к водящему и легко касаются пальцами его лба. По прикосновению водящий должен определить, кто это был – мужчина или женщина, и соответственно направить прикоснувшегося к нему игрока в ту или иную сторону: мужчину – налево, женщину – направо. Когда все игроки будут распределены, водящий снимает с глаз платок и проверяет точность своих предположений.

«Хм-хм»

Реквизит: плотный платок. Выбирается водящий. Остальные игроки садятся в круг, вплотную друг к другу. Водящему завязывают глаза и вводят его в центр круга.
Водящий поворачивается несколько раз вокруг своей оси. После этого он должен, пятясь назад, сесть на колени какому-нибудь игроку. Тот, кому водящий сел на колени, должен произнести "хм-хм", желательно, изменив голос. Задача водящего – определить по голосу, к кому он сел на колени – к мужчине или к женщине. Если догадка водящего будет верной, то угаданный игрок становится новым водящим; если водящий ошибется, то водит снова.

«Разговор руками»

   Реквизит: плотные платки. Игрокам завязывают глаза и рассаживают их по двое, один напротив другого. Игроки не должны знать, кто сидит напротив них. Задачи игроков в каждой паре:
    поздороваться руками,
    поссориться руками,
    помириться руками,
    попрощаться руками.
   Все задания выполняются в полной тишине. По окончанию игры игроки снимают с глаз платки и обмениваются своими впечатлениями.

«Найди пару»

Реквизит: плотные платки. Игроки садятся на пол в круг, снимают обувь с левой ноги и кучкой складывают ее в центре круга. После этого они завязывают платками себе глаза, все вместе подходят к куче обуви и стараются найти каждый свою обувь. Побеждает тот игрок, который раньше остальных найдет свою обувь и сможет с завязанными глазами надеть ее на ногу.

«Сандалики»

Игроки садятся на пол в круг, снимают обувь с левой ноги и кучкой складывают ее в центре круга. По сигналу ведущего каждый игрок должен надеть на левую ногу любую обувь, кроме своей. После этого игроки должны построиться так, чтобы ноги, обутые в парные ботинки (туфли), оказались рядом.
Игру можно проводить между командами. Побеждает та команда, которая раньше других справится с заданием.

«Обмен одеждой»

Игроки садятся в круг и внимательно смотрят на одежду друг друга, стараясь запомнить ее как можно точнее. После этого выбирается водящий. Водящий выходит за дверь, и несколько игроков меняются отдельными предметами одежды. Спустя какое-то время водящий возвращается и пытается определить, на ком надеты чужие вещи и кому эти вещи на самом деле принадлежат.
Обратите внимание, что если мужчина наденет юбку, то это сразу же бросится в глаза! Не так заметно, когда игроки меняются носками или мелкими украшениями (серьгами, браслетами, кольцами).

«Штирлиц»

Выбирается водящий. Остальные игроки замирают в разных позах. Задача водящего – запомнить как можно точнее каждого игрока: в какой позе он стоит и во что одет. После этого водящий выходит из комнаты. В отсутствие водящего игроки должны сделать 5 изменений в своих позах и в одежде (не у каждого игрока, а всего 5 изменений!). Когда игроки будут готовы, они вызывают водящего, который должен найти все 5 изменений и исправить их. Если водящий не находит изменения, то он остается водить на новый кон. Если водящий успешно справляется с заданием, то выбирается новый водящий.

«Орехи»

   Реквизит: грецкие орехи (по числу игроков). Ведущий раздает всем желающим по грецкому ореху. Каждый игрок должен внимательно изучить свой орех и постараться запомнить его. После этого все орехи складываются в общую кучу и перемешиваются. Задача игроков – найти свой орех.
   Игру можно усложнить, попросив игроков найти свои орехи с закрытыми глазами.
   По окончанию игры ведущий спрашивает у каждого игрока, каким именно образом он смог опознать свой орех.

«Путаница»

Выбирается водящий, который выходит за дверь. Остальные игроки становятся в круг и берутся за руки. Не расцепляя рук, они стараются как можно хитрее «запутаться». Можно проходить под руками соседей, переступать через них и пр. Когда игроки максимально «запутаются», водящий возвращается в комнату. Его задача – распутать образовавшуюся «путаницу», воспроизводя действия игроков в обратном порядке. При этом руки игроков нельзя расцеплять! Когда водящий справится с поставленной перед ним задачей, выбирается новый водящий, и игроки образуют новую «путаницу».

«Фигуры»

   Игроки разбиваются на пары. Под руководством ведущего пары разучивают несколько фигур. Фигуры могут быть такими:
    рабочий и колхозница (фигура полностью соответствует одноименной скульптуре В. Мухиной);
    паровозик (игроки в парах становятся друг за другом, лицом в затылок);
    гномики (игроки в парах становятся лицом друг к другу, берутся за руки и садятся на корточки);
    спина к спине (игроки в парах становятся спиной друг к другу)…
   Каждая фигура должна иметь короткое и выразительное название. Собственно игра начинается с того момента, когда ведущий громко произносит название той или иной фигуры. Задача игроков – как можно быстрее изобразить названную фигуру. После этого ведущий называет вторую, третью, четвертую и так далее фигуры. Все игроки должны оперативно реагировать на команды ведущего, меняя позы в соответствии с ними. Пара, которая замешкается или ошибется, отдает фант и по окончанию игры выполняет штрафное задание. При большом количестве пар (не менее 7-и) можно играть на выбывание.

«Фанты»

Реквизит: шляпа. Все присутствующие на празднике отдают ведущему по одному небольшому предмету, а тот складывает их в шляпу. Когда предметы будут собраны, тем или иным образом выбирается водящий. Водящий становиться спиной к ведущему, а тот, беря в руки один из предметов, спрашивает: «Что сделать тому игроку, которому принадлежит этот предмет?». Задача водящего – придумать задание, которое должен выполнить хозяин предмета, чтобы выкупить его. Интрига заключается в том, что в то время, когда все остальные игроки видят, о каком предмете идет речь, водящий не имеет об этом ни малейшего представления.

«Молчанка»

Данная игра представляет собой разновидность предыдущей игры.
Ведущий говорит: "Кто скажет слово или издаст какой-либо звук, тому придется заплатить штраф – исполнить мое задание". После этих слов все присутствующие на празднике затихают. Общаться друг с другом можно только жестами, стараясь при этом не издавать ни малейших звуков. Молчанка продолжается до тех пор, пока ведущий не скажет "Стоп!". До этого ведущий собирает фанты у всех провинившихся и нарушивших правила игры. Фанты разыгрываются в конце игры или по ходу праздника.

«Пожелания»

Реквизит: 1 пустая бутылка, листы бумаги и ручки. Всем желающим раздают по 2–3 клочка бумаги, на которых они пишут свои желания. Желания могут быть самыми причудливыми, но доступными для исполнения и не унижающими достоинства других игроков. Например: «поцеловать всех присутствующих женщин в коленку» или «станцевать ламбаду с соседом справа». После этого все листочки с желаниями сворачиваются в трубочки и отдаются ведущему.
Игроки усаживаются на пол в круг. Ведущий засовывает один из листочков в пустую бутылку, после чего кладет бутылку на бок и раскручивает ее вокруг оси. На кого укажет горлышко, тот и должен будет исполнить лежащее в бутылке желание. Затем ведущий кладет в бутылку вторую записку и также раскручивает бутылку вокруг оси… Игра продолжается до тех пор, пока не закончатся все желания или пока не надоест.

«Большая семейная фотография»

   Ведущий предлагает игрокам представить, что они – одна большая семья, которой понадобилось сделать семейную фотографию. Для начала необходимо выбрать «фотографа». Игроки выбирают «фотографа», который расставляет всех членов семьи по собственному усмотрению. Первым из семьи выбирается «дедушка». Он может помогать «фотографу» расставлять остальных членов семьи. Что это будут за члены, и как они будут влиять на процесс расстановки, игроки должны решить сами. Когда все расстановки будут завершены, «фотограф» считает до трех. На счет «три» все члены «семьи» дружно и громко кричат: «Сыр!». В этот момент их на самом деле можно сфотографировать.
   Для создания семейной фотографии можно привлекать веселый реквизит – предметы одежды и аксессуары, указывающие на то, кого именно изображает человек: платок и очки – для бабушки, бигуди – для мамы, большие банты – для внучки и т. п.
   За данной игрой очень интересно наблюдать, так как сразу становится понятно, кто является лидером, а кто – аутсайдером, для кого характерна активная социальная позиция, а кто предпочитает вести себя пассивно.

«Закончи слово»

Ведущий предлагает игрокам разбиться на пары и образовать две шеренги таким образом, чтобы вторые игроки в парах встали лицом к затылку первых игроков. Обе шеренги выстраиваются спиной к одной из стен комнаты.
Первый игрок, стоящий во второй шеренге, начинает говорить какое-нибудь слово, например, "само…". Его напарник, стоящий перед ним в первой шеренге, должен угадать окончание слова, назвав его одновременно с первым игроком. Если игроки из первой пары одинаково закончат слово, то они делают шаг вперед. Если они произнесут разные слова, то остаются стоять на месте. Второе слово начинает произносить второй игрок второй шеренги. И так далее. Побеждает та пара, которая первой доберется до противоположной стены комнаты.

«Три пальца»

   Игроки образуют 2 круга – внешний и внутренний. В обоих кругах должно быть равное количество человек.
   Игроки внутреннего круга становятся лицом к игрокам внешнего круга. Ведущий громко считает до трех. На счет "три" каждый игрок должен показать напротив стоящему игроку от одного до трех пальцев. Если оба игрока в паре показывают друг другу по одному пальцу, это значит, что они должны просто стоять и смотреть друг другу в глаза. Если оба игрока показывают по два пальца, значит, они должны пожать друг другу руку. Если оба игрока показывают по три пальца, они должны обняться. Если игроки в паре выбрасывают разное количество пальцев, то выполняется действие, соответствующее меньшему значению. Допустим, один игрок выбросил три пальца, а стоящий напротив него игрок показал два пальца. Это значит, что игроки должны пожать друг другу руки (то есть выполнить действие, соответствующее двум пальцам).
   Как только все участники игры выполнят соответствующие действия, ведущий оглашает: "Переход", – и внешний круг смещается по отношению к внутреннему кругу на одного человека. Игра повторяется снова. И так до тех пор, пока игроки не пройдут полный круг и не окажутся снова напротив того человека, с которым начинали игру.

«Отгадалки»

   Для данной игры потребуется не менее 8-10 человек, желательно мало знакомых друг с другом. Чем больше будет игроков, тем интереснее. Число мужчин и женщин должно быть одинаковым.
   Мужчины на время покидают комнату. Каждая женщина загадывает одного мужчину из числа участвующих в игре. Все мужчины должны быть распределены между женщинами. При этом не может быть такого, чтобы несколько женщин загадали одно и того же мужчину. Когда женщины окончательно определятся со своим выбором, они садятся в ряд и просят войти одного мужчину. Задача вошедшего – угадать, кто его загадал. При этом женщины не должны ему подсказывать ни словом, ни взглядом. Поразмыслив несколько секунд, мужчина подходит к той женщине, которая, по его мнению, его загадала и целует ее. Если он оказывается прав, то женщина целует его в ответ, и мужчина остается в комнате, на некотором отдалении от женщин. Если же он ошибается, а чаще всего именно так и бывает, то женщина дает ему шутливую пощечину, после чего мужчина покидает комнату. Заходит следующий мужчина и также пытает определить, какая дама его загадала. Если один из мужчин поцелует ту женщину, которая уже воссоединилась со своим партнером, то выбранный ею мужчина встает на ее защиту и пинками выгоняет нахала за дверь. Проигрывает тот мужчина, который последним найдет загадавшую его женщину.
   Чтобы игра не закончилась слишком быстро, женщины не должны загадывать своих мужей и спутников.

«Тайный друг»

   Реквизит:
   1 шляпа, небольшие листочки и ручки (по числу игроков).
   В начале праздника гости пишут на листочках свои имена. Бумажки складываются в шляпу. После этого каждый гость подходит к шляпе и вынимает из нее одну бумажку. Если ему достается бумажка с его же собственным именем, то он возвращает ее обратно и делает вторую попытку. Тому, чье имя будет указано на вытянутой бумажке, гость должен стать тайным другом. Это значит, что на протяжении всего праздника он должен оказывать ему различные знаки внимания – говорить приятные слова, помогать в играх, приглашать на танец и т. п. При этом оказывать знаки внимания нужно как можно незаметнее, чтобы "объект внимания" не отгадал своего тайного друга. Ближе к концу праздника проводится обсуждение, во время которого каждый принявший участие в игре высказывает предположения по поводу того, кто же был его "тайным другом".

«Репка» (сказочная постановка)

   Реквизит: 7 карточек с ролями и соответствующими им словами:
    репка – «Оба;на»,
    дед – «Убил бы»,
    бабка – «Ой;ой»,
    внучка – «Я еще не готова»,
    Жучка – «Гав; гав»,
    кошка – «Мяу; мяу»,
    мышка – «Пи;пи».
   В игре принимают участие 7 игроков (по числу ролей). Остальные гости – зрители.
   Ведущий приглашает к себе семерых смелых, которые помогут ему экранизировать известное литературное произведение. Какое именно – ведущий не сообщает. Каждый желающий тянет с закрытыми глазами карточку с ролью и запоминает те слова, которые он должен произносить во время постановки. Ведущий читает канонический, без изменений, текст русской народной сказки "Репка", а актёры озвучивают его – произносят свои слова каждый раз, как ведущий упомянет кого-нибудь из них. Выглядит это следующим образом:
   "Посадил дед ("Убил бы") репку ("Оба-на"). Выросла репка ("Обана") большая-пребольшая. Пришел дед ("Убил бы") тянуть репку ("Оба-на"), тянет-потянет – вытянуть не может. Позвал дед ("Убил бы") бабку ("Ой-ой"). Бабка ("Ой-ой") – за дедку ("Убил бы"), дедка ("Убил бы") – за репку ("Оба-на"), тянут-потянут – вытянуть не могут…".

Конкурсы

Гастрономические конкурсы

«Конфетка»

   В конкурсе принимают участие все желающие. Если таковых будет слишком много, то конкурс рекомендуется разбить на несколько этапов.
   Реквизит: мука, миски и конфеты в фантиках (по числу конкурсантов).
   Напротив каждого конкурсанта ставится миска, в которой насыпана горкой мука. В самую середину горки вставлена конфета таким образом, чтобы из муки торчал лишь кончик фантика. Задача конкурсантов – вытащить конфету из муки за торчащий кончик фантика, не используя рук и не испачкав в муке нос и щеки. Выигрывает тот конкурсант, который справится с заданием первым, не нарушив при этом правил.

«Достань конфету»

В конкурсе принимают участие по 2 человека. Реквизит: достаточно длинная веревка и конфета в фантике. Конфета привязывается к одному концу веревки. Свободный конец веревки перекидывается через какой-нибудь предмет, прикрепленный к потолку (например, через люстру). Один из игроков берет в руки свободный конец веревки и по своему усмотрению регулирует положение конфеты. Второй игрок старается схватить конфету зубами, не прибегая к помощи рук. Задача первого игрока – не дать второму игроку схватить конфету зубами. При этом время от времени конфету следует опускать на доступный для второго игрока уровень.

«А ну ка откуси!»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: веревки и яблоки с черешками (по числу конкурсантов).
Яблоки за черешки привязывают к веревкам и подвешивают на достаточно большом расстоянии от пола (не выше человеческого роста). Задача конкурсантов – как можно быстрее съесть свое яблоко. При этом руки необходимо держать за спиной. Выигрывает тот конкурсант, который быстрее остальным выполнит задание, не нарушив при этом правил.

«Съедобный поплавок»

   В конкурсе принимают участие все желающие, которых, однако, не должно быть слишком много, иначе возникнут проблемы с проведением конкурса. Если желающих будет много, то конкурс рекомендуется разбить на несколько этапов.
   Реквизит: 1 большой таз и яблоки (по числу конкурсантов). Можно использовать яблоки как с черешками, так и без них.
   Перед конкурсантами ставится таз, наполненный водой. В воде плавают яблоки. Конкурсанты встают на колени вокруг таза и, держа руки за спиной, по команде ведущего нагибаются над водой, стараются зубами поймать одно из яблок и достать его из воды. Понятно, что яблоки с черешками поймать зубами будет легче. Выигрывает тот конкурсант, который первым справится с заданием.

«Камасутра»

В конкурсе принимают участие разнополые пары. Реквизит: яблоки (по числу пар). Мужчина и женщина из каждой пары становятся лицом друг к другу. Между животами они зажимают яблоко. Задача конкурсантов – не прикасаясь к яблоку руками, как можно быстрее докатить его телами до уровня рта и надкусить с двух сторон. Пара, уронившая яблоко на пол, выбывает из состязания. Выигрывает та пара, которая быстрее остальных справится с заданием.

«Съедобная резьба»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: яблоки крупного размера (по числу конкурсантов). Задача конкурсантов – при помощи собственных зубов выточить из яблок фигурки каких-нибудь животных. Каких именно – каждый решает сам. Главное, чтобы животные не были слишком сложными по форме.
В конкурсе оценивается как скорость выполнения задания, так и эстетические характеристики фигурок.

«Быстрый кольт»

В конкурсе принимают участие только мужчины. Впрочем, с мужчинами могут посоревноваться и женщины в брюках.
Реквизит: зрелые, но твердые бананы (по числу конкурсантов). Конкурсанты кладут бананы в передние карманы брюк и выстраиваются в одну шеренгу. По сигналу ведущего каждый из них должен как можно быстрее вытащить свой банан из кармана, очистить его и съесть. Побеждает быстрейший.

«Кто быстрее»

В конкурсе принимают участие 3–4 человека. Реквизит: 1 табуретка и 3–4 банана. Конкурсанты встают на колени вокруг табуретки и убирают руки за спину. Ведущий кладет на табуретку неочищенные бананы. Задача конкурсантов – как можно быстрее очистить ртом свой банан и съесть его. Руками помогать категорически запрещено! Побеждает быстрейший.

«Диетический конкурс»

В конкурсе принимают участие только женщины. Реквизит: очищенные бананы и небольшие миски с подтаявшим мороженым (по числу конкурсанток).
Каждой конкурсантке дают банан и миску с мороженым. Задача конкурсанток – как можно быстрее съесть мороженое при помощи банана. Оценивается не только скорость, но артистичность выполнения задания.

«Гурманы»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: спички/зубочистки и маленькие мисочки с каким-нибудь нежным блюдом – желе или муссом (по числу конкурсантов).
Задача конкурсантов – как можно быстрее съесть желе/мусс при помощи спички/зубочистки. Побеждает быстрейший. Впрочем, также учитывается артистичность выполнения задания.

«Съешь меня»

В конкурсе принимают участие 3–4 человека. Реквизит: 10–12 пакетиков/кулечков одинакового размера с различной едой, но не простой, а с подковыркой. Например: кремовое пирожное с луком или чесноком, густой йогурт без ложки, сухенькая горбушка черного хлеба и т. п.
Задача конкурсантов – за определенное время съесть как можно больше пакетиков, вернее, их содержимого. Рекомендуется приготовить на всякий случай активированный уголь или какое-нибудь иное средство для успокоения желудка!

«Обслужи клиента»

В конкурсе принимают участие разнополые пары. Реквизит: плотные платки, рюмки с водкой и бутерброды с баклажанной икрой (по числу конкурсантов).
Конкурсантам из каждой пары завязывают глаза и разводят их по разным углам комнаты. В одну руку каждого конкурсанта вкладывают рюмку водки, в другую – бутерброд. Члены каждой пары должны приблизиться друг к другу и угостить один другого водкой и бутербродом. Под приятную музыку и направляющие возгласы гостей ("холодно", "теплее", "еще теплее" и "горячо"), конкурсанты начинают движение. Выигрывает та пара, которая раньше остальных справится с заданием.

«Огурец на двоих»

   В конкурсе принимают участие разнополые пары.
   Реквизит: плотные платки (по числу конкурсантов) и длинные огурцы (по числу пар).
   Конкурсантам каждой пары завязывают глаза и выдают по огурцу, который они должны взять в рот с обоих концов. Задача конкурсантов – как можно быстрее съесть свой огурец. Есть огурец следует одновременно с двух концов. При этом руки использовать категорически запрещено!
   Конкурс можно сделать более пикантным. Для этого рекомендуется незаметно поменять партнеров после того, как им завяжут глаза. Ведь обычно пары составляются по взаимному согласию, и чаще всего это супружеские пары. Вот будут удивлены конкурсанты, когда, доев свой огурец, они снимут с глаз платки!

«Сокохлебы»

   В конкурсе принимают участие 3–4 человека. Реквизит: маленькие рюмки и кастрюли с 2 л сока (по числу конкурсантов).
   Перед каждым конкурсантом ставится кастрюля с соком. Задача конкурсантов – при помощи рюмки как можно быстрее выпить свой сок.
   Для усиления праздничного эффекта в сок рекомендуется добавить немного алкоголя, получится коктейль!

«Разминируй поле»

   В конкурсе принимают участие 2–3 человека. Это могут быть представители играющих команд.
   Реквизит: 2–3 плотных платка и достаточно длинных веревок, пара десятков пластиковых стаканчиков с небольшим количеством сока или любого алкогольного напитка.
   Веревки раскладываются на полу параллельно друг другу, но не по прямой, а весьма причудливым образом. Вдоль каждой веревки необходимо поставить несколько "мин" – стаканчиков с напитками.
   Конкурсанты становятся с одного конца своих веревок и завязывают себе глаза. Задача конкурсантов – осторожно нащупывая свою веревку руками, "разминировать" поле, то есть выпить всю жидкость из стаканчиков. Время выполнения задания – 1 минута. Если конкурсант опрокидывает стаканчик, считается, что он подорвался на "мине". Выигрывает тот конкурсант, который раньше остальных доберется до другого конца своей веревки и при этом разминирует наибольшее количество "мин".

«Наливай!»

В конкурсе принимают участие разнополые пары. Реквизит: бутылки с каким-нибудь, как правило, алкогольным, напитком и пустые стаканы (по числу пар). Не рекомендуется использовать напитки, оставляющие пятна, которые потом нельзя будет удалить (например, красное вино).
Каждому мужчине выдается бутылка, а его партнерше – стакан. Оба конкурсанта зажимают выданные им предметы между коленками. Задача мужчины – налить в стакан партнерши немного напитка, не используя рук. Конкурс можно усложнить, попросив мужчину, после того, как он нальет напиток в стакан партнерши, опустошить его, опять же без помощи рук. Женщины должны всячески помогать своим партнерам справиться с заданием. Выигрывает наиболее быстрая и умелая пара.

«Шоколадка»

В конкурсе принимают участие команды. Реквизит: абсолютно одинаковые плитки шоколада (по числу команд).
Команды выстраивают в колонны, параллельные друг другу. Первые игроки колонн берут в руки шоколадки и по команде ведущего быстро разворачивают каждый свою шоколадку и откусывают по кусочку, после чего передают шоколадки вторым игрокам. Те, в свою очередь, тоже съедают по кусочку от шоколадок и передают их третьим игрокам. Таким образом, игроки каждой команды по очереди откусывают от своей шоколадки по кусочку. При этом необходимо рассчитать размер кусков, чтобы шоколадка досталась всем членам команды. Побеждает та команда, которая быстрее съест свою шоколадку.

Конкурсы на быстроту, ловкость и меткость

«Легкое дыхание»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: небольшие распушенные кусочки ваты (по числу конкурсантов).
Задача конкурсантов – в течение 1 минуты удерживать кусочек ваты на весу, изо всех сил дуя на него. Побеждает тот конкурсант, которому удастся справиться с заданием.

«Выдуй шарик из чашки»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: чашка и шарик для настольного тенниса. Шарик кладут в чашку. Конкурсанты по очереди пытаются выдуть шарик из чашки. При этом прикасаться к чашке или шарику категорически запрещено! Единственное, что могут делать конкурсанты, это как можно глубже вдыхать и как можно резче выдыхать воздух. Выигрывает тот, кто быстрее других справится с заданием.

«Рукавицы»

В конкурсе принимают участие разнополые пары. Реквизит: зимние рукавицы (не перчатки!) и рубашки с большим количеством мелких пуговиц (по числу пар).
Мужчины надевают рукавицы, женщины – рубашки (поверх своей одежды). Задача мужчин – застегнуть все пуговицы на рубашках своих напарниц. Выигрывает та пара, которая быстрее справится с заданием.

«Банкиры»

   В конкурсе принимают участие все желающие.
   Реквизит: стеклянные банки с металлическими монетами (по числу конкурсантов). На каждую банку надета крышка с узкой прорезью.
   Задача конкурсантов – как можно быстрее вытрясти содержимое банок через узкую прорезь в крышке, не прибегая к помощи посторонних предметов. Побеждает тот конкурсант, который быстрее остальных опустошит свою банку.

«Зомби»

В конкурсе принимают участие пары. Реквизит: веревки, свертки и упаковочные ленточки (по числу пар). Конкурсанты в парах становятся боком вплотную друг к другу, рука об руку. Соприкасающиеся руки каждой пары связывают веревкой. В свободные руки конкурсантам дают свертки и упаковочные ленточки. Задача пар – двумя свободными руками обвязать сверток ленточкой и завязать на ней бантик. Выигрывает та пара, которая справится с заданием раньше других. При этом учитывается качество выполнения задания и эстетические достоинства бантика.

«Сбор гороха»

   В конкурсе принимают участие все желающие. Если таковых будет слишком много, то конкурс рекомендуется разбить на несколько этапов.
   Реквизит: множество шариков для настольного тенниса, детские лопатки и ведерки (по числу конкурсантов).
   Задача конкурсантов – за отведенное время при помощи лопаточек собрать в свои ведерки как можно больше шариков, разбросанных по полу. Подбирать шарики и класть их в ведерко можно только при помощи лопатки. Помогать себе руками категорически запрещено! Выигрывает тот конкурсант, который соберет больше всего шариков.

«Рыбалка»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: 1 глубокий таз, несколько коробков спичек, стаканы и столовые ложки (по числу конкурсантов).
Таз наполняют водой и высыпают в него спички "рыбки". Каждый конкурсант берет в одну руку столовую ложку, в другую руку – стакан. Конкурсанты по очереди подходят к тазу и стараются за 1 минуту начерпать как можно больше спичек. Выигрывает тот "рыбак", который наловит больше всего "рыбок".

"Моя вторая «папа»

   В конкурсе принимают участие только представители сильного пола, которым предстоит почувствовать себя в роли будущих мам.
   Реквизит: воздушные шарики (по числу конкурсантов), скотч и коробок спичек.
   Каждому конкурсанту прикрепляют скотчем на уровне живота надутый воздушный шарик. По полу рассыпают спички. Задача конкурсантов – в течение отведенного времени собрать с пола как можно больше спичек. При этом конкурсанты должны следить за тем, чтобы их “животы” не лопнули. Выигрывает тот конкурсант, который соберет больше всего спичек и при этом сохранит в целостности свой “живот”.

«Балансировка»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: спички (по числу конкурсантов). Задача конкурсантов – положить спичку на ресницы и попытаться удержать ее на весу. Побеждает тот, кто дольше всех сможет продержать свою спичку на ресницах.

«Водолазы»

   Данный конкурс – для незакомплексованных или изрядно выпивших людей.
   Реквизит: ласты и бинокли (по числу конкурсантов). Эстафетные "дорожки" отмечаются мелом или веревками.
   Конкурсанты, не более 3-х за один раз, надевают на ноги ласты, берут в руки бинокли и встают на линию старта. Задача конкурсантов – как можно быстрее пройти заданную дистанцию, глядя в бинокль, настроенный на удаление. Если конкурсант наступит ластом на меловую/веревочную "дорожку", то он возвращается на старт и выполняет задание с нуля. Выигрывает тот конкурсант, который придет к финишу первым.

«Пожарные»

   В конкурсе принимают участие 2 человека. Это могут быть представители противоборствующих команд.
   Реквизит: 2 стула, 2 пиджака/куртки на пуговицах, веревка длиной 2 м.
   Стулья ставятся спинками друг к другу, на расстоянии 1 м. На спинки стульев вешаются пиджаки/куртки с вывернутыми наизнанку рукавами. Между стульями кладут веревку таким образом, чтобы один конец веревки выглядывал из-под одного стула, а второй – из-под другого.
   Конкурсанты становятся каждый возле своего стула. По команде ведущего они должны вывернуть рукава “на лицо”, надеть пиджаки/куртки на себя, застегнуть все пуговицы, обежать вокруг стула соперника, сесть на свой стул, дернуть за конец веревки и прокричать: "Пожарный готов!". Побеждает тот, кто правильно выполнит все задания и первым крикнет: "Пожарный готов!".

«Веревочка»

В конкурсе принимают участие 2 человека. Это могут быть представители противоборствующих команд.
Реквизит: 2 стула и веревка длиной 2 м. Стулья ставятся спинками друг к другу, на расстоянии 1 м. Под ними продергивается веревка. По команде ведущего конкурсанты начинают ходить вокруг стульев. Когда ведущий скажет "Стоп", конкурсанты садятся каждый на свой стул и дергают за концы веревки. Побеждает тот, кому удастся выдернуть веревку из-под стульев. Конкурс повторяется 3 раза. Победителем признается конкурсант, выигравший большее количество раз.

«Юркий шарик»

В конкурсе принимают участие разнополые пары. Реквизит: шарики для настольного тенниса (по числу пар). Задача женщины – переместить шарик под брюками мужчины, начав снизу одной штанины и закончив внизу второй штанины, то есть аккуратно перекатывая шарик вверх по одной ноге и вниз по другой. Штаны во время выполнения задания расстегивать категорически запрещено! Мужчина может помогать своей партнерше, например, задирая ногу, садясь на пол и т. п. Если шарик падает на пол, пара выбывает из игры. Побеждает та пара, которая справится с заданием раньше остальных.

«Ловкие губки»
(первый вариант)

В конкурсе принимают участие разнополые пары. Реквизит: большие пластиковые бутылки с плотно закрытыми крышками (по числу пар).
Мужчина зажимает бутылку коленями. Женщина, не прибегая к помощи рук, должна ртом отвинтить крышку бутылки. Побеждает та пара, в которой женщина быстрее остальных справится с заданием.

«Ловкие губки»
(второй вариант)

В конкурсе принимают участие тройки. В каждой тройке – двое мужчин и одна женщина.
Реквизит: пластиковые бутылки (по 2 – на каждую тройку). Один мужчина между коленями зажимает бутылку с крышкой, второй – бутылку без крышки. Задача женщины – как можно быстрее открутить крышку с первой бутылки и закрутить ее на горлышке второй. Побеждает та тройка, в которой женщина быстрее остальных справится с заданием.

«Апельсин»

В конкурсе принимают участие команды с одинаковым количеством игроков как женского, так и мужского пола. Чем больше игроков в команде, тем лучше.
Реквизит: крупные апельсины (по числу команд). Команды выстраиваются в шеренги. Первый игрок каждой команды зажимает между подбородком и грудью (или между ухом и плечом) апельсин. Его задача – передать апельсин без участия рук второму игроку. Тот также должен взять апельсин не руками, а зажав его между подбородком и грудью (между ухом и плечом), после чего передать третьему игроку… И так далее до последнего игрока. В конкурсе категорически запрещено использовать руки! Если апельсин падает на пол, то его возвращают первому игроку. Побеждает та команда, в которой апельсин быстрее дойдет до последнего игрока.

«От носа к носу»

В конкурсе принимают участие команды. Реквизит: пустые спичечные коробки (по числу команд). Команды выстраиваются в шеренги. Игроки отводят руки за спину.
По сигналу ведущего первый игрок в каждой шеренге кладет спичечный коробок себе на нос. Его задача – передать коробок следующему игроку. При этом ни первый, ни второй игроки не должны пользоваться руками, которые необходимо держать за спиной. Второй игрок должен передать коробок третьему игроку… И так далее до последнего игрока шеренги. Если коробок падает на пол, то его возвращают первому игроку. Выигрывает та команда, которая быстрее остальных передаст коробок от первого игрока к последнему.

«Колечко»

В конкурсе принимают участие команды. Реквизит: спички (по числу игроков) и кольца (по числу команд). Команды выстраиваются в шеренги, в которых мужчины чередуются с женщинами. Каждый игрок берет в рот спичку. Первому в шеренге игроку надевают на спичку кольцо. Задача игроков – передавать кольцо со спички на спичку. При этом руки использовать не разрешается. Выигрывает та команда, которая быстрее остальных передаст кольцо от первого игрока к последнему.

«Передай кепку»

В конкурсе принимают участие команды. Реквизит: кепки (по числу команд). Каждая команда образует свой круг. На голове одного игрока в команде надета кепка. Задача команд – пустить свою кепку по кругу, передавая ее с головы на голову и при этом не касаясь ее руками. Выигрывает та команда, в которой кепка быстрее вернется к первому игроку.

«Шарики»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: воздушные шарики (по числу конкурсантов). К щиколотке каждого конкурсанта привязывают по одному надутому шарику. Задача конкурсантов – лопнуть как можно больше чужих шариков и не позволить лопнуть свой. Руками пользоваться категорически запрещено! Конкурс начинается по команде ведущего и продолжается до последнего уцелевшего шарика. Владелец этого шарика и является победителем.

«Носороги»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: воздушные шарики, канцелярские кнопки и лейкопластыри (по числу конкурсантов).
В данном конкурсе шарики привязываются на уровне ягодиц. В дополнение на лоб каждому конкурсанту клеится канцелярская кнопка. Делают это следующим образом: кнопкой протыкается небольшой кусочек лейкопластыря, который приклеивают на лоб. Задача конкурсантов – лопнуть как можно больше чужих шариков, используя кнопку на лбу. Руками, как и в предыдущем конкурсе, пользоваться нельзя: их рекомендуется сложить на груди или за спиной. Победителем становится обладатель последнего уцелевшего шарика.

«Борцы»

В конкурсе принимают участие пары. Реквизит: 2 стула, воздушные шарики (по числу конкурсантов). Тем или иным способом очерчивается бойцовский ринг диаметром 1–2 м. На ринг приглашаются 2 конкурсанта – «борцы». Конкурсанты становятся на стулья. Ведущий протягивает каждому из них по надутому шарику. Задача «борцов» – выбить шар из рук противника или постараться лопнуть его, ударяя свои шаром по шару противника.

«Тайский бокс»

В конкурсе принимают участие пары. Реквизит: 2 плотных платка и 2 мешка, набитых тряпками. Тем или иным способом очерчивается бойцовский ринг диаметром 1–2 м. На ринг приглашаются 2 конкурсанта – «боксера». Конкурсантам завязывают глаза и дают по мешку с тряпками. Задача «боксеров» – выбить противника с ринга.

«Силачи»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: воздушные шарики (чем больше, тем лучше). Задача конкурсантов – собрать и удержать на руках как можно больше надутых шаров.

«Процесс пошел»

   В конкурсе принимают участие разнополые пары. Реквизит: воздушные шарики (по числу пар). Каждая пара зажимает между собой надутый воздушный шарик.
   Задача пары – как можно быстрее лопнуть свой шарик. Руки использовать категорически запрещено! Все давящие движения должны производится телами. Выигрывает та пара, которая быстрее других лопнет шарик.
   Чтобы конкурс не закончился, едва успев начаться, лучше всего использовать прочные шарики. К тому же перед началом конкурса ведущему следует проверить, чтобы на одежде конкурсантов не было булавок и прочих колюще-режущих предметов.

«Метание шаров»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: воздушные шарики (по числу конкурсантов). Ведущий выдает конкурсантам ненадутые шарики, которые те должны надуть сами. Конкурсанты, лопнувшие свои шары в процессе надувания, выбывают из состязания. Задание для оставшихся в конкурсе – как можно дальше бросить надутые шарики. Выигрывает тот конкурсант, который бросит свой шарик дальше всех.

«Силой духа»

В конкурсе принимают участие команды. Реквизит: воздушные шарики (по числу команд). Команды выстраиваются на старте в колонну по одному. Каждой команде выдается надутый воздушный шарик. Задача конкурсантов – по очереди пройти заданную дистанцию, ведя шарик по воздуху при помощи своего дыхания. Если шарик коснется пола до линии финиша, то конкурсант возвращается на старт и начинает выполнять задание заново. Выигрывает та команда, члены которой первыми закончат прохождение дистанции.

«Волшебная бутылка»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: бутылки с узким горлышком и большие газетные листы (по числу конкурсантов).
Задача конкурсантов – как можно быстрее затолкать газету в бутылку. Выигрывает тот, кто раньше остальных справится с заданием.

«Рыбаки»

   В конкурсе принимают участие все желающие. Если желающих будет много, то конкурс рекомендуется разбить на несколько этапов.
   Реквизит: стулья, веревки, карандаши и пустые бутылки с достаточно широким горлышком (по числу конкурсантов).
   На талию каждому конкурсанту повязывается веревка, к свободному концу которой крепится за кончик карандаш. Длина свободного конца должна составлять примерно 40 см. Конкурсанты взбираются на стулья. На полу возле каждого стула ведущий ставит пустую бутылку. По команде ведущего конкурсанты, делая приседающие движения, должны попасть своими карандашами в горлышки бутылок. Выигрывает тот, кто сделает это первым.

«А ну ка попади!»

   В конкурсе принимают участие все желающие. Если желающих будет много, то конкурс рекомендуется разбить на несколько этапов.
   Реквизит: веревки, сырые яйца и стеклянные банки небольшого размера (по числу конкурсантов).
   На талию каждому конкурсанту повязывается веревка, на свободном конце которой закреплено сырое яйцо. Длина свободного конца веревки – примерно по колено. Между ног каждого игрока ставится стеклянная банка. Чем меньше размер банки, точнее, ее входного отверстия, тем сложнее конкурс. Задача конкурсантов – попасть яйцом в банку, не разбив его. Выигрывает тот, кто справится с заданием раньше остальных.
   В силу хрупкости реквизита конкурс рекомендуется проводить в помещении с легко моющимся напольным покрытием. Если таковой нет, то на пол следует постелить клеенку или полиэтилен.

«Монетометатели»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: 1 ведро (таз) и 1 рюмка, монеты (по числу конкурсантов). Ведущий наполняет ведро водой и ставит в него рюмку. Задача каждого конкурсанта – выданной ему монеткой попасть в рюмку. Расстояние до ведра определяется в зависимости от степени трезвости конкурсантов. Тот, кто попадет монетой в рюмку, не только становится победителем, но и забирает все деньги, лежащие на дне ведра.

«Стрельба»

В конкурсе принимают участие пары. Реквизит: консервные банки (по числу пар), монеты. Одному конкурсанту из каждой пары крепят к поясу консервную банку, другому дают 10 монет. Вторые игроки отходят на 2 м от первых и по команде ведущего начинают бросать монеты в консервные банки напарников, старается попасть в них. При этом первые игроки могут помогать своим товарищам, вращая талией и подставляя банки под летящие монеты. Побеждает та пара, в консервной банке которой окажется больше всего монет.

«Стрельба из лука»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: 1 ведро, головки репчатого лука. Конкурсанты выстраиваются в колонну по одному. В 2–3 м от первого конкурсанта находится пустое ведро, которое лежит на боку под небольшим углом. Угол можно создать при помощи пары книжек, подложенных под край ведра. Задача конкурсантов – по очереди бросать головки репчатого лука в ведро так, чтобы они не выскочили из него, а остались в нем лежать. Каждый конкурсант имеет 2 попытки.

Конкурсы на артистизм

«Части тела»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: карточки с частями человеческого тела. Ведущий предлагает конкурсантам представить, что они едут в автобусе, в котором очень много пассажиров. Задача конкурсантов – показать, как в данной ситуации чувствуют себя различные части человеческого тела: голова, ноги, руки, сердце и т. д. Когда их давят, зажимают, наступают на них… Каждую часть тела изображает только один конкурсант, которому досталась соответствующая карточка. Победителя определяют зрители.

«Ожившие вещи»

   В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: карточки с названиями предметов, как то:
    пылесос,
    унитаз,
    соковыжималка,
    чайник со свистком,
    складной нож,
    шприц…
   Ведущий приглашает каждого конкурсанта вытянуть, не глядя, одну карточку и изобразить, указанный в ней предмет. Победителя определяют зрители.

«Добро пожаловать на наш праздник!»

   В конкурсе принимают участие все желающие.
   Ведущий просит конкурсантов произнести какую-нибудь фразу (например, "Добро пожаловать на наш праздник!" или "Если бы Вы знали, как я рад Вас видеть") с разными интонациями:
    с радостью,
    по; деловому,
    с грустью,
    со злостью,
    с иронией,
    с ужасом,
    философски,
    игриво/кокетливо…
   Победителя определяют зрители.

«Необычное пение»

   В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: карточки с указанием манеры пения:
    зажав нос пальцами,
    втянув внутрь щеки,
    закусив нижнюю губу,
    зажав между зубами спичку,
    с 5;ю карамельками во рту,
    вдохнув кислород из надувного шарика…
   Ведущий предлагает конкурсантам взять по одной карточке и пропеть какую-нибудь известную песню тем способом, который указан в карточке. Победителя определяют зрители.

«Я вас любил…»

   В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: карточки с указанием манеры чтения:
    с грузинским акцентом;
    с эстонским акцентом и темпом речи;
    как будто человек сильно замерз (зуб на зуб не попадает);
    как будто человек очень хочет спать;
    как будто человек заикается (эту манеру чтения можно использовать только в том случае, если среди присутствующих нет людей, страдающих заиканием!);
    как будто человек говорит по телефону, и его очень плохо слышно;
    как будто человека одолела икота;
    с многочисленными словами; паразитами и междометиями…

   Ведущий предлагает конкурсантам прочитать известное восьмистишье А.С. Пушкина:

     "Я вас любил: любовь еще, быть может,
     В душе моей угасла не совсем;
     Но пусть она вас больше не тревожит;
     Я не хочу печалить вас ничем.
     Я вас любил безмолвно, безнадежно,
     То робостью, то ревностью томим;
     Я вас любил так искренно, так нежно,
     Как дай вам бог любимой быть другим".

   При этом необходимо использовать ту манеру чтения, которая указана на карточке каждого конкурсанта. Победителя определяют зрители.
   На всякий случай, рекомендуется заготовить шпаргалки со словами стихотворения (на тот случай, если конкурсанты не помнят его по памяти).

«Пародисты»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: карточки с именами известных политиков. Рекомендуем использовать Ленина, Брежнева, Горбачева, Ельцина, Путина, Жириновского и пр., то есть политиков с легко узнаваемым имиджем и уникальным вербальным поведением.
Задача конкурсантов – исполнить какую-нибудь известную песню в том образе, который им достался. Тесты песен также могут быть написаны на карточках. Победителя определяют зрители.

«Безголосый конферансье»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: карточки с именами известных певцов и певиц. Ведущий просит конкурсантов представить, что они – конферансье, которые внезапно… потеряли голос. Задача конкурсантов – мимикой и жестами объявить выступление певца/певицы, имя которого/которой указано на карточке. Сделать это необходимо так, чтобы зрители поняли, о ком идет речь. Победителя определяют зрители.

«Импровизация»

   В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: 2 набора карточек. Первый набор карточек – с темами для импровизации, как то:
    объяснение в любви,
    сдача экзамена/устройство на работу,
    прием экзамена,
    в магазине (диалог с продавцом),
    на приеме у врача,
    рыбалка…
   Второй набор – с психическими состояниями, например:
    ярость,
    подозрительность,
    радость,
    подавленность,
    нежность,
    тревога…
   Каждый конкурсант вытягивает две карточки: одну – с темой импровизации, вторую – с психическим состоянием, в котором он должен исполнить данную тему. Порядок выступления конкурсантов определяется при помощи жребия. Победителя определяют зрители.

«Нестандартные ситуации»

   В конкурсе принимают участие все желающие. Число конкурсантов зависит от количества нестандартных ситуаций, заготовленных ведущим.
   Реквизит: карточки с нестандартными ситуациями. Карточки для женщин:
   1. Вы долго готовились к вечеринке, специально купили нарядное платье, чтобы произвести на всех впечатление. Однако когда пришли в гости, наряд хозяйки дома оказался как две капли воды похож на ваш.
   2. На деловое свидание вы пришли в вязаном платье. Вы разговариваете с очень важным партнером и внезапно замечаете, что один из присутствующих зацепился пуговицей пиджака за нитку вашего платья, и чем дальше он отходит, тем больше распускается ваше платье. Важный разговор еще не закончен, а гость отходит все дальше и дальше и, кажется, вообще собрался уходить.
   3. Перед важным свиданием вы пошли в салон красоты, и там в результате чудовищной ошибки вам покрасили волосы в зеленый цвет. До свидания остается ровно час.
   4. Представьте, что вы проснулись утром, подошли к зеркалу и обнаружили, что у вас выпали все волосы.
   5. Вас пригласили в ресторан, и вот в самый разгар ужина, на котором вы решили ни в чем себе не отказывать, ваш спутник исчезает не расплатившись.
   6. Вы познакомились с необыкновенным мужчиной. Вам кажется, что он влюблен в вас и готов сделать предложение. Вы приходите поделиться этой новостью с подругой и вдруг замечаете у нее на столе фотографию вашего возлюбленного.
   7. Вы пришли домой, а на вашей кровати спит незнакомый мужчина. 8. Вы ждете приезда родителей мужа. Чтобы произвести на них хорошее впечатление, вы решили приготовить что-нибудь особенное. Однако у вас ничего не получается: суп пересолен, жаркое подгорело, а пирог похож на подошву. Только вы планируете приступить к исправлению своих ошибок, как слышите звонок в дверь: приехали гости.
   9. Представьте, что вы пошли с ребенком в зоопарк (он давно просил об этом). И тут у одной из вольер на вас плюнул верблюд.

   Карточки для мужчин:
   1. Представьте, что вы в гостях, и вам наливают суп с необычайно аппетитным запахом. Надо сказать, что вы с утра ничего не ели и жутко голодны! Вы в предвкушении замечательного обеда отправляете первую ложку в рот и… понимаете, что суп просто ужасен.
   2. Представьте, что на улице невыносимая жара, 58 градусов в тени. Вы в буквальном смысле слова умираете от жажды, а все магазины закрыты. И вдруг вы видите относительно чистую лужу.
   3. Представьте, что вы собрались в театр. Для этого вы специально купили новый, очень дорогой костюм. И вот за 30 минут до выхода из дома вы обнаруживаете, что он вам непоправимо мал.
   4. Представьте себе, что вы стоите на воротах, и вот в тот момент, когда в ворота летит мяч, на ваших штанах лопается резинка.
   5. Представьте, что вы пришли раньше остальных посетителей в баню. Вы раздеваетесь, наполняете шайку водой, и вдруг открывается дверь и в помещение заходит… толпа голых женщин.
   6. Представьте, что вы моете голову и спустя некоторое время понимаете, что вместо шампуня взяли клей "Момент".
   7. Представьте, что вы проснулись утром, подошли к зеркалу и обнаружили, что у вас выпали все волосы.
   8. Представьте, что во время мытья у вас выскочило из рук мыло. Вы пытаетесь его поймать, но безуспешно.
   9. Представьте, что вы – маленький ребенок, который хочет сильно в туалет. Вы безуспешно пытаетесь обратить на себя внимание родителей. Еще чуть-чуть, и случится непоправимое.
   Ведущий предлагает конкурсантам найти нестандартные выходы из предложенных ситуаций. Победителя определяют зрители. При этом победителей может быть два – самый артистичный и самый находчивый.

Изобразительные конкурсы

«Незаконченный рисунок»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: листы бумаги с одинаковым незаконченным изображением и ручки/карандаши (по числу конкурсантов).
Задача конкурсантов – дорисовать незаконченный рисунок, угадав при этом, что именно хотел изобразить ведущий.

«Закорючки в композиции»

В конкурсе принимают участие 2 команды. Реквизит: 2 листа бумаги и 2 ручки/карандаша. Конкурсанты обеих команд садятся по разные стороны стола, одна команда напротив другой. Первые игроки команд, сидящие с одного края стола, как правило, рядом с ведущим, рисуют на своем листке какую-нибудь закорючку. Затем они передают листки своим соседям по команде. Вторые игроки должны дорисовать закорючку так, чтобы получился законченный образ. После этого вторые игроки обеих команд рисуют по новой закорючке и передают листки третьим игрокам, которые должны дорисовать предложенные им закорючки и нарисовать собственные… И так далее до последних игроков. Задача каждой команды – в конечном итоге нарисовать общую композицию. Это значит, что каждая следующая закорючка и каждый следующий образ не должны быть произвольными и самостоятельными, а должны органично вписываться в общую композицию рисунка команды.
Выигрывает та команда, у которой получится цельная и наиболее интересная композиция. Также может учитываться и скорость выполнения задания.

«Рисуем лицо»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: листы бумаги и ручки/карандаши (по числу конкурсантов). Конкурсанты садятся в круг (желательно, за столом). Ведущий просит каждого конкурсанта нарисовать портрет любого из сидящих напротив него. Когда портреты будут готовы, ведущий собирает их и пускает по кругу. Все сидящие в кругу должны на обратной стороне каждого листа написать, кого они узнали в данном портрете. Побеждает тот конкурсант, который нарисовал самый узнаваемый портрет.
Конкурс проходит особенно весело, если среди конкурсантов нет хороших рисовальщиков.

«Лицо»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу конкурсантов). Конкурсанты садятся за стол, по обе стороны от него. По команде ведущего каждый конкурсант закрывает глаза и начинает рисовать лицо человека, сидящего напротив него. При этом важно изобразить лицо как можно подробнее. Не менее важно передать выражение лица рисуемого.
На выполнение задания дается 10–15 секунд, после чего конкурсанты открывают глаза и сдают свои работы ведущему. Ведущий предъявляет портреты на суд зрителей.

«Портрет»

В конкурсе принимают участие 3–4 человека. Реквизит: листы ватмана с двумя прорезями для рук и фломастеры (по числу конкурсантов).
Каждый конкурсант берет в руку фломастер, подходит к своему ватману, продевает руки в прорези и рисует, не глядя, чей-нибудь портрет (например, виновника торжества). Время выполнения задания – не более 5 минут. Зрители могут помогать конкурсантам, подсказывая им, что рисовать и куда направлять фломастер. Выигрывает тот конкурсант, чья работа будет более удачной.

«Геометрия»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: доска или несколько листов ватмана, которые необходимо закрепить в вертикальном положении; фломастеры.
Чтобы справиться с этим конкурсом, необходимо уметь делать несколько дел одновременно. Конкурсанты по очереди подходят к доске (ватману), на которой необходимо одновременно нарисовать одной рукой треугольник, а другой – квадрат. Задание выполняется на время. Оценивается как скорость выполнения задания, так и эстетические достоинства изображений.

«Художники виртуозы»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: листы ватмана и фломастеры, привязанные к лыжным палкам.
Задача конкурсантов – изобразить портрет виновника торжества или написать поздравление, используя фломастер, закрепленный на конце лыжной палки. При этом лыжную палку следует держать на весу, а не класть на плечо. Данный конкурс выполняется на время, что добавляет ему остроты.

«Рисовальщики»

В конкурсе принимают участие пары. Реквизит: плотные платки, большие листы бумаги (А3 или А2) и фломастеры (по числу пар).
Все желающие разбиваются на пары: один в паре будет рисовать, а другой ему помогать. Первому завязывают глаза, дают в руки фломастер и кладут перед ним большой лист бумаги. Его задача – изобразить какой-нибудь объект. Задание не должно быть слишком сложным, так как рисовать придется с завязанными глазами! Второй игрок внимательно следит за тем, что рисует его товарищ, и словами подсказывает ему, в каком направлении вести фломастер. Время выполнения задания – не более 2 минут. Выигрывает та пара, у которой получится более удачное изображение.

«Испорченный факс»

   В конкурсе принимают участие команды. В каждой команде должно быть не меньше 4 человек.
   Реквизит: рисунок-оригинал; листы бумаги и ручки (по числу команд).
   Команды строятся в колонны. Перед первыми игроками команд кладутся листы бумаги и ручки. Ведущий подходит к последним игрокам команд и показывает им простейший рисунок, приготовленный заранее. Задача последнего игрока каждой команды – нарисовать на спине впереди стоящего игрока то, что он увидел на рисунке. Тот, кому "нарисовали" рисунок на спине, должен понять, что же это было, и изобразить аналогичную картинку на спине того игрока, что стоит перед ним… И так далее до первых игроков команд: каждый игрок пытается понять, что ему нарисовали на спине, и изобразить "увиденное" на спине своего товарища. В заключение конкурса первые игроки рисуют на бумаге окончательный вариант – то, что по спинам дошло до них. Выигрывает та команда, у которой рисунок больше всего похож на оригинал.

«Слон»

В конкурсе принимают участие команды. Реквизит: плотные платки и листы ватмана (по числу команд), фломастеры (по числу игроков).
Ведущий предлагает каждой команде выполнить на большом листе ватмана коллективный рисунок слона. Причем рисовать надо с закрытыми глазами! Происходит это следующим образом: один игрок завязывает себе глаза и рисует тело слона, затем второй игрок завязывает себе глаза, подходит к ватману и рисует голову слона, следом за ними третий игрок завязывает себе глаза, подходит к ватману и рисует задние ноги слона… Выигрывает та команда, которая быстрее и удачнее всего справится с заданием.

«Картина»

В конкурсе принимают участие мини-команды по 2–3 человека. Реквизит: скрепки, кнопки, ластики, карандаши, ручки и прочие мелкие канцелярские принадлежности в большом количестве.
Ведущий предлагает каждой команде подойти к отдельному столу и выложить из лежащих на нем канцелярских принадлежностей картину на заданную тему (лучше всего, если тема картины будет соответствовать тематике праздника). При этом игроки не должны совещаться между собой, то есть задание следует выполнять в полной тишине. Время выполнения задания – 5 минут. Выигрывает та команда, у которой получится самая интересная/оригинальная картина.

Интеллектуальные конкурсы

«Письмо»
(первый вариант)

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: карточки с одинаковым набором слов (по числу конкурсантов).
Ведущий предлагает каждому конкурсанту написать письмо, используя слова, написанные на карточке. Причем именно в том порядке, в котором они даны. Время выполнения задания – 2 минуты.

«Письмо»
(второй вариант)

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: вырезки с газетными заголовками. Задача конкурсантов – составить письмо из газетных заголовков, предложенных ведущим. Время выполнения задания – 2 минуты.

«Необычный рассказ»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу конкурсантов). Задача конкурсантов – придумать связанный рассказ, в котором необходимо использовать названия различных литературных произведений (песен, кинофильмов, мультфильмов). Время выполнения задания – 2–3 минуты.

«Абстрактная живопись»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: картина, выполненная в абстрактной манере. Это может быть не самое известное полотно какого-нибудь знаменитого художника-абстракциониста (например, В. Кандинского).
Ведущий показывает конкурсантам картину. Задача конкурсантов – придумать картине название и объяснить, почему именно это название подходит полотну больше всего. Время подготовки – 2 минуты. Оцениваются оригинальность названия и убедительность объяснения.

«Закончи пословицу»

   В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу конкурсантов). Задача конкурсантов – вспомнить русские пословицы и из их половинок составить как можно больше новых смешных пословиц и поговорок. Например:
   Любовь зла… коли рожа крива.
   Кто не работает…. познается в беде.
   У семи нянек… и рак – рыба.
   Любишь кататься – … полезай в кузов.
   Время выполнения задания – 2–3 минуты.

«Слова, знакомые до слез»

   В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу конкурсантов). Задача конкурсантов – составить из известных стихотворных фраз новое стихотворение, чтобы оно хорошо звучало и имело болееменее осмысленное содержание. Стихотворение не должно быть слишком длинным (примерно 4–6 строк).
   Вот пример подобного стихотворения:
   Воспоминаньями смущенный…
   Я помню чудное мгновенье…
   Ужель та самая Татьяна?..
   Как мимолетное виденье…
   Время выполнения конкурса – 3–5 минут.

«Акробаты пера»

   В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: карточки с известными поэтическими строками, как то: Я помню чудное мгновенье…
    Умом Россию не понять…
    Дай, Джим, на счастье лапу мне…
    Я достаю из широких штанин…
    Я вас люблю, чего же боле…
    Выхожу один я на дорогу…
    Ты жива еще, моя старушка… Задача конкурсантов – дополнить классическую строку еще одной строкой, чтобы получилось изящное, а может, и веселое двустишье, не лишенное смысла.
   Вот примеры двустиший, какими они могли бы быть: Выхожу один я на дорогу, Пистолет при мне, и слава богу!
    Я памятник себе воздвиг нерукотворный: Шестнадцать строк в общественной уборной.
    Гляжу в озера синие, Нырнул – и весь в бензине я. Время выполнения конкурса – 1–2 минуты (на одну строку).

Разное

«Любовь с первого взгляда»

   В конкурсе принимают участие разнополые пары, образованные случайным образом.
   Мужчина и женщина в каждой паре поворачиваются друг к другу спиной. Ведущий предлагает каждому из них вспомнить, как выглядит его "половинка":
    какой у нее/него цвет глаз, • что на ней/нем надето, • есть ли на одежде карманы и сколько их, • есть на одежде пуговицы и какие, • есть ли украшения, • какая у нее/него обувь… Выигрывает наиболее внимательная друг к другу пара.

«Смекалистый жених»

   В конкурсе принимают участие разнополые пары, образованные случайным образом.
   Реквизит: листы бумаги и ручки (по числу пар). Каждая женщина пишет на листке бумаги в столбик несколько цифр, например:
   1). свой возраст, 2). число своего дня рождения, 3). последние 2 цифры своего года рождения, 4). размер обуви, 5). рост (в см), 6). объем талии (в см)… После этого она передает листок своему напарнику, который должен догадаться, что обозначают написанные числа. За каждое правильно угаданное число пара получает по 1 баллу. Выигрывает пара, набравшая больше всего баллов.
   Конкурс лучше всего проводить в компании мало знакомых друг с другом людей.

«Ласковые слова»

   В конкурсе принимают участие только мужчины. Представительницы прекрасного пола выступают в качестве жюри.
   По команде ведущего конкурсанты начинают по очереди говорить присутствующим дамам ласковые слова. Первое ласковое слово говорит конкурсант, сидящий ближе всего к ведущему, за ним – второй конкурсант… И так далее до последнего конкурсанта. При этом каждый мужчина должен обращаться к какой-то конкретной женщине, а не ко всем присутствующим дамам вообще. Повторять уже произнесенные ласковые слова категорически запрещено! После каждого произнесенного ласкового слова женщины оценивают, действительно ли оно было ласковым. Тот конкурсант, который не может придумать очередное ласковое слово за 2 секунд, или тот, чье ласковое слово было отклонено женским жюри, выбывает из конкурса.
   Конкурс продолжается до тех пор, пока не будет определен победитель – либо последний оставшийся конкурсант, либо самый красноречивый конкурсант.

«Ах, эти ножки!»

В этом шуточном конкурсе принимают участие только мужчины. Реквизит: плотный платок, несколько чулок. Все конкурсанты выходят за дверь. Ведущий завязывает глаза первому конкурсанту и вводит его в комнату, где сидит несколько дам и мужчин, среди которых находится и спутница конкурсанта. У всех них оголено по одной ноге чуть выше колена. При этом мужчинам следует надеть на оголенную ногу чулок, чтобы на ощупь она была похожа на женскую ногу. Конкурсанту предлагается найти свою спутницу на ощупь по одной-единственной ноге, при этом не говорится, что ему придется ощупывать не только женские, но и мужские ноги. Более того, имеет смысл сказать, что перед ним сидят только женщины. Конкурсант опускается на корточки и начинает ощупывать руками ноги сидящих людей. Когда он определится с выбором, ему позволяют снять платок.
После этого ведущий вводит второго конкурса, также с завязанными глазами, которому предлагается выполнить то же самое задание. И так до последнего конкурсанта, томящегося за дверью. Мужчины, прошедшие испытание, остаются в комнате в качестве зрителей.

«Женская интуиция»

В конкурсе принимают участие разнополые пары, образованные случайным образом.
Реквизит: стулья, противогазы и покрывала (по числу пар). Женщинам предлагают внимательно посмотреть в глаза своих напарников. После этого женщины выходят в другую комнату, а мужчины надевают противогазы, садятся на стулья и накрывают себя с головы до ног покрывалами. Не должны быть видны ни волосы, ни руки, ни ноги! Только противогазы! Вернувшиеся женщины должны опознать своих напарников по глазам. Выигрывает та пара, в которой женщина быстрее остальных найдет своего напарника. При этом на угадывание дается только одна попытка.

«Твое новое имя»

Реквизит: булавки и листки с названиями животных и механических приспособлений (по числу гостей).
В самом начале праздника, можно еще на входе, каждому гостю на спину прикрепляется листок с названием какого-нибудь животного или механического приспособления. Гости могут прочитать названия на спинах других, но не могут прочитать, что написано на их собственно листке. Задача каждого гостя – на протяжении отведенного времени отгадать свое новое «имя». При этом гость не должен смотреть в зеркало и не может прямо спрашивать у других, что написано на его листке. Можно только задавать наводящие вопросы, предполагающие односложные ответы «да» или «нет». Побеждает тот гость, который первым узнает свое новое «имя».

«А ну-ка угадай!»

В конкурсе принимают участие не более 3–5 человек. Реквизит: листы ватмана (по числу конкурсантов). На каждом ватмане изображено какое-нибудь животное или сказочный персонаж. На месте лица должно быть вырезано отверстие для головы.
Конкурсанты по очереди выходят к ведущему. При этом ни один из них не должен видеть, что изображено на предназначенном для него ватмане. Конкурсант подходит к своему ватману с обратной стороны и просовывает голову в отверстие. При помощи 5 вопросов, обращенных к гостям, конкурсант должен отгадать, какое именно существо изображено на его ватмане. Вопросы необходимо строить таким образом, чтобы они предполагали только однозначные ответы "да" или "нет".

«Угадай-ка»

В конкурсе принимают участие все гости праздника (по желанию). Гостей заранее просят принести с собой по одной фотографии, на которой бы те были запечатлены в младенческом или очень раннем возрасте. Фотографии эти до последнего момента никто, кроме организаторов праздника и ведущего, не должен видеть.
В какой-то момент праздника ведущий предъявляет гостям их фотографии и предлагает угадать, кто из них изображен на каждом снимке. Поверьте, "возвращение в детство" доставит взрослым дядям и тетям много радости и очень позабавит юных участников праздника!

«Угадай по отпечатку»

В конкурсе принимают участие разнополые пары. Реквизит: ватман, губная помада. Ведущий приглашает женщин оставить на ватмане отпечаток своих губ. Причем губы необходимо накрасить помадой одного цвета. Задача каждого мужчины – угадать, какой из множества отпечатков принадлежит его напарнице. Выигрывает та пара, в которой мужчина быстрее других справится с этим заданием.

«Счет в банке»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: закрытые крышкой двухлитровые стеклянные банки, наполненные сложенными купюрами разного достоинства (по числу конкурсантов). Во всех банках должна быть одна и та же сумма денег.
Ведущий раздает конкурсантам банки с купюрами. Задача конкурсантов – не открывая банок, подсчитать сумму "вкладов". Выигрывает тот конкурсант, версия которого будет ближе всего к реальности.

«200 мл»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: 1 мерный стаканчик; пластиковые бутылки емкостью 0,5 л с какой-нибудь цветной жидкостью и пластиковые стаканчики (по числу конкурсантов).
Задача конкурсантов – на глаз отлить из бутылки в пластиковый стаканчик 200 мл жидкости. Ведущий проверяет результаты при помощи мерной емкости. Выигрывает тот конкурсант, который ближе других подойдет к отметке 200 мл.

«Принцесса на горошине»

   Конкурс рассчитан на представительниц прекрасного пола. Впрочем, ничто не мешает участию в нем мужчин, особенно если это предполагает сценарий праздника.
   Реквизит: стулья/табуретки с жесткой верхней поверхностью и платки или непрозрачные полиэтиленовые пакеты (по числу конкурсанток), а также большое количество мелких предметов (круглых камешков, карамелек, крупных пуговиц и т. п.).
   Конкурсантки становятся спиной к стульям, на которые ведущий кладет энное количество предметов, разное для всех. Сверху стулья накрываются платками или пакетами. Задача конкурсанток – сесть на стулья и определить, сколько предметов находится под ними, то есть лежит на стуле. При этом вставать со стула категорически запрещено, так же как и использовать руки! Конкурс проводится под веселую музыку. Побеждает та "принцесса на горошине", которая быстрее остальных правильно назовет число предметов, лежащих на ее стуле.

«Котята и поросята»

В конкурсе принимают участие 2 команды. Реквизит: плотные платки (по числу гостей). Гости делятся на две команды – «котят» и «поросят». Всем участвующим в конкурсе завязывают глаза и перемешивают их между собой. По команде ведущего команда «поросят» начинает хрюкать, а команда «котят» – мяукать. Задача конкурсантов – как можно быстрее собраться своей командой в кучу, ориентируясь на хрюканье и мяуканье остальных участников конкурса.

«Дорога счастья»

   В конкурсе принимают участие 2 команды. Это могут быть разнополые команды или отдельно команда женщин и команда мужчин.
   Обе команды должны сплести так называемую "дорогу счастья". Для этого члены каждой команды снимают с себя одежду (сколько не стыдно) и связывают из нее веревку. Конкурс проходит под веселую музыку. Выигрывает та команда, у которой "дорога счастья" окажется длиннее.
   Конкурсантов не стоит заранее предупреждать о сути конкурса, чтобы они не кинулись облачаться в дополнительные одеяния с длинными рукавами.

«Капуста»

В конкурсе принимают участие команды по 5–6 человек. В каждой команде выбирается «капуста» – игрок, на которого будет
надеваться одежда. Задача команд – за определенный промежуток времени надеть на "капусту" как можно больше имеющейся на игроках одежды. Конкурс проходит под музыку. Побеждает та команда, в которой на "капусте" будет надето большее число предметов одежды.

«Лучший карман»

В конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: небольшие листочки бумаги и ручки (по числу гостей). Ведущий объявляет конкурс на самое оригинальное содержимое карманов. Для этого гости должны выложить на стол все, что находится на момент конкурса в их карманах. Победитель определяется тайным голосованием: каждый гость пишет на листке бумаги того человека, содержимое чьих карманов ему показалось самым оригинальным.

«Вечернее платье»

   В конкурсе принимают участие все желающие женщины, и не только женщины. Каждая конкурсантка должна выбрать себе напарницу/напарника, на которой она будет показывать свое творение.
   Реквизит: газеты, прищепки, скрепки, булавки, ножницы. Ведущий предлагает конкурсанткам изготовить из газетных листов вечернее платье. Конкурс проводится на время. Победительницу определяют зрители.
   Вместо газет можно использовать туалетную бумагу. В этом случае прищепки, скрепки и булавки исключаются, зато с самой туалетной бумагой можно делать все, что взбредет в голову: разрывать, мочить, связывать узлами и пр.

«Конкурс частушек»

В конкурсе принимают участие все желающие. Конечно же, для того чтобы захмелевшие гости начали петь частушки, совсем необязательно устраивать конкурс. После нескольких рюмок горячительного напитка душа сама требует песни. Однако атмосфера конкурса, дух соревнования только добавит перчинки в забаву, сделает ее более захватывающей.
Ведущий делит гостей на 2 команды. Команды по очереди исполняют частушки. Можно заранее определиться с тематикой частушек, а можно и не ограничивать конкурс какой-то одной темой. Выигрывает та команда, чья частушка окажется последней (то есть та команда, которая сможет вспомнить больше частушек).

«Толстощекий губошлеп»

В этом веселом конкурсе принимают участие все желающие. Реквизит: много «долгоиграющих» карамельных конфет. Конкурсанты кладут по одной конфете в рот и громко произносят: «Толстощекий губошлеп». После этого они кладут в рот по 2, 3, 4 и т. д. конфеты, причем задание остается тем же – произнести: «Толстощекий губошлеп». Как правило, победителей в данном конкурсе не бывает, так как главное – не победа, а участие!

Гадания и тесты

Тесты относятся к инструментам самопознания человека. Большинству из нас всегда интересно узнать о себе чуть-чуть побольше, выяснить свои потенциальные способности, скрытые таланты, неявные черты характера. Но праздники, несмотря на их очевидную психотерапевтическую пользу, все-таки далеки от походов к психологу. Поэтому в данном случае правильнее говорить не о серьезных, профессиональных тестах, а о шуточных забавах под условным названием «тесты». Они не столько диагностируют, сколько развлекают, тем не менее, заставляя задуматься о себе.
Что касается гаданий, желание узнать о своем будущем не уступает по силе желанию разобраться в себе. Испокон веков люди гадают на будущее, вопреки религиозным запретам и научному осмеянию. Практически все народные и христианские праздники, доставшиеся нам в наследство от предков, предполагают гадательные практики. Более того, считается, что гадание на праздники, например, во время Святок или на Крещение, являются более достоверными, чем гадания в любой другой день. При этом, если говорить о тех же Святках, не все дни праздника одинаково хороши для гаданий. В частности, наши предки различали "святые вечера" для веселых и смешных гаданий (7-13 января) и "страшные вечера" для опасных и рискованных гаданий (14–19 января). Кроме Святок и Крещения, гадать принято было на Троицу, причем основную массу троицких гаданий составляют гадания на березовых ветках – священном дереве славян. Наконец, огромной магической силой, в представлении славян, наделялась ночь Ивана Купала. Таким образом, русская культура накопила достаточно много видов гаданий, как говорится, на любой вкус. И даже если вы не верите в предсказательную силу гаданий, сама по себе это достаточно любопытная забава, способная увлечь даже самых убежденных атеистов.

Святочное гадание на собачий лай

Данное гадание – для незамужних девиц. Необходимо выйти за порог дома (к забору, если он есть) и произнести: «Залай, залай, собаченька! Залай, серенький волчок! Где собака залает, там – мой суженый». Откуда раздастся собачий лай, в ту сторону гадающей и предстоит уйти из родительского дома замуж. Причем чем ближе слышен лай, тем ближе к родительскому дому девушка будет жить. Чем глуше лай, тем дальше от родителей уедет. Толстый и хриплый лай означает старика, тонкий и звонкий – молодого мужа.

Святочное гадание на башмачке

Данное гадание – для незамужних девиц. Сняв с левой ноги башмак, необходимо кинуть его за порог дома (за ворота). Если носок упавшего башмака покажет в сторону от дома, значит, гадающей предстоит в этом году выйти замуж. Причем куда носок покажет, туда она и уйдет. Если носок башмака покажет на дом, то в ближайшем году замужеству не бывать.

Святочное гадание на чужой разговор

Данное гадание – для незамужних девиц. Необходимо подойти к чужой двери или к чужому окну и прислушаться к разговору. Если разговор – веселый и живой, значит, веселой и благополучной будет семейная жизнь. Если разговор – скучный или скандальный, значит, семейная жизнь будет омрачена скандалами или муж будет занудой.

Святочное гадание на луковицах

Данное гадание – для незамужних девиц. Реквизит: головки репчатого лука (по числу гадающих). Несколько девушек берут по луковице и замечают, какая из луковиц кому принадлежит. После этого луковицы высаживают в землю. Чья луковица даст росток первой, та из девушек раньше остальных выйдет замуж.

Святочное гадание по ниткам

Данное гадание – для незамужних девиц. Реквизит: 3 иголки, 3 шерстяных или шелковых нитки красного, белого и черного цветов. Нитки надо вдеть в иголки, не завязывая.
Необходимо попросить кого-нибудь осторожно приколоть иголки с нитками на спину гадающей девушки так, чтобы она это почувствовала. После этого девушка должна попытаться выдернуть одну (!) нитку из иглы. Если это окажется красная нитка, то в течение ближайших двенадцати месяцев она выйдет замуж. Белая нитка означает, что замужество девушке пока не грозит. Черная нитка говорит о том, что ее шансы сделать карьеру выше, чем шансы выйти замуж.

Святочное гадание при помощи горшка

Данное гадание – для незамужних девиц. Реквизит: горшок, часть головного убора, кусок хлеба, деревяшка. В пустой горшок кладут какую-нибудь часть головного убора, хлеб и деревяшку. Все это сопровождается соответствующими наговорами.
После этого гадающая закрывает глаза, опускает руку в горшок и вытаскивает первое, что попалось ей в руку. Если это часть головного убора, то ее ожидает скорое замужество. Если – хлеб, то замужеству не быть. Если же девушка достанет деревяшку, то ее ждет смерть.

Святочное гадание на жениха

Данное гадание представляет собой разновидность предыдущего. Реквизит: платок, кольцо, крючок из соломы, кусок хлеба. На пол кладут кольцо, крючок из соломы и краюшку хлеба. Все это покрывают платком. Затем, не глядя, вынимают из-под платка один предмет. Если это кольцо, то жених гадающей будет щеголем; если хлеб – богачом, а если соломенный крючок – бедняком.

Святочное гадание на каштанах

Данное гадание – для пар, семейных или пока еще не оформивших свои отношения.
Реквизит: 2 каштана (для каждой пары). Мужчине и женщине предлагается взять по одному плоду каштана и одновременно бросить их на пол. Если каштаны упадут рядом, то они будут жить в мире и согласии. Если же каштаны раскатятся в разные стороны, то пути влюбленных разойдутся.

Святочное гадание с монеткой

Данное гадание – на финансовое положение в наступающем году. Реквизит: 3 мелких тарелки и 1 монета. Гадающий должен выйти из комнаты. В это время оставшийся в комнате человек – кто-нибудь из семьи или друг – прячет монету под одной из тарелок, а затем зовет гадающего. Если тот с первой попытки угадает, под какой тарелкой лежит монета, то наступающий год окажется финансово прибыльным для него. Если удачной окажется вторая попытка, то для гадающего откроются неплохие финансовые перспективы. Если гадающий отгадает местоположение монетки с третьей попытки или не отгадает вовсе, то в финансовом отношении наступающий год будет не очень хорошим.

Святочное гадание на книге

Реквизит: книга, желательно духовного содержания. Книгу берут в руки и задают про себя вопрос, ответ на который человек хотел бы получить. Затем, не раскрывая книги, загадывают номер станицы и порядковый номер строки. После этого книгу открывают на загаданной странице и зачитывают загаданную строку. Она-то и будет ответом на поставленный вопрос.

Святочное гадание на свече

   Реквизит: небольшая миска, парафиновая (не гелевая!) свеча, спички или зажигалка.
   Миску наполняют холодной водой и наклоняют над ней горящую свечу. Падая в воду, капли парафина будут застывать в виде какой-нибудь фигурки, которая и подскажет гадающему, что ему ждать от предстоящего года. Чтобы в воде застыло достаточное количество восковых капель, маневр рекомендуется повторить несколько раз.
   Толкуют данное гадание довольно свободно, в зависимости от возникших у гадающего ассоциаций. Мы же предлагаем вам несколько традиционных толкований, которые не должны восприниматься как догма:
    много мелких точек при наличии какой-то большой фигурки – к деньгам;
    много мелких точек без фигурки – к повседневным хлопотам;
    веер – к трудностям на работе, возможно, к реорганизации и даже ликвидации предприятия;
    венец – к замужеству;
    виноградная кисть – к удаче;
    гриб – к жизненной силе и долголетию;
    гроб – к смерти;
    дом – к перемене жилья;
    дракон – к осуществлению надежд или к рождению ребенка;
    колокол симметричный – к хорошим вестям;
    колокол кривой – к дурным вестям;
    несколько колоколов – к тревоге;
    штаны – к жизненной развилке;
    яблоко – к здоровью и благополучию;
    яйцо – к страхам и опасениям или к началу чего-то нового.
   Но лучше не зацикливаться на предложенных предсказаниях и дать волю своей фантазии. Ведь главное в данном гадании – это настрой. И если вы настроите себя на лучшее, и естественно увидите то, что волнует вас в первую очередь, то в наступающем году ваши проблемы решатся, а желания обязательно исполнятся!

Святочное гадание на зеркалах

   Это самое верное, но одновременно и самое страшное гадание. Реквизит: стол, стул, 2 зеркала – большое и поменьше, 12 парафиновых свечей.
   С наступлением полуночи большое зеркало ставят на стол, а напротив него устанавливают маленькое зеркало. Гадающий садится перед маленьким зеркалом и ставит перед собой 12 свечей (по другим гаданиям – всего 2 свечи). Сначала большое зеркало как будто подернется туманом, но затем прояснится, и в нем последовательно отразятся 12 маленьких зеркал. Загадываемый объект можно увидеть в последнем отраженном зеркальце. Все присутствующие при гадании должны хранить во время ритуала полное молчание. В зеркало может смотреть только тот человек, который гадает. Остальные сидят в стороне, молча наблюдая за его действиями. Впрочем, гадание получается далеко не всегда. Если гадающий ничего не увидит в зеркале, то повторять гадание не рекомендуется. В идеале данное гадание лучше всего совершать в лунную святочную полночь во дворе дома.
   На Руси данным способом гадали незамужние девушки, которые хотели узреть лик своего суженого. Садясь перед зеркалом, девушка произносила слова: "Суженой, ряженой! Покажись мне в зеркале!". Суженый должен появиться за спиной девушки и посмотреть через ее плечо в последнее, двенадцатое, отраженное зеркальце. Увидев лик своего суженого, девушка имеет в запасе некоторое время, чтобы разглядеть его черты. Оборачиваться ни в коем случае нельзя! Вдоволь налюбовавшись на суженого, гадающая должна произнести: "Чур сего места!" или "Чур меня!", после чего привидение исчезнет. Старики верили, что если девушка не испугается и не произнесет эти слова, то привидение сядет на стол, вынет из кармана какой-нибудь предмет и положит его рядом с собой. В этот момент девушка должна начать его чурать. Тогда привидение исчезнет, но его вещь останется.

Крещенское гадание на иглах

   Реквизит: миска с водой и швейные иголки. Количество иголок зависит от числа лиц, на которые человек собирается гадать, включая его самого. Чтобы не перепутать, с кем ассоциируется та или иная игла, лучше выбрать иглы разной формы или разного размера. Все иглы смазываются каким-нибудь жиром или просто жирным кремом.
   Иглы осторожно кладут на воду и смотрят, как они себя поведут: Те иглы, которые останутся плавать на поверхности воды, обозначают, что в предстоящем году эти люди останутся рядом с гадающим.
    Если при этом какие-то иглы соединились, это указывает на союз загаданных людей, возможно, брачный (но необязательно).
    Если иглы не просто соединились, а как бы слиплись по всей длине, значит, это – плодотворное содружество или верная дружба означенных персон.
    Иглы, расплывшиеся в разные стороны, указывают на то, что связи между людьми в предстоящем году сильно ослабеют.
    Если какие-то иглы уйдут на дно, значит, с этими людьми отношения будут полностью разорваны, по крайней мере, на ближайший год.
    Если утонувшая игла принадлежит самому гадающему, значит, в его жизни начнется новый период, и большинство старых связей будет утеряно.
    Если утонут все иглы до одной, значит, их недостаточно хорошо смазали жиром!

Троицкое гадание на березовых венках (первый вариант)

Реквизит: березовые ветки. Из веток необходимо сплести венок, одновременно загадывая судьбу – свою или того человека, кому делается венок. К концу Троицы смотрят, что стало с венком. Если ветки не развились, то у загаданного человека будет долгая жизнь.

Троицкое гадание на березовых венках (второй вариант)

   Реквизит: березовые ветки. Сплетенные из березовых веток венки бросают в реку и наблюдают, что с ними произойдет:
    Если венок поплывет, то это благоприятный знак.
    Если венок пойдет ко дну, значит, следует ждать неприятностей.
    Если венок сразу же прибьется к берегу, значит, гадающую девушку ожидает замужество в своей деревне.
    Если венок уплывет далеко по реке и пропадет из виду, значит, в этом году свадьбы не будет.

Троицкое гадание на вениках

Реквизит: банные веники из свежих березовых веток. Во время ритуального предпраздничного мытья в бане веник забрасывают на крышу и смотрят, свалится он на землю или нет. Одновременно загадывают какое-нибудь желание. Если веник не упадет с крыши, то желание обязательно исполнится.

Купальское гадание

Данное гадание – для пар, пока еще не оформивших свои отношения.
Юноша и девушка, взявшись за руки, должны перепрыгнуть через большой купальский костер. Если во время прыжка они не расцепят рук, значит, их ожидает скорейшая свадьба. Если к тому же вслед паре полетят искры, то вероятность свадьбы многократно возрастает.

Новогоднее гадание

Реквизит: небольшие листочки бумаги и ручки (по числу гадающих). Их необходимо положить на новогодний стол рядом с каждой тарелкой.
Как только куранты начнут бить полночь, необходимо быстро написать на своем листочке желание, сжечь его, размешать пепел в бокале с шампанским и выпить шампанское до дна. Все это надо успеть сделать до того, как прозвучит последний, двенадцатый, удар курантов. Тогда записанное желание обязательно исполнится.

Рождественский пирог

   В некоторых странах Европы на Рождество испокон веков принято печь особый рождественский пирог «с секретом». Кому достанется кусок с таким «секретом», того в наступающем году ожидает… А что именно ожидает – это зависит от символического значения «секрета».
   Так, в Англии в рождественский пирог ("Christmas cake") запекался один-единственный боб. Тот, кому доставался кусок пирога с бобом, становился "королем вечера". В простых семьях нашедший боб провозглашался своего рода домашним ангелом-хранителем, поэтому нет ничего удивительного, что боб как бы случайно почти всегда доставался главе семьи.
   Во Франции кульминацией праздничного застолья становился традиционный "пирог королей", в который, как и в английский "Christmas cake", запекался боб. Тот, кому доставался кусок пирога с бобом, назначался "бобовым королем". На его плечи ложилась вся ответственность по проведению праздника. "Бобовый король" выбирал себе королеву, советника, пажей, коня, борзых и т. д. (в зависимости от воображения присутствующих). Приказы "короля" не подлежали обжалованию, а его капризы воспринимались как закон, поэтому характер праздника целиком и полностью зависел от амбиций и воображения того, кому, по велению судьбы, достался кусок пирога с бобом.
   В Португалии в канун Рождества дарят "королевский пирог". В него, кроме цукатов и миндаля, запекают медальку (фигурку), которая означает пожелание мира и благополучия – тому человеку, которому достанется кусок пирога с медалькой.
   В Болгарии, Венгрии, Сербии и Черногории до сих пор пекут на Рождество погачу – обрядовый пирог, в который запекается золотая или серебряная монетка. Тому, кому она достанется, весь год будут сопутствовать удача и успех. Интересен обряд, связанный с преломлением погачи – один из главных моментов рождественской ночи. Все члены семьи собираются вокруг стола. Сначала погачу вертят по кругу и внимательно рассматривают: если на поверхности обнаружатся пузыри, то семье будет сопутствовать счастье целый год. Затем глава семьи делает в погаче крестообразный надрез и наливает в него немного вина. Только после этого пирог разламывают на несколько кусков (по количеству человек за праздничным столом). Погача стоит на праздничном столе с самого начала застолья, но разламывают ее только в конце трапезы.
   В Румынии сюрпризы запекают в любые новогодние и рождественские пироги. Это могут быть монетки, кольца, маленькие фарфоровые фигурки, веточки, а также стручки горького перца. Считается, если человеку достанется пирог с монеткой, то его в наступающем году ждет богатство, пирог с веточкой розы – любовь, пирог с кольцом – свадьба, пирог с фарфоровой куколкой – рождение ребенка… Тому, кому достанется горький перец, придется ждать счастливого шанса еще один год.
   В Греции и на Кипре пекут василопитту – обрядовый пирог, в который запекают серебряную или золотую монетку. Греки верят, что тот, кому она достанется, весь год будет жить в счастье и достатке. Мы ранее уже упоминали, что традиция печь василопитту появилась еще в те времена, когда Оттоманская империя обложила Грецию огромными налогами. По преданию, одному из греческих епископов удалось вернуть значительную часть греческих денег, уплаченных туркам, но владельцы денег никак не могли договориться, как разделить их между собой. Тогда в дело вмешался святой Василий: он распорядился испечь огромный пирог, в который вместо начинки положил все возвращенные турками деньги. Когда пирог разрезали, каждый получил в своем куске именно то, что ему принадлежало.
   Иными словами, ничто не мешает вам испечь на Рождество большой и вкусный пирог, в который ненароком положить несколько мелких вещичек: монеток, колечек, куколок и прочей чепухи. И заранее договориться, какая вещичка что обозначает. Например, монетка – финансовое благополучие, кольцо – свадьбу, куколка – рождение детей, изюм – учебу, бобовое зернышко – удачу и т. д.
   Любопытна еще одна примета, связанная с рождественским пирогом, которой грех не воспользоваться. Обрядовые пироги не принято было резать ножом на равные кусочки. Их, как правило, разламывали руками (см. выше). При этом считалось, что у кого в руке окажется самый большой кусок пирога, тот не только съест больше других, но и добьется большего успеха в наступающем году.

Китайское «печенье судьбы»

   В США во многих китайских ресторанчиках существует забавная традиция подавать в самом конце трапезы печенья с предсказаниями судьбы – «-ortune cookies». Прелесть его не только в изысканном вкусе и необычном виде, но и в том, что внутри каждого печенья находится записка с предсказанием, напутствием или пожеланием.
   Китайское "печенье судьбы" можно приготовить по следующим рецептам:

   Первый рецепт
   Понадобится: 2 яичных белка, 25 г пшеничной муки, 25 г кукурузной муки, 1 чайная ложка растительного масла, 75 г сахарной пудры, ванилин.
   Разогрейте духовку до 180 °C. Слегка взбейте яичные белки и смешайте с сахарной пудрой, кукурузной и пшеничной мукой. Добавьте ванильную эссенцию и растительное масло. Возьмите противень и смажьте его сливочным маслом, а затем посыпьте пшеничной мукой или панировочными сухарями. С помощью крупной выемки для теста положите на противень небольшие кружочки, на достаточно большом расстоянии друг от друга. На каждый кружочек положите по 2 чайные ложки теста, после чего накройте печенье тонким слоем бумаги. Выпекайте бисквитики примерно 8-10 минут. Когда лепешки станут слегка золотистыми, достаньте их по одной из духовки и положите на каждую лепешку пожелание, написанное на тонкой полоске бумаги. Сложите печенье пополам, а затем изогните его в виде полумесяца. Если печенье затвердело и ломается, снова поставьте его на короткое время в духовку.

   Второй рецепт
   Понадобится: 4 яичных белка, 100 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 100 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина.
   Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте белки с сахаром и ванилином, добавляя растопленное на водяной бане сливочное масло. Постепенно введите в яичную смесь муку. Тесто должно получиться достаточно жидким. Возьмите противень с антипригарным покрытием и при помощи десертной ложечки выложите на него 5–7 кружочков. Оставьте между бисквитиками достаточное расстояния, так как в духовке они растекутся. Выпекайте печенье 5–7 минут, пока его края не станут золотистыми. Выньте печенье из духовки и разделите слипшиеся между собой бисквитики лопаткой.
   Заранее приготовьте тонкие полоски с предсказаниями. Сверните их в плотные рулончики и зафиксируйте скрепками. Когда печенье будет готово, достаньте его по одному из духовки, положите в середину каждого печенья освобожденную от скрепки записку и быстро сверните края печенья с четырех сторон к центру. Чтобы получившийся конвертик держал форму, обвяжите его красивой тонкой тесьмой.
   Обратите внимание, что и в первом, и во втором случае печенье выпекается небольшими порциями, так как все манипуляции с печеньем можно производить, пока оно горячее и мягкое. Если печенье хотя бы немного остынет или подсохнет в духовке, то оно станет ломким.
   Предсказания для "печенья судьбы" можно придумать самостоятельно или использовать такие:
   1. Если вы проявите инициативу, успех не заставит себя ждать.
   2. Ваши надежды и планы сбудутся сверх всяких ожиданий.
   3. Кто-то старается помешать или навредить вам.
   4. Очень скоро придет важное известие.
   5. На все воля Божья: повлиять на ситуацию не в вашей власти!
   6. Ответ на ваш вопрос связан с каким-то мужчиной, возможно, хорошо вам известным.
   7. В вашу жизнь войдет нечто новое, что значительно повлияет на вашу личность.
   8. Будьте осторожны: вас хотят обмануть!
   9. Внимательно присмотритесь к своему окружению: кто-то может подвести вас в самый решающий момент.
   10. Вы надеетесь не напрасно!
   11. Проверьте все замки и запоры: вас могут обокрасть.
   12. Проблема внутри вас!
   13. Результат ваших действий может оказаться неожиданным.
   14. Время осушит все слезы и исцелит все раны.
   15. Вы – на верном пути!
   16. Вам, наконец, удастся отпереть "заржавевший замок".
   17. Вас ожидают тревоги и беспокойства.
   18. То, к чему вы стремитесь, не стоит ваших усилий.
   19. Главная характеристика сложившейся ситуации – невежество. 20. Результаты дела, которое вы задумали, сильно разочаруют вас. 21. Проблема не там, где вам кажется.
   22. Предложение, которое вам сделают, вас не устроит.
   23. Вперед и только вперед: дело, о котором вы думаете, – правое!
   24. Ваша цель достижима.
   25. В одиночку вам не справиться с вашими проблемами.
   26. Успех придет, если вы не будете слушать ничьих советов.
   27. Для вас наступило время сомнений и колебаний.
   28. От посева зерна до жатвы должно пройти время.
   29. Тьма, в которой вы жили до сих пор, рассеялась.
   30. Разрыв в личных отношениях сейчас более вероятен, чем примирение.
   Вместо предсказаний можно использовать советы, как вести себя, чтобы ситуация разрешилась благоприятным для человека образом, как то:
   1. Ведите обычную жизнь необычным способом.
   2. Не ищите внешних врагов, чтобы понять, что мешает вашему развитию. Загляните внутрь себя.
   3. Помните, что истинное партнерство может существовать только между цельными личностями.
   4. Будьте внимательны к подсказкам судьбы.
   5. Если колодец засорен, то самое время его очистить.
   6. Чтобы выиграть, иногда необходимо чем-то пожертвовать.
   7. Действуйте в соответствии не со старыми авторитетами, а с тем, что вы считаете правильным для себя.
   8. Пришло время закончить старое и начать новое.
   9. Если не хотите серьезных потрясений, проанализируйте ваше отношение к собственной личности.
   10. Отпустите свое прошлое: оно исчерпало себя.
   11. Не ожидайте слишком многого и не думайте о конечном результате.
   12. Изучайте ваши теневые стороны. Поймите, что притягивает в вашу жизнь несчастья.
   13. Завершите то, что начали.
   14. Будьте терпеливы, и если решение ваше правильно, Вселенная поддержит его.
   15. Не поддавайтесь эмоциям.
   16. Присмотритесь к своему здоровью.
   17. Наслаждайтесь удачей и делитесь ею с окружающими вас людьми.
   18. Сосредоточьтесь на настоящем.
   19. Не ждите быстрых результатов.
   20. Смиритесь: ваши возможности ограничены.
   21. Будьте настойчивы в битве с собственным эгоизмом.
   22. Ваша энергия утекает из-за необдуманного или несвоевременного действия.
   23. Плывите по течению жизни без оценок и попыток понять ее. 24. Не переоценивайте свои силы: это может привести к перенапряжению.
   25. Некоторые события – вне нашего контроля.
   26. Доверяйте тому, что с вами происходит.
   27. Размышляйте и не спешите с действиями.
   28. Пришло время действовать, даже если от вас требуется прыгнуть в пустоту.
   29. Не пытайтесь упрямо проявлять свою волю.
   30. Раскройтесь и пропустите свет в ту часть своей жизни, которая до сих пор была тайной.
   Данные советы взяты из рунического гадания, древнейшего гадания скандинавов. Их прелесть заключается в том, что они подходят практически любому человеку, независимо от содержания его проблемы.
   Общее количество записок с предсказаниями/советами должно быть примерно вдвое больше приглашенных.

Грецкие орехи с предсказаниями

Если «печенье судьбы» готовить некогда, или оно никак не получается, то вместо него можно использовать скорлупу грецких орехов. При этом зерна грецких орехов съедаются или используются для приготовления какого-нибудь праздничного блюда.
В пустые скорлупки кладут записки с предсказаниями. Между собой половинки скорлупы склеивают клеем или, что лучше, связывают разноцветными нитками и тесемками. Сами скорлупки можно покрасить золотой или серебряной краской. От этого они станут только красивее.

Шуточное гадание для мужчин

   Реквизит: 1 шляпа и карточки с названиями различных мужских типажей (по числу гостей мужского пола). Можно придумать свои названия, исходя из характеристик приглашенных мужчин, или использовать нижеприведенные:
   1. Интеллектуал.
   2. Казанова.
   3. Мужчина в самом расцвете сил.
   4. Настоящий полковник.
   5. Преданный муж.
   6. Маг и волшебник.
   7. Штирлиц (Агент 007).
   8. Честь и достоинство нации.
   9. Видный жених.
   10. Мечта всех женщин.
   11. Красавец-мужчина.
   12. Святой.
   13. Супермен отдыхает.
   14. Поручик Ржевский.
   15. Эстет и гурман.
   16. Илья Муромец.
   17. Чудо в перьях.
   18. Шумахер.
   19. Дон Кихот.
   20. Гроза района. Надписи не должны быть оскорбительными. Для усиления эффекта каждую карточку рекомендуется дополнить соответствующими картинками или вырезками из журналов.
   Ведущий кладет карточки в шляпу и предлагает гостям мужского пола вытащить, не глядя, по одной карточке. Типаж, доставшийся каждому мужчине, публично оглашается. Вот тут-то вся честная компания и узнает о "скрытой" сущности присутствующих мужчин!

Шуточный тест “Кто есть кто?"

   Реквизит: 5 наборов узких карточек (полосок) с ответами. Ведущий задает общий для всех вопрос, после чего просит каждого участвующего в забаве вытащить одну карточку с ответом, который необходимо зачитать вслух.
   Первый вопрос: Какой у вас характер?
   Ответы:
   1. Золотой.
   2. Уживчивый.
   3. Крайне противоречивый.
   4. Трудный.
   5. Капризный.
   6. Слабый.
   7. Волевой.
   8. Наивный.
   9. Прекрасный!
   10. Скандальный.
   11. Необязательный.
   12. Весьма тяжелый.
   13. Да я просто ангел!
   14. Я чист, как младенец.
   15. Мне надо быть проще.
   16. Меня портит ревность.
   17. Мой характер еще не сформировался.
   18. Мой характер зависит от обстоятельств.
   19. Я слишком порядочен для этого мира!
   20. О моем характере трудно сказать что-либо определенное.

   Второй вопрос: Что вы считаете своим главным достоинством?
   Ответы:
   1. Изысканные манеры.
   2. Изящную фигуру.
   3. Роскошные волосы.
   4. Очаровательную улыбку.
   5. Ноги.
   6. Божественный голос.
   7. Летящую походку.
   8. Гибкий ум.
   9. Редкое остроумие.
   10. Верность идеалам.
   11. Гостеприимство.
   12. Фантастическую щедрость.
   13. Любовь к людям.
   14. Способность выбирать друзей.
   15. Стремление замечать хорошее в других людях.
   16. Умение сидеть на двух стульях сразу.
   17. Умение закрывать глаза на чужие пороки.
   18. Почти все!
   19. И лицо, и одежду, и душу, и мысли.
   20. Я не утомляю своим присутствием.

   Третий вопрос: Какой вид транспорта соответствует вашему имиджу?
   Ответы:
   1. Метла.
   2. Велосипед.
   3. Гоночный мотоцикл.
   4. "Копейка".
   5. Белый "Кадиллак".
   6. Рикша.
   7. Осел.
   8. Старинная карета.
   9. Скаковая лошадь.
   10. Русская тройка.
   11. Оленья упряжка.
   12. Цыганская кибитка.
   13. Воздушный шар.
   14. Дельтаплан.
   15. Авиалайнер.
   16. Личный самолет.
   17. Пирога.
   18. Яхта.
   19. Товарняк.
   20. Мне доктор прописал ходить пешком.
   Четвертый вопрос: Как вы думаете, кем вы были в прошлой жизни?
   Ответы:
   1. Монахом-отшельником.
   2. Мореплавателем.
   3. Королевским шутом.
   4. Художником эпохи Возрождения.
   5. Евнухом в гареме.
   6. Наложницей.
   7. Нищим.
   8. Римским легионером.
   9. Рабом на плантации.
   10. Астрологом.
   11. Жуликом знатного происхождения.
   12. Артистом бродячего цирка.
   13. Картежным шулером.
   14. Вождем племени.
   15. Провинциальной актрисой.
   16. Трактирщиком.
   17. Средневековым рыцарем.
   18. Шарманщиком.
   19. Погонщиком верблюдов.
   20. Придворной дамой.

   Пятый вопрос: Назовите девиз вашей жизни.
   Ответы:
   1. После меня – хоть потоп!
   2. Все или ничего!
   3. Что ни делается, все – к лучшему.
   4. С глаз долой – из сердца вон!
   5. Моя хата – с краю.
   6. Через тернии – к звездам.
   7. Пришел, увидел, победил.
   8. Ничто человеческое мне не чуждо.
   9. Бери от жизни все!
   10. Человек человеку – волк.
   11. Не зная броду, не суйся в воду!
   12. Тише едешь – дальше будешь.
   13. Ничему не удивляться!
   14. Хочешь быть счастливым – будь им!
   15. Лови момент!
   16. Цель оправдывает средства.
   17. Ни дня без любви!
   18. Дарить людям радость.
   19. Время – деньги.
   20. Не плюй против ветра!

Шуточная игра-тест «Вопрос-ответ»

   Реквизит: 2 набора карточек, один из которых – с вопросами, а второй – с ответами. Для удобства использования карточки с вопросами можно сделать одного цвета, а карточки с ответами – другого.
   Карточки с вопросами:
   1. Любите ли вы вздремнуть после обеда?
   2. Способны ли вы на месть?
   3. Хотели бы вы сходить со мной в ресторан?
   4. Верите ли вы в любовь с первого взгляда?
   5. Нравится ли вам разговаривать с незнакомыми людьми?
   6. Любите ли вы детей?
   7. Хотели бы вы, чтобы вас носили на руках?
   8. У вас всегда такой самодовольный вид?
   9. Ваш сосед слева вам не надоел?
   10. Вы всегда так веселы, как сегодня?
   11. Приходилось ли вам падать с кровати?
   12. Пользуетесь ли вы успехом у противоположного пола?
   13. Вы довольны своей судьбой?
   14. Подвержены ли вы страстям?
   15. Ревнивы ли вы?
   16. Любите ли вы поесть?
   17. Можете ли вы назвать себя красивым/красивой?
   18. Не завышена ли у вас самооценка?
   19. Любите ли вы стоять на голове?
   20. Пошли бы вы за мной на край света?

   Карточки с ответами:
   1. Всегда, когда нет денег.
   2. Вам лучше знать.
   3. При виде вас я не могу этого сделать.
   4. Что вы! Разве я способен/способна на такую глупость?!
   5. Только в минуты слабости.
   6. Да, если мне в этом кто-то поможет.
   7. Здесь есть человек, из-за которого я не могу сказать "да".
   8. А вы хорошо подумали, спросив меня об этом?
   9. Зачем задавать вопрос, на который вы и сами прекрасно знаете ответ?!
   10. Дайте мне 3 дня сроку подумать.
   11. Только об этом и мечтаю.
   12. Только в темноте.
   13. Два раза в неделю.
   14. В принципе нет, хотя можно попробовать.
   15. Практически через день.
   16. Своим вопросом вы застали меня врасплох.
   17. До сих пор это было моей интимной тайной.
   18. Было бы зачем.
   19. Смотря, как вы ко мне относитесь.
   20. Если об этом хорошо попросить.
   Ведущий предлагает кому-нибудь из гостей вытянуть одну карточку с вопросом, подумать про себя и назвать того человека, которому он хотел бы задать данный вопрос. После этого вопрос необходимо зачитать вслух. Тот, кому был задан вопрос, должен вытянуть одну карточку с ответом. Изюминка теста заключается в случайном подборе вопросов и ответов, в результате чего иногда получаются очень забавные сочетания.

Тест за 3 минуты

   Реквизит: листки бумаги и ручки (по числу желающих). Ведущий предлагает всем желающим написать на своем листке в столбик, одно под другим, числа от 1 до 11. Напротив чисел 1 и 2 надо поставить любые 2 числа. Напротив чисел 3 и 7 – написать имена представителей противоположного пола. Это должны быть люди, которых человек действительно знает. Напротив чисел 4, 5 и 6 – написать имена любых людей. Это могут быть друзья, приятели, просто знакомые или родственники. В 8-й, 9-й, 10-й и 11-й строчках следует указать названия четырех песен.
   Интерпретация теста:
    Во второй строчке указано число людей, которым вы должны рассказать об этом тесте.
    Человек напротив числа 3 – тот, кого вы любите.
    Человек напротив числа 4 – тот, который вас больше всего заботит. • Человек напротив числа 5 – тот, который знает вас лучше всех остальных.
    Человек напротив числа 6 – ваша счастливая звезда.
    Человек напротив числа 7 – тот, кто вам нравится, но у вас ничего хорошего с ним не выйдет.
    Песня из восьмой строчки подходит к человеку под номером 3.
    Песня из девятой строчки подходит к человеку под номером 7.
    Песня из десятой строчки покажет то, что происходит в вашей голове в данный момент.
    11-я строчка расскажет о том, как вы себя чувствуете в жизни вообще.

Круглый тест

   Реквизит: листы А4 и ручки (по числу желающих). Ведущий предлагает всем желающим сделать следующие действия: 1. Нарисовать в центре листа небольшой круг.
   2. Разделить лист на 4 сектора, проведя линии через центр круга. 3. В каждом секторе внутри первого круга написать по одной букве: "Д", "Р", "С" и "Л".
   4. Вокруг первого круга нарисовать второй круг чуть бо́льшего диаметра и в каждом секторе этого круга написать по одной цифре от 1 до 4.
   5. Вокруг второго круга нарисовать третий круг еще бо́льшего диаметра и в каждом секторе этого круга написать название какого-нибудь животного (включая насекомых, рыб и птиц).
   6. Вокруг третьего круга нарисовать четвертый круг и в каждом секторе этого круга написать по одной черте характера.
   7. Вокруг четвертого круга нарисовать пятый, и последний, круг и в каждом секторе этого круга написать 4 пословицы, поговорки или крылатых выражения.
   Интерпретация теста:
    Буквы в первом круге означают: "Д" – досуг, "Р" – работа, "С" – семья, "Л" – любовь.
    Числа во втором круге покажут, что у человека из перечисленного выше стоит на первом, втором, третьем и четвертом местах в его личной шкале ценностей.
    Третий и четвертый круги читаются вместе и увязываются с информацией из первого круга (например, щедрый носорог на досуге, честный ежик в работе, целеустремленная жаба в семье и добрый тигр в любви).
    Фразы в пятом круге характеризуют человека в целом, применительно к той или иной сфере жизни.
   Ответы рекомендуется зачитывать вслух. Чем больше гостей примет участие в "тестировании", тем веселее!

Беспроигрышная лотерея

   Беспроигрышная лотерея – отличная забава для любого праздника! С одной стороны, лотерея – это всегда любопытно, так как она приносит атмосферу ожидания приятного сюрприза. С другой стороны, тот факт, что она – беспроигрышная, а значит, все без исключения лотерейные билеты – выигрышные, делает ее еще приятнее и желаннее. Кто же не любит получать подарки, даже если это совершенно бесполезные вещи!
   При входе или в самом начале праздника, еще до того, как сесть за праздничный стол, гостям раздают небольшие лотерейные билетики с номерами. Их можно нарисовать на красивых открытках или сделать собственноручно. Саму лотерею разыгрывают в несколько приемов на протяжении всего праздника. Каждый раз ведущий объявляет игру возгласом: "Лотерея!". За раз разыгрывается не более 5–6 номеров. При этом ведущий выкрикивает номер лотерейного билета, счастливый обладатель названного номера поднимает руку, и ведущий в игровой форме объявляет выигрыш. Выигрыши могут быть самими разными, но, желательно, недорогими и остроумными. Чем оригинальнее ведущий представит приз, тем интереснее пройдет лотерея.

   Подковы счастья
   Представляют собой пару "подков", вырезанных из обычных стелек.
   Назначение: талисман для удачного замужества.
   Инструкция по применению: Положить подковы в обувь под пятки и носить до замужества.

   Золотой ключик
   Представляет собой обыкновенный металлический ключ.
   Назначение: талисман для удачной женитьбы, так сказать, ключик к дамскому сердцу.
   Инструкция по применению: Подвесить на цепочку и носить до свадьбы на шее, в кармане или в другом месте. После свадьбы рекомендуется потерять.

   Зигзаг удачи
   Представляет собой металлический браслет, который легко изготовить из проволоки или из обычных скрепок.
   Назначение: универсальный амулет на все случаи жизни.
   Инструкция по применению: Носить в кармане или на запястье как браслет.

   Волшебные очки
   Представляют собой любые бутафорские очки, на стекла которых наклеены два разных глаза, вырезанных из журнала.
   Назначение – для улучшения настроения и поиска ошибок, а также когда нужно по-новому взглянуть на вещи.
   Инструкция по применению: Надевать по мере необходимости, не чаще 3-х раз в день, а то вас начнут подозревать в связи с иностранными разведками.

   Чудо-веер
   Представляет собой раскладной веер, на каждой рейке которого наклеена полоска с советом.
   Назначение: эффективное средство от одиночества, скуки и обид.
   Инструкция по применению: При каждом приступе одиночества, скуки или обиды развернуть, прочитать совет, по желанию – исполнить его или просто обмахнуться веером.

   Волшебные розги
   Представляют собой плетку, сделанную из новых шнурков.
   Назначение – для послушания детей.
   Инструкция по применению: Использовать при непослушании детей или других членов семьи.
   Для крепости можно вымочить сначала в коньяке (3 дня), а потом в молоке (5 минут).

   Агрегатина нарукавная
   Представляет собой варежку-прихватку.
   Назначение: подручное средство-помощник в общении с окружающими людьми.
   Инструкция по применению:
   1. Надеть агрегатину на руку.
   2. Произвести рукой нужные движения в сторону человека, с которыми происходит общение.
   Для увеличения производительности перед использованием агрегатины нарукавной рекомендуется эмоционально настроиться на желаемый эффект.

   Разгребатель дел грабельный (универсальный)
   Представляет собой детские грабельки.
   Назначение – для разгребания накопившихся дел.
   Инструкция по применению:
   1. Положить грабли на стопку накопившихся дел (бумаг, вещей, которые надо убрать, и т. п.).
   2. Дать граблям задание: "Фас! Разгребать!".
   3. В конце дня проверить выполнение.

   Специализированное автоматическое устройство «Скорый ящик»
   Представляет собой красивую коробочку.
   Назначение – для скорого разрешения проблем любой сложности.
   Инструкция по применению:
   1. Четко сформулировать проблему и написать ее на листе бумаги размером 8х8 см.
   2. Загрузить задание в устройство, то есть положить записку в коробку.
   3. Потрясти устройство 3 раза.
   4. Забыть о проблеме до ее полного разрешения. Внимание! Не забывать раз в неделю освобождать устройство от выполненных заданий!
   Меры предосторожности:
    Мыть руки перед использованием устройства.
    Не разбирать и не бросать на пол!
    Не забывать говорить "Спасибо"!

   Самогонный аппарат
   Представляет собой картонную коробку со всевозможными трубками, проводочками, лампочками, кнопками и прочими деталями бог знает от чего… Можно сотворить что-то совсем уж сложное и навороченное, а можно – что-нибудь простенькое (в зависимости от желания и наличия свободного времени). В коробке важно предусмотреть "вход" и продумать способ закладки информации.
   Назначение – для разгребания накопившихся дел.
   Инструкция по применению:
   1. Когда образуется завал работы, написать список невыполненных дел.
   2. Положить записку в агрегат…
   3. И пусть он "сам гонит", то есть разрешает накопившиеся дела.
   А вы в это время можете посмотреть телевизор, почитать книжку, пообщаться с друзьями и пр. (на выбор).
   Итог: мелкие дела чудесным образом рассасываются, а крупные облегчаются.

   Ловушка для халявы
   Представляет собой красивую коробочку или шкатулку.
   Назначение – для улавливания халявы, витающей в воздухе. Инструкция по применению:
   1. Вынести ловушку на балкон или выставить за окно.
   2. Громко и с чувством произнести: "Халява, ловись!".
   3. По прошествии суток занести ловушку в помещение и вытряхнуть в карман, за пазуху, в сумку или портфель.

   Волшебный сундук
   Представляет собой красивую коробочку или шкатулку.
   Назначение – для привлечения материальных и прочих благ.
   Инструкция по применению:
   1. Поставить сундук в хорошо освещенное место.
   2. Открыть крышку сундука и положить в него "рог изобилия" – лист бумаги, свернутый в кулечек, с точными указаниями того, над чем сундук должен поработать. Оба конца "рога" должны быть открытыми. Широкий конец должен быть обращен к свету.
   3. Внятно и доходчиво объяснить сундуку, что гарантийный срок у него не ограничен и что работа уже началась.
   Вечерами над сундуком рекомендуется включать искусственный свет. Кстати, приход в дом любой Светы усиливает производительность волшебного сундука!
   Также волшебный сундук может работать на "золоте-бриллиантах". Выглядит это следующим образом:
   1. Открыть крышку сундука и положить в него "золото-бриллианты" – любую безделушку, хотя бы отдаленно напоминающую "золотобриллианты".
   2. Внятно и доходчиво объяснить сундуку, что от него требуется (если он сам еще не понял).
   3. Иногда можно над сундуком чахнуть… Это помогает для отвлечения от нежелательных мыслей, а также способствует укреплению здоровья и долголетию (вплоть до бессмертия).
   4. Время от времени рекомендуется находить сундук и кричать: "Кла-а-а-а-ад!".

   Рыбий жир
   Представляет собой баночку из-под любых витаминов, наполненную леденцами или драже в шоколаде. Снабжена соответствующей этикеткой.
   Назначение: универсальное средство для поднятия жизненного тонуса.
   Инструкция по применению: Принимать ежедневно, а также в любых подходящих случаях. Дозировка – по потребностям.

   Волшебные пилюли (универсальные)
   Представляют собой несколько пачек аскорбиновой кислоты с глюкозой (большие таблетки).
   Назначение – для всего и от всего.
   Инструкция по применению:
   1. Развернуть упаковку.
   2. В краткой форме написать на каждой таблетке желаемое действие.
   3. Принимать по утрам за 3 минуты до еды. Обратите внимание: одна пачка – для одного желания!

   Жидкое средство для решения неразрешимых проблем
   Представляет собой пустую пластиковую бутылку из-под любого газированного напитка.
   Назначение – для решения неразрешимых проблем, как и заявлено в названии.
   Инструкция по применению:
   1. Взять бутылку в руки, четко сформулировать проблему и затем написать ее большими буквами на бутылке. Желательно использовать смывающийся фломастер, тогда одну и ту же бутылку можно будет использовать до бесконечности.
   2. Положить бутылку в морозильную камеру.
   3. Долго ждать, ходить и представлять, как проблема твердеет, каменеет и становится неразрешимой. Дождаться ее полного затвердевания.
   4. Достать из морозилки бутылку и демонстративно постучать по проблеме колотушкой, молотком или головой – доказать себе, что о неразрешимую проблему можно разбить голову.
   5. Налить полную ванну горячей воды.
   6. Удобно устроиться в ванне и положить в нее "проблемную" бутылку.
   7. Расслабиться, наблюдая за тем, как неразрешимая проблема тает на глазах!

   Прибор «Клинический вышибала»
   Представляет собой 2 деревянных клина в форме остроконечных конусов: один – обыкновенный, второй – с рукояткой (для более комфортного использования). Рекомендуется использовать вместе с коробкой конфет фабрики "Россия".
   Назначение – для решения любых проблем.
   Инструкция по применению:
   1. Взять первый клин и написать на нем проблему или желание.
   Можно ничего не писать, а просто проговорить проблему.
   2. Поставить клин острием вверх поверх коробки конфет.
   3. Взять второй клин (с ручкояткой) и легким движением руки сшибить первый клин с поверхности коробки. При этом рекомендуется приговаривать:

     "Клином клин я вышибаю
     И проблему враз решаю.
     Ровно через 27
     Стану счастлив(а) я совсем".

   4. Для закрепления положительных ассоциаций достать из коробки конфетку и съесть ее, проговаривая:

     "Россия – щедрая душа,
     Пойду измерю-ка аршином!
     Вот и конфетка хороша,
     Вот и проблемку разрешила (разрешил я)!"

   5. Еще раз четко и внятно изложить суть проблемы, а также указать дату желаемого разрешения проблемы, ссылаясь на то, что клин клином уже был вышиблен.
   6. Можно съесть еще одну конфетку – просто так, для радости желудка. Особенно при решении проблемы избыточного веса!

   Преобразователь вторичного продукта
   Представляет собой набор из 3-х наклеек со следующими надписями:
   1. "Преобразователь вторичного продукта в…" (добавить – во что именно, например, в квадратные метры нового дома);
   2. "Преобразовать?";
   3. "Накопитель".
   Инструкция по применению: Первую наклейку наклеить на унитаз (в любое видное место), вторую – рядом с кнопкой спуска, третью – сбоку сливного бачка. Обратите внимание, что без третьей наклейки весь преобразованный вторичный продукт будет уходить в канализацию!

   Разрешение на все
   Представляет собой "корочку", на которой так и написано: "Разрешение на все".
   Назначение: предъявителю сего документа разрешается все и каждый день на протяжении 20___ года.
   Инструкция по применению: Зачитывать нижеследующий текст регулярно по утрам и перед отходом ко сну:
   1. Разрешаю себе всегда хорошо выглядеть.
   2. Разрешаю себе делать все, что приведет меня к успеху.
   3. Разрешаю счастливым событиям выстраиваться в очередь, чтобы со мной случиться.
   Данное разрешение действительно на территории всей планеты Земля.

Танцы

Танцы – обязательный пункт праздничной программы, каковой бы она ни была. Домашний праздник может обойтись без конкурсов и игр (такое нечасто бывает, но все-таки случается), но практически никогда не обходится без танцев, особенно если в компании есть хотя бы пара-тройка молодых людей. Мы не будем останавливаться на том, что значат танцы для современного человека, и почему мы так любим танцевать. Лучше рассмотрим вопрос, как сделать танцевальное отделение более интересным и доступным для большинства гостей. Чтобы не получилось так, что пара человек, естественно самых молодых, танцуют, а остальные разбрелись по углам со стаканами в руках. Последнее всегда успеется!
Самый простой способ включить гостей в танцы – это провести с ними массовые танцевальные конкурсы.

«Казанова»

В самом начале танцевального отделения ведущий объявляет конкурс для мужчин. Задача конкурсантов – получить как можно больше поцелуев от присутствующих дам. Женщинам рекомендуется немного поломаться, дать себя уговорить, а не раздавать поцелуи налево и направо. По прошествии некоторого времени ведущий останавливает музыку и определяет победителя конкурса по количеству отпечатков губ на щеках. Естественно, побеждает тот, у кого на лице окажется больше всего следов от губной помады.

«Разрастающийся танец»

Два самых смелых и раскованных гостя выходят в центр зала и начинают танцевать. Внезапно музыка останавливается. Танцоры расходятся в стороны и выбирают себе из присутствующих на празднике новых партнеров. Снова звучит музыка. Две пары танцуют примерно 2 минуты, после чего музыка опять останавливается. Теперь четверо танцующих расходятся по залу и выбирают себе новых партнеров. Таким образом, образуется четыре пары… И так далее, пока в танец не будут вовлечены практически все присутствующие на празднике.

«Имя в центре»

Танцующие образуют большой круг. В центр круга по очереди выходят обладатели разных имен. Например, первыми в центр круга приглашаются все Саши, затем – все Тани, после них – все Иры…
И так далее, пока не переберут все имена. При этом танцующие в кругу дружно скандируют имена танцующих в центре (стараясь это делать в такт музыки!).

«Танец со шляпой»

Реквизит: шляпа. Объявляется медленный танец. Гости тем или иным способом разбиваются на пары. Ведущий берет в руки шляпу и начинает ходить среди танцующих пар. Подойдя к любой паре, он надевает шляпу на голову одного из танцующих, после чего меняется с ним местами, то есть включается в танец с его партнершей. Оставшийся без пары начинает ходить среди танцующих пар в поисках новой партнерши. Найдя таковую, он надевает на голову человека, с которым она танцует, шляпу и занимает его место…

«Танцы в формате А4»

Реквизит: листы бумаги форматом А4 (по числу танцующих пар). Ведущий раздает танцующим парам листы бумаги. Мужчина и женщина в каждой паре (впрочем, допустимы и однополые пары) поворачиваются друг к другу спиной и зажимают листок между собой. На протяжении всего конкурса музыка меняется несколько раз от медленной к очень быстрой и наоборот. Все это время листок должен находиться между спинами танцующих. Если пара роняет листок, она выбывает из конкурса. Побеждает та пара, у которой листок не только не упадет на пол, но и окажется самым помятым.

«Танцы на газете»

Реквизит: большой газетный лист (по числу танцующих пар). Каждой паре выдается по газетному листу, который она кладет на пол себе под ноги. Включается музыка, и все начинают танцевать, каждая пара – на своем газетном листе. Через некоторое время ведущий предлагает сложить газетные листы вдвое. Танец продолжается, причем танцующим приходится приблизиться друг к другу, чтобы уместиться на уменьшившемся вдвое листке. Ситуация повторяется несколько раз: листок складывается вдвое, мужчина и женщина приближаются друг к другу все ближе и ближе. Вышедшая за пределы газетного листа пара выбывает из игры.

«Танец двух баранов»

Реквизит: воздушные шарики (по числу танцующих пар). Ведущий предлагает каждой танцующей паре зажать лбами надутый воздушный шарик. Задача участвующих в конкурсе пар – продолжить танцевать, стараясь не уронить шарики на пол. Причем танцевать придется под достаточно энергичную музыку. Во время танца шарик может выскользнуть и оказаться между другими частями тела танцующих, в этом нет ничего страшного. Главное, чтобы он ни при каких условиях не упал на пол! Побеждает та пара, которая справится с заданием лучше остальных.

«Танец с шариком»

Реквизит: воздушные шарики (по числу танцующих пар). Ведущий предлагает каждой танцующей паре зажать телами надутый воздушный шарик. Задача участвующих в конкурсе пар – продолжить танцевать, удерживая шарик между собой. Прикасаться к нему руками категорически запрещено! Пара, уронившая свой шарик на пол или случайно лопнувшая его, выбывает из конкурса. Побеждают те танцоры, которые продержались до конца состязания, не уронив и не лопнув шарик. Конкурс пройдет веселее, если использовать музыку разных стилей и темпов.

«Танец с лентами»

Реквизит: ленты длиной не менее 2 м (по числу танцующих пар). Танцующие разбиваются на пары. Дамы наматывают себе на талии ленты, свободные концы которых отдают своим кавалерам. Задача мужчин – как можно быстрее перекрутить ленты на свои талии. Делать это надо не только быстро, но и аккуратно, чтобы ленты не перекручивались по длине. Побеждает та пара, в которой мужчина справится с заданием быстрее и лучше остальных.

«Стриптиз»

Ведущий вызывает к себе несколько желающих и просит каждого из них назвать любое число от 1 до 10, не объясняя, для чего это надо. Какое число назовет человек, столько предметов одежды ему придется с себя снять, причем сделать это красиво и под музыку. Если конкурсант не готов станцевать стриптиз, то он может позвать кого-нибудь из более раскованных гостей и красиво раздеть его.

«Стриптиз-шоу»

Реквизит: карточки с названиями различных предметов одежды, аксессуаров и украшений, которые могут быть на гостях (например: часы, носки, очки, ремень, рубашка…).
Ведущий предлагает гостям сыграть в веселую игру, не объясняя – в какую именно. Он приглашает к себе нескольких "смельчаков", просит их построиться в шеренгу и лишь затем оглашает правила игры. Каждому из них предстоит вытащить одну карточку и по очереди под красивую музыку как можно более эротично снять с себя указанный в карточке предмет.

«Стриптиз со стулом»

В конкурсе принимают участие не более 10 человек. Реквизит: стулья (по числу конкурсантов). Стулья ставятся в круг, спинками внутрь. Конкурсанты образуют хоровод вокруг стульев. Ведущий включает музыку, и конкурсанты начинают медленно ходить по кругу. Когда музыка остановится, конкурсанты должны будут снять с себя по одной вещи и положить их на тот стул, перед которым каждый из них остановился. Ведущий снова включает музыку, и конкурсанты продолжают движение по кругу. С очередной музыкальной паузой конкурсанты снимают с себя еще по одной вещи и кладут их на те стулья, около которых они остановились. И так несколько раз. Сколько именно – зависит от степени близости гостей или от количества выпитого. На каком-то этапе конкурс вступает в фазу обратного движения: с каждой очередной остановкой музыки конкурсантам надо будет надевать на себя по одной вещи со стула, у которого каждый их них остановится. Конкурс продолжается до тех пор, пока не будут надеты все вещи.

«Танцуют все»

   Реквизит:
    записи с мелодиями легко узнаваемых танцев (типа "лезгинки", "сиртаки", "танца маленьких лебедей", "цыганочки" и т. п.);
    карточки с названием этих танцев;
    шляпа;
    предметы, тематически связанные с задействованными в конкурсе танцами (например, ласты – для танца маленьких лебедей, кинжалы (шампуры, пластиковые ножи) – для лезгинки, простыни – для сиртаки).
   Все желающие делятся на несколько групп (по количеству танцев). Представители от каждой группы вытаскивают из шляпы ведущего по одной карточке с названием того или иного танца. Задача групп – подготовить указанный в карточке танец, используя соответствующий реквизит, который можно получить у ведущего. Ведущий по очереди включает музыкальные фонограммы, под которые группы исполняют доставшиеся им танцы. Все танцы исполняются без предварительной подготовки.

«Странные танцы»

Ведущий предлагает всем желающим разбиться на 2 равные команды. Задача каждой команды – придумать свой собственный танец, который никто и никогда до нее не исполнял, а также подобрать к танцу подходящую музыку. На выполнение задания дается 20 минут.
Название танцу придумывать не надо: это сделают зрители после того, как увидят танец воочию. Каждый зритель напишет свою версию названия на листке и передаст его ведущему. Ведущий зачитает все варианты названия танца, после чего коллективно выберется наиболее подходящее из них.

Глава 6
Праздничное застолье

Так уж так повелось, что любое праздничное торжество обязательно включает в себя застолье. Застолье – это кульминация праздника, а для некоторых людей и главный пункт праздничной программы. Щедро накрытый стол, радующий глаз, услаждающий нюх и насыщающий желудок, сближает гостей, создает доверительную атмосферу, настраивает на задушевную беседу. На Руси всегда любили потчевать гостей вкусными блюдами и делали это с размахом. И потому что вкусно поесть любили, а лучше это делать в хорошей компании, и потому что о репутации заботились. Кому приятно прослыть на весь честной мир сквалыгой и жадиной?! А посему праздничный стол был не только местом отдохновения, но и принятия серьезных решений, заключения деловых сделок, разрешения конфликтов, каковым остается и в наши дни. Любой праздник на Руси сопровождался застольем, которое имело свои правила и свои традиции. Часть этих традиций сохранилась до нашего времени, другая канула в небытие.

Пиры прошлого

   Культура праздничных застолий стара, как само человечество. Сколько Homo sapience живет на этой Земле, столько отмечает важнейшие события своей жизни за праздничным «столом».
   Первые письменные сведения о праздничных застольях относятся к 4–3 тысячелетиям до н. э., то есть к тому времени, когда появилась письменность. Хотя можно предположить, что древнейшие люди также любили отметить поимку очередного мамонта или рождение ребенка. Вотивные предметы, статуи, глиняные таблички и барельефы первых рабовладельческих государств, заложивших основу человеческой цивилизации, донесли до нас сценки пиршеств, которые богатые шумеры, вавилоняне и ассирийцы устраивали по случаю религиозных праздников или ключевых государственных событий (например, восшествия на престол очередного царя или победы в войне). По ним мы можем судить о размахе месопотамских застолий, коим могли бы позавидовать российские олигархи, о блюдах праздничного стола, о культурной программе, сопровождавшей прием пищи. В частности, практически на всех барельефах, изображающих пиры, присутствуют музыканты, услаждающие слух пирующих игрой на различных инструментах.
   Не скупились на праздничные застолья и древние египтяне. Расшифровав древнеегипетские иероглифы, ученые выяснили, что праздничные столы фараонов буквально ломились от блюд из различных сортов мяса и фруктов. В ходу была великолепная посуда и бокалы, отдельные экземпляры которых дошли до наших дней. Музыканты развлекали знатных египтян игрой на музыкальных инструментах.
   Во многом под влиянием роскошных пиров Малой Азии сформировалась культура древнегреческих застолий, которая, в свою очередь, повлияла на праздничные застолья Европы и России.

Древняя Греция

   Пиры являлись обязательным пунктом времяпрепровождения древнегреческой знати. Античный философ Платон писал, что человек, который ест в одиночку, всего лишь наполняет желудок. Совсем другое дело – пиры, описание которых можно найти у многих прославленных писателей и философов того времени.
   Назывались древнегреческие пиры "симпосиями" или "симпосионами" (отсюда современное "симпозиум"). Проходили они на мужской половине дома в компаниях товарищей. Само слово "товарищ" на греческом языке означало "человека, с которым вместе ты ешь", то есть сотрапезника. Число "товарищей" на пиру не должно было превышать число муз (то есть 9-и) и быть меньше числа граций (то есть 3-х). Женщины на пиры не допускались, если только те не носили семейного характера. Исключение – рабыни и гетеры.
   Прежде чем войти в дом, гости снимали обувь, а рабы омывали им ноги, после чего гости сами или по указанию хозяина дома занимали свои места. Принимали пищу полулежа, на специальных трапезных ложах – апоклинтрах. Апоклинтры были устроены таким образом, чтобы возлежащим на них людям практически не нужно было бы двигаться. Опора приходилась всегда на левую часть тела, так как именно слева находится желудок. Специально для пира апоклинтры сдвигали по трое буквой "П". Между ложами ставили небольшой столик на трех ножках – трапезу. Трапезу щедро заставляли разнообразными яствами.
   В Древней Греции было достаточно высоко развито кулинарное искусство, а сами греки были большими любителями вкусно поесть. Особой любовью у них пользовались рыбные блюда и блюда из птицы. На столах можно было встретить морских скатов, фаршированных каракатиц, щуку, окуня, макрель, сельдь, камбалу, мурену, крабов, зажаренных голубей, воробьев, жаворонков, фазанов, дроздов, перепелок, ласточек и даже лягушачьи лапки. Специально к пиру хозяин дома отправлялся на рыночную площадь, где лично закупал провизию. Там же он нанимал повара, который не входил в постоянный штат домашней прислуги.
   Ели древние греки при помощи рук, поскольку ложки и ножи хотя и существовали, но использовались исключительно в качестве кухонной утвари – для приготовления пищи и нарезания ее на порционные куски. Твердую пищу аккуратно разделяли пальцами на небольшие куски и сразу же отправляли в рот. Жирные пальцы вытирали обрезками хлеба, которые затем бросали собакам. Позднее для вытирания рук стали подавать особую благоухающую глину. Жидкую пищу – супы и соусы – ели, обмакивая в них хлеб. Перед едой, а также несколько раз во время трапезы рабы мыли гостям руки.
   Вторая часть застолья называлась "миссием" и сопровождалась обильным возлиянием спиртных напитков. Рабы уносили трапезы с остатками пищи и на их место заносили трапезы с вином и десертом. Кроме обычного вина, разбавленного наполовину или на треть водой, у древних греков в большом почете был напиток под названием "кикеон" – вино, приправленное медом, козьим сыром, ячменной мукой, а иногда луком, солью и пряными травами. С появлением на столах вина среди гостей выбирался верховный распорядитель пира – симпоарх, который направлял ход застольной беседы и определял условия состязаний по количеству выпитого, столь популярных в Древней Греции. Перед тем как пригубить вино, полагалось непременно омыть руки в специально предназначенной для этого чаше, украсить голову венком и совершить возлияние богам – отплеснуть из чаши чуть-чуть вина. Что касается венка, то древние греки, а вслед за ними и римляне, полагали, что венок из цветов позволяет дольше сохранять рассудок и, как следствие, выпивать больше вина.
   Употребление спиртных напитков и десерта неизменно сопровождалось беседами на философские и литературные темы. Особенно ценились меткое цитирование и чтение удачно найденных стихотворений. Также древние греки любили загадывать друг другу загадки и головоломки, играть в игры. Одной из наиболее распространенных игр того времени был так называемый "кот-таб", который заключался в том, что игроки определенным образом выливали из своих чаш остатки вина, стараясь добиться того или иного эффекта (в зависимости от условий игры). Победитель игры получал награду – "коттабион". Особое разнообразие в симпосион вносили выступления флейтисток, танцовщиц, акробаток, а также присутствие гетер – женщин начитанных, остроумных и обаятельных, которых специально учили искусству поддерживать беседу.
   Однако не стоит думать, что древнегреческие симпосионы представляли собой своего рода философские и литературные салоны.
   Во время пиров греки не только занимались высокими материями, но и не чурались и низменных развлечений, достаточно шокирующих, с современной точки зрения. Судя по вазовой живописи, на пирах допускался откроенный секс, в том числе групповой. И это не считалось непристойным.
   Со временем древнегреческие пиры стали более доступными и открытыми; к тому же они распространились и на другие сословия, выйдя за рамки чисто аристократического развлечения. Некоторые любители поесть и попить на халяву специально слонялись по городу в поисках домов, где шли пиры, и без приглашения вламывались в них. И по законам древнегреческой демократии, хозяин не имел права выставить их вон.
   В эллинистический период появились пиры нового типа – общественные, которые устраивались за счет частной благотворительности после крупных городских праздников и жертвоприношений. На общественные пиры приглашались не только граждане, но и остальные жители города, а иногда – вольноотпущенники и даже рабы. При этом организаторы пира преследовали целью сплотить городское население, достаточно разношерстное по социальному составу.
   В Спарте, славившейся своим суровым бытом и простотой нравов, разгульные пиры не допускались. Спартанцы были весьма воздержаны в еде, нередко отказывали себе даже в мясе. Сохранились исторические свидетельства того, что в Спарте существовали специальные антропометрические нормы, и если у кого-то объем живота превышал эти нормы, то он, по закону, подвергался штрафу. Причем штраф необходимо было платить до тех пор, пока объем живота не придет в норму. А пьяниц и просто подпивших спартанцев ждало серьезное наказание. Какие уж тут пиры с их невоздержанным употреблением изысканных яств и вина!

Древний Рим

   Вплоть до 6 века до н. э. древние римляне не знали изысканной пищи. Основным блюдом италийцев была круто сваренная каша из полбы, проса, ячменя или бобовой муки, которой питались не только бедняки, но и вполне обеспеченные люди. Кулинарное искусство, а вместе с ним и культура застолья начали развиваться лишь в 3 веке до н. э. под влиянием греческого Востока. Римляне оказались восприимчивыми к культурам покоренных народов, особенно в той части, которая касалась развлечений и чревоугодия. Когда в Римскую империю начали стекаться богатства со всего света, от первоначальной непритязательности в еде не осталось и следа: роскошь обеденных столов древних римлян поражала воображение, пресыщенное чревоугодие стало нормой. Некоторые патриции из-за непомерного тщеславия устраивали пиры по несколько раз в день, практически за каждым приемом пищи. Многие из-за своего чревоугодия разорялись, теряя не только состояние, но также свободу и честь. Ни регулярные предостережения врачей, ни широко распространенные насмешки писателей, ни глубокомысленные упреки философов не могли отучить богатых римлян от злоупотребления едой. Возникло даже специальное выражение, со временем ставшее нарицательным, «Лукуллов пир». Лукулл прославился ежедневными пирами, обставленными с тщеславной роскошью недавно разбогатевшего человека. В годы правления некоторых императоров предпринимались попытки на законодательном уровне ограничить расходы на пиры и торжественные приемы, дабы уменьшить склонность граждан к расточительству. Однако императоры сменялись, и все возвращалось на круги своя. Да и сами римляне со временем научились обходить ограничительные законы.
   Древнеримские пиры проходили в специальных пиршественных залах – эйкосах, которые располагались в задней части богатых домов. К пиршественному залу обычно примыкал сад. Пол эйкоса был мозаичным с рисунком, изображавшим объедки кушаний, как будто зал не убирался несколько дней. В середине эйкоса помещался стол, с трех сторон окруженный массивными ложами, на которых по трое располагались гости. Ложа на греческий манер называли "триклинием". Доступ к одной стороне стола оставался свободным, чтобы слуги могли подавать кушанья. Так как блюд на древнеримском пиру было слишком много, то рядом с триклинием, как правило, ставились вспомогательные столики.
   Римляне, как и греки, принимали пищу полулежа. В ногах каждого ложа сидели красивые невольницы, которые обмахивали гостей опахалами. Сзади лож стояли или сидели рабы, которых приводили с собой гости. Во время застолья рабы оказывали своим хозяевам различные услуги. Женщины сидели на стульях среди случайных гостей: возлежание для женщины считалось непристойным.
   В имперскую эпоху гости рассаживались строго в соответствии со своим социальным положением. При этом один из рабов указывал каждому гостю его место. В дружеском кругу гости садились там, где кто хотел. В 1 веке до н. э. появился обычай делить гостей на "важных" и "менее важных". "Важные" гости ложились на среднем ложе и с правой стороны от слуги, прислуживавшего за обедом, "менее важные" – с левой стороны от него. Обеим категориям гостей подавались разные блюда и разные вина. Понятно, что "важные" гости удостаивались более изысканных блюд и напитков, чем "менее важные". Хозяин так и вовсе мог есть совсем другую пищу, нежели его гости, более изысканную и редкую, что нередко возмущало самих римлян.
   Ели древние римляне все, что было приятно на вкус, – от страуса до павлинов, от устриц до трюфелей. Изысканные продукты и оригинальные рецепты везли со всех уголков огромной империи. Для римской кухни имперского периода было характерно соединение в одном кушанье самых разнообразных и разнородных продуктов и чрезмерное сдабривание их заморскими пряностями. Верх кулинарного искусства заключался в уменье подать на стол кушанье в таком виде, чтобы никто не понял, что это и из чего оно приготовлено. Во время одного застолья к столу могли подать тысячу разнообразных блюд, среди которых особенно выделялось блюдо из детородных органов свиньи – любимое лакомство древних римлян. Ближе к закату Римской империи богатые римляне испытывали болезненную тягу к странным, часто изощренным, но при этом не всегда вкусным блюдам с заоблачной стоимостью. Так, при императоре Августе стали готовить блюда из аистов, а при Тиберии дошла очередь и до певчих птиц. Чего только стоит блюдо из языков 5000 певчих птиц! Богатые патриции имели в своих поместьях пруды, где разводили рыбу ценных пород, и садки, где выращивали улиток и устриц, а в птичниках помимо обычной домашней птицы содержали фазанов, цесарок и павлинов. Вся эта живность в конечном итоге становилась обедом.
   Как правило, римское застолье начиналось с закусок, основное предназначение которых – возбудить аппетит. В качестве закуски подавались яйца, салаты, овощи, грибы (в т. ч. трюфели), соленая рыба, устрицы и другие разносолы. Закуски запивали красным вином. Причем среди закусок преобладали острые деликатесы, которые возбуждали жажду и заставляли гостей пить вино в "особо крупных размерах".
   За закусками следовала основная часть обеда, состоявшая из 3-х перемен блюд. Каждая перемена включала в себя целый набор кушаний, зачастую совершенно несовместимых друг с другом. Со временем число перемен возросло до 7–9.
   Завершался пир десертом, который, как и в Древней Греции, сопровождался невоздержанным употреблением вина. Существовала даже специальная винная норма, которую гость обязан был выпить. Сначала вино пили все, однако позже появились законы, запрещавшие употребление вина женщинам. Пьющая женщина пользовалась дурной репутацией и могла быть привлечена к суду наравне с женщиной, изменяющей мужу. При этом нельзя сказать, что римлянки совсем отказались от вина – просто перешли на очень слабый напиток из виноградных выжимок или изюма.
   Пили "по греческому обряду", то есть подчиняясь известному распорядку, за соблюдением которого следил избранный сообща распорядитель. Распорядитель определял, в какой пропорции следует смешивать вино с водой. Среди римлян было принять пить за здоровье друг друга, а также за здоровье отсутствующих. В последнем случае пили столько кубков, сколько было букв в имени отсутствующего человека. Пивший за здоровье кого-либо из присутствующих обращался к нему с пожеланием: "На добро тебе"; остальные гости кричали: "Будь здоров!". В кубок вина могли насыпать лепестки роз. Такой кубок назывался "кубком дружбы" и шел вкруговую.
   Как и древние греки, римляне брали пищу руками. Каждому гостю прислуживал особый раб, подносивший ему сосуд с надушенной водой для мытья рук. Ножи использовались только для того, чтобы разрезать мясо на порции. Жидкую пищу ели с помощью раковин и позже ложек. В зависимости от назначения ложкам придавалась разная форма. Салфеток за обедом не полагалось, всякий приносил с собою свою. Позднее хозяева стали предлагать гостям красивые льняные салфетки, которые после застолья переходили в собственность гостей.
   Хотя кушаний к римскому застолью подавалось много, считалось невежливым даже подумать, что гости все их съедят. Предполагалось, что они лишь попробуют немножко от каждого блюда и выразят свое восхищение им. Впрочем, чтобы попробовать по одному кусочку от всех блюд, необходимо было обладать желудком поистине нечеловеческой вместимости, поэтому в ходу было рвотное, которое помогало гостям "не обидеть" хозяина. В порядке вещей было уносить домой кое-какие куски еды. Некоторые умудрялись уложить в свою салфетку весь обед.
   Римские столы отличались не только изысканностью блюд, но и богатством сервировки. Посуда в домах богатых патрициев была в основном из золота и серебра. Особенно высоко ценились изделия старых мастеров. Кубки для вина были самой разной формы, но почти всегда очень вместительными. Золотые кубки иногда украшались драгоценными камнями. Встречались кубки из горного хрусталя и стекла. Стеклянные кубки первое время были очень дорогими, но по мере развития стеклянного производства становились все дешевле и дешевле, а значит, и более доступными. Постепенно стеклянные кубки почти полностью вытеснили кубки из серебра и золота.
   Скатерти появились только в 1 веке н. э., при императоре Доминициане, поэтому блюда с кушаньями ставили прямо на стол. Причем ставились они в таком виде, чтобы их можно было сразу же отправить в рот. Иногда перед каждым гостем клали особый плоский хлеб, на котором ели, используя его как тарелку. После обеда эти лепешки раздавались рабам и бедным. Пищу разносили на деревянных или серебряных блюдах, которые складывали на специальный поставец – репозиторий. Специально обученный раб придавал кушаньям как можно более изящный вид. Мясо, как правило, подавалось уже в нарезанном виде. Если мясное блюдо выносилось целым куском, то его на глазах изумленных гостей разрезал особый раб – кравчий, который должен был обладать не только верным глазом и твердой рукой, но и изящными движениями, производимыми в такт музыки. Вообще, в богатых домах, особенно во время больших пиров, прислуживало много рабов. Обычно это были красивые, безбородые юноши.
   Римское застолье длилось несколько часов и предполагало не только услаждение желудка, но и насыщенную культурную программу, целью которой было не позволить гостям скучать. Застолье практически всегда сопровождалось чтением. В некоторых случаях чтение к ужасу гостей могло принимать затяжной характер. Кроме того, римский пир проходил под музыку, причем в богатых домах были свои музыканты. Кроме музыкантов, на обеде могли присутствовать шуты, скоморохи, акробаты, танцовщицы и даже гладиаторы, которые устраивали кровавые поединки, столь модные в Римской империи. Нередко приглашались прославленные философы и поэты, которые восхваляли реальные и воображаемые добродетели хозяев дома. Если хозяин не хотел тратиться на артистов, то он сам придумывал развлечения для гостей: мог, например, устроить аукцион картин или просто втянуть гостей в ту или иную игру.
   В начале древнеримской трапезы всегда возносились молитвы богам. В конце обеда необходимо было в полном молчании принести богам жертву. Для этого на очаг клалась часть пищи, которая была заблаговременно отложена в начале пира. Обычно это были жареные пироги и чаша вина. В эпоху империи многие застольные традиции и ритуалы были отброшены за ненадобностью, – и римские пиры превратились в обычные попойки с неумеренным употреблением пищи и развратом. И надо сказать, что это стало не последней причиной, погубившей некогда великую империю.

Средние века

   Начавшееся в конце 4 века н. э. «великое переселение народов» привело к распаду Римской империи и образованию ряда недолговечных государств. С этого самого момента начинается эпоха Средних веков, в которую сложилась своя, во многом самобытная, но в то же время немало заимствовавшая у Древнего Рима, застольная культура.
   Застольные обычаи раннего Средневековья находились под сильным влиянием нравов и обычаев пришлых варварских племен, обосновавшихся на руинах Римской империи. По сравнению с античными пирами застолья франков или вестготов действительно можно было назвать "варварскими". Однако уже в 8 веке, в эпоху правления Карла Великого, средневековые пиры становятся изысканными (на свой лад) и изощренными, чему в немалой степени способствовало возникновение рыцарской культуры.
   Пиры занимали особое место в жизни средневековых замков. Устраивали их не для того, чтобы вкусно поесть, а главным образом для того, чтобы пустить пыль в глаза и весело провести время. На средневековые пиры приглашалось много гостей, причем самого разного социального положения. О приближении пира возвещали звуки рога, которые разносились по ближайшим окрестностям.
   Застолье устраивалось в самом большом помещении замка, в центре которого находился массивный стол. Вдоль одной из длинных сторон стола возвышался помост, предназначенный для хозяина, его семьи и наиболее почетных гостей. Хозяин замка садился в самом центре помоста, нередко под балдахином. По бокам от основного стола, рядом со стенами, ставились столы, предназначенные для менее важных гостей, которые рассаживались в зависимости от их социального статуса. Ближайший к хозяйскому помосту стол был самым почетным: его сервировали теми же блюдами, что и основной стол. На остальные столы подавались блюда, отличные от тех, что ели хозяева. На больших пирах, куда приглашалось огромное количество людей, гости могли сидеть и в других помещениях. Рядом с галереями находились сервировочные столики, на которые клали скатерти, салфетки, а также ставили посуду и чаши для мытья рук.
   Первым за стол садился хозяин, за ним – гости. Прежде чем приступить к еде, гости мыли руки. Для этого слуги вносили кувшины с водой и полотенца. На столе напротив каждого гостя стоял кубок для вина, а также ложка (для жидких блюд) и нож (для твердых блюд). В Средние века не было разделения на боевые и столовые ножи, поэтому за столом пользовались короткими боевыми ножами с острым концом. Вилками за столом не пользовались, несмотря на то, что первые письменные упоминания о вилке относятся еще к 11 веку. Церковь считала вилку дьявольским инструментом и, мягко говоря, не одобряла ее использование. Кроме того, возле каждого гостя клали по кусочку хлеба.
   Процессу массового поглощения пищи предшествовал ритуал дегустации. Распорядитель, который внимательно следил за работой остальных слуг, пробовал приготовленную к столу пищу. Пир состоял минимум из двух перемен блюд. Каждая перемена включала в себя нескольких блюд из мяса или птицы, реже рыбы. Существовала особая церемония подачи блюд: когда вносили еду, все присутствующие вставали и снимали шляпы. В конце каждой перемены к столу подавались фрукты и десерт. Десерт обязан был быть не только вкусным, но и красивым.
   Интересно, что для каждого стола готовилось свое меню. Количество блюд на столах также было разным. Наиболее изысканные блюда сервировались на хозяйском столе, а также на столе с самыми почетными гостями. Существовали особые группы людей, например, священнослужители или маленькие дети, для которых разрабатывалось особое меню. Так, согласно медицинским учениям того времени, питание маленьких детей исключало красное мясо и фрукты. Таким образом, если на пиру предполагалось присутствие большого количества разномастных гостей, то планирование обеда превращалось в хитроумную задачу, так как для каждой категории гостей необходимо было придумать и приготовить свое, отличное от других, меню.
   В целом, средневековая трапеза была весьма и весьма сытной. Богатые феодалы, подобно своим античным предшественникам, не скупились на еду. При этом на столах преобладала твердая пища, которую удобно было есть при помощи рук. Основное блюдо обязательно было мясным. На парадном обеде это мог быть, например, жареный олень либо жареный кабан, которого предварительно разрезали на куски, красиво раскладывали на большом блюде и щедро поливали соусом. Существовали тщательно разработанные сложные инструкции по разделке мяса, причем разных животных разделывали по-разному. Также к столу могли подать жареных павлинов и лебедей, зайцев и кроликов, колбасы из мяса каплуна, жареные бараньи ножки, пироги с мясной начинкой и пр.
   В 15 веке в высшем свете пользовались популярностью так называемые "показательные" обеды. Отличительной особенностью подобных обедов являлся поражающий воображение стол, на котором из продуктов питания сооружались искусственные замки, водоемы с живыми рыбками, сады с передвигающимися фигурками и т. п. Показательные обеды всегда заканчивались одинаково: потрясенные гости набрасывались на замки и сады и жадно съедали их.
   В 1509 году на траурном обеде после погребения Альбрехта Баварского было подано 23 перемены блюд, каждая из которых изображала тот или иной библейский сюжет. Так, в первой перемене было блюдо, изображавшее Адама, Еву, сад, дерево с обвившим его змеем и яблоком во рту. В четвертой перемене был изображен Ноев ковчег; в седьмой – жертвоприношение Авраамом своего сына; в десятой – борьба Давида с Голиафом; в тринадцатой – Вавилонское столпотворение; а в шестнадцатой – Рождество Христа и ясли. Наконец, в двадцать третьей перемене была представлена гробница Альбрехта, точная копия реальной.
   Кушанья подавались к столу на широких металлических блюдах, которые приносили слуги и оруженосцы. Во время торжественных обедов пажи въезжали в зал верхом на лошадях и обслуживали гостей прямо с седла, а остатки еды бросали собакам. Жидкие блюда наливали в миски, твердые клали на деревянные или металлические доски различной формы. Вместе с мясом на доску клали хлеб, которым подбирали сок, вытекавший из мяса при разрезании. Гостей обслуживали в соответствии с их социальным положением.
   Главными орудиями за средневековым столом были руки и нож. Ели по 2–4 человека "из одной тарелки". Пищу брали руками прямо с общей доски или накалывали на острие ножа. Кстати, ножи использовали не только для того, чтобы отрезать кусок мяса: при помощи ножа могли выразить дружеское расположение соседу, предложив ему на острие большой кусок мяса. Дамы воспринимали такое проявление чувств как ухаживание. Жирные руки вытирали о шкуры "братьев меньших". Для жидких блюд использовали ложки. Больше всего были распространены деревянные и оловянные ложки, однако в знатных домах ложки делались из серебра и золота с украшениями в виде гербов и вензелей.
   Вся пища была щедро приправлена пряностями, которые возбуждали жажду гостей, а та, в свою очередь, способствовала неумеренному употреблению вина. Поэтому пока одни слуги разносили кушанья, другие обходили столы с кувшинами ароматного вина. Перед самым почетным гостем ставился серебряный сосуд для питья, который имел форму корабля, с мачтами и парусами.
   В Средние века существовали достаточно строгие правила поведения за столом, хотя сегодня может показаться, что это не так. Для нас является шокирующим тот факт, что руки погружали в общие блюда, удовлетворение от еды выражали причмокиванием и рыганием, а острие ножа нередко использовали в качестве зубочистки. Тем не менее, правила поведения существовали и даже были тщательно прописаны в книгах по этикету, которые получили широкое распространение, начиная с 13 века. Большинство наставлений касались чистоплотности гостей и того, как учтиво разделить с соседом общую порцию. В частности, еду с общей тарелки полагалось брать тремя пальцами левой рукой, не погружая их слишком глубоко в блюдо. Причем перед тем, как запустить руку в общее блюдо, запрещалось засовывать пальцы в уши, вытирать их о волосы и чесать ими срамные части тела. Не разрешалось обгладывать кости и раздирать мясо на куски зубами или пальцами. Из уважения к соседу ложку, прежде чем погрузить в общую миску, следовало как следует почистить. Запрещалось разговаривать с набитым ртом, шумно глотать, пить из общего кубка, не прожевав пищу. Существовали специальные инструкции, касающиеся сплевывания и отрыжки. Категорически запрещено было вытирать губы скатертью. В общем, гости должны были быть скромными и довольными теми кушаньями, которые им предлагал хозяин.
   Практически любой средневековый пир сопровождался музыкой, пением и декламацией стихов. К радости гостей были придворные шуты, а также странствующие артисты самого разного пошиба – актеры, музыканты, певцы, акробаты, жонглеры… Музыканты располагались в галерее напротив хозяйского помоста; в их распоряжении были самые разные инструменты. Особым почетом пользовался исполнитель исторических песен, который воспевал подвиги христианских святых и рыцарей.
   Вообще, пиры в Средние века длились помногу часов и нередко использовались с проком для дела: на них обсуждались события, разрешались споры, устанавливались взаимовыгодные отношения. Хозяин заранее готовил для гостей различные подарки, причем ценность подарка напрямую зависела от статуса получателя. Вооруженные конфликты, возникавшие во время пира, карались строже, чем конфликты, разгоревшиеся при других обстоятельствах.

Возрождение

   В эпоху Возрождения все большее значение приобретает антураж праздничных застолий (сервировка стола, украшение блюд, красота посуды), все больше ценятся приятное общество, интеллектуальные
   беседы и театральные зрелища. Возрождается игровой подход к жизни. Процесс же поглощения пищи отходит на второй план.
   Большинство праздничных застолий Ренессанса проходило в домашней обстановке. В центре зала устанавливали 3 стола в форме буквы "П", оставляя в середине пространство для удобства обслуживания гостей и проведения различных увеселительных мероприятий. За центральным столом располагались хозяева дома с самыми почетными гостями. Остальные гости рассаживались с внешней стороны столов в соответствии с социальной иерархией: чем важнее и знатнее был гость, тем ближе к центральному столу он садился.
   Летом гостей нередко принимали во внутреннем дворике, в саду или в лоджии палаццо. Гости располагались на богато украшенных скамьях, часто неподалеку от фонтана. Их взору открывались прекрасные садовые скульптуры и расхаживавшие по дорожкам экзотические птицы. Слух гостей услаждали певчие птицы.
   Стремление к красоте у современников Возрождения проявлялось в богатом декорировании стола и помещения, в котором проходил пир. Нередко в организации приема принимали участие известные скульпторы и архитекторы. Стены зала специально к приходу гостей драпировались тканями, увешивались гобеленами, цветами и лавровыми гирляндами. Возле главной стены ставился поставец – небольшой буфет с самой дорогой и роскошной посудой. Столы покрывались в несколько слоев богато вышитыми скатертями. Скатерти уставлялись великолепной посудой и различными скульптурными композициями.
   Надо сказать, столовая посуда эпохи Возрождения обогатилась новыми предметами и стала значительно изящнее. Появились тарелки, кружки, стаканы и салатницы – большие эмалированные подносы с многочисленными углублениями для разных видов салата. Нередко посуда общего пользования имела весьма причудливую форму – кораблей, сундуков, башен, животных, людей, птиц, обуви… Сосуды для вина, которые назывались "фонтанами", снабжались снизу кранами. Большой популярностью пользовались кубки, которые могли передвигаться по столу и увеличиваться в размере благодаря специальному механизму.
   Большая часть посуды в богатых домах была из серебра, позолоченного серебра, иногда из золота. Лучшие образцы посуды были декорированы эмалью, металлом и хрусталем. Появилась посуда из стекла, фаянса и даже из сахара. Вообще, 15–16 века – это время расцвета так называемой "индустрии роскоши", потребителями которой были высшие слои бюргерства, "нувориши". Одновременно возросло производство фальшивок, удовлетворявшее тщеславные устремления менее богатых людей.
   Прием пищи в эпоху Возрождения стал все более индивидуализированным, особенно в городах Италии. Напротив каждого гостя ставили отдельную тарелку и полный набор столовых приборов. В крайнем случае использовалась одна тарелка на двоих. Некоторые блюда, например, супы, продолжали есть из общей посуды. Иногда каждый гость приносил с собой кубок для вина и собственные столовые приборы. В других странах Европы к индивидуальным столовым приборам и посуде продолжали относиться с определенной настороженностью.
   Одним из главных достижений Возрождения является введение в обиход вилок. Еще в 13 веке в Венеции появились двузубые вилки, которые изготавливались в единичных экземплярах для венецианских дожей. В следующие столетия итальянцы стали производить вилки с тремя и четырьмя зубцами, однако у основной массы современников они вызывали только усмешку. Вилка на столе скорее воспринималась как забава, причудливая безделушка, нежели как необходимый столовый прибор. Даже представители высших сословий предпочитали по старинке брать пищу руками. При этом большим изыском считалось надевать к обеду перчатки. Это было удобно, так как руки оставались чистыми, а горячие куски не обжигали кожу. После обеда испачканные перчатки выбрасывали. Распространению вилок способствовала мода на огромные кружевные воротники "жернова". Для того чтобы уберечь белоснежные воротники от соусов, паштетов и стекающего жира, итальянцам пришлось вооружиться вилками.
   За пределами Италии вилки распространялись крайне медленно и тяжело, так как считались творением дьявола. Так, в Англии вилки упоминаются не раньше второй половины 17 века. При дворе Людовика XIV употребление вилок было вообще под запретом, так как сам король никак не мог научиться ими пользоваться. Обязательным атрибутом повседневного питания вилки стали лишь во второй половине 18 века.
   В ожидании еды гости пили легкое вино (своего рода аперитив), ели сухофрукты и наслаждались музыкой. Первое блюда вносилось особенно торжественно, так как от него зависело общее впечатление от застолья. Основное мясное блюдо резали определенным образом. Искусство резки мяса было в большом почете; существовали даже специальные мастера. Резали мясо на тонкие куски, чтобы быстрее и лучше почувствовать его вкус, а также чтобы как можно меньше навредить зубам, так как стоматология в ту пору находилась на низком уровне развития. В большом почете были экзотические блюда из певчих птиц, лебедей, языков дельфинов… Считалось, чем экзотичнее животное, тем большим лечебным эффектом обладает его мясо. Широко были распространены пироги-обманки в виде гусениц или других животных. Главным украшением праздничного стола, как правило, становилось большое декоративное блюдо в форме замка, корабля и т. п. Иногда внутри такой настольной конструкции прятались музыканты или танцоры, которые в нужный момент к удивлению гостей выскакивали из блюда.
   Перерывы между переменами блюд использовались для того, чтобы убрать ненужную посуду и остатки пищи со стола, а также сменить скатерти. Несмотря на то, что практически после каждого блюда гостей обносили посудой с ароматизированной водой для мытья рук, те продолжали вытирать руки о скатерти. В результате скатерти приходилось менять не один раз в течение обеда. В лучших домах подавались салфетки.
   Употребление пищи, как и в прежние века, сопровождалось обильным возлиянием вина. Особой популярностью пользовались итальянские сухие вина, французские бордо и бургундское, а также красное сладкое вино. На торжественных приемах в ходу был гиппокрасс – красное вино, сильно подслащенное и обильно сдобренное пряностями. Вином утоляли жажду, а не наслаждались, поэтому, по этикету, следовало осушать свой бокал до дна. Пробовать, отхлебывать вино из бокала считалось проявлением невоспитанности. Заканчивалось застолье крепкими напитками, которые называли "сердечными", так как они заставляли учащенно биться сердца. "Сердечные" напитки были ароматизированы специями – лакрицей и красным деревом. Иногда в них добавляли золото.
   Праздничный обед постоянно прерывался различными забавами и развлечениями. Ученые беседы чередовались с танцами, чтение новелл – с игрой на музыкальных инструментах, декламация стихов – с выступлениями приглашенных артистов. В моде были балеты и музыкальные спектакли.
   Ренессансные застолья отличались исключительным богатством, пышностью и великолепием. Как и во времена Римской империи, хозяева старались как можно сильнее поразить своих гостей, поэтому не скупились на расходы. К тому же нередко от грамотно устроенного застолья зависела общественная и деловая судьба человека, не говоря уже о его репутации. Богатство демонстрировалось не только перед равными себе господами, но и перед простолюдинами. В теплую погоду застолья нередко устраивались в лоджии дома, в результате чего простые прохожие могли не только поглазеть на ломящийся от изысканных блюд стол, но также тем или иным образом приобщиться к нему – отведать остатки пищи, послушать музыку, потанцевать, посмотреть театральную постановку. Кстати, объедки никогда не выбрасывали, а отдавали слугам и беднякам. То, что оставалось после слуг, также шло в дело: в 15–16 веках во многих европейских городах существовали так называемые "рынки объедков", на которых можно было купить остатки тех редких и изысканных блюд, которыми знать потчевала своих гостей. Довольно-таки часто эти кушанья были уже изрядно подпорченными.
   Праздничные застолья и приемы были распространены не только в богатых домах, но и у остальных слоев общества. Устраивали разгульные застолья и, как сказали бы сегодня, в точках общественного питания – тавернах, трактирах и постоялых дворах. Застолья ценились за то, что позволяли приятно провести время, насладиться общением с друзьями и приятелями, познакомиться с новыми людьми, послушать сплетни, сыграть в какую-нибудь настольную игру, потанцевать, наконец, вкусно поесть и хорошенько выпить. Иными словами, они помогали отвлечься от монотонности будней, приобщиться к праздничной стороне жизни, столь востребованной по прошествии мрачного Средневековья.

Новое время

   В Новое время культура праздничных застолий сделала огромный шаг вперед, что обусловлено появлением новых продуктов питания и напитков, доселе неизвестных европейцам (чая, кофе, шоколада, ликера, водки), а также общим развитием кулинарного искусства. С легкой подачи французского короля Людовика XIV (1638–1715), который устраивал пир за пиром, повара становятся чуть ли ни важнейшими людьми в государстве. Вспомнить хотя бы легендарного шефповара принца Конде Франсуа Вателя, прославившего французскую кухню на весь мир. Ватель не уставал придумывать новые рецепты и новые способы декорирования стола. Неудачное или невкусное блюдо было для него настоящей трагедией, впрочем, как и для любого другого повара того времени. Очень показательна смерть Вателя, который покончил жизнь самоубийством во время празднеств, устроенных в честь Людовика XIV, после того как узнал, что на 2 из 25-и столов не хватило блюд!
   Безусловно, законодателями кулинарной и сервировочной моды в Новое время были французы. Именно при французском дворе сформировался принятый сегодня порядок подачи блюд – закуска, суп, основное блюдо, десерт. Именно во Франции были заложены основы застольного этикета, которые затем распространились по всей Европе, в том числе и в России. Именно во Франции появились первые поваренные книги. Для французских поваров кулинария была одухотворенным искусством, поэтому салатам давали названия опер, а рецепты блюд писали в стихах и перекладывали на музыку. Слава французских поваров был так велика, что вскоре во всем мире благородные господа желали видеть у себя на кухне только повара-француза.
   18 век – золотой век французской гастрономии. Особую изобретательность французские повара проявляли в приготовлении соусов. Большинство знаменитых соусов Франции были созданы именно в это время. Многие соусы носят имена своих создателей. Также французы прославились изобретением необычных блюд, в чем-то даже противоестественных. Например, угорь могли приготовить с жалом змеи, а зайца – с ушами кошки. Появились новые кулинарные профессии, такие как конфетчики и пирожники. Надо сказать, что поваренное искусство процветало не только при дворе Людовика XIV, но и в других странах Европы. Как говорится, процесс пошел, и его не смогла остановить даже смерть короля-гурмана.
   Развитие эмпирической науки, особенно химии, помогло улучшить вкусовые характеристики блюд и позволило сохранять питательные свойства продуктов. В конце 18 века французский общественный деятель А. Брийа-Саварин опубликовал первый теоретический труд по кулинарии "Физиология вкуса", в котором описал основы рационального питания и разработал нормативные правила гастрономии. А его современник А. Карем (кстати, долгое время проработавший в России) впервые указал на роль химии в кулинарии.
   Сервировка стола в 18 веке стала высокохудожественной. Появилось пристрастие к стилистическому единству всех составляющих праздничной предметной среды, включая посуду и столовые приборы. В убранстве стола и во внешнем виде блюд проявлялся изысканный вкус. Индивидуальную посуду и общие блюда на столе расставляли определенным образом, чтобы они создавали впечатление пропорциональности. При этом блюда с едой не должны были закрывать общий вид на сервировку.
   Огромная роль в убранстве стола отводилась полотняным салфеткам, которые складывались в причудливые фигуры. Способов складывания салфеток насчитывалось больше тысячи. Есть свидетельства, что этому искусству необходимо было учиться несколько лет! Салфетки неизменно были белого цвета и менялись через каждые две перемены блюд, или, как минимум, единожды перед десертом.
   Согласно придворному этикету, прежде чем сесть за стол и притронуться к еде, необходимо было облегчиться и вымыть руки. Слуги подходили к каждому гостю с лоханью в левой руке и кувшином в правой, и гость омывал пальцы рук в ароматической воде, настоянной на цветах апельсинового дерева, розах, ирисах, ромашках, майоране или розмарине. Причем первыми омывали руки самые знатные гости. После ритуала омовения следовала молитва. Мужчины при чтении молитвы должны были обнажать головы. По окончанию молитвы гости в соответствии с социальной иерархией занимали места за столом.
   Начиная с середины 17 века, стало невозможным брать еду руками. Есть следовало только из собственной тарелки, накладывая еду с общих блюд специальными сервировочными приборами. Если таковые отсутствовали, то правила хорошего тона позволяли обтереть собственную ложку салфеткой и погрузить ее в общее блюдо. Количество индивидуальных столовых приборов резко увеличилось, но по сравнению с 19 веком было еще небольшим – нож и несколько видов ложек. Вилки при французском дворе не прижились, так как Людовик XIV не умел ими пользоваться. Появились ножи с закругленным лезвием. По легенде, заслуга в этом принадлежит кардиналу Ришелье. Ручки столовых приборов выполнялись из золота или драгоценных пород дерева, нередко покрывались красивой резьбой. Держать столовые приборы полагалось двумя пальцами.
   В 1710 году в Европе открылась Мейсенская фарфоровая мануфактура. Белоснежный фарфор резко изменил внешний облик придворных застолий. В моду вошла изысканная фарфоровая посуда и столовые приборы с фарфоровыми черенками, которые расписывались цветами или фигурками животных и птиц. Иногда черенки делались в виде головок амура или фантастических животных. В том же веке на столах европейской знати появился китайский фарфор и керамика.
   Во время правления Людовика XIV при французском дворе был введен строжайший этикет, определяющую роль в котором играло скрупулезное соблюдение социальной иерархии. Занять, даже нечаянно, чужое место или войти в помещение раньше персоны более высокого ранга считалось непростительным оскорблением. А ситуацию, при которой более знатному гостю было предложено кушанье позже, чем менее знатному, просто невозможно было представить.
   Слово «этикет» появилось именно во времена правления Людовика XIV, несмотря на то, что правила поведения существовали уже в Средние века. Этимология слова отсылает к названию карточек – «этикеток», которые раздавались всем гостям во время изысканных королевских приемов. На этих карточках были написаны правила поведения приглашенных ко двору.
   Спешка и нечистоплотность за столом осуждались. По правилам этикета, есть необходимо было мало и медленно, подавляя непроизвольные звуки (кашель, икоту, рыгание). Неприлично было громко жевать или глотать. Нельзя было поддаваться приступам отвращения. Если блюдо было ужасно на вкус, можно было выплюнуть кусок на тарелку, но сделать это незаметно. Высшим проявлением невоспитанности считались разговоры о собственной персоне. Правила этикета предписывали говорить за столом только о вещах духовных. Знатные люди старались сызмальства привить своим детям манеры, отличавшие их от простонародья.

Древняя Русь

   На Руси всякое дело непременно начиналось пиром. Пиры были двух типов: общинные и те, которые устраивались одним человеком.
   Общинные пиры организовывались вскладчину, например, жителями одной деревни, и назывались «братчинами». Братчина была непременным элементом праздника. По составу участников братчина могла быть чисто мужской, женской и совместной, что отличало славянские пиршества от застолий других народов, у которых пиры были исключительно мужскими. День и место проведения братчины определялся «всем миром». Со всех членов общины собирались взносы на покупку продуктов, сообща готовились праздничные блюда и напитки. Заранее выбирался староста-пирник.
   Продолжался общинный пир от нескольких часов до нескольких дней, в холодное время года – в специальном мирском доме или в доме пирника, а летом – под открытым небом. Приходили на братчину по приглашению. Коли человека пригласили, не явиться на пир он не мог. Лишение права посещать братчины считалось тяжелейшим наказанием. Приглашенные рассаживались за разными столами согласно строгому порядку, причем принцип размещения гостей всегда менялся: то садились по возрасту, то по общественным заслугам, то еще по какому принципу. На пиршественные столы ставили большие деревянные ковши, по форме напоминавшие уточку или ладью. Ковши наполняли хмельным напитком. По краям ковшей вешали маленькие ковшики, которыми участники братчины черпали напиток. Пили мед, пиво и зеленые вина. Пьянство на общинном пиру не приветствовалось.
   Частыми гостями на братчинах были музыканты, скоморохи и прочий развеселый люд. Гости охотно пели песни, танцевали под музыку, играли в игры. Иногда гуляния принимали разнузданный характер, который, с появлением христианства на Руси, сильно беспокоил священнослужителей. Однако во время братчин не только развлекались и вкушали пищу, но также обсуждали важные вопросы, касавшиеся жизни общины.
   Из пиров, устраиваемых одним человеком, необходимо отметить княжеские пиры, которые по богатству не уступали знаменитым римским оргиям. О многих знаменательных датах из ранней истории нашего отечества мы нередко узнаем по описаниям княжеских пиров. Так, самое раннее упоминание о Москве связано с пиром, который князь Юрий Долгорукий устроил в честь князя Святослава Ольговича и его дружины.
   Княжеские пиры отличались завидной демократичностью: на них съезжались люди всех сословий. Причем чем более разнородным был состав гостей, тем более почетным считался пир. Великие князья ели и пили наравне с простыми людьми. С другой стороны, отношение к разным гостям было неодинаковым. Каждому гостю отводили то место за столом, которое соответствовало его социальному положению.
   Начиналось застолье обычно кислой капустой, икрой, соленой, паровой и жареной рыбой. После закусок переходили к ухе. К ухе предлагались особые пирожки, сделанные из рыбной мякоти с приправой в виде различных фигурок. Также в почете были печеные пироги и пирожки с начинками из рубленой рыбы. После ухи лакомились свежей и соленой рыбой в рассоле, которую всегда подавали "под взваром". "Взварами" назывались русские соусы с хреном, чесноком, горчицей, луком, капустой, клюквой и брусникой. Готовились также взвары с пряностями и вином. За рыбой следовали вареные раки.
   Ели в основном деревянными и оловянными ложками, которые в зависимости от величины, формы и назначения имели разные названия. Деревянные ложки, как правило, делались из осины, березы или клена. Сначала они были грубыми и незатейливыми; со временем их стали красить, лакировать и расписывать, делая "баскими", то есть красивыми. Также на княжеских пирах встречались ложки из серебра, которыми сначала ели только князья, а затем и их дружинники. Первые серебряные ложки на Руси упоминаются в связи с именем князя Владимира Красное Солнышко.
   Главным хмельным напитком праздничной трапезы был мед, который подразделялся на ставленный, полученный путем естественного брожения пчелиного меда с соком ягод, и вареный. Вареный мед был более дешевым, а потому более распространенным. Кроме меда на стол подавали рассолы, квасы и привозные вина, вначале византийские, потом итальянские. Дружинники считали себя вправе упрекнуть князя, если находили, что хмельных напитков на столе недостаточно. Подавались напитки в ендовах – огромных мисках с открытым узким и длинным сливным носиком.
   Со временем княжеские пиры стали менее демократичными, но все более богатыми и роскошными. На столах появилась посуда из драгоценных металлов и блюда из экзотических животных (например, жареные павлины с хвостами, распущенными в виде опахал). Как и в Европе, кушаньям старались придать самый невероятный вид: из них сооружались дворцы и фантастические животные гигантских размеров. Праздничное застолье могло включать в себя почти десяток перемен, каждая из которых состояла из 1,5–2 десятков блюд. Увеличилось не только число блюд, но и их размеры. Порой они были настолько велики, что их едва могли донести несколько человек. Продолжительность пиров резко возросла, а само застолье обросло многочисленными церемониями и ритуалами.
   Иностранцы с изумлением отзывались о пышности русского стола, особенно во время царского пира. Присутствующие на царском пиру ели и пили из серебряной и золотой посуды. Им прислуживали по 200 и 300 слуг в парчовой одежде с золотыми цепями на груди и в черных лисьих шапках, которые за время пира могли несколько раз поменять свое платье. Распоряжался пиром царской дворецкий, под началом которого находились стольники, чашники и вся прочая прислуга. Особенно почетным было подавать блюда и напитки на царский стол: это доверялось только стольникам и чашникам из знатных, зачастую княжеских фамилий. Количество блюд на царском пиру было огромным, да и продолжаться пир мог 5–8 часов. Традиционно начинали с многочисленных холодных закусок, за которыми следовали жареные мясные и рыбные блюда. Вынос жаренных блюд обставлялся как своеобразное представление. Первыми выносили жареных лебедей. Их торжественно проносили по всему залу, причем в этот момент из блюда могли вылетать живые птички, после чего лебедей разрезали на куски и потчевали ими пирующих. Если по каким-либо причинам жареных лебедей на царском столе не было, это считалось обидным для гостей и расценивалось как недостаточное к ним уважение. По окончанию пира царь посылал гостям на дом несколько ведер вин и медов, а слугам выдавал по блюду сахаров, ягод и изюма.
   С необыкновенным размахом обставлялись дипломатические приемы, во время которых потчевали иностранных послов. Посол являлся на пир, когда все остальные гости были в сборе. Царь перед обедом снимал пышную одежду, в которой принимал послов, и являлся к столу в обыкновенной белой одежде, что означало дружественное расположение. Садился царь за отдельный стол. Напротив него садился посол. Между царским и близлежащим к нему столом оставляли столько пространства, сколько можно захватить распростертыми руками. Кроме государя, посла, членов царской семьи и важнейших бояр на дипломатическом приеме присутствовали гости, приглашенные по особой милости государя.
   Столы покрывались небольшими скатертями и уставлялись сосудами с уксусом, перцем, солью в таком порядке, чтобы на каждых 4-х гостей приходилось по одной уксуснице, одной перечнице и одной солонке. Все эти сосуды были из чистого серебра. Обыкновенно подавали столько разной посуды, что едва хватало места на столах. Столовые приборы были общими, салфеток и тарелок не было вовсе. Если в стране, которую представлял посол, были в ходу индивидуальные столовые приборы, отсутствие оных приводило к некоторому конфузу.
   В самом начале застолья присутствующих угощали водкой. Причем на столы ничего, кроме хлеба и специй, не ставилось. Первым блюдом неизменно шли жареные лебеди. Царю подносили 3-х лебедей, и он пробовал ножом, который лучше. Выбранный лебедь тотчас выносился, разрезался на части и на 3-х тарелках приносился к царю. Отрезав понемногу от разных кусков, царь давал их отведать стольнику, после чего посылал несколько кусков послу. Остальные лебеди также разрезались на куски и подавались гостям. Точно в таком же порядке подавались и прочие блюда.
   Из напитков в ходу были греческие вина и мед. Пили много, поэтому многие иностранцы, зная обычай русского гостеприимства, садились за стол с тревогой. Хмельные напитки подавали в сосудах из серебра и полудрагоценных камней (агата, сердолика, горного хрусталя), которые в остальное время служили украшением покоев. Бесед во время дипломатических приемов практически не вели. Изредка государь обращался к послу с каким-нибудь вопросом. Иногда беседа оживлялась перед десертом, когда посол должен был подойти к царскому столу и взять из рук царя заздравный кубок.
   Интересно, что угощение посла не заканчивалось вместе с окончанием царского приема. Как правило, те же люди, которые привели посла во дворец, устраивали продолжение "банкета" в посольском доме. Это называлось "поить посла" и представляло собой самую настоящую попойку со всеми вытекающими последствиями.
   Любили пышные праздничные застолья и в частных домах. Наши предки с радостью принимали гостей, не скупились и не жадничали, ставили на стол все, что было в доме, дабы не прослыть негостеприимными. Отсюда известная русская поговорка: «Все на стол мечи, что есть в печи».
   Гостей приглашали заранее. Причем в зависимости от важности гостя хозяин либо самолично приезжал с приглашением, либо посылал слугу. Застолье устраивали в самом просторном и красивом помещении дома. Полы устилали коврами, столы накрывали нарядными скатертями, а лавки и скамьи – расшитыми половиками. Для украшения комнаты использовались разные драгоценные безделушки: серебряные яблочки, сосуды в виде животных и кораблей, костяные городки с башнями и пр. (в том случае если позволял достаток хозяев).
   С одной стороны стола ставили удобные лавки, с другой – подвижные скамьи. Места на скамье считались менее почетными, чем на лавке. Самое почетное место отводилось хозяину. Оно располагалось "под образами". Излишне говорить, что это относилось только к хозяевам мужского пола. Женщины, как правило, усаживались отдельно от мужчин, за своим собственным столом.
   Прибывшие гости собирались в комнате и ожидали выхода хозяйки. Та выходила к гостям и приветствовала их поясным поклоном; гости отвечали земным поклоном, после чего начинался обмен поцелуями. По окончанию поцелуйного обряда хозяйка подносила каждому гостю по чарке вина, предварительно пригубив его сама. Гость принимал чарку и, отпив немного вина, с поклоном возвращал ее хозяйке. Обойдя всех гостей с вином, хозяйка шла к своему – женскому – столу. Это было сигналом к тому, что гостям можно занимать свои места сообразно достоинству и родству. Скромный человек намеренно старался занять более низкое место с тем, чтобы хозяин его пересадил. Занять неподобающее место означало нанести хозяину оскорбление. В наказание нарушитель мог быть обнесен блюдом или получить тарелку с меньшим количеством еды, чем у остальных гостей.
   В начале застолья хозяин резал хлеб на ломти и вместе с солью подавал каждому гостю. Тем самым он демонстрировал свое глубокое уважение ко всем присутствующим. Затем перед хозяином ставилось так называемое "опричное блюдо", которое он самолично перекладывал в небольшие емкости и передавал со слугами избранным гостям, как знак особого к ним внимания.
   В зажиточных домах традиционная русская трапеза включала в себя 4 перемены блюд:
   1) холодные закуски;
   2) супы и полужидкие блюда (лапшу с курицей, калью – род густого рассольника), к которым подавались изделия из теста – пироги, оладьи, блины и прочие мучные изделия;
   3) жареное мясное или рыбное блюдо с различными взварами;
   4) "верхосыток" – десерт.
   Из напитков первым гостям предлагали квас, который по вкусу и консистенции напоминал современное пиво. Кроме того, к столу подавались мед, пиво, сбитень, вина и березовица – самопроизвольно забродивший березовый сок. Любили русские и водку. Водка обыкновенная называлась "простым вином", водка улучшенная – "добрым вином", а водка высшего качества – "боярским вином".
   На стол хмельные напитки подавали в кувшинах, кубышках и флягах. На сосудах нередко делались различные надписи, иногда вырезались целые изречения, как то: "Чарка добра человеку, пить из нея на здравие". Пили напитки из кубков, чар и чарок, рога, чаш, ковшей и прочих сосудов. Самым торжественным из них считался кубок – огромная чаша на высокой, но устойчивой ножке. Со временем из предмета "первой необходимости" кубок превратился в дорогой подарок, сувенир. Вместе с большими чашами в ходу были и маленькие чарки (120 мл), аналог современных рюмок. Форму они имели самую разнообразную и предназначались для крепких алкогольных напитков. Для кругового заздравного пития использовались чаши и рога. Закусывал честной народ сытно и обильно: жареным лебедем, затейливо приготовленной дичью, телятиной, поросеночком, куриной похлебкой, ветчиной, студнем, рыбой, икрой, всевозможными пирогами и еще много-много-много чем. Отказываться от хозяйского угощения считалось неприличным и обидным.
   Во время застолья было принято произносить "здравицы" – тосты за здравие государя, государыни и прочих государственных лиц (патриарха, знаменитых сановников), а также за здравие каждого из присутствующих. Причем напиток следовало выпивать единым духом, а не пить маленькими глотками. Традиционно считалось, что выпить чашу до дна – значит, желать благоденствия хозяину и гостям. Не опорожнить кубок означало выказать неуважение к дому, а также к тому, за чье здоровье пили. В результате к концу застолья гости упивались вусмерть. Преждевременно выбывших из строя гостей уносили домой хозяйские слуги. На следующий день полагалось вновь явиться в гостеприимный дом, на сей раз – с поклоном за угощение и хорошо проведенное время.
   Иногда попойке предавались неделями, а по окончании разгула еще столько же времени опохмелялись. Причем это касалось как простых людей, так и сановных вельмож. Более того, некоторые иностранцы писали о том, что подобное поведение можно было наблюдать и среди "божьих" людей – монахов и богомольцев. Женщины ни в чем не отставали от мужчин.

Россия с петровских времен

   Начиная с петровских времен, русская знать все больше тяготела к западноевропейским праздничным и застольным традициям. В 1718 году указом Петра Первого были учреждены ассамблеи. Надо сказать, что 1718 год – всего лишь официальная дата введения ассамблей; на самом деле в Петербурге их устраивали уже много лет.
   Царь лично составил инструкцию по проведению ассамблей на основе виденных им европейских приемов. Также он прописал правила поведения в светском обществе, которые вдогонку опубликовал под названием "Юности честное зерцало, или показания к житейскому обхождению". Книга пользовалась в Петербурге большой популярностью, и уже при жизни Петра переиздавалась 3 раза.
   По замыслу Петра, на ассамблеях должна была царить непринужденная обстановка. Каждый из гостей мог заниматься тем, чем ему хотелось: танцевать, вести беседы, играть в игры. Приходить на ассамблеи полагалось вместе с женами и взрослыми детьми. Начинались ассамблеи обычно в 16–17 часов дня и заканчивались в 22 часа. Устраивали их по очереди все важные петербургские вельможи. Хозяин и хозяйка того дома, где организовывалась очередная ассамблея, должны были подготовить помещения, безалкогольные напитки и сладости, а также столы для игры в шашки и шахматы. Спиртных напитков на ассамблеях не употребляли. Летние ассамблеи нередко завершались прекрасным фейерверком.
   Впрочем, во времена Петра Первого одинаково популярны были и чинные европейские собрания, и пиры с традиционно русской разнузданностью. Нередко русские обычаи переплетались с голландскими, французскими и английскими. Особенно славился своими пирами князь Меньшиков, любимец Петра. Меньшиков устраивал пиры на европейский лад, которые так ценил русский царь. Гости приплывали на лодках по Неве. Пажи, камер-юнкеры и камергеры встречали их под звуки труб и литавр. К столу могли подать до 200 блюд, причем все блюда сервировались на золотом сервизе. Для своих знаменитых обедов Меньшиков специально выписывал лучших поваров из Парижа.
   Пиры, устраиваемые соратниками Петра, спустя какое-то время стали копироваться, насколько это было возможно, менее знатными петербуржцами. В гости приглашали только самых знатных вельмож; остальные приходили в назначенный час – садились за стол, и, крепко отобедав, уходили. Застолье состояло из множества блюд и длилось несколько часов, иногда с полудня до самой ночи. Как правило, дамы располагались в одной комнате, а мужчины – в другой. После обеда мужчины переходили в комнату к дамам, где их ждали чай, кофе и лимонад. На частных вечеринках в кругу близких людей мужчины и женщины объединялись, причем каждой даме жребием назначался кавалер, который должен был вести ее к столу, садиться с нею рядом и услуживать ей на протяжении всего обеда. Во время застолья музыканты услаждали слух гостей игрой на гуслях или духовых инструментах. После еды мужчины садились играть между собой в кости, шахматы или шашки, а замужние женщины с некоторыми кавалерами – в карты. Девушки и юноши играли в более подвижные игры. Если гостей было много, то устраивались танцы. При небольшом количестве гостей могли позвать домашнего казака, который тешил присутствующих пляской с припевом и игрою на балалайке.
   Со временем кухня становилась все более сложной и рафинированной. Она не только обобщала опыт предшествовавших столетий, но также активно заимствовала европейский опыт, особенно французский, и создавала на его основе новые, усложненные варианты традиционно русских блюд. Богатые вельможи, посещавшие Западную Европу, привозили с собой или выписывали иностранных поваров: при Петре – голландских и немецких, при Елизавете – шведских и французских, при Екатерине Великой и в начале 19 века – преимущественно французских. Иностранные повара радикально реформировали русскую кухню. Наиболее сильное иностранное влияние испытала на себе петербургская кухня. Московская кухня была ближе к исконно русским кулинарным традициями, но и она не избежала европейского влияния.
   Иностранные повара много поработали на то, чтобы "очистить" русскую кухню от всего неудобоваримого и тяжеловесного. Появились знаменитые французские блюда на русский манер. Вот лишь некоторые из них:
    суп "а ля тортю" – "черепаший" суп из телятины;
    "во фарси" – телятина, фаршированная грибами, луком, морковью, рисом и яйцами;
    "пулярд" – пулярка или курица, жареная целиком;
    "беф ассорти" – ассорти из кусочков разных видов мяса (говядины, свинины, баранины, телятины, гусиного и куриного);
    "котлет о трюфель" – картофель с трюфелями, обжаренными в масле и сметане (сначала трюфели привозились из Франции, но в 1830 году начали добывать в Коломенском, Бутове, под Подольском и у Серпухова)….
   Некоторые исконно русские блюда получили изысканные французские названия. Так, рыбная уха стала именоваться "консоме", а треска – "лабарданом".
   Ассортимент закусок усилиями иностранных поваров значительно расширился по сравнению с традиционно русским. Появились комбинированные закуски и кушанья, до этого неизвестные на Руси, – винегреты, салаты, гарниры. В особом почете были рыбные блюда, в искусстве приготовления которых повара достигли невиданных высот. Рыбу могли "превратить" в курицу, гуся, утку или зайца, причем не только внешне, но и по вкусу! Такие блюда в русской кулинарной литературе называли "поддельными": поддельный заяц, поддельный гусь и т. д.
   Поменялся порядок подачи блюд за столом. В 18 веке наиболее модной была "французская подача", когда все блюда выставлялись на стол одновременно. В 19 веке произошел возврат к более привычной русской подаче – с переменой блюд. Причем количество перемен заметно сократилось. За одну перемену стали подавать только одно блюдо. С начала 19 века самый полный обед включал в себя 7 блюд:
   1) суп,
   2) рыбу,
   3) говядину,
   4) антреме – промежуточное блюдо между двумя подачами, предназначенное для того, чтобы отбить запах предыдущего блюда,
   5) жаркое,
   6) зелень,
   7) десерт.
   Обычай 19 века требовал, чтобы блюда менялись в цвете. Если суп был темным, то следующее блюдо должно быть непременно под белым соусом, за ним следовало черное мясо и белое антреме и т. д. Наоборот, если суп был белым, то рыба подавалась под красным или черным соусом… Одновременно тяжелые блюда чередовались с легкими и возбуждающими аппетит. Существовали целиком "белые" обеды и "черные" обеды, причем первые устраивались исключительно для дам, а вторые – только для мужчин.
   На десерт подавались разнообразные фрукты, в том числе экзотические. Большинство из них были не привозные, а местные – выращиваемые в оранжереях и теплицах сановных вельмож.

Виды праздничных застолий

Банкет

   Банкет – это торжественный званый обед или ужин, устраиваемый в честь какой-то персоны или знаменательного события. В формате банкета принято проводить дни рождения, юбилеи, свадьбы или отмечать события какого-либо политического или общественного движения.
   Как правило, банкет рассчитан на небольшое количество гостей, которым заранее направляют приглашения. Для приглашений используют специальные бланки, изготовленные типографским способом, в которые вписываются от руки или на машинке фамилии и звания приглашенных гостей. Женам отдельных приглашений не посылают: просто в приглашениях мужчинам указывают, что те приглашаются с супругами. Все приглашения на банкет пишут в третьем лице и начинаются словами "Имеем честь пригласить…".
   В ряде случаев в приглашениях указывается регламентированная форма одежды. В этом случае в левом нижнем углу приглашения делается соответствующая отметка:
    "White tie" ("белый галстук"): фрак для кавалера и бальный наряд для дамы Фрак – наиболее формальный вариант мужского парадного туалета. Он должен быть обязательно черного цвета, с заостренными шелковыми лацканами. К фраку полагается пикейный (с рельефным рисунком в виде рубчика) жилет на 3-х пуговицах, белая рубашка с приподнятыми и загнутыми уголками, белая пикейная бабочка, белый платочек-пошет в нагрудном кармане и, возможно, карманные часы. Наручных часов с фраком не носят! Все пуговицы на жилете должны быть застегнуты. Садиться во фраке полагается, не раздвигая фалды. Раньше при фраке носили белые лайковые или замшевые перчатки. Обратите внимание, что официанты, которые обязаны носить фрак по долгу службы, надевают к нему нитяные (!), а не лайковые перчатки.
    "Black tie" ("черный галстук"): смокинг для кавалера и вечернее платье в пол для дамы
   Смокинг – это черный однобортный пиджак с открытой грудью, шалевым воротником и лацканами, отделанными шелком. К смокингу полагаются брюки с лампасами и широким шелковым поясом. Брюки шьются из той же ткани, что и пиджак. Завершают ансамбль элегантный черный галстук-бабочка, белая рубашка с приподнятыми и загнутыми уголками и черные туфли-лодочки. В особых случаях летом допустим белый смокинг.
   Иногда на приглашениях пишут "Undress", что буквально переводится как "без одежды". "Undress" – наименее строгая форма одежды. Обычно имеется в виду клубный пиджак с серыми фланелевыми брюками для мужчин и платье для коктейля или маленькое черное платье для женщин.
   Если приглашение содержит информацию о внешнем виде, то выполнение дресс-кода является обязательным. В противном случае человека могут не пустить на банкет. Если пометки о внешнем виде нет, тогда приглашенные надевают повседневную одежду.
   В любом случае на банкет не рекомендуется приходить с большим количеством ювелирных украшений. На прием, назначенный на дневное время, до 18 часов, драгоценности вообще не надевают: днем уместнее выглядит бижутерия или украшения из полудрагоценных металлов.
   Наиболее почетными видами банкета являются "Завтрак" и "Обед".
   Завтрак устраивают в промежутке между 12 и 15 часами. Продолжается он обычно 1–1,5 часа, из которых 45–60 минут гости проводят за столом, а 15–30 минут – за кофе. Как правило, за завтраком гостям предлагают 1–2 холодные закуски, одно рыбное или одно мясное блюдо и десерт. По завершении завтрака подают кофе или чай, которые могут быть сервированы за тем же столом.
   Обед, согласно международной практике, относится к вечерним приемам и начинается в промежутке между 19 и 20 часами. Для обеда характерна последовательная смена блюд, а не одновременное сервирование стола всеми имеющимися кушаньями. Примерная последовательность блюд обеденного банкета может выглядеть следующим образом:
   1. Холодные закуски. Ставить на стол все закуски за раз не рекомендуется. Сначала подают острые закуски, салаты, закуски из рыбы и часть закусок из мяса. Остальные закуски следует подносить по мере освобождения на столе места. Иногда закуски заранее раскладывают на персональные тарелки и ставят их перед гостями.
   2. Горячий мясной или куриный бульон либо суп (по желанию). Суп или бульон к праздничному столу приносят уже налитым в тарелки (бульонные чашки). Если обед начинается с супа, то он может быть разлит по тарелкам еще до того, как гости сели за стол.
   3. Горячие закуски. Первый перерыв, во время которого можно провести игры и конкурсы или устроить танцы.
   4. Основное горячее блюдо. Тарелка для основного горячего блюда должна быть теплой. Второй перерыв.
   5. Десерт. Перед подачей десерта со стола необходимо убрать все закуски, хлеб и специи, а также ненужную посуду.
   На протяжении всего обеда банкетный стол украшают вазами с фруктами, а также блюдами с изделиями из печеного теста (пирожки), которые подкладывают по мере того, как их будут съедать гости. Меню, с указанием очередности подачи блюд и с именем гостя, прислоняют к одному из бокалов, стоящему возле вспомогательной тарелки.
   Ужин начинается в 21 час и позднее. От обеда ужин отличается лишь временем начала. Кроме того, на ужине, как правило, не подают суп.
   Столы для банкета ставят в виде буквы "П" или "Т" и накрывают белыми скатертями. Полотняные салфетки также должны быть белого цвета. Карточки для гостей необязательны, но желательны, особенно если приглашенные не знакомы между собой, и могут возникнуть сложности с их рассадкой. На большом званом обеде чертят специальный план стола с расположением мест, по которому удобно найти соответствующую карточку. Гостям не рекомендуется самим меняться местами.
   Столы расставляют таким образом, чтобы каждый гость мог свободно выйти из-за стола, не мешая другим. Стулья ставят параллельно столам, не задвигая их под стол или скатерть. Край стула должен заканчиваться у кромки стола.
   Если программа банкета предполагает выступления артистов, то те должны иметь возможность присесть.
   Обычно банкеты устраиваются на территории ресторана, однако существует такая услуга как банкет на дому. В этом случае работники ресторана, предоставляющего подобную услугу, со всем необходимым инструментарием и едой выезжают на дом. Они не только красиво сервируют стол, готовят праздничное меню, но и полностью организуют прием и обслуживание гостей. Таким образом, с хозяев дома снимаются заботы об организации застолья (за исключением финансовых, конечно). Можно устроить домашний банкет и собственными силами.

Шведский стол

   Другие названия – обед-буфет, буфетный обед, буфетный стол, холодный стол, закусочный стол. Однако самое популярное название приема – «шведский стол», так как, по одной из версий, данный вид застолья был придуман предками современных шведов. Мол, много столетий назад викинги задолго до приезда большого количества гостей делали заготовки из долгохранящейся еды (копченого мяса, соленой рыбы, вареной картошки, овощей). С прибытием гостей еду доставали из закромов и подавали на стол в больших мисках, откуда каждый гость брал себе столько, сколько хотел.
   По другой версии, шведский стол придумали… на Руси, где каждую трапезу было принято начинать легкой закуской под водку. Идею холодных закусок подхватили трактирщики, которые стали предлагать гостям на выбор несколько блюд по одной цене. А вот в Швеции данная разновидность застолья стала популярной лишь в 18 веке, оттуда уже распространилась по всему миру.
   Шведский стол представляет собой разновидность званого обеда, отличительными особенностями которого являются изобилие холодных закусок и самообслуживание.
   Внешне шведский стол выглядит как несколько столов, оформленных в виде буфетных стоек с широким набором разнообразных мясных, рыбных и овощных закусок. Столы располагаются либо посередине комнаты, либо у одной из ее стен так, чтобы к ним удобно было подойти со всех сторон. Ни в коем случае нельзя ставить столы вплотную к стенам! В идеале буфетные столы должны быть узкими (на ширину руки от ладони до локтя) и более высокими, чем банкетные. Их накрывают широкими скатертями, свешивающимися почти до самого пола. При этом скатерти необязательно должны быть белыми, но желательно однотонными. Посуду используют обычную сервировочную, не всегда самую лучшую и дорогую. Цвет посуды подбирают в соответствии с общим колористическим решением столов.
   Все блюда шведского стола можно разделить на два крупных разряда:
   1. Готовые изделия, являющиеся самостоятельными продуктами и подающиеся в их естественном, не смешанном с другими продуктами виде. Сюда относятся соленая и копченая рыба, черная и красная икра, различные виды колбас, ветчина, буженина, сыры, квашеная капуста, соленые и маринованные грибы и овощи, а также сливочное масло и различные консервы.
   2. Специально охлажденные блюда, приготовленные в результате обычной холодной или тепловой обработки, и комбинации нескольких продуктов. Это разнообразные салаты, рыбные закуски и заливные, студни, языки, ростбифы, заливные из дичи и птицы и пр.
   Все закуски подаются в холодном виде. В число обязательных компонентов шведского стола входит хлеб, причем разных сортов, учитывая огромное разнообразие закусок. Кроме того, используются разные виды заранее приготовленных бутербродов, горячий картофель, холодные соусы, сметана, а также соль и пряности. Шведский стол совершенно исключает супы, в том числе холодные.
   Все закуски должны быть разложены по большим блюдам и легко доступны. Для этого их следует расставить на разной высоте, используя многоярусные вазы и подставки различной толщины. В качестве подставок можно взять коробки или даже стопки книг, которые кладутся под скатерть и надежно закрепляются. Закусочные блюда рекомендуется располагать симметрично от середины каждого стола. Каждый вид закуски необходимо сервировать столовым прибором – щипцами, ложкой или вилкой, при помощи которых гости могли бы положить еду себе на тарелку. Маленькие бутерброды, вареные яйца, кусочки сыра и маслины удобно наколоть на специальные шпажки.
   Напитки либо подают с подноса, либо сервируют прямо на обеденных столах, либо ставят на отдельный столик (по усмотрению хозяев).
   Персональные тарелки, столовые приборы, бокалы и бумажные салфетки сервируют на отдельном столе. Тарелки ставят одна на другую, причем в стопке должно быть не более 10 тарелок. Ножи и вилки помещают в декоративную посуду (например, в специальные лотки) или раскладывают веером на столе. Салфетки кладут группами в нескольких местах.
   Кроме того, если позволяют размеры помещения, рекомендуется предусмотреть отдельный обычный или передвижной столик для грязной посуды.
   В самом начале шведского стола хозяева приглашают гостей к буфетным стойкам, и те на свой собственный вкус выбирают закуски, которые накладывают на предварительно взятую тарелку. После этого гости садятся за общий обеденный стол или рассаживаются за маленькими столиками. Кроме того, они могут удобно расположиться на диване, в креслах, на отдельно стоящих стульях, стараясь сесть рядом с теми людьми, с которыми они хотели бы пообщаться. Согласно застольному этикету, класть на персональную тарелку слишком много еды недопустимо. В кругу близких друзей и родственников этим правилом можно пренебречь.
   Шведский стол считается самой демократичной формой обслуживания. Организовать шведский стол проще, чем банкет, так как он не требует размещения гостей за общим столом со всеми вытекающими из этого сложностями. Да и блюда для шведского стола, как правило, менее трудоемки и сложны в приготовлении. Именно поэтому шведский стол обычно организуется в недорогих ресторанчиках и в отелях (для обслуживания туристов), а также на всевозможных промышленных выставках, презентациях и прочих культурных мероприятиях с большим скоплением народа, когда во главу угла ставится быстрота обслуживания. Чаще всего шведский стол используется при организации завтраков.
   В домашних условиях шведский стол устраивают в том случае, когда у хозяйки практически нет времени подготовить праздничное застолье по всем правилам, да к тому же и финансовые возможности весьма ограничены. Очень популярны вечеринки со шведским столом в молодежных компаниях, для которых формальная сторона праздника не имеет существенного значения.

Фуршет

   Фуршет – еще один вариант праздничного застолья в свободном стиле. Как и в случае организации шведского стола, блюда для фуршета сервируют на специальном столе. При этом фуршетный стол должен быть несколько выше, чем обычный, чтобы можно было есть стоя. В большом помещении рекомендуется накрыть сразу несколько фуршетных столов (каждый на 6–8 человек).
   Фуршеты имеют многовековую традицию. Во Франции они были известны уже на излете Средневековья (в 14–15 веках). Надо сказать, что само слово «фуршет» происходит от французского «a la – ourchette», что переводится «с вилкой».
   Гастрономическую основу фуршета составляют разнообразные холодные закуски. Особой популярностью при организации фуршетов пользуются следующие виды закусок:
   1. Канапе – маленькие закусочные бутерброды на печенье, свежем хлебе или тосте. При этом печенье и ломтики хлеба могут быть самой разной формы – от традиционной геометрической (прямоугольной или круглой) до причудливо-фигурной. Обычно канапе готовят из французского батона, причем лучшими закусочными бутербродами считаются те, которые сделаны с использованием слегка поджаренного хлеба. Канапе гарнируют ветчиной, рыбой, морепродуктами, икрой, паштетом, сыром, вареными яйцами, овощами, маслинами и зеленью. Закрепляют гарнир, как правило, сливочным маслом. Желательно, чтобы все канапе одного вида были примерно одинакового размера.
   2. Тартинки – бутерброды, гарнированные горячей закуской. В данном случае мясные, рыбные и другие продукты в горячем виде укладывают на поджаренный хлеб и заправляют соусом или просто посыпают зеленью и украшают овощами.
   3. Сэндвичи – закрытые бутерброды, как правило, горячие.
   4. Маленькие корзиночки из слоеного теста, наполненные различными салатами.
   5. "Сырная тарелка" – тарелка с сырным ассорти.
   6. Овощная тарелка – тарелка с крупно порезанными или цельными овощами.
   7. Небольшие пирожки, расстегаи, ватрушки и прочие изделия из печеного теста.
   Все закуски должны быть такими, чтобы их было удобно насаживать на вилку или брать руками и можно было целиком отправлять в рот. На фуршете не должно быть закусок, которые необходимо резать ножом! Можно приготовить запеченные порционные блюда, которые едят ложками (типа жульенов), а также блюда из рубленого мяса (котлеты, шницель и пр.), для которых не нужен нож.
   Блюда с закусками расставляют на середине стола, подальше от краев. Не надо выставлять на стол все закуски сразу. Лучше добавлять их по мере того, как гости будут опустошать блюда. Пустые тарелки для гостей ставят одна на другую в обоих концах стола. Самые края стола оставляют свободными, чтобы гости могли поставить на них свои тарелки.
   Для домашнего фуршета удобно использовать одноразовую посуду, которая бы гармонировала по цвету со скатертью. Кстати, не забудьте положить побольше бумажных салфеток, так как значительную часть еды гости будут брать руками.
   На фуршете каждый гость обслуживает себя сам. В результате хозяевам не приходится беспокоиться о том, чтобы тарелки гостей были все время наполненными. Хозяева лишь следят за тем, чтобы опустевшие блюда с закусками во время пополнялись или убирались со стола. Также в обязанности хозяев вменяется наливать напитки, которые сервируют прямо на фуршетном столе.
   Набрав на свои тарелки разнообразные закуски, гости либо остаются стоять за фуршетным столом, либо свободно перемещаются по квартире, время от времени присаживаясь то в кресла, то на диваны. Благодаря этому на фуршет можно пригласить значительно бо́льшее количество гостей, нежели может разместиться за обеденным столом. При перемещении по квартире тарелку необходимо держать в левой руке, а бокал с напитком – в правой. Вилка должна лежать на тарелке. При необходимости бокал можно поставить прямо на тарелку. Кстати, не стоит накладывать на свою тарелку слишком много еды. Это не только некрасиво, но и неудобно, учитывая мобильный формат застолья. Все-таки на фуршет приходят не для того, чтобы утолить голод, а для того, чтобы пообщаться с приятными и нужными людьми. Есть на фуршете следует не спеша. Пьют, как правило, не чокаясь. Впрочем, в кругу хороших знакомых тосты не возбраняются! После закусок фуршетный стол сервируют десертом – сыром с фруктами, желе, мороженым. В конце приема подают кофе.
   Фуршет обычно организуют, когда время на мероприятие ограничено, при этом необходимо принять достаточно большое количество гостей, возможно в не совсем подходящем для этого помещении.
   Строго говоря, фуршет – мероприятие скорее деловое, чем увеселительное. Особенно удобен фуршетный формат при обслуживании участников различных конференций, симпозиумов и деловых встреч, во время которых люди даже во время еды не прерывают делового общения. Как правило, фуршет устраивают не раньше 17 часов, и продолжается он не больше 2-х часов. Однако в последнее время формат фуршета был по достоинству оценен широким кругом людей и безболезненно перенесен в домашние условия. Понятно, что домашний фуршет может быть организован в любое время суток, но чаще всего его устраивают во второй половине дня, при этом продолжаться он может какое угодно количество часов.

Коктейль

   Другие названия – коктейль-вечер, коктейльная вечеринка («cocktail party»).
   Коктейльная вечеринка – самый простой и оригинальный способ устроить праздничное застолье неформального типа. Обычно это молодежная вечеринка "по случаю". Поводом для организации коктейльной вечеринки может быть все что угодно: уход в отпуск, окончание отпуска, возвращение из путешествия, просто дружеская встреча после длительного перерыва. Нередко коктейльные вечеринки проводятся в деловых кругах в связи с презентацией нового продукта, открытием филиала, организацией выставки и т. п. В последнем случае вечеринка проводится между 17 и 20 часами и требует предварительной рассылки приглашений, на которых указывается время начала и окончания приема. Как правило, официальный коктейль-вечер длится не более 2-х часов.
   Как и фуршет, коктейльная вечеринка проходит в непринужденной обстановке. Строгая сервировка стола не предусмотрена. Наряжаться к такому застолью тоже нет необходимости, за исключением тех случаев, когда коктейльная вечеринка предшествует, например, походу в театр. Гости могут приходить и уходить в любой час указанного в приглашении времени. Приход в самом начале мероприятия и уход с него в самом конце принято считать выражением особого уважения к хозяевам.
   В отличие от шведского стола и фуршета, доминантой коктейльной вечеринки являются не закуски, а освежающие и бодрящие алкогольные напитки (в основном коктейли). Можно организовать коктейльную вечеринку с угощением безалкогольными напитками. На коктейльном столе не предусмотрены ни тарелки, ни вилки, ни другие столовые приборы. Есть только палочки или мини-вилочки, с помощью которых гости берут маленькие бутерброды (канапе и тартинки), разложенные по большим блюдам и подносам. Бокалы для напитков располагаются на отдельном подносе. На руки гостям выдаются только бумажные салфетки и картонные подбокальники.
   Вся суть коктейльной вечеринки заключается в том, что гости удобно рассаживаются на диванах и креслах либо неторопливо расхаживают по квартире и ведут непринужденную беседу. В это время на их глазах происходит приготовление коктейлей. Роль бармена берет на себя хозяин дома или специально приглашенный человек. Также в данной роли может выступать кто-нибудь из сведущих в коктейльном деле гостей. Можно попросить нескольких гостей заранее вспомнить рецепты оригинальных коктейлей и поставить о них в известность организатора вечеринки.
   На первый взгляд кажется, что для данного вида праздничного застолья не надо готовиться и продумывать меню. На самом деле, при всей своей кажущейся спонтанности, коктейльная вечеринка требует тщательной подготовки. Во-первых, закуски на столе все же будут, и на их приготовление придется потратить какое-то время. Вовторых, для коктейльной вечеринки понадобится особый барный инвентарь: соковыжималка, миксер, шейкер, мерные стаканы, дозаторы, мензурки, термос, щипцы для льда, маленькое сито с длинной ручкой, нож для снятия цедры, терка (для шоколадной крупки, миндаля и мускатного ореха) и пр. Ну и главное – необходимо уметь управляться со всем этим замысловатым инвентарем. Возможно, прежде чем устраивать коктейльную вечеринку, вам придется посетить курсы подготовки барменов.

Десертный стол

   Другие названия – кофейный или чайный стол, чаепитие. Десертные столы и чаепития имеют многовековую историю, причем в каждой стране существуют свои ритуалы и обычаи, связанные с их организацией. Так, в России традиционно устанавливались особые дни для приглашения на чай. Время проведения чаепития регламентировалось между 20 и 23 часами. Существовали строгие правила относительно сервировки чайного стола. Рекомендовались определенные наряды.
   В наши дни для чаепития не требуется официального повода. Это может быть просто встреча друзей или родственников. Основное назначение десертного застолья – общение с достаточно близкими и приятными тебе людьми. Оптимальное время для проведения чаепития – с 16 до 19 часов. В это время лучше всего усваиваются сладости – неизменный компонент десертного стола.
   Десертные столы организуют не только на неофициальном уровне, но и в официальной обстановке, например, между деловыми партнерами или во время встреч самого высокого уровня. При этом на кофе, как правило, приглашают с 17 до 19 часов, а на чай можно приглашать и позже – до 20 часов.
   К приходу гостей готовят небольшой стол, который накрывают красивой скатертью, нередко выполненной в национальном стиле, и сервируют не менее красивым чайным или кофейным сервизом. Причем сервиз не должен быть слишком дорогим. Для чаепития, как ни для какого другого дружеского застолья, подойдет демократичный сервизный набор из керамики.
   Для каждого гостя на стол ставят:
    чашку с блюдцем,
    чайную ложку или десертный набор из вилочки и ножа (для торта и пирожных),
    закусочную тарелку,
    розетку для варенья (при наличии оного),
    полотняную салфетку, выполненную в том же стиле, что и скатерть.
   Маленькие полотняные салфетки стелют поверх скатерти. Сверху на салфетки ставят посуду и столовые приборы. Чашку принято ставить на блюдце. При этом ручка чашки должна быть обращена влево. Со стороны, противоположной ручке, на блюдце также кладут чайную ложечку. Рядом с чашкой ставят закусочную тарелку. Если к столу предполагаются поджаренные ломтики хлеба или булки, на которые можно намазывать масло и мармелад, то справа кладут небольшой нож, лезвием в сторону тарелки.
   Чайник заранее наполняют водопроводной или отфильтрованной водой. Как только гости соберутся и сядут за стол, его сразу же ставят на огонь. В ожидании кипятка гостей занимают играми или легкими закусками. Прежде чем разливать чай по чашкам, следует поинтересоваться, кто в каком виде предпочитает пить этот напиток (за исключением жестко регламентированных стилизованных чаепитий). Чашки принято наполнять не всклень, а не доходя 1 см до края. По ходу чаепития хозяева должны следить за тем, насколько быстро опустошаются чашки гостей, и своевременно предлагать им новую порцию напитка. Так как в наши дни многие люди предпочитают чаю кофе, то современные чаепития предусматривают одновременную подачу обоих напитков. Иногда на основе чая или кофе готовятся различные десертные напитки, как горячие, так и прохладительные (например, чайный флип или грог).
   К чаю, как правило, подают маленькие бутерброды, пирожки, сладкое печенье, сдобные булочки, кексы, пирожные, сладкие торты, фрукты, сахар, варенье и в некоторых случаях алкоголь. Также на стол можно поставить коробку шоколадных конфет, лимон, сливки или мороженое. К кофе обычно подают маленькие бутерброды, соленые печенья, соленые и сладкие десерты, а также молоко, сливки или мороженое. Также на кофейный стол можно поставить горячую закуску или коктейль-салаты, которые сервируют в стеклянной посуде на ножках или в больших бокалах. Блюда с закусками и десертом ставят на середину стола, можно поверх узкой полотняной дорожки.
   Если гостю захочется дополнительную порцию чая (кофе), то чашка передается хозяевам вместе с блюдцем. Так им будет удобнее чашку с обжигающим напитком вернуть обратно. Сахар в чашке размешивают осторожно, чтобы не было слышно позвякивание ложечки. После того как сахар растворится, ложечку вынимают из чашки и кладут на блюдце. Оставлять ложку в чашке считается признаком дурного тона. Согласно правилам этикета, гость обязан попробовать понемногу всех блюд, сервированных к десертному столу.

Пикник

   В теплое время года при хорошей погоде праздничное застолье можно организовать на лоне природы. В данном случае оно будет называться «пикником».
   Пикник может представлять собой как масштабный выезд на природу, так и выход в близлежащий лесопарк.
   Место для проведения пикника необходимо выбрать заранее, оценив его с разных точек зрения: насколько оно просторно, удобно ли до него добираться, есть ли вблизи источник воды… Также необходимо проверить, нет ли поблизости от выбранного места муравейников.
   Если планируется выезд вскладчину, то каждая семья или отдельные участники пикника должны прихватить с собой еду, напитки и посуду. Посуда не должна быть дорогой и бьющейся. Больше всего подойдет одноразовая посуда, пластиковая или бумажная. Еда для пикника должна быть легкой, свежей и разнообразной. Овощи и фрукты необходимо заранее вымыть, обсушить полотенцем и уложить по возможности в коробку, чтобы не помять и не раздавить в пути. Некоторые овощи, возможно, придется нашинковать. Хлеб рекомендуется завернуть в целлофановый мешочек или салфетку. Салаты раскладывают по плотно закрывающимся мискам, которые на всякий случай необходимо поместить в целлофановые пакеты. Аналогичным образом упаковываются остальные закуски. Для транспортировки скоропортящихся продуктов можно использовать переносные холодильные камеры и термосы. Не забудьте также взять соль, перец, бутылочку с растительным маслом, большой запас бумажных салфеток и покрывала для устройства импровизированного стола.
   Кроме того, рекомендуется сделать готовые бутерброды, которые придут на выручку, если кто-нибудь из участников пикника проголодается уже в пути. Бутерброды готовятся непосредственно перед отъездом и заворачиваются в тонкую бумагу каждый по отдельности.
   Однако пикники славятся не столько разнообразными закусками, сколько основным горячим блюдом, приготовленным на открытом источнике огня. Это могут быть шашлыки, жареные на вертеле цыплята и куры, мясо или рыба на гриле, рыбацкая уха и т. п. Вкус основного блюда во многом зависит от умения поддерживать на костре постоянную температуру углей, которые должны "дышать жаром", но не пламенем. Дрова для костра берутся тут же, в лесу. Лучше всего горят сухие ветки, не тоньше 5–7 см. Сучья и тонкий валежник не образуют долго горящих углей. Хвоя сильно искрит и громко потрескивает. В целях пожарной безопасности источник открытого огня должен располагаться с подветренной стороны, в нескольких метрах от ближайших деревьев.
   Приготовленную на шампурах пищу подают прямо на них же. Такие блюда можно есть руками. Детям мясо или рыбу с шампуров снимают на тарелку. Лучшим сопровождением для жареной на костре пищи являются ординарные столовые вина и водка. Не забудьте о бутылках с питьевой водой!
   Необходимо заранее решить, будет ли пикник с ночевкой или возврат домой предполагается в тот же день. В первом случае понадобятся палатки и спальные мешки. Да и вообще круг необходимых вещей значительно возрастет. Во втором случае возникнет необходимость в убежденных трезвенниках, которые к концу дня смогут сесть за руль и развезти участников пикника по домам.
   Для создания праздничной атмосферы не забудьте о музыкальном сопровождении. Постоянно включенная автомобильная магнитола посадит в машине аккумулятор, а потому лучше взять с собой портативный музыкальный центр или магнитофон с достаточным запасом батареек, а еще лучше – гитару, звучание которой отлично гармонирует с природой и живым огнем праздничного костра.

Сервировка стола

Отличительной особенностью праздничного стола является не только обилие изысканных блюд и разнообразие алкогольных напитков, но также его декоративное оформление. Праздничный стол должен не только ублажать желудок, но и радовать глаз. В качестве декоративных элементов оформления стола используют нарядное столовое белье (скатерти и полотняные салфетки), изящные столовые приборы, дорогие сервизы, именные карточки, живые и искусственные цветы, ленты, свечи и пр.

Скатерть

   Скатерть для праздничного стола должна быть безукоризненно чистой и хорошо отглаженной. Средняя заглаженная складка должна проходить посередине стола. Чтобы скатерть легла ровнее, под нее можно положить фланель или любую другую мягкую ткань.
   Банкетная скатерть – как правило, белого цвета. Размер скатерти должен соответствовать размеру стола: она не должна быть слишком маленькой или чрезмерно большой. Края скатерти должны ровно свисать со всех четырех сторон стола примерно на 20–25 см.
   Фуршетные и шведские столы накрывают широкими скатертями, которые свешиваются почти до самого пола (5-10 см не доходя до него). Такие скатерти необязательно должны быть белыми, но желательно однотонными. Цвет скатерти подбирается в зависимости от остальных элементов праздничного интерьера. Более других для закусочных столов подходят льняные или кружевные скатерти.
   Десертный стол, как правило, накрывают красивой скатертью ручной работы или стилизованной под ручную.
   Для детского праздника рекомендуются легко моющиеся или бумажные скатерти. На последних, кстати, можно рисовать, что ребята оценят по достоинству.

Именные карточки

В нашей стране не принято заранее распределять места за столом и писать именные карточки, даже в том случае, если на празднике ожидается много незнакомых между собой людей. А жаль! В этом обычае есть определенная доля очарования. К тому же, красивые карточки не только помогут избежать сумятицы и нежелательной группировки гостей, но также послужат дополнительным украшением стола.
Традиционно именные карточки делают из простой плотной бумаги или из тонкого однотонного картона. На каждой карточке четкими буквами пишут фамилию и имя гостя. Рядом с фамилией можно сделать небольшой рисунок. Карточку помещают на самый высокий бокал или, перегнув пополам, ставят на стол, чуть выше вспомогательной тарелки. Каждую именную карточку можно украсить небольшой веточкой ели, кистью рябины или бутоньеркой.

Посуда

   Праздничный стол рекомендуется сервировать сервизом и одинаковыми столовыми приборами. Вся посуда должна быть чистой и целой, без сколов и трещин.
   Сервизы, предназначенные для праздничного застолья, обычно бывают из фарфора или фаянса. Фарфоровая посуда отличается необыкновенной легкостью, прозрачностью и красотой, которые сопровождаются высокими эксплуатационными характеристиками (прочностью, изностойкостью и кислотоустойчивостью). Отличительная особенность посуды из настоящего фарфора – ее "музыкальность". Стенки фаянсовой посуды – более толстые, непрозрачные и абсолютно "немузыкальные". А вот по эксплуатационным характеристикам фаянс нисколько не уступает фарфору.
   Домашние сервизы обычно состоят из 25–30 наименований. Столкнувшись с полным сервизным набором впервые, можно растеряться от огромного количества различных по форме и диаметру тарелок. Для чего они нужны? Если кратко, то для всего! В полном сервизе можно найти тарелки практически для каждого вида блюд:
   1) небольшие плоские тарелки диаметром 17 см – для хлеба и пирожковых изделий;
   2) небольшие плоские тарелки диаметром 20 см – для закусок;
   3) салатницы – для салатов, солений и маринованных овощей;
   4) большие круглые блюда – для закусок и горячих блюд из мяса, птицы и овощей;
   5) большие овальные блюда – для закусок и горячих блюд из мяса и рыбы;
   6) небольшие узкоовальные "селедочницы" – для соленых и копченых рыб, а также для различных даров моря;
   7) суповые миски с крышкой – для подачи первого блюда (супа) на стол;
   8) глубокие тарелки – для первого блюда (супа);
   9) большие чашки с одной или двумя ручками – для бульона;
   10) плоские тарелки диаметром 24 см – для вторых блюд (также их можно использовать в качестве подтарельников для глубоких тарелок);
   11) плоские тарелки небольшого диаметра – для десертов и фруктов;
   12) глубокие тарелки небольшого диаметра – для фруктовых супов;
   13) маленькие розетки – для варенья, меда и лимона;
   14) глубокие вазы на высоких ножках и без ножек – для фруктов;
   15) плоские вазы на высокой ножке – для тортов и пирожных…
   Кроме выше перечисленного, в большой сервиз могут входить чашки с блюдцами (отдельно для чая и для кофе), сахарница, кофейник, молочник, соусник, сливочник и судки для специй.
   Как правило, фарфоровые и фаянсовые сервизы накрывают к банкетному столу; для небольшого и неформального праздника подойдет и обычная керамическая посуда с очевидными декоративными достоинствами. Она выглядит менее официально и по-домашнему, подчеркивая демократичный характер застолья. Особенно хороши керамические сервизы для чая и кофе.
   Кстати, кофейная и чайная посуда может входить в общий сервизный набор либо представлять собой самостоятельный сервиз. Кофейные чашки по размеру существенно меньше, чем чайные. Исключение составляют чашки для кофе с молоком, которые должны быть больше чашек для черного кофе, и крохотные чашки для чая в традиционном восточном стиле. Маленькие кофейные чашечки называют "мокка".
   Вся посуда расставляется на столе строго симметрично. В первую очередь для каждого гостя ставят большую вспомогательную тарелку, которая служит подставкой под остальные блюда. Вспомогательную тарелку кладут в 1–2 см от края стола. Если она не предназначена для еды, то на нее кладут маленькую салфеточку, дабы заглушить звон сменяющихся тарелок. Сверху ставят закусочную или суповую тарелку (в зависимости от меню). На банкетном столе слева от вспомогательной тарелки, примерно в 10–12 см, ставится хлебная тарелка, которая одновременно служит тарелкой для масла.
   Кофейную или чайную чашку ставят на блюдечко, ушком направо. Чайную ложечку кладут справа от чашки. А вот тарелка для сладкого должна находиться слева от чашки.
   Соль, перец, горчицу, уксус и хрен желательно расставить на столе как можно чаще, например, через каждые 2–3 прибора. Просить соль или перец с одного края на другой крайне неудобно.

Рюмки и бокалы

Выбор тех или иных видов рюмок и бокалов зависит от содержания праздничного меню. Общее правило таково: чем крепче напиток, тем меньше должна быть рюмка.
Полный набор посуды для напитков включает в себя следующие предметы (рис. 26):

   Рис. 26. Рюмки и бокалы: 1 – лимонадный стакан; 2 – фужеры для воды и пива; 3 – удлиненный бокал-флюте; 4 – рейнвейная рюмка; 5 – лафитная рюмка; 6 – мадерная рюмка; 7 – рюмка для крепких напитков

   1) лимонадный стакан – для соков, газированных напитков, фруктово-ягодных морсов и прочих безалкогольных прохладительных напитков;
   2) фужер емкостью 200–250 см -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

– для воды и пива;
   3) удлиненный бокал-флюте цилиндрической или конической формы, на длинной ножке (125 см -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

) – для игристых вин, в том числе шампанского, слоистых и шипучих коктейлей.
   Бокал может иметь форму широкой вазочки. В этом случае в нем можно подавать флипы, а также коктейли со сливками и мороженым;
   4) рейнвейная рюмка (100–125 см -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

) – для белого столового вина; 5) лафитная рюмка (100–125 см -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

) – для красного вина; Бокалы для красных вин несколько крупнее, так как для раскрытия букета красного вида требуется большая поверхность соприкосновения с воздухом. При этом окружность ободка должна быть немножко меньше, чем окружность донышка, чтобы аромат вина не улетучивался слишком быстро.
   6) мадерная рюмка (75 см -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

) – для десертных и крепленых марочных вин;
   7) рюмка емкостью 50 см -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

– для крепких напитков. В барах и ресторанах, а также в последнее время и на семейных праздниках, виски, арманьяк и коньяк подают в снифтерах – тюльпанообразных бокалах на низкой ножке, емкостью 125–150 см -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

. Специалисты утверждают, что бокал такой формы обеспечивает нагрев жидкости от руки, что усиливает тонкий и сложный букет напитка.
   Рюмки и бокалы могут быть выполнены из стекла, бесцветного или цветного, либо из хрусталя. В зависимости от особенностей производства изделия бывают монолитными (выдуваются из одного куска стекла) или состоящими из двух элементов, когда ножка приклеивается к чаше бокала. Во втором случае при падении бокала на бок увеличивается риск разлома.
   Хрустальные изделия ценятся более высоко, чем стеклянные, что объясняется исключительными декоративными и техническими достоинствами этого материала. Хрусталь, или так называемое "алмазное стекло", отличается большим весом, как следствие, большой прочностью и особой прозрачностью, благодаря которой цвет напитка передается без искажений. К тому, же в хрустале по-особому преломляется свет, – и напиток как бы "играет". При соприкосновении двух бокалов из хрусталя возникает красивый мелодичный звон.
   Государственный стандарт, существующий в России, предполагает следующую классификацию изделий из хрусталя:
    хрустальное стекло (не менее 10 % оксида свинца, бария или цинка); • малосвинцовый хрусталь (18–24 % оксида свинца);
    дорогой свинцовый хрусталь (24–30 % оксида свинца);
    элитный высокосвинцовый хрусталь (более 30 % оксида свинца). В Европе принята иная классификация хрустальных изделий:
    кристалин (Crystalline) с 1-15 % оксида свинца;
    хрусталь (Crystal) с 16–23 % оксида свинца;
    свинцовый хрусталь (-ull Lead Crystal) с 24–30 % оксида свинца.
   Лучшие изделия из хрусталя производят французская фирма "Crystal D’Arquet", австрийская "Riedel", немецкие "Spiegelau" и "Bauscher", ирландская "Water-ord".
   Достойная альтернатива хрустальной посуде – посуда из богемского стекла. В наши дни изделия из богемского стекла производятся не только в Чехии, но также в Германии и на некоторых отечественных предприятиях, хотя богемское стекло чешского производства до сих пор считается самым лучшим. Особенно эффектно смотрятся изделия из цветного стекла, которые красиво сочетаются со скатертью пастельных тонов и цветными льняными салфетками.
   Все бокалы перед подачей на стол должны быть безупречно чистыми. Хранить их следует в закрытом шкафу, чтобы они не пылились, и обязательно чашей вверх, чтобы в них не застаивался воздух.
   Бокалы сервируют над вспомогательной тарелкой дугой или параллельно краю стола и располагаются в том порядке, в котором они должны быть использованы, а не по высоте. Самый крайний бокал справа – для безалкогольных напитков (лимонадный стакан или фужер для воды); самый крайний слева – бокал для самого крепкого напитка или для напитка, подаваемого к десерту. При организации неофициальных застолий редко кто придерживается строгих правил сервировки, да и площадь стола не всегда позволяет выставлять емкости для напитков в один ряд. Поэтому рюмки и бокалы нередко ставят свободной группой около вспомогательной тарелки таким образом, чтобы большие бокалы не закрывали собой небольшие рюмки. Общее количество рюмок и бокалов для каждого гостя зависит от ассортимента напитков. Оптимальный вариант банкетной сервировки – так называемые "четыре хрусталя": это – фужер для воды, бокал для шампанского, рюмка для вина и рюмка для крепкого напитка.

Столовые приборы

Разнообразие существующих столовых приборов поражает воображение (рис. 26 a):

   Рис. 26 a. Столовые приборы:
   1-17 – перечень столовых приборов

   1 большой столовый прибор для вторых горячих блюд из мяса: нож с закругленным концом и вилка с 4-мя зубцами,
   2 средний прибор для закусок и холодных блюд – такие же, как и для горячего блюда из мяса, но чуть меньшего размера,
   3 приборы для горячего блюда из рыбы: нож с коротким и широким лезвием в виде лопаточки и вилка с 4-мя короткими зубцами,
   4 игла для омара,
   5 вилка для устриц и мидий,
   6 нож для масла, икры, паштетов, сырного или селедочного масла, 7 прибор для крабов, раков, креветок,
   8 нож для лимона, апельсина, грейпфрута,
   9 вилка для пирожных,
   10 прибор для фруктов,
   11 ложка для заварки чая,
   12 ножницы для винограда,
   13 щипцы для раскалывания орехов,
   14 лопатка и нож для торта,
   15 щипцы для пирожных и печенья,
   16 щипцы для льда,
   17 щипцы для сахара, мармелада, зефира.

   Общее количество столовых приборов на столе зависит от состава праздничного меню. «Гостевой» минимум столовых приборов состоит из двух ножей и двух вилок: один набор – для закусок, второй – для основного горячего блюда. Если специальный нож для рыбы отсутствует, то к горячему рыбному блюду сервируют 2 рыбные или 2 обыкновенные вилки.
   Справа от вспомогательной тарелки кладут ножи, слева – вилки, над тарелкой – десертную ложку или вилочку с ножом. Ножи должны лежать лезвием к тарелке. Вилки кладут зубцами вверх. Если меню предусмотрено первое блюдо, то перед ножом, в крайнем правом положении, необходимо положить ложку. Десертную вилку кладут ручкой в левую сторону (под левую руку), десертный нож – ручкой в правую сторону (под правую руку). Если над тарелкой лежит одна десертная ложка, то ее кладут ложкой в правую сторону. На крупных банкетах десертные приборы рекомендуется подавать при сервировке десертного стола, не раньше, дабы не занимать полезную площадь стола.
   Чаще всего праздничные наборы столовых приборов изготавливают из мельхиора – сложного сплава красной меди, цинка, никеля и серебра. Мельхиор не ржавеет, не боится высоких и низких температур. Правда, со временем мельхиоровые приборы могут почернеть. Чтобы избавиться от черноты, изделия из мельхиора чистят толченым мелом или протирают спиртом (водкой). В мельхиоровых наборах нередко встречается несколько предметов с позолотой. Обычно это вилочка для лимона и кофейные ложечки "мокка". Десертные приборы вообще, как правило, отличаются бо́льшим изяществом, чем все остальные.

Полотняные салфетки

   Обязательным атрибутом праздничного стола являются полотняные салфетки, которые кладут на верхнюю тарелку или реже слева от нее. Цвет салфеток должен соответствовать цвету скатерти.
   Как правило, полотняные салфетки имеют квадратную форму и сложены в какую-нибудь замысловатую фигуру. Обычай складывать из салфеток фигуры появился во Франции во второй половине 17 века, когда декоративному оформлению стола уделялось особо пристальное внимание. В те времена насчитывалось больше тысячи способов складывания салфеток. А человек, который занимался этим искусством, должен был пройти долгие годы обучения. Ниже приводится несколько примеров того, как можно сложить полотняные салфетки, чтобы красиво украсить праздничный стол.

   «Валик» (рис. 27)

   Рис. 27. «Валик»: 1–2 – последовательность операций

   1. Сложите салфетку пополам таким образом, чтобы сгиб был направлен от вас.
   2. Слева направо скатайте салфетку в не тугой валик и в таком виде положите на тарелку.

   «Двойной валик» (рис. 28)

   Рис. 28. «Двойной валик»: 1–3 – последовательность операций

   1. Сложите салфетку пополам таким образом, чтобы сгиб был направлен от вас.
   2. Еще раз сложите салфетку пополам и слегка замните сгиб руками. 3. Разверните салфетку обратно в прямоугольник и скатайте оба ее конца в два не тугих валика так, чтобы они встретились четко на отмеченном сгибе.

   Двухцветный «Ролик» (рис. 29)

   Рис. 29. Двухцветный «ролик»: 1–2 – последовательность операций

   1. Возьмите 2 салфетки разного цвета и положите одну на другую. Верхняя салфетка должна быть немного меньше по размеру.
   2. Перегните обе салфетки вниз по диагонали. При этом маленькая салфетка должна оставаться сверху большой.
   3. Скрутите салфетки спиралью так, чтобы получился полосатый ролик.
   На стол салфетки можно положить в виде ролика или сложенными пополам (как на рисунке).

   «Пика» (рис. 30)

   Рис. 30. «Пика»: 1–4 – последовательность операций

   1. Сложите салфетку пополам таким образом, чтобы сгиб оказался вверху.
   2. Снова сложите салфетку пополам, справа налево. Сгиб замните руками.
   3. Разверните салфетку обратно в прямоугольник. Верхние углы прямоугольника соедините в центре внизу. Сгибы не заминайте! Чтобы салфетка устойчиво стояла на столе, можно загладить сгибы в верхней части конструкции.
   4. Поставьте салфетку на тарелку, придерживая впереди нижние углы.

   Двухцветная «Пика» (рис. 31)

   Рис. 31. «Пика» из двух салфеток разного цвета

   1. Сделайте из 2-х салфеток одного размера, но разных цветов 2 «пики».
   2. Вложите одну "пику" в другую.

   «Канделябр» (рис. 32)

   Рис. 32. «Канделябр»: 1–4 – последовательность операций

   1. Сложите салфетку по диагонали сгибом вниз.
   2. Отогните назад нижнюю часть салфетки, формируя складку глубиной не менее 4 см. Сгиб замните.
   3. Слева направо скрутите салфетку в не тугую колонну.
   4. Свободный нижний уголок получившейся конструкции заправьте в складку.

   «Гармошка» (рис. 33)

   Рис. 33. «Гармошка»: 1–2 – последовательность операций

   1. Сложите салфетку «гармошкой» со складками глубиной в 2–3 пальца. Сгибы замните.
   2. Проденьте салфетку в кольцо, специально предназначенное для этих целей, и поместите ее на тарелку.
   Если кольцо надеть посередине «гармошки», то салфетку лучше положить на тарелку. Если же кольцо надеть на один из концов «гармошки», то салфетку можно будет поставить наподобие веера.

   «Веер» (рис. 34)

   Рис. 34. «Веер»: 1–2 – последовательность операций

   1. Сложите салфетку в одном направлении 2 раза пополам. Сгиб должен оказаться внизу.
   2. Сложите салфетку "гармошкой" со складками глубиной приблизительно в 2 пальца. Сгибы замните.
   3. Поставьте получившуюся "гармошку" на тарелку веером.

   «Конверт» (рис. 35)

   Рис. 35. «Конверт»: 1%5 – последовательность операций

   1. Сложите салфетку пополам таким образом, чтобы сгиб был направлен от вас.
   2. Снова сложите салфетку пополам, справа налево. Сгиб замните руками.
   3. Разверните салфетку обратно в прямоугольник. Верхние углы прямоугольника соедините внизу в центре. Сгибы не заминайте!
   4. Переверните работу и соедините нижние углы треугольника вверху в центре. Сгибы не заминайте!
   5. Снова переверните работу и положите салфетку на тарелку.

   «Конфета» (рис. 36)

   Рис. 36. «Конфета»: 1–6 – последовательность операций

   1. Сложите салфетку пополам сгибом к себе.
   2. Еще раз сложите салфетку пополам так, чтобы получился квадрат. Свободные углы должны оказаться в правом верхнем углу квадрата.
   3. Перегните верхний свободный угол квадрата по диагонали вниз. Сгиб замните руками.
   4. Загните к центру верхний правый и нижний левый свободные углы. Сгибы замните руками.
   5. Аналогичным образом отогните назад верхний левый и нижний правый углы. Углы должны встретиться четко в центре получившейся конструкции. Сгибы замните руками.

   «Рулет» (рис. 37)

   Рис. 37. «Рулет»: 1–8 – последовательность операций

   1. Сложите салфетку пополам сгибом к себе.
   2. Еще раз сложите салфетку пополам так, чтобы получился квадрат. Свободные углы должны оказаться в правом верхнем углу квадрата.
   3. Отогните верхний свободный угол квадрата и по диагонали до упора (то есть до того места, покуда позволяет конструкция салфетки) скатайте из него валик.
   4. Отогните еще один верхний угол квадрата и также по диагонали скатайте из него валик.
   5. Визуально разбейте получившуюся конструкцию на 3 части, как показано на рисунке, и отогните правую и левую части назад. Сгибы не заминайте!
   6. Получившийся "рулет" осторожно, чтобы он не развалился, положите на тарелку.

   «Шапочка» (рис. 38)

   Рис. 38. «Шапочка»: 1–5 – последовательность операций

   1. Сложите салфетку пополам сгибом вниз.
   2. Еще раз сложите салфетку пополам, чтобы получился квадрат.
   Свободные углы должны оказаться в правом верхнем углу квадрата.
   3. Левый нижний угол квадрата перегните по диагонали наверх.
   4. Нижние углы треугольника отверните назад и вставьте друг в друга.
   5. Уголок верхнего слоя получившейся конструкции отогните вниз.

   «Французская лилия – 1» (рис. 39)

   Рис. 39. «Французская лилия – 1»: 1–4 – последовательность операций

   1. Перегните салфетку по диагонали таким образом, чтобы сгиб оказался внизу.
   2. Нижние углы треугольника загните наверх.
   3. Переверните работу и загните наверх нижний угол салфетки.
   Линия сгиба должна быть чуть ниже центральной линии.
   4. Снова переверните работу. Заверните и вставьте друг в друга нижние углы.
   5. Боковые части "лилии" отогните немного наружу.

   «Французская лилия – 2» (рис. 40)

   Рис. 40. «Французская лилия – 2»: 1–7 – последовательность операций

   1. Сложите салфетку по диагонали. При этом сгиб должен оказаться вверху.
   2. Загните вниз верхние углы треугольника.
   3. Свободные углы отверните наверх.
   4. Единственный оставшийся нижний угол салфетки загните зигзагом наверх. Глубина складки – приблизительно 2 см.
   5. Отогните назад нижний угол салфетки.
   6. Нижние углы треугольника отверните назад и вставьте один в другой.
   7. Два свободных верхних конца заправьте под отогнутый край.

   «Водяная лилия» (рис. 41)

   Рис. 41. «Водяная лилия»: 1–3 – последовательность операций

   1. Соедините в центре все 4 угла салфетки.
   2. Переверните работу и снова соедините все углы в центре.
   3. Придерживая получившуюся конструкцию в центре, выправите вверх все 4 угла салфетки.
   4. В середину "водяной лилии" положите маленькую булочку: она нужна не только для красоты, но и для того, что конструкция не развалилась.

   «Лодочка» (рис. 42)

   Рис. 42. «Лодочка»: 1–6 – последовательность операций

   1. Сложите салфетку пополам сгибом от себя.
   2. Еще раз сложите салфетку пополам так, чтобы получился квадрат. Свободные углы должны оказаться в правом нижнем углу квадрата.
   3. Перегните свободные нижние углы сложенной салфетки по диагонали наверх.
   4. Боковые стороны треугольника соедините в центре. Сгибы замните. Нижние углы подверните назад. Сгибы замните.
   5. Слегка перегните треугольник по центральной линии, вытяните в длину и поставьте на тарелку.
   6. Свободные внутренние углы «лодочки» расправьте по направлению вверх.

   «Голубь» (рис. 43)

   Рис. 43. «Голубь»: 1–3 – последовательность операций

   1. Сложите салфетку в одном направлении 2 раза пополам. Сгиб должен оказаться внизу.
   2. Нижние углы загните вверх.
   3. Обе стороны получившейся конструкции скатайте "трубочкой" по направлению к центру.
   4. Проденьте салфетку в кольцо. Для того чтобы салфетки хорошо держали форму, в конце стирки их нужно сильно накрахмалить.
   Помимо полотняной салфетки рядом с каждой вспомогательной тарелкой следует положить бумажную салфеточку. Ее складывают квадратом и кладут либо под столовые приборы, либо под вспомогательную тарелку так, чтобы был виден уголок салфетки.

Декоративное оформление стола

   Безусловно, праздничный стол должен заметно отличаться от повседневного. И речь идет не только о меню, более разнообразном и изысканном, но также о его декоративном оформлении. Тщательно продуманный и небанальный внешний вид обеденного стола поможет создать нужное настроение, ведь мы воспринимаем этот мир в первую очередь глазами.
   Декорировать праздничный стол не самое простое занятие, требующее от хозяев и знаний, и воображения, и вкуса, и чувства меры. С другой стороны, не стоит преувеличивать сложность ситуации. Как говорится, у страха глаза велики. Глупо отказываться от затеи только потому, что вам не достает художественного вкуса или мастерства. Для того чтобы восполнить существующие пробелы, имеются многочисленные пособия и руководства по декоративному оформлению стола. Со своей стороны, позвольте и нам дать несколько советов.
   Первым делом необходимо определиться со стилем и общей цветовой гаммой стола, которые напрямую зависят от стиля и цветовой гаммы интерьера. Также важно учитывать праздничный повод – ради чего, собственно говоря, устраивается застолье. Очевидно, что новогодний стол в своем оформлении будет заметно отличаться от стола, скажем, на День защитника Отчества.
   Беспроигрышный вариант – это белая скатерть с белоснежным фарфором, в крайнем случае, декорированным изящным рисунком, бесцветным стеклом или хрусталем и посеребренными столовыми приборами. Такой стол будет органично смотреться практически в любом интерьере и по любому поводу. Белый в сочетании с пастельными тонами хорошо впишется в традиционный интерьер и поможет создать романтическую атмосферу, что особенно актуально на день рождения молоденькой девушки или на День влюбленных. Тандем белого с черным рекомендуется для минималистического интерьера или интерьера в стиле хай-тек. В сочетании с нестандартной посудой из стекла и металла такой стол будет выглядеть очень авангардно. Красиво и органично смотрится стол, на котором посуда и предметы декора – в одной цветовой гамме, например, бежево-коричневой или нескольких светлотных оттенков голубого и синего. С красным же цветом в качестве доминирующего следует быть осторожным, так как в больших количествах он утомляет и раздражает. Такой стол рекомендуется "смягчить" искусственным освещением – лампочками, свечами, гирляндами, которые придадут красному цвету более теплый оттенок и создадут атмосферу волнующей таинственности. А вот новогодний стол, как правило, не скупится на краски: на нем можно встретить и белый, и голубой, и синий, и красный, и желтый цвета. Хорошо смотрятся на новогоднем столе столовые приборы и украшения серебряного и золотого цвета.
   Существенную лепту в декоративное оформление праздничного стола вносят изящные столовые приборы и красивая посуда. Посуда должна по цвету сочетаться со скатертью и полотняными салфетками. Общее правило таково: чем ярче интерьер, тем светлее должна быть скатерть и ярче посуда. И, наоборот, в нейтральном интерьере можно позволить себе скатерть насыщенного цвета, которую рекомендуется освежить белоснежным фарфором и дорогим хрусталем. Стол пастельного цвета лучше сервировать посудой нежных тонов или нейтрального белого цвета: яркие краски на пастельном фоне будут смотреться грубо и навязчиво. Если же вы сомневаетесь в цветовой гармонии скатерти и посуды, то лучше всего остановить свой выбор на скатерти белого цвета, которая сочетается практически с любой посудой.
   Стиль посуды и столовых приборов должен перекликаться с общим стилем стола. Разная по стилю посуда, к тому же выполненная из различных материалов, будет выглядеть хаотично и нарушит общую композицию. Именно поэтому производители посуды и выпускают большие сервизные наборы, в которых предусмотрена посуда на все случаи жизни. Декоративные аксессуары также не должны вступать в конфликт с остальными элементами праздничного стола.
   Так как праздничный стол представляет собой целостную композицию, то у нее должен быть композиционный центр – то декоративное украшение, вокруг которого будет организована вся сервировка стола. К выбору центрального украшения следует подходить с особым тщанием, так как оно неизменно притягивает к себе взгляды гостей. В качестве композиционного центра можно использовать:
    большую декоративную вазу, наполненную фруктами, конфетами, игрушками, шишками, лентами и пр.;
    оригинальный натюрморт из ягод, морских раковин и цветочных бутонов;
    эффектную композицию из нескольких графинов, различных по форме и размеру, некоторые из которых наполнены напитками, а другие – какими-нибудь сыпучими материалами (зернами кофе, цветным песком, мелкими ракушками и т. п.);
    эффектную цветочную композицию (см. ниже). Центральное украшение ставят на стол первым, после чего расставляют все остальные предметы праздничной сервировки. При этом необязательно композиционный центр устраивать в фактическом центре стола. Нередко его смещают к одному из концов – туда, где предполагается место виновника торжества (именинника, юбиляра или новобрачных). На столе небольшого размера центральное украшение должно быть небольшим.
   По центральной линии стола или среди посуды можно "разбросать" лепестки роз, целые бутоны, еловые шишки, красивые веточки, конфетти, звезды, небольшие снежинки или другие некрупные украшения. При этом следует использовать только один тип украшений. На Новый год веточки рекомендуется украсить "инеем". Для этого их надо погрузить на несколько часов в горячий насыщенный раствор соли или обклеить натертым на терке пенопластом. Десертный стол можно украсить рассыпанными зернами кофе или шоколадными конфетами, завернутыми в фольгу.
   Во время декорирования праздничного стола следует придерживаться следующих правил:
   1. Рядовые элементы декоративного оформления стола не должны быть ведущими. Их основное назначение – подчеркнуть богатство и изобилие праздничного стола, подобно тому, как грамотно подобранные специи подчеркивают вкус блюда, делают его интереснее и выразительнее.
   2. Чтобы не мешать общению гостей, все декоративные элементы стола должны располагаться на как можно более низком уровне.
   3. Элементы декора не должны скрывать посуду, столовые приборы и, тем более, кушанья.
   4. Не стоит бояться использовать в декоративном оформлении праздничного стола нетрадиционные предметы. Любая мелочь, использованная со вкусом, может оказаться полезной и даже стать той самой изюминкой, которая сделает праздничный стол особенным.
   5. Если вы хотите, чтобы ваш стол выглядел элегантно, помните о том, что украшений должно быть в меру. Даже праздничный стол нельзя перегружать элементами декоративного оформления!
   Свечи Особую торжественность праздничному столу придают свечи, которые можно использовать следующим образом:
   1) расставить поодиночке среди посуды. Одиночные свечи лучше всего поместить в невысокие подсвечники одинакового дизайна. При этом подсвечники могут быть выполнены из самого различного материала. Более того, в качестве подсвечников можно использовать нетрадиционные предметы, например, пивные банки или фигурно вырезанный кусок хлеба. Главное, чтобы подсвечники сочетались по стилю и цвету с остальным убранством стола. Так, на стол, сервированный дорогим сервизом и изысканным хрусталем, не стоит ставить свечи в керамических подсвечниках.
   Плоские свечи-таблетки в маленьких подсвечниках можно поставить напротив каждого гостя, рядом с именной карточкой. Запала таких свечей хватает на 5 часов. При этом не рекомендуется использовать ароматические свечи, которые могут перебить аромат блюд;
   2) поставить в подсвечники типа канделябров. Высокие подсвечники в виде канделябров смотрятся особенно торжественно, поэтому идеально подходят для банкетов и пафосных приемов в классическом стиле. Канделябров не должно быть слишком много: на 50-местный стол достаточно 2-3-х подсвечников, каждый на 3 свечи. Расставлять канделябры следует таким образом, чтобы они не мешали общению и не скрывали собой еду. Верхние концы свечей должны быть на несколько сантиметров ниже уровня глаз, в противном случае мерцающий огонь будет слепить сидящих за столом. В канделябры лучше вставлять белые или кремовые свечи;
   3) использовать в качестве составного элемента в цветочных композициях.
   В цветочных композициях свечи являются вспомогательным элементом, призванным подчеркнуть красоту цветов, поэтому они не должны доминировать. Во избежание пожара, необходимо следить за тем, чтобы цветы не соприкасались с горящими частями свечей;
   4) несколько свечей сгруппировать в самостоятельную композицию. Из нескольких свечей можно создать групповую композицию. Маленькие группы рекомендуется расставить через несколько приборов, большая группа вполне может стать композиционным центром всего стола. Особенно красивы композиции из плавающих свечей, технология создания которых предельно проста. Возьмите неглубокую миску или вазу и наполните ее водой. Если ваза – прозрачная, то на дно рекомендуется положить разноцветные камешки. На поверхность воды "пустите" несколько плавающих свечек. Также можно бросить лепестки розы или небольшие головки цветов, а саму воду подкрасить в любой подходящий цвет. Медленно перемещаясь по поверхности воды, плавающие свечи будут притягивать к себе взгляд и буквально завораживать. И уж поверьте, что это украшение ваши гости не оставят незамеченным!
   Следует помнить, что свечи – это не только элемент украшения, но и источник дополнительного освещения. Чем больше будет на столе свечей, тем эффектнее окажется освещение. Зажигают свечи до момента приглашения гостей к столу и гасят лишь с окончанием праздника. Иными словами, свечи должны гореть на протяжении всего вечера. Для того чтобы свечи горели дольше, их следует заранее поместить на несколько часов в холодильник.
   Ленты Кроме свечей в декоративном оформлении праздничного стола активно используются ленты, которые подбираются с учетом остального декора. Вариантов использования лент немало. Например, атласную ленту можно намотать вокруг полотняной салфетки вместо кольца. Ленты контрастного цвета могут отходить от небольших букетиков цветов к столовым приборам, создавая на скатерти причудливые линии и завитки. Блестящие ленты разной ширины можно перекинуть через стол и закрепить на их концах какие-нибудь нетяжелые украшения (например, елочные игрушки). Чтобы ленты оставались на одном и том же месте, на них рекомендуется поставьте вазы и увесистые предметы, которые во время застолья не будут перемещаться по столу. Разноцветными лентами можно обвить винные бутылки и графины. И это далеко не полный список идей!

Декоративное оформление блюд

   Немаловажный аспект праздничного стола – декоративное оформление блюд. Праздничные блюда должны быть не только вкусными, но и красиво оформленными. Даже привычное блюдо, украшенное изящно и оригинально, автоматически переходит из разряда будничной стряпни в ранг праздничного угощения. В свою очередь красивый внешний вид отлично стимулирует аппетит. Таким блюдом не только приятно любоваться, его хочется попробовать.
   Самый простой способ сделать блюдо праздничным – это украсить его зеленью (веточками петрушки, сельдерея, укропа, листьями салата, перьями зеленого лука). Зелень можно воткнуть в блюдо небольшим кустиком или выложить на поверхности в форме какого-нибудь узора.
   Также для декоративного оформления блюд используют цветы и фигурки, сделанные из овощей, фруктов, вареных яиц и прочих продуктов. Искусство фигурной резки по овощам и фруктам называется замысловатым словом "карвинг". По своей сути, карвинг – это разновидность скульптуры или гравирования по поверхности продуктов. Являясь одним из наиболее модных и перспективных направлений в современной кулинарии, профессиональный карвинг представляет собой довольно-таки дорогое и трудоемкое удовольствие. Подавляющее большинство приемов карвинга в домашних условиях воспроизвести практически невозможно. И дело не только в специальных инструментах, отсутствующих в арсенале простой домохозяйки, но и в особых навыках и умениях, которым необходимо специально учиться. Еще одна проблема заключается в том, что произведения карвинга имеют непродолжительный срок жизни, в то время как вырезать их приходится часами. На такой подвиг способна далеко не каждая хозяйка, так как помимо резки украшений ей необходимо приготовить еще и кушанья для праздничного стола. Тем не менее, некоторые приемы карвинга могут быть с успехом использованы в оформлении домашнего застолья.
   В рамках карвинга существует два подхода:
    к имеющемуся фрукту/овощу подбирается подходящий для него узор или форма,
    для выбранного узора или формы подбирается нужный овощ/фрукт.
   Так, карамболу нередко нарезают в виде звездочек, так как внешний вид этого фрукта сам диктует данную форму. Из ломтиков ананаса удобно вырезать плоские фигурки. А из дыни, арбуза и тыквы получаются отличные фруктовые вазы и салатники. Для этого у них срезают верхушку, ложкой вычерпывают всю мякоть и по краю среза острым ножом делают зубчики или фестоны. Кожуру цитрусовых также нередко используют в качестве салатников и вазочек для мороженого.
   Одним из важнейших условий карвинга является исключительная острота инструментов. Все получающиеся съедобные обрезки следует использовать для приготовления других блюд – супов, салатов, винегретов, сложных гарниров, начинок для пирогов и т. п.
   Ниже приводятся различные варианты украшений для праздничных блюд, в создании которых применяются простейшие приемы карвинга.

   Ромашка из лимона (рис. 44)

   Рис. 44. Ромашка из лимона

   1. С целого, тщательно вымытого лимона снимите верхний слой кожуры, без мякоти.
   2. Сделайте на поверхности цитруса продольные борозды, как на показано на рисунке.
   3. Нарежьте лимон дольками. Лимонные ромашки рекомендуется использовать для украшения рыбных блюд и салатов.

   Бабочка из креветки (рис. 45)

   Рис. 45. Бабочка из креветки

   1. Сделайте вдоль креветки небольшой надрез, после чего удалите центральную жилку.
   2. Положите креветку набок и при помощи небольшого острого ножа разрежьте ее пополам от груди до хвоста. Самый конец хвоста не разрезайте!
   3. Разверните креветку хвостом наружу так, чтобы получился силуэт бабочки. Для этого слегка надавите на креветку – и хвост сам завернется в нужную сторону.
   Креветочные бабочки хорошо смотрятся на ломтиках огурца, паштетах из морепродуктов, рыбных заливных, салатах и прочих холодных закусках.

   Листочек из огурца (рис. 46)

   Рис. 46. Листочек из огурца

   1. Отрежьте от огурца нетолстый ломтик S-образной формы.
   2. Острым ножом сделайте на его поверхности вдоль средней линии два неглубоких продольных выреза.
   3. От продольных вырезов сделайте вырезы поперечные – сначала с одной стороны, затем с другой.
   4. По краю ломтика вырежьте зубчики. Для украшения блюда рекомендуется использовать сразу несколько листочков разного размера. Листочки заготавливаются заранее, замачиваются на 5-10 минут в холодной воде, заворачиваются во влажную салфетку и в таком виде хранятся в холодильнике в полиэтиленовом пакете до момента их использования.
   Веер из огурца 1. Возьмите огурец небольшого размера и нарежьте его тонкими пластинками. При этом "попку" с одной стороны огурца оставьте неразрезанной.
   2. Расправьте огурец в виде веера и в таком виде выложите на блюде.
   Веер из огурца особенно эффектно смотрится на салате, а также на фоне мясных и рыбных нарезок.

   Спиралька из огурца (рис. 47)

   Рис. 47. Спиралька из огурца

   1. Возьмите небольшой нежный огурчик с незначительным количеством семян и срежьте у него обе «попки».
   2. Нарежьте огурчик на бруски длиной 5–7 см.
   3. Каждый брусок проколите по центру деревянной шпажкой.
   4. Острым ножом, держа его под небольшим углом, спиралевидно надрежьте брусок до центра, поворачивая шпажку по ходу надреза.
   5. Выньте шпажку и осторожно потяните за один конец спиральки, растягивая ее в длину.
   Короткие огуречные спиральки – отличное украшение для холодных мясных закусок и салатов. Из нескольких спиралек можно выложить бордюр вокруг блюда или, соединив концы спиральки между собой, сделать из нее кольцо и положить его в центр закуски.
   Аналогичные спиральки легко делаются из редиса. Колокольчики Из вареной моркови, свеклы, соленых или свежих огурцов можно сделать разноцветные колокольчики.
   1. Обрежьте верхушку овоща так, чтобы получился остроконечный конус.
   2. Не нарушая формы конуса, срежьте с него сначала один колпачок толщиной 1,5–2 см, затем еще один.
   3. Переверните колпачок острием вниз и вложите внутрь него продолговатый кусочек овоща, отличного по цвету, – колокольчик готов.
   Колокольчики укладывают по 2–3 вместе на одно блюдо или распределяют между ломтиками закуски.

   Гвоздичка из сливочного масла
   1. Возьмите кусок не очень твердого сливочного масла и, придерживая его левой рукой, острым ножом несколько раз поскребите по нему по направлению к себе. В результате на ноже образуется веерообразная масса.
   2. Аккуратно снимите масло с ножа и соедините концы массы внизу так, чтобы получилась маленькая гвоздичка.
   3. Края гвоздички слегка присыпьте красным перцем. Роза из сливочного масла 1. От хорошо охлажденного сливочного масла отрежьте небольшой брусок (по размеру будущей розы) и сверху скруглите его (обрежьте верхние углы).
   2. По спирали надрежьте брусок тонкими пластинками шириной около 3 мм каждый. Это лепестки будущей розы. Отрезая лепестки, сразу же сворачивайте их в бутон. Во время работы лезвие ножа время от времени опускайте в горячую воду.
   3. Внешние лепестки розы немного отогните наружу.
   4. 2–3 пластинки масла вырежьте в форме листочков, красиво изогните и прилепите к основанию розы.
   5. Выложите розу на тарелку и поставьте в морозилку минут на 20. Лучшее место для масляной розы – на тарелке с рыбной, мясной или сырной нарезкой.

   Цветок из помидора
   1. Возьмите крепкий помидор небольшого размера и острым ножом надрежьте его дольками, стараясь не касаться чашечки от плодоножки.
   2. Разверните цветок и в центр него положите маслину. Цветы из помидоров подходят для украшения горячих блюд и мясных салатов.
   Роза из вареного яйца 1. У сваренного вкрутую яйца выньте желток.
   2. Белок нарежьте по кругу спиралью.
   3. Уложите белок в виде розочки в центре блюда. Розочка из яйца больше всего подойдет для украшения салата, особенно если в нем присутствует зеленый горошек.

   Лилия из репчатого лука (рис. 48)

   Рис. 48. Лилия из репчатого лука

   1. Возьмите маленькую головку репчатого лука и разрежьте ее зигзагообразно на 2 половинки.
   2. Каждый внутренний слой лука отогните на 30 градусов, чтобы придать луковице форму цветка.
   3. В центр вставьте "тычинки" из сырой морковки.
   Лилии из репчатого лука органично смотрятся практически на любом овощном, мясном или рыбном блюде.
   Футбольный мяч из сыра 1. Скатайте из домашнего сыра несколько шариков (из расчета 1 столовая ложка сыра на 1 шарик).
   2. С мелкой маслины срежьте несколько небольших "попок". 3.Распределите "попки" маслины по поверхности сырного шарика таким образом, чтобы он стал похож на футбольный мяч.
   Сырные "мячики" хорошо смотрятся на фоне зелени, поэтому ими обычно украшают салаты и закуски из зеленых овощей. Если же под каждый футбольный мяч положить небольшой квадратик хлеба с маслом, обильно посыпанным зеленью, то данное украшение можно использовать для декоративного оформления и других блюд.

   Грибочки из крутых яиц (рис. 49)
    "Мухомор"

   Рис. 49. «Мухомор» из крутого яйца и половинки помидора

   1. Для устойчивости отрежьте у сваренного вкрутую яйца оба кончика. По желанию, можно удалить желток и заполнить белок какойнибудь вкусной начинкой.
   2. Сверху на яйцо наденьте половинку помидора.
   3. Украсьте помидорную шляпку капельками майонеза или сметаны.

    «Белый гриб» (рис. 50)

   Рис. 50. «Белый гриб»

   1. Отрежьте у сваренного вкрутую яйца тупой конец. Это будет грибная шляпка. По желанию, можно удалить желток и заполнить яйцо какой-нибудь вкусной начинкой.
   2. Срезанную часть белка положите в очень крепкую чайную заварку и поварите минуты 2. Заварка придаст белку насыщенную коричневую окраску.
   3. Нижнюю часть яйца поставьте на зелень и наденьте на нее коричневую шляпку.
   Шляпку гриба можно окрасить в красный цвет (томатной пастой, разведенной горячей водой) или в желтый цвет (настоем шафрана). Кроме того, в качестве шляпок можно использовать шляпки настоящих грибов (отварных, жареных, соленых или маринованных) либо обжаренные во фритюре половинки небольших картофелин.

   Грибочки из отварного картофеля (рис. 51)

   Рис. 51. Грибочки из отварного картофеля

   1. Отварите молодую картошку. Картофелины должны оставаться твердыми и не разваливаться.
   2. Вырежьте из остывшей картофелины грибок. Для этого в нижней части картофелины вырежьте ножку, а верхнюю часть оставьте без изменений, со шкуркой, чтобы она походила на шляпку гриба.
   3. Готовый грибок обжарьте со всех сторон на сковороде или, обмакнув в масле, запеките в духовке до образования золотистой корочки.
   Картофельные грибочки рекомендуется положить в блюдо с отварным картофелем, поверх маринованных грибов или украсить ими любую другую грибную закуску.

   «Божья коровка» из помидора (рис. 52)

   Рис. 52. «Божья коровка» из помидора: 1–2 – последовательность операций

   1. Разрежьте помидор, как показано на рисунке.
   2. Отрезанную часть разрежьте пополам.
   3. Сыр, крутые яйца и чеснок натрите на мелкой терке и заправьте майонезом. Можно приготовить любую другую вкусную начинку, которая сочеталась бы с помидором по вкусу и цвету.
   4. Из нижней части помидора удалите все внутренности и заполните ее сырной начинкой.
   5. Сверху в нижнюю часть помидора вставьте в виде крылышек верхние половинки.
   6. Из гвоздик сделайте глазки, из зеленого лука – усики, а из майонеза – точечки на крылышках.
   Красные "божьи коровки" особенно эффектно смотрятся на фоне зелени.

   «Божья коровка» из помидора черри и финика

   Рис. 53. Цветок из мандарина: 1–2 – последовательность операций

   1. Разрежьте черри пополам и аккуратно удалите сердцевину.
   2. Из финика выньте косточку. С одного края финика вырежьте небольшую головку.
   3. Насадите помидорные крылышки на финик и слегка расправьте их в стороны.
   4. Положите "божью коровку" на блюдо, сбоку приставьте изюминки-ножки.
   5. Разрежьте несколько маленьких изюминок пополам и положите их на крылышки.
   6. Вставьте в головку тонкие усики, вырезанные из моркови. Цветок из мандарина (рис. 53)

   1. Кончиком острого ножа нанесите на кожуру мандарина неглубокие борозды, отмечая 6 равных лепестков.
   2. Аккуратно надрежьте кожуру по сделанным отметкам, не доходя до мякоти фрукта, и отогните лепестки наружу.
   3. Сделайте в каждом лепестке прорезь, как показано на рисунке. 4. Вырезанные части соберите вместе в маленький цветок и положите его на верхушку мандарина.
   5. Разрежьте небольшую виноградину пополам, также положите ее на мандарин и с помощью зубочистки прикрепите к фрукту, заодно надежно фиксируя лепестки верхушечного цветка.

   Цветок из лука-порея (рис. 54)

   Рис. 54. Цветок из лука%порея: 1%3 – последовательность операций

   1. Возьмите широкий лист лука-порея и сложите его в продольном направлении пополам. Со стороны сгиба сделайте частые надрезы.
   2. Сверните надрезанный лист рулончиком. Это будет сердцевина цветка.
   3. Из оставшихся широких частей лука сделайте лепестки, сложив каждый из них пополам в поперечном направлении.
   4. Скрепите цветок зубочистками и выложите на блюдо.

   Лилия из огурца (рис. 55)

   Рис. 55. Лилия из огурца: 1–4 – последовательность операций

   1. Срежьте с огурца обе «попки», после чего отрежьте от него брусок размером 7–8 см, затем сделайте на кожице огурца неглубокий надрез в форме лепестка, не дорезая его до нижнего края заготовки.
   2. Аналогичным образом по кругу надрежьте другие лепестки, на небольшом расстоянии друг от друга.
   3. Сделайте круговой надрез толщиной 1–2 мм, создающий площадку для вырезания следующего ряда лепестков и вырежьте на нем еще один ряд лепестков, в шахматном порядке относительно предыдущего ряда.
   4. Сделайте еще один круговой надрез и вырежьте на нем третий ряд лепестков. Общее количество рядов зависит от размера огуречной заготовки: чем больше у нее диаметр, тем больше рядов получится и тем более пышной выйдет лилия. Затем ножницами придайте лепесткам заостренную форму. Аккуратно срежьте сердцевину лилии. Опустите лилию на несколько минут в ледяную воду – и она красиво раскроется. Из моркови, тыквы или редиса сделайте сердцевину подходящего размера. Оформите ее поверхность декоративными надрезами. Вставьте сердцевину в центр лилии. Если сердцевина не держится, то зафиксируйте ее при помощи зубочистки.

   Лилия из моркови
    Первый вариант (рис. 56)

   Рис. 56. Лилия из моркови (первый вариант): 1–4 – последовательность операций

   Придайте морковке форму конуса с пятиугольным сечением, обрезав ее по кругу с 5-и сторон.
   1. С каждой стороны пятиугольника надрежьте по одному лепестку.
   2. Острым ножом удалите часть мякоти из-под лепестков первого ряда и вырежьте еще 5 лепестков, расположив их в шахматном порядке относительно нижних лепестков.
   3. Ножницами придайте лепесткам заостренную форму.
   4. Аналогичным образом вырежьте лепестки третьего ряда. Заметно укоротите оставшуюся сердцевину и обрежьте ее на конус.
   Расщепите сердцевину лилии на тычинки.

    Второй вариант (рис. 57)

   Рис. 57. Лилия из моркови (второй вариант)

   1. Возьмите недлинную, но толстую морковку, очистите ее от кожицы и на поверхности острым ножом нанесите контуры 4-х заостренных на концах лепестков.
   2. Поочередно надрежьте лепестки, не дорезая их до нижнего края заготовки, и удалите из-под них небольшой слой мякоти. Также удалите излишек мякоти между лепестками.
   3. Аналогичным образом вырежьте лепестки внутреннего ряда, располагая их в шахматном порядке относительно внешних лепестков.
   4. В середине лилии удалите мякоть.
   5. На концы зубочисток, воткнутых в середину лилии, насадите маленькие квадратные кусочки моркови.

   Роза из свеклы (рис. 58)

   Рис. 58. Роза из свеклы: 1–5 – последовательность операций

   1. Возьмите свеклу небольшого размера и придайте ей форму конуса (с углом 150°).
   2. Острием ножа нанесите на очищенной поверхности контур закругленного лепестка.
   3. Аккуратно подрежьте лепесток на глубину несколько миллиметров и удалите из-под него мякоть.
   4. Аналогичным образом вырежьте все последующие лепестки в соответствии с задуманной формой розы.
   5. Из-под каждого лепестка удаляйте излишки мякоти.

   Хризантема из вареной колбасы (рис. 59)

   Рис. 59. Хризантема из вареной колбасы: 1–5 – последовательность операций

   1. Нарежьте вареную колбасу тонкими ломтиками.
   2. 18 сложенных пополам ломтиков выложите в виде дорожки.
   3. Осторожно скрутите из ломтиков валик.
   4. С одного конца свяжите валик пером зеленого лука, после чего обрежьте, как показано на рисунке.
   5. Поставьте валик на тарелку и выложите вокруг его два ряда из 12 сложенных четвертинками ломтиков колбасы. Это будут нижние лепестки хризантемы.
   6. Раскройте лепестки сердцевины и украсьте хризантему зеленью.

   Лебедь из вареных яиц (рис. 60)

   Рис. 60. Лебедь из вареных яиц: 1 – крылья; 2 – хвост; 3 – шейка; 4 – лапки; 5 – клюв; 6 – зубочистки; 7 – горошек черного перца; 8 – вырезанные кармашки для крыльев

   На одного лебедя вам понадобятся 2 сваренных вкрутую яйца и немного морковки, сырой или вареной. Обратите внимание, что яичный белок – очень хрупкий и легко ломается!
   Из одного яйца аккуратно вырежьте 2 крылышка, хвост и шейку. Края хвоста с одного конца оформите зубчиками. То же самое можно сделать и с крылышками. Из морковки вырежьте лапки и клюв. Клюв насадите на небольшой кусочек деревянной зубочистки и воткните его в яичную шейку. Из горошков черного перца сделайте глазки. Перед тем, как вставлять глаза, просверлите белок тупым концом зубочистки. Шейку наденьте на зубочистку и прикрепите под небольшим углом ко второму яйцу, которое будет туловищем лебедя. Вырежьте на туловище 3 кармашка – для крыльев и хвоста. 2 кармашка делаются вдоль туловища и параллельно друг другу; третий – перпендикулярно первым двум и с конца, противоположного шейке. Вставьте в кармашки крылья и хвост.
   Мило и нетривиально смотрятся небольшие бутерброды-тартинки, сделанные в виде корабликов, корзиночек, сердечек и пр. Их может быть много и самых разнообразных, но не более 4-х видов на одном столе. Продукты на хлеб, крекер или корзиночку из слоеного теста рекомендуется уложить не слоями, как это делается при приготовлении обычных бутербродов, а как-нибудь иначе. Так, ломтик сыра, ветчины или рыбы можно свернуть кулечком, трубочкой или роллом. Масло, творог или мягкий сыр можно красиво выложить в виде розетки или какого-нибудь узора при помощи кондитерского мешочка или шприца. Готовые бутерброды рекомендуется украсить веточками зелени, небольшими кусочками овощей и фруктов, маслинами, зеленым горошком, консервированной кукурузой и прочими разноцветными "мелочами". При этом все ингредиенты и украшения бутербродов нередко пришпиливают к хлебу маленькими шпажками, которые сами по себе выглядят весьма декоративно. Вместо шпажек можно использовать зубочистки или маленькие пластмассовые вилочки.

Цветы

   Лучшее украшение праздничного стола – это цветы. Без цветов даже самый нарядный стол выглядит несколько буднично. Наличие цветов на столе что-то вроде публичной заявки, что ожидается не повседневный прием пищи, а нечто большее.
   Для украшения стола можно использовать как заранее купленные цветы, так и те букеты, которые гости принесли с собой в качестве подарка. При этом на стол ставятся только те цветы, которые не противоречат общей композиции. Цветовая гамма букетов зависит, главным образом, от назначения праздничного застолья. Для семейных праздников рекомендуется выбирать цветы светлых тонов, для официальных мероприятий – глубокие, красно-лиловые цветы. Иногда на стол ставят любимые цветы гостей, тем самым подчеркивая их значимость.
   В оформлении праздничного стола используется большая часть декоративных растений, в том числе дикорастущих и горшечных. Единственное исключение – растения с сильным запахом, способным перебить аромат блюд или вызвать головную боль. Ставят цветы в любые невысокие сосуды, начиная цветочными вазами и заканчивая салатниками, конфетницами и сахарницами. Хорошо, если последние будут из того же сервиза, что и остальная посуда. К овальному столу больше подойдут сосуды овальной формы, к круглому столу – круглой формы. Для фиксации срезанных цветов используются любые удобные держатели.
   Декорируя стол, необходимо следить за тем, чтобы цветы и цветочные композиции не загораживали посуду и столовые приборы. К тому же цветов не должно быть слишком много. Праздничный стол – не клумба: избыток зелени и излишняя пестрота только испортят общее впечатление. Все элементы праздничного стола должны быть уравновешены. А все немногочисленные цветочные композиции, присутствующие на нем, должны хорошо выглядеть с основных точек обзора.
   Самые простые варианты цветочного оформления стола – это: 1) один большой букет в центре стола;
   2) асимметричное расположение нескольких букетов и цветочных композиций на одном конце стола;
   3) симметричное расположение нескольких букетов и цветочных композиций на обоих концах стола;
   4) одинаковые невысокие вазочки с одним видом цветов, выставленные в ряд по центру стола;
   5) свободное расположение букетов, причем каждый букет имеет свое композиционное решение;
   6) ритмичное расположение букетов: букеты различны по форме, содержанию и величине, но повторяются в определенном ритме.
   Дабы оттенить красоту цветущих растений, рекомендуется в букеты и цветочные композиции добавлять декоративнолистную зелень: папоротники, аспарагусы, листья аукубы, побеги плющей, комнатного винограда, гипсофилы, листья ирисов, а также злаки.
   Встречаются и менее распространенные варианты фитодизайна праздничного стола:
   1. Разложите по столу цветочные венки, в центр которых можно поставить вазы с фруктами. Особенно уместны цветочные венки будут на свадебном столе, так как венок – один из самых узнаваемых свадебных символов, который, с одной стороны, означает бесконечность и вечный союз, а с другой стороны, ассоциируется с обручальным кольцом.
   2. На длинный стол положите цветочную гирлянду. Для ее приготовления понадобится флористическая масса, которую можно приобрести в цветочном магазине. Массу увлажняют, делят на несколько частей и укладывают на полиэтиленовую пленку на некотором расстоянии друг от друга. Пленку сворачивают в длинную колбаску и перевязывают между флористической массой наподобие связки сосисок. В "сосисках" делают редкие отверстия, в которые втыкают живые цветы. В завершение цветочную гирлянду можно обмотать красной или розовой атласной лентой. Если гости будут сидеть с одной стороны стола, то гирлянду укладывают на противоположном крае. Если гости расположились по обе стороны стола, тогда гирлянду красиво выкладывают по центру.
   3. Банкетный стол по центральной оси можно украсить так называемой "настольной дорожкой", которую делают из дерева, стекла или другого материала и декорируют сложными цветочными композициями. Дорожку из дерева покрывают пленкой, обойной бумагой или лакируют. Под стеклянную дорожку рекомендуется положить цветную бумагу, ткань или станиолевую бумагу. Под дорожку кладут водонепроницаемую пленку или поддоны. Декорируют настольную дорожку в несколько приемов: сначала по дорожке красиво раскладывают полиэтиленовые коробочки с моховыми подушечками, затем на них собирают букеты. На стеклянную дорожку советуем поставить низкие стеклянные вазочки одинаковой формы. Можно чередовать стеклянные вазочки и моховые подушечки. Больше всего для декорирования настольной дорожки подходят плющи, папоротники, эхеверии и небольшие цветущие горшечные. Растения собирают на дорожках так, чтобы оставались пустые места, на которых просматривалось бы стекло или дерево дорожки.
   4. Поставьте в центре круглого или овального стола плоскую вазочку с небольшой подушкой из мха и красиво разложите поверх мха живые цветы.
   5. Расставьте небольшие вазочки и плоские тарелочки с одиночными цветками. Если скатерть – белого цвета, то воду в прозрачных вазочках можно подкрасить марганцовокислым калием.
   6. Возле каждого посадочного места поставьте одноразовый пластиковый стаканчик с букетиком полевых цветов (рис. 61). Для устойчивости на дно стаканчика положите камешек. Вместо стаканчиков с полевыми цветами можно использовать цветочные бутоньерки. Цветы для бутоньерок следует подбирать такие, чтобы они долго сохраняли свежий вид.
   Осенью праздничный стол можно оживить веточками ягодных кустарников, садовыми травами и злаками.
   Новогодний стол рекомендуется украсить хвойными, еловыми и сосновыми, веточками. Так, прекрасным дополнением к столовым приборам станет компактный букетик из еловых веточек длиной 15 см. Веточки рекомендуется воткнуть в половинку сырого картофеля, обернутого фольгой, и поставить рядом с именной карточкой. Сырой картофель поможет сохранить свежесть хвои.

Безалкогольные напитки

Чай

Без преувеличения можно сказать, что чай является самым распространенным напитком на земном шаре. По общим подсчетам его регулярно пьют более 2-х миллиардов человек. Причина подобной ошеломляющей популярности чая заключается в том, что это универсальный напиток: он хорошо утоляет жажду, спасает от палящего солнца, согревает от холода, тонизирует, снимает усталость и, конечно же, сближает людей.

   Рис. 61. Пластиковый стаканчик с букетом полевых цветов

   Родиной чайного кустарника, из листьев которого готовят чай, считается Китай. Первое упоминание об этом растении относится к 3-му тысячелетию до н. э. Легенд о происхождении самого напитка существует немало. Согласно одной из них, чай открыл китайский император Шэнь Нун, который лично перепробовал сотни диких трав. По другой легенде, происхождение чая связывают с именем императора Вань Дуя. В обеих легендах происхождение чайного напитка объясняется волей случая: чайные листья с куста случайно упали в котел с кипящей водой – так и заварился первый чай.
   Поначалу чайный лист не заготавливали впрок, а заваривали в свежем виде. Причем листья брали с дикорастущих кустарников, так как выращивать их еще не умели. Культивировать чай китайцы стали лишь в 4 веке н. э. А уже в 7 веке появился первый серьезный трактат о чае "Ча Цзин" ("Классический чай"), написанный большим знатоком и любителем чая поэтом Лу Юйем. В трактате обобщался опыт выращивания, обработки, изготовления и потребления чая.
   В эпоху правления династии Тан с чайным напитком познакомились соседние с Китаем государства – Корея и Япония (в те времена они так еще не назывались), которые со временем сделали церемонию потребления чая частью своих национальных культур. В европейские страны и Россию чай попал лишь в 17 веке, когда Китай установил с ними дипломатические отношения. Первыми из европейцев чай попробовали голландцы. На протяжении многих лет европейцы пили чайный напиток, не имея не малейшего представления о том, из какого растения он приготовлен, пока голландский врач, живший некоторое время в Японии, не написал о чае трактат.
   Все цвета чая В наши дни существует множество различных видов и сортов чая.
   Ассортимент чая в крупных супермаркетах и тем более специализированных магазинчиках способен поставить в тупик даже самого продвинутого любителя этого напитка. Попробуем разобраться в пугающем разнообразии существующих чаев.
   Процесс обработки чайного листа включает в себя такие стадии, как завяливание, скручивание, ферментацию и сушку. Основной процесс в производстве чая – ферментация, благодаря которой происходят значительные качественные и количественные изменения химического состава чайного листа. В зависимости от особенностей обработки чайного листа различают черный, зеленый, красный, желтый и белый чаи. К цвету сухого продукта данная классификация не имеет никакого отношения: свое название чаи получили по цвету настоя.
   В процесс производства черного чая чайный лист проходит все стадии обработки. Типичный пример черного чая – знаменитый Пуэр, единственный чай, ценность которого с возрастом только увеличивается, а вкус улучшается.
   Для производства зеленого чая требуются всего 2 стадии – скручивание и сушка. Завяливание и ферментация исключаются из процесса обработки, поэтому вкус и химический состав зеленого чая сильно отличаются от вкуса и химического состава черного чая.
   Красный, желтый и белый чаи можно назвать промежуточными между черным и зеленым, так как они проходят частичную ферментацию. При производстве красного чая (оолонга) процесс ферментации несколько сокращен во времени по сравнению с процессом ферментации черного чая. Кстати, то, что в России и Европе называется «черным чаем» на самом деле является красным чаем. Желтый чай ферментируется еще меньше, чем красный чай. По своим химическим свойствам желтый чай близок зеленому чаю. Напиток из него получается прозрачным и очень ароматным. Белый чай – это чай с наименьшей степенью ферментации. Для производства белого чая используются нежнейшие, еще не распустившиеся листочки и молодые почки первого урожая. Их не подвергают ни тепловой, ни механической обработке, а только высушивают в бамбуковых корзинах на открытом воздухе. Напиток из белого чая получается очень легким и непривычным для вкуса европейцев. При заваривании белого чая образуется почти прозрачный настой, который, однако, обладает потрясающим цветочным вкусом и ароматом. Желтый и белый чаи относятся к разряду эксклюзивных: стоят они дорого и продаются в основном в специализированных чайных магазинах.
   Байховый, прессованный и другие По характеру механической обработки чайного листа все чаи, кроме белого, могут быть байховыми (рассыпчатыми), прессованными и экстрагированными. Более других распространены байховые чаи, которые подразделяются на цельнолистовые и ломаные.
   Цельнолистовой байховый чай имеет следующие градации: – OP (-lowery Orange Pekoe) – чай самого высокого уровня, состоящий из едва раскрывшихся верхушечных почек с первым листочком;
    OP (Orange Pekoe) – чай из верхних наиболее сочных и крупных листьев, собранных после того, как верхушечные почки уже развернулись в лист;
    P (Pekoe) – чай из толстых, жестких, слабо скрученных листьев предпоследнего побега;
    PS (Pekoe Souchong) – чай из грубых, крупных листьев, растущих под первым и вторым побегами;
    S (Souchong) – чай из самых крупных листьев, скрученных по длине.
   Чем выше сорт чая, тем больше в нем "типсов" – едва распустившихся почек с серебристыми волосками, придающих напитку утонченный вкус и аромат. Типсы хорошо различимы в массе сухого чая.
   При производстве цельнолистового чая остаются промышленные отходы – высевка, крошка и пыль, основная часть которых идет на изготовление пакетированного чая. Некоторую часть крошки добавляют в ломаные чаи, которые подразделяются на градации, аналогичные градациям цельнолистового чая (только с приставкой «Broken»).
   Конечно, если вы покупаете чай в упаковке, как это делает большинство потребителей, то ее содержимое разглядеть не удастся. В этом случае придется довериться той информации, которую счел нужным сообщить производитель чая. Понятно, что не всегда эта информация бывает правдивой.
   Кроме информации о категории байхового чая, на упаковке можно обнаружить и другие буквенные обозначения и слова. Например, "Orthodox", "LeaTea" или "Long Lea-" обозначают листовой чай, "Tea Bags" – пакетированный, "Pure" и "Unblended" – чистый, несмешанный чай, а "Blended" – чай, изготовленный из смеси различных сортов. "-inest blend" всего лишь значит "отличная смесь", не более того. Буква "Т" на упаковке характеризует чай высочайшего качества, буква "G" обозначает "golden" ("золотой"), а буква "-" – либо уже знакомое "-lowery", либо "-anning" ("мелкий, дробленый"). Буква "S" может расшифровываться как "souchong" ("грубый"), так и как "specially", обозначающее смесь лучших сортов.
   Прессованные чаи – это чаи, полученные путем прессования чаинок разного качества (от чайной крошки до грубого листа и даже веток), оставшихся от сортировки байхового чая. Вплоть до 14 века чай производили только в прессованном виде, так как такой чай было удобно транспортировать и долго хранить. В наше время прессуют в основном зеленый чай и Пуэр. Прессованные чаи бывают кирпичными, таблетированными и плиточными. В некоторых районах Китая до сих пор можно встретить прессованный чай в форме «пирожков». Как правило, прессованный чай имеет более крепкий вкус, отдающий сушеными грибами, и заваривают его особым способом. Наибольшей популярностью такой чаи пользуется у народов Средней и Центральной Азии, Дальнего Востока и Крайнего Севера; европейцам он практически неизвестен.
   Экстрагированные (быстрорастворимые) чаи появились относительно недавно, как реакция на огромный потребительский спрос на растворимый кофе. Быстрорастворимый чай представляет собой порошок черного или зеленого чая с добавлением сахарной пудры, лимонной или других эссенций. Выпускается такой чай в виде таблеток, гранул и порошков. Использовать экстрагированный чай проще простого: бросил в чашку с горячей водой, размешал – и напиток готов к употреблению. Однако настоящие ценители чайного напитка экстрагированный чай и чаем-то не считают. Срок хранения экстрагированного чая, в отличие от байхового, составляет 2–3 года.
   География чая Помимо всего прочего, чай различается по региону выращивания и производства чайного сырья. В настоящий момент чай возделывают более чем в 30-и странах мира. Известны китайские, индийские, цейлонские, грузинские, азербайджанские, японские, краснодарские, турецкие, африканские и прочие чаи. Название того или иного региона присваивается чаю, в состав которого входит не меньше 60 % чайного сырья, произведенного в данном регионе. Впрочем, это не означает, что в каждом географическом регионе произрастает свой вид чайного куста. Как раз наоборот, чайный куст имеет только один вид, который называется китайской камелией, а вот разновидностей внутри вида – множество, и в каждом регионе произрастают свои гибриды и вариации этих разновидностей.
   Лидерами в производстве черного чая являются Индия и ШриЛанка. Зеленый чай в основном поступает из Китая и Японии. Желтый и белый чаи – преимущественно китайского и тайваньского происхождения. Незначительная часть белого чая производится в индийском Ассаме. Вообще, по мнению большинства специалистов, лучшим в мире считается чай индийского происхождения, известный своим тонким ароматом. Также высоко ценятся сорта чая, которые готовятся из чайного сырья из Китая и Шри-Ланки.
   Чайный рынок Сегодня на российском рынке представлено великое множество торговых сортов чая, различающихся вкусом и ароматом. Получают их путем смешивания и комбинирования (купажирования) различных промышленных сортов, которые могут быть доставлены с разных плантаций и даже из разных стран. Купажирование осуществляется на чаеразвесочных фабриках, а не на месте изготовления чайного сырья.
   Существенная часть торговых сортов чая имеет тот или иной фруктовый или цветочный аромат. Одна из причин ароматизации чая – не слишком высокое качество чайного сырья: синтетическая отдушка призвана замаскировать его. Впрочем, цветочные добавки используют и при производстве высококачественных чаев. В последнем случае грамотно подобранные цветы добавляют чайному сырью новые нотки, обогащают его вкус и аромат.
   Сухой чай сохраняет свои качества только в течение 2-х лет, после чего выдыхается и стареет. Кроме того, в нем появляется опасный фермент афлатоксин, очень вредный для желудка. Поэтому при покупке чая необходимо всегда обращать внимание на сроки его изготовления и реализации.
   Лечебные свойства чая Современная медицина весьма благосклонно относится к чаю, признавая благотворное влияние этого напитка на человеческий организм. Причем воздействие чая – комплексное, затрагивающие практически все физиологические системы. Благодаря наличию особого алкалоида кофеина, чай тонизирует нервную систему, усиливает кровообращение, устраняет усталость, восстанавливает трудоспособность. Больше всего кофеина в высококачественном цельнолистовом чае. В прессованных чаях кофеин практически отсутствует. Интересно, что кофеина в чае в 2 раза больше, чем в кофе, при этом действует он мягче, так как выступает не самостоятельно, а в сочетании с танином.
   Танин – это дубильное вещество, отвечающее за вкус чая. Именно он придает чайному напитку приятную терпкость. Танин нормализует состояние желудочно-кишечного тракта, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и сохранению их нормальной эластичности, оказывает противомикробное действие, а также защищает витамин С в организме человека от окисления. Кроме того, он обладает удивительной способностью поглощать и выводить из организма радиоактивный стронций-90, предупреждая развитие лучевой болезни и белокровия.
   Также в сухом чайном листе содержатся практически все необходимые человеческому организму витамины, большая часть которых переходит в настой (естественно, при правильном заваривании). Что касается минеральных веществ, то чай богат фтором, предохраняющим зубы от кариеса, йодом, оказывающим антисклеротическое действие, фосфором и калием.
   Зеленый чай, который не проходит процесс ферментации, содержат в несколько раз больше биологически активных веществ, чем ферментированные чаи. Это позволяет его использовать в качестве лечебного средства при многих заболеваниях. Кроме того, как показали исследования японских и американских ученых, регулярное употребление зеленого чая продлевает жизнь человека на 5-10 лет.
   В целом можно сказать, что регулярное употребление качественно и правильно приготовленного чая ведет к общему улучшению состоянии здоровья человека и к повышению сопротивляемости его организма. Обратите внимание, чем мельче порезан чайный лист, тем быстрее он теряет свои полезные свойства. Поэтому ломанные и особенно пакетированные чаи плохо сохраняют полезные вещества.
   Как правильно хранить и заваривать чай Высокое качество сухого чая – крайне важное, но не единственное условие для приготовления полноценного напитка. Большое значение имеет процесс заваривания чая, а также то, с чем и каким образом употреблять готовый напиток.
   Для начала следует сказать, что неправильное хранение способно свести на нет все достоинства изначально высококачественного чая. Чай – продукт нежный и крайне восприимчивый. В сухом виде он легко впитывает посторонние запахи, вследствие чего ухудшаются вкус и аромат самого чая. Именно поэтому его следует хранить в сухом месте в плотно закрывающихся фарфоровых или стеклянных емкостях вдали от пахучих предметов и продуктов питания. Для временного (!) хранения чая наиболее пригодна упаковка из пищевой фольги.
   Далее, для приготовления чайного напитка годится далеко не любая вода, а только та, которая удовлетворяет следующим требованиям:
   1. Вода не должна иметь никаких посторонних запахов и взвешенных частиц. По этой причине для приготовления чая не рекомендуется использовать минеральную воду, а также воду из деревенских колодцев и илистых водоемов. Водопроводную воду, которая сильно хлорируется, следует предварительно выдержать несколько часов в открытом сосуде, чтобы улетучился запах хлора.
   2. Вода должна быть мягкой, то есть с низким содержанием минеральных веществ. В регионах с жесткой водопроводной водой рекомендуется пользоваться фильтрами, специальными умягчителями воды либо увеличивать норму закладки сухого чая.
   3. Для заваривания чая необходимо брать воду, кипящую "белым ключом". На данной стадии кипения на поверхности воды образуется большое количество пузырьков воздуха, благодаря которым она как бы "белеет". Вода не должна быть ни недокопяченой, ни перекипяченной!
   4. Кипяток должен быть свежим. Категорически запрещено доводить до кипения одну и ту же воду несколько раз!
   5. Не рекомендуется использовать воду, полученную с помощью электрочайника, электросамовара и кипятильника.
   Чай, заваренный неправильной водой, не только утрачивает настоящие вкус и аромат, но и теряет многие полезные свойства.
   Воду рекомендуется кипятить в эмалированных чайниках или в чайниках из современных сплавов (белых металлов). Тонкий слой накипи, который со временем откладывается на стенках, счищать не надо. Однако нельзя допускать и того, чтобы он становился все толще и толще, что происходит в том случае, если вода постоянно перекипает.
   Для заваривания чая лучше использовать фарфоровую, фаянсовую или керамическую посуду. Нельзя заваривать чай в эмалированной посуде и тем более в термосе! Заварочная посуда должна иметь плотно прилегающую крышку с отверстием. Всю чайную посуду следует хранить в таком месте, где нет посторонних сильных запахов.
   Непосредственно перед завариванием чая заварочник рекомендуется хорошенько прогреть. Сделать это можно, ополоснув его 3–4 раза кипятком. После этого в заварочник кладут сухой чай, который сразу же заливают кипятком. Соотношение сухого чая и воды зависит от сорта, культурной традиции чаепития и личных вкусовых предпочтений. Далее заварочник накрывают крышкой и сверху кладут льняную салфетку или полотенце. Ткань используют для сохранения не столько тепла, сколько аромата чая. Некоторые гурманы для улучшения накрывают заварочник льняным мешочком, наполненным сухими чайными листьями. Ни в коем случае нельзя накрывать заварочную посуду подушкой или куклой ("бабой"), так как в этом случае чай будет преть!
   Время заваривания чая обычно указывается на упаковке. При жесткой воде время заваривания можно увеличить до 10 минут для черного чая и до 7–8 минут для зеленого чая. Обратите внимание: если чай передержать, то он утратит аромат и станет горьким!
   После настаивания чая в заварочник доливают воду, оставив до крышки примерно 1 см свободного пространства. Зеленый чай рекомендуется заливать в несколько этапов: второй раз доливают кипяток до 2/3 заварочника, а через 2–3 минуты – почти доверху. По окончанию заваривания на поверхности заварки должна появится пена, которая сигнализирует о том, что чай был приготовлен по всем правилам. Пену рекомендуется размешать ложечкой, чтобы она вошла в настой.

   Национальные различия в заваривании и употреблении чая
   По правде говоря, способов заваривания чая не меньше, чем его сортов. В каждой стране можно найти свои уникальные традиции приготовления и употребления чая. Так, жители Тибета пьют чай с добавлением топленого молока и соли. Монголы добавляют в чайный напиток молоко, прогорклое масло, сало, муку и соль. Туркмены заваривают чай не водой, а кипящим верблюжьим молоком. В арабских странах Северной Африки (Тунис, Марокко, Алжир) готовят чай с листьями мяты и сахаром. В Иране и в соседних с ним странах в чай кладут корицу или имбирь. А калмыки так и вовсе добавляют в чай кумыс, обжаренную муку, мускатный орех и лавровый лист.
   Давайте познакомимся с самыми известными и авторитетными традициями заваривания и употребления чая.
    Чай по китайски
   С тех пор как китайцы распробовали вкус это восхитительного напитка, чай молниеносно распространился по всей империи. Ко времени правления династии Тан (618–907 гг. н. э.) культ чаепития занял место в одном ряду вместе с искусством каллиграфии, игрой на флейте, стихосложением и боевыми искусствами. Особым уважением чайный напиток пользовался у буддистских монахов, проводивших целые дни за молитвами: бодрящий напиток помогал им бороться со сном.
   Обычно китайцы заваривают сухой чай не в заварочных чайниках, а в специальных чашках – гайванях, пиаловидных емкостях с крышкой. На чашку берется 4–5 г сухого чая. Чайные листики обязательно прополаскиваются в теплой воде, после чего завариваются небольшим количеством белого кипятка или водой, не доведенной до кипения. Через 2–5 минут (в зависимости от сорта чая) в чашку доливается кипяток. Готовый напиток, не поднимая крышки, переливают в питьевую чашку.
   Чай в Китае пьют горячим, маленькими глотками, без сахара или каких-либо десертов, которые, по мнению китайцев, отвлекают от вкуса напитка. Считается, что чай лучше всего раскрывает свои свойства на второй чашке, поэтому, выпив три четверти содержимого гайвани, китайцы те же чайные листики заваривают повторно. Некоторые высококачественные сорта чая можно заваривать по 3–4 раза, о чем сообщается на упаковке.
   Следует отметить, что в гайванях обычно заваривают зеленый чай, черные же чаи в современном Китае готовят так же, как и в Европе, – в фарфоровых заварочных чайниках. При этом наиболее вкусным считается чай первой заливки.
    Чай по японски
   Японцы были первыми иностранцами, познакомившимися с китайским чаем. Отличительной особенностью японского чаепития является его предельная церемониальность. Существует много форм чайной церемонии, среди которых официально признаны следующие: ночной чай, чай с восходом солнца, вечерний чай, утренний чай, послеобеденный чай, специальный чай. По торжественным случаям устраивается специальная церемония "риндзи тя-но-ю".
   Японская чайная церемония ("тя-но-ю") – это строго расписанный ритуал, в котором принимает участие мастер – специальный человек, заваривающий и разливающий чай. Подготовка к чайной церемонии может занять несколько дней. Согласно канонам, сама церемония проходит в специальном чайном домике "тясицу" в саду, вдали от жилого дома. Вход в чайный домик – низкий и узкий (не более 1 м в длину и ширину), поэтому каждый участник чайной церемонии, независимо от ранга и социального положения, перед тем, как войти в "тясицу", должен склониться, тем самым как бы выражая почтение старинному церемониалу. Гостей должно быть, по возможности, четверо. Один из гостей выбирается на роль главного гостя. Перед тем как войти в чайный домик, хозяин и гости омывают руки и рот в каменном колодце "цукубай", расположенном рядом с "тясицу", а затем снимают обувь. Гости садятся соответственно их месту на церемонии и обмениваются с хозяином приветствиями.
   Необходимые атрибуты для "тя-но-ю" – это шкатулка с зеленым чаем (в Японии пьют в основном зеленый чай), чаша и бамбуковый венчик. Перед завариванием чай растирают в порошок в специальной фарфоровой ступке, после чего засыпают в предварительно нагретую до 50–60 °C чашу, заливают небольшим количеством воды (60 °C) и взбивают при помощи венчика. Все это проделывает мастер. Когда порошок полностью растворится, и появится матовая светло-зеленая пена, гости по очереди, в соответствии с предписанным ритуалом, отпивают чай из чаши. Приготовленный таким образом чай отличается исключительным ароматом и терпкостью.
   После густого порошкового чая подается слабый чай, который разливается в индивидуальные маленькие чашечки вместимостью 20–50 мл. Ни сахар, ни варенье, ни мед японцы не кладут в чай, так как считается, что эти продукты мешают насладиться настоящим вкусом чайного напитка.
   "Тя-но-ю" – не просто красивый ритуал. Японская чайная церемония сформировалась под влиянием дзен-буддизма и насквозь пропитана его идеями, в первую очередь спокойствием и невозмутимостью. Во время чайной церемонии, основная цель которой – духовное и интеллектуальное общение, гости либо молча погружаются в размышления о законах мироздания, полностью отдаются интимному диалогу с чаем, либо ведут неспешную беседу о прекрасном. При этом суетные разговоры не приветствуются. Из-за технической сложности и глубокого философского содержания японская чайная церемония не смогла преодолеть границы Страны восходящего солнца, так и оставшись для европейцев экзотической диковинкой, которую можно встретить только в специальных чайных клубах.
    Чай по английски
   На Британские острова чай попал в середине 17 века – несколько позже, чем в страны континентальной Европы, что не помешало Англии создать самобытную традицию чаепития, которая ни в чем не уступает китайской или японской. Именно благодаря англичанам появился такой феномен как индийский чай: трудности получения чая напрямую из Китая, вынудили Англию искать дополнительный источник чайного сырья, каковыми и стали земли Индии. Сегодня англичане являются законодателями "чайной моды" во всем западном мире и мировыми рекордсменами по потреблению чая. Собственно говоря, английский способ заваривания чая распространен по всей Европе: чай "по-английски" пьют в большей части западного мира. Если день среднестатистического француза начинается с чашечки кофе, то день среднестатистического англичанина открывает чашка крепкого чая, которую он выпивает до умывания, одевания и приема завтрака. В дальнейшем чай сопровождает практически любой прием пищи: и завтрак, и ланч, и знаменитый "-ive o’clock tea", и обед. Кроме этого, англичане любят устраивать "tea-break" ("чайные перерывы") с небольшим количеством закусок. Интересно, что в разное время суток принято пить разные сорта чая. Так, для ланча предпочтительнее чай с более мягким вкусом, чем для первого завтрака.
   В английском языке существует много выражений, так или иначе связанных с чаем.
   Знаменитый «-ive o’clock tea» («чай в пять часов») означает чаепитие во второй половине дня, необязательно в 17 часов. Обычай пить чай с легкими закусками во второй половине суток придумала герцогиня Бедфордская в 1840 году. У англичан принято садиться за стол два раза в день – утром и вечером. Таким образом, между двумя основными приемами пищи проходит слишком много времени, которое выдерживает далеко не каждый желудок. Не выдержала и герцогиня Бедфордская. Однажды, когда голод стал особенно невыносимым, герцогиня устроила в своем загородном доме в неурочное время чаепитие. Излишне говорить, что задумка герцогини пришлась по вкусу английской аристократии, по крайней мере, вечно голодающей ее части.
   Английское слово «tips» – «чаевые» – тоже напрямую связано с чаем. В начале 19 века в Англии распространилась мода на чаепития в саду, заимствованная у голландцев. Среди прочих забав во время садовых чаепитий была принята и такая: на столик ставился деревянный ящичек с надписью «T.I.P.S.», что означало «To Insure Prompt Service» («Обеспечить немедленное обслуживание»). Стоило бросить в ящичек монету, как официант немедленно приносил с кухни горячий чай.
   Еще два известных выражения на ту же тему – это «low tea» («низкий чай») и «high tea» («высокий чай»). Термины возникли еще в викторианскую эпоху. Выражение «low tea» означает легкое чаепитие во второй половине дня, а «high tea» – чаепитие с обильным приемом пищи в конце дня.
   Согласно английским канонам, сухой чай засыпают в сполоснутый кипятком фарфоровый чайник и заливают на 2/3 белым кипятком. Чай по-английски заваривается крепко: 30–35 г сухого чая на 1 л воды (1 чайная ложка из расчета на каждую чашку плюс 1 чайная ложка на чайник). Заварку настаивают от 3 до 10 минут (в зависимости от сорта чая). Готовую заварку разбавляют по вкусу кипятком.
   Сами англичане любят пить чай с молоком (сливками) и сахаром. Этому обычаю уже более 300 лет. Причем чай вливается в молоко, а не наоборот. Делают это следующим образом. Пока чай заваривается, нагретые чашки наполняют на четверть молоком, а уже потом – неразбавленным чаем. Что касается сахара, то вопреки заверениям специалистов, что сахар убивает вкус чая, англичане, а за ними и остальные западные народы, продолжают класть в чашку 1–2 кусочка сахара.
    Чай по русски
   На русскую землю чай пришел непосредственно из самой Азии, минуя европейский континент: в 1638 году монгольский Алтын-хан несколько пудов чая преподнес русскому царю Михаилу Федоровичу в качестве подарка. С тех пор началось триумфальное шествие этого замечательного напитка по Руси, особенно в северных и восточных областях, а также в Сибири и Средней Азии. Правда, долгое время чай считался дорогим и редким напитком и был доступен только знати. В деревнях принято было готовить напиток из своего, русского, чая – кипрея узколистного, более известного как иван-чай. Интересно, что технология приготовления чая из листьев кипрея очень напоминала ту, что используется в приготовлении настоящего чая.
   Новое государство, возникшее на руинах царской России, – СССР – озаботилось развитием собственного чаеводства. В результате в южных республиках (Грузии и Азербайджане), а также на юге России возникли чайные плантации. Проблемами разведения чая занимались специальные научно-исследовательские учреждения, крупнейшим из которых был ВНИИ чая и субтропических культур. В настоящее время чайное производство в указанных регионах находится в плачевном состоянии, и перспективы его туманны.
   За 300 лет существования в России чаепитие стало настолько популярным, что превратилось в любимейшую национальную традицию. Один из иностранных путешественников в свое время написал, что русские до того наупражнялись в приготовлении чая, что неожиданно для себя изобрели самовар. На самом деле, именно самовары способствовали росту популярности чая в нашей стране. Самовар – главный атрибут традиционного русского чаепития, к сожалению, напрочь вытесненный из современной жизни. Разнообразию самоваров не было предела. В купеческих семьях имелось сразу по несколько самоваров разного размера и формы. Самовар позволял напоить чаем сразу большое количество человек, поэтому на Руси обычай пить чай шел об руку с обычаем приглашать в гости.
   Русские предпочитали в основном черный байховый чай, который заваривали в фарфоровом или фаянсовом чайничке. Заваривали чай так же, как и англичане, – из расчета 1 чайная ложка сухого чая на чашку плюс 1 чайная ложка на заварочник. Готовую заварку каждый гость разбавлял в своей чашке кипятком из самовара. Обычно чай пили очень жидким (некрепким) и сладким. При этом русский чайный стол ломился от всевозможных яств: тут были и пряники, и коврижки, и куличи, и баранки, и калачи… Отличительной чертой русского чаепития являлся обычай пить чай с лимоном и/или с вареньем. Причем варенье либо клали прямо в напиток, либо накладывали в небольшие розетки. Иногда в чай добавляли немного спиртного – рома, коньяка, кагора, водки или наливки. Сахар в чай обычно не клали, так как он был слишком дорогим. Как правило, сахар ели вприкуску, а то и "вприглядку" (то есть не ели вовсе).
   В мире существует такой бренд как «русский чай», который представляет собой черный чай с лимоном и сахаром, налитый не в чашки, а в стаканы с металлическими подстаканниками.
   В наши дни самовары канули в Лету, а вот обычай собираться на кухне всей семьей, чтобы "попить чайку с чем-нибудь вкусненьким" и поговорить "за жизнь" сохранился.

Кофе

   Кофе представляет собой напиток из зерен кофейного дерева. Родина кофе – Эфиопия. По преданию, в 11 веке пастухи в округе Каффа заметили, что козы, поедающие листья с кофейного дерева, становятся оживленными и игривыми. Монахи-миссионеры, прослышавшие об этом, стали заваривать листья кипятком и пить получившийся напиток, который действовал возбуждающим образом, снимая усталость и увеличивая работоспособность. Чуть позже в Йемене стали готовить напиток из зрелой высушенной мякоти плодов кофейного дерева – так называемый «гешир», белый йеменский кофе. Кофе из обжаренных зерен появился лишь в 13 веке. Интересно, что идея обжарить кофейные зерна возникла случайно: после сжигания кустов кофейного дерева в пепле находили «жареные» кофейные зерна, который оказались очень приятны на вкус.
   Первоначально из Эфиопии кофе был завезен в Аравию (Йемен), почвенно-климатические условия которой оказались идеальными для разведения кофейных деревьев. А уж из Аравии кофе попал в Европу. Причем произошло это примерно в то же время, что и знакомство европейцев с чаем. На Руси кофе, судя по всему, появился в 17 веке: он был прописан царю Алексею Михайловичу придворным лекарем С. Коллинзом в качестве лекарства. Однако распространение кофейного напитка шло очень медленно вплоть до правления Петра I, который сам пристрастился к "коффию", будучи в Голландии, и "подсадил" на него всех своих придворных. Два столетия Йемен был единственной страной, поставлявшей кофе на мировой рынок. Однако в 18 веке кофейное дерево стали разводить на острове Ява и в Центральной Америке. Сегодня кофейное дерево культивируется практически во всех тропических странах Старого и Нового Света, где средняя летняя температура воздуха не ниже 14 °C.
   Огромная популярность кофе по всему миру обусловлена как его вкусовыми качествами, так и тем эффектом, который этот напиток оказывает на человеческий организм. Зерна кофе богаты ароматическими веществами и алкалоидами, в основном кофеином. Кофеин действует на кору головного мозга, повышая умственную работоспособность и понижая усталость. Кофе активизирует работу сердечной мышцы, что способствует расширению коронарных сосудов сердца, и возбуждает секреторную функцию пищеварительных желез. Однако действие кофеина кратковременно – всего 1–3 часа, поэтому некоторые любители кофе пьют этот напиток на протяжении всего дня, что в конечном итоге приводит к чрезмерной возбудимости, заболеваниям сердечно-сосудистой системы и бессоннице.
   Виды и сорта кофе Род кофе насчитывает до 60 видов. Около 90 % всего кофе, потребляемого в мире, относится к арабике, которую получают от вечнозеленого аравийского кофейного дерева. Из арабики выходит напиток со сложным ароматом, в котором можно различить нотки цветов, фруктов и меда, и с нежным, слегка кисловатым вкусом. Оставшиеся 10 % кофе приходятся на западно-африканскую либерику и конголезскую робусту. Зерна либерики используются в основном в кондитерском деле, так как напиток из либерики выходит не слишком вкусным, пустым. А вот из зерен робусты получается крепкий напиток со слабым ароматом и терпким, горьковатым вкусом.
   Вкус и аромат кофе зависит не только от вида и сорта кофейного дерева, но также от страны-производителя. Основным поставщиком арабики является Бразилия, куда кофе попал всего лишь 200 лет тому назад. Лучший сорт бразильского кофе – Сантос, который, в свою очередь, подразделяется на несколько товарных сортов. Зерна Сантос имеют хорошую экстрактивность, но слабо выраженный аромат. У прочих сортов кофе бразильского происхождения может быть неприятный лекарственный запах.
   У арабики из Колумбии немного винный вкус. Арабика из Индии имеет сильный, несколько резковатый аромат. А в кофе из Кении присутствуют аппетитные хлебные нотки.
   Лучший сорт кофе в мире – это йеменский мокко, отличающийся богатым привкусом шоколада. Мокко производят в очень небольших количествах и только в Йемене, поэтому на рынке настоящий мокко встречается крайне редко. Нередко производители кофе называют "мокко" сорта, которые не имеют к йеменскому мокко ни малейшего отношения. Пример тому – эфиопский кофе или смесь из эфиопского кофе и бразильского Сантоса. До сих пор самый вкусный кофе варят именно в Йемене, а название "мокко" происходит от одноименного йеменского порта, через который в период йеменской монополии на кофе кофейные зерна вывозились в другие страны.
   В настоящее время насчитывается более 100 сортов кофе. Как правило, на прилавках магазинов можно встретить не "чистые" сорта, а смеси из зерен арабики и робусты. Отсюда великое разнообразие видов, вкусов и ароматов кофе.
   Высушенные кофейные зерна не обладают вкусом и ароматом готового кофейного напитка. Они с трудом превращаются в порошок и не развариваются. Поэтому их обязательно подвергают обжарке и помолу. Выделяют несколько стилей обжаривания кофе:
    новоанглийский – слабообжаренный: поверхность кофейных зерен приобретает светло-коричневый цвет, вкус – кисловатый;
    венский – среднеобжаренный: поверхность зерен отличается более темным цветов, чем при слабой обжарке, и маслянистым блеском;
    французский – сильнообжаренный: цвет кофейных зерен варьируется от темно-коричневого до черно-коричневого, вкус – с горчинкой;
    итальянский – экстремальнообжаренный: кофейные зерна приобретают черный цвет, на грани обугливания.
   После обжаривания кофейные зерна не только меняют цвет, но и приобретают специфический вкус и аромат. Во время обжарки сырые зерна увеличиваются в объеме, но при этом становятся легче. Неграмотной обжаркой можно непоправимо испортить кофейное сырье.
   Помол кофейных зерен бывает:
    крупным (coarse),
    средним (medium),
    мелким (-ine).
   Мелкий кофе заваривается быстрее, он более насыщен и ароматен, чем средний и крупный.
   В магазине можно приобрести как цельные обжаренные кофейные зерна, так и молотый кофе.
   Растворимый кофе Во всем мире достаточно широко распространен растворимый кофе. Благодаря дешевизне и быстроте приготовления этот напиток,
   появившись в самом начале 20 века, широко использовался в американской армии во время Второй мировой войны, а после ее окончания молниеносно распространился по всей Европе.
   Растворимый кофе подразделяется на: спрей-драйд – порошок из кофейного экстракта, высушенного в потоке горячего воздуха (это самый дешевый вариант растворимого кофе);
    гранулированный кофе – округлые гранулы из смоченного кофейного порошка;
    фриз-драйд (сублимированный кофе) – кофе, полученный при помощи технологии сушки замораживанием: из замороженного кофейного экстракта вакуумом высушивается жидкость, в результате чего получаются остренькие плоские "камушки".
   У растворимого кофе вкус и аромат выражен гораздо слабее, чем у молотого кофе. Да и содержание кофеина в растворимом напитке значительно больше, поэтому такой кофе не рекомендуется пить регулярно даже в умеренных количествах. Сублимированный кофе благодаря особой технологии сушки содержит наибольшее количество полезных веществ и отличается лучшими, среди растворимого кофе, ароматными и вкусовыми качествами.
   Подделки Практически с самого начала своего существования кофейная индустрия сталкивается с проблемой контрафактной продукции. Для того чтобы увеличить объем получаемой прибыли, мошенники прибегают к довольно распространенному способу подделки кофе: разбавляют дорогой высококачественный товар дешевыми низкосортными аналогами и суррогатами.
   Чаще всего подделывают молотый кофе: порошок натурального кофе смешивают с различными заменителями, в роли которых могут выступать перетертый цикорий, жареные желуди, зерновые и бобовые культуры, косточки плодов, каштаны, овощи и даже печень некоторых сельскохозяйственных животных. Хотя эти добавки и имеют природное происхождение, вкус напитка они значительно ухудшают. Подделку можно узнать по внешнему виду и запаху. Если есть такая возможность, разотрите небольшое количество кофе на листе белой бумаги и присмотритесь, нет ли в нем посторонних примесей. А если высыпать некачественный кофе в стакан с холодной водой, то чужеродные частицы склеятся и осядут на дно, в то время как кофейный порошок останется плавать на поверхности.
   Растворимый кофе тоже нередко подделывают. Отличить оригинал можно, как правило, уже по упаковке, на которой должны быть полные сведения об изготовителе и самом продукте, включая срок годности и реализации. Верными признаками некачественного товара являются пластиковая или жестяная упаковка: оригинальная продукция должна быть в металлической или стеклянной емкости. Употребление некачественного растворимого кофе может быть опасно для здоровья!
   Подделка кофе в зернах осуществляется гораздо реже. В данном случае к натуральным кофейным зернам добавляются искусственные зерна, изготавливаемые из самых разнообразных материалов, начиная от крахмала и заканчивая пластиком. Они легко распознаются по вкусовым качествам, внешнему виду на разломе, а также при размалывании и добавлении в воду, которая при этом не окрашивается.
   Способы приготовления кофе Существует огромное множество рецептов приготовления кофе, среди которых можно найти довольно-таки экзотические. Например, в некоторых африканских странах кофейный напиток продолжают готовить из листьев кофейного дерева, которые заваривают как чай.
   Для приготовления кофе используют:
    кофейники (лучше эмалированные);
    турки – кофейники особой формы, с длинной ручкой (желательно медные или серебряные);
    различные стеклянные емкости (например, фрэнч-пресс – кофейник с крышкой, снабженной поршнем);
    специальные электрокофеварки (гейзерного типа, капельного типа, для приготовления эспрессо).
   Если вы используете цельные кофейные зерна, то, кроме кофеварки, вам потребуется еще и кофемолка.
   Вот несколько советов по приготовлению кофейного напитка, независимо от его рецепта:
   1. Обжаренный кофе, особенно молотый, быстро теряет свои качества, так что покупать кофе про запас не рекомендуется.
   2. Также не стоит намалывать кофе про запас. В идеале, молоть надо столько, сколько потребуется для одного раза.
   3. Чем грубее помол, тем продолжительнее должен быть процесс варки кофе.
   4. Кофе крупного и среднего помола, как правило, варят в кофеварке, а кофе мелкого помола – в турке.
   5. Кипятить кофе нужно всего несколько секунд, дабы сохранить ценные ароматические вещества и не допустить образование нежелательных. С другой стороны, если кофе не довести до кипения, то экстрагирование будет неполным и изменится соотношение отдельных вкусовых и ароматических веществ.
   6. Вся кофейная посуда должна использоваться только для приготовления кофе!
    Черный кофе
   Черный кофе, то есть кофе без молока, сливок и прочих вкусовых добавок, отличается наиболее выраженным ароматом и вкусом. Как правило, черный кофе предпочитают истинные ценители кофейного напитка.
   Для приготовления черного кофе рекомендуется использовать только натуральный кофе высокого качества. Можно смешать кофе различных сортов. Готовят черный кофе непосредственно перед подачей на стол.
   Первый вариант. Напиток готовится из расчета 4 г кофе на порцию. Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай, и оставляют на несколько минут для полного перевода экстрактивных, ароматических и вкусовых веществ в раствор. Затем на слабом огне напиток доводят до кипения и тут же снимают. Когда гуща осядет на дно, напиток разливают по чашкам.
   Второй вариант. Воду доводят до кипения, снимают с огня, засыпают кофе и, перемешав его ложкой, ставят на огонь. Как только кофе поднимется, напиток тотчас же снимают и оставляют на несколько минут для отстаивания.
   Третий вариант. 25 г молотого натурального кофе заливают 3/4 л холодной воды и кипятят 2–3 минуты, по прошествии которых добавляют еще 25 г молотого кофе. Кофейный напиток отставляют на край плиты, накрыв крышкой, и дают отстояться на протяжении 10 минут. Настой необходимо процедить через сито в нагретый кофейник, который подается на стол, или разлить в нагретые чашки.
   Наливают крепкий черный кофе в маленькие кофейные чашечки. Подать черный кофе в чайных чашках или в больших кружках – настоящее оскорбление для такого напитка!
    Кофе по арабски
   Арабы первыми пристрастились к кофе, но произошло это не сразу. Вплоть до 15 века кофе не играло заметной роли в жизни арабов, пока известный в арабском мире муфтий йеменского города Адена не избавился при помощи кофе от легкого недомогания. Авторитет муфтия способствовал распространению напитка в арабском мире. И уже к концу 15 века кофейный напиток покорил столицу мусульманского мира – Мекку. Очень быстро появились кофейни – специальные заведения, где мужчины могли за чашечкой кофе коротать время, мирно беседуя и играя в настольные игры. Впрочем, не все было так гладко. Уже в 1511 году кофе попал в опалу: собрание мусульманских законоведов прокляло этот напиток, а правитель Мекки закрыл все кофейни, сжег запасы кофейных зерен и издал строгий указ, запрещавший употребление кофе. Но кофе благополучно пережил эту напасть, и сегодня арабы являются одними из самых активных потребителей этого напитка. Угощение кофе даже вошло в дипломатический этикет арабских стран как знак доброжелательного отношения к гостю.
   Готовят кофе по-арабски следующим образом. На дно кофейника объемом 100 мл насыпают немного сахарного песку или кладут кусок сахара и ставят его на огонь. При приготовлении кофе по-арабски ни в коем случае нельзя использовать эмалированную посуду! Когда сахар станет коричневатым, его заливают 80 мл холодной воды и доводят до кипения. Кофейник с закипевшей водой снимают с огня, насыпают в него 2 чайные ложки мелко молотого кофе, размешивают и снова ставят на огонь. Когда напиток закипит, в него доливают воду и вторично доводят жидкость до кипения.
   На Востоке никогда не употребляли кофе с молоком, считая его вредным и портящим вкус кофе продуктом. Поэтому если вы готовите кофе по-арабски, то ни сахара, ни ложечек к нему не подают. Зато в кофе по-арабски можно добавить корицу, гвоздику или кардамон.
    Кофе по турецки
   Турки познакомились с кофе в середине 16 века и сразу же стали его горячими поклонниками. Как и в арабских странах, в Османской империи употребление кофе какое-то время находилось под запретом. Власти считали, что кофе отвлекает правоверных мусульман от мечети. За употребление напитка нарушителей зашивали в мешок изпод кофейных зерен и выбрасывали в море, а то и вовсе отрывали им языки. Тем не менее, как и в арабском мире, кофе выжил. И сегодня Турция является одной из стран, предлагающей свою самобытную культуру приготовления и употребления этого напитка.
   Турки пьют кофе очень горячим и крепким, обычно без сахара. Напиток варят в джезве (так сами турки называют кофейник, известный у нас как "турка"). На стол кофе подают прямо в джезвах, которые бывают как порционными, так и на несколько порций. Готовый кофе разливают в маленькие чашечки, часто изготовленные из того же металла, что и джезвы. Сначала в чашечки накладывают ложкой пенку, а поверх нее наливают сам напиток.
   Первый способ. Турку, наполовину наполненную холодной водой, ставят на огонь. Как только вода закипит, турку снимают с огня, насыпают в нее кофе мелкого помола (из расчета 10–15 г на порцию) и сахар по вкусу. Напиток хорошо размешивают, снова ставят на огонь и доводят до кипени. Когда по краям образуется пенка, турку снимают с огня, через несколько секунд снова ставят на огонь и повторно доводят до кипения. И так 3 раза. При правильном приготовлении кофе пенка получается плотной.
   Второй способ. Кофе, смешанный с сахаром, насыпают в турку, заливают холодной водой и выдерживают несколько минут для извлечения ароматических и вкусовых веществ. После этого турку ставят на слабый огонь – так кофе закипит медленнее, и на нем образуется больше пены. Доведя до кипения, напиток снимают с огня, после чего снова ставят на огонь и опять доводят до кипения. Если пена нежелательна, то после снятия с огня кофе слегка взбрызгивают холодной водой.
   В классическом варианте кофе по-турецки готовят не на огне, а на раскаленном песке. Иногда в напиток добавляют такие специи, как кардамон, корица, молотая гвоздика или мускатный орех.
    Эспрессо
   Первыми из европейцев с кофе познакомились итальянцы. В конце 16 века итальянский врач и ботаник П. Д’Альпино, сопровождавший венецианское посольство в Египет, опубликовал трактат, где впервые описал кофейный напиток как арабское лекарственное средство. В 1626 году нунций папы римского Делла-Валли, долгое время проживший в Персии и пристрастившийся к кофе, по возвращению в Рим продемонстрировал, вероятно, первую чашку кофе в Италии. Спустя 20 лет в Венеции было открыто первое кафе, в котором готовили кофе.
   По мнению итальянцев, кофе должен быть максимально крепким. Называется такой кофе "эспрессо". По сути, эспрессо – один из способов приготовления крепкого черного кофе. Готовят его в специальных кофеварках, в которых кипящая вода под давлением проходит через слой кофе очень мелкого помола. Вода имеет очень высокую температуру, поэтому напиток получается быстро: 45 мл эспрессо готовятся за 15–20 секунд. Сваренный таким образом кофе обладает максимальным ароматом, вкусом и запахом. При более длительном контакте кофе с водой вкус напитка становится горьким, а аромат и запах разрушаются. На поверхности правильно приготовленного эспрессо должен быть тонкий слой густой темно-бежевой пленки. Наливают эспрессо в крошечные чашечки по 30 мл.
   Обратите внимание, что для эспрессо необходим очень мелко, даже порошкообразно измельченный кофе. Зажмите щепотку молотого кофе между большим и указательным пальцами и разотрите его. На пальцах должно остаться ощущение крошечных кристалликов песка. Если возникло ощущение, что между пальцами – сахарный песок, то это слишком крупно для эспрессо; если – ощущение муки, то это слишком мелко. В продаже существуют кофемолки, предназначенные специально для приготовления эспрессо.
    Каппучино
   Еще один рецепт приготовления кофе, придуманный итальянцами. Каппучино – это крепкий кофе с густой пенкой кипящего молока, иногда с добавлением корицы и тертого шоколада. Название напитка восходит к рясе монахов-капуцинов, коричневый цвет которых схож с цветом готового кофейного напитка. Существует гипотеза, что как раз капуцины и придумали разводить кофе горячим козьим молоком, дабы обойти запрет католической церкви на употребление черного кофе. Молоко придавало кофейному напитку мягкость и сладость и делало его в глазах церкви менее греховным.
   В настоящее время существует несколько десятков рецептов приготовления каппучино. Классический каппучино на 1/3 состоит из эспрессо, на 1/3 из горячего молока и на 1/3 из взбитой густой молочной пены.
   Последовательность приготовления каппучино выглядит следующим образом. Сначала взбивается молоко, нагретое до 70–75°, затем готовится эспрессо. Пока кофе готовится, молоко, что называется, дышит и немного отстаивается. Главное, чтобы оно при этом не осело! В готовое эспрессо резкими движениями выливается взбитое молоко – и каппучино готов. В кофейнях молоко вливают таким образом, чтобы на поверхности кофе получилось какое-нибудь изображение, например, сердечко или яблочко.
   Правильный каппучино получается только в том случае, если молоко не было доведено до кипения и не успело осесть. Молоко для каппучино лучше выбирать пожирнее – от 3,5 % жирности. Чем выше жирность, тем легче молоко взбивать!
   Вопреки распространенному мнению, каппучино можно приготовить и в домашних условиях. Для этого необходимо сварить в турке крепкий черный кофе. Одновременно нагревают до 70–75 °C молоко (оно должно быть достаточно горячим, но не кипеть!). Готовый кофе наливают в чашку, а нагретое молоко – во френч-пресс, где его начинают активно взбивать. Когда молоко вспенится и существенно увеличится в объеме, необходимо постучать кофейником пару раз по ровной поверхности, чтобы исчезли крупные пузыри, а потом круговыми движениями добиться однородности. Затем аккуратно в самый центр чашки с кофейным напитком, прямо в пену, легкими потряхивающими движениями из френч-пресса вываливается молочная пена – и каппучино готов!
   Пить каппучино можно с сахаром, медом, шоколадом и специями. Из последних наиболее популярны корица, мускатный орех, кардамон и имбирь.
    Кофе по римски
   Для данного вида кофейного напитка понадобятся огнеупорные стеклянные стаканы. Стаканы наполняют кубиками льда. Сверху лед посыпают сахарной пудрой (неполную кофейную ложку на каждый стакан) и заливают горячим черным кофе, приправленным корицей. Также в напиток можно добавить небольшое количество коньяка.
    Кофе по сицилийски
   К кофе, приготовленному по-турецки, добавляют процеженный лимонный сок. Напиток подают к столу в стаканах.
    Кофе по гречески
   Это очень густой крепкий кофе, который варят из размолотых до тончайшей пудры зерен в турках на раскаленном песке. В классическом варианте напиток должен вскипеть трижды: кофе доводят до кипения, снимают с песка, через несколько секунд снова ставят на песок и вновь доводят до кипения, и так 3 раза. Готовый напиток взбрызгивают холодной водой, чтобы отстоялась гуща, размешивают и аккуратно разливают в крошечные чашечки. Сервируют кофе по-гречески вместе со стаканом холодной воды. Иногда в напиток добавляют сахар и специи.
    Кофе по французски
   Французы относятся к той нации, которые наряду с итальянцами способствовали популярности кофе на европейском континенте. Образ француза, начинающего день с чашечки кофе и свежего круассана, считается хрестоматийным. Кофейный напиток покорил Францию еще при правлении Людовика XIV. В 1669 году на одном из официальных обедов посланник турецкого султана представил кофе французскому королю. Тот был покорен необычным вкусом и возбуждающим ароматом кофе. Спустя 2 года в Лионе был издан трактат "Употребление кофе, чая и шоколада", в котором восхвалялись многочисленные достоинства новых для европейцев напитков, а в Марселе появилась первая кофейня. К концу столетия кофе стал тем напитком, который предписывалось подавать на светском приеме. Столетие спустя кофе уже пили в домах буржуа, а на улицах появились бродячие торговцы "кофе с молоком" – напитка, очень отдаленно напоминавшего настоящий кофе, но стоившего недорого, поэтому быстро полюбившегося рабочему люду.
   Французы считаются изобретателями такого демократичного приема гостей, как «соленый кофе». Его устраивают с 16 до 19 часов. На стол накрывают не только сладости и фрукты, но также горячие закуски, отварной картофель, колбасу, ветчину, соленые огурцы, различные виды рыбы и т. п. Рядом на небольшом столике ставят чайник или термос с горячей водой (для кофе). Сам кофейный напиток готовят следующим образом. Готовый черный кофе фильтруют и чуть-чуть солят, после чего разливают по чашкам, добавляя в каждую чашку немного коньяку и, по желанию, сахара. Обратите внимание, что щепотка соли в кофе добавляется не для того, чтобы подчеркнуть вкусовые качества напитка, а для того, чтобы слегка смягчить их.
    Кофе по венски
   Кофе по-венски – это крепкий сладкий кофе с взбитыми сливками. Горячий черный кофе наливают в высокий стакан и постепенно вводят в него взбитые сливки, пока смесь не вспенится. Сверху напиток украшают шапкой сливок и апельсиновой цедрой или тертым шоколадом.
    Кофе по румынски
   По 1 чайной ложке кофе мелкого помола, какао, сахарного песка и ванили тщательно смешивают с небольшим количеством горячей воды. В полученную смесь вливают чашку кипятка. Напиток размешивают, ставят на огонь и доводят до кипения (до появления пены). Готовый напиток переливают в нагретую чашку.
    Кофе по ирландски
   По сути дела, это слабоалкогольный напиток из кофе с добавлением ирландского виски, сахара и сливок.
   В бокал с толстыми стенками и на ножке наливают 1/3 ирландского виски или водки и добавляют горячего крепкого кофе, не доливая до краев бокала 2 см. По вкусу добавляют ванильный и обычный сахар. Напиток размешивают и доливают свежих, слегка взбитых жирных сливок. Сливки не размешивают, а кладут так, чтобы они плавали по поверхности.
    Кофе по мексикански
   Первый вариант. К молотому кофе добавляют немного порошка какао. Сам напиток готовят как обычный черный кофе. Вместо молока можно использовать яичные желтки из расчета 1 желток на 2–3 чашки. Сверху в кофейные чашки с напитком кладут по ложке пены (от молока или яичных желтков). Сахар добавляется по вкусу.
   Второй вариант. Воду с коричневым сахаром, дробленой гвоздикой и палочкой корицы доводят до кипения и варят на протяжении 15 минут, после чего добавляют в нее молотый кофе. Напиток тотчас же снимают с огня и дают настояться 5 минут. В готовый кофе бросают немного ванили. Напиток процеживают и разливают по чашкам.
    Кофе по бразильски
   Бразилия – мировой лидер в производстве кофейного сырья. Влажный климат и рыхлая плодородная почва оказались идеальными условиями для разведения кофейного дерева. Правда, вкусовые и ароматные качества бразильского кофе весьма умеренные. Интересно, что в самой Бразилии, которую считают второй родиной кофе, этот напиток долгое время считался лекарственным и продавался только в аптеках.
   Кофе по-бразильски готовится следующим образом. Из 400 мл воды, 1 чайной ложки какао и 1 чайной ложки сахара варят какао и добавляют к нему 8 чайных ложек молотого кофе, после чего напиток доводят до кипения. Готовый кофе процеживают и разливают по чашкам. В каждую чашку вливают немного слегка нагретого рома и кладут взбитые сливки. Нередко «кофе по-бразильски» называют кофе с шоколадом и горячим молоком.
    Кофе с красным перцем
   1 чайную ложку молотого кофе засыпают в турку, поджаривают на небольшом огне и заливают холодной водой. После этого добавляют сахар по вкусу и, постоянно помешивая, доводят воду до кипения. Закипевший напиток сразу же снимают с огня и отставляют в сторону, чтобы он отстоялся. Добавляют соль на кончике ножа, 1/2 чайную ложку сливочного масла и щепотку красного перца. Все перемешивают. Напиток снова ставят на слабый огонь и повторно доводят до кипения.
   Кофе с перцем хорошо тонизирует и бодрит, поэтому он идеально подходит в качестве утреннего напитка. Вечером такой кофе рекомендуется принимать не позднее, чем за 5–7 часов до отхода ко сну. Не рекомендуется при воспалении горла.
    Кофе с пряностями
   На дно мелкой эмалированной кастрюльки кладут тонко срезанную кожицу одного лимона и одного апельсина, 2–3 бутона гвоздики, немного молотой корицы и горкой 10 кусочков сахара. Сахар обливают 0,3 стакана водки и поджигают. Когда сахар станет коричневым, в горящую смесь вливают 1 л крепкого черного горячего кофе. Через 3–4 минуты напиток процеживают через сито и разливают в маленькие чашечки.
    Латте
   Латте – слоистый кофейный напиток с большим содержанием молока. Латте родился в Италии на рубеже 19–20 веков. Первоначально он готовился из небольшой доли эспрессо и большой порции нагретого молока (в соотношении 1:10). При этом вкус молока не должен был перебивать вкус кофе. В дальнейшем, с появлением специальных кофе-машин, на поверхности напитка появился слой взбитого воздушного крем-молока. Когда же латте распространился по миру, в него стали добавлять сироп. Сегодня рецептура приготовления латте весьма разнообразна, поэтому в одной и той же стране в качестве латте могут быть предложены совершенно непохожие друг на друга напитки. Сервируют латте в высоких бокалах или в чашках объемом 300 мл.
   На дно высокого бокала наливают 20 мл сиропа, сверху 2/3 чашки нагретого молока с пенкой и в самом конце крепкий черный кофе. В идеале должен получиться многослойный напиток: внизу – белый, а вверху – коричневый. В некоторых заведениях умелые бариста делают латте из пяти слоев: сиропа, горячего молока, кофе (уменьшая его плотность, можно положить двумя слоями) и крем-молока.
    Глясе
   По методу латте нередко готовится и другой напиток на основе кофе, – глясе. Глясе – это черный кофе с мороженым.
   В сваренный черный кофе добавляют сахар. Напиток охлаждают и разливают по бокалам. Сверху в каждый бокал кладут по одному шарику мороженого. Глясе сервируют чистой ложкой или соломкой.
    Кофе по баварски
   А вот совсем уж экзотический рецепт кофе. В эмалированной кастрюльке растирают 2 яичных желтка и 50–70 г сахарной пудры или сахарного песка. Добавляют чашку горячего молока и чашку горячего крепкого черного кофе. Смесь ставят на огнь и, непрерывно помешивая, варят, не доводя до кипения. В сваренный напиток добавляют желатин, предварительно разведенный в нескольких ложках теплого черного кофе. Готовый кофе разливают по маленьким формочкам и ставят в холодильник, чтобы он… застыл!

Алкогольные напитки

Виноградные вина

   Вино – древнейший алкогольный напиток на Земле. История вина неотделима от истории человечества. Известно, что виноградную лозу возделывали уже в первых рабовладельческих государствах много тысячелетий назад. Легенд о происхождении вина множество. Одна из них повествует о том, что еще в ранний кроманьонский период люди стали обращать внимание на магический кустарник, который рос на каменистых берегах Средиземноморья и южных склонах Альп, – дикий виноград. Ветер, дождь и град сбивали ягоды на землю, из которых под воздействием солнца появлялась вкусная, пьянящая жидкость. По другой легенде, виноделие берет свое начало в рабовла-
   дельческих государствах Закавказья, откуда оно попало в Индию, а через Индию постепенно распространилось по всему Средиземноморью. С тех пор число стран, производящих и употребляющих вино, только увеличивается.
   В Древнем мире вино считалось напитком бессмертия и имело божественную природу. Задолго до появления христианства вино отождествлялось с кровью божества – древнегреческого бога плодородия Диониса. В христианском мире красное вино стало символом крови Иисуса Христа.
   Сырьем для производства вина является виноград. В настоящий момент известно более 8000 сортов винограда, дающих вино. Среди них самыми популярными являются:
   красные сорта:
    каберне совиньон,
    мерло,
    мускат,
    пино черное;

   белые сорта:
    шардоне,
    рислинг,
    совиньон,
    алиготе,
    шассла,
    мюскаде,
    юньи белое,
    пино белое.

   Основа виноделия – спиртовое брожение. В зависимости от концентрации сахара в винограде при брожении получаются вина разной крепости. Кроме сахара виноград содержит кислоты – винную, яблочную, лимонную. Соотношение между сахаром и кислотами и определяет вкус вина. Перебродившее вино выдерживается от нескольких месяцев до нескольких лет в чанах, а затем дозревает и улучшается в бутылках. При благоприятных условиях хранения бутылированное вино с годами только улучшается, при неблагоприятных прокисает.
   Вино не только отличается отменными вкусовыми качествами, но еще и полезно для здоровья. В Античности вино считалось единственным долгохранящимся целебным напитком. Древние греки охотно употребляли его не только внутрь, но также делали винные компрессы и мази для залечивания ран и лечения ревматизма. Римляне считали, что подогретое вино полезно для желудка, так как улучшает сон, укрепляет тело и дает коже здоровый цвет. Средневековые врачи добавляли вино в огромное количество разнообразных снадобий, так как полагали, что оно придает живость уму, блеск взору, тонкость слуху и здоровье телу. В наши дни доподлинно известно, что умеренное регулярное употребление виноградного вина снижает риск рака, диабета, болезни Альцгеймера, образования камней в желчном пузыре, резко уменьшает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, а также замедляет процесс общего старения организма. Оно расширяет артерии, стимулируя кровоток, увеличивает уровень "хорошего холестерина" и одновременно избавляет организм от холестерина, приводящего к образованию тромбов. Кроме того, вино – эффективное антистрессовое средство. Однако следует помнить, что пить это "лекарство" нужно в меру, так как на противоположном конце располагается алкоголизм. Еще Гиппократ писал: "Данное больному вовремя, вино служит лекарством, и наоборот, выпитое некстати, оно может вызывать буйство, горячку и, значит, превратиться не в лекарство, а в причину болезни".

   Разновидности виноградных вин
   Виноградные вина бывают ординарными и марочными. Ординарные вина представляют собой вина небольших достоинств, которые реализуются обычно в течение следующего года после производства.
   Марочные вина выдерживаются несколько лет, в результате чего они приобретают особые ароматические и вкусовые характеристики. При этом дорогие вина выдерживают в дубовых бочках, которые придают напитку неповторимый аромат.
   Различают 4 группы виноградных вин: 1) столовые – натуральные вина, приготовленные из виноградного сока без добавления других веществ;
   2) крепленые – вина с высоким содержанием спирта;
   3) ароматизированные (вермуты, мартини, кампари);
   4) "шампанские" игристые вина, насыщенные углекислым газом путем вторичного брожения.
   Столовые вина в зависимости от содержания остаточного сахара подразделяют на сухие, полусухие и полусладкие.
   Крепленые вина бывают крепкими (портвейн, херес, мадера) и десертными (мускатные вина, кагор, токай). В некоторые крепленые вина добавляют спирт, который приостанавливает процесс брожения и сохраняет в напитке требуемое количество сахара. Одновременно спирт повышает крепость вина. Десертные вина содержат больше сахара и меньше спирта.
   Мадера – крепленое вино крепостью 18–20 %, с содержанием сахара 3–6%. Отличительными особенностями мадеры являются большая крепость, малая сахаристость, наличие хорошо развитого тяжеловатого букета, в котором преобладают так называемые «мадерные тона». Специалисты говорят, что настоящая мадера должна иметь вкус хлебной корочки и цвет не очень крепкого чая. Свое название мадера получила от острова Мадейра, где изначально производили данный напиток. Впоследствии производством мадеры занялись и другие страны, в том числе Россия (затем Советский Союз).
   Портвейн – сладкое (7-10 % сахара) крепленое вино, для которого характерно сочетание плодового аромата с тонами коньяка.
   Для приготовления настоящего портвейна используется 18 различных сортов винограда, произрастающих на севере Португалии, в долине реки Дору, и неизвестных за ее пределами. Строго говоря, портвейном может называться только вино португальского происхождения. Настоящий портвейн выдерживают до 10 лет, в то время как марочные портвейны крымского производства – максимум 3 года. Интересно, что сами португальцы предпочитают пить сухие вина, а вовсе не портвейн.
   Херес – крепленое вино с низким содержанием сахара (3–5%). Настоящий херес – испанского происхождения. Напиток готовят из смеси старого и молодого вина, поэтому не существует хереса какого-то определенного года. По этой причине судить о хересе принято не по его возрасту, что абсолютно бессмысленно, а по его типу. Хересы бывают как сухими и легкими, так и достаточно сладкими и насыщенными. Практически все типы хересов отличает острый аромат с нежно-смолистыми тонами и ореховым оттенком. Вкус хорошего хереса содержит грибной тон.
   Англичане называют херес «шерри». Слово происходит от арабского «шериш»: так арабы прозвали испанский херес, который им сразу же пришелся по душе вопреки религиозному запрету на употребление алкоголя.
   Кагор – сладкое (16–20 %) десертное вино из красных сортов винограда, крепостью около 16 %. Название напитка происходит от французского города Каор (Cahors), где он и появился в далеком 13 веке. Французский кагор производили из особого сорта красного винограда с довольно специфическим вкусом. Вино готовилось по оригинальной технологии и пользовалось популярностью по всей Европе, включая Россию. Российский кагор является напитком, отличным от оригинального: он производится из собственных сортов красного винограда с высокой сахаристостью и по собственным технологиям, мало похожим на французскую. Вино отличает сложный, ярко выраженный вкус с сильными тонами чернослива и шоколада.
   Кагор – церковное вино, которое с конца 19 века используется Русской Православной церковью в богослужениях. Церковь настояла на том, чтобы церковное вино и вино для внецерковного употребления было целебным, умеренно-крепким, интенсивно красного цвета (все-таки символ крови!) и сладким. Последнее требование отражало народные вкусы того времени. В качестве образца были предложены вина из Каора, о которых тогда ходили легенды. В результате выбранное вино отечественного производства получило название «Кагор» – с легким голландско-немецким акцентом. С французским вином российский кагор не имел ничего общего, кроме созвучного названия!
   Токай – белое десертное вино венгерского происхождения, крепостью 6-16 %, с содержанием сахара 0-25 %. Токай производится из завяленного винограда, пораженного благородной плесенью, и отличается тонким и сложным букетом. Все токайские вина выдерживают от 2 до 20 лет в небольших бочках, где они приобретают хлебный аромат и с тонами айвы и меда.
   К ароматизированным винам в первую очередь относятся вермуты. В переводе с немецкого языка «вермут» означает «полынь». На самом деле, вермуты готовят из винограда путем добавки специального настоя трав, цветов и кореньев. Лучшие вермуты производятся в Италии (мартини, кампари). Отечественные вермуты относятся к ординарным винам и за рубежом практически неизвестны.
   «Шампанским» в строгом смысле слова называют только один вид игристых вин – тот, что изготавливается по особому рецепту непосредственно в провинции Шампань (Франция). Французы настаивают на том, чтобы все остальные «шампанские» вина, в том числе «Советское шампанское», назывались просто «игристыми».
   Настоящее шампанское появилось во второй половине 17 века благодаря усилиям бенедиктинского монаха дома Пьера Периньона (дом – это устаревший монашеский титул у бенедиктинцев). Добавив в белое вино, традиционно изготавливаемое в монастырях, дрожжи и немного сахара, дом Периньон заставил его "заиграть": в вине началось бурное выделение углекислоты. С тех пор технология производства шампанского усложнилась. Большинство ординарных шампанских вин составляется из смеси вин урожаев нескольких лет и из разных регионов. Иногда используется несколько десятков компонентов. Понятно, что рецепт приготовления того или иного вина держится в строжайшем секрете. Для придания вину сладковатого вкуса в него добавляют ликер. В зависимости от количества добавленного ликера шампанское подразделяется на:
    экстра-брют (extra brut) с содержание сахара до 6 г/л;
    брют (brut) с содержание сахара менее 15 г/л;
    экстра-драй (extra dry) с содержание сахара 12–20 г/л;
    сухое (sec) с содержанием сахара 17–35 г/л;
    полусухое (demi-sec) с содержанием сахара 33–55 г/л;
    сладкое (doux) с содержание сахара свыше 50 г/л.
   Выше всего котируется брют.

   География вин
   Винодельческие регионы по всему миру расположены между 50-м и 30-м градусами северной широты и 30-м и 40-м градусами южной широты, что объясняется благоприятными климатическими условиями. Это все средиземноморские страны, Германия, Австрия, США (Калифорния), Чили, Аргентина, ЮАР, Австралия, Новая Зеландия, а также южные республики бывшего СССР – Грузия, Молдавия и Крым (Украина).
   Общепризнанный лидер в производстве виноградных вин – Франция. Здесь производят самый широкий спектр виноградных вин – красные, розовые, белые, игристые. Такие винодельческие регионы, как Бордо, Бургундия и Божоле, известны на весь мир.
   Во Франции принята следующая система классификации вин:
   1. АОС (Appellation d’Origine Controlee) – самая престижная категория французских вин;
   2. VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure) – вина высшего качества с ограниченной территории;
   3. Vins de Pays – столовые вина. Самые лучшие вина производятся в субрегионе Медок (Бордо): это "Шато-Латур", "Шато-Лафит-Ротшильд", "Шато-Мутон-Ротшильд", "Шато-Марго", "Шато-о-Брион". Слово "шато" переводится как "замок, поместье". В названии бордосских вин оно означает, что вино произведено и разлито в бутылки в таком-то хозяйстве. Почти все бордоские вина, принадлежащие к АОС, содержат в своем названии слово "шато". Если же на этикетке просто написано название региона "Бордо" или "Медок", скорее всего, перед вами достаточно простое вино без каких-либо выдающихся качеств.
   Италия – страна с древнейшими винодельческими традициями: сюда виноградная лоза попала из Месопотамии и Малой Азии еще в начале 1-го тысячелетия до н. э. Именно итальянцы научили французов делать вина. И сегодня итальянские производители вина «впереди планеты всей» и по качеству вин, и по их количеству.
   Благодаря мягкому климату винодельческие хозяйства расположены практически во всех областях Италии. Больше всего вин высшей категории производится в Пьемонте, на северо-западе страны. А вот сердцем итальянского виноделия считается Тоскана, произведшая на свет вина, ставшие символом Италии, – "Кьянти", "КьянтиКлассико", "Карминьяно" и пр.
   В стране существует следующая классификация вин:
   1. DOC (Denominazione di Origine Controllata) – марочные вина контролированного происхождения (аналог французского АОС);
   2. IGT (Indicazione Geogra-ica Tipica) – вина из определенных винодельческих регионов ("типичное географическое наименование");
   3. Vini da Tavola – столовые вина. Кроме того, в категории DOC выделяются вина самого высшего разряда – DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Это марочные вина контролированного и гарантированного происхождения, которых насчитывается всего 21.
   Проблема классификационной системы итальянских вин заключается в том, что она устарела и не отражает истинного качества вина.
   Испания вместе с Францией и Италией составляет тройку самых крупных производителей вина в мире. В этой стране большое разнообразие превосходных вин, изготовляемых в 57 различных районах. Из-за значительных различий в особенностях местности, климата и почвы испанские вина существенно отличаются друг от друга. Самые экспортируемые испанские вина выращиваются и производятся в регионе Риоха, на севере центральной части Испании. В целом характерной особенностью испанских вин, как красных, так и белых, яв-ляется длительная выдержка сначала в бочках, а затем в бутылках. Срок выдержки всегда указывается на этикетке:
    crianza – не менее 6 месяцев в бочке и около 1,5 лет в бутылках;
    reserva – 1 год в бочке и около 2-х лет в бутылках;
    gran reserva – 2 года в бочке и 3 года в бутылках. Классификация испанских вин выглядит следующим образом: 1. Denominacion de Origen Cali-icada (DOCa) – вина высшей категории;
   2. Denominacion de Origen (DO) – марочные вина из определенных винодельческих регионов, изготовленные под строгим контролем;
   3. Vino de la Tierra (VdlT) – местные вина, соответствующие местным нормам;
   4. Vino de Mesa (VdM) – все столовые вина не классифицированных виноградников.
   Португальские вина по вкусовым качествам очень похожи на испанские. В первую очередь эта страна славится креплеными винами – мадерой и портвейном. Кроме того, в Винью-Верде производят уникальные «зеленые» вина, которые называют так не из-за цвета, а потому, что их выдерживают короткое время и пьют молодыми.
   Германия славится белым вином из рислинга. Отличительной особенностью рислинга является то, что его вкусовые качества зависят от места произрастания. Поэтому вино, произведенное из рислинга, выращенного в другом месте и в других климатических условиях, будет совершенно иным. Основные винодельческие районы Германии располагаются в долинах Рейна и Мозеля. Самое экспортируемое немецкое вино – «Lieb-raumilch» («Молоко любимой женщины»).
   В Германии принята следующая классификация вин:
   1. Qualitatswein mit Pradikat (QmP) – вина высшего качества (с самым высоким содержанием алкоголя);
   2. Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) – качественные вина, изготовленные под строгим контролем;
   3. Deutscher Landwein – местные вина;
   4. Deutscher Ta-elwein – столовые вина.
   Чили – один из крупнейших в мире производителей недорого, но качественного вина. В эту страну виноградная лоза была привезена в середине 16 века испанскими переселенцами. В настоящий момент в Чили существует 5 винодельческих регионов, самый знаменитый среди которых – Маипо. Чилийские вина отличаются насыщенным вкусом с ароматами зрелых ягод, тропических фруктов и меда.
   Аргентину, как и Чили, к выращиванию винограда и производству вина приучили испанцы. Большая часть элитных аргентинских вин производится в провинции Мендоса. Строгой классификации вин в Аргентине не существует. На этикетке могут быть указаны: место происхождения вина, название винодельческого хозяйства (большая часть из них находятся в руках частного семейного бизнеса), сорт винограда и год урожая.
   В ЮАР виноградную лозу привезли голландские переселенцы в середине 17 века. В дальнейшем к производству вина приложили руку англичане и французы. Лучшее южноафриканское вино получается из винограда, растущего на побережье в юго-западной части страны.
   Еще один общепризнанный производитель вина – Австралия. Первые попытки разведения винограда, предпринятые англичанами в конце 18 века, оказались неудачными. Однако уже во второй половине 19 века Австралии удалось наладить производство оригинального вина с хорошо сбалансированным вкусом.
   Мягкий климат и относительно бедная почва Молдавии благоприятствует выращиванию высококачественного винограда, а следовательно, и производству вина. Подавляющее большинство виноградников разбито в южной и центральной частях Молдавии, где в конце 19 века французские колонисты посадили наиболее востребованные в мире сорта винограда – каберне совиньон и мерло. В советские времена Молдавия слыла первой винодельческой республикой Союза и обеспечивала пятую часть потребности страны в вине.
   Восточный сосед Молдавии, Украина – вторая по значимости винодельческая республика бывшего Советского Союза. Самым интересным винодельческим регионом Незалежной является Крым, который до середины 20 века был частью России. Основателем виноделия в Крыму считается граф М. Воронцов, который построил в Алупке винодельческий завод и основал Институт вина. Много сделал для крымского виноделия и князь Л.С. Голицын, положивший начало известному винодельческому хозяйству «Массандра». Кроме всего прочего, Голицын создал первое русское шампанское, которое в 1900 году на Всемирной выставке в Париже завоевало Гран-при.
   Коньком Крыма являются десертные вина – красный и белый портвейн, мадера, херес, которые производятся винкомбинатом "Массандра". На территории комбината до сих пор хранится почти миллион бутылок различных розливов, начиная с конца 19 века. Это, должно быть, самая большая и самая выдающаяся коллекция старых вин в мире. В 1990-х годах вина из массандровской коллекции были выставлены на аукционе "Sotheby’s". Назывались они незамысловато: "Портвейн", "Мадера", "Херес", "Токай", "Кагор", "Икем" и "Мускат". Большинство из вин было очень хорошего и даже превосходного качества.
   Грузия – возможно, самый старый винодельческий район в мире. Виноделие на территории этой страны зародилось еще за 2–3 тысячи лет до н. э. В 9 веке в древнем грузинском городе Икалто была учреждена Академия Образования, в которой существовал специальный факультет виноделия. Основы промышленного производства грузинских вин были заложены в 19 веке поэтом и общественным деятелем князем А. Чавчавадзе. В 1886 века Чавчавадзе открыл известный в свое время Цинандальский винзавод.
   Говорят, что собственных сортов винограда на грузинской земле более 500, из которых несколько десятков пригодны к использованию в виноделии. Более 67 % всего грузинского винограда выращивается в Кахетии, в восточных предгорьях Кавказа. Здесь выработан свой особый способ производства вина: брожение, выдержка и хранение напитка осуществляется в огромных глиняных кувшинах, закопанных в землю ("квеври"). Самый прославленный регион Кахетии – Алазанская долина. Среди наиболее известных грузинских вин: "Цинандали", "Киндзмараули", "Ахашени", "Хванчкара", "Саперави", "Мукузани" и др.

   Секреты хранения и сервировки
   Столовые вина рекомендуется хранить при температуре не ниже 2 °C и не выше 14 °C. При неблагоприятных условиях хранения столовые вина подвергаются микробиологической порче, первыми признаками которой являются помутнение напитка и образование осадка на дне бутылки. При благоприятных условиях хранения столовое вино с годами только улучшается.
   Крепленые вина хранят в обычных условиях без соблюдения каких-либо особых правил.
   Перед подачей на стол вино должно иметь определенную температуру, при которой проявляются все его положительные качества наилучшим образом.
   Белое ординарное вино охлаждается до 8-10 °C. Именно при такой температуре будут незаметны его недостатки. Красное столовое вино подают при комнатной температуре (15–18 °C). Более высокая температура сделает его терпким. Чтобы не пострадал вкус и аромат напитка, нагревание красного вина должно происходить постепенно, поэтому перед подачей на стол открытую бутылку красного вина выдерживают не менее 2-х часов при комнатной температуре: напиток как бы "дышит".
   Крепленые вина должны иметь температуру 14–16 °C, а белое марочное – 10–12 °C. При более низкой температуре тонкий аромат этих вин не проявится в должной мере. Сухие хересы пьют охлажденными до 9-11 °C, а десертные хересы – комнатной температуры.
   Вермуты подают в охлажденном виде. Пьют их в чистом виде или с содовой (по желанию). Нередко вермуты используют в приготовлении коктейлей.
   Игристые вина охлаждают до 6–8 °C. Сладкое "шампанское" сервируют при температуре на 1–2 °C выше, чем сухое и полусухое. Игристое вино должно "играть" в бокале долго и равномерно, некрупными пузырьками. Это возможно только при указной температуре. Переохлажденное вино играет вяло, а слишком теплое "стреляет" и выливается пеной. В обоих случаях вино значительно проигрывает во вкусовом отношении правильно охлажденному "шампанскому".
   Охлаждение виноградных вин производят не в холодильнике, а в металлических емкостях, наполненных холодной водопроводной водой или кубиками льда. Бутылка вина вертикально погружается в воду, при этом горлышко должно оставаться сухим. Примерно через 20 минут содержимое бутылки приобретает температуру воды. В холодильнике температура воздуха ниже, чем необходимо для охлаждения виноградных вин. Переохлажденные вина теряют прелесть своего букета. Ни в коем случае нельзя охлаждать вина в морозильной камере!
   Все виды вин, кроме игристых, подают на стол прямо в бутылках тогда, когда гости уже сидят за столом и приготовили свои бокалы. Бутылки предварительно откупоривают, а горлышки тщательно очищают. На дне коллекционного вина может образоваться плотный осадок. Такую бутылку переносят к столу, не меняя того положения, в котором она хранилась, и на месте осторожно освобождают от пробки. Вино разливают по бокалам, стараясь не потревожить осадок. Напиток в бокале должен быть прозрачным!
   Перед тем как разлить вино, горлышко бутылки необходимо промокнуть белоснежной салфеткой. Наливают вино, подходя к гостю с правой стороны. При этом бутылку держат всей рукой на уровне этикетки так, чтобы указательный палец находился на горлышке. Чтобы вино не капнуло на скатерть или, не дай бог, на праздничный костюм гостя, поднимая бутылку, ее необходимо немного повернуть.
   Белые вина наливают в бокалы на длинной ножке или рейнвейные рюмки емкостью 100–125 см -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

. Для сухих вин можно использовать посуду из цветного стекла. Красное вино разливают в лафитные рюмки или в бокалы емкостью 100–125 см -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

. Бокалы наполняют наполовину или не доливая 2-х см до верхнего края. Ни один алкогольный напиток не наливают всклень, до самого верха бокала!
   Для крепленых вин сервируют мадерные рюмки емкостью 75 см -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

. При этом их наполняют всего лишь на 1/3, чтобы вино обладало свободой движения.
   "Шампанское" подается на стол в закупоренном виде, в ведерке со льдом или холодной водой. Вынув бутылку из ведерка, ее оборачивают сложенной вдвое полотняной салфеткой. Открывают "шампанское", держа бутылку в слегка наклоненном положении. Надо сказать, что откупорка бутылки с игристым вином сопряжена с определенными трудностями: как сделать так, чтобы пробка вылетела эффектно, а драгоценный напиток при этом не оказался на полу?! Согласно французским традициям, пробку из бутылки с игристым вином необходимо вынимать бесшумно. Для этого были придуманы специальные щипцы. Однако русская душа требует веселья, которое немыслимо без вылетающей пробки. Главное – сделать так, чтобы вслед за пробкой не вылилась половина содержимого бутылки. Достичь этого можно, соблюдая два правила:
   1. Вино должно быть охлажденным (теплое "шампанское" особенно склонно к пенообразованию).
   2. Прежде чем вынуть пробку, ее необходимо немного раскачать из стороны в сторону, чтобы впустить в бутылку немного воздуха.
   Наливают игристое вино в два приема: сперва на 1/3, а спустя несколько секунд на 2/3 высоты бокала, чтобы осталось место для пены. Используют специальные вытянутые бокалы на высокой ножке (бокалы-флюте), в которых пузырьки вина выходят особенно медленно. Бутылку с оставшимся "шампанским" ставят обратно в ведерко. При этом салфетку сворачивают колпачком и надевают на горлышко бутылки.
   При большом количестве гостей бутылки с вином расставляют на столе таким образом, чтобы каждый гость мог дотянуться до самой ближней к нему бутылки.
   Гармоничные сочетания Подбор вин и порядок их подачи устанавливаются заранее, на этапе составления меню. Определяющим в выборе алкогольных напитков и порядка их подачи является способ приготовления пищи. Основная заповедь такова: алкогольный напиток должен гармонировать с блюдом. При этом не блюда подбираются к винам, а, наоборот, вина подбираются к блюдам таким образом, чтобы добиться гармоничных вкусовых ощущений. Гамма вин обыкновенно движется от более легких к более крепким.
   К нежным, неострым закускам из рыбы, морепродуктов, холодного цыпленка и сыра, как правило, подают белое сухое или розовое вино. К закускам из красного мяса больше подойдет легкое красное вино. К соленым и сырным закускам рекомендуется подавать сухое шампанское. Со свежими овощами и зеленью хороши десертные вина (кагор, токай) и вермуты.
   К первому блюду вино не подают! Хотя после него можно предложить гостям крепкий портвейн.
   К горячему мясному блюду рекомендуется подавать ординарное вино: к темному мясу – красное, к белому – белое. К тяжелым мясным блюдам типа шашлыка или плова, а также к блюдам, приготовленным на углях, предпочтительны крепленые красные вина (кагор, красный портвейн) и красный вермут. Марочные вина никогда не сервируют к основным горячим блюдам из мяса!
   Жаркое из курицы или вареную телятину запивают белыми и розовыми сортами вина.
   Мясо дичи, домашнего гуся и утки лучше всего сочетать с красным ординарным портвейном, кагором, красным вермутом или столовым красным полусладким вином.
   Основные блюда из рыбы запивают сухими или полусухими сортами вина. Семгу, осетра, камбалу и карпа, имеющих повышенную концентрацию вкусовых и ароматических веществ, рекомендуется запивать креплеными белыми винами (например, портвейном).
   К сладким десертам и фруктам обычно подают вермуты, игристые вина и крепленые вина (сладкий красный портвейн, сладкие и темные сорта мадеры). Мучные изделия хорошо сочетаются с вермутом, сливочные десерты – с портвейном и сладкой мадерой, а мороженое – с игристыми винами. К десерту из ягод идеально подходят сладкое белое вино, портвейн или крепленное плодово-ягодное вино.
   Обратите внимание, что виноградные вина никогда не сервируют к копченому мясу или рыбе, овощным блюдам, яйцам, цитрусовым и… шоколаду!
   У французов есть присказка: белое вино создано для утоления жажды, красное – для наслаждения, а розовое – для любви. Кстати, французы используют вино не только как самостоятельный напиток, но и в приготовлении разнообразных блюд: красное вино – в блюдах «по-бургундски», белое вино и лук – в блюдах «по-лионски», белое вино и сметану – в блюдах «по-дьеппски», рислинг – в блюдах «поэльзасски».
   Вино + сыр Виноградное вино и сыр образуют идеальный тандем, но и в их взаимоотношениях не все так просто. Ошибочно думать, что любое вино подходит к любому сорту сыра. В принципе, составить пару из вина и сыра не так уж сложно, особенно если на столе находится несколько разновидностей сыра. Главное – знать, какие сыры с какими винами лучше всего сочетаются.
   Предлагаем вам небольшой ликбез:
   1. По возможности следует сочетать сыры и вина, произведенные в одной стране, одном регионе, а если повезет, то и в одной деревне. Они, как правило, идеально подходят друг к другу, так как произведены в одних и тех же условиях и объединены общей культурной традицией.
   2. Чем более плотным является сыр, тем более насыщенным по вкусу должно быть вино. Легкие вина подойдут к легким сырам.
   3. Чем больше в вине дубильных веществ, тем нежнее должен быть сыр. Терпкие вина, как правило, подают к нежным и мягким сырам со сладковатым вкусом.
   4. Острые сорта сыра рекомендуется "гасить" винами с повышенной кислотностью.
   5. Плавленые, рассольные и копченые сыры, не отличающиеся изысканным вкусом, вполне удовлетворятся самыми простыми винами.
   6. Сочетаться должны не только вкусы сыра и вина, но и их ароматы. Поэтому чем ароматнее сыр, тем деликатнее должен быть аромат вина. А вот к сыру с легким или нейтральным ароматом больше подойдет душистое вино.
   7. При подборе вина следует обязательно учитывать возраст сыра, особенно если речь идет о мягком сыре с непродолжительным жизненным циклом. Не слишком зрелый сыр требует молодого вина, а созревший – старого.
   Обратите внимание, что сыр, как правило, подают на стол между основным горячим блюдом и десертом, а не вместе с холодными закусками в самом начале застолья!

Ликеро-водочные напитки

   В ликеро-водочных изделиях нет тонкого букета, отличающего виноградные вина. Вкус и аромат таких напитков формируется не в процессе брожения, а на основе нужных соотношений многих составных частей (спирта, воды, сахарного сиропа, соков, свежих плодов и ягод), количество которых строго регламентируется узаконенной рецептурой. Сервируют и употребляют эти напитки тоже по несколько иным законам.
   Виски – крепкий 40-градусный напиток, приготовленный из натурального зерна, воды и дрожжей. В старину настаивался на травах и использовался в качестве лекарства.

   Шотландское виски – скотч – изготавливается из ячменного солода, который высушивают на торфяных кострах. Поэтому практически у всех марок традиционного шотландского виски присутствует легкий привкус торфяного дымка. Также для производства шотландского виски используется вода из местных природных источников – ручьев и речек, стекающих с гор Шотландии, что в не меньшей степени сказывается на вкусе напитка.
   Существуют 3 разновидности шотландского виски:
    сингл-молт (single malt) – классическое односолодовое виски;
    пьюэ-молт (pure malt) – чистосолодовое виски из смеси различных сортов сингл-молт;
    бленд (blend) – купажированное виски из 15–40 солодовых синглмолт и нескольких сортов зернового виски.
   Наиболее популярное в мире ирландское виски производится преимущественно из ячменного солода с добавлением овса. Причем солод высушивается в закрытых печах, поэтому ирландское виски не имеет дымного привкуса. Также существует ирландское виски из пшеницы, ржи и кукурузы. Ирландцы считают, что виски – исконно ирландский напиток, который изобрел покровитель Ирландии Святой Патрик.

   Американское виски делают изо ржи (rye whiskey), пшеницы (wheat whiskey), ячменного солода (malt whiskey) или кукурузы (corn whiskey). Мягкое и светлое кукурузное виски, выдержанное более 2-х лет, называется бурбоном или теннесси. Для выдержки виски американцы используют обожженные изнутри бочки, которые придают напитку золотистый цвет и сладковатый привкус. Лучшими считаются виски из Теннеси и Кентукки.
   Канадское виски производится из жареной пророщенной ржи (не менее 51 %) с добавлением кукурузы и ячменя. Его отличает особо мягкий вкус и светлый цвет.
   Обратите внимание, что на этикетках ирландского и американского виски написано «whiskey», в то время как на этикетках шотландского и канадского виски значится «whisky» (без "е" в последнем слоге). Таковы национальные особенности именования данного напитка.

   Бренди – крепкий алкогольный напиток, получаемый в результате перегонки (дистилляции) виноградного вина или брожения плодово-ягодных соков. Понятие «бренди» довольно-таки размыто, так как объединяет различные алкогольные напитки. Устоявшейся классификации бренди не существует, так же как нет и строгих рамок, устанавливающих правила производства этого напитка.
   Впервые дистилляцию виноградного вина на территории Европы начали применять во французской Гаскони в 12 веке. С тех самых пор Франция является главным центром производства бренди. Интересно, что сам термин "бренди" не французского происхождения. По наиболее распространенной версии, название напитка происходит от голландского слова "brandewijn", которое переводится как "жженое или перегнанное вино". Голландцы применяли перегонку вина для того, чтобы иметь возможность перевозить легкие и нестабильные французские вина в другие страны. Англичане же считают, что "бренди" восходит к староанглийскому "brandewine".
   Качество сырья для производства бренди оценивается по принципу "чем хуже, тем лучше": чем более кислое и слабоградусное вино используют для перегонки, тем более сложным и интересным получается бренди. На основе исходного сырья бренди подразделяется на:
    виноградное бренди (eau-de-vie de vin),
    бренди из выжимок (eau-de-vie de marc),
    фруктовое бренди (eau-de-vie de – ruits). Если на бренди не указано, из какого сырья оно изготовлено, то это означает, что оно относится к виноградным бренди.
   Многие разновидности бренди после как минимум годовой выдержки в дубовых бочках купажируются (смешиваются) с образцами других лет и других виноградных хозяйств. Это делается для создания наиболее сложного, многогранного букета и вкуса. Существуют бренди, настоянные на травах и содержащие различные фрукты.
   Практически во всех странах с развитым виноделием производят бренди, которым даются местные названия. Особняком стоят французские бренди – коньяк и арманьяк.

   Коньяк – крепкий алкогольный напиток, который готовится из спирта, полученного двойной перегонкой белых сухих виноградных вин с последующей выдержкой в дубовых бочках. Строго говоря, коньяк – это разновидность бренди, но у французов есть поговорка: «Всякий коньяк – бренди, но не всякое бренди – коньяк». Как и в случае с шампанским, французы считают, что правом называться «коньяком» обладает единственный напиток в мире – тот, что изготавливается во Франции. Более того, по декрету от 1908 года и ныне существующему международному соглашению, слово «Cognac» может стоять только на бутылке виноградного бренди, изготовленного во французской провинции Коньяк, где в 17 веке и родился этот напиток.
   С происхождением коньяка связана интересная легенда. В 17 столетии Франция вывозила дешевые столовые вина речным транспортом в Англию. Во время транспортировки они нередко закисали и портились. Тогда появилась мысль нагреть вино до кипения и перегнать содержащийся в нем спирт. В результате получился совершенно новый, более крепкий напиток – коньяк, который не только обладал отличными вкусовыми и ароматическими качествами, но и не портился в дороге.
   Виноград, предназначенный для производства коньяка, собирают только на 7-ой год, так как вина, из которых будет делаться коньяк, должны иметь высокую кислотность и насыщенные фруктовые ароматы. Отличительными особенностями производства коньяка являются двойная перегонка и многолетняя (не менее 2-х лет) выдержка в дубовых бочках. Считается, что лучшие коньячные бочки получаются из деревьев 150-180-летнего возраста. Время выдержки коньяка в бочке непосредственно влияет на его качества и, как следствие, стоимость. Понятно, что самые старые коньяки, которые выдерживаются по несколько десятков лет, – самые дорогие.
   Существует следующие возрастные категории коньяков:
   1. VS (Very Special) – коньяки, выдержанные в дубовых бочках не менее 2-х лет;
   2. VSOP (Very Superior Old Pale) – коньяки с выдержкой не менее 4-х лет;
   3. Napoleon – коньяки со средним возрастом 8-12 лет (названы в честь Наполеона III, при котором была создана система классификации французских вин);
   4. XO (Extra Old) – коньяки со средним возрастом от 25 до 35 лет;
   5. Extra – самые старые коньяки возрастом не менее 35 лет. Большинство коньячных домов выпускает напитки категории VS со средним возрастом 2,5–5 лет. Самые известные в мире коньяки – это "Hennessy", "Remy Martin", "Martell", "Courvoisier" и "Frapin".
   Совет по определению возраста коньяка:
   Налейте коньяк в бокал и начните вращать его вокруг оси. Посмотрите на следы стекающего по стенкам напитка. Чем дольше видны следы, тем больше выдержка коньяка: у 5-летнего напитка следы сохраняются в течение 5 секунд, у 20-летнего – 15 секунд, а у коньяка категории Extra – не менее 17–18 секунд.
   Совет по определению качества коньяка:
   Возьмите коньячную бутылку за горлышко и переверните ее. Когда в центре бутылочного донышка повиснет последняя капля, обратите на нее внимание. Если она мгновенно упадет и больше не набежит, значит, вы держите в руках бутылку настоящего коньяка, без масел и посторонних примесей. Если же капля будет висеть долго, то лучше вернуть бутылку на место, так как перед вами – подделка.

   Арманьяк – один из наиболее прославленных сортов французского виноградного бренди, который традиционно вырабатывается на юго-западе Франции, в регионе Арманьяк. Арманьяк, так же, как и коньяк, является маркой, жестко охраняемой французскими законами. Французы считают арманьяк старшим братом коньяка. Если коньяк перегоняют дважды, то арманьяк только один раз, в результате чего в напитке остается характерный фруктовый вкус и аромат. Причем в отличие от коньяка сырьем для арманьяка служит вино с осадком. Оптимальное время созревания арманьяка в дубовых бочках – 12–15 лет. За это время напиток развивает все свои уникальные качества. Самые лучшие сорта выдерживают до 40–50 лет. Возрастная классификация арманьяков – такая же, как и у коньяков. Считается, что в целом качество арманьяка ниже коньячного, хотя лучшие арманьяки вполне могут соперничать со своим «младшим братом». К самым престижным маркам арманьяка относятся «Samalens», «La-ontan», «Larressingle», «Dupeyron». В России чаще всего встречается арманьяк марки «Gerland».

   Джин – крепкий алкогольный напиток, получаемый путем перегонки водно-спиртовой жидкости, настоянной на можжевеловой ягоде, с добавлением различных пряностей (апельсиновой корки, дягиля и др.). Родина джина – Голландия. В середине 17 века профессор медицинского факультета Лейденского университета Ф. де Лябуа задумал создать мочегонное средство, а создал алкогольный напиток, который быстро стал популярным по всей Европе, особенно в Великобритании. Сегодня подавляющее число всемирно известных марок джина – английского производства.

   Ром – крепкий алкогольный напиток, получаемый из продуктов переработки сахарного тростника. С этим напитком тропического происхождения связано немало авантюрных историй, особенно из жизни пиратов, которые первыми оценили вкусовые качества рома. Сорт напитка зависит от срока выдержки в дубовых бочках: после 1,5 лет выдержки получается белый ром (silver dry), при более длительной выдержке ром приобретает коричневатый оттенок (anejo). Самая известная марка рома – кубинская «Гавана-Клаб» (она же – «Бакарди»).

   Текила – крепкий алкогольный напиток мексиканского происхождения, представляющий собой продукт перегонки агавы. Обратите внимание: не кактуса, как это принято считать! По сути, текила представляет собой разновидность местного мексиканского напитка – мескаля: «текилой» называют мескаль, который произведен из голубой агавы в провинциях Халиско или Наярит. Как и французы в случае с коньяком, арманьяком и шампанским, мексиканцы строго охраняют свои права на производство текилы, объявив ее «интеллектуальной собственностью» мексиканского государства. На этикетке настоящей текилы должны стоять «Hecho en Mexico» («Сделано в Мексике») и NOM – официальный знак качества.
   Различают 4 вида настоящей текилы:
    белая, или серебряная текила (blanco, silver) – бесцветный напиток, разливаемый по бутылкам без выдержки в дубовых бочках;
    молодая, или золотая текила (joven, gold) – напиток золотистого цвета, сдобренный ароматическими добавками типа карамели;
    текила репосадо (reposado) – белая текила, выдержанная в дубовых бочках от 2 месяцев до 1 года;
    текила аньехо (anejo) – самый качественный и потому самый дорогой вид текилы.
   С каждым годом число поклонников текилы по всему миру неизменно растет. В самой же Мексике текиле предпочитают другие разновидности мескаля, а также пульке – еще один местный алкогольный напиток из агавы.

   Ликер – сладкий алкогольный напиток, содержащий до 45 % спирта и приготовленный с добавлением сахара, различных экстрактов, эссенций и ароматических веществ. Впервые ликер был произведен французскими монахами в середине 18 века, недалеко от Гренобля. Рецептура многих из ныне существующих европейских ликеров восходит к тем славным временам, когда монастыри в строгом секрете друг от друга искали наиболее эффективные способы приготовления этого напитка. Самые известные ликеры с многовековой историей – это «Бенедектин», «Шартрез» и «Кюрассо». К числу наиболее популярных в мире ликеров также относятся ирландский «Бейлиз», итальянский «Франжелико», чешская «Бехеровка» и др.

   Абсент – очень крепкий (75 % спирта) зеленоватый напиток, приготовленный на основе виноградного бренди, полыни, аниса, майорана и некоторых других ароматических трав. Впервые этот «артистический» напиток появился в самом конце 18 века в Швейцарии и рекламировался как средство, улучшающее аппетит. Пик популярности абсента пришелся на середину 19 века, когда его взяла на «вооружение» парижская богема. Во всех парижских кафе от Латинского квартала до Монмартра время от 17 до 19 часов получило название «l’heure verte» («зеленое время»), а сам абсент именовался не иначе как «зеленой феей». Казалось, что абсент стимулирует творческий процесс, поэтому особенно много приверженцев этого напитка было среди художников и поэтов. Впрочем, достаточно быстро обнаружилось, что полынь содержит алкалоид монотерпин, который оказывает на нервную систему человека такое же воздействие, как марихуана. В результате уже в начале 20 века производство и употребление абсента, как полыньсодержащего напитка, было запрещено в подавляющем числе европейских стран. Позже мировая общественность пришла к выводу, что негативное воздействие на мозг человека оказывает не полынь, а чрезмерная крепость абсента. Формально запрет на использование полыни в напитках и продуктах питания сохраняется и по сей день, что, однако, не мешает производить вермуты, для которых полынь служит базовым сырьем. Единственные страны, где легально производится настоящий абсент, – это Испания, Андорра и Чехия. Кстати, в самой Франции после запрета на производства абсента стали готовить абсентоподобный напиток на основе аниса – пастис.

   Водка представляет собой смесь этилового спирта и умягченной воды (воды без солей кальция и магния). Какая страна является родиной водки, доподлинно неизвестно. На этот титул претендуют как минимум 3 государства – Россия, Польша и Персия. Но точно можно сказать, что во всем мире водка неизменно ассоциируется с нашей страной. Впервые слово «водка» упоминается в 1533 году в новгородской летописи. Впрочем, в те времена так называли не алкогольный напиток, а лечебную настойку. Серьезный прорыв в производстве водки связан с именем всемирно известного русского химика Д. И. Менделеева, который нашел и научно обосновал наиболее оптимальное соотношение спирта и воды в водке.
   Водка различается по качеству спирта, его процентному содержанию и степени очистки. В производстве русской водки используется только пшеничный спирт. А, например, финская "Финляндии" и шведский "Абсолют" изготавливаются на основе ячменного спирта. В зависимости степени очистки спирт бывает 3-х видов: высшей очистки, экстра и люкс. Лучшими русскими водками считаются те, что приготовлены на спирте класса люкс.
   Путем настаивания водки на травах, пряностях, фруктах и ягодах, можно получить разнообразные настойки и наливки.

   Горькие настойки (с содержанием алкоголя 35–45 %) настойки на спирте или водке ароматических и лечебных трав, кореньев, ягод, косточек плодов и листьев. Обычно название настоек отражает основное сырье, использованное для их приготовления.

   Сладкие настойки (с содержанием алкоголя 16–20 %) представляют собой готовые смеси фруктово-ягодных соков, настоев различных трав, кореньев, плодов, цветов с добавлением сиропа, воды и спирта.

   Наливки (с содержанием алкоголя 16–20 % и сахара 30–40 %) – десертные напитки, приготовленные из натуральных фруктово-ягодных сиропов, водки и сахара. Наливки, как никакие другие напитки, сохраняют вкус и запах плодов и ягод, из которых они приготовлены.

   Секреты сервировки
   Бутылки с крепкими алкогольными напитками лучше держать на специальном сервировочном столике. Настойки, наливки, а также безалкогольные напитки собственного приготовления разливают в графины или кувшины и всегда сервируют на праздничном столе. Коньяки, арманьяки и ликеры в фигурных бутылках тоже подаются к праздничному столу, но прямо в заводской таре.
   Водку перед подачей на стол охлаждают до 4–6 °C в холодильнике или в ведерке со льдом. На стол ее подают в графине, который должен запотеть при комнатной температуре. Наливают водку в маленькие рюмки – на один глоток ("на полтора пальца").
   Арманьяк и дорогой коньяк перед подачей на стол должны иметь комнатную температуру, примерно 18–20 °C. Менее изысканные сорта коньяка можно подавать охлажденными до 8-15 °C. Наливают арманьяк и коньяк в снифтеры – тюльпанообразные бокалы на низкой ножке (125–150 см -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

). При этом бокал наполняют только на 1/4 емкости и даже меньше, чтобы все оставшееся пространство заполнилось ароматом напитка. Специалисты утверждают, что особая форма снифтера обеспечивает нагрев коньяка (арманьяка) от руки, что усиливает выделение аромата тонкого и сложного букета напитка. Перед тем как отпить глоток, снифтер необходимо погреть некоторое время в ладонях.
   Ликеры перед подачей на стол всегда охлаждают. Наливают их в самые маленькие по размеру рюмки.
   Пьют коньяк, арманьяк, ликер, а также ром маленькими глоточками, не торопясь, смакуя каждый глоток. Выпивать такие напитки залпом, словно водку, – верх невоспитанности, так как при таком способе пития невозможно почувствовать изысканный вкус напитка.
   Виски наливают в коньячные бокалы (снифтеры) или в маленькие стаканы с толстым дном.
   Текилу наливают в специальные стаканчики с толстым дном – кабаллито ("лошадки"). С употреблением текилы связано несколько устоявшихся ритуалов, которые в той или иной степени воспроизводятся по всему миру. Одни ценители этого напитки считают, что текилу необходимо пить небольшими глоточками, вдумчиво смакуя его вкус. Однако подавляющее большинство пьет текилу вместе с солью и зеленым лимоном по методу "лизни-выпей-кусни": сначала необходимо лизнуть соль, которую насыпают в углубление у основания большого пальца, затем залпом выпить текилу и вдогонку закусить четвертинкой зеленого лимона. Лимон с солью сервируют на небольшой тарелочке. В каноническом варианте используются специальная буроватая соль, смешанная с перцем и растертыми в порошок "червячками Хуанито" – особыми гусеницами, паразитирующими на агаве, а также очень кислый мексиканский лимон. Однако в силу экзотичности указанных компонентов и трудностей, связанных с их приобретением, за пределами Мексики текилу пьют с обычной солью и лаймом. Некоторые, особо искушенные любители, запивают текилу сангритой – смесью томатного, лимонного и лукового соков, обильно сдобренных солью и перцем. Также на основе текилы готовят разнообразные коктейли, самый знаменитый из которых – "Маргарита".
   За недолгое легальное существование абсента также успело сложиться несколько классических ритуалов, связанных с употреблением этого напитка. Во-первых, абсент всегда сервируют со стаканом холодной воды. Во-вторых, прежде чем пить, абсент поджигают, отчего напиток становится крепче, но мягче на вкус. Некоторые предпочитают поджигать не сам абсент, а сахар, политый абсентом, который насыпают в специальную ложечку и держат ее над бокалом с напитком. Сахар горит, постепенно тая и стекая в рюмку.

   Гармоничные сочетания
   Охлажденная водка идеально подходит к соленым, пряным и жирным закускам. Выпивают водку обычно залпом и, как правило, сразу же закусывают. Иностранцы крайне редко пьют водку в чистом виде: чаще разбавляют соком или используют для приготовления коктейлей. Охлажденная водка не имеет ни вкуса, ни запаха, что делает этот напиток идеальным для приготовления всевозможных коктейлей, которым водка придает только требуемую алкогольную крепость.
   Коньяк и арманьяк никогда не пьют во время обеда: их либо подают до еды в качестве аперитива или в конце застолья с чашечкой кофе или чая как дижестив. К напитку можно подать печенье, бисквит или миндаль. Обратите внимание, что коньяк и арманьяк никогда не подают к закускам! И хотя в России испокон веков принято закусывать коньяк лимоном, иногда посыпанным мелкомолотым кофе, французы считают, что это – настоящее варварство, так как лимон, да и всякая другая закуска, "убивает" истинный вкус коньяка. Также коньяки и арманьяки крайне редко используют в приготовлении коктейлей.
   Остальные виды бренди, а также виски пьются как в чистом виде, так и в составе различных коктейлей. Ирландское виски лучше всего пить в чистом виде со льдом. Все виды виски хорошо сочетаются с печеньем и сухими, не слишком сладкими пирожными.
   Джин употребляется только в составе коктейлей. Его разбавляют тоником, вермутом, соком или содовой. Самый популярный коктейль – безусловно, джин с тоником. Занимательно, но изобрели этот коктейль английские миссионеры как средство от малярии, а по всему миру распространили английские военные, служившие в британских колониях и употреблявшие это "лекарство" в огромных количествах.
   Идеальное сочетание для чистого рома – настоящая гаванская сигара. Нередко ром, как и джин, используют для приготовления коктейлей, например, знаменитых "Дайкири" (любимый напиток Э. Хемингуэя), "Мохито" и "Куба-либре".
   Пастис и другие анисовые напитки являются прекрасными аперитивами. Они возбуждают аппетит и способствуют лучшему усвоению пищи, поэтому подаются в самом начале праздника.

Коктейли

   Происхождение слова «коктейль» покрыто тайной. Согласно самой популярной в народе версии, «коктейль» происходит от английского слова «cocktail» «петушиный хвост». Именно в США во время петушиных боев начали впервые готовить и пить смешанные напитки. Первые коктейли готовились хаотично и из того, что оказалось под рукой, пока некий Томас Джерри не додумался привести бессистемное смешивание напитков к определенному порядку с учетом их вкуса, плотности и цвета. Предприимчивый Т. Джерри посвятил «науке смешивать коктейли» целую книгу, с которой и начинается история этих замечательных напитков. По другой версии, слово «коктейль» восходит к английскому «cock ale». Так в Британии в 17 веке называли напиток из куриного бульона и эля, который давали больным для поддержания сил. Третья версия утверждает, что собирательное название смешанных напитков восходит к французскому «coquettel», обозначающему рюмочку для яиц. Именно в таких рюмочках французский аптекарь Антуан Пейшо, прибывший в Новый Орлеан в 1795 году, готовил смесь горькой настойки (биттерза) и бренди. Как видите, версий немало. Достоверно известно только одно, что впервые слово «коктейль» встречается в периодическом нью-йоркском издании 1806 года, где оно определяется как «стимулирующий напиток, состоящий из различных крепких алкогольных напитков, сахара и горьких настоек».
   Современные специалисты относят к коктейлям смешанные напитки, состоящие не менее чем из 2-х компонентов. В наши дни насчитывается более 3000 рецептов коктейлей. Причем добрая четверть из них относится к так называемым "стандарт дринкс" ("стандартным напиткам"), которые готовятся почти во всех странах мира по единым рецептам.
   «Коктейлями» называют не только смешанные напитки, но и закусочные и десертные салаты, которые подаются в специальной стеклянной посуде (вазочках, креманках, фужерах). Содержимое салаткоктейлей перед подачей на стол не перемешивают, даже в том случае, когда они заправлены соусом. Ингредиенты салат-коктейля обычно мелко нарезают кубиками, ломтиками, соломкой или кружочками и укладывают слоями. Сверху коктейль украшают зеленью, ягодами или фруктами. Как и обычный коктейль, салат-коктейль можно оформить кружочком цитруса, насаженным на край посуды.

   Разновидности коктейлей
   По способу приготовления коктейли делятся на:
    билд (build) – приготовленные прямо в бокале,
    шейк (shake) – приготовленные в шейкере,
    бленд (blend) – приготовленные в блендере с большим количеством мелко дробленого льда,
    стир (stir) – смешанные в специальном барном стакане,
    слоистые.
   Слоистые коктейли готовят из компонентов разной плотности, которые наливают в высокую прозрачную рюмку, начиная с самого густого и тяжелого компонента. В результате получается напиток из разноцветных слоев. Каждый составляющий компонент наливают медленно и осторожно, чуть наклонив бокал, по стенке бокала или по обратной стороне ложки, чтобы не перемешать его с другими слоями. Особенно отчетливо будут читаться слои, если бокалы предварительно поставить на 20–30 минут в холодильник. В подавляющем большинстве случаев слоистые коктейли подают в качестве аперитива.
   В состав коктейлей обязательно входит пищевой лед – колотый, строганный либо в форме кубиков или шариков весом 6–8 г. В приготовлении старинных коктейлей типа хайбол используется лед только в форме кубиков. Для напитков, которые размешиваются или сбиваются, подойдут кубики или колотый лед. Строганный лед – для напитков, которые пьют через соломинку. Лед всегда кладется в бокал первым.
   Подразделяются коктейли и по основному компоненту. Выделяют коктейли на основе рома, коньяка, виски, джина, водки, вин, молока, фруктовых и овощных соков. Подавляющее большинство коктейлей готовится на основе крепких алкогольных напитков. Вкус основного напитка модифицируется различными добавками.
   По способу употребления коктейли делятся на:
    лонг дринк (long drink) – прохладительные напитки, которые пьют не спеша и через трубочку. "Длинные напитки" – менее крепкие, довольно большого объема и с высоким содержанием льда. Перед подачей на стол их, как правило, охлаждают до 4–6 °C.
    шутерз (shooters) – напитки, пьющиеся залпом. "Короткие напитки" крепче, поэтому их изготавливают небольшими порциями.
   Существующие классификации коктейлей настолько разнообразны и запутаны, что ни одна из них не может претендовать на абсолютную полноту. В настоящее время различают следующие разновидности коктейлей.
   Боуль (бовле) – коктейль, в состав которого входят свежие или мороженые фрукты и ягоды (вишня, клубника, земляника). По всем правилам, боуль готовится в особом сосуде в виде хрустального или стеклянного куба с крышкой (емкостью 2–3 л) и сервируется в бочоночки с ручками. Часто боуль-сервиз включает в себя стеклянные ложки. На стол к боулю рекомендуется поставить охлажденную содовую для тех, кто предпочитает менее сладкие напитки.
   Глинтвейн – горячий напиток из красного столового вина с пряностями (корицей, гвоздикой, мускатным орехом, лимонной корочкой) с добавлением сахара и, по желанию, коньяка. Перед подачей на стол глинтвейн процеживают и разливают по бокалам. В каждый бокал необходимо положить по кусочку лимона и по несколько кубиков яблока. Рекомендуемая температура напитка – 75–80 °C.
   Грог – напиток из рома или коньяка с добавлением горячей воды с сахаром.
   Джулеп – напиток из виски, бренди, джина, рома или шампанского с добавлением сахара и свежих листьев мяты. Подается в «замороженном» стакане со строганым льдом, фруктами и соломинкой.
   Коблер – десертный лонг дринк из крепкого спиртного напитка или вина и фруктового сока. Коблеры готовят и подают в высоких прозрачных бокалах с добавлением большого количества колотого льда (до 1/3 или 1/2 емкости бокала). Лед не только смягчает крепость алкогольного напитка, но и приятно освежает. К коблеру сервируют соломинку, ложку с длинной ручкой или вилку для фруктов.
   Коллинз – похожий на пунш прохладительный лонг дринк, состоящий из крепких алкогольных напитков, лимонного сока, сахарного сиропа и минеральной воды.
   Крюшон – смесь белого вина или сухого шампанского с ромом (бренди).
   Кулер – лонг дринк из различных видов спиртных напитков с добавлением содовой или имбирного пива, ароматических добавок, колотого льда и фруктов.
   Парфе – смешанный напиток из ликера и мороженого. Пунш – горячий или охлажденный напиток, напоминающий грог, приготовленный из 2-х и более крепких спиртных напитков или вин, смешанных с фруктовыми соками, с добавлением молока, яйца и пряностей (корицы, гвоздики). Горячий пунш подается в высоких, предварительно подогретых бокалах или в чайных чашках. Температура пунша не должна превышать 80 °C, иначе вкусовые качества напитка значительно ухудшатся.
   Пуфф – коктейль, сбитый из равных частей спиртного напитка и молока с последующим добавлением содовой.
   Рикки – лонг дринк из крепкого несладкого алкогольного напитка, лимонного сока и содовой или другого газированного напитка.
   Сангари – сладкий лонг дринк, приготовленный из крепкого алкогольного напитка с добавлением сиропа, ликера, портвейна, эля или пива и посыпанный сверху мускатным орехом.
   Санди – напиток, в состав которого входят незначительное количество ароматизированных спиртных напитков, фруктовые соки, сиропы и мороженое.
   Сауэр – короткий напиток из любого спиртного питья, лимонного сока, сахара и льда. По сути, представляет собой высококонцентрированный пунш.
   Смэш – короткий напиток типа джулеп. Физ – игристый пенящийся коктейль, приготовленный из крепкого алкогольного напитка, лимонного сока, сахарного сиропа, минеральной воды и ликера, иногда с добавлением яйца.
   Фикс – любой лонг дринк, который смешивается в барном стакане и наливается поверх льда.
   Флип – горячий или холодный напиток, приготовленный в шейкере из ликера или сиропа, сока, коньяка, вина, яйца или желтка и льда. «Флип» в переводе на русский язык означает «взбитый». Это не столько спиртной, сколько питательный напиток, который может быть отнесен к категории дамских.
   Хайбол – любой алкогольный напиток, разбавленный содовой, минеральной водой, соком, безалкогольным газированным напитком или шампанским.
   Эйд – коктейль на основе спиртного напитка, лимонного сока и содовой, сервированный в высоком бокале со льдом и украшенный фруктами.
   Декоративное оформление коктейлей Одно из достоинств коктейлей состоит в том, что они необычайно красивы. Для украшения смешанных напитков существует несколько способов:
   1. Цветной лед, представляющий собой замороженный сок с водой.
   2. Фрукты:
    вишенка. Обычно используют вишни мараскино – вишни в сиропе, ароматизированные ликером "Мараскин".
    долька или кружок лайма, лимона либо апельсина. Кружок любого из вышеперечисленных цитрусов разрезают по радиусу и насаживают на край бокала.
    цитрусовый твист – корочка апельсина или лимона, нарезанная спиралькой.
   Разновидность твиста – лошадиная шея (horse’s neck), представляющая собой узкую длинную ленточку цедры, свернутую спиралью и повешенную на край бокала так, чтобы спираль оказалась внутри.
    ломтик ананаса. С фруктами нужно быть осторожным, чтобы их вкус не вступал в конфронтацию со вкусом коктейля! Для накалывания фруктов применяется специальная фруктовая шпажка или острая палочка из дерева (пластмассы). Она кладется в бокал с коктейлем так, чтобы верхний конец шпажки оставался снаружи.
   3. Зеленые оливки или специальный лук для коктейлей – маленькие маринованные белые луковицы определенного сорта.
   4. "Заснеженный" бокал. Для того чтобы бокал выглядел замороженным, его на пару часов кладут в морозильную камеру или погружают в строганный лед.
   5. Снежная кромка по краю бокала Для этого наружный край бокала протирают долькой лимона или апельсина, после чего обмакивают в сахар или соль грубого помола (для коктейлей типа "Маргарита"). Лишний сахар (соль) стряхивают. После этого в бокал осторожно наливают напиток таким образом, чтобы он случайно не смыл ободок. Рекомендуемая ширина ободка – 1 см.

Глава 7
Застольное острословие

   Праздничное застолье сопровождается непрерывным общением. Особенно ценятся люди, которые умеют вовремя пошутить, рассказать анекдот, произнести остроумный тост.
   Обычно такую функцию берут на себя хозяева праздника или кто-нибудь из специально приглашенных для этой цели гостей. В некоторых культурах существует специальная должность праздничного балагура и ведущего праздничное застолье (например, тамада в Грузии). Если такого человека нет, то каждый гость вносит свою посильную лепту в общее течение разговора. При этом нет необходимости весь вечер изображать из себя этакого заправского остряка, особенно если человек таковым не является по натуре. Скорее всего, натужное острословие будет выглядеть нелепо.
   Во время общения за столом следует избегать некоторых тем, которые считаются табуированными, как то:
    оскорбительные и просто неуважительные шутки в адрес присутствующих гостей;
    шутки в адрес людей, отсутствующих на празднике, особенно если они носят неуважительный или оскорбительный характер;
    личные успехи и заслуги, особенно если вы не являетесь виновником торжества;
    анекдоты "с бородой", набившие оскомину остроты и банальные тосты. В этическом плане застольная беседа ничем не отличается от любого другого вида беседы. Нельзя перебивать друг друга, повышать голос, затыкать собеседнику рот и игнорировать его слова. Излишняя болтливость, как и пренебрежительное молчание воспринимаются окружающими людьми как невоспитанность. В конце концов, удовлетворение от общения можно получить только при условии обоюдного и равноправного обмена мнениями. Причем слова каждого участника застолья должны быть услышаны.
   Не стоит увлекаться общением только с одним гостем. Рекомендуется проявлять внимание не только к ближайшим соседям, но и к тем, кто сидит через стул от вас. Время от времени беседа должна приобретать массовый характер, с участием как можно большего числа гостей. Причем массовая беседа должна проходить в форме обмена мнениями, во время которого следует избегать длинные и высокопарные монологи, даже в том случае, если человек в совершенстве владеет ораторским искусством. В обстановке праздничного застолья такие монологи, как правило, наводят на других людей скуку.

Тосты

   Тост – это заздравное застольное пожелание. Слово происходит от английского «toast», которое обозначает слегка обжаренный ломтик хлеба и восходит к старой доброй британской традиции окунать поджаренный на огне хлеб в напиток до того, как его выпить. Смысл ритуала – в том, чтобы пропитать напиток хлебным ароматом. Со временем описанный ритуал сменился упрощенным обычаем произносить речь перед тем, как выпить напиток.
   Итак, тост – это короткая застольная речь, которая неизменно заканчивается призывом выпить. Тосты могут быть хорошими и не очень, а могут быть и совсем отвратительными. Понятно, что последние лучше всего избегать. В связи с этим возникает вопрос: а что представляет из себя хороший тост? каким он должен быть?
   Во-первых, лаконичным, но не слишком скупым. Как говорится, лучший тост – короткий тост. С другой стороны, тосты из серии "Ну, за красоту!" или "За победу!", которые так любил произносить генерал из фильма "Особенности национальной охоты", следует использовать осторожно и весьма умеренно. Безусловно, они пойдут "на ура" в неформальной обстановке среди хороших друзей, особенно если выпито уже немало. А вот на более-менее официальном празднике от подобных тостов лучше отказаться, так как гости подумают о тостующем, что ему нечего сказать.
   Очень длинные тосты также нежелательны. В конце концов, люди собрались за столом не для того, чтобы разговоры разговаривать! Да и рука устанет держать бокал, пока тостующий будет долго и занудно рассказывать бесконечную притчу.
   Во-вторых, хороший тост должен быть достаточно оригинальным, но не эксцентричным. Оригинальность вообще, очень ценная характеристика тоста, учитывая многочисленные пособия с примерами одних и тех же тостов. Ведь даже отличный тост, произнесенный в одной и той же компании несколько раз, рано или поздно начнет вызывать всеобщее раздражение.
   В-третьих, хороший тост обязан быть тактичным. Он не должен никого обижать и ни над кем не насмехаться. Тост предоставляет тостующему уникальную возможность поведать другому человеку о своем отношении к нему. В форме тоста легче всего выразить свое восхищение человеком, рассказать ему о своей симпатии или любви.
   Ответ на тост необязателен. Адресату тоста достаточно ограничится легким наклоном головы или формально поблагодарить, произнеся фразу: «Спасибо за теплые слова». Именинники и юбиляры произносят ответный тост в конце праздника. Для гостей ответный тост виновника торжества должен стать сигналом к тому, что пора «закругляться».

   Шуточные тосты
   Особой популярностью во время праздничного застолья пользуются шуточные тосты, которые, как никакие другие, соответствуют общей атмосфере праздника.
   Во время тоста можно вспомнить какую-нибудь занятную историю из жизни виновника торжества или событие, произошедшее в уходящем году и касающееся большинства присутствующих. Если ничего не приходит в голову, просто вспомните какой-нибудь подходящий анекдот и приделайте к нему концовку "Так выпьем же за…!". Работает безотказно!
   Львиную долю шуточных тостов составляют тосты за женщин и за любовь, главным образом, чувственную. Использовать такие тосты следует дозировано и с умом, так как не все гости смогут оценить их по достоинству. Обычно фривольные тосты используются:
    в кругу близких друзей приблизительно одинакового возраста и общего культурного уровня;
    в компании достаточно молодых людей (люди более пожилого возраста консервативнее, а потому нельзя быть уверенным, что они смогут оценить шутку);
    если за столом нет детей, причем не маленьких, которые все равно ничего бы не поняли, а тех, кто в силу своего возраста уже многое понимает и, что важнее, запоминает, не всегда улавливая юмористический подтекст;
    когда за столом нет дам, а если они и есть, то все это – старые, проверенные временем "боевые подруги", с которыми был съеден не один пуд соли и которые не обидятся на скабрезный юмор.
   Как правило, такие тосты не говорят в самом начале праздника. Они – для второй половины застолья, когда гости достаточно разгорячены алкогольными напитками и могут позволить себе чуть больше, чем на трезвую голову.
   Вообще, шуточные тосты не стоит перегружать шутками и остротами! Не советуем пытаться уместить в один-единственный тост все пришедшие на ум анекдоты! В шуточном тосте должна быть только одна острота, в которой и заключается его основной смысл.

   Техника произнесения тоста
   Во избежание потока неконтролируемых эмоций тосты рекомендуется произносить на трезвую или относительно трезвую голову. Прежде чем начать произносить тост, необходимо добиться всеобщей тишины и привлечь к себе внимание. Самый простой способ сделать это – постучать вилкой о бокал. Если вас продолжают игнорировать, тогда лучше отложить тост на пото́м, когда гости угомоняться и сами выразят желание послушать тост.
   Во время произнесения тоста бокал следует держать не выше уровня плеч – примерно на высоте третьей пуговицы мужской рубашки. При этом важно смотреть на того человека, кому адресован тост. Не следует поднимать руку с бокалом слишком высоко, а также тянуться через весь стол.
   Частым спутником тоста является обычай чокаться бокалами. Чокаются друг с другом сразу же после того как произнесен тост. При этом мужчины держат свои рюмки (бокалы) чуть ниже бокалов дам.
   Обычай чокаться бокалами, наполненными напитками, имеет многовековую историю и относится еще к тем временам, когда для улаживания конфликтов и решения проблем использовался яд. Чокаясь, гости как бы подписывались в своих миролюбивых намерениях: сначала они обменивались напитками, отливая часть своего вина в бокал соседа, а затем чокались, символически объединяя свои бокалы. Если у кого-то напиток был отравлен, то все остальные гости подвергались серьезной опасности быть отравленными, включая самого отравителя.
   Тамада
   В культурах, где к умению произносить тосты относятся как к искусству, нередко предусматривается особая фигура, ответственная за тостовую составляющую застолья. В Грузии такого человека называют "тамадой", что переводится как "жизнеутверждающий".
   Тамада должен знать много тостов и анекдотов, владеть искусством импровизации и обладать ярко выраженными актерскими способностями, так как на нем держится вся застольная часть праздника. Быть тамадой – настоящее искусство, которое оттачивается годами. Настоящий тамада никогда не будет ограничиваться банальными тостами, кочующими от застолья к застолью и навевающими на гостей скуку.
   Но тамада – это не просто балагур и остряк. Это еще и организатор праздничного застолья, так сказать, "ведущий стола". Среди основных обязанностей тамады – следить за порядком и соблюдением обычаев за столом, которые он должен хорошо знать. Тамада должен все держать под контролем, умело регулировать порядок за столом, мягко и осторожно пресекать любое его нарушение, следить за очередностью и содержанием тостов, не допускать многословия, перемежать тосты шутками и к месту рассказанными анекдотами. Также он должен уделить внимание каждому гостю и при этом никого, даже ненароком, не обидеть. Хорошо, если тамада будет знаком лично со всеми гостями. Если же на празднике много незнакомых людей, в этом случае тамада должен завоевать их доверие и наладить с ними контакт. В свою очередь, гости без разрешения тамады даже из-за стола выйти не могут.
   Кроме выше перечисленных обязанностей, тамада должен регулировать прием спиртных напитков и не допускать того, чтобы гости быстро захмелели. Впрочем, специалисты по кавказскому застолью отмечают, что далеко не во всех регионах Кавказа тамада следит за "моральным обликом" гостей. Например, в Западной Грузии перед тамадой нередко ставится противоположная цель – как можно быстрее напоить гостей. При этом он может устраивать своего рода состязания на предмет "кто раньше напьется". У такого тамады имеются даже шпионы, которые докладывают ему о "халтурщиках", пропускающих тосты или недопивающих вино в своих бокалах. И если у провинившихся не окажется серьезных оправдательных аргументов, то нескольких "штрафных" бокалов вина им не избежать.
   Среди технических способностей тамады следует отметить хорошо поставленный голос, красивый и громкий. Традиционные кавказские застолья нередко собирают не одну сотню людей, и все должны услышать тамаду. Не менее важное умение тамады – умение пить и не пьянеть при этом. Обычная "норма" грузинского тамады – 25 стаканов вина (по 250 грамм). Рекорд – до 45 стаканов и 3-литровый рог, выпитые за одно застолье. Умение петь и танцевать только приветствуется.
   К выбору тамады в Грузии относятся с особым вниманием, даже скрупулезностью, так как ведение праздничного стола – дело достаточно сложное и ответственное. По древнему грузинскому обычаю, обязанности тамады должен взять на себя сам хозяин, пригласивший в свой дом гостей. Если же по каким-то уважительным причинам он не может исполнить эту роль, то тамадой становится кто-нибудь из гостей или родственников. На серьезные празднества с большим количеством гостей тамада выбирается загодя, чтобы у него была возможность подготовиться. В данном случае тамадой нередко становятся самые авторитетные люди, повидавшие много на своем веку и прошедшие большую школу жизни.
   Россияне давно сделали грузинский обычай приглашать на праздник тамаду частью своей праздничной культуры. Правда, если в Грузии тамада – обязательный участник каждого праздничного застолья, у нас его приглашают только на самые торжественные и знаковые мероприятия (например, на свадьбу). Большая же часть русских застолий обходится силами гостей, которые по очереди произносят незамысловатые тосты.
   Традиционно тосты во время русского застолья провозглашаются мужчинами. Женщины реже выступают в роли тостующих, но не настолько редко, чтобы это было из ряда вон выходящим событием. Впрочем, принуждать женщину к выступлению за столом до сих пор считается неприличным. Неприлично принуждать к произнесению тоста и мужчину, предварительно не получив его согласие на это. Если же гости, в силу своей невоспитанности или излишка выпитого, всетаки настаивают на том, чтобы вы произнесли тост, а вы нервничаете и не знаете, что и как сказать, не бойтесь, прямо сообщите об этом вслух. Адекватные гости отнесутся к вашему состоянию с должным пониманием, ведь большинство из них также неловко себя чувствуют, произнося публичную речь, пусть даже очень короткую.

Тосты народов кавказа

   Кавказское гостеприимство славится на весь мир. Согласно кавказской традиции, гость – посланник Бога, поэтому и отношение к нему соответствующее. Если в дом приходит гость, хозяин сразу же созывает всех своих соседей и друзей, стремясь создать для гостя теплую и веселую обстановку. Если же гость приехал издалека, то он может рассчитывать на внимание со стороны всех жителей села или близлежащих окрестностей. Особенно славится грузинское гостеприимство и, соответственно, грузинское застолье.
   Традиция произносить тосты существует во многих странах, но в Грузии она превратилась в уникальный ритуал ведения пиршества, довольно-таки регламентированный, но не лишенный импровизации. Грузинские тосты произносятся с учетом определенных правил и очередности, причем эта традиция строго соблюдается и в наши дни.
   Первый тост грузинского застолья – как правило, "за мир". Если же он не "за мир", тогда – "за Всевышнего, предоставившего возможность устроить это замечательное застолье" или "за силу природы" (у горцев). Кроме того, это может быть тост-приветствие, поздравление со встречей, пожелание всеобщего благополучия. В любом случае, первый тост несет на себе объединяющую нагрузку.
   Второй тост, если только это не тризна, – поздравление по поводу празднуемого события. Если событие – исключительное, не рядовое (например: юбилей или свадьба), то каждый гость должен встать следом за тамадой и произнести небольшую речь.
   Третий тест – обязательно за здоровье родителей. Четвертый или пятый тосты нередко бывают за предков и ушедших в мир иной. К числу главных тостов также относятся тосты за учителей, отсутствующих друзей и всех прочих доброжелателей.
   После главных тостов начинается сплошная импровизация. Чаще всего грузины пьют за женщин и за любовь, что и понятно, учитывая "горячую грузинскую кровь". Для грузин женщина, тем более красивая, является божественным созданием, которое он готов воспевать днем и ночью. Что касается любви, то о ней "джигиты" рассказывают волшебные сказки, сочиняют необыкновенные истории и легенды, которые впоследствии долгое время кочуют по всему Кавказу, а также за его пределами. Нередко тосты за женщин заканчиваются все теми же словами о любви, так как за любовь, по мнению грузин, можно пить вечно.
   Волшебным словом "Алаверды" тамада имеет право передать провозглашение тоста любому из гостей. Гости произносят тосты на заданную тему, только с вариациями. При этом каждый старается включить в свой тост стихи, предания, пословицы, высказывания знаменитых людей.
   Тосты необязательно должны быть слишком длинными и витиеватыми. В грузинском застолье больше ценится не остроумие, а умение "говорить сердцем". Слова тоста должны быть правдивыми и искренними, а сам тост должен содержать в себе некую мудрость, мораль. При этом назидательные мысли и полезные советы благодаря искрометному грузинскому юмору не воспринимаются как нравоучения. Основная цель произношения тостов – вспомнить прошлое, ответить на проблемы настоящего и пожелать счастливого будущего. Лесть и пустословие, пусть даже весьма искусное, не приветствуются!
   Осушать бокал до дна после каждого тоста считается неприличным. Ведь главное в грузинском застолье – не напиться, а получить удовольствие от вина, еды и общения. Неправильная оценка своих возможностей и преждевременное опьянение считается позором. По той же самой причине после каждого бокала принято закусывать, тем более что грузинский стол славится огромным разнообразием вкуснейших закусок.
   Ближе к концу застолья, при условии, что гости еще в состоянии понимать суть происходящего, провозглашаются тосты за наиболее уважаемых гостей. Одним из последних поднимается бокал за тамаду, которого благодарят за прекрасно проведенное застолье.
   Завершающий тост в большинстве случаев провозглашают за святых, оберегающих и защищающих каждого участника застолья, или за хозяев, которых благодарят за гостеприимство и которым желают счастья и здоровья. При этом последний бокал праздничного застолья должен быть осушен до дна – нельзя "оставлять слезы" хозяину дома.

М-а-х-а-н-у-л-и! (грузинский тост)

Желаю, чтобы ваши враги прожили 200 лет… и чтобы вы танцевали на их могиле!

Солнце может раздеть девушку до купальника. Так выпьем же за тех, кто сильнее солнца!

Один маленький, но гордый шашлык стоил 600 рублей. Так выпьем же этот бокал, не закусывая!

На Кавказе говорят, что сердце и глаза – виновники любви. Так выпьем же за нежные сердца и прекрасные глаза тех, кого мы любим!

На Кавказе есть поверье, что время, проведенное с друзьями, не засчитывается в возраст. Так выпьем за друзей, сохраняющих нашу молодость!

У одного отца било три сина. Трисина – это такое болото. Так выпьем же за то, чтобы нас никогда не засасывали семейные проблемы!

…И тогда принцесса лопнула от злости, потому что юноша совершенно точно подсчитал, сколько зерен в мешке, сколько капель в море и сколько звезд на небе. Так выпьем же за кибернетику!

У одного джигита был племенной конь. Однажды ночью его захотели украсть цыгане, но обожглись, потому что конь был очень горячий… Так выпьем же за то, чтобы мы никогда не попадались на горячем!

В Дагестане говорят: «Один скучает – пляшет, другой скучает – пашет». Поднимем наши бокалы за разносторонних мужчин! Пусть они и пляшут, и пашут, а скучать им не дадим мы, женщины!

(На раскрытую вытянутую ладонь ставится бокале красного вина и говорится тост)
Пусть в вашей жизни останется столько горя и печалей, сколько останется капель в этом бокале вина после того, как я выпью его!

На Кавказе говорят, что тот, кто имеет много возлюбленных, торгует мелким товаром, с которым много возни, а прибыли от него никакой. Давайте же выпьем за единственную любовь, которая обогащает человека!

На Кавказе считают, что если человек любит только самого себя, то у него нет и не может быть соперников. Так давайте поднимем бокалы за то, чтобы нас любили не только мы сами! За то, чтобы любить и быть любимыми!

Однажды один джигит увидел красивий дэвушка. А потом он закрыл журнал «Плэйбой» – и дэвушка исчез. Так выпьем же за стены родного дома, куда можно повесить красивий дэвушка, чтоби она никуда не исчезала!

У одного джигита был любимий ишак. Джигит так сильно любил свой ишак, что свершилось чудо – каждую ночь ишак стал превращаться в прекрасний дэвушка. Так выпьем же за бурную фантазию, которая заставила джигита увидеть такой метаморфоз!

Один хитрый волк повадился надевать овечью шкуру и ходить в отару, да так ловко притворялся, что самый главный баран сначала принял его за своего, а потом – за свою… Так выпьем же за присутствующих здесь трансвеститов!

Один красивый и гордый орел хотел взлететь высоко-высоко в небо. Но не мог, потому что он был… административным центром Орловской области. Так выпьем же за то, чтобы занимаемые нами должности никогда не стесняли нас в желаниях!

У горных народов есть одна хорошая пословица: «Верблюдица верблюжонка родила – не слышал и сосед; яйцо курица снесла – кудахчет на весь свет». Давайте же поднимем бокалы за нашего скромного именинника, который отлично знает свое дело, но не трезвонит об этом на весь свет!

Грузинская царица Тамара изрекла: «Тот, кто к своей цели был поднесен, не должен верить, что он достиг ее сам». Поднимем же наши бокалы за то, чтобы нас – собравшихся за этим столом – никто и никогда не нес бы к нашей цели на руках! Ведь мы и сами способны дойти до нее собственными силами!

Давным-давно, когда этот столетний дуб был еще молодым деревцем, а перед ним на поляне щипал травку этот сочный шашлык, в тени дуба сидела маленькая девочка – твоя мать, а у нее на коленях жалобно мяукала твоя папаха… Так выпьем же за то, чтобы время шло, а мы не менялись!

Однажды у армянского радио спросили, может ли мужчина обладать сотней женщин за одну ночь.
– Может, если ночь – полярная. Предлагаю поднять бокалы за полярные ночи и настоящих мужчин!

Когда Вано после свадьбы стал подсчитывать свои расходы на свадебное путешествие и сравнивать их с размерами приданого своей жены, он сделал вывод, что женился исключительно по любви. Так выпьем же за мужчин, которые женятся исключительно по любви!

Два петуха дрались во дворе. Один заклевал другого и возгордился. Взлетел он на крышу и стал хвастаться своей силой и ловкостью, кукарекая во все горло. Но прилетел орел, схватил петуха и унес в небо. Так выпьем же за то, чтобы скромность всегда украшала не только слабых, но и сильных!

Маленькая, но очень гордая птичка решила подняться высоко-высоко в небо. Она поднималась все выше и выше, пока солнце не опалило ее крылья. И тогда она упала на дно самого темного и глубокого ущелья. Так выпьем же за то, чтобы как бы высоко мы ни поднимались, никогда не забывали своих друзей!

Забрался тур на высокую гору. А чем выше туры забираются, тем лучше они себя чувствуют. Увидел тура горный орел, сделал один круг, другой, камнем упал на него и начал клевать. Тур упал и разбился. Выпьем же за то, чтобы, как бы высоко мы ни поднимались, никто нас не клевал и не заставлял падать!

Есть на Кавказе красивый обычай: молодую невесту ведут в дом к жениху, и она там живет до глубокой старости. Так выпьем же за то… Э-э… Так выпьем же за то… Вах! Дырявая голова у меня стала к 120-ти годам! Так выпьем же за то, чтобы даже в глубокой старости мы не забывали, за что мы хотим выпить!

Я хочу выпить за умных женщин. Мужчина, при всем своем уме, никогда не объяснит, за что он любит женщину. А женщина, если она «знает толк» в мужчине, всегда сможет объяснить, за что она его любит! Так давайте выпьем за умных женщин!

Женщины всегда стремятся преуменьшить свой возраст. Почему они это делают? У кавказских мужчин на этот счет свое мнение. Женщины просто вычеркивают из своего возраста бесполезные годы, проведенные без любви. Так давайте выпьем за то, чтобы ни один год жизни женщины не был вычеркнут из ее возраста.

Для кавказского мужчины у женщины может быть семь возрастов: новорожденная, ребенок, девушка, молодая женщина, молодая женщина, молодая женщина и молодая женщина. Так выпьем же за последние четыре возраста, из которых не выходит и не выйдет ни одна женщина!

Как известно, мужчины на Кавказе очень любят блондинок. Впрочем, к брюнеткам они тоже неравнодушны. Нельзя сказать также, что им не нравятся шатенки. Но вот к лысым женщинам они действительно относятся с предубеждением. Друзья, выпьем за любовь без предрассудков!

На Кавказе говорят: «Женщина – это драгоценный камень, который дарит свою красоту и блеск, если его содержать в подобающих условиях». Предлагаю тост за наших драгоценных женщин и за то, чтобы у мужчин были все возможности содержать свои бриллианты так, как они этого заслуживают!

Восточный мужчина – теплолюбивый мужчина: он не может жить без солнечных лучей. Но солнце для горца – это не только небесное светило. Его вполне может заменить женщина, которая согреет мужчину своей лаской и нежностью во время непогоды. Так выпьем же за прекрасных женщин, которые никогда не дадут нам замерзнуть!

Женщины, несмотря на то, что являются слабым полом, порой значительно сильнее мужчин. В их руках – власть над мужчинами. Женщина может опозорить мужчину до скончания века, отвергнув его любовь, но также может и прославить его в веках, одарив своей любовью. Так выпьем же за то, чтобы женщины всегда только прославляли мужчин!

Я хочу выпить за девушку, которой 17 лет: она как роза, понюхаешь – пахнет. А также за женщину, которой от 20 до 30 лет: она как яблоко, откусишь – сладко. И за женщину от 30 до 50 лет: она как вино, пьешь – и еще хочется. Ну и, наконец, за женщину, которой более 50 лет: она как мясо, жуешь, жуешь, глотать не хочется, а выплюнуть жалко. Так выпьем же за женщин, которые прекрасны в любом возрасте!

На Кавказе есть обычай: когда в доме рождается девочка, отец достает ружье и стреляет один раз. Когда девочка вырастает, и ее хотят выдать замуж, отец стреляет из ружья дважды. Когда же девушку выдают замуж, отец стреляет из ружья трижды. Так давайте выпьем за то, чтобы из наших домов почаще раздавались ружейные залпы!

   Однажды к старому аксакалу пришли молодые джигиты и спросили:
   – Скажи, батоне, почему ты такой старый и здоровый, а мы такие молодые, и у нас все болит?
   Посмотрел старый аксакал на молодых, задумался – и умер. Так выпьем же за здоровье молодых!

Сидит старый Гиви у своего дома. Мимо бежит курица, а за ней мчится петух. Вот-вот догонит… Вдруг петух видит кучку зерна, останавливается и начинает клевать. Гиви сокрушается:
– Не дай мне, Боже, когда-нибудь так оголодать! Прошу поднять бокалы тех, кто готов присоединится к этим золотым словам!

Грузин зимой оказался в Сибири. Весь замерзший, стоит он на остановке автобуса и чертыхается:
– Твою мать, чертов Сибыр! Двэ шубы надел, а стаю, как в трусах! Вы мне оказали такой горячий прием, что и мне впору ругать ваши края: "Твою мать, чертов Сибыр! Сижу в майке и трусах, а как будто двэ шубы надел!". Спасибо вам за ваше тепло и гостеприимство!

Было это очень давно, когда горы Армении были еще выше, чем ныне. Стоял обнаженный Ашот у скалы, на его голове была шляпа. Подошла к Ашоту обнаженная женщина. Ашот прикрыл шляпой низ живота. Женщина сначала убрала одну руку Ашота, затем – другую. Шляпа продолжала прикрывать низ живота.
Давайте же выпьем за силу, которая держала шляпу!

Ручеек, добежавший до моря, увидевший перед собой неоглядные голубые просторы и смешавшийся с этой великой голубизной, не должен забывать тот родник высоко в горах, от которого начался его путь по земле – весь тот каменистый, узкий, порожистый, извилистый путь, который ему пришлось преодолеть. Так выпьем же за то, чтоб мы никогда не забывали своих истоков!

   Орел, который не улетает от высоких скал на широкие просторы долины, – плохой орел.
   Орел, который не возвращается с широких просторов долины на высокие скалы, – плохой орел.
   Так выпьем же за то, чтобы мы никогда не забывали о родном доме и, куда бы ни забрасывала нас жизнь, всегда возвращались обратно!

Старинная легенда рассказывает о том, что в незапамятные времена высоко в горах обитало племя гигантских орлов. И был у них талисман – жемчужное ожерелье сказочной красоты, которое птицы не выпускали из клюва. Однажды ожерелье порвалось, и бусины разлетелись по всему свету. От них-то и пошел женский род. Так выпьем за те жемчужины, которые собрались сегодня за этим столом!

Горцы считают, что из всех песен любви, летящих на волю, в души людей попадает лишь десятая часть, а остальные песни улетают, могут потеряться или спрятаться. Губит их трусость и не спасает гордость. Но чаще сами люди глушат песни любви в себе, не давая им взлететь. Давайте мы выпьем за то, чтобы в ваши сердца любовь всегда смогла достучаться и нигде по дороге не затерялась!

   Встретились как-то два уважаемых джигита, и один говорит другому:
   – Видишь на мне этот шапка из каракули? Так вот, эти каракули я рисовал в детстве!
   – А я в детстве рисовал каляки-маляки, и теперь я знаменитый художник Калевич-Малевич!
   Так выпьем же за искусство, которое нас обогащает!

Жил-был орел. Жил скромно и считал, что цель его жизни – просто обеспечить существование. Он не подозревал, что может что-то большее. И так бы орел и умер в неведении, если бы не встретилась ему орлица, оценившая его острый взгляд и его могучую грудь. И позвала орлица своего возлюбленного высоко в небо, и расправил орел свои сильные крылья. Осушим же бокалы за орлиц, помогающих своим любимым взлетать!

Когда в кавказской семье вырастает сын, отец посвящает его в тайны, которые должен знать настоящий джигит. И вот что настоящий джигит должен знать о женщине. У женщины всегда три возраста: кажущийся, действительный и приписываемый. Но джигит должен забыть о существовании двух первых возрастов и полностью доверять женщине. Так выпьем же за то, чтобы женщины не стеснялись говорить нам, мужчинам, правду!

Один джигит ехал на «Лэндровере» по узкой горной дороге и встретил красивий дэвушка. Тогда джигит вышел из «Лэндровера» и подбросил его высоко-высоко в небо, чтобы дэвушка могла пройти. Дэвушка прошла, а джигит остался ждать, когда машина упадет обратно на дорогу. Но «Лэндровер» не упал, потому что его угнали орлы… Так выпьем же за то, чтобы из-за красивий дэвушка мы никогда не теряли свое имущество!

Один грузин рассказывает другу: – Понимаешь! Был у врача, а он мне и говорит: «Пить нельзя! Курить нельзя! С женщинами нельзя!»
– Бедняга! – сочувствует друг. – Да какой я бедняга? Дал ему денег… он мне все и разрешил! Так давайте же выпьем за богатых людей!

Прошел слух, будто в одном ущелье какой-то охотник застрелил огромного тигра, и вот все охотники побежали в это счастливое ущелье. А тем временем другой охотник в другом месте убил большого медведя. Ватага охотников бросилась туда. А охотник-мастер в третьем ущелье выследил матерого барса… Кто же, спрашивается, настоящий охотник: тот, кто ищет добычу сам, или те, кто бегает за ними следом?
Так выпьем же за то, чтобы всегда идти своим путем и быть настоящим охотником!

У горцев есть притча. В голодные годы одному старику достался один малюсенький колосок. «Ах, вкусно было бы зерно пожевать!» – подумал старик, но отослал этот колосок другу. А тот вспомнил о своем друге и передал этот колосок ему. Тот человек отдал колосок своему кунаку и т. д. Так домов сорок обошел колосок, пока не вернулся опять к старику.
Так выпьем же за людскую доброту и за настоящих друзей!

Однажды в горных ущельях Кавказа шли муж и жена, причем жена шла впереди мужа. Совершенно случайно их увидел мулла и возмутился:
– Хасан, ты нарушаешь Коран! – Когда писали Коран, дороги не минировали! Вперед, Фатима! Так выпьем же за то, чтобы женщины всегда шли на один шаг впереди мужчины!

   Однажды у Кацо спросили: – Послушай, Кацо, говорят, что ты научил свою жену играть в нарды. Неужели?
   – Действительно, научил. И знаете, хорошо сделал. В прошлый выходной я выиграл у нее половину своей зарплаты.
   Так выпьем же за женский азарт!

– Сосо, ну как твое первое свиданье? – Э-э-э… Наполовину успешно. – Как так, Сосо? – Э-э, слушай, я пришел, а она – нэт. Давайте же поднимем бокалы за то, чтобы нам всем в любви сопутствовал стопроцентный успех!

Мэри спрашивает Ашота: – Ашот, ты меня любишь? – Да, канэшно. А ты? – И я себя люблю! Так выпьем же за взаимность в любви!

Один кавказский мужчина женился на очень красивой русской женщине и постоянно ревновал ее. Однажды он рылся в ее ежедневнике, думая, что там могут быть записаны имена и телефоны ее любовников. Открыв очередную страницу, он громко закричал:
– Жена, а жена, кто это такой Август? Так выпьем же за безумную любовь!

   На базаре стоял маленький мальчик с корзиной козьего сыра и кричал:
   – Кому хороший сыр – сюда! Ко мне! Хороший сыр! – Поклянись матерью, что твой сыр хорош, – сказал покупатель. – Клянусь матерью! Мне сама бабушка сказала: пойди на базар, продай сыр. Для нас он уже не гож, а для продажи хорош.
   Так выпьем же за правду!

Жил-был один человек в горном ауле. У него – дом, жена, дети.
И каждый день, и каждый год все одно и то же, и все плохо. И решил он посмотреть свет. Пошел на запад. Когда солнце зашло, лег спать. Чтобы утром не ошибиться, лег головой по направлению своего пути. Ночью мимо шли люди и повернули его головой в обратную сторону. Он проснулся, пошел дальше и пришел в собственный аул. А там все по-старому, все плохо. Так выпьем за то, чтобы нас не поворачивали во сне!

Случилось так, что один молодой и очень красивый джигит полюбил девушку из соседнего аула, и она ответила ему взаимностью. Но их разделяло то, что юноша был беден, его родители зачастую не могли позволить себе даже самого необходимого, а девушка, напротив, была из богатой семьи. К сожалению, их любовь не смогла преодолеть существующие между ними преграды и умерла, сделав их очень несчастными.
Так выпьем же за то, чтобы у наших детей были богатые родители!

Високо в горах Кахетии жил орел с орлицэй и малэнкими орлятами. Однажды, возвращаясь с охоты, рэшил орел испытать свою орлицу, провэрить, насколько она храбра, как защищает гнэздо, орлят. Надев на сэбя шкуру тигра, он начал мэдленно подбираться к гнэзду. Орлица, увидев крадущегося к гнэзду тигра, смело бросилась на него. Вах! Как она его клевала, била крыльями, и рвала когтями! И, не дав даже опомниться, сбросила на самое дно самого глубокого ущелья.
Так выпьем же за то, чтобы в каком бы виде муж не приходил домой, жена бы его всегда узнавала!

В грузинских народных сказках нередко говорится о том, как у пожилых родителей рождается маленький мальчик, которого какие-то злые обстоятельства заставляют покинуть в раннем детстве родной дом и отправиться в путешествие. Наши сказки кончаются хорошо: в конце концов, сын возвращается домой возмужавшим, обретшим богатство и нашедшим себе прекрасную жену. Родители благополучно дожидаются его и живут с молодой семьей еще долгие-долгие годы. Так давайте же выпьем за наших долгожителей и за детей, которые не забывают родителей!

В саду грузинского дома разговаривают два цветка: – Ты мэня любишь? – Канэшно. А ты мэня? – Очэн! – Вах-вах, гдэ жэ пчелы? Поднимем бокалы за то, чтобы нашей любви не мешали неблагоприятные обстоятельства!

   Кацо спросил у своей жены: – Дорогая, ты не обратила внимания на женщину, которая только что прошла мимо нас?
   – Не пойму, о ком ты говоришь. Не о той ли убогой с крашеными волосами, фальшивыми ресницами, кривыми ногами, длинными руками, в безвкусном красном плаще и старомодной фетровой шляпе? С какой стати я стану обращать на нее внимание?!
   Так выпьем же за женскую невнимательность!

Один горец разговаривает со своим другом: – Если бы ты знал, как мне нравится Москва! С ней у меня связаны самые приятные воспоминания о самых великолепных женщинах!
– Гоги, но ты же ведь никогда не был в Москве, заметил его друг. – Действительно, не был, но зато туда часто ездит моя жена… Так давайте выпьем за женщин, которые расширяют наш кругозор!

Есть одна старая горская легенда. Далеко в горах вершится приговор народного суда. Поставили уголовника к стенке.
– А какой сегодня день недели? – спрашивает уголовник. – Понедельник. – Вот это неделька началась! Так выпьем за то, чтоб у нас неделя всегда начиналась хорошо!

   Когда Гоги стал поздно приходить домой навеселе и не отдавать зарплату, его жена стала жаловаться подруге:
   – Я похудела из-за этого на 10 кг. Подруга посочувствовала ей и воскликнула:
   – Что же ты так мучаешься, не бросишь его? – Понимаешь, – ответила жена Гоги, – я хочу похудеть еще на 2 кг. Так давайте выпьем за женщин, которые способны из всего извлекать выгоду!

   Как-то раз лиса повстречала в лесу львицу и стала насмехаться над ней:
   – У тебя рождается всего лишь один ребенок за год, и ты не можешь в полной мере познать радость материнства.
   На что львица ей ответила: – Да, у меня всего лишь одни ребенок, но зато он – лев! Поднимем наши бокалы за тех, кого Бог наградил лишь единственным ребенком, и пожелаем им, чтобы тот стал настоящим львом!

   В одном горном ауле жили две девушки и одна старуха. И никак они не могли решить, кому в доме смотреть за порядком.
   – Нам ни к чему дома хозяйничать, – говорили девушки, – так как мы скоро выйдем замуж.
   – А я скоро помру, – говорит старуха, – так что мне тоже незачем следить за порядком.
   Но вот прошло время, девушки так и не вышли замуж, а старуха не умерла. Так и продолжали они жить, голодные и грязные.
   Так выпьем же за женщин, которые всегда следят за порядком в доме!

   На Кавказе в старину был обычай: когда девушка выходила замуж, то в день свадьбы ей на голову ставили арбуз, а жених должен был, скача верхом на лошади, разрубить его саблей.
   Вот скачет первый джигит. Хобана саблей: разрубил арбуз вместе с головой невесты. Скачет второй джигит. Ударил саблей – арбуз и голова пополам! Третий джигит поставил на голову девушки дыню. Скачет… махнул саблей… на две чурки в траву развалилась невеста!
   Так выпьем же за Советскую власть, которая прекратила все эти безобразия!

Один мудрый грузин сказал: «Если хочешь быть счастлив один день – напейся. Если хочешь быть счастлив неделю – заболей. Если хочешь быть счастлив месяц – женись. Если хочешь быть счастлив год – заведи любовницу. Если хочешь быть счастлив всю жизнь – будь здоров, дарагой!» Так выпьем за здоровье всех присутствующих!

Скачет по пустыне храбрый джигит и везет с собой прекрасную девушку. Скачут они неделю, скачут вторую, устали, проголодались. И вот видят они: на дороге пасется жирный откормленный козел. Выстрелил в него джигит – не попал, выстрелил во второй раз – опять мимо, выстрелил в третий раз – вновь неудача. Козел попался уж больно резвый, никак джигит не может его подстрелить! Так и умерли с голоду храбрый джигит и его прекрасная спутница.
Так давайте выпьем за то, чтобы на нашем пути никогда не попадались такие вот козлы!

В одном далеком горном селении закончились последние запасы еды. Жители выбрали самого сильного и отважного охотника, дали ему самое лучшее ружье, собрали все патроны и отправили на охоту. Долго бродил охотник по скалам, но так никого и не убил. Остался у него последний патрон. И вдруг, когда охотник уже отчаялся, он увидел на вершине самой высокой скалы жирного горного козла. Долго целился охотник и, наконец, выстрелил… (Тут обычно делается пауза.) А когда дым рассеялся, козел все также стоял на вершине.
Так выпьем же за то, чтобы наша дружба была столь же крепкой, как лоб у этого козла!

Ехал как-то человек из одного аула в другой. Дорога проходила среди гор, утесов и пропастей. Вдруг ишак останавливается – и ни с места. Хозяин дергает его, понукает, а ишак стоит как вкопанный. Тогда хозяин начинает ругать ишака скверными словами, обзывать, стегать плетью. Но тот как стоял, так и остался стоять на месте. А потом вдруг взял да сам пошел. И тогда увидел человек за поворотом огромный камень, который только что упал с горы, и если бы его ишак не остановился, то… Обнял тогда хозяин ишака и поблагодарил его за то, что животное спасло ему жизнь.
Так выпьем же за то, чтобы мы всегда прислушивались в споре к мнению другого человека, даже если он – ишак!

   Однажды на краю пропасти встретились орел и тигр. Стали они спорить, кто из них сильнее. Орел говорит:
   – Давай устроим соревнование: кто перепрыгнет эту пропасть, тот и выиграл. А победитель сможет забрать себе шкуру или перья побежденного.
   Тигр был глуповат и согласился. Орел перелетел пропасть. Тигр тоже прыгнул, но упал на дно и разбился. Орел выклевал все мясо, а шкуру тигра взвалил на себя и полетел домой. Когда орлица открыла дверь, на пороге стоял тигр. Не успел орел сказать слово, как орлица смертельно клюнула его в голову.
   Так выпьем же за то, чтобы жены узнавали своих мужей в любом виде!

   Поехал мужчина в город за справкой. Чиновник вертел-вертел его документы и говорит:
   – Я выдал бы тебе справку, но у тебя не хватает тут многих подписей и печатей. Сначала зайди к Винашвили, возьми подпись у Бутылидзе, потом сходи к Откупоряну и Наливайко, поговори с Сутрапьяном, поставь печать у Похмелидзе. Но не забудь про Шашлыкидзе. И торопись – у нас завтра иностранные гости: де Пью, де Блюю, Токанава, Тояма. Звони по телефонам: два по сто, три по двести, добавочный по сто пятьдесят.
   Так выпьем же, друзья, чтобы сгинули все взяточники и бюрократы!

Разговаривают два грузина. – Вано! Ты помнишь ту блондинку из санатория, которая нам очень понравилась?
– Это какая? – Ну, та высокая, с пышными формами. – Конечно, помню! И что? – Так я уже соблазнил… ее мужа! Наш тост пусть будет предостережением: мужики, будьте бдительны – жизнь полна неожиданностей!

   В грузинской автошколе соискатель водительских прав сдает экзамен. Инспектор объясняет дорожную ситуацию:
   – Ты едешь в машина по узкой дорога. Слева – високий-високий гор. Справа – крутой-крутой абрив. Вдруг на дороге – красивий дэвушка, а рядом с ней – страшный-престрашный старух. Кого давить будэшь?
   – Канэшно, старух! – Дурак! Тормоз давить нужно! Так выпьем же за то, чтобы в трудной ситуации мы не забывали нажать на тормоз!

   Идет Вано по большой пустыне. Вдруг слышит страшный крик. Видит Вано вход в темную пещеру. Заходит Вано в пещеру. Идет, идет, вдруг видит: сидит птица Феникс голым задом на горячей сковородке и орет. Спрашивает ее Вано:
   – Слушай, птица Феникс, зачем сидишь голым задом на горячий сковородка и орешь?
   – Вай, Вано! Если б я не сидела голым задом на горячий сковородка и не орала бы, то кто бы на меня обратил внимание?!
   Так выпьем же за наших женщин, которым не надо сидеть голым задом на горячей сковородке и орать только для того, чтобы на них обратили внимание!

   Однажды молодой горец оказался в купе с красивой девушкой. Он сразу же стал искать способ с ней познакомиться:
   – Скажите, мужчины каких национальностей вам нравятся? – Мне нравятся индейцы, они такие бесстрашные, и евреи, потому что они умные…
   Молодой человек, недолго думая, ответил: – Разрешите представиться: Гоги Моисеевич Чингачгук. Так выпьем же за разнообразие женских вкусов!

   Один осетинский крестьянин одолжил другому рубль. Через некоторое время оба встретились в Санкт-Петербурге. Должник сразу же достал деньги из кармана и хотел вернуть долг.
   – Пусть отсохнет у меня рука, если я на чужбине у земляка приму деньги, – с достоинством ответил тот.
   Прошел месяц, оба земляка встретились на родине в деревне. – Теперь самое время вернуть мне деньги, – сказал крестьянин. – Раньше у меня рука отсохнет, чем у себя на родине я верну комунибудь долг, – ответил должник.
   Поднимем же бокалы и выпьем за то, чтобы мы всю нашу землю считали своей родиной!

   Одна грузинская женщина посмотрела по телевизору передачу «Вокруг света». Когда пришел домой ее муж, она сказала ему:
   – Я узнала, что в Африке есть племена, где мужья продают своих жен. Если бы мы жили там, ты бы продал меня?
   Щедрый кавказский мужчина ответил глупой женщине: – Я бы тебя подарил! Так выпьем же за бескорыстную любовь!

   Когда один уважаемый аксакал отмечал свое 80-летие и 50-летие своей совместной жизни с супругой, его спросили:
   – Как вам удалось сохранить семейную жизнь и в то же время такое крепкое здоровье?
   – В этом нет никакого секрета. Просто, когда мы с женой поженились, мы заключили с ней договор: как только мы повздорим, я надеваю бурку и ухожу в горы. Так вот именно ежедневные прогулки в горы и принесли такую пользу и моему здоровью, и моей семейной жизни.
   Так выпьем же за жен, с которыми мы становимся долгожителями!

Было это очень давно, когда горы Армении были еще выше, чем теперь. В одном армянском селе жил человек, и была у него красавица-дочь. Захотел жениться на ней один юноша, пришел к дому ее отца. А в это время туда же пришел жених из другого села. Поспорили они, кто должен первым свататься и убили друг друга. Тогда поднялись крестьяне двух деревень, и началась между ними великая битва. И все люди погибли, остался только один человек, который и рассказал мне эту историю.
Я предлагаю выпить за то, чтобы любовь никогда не смогла внести раздор в наши головы и лишить нас разума!

Выпьем за нашего дорогого друга Гумбаридзе. Я предлагаю выпить за нашего дорогого друга Гумбаридзе не потому, что у него красавица-жена, да еще к тому же и женщины его любят. Мы тоже онанизмом не занимаемся. Я предлагаю выпить за нашего дорогого друга Гумбаридзе не потому, что у него великолепная, роскошная квартира. Мы тоже не в шалашах живем. Я предлагаю выпить за нашего дорогого друга Гумбаридзе не потому, что у него новый «Мерседес». Мы тоже пешком не ходим. Я предлагаю выпить за нашего дорогого друга Гумбаридзе потому, что он честный коммунист-ленинец!

Старинное грузинское поверье гласит, что, когда рождается ребенок, ему является Бог и благословляет его непорочную душу на жизнь в этом мире. Если при этом Бог еще и целует младенца в лоб, то на свет появляется великий мудрец, философ. Если Бог целует новорожденного в губы, рождается знаменитый оратор. Если поцелуй был в ножки, ребенок становится известным танцором. А если поцелуй был в ручки, тот – великим умельцем на все руки. Так выпьем же за то, чтобы Всемогущий Господь не обошел поцелуями нашего новорожденного и поцеловал его во все доступные места!

Один аксакал рассказывал мне старинное предание. Давным-давно жил в горах человек. Чем-то прогневил он судьбу, и был жестоко наказан за свой грех. Этот человек постоянно испытывал жажду, но утолить ее не мог. Пил он из колодцев, пил из быстрых горных рек, но жажда преследовала его. И даже лучшее вино не могло помочь ему. Однажды зашел он в незнакомый дом и попросил напиться. Девушка неземной красоты вынесла ему кувшин с обычной водой. Полюбил ее человек с первого взгляда и забыл обо всем на свете. Даже о своей жажде.
Так поднимем же тост за такую любовь, которая способна утолить самую сильную жажду!

   Отара овец спускалась с гор в долину. Неожиданно с неба налетел орел, схватил и утащил ягненка. Все это видела маленькая птичка. Она решила: «А почему бы и мне не поступить так же, как орлу? Да и что ягненок, унесу-ка я целого барана». Птичка взлетела повыше, сложила крылышки и бросилась вниз. Но дело кончилось тем, что она ударилась о бараний рог и убилась насмерть.
   – Муха тоже однажды хотела перекатить камень, – сказал чабан, держа на ладони мертвую птичку.
   Так птичка, пожелавшая сравниться с орлом, добилась того, что ее сравнили с мухой.
   Так выпьем же за то, чтобы наши желания совпадали с нашими возможностями!

Размечтался лентяй: – Вот бы мне зимой быть котом, а летом собакой. Другой его спрашивает: – А почему? – Будь я котом зимой, когда стужа лютая, нашел бы я себе добрую хозяюшку и свернулся клубочком у нее на коленях, а будь я летом собакой, разлегся бы под деревом в холодке.
Поднимем же бокалы за то, чтобы мы всегда оставались людьми!

   – Вано, ты меня уважаешь?
   – Конечно, Гоги, неужели ты сомневаешься?!
   – И я тебя тоже уважаю. Знаешь, что выходит?
   – Нет?
   – Выходит, Вано, что мы с тобой – уважаемые люди!
   Так давайте же выпьем за нас, уважаемых людей!

   Один охотник мечтал поймать черно-бурую лису. Всю жизнь он охотился за ней, исходил все горы вдоль и поперек. Под старость ему тяжело стало делать большие переходы, и он стал охотиться в ближнем ущелье, почти около самого дома. И однажды ему попалась черно-бурая лиса. Охотник спросил у лисы:
   – Где же ты пряталась до сих пор? Я искал тебя всю жизнь. А я всю жизнь живу в этом ущелье, – ответила лиса. – Но разве ты не знаешь, что если даже на поиски потратить всю жизнь, то все равно для находки нужен один день и даже одно мгновение?
   Так выпьем же за женщин, которые рядом с нами, и за то мгновение, когда мы нашли друг для друга!

Давным-давно в одном горном селении решили жених с невестой обменяться обручальными кольцами. Взошли они на самую высокую гору в округе, но жених оступился и уронил кольца в глубокое ущелье. Велел он невесте дожидаться его возвращения, а сам отправился в то ущелье за кольцами. Прошли годы. Когда жених, наконец, вернулся, то застал вместо невесты седую старуху. Не стал он пугаться происшедшей с невестой перемены и не отвел своего взгляда от ее морщинистого лица, а просто взял и надел ей на палец обручальное кольцо. И сразу же старуха превратилась в молодую и красивую девушку.
Поднимем же наши бокалы за всепобеждающую любовь!

   Однажды царица Тамара объявила, что выйдет замуж за самого храброго джигита. Ее суженый должен был преодолеть на коне крутой горный склон и бурлящий Терек. Много отважных джигитов погибло, пытаясь добиться руки и сердца прекраснейшей из женщин. И только одному из них удалось справиться с непреодолимыми препятствиями. Гордый, подъехал он к Тамаре и склонился к ее ногам.
   – Я не выйду за него замуж! – заявила царица. – Просто он мне не нравится!
   Так осушим же наши бокалы за настоящую любовь, которая не ждет подвигов, а сама готова совершать их ради любимого человека!

Когда-то давным-давно одна молодая пара решила узнать секрет счастья. В одной древней книге молодожены прочли, что если найти абсолютно счастливого человека, оторвать кусок от его рубашки и хранить его, то проживешь в счастье и радости всю жизнь. Долго искала молодая чета абсолютно счастливого человека: один не имел денег, у другого не было детей, а третий молил Бога о здоровье. Наконец, когда муж и жена уже отчаялись, они увидели на зеленой лужайке человека, который весело напевал песню. Он утверждал, что счастлив, но на просьбу подарить кусок рубахи с удивлением воскликнул:
– Рубашку? Так у меня ее нет! Так выпьем за то, чтобы не тратить время на поиски чужого счастья, а крепко держать в руках свое собственное!

Согласно старой горской притче, перед смертью отец разделил поровну землю между старшим и младшим сыновьями. Когда отец умер, младший брат, придя домой, подумал: «У моего брата есть жена и дети, значит, ему больше земли надо, чем мне холостому». И ночью сдвинул камень на меже таким образом, чтобы его участок земли стал меньше. В свою очередь старший брат подумал так: «Неверно отец разделил землю. Ведь мне в помощь есть и жена, и дети. Мы какнибудь проживем, а брат мой совсем одинок». И ночью сдвинул камень на меже таким образом, чтобы отделить себе участок поменьше.
Я хочу поднять свой бокал за братскую любовь и поддержку. Брат брату – самый лучший друг!

   Журналист приехал в грузинское село, знаменитое своими долгожителями. Посоветовали ему взять интервью у старейшего жителя села – 120-летнего деда Отари. Первый вопрос, который задал журналист, был:
   – Чувствуете ли вы свою старость? – Да, чувствую, – ответил дед. – Как? – Когда мне было 110 лет, я с гостями выпивал 20 стаканов вина.
   А сейчас пью только 10…
   Так выпьем же за то, чтобы жить столько же, сколько дед Отари, и так же чувствовать себя на старости лет!

   Жили на свете Сулико и Шота. Молодые люди полюбили друг друга и поженились. Вскоре после свадьбы Шота отправился в командировку.
   – Не волнуйся, – сказал Шота молодой жене, – через три дня вернусь.
   Прошло три дня, а Шота не возвращается. Прошло три раза по три дня, а Шота все не возвращается. Прошло десять раз по три дня, а Шоты все нет. Заволновалась молодая жена, послала в десять городов десяти верным друзьям Шоты телеграммы. И пришли из десяти городов от десяти верных друзей ответы: "Не волнуйся, Шота у нас".
   Так выпьем же за верных друзей!

   Однажды молодой джигит, спустившись с гор, оказался в незнакомом городе. Он бродил по улицам в надежде найти ночлег. И уже поздней ночью ему посчастливилось найти приют у молодой вдовы. Она положила его в своей единственной комнате на соседней кровати. Ночью женщина стала жаловаться, что ей холодно. Джигит одолжил ей свое одеяло. Через некоторое время женщина снова пожаловалась на то, что ей холодно. На что гость сказал, что ему больше нечего предложить ей. Тогда женщина ответила, что раньше, когда был жив ее муж, он согревал ее своим телом. Тут скромный юноша опешил и промолвил:
   – Простите, но где же я в 3 часа ночи могу найти тело вашего покойного мужа?
   Так выпьем же за способность женщин давать тонкие намеки и за способность мужчин понимать их!

Давным-давно на Кавказе существовал такой обычай. Девушка, прежде чем выйти замуж, должна была приручить горного барана. Она брала с собой охапку свежей травы и поднималась рано утром высоко в горы. Если ей удавалось увидеть горного барана, она обнаруживала свое присутствие и бросала ему траву, при этом сама удалялась. Так продолжалось некоторое время. В конечном итоге баран привыкал к девушке и, съев принесенную ему траву, ложился к ее ногам и блаженно дремал. Только после того, как девушка сумела приручить гордое свободолюбивое животное, она могла выйти замуж. Ведь в каждом кавказском мужчине живет не укрощенный горный баран.
Так выпьем же за женщин, чтобы им удавалось нас приручать!

   Один горный козел очень любил взбираться по вечерам на вершину высокой горы и подолгу оставался там. Однажды орел сказал ему:
   – Послушай, козел, у тебя такая прекрасная молодая жена-коза, а ты все ночи напролет проводишь на вершине горы. Почему?
   – Я каждый вечер поднимаюсь на вершину самой высокой горы и стою там до утра, потому что там, на вершине, звезды всю ночь ласкают меня своими нежными лучами.
   Так выпьем же за любовь! Пусть ласки наших любимых будут так нежны, чтобы ни о каких других мы и не помышляли!

В одном кавказском селении старики рассказывают предание, слышанное ими от прадедов, о том, что на месте горного озера, которое располагается неподалеку от их аула, раньше была долина. Там жила очень красивая девушка. Влюбился в нее один джигит и посватался. Но в день свадьбы началась война, и ушел джигит воевать. А на войне его убили. Узнала об этом девушка, ушла за селение в долину, села на камень и стала плакать. Так горько и безутешно она плакала, что слезы ее затопили всю равнину. Превратилась долина в озеро, вода в котором была чиста, как слезы девушки.
Так выпьем же за любовь, чистую, как девичья слеза!

У одного старого аксакала была одна-единственная дочь. Красавица, которую не сыскать во всем мире. Добивались ее руки князь, воин и крестьянин. Задумался старик, как ему быть. Отдашь дочь одному из них – другие обидятся. Не хотелось ему наживать себе врагов. Стал старик молиться о том, чтобы Бог помог ему разрешить эту проблему. Однажды утром вышел он во двор и видит: три девушкикрасавицы хлопочут по хозяйству, и все как две капли воды похожи на его дочь. Обрадовался старик: теперь никого не обидит он своим решением. У каждого будет жена-красавица.
Так выпьем же за то, чтобы красивых женщин, любви которых мы добиваемся, было как можно больше!

   Грузин Гоги, вернувшись из командировки в Москву, пишет финансовый отчет: «За проезд – 150 руб., суточные – 70 руб., за проживание в гостинице – 120 руб., девочка – 200 руб.». Бухгалтер ознакомился с отчетом и говорит Гоги:
   – Вообще-то, расходы на девочек у нас не предусмотрены. Но мы их, так и быть, тебе оплатим, но назови их как-нибудь иначе, например, забивание гвоздей.
   Через месяц наш герой снова вернулся из командировки и снова пишет финансовый отчет: "За проезд – 150 руб., суточные – 80 руб., забивание гвоздей – 200 руб., ремонт молотка – 500 руб.!".
   Ремонт молотка, как видим, стоит нынче недешево. Выпьем за то, чтобы он не нуждался в этом!

   Один почтенный гражданин поспорил с друзьями, что у него самая верная жена на свете и что скорей река Бзыбь повернет свои воды вспять, чем ему изменит жена. Услыхал этот спор великий маг и волшебник Сурен, ухмыльнулся и говорит:
   – Если твоя жена тебе хоть раз изменит, то у тебя вырастут настоящие рога, как у барана.
   На этом и порешили. Прошло какое-то время, спохватились друзья почтенного гражданина, куда он запропастился. Искали – нигде его нет. Только бегает по деревне какой-то странный баран и блеет. У городского жителя, оказывается, не то что рога выросли, но и шерсть, и копыта, и весь он превратился в барана, столько раз ему жена изменяла.
   Давайте поднимем бокалы, друзья, за то, чтобы мы никогда не стали баранами!

   Адын джигит построил сэбе сарай. И вот адын день он пришел в свой сарай и видит – в крыше сарая дырк, а на полу лэжит камень. Ночью этот камень свалился с неба, сдэлал в крыше дырк и упал на пол.
   Джигит выкинул камень, задэлал дырк, но когда он на слэдущий дэнь пришел в свой сарай, он увидел в крыше сарая два дырк, а на по-
   лу – два камень. Джигит выкинул камень, задэлал дырк, но когда он на слэдущий дэнь пришел в свой сарай, он увидел в крыше сарая три дырк, а на полу – три камень. Джигит выкинул камень, задэлал дырк, но когда он на слэдущий дэнь пришел в свой сарай, он увидел, что в его сарай савсэм нэт крыш, а сам сарай полон камней.
   Так выпьем же за то, чтобы в нашей жизни было столько же счастья, сколько камней в сарае этого джигита, и чтобы оно также падало на нас с неба!

   Как-то спросили у одного достаточно богатого грузина, как он так быстро разбогател.
   – Очень просто, – ответил он, – мне в наследство от отца достался небольшой мандариновый сад. Я ухаживал за ним и получил неплохой урожай. Все мандарины я продал в России, а на вырученные деньги купил мандариновый сад у соседа. На следующий год я нанял рабочих, которые обрабатывали оба мои сада. И опять я продал весь урожай в России, а деньги вложил в землю. Теперь у меня тысяча работников, которые обрабатывают мои огромные мандариновые сады по всей Грузии. Но хотя я очень богат, тем не менее, я несчастен, так как не имею детей.
   Так выпьем же за то, чтобы все мы, как и этот грузин, жили очень богато, но чтобы, в отличие от него, Бог наградил нас детьми!

   Давным-давно жил в Грузии винодел, вино которого славилось на всю страну. Но чтобы сделать такое вино, нужно приложить много сил и мастерства, поэтому винодел работал, не покладая рук. И был у винодела сын, который ничего не умел и не желал делать, а только играл с друзьями в карты,
   Однажды отец сказал сыну: – Ты ничего не умеешь, кроме того, как тратить мои деньги. Поэтому уходи из дома и, пока не заработаешь хоть что-нибудь своим трудом, можешь не возвращаться.
   И сын ушел, а через некоторое время вернулся домой с заработанными деньгами. Но он вернулся не один, а привез с собой еще и жену. С тех пор он уже никогда не бездельничал, а работал, не покладая рук.
   Так выпьем же за воспитательные методы, благодаря которым у нас такие прекрасные дети!

Устал Вано жить один, решил одеться странником и пойти искать свою любимую – неважно где, лишь бы скорее найти. Он искал ее в городах и в селеньях, в горах и пустынях. Не пугали его опасности и препятствия, потому что хотелось ему подарить ей цветы. И однажды он встретил случайный взгляд; нежданно-негаданно пришла любовь. Ему показалось, как будто сверкнула молния и прожгла его сердце. Зазвенели потайные струны в его душе, и на особенном языке заговорили сердца влюбленных. И почувствовал Вано, что плавится его сердце, и тает он от взгляда и прикосновения рук любимой.
Так давайте же выпьем за то, чтобы любовь всегда могла расплавить даже железные сердца настоящих мужчин!

   Спросил молодой джигит у старика-соседа: – Скажи, до какого возраста любовь в сердцах пылает и не оставляет нас в покое?
   Старик ответил, что не знает, хотя уже и убелен сединами. Любовь никогда не стареет, потому что дыхание ее вечно молодо, она согреет всех своим теплом, а если спросит кто, до скольких лет пылает ее животворящий свет, самый старый грузин ответит вам: "Не ведаю, простите, кого-нибудь постарше расспросите!".
   Так давайте же выпьем за любовь, что вечно свежа и молода!

   Однажды молодой джигит спросил у старого аксакала-музыканта: – О, мудрый старец, ответь мне: твои звуки музыки так чисты, что повергают в трепет, но что сильнее – музыка или любовь? Что выбираешь ты? И что в твоей душе таится?
   Ответил мудрый старец: – Отдам я предпочтение любви, ведь ничто на свете с нею не сравнится.
   – А как же музыка? – А музыка, любви почуяв свет, придет сама, чтоб сдаться ей на милость.
   Так давайте же выпьем за волшебные и чарующие звуки любви, которые звучат у нас в душе!

   На Кавказ к долгожителям приехала иностранная делегация. Идет беседа со старым абхазцем. Гости расспросили старца о его питании, образе жизни и прочем.
   – Скажите, уважаемый, а ведь вы, наверное, и русского царя помните?
   – Конечно, помню! – отозвался дед. – Скажите, а когда вам лучше жилось: при царе или сейчас? – Конечно, при царе! – Ну, а почему? – Ясное дело, у меня при царе… все органы работали! Так давайте выпьем за то, чтобы у нас долгие-долгие годы все органы работали!

Жил-был на свете царь с царицей, и у них никак не мог родиться ребенок. К каким только докторам и лекарям они ни обращались, все их старания были напрасны. Совсем отчаялись царь с царицей. Но однажды во дворец пришла древняя старуха и сказала, что знает, как помочь их горю. Обрадованный царь обещал все сделать так, как скажет старуха. Старуха велела ему пойти в лес, самому убить медведя, вырезать его сердце и разделить его на три части. Одну часть следовало дать царской лошади, другую – любимой борзой царя, а третью часть – царице. Царь все сделал так, как велела старуха, и через девять месяцев у лошади родился жеребенок, у собаки – щенок, а царица разродилась сыном.
Поднимем же наши бокалы за то, чтобы таинство зачатия и таинство рождения всегда успешно осуществлялись без всякой магии, согласно природе!

   У самого въезда в горный аул, возле дороги, стояло одинокое дерево. Оно по весне так расцветало, что ночью, даже не зная дороги, по одному его цветению путник мог добраться до селения.
   Но большие, красивые, яркие цветы все же увядали, не завязав плодов. Знающие люди говорили, что это дерево привезено издалека. Человек, который привез его, не взял с собой его подругу, и с тех пор дерево светится в темноте, чтобы не заблудилась та, которую оно ждет. Человек, который посадил это дерево, давно уже умер. Состарившись, умерли и его дети. А дерево и поныне стоит у дороги, у въезда в аул, и по весне освещает ночью путь далекой подруге, которая никогда не придет.
   Так выпьем же за то, чтобы никто и никогда не смог разлучить нас, как это одинокое дерево, с любимыми подругами! Пусть крепкие узы наших браков с каждым прожитым вместе днем связывают нас все крепче и крепче друг с другом!

Жил-был на свете один богатый человек. Все, кто встречался ему на пути, снимали шапки и низко кланялись. Богачу льстило, что люди так его уважают. Он каждому отвечал на приветствие и приглашал к себе в дом: «Заходи – по стопочке опрокинем». И люди приходили… В конце концов, он разорился, даже на хлеб денег не осталось. И перестали после этого люди с ним здороваться. Тогда решил он их проучить. Взял с собой жену и детей, да и отправился в чужие края. Нажил там огромное состояние и вернулся обратно на родину еще богаче. Глядит, каждый встречный-поперечный, как и встарь, перед ним еще издали шапку ломает: «Мое почтение тебе, как поживаешь?». А богач в ответ мешочком с золотом и серебром потрясет, но в дом к себе уже никого не приглашает.
Поднимем бокалы за то, чтобы из всякой подобной истории мы научились извлекать урок!

   Было прекрасное свежее утро. К красивому озеру подошла красивая девушка, а около озера ходил и жевал траву баран.
   Девушка стала раздеваться, а баран все ходил и жевал траву.
   Девушка почти разделась, а баран все ходил и жевал траву.
   Девушка совсем разделась, а баран все ходил и жевал траву.
   Девушка прыгнула в воду, а баран все ходил и жевал траву.
   Девушка вылезла из воды, а баран все ходил и жевал траву.
   Девушка оделась и ушла, а баран все ходил и жевал траву.
   Так выпьем же за то, что бы среди нас не было таких баранов!

   Выпивает теплый коллектив грузин. Тосты по кругу. Один встает: «Я хачу выпить за нашего Дато! Вот это настоящий мужчина: он может выпить подряд три рога вина и палюбить троих женщин сразу!».
   Второй: "Я хачу выпить за нашего Гоги. Вот это настоящий мужчина: он может выпить подряд дэсять рогов вина и палюбить дэсятерых женщин!".
   Встает третий, скорбно глядя в пол: "А я предлагаю выпить за Владимир Ильич Ленин. Я нэ знаю, сколко он мог выпить вина, и нэ знаю, мог ли он ваабще палюбить женщин, но толко настоящий мужчина мог ТАК отомстить за смерть своего старшего брата!".
   Так выпьем же за настоящих мужчин!

   Один пастух пас овец в горах, вдруг до его слуха донесся плач. – Кто это так жалобно плачет и почему? – спросил пастух, но вокруг никого не было. Только зеленый куст рос рядом.
   – Это я горюю, – сказал куст. – Когда-то я был джигитом, и была у меня самая красивая невеста. Но перед свадьбой она умерла, а я так долго оставался на ее могиле, что превратился в куст. Ты можешь дать новую жизнь нашей любви, пастух. Срежь с меня ветку и наполни ее сердцевину человеческим дыханием. Я стану звонкой свирелью.
   И сделал пастух так, как сказал ему юноша-куст. Вырезал он из ветки куста свирель, и с тех пор стал самым лучшим музыкантом, потому что его свирель пела самые прекрасные песни о любви.
   Так выпьем же за любовь, песни о которой так украшают нашу жизнь!

   Однажды у Сурена спросили: – Под каким знаком Зодиака ты родился?
   – Под знаком Старого козла, – ответил Сурен. – Послушай, но в астрономических таблицах нет такого знака. Сурен ответил: – Когда я был ребенком, моя мать определяла по звездам мою судьбу, и ей сказали, что мой знак – Козерог.
   – Да, но это слово значит не козел, а козленок. – Эх вы, дурни, – возразил Сурен. – Я сам знаю это, но с тех пор, как определили по звездам мою судьбу, минуло ровно сто лет. И разве за это время козленок не превратился в козла?!
   Так выпьем же за старожилов!

   Шли три путника по скалистой горной дороге. День идут, два. Вода давно кончилась, жажда измучила, а поблизости нет ни одного источника. Но вдруг путники увидели на своем пути апельсиновое деревце, чудом выросшее среди неприступных голых скал. Теряя силы, измученные путники добрались до деревца, на котором оказалось три плода.
   Первый путник, не желая тратить последние силы на очистку сочного плода, попытался выжить сок из апельсина, но толстая кожура пропустила совсем мало спасительной влаги, которой не хватило, чтобы спастись от жажды. Второй, видя участь первого, попытался съесть апельсин целиком, не очищая. Однако горькая и жесткая кожура застряла в его пересохшем горле. Третий учел ошибки первых двух. Потратив последние силы на то, чтобы снять кожуру, он очистил плод, и живительная мякоть спасла ему жизнь.
   Так выпьем за то, чтобы мы всегда снимали горькую кожуру ссор, обид и невзгод и упивались сочными плодами любви!

Одному королю подарили коня. Тот обратился к своим советникам: – Где пригодится мне этот чудо-скакун? – На войне с врагами нашего государства, – сказал кто-то. – Нет, – помотал головой монарх. – Для конских ристалищ, – попытался угадать другой советник. – Нет, – коротко отрезал король. – Но для чего же тогда? – недоуменно спросили придворные. – Этот конь пригодится тому, у которого плохой сосед, чтобы ускакать от него поскорее и подальше.
Так выпьем же за наших добрых соседей!

   В одном восточном государстве правитель устроил соревнование юношей: кто мечом разрубит яблоко на груди его дочери и не поранит ее, тот получит ее в жены, да еще и полцарства в придачу.
   Вышел первый юноша. Девушка настолько была красива, что он засмотрелся на нее, не рассчитал удар и коснулся мечом девичьей груди. Слуги схватили юношу и посадили его в темницу, чтобы затем казнить.
   Вышел второй юноша. Взглянул он на девушку, рука задрожала, взмахнул он мечом и поранил грудь девушки. Его тоже бросили в темницу.
   Вышел третий юноша, поднял меч над головой, ударил, разрубил яблоко, не коснувшись груди девушки. Но и его схватили и посадили в темницу. Когда он спросил, за что его хотят казнить, ему ответили:
   – За компанию! Так выпьем же за нашу честную компанию!

На Кавказе есть одна легенда: жили когда-то красавица княжеская дочь и бедный, но храбрый и благородный юноша. Они очень любили друг друга. Но случилось так, что к княжне стал свататься некий весьма состоятельный мужчина. Он послал сватов к князю, и тот, недолго думая, дал свое согласие на брак. Княжна не захотела подчиниться отцу и убежала с любимым далеко в горы. Однажды их увидел некий человек, который побежал к князю и за большую плату сообщил ему, где находятся беглецы. Князь схватил ружье и поскакал в горы. Когда он нагнал беглецов, те пробирались по узкой тропе. Юноша шел впереди, а девушка – за ним. Обуреваемый яростью, князь выстрелил – и попал в свою дочь. Упала она навзничь, и ее коса свесилась с горы. По этой длинной косе потекла девичья кровь, и образовался родник, вода в котором не иссякает и по сей день.
Так давайте поднимем наши бокалы в честь героических женщин, которые ради любви готовы пожертвовать своей жизнью!

   В одном горном ауле проходила свадьба по старинному кавказскому обычаю. Через некоторое время после свадьбы встречается новоиспеченный муж со своим старым знакомым.
   – Я слышал, что ты женился по обычаю гор. Тебе ведь пришлось похищать жену?
   – Да, так оно и было. – И ее родители гнались за вами? – Гнались. – И не догнали? – Догнали. – И чем же все закончилось? – Они живут вместе с нами в нашей квартире. Так выпьем же за дочернюю любовь к своим родителям!

   Как-то надумал один джигит жениться, и пришел он к своему отцу.
   Отец в это время сидел в задумчивости, что-то чертя прутиком на песке. Джигит, приблизившись к нему, сказал:
   – Отец, я встретил прекрасную девушку и хочу на ней жениться. Отец промолчал и начертил на песке нолик. – Отец, она – прекрасная хозяйка. Отец начертил еще один нолик. (Здесь можно придумывать много женских достоинств, добавляя, что на все это отец только чертил нолики.)
   Наконец, джигит сказал: – Отец, мы любим друг друга! И тогда мудрый аксакал впереди всех нулей написал единицу. Так выпьем же за любовь, которая способна увеличить все достоинства в тысячи раз!

   Существует притча о том, как дружно жили три куропатки. Так дружно жили, что, как говорится, водой не разлить. Когда одна клевала зерно, две другие стояли рядом и караулили, чтобы предупредить ее, если появится орел. Поэтому орлу и не удавалось изловить куропаток, чтобы он ни делал. И вот однажды орел пошел на хитрость.
   – Слушай, – сказал он одной куропатке, – там, на горе есть золотое зерно. Если полетишь туда одна, то наешься на целый год вперед.
   Куропатка поверила орлу и тайно от подруг упорхнула в горы. Там ее орел и съел. После этого орел предстал перед второй куропаткой, которую тоже обманул и съел. И третья куропатка разделила участь своих товарок.
   Так выпьем же за настоящую дружбу, в которой нет места жадности и предательству!

   Жила в горах девица, краше которой не было на свете. И влюбились в нее два друга. Приходит к девушке один джигит и признается в любви, на что красавица отвечает:
   – Видишь вон ту гору? Если на ее вершине всю ночь будет гореть костер, то я стану твоей.
   Ускакал джигит. Приходит к девушке второй джигит и тоже признается в любви, на что красавица говорит:
   – Вон на той горе всю ночь будет гореть костер. Если ты его потушишь, то я стану твоей.
   Ускакал джигит и стал взбираться на гору. Под утро взобрался он на вершину и увидел догорающий костер, а рядом – спящего друга. Тогда он подбросил в костер дров и сказал:
   – Спи спокойно, друг. Так выпьем же за мужскую дружбу!

   У родителей был один-единственный сын. Все у него было отлично, лучше не бывает: сладко елось, крепко спалось, в общем, хорошо жилось. И было у него много друзей. Однажды встретил он прекрасную девушку, единственную и неповторимую, такую, что он сразу же решил на ней жениться. В предсвадебных хлопотах отец сказал сыну, что он сам позовет всех его друзей. Сын согласился. Наконец, настал торжественный день бракосочетания. Кого только не было на торжестве, но среди приглашенных не было друзей юноши. Ничего не понимая, сын подошел к отцу за объяснениями. И отец сказал ему:
   – Я позвал всех твоих друзей, но вместо приглашения на свадьбу послал им письма с просьбой о помощи. Ты видишь, что из этого получилось.
   Так поднимем же бокалы за друзей, которые сегодня собрались тут, чтобы поддержать вас в столь трудный и ответственный час!

   Однажды по тропке высоко в горах шел горец. И вдруг откуда ни возьмись перед ним встал черт и сказал:
   – Видишь дом на горе? Там горят твои родители! Горец кинулся спасать их, но черт опять встал перед ним со словами:
   – Видишь другой дом на горе? А там горят твои жена и сын! Горец подумал-подумал и решил, что родители прожили свой век и поймут его. Тогда он решил спасти свою семью, но черт опять преградил ему путь, сказав, что на третьей горе горят все его друзья. Тогда горец, окончательно запутавшись, решил-таки спасти своих друзей, так как жену он еще найдет, да и дети будут. Кинулся он к третьей горе, открыл дверь дома и увидел там… всех своих друзей, которые сидели за щедро заставленным столом и веселились от всей души. Тогда горец упал на колени и горько заплакал, обвинив друзей в том, что из-за них он лишился всего. Но друзья быстро утешили горца, сказав, что пока он думал, кого спасать, они спасли и его родителей, и его семью.
   Так выпьем же за настоящих друзей!

   Влюбился джигит в одну девушку и решил жениться на ней. А та и говорит:
   – Выйду за тебя замуж, если ты выполнишь сто моих желаний. Начал юноша выполнять желания девушки. Сначала та заставила джигита залезть на скалу без единого уступа и спрыгнуть вниз. Юноша спрыгнул и сломал ногу. Затем она велела джигиту ходить и не хромать. Юноша и его выполнил. Следующим заданием было переплыть реку и не замочить рук. Затем – остановить взбесившегося коня и поставить его на колени. Затем – разрубить яблоко у девушки на груди и при этом не поранить ее… Так одно за другим выполнил джигит 99 желаний своей возлюбленной. Осталось одно. Тогда девушка и говорит:
   – Забудь своего отца и свою мать, забудь свою родину! Недолго думая, вскочил джигит на коня – и был таков. Этот тост за то, чтобы мы никогда не забывали тех, кто дал нам жизнь! За наших родителей!

   У одного торговца был сын. Однажды дал торговец сыну монету и сказал:
   – Копи, сынок, деньги. Сын выбросил монету в воду. Отец ему ничего не сказал. Сын же продолжал жить в доме отца и ничего не делать. Тогда позвал отец сына и сказал:
   – Иди, сынок, и сам заработай себе на жизнь. Пошел сын и нанялся на работу. С утра до ночи он месил голыми ногами глину и заработал деньги. Принес он их домой и протянул отцу, на что отец сказал ему:
   – Пойди и брось деньги в воду! Сын опустил голову и понял, как он был несправедлив к доброте отца.
   Так выпьем же не за ремень и розги, а за мудрость наших отцов и дедов!

Возвращались как-то большой и мудрый орел со своим сыном-орленком домой с удачной охоты. Распахнув свои широкие крылья, они стремительно пролетали то узкие и глубокие горные ущелья, то взмывали над вершинами высоких гор, и их полет был прекрасен. Старый опытный орел всегда говорил своему сыну, чтобы тот никогда не пытался взлететь выше горы Казбек и пролететь над ее вершиной. Но молодой орел поступил по-своему: не послушавшись отца, он взмахнул крыльями и взмыл над вершиной Казбека. И тогда горячее южное солнце опалило ему крылья, и он камнем рухнул в глубокое ущелье.
Так поднимем же наши бокалы за то, чтобы наши дети всегда прислушивались к советам своих родителей и перенимали у них жизненный опыт, дабы внезапно не упасть в те пропасти, к которым иногда приводит нас наша судьба!

   Среди высоких гор Кавказа есть гора Любви. С ней связаны многие древние предания о нечистой силе. Однажды на эту гору взобрались двое влюбленных. На самой вершине они стояли и смотрели на плодородные земли Грузии. Они нежно и ласково глядели друг на друга.
   И вдруг камень из-под ног девушки начал постепенно отходить в сторону, в результате влюбленных разделила глубокая черная пропасть.
   Юноша закричал: – Любимая, я иду к тебе! Жди меня! Но девушка не услышала его слов, так как ветер унес их в пропасть.
   Она крикнула ему:
   – Любимый, я всегда с тобой! Я иду к тебе! Но и юноша не услышал ее слов. Они оба ступили в пропасть навстречу друг другу, и оба погибли, так и не найдя друг друга.
   Так поднимем же наши бокалы за то, чтобы всегда слышать слова своих любимых и приходить к ним на помощь, какая бы пропасть не зияла между нами!

   Давно это было. В лесу жила девушка – красавица с длинными черными, как вороново крыло, волосами. У нее были белая кожа и прекрасные глаза, которые сверкали, как алмазы. Многие охотники видели ее в лесу. И каждый, встретив ее, влюблялся. Но девушка никого к себе не подпускала, она не боялась никакого оружия и не уступала мужчинам в схватке.
   Однажды ехал один джигит лесом в гости к своим родственникам. Подъехав к реке, стал он искать брод. Но вдруг лошадь его захрапела и остановилась. Смотрит всадник, а впереди стоит красавица – лесная девушка. С первого взгляда влюбился он в нее и захотел увезти с собой. Но как ни уговаривал он ее, не хотела девушка идти с ним. Когда захотел увести он ее силой, вступила она с ним в борьбу. Долго боролись они, и джигит случайно в борьбе отсек кинжалом прядь волос красавицы. Сразу стала покорной девушка и попросила вернуть ей волосы. Но джигит смекнул, что неспроста она просит вернуть волосы, и спрятал их. Оказалось, что девушка покорялась тому, кто отрежет у нее прядь волос.
   Так выпьем же за то, чтобы мужчинам никогда не приходилось завоевывать любовь насильственными методами!

   В одном далеком грузинском селении жил грузин со своей женой, детьми и родителями. Одна была проблема у него – частые головные боли по ночам. Обращался он ко многим врачам и знахарям со своей бедой. Но никто не смог ему помочь. А боли порой были невыносимыми, как будто голова раскалывалась. В конце концов, решил грузин пойти к старому мудрецу, который уже доживал свой век. Жил тот старец в самом глухом ауле. Долго шел грузин через высокие горы, через дремучие леса и, наконец, вышел к аулу, в котором жил мудрец. Рассказал он старцу о своих муках. А мудрец посмотрел на него и сказал:
   – Только одно поможет тебе средство: запри свою беспутную жену в самой дальней комнате дома и никого не пускай к ней. Твоя головная боль – от прорезающихся рогов, в которых повинна твоя благоверная.
   Пришел грузин обратно в свое селение, молча заволок жену в дальний угол своего дома и спокойно лег спать. С этой ночи больше никогда не болела у него голова.
   Так выпьем за супружескую верность, без которой не может быть крепкого брачного союза! За любовь, верность, честность и доверие между супругами!

По небу летели два красивых орла. Они держали путь к одной и той же цели – гнезду орлицы, которую любили обе птицы. Орлы всегда считались друзьями, но сейчас они не могли разговаривать друг с другом, потому что между ними поселилось соперничество. И вот, наконец, орлы прилетели к гнезду своей орлицы. И увидели, что там уже есть орел. Горю наших героев не было предела. Они даже подумали о том, чтобы броситься с высокого утеса вниз, сложив крылья, и разбиться об острые камни. Но, посмотрев вокруг, увидели орлы великолепный горный край, где солнце висело на небе красным шаром и освещало леса и скалы животворящим светом. Кристально чистый воздух пьянил и наполнял легкие волшебной свежестью. Все краски мира словно бы собрались в этом дне и сделались такими яркими, что орлы застыли в изумлении. И тогда они поняли, что жизнь прекрасна.
Я хочу выпить за то, чтобы наши молодые всегда знали, что жизнь прекрасна, и несмотря ни на какие трудности, умели наслаждаться тем, что относится к извечным ценностям!

Один маленький и симпатичный жаворонок нашел свою вторую половинку и, наконец-то, обрел счастье. Кто хоть раз видел, как они парили в вышине, слившись воедино, тот понимал, что эти два существа созданы друг для друга. Парили они, позабыв обо всем, душой согревая друг друга, и, счастливые, шутили с солнцем и ветром. Но недолго длилось их счастье. Слетел однажды с высокой скалы сокол и позавидовал счастью влюбленных. Загорелся в его сердце недобрый огонь, и задумал он похитить подругу жаворонка. Ничего не смогла сделать маленькая птичка против сильного сокола. Но не вынесла она бесчестья и камнем бросилась со скалы, навеки скрывшись в речных глубинах. Безгранично было горе жаворонка, невозможно словами описать его. Объятый скорбью и печалью, устремился он вверх, к солнцу, надеясь там встретить душу своей верной любимой. И так он долго летел, летел, летел, летел…
Так давайте же выпьем за верность и за истинную любовь, которая никогда не умирает!

   Однажды молодой джигит увидел на балконе девушку. Ему показалось, что это солнце сияет на небосклоне. Своей красотой, как светом, ослепила она его навеки. Потрясенный этим чудом, он поднялся на крышу, чтобы посмотреть на девушку сверху вниз (может, привиделось?). Но опять он увидел яркое сияние.
   А потом она вышла в город, и юноша долго глядел ей вслед. Когда девушка вернулась, он закрыл глаза и уже ничего не мог видеть, такова была ее красота и так ярко она светила. С того момента ослепленный джигит уже ничего не мог делать и только мерил своими шагами мостовую возле дома возлюбленной. Казалось ему, что целая вечность прошла, прежде чем он снова прозрел и смог увидеть красивую девушку.
   Так давайте же выпьем за ослепляющую силу любви!

   Молодой джигит Вано жил на берегу бурной реки. Никогда не встречал он женщин, а в свободное время только и делал, что грелся у огня. Но однажды мимо него прошла девушка Тамара с кувшином на голове. Увидел он ее, и в тот же момент разгорелся в груди Вано пожар, и ничем он не мог его потушить, как ни старался.
   С тех пор и дни, и ночи огонь жжет сердце Вано. И нет спасенья от него. Вах, эти женщины! И каждый день, как только опускается вечер и исчезают тени, ищет Вано Тамару, зовет ее музыкой и песнями. Когда садовники, птицы и звери уже отдыхают до нового дня, и спит природа глубоким сном, даже не думает отдыхать молодой джигит. "Почему?" – спросите вы. Он ответит: "Да потому, что тот, чье сердце в плену у любви, не знает, что такое покой. Тот, кто влюблен, никогда не сомкнет глаз и будет искать свою любимую. Есть у него одна великая цель, к которой он будет стремиться, пока не сольется с ней в поцелуе. В этом и только в этом – цель жизни человека на Земле".
   Я хочу поднять бокал вина за настоящую любовь, которую нужно искать всю жизнь!

   Чихнул как-то почтенный грузинский князь, а слуга и говорит поспешно:
   – Тысячу лет здоровья! – Цыц! – закричал господин. Зачем ты мне невозможного желаешь?
   – Тогда живите 120 лет. – Цыц! – опять рассердился князь. – Тогда хоть 100! – Опять не угодил! – 80? – Все не так!
   Вышел слуга из терпения и говорит: – Да если бы была моя воля, так уж сейчас помирай! Предлагаю поднять бокалы за то, чтобы мы жили столько, сколько сами себе пожелаем!

   Едет на «Ладе» молодой джигит. Видит – жаба сидит у дороги.
   Поднимает она лапку и говорит человеческим голосом:
   – Пожалей меня, Валико, увези отсюда! Доброе сердце было у джигита: посадил он жабу в машину. Остановился у своей сакли, говорит жабе:
   – Вылезай! А жаба опять просит: – Разреши мне жить в твоем саду! – Живи! – махнул рукой Валико, а сам вошел в дом, расстелил постель.
   Жаба прыгнула на подоконник и снова просит: – Пусти меня в комнату! – Ладно, прыгай! – согласился добрый джигит. Прыгнула жаба на постель и превратилась в прекрасную обнаженную девушку. У Валико язык и отнялся, а в это время в комнату вошла его жена…
   Так выпьем за любовь, которая дает нам вдохновенье, чтобы рассказывать такие сказки!

   Сидят грузины за громадным столом, пьют, едят. Встает тамада:
   – Гоги, скажи тост!
   – Давайте випьем!
   – Молодец, Гоги! Харашо сказал! Прошло немного времени и снова встает тамада:
   – Гоги, скажи тост!
   – Давайте випьем!
   – Молодец, Гоги! Через некоторое время опять встает тамада:
   – Вано, скажи тост!
   – Мы собрались за этим прекрасным столом для того, чтобы…
   – Э-э, дорогой, не так. Гоги, скажи тост!
   – Давайте випьем! Так, давайте випьем!

   Однажды в далеком горном ауле жил старик, и была у него красавица-дочь. И вот решил он выдать ее замуж. Созвал джигитов и произнес перед ними такую речь:
   – Тот из вас, кто забэрется на этот высокий гора так, что ни один камушэк не упадет из-под его нога, паймает там горный баран, принесет его к моим ногам и зарэжет его так, что ни один капель крови не упадет на мой белоснежный халат, так вот, тот из вас и станет мужем моей красавиц-дочь. А кто не сделает этого, того я зарэжу!
   И вот вышел первый джигит. Был он смелым, ловким и умным, но одна маленькая песчинка упала из-под его ноги – и зарезал его старик. Тогда вышел второй джигит, и был он тоже смелым, ловким и умным. Принес он горного барана к ногам старика и стал резать ему, барану то есть, горло своим острым кинжалом, но одна маленькая капля крови упала на белоснежный халат старика – и второй джигит упал, зарезанный, рядом с первым. И тогда вышел третий джигит, и был он самым гордым, самым смелым, самым ловким и самым красивым. Он принес барана к ногам старика, хирургически разрезал ему, барану, горло без единой капли крови и радостно посмотрел на старика. Но и его зарезал старик.
   Красавица-дочь закричала в ужасе: – Паслушай, атэц! Ведь третий джигит сделал все, как ты велел!
   Зачем ты его зарэзал? И сказал ей отец: – За компанию! Так выпьем же за хорошую и теплую компанию, которая собралась за этим столом!

   Было это давным-давно в горах Армении. Жил-был человек по имени Назар. Был он беден, робок, делать ничего не умел. Но вот однажды забрел он в горы, а в горах была крепость, в которой жили великаны-разбойники. Поймали они его и, бросив в темницу, сказали:
   – Завтра утром мы устроим поединок. Ты должен будешь сразиться с самым сильным из нас. Если победишь его – отдадим тебе в жены его сестру. А нет – погибнешь.
   Назар испугался, но вечером он увидел сестру самого сильного великана. Такой прекрасной она была, что влюбился Назар с первого взгляда. И до утра думал только о ней.
   Утром вывели Назара из темницы, принесли оружие, подвели коня, подсадили Назара в седло, а он ездить верхом не умеет. Конь, почуяв неумелого седока, заржал, закусил удила и помчался прямиком на великана – противника Назара. Удивились великаны такой храбрости. А Назар видит, что не сладить ему с конем, что может конь его сбросить и затоптать. Схватился он тогда за дерево, хотел повиснуть на нем, а дерево оказалось гнилым, и огромная ветка, толстая, как бревно, отломилась и осталась в руках Назара. Великан, увидев такое рвение, испугался и бросился бежать. И стал Назар победителем. А великаны отдали ему в жены красавицу.
   Так выпьем же за любовь! За то, чтобы влюбленным всегда и везде сопутствовал успех!

   Жил в горах один пастух. Был он одинок, потому что был очень беден, а девушка, в которую он был влюблен, была дочерью богача. Отец никак не хотел выдавать дочь за нищего. Несколько лет работал пастух, пас свое стадо в горах и долинах. Наконец, смог он купить достойный невесты дом и обзавестись хорошим хозяйством. Пришел он к полюбившейся ему девушке, а там свадьба идет: выдают его невесту замуж. Вошел пастух в дом и говорит:
   – Кто посмел жениться на моей невесте? Она мне судьбой предназначена.
   Жених не захотел отдавать пастуху девушку, а отец невесты был разгневан появлением бедняка. Тогда пастух предложил:
   – Если не верите, что девушка моя, то давайте проверим это. Принесите две яблоневые ветви. Пусть одну из них возьмет жених и воткнет ее в землю, а вторую воткну я. На чьей ветке к утру появятся плоды, тому и принадлежит невеста.
   Так и сделали. Утром все увидели, что ветка жениха засохла, а на ветке пастуха появились спелые яблоки. Так получил пастух свою возлюбленную в жены.
   Давайте же выпьем за любовь, во имя которой люди на земле творят чудеса!

   Жил-был витязь Автандил, и знали это имя все, потому что ратными подвигами прославился он, а его смелость и отвага не имели равных. Только вот беда: все его думы были про подвиги, а про любовь он думать боялся. Но ее все равно, как ни старайся, не избежишь. Встретил он однажды девушку, на которой светились даже простые одежды. Они светились так, как сегодня светится вино, которое наполняет наши бокалы. Медленно и незаметно впустила свое жало в сердце молодого джигита любовь. Когда любимая смотрела на него, ему казалось, что занимался рассвет. Ее густые ресницы-опахала вводили его в небывалое смущение. А когда она улыбалась, ему казалось, что все вокруг будто озаряется солнцем.
   Однажды девушка пригласила молодца на пир. Зашумел этот пир под сводами празднично украшенных скал, а Нино была так свежа и невинна, что никто в этот вечер не мог оторвать от нее взгляда.
   Но где же былая находчивость нашего витязя? Где его прежняя дерзость? Он увидел Нино, растерялся и не мог подобрать нужных слов. Чувства настолько переполнили его душу, что ради плена любви он был готов отказаться от всего, что достиг своими ратными подвигами.
   Так давайте выпьем за сладостный плен любви, который заставляет нас отказываться от всего, чем мы дорожили прежде!

   В лесу над рекой жила фея Натэлла. Красотой она сразила не одного юношу – стройная, как горная лань, с большими черными томными глазами. Любимым ее занятием было купание в быстрой горной реке Терек.
   Однажды Натэлла купалась и, позабыв про осторожность, попала в сети рыбака Вано. Три дня и три ночи они были вместе, а потом куда-то пропала красавица Натэлла. Три дня и три ночи грустный ходил Вано и кричал:
   – Вернись, дорогая! В голосе его звучало столько любви и муки, что у тех, кто это слышал, грудь разрывалась на части от жалости.
   Вано было совсем отчаялся, но потом решил обратиться за помощью к речке:
   – О, речка, скажи мне, где моя любимая фея? А речка лишь смеется в ответ: – Не знаю, но лучше тебе отступиться, ведь фея – шутница. – Ты лжешь, потому что сама с ней играешь. И бросился юноша в воду с крутого обрыва, чтобы найти на дне реки свою любовь – фею Натэллу.
   Так выпьем же за то, чтобы любовь как можно реже заканчивалась трагедией, и два любящих сердца всегда находили друг друга!

   Автоинспектор разбирается с водителем, который сбил пешехода.
   – Ваше имя?
   – Вано.
   – Фамилия?
   – Метревели.
   – Ты, что, с Кавказа? – спрашивает инспектор.
   – Да, из Сухуми.
   – Интересно, – говорит инспектор, – я тоже из Сухуми.
   – У тебя там кто-нибудь остался? – спрашивает водитель.
   – Да, родители. А у тебя?
   – Брат и сестра. Они поговорили еще о том, о сем и стали прощаться.
   – Приятно было поболтать с земляком, – говорит гаишник.
   – Но мне нужно идти. Теперь я должен оштрафовать того малого, который так нагло бросился тебе под колеса.
   Мой тост – за земляков!

   Однажды вечером в одном из горных селений у окна стояла очень красивая девушка – дочь лесника. Коса у нее черная, как полночь; талия тонкая, как тростинка; а лицо небывалой красоты, как летний полдень.
   Вдруг шорох нарушил тишину, и увидела красавица, как к окну подошел незнакомец. Тревожно забилось сердце: кто этот путник, ведь в это богом забытое место и днем никто не заглядывает, не то что ночью. Девушка спросила путника:
   – Кто ты и что привело тебя сюда? Незнакомец ей ответил: – Не бойся меня, я не зло несу, просто был на охоте и заблудился.
   Долго бродил по лесу и вдруг свет увидел в окне. Ничего не прошу и, если гостю здесь не рады, пойду дальше искать ночлег.
   Посмотрела девушка в его глаза и поняла, что не сможет прогнать джигита, хотя именно так и нужно было поступить честной девушке. Отвернулась она, не сказала ничего и пустила путника в дом.
   Рано утром, еще до зари, поднялся отец и спрашивает: – Не вор ли, не зверь ли зашел к нам в дом?! На его грозное восклицание дочь ответила: – Не вор к нам забрался и не хищный зверь. Просто дверь открыл ветер.
   И снова наступила ночь, только окно светилось в лесу. И опять возле него стояла красивая девушка с черной косой и сияющим лицом. Но никто в эту ночь не подошел к окну, никто не потревожил ее. А красавица все стояла у окна, пристально вглядываясь в темноту, и думала: "Вот бы опять этому путнику заблудиться!".
   Так выпьем же за то, чтобы любовь никогда не терялась во мгле и всегда находила путь к нашим сердцам!

   Один джигит влюбился в девушку, но ее унес в свою пещеру страшный великан. Пошел джигит в горы к великану, захотел забрать девушку домой. И сказал ему великан:
   – Отдам я тебе невесту, но не надолго. Ровно через 3 года я приду в полночь и начну задавать вопросы. Если ответишь верно, то останется у тебя твоя невеста; а если нет – заберу ее обратно в свою пещеру.
   Привез джигит девушку домой, сыграли они свадьбу и стали жить в любви и согласии. Прошло 3 года. Однажды в полночь раздался стук в дверь. Это пришел великан.
   – Это я, великан. Пришел задавать тебе вопросы. Я пришел с того берега моря. Какого размера море?
   – Орлу не перелететь с берега на берег. – Это если не орел, а птенец. – Какой там птенец! Тень от его крыльев укроет целый город! – Если город – маленький! – Совсем не маленький! Зайцу не одолеть его из конца в конец! – Если это не заяц, а зайчонок. – Какой там зайчонок, если из его шкуры можно пошить шубу и шапку мужчине!
   Понял великан, что не победить ему влюбленных своими вопросами и ушел ни с чем.
   Так выпьем же за любовь, которая делает человека таким красноречивым!

   Ехал пастух по полю, искал отбившуюся от стада овцу. Подъехал он к обширному винограднику, видит – там работает какой-то седой аксакал. Поздоровался с ним пастух и говорит:
   – Не видел ли ты моей овцы, добрый человек? – Нет, не видел, но, может быть, тебе поможет в этом мой старший брат. Она работает вон на том краю виноградника. Спроси у него.
   Подъехал пастух к старшему брату седого человека. У того голова и борода с одной стороны – черные, а с другой – седые. Поздоровался с ним пастух, спросил о своей овце. Полуседой человек и говорит ему:
   – Я твоей овцы не видел, но мой старший брат поймал сегодня утром чью-то овцу. Он работает на противоположном краю.
   Подъехал пастух к старшему из братьев и видит перед собой молодого человека без единого седого волоса на голове. Поздоровался с ним пастух, рассказал о своей беде. Молодой человек отдал пастуху его овцу. Поблагодарил его пастух и спрашивает:
   – Скажи мне, добрый человек, почему твои младшие братья выглядят старше тебя?
   – Наш младший брат поседел оттого, что женился не по любви, взял себе жену богатую, но злую. Средний брат наполовину седой потому, что до сих пор не женат. А я молод потому, что женился на любимой девушке – и каждый день, прожитый с любимой, продлевает мне жизнь.
   Так выпьем же за любовь, которая делает влюбленных вечно молодыми!

   Один балкарец нагрузил своего беднягу коня горшками, кувшинами, плошками и отправился по аулам торговать. В аварском ауле был в этот день праздник скачек. Горячие джигиты съехались на своих еще более горячих конях. Джигиты были стройны и красивы, а их кони еще стройнее и красивее. Глаза у джигитов горели отвагой и азартом, глаза их коней горели огнем нетерпения. Только наездники стали выстраиваться в ряд, как вдруг на площадь въехал мирный балкарец на своей кляче. Вид у балкарца был полусонный, а его лошадь, казалось, совсем засыпала на ходу. Молодые джигиты подняли балкарца на смех:
   – Давай, присоединяйся к нам. – Давай, мы и твою клячу запишем в скакуны. – Почему бы и ей не потягаться с нашими скакунами?
   – Давай, скачи вместе с нами, а то некому будет подбирать за нами подковы.
   В ответ на все эти насмешки балкарец молча стал сгружать со своей лошади горшки, кувшины и плошки. Спокойно он сложил товар в одну кучу, спокойно сел верхом на коня и занял место в ряду джигитов. Кони у джигитов рыли копытами землю и вставали на дыбы, перебирая в воздухе передними ногами, тогда как лошадь балкарца дремала, понурив голову.
   И вот начались скачки. Как вихрь, понеслись горячие кони прославленных джигитов. Поднялось облако пыли, и в этом облаке, в самом его хвосте, побежала хилая лошаденка балкарца. Закончился один круг скачек, потом – второй, третий. Всем было заметно, как устают кони: сначала на них появилась испарина, потом – пена, которая хлопьями падала на горячую пыль. Ноги у скакунов как будто все больше немели, скорость их движения замедлялась. Как ни хлестали своих коней прославленные джигиты, как ни били их в бока задниками сапог, ничто не могло заставить коней скакать быстрее. И только кляча балкарца скакала, как прежде, – ни тише и ни шибче. Сначала она догнала задних коней, потом сравнялась с передними, а потом, на последнем круге, обошла и передних. На понурую шею балкарской клячи пришлось повязывать гордый призовой платок. Балкарец спокойно подвел свою лошадь к горшкам, погрузил их на нее и поехал дальше.
   Так выпьем же за нас, уже не молодых жеребцов, но и не кляч! За нашу уверенность в себе, ибо старый конь борозды не портит!

   В одном грузинском селе проводилось собрание. Вначале выступил первый секретарь райкома:
   – Генацвале, вы хорошо потрудились для нашей Советской родины, и партия вас не забыла – вы все видите знамя передовиков, которое вам вручено по заслугам. Но меня беспокоит одна вещь: у вас нет клуба. Где же вы встречаете праздники под сладкие речи тамады? Где слушаете умные рассказы нашего уважаемого лектора? Куда вы, наконец, приходите на собрания, чтобы поговорить о славных делах партии? В этом хлеву можно только мычать! Я предлагаю собрать деньги и построить клуб. Согласны?
   – Нет! Нет! – дружно отвечали жители. Секретарь пожал плечами и обиженно сел на место. Продолжил собрание председатель райисполкома:
   – Я понимаю вас: от славы у кого угодно закружится голова, мне это известно. Но не забывайтесь! Партия предлагает вам выход, как поднять культуру в вашем селе. А как отвечаете вы?
   И уже с угрозой в голосе: – Так вы будете собирать деньги на строительство клуба? – Нет! Нет! – дружно отвечали все.
   Наконец встал секретарь местной парторганизации и поднял руку, требуя всеобщего внимания:
   – Вы помните, что сказала своей внучке перед свадьбой бабушка Анико?
   – Помним! Помним! – так же дружно отвечали собравшиеся. – Так будете собирать деньги для клуба? – Будем! Будем! – с готовностью отвечали все и стали расходиться.
   После собрания, как водится, организовали застолье, и первый секретарь, дружески похлопав по плечу колхозного секретаря, похвалил его:
   – Пора тебя повышать, дорогой! Так что же там старая Анико сказала внучке?
   – Да это у нас все знают. Внучка перед свадьбой пришла к бабушке за советом: каким боком лечь ей рядом с мужем, чтобы было удобно.
   – Ну, и что же? – А мудрая Анико ей и говорит: "Как внученька не крутись, он свое возьмет!".
   Так выпьем же за мудрость стариков!

   Жил в одной из кавказских стран справедливый и мудрый царь.
   И было у него три сына. Царь этот состарился и пожелал передать бразды правления тому из своих сыновей, кто окажется более способен к этому нелегкому делу. Позвал царь своих сыновей и говорит:
   – Дорогие мои сыновья! Вы видите, что отец ваш уже не может править страной, потому как стар стал. Кому из вас по силам будет исполнить мою мечту, тот и унаследует трон.
   – Что же это за мечта, отец? – спросили сыновья. – На царском дворе есть огромное хранилище. Я хочу, чтобы вы заполнили его чем-нибудь таким, что было бы самым нужным на этом свете. Поэтому отправляйтесь на поиски, отыщите самое нужное и заполните мое хранилище.
   Сыновья пустились в путь. Через 33 дня вернулись они домой и пришли к отцу.
   – Ну что же, нашли вы самую нужную вещь? – Да, нашли, дорогой отец! Царь повел сыновей к дверям хранилища, отворил двери и подозвал старшего сына.
   – Чем ты заполнишь это хранилище, дорогой сын? Старший сын вынул из кармана горсть зерна и сказал: – Я заполню это хранилище хлебом, дорогой отец. Ничего нет нужнее, чем хлеб; никто не сможет без него прожить.
   Подозвал отец среднего сына: – А чем ты заполнишь это хранилище?
   Средний сын вынул из кармана горсть земли и сказал: – Землей я заполню это хранилище. Без земли нет и хлеба. Позвал царь младшего сына: – Ну, а ты чем заполнишь это хранилище? При этих словах подвел младший сын к отцу прекрасную девушку и сказал:
   – Светом любви заполню я это хранилище, отец. Много я постранствовал, много повидал, но нет ничего на свете нужнее, чем любовь. Без любви не было бы жизни на земле. Любовь – самая нужная вещь! Только свет любви дает человеку жизнь!
   – Ты заслуживаешь права на трон! – воскликнул обрадованный отце младшему сыну. – Ты хочешь самого прекрасного – хочешь наполнить сердца светом любви!
   Так давайте же прислушаемся к мнению царя и поднимем наши бокалы за самую прекрасную вещь на свете – за любовь!

Восточные тосты

Арабская пословица гласит: «Ученый на своей родине – золото, в шахте сокрытое». Так выпьем же за то, чтобы нас с вами как можно раньше извлекли на поверхность!

Один восточный мудрец сказал: «Найти друга – все равно, что найти клад». Давайте выпьем за настоящие сокровища – наших друзей! И пусть их становится все больше и больше!

Один восточный мудрец изрек: «В любви друг друга знают, потому что друг друга любят. В дружбе же друг друга любят, потому что знают». Так давайте же выпьем за тех, кто так хорошо знает друг друга! За нас!

Старинной восточной мудростью подмечено: «Одному отцу приятнее кормить десяток детей, чем десятку детей кормить одного отца». Так давайте же поднимем бокалы за то, чтобы нашим детям никогда не пришлось бы нас кормить!

Таджики говорят: «Одна шелковинка – не нить, одно дерево – не лес».
Башкиры подхватывают: "Одной рукой и в ладоши не бьют". Так выпьем же за наше дружное братство! Пусть будут доступны нам все вершины и радости жизни!

– Что такое друг? – спросили у мудреца. – Второй я, – ответил он. Так выпьем же за меня… во множественном числе!

– Какая разница между правдой и ложью? – спросили у мудреца. – Да такая, как между ушами и глазами, – ответил он. – То, что мы видим своими глазами, – истинно, а то, что слышим ушами, далеко не всегда правдиво.
Выпьем же за то, чтобы слышанное да видеть!

   Великий персидский поэт Омар Хайям написал:

     "Ты лучше голодай, чем что попало есть,
     Ты лучше будь один, чем вместе с кем попало".

   Предлагаю поднять наши бокалы за настоящих друзей!

   Персидский поэт Насир Хисроу писал:

     "Не забывай о том, что мать вспоила нас,
     Отец же воспитал свое родное чадо,
     Поэтому страшись в беспечности своей
     В их старые сердца пролить хоть каплю яда.
     К тому же минет час, ты старцем будешь сам.
     Смотри ж, не нарушай священного уклада!".

   Предлагаю поднять наши бокалы за родителей!

Великий мудрец Востока Ходжа Насреддин на вопрос своего сына, когда человек по-настоящему счастлив, ответил, что только женатый мужчина осознает, как он был счастлив, пока не женился. Так выпьем же за нашего жениха, у которого, вопреки словам мудреца, истинное счастье – впереди!

   Мудреца спросили: – Почему друзья так легко становятся недругами, а вот врагов превратить в друзей очень трудно?
   – Но ведь точно так же и дом разрушить легче, нежели построить, – ответил мудрец, – и сосуд разбить проще, чем его сделать, и деньги растратить легче, чем заработать их.
   Предлагаю тост за то, чтобы мы созидали, а не разрушали!

Султан заходит в свой гарем и шепчет на ушко одной из своих жен: «Твои глаза – как полночные звезды. Твои губы – как кораллы. Твой стан – как лоза. Передай дальше».
Давайте же выпьем за то, чтобы такие слова предназначались лишь одной женщине, единственной и неповторимой!

Одного правителя спросили: – Как ты сохраняешь мир и спокойствие в своем государстве? – Когда я – в гневе, мои люди спокойны. Когда они гневаются, я спокоен. Иными словами, когда я сержусь, они успокаивают меня, а когда сердятся они, я успокаиваю их.
Семья – это государство в миниатюре. Мой тост – за то, чтобы подобным образом сохранялись мир и спокойствие в вашей семье!

   Два воина расхвастались своими саблями. Они говорили о том, из какой прекрасной стали сделано их оружие и какие прекрасные строки начертаны на них. Среди этих вояк оказался известный мудрец.
   – О чем вы спорите? – спросил он. – Завтра на рассвете будет бой, и ваши сабли сами решат, которая из них лучше.
   Не будем же хвастаться и мы своими добродетелями и достоинствами, пока они не проявятся в деле. А лучше выпьем за наши дела!

   Сидит шах в своем дворце, скучает, не знает, чем себя занять. Хлопает в ладоши – появляется евнух.
   – Приведи мне Зульфию, – приказывает шах. Евнух бежит в гарем и приводит Зульфию. Через некоторое время шах возвращает Зульфию и требует Гюльсару, затем Зарембу… и так всю ночь. На утро евнух, обессиленный беготней, упал замертво.
   Резюме: мужчины умирают не от женщин, а от беготни за ними. Так выпьем же за здоровье, которое бы никогда не покидало нас, мужчин!

   Однажды великого мудреца Ходжу Насреддина спросили: – Ходжа, ты можешь сказать, сколько сейчас у тебя друзей в этом городе?
   – Сколько сейчас, – ответил Ходжа, – сказать не могу, потому что у меня в этом году выдался хороший урожай, живу в довольстве, а друзья познаются в беде.
   Предлагаю поднять бокалы за настоящих друзей, которые остаются друзьями в довольстве и в беде! За вас, дорогие мои!

Однажды, когда Ходжа Насреддин собирался надолго уехать из дома, жена строго предупредила его, что если он будет ей изменять, то она оглохнет и потеряет все свои волосы и зубы. Через год Ходжа вернулся домой. Он окликнул жену и убедился, что она слышит. Заговорил с ней и увидел, что зубы у нее на месте. Попросил снять платок: волосы не выпали.
– Какая же ты врунья! – радостно воскликнул Насреддин. Так выпьем же за мужчин, которые всегда верны своим женам!

   Однажды Ходжа Насреддин тяжело захворал. Его стали навещать кредиторы и просили вернуть долги – неровен час, умрет.
   – Молитесь все, чтобы я остался жив, пока не расплачусь с вами! – сказал им Ходжа.
   Все помолились и сказали в один голос: – Наша молитва будет услышана Аллахом! – Значит, – обрадовался Насреддин, – я никогда не умру?! Дорогие должники, поднимем же наши бокалы за кредиторов, которые молят Бога о нашем долголетии!

   Ходжа Насреддин встретил на базаре несколько человек, которые, сев в кружок и положив посредине мед и масло, с аппетитом ели. Ходжа подошел к ним и сказал:
   – Здравствуйте, завистливые и жадные люди! – Ходжа, что это за слова? – обиделся один из них. – Мы люди независтливые и щедрые.
   Ходжа сразу же придвинул к себе масло и мед и принялся уписывать их за обе щеки.
   Вот и хозяева этого дома – люди щедрые и независтливые. Их стол ломится от всевозможных яств, которые они только и успевают докладывать. Мой тост – за гостеприимных хозяев!

   Однажды Ходжа Насреддин попросил у жены хлеба. Она принесла краюшку и положила перед ним.
   – Жена, – сказал Ходжа, – дай немного сыру. Сыр – вещь неплохая. Он возбуждает аппетит, прибавляет крови и улучшает зрение.
   – Ей-богу, – ответила жена, – сыр кончился. Ни одного кусочка не осталось.
   – Хорошо, что кончился, – сказал Ходжа, – сыр портит людям зубы, вызывает рези в животе и портит слух.
   Так выпьем же за умение находить во всем рациональное зерно!

   Однажды на пути Ходже попалась канава. Подобрав подол, он прыгнул, но попал в самую середину канавы и сокрушенно воскликнул:
   – Ох, молодость, молодость. Быть бы мне сейчас молодым! Оглянувшись вокруг и увидев, что никого поблизости нет, он добавил:
   – Между нами говоря, я и в молодости-то ни к черту не годился. Наш именинник и в молодости был молодцом, да и сейчас – хоть куда. Уверен, что он перепрыгнул бы все канавы, одну за другой, с закрытыми глазами. Выпьем же за то, чтобы он оставался таким бодрым и молодым еще долгие-долгие годы! За тебя, дорогой!

   Восточный владыка однажды посетил тюрьму, в которой отбывали наказание 20 арестантов.
   – За что сидите? – спросил владыка. 19 из 20-и тут же поклялись, что сидят безвинно, исключительно по судебной ошибке. И только двадцатый признался, что сидит за кражу.
   – Немедленно выпустить его на свободу, – приказал владыка, – он может оказать дурное влияние на всех остальных честных людей, которые здесь находятся.
   Так выпьем же за людей, честность которых помогает им быть свободными!

   В Индии есть гора любви. С этой горой связана древняя легенда.
   Молодой пастух и молодая княжна полюбили друг друга и убежали из родительского дома. Старый князь послал за ними погоню. Влюбленные не могли далеко убежать и взобрались на гору, где слуги князя их, в конце концов, и настигли. И тогда пастух сказал:
   – Давай я прыгну первым! – Нет! Я не смогу смотреть на твое тело: я умру от мук! – промолвила княжна и бросилась вниз.
   Пастух посмотрел на ее разбившееся тело и спустился вниз. Так давайте же выпьем за тех мужчин, которые выходят из лифта первыми!

   Увидел дурак на базаре арбуз и спрашивает: – Что это такое? – Ослиное яйцо, – ответили ему. Выбрал он самый большой арбуз, сунул под мышку и пошел домой.
   По дороге выронил он арбуз, и покатился тот под гору. Помчался за ним дурак, но остановить не смог. Ударился арбуз о камень и треснул. А тут из кустов заяц выскочил и наутек.
   – Ах, какой быстрый осел вылупился, и как я его упустил! – пожалел дурак.
   Так выпьем же за дураков, без которых скучно было бы жить на свете!

   Однажды к падишаху, прославившемуся своими добрыми делами, пришел волшебник и принес ему три бесценных дара. Он сказал ему:
   – Мой первый дар – это здоровье! Пусть крепок будешь ты, могуч и неподвластен всем болезням. Второй мой дар – это забвенье, забвенье страхов, горестей и прошлых бед. И пусть они не отягощают твоей души. А третий дар, о, падишах, – дар интуиции, который, как волшебный код, подскажет в жизни нужный ход.
   Вот и имениннице я желаю три этих дара: здоровья крепкого, забвенья горестей и страхов и интуиции, которая бы вела именинницу по жизни счастливым путем!

Была у одного торговца лавка, в которой он продавал мед. Как-то упала на землю одна капля меда, и села на нее оса, а кот прибежал и схватил ее. За котом погнался пес и схватил его, а хозяин лавки ударил пса и убил. Поблизости от этой деревни была другая, из которой и был убитый пес. Как узнал хозяин пса, что лавочник убил его собаку, сразу же прибежал и убил лавочника. Тут и поднялись крестьяне двух деревень, и началась между ними великая битва. И все люди погибли, остался только один человек, который и рассказал мне эту историю. И все это из-за одной капли меда!
Я предлагаю выпить за то, чтобы не одна капля никогда не смогла бы внести раздор в наши головы и лишить разума!

Русский мальчик спрашивает таджикского: – Бобо, как будет по-таджикски «вперед»? – Аглы! – А «назад»? – Нет у нас такого слова. – Как нет?! – А вот так! Мы поворачиваемся и – аглы! Братья! Поднимем же наши бокалы и – аглы!

   В Индии иногда представляют рай как древо исполнения желаний.
   Стоит только подумать о чем-либо под таким деревом – любое желание немедленно исполняется.
   Однажды шел усталый путник. День клонился к вечеру. Вдруг путник увидел высокое, красивое дерево и подумал: "Прекрасное место для ночлега". Как только он подумал об этом, тут же и уснул. Проснувшись утром, путник почувствовал голод и немедленно из ниоткуда стала появляться пища. Насытившись вдоволь, мужчина подумал: "Может, это злые духи шутят надо мной?!". И тотчас же он увидел вокруг себя отвратительных и гадких демонов, каких он только мог себе представить. "Надо же какие страшные! Они ведь могут убить меня", – снова подумал путник. И духи его убили! А все могло бы закончиться совсем по-другому.
   Давайте выпьем же за то, чтобы мы чаще думали о женщинах!

   В древнем восточном царстве случилось горе: тяжко заболел наследник престола. Никакие лекари и снадобья ему не помогали – наследник усыхал и бледнел не по дням, а по часам. И вот к царю с высоких гор доставили мудрого старца. Царь пообещал его осыпать золотом, если он исцелит наследника. Старец осмотрел юношу и изрек:
   – Единственное, что спасет ему жизнь, – это ночь, проведенная в постели со столетней девственницей.
   Царю и его придворным ничего не оставалось, как объявить поиски по всему царству столетней девственницы. Вскоре слуги притащили во дворец столетнюю старуху-девицу, и юноша переспал с ней ночь. И случилось чудо – наследник стал быстро поправляться, на его щеках заиграл румянец, появился аппетит. Старца озолотили и с почестями отправили домой.
   Так давайте выпьем за нашу великую науку, которая извлекла целебный пенициллин из зеленой плесени!

   Одному падишаху приснился сон о том, что у него выпали все зубы.
   Он приказал вызвать к себе мудреца и спросил его о значении сна.
   – О, мой падишах! – сказал мудрец. – Это ужасный сон, ибо он говорит о том, что в скором времени все ваши родственники умрут.
   Падишах остался недоволен толкованием сна и приказал отрубить мудрецу голову.
   Затем он позвал другого мудреца, и тот поведал: – Падишах! Этот замечательный сон предвещает вам долголетие и здоровье, ибо он говорит о том, что вы переживете всех своих родственников!
   И довольный падишах наградил мудреца мешком золота. Так выпьем же за позитивное отношение к жизни!

   Некий царь был кривым. При нем находился искусный живописец.
   Монарх почему-то невзлюбил его и искал повод, чтобы придраться.
   – Напиши мой портрет, но такой, чтобы он был точь-в-точь похож на меня, – приказал царь однажды художнику.
   – Вот и пришел мой конец, – сокрушенно подумал художник. – Если я нарисую его кривым, он меня казнит. Если изображу его зрячим, скажет: "Непохоже!", – и тоже отрубит голову.
   Острая ситуация рождает находчивость. Живописец нарисовал оленя, а рядом царя с ружьем в руках, причем один глаз, незрячий, прикрыл, будто царь целится. В таком виде и поднес портрет повелителю.
   Тот никак не мог придраться к живописцу, и жизнь художника была спасена.
   Мой тост – за находчивых и талантливых!

   У одного короля единственной радостью были лошади. А покупал их ему старый конюх. Однажды привел конюх человека и сказал:
   – Умру я скоро. Это – моя замена. Король согласился, но сказал: – Только давай испытаем его сперва. Пусть выберет в табуне самого прекрасного скакуна.
   Выбрал человек коня, подвел его к королю, а тот так и ахнул: – Какой же это гнедой? Он же – каурый! Но старик заступился за своего преемника: – Не гневайся, государь, в лошадиной масти он пока действительно не разбирается, но коня выбрал и впрямь золотого – нет ему цены. Так что человека этого ты на службу возьми. Суть он видит.
   Давайте выпьем за то, чтобы судить о человеке не по внешности, а по его внутренним качествам!

   К Абдуле пришел сосед с просьбой. – Абдула, одолжи мне осла в город съездить. – Не могу, – отвечает тот, – мой брат как раз уехал на нем по своим делам.
   – Жаль, – сказал сосед и вышел. Только он отошел от дома, как услышал из усадьбы Абдулы ослиное ржание.
   – Что же ты меня обманываешь, Абдула? – говорит вернувшийся сосед. – Оказывается, твой осел дома!
   – Ты кому больше веришь: мне или ослу? – отвечает тот. Я предлагаю выпить за жизненные перипетии! В жизни всякое бывает: как мы видим, арбитром в споре может стать и осел!

   Городской судья терпеть не мог Ходжу Насреддина. Однажды Ходжа должен был пойти к нему по делу. Подходя к дому судьи, Ходжа заметил, что тот поспешно отошел от окна. Ходжа постучал в дверь. Вышел слуга и спросил:
   – Кого тебе нужно? – Я хочу видеть судью. – Хозяина нет дома, – ответил слуга, – он ушел на базар. – Тогда передай своему хозяину, чтобы он, уходя на базар, не оставлял голову на окне, – ответил Ходжа.
   Так давайте же выпьем за то, чтобы наши головы всегда оставались на плечах! Даже после такого количества выпитого!

   Однажды некто пришел к Ходже Насреддину и попросил его развести с женой.
   – Пожалуйста, – ответил Ходжа и принес бумагу с пером. – Как зовут твою жену?
   Пришедший сколько ни силился, но имени жены вспомнить не смог и, наконец, сказал:
   – Не знаю. – Ну, хорошо, – сказал Ходжа, – а сколько ей лет? И этого не смог сказать пришедший. – Хорошо, а откуда она родом? – спросил Ходжа. – Ходжа, я и этого как следует не знаю. Ходжа положил перо и сказал: – Судя по вашей любви и согласию, Аллах вас давно развел. Так выпьем же за то, чтобы в вашей семье царили настоящие любовь и согласие, а не такие, как в этой восточной притче!

   К Ходже Насреддину пришла женщина и стала просить, чтоб он помог вылечить ее мужа от пристрастия к выпивке.
   – Я не врач, – сказал Насреддин, – но совет дать могу. Есть у твоего мужа какая-нибудь большая мечта? Конечно, не сказочная, а такая, которую можно исполнить.
   – Есть, – подумав, сказала женщина. – Очень хорошо! – обрадовался Насреддин. – Пообещай ему: если бросит пить, то ты исполнишь эту мечту.
   – Хорошо, попробую, – сказала женщина и, поклонившись, ушла. А когда пришла домой, то сказала мужу: – Вот что я тебе скажу, дорогой: бросишь пить – каждый день буду ставить тебе пол-литра.
   Так выпьем же за то, чтобы наши жены всегда могли исполнять наши желания, превращая мечту в реальность!

   Друг Ходжи Насреддина, увидев впервые его жену, которая была лысой, хромой, глухой, да еще и заикалась, с ужасом воскликнул:
   – Ходжа, как мог ты жениться на этой женщине?! Она же лысая! – А где я возьму каждый месяц деньги на краску для волос?
   – Но она же хромает! – Зато ей не нужны новые сапоги! – Но эта женщина глуха! – Не будет слышать лишнего! – Да, но она заикается! – Какой же ты все-таки придирчивый, – рассердился Ходжа. – Ты что, хочешь, чтобы у нее не было ни одного недостатка?!
   Так поднимем же наши бокалы за любящих мужчин, которые все женские недостатки превращают в достоинства!

   Ходжа Насреддин услышал, что по соседству справляют свадьбу и подают хороший плов. Он долго думал, потом пошел, купил конверт, вложил в него чистый лист бумаги, запечатал и отправился прямо на свадьбу. Вошел Ходжа в дом и прямо с порога спросил:
   – Где хозяин? Я принес ему письмо. Хозяин был в комнате, где сидели гости. Ходжа с письмом пробрался туда, вручил хозяину конверт, а сам присел к столу и принялся за еду.
   Хозяин увидел, что на конверте не написано, кому адресовано письмо, и спросил:
   – Ходжа, а почему на конверте ничего не написано? Ходжа кое-как проглотил кусок и ответил: – Не только на конверте, но и внутри нет ни строчки. Я нарочно дал тебе чистый конверт и бумагу, чтобы в следующий раз, рассылая приглашения, ты не забыл меня.
   Предлагаю поднять бокалы за хозяев этого дома, которые не забыли пригласить всех нас на этот замечательный праздник!

   Однажды бедняк, который долгим трудом скопил немного денег, решил отдать их богачу на хранение. Когда же он вернулся за своими деньгами, богач сделал вид, что не понимает, о чем идет речь. Заплакал бедняк от горя и пошел куда глаза глядят. Встретил он на своем пути добрую и мудрую женщину, которая, узнав о его беде, решила ему помочь. Собрала она свои драгоценности, завязала в узелок, договорилась обо всем с бедняком и одним мальчишкой и отправилась к богачу, якобы отдавать ему на хранение драгоценности. В тот момент, когда она разговаривала с богачом, вошел бедняки и попросил свои деньги назад. Богач, чтобы его не заподозрили в нечестности, тут же отдал деньги. В эту минуту в дом богача вбежал мальчишка и закричал женщине:
   – Отправляйся скорее домой, твой муж вернулся! Женщина собрала все свои драгоценности и ушла вслед за бедняком. Так женщина провела нечестного богача и помогла бедняку вернуть свои деньги.
   Давайте же выпьем за наших дочерей! За то, чтобы из них вырастали такие мудрые и находчивые женщины, способные найти выход из любой ситуации, даже тогда, когда у мужчин опускаются руки!

   Жил-был шах. Была у него дочь-красавица. И когда подошло время выдавать ее замуж, собрались во дворце женихи. Шах издал указ:
   – У моей дочери есть платья из тончайшей шерсти. Кто распустит платье до последней нитки, не порвав ни одной, получит мою дочь в жены, а если порвет хоть одну нитку – прикажу сбросить его в пропасть.
   Пробовал первый жених: вытягивал из платья нитку, до половины почти распустил, но порвалась нитка. Шах приказал его сбросить в пропасть.
   Пытался второй жених: распускал платье, почти до конца дошел, но порвалась нитка. И этот жених полетел в пропасть.
   Начал третий жених: распускал платье, распускал, закончил полностью, ни разу не порвав нитку. Шах приказал и его сбросить в пропасть.
   Советник спросил шаха, почему тот приказал сбросить в пропасть последнего жениха, ведь он выполнил задание.
   – Ничего ты не понял, советник, – ответил шах, – тех двоих я выбросил за дело. А этого – за компанию!
   Так выпьем же за компанию!

   У одного индийского падишаха было три жены. Однажды призвал падишах своего звездочета, который всегда предсказывал ему судьбу, и сказал:
   – Ты еще ни разу не предсказал мне ничего дурного, поэтому в награду выбирай себе любую из моих жен.
   Подошел звездочет к первой жене и спрашивает: – Ответь мне, женщина, сколько будет дважды два? – Три, – ответила ему первая жена.
   "Какая экономная жена", – подумал звездочет. – Четыре, – ответила вторая жена.
   "Какая умная жена", – подумал звездочет. – Пять, – сказала третья жена.
   "Какая щедрая жена", – подумал звездочет. Как вы думаете, какую женщину выбрал звездочет? Самую красивую.
   Так выпьем же за присутствующих дам, которые не только красивы, но также экономны, умны и щедры!

Ехал однажды купец и вдруг увидел раба, вкалывающего в поте лица. Купец напоил раба, поговорил с ним, посочувствовал ему, но раб сказал: «Все проходит, пройдет и это!». Через пару лет купец снова был в тех краях и увидел раба уже визирем. Тот узнал купца, пригласил к себе, напоил, накормил, осыпал драгоценностями. Купец восхитился такими переменами, раб же сказал то же самое, что и 2 года назад: «Все проходит, пройдет и это!». Еще через пару лет купец вместе с другими пошел одаривать падишаха за то, что они хорошо поторговали, и в падишахе он узнал своего старого друга – бывшего раба. При встрече падишах сказал то же самое, что и в первые две встречи. В следующий раз купец пошел поклониться на могилу падишаха и увидел, что на ней выбито: «Все проходит». «Ну, это-то уже не пройдет», – горько подумал купец. Затем, уже глубоким стариком, купец снова был в тех краях и пошел на кладбище, чтобы поклониться могиле падишаха, но не нашел его, как оказалось, что кладбище не так давно смыло рекой. И тогда купец сказал: «Да, действительно, все проходит!».
Так давайте выпьем за то, чтобы проходило все, кроме счастья!

   Был у одного хана излюбленный метод казни: обвиненных он отправлял на очень высокую гору и там оставлял нагими на всю ночь. Среди снегов в обнаженном виде невозможно было выдержать и полчаса, поэтому жертва была обречена на гибель. Однако была у хана одна оговорка, что если человек к рассвету не замерзнет, то хан помилует его.
   В те времена жили-были два друга, которые, словно две речки, впадающие в одну, были верны дружбе своей. Когда же один из друзей стал жертвою хана, другой впал в отчаяние, не зная, как же помочь своему другу. И вот когда жертву уже раздели и повели на вершину самой высокой горы, его друг крикнул:
   – Крепись! Я разожгу костер на горе, что напротив! Оба друга взошли на горы. И голый, замерзший мужчина увидел вдали – на соседней вершине – горящий костер, и надежда согрела его тело теплом. Гора была ледяной, со всех сторон обдувалась ветрами, но помнил несчастный своего друга, который пытался спасти его. Помнил очаг своего друга, где он согревался не раз, бокалы с вином, что он выпивал с ним, – и тепло становилось страдальцу. Всю ночь простоял мужчина на горе. И всю ночь – ни часом меньше! – горел костер на соседней вершине. А утром утихомирившийся хан простил свою жертву, – и, спасенный дружбой, мужчина вернулся домой.
   Я поднимаю свой бокал за дружбу! Пускай она меж нами будет, как души связующий мост!

   Однажды Молле вместе с сыном пришлось отправиться в соседнее село. Он посадил сына на осла, а сам пошел пешком. Через какое-то время им повстречались люди, и кто-то из них сказал:
   – Глядите, пожилой человек идет пешком, а молодой едет на осле. Молла ссадил сына с осла, а сам поехал верхом. Вскоре им повстречалась целая толпа людей. Один из них, посмотрев на Моллу и его сына, сказал:
   – Поглядите на них! Здоровенный мужчина сидит на осле, а маленький плетется пешком.
   Молла слез с осла, пустил его впереди, а сам с сыном пошел пешком. Прошли они так немного и снова встретили людей. Один из них сказал:
   – Поглядите на них, поглядите! Осел идет порожняком, а они бьют себе ноги о камни и песок.
   Тогда Молла сел на осла и посадил рядом с собой сына. Проехали они немного, и еще раз повстречали несколько человек. Те начали смеяться:
   – Поглядите на них! Вдвоем забрались на осла: бедняга и дохнуть не может.
   Молла потихоньку слез с осла, снял с него сына, взвалил осла на спину и сказал:
   – Кажется, я только так смогу избавиться от проклятого языка этих людей!
   Так выпьем же за то, чтобы мы никогда не обращали внимания на людскую молву, а уверенно шли своей дорогой!

   К султану пришла его любимая жена. Прижалась она к нему и говорит:
   – Дорогой муж, а правда ли, что я уже не твоя любимая жена? Что я уже стара и ни на что не гожусь?
   – Ты всегда будешь моей самой любимой женой. Без твоего ума и без твоей мудрости мне не обойтись.
   Успокоилась женщина и возвратилась, радостная, в гарем. Через несколько минут приходит другая жена к султану, тоже вся в слезах. Спрашивает она господина:
   – Скажи мне, щедрый покровитель, я ли твоя самая любимая жена? – Да, только тебя я люблю больше всего на свете. Ведь ты у меня самая ласковая и нежная.
   Обрадовалась наложница и вышла из покоев господина. Только она скрылась, как вошла в покои султана еще одна его жена. Склонилась она перед ним в низком поклоне и робко спросила:
   – Господин! Любишь ли ты меня больше всех жен? Ко мне ли ты стремишься душой и телом? Обо мне ли ты всегда думаешь?
   – Только ты занимаешь все мои мысли днем и ночью. Твоя покорность и твоя кротость, твой спокойный нрав покоряют меня все больше и больше.
   Поклонилась покровителю наложница и, успокоившись, робко вышла из его покоев.
   Так и нам надо видеть в своих любимых только хорошее и всегда говорить им об этом, даже если у нас всего по одной жене. За крепкие узы брака!

   Жили-были три человека, которые совместно вели дела. Однажды отправились они вместе торговать и остановились в одном селе у какой-то пожилой женщины. Все свои деньги они оставили у нее и наказали вернуть только всем троим, когда они соберутся вместе. А сами договорились обмануть женщину, выманить свои деньги у нее хитростью, а потом заставить заплатить столько же еще раз. И пошли они купаться на речку. Один сделал вид, что забыл взять полотенце, и вернулся в дом. Подошел он к старой женщине и говорит ей:
   – Отдай мне все деньги. – Нет, – говорит старушка, – я отдам их только тогда, когда вы соберетесь все вместе.
   – Ну, пойдем со мной, и ты услышишь, как они попросят тебя отдать их мне.
   Старушка пошла на речку, а хитрый торговец привел ее на такое место, где можно слышать эхо. Старушка услышала, как ей кричат "Дай!" и отдала все деньги. Вернулись два торговца домой, а их товарища нет, и денег тоже. Стали они требовать, чтобы старушка вернула им их богатство. Повели ее к судье, и тот постановил, чтобы старушка вернула добро.
   Идет старуха обратно, слезами обливается. Навстречу ей – маленький мальчик. Узнал мальчик, в чем беда старухи, и говорит ей:
   – Если я помогу тебе, ты дашь мне пятак? – Дам. – Тогда пойди к судье и скажи, что согласна вернуть деньги торговцам, но только тогда, когда они приведут третьего товарища. Ведь они сами просили отдать деньги только всем троим.
   Обрадовалась женщина, пошла к судье и сделала так, как посоветовал ей мальчик. И выиграла дело, потому что третьего торговца, укравшего деньги, и след простыл.
   Я поднимаю этот великолепный бокал с игристым вином и провозглашаю тост за то, чтобы друзья наших молодоженов никогда их не предавали!

   В некоем ханстве жило очень много поэтов. Они бродили по аулам и пели свои песни. Хан любил слушать песни поэтов в свободное от своих дел время. Однажды он услышал песню, в которой пелось о жестокости хана, о его несправедливости и жадности. Хан разгневался. Он приказал найти поэта, сочинившего крамольную песню, и доставить его во дворец. Сочинителя песни обнаружить не удалось. Тогда был издан приказ переловить всех поэтов. Как гончие псы, бросились стражники хана по аулам, дорогам, горным тропинкам, глухим ущельям. Они поймали всех, кто сочинял песни и исполнял их, и всех посадили в дворцовую темницу. Утром хан вышел к арестованным поэтам:
   – Ну, пусть, теперь каждый споет мне одну свою песню. Все поэты по очереди стали петь песню, восхваляя хана, его светлый ум, его доброе сердце, его красивейших жен, его могущество, его величие, его силу. Они пели о том, что никогда еще на земле не бывало такого великого и справедливого хана.
   Хан отпускал одного поэта за другим, пока в темнице не осталось только три поэта, не спевших ни одной песни. Этих троих снова заперли на замок, и все думали, что хан забыл о них. Однако через три месяца хан пришел к узникам:
   – Ну, пусть теперь каждый из вас споет мне какую-нибудь свою песню.
   Один из троих тотчас запел песню, восхваляющую хана, его светлый ум, его доброе сердце, его красивейших жен, его могущество, его величие, его силу, его славу. Он пел о том, что никогда еще на земле не было такого великого хана. Певца отпустили на волю. Двоих же, не захотевших петь, подвели к костру, заранее приготовленному на площади.
   – Скоро вы будете преданы огню, – сказал хан. – В последний раз говорю, спойте мне какую-нибудь свою песню.
   Один из двух не выдержал и запел песню, прославляющую хана, его светлый ум, его доброе сердце, его красивейших жен, его могущество, его величие, его силу, его славу. Он пел о том, что никогда еще на земле не было такого великого и справедливого хана. Освободили и этого певца. Остался только один, последний упрямец, не захотевший петь.
   – Привяжите его к столбу и разожгите огонь! – приказал хан, что было немедленно приведено в исполнение.
   Вдруг привязанный к столбу поэт запел ту самую песню о жестокости, несправедливости и жадности хана, с которой началась вся эта история.
   – Развяжите его скорей и снимите с огня! – закричал хан. – Я не хочу лишаться единственного настоящего поэта в своей стране!
   Так выпьем же за великое искусство говорить правду даже перед лицом смерти!

Еврейские тосты

Ле Хаим! (самый популярный еврейский тост, который переводится как: «За жизнь!»)

Шо нам – то вам!

Дай Бог не последнюю, а последнюю – не дай Бог!

Давайте выпьем за то, чтобы у нас все было, а нам за это ничего не было!

Я пью за то, чтобы наши враги жили на одну зарплату и сахар имели только в моче!

Выпьем за то, чтобы нам жилось все лучше и лучше, как бы не было противно окружающим!

Еврейская мудрость гласит: «Все, что нам дается даром, лучше брать деньгами». За то и выпьем!

В Талмуде сказано: «Учение в молодости – резьба на камне, в старости – черчение на песке». Так выпьем же за то, чтобы мы все и всегда делали в должное время!

Два еврея проходят мимо Лубянки. Один тяжело вздыхает. – Ха! – откликается второй. – Он мне рассказывает! Так выпьем же за взаимопонимание, для которого не надо слов!

Сидят выпивают русский, хохол и еврей. Хохол говорит тост: «Чтоб все москали сдохли!». Русский говорит тост: «Чтоб всех хохлов перебили!». Еврей поднимает бокал и говорит: «За сказанное!». Так выпьем же за все сказанное сегодня за этим чудесным столом!

Было время, когда пьяницам, дважды попавшим в вытрезвитель, делали отметку в паспорте. В графе «национальность» писали «еврей». Наказание это было страшным. А сегодня многие идут на всевозможные нарушения, лишь бы получить такую запись. Сегодня евреи получили возможность свободно выехать в Израиль, Германию и Америку. Наконец-то хоть в чем-то евреям повезло! За это стоит выпить!

   Беседуют два еврея: – Ты знаешь, Хайм, меня очень занимает один вопрос. Когда мы едим, у нас это – умственная работа или физическая?
   – Конечно, умственная! – отвечает Хайм. – Если бы это была физическая, мы бы… кого-нибудь наняли!
   Предлагаю всем выпить и приступить к умственной работе!

В синагоге подрались два еврея. Раввин их увещевает: – Евреи, это вам синагога или бордель? Рабинович хлопает себя по лбу: – Так вот где я забыл свои калоши! Выпьем за то, чтобы мы никогда не забывали, где находимся!

   У англичанина есть жена и любовница, но англичанин, как истинный джентльмен, любит только жену.
   У американца есть жена и любовница, но американец любит только любовницу.
   У француза есть жена и любовница, и француз любит обоих. У русского есть жена и любовница, а русский любит выпить. У еврея также есть жена и любовница, но еврей любит маму. Так выпьем же за наших мам, которых мы так любим!

   Вы знаете, как приходят в гости и уходят из гостей люди разных национальностей?
   Русский приходит с ведром водки, а уходит с подбитым глазом. Украинец приходит с кольцом колбасы и куском сала, а уходит с песнями.
   Грузин приходит с ящиком коньяка и мешком мандаринов, а уходит с тостом.
   Еврей приходит с двоюродным братом, а уходит с кусочком торта для тети Сары.
   Так выпьем же за то, чтобы за нашим столом было хорошо представителям всех народов!

Встретились русский, грузин и еврей и решили эту встречу отметить.
Русский говорит: – Я сейчас пойду и принесу ящик водки. Грузин: – Отлично! А я принесу мясо и приготовлю шашлык. Еврей: – А я пойду и приведу… родственников! Мысль моя такая: давайте будем жить по-еврейски – всегда помнить о родственниках! За то и выпьем!

   Были фараоны и евреи. Фараоны вымерли, евреи остались. Были инквизиторы и евреи. Инквизиторы куда-то делись, евреи остались.
   Были нацисты и евреи. Нацисты получили "вышку", евреи остались.
   Были коммунисты и евреи. Коммунистов разогнали, а евреи остались.
   – Ну и что? – Как что?! Евреи вышли в финал! Так выпьем же за финалистов!

   Рассказывают, что Леонид Осипович Утесов, гуляя по Приморскому бульвару в Одессе, присел на скамейку возле группы почтенных стариков. Один из них читал вслух газету. Дошла очередь до новостей из Парижа. Сообщалось, что над аэродромом ле Бурже летчик сделал в воздухе «мертвую петлю».
   Наступила пауза. Спустя некоторое время один из слушателей спросил:
   – А для евреев это лучше или хуже?! К нам на наше торжество приехал наш друг из Одессы. Не знаю, как для всех евреев, но для нас это, конечно, лучше! Спасибо ему за этот визит. Хочу поднять тост за его здоровье!

Малыш пришел из детского сада озабоченный: – Бабушка, я – русский или еврей? – А почему, внучек, ты спрашиваешь? – Потому что не знаю, как мне быть! К нам в садик привезли новые игрушки, а я и не знаю, что с ними делать: сломать или домой унести!
В нашей компании много и русских, и евреев. Поэтому предупреждаю хозяев: то, что мы не успеем сломать, унесем с собой! Предлагаю выпить за героических хозяев!

   По Кунцевскому кладбищу в Москве бредут три еврея. Один из них говорит:
   – Вот могила Маленкова. Хотел бы я рядом с ним лежать! – А я хотел бы лежать вот здесь, рядом с артистом Басовым, – подхватывает второй.
   – А я, – вступает в разговор третий, – хотел бы лежать рядом с Пугачевой!
   – Ты что, с ума сошел, – говорят ему, – она же еще жива! – Вот потому и хочу! Выпьем за то, чтобы наши мечты были только светлыми!

   На вокзале собрались родственники, чтобы встретить дядю из Одессы. Подходит поезд, из вагона выходит старый еврей. Все бросаются к нему:
   – Дядя, здравствуй! Как доехал? Почему ты такой усталый? – Ой, не говорите! Я так плохо ехал! Мне так не повезло! У меня было плохое место: я сидел спиной по ходу движения. У меня кружилась голова! Я не мог спать!
   – Эх, дядя! Ведь ты мог бы с кем-нибудь поменяться! Ты же немолодой, и тебе наверняка бы уступили. Почему же ты этого не сделал?
   – А с кем я мог поменяться? – удивляется дядя. – В купе же никого не было!
   Предлагаю выпить за истинную честность и щепетильность!

   Еврей купил два лотерейных билета, и один из них оказался выигрышным. Выигрыш почти невероятный – автомобиль! Но радости у еврея совсем нет, ходит он ужасно расстроенный. Спрашивает еврея его приятель:
   – Хайм! У тебя что-нибудь случилось? – Да вот купил два лотерейных билета, и один оказался выигрышным. Получил по нему машину.
   – Так это же прекрасно! Чего же ты хандришь? – Я все время ругаю себя: зачем я… купил второй билет?! Быть может, кому-то этот человек покажется смешным, а, по-моему, он просто экономный и бережливый.
   Пожелаем молодым быть такими же экономными и бережливыми! За то и выпьем!

Идет одессит по Дерибасовской. Идет он себе, идет, по сторонам смотрит. Вдруг видит – дверь, а над ней надпись «Публичный дом». Он, естественно, туда. Он же одессит! Заходит – в комнате две двери. Над одной написано «брюнетки», над другой «блондинки». Ну, он, естественно, к блондинкам. Он же одессит! Заходит – там опять две двери: на одной – «толстые», на другой – «худые». Он – туда, где толстые. Ну, это естественно: он же одессит! Заходит – там опять две двери: на одной – «красивые», на другой – «некрасивые». Он – туда, где красивые. Заходит – там опять две двери: «платные» и «бесплатные». Он – туда, где бесплатные. И снова выходит на Дерибасовскую!
Так выпьем же, господа, за то, чтобы в своем выборе мы смогли вовремя остановиться!

   В еврейской семье горе – пришла повестка Мойше идти в армию служить. По этому поводу собралась вся многочисленная родня. Стали думать: что же делать?
   Первым заговорил отец Мойши: – Я пойду к комиссару, суну ему деньги, и он даст отсрочку. – Нет! – возражает Мойшина мать. – Лучше я пойду к жене комиссара. Сделаю ей презент, и она все уладит.
   Обсуждение продолжалось еще долго. Наконец, слово взяла бабушка:
   – Не то, не то вы все говорите! Все вы предлагаете дать взятку, а это нехорошо! Неправильно! Нужно идти честным путем! Нужно… подделать метрики!
   Тост мой – философский! Предлагаю выпить за то, чтобы во всех делах, при всех обстоятельствах идти только честным путем!

Беседуют два еврея: – Изя! Я слышал, ты женился на русской? – Да, – отвечает Изя. – Почему? – А знаешь, еврейки так часто болеют! – А что, русские, думаешь, не болеют? – Болеют, но их не так жалко. Наш жених выбрал себе в жены еврейку не потому, что он – безжалостный человек, а потому, что уверен: при его внимании и заботе она вообще не будет болеть. За жениха и невесту!

   Одесса. Море. Солнце. На берегу белый домик. Абрам сидит во дворе, а Сара в доме стирает белье. Вдруг раздается выстрел из пушки. Сара высовывается в окно и спрашивает:
   – Абрам, корабль пришел, мясо привезли? – Да нет. Начальство приехало. Вдруг снова выстрел из пушки. Сара высовывается в окно и спрашивает:
   – Абрам, мясо привезли?
   – Да нет же, начальство приехало. – А что, в первый раз не попали? Так выпьем за то, чтобы в наше начальство попадали с первого раза!

   Еврейская семья приехала в Америку. Спустя некоторое время отец заметил, что его незамужняя дочь беременна. Выяснив, кто является соблазнителем, отец немедленно отправился к нему. Тот оказался богатым и вполне приличным человеком – упираться не стал и признал свою вину.
   – Конечно, я виноват, – сказал он, – но жениться не имею возможности. Но могу предложить отступного: если у вашей дочери родится девочка, я дам 100 тысяч долларов, а если мальчик, то – 200.
   – Отлично, – согласился отец, – только давайте сразу договоримся: если, не дай Бог, у дочери это – ложная беременность, вы… повторите попытку!
   Господин Н. на днях сдает экзамен на право вождения автомобилем. Он обещал нам в случае успеха поставить ящик шампанского. Дорогой господин Н., давай договоримся сразу: если ты, не дай Бог, не сдашь на права, то повторишь попытку! Пожелаем же удачи ему и… себе!

   Игорь Губерман когда-то написал:

     "За все на евреев найдется судья:
     За бойкость, за ум, за сутулость,
     За то, что еврейка стреляла в вождя,
     За то, что она промахнулась".

   В свете сегодняшних сведений о Фани Каплан и самом вожде это стихотворение может звучать так:

     "За все на евреев найдется судья.
     Ругают их антисемиты
     За то, что Каплан не стреляла в вождя,
     За то, что сам вождь был семитом".

(О. Бутаев)
   Предлагаю тост, который устроит как семитов, так и антисемитов: надо идти другим путем, господа, не ленинским! Выпьем!

   Встречаются два еврея.
   – Как дела?
   – Плохо.
   – Что такое?
   – Моя жена спит с лордом Балтимором.
   – Это плохо.
   – Правда, я сплю с его женой.
   – Это хорошо!
   – Ничего себе хорошо! У меня от него уже двое детей.
   – Это плохо.
   – Но у него от меня тоже двое.
   – Так вы же квиты!
   – Какие квиты! Я ему делаю лордов, он мне делает евреев!
   Так выпьем же за взаимопомощь!

   Приходит еврейский юноша к раввину:
   – Ребе, я хочу жениться на Саре.
   – Ну, так женись.
   – Так она ведь плохо видит.
   – Так это же хорошо: ты придешь домой пьяный, а она и не заметит.
   – Это верно, но она ведь еще и глухая.
   – Ты не понимаешь своего счастья: ругайся, сколько хочешь – она и не услышит!
   – Тоже верно, но она к тому же и немая.
   – А что может быть лучше молчаливой жены?
   – Ребе, но она ведь еще и горбатая!
   – По-моему, ты просто нахал! – не выдерживает раввин.
   – Ты хочешь иметь жену совсем без недостатков?!
   После таких слов невозможно смотреть на нашу невесту: она все видит, все слышит, к тому же стройна, умна и красива! Одним словом, сплошные недостатки! Не знаю, как жених решился взять в жены такую девушку?! За невесту!

   В купе поезда «Киев-Одесса», идущего через Жмеринку, соседом Рабиновича оказался молодой человек. «Кто же он такой? – задумался Рабинович. – Возможно, он направляется в Одессу. Но туда едут по двум причинам: делать деньги или их проматывать. Чтобы делать деньги, он слишком молод, а чтобы проматывать – не настолько богат. Значит, его путь – Жмеринка! В Жмеринку же едут только для того, чтобы жениться. А кто у нас в Жмеринке – свободные невесты? Зося и Соня! Зося за него сама не пойдет, а чтобы жениться на Соне, нужно быть круглым дураком! А кто у нас в Одессе круглый дурак? А! Сын Абрамовича Мойша!».
   – Скажите, вас зовут Мойша?
   – Да, а как вы догадались?
   – Я вычислил! Господин Н. пришел сегодня с двумя дамами. Одна из них строго следит за тем, что он пьет. Значит, это жена! Здесь догадаться было не трудно. А кто же вторая? Я знал, что у господина Н. есть сестра. Кроме того, он как-то обмолвился, что она на него не похожа. Раз не похожа, значит, красивая, это факт! Поскольку дама пришла с господином Н. и, к тому же, красавица, делаю вывод, что это – его родная сестра! Надеюсь, я правильно вычислил?! Предлагаю поднять бокалы за господина Н. и его прекрасное окружение!

   Все вы знаете сказку А.С. Пушкина о золотой рыбке. Но есть, оказывается, и еврейский вариант этой сказки.
   Жили-были у самого синего моря старик со старухой. Старуху звали Сара, а старика – соответственно, Абрам. И было у них все: и хороший дом, и немецкий автомобиль, и японская стиральная машина. Поэтому, когда золотая рыбка спросила:
   – Чего тебе надобно, старче?
   Абрам ей честно признался:
   – Ничего.
   Но вот он вернулся домой, рассказал обо всем Саре, и та накинулась на него:
   – Дурачина ты, простофиля! Попросил бы рыбку, чтобы сделала нас русскими.
   Пошел Абрам к синему морю. Вызвал золотую рыбку и передал ей просьбу старухи.
   – Не печалься, ступай себе с Богом! – сказала ему рыбка.
   Воротился старик домой и видит такую картину: вместо дома – старая развалюха, вместо автомобиля – ржавый велосипед, а вместо стиральной машины – разбитое корыто! На корыте – записка: "Абрам! Я пошла до жидов белье стирать".
   Таков еврейский вариант этой сказки, но суть у нее одна: надо радоваться тому, что имеешь, тогда непременно будешь счастлив! И все же я считаю, что человек не должен останавливаться на достигнутом, а все время идти вперед. За эту крамольную мысль предлагаю выпить!

   Египетскому фараону стало плохо. Вызвали к нему врача-перса.
   Тот осмотрел больного и говорит:
   – Надо ставить клизму.
   – Как?! Мне, фараону, клизму?! – вскричал владыка.
   – Да, – подтверждает врач.
   – Повесить! – приказывает фараон, и бедного перса уводят.
   Вызвали другого врача, грека. Тот, осмотрев фараона, пришел к тому же выводу.
   – Как?! Мне, фараону, клизму?!
   – Да, – подтверждает врач, и его фараон приказал четвертовать.
   Наконец, вызывают врача-еврея. Осмотрев больного, он говорит:
   – Таки надо ставить клизму!
   – Как?! Мне клизму?! – заорал фараон.
   – Нет… мне!
   И поставили врачу-еврею клизму. А фараону… стало легче! С тех пор так и повелось, если фараонам плохо, евреям ставят клизму!
   Но сегодня евреи настолько аклизматизировалисъ, что сами любому могут поставить клизму! За это стоит выпить!

   Мойша за 100 долларов купил у старого крестьянина осла, которого тот должен был привести ему на следующий день. На следующий день крестьянин пришел, как договорились, но без осла.
   – Простите, но осел подох.
   – Ну, тогда верните мне мои 100 долларов.
   – Не могу, я их уже потратил.
   – Хорошо, тогда просто оставьте мне осла.
   – Но что вы с ним будете делать? – спросил старик.
   – Я разыграю его в лотерею.
   – Но вы же не можете разыграть в лотерею дохлого осла!
   – Почему же? Могу. Я просто никому не скажу, что он – дохлый.
   Месяцем позже крестьянин случайно встретил Мойшу и спросил:
   – Что случилось с тем дохлым ослом?
   – Я разыграл его, как и говорил, в лотерею. Продал 500 лотерейных билетов по 2 доллара за штуку и в результате получил 898 долларов прибыли.
   – И, что, никто не протестовал?
   – Только один парень. Тот, который выиграл осла. Он очень рассердился… Ну, так я просто вернул ему его 2 доллара.
   Так выпьем же за маркетинг – альфу и омегу современного бизнеса!

Русские тосты

Дно! Раз, два!
(армейский тост)

О, это чудное мгновенье… почтим бокалами вина!

За то, чтобы мы смерти дышали в лицо перегаром!

По большому стакану За родимую страну!

За великий наш народ, Что любую пакость пьет!

За наш патриотизм квасной И за пирог вон тот мясной!

Давайте выпьем за слово из трех букв, которое мы все знаем с самого детства, которое так любят женщины и так берегут мужчины. (Пауза) За МИР!

Давайте выпьем за Деда Мороза со Снегурочкой! Сколько себя помню – не болеют, не стареют, и деньги на подарки всегда есть. За то, чтобы мы тоже были такими!

Я был на Псковщине, на Брянщине, на Смоленщине, и всюду меня тянуло к женщине. Так опустошим же наши бокалы, чтобы не иссякла у мужчин эта благородная тяга!

У русского купечества в традиции было щедрое меценатство. Жили по принципу: Бог дал – Богу и отдай. Так давайте же выпьем за возрождение этой благородной традиции!

Чем отличается сказка от были? Сказка – это когда женился на лягушке, а она оказалась царевной. А быль – это когда наоборот. Так давайте же выпьем за то, чтобы наша жизнь была похожа на сказку!

Раньше на Руси был такой обычай: если девушка дождалась парня из армии, то отливали пушку; если нет – сажали дерево. Так выпьем же за наши дремучие леса и за единственную пока Царь-пушку!

Я предлагаю выпить за женщин, за наших российских женщин! Не за тех женщин Запада, которые пьют, курят, изменяют своим мужьям, а за наших российских женщин, которые кроме всего этого еще и работают!

Все трезвенники после рюмки водки теряют человеческий облик.
Пьяница же и после двух бутылок – никогда. Ибо это есть результат долгого и упорного труда. Не стремиться к труду – значит, уподобиться животному. Так выпьем же за труд, который превращает скотину в человека!

В стародавние времена жили черт и ангел. Черту понравилась прекрасная фея, а ангелу – чертовка. Они поженились. Прожили год – и ангел превратился в черта, а черт стал ангелом.
Так выпьем же за женщин, которые из любого черта могут сделать ангела!

Умирая, старый мельник решил разделить свое имущество между тремя своими сыновьями.
"Ни фига себе!" – подумал четвертый. Давайте же выпьем за то, чтобы Дед Мороз не забыл про нас с вами!

«А переверни Папа Карло полено вверх ногами – и все могло бы быть совсем по другому», – грусто подумала Мальвина, глядя на длинный нос Буратино.
Так за что выпьем? За то, что бы Мальвина не грустила, несмотря на ошибку Папы Карла. За вас, мужчины!

   Гусарский тост: пьется стоя навытяжку, выпятив грудь, вытаращив глаза и растопырив усы (если таковые есть).
   Первый вариант – в отсутствие дам: За бабс, господа!
   Второй вариант – в присутствии дам: За женщинов, господа!

Шел заяц по лесу и свалился в глубокую яму. Улыбнувшись сам себе, он подумал: «Ничего, сейчас схожу домой, возьму лестницу и мигом выберусь из ямы».
Я предлагаю поднять бокалы и выпить за то, чтобы мы всегда, в любых обстоятельствах, оставались оптимистами!

На вопрос о своей семейной жизни один мужчина поведал, что жена у него – ведьма, теща – Баба-Яга, тесть – Соловей-Разбойник, а дети – чертенята. Так выпьем до дна за то, чтобы у наших молодых не было такой «сказочной» семьи! А то не ровен час, соседка поблизости окажется Василисой Прекрасной, а муж ее – Иванушкой-дурачком!

   Однажды жена «нового русского» сказала мужу, что хочет иметь от него мальчика.
   – Ну что ж, – сказал он, подумав немного, – сейчас мне некогда, вечером приходи в ресторан, сядь, закажи, что захочешь… Подойдет к тебе мальчик, скажет, что от меня!
   Поднимем бокалы за то, чтобы наш молодой муж мог сам удовлетворить все запросы своей супруги!

   Решили грузины с гор узнать русские тосты, и отправили своего ходока вниз в долину. Погулял грузин с русскими всю ночь, наутро пришел к себе в село никакой и сказал своим друзьям:
   – Кто такой "Нудавай", я не знаю, но за него больше пить я не буду!
   Ну, как говорится, давай!

Молодая француженка спрашивает у своей бабушки: – Что такое любовь? – Ах, дорогая, – отвечает бабушка, – любовь выдумали русские, чтобы денег не платить!
Так выпьем же за самую бескорыстную любовь – любовь по-русски!

Баня. Мужскую и женскую раздевалки разделяет только стена. Мужики, естественно, подглядывают. Вдруг стена рушится, и все, кто что успел, поприкрывали тазиками. Стоят думают: давайте уж не будем стесняться, все равно раздевалка теперь общая! Женщины тазики поубирали, а мужики руки отпустили, а тазики не падают!
Так выпьем же за то, чтобы у всех мужиков тазики не падали!

   Сидят как-то раз Вася с Ниной, так же, как мы сейчас, выпивают.
   Нина говорит Васе:
   – Вот мы живем с тобой уже пять лет, детей нажили, а все-таки друг друга до конца не узнали. Ты уж прости меня, Вася! Ведь я – дальтоник, а все это время от тебя скрывала! Прости, меня, Вася!
   – Ничего, Нина, – говорит ей Вася. – Ведь, и я – негр! Так выпьем же, господа, за то, чтобы в своей семейной жизни мы чаще смотрели друг на друга!

Печник складывает печь и приговаривает, обращаясь к каждому кирпичу: «Как тут был…». На следующий день он приходит, чтобы полюбоваться своей работой. Легонько хлопает ладонью по печи – и та разваливается у него на глазах.
– Как и не было, – философски замечает печник. Выпьем же за то, чтобы трезво оценивать свои возможности, даже не будучи трезвыми!

Мужик решил сделать самогон побыстрее. Обмотавшись полотенцем, положил в рот дрожжи, сахар, запил все водой и сел к батарее. Жена, которая готовила на кухне, вдруг слышит страшный грохот. Она кричит:
– Что, крышку сорвало?! – Да нет, дно вышибло, – отзывается муж. Я предлагаю выпить за отважных мужиков, умеющих рисковать!

   Два солдата стояли ночью на посту. Один задремал, а в это время рядом взорвалась бомба и снесла ему голову.
   – Ого! – засмеялся второй. – Представляю, как мой друг удивится, когда проснется и увидит, что головы у него нет!
   Так выпьем же за то, чтобы мы не теряли голову ни во сне, ни наяву!

На курорте отдыхали шахтер, академик и партработник. Познакомились с женщинами. Шахтер один день ухаживал, 20 дней любил. Академик 20 дней ухаживал, один день любил. Партработник 1 день любил, а 20 дней упрашивал никому не рассказывать.
Так выпьем же за то, чтобы в отпуске женщинам встречались только шахтеры с деньгами академиков и конспирацией партработника!

   Отпускник приехал дикарем на море. Симпатичная девушка показывает ему комнату, которая сдается в наем. Мужчина недовольно качает головой:
   – И это, что, по-вашему, комната со всем комфортом?! За такуюто цену! А как же тогда выглядит комната без комфорта?
   – Точно так же! Только там вас будет обслуживать моя бабушка! Так выпьем же за отдых с комфортом!

Всероссийское радио сообщает точное время: «В Москве сейчас 15 часов, в Самаре – 16, в Томске – 17, в Иркутске – 18…. во Владивостоке – 23, в Петропавловске-Камчатском – полночь». Мужчина, услышав эту информацию, грустно покачал головой:
– К-а-а-к-о-й бардак! Какой в стране бардак! В стране действительно бардак. И кто, как не молодые, должны навести порядок! За молодых!

   Спросили у француза, англичанина, американца и русского: «Для чего живет человек?».
   Француз говорит: "Для удовольствия".
   Англичанин: "Чтобы делать дело".
   Американец: "Чтобы делать деньги".
   Русский: "Для компании".
   Так выпьем же за компанию, которая собралась сегодня за этим столом!

   Собрались женщины, чтобы обсудить один из самых важных жизненных вопросов: что нужно мужчине, чтобы он любил жену вечно?
   Англичанка предложила изысканно одеваться, тогда мужчина будут покорен.
   Француженка предпочла чаще раздеваться, чтобы завоевать любовь мужа.
   А русская женщина приготовила замечательные щи – и победила. Так выпьем же за молодую: пусть она будет хорошей хозяйкой!

   Встретились две знакомые дамы, жены «новых русских». Разговорились:
   – Мне кажется, что моя служанка частенько ворует сахар, – пожаловалась одна.
   – Моя тоже ворует, но я ее всегда уличаю, – сказала другая. – Как тебе это удается? – поинтересовалась подруга. – А я закрываю в сахарнице муху. Если потом ее там не оказывается, значит, сахарницу открывали.
   Так выпьем же, мужики, за женский ум!

   Пошел «новый русский» на рыбалку и поймал золотую рыбку. Та, как по сказке положено, взмолилась, отпустить попросила.
   – Ладно, подруга, плыви уж, – сказал "новый русский" и отпустил рыбку синее море.
   Обрадовалась рыбка, голову из воды высунула и говорит своему освободителю:
   – Ну, теперь три желания. – Ну, сестра, ты и го-о-онишь! Ладно, уломала, заказывай. Ну, за исполнение всех наших желаний!

   «Новый русский» возвращается из командировки, врывается в комнату с автоматом и кричит жене:
   – А ну-ка, отойди! Та отбегает, а муж из автомата всю комнату превращает в дуршлаг.
   Потом подходит к шкафу, смотрит – пусто. Под кроватью тоже пусто, в джакузи тоже никого нет. Он поворачивается и с укоризной говорит жене:
   – Стареешь, мать, стареешь. Так выпьем же за то, чтобы в новом году наши мужья оставались такими же чуткими!

   Встречаются два «новых русских» первого января. Один другому жалуется:
   – Слышь, ерунда какая: вчера вроде и выпил-то немного, а свалился под елку и заснул. И главное, всю ночь картошка снилась! Не знаешь, к чему бы это?
   Второй бритую голову почесал, приятеля по плечу хлопает: – Это, братан, одно из двух: либо по весне посадят, либо по осени уберут.
   А мы с вами давайте поднимем бокалы за то, чтобы это было к хорошему урожаю. За успех в новом году!

«Новый русский» говорит своей молодой жене: – Понимаешь, как-то нехорошо получается. – А в чем дело? – спрашивает она. – Да вот кореш мой уже третий раз приглашает меня на похороны жены, а я его еще ни разу не пригласил.
Я тоже чувствую себя неловко: все друзья по 2–3 раза поменяли жен, а я до сих пор все еще с первой. Приношу всем свои извинения и предлагаю выпить за виновницу этого безобразия! За мою жену!

Два человека пошли в лес за палками для ярма. Первый сразу же нашел подходящее дерево и срезал два великолепных сухих сучка. Второму все казалось, что следующее дерево будет лучше, а следующее еще лучше. Так целый день он бродил по лесу, не имея сил остановиться и выбрать то, что нужно. В конце концов, он срезал два сучка гораздо хуже тех, что попадались ему раньше. Домой он вернулся к вечеру, когда первый человек ехал с поля, которое он успех вспахать при помощи нового ярма.
Так выпьем же за то, что мы имеем!

Под гнетом жизненных невзгод собрался как-то вешаться один мужик. Ну, как положено, намылил веревку, встал на стул, просунул голову в петлю. Тут вдруг вспомнил – в холодильнике бутылка водки стоит! «Ладно, – думает, – стаканчик пропущу, напоследок». Однако за мрачными мыслями и воспоминаниями выпивает всю бутылку, и нетвердой походкой идет в комнату. Опять на стул, голову в петлю: «Стоп, а чего это я? Ведь жизнь-то налаживается!».
Так выпьем же за то, чтобы жизнь налаживалась!

   – Вася, – спрашивает Петя, – ты в горящую избу войдешь?
   – Да ну, – отвечает Вася, – на фиг мне это надо?
   – А коня на скаку остановить сможешь?
   – Еще чего не хватало!
   – Вот за что я тебя уважаю, Вася, так это за то, что ты не баба!
   Выпьем же, мужики, за настоящих мужчин!

   Зашел Илья Муромец в ресторан, сел за столик. К нему сразу же подошел официант:
   – Что будете заказывать!
   – Три ведра водки.
   – А покушать?
   – Вот ее, родимую, и буду кушать.
   Давайте, мужики, сегодня хорошо "покушаем"!

   В парижском ресторане за столиком сидят поручики: Голицын и Ржевский. Оркестр заиграл «Эмигрантское танго» и сердце у господ офицеров защемило.
   – Эх, тоска-то какая! – застонал Ржевский. – Так и хочется влезть на сцену и нагадить в этот белый рояль!
   – Нельзя этого делать! – убеждает его Голицын. – Это тебе не Россия! Французы этого не поймут!
   Так выпьем же за то, чтобы и мы помнили: если оказались за границей и нам хочется нагадить, мы не должны этого делать! Там этого не поймут!

   Молоденькая вожатая вместе с пионерами беззаботно прыгает через веревку. Подвыпивший мужчина, проходя мимо, ей говорит:
   – Что ты скачешь, как ребенок? Тебе пора не с пионерами, а с мужиками общаться.
   Вожатая, не обращая на него внимания, продолжает прыгать: – Одно другому не мешает! Так выпьем же за то, чтобы за едой и разговорами мы не забывали о других интересных вещах! Например, о выпивке!

   Встретились как-то рубль и доллар.
   – Ну, как жизнь? – спрашивает доллар.
   – Ой, это не жизнь, это суета сплошная! – отвечает рубль. – Сначала инфляция мне четыре нуля пририсовала, потом деноминация опять три нуля отобрала…
   – Да, тяжело тебе, – посочувствовал доллар. – А я вот уже который год остаюсь купюрой достоинством в один доллар.
   Так выпьем за то, чтобы не суетиться из-за всяких нулей, а всегда сохранять свое достоинство!

   Захотела как-то русская фирма с американцами выгодный контракт заключить. Приехала американская делегация в Россию. Начались переговоры. Почти договорились фирмы, но тут американцы решили на одной поправке настоять.
   – Ладно, – говорят русские, – сейчас мы позвоним и этот вопрос решим.
   Звонили-звонили – не смогли дозвониться: то занято, то не слышно ничего.
   – Ну, – говорят американцы, – если вы даже в главном офисе фирмы не можете нормальную связь наладить, не хотим мы с вами дела иметь!
   Так выпьем за то, чтобы наши связи нас не компрометировали!

   Экскаваторщица Маша рыла котлован и раскопала гробницу фараона. Крышка гроба приоткрылась, и Маша увидела молодого и красивого фараона. Она не удержалась и поцеловала его. Принц ожил, открыл глаза и сказал:
   – Маша, я выполню семь твоих желаний.
   Маша ответила:
   – Желание одно, но 7 раз.
   На пятом заходе фараон скончался.
   Так выпьем же за экскаваторщицу Машу, которая не позволила развиться феодализму на нашей земле!

   Жил-был Кощей Бессмертный, и было у него три жены: Баба-Яга, Кикимора и Василиса Прекрасная. Однажды Кощею понадобилось уехать в командировку. Перед отъездом он собрал всех своих жен и строго-настрого наказал им не изменять ему. Через две недели Кощей возвратился домой и сказал:
   – Пусть каждая из вас пройдется. И сколько деревьев вырастет позади вас, столько раз вы изменили мне за время моего отсутствия.
   Первой прошла Баба-Яга: за ней вырос маленький кустик. Второй прошла Кикимора: за ней выросло несколько деревьев. Последней прошла Василиса Прекрасная: за ней выросла целая роща.
   Так выпьем же за таких вот Василис Прекрасных, благодаря которым у нас много лесов!

   Шел волк по лесу и вдруг услышал, что за ним гонятся. Оглянулся: заяц с огромной скоростью бежит.
   – Ты что, Косой, ошалел?
   – И ты бы на моем месте ошалел.
   – А что случилось? – уже на бегу спрашивает волк.
   – Собаки?
   – Хуже!
   – Охотники?
   – Еще хуже! – крикнул заяц и сиганул в кусты.
   – Это я, старый болван! – крикнула, догоняя его, волчица.
   Предлагаю тост за тех, кого боятся даже волки!

   Как-то идет «новый русский», а навстречу ему – панк, весь раскрашенный, татуированный, ирокез оранжевый на голове. Новый русский удивился и спрашивает:
   – Браток, а зачем тебе вот это все?
   – Чтобы выделяться из толпы!
   – Ну, и что в этом прикольного, я не пойму? Вот, смотри, у меня: пиджак от Кардена, галстук от Версаче, часы "Ролекс", "Майбах", цепочка золотая – тоже обычная, на 1,5 кило. Короче, все – как у людей. Умом, браток, выделяться надо!
   Так выпьем же за ум!

   Юноша влюбился в девушку, а девушка его отвергла. Но юноша был упрямый. И тогда девушка в качестве доказательства попросила его принести сердце его матери.
   – Если любишь, то сделаешь, – сказала она. Мальчик был влюблен, поэтому пошел и убил свою мать. И с мыслями о любимой девушке побежал к ней. В руках он нес сердце матери, но споткнулся о камень и уронил материнское сердце. И тогда сердце заговорило:
   – Сынок, ты не ушибся? – спросило оно. Поднимем же бокалы за любящие сердца наших матерей!

   Поспорили офицеры трех армий, у кого жена изящнее. – У меня такая изящная супруга, – похваляется француз, – что однажды она умудрилась сшить себе платье… из чего бы вы думали? Из моей ленточки к ордену Почетного легиона!
   – Это что! – перебивает его англичанин. – Моя настолько стройна, что когда принимает ванну, пристегивается специальной цепочкой, чтобы ее не унесло водой в сливное отверстие.
   – Что я вам скажу, господа, – чешет затылок русский заместитель по тылу. – Намедни мы с женой чай пили с вишневым вареньем, и она случайно косточку проглотила… Так весь гарнизон был уверен, что она ходит беременная!
   Предлагаю выпить за изящных русских женщин!

   Двое англичан, двое французов и двое русских приняли участие в эксперименте на выживаемость в условиях Крайнего Севера. Посадили их парами в 3 рефрижератора.
   Теплолюбивые французы взяли с собой вино и женщин и выдержали 4 часа при температуре —42 °C.
   Мужественные англичане взяли с собой карты и виски и продержались 12 часов при температуре —50 °C.
   А русские взяли с собой самогон и закуску и засели в рефрижераторе на 2 недели. Ученые уже решили, что те замерзли. Профессор открывает дверь рефрижератора, а ему дают пинка и захлопывают дверь. Изнутри слышится:
   – Вась, ты чего? – А чего он дверь открывает? Тут и так холодно! Так выпьем же за то, чтобы в любые холода нас согревала дружная компания!

   Поспорили русский, немец и американец, кто из них лучше стреляет.
   Американец говорит: – Видите, летит ворона. Я буду стрелять в нее. Он закрыл глаза, выстрелил – и ворона упала. Немец показывает на воробья. Повернулся к нему спиной, выстрелил – и воробей упал.
   Пришла очередь стрелять русскому. – Видите комара, – говорит он, – я буду в него стрелять. Выстрелил. Комар закачался, но затем все же продолжил свой полет. Противники заликовали:
   – А комар-то полетел дальше! – Лететь-то он полетел, – говорит русский, – а вот детей иметь уже не сможет!
   Давайте выпьем за то, чтобы наши враги не могли иметь детей, чтобы они не размножались!

Иванушка-дурачок предложил Василисе Премудрой выйти за него замуж. Она согласилась с одним условием: если раз в год муж будет отпускать ее на целые сутки из дому и не станет требовать отчета. Иванушка-дурачок согласился. Отгуляли свадьбу и стали они жить в любви и согласии. Через год ушла Василиса Премудрая из дому на целые сутки. Вернулась – Иванушка молчит. И на второй год отпустил он свою жену без всяких слов. А на третий год не выдержал – сердце ведь не железное. Решил проследить. Пошел тайком за своей женой. Зашли они в глухой лес. Жена выбрала маленькую опушку и села на пенек. Вдруг обернулась змеей и свирепо зашипела. И шипела так до утра. Потом опять стала Василисой Премудрой и пошла домой, к своему Иванушке.
Так выпьем же за женщин, которые шипят раз в году, и то далеко от дома!

   Надоело Буратино, что все над его длинным носом смеются. Решил он себе пластическую операцию сделать. Пошел к одному доктору.
   – Нет проблем, – говорит доктор, – топором тюкнуть, и все!
   – А если мимо тюкнет? – засомневался Буратино и пошел к другому доктору.
   – Тут напильником пилить надо, только это долго, – говорит тот.
   – Долго, это мне не подходит, – решил Буратино и пошел к третьему.
   – Предлагаю новейшую экспериментальную методику с помощью жуков-точильщиков! – говорит третий.
   Экспериментальной методики Буратино и вовсе испугался. Короче, так ничего и не выбрал и остался, как был, с длинным носом.
   Так выпьем за то, чтобы вовремя сделать правильный выбор и не остаться с носом!

   Жил-был на свете волк. Однажды он решил покинуть белый свет и идти в другой мир, потому что ему не было житья от людей и собак. По дороге ему встретился мудрец и спросил:
   – Куда держишь путь, волк?
   – Иду искать счастья в других краях, – отвечал волк. – Как только охотники завидят меня, они сразу же направляют свои ружья на меня. Чабаны травят меня собаками и бросают в меня палки. Все хотят сжить меня со свету.
   – А берешь ли ты с собой свои зубы? – поинтересовался мудрец.
   – Конечно, куда же я их дену!
   – Ну, тогда я уверяю тебя, что нигде не найдешь ты покоя, – сказал мудрец.
   Сказка – ложь, да в ней намек. Я хочу поднять бокал за наших молодых и пожелать им всегда находить любовь и понимание окружающих, оставаясь при этом такими, какие они есть на самом деле!

   Деревенская семья вечером сидит на завалинке. Сын спрашивает отца:
   – Пап, а чего луна так высоко висит?
   – А хрен его знает.
   – Пап, а чего звезд так много?
   – А хрен его знает.
   Тут вмешивается жена:
   – Не приставай к папе! Отец:
   – Не-не, пусть спрашивает! Иначе так и не узнает, как устроен мир!
   Эту историю я рассказал для молодых: побольше спрашивайте, интересуйтесь, иначе и не узнаете, как устроен мир! Предлагаю выпить за молодежь!

   В нью-йоркский порт прибыл теплоход. Идет таможенный досмотр багажа. Подошла очередь пассажира с маленьким чемоданом.
   – Откуда прибыли? – спрашивает его таможенник.
   – Из России. Чиновник открыл чемодан, а там – лишь рубашка и бутерброд с колбасой.
   – Это все ваше имущество? – недоумевает таможенник. Русский же ему говорит:
   – Неужели вы думаете, я оставил бы Россию, если бы имел что-нибудь еще?!
   Возможно, когда-то уезжали именно по причине бедности. Сейчас в России жить стало труднее и опаснее, в основном, богатым. Сегодня можно было бы сказать: неужели я бы оставил Россию, если бы был… бедным? Пожелаем отъезжающим счастья на новой земле!

   Начну с истории про поручика Ржевского. Он только что поступил в полк, и полковник взял его на бал. На балу полковник говорит Ржевскому:
   – Поручик, сейчас я представлю тебя губернаторше. Пригласи ее на танец, а потом скажи какой-нибудь комплимент. Женщины это любят!
   Поручик сделал с губернаторшей тур вальса и, весь взмокший, остановился. Губернаторша сама обратилась к нему за комплиментом:
   – Ну, поручик, как вы меня находите? Тот вспомнил наставление полковника и принялся ее хвалить: – Мадам! Я восхищен вами! Вы… потеете меньше, чем любая другая… толстая женщина… вашего возраста!
   Возможно, я – такой же галантный, как и поручик Ржевский, но все же не могу удержаться и не сказать, что поражен красотой наших дам. Предлагаю, стоя, выпить за наших красавиц!

   Побратались человек и медведь. Человек позвал Топтыгина в гости и задал в его честь пир. А, прощаясь, поцеловал косолапого и попросил жену сделать то же самое. Но жена плюнула и сказала сердито:
   – Не терплю вонючих гостей! Вскоре человек навестил медведя. Решив на обратном пути нарубить дров, он взял с собой топор. Мишка ласково встретил гостя, а потом стал настойчиво просить его:
   – Ударь меня топором по голове! Человек долго отказывался: разве можно?! Но хозяин берлоги настоял на своем. Что делать? Гость хватил косолапого обухом по голове и изрядно поранил его. Месяц спустя друзья встретились снова. Голова у медведя успела зажить, и он сказал человеку:
   – Вот видишь, братец: рана от топора зажила, но не зажило сердце, раненое языком твоей жены. Языком можно не только поранить, но и убить.
   Будем же осторожно обращаться с этим опасным оружием! За то и выпьем!

   Крепкий, как березовый кряж, мужичок-лесовичок, накачанный здоровьем и естественными желаниями, при обходе леса обнаружил на песочке у реки русалочку. Сравнил ее с Бабой-Ягой, единственной обитательницей здешнего леса. Вывод получился не в пользу давней подруги. Тело русалочки, освещенное луной, манило белизной водяных кувшинок. Бухнулся лесовичок рядом с русалочкой и сразу приступил к делу. Русалочка его ухаживаниям не противилась, слова поперек его желаний не сказала, однако и горячности, свойственной ее возрасту при таком волнительном деле, не проявила.
   – Ты пахнешь лесом! – сказал лесовичок недовольно. – Сам ты пропах лесом, а я пахну речной прохладой, – гордо заявила русалка.
   – Когда женщина лежит, как бревно, она пахнет лесом, – со знанием дела сказал лесовичок и зашагал в чащобу.
   Русалочка перевернулась на живот и, вскинув голову, крикнула ему вослед:
   – А ты не владеешь первобытным способом добычи огня! Так выпьем же за мужчин, умеющих добывать огонь из любого дерева!

   На встречу со школьниками пригласили 120-летнего старца. Выглядел он совсем молодым и вот об этом чуде и должен был рассказать.
   – Великая Октябрьская социалистическая революция… – начал свой рассказ старец.
   Но тут директор школы перебил его: – Не надо об этом. Вы лучше расскажите, например, как вы питаетесь?
   И дедушка пошел дальше:
   – Великая Октябрьская социалистическая революция… При этих словах директор вновь, но уже более настойчиво перебил его:
   – Не надо об этом говорить! Вы лучше расскажите, какой образ жизни вы ведете? Что едите?
   – Так вот, – продолжил дедушка, – когда свершилась Великая Октябрьская социалистическая революция, всюду был такой бардак, что мне перепутали год рождения!
   Мы с вами родились значительно позже того старика. Но в стране по-прежнему бардак. И у меня такое ощущение, что и нам с вами перепутали годы рождения: на самом деле мы лет на двадцать моложе! Так, давайте выпьем за нас, молодых!

   Жил-был один старик. У него не было ни жены, ни детей. Как-то раз сидел он дома у камина, вдруг слышит стук в дверь. Подходит старик к двери и спрашивает:
   – Кто там? – Это деньги. – Зачем мне деньги? Я стар, и у меня никого нет. И ушли деньги. Вдруг снова раздается стук в дверь. Старик спрашивает:
   – Кто там? – Это счастье. – Зачем мне счастье? Я стар, и у меня никого нет. И ушло счастье. Вдруг снова раздается стук в дверь. Старик спрашивает:
   – Кто там? – Это здоровье. И впустил старик здоровье, а за здоровьем зашли деньги и счастье.
   Так выпьем за то, чтобы мы всегда были здоровы! Будет здоровье – будут деньги и счастье!

   Сидела как-то раз лиса под деревом. Упал ей на спину лист. Лиса вскочила и побежала, а навстречу ей волк идет. Говорит он:
   – Что случилось, лисичка? – Земля рушится, небо валится! – Кто тебе такое сказал? – Сама видела, сама слышала! – и побежала лиса, хвостом махнув.
   А волк вслед за ней пристроился. Бегут они, навстречу им – медведь:
   – Куда бежите? – Земля рушится, небо валится!
   – Кто это видел? – Лиса. Медведь тоже испугался и побежал вместе с волком и лисой. Бегут они втроем, навстречу им – козлик. Тот впоследствии тоже присоединился к ним. И вот бегут они, бегут, пока, наконец, не выдохлись совсем. Упали на землю, обессиленные, лежат, пошевелиться не могут, а в лесу все спокойно. Погода замечательная, тихо, тепло.
   Давайте же выпьем за то, чтобы наши молодые всегда поступали только в соответствии со своим собственным мнением. Пусть они никогда не идут на поводу у тех, кто этого не заслуживает!

   Однажды волк, медведь и лиса встретились и стали жаловаться друг другу, что они часто и долго бывают голодными. И решили они побрататься: теперь, говорят, что мы ни раздобудем, будем братски делить друг с другом. Побратались они, поклялись друг другу в верности и пошли вместе за добычей.
   Долго шли они, пока не набрели на раненого олененка. Быстро скрутили они ему шею, а потом сразу же стали делить добычу.
   Говорит медведь волку: – Дели ты! – Ну ладно, – согласился волк. – Голову оленя я даю тебе, медведь, как нашему главе и господину. Туловище я беру себе, а ноги оставляю лисе, которая так любит бегать.
   Размахнулся медведь и ударил волка так, что эхом этот звук отозвался в горах. А медведь тем временем повернулся к лисе и сказал:
   – А ну, лисонька, теперь ты дели. Лиса встала и льстиво начала: – Голову тебе, как нашему главе и властелину, туловище тебе, так как ты всегда печешься о нас, и ноги тебе, так как ты направляешь стопы всегда для нашего блага.
   Умилился медведь, разделил туловище оленя на три равные части, себе взял голову и одну часть, лисе дал другую и ноги, а волку дал третью часть.
   Так давайте же выпьем за то, чтобы в семейной жизни наших молодых муж был подобен этому щедрому и мудрому медведю, а жена была такой же дипломатичной, как лиса.

   Три охотника узнали, что недалеко от села скрывается волк. Они решили его поймать и убить. О том, как они его ловили, есть много разных толков в народе. Я с детства запомнил такой рассказ:
   Волк, спасаясь от охотников, забрался в пещеру. Вход в нее был только один, и тот очень узкий – голова пролезет, а плечи нет. Охотники притаились за камнем, свои винтовки нацелили на вход и стали ждать, когда волк вылезет из пещеры. Но волк был, как видно, не дурак – он спокойно отсиживался. Значит, проиграть должен был тот, кому первому надоест сидеть и ждать. Одному охотнику надоело. Он решил как-нибудь протиснуться в пещеру и выгнать оттуда волка. Он подошел к дыре и просунул в нее голову. Охотники долго наблюдали за своим товарищем и удивлялись, почему он не пытается пролезть вперед или хотя бы вытащить голову обратно. Наконец, им тоже надоело ждать. Они пошевелили охотника и убедились, что головы у него нет. Стали гадать: была ли у охотника голова до того, как он полез в пещеру? Один говорит, что как будто была, другой – что как будто не было. Безголовое туловище принесли в аул, рассказали о случившемся. Один старец сказал:
   – Судя по тому, что охотник полез в пещеру к волку, головы у него уже не было давно, может быть, с самого рождения.
   Пошли выяснять к овдовевшей жене охотника. – Откуда мне знать, была ли у мужа голова? Помню только, что каждый год заказывал себе новую папаху.
   Так выпьем же за то, чтоб мужчины не теряли головы ни при каких обстоятельствах!

   В одной глухой деревне жил старик с внуком. Однажды вечером раздался стук в дверь.
   – Кто там? – спросил внук. – Это я, богатство, – услышал он в ответ. – Дедушка, – говорит внук, – давай откроем. – Нет, – отвечает старик. – Я богат тем, что у меня есть ты. Ты богат тем, что у тебя есть я.
   Через некоторое время опять стук в дверь – Кто там? – спросил внук. – Это я, счастье! Откройте дверь! Дед говорит внуку: – Не нужно нам никакое счастье! Мы вместе, и это для нас счастье!
   Через некоторое время опять стук в дверь. – Кто там? – спросил мальчик. – Это я, женщина. Подходит внук к старику и говорит: – Дедушка, там женщина стучит в дверь, но мы ей открывать не будем, она нам не нужна.
   На что старик ему и отвечает: – Нет, малыш, вот как раз женщине мы и откроем! Ведь там где есть женщина, там есть богатство, счастье и любовь!
   Так давайте выпьем за наших женщин, которые рядом с нами и дарят нам богатство, счастье и любовь!

   Жили-были три брата: старший, средний и младший – Иванушка.
   И озарила однажды братьев единая на всех мысль – пойти прогуляться в лес. Но лес-то не простой, а сказочный, а в сказке, как принято, все необычно.
   Идет старший брат и вдруг смотрит – прямо перед ним широкая яма, а в яме Счастье сидит.
   – Что ты хочешь? – спрашивает его Счастье. – Хочу "Мерседес 600-й", – говорит старший брат. И возникает перед ним новенький, блестящий "Мерседес". Обошел он машину, полюбовался, сел в нее и уехал.
   Идет средний брат и, надо же такому случиться, оказался и он около той же самой ямы.
   – Что ты хочешь? – спрашивает его Счастье. – Хотел бы я иметь миллион долларов, – говорит средний брат. И вот, откуда ни возьмись, появляется у него в руках дипломат, а в нем аккуратненько так зелененькие пачки рядышком друг с другом лежат и свежей краской попахивают. Посмотрел он на них, закрыл дипломат и потопал прочь.
   Идет младший брат, Иванушка, и видит – Счастье в яме сидит. – Чего ты хочешь? – спрашивает Иванушку Счастье. – А ты? – спрашивает в ответ Иванушка. – А мне бы из ямы этой выбраться. Протянул Иванушка руку, вытащил Счастье из ямы и пошел своей дорогой. А что Счастье? А Счастье за ним побежало.
   Так выпьем же за счастье! Чтобы оно бегало за нами, а не мы за ним!

   Жили-были два друга – Вася и Ваня. И случилось так, что Вася пошел в армию, а Ваня остался на гражданке. Вернулся Вася через два года, приходит к Ване, а тот времени даром не терял – открыл фирму, заработал кучу денег, женился на красавице. Вася и просит:
   – Возьми меня к себе в фирму. Но Ваня отказал другу. Обиделся тогда Вася и решил уехать к родителям, в другой город.
   Перед посадкой на поезд подходит к Васе старичок и просит: – Передай, милчеловек, посылочку. Ну, а если не встретит тебя никто, так забери ее себе.
   Взял Вася посылку, но никто его на станции назначения не встретил. Развернул он тогда сверток, а там полно долларов! Открыл Вася на эти деньги фирму. Дела шли хорошо, но прошло всего лишь полгода, и заболел Вася сильно. Никакие врачи не могли ему помочь. И вот когда совсем отчаялся Василий, пришла к нему старушка и дала ему снадобье. Выпил Вася старушкино снадобье, и полегчало ему, а вскоре он и совсем поправился.
   Через некоторое время встретил Вася прекрасную девушку и предложил ей стать его женой. И вот на своей свадьбе видит он Ваню.
   – Да как же ты смеешь тут появляться, гад такой, когда ты меня в беде бросил! – закричал Вася.
   – Я тебя в беде не бросал, – ответил Ваня – Ты пришел бедный ко мне богатому, и я не мог взять тебя к себе на работу, потому что тогда мы были бы неравны. У тебя не было денег, и мой отец дал их тебе. Ты болел, и моя мать вылечила тебя. А сейчас ты женишься на моей сестре.
   Так выпьем же за крепкую мужскую дружбу!

   Однажды императрица Екатерина Великая, славившаяся своими неумеренными сексуальными аппетитами, захотела провести ночь с Александром Македонским. Призывает она в свои покои князя Потемкина и говорит ему: так, мол, и так, хочу провести ночь с Александром Македонским. «Где я его тебе возьму?» – думает опешивший Потемкин. Но царицын характер знает (чуть что не так – головы покатятся), поэтому перечить не смеет. Весь в расстроенных чувствах идет Потемкин в кабак и встречает там своего приятеля. Сидят, пьют. Потемкин хмур, как петербургское утро.
   – Что невесел, князь? – спрашивает приятель. – Да вот, опять императрица чудит. Достань, говорит, мне на ночь Александра Македонского. А где я ей, дурной бабе, его достану?
   – И всего-то? Так чего проще! Ступай в Императорский театр, там актеры за штоф водки представят тебе кого угодно.
   Повеселел князь, бегом в театр. Нашел там актера, видит – мужик солидный, в летах. Отвел его в сторонку:
   – Слушай, – говорит, – надо бы ночь побыть Александром Македонским. Сможешь?
   – Отчего же, – отвечает тот, – изобразим, коль уважение будет. Вечером тот в полном прикиде – доспехи, щит, короткий меч – является в царские покои.
   На следующее утро императрица в полном восторге: Александр Македонский был выше всяких похвал. Екатерина снова вызывает к себе Потемкина и говорит:
   – Теперь я хочу провести ночь с Юлием Цезарем. – Сделаем, – отвечает тот и снова бежит в театр. Так на протяжении двух недель императрица Екатерина спала со всеми великими личностями прошлого. Наконец, зовет она князя Потемкина и говорит ему:
   – Устала я от великих. Сегодня хочу провести ночь с простым русским актером.
   – Чего проще! – отвечает тот. Бежит Потемкин опять в театр, находит все того же актера.
   – Слушай, – говорит, – сегодня никого представлять не нужно. Нужно просто побыть самим собой.
   – Извини, друг, – отвечает ему актер, – но я уже лет десять как импотент.
   Так выпьем же за великую силу искусства!

Украинские тосты

Будьмо!
(самый короткий украинский тост)

Ну, трошки накатим!

За мир і спокій іще по такій!

Вшануймося, поки при пам’ятi!

Щоб у наших ворогів в горлі пір’я поросло!

А хто мене любить, хай чарку пригубить!

Дай Боже завтра тоже, з понеділка – кожен день!

Давайте выпьем за ту дату, когда мама дала тату!

Хай живуть свині!
А ми біля них як-небудь проживемо!

Дай боже, не останню!
А як останню, то не дай боже!

   Щоб боліли руки від подарунків,
   Губи – від поцілунків,
   А тіло – від інтимних стосунків!

   Щоб нам жилося
   Так, як пилося!
   Що загадаєм,
   Все щоб збулося!

   Краще жити, чим не жити!
   Краще пити, чим не пити!
   Краще дати i радiти,
   Чим не дати i жалiти!

   Щоб в кишенях шелестіло,
   В гаражі щоб гуркотіло,
   А у стайні рохкало,
   А у ліжку охкало,
   Щоб було і з ким і де,
   І не застукали ніде!

   Хто п’є, той кривиться,
   Кому не дають, той дивиться!
   А ми будем пить і Бога хвалить!
   І за нас, і за вас,
   І за нашу неньку стареньку!
   Вип’ємо!

   Подали фрукты, и я вспомнил одну историю. В купе поезда едут хохол и два негра-студента. Хохол достает сало, хлеб, овощи и начинает смачно жевать. Негры смотрят на него голодными глазами.
   – Шо, хлопцы, небось, есть хотите? – спрашивает хохол.
   Те дружно кивают головами. Хохол добродушно разводит руки:
   – Извиняйте, братцы, но бананов нету!
   А у нас все есть, даже бананы! Давайте же поблагодарим за это хозяев! Будьте здоровы!

   Хохол усыновил ребенка-негритенка. Собрал по этому поводу друзей. Те, увидев черного малыша, пришли в замешательство:
   – Микола, так он же негр! – Ну и что! По крайней мере, есть гарантия, что он… не москаль и не жид!
   – Это, конечно, так, – соглашаются друзья, – но все же…
   – Эх вы, – перебивает их новоиспеченный отец, – какие же вы темные! Ведь он подрастет и батьку научит… английскому языку!
   Господин Н. решил этот важный вопрос по-другому. Чтобы освоить английский, он просто женился на англичанке! Давайте порадуемся за нашего друга и выпьем за его жену!

   В купе поезда на Западной Украине заходит сельский хохол и видит – сидит негр и читает газету на украинском языке.
   – Тю! Негр на наший мови газету чытае! – замечает хохол.
   – А чому не чытаты? – отвечает негр.
   – Тю! Та вин ще нашою мовою розмовляе!
   – А я украинець, потому и розмовляю.
   – А я тоды хто?!
   – Та не знаю… Чи жид, чи москаль.
   Так выпьем же за то, чтобы нас судили не по внешности, а по делам!

Тосты разных народов

   Далеко не у всех народов принято провозглашать тосты. Многие ограничиваются кратким приветствием, которое по смыслу равнозначно русскому «Будь здоров!».
   Так, англичане и американцы, поднимая бокал со спиртным напитком, не чокаясь, говорят "Cheers!". Впрочем, если у выпивки есть важный повод, то в Англии в самом начале праздника старший в компании может обратиться к сотрапезникам с небольшой речью – отчасти торжественной, отчасти шутливой.
   Ирландцы, как и их ближайшие соседи – англичане, не чокаются, а при поднятии бокалов произносят английское "Cheers!" или ирландское "Slainte!".
   У немцев, которые веселые пьяные застолья любят не меньше нашего, произносить знаменитое "Prosit!" вменяется в обязанности хозяев. Только после того, как хозяин выполнит свой застольный долг, гости получают возможность поднять свои бокалы.
   В Италии одновременно в ходу и знаменитое "Cin-cin!" ("Чин-чин!") и менее известное "Salute!" (в разных регионах отдают предпочтение разным застольным приветствиям).
   Французы предпочитают ограничиваться формальным "A votre sante!", что переводится как "За ваше здоровье!", а испанцы – кратким "Salud!".
   В скандинавских странах, в отличие от южных европейцев, за столом принято чокаться. Например, по шведскому обычаю, хозяин дома в знак приветствия поднимает бокал и, обращаясь к каждому гостю, произносит "Skoal!" ("Сколь!").
   Наши братья-славяне поляки говорят за столом "Nazdrowie!", а чехи – "Na zdrav!". В переводе не нуждается!
   У китайцев застольные пожелания неизменно заканчивают выражением "Ган бей!", соответствующим русскому "Пей до дна!". Чокаться за китайским столом необязательно. Если же китайцы чокаются, то соблюдают старое правило: младший (по возрасту или по должности) должен чокнуться верхней частью своего бокала о ножку бокала старшего (по возрасту или по должности), тем самым показывая, что ставит себя ниже сотрапезника. Причем напиток наливается в бокалы до краев; в противном случае это будет выглядеть как неуважение.
   Большинство из перечисленных выше тостов-приветствий нам хорошо известны, и мы с удовольствием их используем во время праздников или более скромных застолий, даже в рамках чисто русской компании. Интересно, что сами иностранцы с не меньшим удовольствием произносят русское "На здоровье!" (как правило, в том случае, если они находятся на территории России или за столом есть русские).

«Японский» тост:
Бабочки крылья Сон самурая развеют. Хряпнем, друзья!

   Белорусский тост:
   Пройдуть года, увянуть груди,
   И ен стоят уже ня будет,
   Повиснет як у пивня гребень,
   И никому уж не потребен.
   Сябры! Так выпьем же за то, чтобы ен стоял як долото!

У народов Прибалтики существует такое поверье. Если в семье рождается ребенок, то вместе с ним рождаются 100 чертей. Когда ребенку исполняется год, то появляется один ангел, а чертей становится на одного меньше. И так год за годом: число ангелов растет, а чертей становится все меньше и меньше. Если же человеку – 50, это значит, что в нем осталось лишь 50 чертей, но появилось 50 ангелов.
Сегодня перед нами мужчина, состоящий наполовину из чертей, наполовину из ангелов. И с каждым годом ангельское начало будет в нем преобладать все больше и больше. Я предлагаю выпить за именинника, в котором темные и светлые силы взаимно уравновешены!

Английский тост:
Выпьем за наших жен и подруг! И чтобы они никогда не встретились!

Жили в соседних замках два привидения. Одно хозяев и гостей все время пугало, по ночам выло, цепями гремело, без головы ходило.
Хозяевам все это надоело, как-то они подстерегли привидение и облили его святой водой. То зашипело и исчезло. А второе привидение было вежливое и культурное, хозяев уважало, чтобы перед гостями без головы выйти – ни-ни. И хозяева его ценили, туристов на него специально из других стран привозили. Так выпьем за то, чтобы наш авторитет держался не на страхе, а на уважении!

   У короля Англии родился сын. Рождение принца вызвало всеобщее ликование, радость, пальбу из пушек и т. д. И вдруг выясняется, что наследник – глухонемой. К лечению подключаются лучшие врачи – бесполезно. Так прошло 20 лет. Однажды на званом обеде ливрейный лакей подает молодому принцу кровавый бифштекс, но не с того плеча, и тот вдруг говорит ему:
   – Любезный, тебя еще не научили, как подавать бифштекс?
   Все ахнули – наследник короля заговорил! Старик отец, обливаясь слезами, спрашивает:
   – Почему же ты, сынок, столько лет молчал?
   Тот ему в ответ: – А что было говорить, пока все шло нормально.
   Выпьем за то, чтобы наши милые женщины, как и юный английский престолонаследник, считали, что у нас, мужиков, все идет нормально!

Американский тост:
Давайте выпьем за бизнес и за секс, что в переводе на русский означает: за успехи в делах и за счастье в личной жизни!

Есть такая американская пословица: свобода начинается после первого миллиона долларов. Предлагаю поднять бокалы за свободу!

Шутки

О женщинах и мужчинах

   Авангардная женщина – та, которая идет в спальню впереди мужчины.
   Авантюрная женщина – та, которая любую авантюрную затею превращает в любовную увертюру.
   Аккуратная женщина – та, которая лижет мороженое, а не кусает его.
   Актуальная женщина – та, которая никогда не теряет своей актуальности.
   Ангелоподобная женщина – та, которая из любого черта сделает ангела.
   Ароматная женщина – та, которая привносит в жизнь мужчины нежные ароматы любви.
   Аскетичная женщина – та, которая ведет уединенный образ жизни в мужском монастыре.
   Асимметричная женщина – та, которая сзади смотрится лучше, чем спереди, а спереди лучше, чем сзади.
   Астральная женщина – та, которая всякий раз улетает в астрал, когда слышит комплимент, не забывая оставить свой адрес тому, кто этот комплимент сделал.
   Безграничная женщина – та, которая выходит за рамки приличия, не нарушая границ.
   Безгрешная женщина – та, о которой все слышали, но никто не видел.
   Безмолвная женщина – та, которая хорошо знает, кто чего стоит, и поэтому молчит.
   Безмятежная женщина – та, которая жаждет любовной бури и в ней находит покой.
   Безоглядная женщина – та, которая без оглядки кидается в омут страсти и всегда выходит сухой из воды.
   Безотказная женщина – та, которая не знает отказа ни в чем. Безотходная женщина – та, от которой мужчины не отходят, а если отходят, то очень долго.
   Безошибочная женщина – та, которая не совершает ошибок в выборе любовниц и друзей мужа.
   Безраздельная женщина – та, которая не разделяет мужчин на плохих и хороших, а принимает их такими, какие есть сегодня.
   Безумная женщина – та, от которой многие мужчины без ума. Безупречная женщина – та, которую трудно упрекнуть в желании выглядеть лучше, чем она есть на самом деле.
   Безутешная женщина – та, которая не может надолго оставаться без утех.
   Бескорыстная женщина – та, которая имеет все необходимое для мужчины, даже не имея самого необходимого для себя.
   Беспощадная женщина – та, которая просит исполнить одно желание трижды.
   Бесправная женщина – та, которая водит машину без прав, полагаясь исключительно на свою внешность.
   Бестактная женщина – та, которая постоянно сбивается на неправильный ритм: еще, еще, еще…
   Бесценная женщина – та, которой затрудняются назвать цену. Бесцеремонная женщина – та, которая не любит церемоний и сразу берет мужчину за рога.
   Бесшабашная женщина – та, которая не может обойтись без ежегодного шабаша.
   Благоверная женщина – та, которая свято верит в то, что мужчины – это благо.
   Благодатная женщина – та, которая дает вкушать свои блага. Благожелательная женщина – та, которая желает, чтобы все блага мира лежали у ее ног.
   Благонамеренная женщина – та, которая только намеревается дать благо, но еще не решилась.
   Благосклонная женщина – та, которая склоняется под тяжестью своих достоинств.
   Блаженная женщина – та, которая верит в непогрешимость любви.
   Вооруженная женщина – та, которой мужчина отдал свое оружие за возможность лицезреть ее безоружной.
   Лирическая женщина – та, о которой слагают песни. Мифическая женщина – та, о которой сочиняют мифы Сказочная женщина – та, о которой рассказывают сказки. Положительная женщина – та, которая может взглядом положить мужчину на лопатки.

Пессимистичная женщина знает, что не бывает зверя хуже мужчины.
Оптимистичной женщине никакой мужчина не страшен, так как она знает, что бывают звери и похуже.

   Опрометчивая женщина отказывается от богатого мужа во имя пылкого любовника.
   Предусмотрительная женщина выбирает богатого мужа, отказываясь от пылкого любовника.
   Мудрая женщина не отказывается ни от того, ни от другого.

Умная женщина никогда не добьется умом того, чего может добиться красавица своей красотой.

Женщина должна быть настолько умна, чтобы нравиться глупым мужчинам, и настолько вульгарна, чтобы нравиться умным.

Женщины делятся на три категории – на «дам», на «не дам» и на «дам, но не вам».

Женщина, о которой говорит весь мир, – кинозвезда. Женщина, о которой говорит вся страна, – жена президента. Женщина, о которой говорит весь город, – диктор местного телевидения.
Женщина, о которой говорит вся улица, – проститутка.

   Женщина от 15 до 18 лет – это Африка, девственная и неисследованная.
   Женщина от 18 до 30 лет – это Азия, жаркая и экзотичная. Женщина от 30 до 45 лет – это Америка, исследованная, но не исчерпавшая все свои ресурсы.
   Женщина от 45 до 50 лет – это Европа, полностью изученная, но с массой достопримечательностей.
   Женщина старше 50 лет – это Австралия: все знают, что она где-то есть, но никого это не волнует.

Женщина может сделать из ничего три вещи – шляпку, салат и скандал.

Есть только два способа управлять женщинами, но их никто не знает.

Если мужчина настойчив, он обязательно добьется того, чего хочет женщина.

То, что женщине по душе, мужчине не по карману.

Автобус нужно обходить спереди, трамвай сзади, а женщину нужно обходить со всех сторон.

Хорошо шутит с женщинами тот, кто делает это ласково и по взаимному согласию.

Каждый мужчина имеет право налево.

Сказочный мужчина – это просто сказка с хорошим концом.

Принципиальный мужчина – тот, кто неукоснительно следует принципу: всегда быть на высоте, даже в позиции «женщина сверху».

Настоящий мужчина – это мужчина, который точно помнит день рождения женщины и никогда не знает, сколько ей лет. Мужчина же, который никогда не помнит дня рождения женщины, но точно знает, сколько ей лет, – это ее муж.

Друзья познаются в беде, а мужчины – в движении. Если мужчина двигается робко и неуверенно, он никогда не станет настоящим мужчиной. Настоящие мужчины двигаются медленно и уверенно.

У истинного джентльмена – чистое тело, горячие руки и холодная голова.

Истинный джентльмен начинает без страха и кончает без упрека.

Никто не вспоминает о дружбе, если речь идет о любви. Истинный джентльмен не делается другом женщины, если может стать ее любовником.

Неудачник хватается за любовь, как утопающий за соломинку. Истинный джентльмен всегда имеет под рукой спасательный круг женских сердец.

На вопрос о том, кого он больше любит – брюнеток или блондинок, истинный джентльмен всегда отвечает: «Да!».

Мужчина, склонивший голову перед женщиной, видит в ней гораздо больше, чем тот, кто смотрит на нее свысока.

Коленопреклоненному мужчине открываются прекрасные виды, особенно, если женщина стоит на пьедестале, им воздвигнутом.

Мужчина, который не прощает женщинам их маленькие недостатки, никогда не насладится их великими достоинствами!

Жизнь мужчины делится на три этапа: когда он верит в Деда Мороза, когда он не верит в Деда Мороза и когда он уже сам – Дед Мороз.

   В 20 лет мужчина – это такой инструмент, который играет без настройки.
   В 35 лет – это скрипка: настраивается 2–3 минуты и играет по желанию настройщика.
   В 55 лет – это рояль: один настраивает, другой играет.

С кем спит мужчина за свою жизнь? До 5 лет – с соской, С 5 до 10 лет – с мишкой, С 10 до 15 лет – с книжкой, С 15 до 20 – с мечтой, С 20 до 30 – с женой, С 30 до 40 – с чужой, С 40 до 50 – с любой, С 50 до 60 – с грелкой, С 60 до 70 – с закрытой форточкой.

Один мужчина – лирика. Двое мужчин – анекдот. Мужчина и женщина – новелла. Две женщины и мужчина – повесть. Двое мужчин и женщина – драма. Две женщины и двое мужчин – юмореска. Две женщины – пасквиль. Одна женщина – баллада.

Женщина, думающая, что может обойтись без мужчины, сильно ошибается.
Мужчина, думающий, что женщина не может обойтись без него, ошибается еще больше.

О любви, браке и семье

Любовь – как прилипчивая болезнь: чем больше ее боишься, тем скорее подхватишь.

Любовь – это пуля со смещенным центром, которая попадает в сердце, выворачивает карман и выходит боком.

Лучшее лекарство против боли – кричать, лучшее лекарство против скуки – влюбиться.

Великан, никогда не знавший любви, не достанет до пояса обыкновенного влюбленного, потому что любовь окрыляет и возвышает.

Для игры в шахматы мало только одного знания правил. Для любви мало только одного желания.

Говорят, что вначале человек должен изучить теорию, а потом уже набираться практики. В любви все наоборот: теоретиками становятся тогда, когда вся практика уже закончилась.

С чего начинается любовь мужчины и женщины? Женщина готова любить с первого взгляда, а мужчина – при первой возможности.

Для того чтобы найти счастье с мужчиной, нужно прекрасно его понимать и немного любить. Для того чтобы найти счастье с женщиной, нужно сильно ее любить и даже не пытаться понять.

Любовь молодой женщины – как молодое вино: терпкое, невыдержанное и опьяняющее.
Любовь женщины постарше – как старое вино: выдержанное, с букетом и опьяняющее.

Есть любовь студенческая: когда есть с кем, есть чем, но нет где. Есть любовь одинокая: когда есть где, есть чем, но нет с кем. Есть любовь несчастная: когда есть где, есть с кем, но нет чем.
Есть любовь философская: когда есть где, есть чем, есть с кем, но – зачем?

Кто как любит? Повар – горячо, пожарный – пламенно, фотограф – моментально, кондитер – сладко, адвокат – красноречиво, банщик – жарко, бухгалтер – расчетливо, студент – платонически, спринтер – стремительно, врач – смертельно, сумасшедший – безумно, а дурак, вроде меня, любит верно и крепко.

Если курице снится пшено, значит, она голодна; если снится петух – значит, пришла весна.

Девушка, если бы я был поэтом, я посвятил бы вам стихи! Если бы я был художником, я написал бы ваш портрет. Но я всего лишь сторож на мебельной фабрике, поэтому могу предложить вам только кровать.

Женщина беспокоится о своем будущем до тех пор, пока у нее нет мужа.
Мужчина никогда не беспокоится о своем будущем до тех пор, пока у него нет жены.

Женщина выходит замуж с надеждой, что мужчина изменится, а он не меняется.
Мужчина женится с надеждой, что женщина не изменится, а она меняется.

Найти мужа – это искусство, удерживать его долгие годы – это профессия.

Муж – это человек, который всегда забывает твой день рождения и никогда не упустит случая назвать твой возраст.

Какая разница между верным и неверным мужем? Огромная: у верного мужа иногда бывают угрызения совести.

Нет бо́льшей радости в удачном браке, чем воспоминание о первой неудачной любви.

Чтобы дожить до серебряной свадьбы, надо иметь золотой характер жены и железную выдержку мужа.

Для мужчины плохо, когда у него молодая жена, которая постоянно болеет, но еще хуже, когда жена – старая, да притом крепкая.

О дружбе

Кто хочет иметь друга без недостатков, тот останется без друзей.

Не доверять друзьям позорнее, чем быть ими обманутыми.

Супружеская любовь размножает человеческий род, а дружеская совершенствует.

Если человек пьет один, значит ему плохо. Если пьет с друзьями, значит ему хорошо.

Двое несчастных, находящихся в дружбе, подобны двум слабым деревцам, которые, одно на другое опершись, легче могут противиться бурям и всяким неистовым ветрам.

Дружба – это такое святое, сладостное, прочное и постоянное чувство, что его можно сохранить на всю жизнь, если, конечно, не пытаться просить деньги взаймы.

О жизни, счастье и молодости

Жизнь – это кросс, в котором каждый стремится вырваться вперед, чтобы прийти к финишу последним.

Что нужно человеку для счастья? Все!

Счастлив не тот, кто ищет счастье, а тот, кого оно нашло.

Рай – это американская зарплата, английский дом, китайская еда и русская жена.
Ад – это русская зарплата, китайский дом, английская еда и американская жена.

В 16 лет ума нет – не будет его и в 20. В 20 лет здоровья нет – не будет его и в 30. В 30 лет жены нет – не будет ее и в 40. В 40 лет счастья нет – не будет его и дальше.

И полоса неудач иногда оказывается взлетной.

Никогда не бывает так плохо, чтобы не могло быть еще хуже.

В жизни каждого человека, плывущего по течению и кивающего на обстоятельства, рано или поздно наступает момент, когда ему приходиться плыть против течения с грузом обстоятельств, на которые он кивал.

Раньше мир был как шахматы: были короли и королевы. А теперь стал, как шашки: идешь вперед – кушают, идешь назад – кушают, стоишь на месте – за фук берут.

Молодость – это недостаток, который со временем проходит.

Мужчина молод столько, сколько он любит. Женщина молода столько, сколько любят ее.

С каждым годом женщине все труднее привыкать к тому, что ей 30.

Если после 60-ти по утрам ничего не болит, значит, ты уже умер.

О работе и деньгах

Лучшее место под солнцем – высокооплачиваемое.

Умы малые производят, а великие творят.

Умные – это те, кто зарабатывает деньги своим умом; а мудрые – те, на кого умные работают.

Пока один докапывается до корней, другие успевают дотянуться до плодов.

Успех – это награда для прошлого, опьянение для настоящего и горючее для будущего.

Консерватор – это человек, у которого нет идей. Реакционер – это человек, у которого нет идей, и он в ярости от этого.

Деньги – это шестое чувство, без которого остальные пять бесполезны.

Деньги и время – самое тяжелое бремя в жизни. Наиболее несчастны те, у кого их больше, чем они умеют использовать.

Разное

Не для компанства, а ради приятства!

Не сочти, Господи, за пьянство! Сочти за лекарство!

Да здравствует все то, благодаря чему мы, несмотря ни на что!

Пусть хорошо нам будет вместе… и не очень плохо врозь!

Да разольется влага живительная по периферии телесной. Аминь!

Хорошее вино найти легче, чем повод для того, чтобы его выпить.

Давайте делать паузы в словах и заполнять их, паузы, глотками!

Первая идет колом, вторая – соколом, после пятой – мелкими пташечками!

Водка – наш враг. Но кто сказал, что мы боимся врагов?!

Есть натуры дающие, есть натуры берущие, а есть воздающие.

Давайте поздравим друг друга с чем-нибудь – это так сближает!

На утро будет плохо, но это не повод не отмечать этот праздник.

Меня опять не так поняли. Я не пристаю, не лезу целоваться: я поздравляю!

Пусть те, кто не пришел, лопнут от зависти; а те, кто пришел, – от веселья!

Пить или не пить – вот в чем вопрос. Но нас такие мысли не тревожат!

Пить с утра глупо, вечером – вредно для здоровья. Но не пить вообще – значит, не жить.

Остерегайтесь непьющих людей! Они никогда не показывают своего истинного лица!

Привет – за привет, любовь – за любовь. А завистливому – хрена да перца, и то не с нашего стола!

После первой бутылки водки тянет налево, после второй – к той, что справа, после третьей уже никуда не тянет. Получается, что водка – самое надежное средство сохранить семью.

Рассуждения – как женщины: чем вольнее, тем привлекательнее.

Знание учит нас делать добровольно то, что невежды делают лишь по принуждению.

Прежде чем отращивать крылья, нужно знать, куда полетишь.

Чувство юмора – это то, что заставляет нас смеяться над чем-то таким, что случилось с кем-то другим и что привело бы нас в ярость, если бы это случилось с нами.

Если столько человек одновременно говорят тебе, что ты замечательный, добрый, веселый, умный, – верь им!

Поднимись над суетой! Не в смысле – вынь лицо из салата. Просто оставь все заботы за дверью и полностью отдайся сумасшедшей атмосфере праздника!

А как все хорошо начиналось… Пришли красиво одетые люди, поздравляли, желали всего самого наилучшего, дарили подарки… И что получилось в конце концов? Большая пьянка! Хочу тебе пожелать, чтобы на следующий год… повторилось то же самое!

Берегись козла спереди, лошади сзади, а женщины сверху. Ибо, если зазеваешься, она сядет тебе на шею.

Ты катаешься на японском автомобиле. Ешь итальянскую пиццу.
Пользуешься правами и свободами греческой демократии. Пьешь бразильский кофе. Носишь швейцарские часы, немецкие кроссовки и гавайскую рубашку. Говоришь по китайскому телефону. Каникулы проводишь в Турции или Египте. Пишешь арабскими цифрами. Веришь в Иисуса Христа, который был евреем… И после этого ты косо смотришь на иностранцев?!

Афоризмы

О женщинах

«Женская добродетель – величайшее мужское изобретение».
(К. Скиннер)

«Если бы не было женщин, все деньги мира ничего бы не значили».
(А. Онассис)

«Несчастье, что мы не можем ни обходиться без женщин, ни жить с ними».
(Байрон)

«Женщина – для мужчины загадка, решение которой он ищет у следующей женщины».
(Ж. Моро)

«Женщины все одинаковы. Они все хотят меня усовершенствовать, требуют, чтобы я изменил характер. Вот я и изменяю. Женщинам».
(Ги Бедо)

«Женщина любит ушами, а уши любят бриллианты».
(Т. Клейман)

«Дороже всего обходятся непродажные женщины».
(Фр. Мориак)

«Женщина – единственный подарок, который сам себя упаковывает».
(Ж.-П. Бельмондо)

«Оставим красивых женщин людям без воображения».
(М. Пруст)

«Элегантная женщина, собираясь в гости, оставляет огорчения дома».
(Я. Ипохорская)

«Три вещи не прощаются женщинам. Но никто не знает – какие и почему».
(Я. Ипохорская)

«Если женщина не сдается, она побеждает; если сдается, диктует условия победителю».
(К. Чапек)

«Независимая женщина – это женщина, которая не нашла никого, кто хотел бы зависеть от нее».
(С. Гитри)

«Женщина, считающая себя умной, требует равных прав с мужчинами. Женщина действительно умная – не требует».
(Колетт)

«Наибольшую власть над мужчиной имеет женщина, которая, не отдаваясь ему, способна заставить его поверить, что он любим».
(М. Эбнер-Эшенбах)

«Каждая женщина имеет тот возраст, какого заслуживает».
(Шанель)

«Это глупости, будто женщине столько лет, насколько она выглядит. Женщине столько лет, сколько она говорит!»
(Я. Ипохорская)

«Женщина на 7 лет моложе, чем утверждают ее подруги, и на 5 лет старше, чем дают ей мужчины».
(Дж. Лоллобриджида)

«Женщины, которым за 30, находятся в своей лучшей форме, но мужчины, которым за 30, слишком стары, чтобы это понять».
(Ж.-П. Бельмондо)

«Молодая красивая женщина – это чудо природы. Немолодая красивая женщина – это чудо искусства».
(Я. Ипохорская)

«Молодую женщину подстерегают тысячи опасностей, и только несколько из них доставляют настоящее удовольствие».
(Я. Ипохорская)

«Молодой девушке требуется некоторое время, чтобы найти мужчину на всю жизнь. Это не мешает ей тем временем выходить замуж».
(Колетт)

О мужчинах

«Мех для дамских шуб в огромном большинстве случаев снимается с самцов».
(Я. Ипохорская)

«Мужчины – самые легкие существа на свете. Их можно поднять одной только мыслью».
(Ф. Дар)

«Для решения различных проблем ясное мнение мужчины – лучшее средство привести в порядок свою собственную запутанную голову».
(М. Дитрих)

«Джентльмен – это человек, который никогда не оскорбит ближнего без намерения».
(О. Уайльд)

«Джентльмен – это человек, который, если его жена что-то уронит, подтолкнет и ее, чтобы ей легче было поднять».
(Б. Хоуп)

«Сегодня мужчина считается джентльменом, если перед поцелуем он вынимает сигарету изо рта».
(Б. Стрейзанд)

«Когда мужчину кормят обещаниями, он дольше сохраняется».
(Т. Клейман)

«Девушки любят молодых, длинноногих, политически грамотных».
(И. Ильф, Е. Петров)

«Женщины любят молчаливых мужчин. Они думают, что те их слушают».
(С. Гитри)

«Мужчину интересуют женщины с прошлым: он надеется, что история повторится».
(М. Уэст)

«Мужчины на удивление нелогичны: твердят, что все женщины одинаковы, и постоянно меняют одну на другую».
(Колетт)

«Мужчины, которые умно говорят о женщинах, чаще всего плохие любовники. Великие практики не говорят, а действуют».
(Ж. Моро)

«Если мужчина ищет женщину, которая выглядит всегда хорошо, умеет поддерживать разговор, интересуется политикой, хорошо поет и при этом умолкает по первому требованию, – значит, на самом деле ему нужна не женщина, а телевизор».
(Я. Ипохорская)

«В мире не найдется столько богатых мужчин, сколько красивых женщин их заслуживает».
(Дж. Остин)

«Женщины в своем большинстве считают мужчин негодяями и мерзавцами, но пока не нашли им подходящей замены».
(Э. Тейлор)

«Мальчик становится совершенно несносен, когда приближается к 50-и годам».
(Я. Ипохорская)

"В 20 мужчина кажется себе ужасно пресыщенным и постаревшим; в 30 – почти маразматиком; в 40 – «не таким уж и старым», а в 50 – «решительно молодцом».
(Х. Роуленд)

«Опасный возраст у мужчины наступает тогда, когда он слишком молод, чтобы умереть, но слишком стар, чтобы иметь дело с женщинами».
(М. Твен)

О любви и сексе

«В жизни есть лишь одно счастье – любить и быть любимой».
(Ж. Санд)

«Любовь – это все. И это все, что мы знаем о ней».
(Э. Дикинсон)

«В ревматизм и в настоящую любовь не верят до первого приступа».
(М. Эбнер-Эшенбах)

«Вся магия первой любви состоит в том, что ты не знаешь еще, что за ней будет вторая».
(Б. Дизраэли)

«Любить – значит видеть чудо, невидимое для других».
(Фр. Мориак)

"В любви недостаточно даже «слишком».
(Бомарше)

«Нелюбимый всегда одинок в толпе».
(Ж. Санд)

«Мы перестаем любить себя, когда перестают любить нас».
(Ж. де Сталь)

«Всякое препятствие любви только усиливает ее».
(У. Шекспир)

«Любовь – своего рода вечность. Она стирает память о начале и страх перед концом».
(Ж. де Сталь)

«Непростительны ошибки лишь тех, кого мы больше не любим».
(М.де Скюдери)

«Любовь – это то, что случается с мужчинами и женщинами, которые не знают друг друга».
(С. Моэм)

«Любить – видеть человека таким, каким его задумал Бог и не осуществили родители».
(М. Цветаева)

«Любовь – лучшая косметика. Но косметику купить легче».
(И. Сен-Лоран)

«Любовь окрыляет: один становится птицей, другой – летучей мышью».
(В. Блоньска)

«Любовь – самая лучшая политика; не только для того, кто любим, но и для того, кто любит».
(О. Хаксли)

«Любовь – это неизвестно что, которое приходит неизвестно откуда и кончается неизвестно когда».
(М. де Скюдери)

«Взаимная привязанность мужчины и женщины всегда начинается с ошеломляющей иллюзии, что вы думаете одинаково обо всем на свете».
(А. Кристи)

«То, что люди называют любовью, если, конечно, они не шутят, невозможно между двумя незнакомцами, которые встретились в таверне или на тропинке в лесу (хотя даже в этой ситуации один из двоих рискует принять все всерьез)».
(Б. Шоу)

«Внезапная страсть, как и внезапный паралич, часто поражает лишь одну сторону».
(Х. Роуленд)

«Каждая девочка знает все о любви; с годами возрастает лишь способность страдать от нее».
(Ф. Саган)

«Бояться любви – значит бояться жизни, а тот, кто боится жизни, на три четверти мертв».
(Б. Рассел)

«Настоящая любовь не та, что выдерживает долгие годы разлуки, а та, что выдерживает долгие годы близости».
(Х. Роуленд)

«Любовь никак не связана с тем, что вы ожидаете получить, а исключительно с тем, что вы надеетесь сделать. Взамен вы можете получить что угодно. Но это никак не связано с тем, что вы даете».
(К. Хепберн)

«Любить лучше, чем быть любимым; тем не менее люди из честолюбия предпочитают быть любимцами, а не сами любить, поскольку быть любимцем связано с каким-то превосходством».
(Аристотель)

«Любовь побеждает все, кроме бедности и зубной боли».
(М. Уэст)

«Старость не защищает от любви, но любовь защищает от старости».
(Шанель)

«Если ты возвращаешься в девять вечера вместо семи и он еще не звонил в полицию, – значит, любовь уже кончилась».
(М. Дитрих)

«Только в те мгновения, когда вы видите людей смешными, вы действительно понимаете, как сильно вы их любите!»
(А. Кристи)

«Женщина знает смысл любви, а мужчина – ее цену».
(М. Ларни)

«Любовь – это партия бриджа, в которой блефуют все: мужчины – чтобы выиграть, женщины – чтобы не проиграть».
(А. Хичкок)

«Ни один открытый поцелуй не сравнится с поцелуем украдкой».
(Ги де Мопассан)

«Секс – это чувства в движении».
(М. Уэст)

«Между любовью и сексом большая разница: секс снимает чувство неловкости, любовь его порождает».
(В. Аллен)

«Юг притупляет мысли, но обостряет чувства».
(И. Гофф)

«Комплимент повышает производительность женщины вдвое».
(Ф. Саган)

«Упасть в объятия мужчины – лучший способ отделаться от него».
(Л. де Вильморен)

«Единственный способ стать привлекательнее – заполучить хорошего мужика».
(С. Габор)

«Флирт – это тонкое искусство заставить мужчину быть довольным самим собой».
(Х. Роуленд)

«Сексапил – это искусство пробудить любопытство мужчины к тому, что он и без того знает».
(С. Габор)

«Женщины без мужского общества блекнут, а мужчины без женского глупеют».
(А. Чехов)

«Любовная игра все равно что езда на машине: женщины предпочитают объезды, мужчины норовят срезать угол».
(Ж. Моро)

«Для женщины величайший грех – оказаться рядом с мужчиной, когда он ее хочет; хуже может быть только одно: оказаться рядом, когда он ее не хочет».
(Х. Роуленд)

«Все отвергнутые любовники должны иметь право на вторую попытку – с кем-нибудь другим».
(М. Уэст)

«Всякий раз, когда мне нравится женщина, оказывается, что или она замужем, или я женат».
(Колюш)

«Женщины, как дети, любят говорить „нет“. Мужчины, как дети, принимают это всерьез».
(Я. Ипохорская)

О браке и семье

«Лучший способ сохранить любовь мужчины – не выходить за него замуж».
(К. Денев)

«Женитьба – самый большой комплимент, который мужчина может сделать женщине. Обычно он оказывается и последним».
(Х. Роуленд)

«Брак – то, что осталось на память от любви».
(Х. Роуленд)

«Брак – это долгое плавание в тесной каюте».
(А. Мердок)

«Брак образуется от любви, как уксус от вина».
(Байрон)

«Любовь слепа, но брак – гениальный окулист».
(С. Синьоре)

«Брак без любви – это пожизненная каторга».
(Ж. Санд)

«Нет плохих браков, есть лишь плохие супруги».
(С. Гитри)

«Держи глаза пошире до свадьбы и зажмуривай после».
(Б. Франклин)

«Супружество – приятная вещь, но оно не должно превращаться в привычку».
(С. Моэм)

«Брак – это попытка создать нечто прочное и долговременное из случайного эпизода».
(А. Эйнштейн)

«Браки совершаются на небесах, но там не заботятся, чтобы они были удачны».
(М. Эбнер-Эшенбах)

«Счастье в супружестве – исключительно дело случая».
(Дж. Остин)

«Счастливый брак – это брак, в котором муж понимает каждое слово, которого не сказала жена».
(А. Хичкок)

«Вступить в брак по рассудку значит в большинстве случаев употребить весь свой разум на совершение самого безумного поступка, какой только возможен».
(М. Эбнер-Эшенбах)

«Медовый месяц заканчивается, когда домашние туфли мужу приносит собака, а ворчать начинает жена».
(С. Габор)

«Идеальная жена – жена, которая вам верна и так ласкова с вами, как будто она неверна».
(С. Гитри)

«Почему жена десять лет усердно старается изменить привычки мужа, а потом жалуется, что он не тот человек, за которого она выходила?»
(Б. Стрейзанд)

«Иллюзия, будто женщина может обратить шалопая на путь добродетели, – одна из самых милых женских иллюзий во все времена».
(А. Кристи)

«По-настоящему хорошая жена не нуждается в драматизации повседневной жизни».
(М. Дитрих)

«Мужчины охотнее видят дома неубранную постель и счастливую жену, чем образцово заправленную постель и недовольную жену. Мой совет: заправляй постель и будь счастливой!»
(М. Дитрих)

«Женщина, которая не в состоянии влиять на своего мужа, – это гусыня. Женщина, которая не хочет на него влиять, – святая».
(М. Эбнер-Эшенбах)

«Муж – это то, что осталось от любовника после удаления нерва».
(Х. Роуленд)

«Влюбленный мужчина как-то незавершен, пока не женился. А тогда он уже человек конченый».
(С. Габор)

«В жизни мужчины есть два периода, когда он совершенно не понимает женщину: до свадьбы и после».
(Я. Ипохорская)

«Холостяк живет как король и умирает как собака; женатый живет как собака, зато умирает как король».
(Ж. Ануй)

«Молитва холостяка: Господи, избавь меня от женитьбы! Но если я все же женюсь, избавь меня от рогов! Но если уж без рогов нельзя, пусть я не узнаю об этом! Но если я об этом узнаю, пусть это меня не волнует!»
(К. Бликсен)

«Мужская независимость: отдал зарплату – и свободен».
(Т. Клейман)

«Мужчины обожают набожность в своих женах – и красоту в других женщинах».
(М. Уэст)

«Большая часть мужчин требует от своих жен достоинств, которых сами они не стоят».
(Л. Толстой)

«Преуспевающий мужчина – тот, который зарабатывает больше, чем может потратить его жена. А преуспевающая женщина – та, которой удалось найти такого мужчину».
(С. Гитри)

«Дом – тюрьма для мужчины и работный дом для женщины».
(Б. Шоу)

«Жены, которые содержат дом в образцовом порядке, – это жены, которые больше любят дом, чем мужа».
(Я. Ипохорская)

«Чтобы узнать мужчину по-настоящему, нужно с ним развестись».
(С. Габор)

«Жизнь – забавная штука: одно слово, произнесенное перед алтарем, и ты уже женат; одно словечко, вырвавшееся во сне, – и ты уже разведен».
(В. де Сика)

О дружбе

«Дружба – это любовь без крыльев».
(Байрон)

«Дружба объединяет людей куда сильнее, чем любовь».
(М. Дитрих)

«Нет друзей у того, у кого их много».
(Аристотель)

«Друзей никогда не бывает достаточно, но иногда их бывает по горло».
(В. Блоньска)

«Настоящий друг – это человек, которому можно позвонить в 4 часа утра».
(М. Дитрих)

«Великодушный человек должен иметь несколько недостатков, чтобы не расстраивать своих друзей».
(Б. Франклин)

«Даже самый скромный человек думает о себе лучше, чем думает о нем его лучший друг».
(М. Эбнер-Эшенбах)

«Есть три вида друзей: друзья, которые относятся к вам очень хорошо, друзья, которые относятся к вам безразлично, и друзья, которые вас терпеть не могут».
(С. Гитри)

«Я не намерен портить отношения ни с небесами, ни с адом – у меня есть друзья и в той, и в другой местности».
(М. Твен)

О жизни

«Есть ли смысл жизни? Смотря когда».
(Д. Самойлов)

«Пока мы откладываем жизнь, она проходит».
(Сенека)

«Жизнь надо мешать чаще, чтобы она не закисала».
(М. Горький)

«Все в жизни устраивается само собой, правда, плохо».
(А. Камю)

«Жить хорошо. А хорошо жить еще лучше!»
(из фильма «Кавказская пленница»)

«Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи».
(Ф. Раневская)

«Будьте самоучками, не ждите, когда вас научит жизнь».
(С. Е. Лец)

«То, что мы называем жизнью, – обычно всего лишь список дел на сегодня».
(В. Блоньска)

«Какая у меня была прекрасная жизнь! Жаль только, что я не поняла этого раньше».
(Колетт)

«Какие минуты были самыми важными в твоей жизни, узнаешь, когда уже поздно».
(А. Кристи)

«Жизнь сама по себе так удивительна, что оставляет мало места для других занятий».
(Э. Дикинсон)

«Ни на одних часах не сыщешь стрелок, показывающих, как жить».
(С. Е. Лец)

«Нельзя оборачиваться назад, нельзя даже пытаться оборачиваться назад. Жизнь – это улица с односторонним движением».
(А. Кристи)

«Покажите мне человека, который не ошибся ни разу в жизни, и я покажу вам человека, который ничего не достиг».
(Дж. Коллинз)

«Жизнь – дурацкая штука: мы слишком часто видим друг друга и, тем не менее, так и не успеваем разглядеть друг друга как следует».
(Колетт)

«Надо пройти по жизни с исполненным достоинства прищуром, давая тем самым понять некому неведомому Великому Демиургу, что мы оценили великолепную шутку».
(С. Е. Лец)

«Жизнь – это порочный круг. Пример: на рыбалке рыба съедает червя, рыбак съедает рыбу, а в один прекрасный день червь съедает рыбака».
(Ф. Бланш)

О счастье, молодости и здоровье

«Счастье есть удовольствие без раскаянья».
(Л. Толстой)

«Некоторым для счастья не хватает только счастья».
(С. Е. Лец)

«Надо верить в возможность счастья, чтобы быть счастливым».
(Л. Толстой)

«Единственный способ быть счастливым – это любить страдания».
(В. Аллен)

«Смотри, как бы не попасть под чье-нибудь колесо фортуны».
(С. Е. Лец)

«Большинство людей счастливы настолько, насколько они решили быть счастливы».
(А. Линкольн)

«Исполняются наши самые смелые мечты, пора бы уже сбыться и несмелым».
(С. Е. Лец)

«Когда ты наконец получаешь то, что хотела, оказывается, что это вовсе не то, чего ты хотела».
(Г. Стайн)

«Я – параноик наоборот. Я подозреваю, что другие сговариваются, чтобы меня осчастливить».
(Дж. Сэлинджер)

«Следовать всем правилам – значит лишить себя всех удовольствий».
(К. Хепберн)

«Тот, кто не может отказать себе ни в одном удовольствии, никогда не узнает счастья».
(М. Эбнер-Эшенбах)

«Люди делятся на плохих и хороших. Хорошие спят лучше, зато плохие, похоже, получают больше удовольствия в часы, свободные ото сна».
(В. Аллен)

«А я-то так радовался!» – с упреком говоришь ты, когда твои надежды не сбылись. Ты радовался – разве этого мало?"
(М. ЭбнерЭшенбах)

«Нет лучшего дезодоранта, чем успех».
(Э. Тейлор)

«Не всякая пальма первенства приносит плоды».
(С. Е. Лец)

«Утилизируйте энергию скатывания вниз».
(С. Е. Лец)

«Будь сентиментальным. Это позволит тебе даже былые трагедии вспоминать с умилением».
(С. Е. Лец)

«После каждого падения снова стремись в высоту! Либо ты разобьешься насмерть, либо у тебя вырастут крылья».
(М. Эбнер-Эшенбах)

«Никогда не возвращайтесь туда, где были счастливы, если хотите, чтобы все пережитое там оставалось живым в вашей памяти».
(А. Кристи)

«Давайте жить дольше! Чем другие».
(С. Е. Лец)

«С годами стареешь, однако не каждый день».
(Э. Дикинсон)

«В любом возрасте можно стать моложе».
(М. Уэст)

«Не думай о том, что стареешь, – это старит».
(В. Блоньска)

«Старость – это когда ты еще любишь жизнь, а она тебя уже нет».
(Т. Клейман)

«Ничто так не омолаживает, как возвращение к ошибкам молодости».
(С. Гитри)

«Вы начинаете замечать, что стареете, когда на свечи тратите больше, чем на праздничный торт».
(Б. Хоуп)

«Здоровье – это то, за что пьют мои друзья, пока не свалятся с ног».
(Ф. Диллер)

О работе и деньгах

«Работа – последнее прибежище тех, кто больше ничего не умеет».
(О. Уайльд)

«Может быть, работа не слишком приятное занятие, но куда-то ведь надо утром ходить».
(Я. Ипохорская)

«Свобода мнения ничто по сравнению с невероятной свободой человека, загорающего на солнышке, когда ему просто не хочется работать».
(С. Дали)

«Жить без профессии нельзя. Работа должна быть поднята если не до пафоса, то хоть до профессии, иначе она раздавит бездушностью. Можно халтурить попутно, но жить халтурно нестерпимо».
(Л. Гинзбург)

«Талант – этот как похоть. Трудно утаить. Еще труднее симулировать».
(С. Довлатов)

«Самый большой талант – заставить других поверить, что он есть».
(И. Одуар)

«Самое высшее наслаждение – сделать то, чего, по мнению других, вы не можете сделать».
(У. Бэджот)

«Все с детства знают, что то-то и то-то невозможно. Но всегда находится невежда, который этого не знает. Он-то и делает открытие».
(А. Эйнштейн)

«Разумный человек приспосабливается к миру, неразумный упорствует в своих попытках приспособить мир для себя. Поэтому прогресс всегда зависит от людей неразумных».
(Б. Шоу)

«Больше, чем любовь, возбуждают только деньги».
(Б. Дизраэли)

«Деньги нужны даже для того, чтобы без них обходиться».
(О. де Бальзак)

«Жить по уму не каждому по средствам».
(Т. Клейман)

«Человек растет в цене, которую сам и платит».
(С. Е. Лец)

«Есть люди, у которых есть деньги, и есть богатые люди».
(Шанель)

«Я бы хотел жить, как бедный человек с деньгами».
(П. Пикассо)

«Деньги – очень полезная штука, потому что они дают вам возможность не делать того, что вы не любите делать».
(Г. Маркс)

«Бизнес – это искусство извлекать деньги из чужого кармана, не прибегая к насилию».
(М. Амсшдодам)

Разное

«Если быть, то быть первым».
(В. Чкалов)

«Человек небеден, если он еще способен смеяться».
(А. Хичкок)

«Это совершенно неважно. Вот почему это так интересно».
(А. Кристи)

«Утром я составляю планы, а днем делаю глупости».
(Вольтер)

«Я могу обходиться без всего, но я не хочу, чтобы об этом знали».
(Вольтер)

«У меня непритязательный вкус: мне вполне достаточно самого лучшего».
(О. Уайльд)

«Ни на что нельзя полагаться, даже на самое худшее».
(В. Блоньска)

«То, что мы делаем, меняет нас больше, чем то, что делают с нами».
(Ш.П. Гилман)

«Все в руках человека. Поэтому их надо чаще мыть».
(С. Е. Лец)

«Создавайте о себе мифы, боги тоже с этого начинали».
(С. Е. Лец)

«Я пью не больше, чем губка».
(Ф. Рабле)

«Я извлек из выпивки больше, чем выпивка из меня».
(У. Черчилль)

«Единственный способ отделаться от искушения – уступить ему».
(О. Уайльд)

"Про пьяниц и гуляк в некрологах обычно пишут: «Покойник был большой жизнелюб».
(Н. Богословский)

«Тот, кто пьет без закуски, – мерзавец; тот, кто закусывает и не пьет, – просто сволочь».
(Д. Самойлов)

«В гостях хорошо, а дома… лучше и не вспоминать!»
(Н. Богословский)

«Ничто так не оживляет светскую беседу, как уход нескольких лиц».
(В. Блоньска)

«Гостеприимство – качество, которое складывается из первобытной простоты и античного величия».
(С. Бернар)

«Чем безрассуднее надежда, тем долговечнее».
(М. Эбнер-Эшенбах)

«Очарование – это изучение внутренней гармонии».
(М. Эбнер-Эшенбах)

«Я – красивый, я – сильный, я – умный, я – добрый. И все это открыл я!»
(С. Е. Лец)

«Когда я хорошая, я очень-очень хорошая, но когда я плохая, я еще лучше».
(М. Уэст)

«Если вам нечего будет делать и у вас будет для этого время – приходите ко мне».
(М. Уэст)

«Если меня в тихом месте прислонить к теплой стенке, со мной еще очень, очень можно поговорить».
(М. Жванецкий)

«Будь альтруистом, уважай эгоизм других!»
(С. Е. Лец)

«Не беги, если можешь стоять; не стой, если можешь сидеть; не сиди, если можешь лежать».
(У. Черчилль)

«За новыми впечатлениями больше всего гоняются те, кто не знает, что делать со старыми».
(М. Эбнер-Эшенбах)

«Человечество стоит на распутье между безысходным отчаянием и полным вымиранием. Попросим же Господа, чтобы он даровал нам мудрость сделать правильный выбор».
(В. Аллен)

«Оптимизм и пессимизм расходятся единственно в дате конца света».
(С. Е. Лец)

«Оптимист – это бывший пессимист, у которого карманы полны денег, желудок работает превосходно, а жена уехала за город».
(Х. Роуленд)

«Избыток доброжелательности ведет к тому, что в один прекрасный день вы оказываетесь в очень плохом окружении; избыток проницательности ведет к полнейшему одиночеству».
(Ж. Санд)

«Есть люди, в которых живет Бог; есть люди, в которых живет дьявол; а есть люди, в которых живут только глисты».
(Ф. Раневская)

«Среди великанов старайся быть лилипутом, среди лилипутов – великаном, но среди равных себе старайся быть вровень с ними».
(С. Е. Лец)

«Когда мне было 14, мой отец был так глуп, что я с трудом переносил его; но когда мне исполнился 21 год, я был изумлен, насколько этот старый человек поумнел за последние 7 лет».
(М. Твен)

«Всегда сыщутся эскимосы, которые напишут для жителей Бельгийского Конго инструкцию, как вести себя в сильную жару».
(С. Е. Лец)

«Невелика заслуга, если человек честен лишь потому, что никто не пытается его подкупить»
(Цицерон)

«Даже в чужом раю иди своим путем».
(С. Е. Лец)

«Не дай столкнуть себя с верного пути даже идущим в том же направлении».
(С. Е. Лец)

«Не делайте другим того, чего хотели бы сами… Ведь ваши вкусы могут не совпадать».
(Б. Шоу)

«Не передоверяйте проблем пресыщенности и неудовлетворенности гермафродитам и евнухам».
(С. Е. Лец)

«Чтобы достичь мира, надо быть двумя людьми одновременно: самим собой и соседом напротив».
(А. Бриан)

«Не волноваться, а волновать!»
(М. Монро)

«Не делайте из еды культа».
(И. Ильф, Е. Петров)

«Шутки шутками, но могут быть и дети».
(М. Жванецкий)

«Мы чужие на этом празднике жизни».
(И. Ильф, Е. Петров)

«Согласие есть продукт при полном непротивлении сторон».
(И. Ильф, Е. Петров)

«Не корысти ради, а токмо волей пославшей мя жены!»
(И. Ильф, Е. Петров)

«Нет, это не Рио-де-Жанейро, это гораздо хуже».
(И. Ильф, Е. Петров)

«К науке, которую я в настоящий момент представляю, это не относится».
(И. Ильф, Е. Петров)

«Может быть, так надо. Может быть, именно в этом великая сермяжная правда».
(И. Ильф, Е. Петров)

«Я говорю вам как юридическое лицо юридическому лицу. Заграница – это миф о загробной жизни. Кто туда попадает, тот не возвращается».
(И. Ильф, Е. Петров)

«За чужой счет пьют даже язвенники и трезвенники!»
(из фильма «Бриллиантовая рука»)

«Шампанское с утра пьют аристократы или дегенераты».
(из фильма «Бриллиантовая рука»)

«Урезать так урезать, как сказал один японский генерал, делая себе харакири».
(В. Масс, М. Червинский)

«Дело сделано, и его не исправить, и это единственное утешение, как говорят в Турции, когда отрубят голову не тому, кому следует».
(Ч. Диккенс)

«Но стоит ли столько мучиться, чтобы узнать так мало, как сказал приютский мальчик, дойдя до конца азбуки».
(Ч. Диккенс)

«Это касается гораздо больше вас, чем меня, как сказал находившийся за оградой в саду джентльмен человеку, на которого несся по улице бешеный бык».
(Ч. Диккенс)

Поздравления и пожелания

На Новый год

     Желаем вам любви и ласки!
     Желаем в жизни доброй сказки!
     Пусть новый год вам принесет
     Удач на много лет вперед!

     Желаю вам под Новый год
     Веселья звонкого, как лед,
     Улыбок светлых, как янтарь
     Здоровья, как мороз в январь!

     По заснеженной зимней дороге
     Старый год убирается прочь.
     Пусть исполнится все, что хотелось,
     В новогоднюю лунную ночь!

     Пусть зима серебристой порошею
     Запорошит любую беду!
     Мы желаем всего вам хорошего
     В наступающем новом году!

     Прошел еще один прекрасный год,
     В котором пелось и грустилось,
     А все, что в нем не уместилось,
     Пусть в новом то произойдет!

     Пусть этот год звездой счастливой
     Войдет в семейный ваш уют!
     Со старым годом торопливо
     Пускай невзгоды все уйдут!

     Ни золота, ни королевской власти,
     Ни тех богатств, что выдумал народ,
     Простого человеческого счастья
     Я пожелать хочу тебе под Новый год!

     Под бой курантов в ночь седую
     Желаю встретить Новый год!
     Пусть жизнь течет,
     Пусть счастье льется,
     Не зная горя и забот!

     Пусть на льдистый поднос
     В Новый год Дед Мороз
     Бриллиантовый кубок поставит,
     До краев золотого здоровья нальет,
     На закуску веселья добавит!

     Пусть в наступающем году
     Успехи новые придут!
     Во всем сопутствуют удачи,
     И разрешатся все задачи!
     И чтобы этот год грядущий
     Был лучше все ж, чем предыдущий!

     Желаем успехов, хороших удач,
     Желаем решения трудных задач!
     Великих свершений и доброго смеха!
     Ведь шутка любому труду – не помеха.
     Пусть будет хороший и щедрый для вас
     Новорожденный каждый час!

     Пусть Новый год вас осенит,
     Подарит вам успех,
     И в вашем доме пусть звучит
     Веселый, звонкий смех!
     Пусть рядом будет верный друг
     И в праздник, и в ненастье!
     И пусть в ваш дом, как снежный ком,
     Всегда приходит счастье!

     Сплошных удач не обещая,
     Надеюсь я, что новый год
     Избавит всех нас от печалей
     И непредвиденных забот.
     Еще надеюсь на другое,
     И верю в это горячо,
     Что всех нас счастье ждет такое,
     Какого не было еще!

     Желаю я, чтоб Дед Мороз
     Мешок вам радости принес,
     Другой мешок – со смехом,
     А третий пусть – с успехом!
     Свою печаль, свою тоску
     Сложите вы в мешок ему.
     Пусть он все это соберет
     И в лес подальше унесет!

     Пусть старый год уходит прочь,
     С собой уносит все печали!
     Желаю, чтобы в эту ночь
     Был бал с шампанским и свечами,
     Каскад огней и белый снег,
     Мужчин восторженные взгляды…
     И был любимый человек
     В такую ночь с тобою рядом!

     С Новым годом поздравляем,
     Много счастья вам желаем
     И хотим, чтобы на елке
     Вместо праздничных зверьков
     Красовались ровно 20
     Полллитровых пузырьков!
     Чтобы Дед Мороз в улыбке,
     Полупьяно щуря глаз,
     Самым вкусным, самым сладким
     Угощал шампанским нас!

     Желаю в новый год,
     Что бы исчезло все,
     Что вам мешает жить!
     И толст ваш кошелек
     От денег должен быть!
     Желаю дом красивый,
     Хорошую машину,
     Здоровья тазик вам большой,
     Чтоб не ломило спину!
     А главное, что бы у вас
     Из золота был унитаз!

     Поздравляем с Новым годом!
     Пусть начнется новым взлетом
     К лучшим жизненным высотам
     И хорошим в банке счетом!
     Принесет в делах согласье,
     В личной жизни – много счастья,
     А в любви – большой отдачи!
     Это тоже ведь удача!
     Пусть подарит радость встречи
     В новогодний снежный вечер
     И продлит на много лет
     Вдруг зажженный в душах свет!
     С новым счастьем! С Новым годом!
     С новым в жизни поворотом!

     С Новым годом поздравляю,
     Счастья в жизни вам желаю!
     Чтоб прожить вам этот год
     Без тревог и без забот!
     И в году чтоб в этом новом
     Предстоящем, молодом
     Непременно быть здоровым!
     И веселья полный дом!
     Всем, кто в ссоре, – помириться;
     Всем, кто холост, – пожениться;
     Про обиды позабыть,
     Кто не любит – полюбить!
     Всем, кто болен, – стать здоровым,
     Расцвести, помолодеть!
     Всем, кто скучный, – стать веселым;
     Некрасив – похорошеть!
     Всем, кто тощий, – стать потолще;
     Слишком толстым – похудеть;
     Слишком умным – стать попроще;
     Недоумным – поумнеть!
     Всем седым – чтоб почернели;
     Лысым всем – чтоб волоса
     На макушке загустели,
     Как сибирские леса!

Желаю, чтобы у всех собравшихся здесь в новом году все беды и неприятности пришлись на один-единственный день – 29 февраля! (Пожелание особенно актуально, если в наступающем году нет такого дня).

Пусть в новом году у нас будет столько хороших и радостных событий, столько добрых и прекрасных дел, сколько огоньков горит в нашей новогодней гирлянде!

Пусть в новом году у тебя появится много новых друзей, новая высокооплачиваемая работа, новая машина, новый дом, желательно загородный, где можно было бы посидеть, как встарь, в кругу проверенных временем друзей – и проводить старый, но удачный год!

На День Святого Валентина

Пусть любви крылатый бог
Не обойдет и твой порог!

     В жизни личное, интимное
     Занимает долю львиную.
     С Днем Святого Валентина
     Поздравляю я любимую!

     Есть в мире много пожеланий,
     Их всех не перечесть,
     Тебя я просто поздравляю.
     Люблю такой, какая есть!

     Пусть светит ярче солнце в небе,
     Пусть птицы райские поют,
     Пусть будем мы с тобой навеки,
     Чтоб доказать любовь свою!

     Пусть шумит разлуки непогода,
     Не бывает в мире крепче уз —
     Во дворце любви сама природа
     Благословила вечный наш союз!

     Пусть невзгоды жизни пролетают мимо,
     Как ручей весною пусть играет кровь!
     Я тебе желаю быть всегда любимой
     И в любые годы чувствовать любовь!

     С праздником, любимая, тебя!
     Пусть твоя приятная улыбка
     Не покинет твоего лица.
     Глубже плавай, золотая рыбка,
     И не попадайся на живца!

     Морозный, хмурый день. Февраль.
     Но не нужна сегодня нам печаль!
     Пусть в День Святого Валентина
     Всем хочется шутить, смеяться…
     Давайте все любить и целоваться!

     Поздравляю с Днем влюбленных,
     Упоенных, озаренных
     Чувствами прекрасными,
     Самыми всевластными.
     Дай вам Бог не расставаться,
     Вечным счастьем наслаждаться!

     Пусть же День Валентина Святого
     Будет праздником нашего дома!
     Чтобы вечно любовь в нем цвела
     И теплом наполняла сердца.
     Поздравляю тебя, мой любимый,
     С Днем добрейшего Валентина!

     Не живи уныло,
     Не жалей, что было,
     Не гадай, что будет,
     Береги, что есть!
     И пусть счастье спутником
     Останется навек,
     И рядом всегда будет
     Любимый человек!

     С Днем влюбленных тебя поздравляю,
     И хочу, чтоб в дороге твоей
     Ни конца не сыскалось, ни края
     Для счастливых и радостных дней!
     Чтоб любовная лодка не знала
     Ни штормов, ни поломок, ни гроз,
     И надежда-штурвал управляла
     Кораблем твоей жизни всерьез!

     Любимая! Все без тебя постыло:
     Луна и звезды, полночь и рассвет…
     И даже солнце светит мне уныло,
     Когда тебя со мною рядом нет.
     Так пусть тебе сопутствует лишь счастье,
     Удача осенит тебя крылом!
     И пусть любовь моя, надежда, счастье
     Оберегают и хранят твой дом!

     Любви все возрасты покорны,
     Как мудрый классик говорил.
     Так пусть меж нас Амур проворный
     Порхает, не жалея крыл!
     Так обнажим ему навстречу
     Сердца, красиво говоря:
     Пускай их стрелами калечит!
     Авось, не зря, авось, не зря!

     Ты рядом, и все прекрасно:
     И дождь, и холодный ветер.
     Спасибо тебе, мой ясный,
     За то, что ты есть на свете!
     Спасибо за эти губы,
     Спасибо за руки эти.
     Спасибо тебе, мой любимый,
     За то, что ты есть на свете!
     Мы рядом, а ведь могли бы
     Друг друга совсем не встретить.
     Единственный мой, спасибо
     За то, что ты есть на свете!

     Высоким чувством окрыленный,
     Когда-то в давние года
     Придумал кто-то День влюбленных,
     Никак не ведая тогда,
     Что станет этот день любимым,
     Желанным праздником в году,
     Что Днем Святого Валентина
     Его потомки назовут.
     Улыбки и цветы повсюду,
     В любви признанья вновь и вновь.
     Так пусть для всех свершится чудо:
     Пусть миром правит лишь любовь!

     Каждый день я жду свиданья,
     Каждый день звонишь мне ты.
     Загадала я желанье,
     Верю: сбудутся мечты!
     Ты – мой принц, хоть быть им сложно,
     Ну, а я – твоя Ассоль.
     В этой жизни все возможно,
     Нам подходит эта роль.
     Пусть завидуют подруги,
     Увиваются вокруг.
     Только тщетны их потуги,
     Не глядит на них мой друг.
     С Валентином, мой любимый,
     Много счастья, долгих лет!
     Дай нам Бог здоровья, силы
     В жизни все преодолеть!

     Я желаю тебе неудачи,
     Чтоб на помощь меня ты позвал:
     Поломай себе руки и ноги,
     Потеряй в суете кошелек,
     Окажись у медведя в берлоге,
     Опрокинь на себя кипяток,
     Выпей чашку чернил по запарке,
     Рубашку новую супом залей,
     Наступи на змею в зоопарке,
     В день рождения чумой заболей,
     Упади на ходу с электрички,
     Пострадай от блатного ножа,
     Загорись от погашенной спички,
     Сядь в лесу на большого ежа,
     Забреди на прогулке в болото,
     Проколи себе палец иглой,
     Упади на забор с вертолета,
     Подавись баклажанной икрой…
     И когда приключится такое,
     Я на помощь к тебе поспешу —
     Я тебя излечу, успокою,
     Заслоню, защищу, затушу!

Кричу на всю Вселенную: «Люблю!». И скромно добавляю: «Поздравляю!».

Желаю тебе уметь любить и уметь не мешать другим любить тебя!

Хочу пожелать, чтобы ни один день твоей жизни не прошел без любви!

В День Святого Валентина хочу пожелать тебе главного: чувства взаимности и взаимности чувств!

Влюбленный – это не статус, не состояние души; это диагноз. Надеюсь, болезнь эта неизлечима. С чем, собственно, тебя и поздравляю!

Сколько написано книг, сколько снято фильмов о любви?! И как радостно, что судьбой нам дарована возможность создать еще одно произведение на эту тему – неповторимое, живое, наше… Поздравляю тебя, мой соавтор!

Что такое любовь? Это такая сладкая, горькая, волнующая, вечная, сволочная, светлая, высокая, изматывающая, веселая, глупая, трагичная и прекрасная штука, на которую мало одного дня, даже если это День Святого Валентина. Если повезет, то на нее уходит вся жизнь. Так пусть же нам повезет!

На День защитника Отечества

     Мы с этим праздником мужским,
     Февральским, всех вас поздравляем.
     Быть в жизни на коне лихим,
     В душе быть ангелом желаем!

     Ты – мужчина, пускай и не воин,
     Поздравлений сегодня достоин:
     На защиту Отечества встанешь
     В час лихой, от беды не отпрянешь!

     Ты – настоящий воин, я-то знаю!
     Ты смог завоевать меня
     Без пушки, сабли и коня!
     Тебя сегодня поздравляю,
     Мой генерал, любовь моя!

     Саперам наших душ,
     Связистам наших мыслей,
     Артиллеристам наших рубежей,
     Разведчикам наших помыслов,
     Маршалам наших желаний
     Посвящается этот праздник!
     Поздравляем!

     Мы славим тех, кто не плакал от боли своей,
     Но слез не скрывал на могилах друзей,
     Тех, кто мужчиной был не на словах
     И труса кто не праздновал в кустах, —
     Тех лучших сынов человечества,
     Тех, кто – на страже Отечества!

     Не отрекись от чувства меры,
     Не рвись ушедшему вдогон,
     Не оскверни свой символ веры
     В иные дни иных времен!
     И, сохраняя честь мундира,
     Жизнь направляя в берега,
     Не сотвори себе кумира,
     Не наживи себе врага!

     Мужчина – это мощь пружины,
     Поющий в небесах мотор,
     Единый грозный шаг дружины,
     Орлиный клекот в выси гор.
     Мужчина – это сгусток перца,
     Хозяйски твердая рука…
     И любящее женщин сердце.
     Так выпьем же за мужика!

     Пусть сегодня во имя тебя,
     Двадцать третьего февраля,
     Все слова поздравлений звучат,
     Ближе к ночи салюты гремят!
     Пусть становится Родина наша
     В непрерывном течении дней
     Сильнее, богаче и краше
     Под надежной защитой твоей!

     Все времена российские мужи
     Своим геройством в войнах побеждали.
     Все – офицеры, рыцари, пажи —
     За честь России жизни отдавали.
     И в вас российский дух не ослабел:
     Мы видим в вас героев прошлых, славных.
     Мы верим: совершите много дел
     Для милых женщин, для родной державы!

     Мое поздравление – не звук пустой!
     Мое поздравление свято!
     Оно – для Вас, наш бывший герой,
     Защитник наш в форме солдата!
     И пусть завоеванный мир хранит
     Святую свою безмятежность,
     И пусть все люди, весь мир Вам дари́т
     Любовь, признательность, нежность!

     Офицер, поздравляем тебя!
     Ты – великий защитник России.
     Беззаветно и нежно любя,
     Жизнь ей даришь, надежду и силы.
     Знаем: сквозь ураган, шквал и дождь,
     Сердцем верный присяге и флагу,
     Вновь к победе солдат приведешь,
     Как когда-то твой предок – к рейхстагу!
     Удач тебе в большом и малом,
     Да стать скорее генералом!

     Пройдет немало юных лет —
     И дочитаешь детства сказку,
     Оденешь ты бронежилет,
     Тельняшку, сапоги и каску,
     Забудешь литры наливать
     В огромную пивную кружку,
     Но защитишь сестру и мать,
     Свою любимую подружку!
     В бою с врагом ты великаном будь,
     О ратной славе предков не забудь!

     Мы здесь сегодня собрались,
     Чтобы поздравить вас, мужчин,
     И в день столь памятный для нас
     Мы пожелать вам всем хотим
     Здоровья крепкого всегда,
     Ведь годы льются, как вода.
     Пусть не уносит их теченье
     Все ваши верные стремленья.
     Еще мы пожелаем вам удачи.
     Вам с нами повезло, а это много значит!

     Чести я удостоена
     Вновь поздравить, любя,
     С Днем российского воина,
     Друг мой верный, тебя!
     Ты не сгибался под тоннами,
     Смерть ты видел и боль;
     Ты ходил под погонами
     В самый праведный бой.
     И пусть твоя грудь не украшена —
     Нет медали ни одной,
     Воин счастья ты нашего,
     Мой хороший, родной!

     Тебя поздравить есть причина
     В февральский день, среди зимы,
     Лишь потому, что ты – мужчина:
     Защитником гордимся мы!
     Закроешь грудью, если надо,
     Подруг, детей, сестру и мать
     И не пропустишь вражье стадо
     В наш дом бить, грабить, убивать!
     Заплатишь за свободу кровью
     И жизнью… Будет враг разбит!
     Отчизна вся с большой любовью
     Тебя за то благодарит!

     Среди февральских холодов
     Мы поздравляем в этот час
     Тебя – всегда ты в бой готов! —
     Защитник Родины и нас!
     Твой разговор с врагами прост,
     Что могут развязать войну:
     В свой богатырский встанешь рост,
     Закроешь грудью всю страну!
     Ты не отдашь ни пяди им
     Земли великой и святой,
     И мы за то благодарим
     Тебя, любимый наш герой!

     Пусть светит солнце в мирном небе,
     И не зовет труба в поход!
     Чтоб только на учениях солдаты
     С оружием в атаку шли вперед!
     Пусть вместо взрывов гром весенний
     Природу будит ото сна,
     А наши дети спят спокойно
     Сегодня, завтра и всегда!
     Здоровья крепкого и счастья
     Всем тем, кто мир наш отстоял
     И кто его сегодня охраняет,
     И кто сполна Отчизне долг отдал!

     Кто б нежными дарил нас именами
     И нас берег, когда б не вы?
     Кто б воспевал? Кто б разжигал в нас пламя,
     В котором мы сгораем от любви?
     Кто заслонил бы крепкими плечами?
     Кто в битвах кровью заплатил своей,
     Чтоб наши колыбельные звучали
     Под шум дождей, под шепоты ветвей?
     И очаги при вас теплее греют,
     Яств на столах не перечесть!
     Отрада вы для нас, опора…
     Как хорошо, мужчины, что вы есть!

     Все детство прожила я без печали:
     Меня всегда мальчишки защищали.
     Прошло с тех пор годков немало уж,
     Теперь защитник мой – любимый муж.
     Сегодня поздравления мои
     Достанутся тебе, а не другим.
     Дороже человека не найти,
     Защитник мой на жизненном пути!
     В беде не бросишь, в горе не предашь,
     А за детей так жизнь свою отдашь.
     Хоть праздник в феврале для всех мужчин,
     Моей любви достоин ты один!

     Есть день прекрасный в феврале,
     Когда мужчин мы поздравляем.
     Нет «Дня мужчины» на земле,
     Но мы ошибку исправляем.
     Сегодня вам свою любовь
     Несем мы полными горстями.
     Мужчины, жизнь без вас пуста,
     Тому есть грустные примеры.
     Для вас – вся наша красота,
     В любовь мы не теряем веры.
     Для вас – помада на губах,
     Мы волосы завивкой губим
     И на высоких каблуках
     Спешим мы к вам, кого так любим!

     В прекрасном имени «мужчина»
     Сложились мужество и стать,
     Уменье думать и мечтать,
     Быть вдохновенным без причины,
     Уметь любить, уметь дарить,
     То уходить, то возвращаться,
     Таким непостоянным быть,
     Такой опорою казаться.
     Оберегай его судьба
     От лжи, предательства, обмана
     И благосклонной будь всегда;
     Дай жизни полной, без изъяна!
     И пусть сплетаются слова
     О том единственном, любимом,
     Кого природа назвала
     Прекрасным именем «мужчина»!

     Мы поздравляем всех мужчин
     И им любви желаем.
     Пусть будут сердцем горячи,
     И в душах их огонь пылает.
     Цветите, радуйте наш взор
     И птицей над судьбой парите,
     Но только перышки не опалите!
     Всех женщин счастьем одарите,
     Неся улыбки и задор.
     Вы – наша гордость и любовь!
     Вы – наша страсть и слабость!
     Без вас был мир бы одинок,
     И не было б в нем сказок.
     Пусть солнце светит над землей,
     И войн пусть не будет,
     А сила, славный наш герой,
     На благо только будет!

     Любимый, поздравляю,
     Защитничек ты мой!
     От нежности я таю
     Под ласковой рукой.
     Но знаю ее силу,
     Как может защитить.
     С тобой надежно, милый,
     По улицам ходить.
     Мужской сегодня праздник,
     Для споров нет причин:
     Как девы б ни крепчали,
     Надежней нет мужчин.
     По духу вы – герои,
     И, если вдруг беда —
     От бед любых укроет
     Защитника рука.
     Любимый мой, я знаю,
     Ты за меня – стеной!
     С надеждой поздравляю,
     Чтоб был всегда со мной!

     Что надо мужчинам, недавно узнала:
     Счет в банке с шестинулевым капиталом,
     Надежных друзей, перспектив грандиозных,
     Жилищ пятикомнатных и пятизвездных,
     Носков одноразовых целый запас,
     Везде проходить фейс-контроль один раз,
     Чтоб тачка своя была лучше и круче,
     Бензин бесконечен, погода без тучек,
     Гаишников добрых, без пробок дороги,
     Подругу, чтоб от ушей росли ноги,
     Чтоб денег она никогда не просила,
     Про замуж молчала и пиво носила,
     Начальник хвалил чтоб за ум и отвагу
     И премии выдавал без напрягу,
     Оклад повышался, коллектив уважал,
     И рос в связи с этим со всем капитал,
     Чтоб кошка-масяня была всем довольна,
     Спала где-то рядом, мяукала скромно
     (Еще хорошо бы ее приучить
     Готовить, стирать, на работу ходить!).
     Ах да! И, конечно, побыть президентом,
     Еще рок-звездой и спортивной легендой.
     И если все – правда, что я излагаю,
     Все это тогда я тебе и желаю!

     Мальчики, мужчины, джентльмены,
     Женихи, мужья и супермены,
     Домоседы, фермеры, отцы,
     Воины, гусары, молодцы,
     Подчиненные, руководители,
     Боссы, пуритане, соблазнители,
     Умники, красавцы, шутники,
     Рыцари, друзья, весельчаки,
     Гении, поэты, сумасброды,
     Автомобилисты, пешеходы,
     Работяги, женских душ кумиры,
     Тамады, ковбои, заводилы,
     Кавалеры, лорды, паладины,
     Спонсоры, смутьяны, гражданины,
     Сладкоежки, игроки, партнеры,
     Лирики, творцы и мушкетеры,
     Гордецы, танцоры, демократы,
     Мудрецы, певцы и дипломаты,
     Жизнелюбы, интеллектуалы,
     Удальцы, джигиты, запевалы,
     Чародеи и авантюристы,
     Рыбаки, охотники, артисты,
     И богатыри, и балагуры,
     Ангелочки, черти и амуры,
     Фантазеры и здоровяки,
     Дорогие наши мужики!
     Мы вас поздравляем в праздник этот.
     Приведенный перечень достоинств
     Объясняет, что на этом свете
     Вас любить, поверьте, все же стоит!

На Международный женский день

     Вы прелестны, словно мимозы,
     Только разница одна:
     Мимозы вянут от мороза,
     Прелесть женщин – никогда!

     Поздравляю с женским днем!
     Пусть везет тебе во всем,
     Пусть все добрые друзья
     Любят так тебя, как я!

     Сегодня день особый, правда?
     Прекрасный праздник у весны!
     Сегодня День 88-го Марта.
     Так пусть счастливой будешь ты!

     Что пожелать тебе 88-го марта?
     От жизни каждый хочет своего.
     А мы тебе желаем просто счастья:
     Чтоб было понемногу, но всего!

     Спасибо вам за вашу доброту,
     За ваше русское великое терпенье,
     За лишний нерабочий день в году,
     За день обычный, ставший воскресеньем!

     Принцессами вы были и остались.
     Вы сводите с ума соблазном ваших тел.
     Пусть плачут те, кому вы не достались;
     Пусть сдохнут те, кто вас не захотел!

     С первой капелью,
     С последней метелью,
     С праздником юной весны!
     Вас поздравляем,
     Сердечно желаем
     Счастья, здоровья,
     Удач, красоты!

     С днем весенним, не морозным,
     С днем веселым и мимозным,
     С днем безоблачным и снежным,
     С днем взволнованным и нежным,
     С днем просторным и сюрпризным,
     С нашим славным женским днем!

     Милые, добрые женские руки
     В будни и праздник не ведают скуки.
     Стойки в любви, терпеливы в разлуке,
     Милые, добрые, женские руки.
     Вы заслужили песни России,
     Чтобы мужья на руках вас носили!

     Будь счастлива – зимой и летом, и весною!
     Будь счастлива, немой любуясь белизною,
     Качаясь на волне над ширью неохватной!
     Будь счастлива во сне и наяву, понятно?!
     За письменным столом и под степною синью
     Будь счастлива пото́м не менее, чем ныне!

     Хочу сегодня я адресовать
     Часть поздравлений с женским днем…
     Мужчинам!
     Считаю я: достаточно причин
     К тому, чтоб в праздник этот
     Поздравить с тем сегодня нас, мужчин,
     Что существуют женщины на свете!

     Поздравляем вас с мартом тающим,
     Мартом будущим!
     Счастья безмерного, счастья бесконечного,
     Самого крепкого, самого вечного!
     Желаем молодеть и не стареть,
     И не боятся в зеркало смотреть!
     Чтоб сединки и морщинки
     Не нашли бы к вам тропинки!

     8 марта – женский день.
     Один из дней в году,
     Когда вы вносите во все
     Улыбок теплоту,
     Когда цветы цветут в душе.
     И в этот светлый час,
     Как прежде, вновь
     Пусть будет вам
     Сопутствовать любовь!

     Любимые наши и славные
     Хозяйки домов и сердец,
     Прекрасные, добрые, главные,
     Природы и мира венец!
     Пусть праздник ваш будет красивым,
     А жизнь – веселей и щедрей!
     Цветите всем близким на диво
     От нежной заботы мужей!

     Твои любимые цветы
     Согрею я своим дыханьем
     В день Женского Очарованья.
     Они прекрасны, как и ты!
     И пусть исполнятся мечты,
     И сбудутся весны желанья,
     И сердцу милые черты
     Пленяют также обаяньем!

     Не отмели еще метели,
     Не отшумели до конца,
     А наши души потеплели
     И осчастливили сердца.
     Пускай зима полна азарта,
     Весна пришла сегодня к нам.
     Сегодня день 88-ого Марта
     И мы желаем счастья вам!

     Пусть будет этот день весны,
     Для вас особенно чудесным
     И полным ясной глубины,
     И пряных запахов древесных!
     Пусть алый цвет и бирюза
     Рождают праздничность и песни!
     И будут жаркими глаза,
     И будут радостными вести!

     Славим вас, душой красивых,
     Добрых сердцем, неспесивых,
     Не сердитых и не гордых,
     Шебутных и непокорных,
     Нежных, преданных, ранимых,
     Озабоченных, счастливых,
     Чаще милых, реже вздорных,
     Наших женщин чудотворных!

     Возьму в фужер кусочек солнца,
     Небес весенних чистоту,
     Добавлю нежность рук любимой
     И губ шальную теплоту,
     Добавлю ревности и грусти —
     И это зелье пригублю
     За этих непонятных женщин,
     Которых все-таки люблю!

     Что женщине сегодня пожелать?
     Чтобы была счастливою как мать!
     Чтобы была любимой как жена!
     Чтоб как работница была ценна!
     Чтобы дом всегда был полон света!
     Чтобы в душе цвело не бабье лето,
     А светлая и нежная весна!

     Мир, полный сказочных цветов,
     Примите в этот день весенний!
     Мир с дивным шорохом ветров
     Примите в этот день весенний!
     Мир с чудной песнью соловья,
     Мир с звонким голосом ручья,
     Мир с песней мартовской капели
     Примите в этот день весенний!

     Мы вас всю жизнь благодарить готовы
     За каждый приготовленный обед,
     За сказанное ласковое слово,
     За то земное чудо из чудес —
     Танюш, Катюш, Андрюшек, Ларок, Севок,
     За всех наследных принцев и принцесс!
     Поклон вам низкий, наши королевы!

     О, женщины! Пьянея от восторга,
     Спешим поздравить с праздником весны!
     Сердца без боя отдаем и торга,
     Плывя на блеск пленительной блесны.
     Не чуя ног, летим мы вам навстречу,
     Чтоб оградить от будничных забот,
     И бремя ваших дел берем на плечи.
     Вот так! Чего не сделаешь раз в год?!

     Невесты, сестренки, любимые мамы
     И бабушки наши, и дочки, и жены!
     Сегодня мы всех вас, прекраснейших самых,
     С весной молодой поздравляем влюбленно.
     Сегодня мы вам преподносим букеты
     И наши сердца, и признания наши,
     Что каждою вашей улыбкой согреты,
     Что нет вас роднее, дороже и краше!

     Пусть запоздали дни весенние,
     Но и в тоске по этим дням
     Нас посетило вдохновение
     Благодаря, конечно, вам.
     Оно пришло как озарение,
     И души вспыхнули огнем:
     Примите наши поздравления,
     Как знак любви и уважения,
     С Международным женским днем!

     Вновь весна, вновь за окнами март.
     И в капель, и в морозную вьюгу
     Я приветствую женщину-мать,
     Дочь, жену и сестру, и подругу!
     За терпенье, за доблестный труд
     От души славлю женщин России!
     А еще за домашний уют
     И за то, что добры и красивы!

     Может, это и нахально,
     Я немного в Вас влюбленный:
     Вы – сегодня не начальник,
     Ну, а я – не подчиненный.
     От души Вас поздравляю
     С первым праздником весенним
     И, конечно, Вам желаю
     Неземного настроенья,
     Счастья, крепкого здоровья,
     В деле всяческой удачи,
     Дней, наполненных любовью!
     Только так и не иначе!

     Сегодня так приятно нам
     Признаний слов и восхищений
     Произнести для милых дам
     С почтеньем. И без сожалений
     Мы констатировать должны
     Что март пришел, весне – ура!
     А вы прекрасны и нежны,
     И пожелать теперь пора
     Вам, дамы, улыбаться чаще
     И не сердиться сгоряча!
     И пусть все ярче в доме вашем
     Всегда любви горит свеча!

     Пришел прекрасный день весны,
     Тот день, когда становится теплей,
     Когда все женщины прелестны,
     И все, конечно, красивей.
     И пусть желанья непременно
     Исполнятся все до конца!
     Ведь праздников таких, как этот,
     Немного в нашей жизни, это факт!
     Пусть море радости и счастья
     Вас не покинет ни на миг,
     И меньше будет дней ненастных,
     А больше пониманья и любви!

     Не Михалковы, не Ван Даммы,
     Совсем не Гиры, Кончаловские,
     Вас поздравляем, наши дамы,
     Стихи вам пишем, пусть неловкие.
     Пусть толстяки, коротыши,
     Худы, босы – куда тут деться!
     Мы любим вас от всей души,
     И даже кой-кого от сердца.
     Дай Бог не ведать боль и грусть!
     Живите в ожиданьи старта
     Любви и счастья! Чудо пусть
     Произойдет Восьмого Марта!

     Сердечных слов немало подыскать
     Мужчины благодарные могли бы,
     Но мне сегодня хочется сказать
     То самое извечное «спасибо».
     Спасибо вам за повседневный труд,
     За то, что вы от нас не отстаете —
     Об умственной уж я не говорю,
     Но даже и в физической работе!
     За то, что даже в трудные года,
     Не уступая в доблести мужчинам,
     Вы оставались все-таки всегда
     Прекраснейшею нашей половиной!

     Вы в волшебные входите сны.
     С вами дорог, велик каждый час.
     Поздравляем с Днем новой весны,
     Наши милые женщины, вас!
     Жизнь вы дарите, учите вновь
     Вы тому, что лишь мамы дают.
     Вы рождаете в сердце любовь
     И в душе создаете уют.
     Мы желаем средь яростных дней
     Вам одной бесконечной весны!
     Все любимей, желанней, родней быть
     И видеть счастливые сны!

     В стране бушующего беспредела,
     Коррупции и криминала
     Очаг порядка – дамы нашего отдела,
     Тончайший слой законности и права.
     На ваши плечи, хрупкие хрустально,
     Легла отнюдь не женская забота,
     Чтобы блюлось все идеально
     И платежом вершилася работа.
     Оружье ваше – ни мужская сила,
     Ни пистолет, ни бомба, ни кастет:
     Вы просто потрясающе красивы,
     На что никто вам не ответит: «Нет!»

     Снова месяц март неугомонный
     К нам присел с весной на подоконник,
     Засверкал влюбленными очами,
     Заиграл весенними лучами
     И мужчин – от стара до юнца —
     Разбудил дремавшие сердца.
     А для женщин, всех без исключения,
     Протрубил вот это поздравление:
     "Чтоб вы до старости глубокой
     Не знали жизни одинокой;
     Чтоб не увяла красота,
     Не потерялась доброта;
     Чтоб в доме – мир и масло с хлебом;
     Чтоб жили все под чистым небом"!

     Под солнцем весь подтаял снег.
     Сегодня тостом и весельем
     Поздравить мы хотим коллег.
     Не только в этот день, коллеги,
     А любим вас мы целый год.
     Вы, как колеса у телеги,
     Работе придаете ход.
     Вы удивительно красивы.
     Где вы – там чисто и уют,
     Вы – как фундамент коллектива,
     И вас всегда мужчины ждут.
     Я пью за вас, за наших женщин!
     Чтобы всегда цвела весна,
     Чтоб жили дружно вы в дальнейшем —
     За это выпьем все до дна!

     Милые наши создания!
     Какой подобрать лучше слог,
     Чтоб чувств своих и желаний
     Обрушить на вас весь поток!
     Нет в мире еще прелестней
     Тех женских прекрасных черт,
     Что кроются в бесконечных
     Глубинах ваших сердец!
     Любовь, нежность и ласка,
     Изящество красоты —
     Вот символы женской власти,
     Где все мы пред вами рабы!
     Так пусть же на долгие годы
     Закрепится эта власть!
     Поверьте, уж тут-то ее мы
     Не будем у вас отбирать!

     Будь всегда красивой и беспечной!
     Прочь свои проблемы и дела,
     Чтоб невольно думал каждый встречный:
     Ах, какая женщина прошла!
     Макияж не забывай, конечно,
     Даже если ты идешь домой,
     Чтоб невольно думал каждый встречный:
     Ах, какая дама, боже мой!
     И еще один совет беспечный —
     Иногда рюмашечку прими,
     Чтоб невольно думал каждый встречный:
     Ах, какая баба, черт возьми!
     Будь женщиной уверенной в себе,
     В своей борьбе, в тропе своей, в судьбе.
     В толпе держись, как будто ты одна,
     Как будто ты Богиней рождена!

     Весна! Просыпаются первые мухи,
     Ручьи зажурчали в далеких горах…
     Мужчин будоражат упорные слухи,
     Что с праздником женщин поздравить пора.
     Весной просыпается матерь-природа,
     Зовет к приключениям воздух хмельной.
     И праздник прекраснейшей части народа
     Не зря отмечается тоже весной.
     Сегодня мужчины, сплотившися ратью,
     Всем женщинам дарят цветы и себя,
     И если придется немножко «надраться»,
     То это, поверьте, лишь только любя.
     Шампанского выпьем, как прежде гусары,
     За наших любимых, прелестнейших дам,
     И песни споем под аккорды гитары,
     Чтоб весело было сегодня всем нам.
     Любимых подруг от души поздравляем,
     Здоровья вам, счастья и моря цветов!
     И всем вам от чистого сердца желаем,
     Пусть в мире всегда торжествует любовь!

     Чтоб женщин поздравить, на все мы готовы:
     От сердца подарим три ласковых слова.
     «Мы любим вас», – скажем. И это признанье
     Тотчас зазвенит с крыш сосулькою ранней.
     Без устали будем для вас мы трудиться
     Весь день… даже ночью, коль ночью не спится.
     Готовы для вас на любые мы траты,
     Коль сумма уложится в рамках зарплаты.
     Вы нас опьяняете запахом страсти,
     Одним только взглядом приносите счастье.
     Занудливы мы на работе и строги,
     Но планы – к чертям, только взглянешь на ноги!
     Вы – звезды в ночи: так ярки и надменны!
     А ваши тела – как магниты Вселенной.
     Мы смотрим на вас, как на дивное чудо.
     Вы – словно оазис в пути для верблюда.
     Вы в сердце такие наводите токи,
     Сильней, чем любой генератор на блоке.
     И даже таксистам сегодня не жалко
     Полбака бензина – на поиск подарка!

     Успехов – в работе, погоды – приятной;
     Любви – чистой, нежной и неоднократной!
     Детей – разнополых, пальто – по фигуре,
     Соседей в купе – что не пьют и не курят,
     Волос – шелковистых, зубов – белоснежных,
     Мужей – состоятельных, спонсоров – нежных,
     Любовников – умных, супругов – в законе,
     Свекровей – живущих в другом регионе,
     Невесток – покорных, тарелок – помытых,
     Мужей – не храпящих и на ночь побритых,
     Коллег – не зацикленных только на бабах,
     Врагов – слабосильных, врагов – сильно слабых!
     Обедов – в постель, впечатлений – полярных
     И… этих… ну, в общем, того… регулярных!
     Чулок – без затяжек, ни дня – без обновки,
     Мужей – в очень длительной командировке,
     Любви – обжигающей, как в сериале;
     По пять сериалов – на каждом канале,
     Романов – курортных, порывов – безумных,
     Соседей и снизу, и сверху – бесшумных!
     Поездок – не на огород, а на море;
     Пироженок – вкусных, но чтоб без калорий!
     Машин – иностранных, но руль чтобы слева!
     Духов – от «Диора», цветов – ежедневно!
     Намерений – разных, но лучше серьезных;
     Жилищ – пятикомнатных и пятизвездных;
     Заслуженный отпуск – на пляжах и волнах,
     Троллейбусов – вовремя и неполных,
     Билетов в автобусах – только счастливых,
     Друзей – не занудных, подруг – неревнивых,
     Мужей – состоятельных (как говорится,
     Раз сильно желаешь – не грех повториться!),
     Любви – чтобы воспламенялась, как порох
     (Когда это важно, не жалко повторов)!
     Стиральных машин, пылесосов, комбайнов —
     И функциональных, и стильных дизайнов!
     Страстей – изнурительных, трудностей – кратких,
     Брильянтов – не меньше, чем 40 каратов!
     Сантехники – импортной, родов – без боли,
     Проблем – никаких, шифоньеров – без моли!
     И, кажется, что-то еще мы забыли…
     А-а-а, ясно! Любви! И сервантов – без пыли!
     И сбыться мечте стать великой артисткой!
     И Женского Дня – в год хотя бы раз триста!

Дорогая, поздравляю тебя с 8 марта – профессиональным мужским праздником!

Любимая, не хочу поздравлять тебя с этим праздником! И не буду поздравлять тебя с этим праздником! Не поздравляю тебя с этим праздником! Потому что для меня твой праздник – 365 дней в году!

На День Победы

     Нет достойнее мужчины!
     Вам унынье не к лицу:
     Благородные седины —
     Украшенье молодцу!
     Мы и впредь желаем рьяно
     Вам душою не стареть
     И, считаясь ветераном,
     Только больше молодеть!

     Пусть ваше небо чистым будет,
     Не гаснет радостей звезда,
     И грохот танков и орудий
     Уйдет из жизни навсегда!
     Теченью лет не прекословя,
     Мы вам желаем всей душой
     Здоровья и опять здоровья,
     И жизни доброй и большой!

     Вся Ваша грудь сияет орденами,
     Геройски Вы прошли сквозь дым войны.
     Пусть голова уже давно седая,
     Но мыслями и духом Вы сильны.
     Так пусть не сломят Вас невзгоды жизни!
     Здоровья, счастья Вам на долгий век!
     Благополучия от всей души желаем,
     Любимый, дорогой наш человек!

     День Победы – праздник всей страны.
     Духовой оркестр играет марши.
     День Победы – праздник седины
     Наших прадедов, дедов, кто младше.
     Даже тех, кто не видал войны —
     Ведь ее крылом задет был каждый, —
     Поздравляем с Днем Победы мы!
     Этот день – в России самый важный!

     Мой милый дед! Ты пережил все беды,
     Хоть ранен, опален огнем.
     Тебя поздравить с Днем Победы
     Мы рады, с самым светлым днем!
     Ты не щадил здоровья, жизни,
     Днепр, Вислу покорял, Десну,
     Чтоб подарить родной отчизне
     Одну на все века весну.
     Тебя мы об одном лишь просим:
     Себя для внуков береги!
     Еще таких побольше весен!
     И, как тогда, вперед беги!

     Прошло уже немало лет
     С тех пор, как минула война,
     Но поздравляет с Днем Победы
     Дедов и правнуков страна.
     Спасибо, милые, родные,
     Нас защищавшие тогда
     И отстоявшие Россию
     Ценою ратного труда!
     Мы поздравляем вас с любовью,
     И правнуки запомнят день,
     Омытый вашей чистой кровью,
     Когда вовсю цвела сирень!

     Вы, ветераны, – нынче деды.
     В боях прошел ваш звездный час.
     Поздравить с Днем святой Победы
     Позвольте, дорогие, вас!
     Враг вас на части рвал снарядом,
     Враг не жалел на вас свинец.
     Спасибо, что еще вы рядом,
     Защитник Родины, боец!
     Мужчина. Дедушка. Отец.
     Вы немолоды – уж се́ды,
     Но стройны еще, моложавы,
     Дорогие мои деды,
     Достояние всей державы!
     На плечах ваших столько бед,
     Лагерей и расстрелов главы,
     Но несете и сто побед
     Вы в лучах золоченой славы.
     Как на марше, сердца стучат.
     Костыли и врачи – для виду.
     Вас заменят полки внучат
     И страну не дадут в обиду!

     Я понимаю, что значит победа
     Для ветеранов, познавших все беды
     Страшной войны, уцелевших надеждой,
     Что День Победы придет неизбежно.
     Мы про войну только в книгах читали,
     Фильмы смотрели – и то замирали
     В ужасе, гневе и боли сердца.
     Вы не в кино, а в бою до конца
     Насмерть стояли, спасая свою
     Родину, город свой, дом и семью, —
     Все, что вам дорого, любо и свято,
     Что было в сердце любого солдата.
     Благодарить мы могли б неустанно,
     Разве затянутся прошлого раны?!
     Ждут не хвалебных речей ветераны,
     А чтобы память была постоянной.
     Помним и ценим! Для нас вы – как звезды.
     Мир на Земле вашим подвигом создан.
     Вас поздравлять с Днем Победы готовы
     В праздники, будни, все снова и снова!

На день рождения

Живи как можно дольше,
Люби как можно больше!

     Как солнечный день,
     Как чудесная сказка,
     Пусть жизнь твоя будет
     Все время прекрасна!

     От всей души желаю лично,
     Чтоб, как домашнему коту,
     Тебе всегда жилось отлично
     И на работе, и в быту!

     В этот день тебе желаю,
     Чтоб поймалась рыбка золотая.
     Ну, а лучше целых три поймать —
     И побольше сразу загадать!

     Вас с юбилеем поздравляем,
     Душой желаем не стареть.
     Прошедших лет не замечая,
     Желаем только молодеть!

     Пусть будет так, как хочешь ты!
     Пусть ожиданья не обманут,
     И все прекрасные мечты
     Пускай действительностью станут!

     Пусть в день рожденья твоего
     Тепло родных тебя согреет!
     Ведь с ним не страшно ничего,
     Хоть снег летит, хоть дождик сеет.

     Чтоб песнею была тебе работа,
     Чтоб растворилась в ней твоя забота,
     Чтоб был всегда на высоте престиж,
     А имя было на устах и без афиш!

     Пусть улыбкою доброю, нежною
     Каждый день для Вас начинается!
     Пусть заботы, тревоги житейские
     На пути Вам реже встречаются!

     Желаем Вам в работе вдохновенья,
     В кругу семьи – тепла и доброты.
     Среди друзей – любви и уваженья
     И в жизни – сбывшейся мечты!

     День рожденья – прекрасная дата.
     Не беда, что уходят года!
     Жизнь настолько светла и прекрасна,
     Что не стоит грустить никогда!

     Пусть в твои дороги не войдут тревоги,
     Пусть не встанет горе на твоем пути,
     Пусть же не устанет и не перестанет
     Счастье всю дорогу за тобой идти!

     Так будь же женщиной счастливой,
     В минуты страсти – одержимой,
     В печальные минуты – сильной,
     Вневременно, всегда – любимой!

     Издавна, смолоду ценили мудрейшие
     Не женщину в золоте, а золото – в женщине.
     Что выбрать? Не знаю: что лучше, что хуже.
     Так будь золотая – внутри и снаружи!

     Храни тебя судьба от тяжкого недуга,
     От злого языка, от мелочного друга!
     И дай тебе Господь, коль это в его власти,
     Здоровья, долгих лет и много-много счастья!

     Пусть радость и счастье,
     Любовь и удача
     Всегда освещают твой путь!
     Будь самой красивой,
     Будь самой счастливой
     И самой любимою будь!

     Пожеланий много, значит:
     Пожелать хотим удачи,
     Чтобы солнышко светило,
     Чтобы все тебя любили,
     Чтоб беда тебя боялась,
     Ну, а счастье улыбалось!

     Тебя сегодня поздравляем,
     От всей души тебе желаем
     Счастливых дней и нежной ласки,
     Принцессу милую из сказки,
     Победу трудную в борьбе —
     Пусть все достанется тебе!

     Желаем счастья и добра,
     Друзей хороших и тепла,
     Счастливых дней, блаженных снов,
     Больших надежд, хмельных пиров,
     Смеяться, песни петь, любить,
     Большую жизнь до дна испить!

     Все в жизни было: радости и беды,
     И сладкий мед, и горькая полынь,
     Но смело разменяй еще один десяток!
     Пусть будет полон он здоровья и любви!
     Ты только в жизни не считай остаток,
     На радость нам подольше проживи!

     Пусть все долгие дороги будут краткими,
     Каменистые тропинки будут гладкими,
     Роднички пускай тебя встречают полными,
     Пусть в пути тебя минуют грозы-молнии,
     И попутчик у тебя пусть будет умницей,
     И желанья и мечты твои пусть сбудутся!

     У праздника одна особенность плохая:
     Всем почему-то хочется поздравить,
     Глаза мозолить, языком чесать…
     Скромнее надо быть —
     Прикинуться открыткой
     И в руки проскользнуть…
     Поближе… К сердцу…
     Я поздравляю Вас
     И счастья Вам желаю!

     Желаем счастья много-много!
     Хотим, чтоб в жизни молодой
     Тебе широкая дорога
     Не стала узкою тропой!
     Еще любви тебе желаем —
     Огромной, чистой, как слеза.
     Чтобы все время улыбались
     Твои красивые глаза!

     Будь любим и здоров!
     Много счастья и слов
     О любви от детей,
     От надежных друзей!
     Уваженья коллег,
     В каждом деле успех,
     Взять в подруги удачу
     И надежду в придачу!

     Желаю всего самого красивого,
     Самого счастливого:
     Здоровья – шоколадного,
     Веселья – виноградного,
     Жизни – бесконечной,
     Молодости – вечной,
     Улыбки – земляничной!
     И жить будет легче!

     Желаем Вам:
     в работе – скорости,
     в здоровье – бодрости,
     в счастье – вечности,
     в жизни – бесконечности,
     от солнца – тепла,
     от людей – добра,
     от мужа (жены) – нежности,
     от друзей – любви и верности!

     Мы вам желать не будем много:
     Достоинств ваших всех не счесть!
     Так оставайтесь, ради Бога,
     Всегда такой, какая есть!
     А возраст – это не беда!
     Переживем все юбилеи!
     Ведь в жизни главное всегда,
     Чтобы душою не старели!

     Возраст женщины только такой:
     Сколько чувствует сердцем, душой.
     Так что пусть протекают года —
     Оставайся всегда молода!
     От всей души любви, здоровья,
     Счастья и солнечных дней
     Мы желаем тебе в юбилей!

     Это круглая в жизни дата —
     Твой торжественный юбилей.
     Значит, много от жизни взято,
     Еще больше отдано ей.
     Счастья тебе земного,
     Радости – чтоб не счесть,
     И здоровья желаем много,
     Не терялось бы то, что есть!

     От юбилеев в жизни не уйти.
     Они настигнут каждого, как птицы.
     Но главное – сквозь годы пронести
     Тепло души, сердечности частицу.
     У вас сегодня юбилей.
     Мы от души вас поздравляем
     И в жизни главное желаем:
     Здоровья, счастья, радости
     И лет до ста без старости!

     Тебе немало при рождении дано:
     Походка грациозна и легка,
     В глазах сияет солнце озорное,
     А голос – словно пенье ручейка.
     Тебе фанфары счастья пусть поют,
     Фонтаны радости тебя пусть озарят,
     Любовь и верность пусть тебя найдут,
     Пускай душа цветет, как вешний сад!

     Поздравляем тебя с Днем рожденья!
     И хотим пожелать в этот радостный день,
     Чтоб из сказки принес тебе счастья олень,
     Чтобы радость дарили два верных крыла,
     Чтоб любовь постоянно с тобою была,
     Чтоб хорошего было побольше в судьбе!
     Мы от чистого сердца желаем тебе!

     Пусть звезды светятся в глазах твоих,
     Пусть счастье, как шампанское искрится,
     Пусть слезы никогда не блещут в них,
     И в сердце пусть печаль не постучится!
     Пусть этот день, как песня соловья,
     Перечеркнет всех хмурых дней ненастье!
     Пусть жизнь твоя, как майская заря,
     Приносит каждый день в ладонях счастье!

     Ты прекрасна, и прекрасен мир вокруг.
     Вечно будет небо ясным, будет друг,
     И любовь придет велика и нежна,
     Жизнь твою перевернет она до дна.
     И счастливей всех на свете станешь ты,
     И заветные исполнятся мечты.
     Ничего, поверь, чудесней в жизни нет
     Ожиданья счастья и удачи в ______ лет!

     Ты – очень надежный, спокойный и чуткий,
     И я с нетерпеньем считаю минутки
     До встречи, когда мы в разлуке с тобой,
     Мой самый любимый и самый родной!
     Желаю тебе я в твой день рождения
     Здоровья, успехов, удач и везения,
     Легких дорог, возвращений счастливых,
     Мой самый желанный и самый красивый!

     С днем рожденья поздравляем,
     Много радости желаем.
     Будь веселой в этот день,
     Платье лучшее надень.
     Пусть тебе везет во всем!
     Счастье пусть наполнит дом!
     Светит солнышко светлей,
     Сердце бьется веселей!
     Чтоб душа наполнилась
     Песнею желанною,
     Чтобы все исполнилось —
     Жданное-нежданное!

     От всей души, с большим волненьем,
     В котором, слов не находя,
     Мы поздравляем с днем рожденья,
     Чудесным праздником тебя!
     Желаем много-много счастья,
     Хорошей и большой любви!
     Пусть обойдут тебя ненастья
     В далеком жизненном пути!
     Пусть жизнь твоя течет рекою
     Среди высоких берегов!
     И пусть всегда опорой будут
     Надежда, Вера и Любовь!

     Сегодня день рожденья твой,
     А сколько стукнуло – неважно.
     Так будь же вечно молодой,
     Ведь жизнь дана нам лишь однажды!
     Не будем мы о том тужить,
     Что лет нам прибавляют дни рожденья,
     Ведь главное – суметь их так прожить,
     Чтоб места не было для сожаленья!
     Желаем жизни полной до краев,
     Чтоб не было в душе ненастья.
     Короче говоря, без лишних слов,
     Большого человеческого счастья!

     День твоего рождения пришел,
     И это замечательная дата.
     Пусть в этот день все будет хорошо
     И весело с рассвета до заката.
     А знаешь, что тебе я подарю?
     Лесное озеро и целый луг ромашек,
     И самую счастливую зарю,
     И ветерок, что ходит нараспашку.
     И лунный свет, что плавает в пруду,
     Березы шелест, песню тихой ночи…
     Еще тебе я подарю звезду.
     Ты выбери, которую захочешь!
     А убирать подарки не спеши,
     Ты положи их где-то под рукою:
     Они отрадой будут для души
     И в трудные минуты успокоят.

     25 – прекрасный возраст!
     И не много, и не мало.
     Для любви и для труда
     Только самое начало.
     Труден жизни путь иль прост,
     Не дано его измерить.
     Так встречай же судьбу в рост,
     А не стоя на коленях!

     Вы – в расцвете сил мужчина,
     Сил пока не занимать.
     Так что Вам еще вершины
     Штурмовать и штурмовать!
     Чтобы быть всегда Вам в форме,
     Так спортсмены говорят,
     Чтоб здоровье было в норме,
     Крепкий ум и зоркий взгляд!
     30 лет – еще не веха,
     Чтоб позиции сдавать,
     Потому в делах успеха,
     Я хотел бы пожелать!
     Ну и, как уже привычно
     В поздравлениях писать,
     Разрешите в жизни личной
     Здоровья, счастья пожелать!

     По преданью, бабий век
     Длится будто 40 лет.
     Ты не верь тому сказанью.
     Есть еще одно предание:
     Будет бабе 45 —
     Будет ягодка опять!
     За зимой придет весна,
     Не считай свои года.
     И, как солнце золотое,
     Будь всегда ты молода!

     45 – быть может, и немало,
     Только рано подводить итог.
     45 – прекрасное начало
     В жизни, полной счастья и тревог.
     45 – хоть пройдено немало,
     Можно еще многое успеть.
     45 – прекрасное начало.
     Главное – душою не стареть!

     Сегодня ты стройнее и моложе,
     Сегодня ты нежна и весела,
     И, говоря по правде, непохоже,
     Что эта дата и к тебе пришла.
     Пусть ведет счастливая дорога
     И удача ждет тебя в пути!
     45, поверь, не так уж много:
     Это 20 после 25!

     Суть поздравления проста:
     Прожить еще одни полста
     В приятном окружении
     Любви и уважения!

     50 – это жизни цветенье,
     Это зрелости резвый разбег.
     Разве годы имеют значение,
     Если молод душой человек?!

     50 золотых,
     50 трудовых,
     50 тебе жизнь отсчитала!
     50 – это миг,
     50 – это жизнь,
     50 – это только начало!

     Сказали нам, что Вам сегодня – 50,
     Но что-то трудно в это верить!
     Глаза еще огнем горят
     И щеки все еще алеют.
     Ну что ж, допустим, это так.
     Не говорите: это много!
     Ведь 50 – всего пустяк:
     До сотни лет еще так много!
     И пусть всегда Вы – как сейчас,
     И чтоб года не набегали,
     Чтоб силы вы не потеряли,
     Все так цвели, не увядали!

     60 – немало, 60 – немного,
     В 60 открыта к мудрости дорога.
     Не беда, что мелькают года,
     И волосы от времени седеют!
     Была бы молодой душа,
     А души молодые не стареют!

     Ты любишь сладкое? Тогда сладкой тебе жизни!
     Ты любишь острое? Тогда острых тебе ощущений!
     Пусть все, что ты любишь, будет у тебя! Поздравляю!

     Когда у тебя мелкие неприятности – улыбайся!
     Когда большие проблемы – смейся!
     Когда спрашивают о твоем возрасте – ври!
     С днем рождения!

Хочу пожелать тебе, чтобы обстоятельства всегда складывались в твою пользу! А уж остальное – сам(а)!

Живи и благоденствуй до тех пор, пока не возмутимся и не крикнем: «Хватит!»! Но ты от нас этого не дождешься! Поздравляем!

Желаю, чтобы у детей именинника/именинницы были богатые родители!

Желаю нашему дорогому имениннику, чтобы спрос на него всегда превышал предложение!

Дорогой именинник! Желаю тебе терпения, чтобы стать умным, ума, чтобы стать мудрым, и мудрости, чтобы остаться при этом самим собой!

Талантливый, умный, компанейский, внимательный, остроумный, удачливый, счастливый… И это все ты?! Так чего же тебе еще желать?!

Дорогая именинница! Желаю тебе, чтобы все всегда помнили день твоего рождения, но никогда не помнили, сколько тебе лет!

В день рождения не человек становится на один год старше: это еще один год пополняется таким прекрасным человеком, как ты! Поздравляю тебя и этот счастливый год!

Столько не живут! Я имею в виду: столько не живут в постоянной радости, счастье, достатке! Человек, который смог это, заслуживает только одного – поздравлений. Вот они!

Не стоит печалиться, что ты стала на год старше. Ведь если взглянуть с другой стороны, то ты стала на год красивее, привлекательнее и умнее. А на этом пути нельзя останавливаться! С Днем рождения тебя!

Почему день рождения только раз в году? Потому что весь год надо готовиться, чтобы поздравить тебя на полную катушку. Поздравляю!

И так каждый год… Каждый год – шум, веселье, вино… Каждый год я желаю тебе того, что у тебя и так есть: верных друзей, тепла семейного очага, счастья, радости и здоровья! И этот год не исключение! С Днем рождения тебя!

Мы столько лет знакомы, что, кажется, пожелали друг другу все, что только можно. Теперь настало время тебе пожелать, чтобы все это сбылось!

Хорошо, что ты не поддался/поддалась искушению не отмечать свой день рождения. Конечно, все дорого, времени нет, постоянный стресс и так далее, но праздник есть праздник! Поздравляю тебя!

Пусть твоя жизнь будет безоблачной, как небо над пустыней, полной, как кувшин хлебосольного кавказца, долгой и интересной, как Млечный путь. И пусть всегда светятся счастьем твои глаза, как полярное сияние над Северным полюсом!

Пусть у тебя будет столько денег, сколько тебе желает твоя жена.
И столько здоровья, сколько тебе желает твоя мама! А если ты поздно не возвращаешься домой, пусть это будет по той причине, о которой думает твоя жена, а не твоя мама!

День рождения – весомый повод напиться. Думаю, если я не напьюсь, ты просто обидишься на меня. Поэтому перед тем как напиться, хочу поздравить тебя и пожелать, чтобы в твоем сердце никогда не было места для обиды и злости, а было бы только место для радости и любви!

Чем лучше коньяк, тем больше звездочек на его этикетке. Чем старше коньяк, тем изысканнее и благороднее его вкус. Хотим пожелать тебе, чтобы ты, как коньяк, с возрастом становился крепче и выдержаннее, мягче и нежнее и, как следствие, дороже!

В этот прекрасный день, день Вашего рождения, примите дань нашего уважения. Жизнь – это слалом, где приходится лавировать между различными обстоятельствами и сталкивающимися интересами, особенно таким деловым людям, как мы с вами. Поэтому мы желаем Вам надежных партнеров, вечных спонсоров, выгодной конъюнктуры и удачного слалома! С Днем рождения!

Желаю тебе, чтобы твой гроб был сделан из столетнего дуба, который мы посадим завтра утром!

С первым пятидесятилетием! Желаю тебе, чтобы второе прошло, по крайней мере, не хуже, а главное – не быстрее!

На некоторых сосудах ставят деления: 50, 100, 150, 200 и т. д. Я желаю тебе наполнить такой сосуд доверху прекрасным веществом – твоей жизнью! С юбилеем тебя!

На именины

     АЛЕКСАНДР, ты – парень чудный,
     Откровенный, честный, мудрый,
     Добрый и общительный,
     Смелый и решительный!
     Ты пойдешь в огонь, не глядя,
     Справедливой цели ради,
     Но застенчивый немного,
     Оттого так смотришь строго.
     Здоровья, радости тебе,
     Хороших перемен в судьбе!

     АЛЕКСЕЙ, защитник слабых
     И убогих, разреши
     В выраженьях самых-самых
     Изложить свой крик души.
     Нам с тобою хорошо,
     Без тебя нам плохо…
     Будь здоров! Живи еще
     Триста лет ты, Леха!

     Ах, эта богиня, прекрасная АЛЛА!
     Каких бы ты дел в жизни ни замышляла,
     Добьешься всего и достигнешь высот,
     И слава к тебе непременно придет!
     Энергия в имени есть, даже сила.
     Богиня судьбы это имя носила.
     Тверда и порой не хватает участья,
     Простого тепла для семейного счастья.
     А твердость ушла б, не оставив следа,
     Коль друг добрым словом помог иногда.
     И женщине сильной быть хочется слабой,
     За женское счастье рассталась б со славой
     И стала бы мягче, нежней и послушней,
     Возможно, терпимее и добродушней.
     Поэтому АЛЛОЧКЕ в день именин
     Удачи в любви пожелать мы хотим!

     АНАСТАСИЯ, Настенька, Настена!
     Ты красива и смышлена.
     Твой удачен в жизни путь,
     Потому что видишь суть
     И в поступках, и в решеньях.
     Тайны нет в чужих стремленьях:
     Интуиция не раз
     Выручала в горький час.
     Ангел твой хранит тебя,
     И, по правде говоря,
     Мы бы Настями все стали,
     Чтоб нас так оберегали.
     В славный день твой именин
     Пожелать тебе хотим:
     Будь везучей и счастливой,
     И всегда всеми любимой!

     АНАТОЛИЙ, кратко – Толя!
     Ум пытливый, сила, воля.
     В курсе он событий всех.
     Обреченный на успех.
     Все эмоции – в кулак.
     Выпить, право, не дурак!
     А в день ангела – тем паче!
     За здоровье! За удачу!

     АНДРЕЙ – удалец,
     Балагур, весельчак,
     В делах молодец
     И в любви не простак!
     Сердечно любя,
     Мы сегодня хотим
     Поздравить тебя
     С днем твоих именин!
     И дольше удача
     Пусть в руки плывет!
     Таланты не пряча,
     Достигни высот!

     АННА – значит «благодать».
     Как приятно поздравлять
     Ту, которая вам дать
     Хочет больше, а не взять.
     В день светлейших именин
     Ане дать совет хотим:
     Чаще думай о себе,
     А не о чужой судьбе!
     Всем помочь ты вряд ли сможешь,
     А свою судьбу не сложишь.
     Легче к жизни относись,
     Свету Божьему дивись!
     Будь счастливой и любимой,
     Вечно ангелом хранимой!

     АНТОН – это значит «вступающий в бой».
     Пусть будет победа всегда за тобой!
     Твоя осторожность и трезвый расчет
     Тебе поспособствуют выйти вперед.
     Будь первым во всем – и жить рядом с удачей
     Ты будешь, всех лучше всегда, не иначе!

     БОРИС – борец, настойчивый и сильный,
     Порой жесток и несколько упрям.
     Он очень строг, он не прощает вам
     Того, что вы ему легко б простили.
     Но на успех не станет он молиться,
     Хотя вперед идет по головам.
     Что говорить, иметь врага Бориса,
     Мы никогда не пожелаем вам!

     Изысканность и стройность – в имени твоем!
     ВАДИМ высок, честолюбив и гибок.
     Мы дифирамбы Вадику поем
     И таем от восторгов и улыбок!
     Вадим хоть в чеммто, но аристократ.
     Он не болтлив, скорее даже сдержан.
     Он смел, решителен – сам черт ему не брат!
     И камня он за пазухой не держит.
     А наш Вадим, конечно, лучше всех,
     Он интересней множества Вадимов!
     За что бы он ни брался, ждет его успех,
     И потому зовется он «Вадим Неотразимый»!

     Ты обаятелен, здоров,
     А как хорош – ну, нету слов!
     Чужую боль ты понимаешь,
     Страдает близкий – ты страдаешь.
     Своеобразен, сердоболен.
     Создатель-Бог тобой доволен.
     И мы тобой довольны тоже.
     Храни вас, ВАЛЕНТИНОВ, Боже!

     ВАЛЕРИЯ поздравить мы хотим
     С чудесным днем светлейших именин.
     Валерий – значит, «бодрый человек».
     Дай Бог ему быть крепким целый век!
     Валера – непоседа, озорник,
     К удачам с детства раннего привык.
     И, даже повзрослев, уже в летах,
     Он верит, что везет ему в делах.
     Такой Валера в жизни оптимист,
     А чаще – фантазер, не реалист.
     По жизни интересно с ним идти,
     Но компас при себе держи в пути!

     "Четкий профиль, гордый шаг.
     Со спины – так прямо шах!",
     Как сказал великий классик,
     Точно помню – не Маршак!
     Это он – про ВАСЮ так,
     Не подумавши, остряк,
     Позабыв, что дать ногою
     Вася тоже не дурак!

     Ты хочешь быть повсюду первой.
     Холодный ум, стальные нервы,
     Людей стремишься подчинить,
     Власть, силу воли проявить.
     Людьми, как пешками, играешь,
     Мужчин в объятья загоняешь.
     Любвеобильна и игрива,
     Стройна, пикантна и ревнива.
     Идешь ты, ВЕРА, прямо к цели.
     Во что ты веришь, в самом деле?

     ВИКТОР – значит «победитель».
     Знает ангел, твой хранитель,
     Как к победе привести,
     Обойдя беду в пути.
     Мы в день ангела желаем,
     Чтоб был в жизни уважаем,
     Мог соблазны победить,
     Имя с гордостью носить!

     ВЛАДИМИР – «царь», «владыка», «славный»,
     Что означает «самый главный».
     Везде и всюду он на месте,
     Всегда в почете, славе, чести.
     Друзьями вечно окружен,
     Веселый, умный парень он.
     Шутник, остряк, большой хохмач.
     Успехов, Влад, тебе, удач!

     Поздравить ВЯЧЕСЛАВА мы хотим
     С днем христианских именин.
     По имени – «наиславнейший»,
     Но не стремишься быть главнейшим
     Ни в дружбе, ни в больших делах:
     Во всем на равных ты правах!
     Помочь охотно согласишься,
     Полезным быть всегда стремишься.
     Но тот поддержку не найдет,
     Кто за чужой стремится счет,
     То есть за Славин, прокатиться.
     С таким не станешь ты мириться!
     Средь нас ты – самый справедливый!
     Хотели б, чтоб ты был счастливым,
     Успешным, радостным и вольным
     И ангелом своим довольным!

     Когда после вселенской бури
     От берега отхлынула вода,
     Людей прекрасной ослепив фигурой,
     Она пришла, невинна и горда.
     А имя нежное ее, как мотылек,
     ГАЛИНОЙ к людям упорхнуло,
     И многих это имя обмануло:
     За кротостью бурлит страстей поток!

     ГЕННАДИЙ – мягкий, домовитый,
     А вот попробуй – не согнешь!
     Недаром Гена – «родовитый»:
     Он чтит свой род и в снег, и в дождь.
     Он – оптимист, природный лидер,
     Уверен, прав всегда во всем.
     Бог красотою не обидел:
     И ум, и стать, и все при нем!

     Дано при рождении звучное имя
     В надежде, что будешь с чертами такими:
     Бороться со злом и добро утверждать,
     И в битвах за правду всегда побеждать.
     Чтоб имени славу умножил делами,
     И помнили люди твой подвиг веками!
     Чтоб в гербе Москвы даже был отражен
     Тот миг, когда змей был тобою сражен!
     ГЕОРГИЙ, желаем в твой день именин,
     Чтоб ты, как твой тезка, был непобедим!
     И так же был славен, и так же любим,
     И ангелом имени вечно храним!

     Поздравить ГЛЕБА мы хотим
     С днем православных именин.
     Глеб самим Богом защищен.
     Он духом крепок и силен,
     Доброжелателен с людьми,
     В ответе за дела свои,
     Во всем надежен и смышлен,
     Не бросит слов на ветер он.
     Как не прожить нам жизнь без хлеба,
     Так мы не можем жить без Глеба!

     ГРИГОРИЙ – значит, «бодрость духа».
     О нашем – это слишком сухо!
     Григорий наш – как ураган:
     Идей – фонтан, страстей – вулкан!
     Тебя, Григорий, нежно любим
     И в именины не забудем
     Поздравить, счастья пожелать,
     Чтоб мог и дальше ты блистать!

     Друзей у ДЕНИСА по жизни немало.
     Не будь он капризен, их больше бы стало!
     В общении легок и скор на подъем,
     И трудности в жизни ему нипочем.
     Веселый и радостный часто бывает,
     Но слово на ветер Денис не бросает.
     Он – верный товарищ и преданный друг,
     В работе поддержит, украсит досуг.
     Дениса с днем ангела мы поздравляем
     И благ всяко-разных ему пожелаем!
     И помни, Денис, что ты нами любим,
     Как друг очень ценен, необходим!

     Поздравления – для ДИМЫ,
     Ведь у Димы – именины!
     Щедр ты, Дима, на творенья
     И не ждешь вознагражденья.
     Хоть работать за троих,
     Хоть любить за четверых,
     Сил на все тебе хватает.
     Видно, имя помогает!
     Нам ты дорог, ты любим,
     Будь ты ангелом храним!
     Мы добра тебе желаем
     И сердечно поздравляем!

     Верный супруг и хороший отец,
     В жизни, в работе – везде молодец!
     Будет ЕВГЕНИЙ в беде вам поддержкой,
     Только ужасно боится насмешки.
     Часто его беспокойство снедает,
     Что же тревожит, и сам он не знает.
     Слишком серьезно из мухи слона
     Делает Женя – и сходит с ума!

     Декабрь, седьмое – день ЕКАТЕРИНЫ:
     Справляют все Катюши именины,
     А я поздравлю Катеньку свою,
     Единственную, милую мою.
     С тобою рядом все легко и ясно,
     Надежды, ожиданья не напрасны!
     Ты – самая надежная на свете,
     За слово данное всегда в ответе.
     Ты – первая на шутку мастерица,
     В любое время дня готова веселиться!
     Но если б мы остались тет-а-тет,
     Душевней не вести ни с кем бесед!
     Палитрой красок мысль твоя богата,
     Обычно говорят «ума палата».
     Да что там, умной ты была всегда,
     Но ты еще сияешь, как звезда!
     Не знаю про других Екатерин,
     Но ты – под номером один.
     Возможно, есть красивей и умней,
     Но все же не сравниться им с моей!

     О, прекрасная ЕЛЕНА!
     В плен сердца берешь мгновенно,
     Зажигаешь всех огнем —
     «Факел» в имени твоем!
     То-то мне с тобою жарко,
     Но сгореть совсем не жалко.
     Все вокруг тебя искрится.
     Ты готова поделиться
     Ярким светом и теплом,
     Сколько в сердце есть твоем.
     Отмечая именины,
     Мы хотим, чтоб исполнимы
     Были все твои мечты!
     Всех чудес достойна ты!

     Душевный человек ЕЛИЗАВЕТА,
     В тебе так много радости и света,
     Тепла и бесконечной доброты,
     И друга нет надежнее, чем ты!
     С днем ангела хотели б мы поздравить
     И радость нашей Лизоньке доставить.
     Не все ж, как вол, в работе ей пахать,
     Хотя бы в праздник надо отдыхать!
     Всю жизнь стремится к цели, вся в трудах,
     Как пчелка, уж с утра она в цветах,
     Но мы б хотели Лизе пожелать
     И вне работы счастья поискать!

     ЗИНАИДА, тебе бы не трон, не корону,
     И не скипетр в руки – свечу!
     Ты сердца́ своей чистой душою затронешь —
     И наполнишь их пламенем чувств.
     Зинаида, ты гордою лаской обнимешь
     Весь огромный людской белый свет.
     Люди верят тебе, и, покуда ты с ними,
     Ни измен, ни предательства нет!
     Зинаида, останься такою же ясной!
     Зинаида, поверь, эта жизнь так прекрасна!

     Именинный день у ЗОИ:
     Праздник в ее честь устроим,
     Будем шумно поздравлять,
     Благ ей всяческих желать!
     Зоя – это значит «жизнь».
     Так уверенней держись!
     Никогда не унывай,
     Доверяй, но проверяй!
     Не спеши открыть всем сердце,
     Пусть заветной будет дверца
     В душу, где богатый клад, —
     И пойдет вся жизнь на лад!
     В твой день ангела хотим,
     Чтобы Господом храним
     Был твой долгий в жизни путь!
     Чтоб смогла постичь ты суть,
     Как любимой быть, счастливой!
     Чтоб была неоценимой
     Дружба, что даруешь ты!
     Чтоб стали явью все мечты!

     Поздравить ИГОРЯ хотим
     С днем православных именин.
     И чтоб воинственность твоя
     В беде служила как броня.
     А с нами легок будь в общенье,
     Удачлив всем на удивленье,
     Активен, щедр, и, как всегда,
     Наш Игорь среди дам – звезда!
     Тебя, сам знаешь, обожаем
     И парнем классным мы считаем.
     Твой смех нам всем необходим.
     Будь ангелом своим храним!

     Поздравить ИЛЬЮ мы б хотели сегодня
     С днем ангела, с праздничным днем!
     Илья – это значит «крепость Господня»,
     И есть основательность в нем.
     Признаемся мы: не пророк наш Илюша,
     Не Муромец, не богатырь,
     Но так интересно Илью нам послушать,
     Как будто читаем псалтырь!
     Илья, мы успехи тебе предвещаем.
     Услышь же ты наши хвалы! —
     И с днем именинным тебя поздравляем.
     Пусть будут дороги светлы!

     ИННА удачлива, в жизни успешна,
     В мыслях быстра, но в делах непоспешна:
     Взвесит все «за», сделав точный расчет, —
     Качество это к успеху ведет.
     Инне не свойственна чувств романтичность,
     Не привлекает ее поэтичность.
     Инна – земная, практична во всем,
     В мыслях о деле и ночью, и днем.
     Инна настойчивой часто бывает,
     Трудности в жизни она побеждает.
     С Инной надежно, уверенно с ней
     В жизни шагать без причуд и затей.
     Инночку милую с днем именин
     Мы поздравляем, добра ей хотим!
     Счастья земного и благ ей желаем,
     Значим чтоб труд был ее, уважаем!

     ИРИНА, в имени твоем – весь мир!
     А взор туманит пыль галактик дальних,
     И нет лица нежнее и печальней,
     И очи голубее, чем сапфир.
     В изгибе губ – молчания печать,
     Ты, словно ангел, вся – очарованье!
     И кто бы мог подумать, что Земля
     Еще родит подобные созданья!

     Сегодня в зените твой ангел-хранитель,
     КИРИЛЛ, наше солнце и наш повелитель!
     Так греки считали, поспорив с Востоком:
     С Олимпа виднее божественным оком.
     Но мы, слава Богу, не греки. Кирилл —
     Отличный товарищ и не командир.
     Кирилл, мы как друга тебя уважаем
     И с днем именин от души поздравляем!

     У нас отличная причина
     Поздравить друга КОНСТАНТИНА:
     У симпатичного мужчины,
     То бишь у Кости, – именины!
     Про Константина прочитали,
     Что постоянен, тверже стали…
     Да мы и сами это знали,
     Ведь лучше друга не встречали!
     Надежен, верен, чист душой,
     Наш Костя – парень золотой!
     И мы сердечно поздравляем
     Тебя, наш друг! Всех благ желаем!

     ЛАРИСУ с днем ангела мы поздравляем:
     Пусть труд ее будет всегда уважаем,
     Поддержан друзьями, понятен, любим,
     Ведь Лара живет только делом своим!

     Для поздравлений есть причина:
     У ЛЬВА сегодня именины!
     Он назван именем звериным,
     Но в жизни – ласковый мужчина.
     Поздравить Левушку хотим,
     Чтоб в величавости своей
     Он был бы более терпим,
     Чем его тезка – царь зверей.
     Будь справедлив и мудр, как лев,
     И уважай других права,
     В любви всеобщей преуспев,
     Носи по праву имя Льва!

     Он умеет выслушать другого
     И поможет – только позови,
     ЛЕОНИД простит друзьям так много,
     И все простит любимой, кроме лжи.
     Жалости к себе он не потерпит,
     Да его и незачем жалеть,
     Если он и не минует терний,
     Все равно возьмет фортуну в плен.

     Где ЛЮБОВЬ, там ждите чуда:
     Такая мощь в ней! И откуда?
     То ангел имени творит.
     Добро вселяет, как магнит,
     Людей притягивает Люба,
     И всем мила она и люба.
     Как в сентябре ярки рябины,
     Так ярок праздник – именины!
     Будь наша Любочка любимой
     И ангелом всегда хранимой!

     По латыни – «самый-самый»,
     МАКСИМальный и большой.
     Имени багаж начальный
     Пусть послужит хорошо!
     Говорят, на нашу жизнь
     Влияют все названия.
     Поздравляем и желаем
     Быть достойным звания!

     Для МАРГАРИТЫ нет преград,
     Она – жемчужина Вселенной.
     И ей к лицу любой наряд,
     Экстравагантна, вкус отменный.
     Немножко взбалмошна она.
     Уверена в себе, критична,
     Красива, женственна, стройна,
     Решительна и романтична.
     Дальнейшей радости в судьбе
     Желаем, Риточка, тебе!

     Ты красотой меня своей приворожила.
     В твоих глазах – морская синева,
     Бездонность неба, спелость желтой нивы
     И сочная зеленая трава.
     Богиня ты, жемчужина морская,
     Из белой пены моря родилась,
     И в то же время близкая, мирская,
     На грешной на земле ты родилась.
     Тебя носили в волнах субмарины,
     Пытались в пух гагары пеленать,
     А имя лучшее – МАРИНА —
     Дала твоя восторженная мать.

     Если ты подобен Богу,
     То каков же Бог?
     Умный, ласковый и строгий,
     Строен и высок?
     МИХАИЛ, такое сразу —
     Чем же ты не Бог?
     Две ноги, руки, два глаза,
     Полон рот зубов,
     Может, что еще похоже?
     Жесты ли, черты?
     Только если Бог такой же,
     Бог он или ты?!

     Без НАДЕЖДЫ жить нам сложно.
     Ее мы любим, уважаем,
     Подругой лучшею считаем.
     Надежда вновь вселяет в нас
     Надежду на заветный час.
     Коль Надя среди нас живет,
     Она нам счастье принесет.
     И мы Надежду поздравляем
     И в именины ей желаем
     Быть нашим компасом земным
     И талисманом золотым!

     Сегодня именинница – НАТАША.
     Найдется ли ее милей и краше,
     Надежней и настойчивей в делах?!
     Она в заботах, как пчела в цветах!
     В день ангела Наташеньку поздравим
     И без подарка точно не оставим!
     Достоинств всех ее не перечесть,
     Так пусть же будет праздник в ее честь!
     Наталья, от души тебе желаем:
     Успех во всем пусть будет нескончаем!
     Счастливой будь, желанной и любимой
     И ангелом своим всегда хранимой!

     НИКИТА – значит «победитель»:
     Способен ангел, твой хранитель,
     Тебя к победам привести.
     Ему доверься ты в пути!
     Раз так победа много значит,
     Ставь пред собой сложней задачи —
     И будешь ты непобедим,
     Всеми любим и невредим!
     Хотим сказать тебе вот так:
     Ты – балагур и весельчак,
     И друг хороший, добрый, верный,
     К чему всегда тебе быть первым?
     Пусть ангел тоже отдохнет:
     Устал уж гнать тебя вперед,
     Твою ранимость ублажать,
     Побед все новых обещать.
     Сегодня день твой именин,
     Мы рядом быть с тобой хотим,
     Не с триумфальным и чужим,
     А со своим, таким родным!

     А сегодня именины
     У прекрасной нашей НИНЫ.
     Может именем гордиться:
     Переводится «царицей».
     Не лишенная амбиций,
     Нина многого добиться
     В жизни может, чтоб догнать,
     Перегнать и первой стать.
     Только Нине дом дороже:
     Там быть первой хочет тоже
     И заботами, трудом
     Сохранить господство в нем.
     Все ей в жизни удается,
     В ней всего она добьется.
     Всех похвал достойна Нина,
     И не только в именины.
     Чтоб с днем ангела поздравить,
     Радость Ниночке доставить,
     Приготовили подарок.
     Пусть твой праздник будет ярок!

     С именинами, ОЛЕГ!
     Ты – прекрасный человек,
     Ты умен и романтичен,
     И нам очень симпатичен.
     Имя «святость» означает,
     Но в тебе нас привлекает
     Артистизм и некий шарм.
     Ты – любимчик многих дам.
     Счастлив будь в своей судьбе,
     Не снижай цены себе!
     Хватит в жизни сил и воли:
     Ты достоин лучшей доли!

     Священный день в июле есть:
     У нашей ОЛЬГИ – именины.
     Поздравить – веская причина
     Устроить праздник в ее честь!
     Надарим Оленьке подарков,
     Немало добрых скажем слов
     И важных жизненных основ
     Ей пожелаем, чтоб жить ярко.
     С людьми достойными дружить,
     Любить самой и быть любимой,
     Быть от невзгод всегда хранимой
     И нужной разным людям быть!

     Он спокоен, деловит.
     Простоват слегка на вид.
     Малый, хоть и без амбиций,
     Может много добиться.
     Просчитает до конца.
     Не простит он подлеца
     И руки он не подаст
     Другу, что его предаст.
     В этом весь он – ПАВЕЛ, Паша,
     Наш любимец, гордость наша!

     ПЕТРА поздравить мы хотим
     С днем христианских именин.
     Петр переводится «скала».
     Чтоб личность каменной была,
     Чтоб во главе всех славных дел
     Петр встал и в жизни преуспел!
     Наш Петр – не царь, не Петр Первый,
     Но он идет дорогой верной,
     Своих достигнет он высот,
     Когда его срок подойдет.
     С днем именинным поздравляя,
     Петру удач во всем желая,
     Мы верим: Петр не подведет
     И удивит еще народ!

     Тебе с крещенья ангел дан,
     Чтоб он спасал тебя, РОМАН.
     В день православных именин
     Поздравить мы тебя хотим.
     В общенье будь, как прежде, легок,
     В делах – умел, изящен, ловок,
     Но в бесконечных разговорах
     Не застревай на глупых спорах.
     А коли влюбчивость не спрячешь,
     Так заведи роман… с удачей —
     И счастлив будешь, и любим,
     И вечно ангелом храним!

     СВЕТЛАНА – милая душа,
     Ты даже в имени светла!
     В нем столько трепета, тепла,
     Да и сама всем хороша.
     Легка в общении, проста,
     Но и с веселым озорством
     Стремится сделать все с умом
     И потому средь нас – звезда!
     В твой именинный, светлый день,
     Когда к тебе благоволит
     Твой ангел, что тебя хранит,
     Нам поздравлять тебя не лень.
     И поздравляем! Будь всегда
     Щедра на добрые дела!
     Желаем нежного тепла,
     Любви на долгие года!

     С днем ангела СЕРГЕЯ поздравляем,
     Успешных дел и радости желаем.
     Друзья чтоб были верные с тобой!
     Доволен чтоб ты был своей судьбой!
     Ты с трудностями сам всегда сражался:
     Не ждал, чтоб за тебя другой старался,
     Готов прийти на помощь ты к другим.
     Гордимся мы товарищем своим.
     С латыни перевод – «высокочтимый».
     Святого чтим, а ты для нас – любимый.
     И в день твоих светлейших именин
     Желаем, чтоб был ангелом храним!

     С днем ангела ТАМАРУ мы поздравим
     И праздник в ее честь красивый справим!
     Природа в майский день и то играет,
     Как будто Тому с нами поздравляет.
     Гордимся мы, Тамарочка, тобой,
     Что человек ты удивительный такой —
     Старательный, ответственный, надежный,
     В делах, секретах, дружбе осторожный.
     И коль поверишь – пусть через года, —
     То дружбу сохранишь ты навсегда,
     Подаришь много нежности, тепла,
     Чтоб дружба самой крепкою была.
     В день именин Тамару поздравляем,
     Всех благ и счастья ей желаем!
     Пусть будет жизнь ярка, разнообразна,
     Ведь для тебя такая жизнь прекрасна!

     Хорошая хозяйка
     И добрая душа,
     «ТАТЬЯНА, с именинами!» —
     Шепнем, едва дыша.
     Живи же без ненастья,
     Не ведая невзгод,
     И пусть большое счастье
     Сей праздник принесет!

     Поздравить ФЕДОРА хотим
     С днем христианских именин.
     Тебя мы, Федя, уважаем,
     Всех благ мирских тебе желаем!
     Значенье имени – «дар Божий».
     Вот то-то ты такой пригожий!
     Собой лишь радость нам несешь,
     И всем приятен, всем хорош!
     Тебе желаем мы удач
     В решенье жизненных задач!
     Как нами, Федор, ты любим,
     Будь так же ангелом храним!

     ЮЛЮ нельзя не сравнить нам с юлой,
     Ей даже нравится быть заводной.
     Скука апатию в ней вызывает,
     Только нечасто такое бывает.
     В вечном движении, как водопад.
     Разве он мог бы потечь вдруг назад
     Иль на секундочку вдруг замереть?
     А наша Юля стремится успеть
     Все испытать, поучаствовать, вникнуть…
     К темпу такому нам трудно привыкнуть!
     Но мы гордимся, что Юля средь нас
     Первой на помощь придет в трудный час.
     Юлю сегодня поздравить хотим
     С чистым и радостным днем именин!
     Пусть ее ангел от бед оградит,
     Если, конечно, за ней уследит!

     ЮРОЧКА, тебя поздравить
     С именинами спешу.
     Хочешь, в гости приглашу,
     Чтоб день ангела твой справить?
     Славный вечер обещаю:
     Будем только ты и я.
     Я давно люблю тебя!
     Повод есть – я приглашаю!
     Свечи яркие зажжем,
     Столик праздничный накрою,
     Буду нежною с тобою —
     Вечер чудно проведем!
     И все ангелы твои
     Нам исполнят гимн любви!

     Поздравляем ЯРОСЛАВА.
     Силе жизни твоей – слава!
     В день светлейших именин
     Пожелать тебе хотим:
     Будь везучим и счастливым,
     И всегда всеми любимым!
     Ангел пусть тебя хранит
     От невзгод и от обид!

На свадьбу и свадебные юбилеи

     Поздравляем молодых!
     Наш наказ примите:
     Радость, горе на двоих
     Поровну делите!

     Молодым хотела пожелать я
     В радости, разлуке или горе
     Вечно помнить первое объятье,
     Забывая о последней ссоре!

     Желаем, чтоб крепко любили,
     Чтоб радостно пел соловей,
     Чтоб в жизни счастливыми были,
     Счастливей счастливых семей!

     Пусть всяк из вас той клятвы не нарушит,
     Что обручальных помнят два кольца!
     Пусть неразлучны будут ваши души,
     И в лад стучат счастливые сердца!

     Союз этот брачный до старости лет
     Пусть будет любовью взаимной согрет!
     Пусть молодость ваша не сдастся годам!
     Пусть радость и счастье сопутствуют вам!

     В торжественный для вас обоих час
     С законным браком поздравляем вас.
     Пусть вам сияют счастья зорьки!
     Пусть лишь на свадьбе будет «Горько!».

     Пусть все сбудется, что снилось,
     Все, что радовало глаз!
     Чтобы счастье поселилось
     В доме запросто у вас!
     Чтобы вы не обронили
     Это счастье на лету!
     Навсегда чтоб сохранили
     Первой встречи теплоту!

     Желаем жениху да невесте
     Быть сто лет только вместе!
     Жить мирком да ладком,
     Чай пить только с пирогом,
     Хлеб есть с красною икрой,
     Спать на перине пуховой,
     Детишек не баловать
     И родителей почитать!

     В день бракосочетания
     Желаем жениху
     Быть истинным хозяином
     И обожать жену;
     Невесте – быть заботливой,
     Подругой жизни стать,
     Всегда во всем поддерживать
     И мужу помогать!

     Удача, счастье, радость, смех
     Пусть выделяют вас из всех!
     И дружно мирною четой
     Пройти вам вместе путь большой
     До самой свадьбы золотой!
     Любуются пусть вами люди,
     Для вас февраль весною будет!
     Пусть молодость волнует кровь!
     Итак: совет вам да любовь!

     За любовь! За священные узы!
     Даййто Бог вам испить благодать!
     Чтоб, скрепленные брачным союзом,
     Вы судьбу повернули бы вспять!
     В днях грядущих, за вехами новыми
     Чтобы не было счастью конца!
     Никогда чтоб не стали оковами
     Ваши два обручальных кольца!

     Мы выбираем, нас выбирают:
     Как это часто не совпадает!
     А если попало, если совпало —
     Шумная свадьба, ни много, ни мало!
     Ну, а на свадьбе друзья и родные
     Вам предвещают дни золотые.
     Пусть каждый день – повод к празднику новый!
     Пусть каждый месяц будет медовый!

     Надеты кольца золотые,
     Стоит в свидетельстве печать.
     Ну, что, супруги молодые,
     Нам в этот день вам пожелать?
     Чтоб в доме музыка звучала,
     Чтоб скучно не было вдвоем!
     Живите дружно, интересно,
     Чтоб счастьем полон был ваш дом!
     Любовь храните вечно, зорко,
     И только пусть на свадьбе будет «Горько!»!

     Молодоженов поздравляем,
     Любви и счастья им желаем.
     Мужу – слушаться жену
     И любить ее одну,
     А жене – рожать детишек,
     Милых, славных шалунишек.
     Ждем от вас богатырей
     И красавиц-дочерей.
     А еще мы вам желаем
     Молодыми вечно быть.
     Нас на свадьбу золотую
     Не забудьте пригласить!

     Дорогие вы наши, хорошие,
     Друг на друга немного похожие,
     Вы сегодня такие красивые,
     А красивые – значит, счастливые!
     Вы друг друга берегите,
     Уважайте и любите.
     Пусть сильнее будет, краше
     С каждым годом чувство ваше!
     Пусть в ясный солнечный денек
     Появится у вас сынок,
     А теплой летней звездной ночкой
     Судьба порадует вас дочкой!

     Сегодня день – как старт для вас.
     Надежды, зрители, волненья.
     И не лукавьте: этот час
     Давно вы ждали с нетерпеньем.
     Дорога выбрана – пошли!
     Что ждет вас там: цветы? тревоги?
     Зависит все от вас, как шли,
     А уж совсем не от дороги.
     Всегда вперед, всегда вдвоем,
     Легко иль трудно – только вместе!
     Ведь жизнь, в которой мы живем,
     Не терпит тех, кто встал на месте.
     И ваше счастье нежный взгляд
     Слезой туманит, словно дым.
     Позвольте мне поздравить вас
     И крикнуть: «Горько молодым!».

     Дорогие молодожены!
     Желаю вам из тысячи звезд одну, самую яркую!
     Желаю вам из тысячи ночей одну, самую жаркую!
     Желаю вам из тысячи дочерей одну, самую милую!
     Желаю вам из тысячи сыновей одного, самого
     крепкого и сильного!

У нашего новобрачного есть один анатомический парадокс, необъяснимый с медицинской точки зрения. Да-да, не удивляйтесь! У него сердце не с левой, а с правой стороны: там, где сидит его очаровательная жена. Желаем ему, чтобы этот феномен сохранился на всю долгую счастливую жизнь, чтобы сердце жены всегда тянулось к мужу
и чтобы союз двух сердец был неподвластен никаким бурям, превратностям и ненастьям!

Семья – хрупкий музыкальный инструмент. Дисгармония в семье – вещь не редкая. Чтобы добиться лада, приходится вертеться на все лады! Желаем молодоженам, чтобы в музыке, основанной на гармонии любящих сердец, никогда не звучало нот разочарования и фальши. Пусть в эту музыку никогда не врывается дикая, безумная какофония скандалов и распрей! Пусть ваши сердца всегда бьются в унисон!

К Вольтеру пришел юноша, чтобы получить совет: стоит ли ему жениться. Великий философ сказал ему: «Жениться или не жениться – решай сам. Но помни, как бы ты не поступил, ты об этом будешь жалеть»!
Наши молодые решили пожениться. И правильно сделали! Теперь их задача – так построить совместную жизнь, чтобы утереть нос самому Вольтеру. Пожелаем молодым счастливой семейной жизни!

Дорогие молодожены! Сегодня день вашей свадьбы. В знак своего союза вы обменялись кольцами. Есть такое поверье, что у молодоженов должно быть по три кольца: первое – обручальное, надеваемое при помолвке; второе – свадебное, одеваемое на венчание; а третье – кольцо терпения. Первые два кольца вы можете снять, но третье кольцо должно оставаться с вами на всю жизнь. Желаю обоюдного и безграничного терпения в вашей семейной жизни! Любовь у вас есть, будет терпение – и жизнь ваша сложится удачно и счастливо. Счастья вам!

Один закоренелый холостяк рассказал поучительную историю. Однажды на улице на него набросилась разгневанная дамочка. Она громко ругалась, исцарапала ему все лицо, а потом с милой улыбкой извинилась, сказав, что перепутала мужчину со своим мужем.
Пожелаем же нашим молодоженам мира и лада в семье! Пусть холостые друзья их дома, глядя на счастливую пару, мечтают о семейном очаге!

     Дорогая (дорогой),
     Поздравляю с праздником!
     За подарок тканевой
     Не ругай проказника.
     Кусок бязи или ситца
     Пусть в рулон вдруг превратится,
     Чтоб в дальнейшем целый год
     Не ведать с тряпьем хлопот!

     Напишу тебе письмо я
     О любви своей.
     Чувства сильного не скрою,
     Прочитай скорей!
     Прочитай, как сердце бьется
     У меня в груди.
     Для тебя в письме найдется
     Комплимент один.
     Что мало письмо – неважно,
     Важно, что сейчас
     Наступил черед бумажной
     Свадьбы и для нас!

     Поздравляем с юбилеем,
     Пусть пока он небольшой!
     Как пожили вы семьей,
     Стали ближе и роднее.
     Вам теперь уже понятно,
     В чем друг другу уступить,
     Чтоб в ладу и счастье жить,
     В доме климат был приятный.
     Крепче с каждым днем семья!
     Год назад стал дом богатый:
     Превратились в маму с папой,
     Малыша в дом принеся.
     Для уютного жилья
     В ваш бумажный юбилей
     Дарим, что всего ценней,
     В чем нуждается семья. (Вручается подарок)
     И еще раз поздравляем,
     Жить в любви и впредь желаем!

Пусть говорят, что бумага легко горит и хорошо рвется. Зато только на ней можно написать самые прекрасные слова – слова любви! Поздравляю с бумажной свадьбой!

Поздравляю молодых с бумажной свадьбой, из материала которой можно сделать кораблик, с успехом плавающий по волнам житейского моря!

     С трехлетьем свадьбы поздравляю,
     Счастья, радости желаю.
     Никогда чтоб не болели
     И с годами молодели,
     И чтоб муж твой дорогой
     Согревал тебя душой!

     Пусть уже 4 года
     Со свадьбы нашей прошло.
     Никуда любовь не делась,
     Счастье не ушло!
     Гадом буду, не забуду
     Как с тобой был я
     Мягче льна, нежнее шелка,
     Радость ты моя!

     Пятилетие супружества —
     Праздник добрый, дорогой.
     Пусть счастливых душ содружество
     Будет вашею звездой,
     Чтоб не вышла бесталанною
     Жизнь в дороге непростой,
     Чтобы свадьба деревянная
     Доросла до золотой!

     Добрая, желанная
     Свадьба деревянная!
     Доски, ложки, ковшики —
     Расписной узор!
     Радости вам, милые,
     Чтобы с новой силою
     В пятилетку новую
     Направляли взор.
     Чтобы жили песенно,
     Солнечно и весело,
     В ногу шли со временем
     (стало быть – в струю!).
     Чтоб сбывалось главное,
     И слова заздравные
     Чествовали ласково
     Дружную семью!

     5 полных лет семья живет
     И от любви большой растет.
     Богатства множа каждый год,
     Свой быт особый создает.
     Контроль в делах, тонкий расчет,
     Без мотовства – в деньгах учет,
     А вот в любви – наоборот:
     Обилье ласк, безумств, щедрот.
     Вы продолжаете полет,
     Не снизив прежних лет высот.
     И пусть еще 5 лет пройдет —
     Любовь спасет от всех невзгод.
     И в пятилетний юбилей
     Нет пары лучше и нежней!

     Чугунная свадьба пришла в ладный дом.
     6 лет как любовь поселилася в нем.
     Крепка, как чугун, чудо-сплаву под стать.
     Как этих влюбленных нам не поздравлять?!
     Пришли, чтоб отметить шестой юбилей.
     Примите подарки от нас поскорей.
     Желаем вам в счастье прожить много лет,
     Чтоб в доме не гас ваших чувств нежных свет!

Пусть ваша жизнь будет такой же увесистой, как чугун, а ваша любовь – такой же мощной!

     7 лет – уж прожито не мало!
     И это уж, конечно, показатель
     Того, что общий путь вам дорог и приятен.
     Не зря же юбилей из медного металла!
     А, значит, и подарок должен медным быть.
     И, чтобы жизнью дальше наслаждаться,
     Друг друга нужно радовать стараться,
     Ну, а любовь и счастье сохранить!

     7 годков, как 7 деньков,
     Пролетели ярко,
     Но, как прежде, светлых слов
     Сердце жаждет жарко.
     Будьте счастливы, друзья,
     И живите долго:
     Чем надежнее семья,
     Тем верней дорога.
     И не дай вам Бог сложить
     Крылья молодые!
     Вашей медной свадьбе – жить,
     Чтоб встречать другие!

     Цифра 7 – одна из главных.
     Это цифра полноты,
     Счастья, мира, слов заздравных
     В доме, где царят цветы,
     На прекрасной свадьбе медной,
     Шумной, звонкой и безбедной
     С медными монетами,
     В пальчиках согретыми.
     Чтобы все печали
     Навсегда пропали!
     Жить и впредь вам весело,
     Ласково и песенно!

     Вот и свадьба жестяная!
     Поздравляем, обнимаем,
     Дарим печку-чудо,
     Новую посуду,
     Всю, как есть, из жести.
     Чтоб вы были вместе
     8 раз по 8 лет
     И хранили свой секрет
     Молодого счастья,
     Крепкого согласья!

     Жестяная свадьба —
     8 долгих лет!
     Сохранить смогли вы
     В душах теплый свет.
     Этим светом полон
     Ваш уютный дом,
     Дружно всей семьею
     Вы живете в нем.
     Мы вас поздравляем
     С восьмилетней датой,
     От души желаем
     Быть семьей богатой!

     Через 10 лет невеста
     Снова с розами в руках —
     И для свадьбы мало места,
     И широк души размах.
     Поздравляем, дорогие,
     И желаем всей душой
     Чувств прекрасных,
     Как впервые,
     Жизни яркой и большой!

     Ваш первый юбилей сегодня отмечаем,
     Все 10 лет венчают розы.
     Ведь розовая свадьба означает,
     Что были и шипы, и даже слезы!
     Но, подарив вам розовый букет,
     Мы не шипы, цветы на первом месте ставим.
     Примите добрый, искренний завет:
     Любви вам, счастья, радости желаем!

Как известно, их хорошего металла делают самолеты. Я желаю вам, чтобы из металла вашего брака сделали такой самолет, который летал бы только в самые прекрасные страны!

     Кабы ведать, кабы знать бы,
     Что несет судьбы виток!
     Вот и никелевой свадьбы
     Подошел черед и срок.
     Да не станут будни серы!
     Сохраняйте прежний блеск
     Гармоничности и меры,
     Веря в истинность чудес!
     И за дружеским столом
     Вспоминайте о былом!

Почему 13-й юбилей называется кружевной свадьбой? Потому, что кружевницы долгие месяцы, а иногда даже годы плетут свои чудесные изделия. Когда же они заканчивают работу, то бывает невозможно оторвать глаз от их чудесного творения. Так и ваша семейная жизнь долгие годы плелась в прекрасное кружево. Поздравляю вас с этой чудесной работой!

     15 лет – и вновь рассвет
     Такой же, как тогда, впервые.
     И расстояний просто нет,
     И вы сегодня – «молодые».
     Не дай вам Бог разбить стекло
     Своей любви, судьбы и чести!
     Да будет ясно и светло
     Всегда, когда во всем вы вместе!

     Семье – 15 лет. И это дата!
     Вы вместе в горести и в радости, во всем.
     Любовью стала вам друг другу плата,
     И трудности легко перенести вдвоем.
     Подарок наш, конечно, из стекла,
     Чтоб были также чисты ваши отношенья!
     Но ваша жизнь, желаем, чтобы не была хрупка,
     Текла без горестей, обид и сожалений!

     Свадебка стеклянная,
     Свадебка желанная,
     Пятилетки сгрудились —
     Сразу целых три!
     Дай вам Бог хорошего,
     Чтобы сказка прошлого
     Продолжалась сызнова
     До земной зари!
     Чтобы беды с бурями
     Брови не нахмурили,
     И плечо подставили
     В трудный миг друзья!
     Чтоб сбывалось светлое,
     Самое заветное,
     Радовали близкие
     И росла семья!

     До чего же это здорово,
     Если дружная семья!
     Мы со свадьбою фарфоровой
     Поздравляем вас друзья!
     Пусть сияют розы алые,
     Только радость дарит жизнь!
     20 лет – года немалые.
     К юбилею вам – сервиз.

     Красив фарфоровый сервиз,
     А позади – большая жизнь.
     Но впереди – дороги, встречи,
     Друзья и светлая судьба.
     Живите, счастью не переча,
     И если груз падет на плечи,
     Пусть будет он по-человечьи
     Вполне по силам, как всегда!

     Серебряная свадьба – века четверть!
     Любовь ваш правит бал уж много лет.
     Такую дату грех нам не отметить.
     Пусть каждый день несет вам солнца свет!
     И серебро, что дарим вам на счастье,
     Пусть принесет удачу, радость.
     А сохранить любовь – у вас во власти.
     Живите вместе – в этом жизни сладость!

     Свадьба радостная грянула —
     25 отрадных лет!
     Серебро сияет заново,
     Аромат струит букет.
     Дорогие, поздравляем вас,
     И желаем не стареть,
     Чтобы счастье не растаяло,
     Чтобы голосу звенеть!
     И какие испытания
     Ни придут, желаем жить
     Так, как в первое свидание,
     О котором не забыть!

     Хранит ракушка жемчуг много лет,
     От мутных вод собою закрывая.
     У вас наверно тоже есть секрет…
     Жемчужная ведь свадьба, не простая!
     Мы отдаем с подарком нашим вместе
     Все теплые, простые поздравленья.
     Чтоб мир ваш друг для друга не был тесен!
     Любви желаем, счастья, уваженья!

     Свадьба полотняная —
     Ровно 35!
     Пироги румяные
     На столе опять.
     Добротою славится
     Дружная семья,
     Бабушка-красавица
     Прочно у руля.
     Все пришли готовыми
     Радость разделить,
     Вот и скатерть новая
     Из кулька глядит.
     Полотно тончайшее,
     Вышивка с краев.
     Выпьем за крепчайшую
     Яркую любовь!

     Рубин венчает 40 лет,
     Союза прелесть всю он означает.
     Но пусть для вас горит зеленый свет,
     А красный красотой сопровождает!
     С подарком вы примите восхищенье
     Терпимостью, любовью, уваженьем.
     Прощать обиды все без сожаленья!
     Все лучшее хранить в себе уменье!

     40 – славный юбилей.
     Ты рубинов не жалей:
     Вставь рубин в кольцо любимой,
     Чарку крепкую налей!
     На рубиновых сережках
     Пусть сияют огоньки,
     И луна глядит в окошко,
     Как в далекие деньки,
     Ни о чем не беспокоясь
     И даруя прежний свет.
     Пусть любовь диктует повесть
     Ваших новых верных лет!

     Прожито много разных дней,
     Дней горьких, радостных, счастливых.
     И вот настал ваш юбилей —
     Один из самых дней красивых.
     И поздравляя вас, мы просим:
     Годам сдаваться не резон,
     Ведь 50 – еще не осень,
     А только бархатный сезон!

     Пусть вам обоим много лет,
     И на лицо легли морщинки,
     А в волосах уже блестят,
     Как снег, седые паутинки,
     Но не страшны для вас года,
     Вы не хотите жизнь иную.
     Так будьте ж молоды всегда,
     Встречая свадьбу золотую!

     65 лет вдвоем —
     Юбилей необычайный!
     И поет уютный дом,
     Верный вере неслучайной,
     Верный правде и красе
     Самых добрых отношений
     На бескрайней полосе
     Чистой радости весенней.
     Поздравляем вас опять,
     Драгоценные вы наши.
     Не бывает счастья краше,
     Да не стоит и бывать!

     Ах, какая благодать
     Свадьбу новую справлять!
     Свадьбу благодатную,
     В самом деле знатную.
     Ровно семь десятков лет
     Был теплом любви согрет
     Этот милый, добрый дом,
     Где за дружеским столом
     Собралось друзей немало,
     Как не раз уже бывало,
     Дружной паре честь отдать,
     Снова счастья пожелать!

     75 – немало,
     Это такое диво!
     Только любовь не стала
     Старой и некрасивой.
     Светит в любой седине,
     В каждом счастливом взгляде.
     Правнуки – как картинки
     Свадьбы прекрасной ради.
     Были бы вы другими,
     Разве случиться бы встрече?!
     Радости вашей имя
     Чисто и вековечно!

Разное

Набор пожеланий всегда одинаков:
Побольше здоровья и денежных знаков!

Не стоит понимать меня превратно:
Я только вас поздравлю – и обратно!

     Желаем неба чистого
     И воздуха хрустального,
     12 месяцев весны
     И ничего печального!

     Где взять одних благополучий?
     Так не бывает – это факт!
     Но пусть побольше будет «лучше»
     И меньше будет «кое-как»!

     Желаю в этот день напиться,
     В своей квартире заблудиться,
     Родных своих не признавать,
     Упасть на пол, а не в кровать!

     Пусть будет полной чашей дом,
     Пусть гости пьют и курят в нем,
     Пусть хватит хлеба и вина,
     И теща выпьет пусть до дна
     Всю банку трехлитровую,
     Чтоб утром встать здоровою!

     Желаю всем вам, друзья:
     Чтоб смеяться над бедой
     И от счастья мучиться,
     Чтобы козырем судьбу
     По хребту хлестнуть,
     Чтобы «пан или пропал»,
     А дальше – как получится!
     И еще, еще, еще, еще чего-нибудь…

     Желаю дому вашему:
     Коль землю, то под пашню,
     Коль весточку, то добрую,
     Коль дерево – плодовое,
     Коль дождя, то сильного,
     Коль дочку, то красивую,
     Коли цветка – пахучего,
     Коль сына, то могучего,
     Коль друга – друга лучшего!

     Шумит ли вьюга за окном,
     Листва ли пышная играет,
     Всегда нас этот милый дом
     С большим радушьем принимает.
     И потому желаем мы,
     Чтоб никогда не наступало
     В углах беды, в сердцах – зимы,
     И все в нем радостью дышало!

     Пусть будет голод вашим гостем частым,
     Но голод не по хлебу, по воде,
     А голод по болезням и беде,
     По разному, там, горю и несчастьям!
     Пусть будет сыт ваш дом достатком,
     И радостью, и счастьем! И еще:
     Во рту у вас всегда пусть будет сладко,
     В глазах – бесслезно, в сердце – горячо!

     Имейте дом, чтобы ценить его!
     Осенняя глухая непогода
     Случается в любое время года,
     А в доме так уютно и тепло.
     Имейте друга, чтобы любить его!
     Осудят люди ваше прегрешенье,
     А молвит друг хоть слово в утешенье —
     И сразу станет просто и легко.
     Имейте душу, чтоб беречь ее!
     Потери горькой вы не возместите,
     Она – и совести, и радости хранитель,
     Хотя и молчалива речь ее.

     Я не успел умыться,
     Я не успел побриться,
     Одеться толком не успел,
     Закончить кучу разных дел.
     Подарок не успел купить,
     К застолью вовремя прибыть.
     Примите тем, каков я есть!
     Я буду пить, я буду есть.
     Мне, право, очень жалко,
     Я… не купил подарка.
     Я так спешил, я так летел,
     Что… даже это не успел!
     Позвольте просто Вас обнять
     И от души расцеловать!

Желаю счастья личного, наличного и безналичного!

Давайте поздравим друг друга с чем-нибудь – это так сближает!

Я и сам знаю, что надо поздравить! Но не знаю, что надо сказать.
Поэтому – просто поздравляю!

Пусть те, кто не пришел, лопнут от зависти; а те, кто пришел, – от веселья! Поздравляю от всей души!

И все-таки я решил тебя поздравить… Долго сомневался, прикидывал, взвешивал все «за» и «против». И вот решился. Поздравляю!

С лучшими побуждениями… Не подумайте ничего… Только поздравить… В щечку… В шейку… Ой! Короче говоря, поздравляю!

Здесь праздник, или меня надули? Если праздник – поздравляю, а если меня надули – все равно поздравляю!

Человеку, достигшему таких успехов в своем деле, можно пожелать только одного: быть таким же успешным во всем!

Я еще не весь пришел. Но когда я пожелаю тебе здоровья, счастья и долгих безоблачных лет жизни, тогда можно считать, что я действительно пришел. Весь!

Разрешите мне тоже Вас поздравить, хотя я и не в курсе всех подробностей. Тем искреннее поздравление, ведь на него не давят сухие факты! В конце концов, важно само настроение и желание поздравить! Поздравляю!

Поздравить тебя, что ли? Пожалуй, поздравлю. Да, надо все-таки поздравить. Не поздравить было бы как-то неудобно… Искусственно, что ли… А поздравить – это естественно. Поздравить – запросто! Берешь и поздравляешь! Так и говоришь: поздравляю!

С чем бы тебя поздравить? Поздравляю тебя с тем, что тебя есть кому поздравлять! Это, согласись, немаловажно. И это твоя заслуга. Потому что такого умного, веселого, общительного человека я еще не встречал. Оставайся таким всегда! Поздравляю!

     С новосельем! С новосельем!
     Нынче здесь царит веселье.
     В новом доме хорошо:
     Отдохнете вы душой.
     Пусть он будет теплым, светлым,
     И уютным, и приветным!
     Пусть в нем счастье будет жить,
     С домочадцами дружить!

     Сегодня день у нас особый:
     Мы собрались все вместе, чтобы
     Застольем дружным и весельем
     Отметить ваше новоселье.
     Бывают дни, хоть и не часто,
     Когда в семью приходит счастье.
     Вам вместе в новой жить квартире,
     И нет людей счастливей в мире.
     Здесь все душой семьи согрето,
     И круглый год живет здесь лето,
     Здесь у родимого порога
     Кольцом становится дорога.
     Пусть не пройдут через пороги
     Несчастья, беды и тревоги!
     Пусть дом ваш будет полной чашей!
     Пусть радость будет в доме вашем!

     С новосельем поздравляем,
     Всего лучшего желаем!
     Чтобы пол не провалился,
     Не рассыпалась стена,
     Чтобы двери не скрипели,
     Были целы три окна!
     Чтобы дети в дом спешили
     С радостью, с охотою,
     Чтоб муж ваш был хорошим —
     С ласкою, с заботою!
     Чтоб родные приходили,
     Чтоб подарки приносили,
     Чтоб дипломы обмывали
     И нас в гости приглашали!
     Чтоб звенело в доме счастье,
     И царил уют, покой!
     Чтоб не знали вы ненастья
     И судьбы иной, другой!

С новым домом! С новым домовым!

В жизни человеку иногда необходимо что-то новое – новые люди, новая работа, новая обстановка. Новый дом все это в себе совмещает. Это и новые соседи, и новые хлопоты по обустройству, и новый интерьер. Поздравляю вас с этой прекрасной переменой в жизни! С новосельем!

     Мы все хотим, без исключенья,
     Вам всяких всячин пожелать:
     Удачи, счастья и везенья,
     И никогда не унывать!
     Чтоб выпадал билет счастливый,
     Чтоб отпуск не был Ваш дождливым,
     Больших успехов на работе,
     А у начальства быть в почете!

     Чтобы всегда была альтернатива,
     Светила в жизни чтобы перспектива,
     А интуиция не подводила,
     Чтобы инфляция по кошельку не била!
     Чтобы консенсус правил в коллективе,
     И монополии тебя не поглотили,
     Доходы, чтоб, налоги обходили,
     Коллеги никогда не подводили!
     Карьерный рост достиг чтоб апогея,
     Доходом обернулась всякая затея,
     Чтоб корреляция сквозила в коллективе,
     Легко жилось, любилось в этом мире!
     Процесс чтоб шел, не зная отступлений,
     А ты был полон целей и стремлений!
     Чтоб с каждым днем мечта все ближе становилась,
     Любовь работой, чтоб, не заслонилась!

     Срок пенсионный подошел,
     Прощаться надо.
     За то, что жизнь в трудах провел,
     Тебе – награда!
     Свободен от рабочих дел,
     В другом задачи.
     Как обработать свой надел
     На летней даче.
     Как больше рыбы наловить,
     Чтоб всем хватило.
     Грибов собрать да засолить,
     Чтоб вдоволь было.
     Чтоб внуков было чем встречать,
     Когда б гостили.
     Да и о нас не забывать
     Мы б попросили.
     Здоровья крепкого вдвойне
     Тебе желаем!
     Жизнь очень долгую тебе
     Мы предвещаем.

     А завтра Вам не надо на работу!
     Теперь у Вас по будням – выходной.
     Ушли Вы на заслуженный покой,
     Оставив каждодневную заботу.
     С утра спешили, чтобы сделать кучу дел,
     Везде успеть стремились Вы все время,
     Неся всех женщин тягостное бремя…
     Теперь очаг домашний – Ваш удел!
     От скуки Вы не будете страдать:
     Дел в доме и с годами не убудет.
     Скорее, нам Вас будет не хватать.
     Уж завтра мы начнем по Вас скучать.
     Спасибо Вам, что Вы на свете есть,
     Такой душевный, милый человек!
     Останетесь в сердцах у нас навек,
     А вечер наш сегодня – в Вашу честь!

Отпуск – самая сложная пора… В это время проверяется главное деловое качество человека – умение отдыхать. Желаю тебе выдержать этот экзамен!

Поздравляем тебя с окончанием тяжелой полосы жизни! Как это было невыносимо – заставлять себя спать до 10 часов в сутки, затем принуждать себя идти на пляж… Но теперь все это позади! Ты – снова в привычной обстановке. Жизнь обрела смысл, ты обрел нас, что, в принципе, одно и то же!

Уважаемые коллеги! Разрешите поздравить вас с тем, что мы не настолько надоели друг другу в рабочее время и еще имеем желание совместно отмечать праздники! Согласитесь, это большая и редкая удача. Хочу вам пожелать, чтобы такое положение дел никогда не изменилось, поскольку работа каждый день заканчивается, а праздники остаются всегда!

Что такое фирма? Кто-нибудь хоть раз ее видел? Нет. То-то же!
Фирма – это люди, это сотрудники, это мы. И день рождения фирмы – это очередная годовщина нашей совместной работы, нашего самоотверженного труда. Поэтому поздравим прежде всего себя и, конечно же, нашего директора, который сумел собрать такой великолепный коллектив! С днем рождения нас!

Директор – это лицо фирмы, а когда у лица день рождения, то день рождения и у всей фирмы! Иными словами: я поздравляю всю фирму, весь ее коллектив с днем рождения директора. Пусть его лицо никогда не омрачат невзгоды, несчастья и неприятности! Счастья и долгих лет жизни!

Китайская мудрость гласит, что мудрый человек представляется в трех изменяющихся видах. Когда на него смотришь издалека, он кажется важным и суровым. Когда приближаешься к нему, то видишь, что он нежен и приветлив. Когда слышишь его слова, то понимаешь, что он – строгий и жесткий.
Уважаемый ______________(имярек), наш замечательный директор, – безусловно, мудрый человек. Издали он кажется суровым, а приди к нему со своими проблемами, он встретит приветливо и поможет, но при случае и потребует многого. Поздравляем Вас!

Глава 8
Застольные песни

Песни, веселые и грустные, народные и авторские, современные и не очень, исполненные соло и хором, – неизменный спутник любого праздничного застолья, собравшего вместе близких и хорошо знающих друг друга людей. Когда человеку хорошо, то, как говорится, и душа поет. И хотя в последнее время на смену застольному пению пришло «заморское чудо» – караоке, во многих компаниях предпочитают по старинке исполнять песни под аккомпанемент гитары или даже без музыкального сопровождения.
Мало кто из гостей знает слова даже самых популярных песен от начала до конца. Поэтому, чтобы пение не превратилось в мычание, можно заготовить несколько песенников и в нужный момент, когда гости созреют для застольных песен, распределить их между всеми желающими.

Песни народные и авторские

Ах, Самара-городок
Русская народная песня

     Платок тонет и не тонет,
     Потихонечку плывет,
     Милый любит и не любит,
     Только времечко идет.

     Припев:
     Ах, Самара-городок,
     Беспокойная я,
     Беспокойная я, —
     Успокой ты меня.

     Я росла и расцветала
     До семнадцати годов,
     До семнадцати годов
     Крушит девушку любовь.

     Припев.

     Милый спрашивал любови,
     Я не знала, что сказать, —
     Молода, любви не знала,
     Ну и жалко отказать.

     Припев.

     Понапрасну небо ясно,
     Одна звездочка горит,
     Понапрасну милых много, —
     Об одном сердце болит.

     Припев.

     Тебе, белая береза,
     Нету места у реки,
     Если я тебе невеста, —
     Ты меня побереги.

     Припев.

     Милый скажет: «До свиданья», —
     Сердце вскинется огнем.
     И тоскует, и томится
     Все о том же, все о нем.

     Припев.

Вдоль по Питерской
Русская народная песня

     Вдоль по Питерской, по Тверской-Ямской,
     По Тверской-Ямской, по дороженьке
     Едет миленький, да сам на троечке
     Мил на троечке с колокольчиком,
     Мил на троечке с колокольчиком,
     С колокольчиком, со бубенчиком.

     Пишет мой милой ко мне грамотку,
     Ко мне грамотку – весть нерадостну.
     Весть нерадостну не пером писал,
     Не пером писал, не чернилами, —
     Пишет милый мой горючьими слезьми,
     Горючьими слезьми молодецкими:

     "Не сиди, Дуня, поздно вечером,
     Поздно вечером под окошечком;
     Ты не жги, не жги воскову свечу,
     Воскову свечу воску ярого;
     Ты не жди, не жди дорого гостя,
     Дорога гостя, дружка милого!"

     Вот идет-идет дружок миленький,
     Он идет-идет, низко кланя(е)тся:
     "Здравствуй, милая, расхорошая,
     Моя прежняя полюбовница!
     Я не гость пришел, не гоститися,
     Я пришел к тебе распроститися,
     За твою любовь поклонитися.
     Ты позволь, позволь мне женитися!"

     "Ты женись, женись, разбессовестный,
     Разбессовестный дружок миленький!
     Я не чаяла в тебе этого,
     Не ждала того я словечушка,
     Испужал мое ты сердечушко.
     Ты возьми, возьми саблю вострую,

     Ты разрежь, разрежь мою белу грудь,
     Посмотри мое ретиво сердце:
     Не белей оно черна бархата…"
     "Не печалься-ка, моя милая,
     Моя прежняя полюбовница!
     Я любить буду пуще прежнего,

     Я ходить стану чаще старого!"
     "Не обманывай, дружок миленький!
     Ты ходить будешь, все расспрашивать,
     Молодой жене все рассказывать!
     Молодая жена будет сердиться,
     На меня, младу, будет гневаться.

     Пойдем в садичек, разгуляемся,
     Мы подарочками разменяемся:
     Ты возьми, возьми золото кольцо,
     Ты отдай, отдай мой тальянский платок!
     Тебе тем кольцом обручитися,

Вдоль по улице метелица метет
Русская народная песня

     Вдоль по улице метелица метет,
     За метелицей мой миленький идет:
     "Ты постой, постой, красавица моя,
     Дай мне наглядеться, радость, на тебя!
     Ты постой, постой, красавица моя,
     Дай мне наглядеться, радость, на тебя!

     На твою ли на приятну красоту,
     На твое ли что на белое лицо.
     Ты постой, постой, красавица моя,
     Дозволь наглядеться, радость, на тебя!
     Ты постой, постой, красавица моя,
     Дозволь наглядеться, радость, на тебя!

     Красота твоя с ума меня свела,
     Иссушила добра молодца меня.
     Ты постой, постой, красавица моя,
     Дозволь наглядеться, радость, на тебя!
     Ты постой, постой, красавица моя,
     Дозволь наглядеться, радость, на тебя!"

Виновата ли я
Русская народная песня

     Виновата ли я, виновата ли я,
     Виновата ли я, что люблю,
     }2 раза
     Виновата ли я, что мой голос дрожал,
     Когда пела я песню ему?

     Виновата во всем, виновата кругом,
     Еще хочешь себя оправдать.
     }2 раза
     Так зачем же, зачем в эту лунную ночь
     Позволяла себя целовать?

     Ах, зачем же ты спишь в эту лунную ночь?
     Ночью спать – непростительный грех.
     }2 раза
     Ночью звезды горят, ночью ласки дарят,
     Ночью все о любви говорят.

     Уходи от меня, ненавижу тебя,
     Откровенно тебе говорю.
     }2 раза
     За измену твою, за неправду твою
     Я уж больше тебя не люблю!

Во поле береза стояла
Русская народная песня

     Во поле береза стояла,
     Во поле кудрявая стояла,
     Люли, люли, стояла,
     Люли, люли, стояла.

     Некому березу заломати,
     Некому кудряву заломати,
     Люли, люли, заломати,
     Люли, люли, заломати.

     Как пойду я в лес погуляю,
     Белую березу заломаю,
     Люли, люли, заломаю,
     Люли, люли, заломаю.

     Срежу с березы три пруточка,
     Сделаю себе я три гудочка,
     Люли, люли, три гудочка,
     Люли, люли, три гудочка.

     Четвертую – балалайку.
     Пойду на новые сени,
     Люли, люли, на сени,
     Люли, люли, на сени.

     Стану в балалаечку играти,
     Стану я старого будити,
     Люли, люли, будити,
     Люли, люли, будити:

     "Встань ты, мой старый, проснися,
     Борода седая, пробудися,
     Люли, люли, пробудися,
     Люли, люли, пробудися.

     Вот тебе помои – умойся,
     Вот тебе рогожка – утрися,
     Люли, люли, утрися,
     Люли, люли, утрися.

     Вот тебе лапотки – обуйся,
     Вот тебе шубенка – оденься,
     Люли, люли, оденься,
     Люли, люли, оденься."

     Во поле береза стояла,
     Во поле кудрявая стояла,
     Люли, люли, стояла,
     Люли, люли, стояла.

     Некому березу заломати,
     Некому кудряву заломати,
     Люли, люли, заломати,
     Люли, люли, заломати.

     Как пойду я в лес погуляю,
     Белую березу заломаю,
     Люли, люли, заломаю,
     Люли, люли, заломаю.

     Срежу с березы три пруточка,
     Сделаю себе я три гудочка,
     Люли, люли, три гудочка,
     Люли, люли, три гудочка.

     Четвертую – балалайку.
     Пойду на новые сени,
     Люли, люли, на сени,
     Люли, люли, на сени.

     Стану в балалаечку играти,
     Стану я милого будити,
     Люли, люли, будити,
     Люли, люли, будити:

     "Встань ты, мой милый, проснися,
     Ты, душа моя, пробудися,
     Люли, люли, пробудися,
     Люли, люли, пробудися.

     Вот тебе водица – умойся,
     Вот те полотенце – утрися,
     Люли, люли, утрися,
     Люли, люли, утрися.

     Вот тебе башмачки – обуйся,
     Вот тебе кафтанчик – оденься,
     Люли, люли, оденься,
     Люли, люли, оденься…"

Вот кто-то с горочки спустился
Русская народная песня

     Вот кто-то с горочки спустился…
     Наверно, милый мой идет.
     }2 раза
     На нем защитна гимнастерка,
     Она с ума меня сведет.

     На нем погоны золотые
     И яркий орден на груди.
     }2 раза
     Зачем, зачем я повстречала
     Его на жизненном пути?

     Зачем, когда проходит мимо,
     С улыбкой машет мне рукой,
     }2 раза
     Зачем он в наш колхоз приехал,
     Зачем встревожил мой покой?

     Его увижу – сердце сразу
     В моей волнуется груди…
     }2 раза
     Зачем, зачем я повстречала
     Его на жизненном пути?

     Вот кто-то с горочки спустился,
     Наверно, милый мой идет.
     }2 раза
     На нем защитна гимнастерка,
     Она с ума меня сведет.

Из-за острова на стрежень
Стихи Д. Садовникова Музыка народная

     Из-за острова на стрежень,
     На простор речной волны
     Выплывают расписные,
     Острогрудые челны.
     Выплывают расписные,
     Острогрудые челны.
     На переднем Стенька Разин,

     Обнявшись, сидит с княжной,
     Свадьбу новую справляет
     Он, веселый и хмельной!
     Свадьбу новую справляет
     Он, веселый и хмельной!

     А она, потупив очи,
     Ни жива и ни мертва,
     Молча слушает хмельные
     Атамановы слова.
     Молча слушает хмельные
     Атамановы слова.

     Позади их слышен ропот:
     "Нас на бабу променял,
     Только ночь с ней провожжался,
     Сам наутро бабой стал.
     Только ночь с ней провожжался,
     Сам наутро бабой стал".

     Этот ропот и насмешки
     Слышит грозный атаман
     И могучею рукою
     Обнял персиянки стан.
     И могучею рукою
     Обнял персиянки стан.

     Брови черные сошлися,
     Надвигается гроза.
     Буйной кровью налилися
     Атамановы глаза.
     Буйной кровью налилися
     Атамановы глаза.

     "Ничего не пожалею,
     Буйну голову отдам!"
     Раздается голос властный
     По окрестным берегам.
     Раздается голос властный
     По окрестным берегам.

     Волга, Волга, мать родная,
     Волга – русская река,
     Не видала ты подарка
     От донского казака!
     Не видала ты подарка
     От донского казака!

     Чтобы не было раздора
     Между вольными людьми,
     Волга, Волга, мать родная,
     На, красавицу прими!
     Волга, Волга, мать родная,
     На, красавицу прими!"

     Мощным взмахом поднимает
     Он красавицу княжну
     И за борт ее бросает
     В набежавшую волну.
     И за борт ее бросает
     В набежавшую волну.

     "Что же вы, братцы, приуныли?
     Эй ты, Филька, черт, пляши!
     Грянем песню удалую
     На помин ее души!
     Грянем песню удалую
     На помин ее души!"

     Из-за острова на стрежень,
     На простор речной волны
     Выплывают расписные,
     Острогрудые челны.
     Выплывают расписные,
     Острогрудые челны.

Как хотела меня мать
Русская народная песня

     Как хотела меня мать
     Да за первого отдать,
     А тот первый – он да неверный.
     Ой, не отдай меня, мать!

     Как хотела меня мать
     Да за другого отдать,
     А тот другий ходит до подруги.
     Ой, не отдай меня, мать!

     Как хотела меня мать
     Да за третьего отдать,
     А тот третий – что в поле ветер.
     Ой, не отдай меня, мать!

     Как хотела меня мать
     За четвертого отдать,
     А четвертый – не живой, не мертвый.
     Ой, не отдай меня, мать!

     Как хотела меня мать
     Да за пятого отдать,
     А тот пятый – пьяница проклятый.
     Ой, не отдай меня, мать!

     Как хотела меня мать
     Да за шeстого отдать,
     А тот шостый – мал, да не дорослый.
     Ой, не отдай меня, мать!

     Как хотела меня мать
     Да за сёмого отдать,
     А тот сёмый, пригожий да веселый,
     Он не хотел меня брать!

Калинка
Русская народная песня

     Припев:
     }2 раза
     Калинка, калинка, калинка моя!
     В саду ягода малинка, малинка моя!

     Ах! Под сосною, под зеленою,
     Спать положите вы меня. Ах!
     Ай, люли, люли, ай, люли, люли,
     Спать положите вы меня.

     Припев.

     Ах! Сосенушка ты зеленая,
     Не шуми не надо мной! Ах!
     Ай, люли, люли, ай, люли, люли,
     Не шуми же надо мной!

     Припев.

     Ах! Красавица, душаадевица,
     Полюби же ты меня! Ах!
     Ай, люли, люли, ай, люли, люли
     Полюби же ты меня!

     Припев.

Коробейники
Стихи Н. Некрасова Музыка народная

     "Ой, полна, полна моя коробушка,
     Есть и ситцы, и парча.
     Пожалей, моя зазнобушка,
     Молодецкого плеча!

     Выди, выди в рожь высокую!
     Там до ночки погожу,
     А завижу черноокую —
     Все товары разложу.

     Цены сам платил немалые,
     Не торгуйся, не скупись:
     Подставляййка губы алые,
     Ближе к милому садись!"

     Вот уж пала ночь туманная,
     Ждет удалый молодец.
     Чу, идет! пришла желанная,
     Продает товар купец.

     Катя бережно торгуется,
     Все боится передать.
     Парень с девицей целуется,
     Просит цену набавлять.

     Знает только ночь глубокая,
     Как поладили они.
     Расступись ты, рожь высокая,
     Тайну свято сохрани!

     Ой! легка, легка коробушка,
     Плеч не режет ремешок!
     А всего взяла зазнобушка
     Бирюзовый перстенек.

     Дал ей ситцу штуку целую,
     Ленту алую для кос,
     Поясок – рубаху белую
     Подпоясать в сенокос, —

     Все поклала ненаглядная
     В короб, кроме перстенька:
     "Не хочу ходить нарядная
     Без сердечного дружка!"

Любо, братцы, любо
Русская народная песня

     1. Как на грозный Терек
     Выгнали казаки,
     Выгнали казаки
     Сорок тысяч лошадей.
     И покрылось поле,
     И покрылся берег,
     Сотнями порубленных,
     Пострелянных людей…

     Припев:
     Любо, братцы, любо,
     Любо, братцы, жить!
     С нашим атаманом
     Не приходится тужить!
     Любо, братцы, любо,
     Любо, братцы, жить!
     С нашим атаманом
     Не приходится тужить!

     2. Атаман наш знает,
     Кого выбирает.
     «Эскадрон, – по коням!»
     Да забыли про меня.
     Им осталась воля
     Да казачья доля,—
     Мне досталась пыльная,
     Горючая земля.

     Припев:

     3. А первая пуля,
     А первая пуля,
     А первая пуля
     В ногу ранила коня.
     А вторая пуля,
     А вторая пуля,
     А вторая пуля
     В сердце ранила меня.

     4. Жинка погорюет —
     Выйдет за другого,
     За мово товарища,
     Забудет про меня.
     Жалко только волюшки
     Во широком полюшке,
     Жалко сабли острой
     Да буланого коня.

     Припев.

Миленький ты мой
Русская народная песня

     – Миленький ты мой,
     Возьми меня с собой!
     Там, в краю далеком,
     Буду тебе женой.

     – Милая моя,
     Взял бы я тебя,
     Но там, в краю далеком,
     Есть у меня жена.

     – Миленький ты мой,
     Возьми меня с собой!
     Там, в краю далеком,
     Буду тебе сестрой.

     – Милая моя,
     Взял бы я тебя,
     Но там, в краю далеком,
     Есть у меня сестра.

     – Миленький ты мой,
     Возьми меня с собой!
     Там, в краю далеком,
     Буду тебе чужой.

     – Милая моя,
     Взял бы я тебя,
     Но там, в краю далеком,
     Чужая мне не нужна.

По Муромской дорожке
Русская народная песня

     По Муромской дорожке
     Стояли три сосны.
     }2 раза
     Прощался со мной милый
     До будущей весны.

     Он клялся и божился
     Одну меня любить,
     }2 раза
     На дальней на сторонке
     Меня не позабыть.

     Сел на коня лихого,
     Уехал в дальний край,
     }2 раза
     Оставил в моем сердце
     Тоску лишь да печаль.

     С тех пор я все страдала,
     Все ночи не спала:
     }2 раза
     Я плакала, рыдала,
     Все милого ждала.

     Однажды мне приснился
     Ужасный, страшный сон:
     }2 раза
     Что милый мой женился,
     Нарушил клятву он.

     А я над сном смеялась
     При ясном свете дня:
     }2 раза
     "Не может того статься,
     Чтоб мил забыл меня?!"

     Но сон мой скоро сбылся,
     И будущей весной
     }2 раза
     Мой милый возвратился
     С красавицей женой.

     Я у ворот стояла,
     Когда он проезжал;
     }2 раза
     Меня в толпе народа
     Он взглядом отыскал.

     Увидел мои слезы,
     Глаза он опустил,
     }2 раза
     И понял, что навеки
     Младую жизнь сгубил.

     Пойду я в лес зеленый,
     Где реченька течет,
     }2 раза
     В холодные объятья
     Она меня влечет.

     Когда меня достанут
     С того речного дна,
     }2 раза
     Тогда, мой друг, узнаешь,
     Что клятве я верна.

Напилася я пьяна
Русская народная песня

     Напилася я пьяна,
     Не дойду я до дому…
     Довела меня тропка дальняя
     До вишневого сада.

     Там кукушка кукует,
     Мое сердце волнует.
     Ты скажиика мне, расскажиика мне,
     Где мой милый ночует.

     Если он при дороге,
     Помоги ему, Боже,
     Если с любушкой на постелюшке,
     Накажи его, Боже.

     Чем же я не такая,
     Чем чужая другая?
     Я хорошая, я пригожая,
     Только доля такая.

     Если б раньше я знала,
     Что так замужем плохо,
     Расплела бы я русу косоньку,
     Да сидела б я дома.

     Напилася я пьяна,
     Не дойду я до дому…
     Довела меня тропка дальняя
     До вишневого сада.

Ой, да не вечер
Русская народная песня

     Ой, да не вечер, да не вечер
     Мне малым-мало спалось,
     Мне малым-мало спалось,
     Ой, да во сне привиделось.

     Мне во сне привиделось,
     Будто конь мой вороной
     Разыгрался, расплясался,
     Разрезвился подо мной.

     Налетели ветры злые
     Да с восточной стороны
     И сорвали черну шапку
     С моей буйной головы.

     А есаул догадлив был,
     Он решил сон мой разгадать
     "Ой, пропадет, – он говорил мне,
     Твоя буйна голова".

     Ой, да не вечер, да не вечер
     Мне малым-мало спалось,
     Мне малым-мало спалось,
     Ой, да во сне привиделось.

Ой, мороз, мороз
Русская народная песня

     Ой, мороз, мороз, не морозь меня,
     }3 раза
     Не морозь меня, моего коня.

     Моего коня белогривого,
     Моего коня белогривого.
     У меня жена, ох, ревнивая.
     У меня жена, ох, красавица,
     Ждет меня домой, ждет-печалится.

     Я вернусь домой на закате дня,
     Обниму жену, напою коня.
     Обниму жену, напою коня.
     Ты, мороз-мороз не морозь меня.

Окрасился месяц багрянцем
Русская народная песня

     Окрасился месяц багрянцем,
     Где волны бушуют у скал.
     }2 раза
     "Поедем, красотка, кататься,
     Давно я тебя поджидал".

     "Я еду с тобою охотно,
     Я волны морские люблю.
     }2 раза
     Дай парусу полную волю,
     Сама же я сяду к рулю".

     "Ты правишь в открытое море,
     Где с бурей не справиться нам.
     }2 раза
     В такую шальную погоду
     Нельзя доверяться волнам".

     "Нельзя? Почему ж, дорогой мой?
     А в прошлой, минувшей судьбе,
     }2 раза
     Ты помнишь, изменщик коварный,
     Как я доверялась тебе?"

     И это сказавши, вонзила
     В грудь ножик булатный ему.
     }2 раза
     Сама с обессиленным сердцем
     Нырнула в морскую волну.

     Окрасился месяц багрянцем,
     Где волны шумели у скал.
     }2 раза
     "Поедем, красотка, кататься,
     Давно я тебя поджидал!"

Пiдманула, пiдвела
Украинская народная песня

     Ти сказала: «Прийди, прийди»,
     Не сказала куди, куди…
     Ти сказала: «Пiд комору»,
     Не сказала пiд котору.

     Припев:
     Ти ж мене пiдманула,
     Ти ж мене пiдвела
     Ти ж мене, молодого,
     З ума-розуму звела! (2 раза)

     Ти сказала у понедiлок:
     «Пiдем разом по барвинок».
     Я прийшов – тебе нема:
     Пiдманула, пiдвела

     Припев:
     Я ж тебе, я ж тебе пiдманула,
     Я ж тебе, я ж тебе пiдвела
     Я ж тебе, я ж тебе, молодого,
     З ума-розуму звела! (2 раза)

     Ти сказала у вiвторок:
     «Поцiлую разiв сорок».
     Я прийшов – тебе нема:
     Пiдманула, пiдвела

     Припев:
     Ти ж мене пiдманула,
     Ти ж мене пiдвела
     Ти ж мене, молодого,
     З ума-розуму звела! (2 раза)

     Ти сказала у середу:
     «Пiдем разом по череду».
     Я прийшов – тебе нема:
     Пiдманула, пiдвела

     Припев:
     Я ж тебе, я ж тебе пiдманула,
     Я ж тебе, я ж тебе пiдвела
     Я ж тебе, я ж тебе, молодого,
     З ума-розуму звела! (2 раза)

     Ти сказала у четверг:
     «Пiдем разом на концерт».
     Я прийшов – тебе нема:
     Пiдманула, пiдвела

     Припев:
     Ти ж мене пiдманула,
     Ти ж мене пiдвела
     Ти ж мене, молодого,
     З ума-розуму звела! (2 раза)

     Ти сказала у п'ятницю:
     «Пiдем разом по чорницi».
     Я прийшов – тебе нема:
     Пiдманула, пiдвела

     Припев:
     Я ж тебе, я ж тебе пiдманула,
     Я ж тебе, я ж тебе пiдвела
     Я ж тебе, я ж тебе, молодого,
     З ума-розуму звела! (2 раза)

     Ти сказала у суботу:
     «Пiдем разом на роботу».
     Я прийшов – тебе нема:
     Пiдманула, пiдвела

     Припев:
     Ти ж мене пiдманула,
     Ти ж мене пiдвела
     Ти ж мене, молодого,
     З ума-розуму звела! (2 раза)

     Ти сказала у недiлю:
     «Пiдем разом на весiлля».
     Я прийшов – тебе нема:
     Пiдманула, пiдвела

     Припев:
     Я ж тебе, я ж тебе пiдманула,
     Я ж тебе, я ж тебе пiдвела
     Я ж тебе, я ж тебе, молодого,
     З ума-розуму звела! (2 раза)

По Дону гуляет казак молодой
Русская народная песня

     По Дону гуляет, по Дону гуляет,
     По Дону гуляет казак молодой. (2 раза)
     А дева рыдает, а дева рыдает,
     А дева рыдает над быстрой рекой. (2 раза)
     Ее утешает, ее утешает,
     Ее утешает казак молодой: (2 раза)

     "О чем, дева, плачешь, о чем, дева, плачешь?
     О чем, дева, плачешь, о чем слезы льешь?" (2 раза)
     "А, как мне не плакать, а, как мне не плакать,
     А, как мне не плакать, слез горьких не лить?! (2 раза)
     В саду я гуляла, в саду я гуляла,
     В саду я гуляла, цветочки рвала. (2 раза)

     Цветочки рвала я, цветочки рвала я,
     Цветочки рвала я – цыганка пришла. (2 раза)
     Цыганка гадала, цыганка гадала,
     Цыганка гадала, за ручку брала. (2 раза)
     Брала и шутила, брала и шутила,
     Брала и шутила, качала головой: (2 раза)

     "Утонешь, девчонка, утонешь, девчонка,
     Утонешь, девчонка, в день свадьбы своей!" (2 раза)
     "Не верь, моя радость, не верь, моя радость,
     Не верь, моя радость, не верь никому. (2 раза)
     Поверь, моя радость, поверь, моя радость,
     Поверь, моя радость, лишь мне одному. (2 раза)

     Поедем венчаться, поедем венчаться,
     Поедем венчаться – я выстрою мост. (2 раза)
     Чугунный и длинный, чугунный и длинный,
     Чугунный и длинный, на тысячу верст. (2 раза)
     Поставлю я стражей, поставлю я стражей,
     Поставлю я стражей – донских казаков". (2 раза)

     Вот едет карета, вот едет карета,
     Вот едет карета, пошли кони в ряд. (2 раза)
     Споткнулися кони, споткнулися кони,
     Споткнулися кони на том мосту. (2 раза)
     Невеста упала, невеста упала,
     Невеста упала, да прямо в реку. (2 раза)

     Невеста кричала, невеста кричала,
     Невеста кричала: «Прощай, белый свет!» (2 раза)
     Еще раз кричала, еще раз кричала,
     Еще раз кричала: «Прощай, мать, отец!» (2 раза)
     Еще повторяла, еще повторяла,
     Еще повторяла: «Прощай, милый мой!» (2 раза)

Пойду ль я, выйду ль я

     Русская народная песня
     Пойду ль я, выйду ль я, да
     Пойду ль я, выйду ль я, да
     Во дол, во долинушку, да
     Во дол, во широкую.

     Сорву ль я, вырву ль я, да
     Сорву ль я, вырву ль я, да
     С винограду ягодку, да
     С винограду винную.

     То ли мне не ягодка, да
     То ли мне не винная, да
     Я цветочек сорвала, да
     Я веночек совила.

     Кинуся, брошуся, да
     Кинуся, брошуся, да
     Ко молодцу на колени,
     Ко молодцу на колени.

     Я у молодца сижу, да
     Я на молодца гляжу, да
     "Скажи, душа, скажи, свет, да
     Скажи, любишь али нет?

     Скажи, душа, скажи, свет, да
     Скажи, любишь али нет? да"
     "Я любить-то не люблю, да
     Наглядеться не могу!"

Степь да степь кругом
Русская народная песня

     Степь да степь кругом,
     Путь далек лежит,
     }2 раза
     В той степи глухой
     Умирал ямщик.

     И, набравшись сил,
     Чуя смертный час,
     }2 раза
     Он товарищу
     Отдавал наказ:

     "Ты, товарищ мой,
     Не попомни зла,
     }2 раза
     Здесь в степи глухой
     Схорони меня!

     Схорони меня
     Ты в степи глухой,
     }2 раза
     А коней моих
     Отведи домой.

     Отведи домой,
     Отдай батюшке,
     }2 раза
     Мой поклон земной
     Родной матушке.

     А жене младой
     Ты скажи, мой друг,
     }2 раза
     Чтоб она меня
     Не ждала домой.

     Передай словцо
     Ей прощальное
     }2 раза
     И отдай кольцо
     Обручальное.

     Пусть она по мне
     Не печалится,
     }2 раза
     С тем, кто сердцу мил,
     Пусть венчается".

     И умолк ямщик,
     Кони ехали,
     }2 раза
     А в степи глухой
     Бури плакали.

Тройка мчится, тройка скачет
Русская народная песня

     Тройка мчится, тройка скачет,
     Вьется пыль иззпод копыт,
     Колокольчик звонко плачет,
     То хохочет, то звенит.

     Припев:
     Еду, еду, еду к ней,
     Еду к любушке своей.
     Еду, еду, еду к ней,
     Еду к любушке своей.

     Кто сей путник, и отколе,
     И далек ли путь ему?
     По неволе или по воле
     Мчится он в ночную тьму?

     Припев.

     Вот вдали село большое,
     Ожил сразу мой ямщик.
     Песней звонкой, удалою
     Залился он в тот же миг.

     Припев.

     Тпру!.. И тройка вдруг осела
     У знакомого крыльца.
     В сани девица влетела
     И целует молодца.

     Припев.

Чё те надо?

     Русская народная песня
     Провожал ты меня из тенистого сада,
     Вдруг взяла тебя нервная дрожь.
     Ты скажи, ты скажи,
     Чё те надо, чё те надо.
     Может, дам, может дам,
     Чё ты хошь.

     Мы гуляли с тобой. Я ревела, ох, ревела.
     Подарил ты мне медную брошь.
     Ты скажи, ты скажи,
     Чё те надо, чё те надо.
     Может, дам, может дам,
     Чё ты хошь.

     Не гляди на меня, ой, не надо, не надо,
     И коленки мои не тревожь.
     Ты мне прямо скажи,
     Чё те надо, чё те надо.
     Может, дам, может дам,
     Чё ты хошь, ой, чё ты хошь.

     Проводил ты меня до заветной калитки,
     Не прошла твоя нервная дрожь.
     Вот тогда я поняла,
     Чё те надо, чё те надо,
     Но не дам, но не дам
     Чё ты хошь, ой, чё ты хошь!

Шумел камыш, деревья гнулись
Русская народная песня

     Шумел камыш, деревья гнулись,
     А ночка темная была.
     Одна возлюбленная пара
     Всю ночь гуляла до утра.

     А поутру они расстались.
     Кругом помятая трава,
     Ах, не одна трава помята:
     Помята девичья краса.

     Придешь домой, а дома спросят:
     «Где ты гуляла, где была?»
     А ты скажи: "В саду гуляла,
     Домой тропинки не нашла".

     А если дома ругать будут,
     То приходи опять сюда…"
     Она пришла: его там нету,
     Его не будет никогда.

     Она глаза платком закрыла
     И громко плакать начала:
     "Куда ж краса моя девалась?
     Кому ж я счастье отдала?.."

     Шумел камыш, деревья гнулись,
     И ночка темная была.
     Одна возлюбленная пара
     Всю ночь гуляла до утра.

Романсы и цыганские песни

В дороге
Слова И. Тургенева Музыка Ю. Абаза

     Утро туманное, утро седое,
     Нивы печальные, снегом покрытые…
     Нехотя вспомнишь и время былое,
     Вспомнишь и лица, давно позабытые. (2 раза)

     Помнишь обильные, страстные речи,
     Взгляды, так жадно и нежно ловимые,
     Первые встречи, последние встречи,
     Тихого голоса звуки любимые. (2 раза)

     Вспомнишь разлуку с улыбкою странною,
     Многое вспомнишь, давно позабытое,
     Слушая говор колес непрестанный,
     Глядя задумчиво в небо широкое.

Гори, гори, моя звезда
Слова В. Чуевского Музыка П. Булахова

     Гори, гори, моя звезда
     Гори, звезда приветная!
     }2 раза
     Ты у меня одна заветная,
     Других не будет никогда.

     Сойдет ли ночь на землю ясная,
     Звезд много блещет в небесах.
     }2 раза
     Но ты одна, моя прекрасная,
     Горишь в отрадных мне лучах.

     Звезда надежды благодатная,
     Звезда любви, волшебных дней,
     }2 раза
     Ты будешь вечно незакатная
     В душе тоскующей моей!

     Твоих лучей небесной силою
     Вся жизнь моя озарена
     }2 раза
     Умру ли я – ты над могилою
     Гори, гори, моя звезда!

Дорогой длинною
Слова К. Подревского Музыка Б. Фомина

     Ехали на тройке с бубенцами,
     А вдали мелькали огоньки…
     Эх, когда бы мне теперь за вами,
     Душу бы развеять от тоски!

     Припев:
     Дорогой длинною,
     Погодой лунною,
     Да с песней той,
     Что вдаль летит, звеня,
     Да с той старинною,
     Да с семиструнною,
     Что по ночам
     Так мучила меня!

     Да, выходит, пели мы задаром,
     Понапрасну ночь за ночью жгли.
     Если мы покончили со старым,
     Так и ночи эти отошли!

     Припев.

     В даль другую новыми путями
     Нам отныне ехать суждено!
     Ехали на тройке с бубенцами,
     Да теперь проехали давно!

Живет моя отрада
Слова неизвестного автора Музыка М. Шишкина

     Живет моя отрада
     В высоком терему,
     }2 раза
     А в терем тот высокий
     Нет ходу никому.

     Я знаю, у красотки
     Есть сторож у крыльца.
     }2 раза
     Но он не загородит
     Дорогу молодца…

     Войду я к милой в терем
     И брошусь в ноги к ней.
     }2 раза
     Была бы только ночка,
     Да ночка потемней.

     Была бы только ночка,
     Да ночка потемней.
     }2 раза
     Была бы только тройка,
     Да тройка порезвей.

Колокольчик
Слова И. Макарова Музыка А. Гурилева

     Однозвучно гремит колокольчик,
     И дорога пылится слегка.
     И уныло по ровному полю
     Заливается песнь ямщика.

     Столько чувства в той песне унылой,
     Столько грусти в напеве родном,
     Что в груди моей, хладной, остылой,
     Разгорелося сердце огнем.

     И припомнил я ночи другие,
     И родные поля и леса,
     И на очи, давно уж сухие,
     Набежала, как искра, слеза.

     Однозвучно гремит колокольчик,
     Издали отдаваясь слегка…
     И замолк мой ямщик, а дорога
     Предо мной далека, далека!

Милая
Слова С. Гердаля Музыка Э. Вальдтейфеля

     Припев:
     Милая,
     Ты услышь меня,
     Под окном стою
     Я с гитарою!

     Так взгляни ж на меня
     Хоть один только раз,
     Ярче майского дня
     Чудный блеск твоих глаз!
     Так взгляни ж на меня
     Хоть один только раз,
     Ярче майского дня
     Чудный блеск твоих глаз!

     Припев.

     Ночь тиха была,
     Соловьи поют,
     Чудный запах роз
     Всюду носится.
     Мы гуляем с тобой,
     Луна светит на нас
     И в лазурной воде
     Отражается!

Мой костер в тумане светит
Слова Я. Полонского Музыка неизвестного автора

     Мой костер в тумане светит,
     Искры гаснут на лету…
     Ночью нас никто не встретит;
     Мы простимся на мосту.

     Ночь пройдет, и спозаранок
     В степь, далеко, милый мой,
     Я уйду с толпой цыганок
     За кибиткой кочевой.

     На прощанье шаль с каймою
     Ты на мне узлом стяни:
     Как концы ее, с тобою
     Мы сходились в эти дни.

     Кто-то мне судьбу предскажет?
     Кто-то завтра, сокол мой.
     На груди моей развяжет
     Узел, стянутый тобой?

     Вспоминай, коли другая,
     Друга милого любя,
     Будет песни петь, играя
     На коленях у тебя!

     Мой костер в тумане светит,
     Искры гаснут на лету…
     Ночью нас никто не встретит,
     Мы простимся на мосту.

На заре ты ее не буди
Слова А. Фета Музыка А. Варламова

     На заре ты ее не буди!
     На заре она сладко так спит;
     Утро дышит у ней на груди,
     Ярко пышет на ямках ланит.

     И подушка ее горяча,
     И горяч утомительный сон,
     И, чернеясь, бегут на плеча
     Косы лентой с обеих сторон.

     А вчера у окна, ввечеру,
     Долго-долго сидела она
     И следила по тучам игру,
     Что, скользя, затевала луна.

     И чем ярче играла луна,
     И чем громче свистал соловей,
     Все бледней становилась она,
     Сердце билось больней и больней.

     Оттого-то на юной груди,
     На ланитах так утро горит.
     Не буди ж ты ее, не буди…
     На заре она сладко так спит!

Не пробуждай воспоминаний
Слова неизвестного автора Музыка П. Булахова

     Не пробуждай воспоминаний
     Минувших дней, минувших дней,
     }2 раза
     Не возродишь былых желаний
     В душе моей, в душе моей.

     И на меня свой взор опасный
     Не устремляй, не устремляй,
     }2 раза
     Мечтой любви, мечтой прекрасной,
     Не увлекай, не увлекай.

     Однажды счастье в жизни этой
     Вкушаем мы, вкушаем мы;
     }2 раза
     Святым огнем любви согреты,
     Оживлены, оживлены.

     Но кто ее огонь священный
     Мог погасить, мог погасить,
     }2 раза
     Тому уж жизни незабвенной
     Не возвратить, не возвратить.

Нет, не любил он!
Слова М. Медведева Музыка А. Гуэрчиа

     Он говорил мне: "Будь ты моею,
     И стану жить я, страстью сгорая;
     Прелесть улыбки, нега во взоре
     Мне обещают радости рая".
     Бедному сердцу так говорил он,
     Бедному сердцу так говорил он, —
     Но не любил он, нет, не любил он,
     Нет, не любил он, ах, не любил меня!

     Он говорил мне: "Яркой звездою
     Мрачную душу ты озарила.
     Ты мне надежду в сердце вселила,
     Сны наполняя сладкой мечтою".
     То улыбался, то слезы лил он,
     То улыбался, то слезы лил он, —
     Но не любил он, нет, не любил он,
     Нет, не любил он, ах, не любил меня!

     Он обещал мне, бедному сердцу,
     Счастье и грезы, страсти, восторги.
     Нежно он клялся жизнь усладить мне
     Вечной любовью, вечным блаженством.
     Сладкою речью сердце сгубил он,
     Сладкою речью сердце сгубил он, —
     Но не любил он, нет, не любил он,
     Нет, не любил он, ах, не любил меня!

Отцвели хризантемы
Слова В. Шумского Музыка Н. Харитонова

     В том саду, где мы с вами встретились,
     Ваш любимый куст хризантем расцвел,
     И в моей груди расцвело тогда
     Чувство яркое нежной любви.

     Припев:
     Отцвели уж давно
     Хризантемы в саду,
     Но любовь все живет
     В моем сердце больном…

     Опустел ваш сад, вас давно уж нет.
     Я брожу один, весь измученный,
     И невольные слезы катятся
     Пред увядшим кустом хризантем.

     Припев.

Очи черные
Слова Е. Гребенки Музыка неизвестного автора

     Очи черные, очи страстные!
     Очи жгучие и прекрасные!
     Как люблю я вас! Как боюсь я вас!
     Знать, увидел вас я в недобрый час!

     Ох, недаром вы глубины темней!
     Вижу траур в вас по душе моей.
     Вижу пламя в вас я победное:
     Сожжено на нем сердце бедное.

     Но не грустен я, не печален я,
     Утешительна мне судьба моя:
     Все, что лучшего в жизни Бог дал нам,
     В жертву отдал я огневым глазам.

     Не встречал бы вас, не страдал бы так,
     Век свой прожил бы припеваючи.
     Вы сгубили меня, очи черные,
     Унесли навек мое счастье.

     Будь тот проклят час, когда встретил вас,
     Очи черные, непокорные!
     Не видал бы вас, не страдал бы так,
     Я бы прожил жизнь припеваючи.

     Часто снится мне в полуночном сне
     И мерещится счастье близкое,
     А проснулся я – ночь кругом темна,
     И здесь некому пожалеть меня.

Побудь со мной
Слова М. Пойгина Музыка Н. Зубова

     Не уходи, побудь со мною,
     Здесь так отрадно, так светло.
     Я поцелуями покрою
     Уста, и очи, и чело.
     Побудь со мной,
     Побудь со мной!

     Не уходи, побудь со мною,
     Я так давно тебя люблю.
     Тебя я лаской огневою
     И обожгу, и утомлю.
     Побудь со мной,
     Побудь со мной!

     Не уходи, побудь со мною,
     Пылает страсть в моей груди.
     Восторг любви нас ждет с тобою,
     Не уходи, не уходи.
     Побудь со мной,
     Побудь со мной!

Только раз бывают в жизни встречи
Слова П. Германа Музыка Б. Фомина

     День и ночь роняет сердце ласку,
     День и ночь кружится голова,
     День и ночь взволнованною сказкой
     Мне звучат твои слова.

     Припев:
     Только раз бывают в жизни встречи,
     Только раз судьбою рвется нить,
     Только раз в холодный зимний вечер
     Мне так хочется любить!

     Тает луч забытого заката,
     Синевой окутаны цветы.
     Где же ты, желанная когдаато,
     Где, во мне будившая мечты?

     Припев.

Соловей
Слова А. Дельвига Музыка А. Алябьева

     Соловей мой, соловей,
     Голосистый соловей!
     Ты куда, куда летишь,
     Где всю ночку пропоешь?
     }2 раза
     Соловей мой, соловей,
     Голосистый соловей!

     Кто-то, бедная, как я,
     Ночь прослушает тебя,
     Не смыкаючи очей,
     Утопаючи в слезах?
     }2 раза
     Соловей мой, соловей,
     Голосистый соловей!

     Побывай во всех странах,
     В деревнях и городах:
     Не найти тебе нигде
     Горемычнее меня.
     }2 раза
     Соловей мой, соловей,
     Голосистый соловей!

Я ехала домой
Слова и музыка М. Пуаре

     Я ехала домой, душа была полна
     Неясным для самой, какиммто новым счастьем.
     Казалось мне, что все с таким участьем,
     С такою ласкою глядели на меня.

     Я ехала домой… Двурогая луна
     Смотрела в окна скучного вагона.
     Далекий благовест заутреннего звона
     Пел в воздухе, как нежная струна…

     Раскинув розовый вуаль,
     Красавица заря лениво просыпалась,
     И ласточка, стремясь кудаато вдаль,
     В прозрачном воздухе купалась.

     Я ехала домой, я думала о Вас,
     Тревожно мысль моя и путалась, и рвалась.
     Дремота сладкая моих коснулась глаз,
     О, если б никогда я вновь не просыпалась…

То не ветер ветку клонит
Слова С. Стромилова Музыка А. Варламова

     То не ветер ветку клонит,
     Не дубравушка шумит:
     То мое, мое сердечко стонет,
     Как осенний лист дрожит…

     Извела меня кручина,
     Подколодная змея!
     Догорай, гори, моя лучина,
     Догорю с тобой и я!

     Не житье мне здесь без милой.
     С кем пойду теперь к венцу?
     Знать, судил, мне рок – с могилой
     Обвенчаться молодцу.

     Расступись, земля сырая,
     Дай мне, молодцу, покой,
     Приюти меня, родная,
     В тихой келье гробовой…

     Мне постыла жизнь такая,
     Съела грусть меня, тоска,
     Скоро ль, скоро ль гробовая
     Скроет грудь мою доска?

Ямщик, не гони лошадей
Слова Н. Риттера Музыка Я. Фельдмана

     Как грустно, туманно кругом,
     Тосклив, безотраден мой путь,
     А прошлое кажется сном,
     Томит наболевшую грудь!

     Припев:
     Ямщик, не гони лошадей!
     Мне некуда больше спешить,
     Мне некого больше любить,
     Ямщик, не гони лошадей!

     Как жажду среди мрачных равнин
     Измену забыть и любовь,
     Но память, мой злой властелин,
     Все будит минувшее вновь!

     Припев.

     Все было лишь ложь и обман…
     Прощай и мечты, и покой!
     А боль незакрывшихся ран
     Останется вечно со мной!

     Припев.

Глава 9
Праздничный этикет

Искусство быть гостем

   Правила поведения в гостях являются важной составляющей общего этикета – кодекса взаимоотношений между людьми. Будучи условными, они носят характер неписанного соглашения, но это не значит, что ими можно пренебрегать. Каждый культурный человек должен не только знать правила поведения в гостях, но и неукоснительно следовать им. Особенно, если речь идет об официальном приеме.
   С другой стороны, отправляясь в гости, не стоит заранее пугаться, что вы что-нибудь перепутаете или забудете. Праздник обладает редкой способностью делать людей добрее и терпимее друг к другу. Поэтому, ваши ошибки могут быть тактично "не замечены". В конце концов, всем нам свойственно ошибаться, на то мы и люди!
   Точность – вежливость королей В глазах устроителей праздника опоздание – не только признак несобранности, но и проявление неуважительного отношения к ним. Опоздание ни в коем случае не должно превышать 15 минут. Если у вас имеется уважительная причина для опоздания, то о ней необходимо предупредить заранее, не забыв при этом извиниться.
   В случае серьезного опоздания нет необходимости обмениваться рукопожатием с каждым гостем. Достаточно легкого кивка головой в знак приветствия. Особенно недопустимо прибегать к рукопожатиям в том случае, если гости уже сидят за праздничным столом! Рука, тянущаяся через весь стол, это не только некрасиво, но и небезопасно как для вашей собственной одежды, так и для блюд, стоящих на столе. К тому же, несвоевременным прибытием вы можете прервать чье-нибудь выступление или один из праздничных ритуалов. Поэтому не стоит обращать на собственную персону большого внимания. Просто поприветствуйте присутствующих кивком и молча займите свое место.
   В равной степени невежливым считается прибытие ранее обусловленного срока. У хозяев и так "забот полон рот", поэтому им некогда отвлекаться на досрочно прибывших гостей. Некоторым этот вариант непунктуальности гостей кажется даже более страшным, точнее, неудобным, чем опоздание. К моменту прихода первых гостей у хозяев все должно быть готово: хозяйка дома или виновница торжества должна не только успеть освободиться от работ на кухне, но и привести свой внешний вид в порядок – одеться по-праздничному, уложить прическу и накраситься; остальным членам семьи также необходимо быть при "полном параде". Гости не должны заметить ни праздничной суеты, ни незавершенных дел, а только празднично украшенное помещение, щедрый стол и добродушных хозяев, встречающих их на входе.

   Правила этикета за столом
   Значительная часть правил современного этикета, в том числе гостевого, имеет многовековую историю. Рекомендации относительно поведения человека за столом существовали уже в античные времена. Знаменитый древнегреческий философ Платон в своем труде "Пир" писал о людях, умеющих определять "золотые границы" потребления пищи и вина. Превышение этих границ считалось крайне неприличным, характерным для варваров, но не для представителей высокоразвитой цивилизации, к каковой относили себя древние греки. Описываются правила поведения за столом и в древнескандинавском эпосе "Эдда", и в японском кодексе "Бусидо", и у Конфуция. В нашей стране в 1745 году Императорская Академия наук выпустила "Показания к житейскому обхождению", в которых содержался обширный свод правил поведения за столом. И это было далеко не первое подобное издание на Руси. Правила застольного этикета представлены и в "Поучениях" Владимира Мономаха, и в "Домострое", да и не только в этих широко известных произведениях древнерусской литературы. Надо признать, что значительная часть застольного этикета древних времен сегодня может вызвать разве что улыбку. Но это не значит, что застольный этикет устарел как таковой. Просто правила поведения за столом, как и правила этикета вообще, отражают актуальные потребности людей, а потому созвучны своему времени.
   В некоторых современных культурах застольному этикету придается настолько большое значение, что нарушение его расценивается не иначе, как преднамеренная демонстрация неуважения к хозяевам дома. У дипломатов, которые в силу своей профессии часто оказываются за официально-праздничным столом, нарушение застольного этикета считается прямым выпадом против страны, которую представляют организаторы приема. Обратите внимание, что правила застольного этикета различаются не только у разных народов, но и у разных социальных групп.

   Расположение гостей за столом
   Отправной точкой в расположении гостей за столом служат места хозяев. Согласно негласному правилу, они располагаются либо в центре стола, либо на его противоположных концах (в том случае, если стол имеет прямоугольную форму). Самый почетный гость садится справа от хозяйки, его жена – слева от хозяина. Если кто-нибудь из хозяев отсутствует, то почетному гостю отводится его место, рядом со вторым хозяином. Обратите внимание, что при расположении почетных гостей важно придерживаться следующего правила: их места должны находиться напротив входной двери. Если планировка стола исключает подобный вариант, тогда почетные места располагают лицом к окнам.
   Порядок размещения гостей за свадебным столом, на крестинах и на совершеннолетии несколько отличается от общепринятого. На свадьбе почетные места, по вполне понятным причинам, занимают жених и невеста. Если стол прямоугольный, то новобрачные садятся с длинной стороны стола, а их родители располагаются по бокам. Свидетели садятся неподалеку от новобрачных или напротив них за расположенным по центру приставным столом. На крестинах почетные места отводят родителям крестника; справа и слева от них садятся крестные. На совершеннолетии почетное место принадлежит имениннику; рядом с ним садятся крестные (если таковые имеются), затем родители и друзья.
   Остальных гостей размещают в соответствии с установленным планом. Следует помнить, что праздничное застолье – это не только обильный прием пищи, но и общение. Поэтому мужчин и женщин стараются сажать по возможности вперемежку. Причем супружеские пары, как правило, разъединяют, тем самым стимулируя их к более активному общению с другими гостями. При этом не следует сажать супругов напротив друг друга. На официальных приемах женщины рассаживаются в зависимости от их ранга или, если они присутствуют на приеме в качестве "вторых половинок", а не как официальные лица, то в соответствии с рангом супругов. При этом каждой женщине присваивается старшинство ее супруга. Муж женщины, занимающей официальное положение, садится в соответствии с рангом жены, если занимаемое им положение не дает ему право на более почетное место.
   Людей старшего поколения лучше сгруппировать на одном конце стола, а молодежь – на другом. Если на празднике присутствуют представители другой страны, то их рассаживают таким образом, чтобы они чередовались с остальными гостями. При этом важно учитывать интересы остальных гостей и знание ими иностранных языков, чтобы иностранцы не чувствовали себя выключенными из общения. Кстати, согласно древним традициям, иностранным гостям всегда отдается некоторое предпочтение в очередности обслуживания за столом, а также проявляются другие знаки особого внимания.
   По примеру работников ресторанного бизнеса, на празднике с большим количеством гостей рекомендуется заранее составить схему и таблицу их размещения. Схема представляет собой чертеж праздничных столов с нумерацией всех посадочных мест, а в таблице гости перечисляются в алфавитном порядке с указанием соответствующих номеров мест.

   Правильная посадка
   Войдя в помещение, где будет проходить застолье, гости встают за стульями возле своих мест и не садятся до тех пор, пока не сядет хозяйка или хозяин дома. Если застолье – официальное, и на нем присутствует важная персона, ради которой и затевался праздник, то приглашение к столу принимает несколько иной характер. Сначала хозяин приглашает к столу жену почетного гостя, и они вдвоем занимают свои места, при этом хозяин не забывает о галантности. После этого за стол садятся все остальные гости. Хозяйка с самим почетным гостем занимают свои места последними.
   Мужчины обязательно помогают сесть своим соседкам справа. Для этого каждый мужчина отодвигает стул дамы от стола и, когда та начнет присаживаться, снова пододвигает его к столу. Причем делает это, держа стул обеими руками за спинку. Молодежь не садится, пока не сядут старшие.
   Сидеть за столом следует так, чтобы было удобно есть и пить, причем не только вам самим, но и вашим соседям. Чем формальнее застолье, тем больше требований предъявляется к позе гостя и его поведению за столом. В любом случае, сидеть надо прямо, но непринужденно. Не рекомендуется откидываться на спинку стула и вытягивать ноги во всю длину. С другой стороны, не стоит придвигаться вплотную к столу и тем более ложиться на него грудью. Локти на стол ставить не принято: возле тарелки должны лежать только кисти рук. Когда руки не заняты едой, их рекомендуется держать на коленях. Женщина может ненадолго опереться на стол локтем. Ноги должны быть согнуты в коленях под прямым углом.
   Во время еды не следует расставлять широко локти, чтобы не мешать соседям, и низко склонять голову над тарелкой, чтобы поближе рассмотреть еду и сократить расстояние до рта. Локти должны быть все время прижаты к туловищу. Если у вас не выработан соответствующий навык, то рекомендуем немного потренироваться во время ежедневной домашней трапезы. Сядьте за накрытый стол и положите под мышки небольшие книги. Во время еды придерживайте книги прижатыми локтями, чтобы они не упали на пол. 10–15 тренировок будет достаточно для того, чтобы отучить себя расставлять локти в стороны или класть их на стол.

   Поведение за столом
   Первыми за праздничным столом обслуживаются самые старшие или самые почетные гости. Им оказывается наибольшее уважение на протяжении всего застолья.
   Мужчины выказывают постоянную заботу о своих соседках справа. По негласному правилу, отныне соседка справа – та дама, за которой сидящему слева нее мужчине придется ухаживать весь вечер, по крайней мере, за столом. Если так получится, что мужчина окажется между собственной женой справа и ранее незнакомой ему женщиной слева, за которой никто не ухаживает, то ему придется уделять внимание обеим дамам сразу. При этом жене следует быть снисходительной к тем знакам внимания, который ее муж будет оказывать другой даме, даже если та чертовски хороша собой. Ревность в данном случае неуместна!
   Суть застольного ухаживания заключается в следующем. Прежде чем накладывать еду в свою тарелку, мужчина обязан осведомиться у своей соседки, какое блюдо ей хотелось бы попробовать и сколько еды ей положить. При этом не рекомендуется наклоняться слишком близко к даме или дышать ей в лицо. Категорически запрещено класть еду в чужую тарелку без спросу! Обслуживая даму, необходимо подносить общее блюдо вплотную к ее тарелке, чтобы случайно не накапать на скатерть. Причем ручка ложки должна быть повернута в сторону дамы.
   Если кто-нибудь из гостей попросит вас передать нож, вилку или ложку, держите их в месте соединения рабочей части с рукояткой. Рукоятка столового прибора должна быть повернута в сторону того, кому вы его передаете.
   Пищу следует пережевывать с закрытым ртом, не чавкая и не сопя. Во время еды, когда рот наполнен пищей, разговоры необходимо временно прекратить. Нельзя дуть на горячее блюдо. Подождите, когда оно само остынет. Не принято собирать кусочками хлеба остатки соуса на тарелке. Впрочем, если это делают хозяева дома, то гости могут смело последовать их примеру. Если вы нечаянно прольете или уроните что-нибудь на скатерть, воспользуйтесь бумажной салфеткой. Если еда попадет на одежду, прибегните к помощи носового платка.
   Крайне невежливо говорить за столом о своих вкусах и диетических предписаниях, сделанных врачом. И уж совсем недопустимо критиковать поданные к столу блюда, даже если они далеки от кулинарных шедевров. Кстати, восхищаться внешним видом и вкусом блюд тоже не принято.
   Вставая из-за стола, не забудьте похвалить человека, приготовившего праздничную трапезу, независимо от того, понравилась она вам или нет. Если по каким-то причинам вы вынуждены покинуть праздник раньше его окончания, то постарайтесь сделать это как можно незаметнее для большинства гостей. Просто поставьте в известность хозяев, поблагодарите их за приглашение и попрощайтесь. Не стоит прощаться с каждым гостем персонально. Не нарушайте своим уходом общего течения праздника!

   Полотняная салфетка
   Полотняную салфетку следует расстелить на коленях так, чтобы в случае надобности ею можно было легко воспользоваться. Заправлять за ворот и расправлять на груди накрахмаленную салфетку не принято! Недопустимо протирать салфеткой тарелки, столовые приборы или бокалы, если они вдруг показались вам недостаточно чистыми. В том случае, когда состояние посуды вызывает нарекания, потерпите и сделайте для себя необходимые выводы. Упавшую на пол салфетку следует отложить в сторону. Пользоваться ею больше нельзя, даже если пол – безупречно чистый. Правильнее попросить у хозяйки новую салфетку.
   Не стоит нервно теребить полотняную салфетку (а также перекладывать столовые приборы, поигрывать зажигалкой, катать хлебные шарики и т. п.). Так как обычно за внешней нервозностью стоят глубокие личностные проблемы или особенности темперамента, то заставлять такого человека держать руки неподвижно практически бесполезно. Но можно ему посоветовать занять их каким-нибудь полезным делом, например, по максимуму задействовать в игровой части праздника.
   Полотняной салфеткой лишь слегка промокают уголки рта и вытирают кончики пальцев, причем делают это только один раз – в конце трапезы. Ею не вытирают ни маслянистые губы, ни лоб, ни другие части тела, для ухода за которыми существуют бумажные салфетки и носовой платок! Особенно осторожными в обращении с полотняными салфетками следует быть дамам, так как губная помада плохо отстирывается.
   При выходе из-за стола салфетку кладут слева от тарелки, а не вешают на спинку стула и не бросают на сиденье. Складывать использованную салфетку не принято.

   Об использовании столовых приборов
   На официальном приеме вы можете обнаружить возле вспомогательной тарелки значительное количество столовых приборов, причем назначение не всех из них вам известно. Что делать, чтобы не попасть впросак? Во-первых, ни в коем случае нельзя перекладывать столовые приборы по своему усмотрению. Во-вторых, запомните простое правило: первыми берут те приборы, которые лежат с краю, то есть дальше всего от вспомогательной тарелки. По мере появления на столе все новых и новых блюд следует переходить к столовым приборам, расположенным все ближе и ближе к вспомогательной тарелке.
   Как правило, праздничное застолье начинается с холодных и горячих закусок, а также с салатов. Каждый гость накладывает их из общего блюда в свою тарелку. При этом кушанье берется, начиная с самого края блюда. Некрасиво выбирать большие и сочные куски, а тем более накалывать их на свою вилку и близко подносить к глазам, так сказать, для инспекции, после чего возвращать на место. Также запрещено перекладывать что-либо на общем блюде. Для того чтобы взять кушанье с общей тарелки, следует использовать находящийся в ней столовый прибор. Пользоваться для этих целей личными ложками и вилками не рекомендуется, так как это негигиенично.
   Салаты едят вилкой, держа ее в правой руке. В это время нож кладут на правый край тарелки: здесь он не будет мешать.
   Бутерброды едят при помощи ножа и вилки. Ломтики мяса, колбасы, рыбы или сыра кладут на хлеб вилкой.
   Натуральные бульоны подают в больших чашках с одной или двумя ручками. Если у бульонной чашки одна ручка, значит, бульон пьют, как чай, держа чашку в левой руке. Если бульон подан в чашке с двумя ручками, то его едят при помощи ложки. Иногда к бульонной чашке с двумя ручками дополнительно подают глубокую тарелку – для того, чтобы гость мог перелить бульон из чашки в тарелку (в сторону от себя).
   Супы едят при помощи ложки, зачерпывая содержимое тарелки справа налево или от себя. Наполнив ложку супом, необходимо коснуться донышком ложки края тарелки, чтобы снять с него капли супа. Ко рту ложку подносят боковой стороной. При этом не рекомендуется наполнять ложку до краев и есть ее содержимое в два-три приема. Лучше сразу ограничиться таким количеством супа, которое можно будет съесть одним глотком. Крупные куски пищи, находящиеся в супе, прежде чем отправить в рот, следует разделить на мелкие кусочки.
   Прежде чем приступать к первому блюду, необходимо удостовериться, что оно – не слишком горячее. Если бульон обжигающее горяч, то следует подождать пару минут, пока он не остынет. Дуть на бульон, дабы остудить его, не рекомендуется. Во-первых, это не очень красиво выглядит. Во-вторых, брызги бульона могут попасть на соседей.
   Мясное блюдо разрезают не сразу, а постепенно, отделяя от него маленькие кусочки. В противном случае измельченное блюдо быстро остынет и станет невкусным. Если кусочки мяса или гарнира слишком мелкие, то вилку можно использовать как ложку, зачерпывая в нее кушанье. Блюда из рубленого мяса (например, котлеты или шницель) можно есть без ножа, держа вилку в правой руке.
   Птицу, дичь и целиковых поросят на стол обычно подают уже в порубленном на достаточно большие куски виде. Блюда из дичи и птицы едят как при помощи ножа и вилки, так и без них. Послабление в правилах объясняется тем, что есть слишком костлявое блюдо при помощи ножа и вилки достаточно тяжело, не каждый человек в совершенстве владеет этим искусством. Как правило, предусмотрительные хозяева сервируют стол полоскательницами для пальцев, в которую наливают теплую воду с лимонным соком. Если вы обнаружите полоскательницы на столе, это означает, что блюдо из дичи или птицы можно есть руками. При этом большую часть мяса снимают с костей при помощи ножа и вилки, а оставшееся на костях мясо доедают, взяв кость в правую руку. Обглоданные косточки кладут на тарелку, а пальцы ополаскивают в полоскательнице и вытирают бумажной салфеткой. В узком кругу родных и близких блюдо из птицы можно есть, вовсе не прибегая к помощи ножа.
   Блюда из рыбы лучше есть, используя особые столовые приборы – вилочку с тремя зубчиками и нож в виде лопатки. Естественно, в том случае, если они поданы к столу. Если специальных приборов на столе нет, то рыбные блюда едят при помощи двух обычных вилок. При этом нож не используется! Рыбу, как и мясо, разделяют на маленькие кусочки, отправляя каждый отрезанный кусочек сразу же в рот. Целиковую рыбу сначала отделяют от скелета, съедают верхнюю часть, затем – нижнюю часть тушки. Мякоть с ребер снимают при помощи вилки. Если рыба мягкая и легко рассыпается на мелкие кусочки, то вилку можно использовать как ложку.
   Для еды макаронных изделий, овощных блюд, омлетов, пудингов и желе нож не используется. Кусочки отделяют только вилкой, которая находится в левой руке. При этом нож находится в правой руке, но им пищу не режут, а только помогают собрать на вилку.
   Длинные макаронные изделия едят при помощи вилки и столовой ложки. Причем вилку держат в правой руке, а ложку – в левой. Небольшую (!) порцию макарон насаживают на вилку, после чего ставят вилку зубцами в центр ложки и начинают аккуратно наматывать макароны на вилку. Когда все макароны будут обмотаны вокруг зубцов вилки, их отправляют в рот. Некрасиво есть макароны, смачно втягивая их по одной.
   Хлеб берут с общей тарелки не вилкой, а руками. От него аккуратно отламывают небольшие кусочки, которые сразу же отправляют в рот. Так же следует поступать в том же случае, если вы планируете намазать хлеб маслом, паштетом или икрой: сначала отламывают маленький кусочек хлеба, после чего его намазывают одним из перечисленных выше продуктов. Кроме хлеба, руками из общего блюда можно брать маленькие бутерброды (особенно, если они насажены на шпажки), небольшие пирожки, печенье и целые фрукты. Отрезанные куски большого пирога едят с помощью ножа и вилки.
   Торты и пирожные принято есть при помощи десертных ножа и вилки. Некоторые виды твердых пирожных (бисквиты, миндальное пирожное) можно есть, держа их в руках. Если в сахарнице отсутствуют щипчики, то кусковой сахар также допускается брать руками. Полужидкие десерты (желе, кремы) и мороженое сервируют в специальных вазочках-креманках, которые ставят на маленькие плоские тарелочки. Едят такие десерты при помощи десертной ложечки.
   Подавляющее большинство фруктов едят при помощи столовых приборов – специальных фруктовых ножа и вилки. Так, яблоки и груши разрезают на 4 или 8 частей и едят при помощи вилки. Персики и абрикосы предварительно очищают от кожуры и освобождают от косточки, после чего едят при помощи ножа и вилки. Бананы также очищают от кожуры и едят, используя нож с вилкой. Бахчевые культуры и ананас подают на стол уже в нарезанном виде; а едят их при помощи ножа и вилки, отрезая от мякоти небольшие кусочки. Только виноград едят с кисти, отрывая ягоды рукой, а сливы разламывают пальцами. Клубнику чаще всего сервируют в вазочках, предварительно удалив венчики. Едят клубнику десертной ложечкой. Консервированные фрукты едят при помощи обычной столовой вилки.
   Если блюдо вам не знакомо или вы не знаете как его есть, лучше откажитесь от его дегустации, сославшись на какой-нибудь убедительный предлог (например, аллергию). Еда, оставленная на тарелке, – признак дурного тона.
   Все блюда категорически запрещено есть с ножа! Это не только некрасиво, но и небезопасно.
   Во время еды столовые приборы держат так, чтобы пальца не касались рабочей части (лезвия, зубцов). Делая небольшой перерыв в трапезе или собираясь взять в руки бокал, столовые приборы кладут не на скатерть, а на тарелку крест-накрест. При этом нож кладут острием влево таким образом, чтобы его рукоятка указывала на 5 часов, а вилку – выпуклой стороной вверх, чтобы зубцы указывали на 7 часов воображаемого циферблата. Это означает, что вы еще не доели и прервались всего лишь на время. По окончанию трапезы столовые приборы кладут на тарелку параллельно друг другу "на 5 часов", ручками в правую сторону. Это знак того, что тарелку можно уносить.
   Этикет и алкоголь
   Одной из самых больших проблем застольного этикета является неумеренное употребление спиртного. Собственно говоря, проблемой это становится тогда, когда чрезмерное употребление алкоголя отличает 1–2 гостей, в то время как все остальные гости относятся к категории непьющих или малопьющих. В компаниях, где присутствуют такие любители горячительных напитков, незримо витает угроза скандала, так как неадекватное поведение сильно выпившего человека рано или поздно войдет в конфликт с основной, мало пьющей, частью компании. В том случае, когда все гости застолья переходят грань приличия, "неприличным" становится обратное поведение – отказ от чрезмерного возлияния. Подвыпившее большинство относится к трезвеннику в лучшем случае, как к "слабаку", в худшем случае подозревает его в неискренности и в неуважении к сотрапезникам. Отсюда мораль: если вы не хотите, чтобы праздник вышел боком, употребляйте алкоголь на том уровне, на каком это принято в данной компании. Если же уровень употребления алкогольных напитков в компании вам кажется чрезмерным или, наоборот, недостаточным, и нет никакого желания ему следовать, лучше двести раз подумайте, прежде чем принимать приглашение.
   Обратите внимание, что есть культуры, в которых религия вообще запрещает употреблять алкогольные напитки в каком бы то ни было количестве. Так, отправляясь на прием, организованный ортодоксальным мусульманином, следует настроиться на то, что спиртного за столом не будет. Кстати, в данном случае категорически запрещено дарить бутылки дорогих алкогольных напитков или приходить со своим спиртным!
   Обычай требовать от опоздавшего или проштрафившегося гостя выпить "штрафную", чрезвычайно распространенный в нашей стране, не относится к числу одобряемых этикетом. На официальных праздничных застольях он недопустим! Да и в кругу близких друзей не стоит настаивать на том, чтобы человек обязательно выпил "штрафную". Это непозволительно даже для хозяев.
   Вообще, предлагая спиртные напитки, ни в коем случае нельзя прибегать к психологическому давлению. К отказу от спиртного следует относиться с пониманием, не требуя от человека объяснения причин. Каждый имеет право на то, чтобы отказаться от спиртного без каких-либо объяснений. С другой стороны, если вы сами не употребляете алкоголь, а остальные гости настаивают, то вы не обязаны объявлять всем присутствующим причины своего воздержания. Более того, рассказывать о медицинских противопоказаниях, пускаясь во все подробности, даже неприлично. Дабы отвязаться от назойливых сотрапезников, не вызывая конфликта, просто сделайте вид, что вы пьете, слегка прикасаясь к бокалу губами.
   Никогда не напивайтесь в гостях, откуда вам придется возвращаться поздно домой, особенно если вы за рулем или "без колес". В первом случае вы рискуете стать участником ДТП, а во втором – жертвой уличного грабителя. Как остроумно по этому поводу заметил М. Твен: "Прежде чем войти, подумай, как выйти". Если вы все-таки напились, то самый лучший способ вернуться домой – вызвать такси. Желательно, чтобы при этом вам помогли сесть в машину, так чтобы таксист знал, что и его, и его машину запомнили. Нелишним будет перед выходом позвонить своим домашним, чтобы они вас встретили. А, добравшись до дома, обязательно перезвоните тем, у кого вы были в гостях, чтобы они не беспокоились, что с вами что-то произошло в пути.

   Похмелье
   Следствием невоздержанного употребления алкогольных напитков во время праздничного застолья является похмелье (абстинентный синдром). Это очень распространенный недуг как на территории нашей страны, так и за ее пределами, особенно среди мужской части населения. Причина похмелья – превращение этилового спирта в значительно более ядовитое вещество, которое называется ацетальдегидом. Современная медицина относит алкогольное опьянение к отравлению.
   Во многих языках за похмельем закреплены устоявшиеся выражения, нередко весьма красноречивые. Так, французы состояние похмелья называют «деревянным рылом», норвежцы – «плотниками в голове», немцы – «кошачьим плачем», русские – «бодуном». Все эти образные выражения неплохо отражают основные симптомы похмелья: звон в ушах, тяжесть в голове, головокружение, изжогу, тошноту, дрожь.
   К сожалению, редкому русскому человеку удается следовать правилу "не напиваться". А посему вот несколько советов, как не выйти из строя раньше времени и не чувствовать себя живым мертвецом на следующее утро:
   1. Употребляйте алкоголь на полный, а не на пустой желудок. Если заранее хорошо поесть, то способность вашего организма к переработке этилового спирта многократно возрастет.
   2. В самом начале праздника, до первой рюмки, выпейте ложку растительного масла или съешьте пару бутербродов со сливочным маслом. Благодаря маслу в желудке образуется защитная пленка, препятствующая активному всасыванию алкоголя.
   3. Обязательно закусывайте после каждой рюмки, желательно жирной, крахмалистой и сладкой пищей, а еще лучше – запивайте. Запивка эффективнее закуски, так как жидкость помогает быстрее выводить алкоголь из организма. Но только в том случае, если это – чай, сок или минеральная вода без газа (!).
   4. Не мешайте слабоалкогольные напитки с крепкими! Если этого никак не избежать, то пейте с повышением градуса, а не наоборот.
   5. Не налегайте на курение, так как алкоголь в сочетании с табаком быстрее валит с ног.
   6. Прихватите с собой пачку активированного угля. Как только станет плохо, выпейте 3–4 таблетки, – и вам сразу же полегчает.
   7. Больше двигайтесь, так как активные движения ускоряют выведение алкоголя из организма.
   8. Не доверяйте своим ощущениям меры, особенно при употреблении крепких алкогольных напитков, которые начинают действовать в полную силу только через час после приема внутрь.
   Завершить праздничное застолье рекомендуется каким-нибудь отрезвляющим напитком, например, аустером.
   В переводе с немецкого "аустер" означает "устрица". К аустерам относят смешанные напитки с низким содержанием алкоголя. Обязательные компоненты аустера – желток сырого яйца, томаты и острые пряности. Подают аустер в плоской рюмке. При этом рюмку ополаскивают несколькими каплями растительного масла так, чтобы на поверхности стекла осталась тонкая масляная пленка. После этого выпускают в рюмку 1 сырой яичный желток, добавляют 10–20 капель джина и посыпают его молотым черным и красным перцем. Также вместе с желтком можно положить в рюмку 2 чайные ложки острого томатного соуса (тогда, кроме перца, в напиток еще добавляют и соль). Пьют аустер одним глотком.
   Впрочем, на действие отрезвляющих напитков не стоит возлагать слишком больших надежд. Они не панацея от похмелья, а всего лишь одно из средств, помогающих опьяневшему человеку немного прийти в себя.
   Кроме перечисленных мер, также рекомендуется заранее приготовить на утро крепкий капустный или огуречный рассол, овощной суп (например, чесночный), нежирный бульон (который следует употреблять в горячем виде), зеленый чай или лекарство типа "AlkaSeltzer". Они уменьшат проявление утренних симптомов похмелья. Не стоит с утра пить черный кофе.
   Можно побаловать свой желудок, а заодно и освежить голову следующими народными средствами:
    Разведите в стакане холодной кипяченой воды 20 капель мятного спирта и выпейте его.
    Растворите в стакане холодной кипяченой воды 1 таблетку аспирина, добавьте взятую на кончике ножа лимонную кислоту и 1/4 чайной ложки питьевой соды. Все быстро размешайте и, когда жидкость, зашипит, залпом выпейте. После приема этого лечебного напитка следует что-нибудь съесть, иначе начнется головокружение.

   Курение за столом
   Курить за столом можно лишь в тех случаях, если на нем есть пепельницы. Впрочем, обычно пепельницы на праздничный стол не ставят, а для курения отводится специальное помещение, так как среди гостей могут находиться некурящие люди и дети. Если курение за столом допускается, то первую сигарету закуривают, когда уберут основные блюда и закуски: либо когда подадут кофе/чай, либо после десерта. В неформальной обстановке курение допускается сразу после произнесения поздравлений и главных тостов. В любом случае, курение во время застолья желательно свести до минимума. Если вам нелегко справиться с пагубной зависимостью, и позывы к курению у вас проявляются чаще, чем у остальных гостей, чередуйте курение за столом с курением в специально отведенном для этого месте.

   Танцевальный этикет
   Об этом не принято писать, но и для танцевальной части праздника существуют свои правила хорошего тона. Вот лишь самые основные из них.
   Не рекомендуется танцевать с одним и тем же партнером на протяжении всего вечера, особенно если этот партнер – ваша вторая половинка. Не стоит выбирать для танцев только "королеву" или "короля" вечера, если таковые имеются. Танцевать следует как можно с большим числом присутствующих, к каждому из них проявляя должное внимание. Гость мужского пола на один из медленных танцев должен обязательно пригласить хозяйку дома и/или ее дочь. Совершенно недопустимо пригласить на танец одну даму, а по факту пойти танцевать с другой. Такое пренебрежение обиженная женщина вряд ли простит. Точно также невежливо, пообещав танец одному мужчине, уйти танцевать с другим. Дамам не следует отказывать пригласившим ее кавалерам, даже если она бы предпочла потанцевать с кем-нибудь другим. Если женщину никто не приглашает на танец, она не должна впадать в уныние и приобретать недовольный вид. В конце-концов, причин этому может быть множество, и далеко не все из них связаны с ее невостребованностью. Возможно, у дамы неприступный вид, и мужчины просто-напросто боятся услышать отказ.
   Приглашая на танец, мужчина должен предложить даме правую руку. По окончанию танца он также обязан предложить даме правую руку и проводить ее до того места, откуда он повел ее танцевать. На официальных приемах кавалеру следует оставаться с дамой до тех пор, пока к ней не подойдет супруг или ее подруга. Оставлять даму одной неприлично.
   Во время танца не рекомендуется пристально смотреть в глаза своему напарнику (напарнице) или то и дело бросать взгляд на ноги. Не стоит обращать внимание на чужие промахи. Если дама случайно наступит мужчине на ногу, ему следует всю вину взять на себя, но сделать это тактично и убедительно, чтобы дама не подумала, что над ней насмехаются. Категорически запрещено предлагать уроки танцев. Тем самым кавалер поставит свою даму в еще более неловкое положение, так как подчеркнет, что ее умение танцевать находится на слишком низком уровне.
   В свою очередь, дамам не следует критиковать неуклюжие движения своих кавалеров. В отличие от мужчин, женщина вправе предложить мужчине провести мастер-класс. Это вряд ли оскорбит кавалера, так как умение танцевать не входит в круг обязательных добродетелей современного мужчины. Исключение составляют мужчины, которые ошибочно полагают, что они хорошо танцуют. Не стоит их разубеждать в их невинном заблуждении! Если кавалер заранее извинился за то, что он плохо танцует, даме во время танца следует мимоходом заметить, что он скромничал относительно своих танцевальных умений. Ведь мужчина, несмотря на отсутствие танцевальных навыков, не побоялся пригласить ее на танец!
   Рекомендуется включить в танцевальное отделение "белый танец", когда дамы приглашают кавалеров. Причем первой свой выбор должна сделать хозяйка дома.

Правила хорошего тона для хозяев

   Кого приглашать
   Праздник начинается с приглашения гостей. Конечно же, можно организовать праздник для одного человека – для себя любимого, но с гостями все-таки будет веселее. Традиционная проблема, с которой сталкивается практически любой организатор праздника, звучит следующим образом: кого приглашать? Данная проблема актуальна не только для тех, у кого в силу не очень общительного характера мало друзей и знакомых, и не только для слишком общительных людей с широким кругом знакомых, но и для тех, кого условно можно назвать умеренно общительными.
   Во-первых, по разным поводам мы приглашаем в гости различных людей. Так, есть праздники сугубо семейные, на которых собирается в полном составе вся семья, включая дальних родственников. Есть тесные дружеские вечеринки, во время которых мы хотим видеть только самых близких друзей. А есть праздники более официального характера, на которые приглашаются не только друзья и родственники, но и коллеги по работе.
   Во-вторых, как объединить между собой людей, которые в обычной жизни не общаются да и вообще вряд ли смогли бы найти общий язык? В таких случаях мы иногда жертвуем одними гостями, которых при прочих условиях с удовольствием увидели бы на своем празднике, ради создания однородной группы гостей примерно одного возраста, одного социального положения и одного круга общения.
   В-третьих, иногда возникает желание пригласить на праздник человека, с которым ты сам едва знаком. И тут появляются сомнения, стоит ли приглашать того, кого никто из остальных гостей не знает, впишется ли он в незнакомый коллектив, не отнесутся ли остальные гости к нему с подозрением…
   Наконец, в некоторых случаях мы не приглашает тех или иных людей просто потому, что боимся в ответ услышать отказ.
   Начнем с конца. Если вам кто-то нравится, и вы хотели бы этого человека увидеть на своем празднике, то не стоит бояться его приглашать. Праздник дает отличный шанс сблизиться, перейти из разряда знакомых в разряд друзей. Не пригласив человека, вы можете упустить этот уникальный шанс.
   Не стоит бояться в ответ на приглашение услышать отказ. Отказ далеко не всегда означает пренебрежение; для него могут быть вполне убедительные причины. Вот если человек отвергнет сразу несколько приглашений с вашей стороны, тогда есть повод задуматься, а стоит ли приглашать его в следующий раз. Что касается отказов самих по себе, то значительно хуже, если человек примет приглашение, но не явится на праздник без предупреждения и объяснения причин, нежели если он откажется от приглашения заранее.
   Если компания собирается чересчур разношерстная, то самое простое – это разбить гостей на группы и устроить для каждой группы отдельный праздник. Например, отдельно – для родственников, отдельно – для друзей, отдельно – для коллег. А еще лучше организовать общую вечеринку, не побоявшись объединить под одной крышей людей, которых вы сами считаете слишком разными. Вы не можете точно предугадать, как именно будут развиваться события. Никто не даст стопроцентной гарантии, что приглашенные люди, какими бы несовместимыми они ни были, не найдут общий язык на время праздника. Есть большая вероятность, что в разношерстной компании вечер пройдет более интересно и насыщенно, чем обычно, так как праздник обладает поистине удивительной способностью сплачивать людей.

   Как приглашать
   Приглашение обычно делают лично или по телефону. На большие праздники приглашают не позднее чем за 2 недели, чтобы гости успели пробрести подарок и, если необходимо, обзавестись праздничным нарядом. На более интимные торжества с небольшим количеством гостей приглашают примерно за 5–6 дней. На неформальную коктейльную вечеринку или на чаепитие можно пригласить за 2–3 дня. Причем дату и время праздника нелишним будет обсудить с гостями, чтобы всем было удобно.
   Обычай писать приглашения сохранился, разве что, применительно к крупным праздникам (типа свадьбы или юбилея) и к официальным приемам. С другой стороны, если вы напишете приглашение на свой день рождения, то, поверьте, они приятно удивят ваших друзей.
   Приглашения можно написать на обычных открытках, купленных в магазине, либо сделать собственными руками. Желательно, чтобы приглашения были выполнены в стилистике будущего праздника. Например, если вы задумали цветную вечеринку, то и приглашения должны быть выдержаны в нужной цветовой гамме. Если организуется праздник в историческом стиле, то для текста приглашения рекомендуется шрифт, характерный для той эпохи, которая послужила источником вдохновения.
   В тексте приглашения должна быть указана следующая информация:
    по какому поводу устраивается праздник,
    какого рода будет прием – обед, коктейль, фуршет, десертный стол;
    место сбора,
    день и час сбора.
   В том случае, если прием предполагает дресс-код, в приглашении эта информация должна быть отражена, вместе с указанием типа дресс-кода. Точно так же необходимо сделать пометку о том, что вы планируете устроить костюмированный бал и что явка в костюме обязательна.
   В приглашении рекомендуется упомянуть и другие масштабные забавы, которые ожидают гостей, чтобы те могли к ним приготовиться. При этом не стоит заранее раскрывать всех карт.
   Все отпечатанные в типографии или на принтере приглашения виновник торжества (организатор праздника) должен собственноручно подписать. Внизу приглашения на официальный прием необходимо проставить "R.S.V.P.", что расшифровывается как "Repondez s’il vous plait" и означает просьбу подтвердить принятие приглашения.
   Рассылать приглашения следует не накануне праздника, а заблаговременно, иначе вы рискуете получить отказ. При приглашении на обед или завтрак какого-либо важного лица лучше всего до отправки приглашения осведомиться по телефону, подходит ли для него назначенный день.
   Все гости обязаны ответить на приглашение – устно или письменно. Мол, обязательно приду или, наоборот, извините, но прийти не смогу потому-то и потому-то. Причем отвечать на приглашение полагается незамедлительно, сразу после его получения.

   Сборы гостей
   Пункт сбора гостей рекомендуется обустроить на кухне (если она достаточно красива и уютна) или, что лучше, в одной из жилых комнат. Собираться за праздничным столом – не лучшее начало для праздника.
   Каждому гостю, пришедшему в дом в первый раз, необходимо показать расположение основных комнат, особенно ванной и туалета. При этом не следует заострять внимание на мелочах, которые вряд ли его заинтересуют. Гостям, безусловно, интересно, как живут хозяева, но вряд ли им понравится, если те будут пускаться в длинный рассказ по поводу каждой салфеточки или вазочки. Исключение составляют вещи, которые в свое время были подарены самими гостями. Хорошо, если они будут стоять на видном месте! Хотя бы на время праздника.
   Если ожидается много незнакомых между собой людей, то первая задача хозяев – познакомить их друг с другом. Знакомя гостей, необходимо представлять мужчину женщине, младших по возрасту – старшим, а не наоборот. Когда все гости соберутся и перезнакомятся друг другом, можно приглашать их за праздничный стол.
   Сменная обувь Никогда не предлагайте гостям домашние тапочки, даже если праздник – неформальный, и большую часть гостей вы знаете долгие и долгие годы!
   Во-первых, растоптанные тапочки – не лучший вариант для праздничного одеяния! Лучше попросите гостей взять с собой сменную обувь, которая отлично впишется в их наряд.
   Во-вторых, это негигиенично. Гости вправе отказаться от тапочек, которые им навязывают хозяева, исключительно из соображений заботы о собственном здоровье.
   В крайнем случае, предложите гостям чистые носки, которые по окончанию праздника можно будет сразу же бросить в стиральную машинку или замочить в тазу.
   Летом, когда на улице тепло и сухо, лучше постелить на входе влажный коврик, о который гости смогли бы вытирать подошву своей обуви. Этого будет вполне достаточно, чтобы не утруждать гостей вопросами сменной обуви. Если вас беспокоит сохранность ковров и паласов, то к празднику лучше их свернуть и убрать подальше. Тем самым вы не только сохраните хорошее расположение гостей, но и избавитесь от собственной нервозности.

   Аперитив
   В самом начале праздника, до того, как сесть за стол, гостям можно предложить аперитив – слабоалкогольный напиток, предназначенный для возбуждения аппетита. Аперитив поможет создать атмосферу, благоприятную для снятия коммуникативных барьеров и установления более теплых взаимоотношений между гостями.
   В качестве аперитива идеальны крепленые вина – легкие белые разновидности портвейна, светлые сухие сорта мадеры, сухой и полусухой херес, а также белый вермут, анисовые напитки, коньяк и арманьяк. Все они хорошо возбуждают аппетит и стимулируют пищеварение. Одним из лучших аперитивов считается вермут со льдом, разбавленный фруктовым соком или газированной водой: он более других алкогольных напитков способствует возбуждению аппетита. В холодный день поможет согреться глинтвейн. Напитки с большим градусом алкоголя в качестве аперитива практически не используются, так как, поданные в начале праздника, они притупляют вкусовые ощущения.
   А вот безалкогольные аперитивы очень даже рекомендуются. Например: томатный сок (по желанию, с добавлением специй) или смесь томатного сока и капустного рассола с добавлением морковного сока и сока лимона. У некоторых народов в качестве аперитива предлагается молоко (в финской кухне), кумыс (в среднеазиатской кухне), айран (в северокавказской кухне) и зеленый чай (в среднеазиатской и японской кухне).
   Аперитив подают только один раз! Рюмки с аперитивом сервируется в том помещении, где собираются гости, и никогда за праздничным столом! Напиток подается в небольших рюмках (20–30 см -------
| Библиотека iknigi.net
|-------
|
-------

). Если гости собираются медленно, то к аперитиву можно подать легкую закуску (фрукты, орехи, реже миниатюрные канапе).
   Дижестивами называют алкогольные напитки, которые стимулируют пищеварение, поэтому их пьют по завершению праздничной трапезы. Само слово «дижестив» происходит от французского «digestion», что переводится как «пищеварение». К числу дижестивов относят все виды бренди и виски, крепленые вина, горькие настойки, крепкие ликеры, а также коктейли на их основе. Обычно дижестивы – более крепкие, чем аперитивы. Безалкогольные напитки, такие как чай или кофе, хотя их и подают после основной еды, дижестивами не считаются.

   Застольный этикет
   Хозяева не только первыми садятся за стол, но и "открывают" его: пока хозяин или хозяйка не пожелают гостям приятного аппетита, никто из присутствующих не притрагивается к закускам. А так как гости, как правило, приходят на праздник голодными, то затягивать с ритуалом "открытия стола" не рекомендуется.
   На протяжении всего праздничного застолья хозяева должны заботиться о том, чтобы у каждого гостя было все необходимое. По крайней мере, один из хозяев должен всегда оставаться за столом. Второй хозяин не должен покидать стол надолго, даже если его ждут неотложные дела.
   Есть за столом следует неторопливо, так как хозяйская манера поведения воспринимается гостями как пример для подражания. Если хозяева едят быстро, то гости могут подумать, что застолье будет непродолжительным, и засиживаться нежелательно. Если кто-то из гостей вторично положил на тарелку какое-то блюдо, хозяйка должна последовать его примеру, чтобы гость не чувствовал себя неловко.
   Напитками во время застолья занимается хозяин дома. Если организатор праздника – женщина, то она может взять эти функции на себя или возложить их на плечи одного из гостей-мужчин. В чисто женской компании напитки разливает хозяйка. Напитки наливаются в абсолютно пустые бокалы. Доливать напиток не полагается. Если гость не допил свой напиток, так как он ему пришелся не по вкусу, хозяин должен заменить бокал с недобитым напитком на чистый.
   Если хозяева курят, но среди гостей есть некурящие люди, курение за столом не рекомендуется.
   По окончанию застолья первой поднимается из-за стола хозяйка дома. Почетный гость, сидящий рядом с хозяйкой, должен слегка отодвинуть ее стул и помочь ей выйти из-за стола. Если почетного гостя нет, то это должен сделать мужчина, сидящий по левую руку от хозяйки. Нередко таковым оказывается ее супруг. Просить гостей помочь в уборке посуды крайне невежливо. Они должны предложить это сами.

Авторы: В. В. Лещинская, А. А. Малышев Большая книга праздников и поздравлений

Энциклопедия праздника

Глава 1 Праздники России

Светские праздники

Новый год – ночь с 31 декабря на 1 января

День Святого Валентина – 14 февраля

День защитника Отечества – 23 февраля

Международный женский день – 8 марта

День смеха – 1 апреля

Праздник весны и труда – 1 мая

День Победы – 9 мая

День России – 12 июня

День народного единства – 4 ноября

Хэллоуин – ночь с 31 октября на 1 ноября

Русские народные и православные праздники

Рождество, Святки, Крещение

Масленица

Пасха

Троица

Иван Купала

Мусульманские праздники

Рас ас-сана

Ашура

Мавлид

Мирадж (Лейлят ал-Мирадж)

Лейлят ал-бараат

Лейлят ал-кадр

Ид ал-фитр

Ид ал-адха

Джума

Навруз

Еврейские праздники

Рош-Хашана

Йом-Кипур

Суккот

Симхат-Тора

Ханука

Ту Бишват

Пурим

Песах

Лаг-Баомер

Шавуот

Рош-Ходеш и Шабат

Глава 2 День рождения и именины

День рождения

День рождения дома

День рождения в ресторане (кафе, клубе)

Нестандартный день рождения

Именины

Православные святцы

Что в имени тебе твоем

Глава 3 Свадьба

Как это было

Сватовство

Осмотр хозяйства жениха и смотрины невесты

Сговор, обручение и запой

Девичник, молодечник

Венчание

Свадебный пир

Первая брачная ночь

Второй день свадьбы

Городская свадьба

Современная свадьба

Накануне свадьбы

Первый день свадьбы

Второй день свадьбы

Церковный обряд

Свадебные юбилеи

Глава 4 Из рук в руки

Подарки

Упаковка

Открытки

Удостоверения и прочие «официальные» документы

Букет цветов

Глава 5 Праздничные забавы

Игры в ассортименте

Пикантные игры и конкурсы

Игровая программа

Игровой реквизит

Призы

Авторы: В. В. Лещинская, А. А. Малышев
Большая книга праздников и поздравлений

Глава 1
Праздники России

Глава 2
День рождения и именины

Глава 3
Свадьба

Глава 4
Из рук в руки

Глава 5
Праздничные забавы

«Сплетня»
(первый вариант игры)

«Сплетня»
(второй вариант игры)

«Москва – Ленинград»
(шуточная игра)

«Детективы»
(шуточная игра)

«История любви»
(шуточная игра)