Текст книги "Экологическая медицина. Будущее начинается сегодня"

Климактерический синдром

Климактерический синдром наступает у женщин до, во время и после прекращения функционирования яичников.

У человека основными железами внутренней секреции, то есть железами, вырабатывающими гормоны – физиологически активные вещества, поступающие непосредственно в кровь, являются половые железы, надпочечники, поджелудочная и щитовидная железы, гипофиз, эпифиз, гипоталамус. Выпадение функции яичников (прекращается синтез яйцеклеток, дающих начало потомству, и женских половых гормонов) компенсируется со стороны всей цепочки желез внутренней секреции, так что женщина, лишаясь возможности иметь ребенка, сохраняет здоровье и работоспособность. Это – великий дар Природы, позволяющий пожилым женщинам жить и отдавать детям, внукам и обществу накопленный жизненный опыт, заботу, любовь и мудрость.

Но не у всех женщин в период менопаузы дела обстоят благополучно. Зачастую на арену выходит климактерический синдром, становящийся нередко причиной физических и духовных мук, сопровождающих женщину долгие годы. Конечно, в это время рекомендуется заместительная терапия – прием женских половых гормонов, то есть химиопрепаратов или вытяжек из тканей животных. И то, и другое при длительном приеме приносит больше вреда, чем пользы, а принимать их приходится практически до конца жизни. Проблема состоит в том, чтобы дать организму возможность самостоятельно ликвидировать все неполадки, вызванные прекращением работы яичников.

Разберем, что такое климактерический синдром. Его проявления – это скачки артериального давления, периодические или постоянные головные боли, чувство жара, охватывающее женщину через определенные промежутки времени, так называемые «приливы», и повышенный риск переломов вследствие остеопороза костей. «Приливы» и повышенное артериальное давление приписывают отсутствию периодических кровопотерь (менструаций), имеющих место в репродуктивном возрасте.

Так ли это? Чувство жара есть не что иное, как повышение температуры тела. Оно может быть обнаружено, а может и не обнаруживаться при измерении температуры кожных покровов. Отчего вообще повышается температура тела и когда это происходит? Она повышается при инфекционном заболевании – остром или хроническом и при тиреотоксикозе. В обоих случаях в организме вырабатываются определенные яды, которые парализуют процесс окислительного фосфорилирования, то есть синтеза в тканях при тканевом дыхании макроэргических соединений, аккумулирующих энергию, выделяющуюся при расщеплении пищевого субстрата в наших тканях, то есть его окислении кислородом воздуха. Среди этих соединений – аденозинтрифосфорная кислота и некоторые другие. Аденозинтрифосфорная кислота (АТФ) не образуется, если в тканях присутствуют гнойные токсины или избыточное количество гормона щитовидной железы – тироксина. Эти вещества препятствуют сопряжению окисления пищевого субстрата с фосфорилированием.

В чем смысл образования молекул АТФ? В том, что они улавливают энергию, выделяющуюся при расщеплении пищевых продуктов (углеводов, жиров, белков), и становятся «аккумуляторами» биологической энергии, которую потом отдают на нужды организма (функционирование органов или синтез новых тканей, рост и развитие). Если нарушен синтез АТФ, выделяющаяся энергия превращается в тепловую, и температура в тканях организма повышается.

Что происходит при климактерическом синдроме в женском организме? Активизируются так называемые СОДИ (скрытые очаги дремлющей инфекции) и яды, поступающие из них в кровяное русло и дальше в ткани, парализуют синтез АТФ, следовательно, температура тела повышается. Возникает вопрос: почему же раньше это не происходило? Потому что раньше эти самые СОДИ, то есть очаги гноя в различных тканях и органах (глоточные миндалины, десны, придаточные пазухи носа, легкие, аппендикс, лимфоузлы), были надежно упакованы и отгорожены от остальных органов сильной иммунной системой, созданной при активном участии половых гормонов.

Почему дети часто болеют в младенчестве и нередко «перерастают» болезни в период полового созревания? По той же причине. На арену выходят активные половые гормоны, создающие мощный иммунный тканевый барьер. Болезни не ликвидируются, а компенсируются, то есть загоняются внутрь. Яркий пример – бронхиальная астма и диатезы. Выявляются эти болезни при ослаблении или угасании функций эндокринных желез, в том числе половых. Вот вам и воздействие стресса или климакса (также мужского) на состояние всего организма.

Повышение артериального давления при климаксе происходит вследствие активизации воспалительного процесса в почках, появившегося там еще в детстве при ОРЗ или ангине. Нарушение в физическом здоровье, безусловно, вызовет и нарушение функций нервной системы и психики. Возникает тот самый климактерический синдром, до сих пор не разгаданный и не поддающийся лечению лекарственной медициной.

В натуральной, то есть естественной, медицине этот синдром лечится с легкостью при очищении организма на уровне тканей и клеток с последующим их восстановлением правильным, биологически полноценным питанием. Роль заместительной терапии теперь играет пища, но она нужна всему организму, а не только половым железам. А ведь очень многие ягоды, фрукты и пищевые травы содержат растительные гормоны, аналогичные тем, которых недостает в организме женщины в период менопаузы. К таким растениям относятся черная смородина, черника, инжир, морковь, корень солодки голой, корень девясила, портулак и др.

Организм женщины омолаживается в течение 9–12 месяцев, нередко даже возобновляется месячный цикл (после раннего климакса), то есть преждевременно угасшая функция яичников восстанавливается.

Таков реальный метод излечения не только климактерического синдрома, но и любой другой болезни, в частности инфекционных болезней и тиреотоксикоза. Это законы Природы, или, если угодно, ее тайны, которые нужно знать всем желающим быть здоровыми в любом возрасте.

Как организовать натуральное питание в семье

Пища, которая продлит вам жизнь и даст возможность быть здоровым, жизнеспособным и творческим человеком до глубокой старости.

Солнечная пища на нашем столе

Завтрак с 9.00 до 11.00

1. Отвар трав с медом и соком лимона или:

• виноградный сок с добавлением лимонного сока;

• гранатовый сок с медом;

• свежий яблочный сок с медом;

• свежий ягодный сок с медом;

• смесь ягодных соков, чистый смородинный и вишневый соки (свежевыжатые);

• сок грейпфрута.

2. Свежие фрукты с добавлением сушеных фруктов или фруктовый салат из:

• яблок, груш, кураги, черешни, вишни, сливы, изюма (с лимонным соком);

• апельсинов, клубники, сладкой сливы со сливками;

• вишни, сливы со сливками или сметаной.

Обед с 13.00 до 16.00

Отвар трав с медом и соком лимона, свежий фруктовый или овощной сок. Варианты:

• морковь 2 ч. + свекла 1 ч. + капуста 2 ч. + сельдерей 1/2 ч.;

• сок тыквы + сок яблока, гранатовый сок;

• сок капусты, огурца, моркови, петрушки;

• морковь 2 ч. + пастернак 1 ч. + капуста 2 ч.;

• свежий томатный сок + сок петрушки.

Салаты

Салат из свежих овощей и зелени или только из зелени. Варианты:

1. Протертые на терке капуста, морковь, свекла, пастернак, нарезанные портулак, петрушка, чеснок, добавляем орехи и проросшие пшеничные зерна.

2. Крупно нарезанный болгарский красный перец, морковь, яблоки в дольках.

3. Протертые на терке тыква и яблоки, орехи и кинза, семя тмина, укроп.

4. Нарезанные сырые кабачки, огурцы, помидоры, капуста, зелень кинзы, петрушки, эстрагона, укропа.

5. Капуста, огурцы, щавель, семя тмина, эстрагон, укроп, перья зеленого лука, заправка – сметана.

6. Щавель, черемша, капуста, кинза, укроп, в готовое блюдо добавить подсолнечное масло и отруби.

7. Свежий зеленый горошек, укроп, кинза, петрушка, зеленый лук, семя тмина, в готовое блюдо добавить подсолнечное масло или свежеприготовленный майонез.

8. Портулак, чеснок, помидоры + подсолнечное масло или домашний майонез. Последний готовится так: подсолнечное масло, яичные желтки и сметана вводятся в салат без предварительного взбивания, после добавляются соль и сок лимона.

9. Проросшие зерна пшеницы, кинза, укроп, семя тмина или плоды фенхеля, эстрагон, салат-латук и подсолнечное масло.

10. Портулак, лук, зерна граната, болгарский перец и подсолнечное масло.

11. Капуста, яблоки, орехи, сухая морская капуста, сметана, отруби.

12. Кислая капуста, семя тмина, яблоки, красный болгарский перец, подсолнечное масло и немного меда.

13. Протертые на терке редис и пастернак, протертый сыр, сливочное масло, укроп, петрушка.

14. Сыр и сливочное масло с зернышками граната завернуть в листья молодой капусты.

15. Корень пастернака или сельдерея, нарезать ломтиками сыр с укропом.

16. Свежий творог, сметана, нарезанная мелко зелень: щавель, укроп, чеснок, семя тмина, петрушка.

17. Протереть на терке белый редис, морковь, яблоки, добавить укроп, кинзу, сок лимона или гранатовые зерна.

18. Ботва свеклы, щавель, укроп, лук, петрушка, портулак, в готовое блюдо добавить подсолнечное масло.

19. Огурцы, помидоры, зелень, лук, болгарский перец, в готовое блюдо добавить подсолнечное масло.

Рагу овощные

1. Морковь, свекла, капуста, картошка, лук, корень пастернака нарезать крупно, добавить болгарский перец. Варить на пару под плотной крышкой в эмалированной посуде 20 минут. После чего добавить сливочное масло или растительное, нарезанную зелень, помидоры (можно без помидоров).

2. Кабачки, молодая фасоль, лук репчатый, болгарский перец. Нарезать крупно, тушить на пару 15–20 минут, добавить после готовности масло сливочное или растительное, укроп, помидоры.

3. Тыква, молодая фасоль зеленая, лук репчатый, болгарский перец, тушить на пару 15–20 минут, добавить после готовности зелень и масло.

4. Баклажаны, лук, болгарский перец, тыква – тушить на пару, добавить масло и зелень после готовности.

5. Морковный суп: морковь, лук репчатый, зеленый горошек. Овощи нарезать крупно, долить кипятка, варить 10 минут, добавить после готовности масло и измельченную зелень: укроп, кинзу, семя тмина.

6. Капустный шницель: капусту и лук репчатый нарезать крупно, долить небольшое количество воды, потушить 15 минут, добавить масло сливочное и яичные желтки, снять с огня через 2 минуты, в готовое блюдо добавить измельченный укроп.

7. Окрошка: сметана, свежий томатный сок (1:2), добавить свежую капусту, огурцы, укроп, щавель, кинзу, сырые кабачки.

8. Спас: сварить пшеничную или ячневую крупу (очень мало соли) в виде супа, добавить нарезанную зелень (укроп, кинзу, свекольную ботву), 3–4 яичных желтка, сразу снять с огня. В готовое блюдо добавить 1 л сметаны и 1 л воды. Вместо сметаны можно использовать закваску – мацун.

Каши

Крупы (гречневую, ячневую, пшеничную, овсяную, пшенную) отдельно или вместе промыть, замочить на 2 часа. На одну часть крупы добавить две части воды, поставить на маленький огонь, варить 20 минут, снять с огня, добавить сливочное или растительное масло, очень мало морской соли или сухой морской капусты. Кушать через 0,5 часа, после упревания.

Каши с овощами: мытые овощи закладывать вместе с крупами в кастрюлю, варить так же. После готовности добавить масло и зелень по вкусу.

Голубцы

Используется капуста, листья винограда, молодые листья винограда, молодые листья хрена.

Для фарша потребуются промытые крупы + лук, нарезанный мелко, и зелень + подсолнечное масло. Фарш завернуть в приготовленные листья, уложить в кастрюлю, залить 2–3 чашечками горячей воды, варить на малом огне до готовности. Фарш можно закладывать также в болгарский перец, баклажаны, помидоры с вынутой сердцевиной. Варить так же.

Баклажаны печь на открытом огне, переворачивая 2–4 минуты, снять кожуру. Есть можно горячими без приправы или со сливочным маслом и зеленью либо холодными – с подсолнечным маслом, зеленью. Болгарский перец испечь, очистить и тоже добавить.

Блюда из картофеля

Картофель, печенный с маслом.

Картофель отварной с маслом и зеленью.

Оладьи картофельные: картофель и морковь натереть на терке, добавить лук репчатый, зелень, яйцо и муку, слегка обжарить на подсолнечном масле.

Пирог картофельный: пюре и сырую тертую свеклу переложить слоями, добавить немного подсолнечного масла и яичные желтки, запечь в духовке.

Хлеб: вода, кефир, мука, отруби, сода, испечь, кушать со сливочным маслом.

Пироги

Замесить тесто: вода, чайная сода, подсолнечное масло, сметана, мука 2-го или 3-го сорта и отруби, можно добавить хлопья «Геркулес».

Начинка:

Капусту свежую нашинковать, добавить любой зелени, немного сливочного или растительного масла. Закладывать в тесто в сыром виде или слегка протушить в воде.

Морковь натереть на крупной терке, добавить яблоки, зелень петрушки.

Свеклу красную натереть на терке, добавить семя тмина или укропа, сливочное масло.

Тыкву оранжевую натереть на крупной терке, добавить зелень кинзы и семя тмина.

Нарезать мелко зелень петрушки, кинзы, зеленый лук, чеснок, черемшу, щавель, ботву свеклы.

Ужин

По сезону: фруктовые или молочно-овощные салаты.

1. Салат из разных свежих фруктов, отмоченные сухофрукты со взбитыми сливками или сметаной или в сезон – только дыня и арбузы.

2. Салат овощной со сметаной.

3. Рагу овощное или каша.

Травы для чая:

1. Мята, душица, шиповник, череда, семя укропа, лавровый лист.

2. Подорожник, мята, тысячелистник, спорыш.

3. Чабрец, петрушка, кинза, лавровый лист.

4. Листья смородины, малины, брусники, плоды барбариса.

5. Ромашка, календула, зверобой, спорыш, багульник.

Вегетарианская кухня

Долма

Замочить дробленую пшеницу (дзавар) и оставить на 1 день. Отдельно замочить сушеные сливы, на следующий день сливы смешать с пшеницей. В эту смесь добавить заранее мелко нарезанный лук и кинзу, выдержанную в течение часа в оливковом масле, соль и все хорошо смешать. Взять тонкие листья капусты и выдержать в воде при температуре 70–80 °С до смягчения. Листья капусты заполнить фаршем. Готовые голубцы выложить в глубокую посуду и оставить на 4–5 часов. Приготовленное блюдо можно подать к столу. Воду от замоченных слив можно употребить в компот.

Плов (гречневый)

На 4–5 часов замочить гречку до полного размягчения. Добавить мелко нарезанный помидор. За час до приготовления в оливковом масле оставить лук. Этот лук смешать с гречкой и помидорами. Оливковое масло, лучше нерафинированное. Все это оставить на час, добавляя кинзу и соль по вкусу. Блюдо готово и можно подавать к столу.

Плов

Заранее намочить гречку и крупную пшеницу с отростками. Также замочить сухофрукты (слива, абрикос или персик). Все замоченное заранее смешать.

Плов

Замочить за день или за несколько часов до приготовления гречку. Добавить лук, растительное масло, лимонный или гранатовый сок, кинзу или другую зелень, соль или морскую капусту (продается в аптеках).

Халва

На один стакан орехов добавить полстакана кунжута, конопли или канеп, все это в толченом виде. В эту смесь добавить пачку гречневой муки, 3/4 ложки меда, сок 1 лимона или 1 апельсина, если нет этого, то 2 ложки воды. Все это хорошенько протереть и уложить в тарелку. Оставить на 2 часа в холодном месте. Блюдо готово.

Халва

Гречневую муку смешать с орехом (можно и черную пшеничную муку, и толокно), смешать с одной столовой ложкой оливкового масла. Для вкуса можно прибавить ваниль или мускатный орех.

Табуле

Лук и помидоры мелко нарезать, петрушку, кинзу, реган (сушеный) смешать с проросшей пшеницей, добавить выжатый лимонный сок. Вместо соли используется морская капуста или оливки. Кушать с виноградными, капустными или салатными листьями.

Сациви

В воду насыпать гречневую муку, добавить оливковое масло, толченый орех, лук, чеснок, кинзу, петрушку. Вместо соли используется морская капуста.

Кабачки

Нарезать кабачки на дольки толщиной 1 см. Налить на них оливковое масло, немного соли, обвалять в гречневой муке.

Тыква

1. Нарезать тыкву на дольки толщиной 1 см. Налить на нее оливковое масло, немного соли, обвалять в гречневой муке.

2. Тыкву натереть на терке, добавить молотый орех и изюм.

Айва

Капусту и лук мелко нарезать, добавить оливковое масло, немного соли, в конце добавить тертую айву, можно добавить зелень по вкусу.

Редиска, морковь

Морковь и редиску натереть на терке, добавить оливковое масло, соль, зелень, в конце добавить тертое кислое яблоко.

Морковь, перец

Морковь и перец натереть на терке, мелко нарезать лук, помидоры, зелень, добавить оливковое масло и лимонный или гранатовый сок. Можно готовить без соков.

Морковь

В морковь, натертую на мелкой терке, добавить орехи, пропущенные через мясорубку, и ваниль, в тарелке придать форму, украсить дольками апельсинов, абрикосов, другими орехами или мандаринами.

Арег

Морковь, натертую на мелкой терке, смешать с толчеными орехами, спелой хурмой (королек), выжать лимон, добавить изюм или дольки финика, ваниль. Подержать в прохладном месте, подать на стол. Можно готовить без моркови.

Салат

200 г капусты, 100 г моркови, 50 г свеклы, красную редиску, 2–3 яблока натереть на терке, добавить немного соли, кинзы, петрушку, 6–8 ложек оливкового масла и хорошо смешать, оставить на 1 час, потом подать на стол. Можно добавить чеснок.

Салат, бурак

Белую свеклу, тыкву натереть на крупной терке, добавить замоченные заранее сушеные сливы и молотую корицу.

Салат

Салат и огурцы мелко нарезать, залить разбавленный водой мед, добавить укроп и лимонный сок.

Салат из портулака

Мелко нарезать портулак, добавить кинзу, толченый чеснок, оливковое масло, лимонный сок, можно прибавить лук и другую зелень. Таким же способом можно приготовить ахцан из листьев свеклы или портулака и листьев свеклы с вышеуказанными продуктами.

Смешанный салат

Красная свекла, морковь, лук, красный перец, яблоко, айву, грушу, картофель, помидоры, огурцы мелко нарезать, добавить проросшую пшеницу, постное масло, соль, зелень. Вместо помидоров можно использовать лимонный или гранатовый сок.

Капуста

Капусту мелко нарезать и измять, добавить оливковое масло, соль, толченый чеснок.

Капуста «шрешт»

Немного шрешт-капусты смешать с нарезанным мелко луком, добавить соль, смешанную зелень, оливковое масло и лимонный сок.

Шпинат-капуста

Шпинат, капусту и петрушку мелко нарезать, добавить лук, оливковое масло, соль, лимонный сок.

Сибех-капуста

Сибех, капусту мелко нарезать, добавить зелень, лук, оливковое масло, соль, лимонный сок. Таким же способом можно приготовить мандак и другую зелень.

Шпинат (спанах)

Шпинат чисто помыть, очень мелко нарезать, прибавить мелко нарезанный лук, кинзу, соль, оливковое масло, петрушку, можно и чеснок, сверху закрыть крышкой, оставить на 1 час, потом подать.

Сибех

Можно употреблять в сыром виде. Можно после чистого мытья положить в горячую воду 70–80 °С, ни в коем случае не кипятить, оставить на 2–3 минуты, после некоторого смягчения процедить воду, мелко нарезать сибех, добавить лук, кинзу, мяту (если есть), оливковое масло, немного соли, хорошенько помешать, закрыть крышкой и оставить на час, затем подать.

Авелук (конский щавель)

Сушеный авелук намочить теплой водой, после раскрытия чисто помыть, раскрывшиеся листья залить водой температурой 30–40 °С, оставить на 1 день. На следующий день вынуть из воды, процедить, добавить лук, оливковое масло, петрушку, кинзу и толченый чеснок.

Авелук, баклажаны

Можно приготовить так же, как и авелук, только после смягчения нужно баклажаны протереть через сито и затем смешать со смягченным и измельченным авелуком.

Горох

Проросший или замоченный горох прокрутить через мясорубку, добавить тертый орех, мелко нарезанные помидоры, огурцы, лук, кинзу, укроп, оливковое масло и тертый чеснок.

Компот

Смешать все виды имеющихся у вас сухофруктов – 300–400 г. Хорошо помыть, прибавить 2 л воды, оставить на 1 день. После смягчения ложкой хорошенько растереть, чтобы вышел сок. По вкусу прибавить ваниль или гвоздику.

Сок шиповника

200 г шиповника хорошо помыть, добавить 3 л воды (в любом случае воду использовать в сыром виде) и оставить на день. После смягчения шиповник растереть на терке, чтобы отделить волоски, косточки и кожуру и отжать через соковыжималку. Положить в холодное место, чтобы не скисло. По вкусу можно добавить мед.

Окрошка

В шиповниковый сок положить мелко нарезанный лук, редиску, капусту, морковь, огурцы, петрушку, укроп, соль.

Кекс «Анаит»

Корку одного лимона и проросшую пшеницу прокрутить через мясорубку и замесить гречневой мукой, добавить мед, тертые орехи, нарезанные финики.

Агада

Моченую гречневую крупу смешать с проросшей пшеницей, добавить кишмиш, тертый орех, коноплю, кунжут. Можно приготовить без последних продуктов.

Торт

Сушеные абрикосы, чернослив и финики замочить с вечера, а утром процедить воду. Оставить немного абрикосов и чернослива для украшения торта, остальное прокрутить через мясорубку. Приготовить тесто. Смешать гречневую муку с медовой водой, тертым орехом и коркой одного лимона. На тарелку положить трехсантиметровое тесто, положить один слой абрикосового джема, слой теста, джем из чернослива, слой теста, джем из фиников. Посыпать мукой пшата и украсить отдельными сухофруктами, свежими фруктами или ореховой мукой и косточками абрикосов.