Текст книги "Беседы о фруктах и ягодах с детьми 5—8 лет"

Банан

Кто из ребят не любит сладкие бананы?!

Как выглядит банан?

Правильно! Он длинный, слегка изогнутый, наподобие полумесяца, покрыт довольно толстой желтой кожурой. Сам плод мягкий.

На вкус спелые бананы очень сладкие и сахаристые.

Сначала плод банана почти прямой, но когда он созревает и опадают прикрывающие его листья, он старается повернуться к теплому солнышку, поэтому выгибается и становится похожим на полумесяц.

Родина банана – Южная Индия. Он относится к древнейшим культурным растениям тропической зоны. Банан возделывают уже десять тысяч лет. Одно из первых упоминаний об этом фрукте встречается в рукописях, датируемых VI веком до нашей эры. Первые банановые плантации появились в Китае во II веке до нашей эры.

Думаю, не все знают, что представляет собой растение банан. На вопрос: «На чем растут бананы?» отвечают: «На банановой пальме». А ведь это не так!

Банан многолетнее травянистое растение. Его мощный стебель прячется под землей, а то, что располагается на поверхности земли, – листья, обернутые один вокруг другого. Такой ложный ствол может достигать 10–15 метров.

Листья банана длинные, плотные, темно-зеленые. Цветы банана собраны в соцветие, имеющее форму метелки. Оно располагается на самой верхушке ложного ствола. Банановые цветочки мелкие, невзрачные, красноватого цвета. Опыляют их летучие мыши!

После отцветания бананов на месте цветов появляются мелкие бархатистые плоды, покрытые легким пушком, они обычно собраны в гроздья по 250–300 маленьких бананчиков.

Чтобы тропические насекомые или птицы не попортили плоды бананов, на них натягивают полиэтиленовые чехлы. Так под прозрачными колпаками они и созревают.

Снимают бананы, пока они еще не достигли полной зрелости – ведь плодам предстоит долгое путешествие на другие континенты. Едут они на специальных суднах – банановозах, где их продувают охлажденным воздухом.

Снимают бананы примерно так. Один человек с длинным шестом с прикрепленным к нему ножом-тесаком отсекает огромную гроздь бананов. Другой ловко подхватывает ее, не дав удариться о землю, и относит собранные плоды на склад. Там их обрабатывают специальными растворами, укладывают в ящики и везут чаще всего по морю в другие страны.

После плодоношения листья и ложный ствол отмирают, а от корней отходят новые молодые отростки.

Вот какое удивительное растение банан! Трава, которая может в высоту вырастать с четырех– или шестиэтажный дом и на которой до 300 кг вкусных плодов!

Какие же полезные вещества содержатся в банановых плодах?

В них много углеводов, сахара – фруктозы и сахарозы, поэтому бананы очень питательны. Три-четыре плода могут заменить целый обед. Плоды богаты витаминами А, С и группы В, а также калием, помогающем работе сердца.

Из разных сортов бананов люди научились готовить немало вкусных и полезных блюд. Их едят в свежем виде, добавляют во фруктовые и овощные салаты. Пюре из бананов – чудесное блюдо для малышей, полезное и питательное.

Послушайте стихотворение.

Ваза с фруктами

 
Высокая ваза
Стоит на столе.
Играют лучи
В голубом хрустале.
Положим мы в вазу
Душистый банан —
Подарок далеких
Тропических стран.
Добавим лимон,
Апельсин, мандарин.
И после обеда
Мы фрукты съедим!
 

Существует множество сортов бананов: розовые, красные, фиолетовые и черные.

Кулинары подразделяют все сорта бананов на две группы: сладкие и крахмальные. «Крахмальные» бананы можно жарить, парить, использовать как гарнир к мясным или рыбным блюдам. По вкусу они напоминают картофель.

Может быть, вам приходилось пробовать и такое лакомство, как сушеные бананы. Они очень сладкие, темно– или золотисто-коричневого цвета. Многие спортсмены едят сушеные бананы перед тренировками – ведь сахар, содержащийся в них, быстро поступает в кровь. Кроме того, в них содержится в 5 раз больше калорий, чем в свежих плодах.

Врачи советуют есть побольше бананов людям, занятым напряженным умственным трудом.

В некоторых странах, например в Восточной Африке, бананы заквашивают и варят из них пиво. А жителям Эфиопии больше по вкусу не сладкие плоды бананов, а его корневище. Его перемалывают в муку, из которой выпекают хлеб. Листья же бананов используются при изготовлении салатов как овощи.

Вы, конечно, уже догадались, что бананы не растут ни в средней полосе, ни даже в самых южных и теплых районах нашей страны. Здесь им не хватает тепла, влаги и солнечных лучей. Их родина – тропики, где много жаркого солнца и влаги.

Встречаются в мире и особенные бананы. Так, на Филиппинах растут «текстильные» бананы. Это маленькие фрукты с горьким вкусом. Из их листьев делают волокна, которые используют для производства бумаги и картона. А индийские виноделы изобрели способ изготовления шампанского из бананов.

Ответьте на вопросы

• Как выглядит плод банана?

• Как выглядит растение банан?

• Кто опыляет цветы банана?

• Почему ствол банана называют «ложным»?

• Как собирают урожай бананов?

• Каковы полезные свойства бананов?

• Какие блюда готовят из бананов?

• Почему бананы не растут в России?

Виноград

Как заманчиво и аппетитно выглядят гроздья спелого винограда!

В зависимости от сорта ягоды, образующие виноградные гроздья, бывают разными: то золотисто-розовыми, удлиненными, то темно-синими с белым налетом, то почти черными, круглыми. Ведь сортов винограда очень много – более полутора тысяч!

Виноград – одно из древнейших растений. В греческой мифологии существует легенда о превращении прекрасного юноши Ампела в виноградную лозу. Отсюда и происхождение названия винограда – «ампелос».

Как же выглядит виноградная лоза?

Это вьющееся растение с древовидным стеблем, украшенным крупными ярко-зелеными резными и красивой формы листьями. Оно обвивает изгороди, заборы, террасы, образуя живые тенистые навесы.

Какие полезные вещества содержаться в спелых ягодах винограда?

В них есть глюкоза и фруктоза, минеральные соли и микроэлементы – калий, кальций, фосфор и железо. Виноград обладает целеными свойствами – повышает аппетит, помогает пищеварению. Люди научились использовать эти прекрасные ягоды как в свежем виде, так и виде соков. А знаете ли вы, что изюм – это сушеный виноград?

Еще в глубокой древности люди использовали виноградные лозы для декорирования парков, аллей и садов, скульптуры украшали виноградными гроздьями и листьями, вырезанными из мрамора, колонны дворцов.

Как выращивают виноград?

Почву под виноград готовят с осени, удобряют минеральными и органическими удобрениями, летом лозы подкармливают, поливают, почву вокруг лоз разрыхляют.

В конце зимы, когда самые сильные холода уже позади, лозы подрезают. Лишние ветви обрубают, чтобы вся энергия растения шла на рост виноградной грозди. В конце мая – в июне на виноградных лозах образуются соцветия. Потом на месте плодов образуются крошечные зеленые завязи – будущие ягодки винограда.

Все лето они созревают, вбирая теплый солнечный свет и благодатную влагу дождей. Ягоды созревают в июле-августе. Они теряют свой яркий зеленый цвет и становятся розовыми, белыми или янтарными. А ягоды темных сортов винограда делаются иссиня-черными или черно-лиловыми. Значит, приходит время сбора урожая!

С того момента, как на виноградных лозах раскрылись соцветия, и до полного созревания плодов проходит примерно 90—100 дней.

Послушайте стихотворение.

Гроздь винограда

 
Украшенье нашего
Маленького сада —
Лозы виноградные,
Увившие ограду.
Грозди так прозрачны
И теплы на свет.
Может быть, созрели?
Нет, пока что нет!
Нежно розовейте,
Созревайте в срок,
Нам в бокал налейте
Виноградный сок!
 

Ответьте на вопросы

• Как выглядит ягода винограда?

• Как выглядит виноградная лоза?

• Какие полезные вещества есть в винограде?

• Что готовят из него?

• Как ухаживают за виноградной лозой?

Вишня и черешня

 
Вишенки немножко
Похожи на сережки.
Темно-алы, как рубины,
С косточкой посередине.
 

Небольшие округлые плоды вишни, наполненные кисло-сладким, красноватым соком, и правда, похожи на женские украшения – сережки. Растут они на ветках часто по две или три вместе, прикрепляются к одной цветоножке.

Вишневое дерево невысокое, с красивой корой и гибкими ветвями. Весной во время цветения ветви украшены белоснежными душистыми цветами, а летом гнутся под тяжестью плодов темно-красного цвета. Этот цвет так и называется – вишневый.

Плоды вишни сочные, приятного кисло-сладкого вкуса и очень полезные. В них много витамина С, сахаров, солей кальция и железа.

Из вишни варят варенье, джемы, делают соки, готовят мармелады, компоты. Ароматные вишневые листочки кладут в маринады и варенье.

Вишня – неприхотливое дерево: она быстро растет и начинает плодоносить, не боится ни морозов, ни засухи. Однако опытные садоводы знают, что вишни плохо растут в низинах и сырых местах, совсем не переносят холодных пронзительных ветров. Поэтому сажать их надо на защищенных от ветра участках, где их ласкают и согревают теплые солнечные лучи.

Вишни нуждаются в кальции, который необходим для образования косточек. Поэтому в почву, где растут эти деревья, надо вносить удобрения, содержащие соли кальция. Годится для этого и яичная скорлупа, которую рассыпают под вишневым деревом.

Когда зацветают вишневые сады, над цветами кружатся пчелы и шмели. Чтобы привлечь их в сад, садовники опрыскивают ветки медом, растворенным в воде. Медовый аромат привлекает насекомых и они опыляют вишневые деревья.

Садоводы знают, что в вишневом саду надо сажать разные сорта вишни, потому что тогда один сорт опыляется другим и урожай получается лучше. Сортов вишни очень много. Некоторые из них плодоносят с июня по сентябрь.

Если посадить вишню сорта «Любская», плоды на ней созреют в начале августа и будут висеть, не осыпаясь, до двадцати дней.

Очень вкусные плоды у сорта «Владимирская» – ароматные, сочные, кисло-сладкие, а собирать их можно в июле. Плоды вишни этого сорта темно-красные, почти черные.

Послушайте стихотворение.

Посади деревце

 
Молодое деревце
Посади весной!
Пусть оно оденется
Нежною листвой.
Пусть цветы душистые
Запах льют густой.
Пчелки золотистые
Сладкий пьют настой.
Пусть созреют вишенки
Алые на нем.
Мы с тобою, Мишенька,
Ягодки сорвем!
 

У вишневого дерева немало врагов-насекомых, которые поедают листья, бутоны, цветки и плоды. Это и вишневая моль, и медяницы, и листовертки, и другие вредные насекомые. Чтобы уберечь от них вишню, в апреле, еще до распускания почек, садоводы обрабатывают деревья: вырезают больные ветки, скребками очищают ствол и основные ветки от отмершей коры, в щелках которой и прячутся насекомые. Опавшие листья, мусор собирают в кучи и сжигают, а почву под деревом обливают из лейки кипятком. После такой обработки многие вредители погибают.

Летом вишневые деревья надо опрыскивать настоями трав: тысячелистника, ромашки, горькой полыни и пижмы садовой. Они обладают очень сильным запахом, отпугивающим бабочек-плодожорок, медянку и цветоедов. Не прочь погрызть вкусную вишневую кору и мыши-полевки. Чтобы отвадить их от плодовых деревьев, можно завести помощницу – кошку.

Садоводы знают, что малина и вишня не дружат между собой. Их корни угнетают друг друга, они хуже растут и дают меньше плодов. Поэтому лучше не сажать в саду эти растения рядом.

А знаете ли вы, ребята, что лет двести назад новогодним деревом в Германии была не смолистая красавица-елка, а цветущая вишня?

Для этого вишни специально выращивали в теплицах, стараясь подгадать так, чтобы к Новому году на веточках распустились кипельно-белые цветы. Цветущее вишневое дерево прямо в кадке ставили посреди комнаты, а его веточки украшали разноцветными свечками. Необыкновенно красиво! Представьте: за окнами зима, мороз, крупными хлопьями валит снег, а в комнате все бело от лепестков цветов, благоухает живое юное деревце, на котором дрожат огоньки свечей.

Кстати, обычай украшать вишню горящими свечами немцы переняли у славян, в садах которых вишни выращивались с глубокой древности.

В начале лета на базарах появляются россыпи душистой и сладкой черешни.

Черешня – родственница вишни. Это плодовое дерево очень похоже на вишневое. Однако растет черешня в более южных областях нашей страны, ведь она любит тепло и избыток солнечного света. Поэтому она раньше зацветает и на ней раньше появляются спелые плоды. Они слаще, чем плоды вишни, и в них также много витаминов, органических кислот и других полезных веществ.

Дети очень любят черешню.

Послушайте стихотворение.

Нравится черешня сыну!

 
Принесу сынку черешни —
Сладкой ягоды нездешней.
Она свежая на вид,
Кожура ее блестит.
В ней немало витаминов.
Нравится черешня сыну!
 

Ответьте на вопросы

• Как выглядит плод вишни (черешни)?

• Как выглядит вишневое (черешневое) дерево?

• Какие полезные вещества содержатся в плодах вишни и черешни?

• В каких местах вишня растет лучше?

• Какие условия нужны для роста черешни?

• Какое деревце в старину наряжали под Новый год в Германии?

Гранат

Доводилось ли вам, дорогие друзья, бродить по осеннему базару между рядами со спелыми душистыми яблоками, ароматными грушами и сливами, гроздьями прозрачного винограда и ярко-красными гранатами?

На осенней ярмарке

 
На осенней ярмарке
Многолюдной, пестрой —
Россыпями яблоки,
Укропом пахнет остро.
Спелые томаты,
Алые гранаты,
Луковицы с шелковой
Тонкой кожурой —
С полными кошелками
Мы уйдем домой!
 

Вы помните, как выглядит плод граната?

Гранат крупный, округлый, покрыт темно-красной жесткой кожурой, в которой прячутся семена, окруженные кисло-сладкой мякотью. В каждом плоде от 100 до 120 семян. Потому, кстати, назван гранатой снаряд с осколками внутри – он «начинен» ими, как гранат семечками.

В старину на Востоке гранат называли королем фруктов, потому что его плод венчает небольшая «корона» – сохранившаяся после опадания лепестков чашечка цветка.

А как выглядит гранатовое дерево?

Оно ветвистое, высотой 3–5 м. Листья граната мелкие, слегка удлиненные. Однолетние побеги граната окрашены в красноватый цвет и часто оканчиваются колючкой.

Цветущий гранат удивительно красив. Его цветы – крупные, пятилепестковые, яркие, окрашены в красновато-оранжевый цвет. По форме они напоминают то кувшинки, то колокольчики. А цветут долго – с мая по сентябрь.

После их отцветания образуется круглый плод с плотной розовато-красной или темно-пурпурной кожурой. Созревают плоды граната в октябре-ноябре. Пусть это не удивляет вас! Ведь растут гранаты только в самых теплых, самых южных районах России, где и в ноябре бывает тепло и солнечно.

Какие же полезные вещества содержатся в плодах граната?

В его соке есть и сахар, и органические кислоты (особенно лимонная) и витамин С, и другие полезные вещества. Кожура граната тоже очень полезная. В ней есть особые дубильные вещества, их используют при лечении болезней десен и горла.

Какие же блюда можно приготовить из гранатов?

Прежде всего очень красивый, густого рубинового цвета гранатовый сок. В зависимости от сорта он бывает сладким или кисло-сладким. Из гранатов готовят сиропы, приправы к блюдам, различные напитки.

Послушайте стихотворение.

Гранатовый сок

 
У тебя в руках гранат
С ярко-красной кожурой.
Кожуру чуть-чуть открой
И увидишь зерен ряд.
Полукруглое зерно
Мякотью окружено
Сочной, кисло-сладкой,
В оболочке гладкой.
Мы из мякоти, сынок,
Получаем вкусный сок,
Он рубиновый на вид,
Он искрится и горит!
 

Ответьте на вопросы

• Как выглядит плод граната?

• Как выглядит гранатовое дерево?

• Какие полезные вещества содержатся в гранатах?

• Какие блюда готовят из них?

• В каких областях России растут гранаты?

Грейпфрут

Грейпфрут, так же как и апельсин, относится к цитрусовым. На длинных ветвях этого вечнозеленого дерева созревают собранные в гроздь крупные плоды, покрытые плотной твердой кожурой оранжевого цвета. Если плод очистить, можно увидеть, что он состоит из крупных долек, покрытых белой пленкой, защищающей их от высыхания. Внутри долек находятся небольшие продолговатые семечки.

Внешне плод грейпфрута похож на апельсин, но он крупнее, и его мякоть на вкус кисловато-горькая. Правда, есть один маленький секрет: чем больше красного оттенка содержит мякоть грейпфрута, тем она слаще.

Сегодня насчитываются до 20 сортов грейпфрута, выращиваемых в странах с жарким и влажным климатом, а ведь раньше он использовался всего лишь как декоративное растение.

Грейпфрут можно есть ложечкой, предварительно разрезав плод пополам. Из этого фрукта варят варенье и делают соки. Эфирные масла грейпфрута используют в кондитерском производстве, а также в парфюмерии – добавляют при изготовлении духов и туалетной воды.

Послушайте стихотворение.

 
Грейпфрут – апельсина брат,
Витаминами богат!
Он круглый, большой,
Покрыт желтой кожурой.
Из жарких стран он к нам попал
И любимым фруктом стал!
 

Ответьте на вопросы

• К каким растениям относится грейпфрут?

• Как выглядит плод грейпфрута?

• Где используется этот фрукт?

Груша

Думаю, что все любят сладкие плоды груш. Они зеленоватые, янтарно-желтые, слегка вытянутые, утолщенные книзу, покрыты гладкой кожурой. Сочная сладкая мякоть груши может быть нежно-розовой или золотисто-желтой с небольшими темно-коричневыми косточками.

Послушайте стихотворение.

Груша

 
Груша! Смуглые бока,
Сочная и сладкая!
К груше тянется рука
Танина украдкою,
Словно шепчет Тане груша:
«Ну-ка, съешь меня, Танюша!»
 

Как выглядит грушевое дерево?

Ствол у груши прямой, темно-серый, молодые ветви бурые. Густая, плотная крона образует резной зеленый шатер. Белорозовые цветы груши крупные и душистые. Своим медовым ароматом они привлекают шмелей, пчел и бабочек, которые и опыляют эти фруктовые деревья.

Словно заколдованная царевна в драгоценных кружевных уборах, стоит в саду цветущая груша.

Послушайте стихотворение.

Груша в цвету

 
Лунным светом сад залит,
И царевна-груша
Вся закутана стоит
Кружевом воздушным.
А волшебник-соловей
В шапке-невидимке
Свищет, прячась меж ветвей,
В лепестковой дымке.
 

Народ называет грушу «золотым деревом». Ведь плоды груши не только вкусные, но и очень полезные. В них много витаминов В и С, солей калия, магния и железа.

Каких только лакомств не готовят хорошие хозяйки из груш! Из них варят варенье и джемы, муссы и компоты, груши сушат и маринуют. Из сушеных груш готовят компоты и кисели. Необыкновенно вкусны моченые груши с брусникой!

Чтобы приготовить это кушанье, в деревянную кадушку кладут спелые груши, перекладывая их слоем брусники и листьями черной смородины, а потом заливают маринадом. Груша – неприхотливое и щедрое дерево.

Она очень любит теплый солнечный свет и хорошо растет на рыхлых, богатых перегноем почвах, легко переносит засуху, но не любит избытка влаги. Участок, где растут груши, должен быть защищен от холодного ветра.

В августе-сентябре садоводы снимают с веток урожай груш. Одним из самых урожайных сортов груши считается бергамот.

А на карликовых деревьях сорта «Пасс-Крассан» растут огромные плоды, до 1 кг весом, очень сочные и вкусные.

Чтобы собрать богатый урожай груш, садоводу приходится изрядно поработать: рыхлить землю, поливать и окучивать деревья, бороться с вредными насекомыми и грызунами. Но у садовода есть и добрые помощники – растения, птицы, звери, а также полезные насекомые: жужелицы, божьи коровки, муравьи. Они помогают ему очистить сад от тлей, прожорливых гусениц, жуков и личинок.

Лягушки и жабы тоже прекрасные защитники урожая, созревающего в плодовом саду.

Ответьте на вопросы

• Как выглядит плод груши?

• Как выглядит грушевое дерево?

• Какие полезные вещества содержатся в плодах груши?

• Какие блюда готовят из плодов груши?

• Почему грушу называют неприхотливым деревом?

Киви

Киви родом из Китая. Свое название этот фрукт получил за сходство своей формы с телом птички киви, обитающей в Новой Зеландии. Иногда его еще называют китайским крыжовником.

Плоды киви небольшие, имеют овальную форму. Их коричневатая, шершавая на ощупь кожура скрывает под собой зеленую мякоть.

Киви выращивают во многих странах с теплым климатом. Особенно распространен этот фрукт в Италии и Чили. Оттуда киви развозят по всему миру. В нашей стране плантации этого растения есть на Черноморском побережье Краснодарского края.

А знаете ли вы, что киви очень полезен?

Его сочные плоды содержат большое количество витамина С и других полезных веществ, укрепляющих наш организм.

Что же можно приготовить из киви?

Из него варят варенье, делают желе, джемы и мармелады, добавляют в салаты, кладут в пирожки в качестве начинки.

Послушайте стихотворение.

 
Как-то Олечку спросили:
– Оля! Пробовала ль ты киви?
Хоть снаружи он не гладкий,
Киви сочный, киви сладкий.
Киви – вкусный, как варенье,
Киви – торта украшенье.
– Тортик с киви я люблю!
Чай душистый с ним я пью.
 

Ответьте на вопросы

• Как еще называют киви?

• Как выглядит этот фрукт?

• Где в нашей стране выращивают киви?