Текст книги "Перу. Аграрный сектор экономики (проблемы, перспективы)"

3.3. Сельское хозяйство в Амазонии

Сельское хозяйство является основным средством существования большинства людей, живущих в Центральной Сельве. В повышенной части – Сельва-Альта – площадь под плантациями около 400 тыс. га, где выращиваются кофе, какао, папайя и авокадо. В пределах низменности – Сельва Баха – урожай культур предназначен для внутреннего употребления.

1) Подсечно-огневое земледелие

Для производства сельскохозяйственной продукции в Амазонии наиболее распространенной системой является подсечно-огневое земледелие, при котором поля создаются среди растительности путём сжигания деревьев. Зола удобряет малоплодородные почвыи на них возделываются сельскохозяйственные культуры. Подобная система практикуется общинами коренных народов и большинством колонистов в перуанской Амазонии. После непродолжительного периода эксплуатации освоенных почв эти участки забрасываются до восстановления плодородия почв. В результате этой системы произошло обезлесение на больших площадях, что привело к потере биологического разнообразия местной флоры и фауны, что свойственно и другим регионам, где расширяется культивирование какао и кофе (Scroth et al., 2004; Scroth, Harvey, 2007; Marquardt, 2008; Marquardt et al., 2009).

До устойчивых контактов с внешним миром полукочевое местное население (Matsés) жило в маленьких деревнях, разбросанных на обширном пространстве тропического леса. Рыба была легко доступна и в избытке, сельскохозяйственные угодья, созданные на месте леса, обеспечивали достойную урожайность в течение двух-трёх лет. Через некоторое время питательные вещества из почв вымывались ливневыми дождями и почвы истощались. При снижении урожайности население переносило деревню в другой район, поскольку обширные джунгли позволяли многократно выжигать лес. Исследования показывают, что такой подход к сельскому хозяйству для небольших популяций народов является достаточно эффективным и адаптированным, чем более сложные или организованные методы. Доколумбовые амазонские сообщества насчитывали значительно больше населения, чем сейчас и обеспечивали себя пищей. Этому имеются многочисленные доказательства и появляются новые. Археологами обнаружены во многих областях Амазонии тёмноцветные почвы, обладающие сравнительно высоким плодородием, но каким способом коренные народы обогащали и поддерживали плодородие почв остаётся неизвестным современной науке. Эти и другие обширные знания сельскохозяйственного производства в Амазонии были потеряны вместе коренным населением Южной Америки, которое сократилось, по некоторым оценкам, на 95 %^[49].

При постоянном контакте с внешним миром небольшие деревни местного населения преобразовались в крупные посёлки, расположенные вдоль рек, что облегчало усвоение современной культуры и доступ к товарам. Эта новая форма поселений в сочетании со старой практикой подсечно-огневого земледелия привели к образованию обширных безлесных территорий вокруг каждого поселения. Поля располагались всё дальше и дальше от населенных пунктов, что создало значительные трудности для фермеров и членов их семей в перевозке тяжелых грузов урожаев культур.

2) Особенности и проблемы сельского хозяйства в Амазонии

На пригодных для сельского хозяйства землях в Амазонии, как правило, выращиваются товарные монокультуры: рис, цитрусовые, масличная пальма, кофе, кока, опиум, чай, соя, какао, каучук, бананы. Монокультура в тропиках очень уязвима к болезням и вредителям. Кроме того, выращивание одной культуры может быть экономически рискованным из-за колебаний на международных рынках, а экстремальные погодные условия, например, понижение температуры или засуха, могут повредить или уничтожить значительную часть урожая. В Перу выращивание коки, содержащей основной ингредиент для получения кокаина, было широко распространено в предгорьях Анд в течение 1980–1990 гг. При её выращивании наиболее серьезной экологической проблемой, кроме обезлесения, является сброс химических веществ (керосина, серной кислоты, ацетона и карбида), используемых для обработки листьев коки. Однако остановить выращивание коки практически невозможно из-за того, что урожай ни одной из культур не превосходит стоимости кок и^[36].

Почвы в перуанской Амазонии имеют низкий сельскохозяйственный потенциал, поскольку обладают кислой реакцией, бедны фосфором, калием и органическими веществам и^[46]. Механизмы, регулирующие круговорот питательных веществ во влажных тропических лесах расположены в верхних горизонтах почв и в биомассе. В естественных условиях органический материал совершает круговорот. Из почв он поступает вместе с другими элементами питания в растения, после отмирания растений обратно возвращается в почву, разлагается и вновь потребляется растениями. Под растительным покровом почвы остаются в равновесном состоянии. Если растительность нарушается, то уровни питательных веществ снижаются в результате выщелачивания, эрозии почвы, отчуждения с урожаем, что делает необходимым внесение удобрений.

Только 6 % почв в сельве, или 4,6 млн га из общей площади 75,7 млн га пригодны для постоянного культивирования растений, а 7,5 % (5,7 млн га), являются потенциальными пастбищами. Более 84 % (63,5 млн га) площади земель лучше всего подходит для эксплуатации и защиты лесов. Имеется мало информации о населении на этих землях, количестве земель, заброшенных или находящихся под паром из-за деградации почв и пастбищ^[46,48]. Наиболее плодородные почвы распространены на террасах вблизи рек и большинство этих территорий уже используется для выращивания однолетних (кукуруза, маниока, бобы, овощи) и многолетних культур (цитрусовые, бананы, папайя, авокадо и др.). Некоторые участки, очищенные от леса, дают урожай один или два раза в год при традиционной системе земледелия, до тех пор, пока урожайность не станет снижаться из-за обеднения почв питательными веществами.

Когда имеющиеся почвенные ресурсы используются недостаточно и плохо управляются, неизбежно возникает деградация почв и сокращается сельскохозяйственное производство. Примером тому может быть выпас скота на плодородных аллювиальных почвах или их использование для низкоинтенсивного производства дешёвой продукции. Столь же неэффективна посадка однолетних культур на крутых склонах, которая приведёт к убывающей доходности и, в конечном итоге, – к необходимости поиска новых земель вследствие эрозии почв.

Избыток воды вреден для роста растений, так же, как и её недостаток. Переувлажнение почвы приводит к снижению содержания кислорода в корневой зоне, а дефицит воды создает проблемы для метаболизма растений, растворения веществ для питания растений и их обезвоживания. Оба фактора приводят к снижению урожайности культур. Во влажных тропиках оптимальный режим поддерживается только для культур с высокой рыночной стоимостью, которые выращиваются на осушенных и орошаемых землях (рис, бананы на экспорт и др.). Другие культуры выращиваются в условиях, приспособленных к естественным условиям.

Например, природные болота являются буферными зонами для соседних сельскохозяйственных угодий и регулируют уровень воды, поглощая его подъём. Поймы по берегам крупных рек ежегодно обогащаются плодородными аллювиальными отложениями, которые обеспечивают однолетние растения, такие как рис, кукуруза, фасоль, джут. При этом почвы не обедняются питательными веществами, поскольку они ежегодно обновляются после сбора урожая и очередного ежегодного паводка^[45,47].

В Сельве получают продукцию из лесных экосистем, которая не является сельскохозяйственной, но существенно увеличивает доходы сельской экономики. Перуанские дикие фрукты, смолы, натуральные пигменты, лекарственные растения и волокна пальм и тростника собираются в больших количествах и обрабатываются во время перерывов в сельскохозяйственной деятельности. Исторически сложилось так, что перуанская Амазония поставляла на международные рынки такие продукты, как каучук, палисандровое дерево, barbasco – растения, из которых добывают природные пестициды и другие. Спрос на эти продукты меняется в зависимости от увеличения транспортных расходов, из-за конкуренции других производителей. Социальную ценность этих продуктов трудно оценить, поскольку их производители – общины коренных народов и колонисты, которые занимаются сбором и обработкой этих продуктов, рассредоточены на большой территории, для которой коммерческие данные отсутствуют.

Существует достаточно много факторов, ограничивающих развитие сельского хозяйства в Центральной Сельве. К неблагоприятным климатическим условиям относятся продолжительные дождливые сезоны в течение которых затапливаются обширные территории, пастбища интенсивно зарастают сорняками, в условиях высокой влажности воздуха размножаются болезни и вредители культурных растений. В засушливые периоды пастбища необходимо расчищать от кустарников и сорняков (сжигать), что увеличивает спрос на сезонные работы; требуются условия для сушки и хранения урожая некоторых культур (соя, арахис). В перуанской части Амазонии большой процент территории имеет холмистый рельеф с почвами низкого плодородия, которые не позволяют получать высокие урожаи. Другие ограничения обусловлены недостатком маркетинговых услуг, сельскохозяйственных знаний, технологий, кредитов от аграрных банков, слаборазвитой инфраструктурой. Любые новые технологии, применяемые для повышения урожайности культур несут дополнительные издержки производства. Урожай тропических фруктов достаточно быстро разлагается, поэтому для транспортировки продукции на перерабатывающие предприятия необходимы надежные поставщики, которых недостаточно. Не хватает маркетинговых услуг, таких как информация о текущих ценах для производителей.

Есть ещё ряд причин, создающих трудности для увеличения сельскохозяйственного производства в Сельве. Лучшие земли уже заняты, а дороги спланированы так, что не всегда обеспечивают к ним доступ. Эффективное использование плантаций требует больших инвестиций в удобрения и пестициды для поддержания устойчивого производства. Короткий промежуток времени, в который земли находятся под паром, недостаточен для восстановления плодородия почв.

3) Развитие растениеводства

Обеспечение продовольствием растущего населения стало предметом особой обеспокоенности в Перу. Уже недостаточно просто спилить и сжечь деревья, посеять или посадить растения и рассчитывать на урожай. Сельское хозяйство в Амазонии, как и везде во влажных тропиках, требует комплексной и скоординированной деятельности в фермерских хозяйствах и их взаимодействия с региональными и национальными экономиками и с другими секторами развития^[44].

Для производства во влажных тропиках требуются севообороты и новые системы земледелия: использование бобовых для пополнения запасов азота в почвах в ассоциации с рисом, кукурузой и маниоком; на плантациях кофе и какао выращивание фуражных бобовых.

Для возделывания в поймах рек рекомендуются следующие культуры. Злаки: кукуруза (Zea mais), рис (Oryza Sativa); бобовые: фасоль (Phaseolus Sp.), соевые бобы (Glizin Max), Турецкий горох (Cicer arietinum), арахис (А…hypogaea); технические волокнистые культуры: рами (Boehmaria Nivea), джут (Corchorus capsularis), корнеплоды: маниок (Manihot esculenta).

Фермеры, имеющие доступ к капиталу, создали плантации многолетних культур, таких как кофе, какао, цитрусовых и других фруктовых деревьев, которые препятствуют эрозии почв на склонах. Постоянное производство сельскохозяйственной продукции позволяет не только эффективно использовать земли, но и помогает стабилизировать численность сельского населения путём создания постоянной занятости и поставки продуктов питания для потребления внутри страны или для продажи на региональных рынках.

Сегодня кофе является главной культурой, приносящей основной доход Перу. В Центральной сельве производится 25 % перуанского кофе. Урожайность колеблется от 400 до 600 кг/га, но может быть увеличено при более эффективном управлении. Цитрусовые – апельсины, мандарины, и грейпфруты находятся на втором месте по важности культур в сельскохозяйственном производстве Сельвы. Урожайность колеблется от 8 до 13 т/га. Свежие фрукты поставляются на рынки в Лиме.

Выращиваются также авокадо, папайя, и ананасы. Производство авокадо ограничено из-за вредителей (Phytophthora), распространённых в условиях плохого дренажа. Папайя позволяет получать дополнительный доход. Однако вредители сокращают продуктивную жизнь дерева до двух лет и менее. Химический контроль является дорогим и неэффективным, а генетическую устойчивость растений к вредителям ещё предстоит разработать. В качестве решения проблемы борьбы с вредителями некоторые фермеры пересаживают плантации папайи ежегодно или один раз в два года.

В последнее время небольшие плантации вблизи г. Сатипо производят карамболу (Averroha Karambola). Этот фрукт известен за пределами Перу и в настоящее время хорошо принят на рынке г. Лима. Бананы, плоды хлебного дерева, маракуйя, и хиримойя (chirimoya) как правило, поступают на местные и международные рынки.

Крупный завод для переработки фруктов в районе г. Ла-Мерсед позволяет местным фермерам продавать здесь урожай и объединяет региональную аграрную экономику с национальными и международными рынками. Фермеры также получают выгоду от продажи продукции цитрусовых небольшим комбинатам в области Чанчамайо, которые моют и упаковывают плоды перед их отправкой в г. Лима. Деятельность этих комбинатов способствовала развитию постоянных плодовых плантаций в больших и мелких хозяйствах фермеров в относительной близости к плодоовощным рынкам и центрам переработки.

4) Изменения системы земледелия

В последние годы стало известно, что расчистка земель для сельского хозяйства привела к утрате 80 % лесного покрова на Земле. Натуральное хозяйство, которое ведёт беднейшее население в тропических лесах Перу, ускоряет уничтожение лесов. Для сохранения экосисемы тропических лесов с одновременным ведением сельскохозяйственного производства предлагается объединить краткосрочные, среднесрочные и долгосрочные выгоды для фермеров путём создания такой системы земледелия, которая производит продукты питания, начиная с первого года и гарантирует долгосрочный, устойчивый доход от реализации товарных культур и при этом защищает лесную среду. Вместо уничтожения леса для возделывания культурных растений, можно получать продукцию, выращиваемую на пяти высотных уровнях, которые дополняют и поддерживают друг друга.

На первом самом нижнем уровне выращиваются культуры, которые обеспечивают питание и доход в течение первых нескольких лет. Второй уровень могут занимать кофейные деревья, которые начинают давать кофейные зёрна через четыре года и обеспечат стабильный доход. Для кофейных деревьев необходимо затенение и они могут быть защищены от солнца ещё более высокими растениями третьего уровня, состоящего из банановых растений или лавра, которые дают фрукты или древесину. Выше возможно расположение деревьев, которые обеспечивают дополнительную тень и съедобные семена, их опад будет обогащать почву и сохранять её плодородие. Наконец, на самом последнем уровне растёт кедр, достигающий 40 метров в высоту. Он высаживается с долгосрочной перспективой для поставки древесины будущим поколениям ^[50].

Другой подход для эффективного и устойчивого сельского хозяйства в бассейне реки Амазонки возможен при ведении его с учётом взаимосвязей, наблюдаемых в естественных экосистемах – система пермакультуры ^[49]. Это подход, позволяющий эксплуатацию ландшафтов с агрогенными изменениями, которые имитируют взаимосвязи, существующие в природе, но при этом обеспечивают производство продуктов питания, строительных и других материалов для обеспечения потребностей местного населения. Проблема заключается в приспособлении и интеграции системы пермакультуры с существующими традициями людей, которые её будут использовать. В то же время то, что сейчас называют пермакультурой сопоставимо с настоящей традиционной амазонской культурой земледелия.

Внедрение системы пермакультуры в сельскохозяйственную практику современного местного населения Амазонии принесёт ему не только пользу в виде высоких урожаев и более питательной пищи, но и сократит тропические леса от уничтожения. При таком виде деятельности почва не будет деградировать, теряя питательные вещества, но будет оставаться в стабильном состоянии и обеспечивать достаточную урожайность растений. Поэтому, при истощении почв, отпадёт необходимость осваивать новые территории путём выжигания леса.

Реализация системы пермакультуры в практике производства продукции проводится в одном из районов. Продовольственные товары первой необходимости, такие как бананы и маниок производятся близко к дому без истощения почвы. На уже расчищенных участках рядом с деревнями устроены различные фильтрационные бассейны (круги) для сбора мульчи, воды и питательных веществ. В них легко добавлять пищевые отходы и золу, которые при разложении снабжают питательными веществами растущие бананы. Туда же вносят куриный помёт из курятников, расположенных рядом с деревней. В банановых кругах сажают почвопокровные растения (Guaba, Аmasisa), чтобы защитить почву от выветривания и для борьбы с сорняками. Эти растения хорошо реагируют на тяжёлую обрезку, которая обеспечивает получение необходимой мульчи, которая, разлагаясь, поставляет азот в почву. Чтобы снизить потери урожая от одного из сильнейших вредителей тропического сельского хозяйства – муравьёв, режущих листья (curuincis) используется лимонная трава (Hierba Luisa) в виде барьеров вокруг молодых растений.

В холмистой местности для уменьшения водной эрозии почв во время ливней, для посадок растений строят террасы для снижения скорости стекающей воды. На склонах между террасами выращиваются маниок, арахис, перец, сладкий картофель и кокона (Coconа – травянистый кустарник высотой до 2 м). На крутых склонах, для борьбы с эрозией и вымыванием ценных питательных веществ, высаживается ветивер (Chrysopogon zizanioides – растение семейства злаковых), укладываются гниющие бревна. Ветивер образует такие труднодоступных заросли, что они практически полностью задерживают поток воды, а глубокая корневая система (до двух метров глубиной) не позволяет размывать почву.

В начале ХХI века в Перу произошли благоприятные перемены для устойчивого развития сельского хозяйства. Это успешное возделывание нетрадиционных и перуанских культур для экспорта на международные рынки, децентрализация и повышенное внимание экологического менеджмента, охрана окружающей среды, смягчение последствий изменения климата и адаптация. Выросло финансирование, хотя осталось недостаточным. Министерства вложили средства во многие программы для сельского хозяйства, но ещё больше работы должно быть сделано для институционализации взаимодействия между участниками в государственном секторе. Укрепление перуанской национальной стратегии сельского хозяйства будет способствовать его развитию^[19].

Глава 4
Производство основных продуктов аграрного сектора промышленности Перу

4.1. Кофейная промышленность

В настоящее время Перу является одной из десяти стран – лучших производителей и ведущим экспортёром натурального (органического) кофе, который выращивается на сертифицированных 90 тыс. га (табл. 8). Экспорт всего кофе составляет около 2 % перуанской национальной экономики и поставляется в 48 стран мира, основная его часть идёт в Европу (60 %).

Таблица 8. Производство зелёного кофе в 2014 г. ^[15]

Кофе выращивается в Перу с 18-го века. Основные площади плантаций (75 %) в Перу расположены на высотах от 1000 до 1800 м над уровнем моря. В среднем плотность растений на плантации составляет 2 тыс. деревьев на га. Используются преимущественно высококачественные семена сорта Арабика (70 %). Перуанский кофе арабика – это на 70 % сорт Typica, на 20 % – Сaturra, и 10 % – другие сорта. Практически весь кофе выращивают мелкие фермеры с применением преимущественно ручного труда на всех этапах. Учитывая эти обстоятельства, перуанский кофе имеет большой потенциал для улучшения качеств а^[16].

Кофе был ввезён французскими иммигрантами в Центральную Америку в начале XVIII века, а позднее голландцы распространили его в Южную Америку. Выращивание кофе позволило расширить сельскохозяйственные площади в нескольких американских странах и было определяющим фактором для роста численности населения в отдалённых районах. К концу XIX века кофе экспортировался в Чили из Перу, где местное потребление было низким. Основные производственные площади располагались в средней субтропической Сельве. Производство достигло максимального уровня в 1880 г. в связи с ростом мировых цен и в 1887 г. из Перу экспортировался кофе на основные рынки в Чили, Англию и Германию. Из-за падения цен в результате депрессии мировой экономики в последнее десятилетие девятнадцатого века, производство кофе не увеличивалось до 1902 года. С 1910 г., одновременно с ростом международных цен на кофе, продажи его оставались высокими и стабильными до 1920 года.

В 30-е годы долина р. Чанчамайо стала одним из основных районов возделывания кофе, который давал высокие урожаи, обеспечивая стабильное качество и, соответственно, – высокие цены. В 1950–1960 гг. деятельность всех производителей и экспортеров кофе в Перу достигла международной известности^[6].

С 1990 по 2001 гг. площадь плантаций кофе увеличилась на 37 % в результате борьбы Правительства Перу за сокращение и замены производства коки на альтернативные культуры, приносящие достаточно высокую прибыль. В отличие от большинства производителей сорта Арабика, Перу расширяет площади под кофе несколько последних лет, в основном на севере. Этому способствует улучшение инфраструктуры, которая облегчает доступ в области, где выращивается кофе. Десять лет назад в Перу было 87 000 км дорог, а в 2013 г. – 127 000 км. Производство кофе увеличивается также за счёт улучшения производительности в высокопродуктивных хозяйствах в некоторых части страны^[4,5].

Правительство Перу способствует производству кофе как альтернативной культуры для замещения производства наркотика – листьев коки. Помощь части фермеров в некоторых областях Перу для увеличения их законных доходов путём выращивания и продажи кофе, вместо коки оказывало Агентство международного развития США (USAID) по программе сокращения и облегчения бедности. В 2014 г. оно помогло мелким фермерам в получении сертификация их продукции как органической в департаментах Куско и Пуно.

С 2013–2014 гг. площадь кофейных плантаций увеличилась на 20 тыс. га и достигла 350 тыс. га в 2015 г. Частично это увеличение обусловлено государственными стимулами для фермеров в качестве альтернативы производству листьев коки^[16].

С 2000 по 2007 гг. площадь под натуральным (органическим) кофе выросла с 55 тыс. га до 71 тыс. га в или на 22 %, в 2015 г. – достигла 90 тыс. га. Как и в других отраслях производства органической продукции для экспорта, небольшие производители объединялись в ассоциации. Они играли важную роль в Перу в течение многих десятилетий и на их основе происходит переход отрасли на органическое производство. Экспортеры кофе, покупающие урожай, как правило, от нескольких ассоциаций, были первыми, кто стимулировал переход выращивания кофе по технологии получения экологически чистой (органической) продукции путём поддержки объединений фермеров в сертификации и увеличения цен на продукцию. Сертифицированный органический кофе пользуется на внутреннем рынке в Перу наибольшим спросом, по сравнению с другими органическими культурами. Однако рынок растёт медленно и перуанцы пока мало потребляют кофе, менее 0,5 кг в год на человека. В настоящее время открываются новые кафе и рестораны, меняется отношение к алкоголю и потреблению кофе в Перу медленно увеличивается. В такой ситуации местные производители будут продолжать экспортировать органический кофе, поскольку экспортные цены, как правило, на 20 % выше^[14].

Перу остается ведущим производителем органического кофе, но это не обязательно вопрос выбора. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что многие фермеры выращивают органический кофе только потому, что они не имеют средств для приобретения удобрений, пестицидов и гербицидов. Это объясняет причину широкого распространения листовой ржавчины на кофейных плантациях Перу^[16].

Кофейная промышленность в Перу имеет большое экономическое и социальное значение, так как в этой сфере заняты 223 тыс. семей мелких производителей в 338 сельских районах, 68 провинциях и 17 регионах. Эти сельские жители обеспечивают себя, получая заработную плату на плантациях и участвуя в переработке, транспортировке урожая. Министерство сельского хозяйства США оценивает, что эта часть аграрного сектора генерирует в общей сложности до 855 тыс. рабочих мест.