Текст книги "Праздники для взрослых"

Ликероводочные изделия

В ликероводочных изделиях нет тонкого букета, отличающего виноградные вина. Вкус и аромат ликероводочных напитков формируется не в процессе брожения, как в винах, а на основе нужных соотношений многих составных частей (спирта, воды, сахарного сиропа, соков, свежих плодов и ягод), количество которых строго регламентируется узаконенной рецептурой. Сервируют и употребляют эти напитки тоже по иным законам.

Настойки обычно подают на стол в графинах. Наливают их в водочные рюмки емкостью не более 50 см³.

Водку перед подачей на стол охлаждают до 4–6 °C. Выпивают этот напиток обычно залпом, сразу до дна. Охлажденная водка идеально подходит к соленым, пряным и жирным закускам.

Коньяки и ликеры никогда не переливают в графины и подают на стол в заводских бутылках. Ром, ликер и коньяк пьют маленькими глоточками, не торопясь, смакуя каждый глоток. Для дорогого коньяка самой подходящей температурой потребления является комнатная, примерно 18–20 °C. Менее изысканные сорта коньяка можно подавать охлажденными до температуры 8-15 °C. Ликеры всегда охлаждают. Коньяк никогда не подают к закускам!

Коктейли

Название напитка происходит от английского слова «ocktail» – «петушиный хвост». Именно в США во время петушиных боев начали впервые готовить и пить смешанные напитки.

Современные специалисты относят к коктейлям смешанные напитки, состоящие не менее чем из 2 составляющих. Подавляющая часть коктейлей готовится на основе крепких алкогольных напитков – ликероводочных изделий, рома, джина и виски. Вкус основного напитка модифицируется различными добавками. В состав коктейлей обязательно входит пищевой лед в форме кубиков или шариков весом 6–8 г, колотый или строганый. Для приготовления старинных коктейлей типа хайбол используются кубики льда; для напитков, которые размешиваются или сбивают-ся, используют кубики или колотый лед. Строганый лед – для напитков, которые пьют через соломинку. Лед всегда кладется в бокал первым. В качестве вкусовых добавок используют мускатный орех, корицу, гвоздику, имбирь, мяту и др. Перед подачей коктейли охлаждают до 4–6 °C.

Различают следующие смешанные спиртные напитки:

грог – напиток из рома или коньяка с добавлением горячей воды с сахаром;

джулеп – напиток из виски, бренди, джина, рома или шампанского с добавлением сахара и свежих листьев мяты, который подается со строганым льдом, фруктами и соломинкой в «замороженном» стакане;

кобблер – долгий напиток из крепкого спиртного напитка или вина и фруктового сока, обычно подаваемый в больших стаканах с колотым льдом;

коллинз – похожий на пунш долгий прохладительный напиток, состоящий из крепких алкогольных напитков, лимонного сока, сахарного сиропа и минеральной воды;

крюшон – смесь белого вина или сухого шампанского с ромом (бренди);

кулер – долгий напиток из различных видов спиртных напитков с добавлением содовой или имбирного пива, ароматических добавок, колотого льда и фруктов;

парфе – смешанный напиток из ликера и мороженого;

пунш – горячий или охлажденный напиток 2-х и более крепких спиртных напитков или сортов вин, смешанных с фруктовыми соками, с добавлением молока, яйца и пряностей;

пуфф – напиток, сбитый, из равных частей спиртного напитка и молока с последующим добавлением содовой;

рикки – долгий напиток из крепкого несладкого алкогольного напитка, лимонного сока и минеральной воды, содовой или другого газированного напитка;

сангари – долгий сладкий напиток, приготовленный из крепкого алкогольного напитка с добавлением сиропа, ликера, портвейна, эля или пива и посыпанный сверху мускатным орехом;

санди — напиток, в состав которого входят незначительное количество ароматизированных спиртных напитков, фруктовые соки, сиропы и мороженое;

сауэр – короткий напиток из любого спиртного напитка, лимонного рока, сахара и льда; по сути, высококонцентрированный пунш;

смэш – короткий напиток типа джулеп;

физ- игристый пенящийся напиток, приготовленный из крепкого алкогольного напитка, лимонного сока, сахарного сиропа, минеральной воды и ликера, иногда с добавлением яйца;

фикс – любой долгий напиток, который смешивается в барном стакане и наливается поверх льда;

флип – напиток, приготовленный в шейкере из ликера или сиропа, сока, коньяка, вина, яйца или желтка и льда;

хайбол- любой алкогольный напиток, разбавленный содовой, минеральной водой, соком, безалкогольным газированным напитком или шампанским;

эйд – коктейль на основе спиртного напитка, лимонного сока и содовой, сервированный в высоком бокале со льдом и украшенный фруктами.

Коктейли различают длинные (лонг-дринк) и короткие. Длинные напитки менее крепкие и в них кладется достаточно много льда, поэтому их пьют медленно, маленькими глотками. Короткие напитки крепче, их изготавливают небольшими порциями и выпивают залпом. При этом и те, и другие могут быть смешанными и слоистыми. Слоистые коктейли готовятся из компонентов разной плотности, которые наливают в высокую прозрачную рюмку, начиная с самого густого и тяжелого, в результате получается напиток из разноцветных слоев. При приготовлении слоистых коктейлей каждый составляющий напиток наливают медленно и осторожно, чтобы не перемешать его с другими слоями, Для этого его наливают по стенке бокала или по обратной стороне ложки.

По способу приготовления коктейли делятся на:

– смешанные в барном стакане,

– сбитые в шейкере,

– сбитые в миксере,

– сделанные способом «on the rocks», когда крепкий напиток наливается поверх кубиков льда в стакан в старинном стиле.

Одно из праздничных достоинств коктейлей состоит в том, что они красивы. Для украшения смешанных напитков существует несколько способов:

1. Цветной лед, представляющий собой замороженный сок с водой

2. Фрукты: вишенка, лимонная долька, ломтик ананаса, кружок лайма, лимона или апельсина, цитрусовый твист – корочка апельсина или лимона, нарезанная спиралькой.

Обычно используют вишни мараскино – это вишни в сиропе, ароматизированные ликером «Мараскин».

Кружок лайма, лимона или апельсина разрезают по радиусу и насаживают на край бокала.

Разновидность твиста– лошадиная шея (horse’s neck), представляющая собой узкую длинную ленточку цедры, свернутую спиралью и повешенную на край бокала так, чтобы спираль оказалась внутри.

С фруктами нужно быть осторожным, чтобы их вкус не вступал в конфронтацию со вкусом коктейля! Для накалывания фруктов применяется специальная фруктовая шпажка или острая палочка из дерева (пластмассы). Она кладется в бокал с коктейлем так, чтобы верхний конец шпажки оставался снаружи.

3. Зеленые оливки или специальный лук для коктейлей – маленькие маринованные белые луковицы определенного сорта.

4. «Заснеженный» бокал.

Для того чтобы бокал выглядел замор пару часов кладут в морозильную камеру строганый лед.

5. Снежная кромка по краю бокала.

Для этого наружный край бокала протирают долькой лимона или апельсина, после чего обмакивают в сахар или соль грубого помола (для коктейлей типа «Маргарита»). Лишний сахар (соль) стряхивают. Теперь в бокал осторожно наливают напиток таким образом, чтобы он случайно не смыл ободок. Рекомендуемая ширина ободка – 1 см.

Обратите внимание, что коктейли во время ужина не подаются! Разные коктейли сервируются в разные бокалы (рис. 5).

Рис. 5. Бокалы для коктейлей:

1 – рюмка джигер, 50 мл; 2 – рюмка шуттер, 100–120 мл; 3 – бокал для коктейля, 100–120 мл; 4 – чашка для пунша, 120–180 мл; 5 – рюмка сауэр, 150 мл; 6 – стакан в старинном стиле, 180–240 мл; 7 – стакан рокс, 180–300 мл; 8 – бокал для напитков типа физ, 180–300 мл; 9 – стакан хайбол, 240 мл; 10 – стакан коллинз, 300–420 мл; 11 – чаша (боуль) для приготовления пунша, 4—20 л

Новогодние коктейли

Александр с ромом

20 мл темного рома, 20 мл темного ликера «Крем де Какао», 20 мл сливок, тертый мускатный орех, кубики льда.

Все компоненты вместе с кубиками льда встряхивают в шейкере и процеживают в бокал. Сверху коктейль посыпают щепоткой муската.

Белый груз

30 мл джина, 1 столовая ложка ванильного мороженого, 30 мл колотого льда.

Соединить ингредиенты с колотым льдом и размешать. Подавать в стакане в старинном стиле.

Джин игристый

ликерный стакан джина, сок половины лимона, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 ст. ложка яичного белка, минеральная вода (по вкусу), 1/4 измельченного льда.

Все ингредиенты, кроме минеральной воды, наливают в стакан миксера, хорошо взбалтывают, процеживают и заливают доверху минеральной водой. Этот коктейль надо пить очень быстро, пока из него не выйдет углекислый газ.

Клубничный дайкири

50 мл белого рома, 30 мл клубничного сиропа, измельченный лед.

Все ингредиенты смешиваются в блендере.

Коктейль епископа

45 мл джина, 45 мл имбирного пива, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Смесь процедить в бокал и сразу же подавать.

Кофе-Бейлис

40 мл «Бейлис», 120 мл крепкого кофе, взбитые сливки.

«Бейлис» наливают в кружку, сверху добавляют кофе и перемешивают. На поверхность напитка осторожно кладут взбитые сливки.

Кофейный коктейль

45 мл яблочного бренди, 45 мл портвейна, 30 мл кофе, 1 мл яичного желтка, щепотка мускатного ореха, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в рюмку сауэр, добавить лед и посыпать мускатным орехом.

Мечта

45 мл бренди, 1 чайная ложка ликера «Кюрасао», 3–5 капель ликера «Анизет», лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в стакан в старинном стиле, добавить лед.

Новогодний поцелуй

50 г водки, 150 г охлажденного нектара манго, 50 г лимонного сока.

Все ингредиенты смешивают миксером и наливают в фужер.

Огненный шар

60 мл сухого шампанского, 40 мл водки, 20 мл коньяка, 20 мл апельсинового ликера, 20 мл лимонного сока, 20 мл апельсинового сока, 20 мл сахарного сиропа, 1 ломтик лимона, кубики льда.

В большой бокал положить лед, вылить на него все компоненты коктейля и положить ломтик лимона.

Обывательский коктейль

45 мл канадского виски, 30 мл лимонного сока, 1 чайная ложка кленового сиропа, 1 ломтик апельсина, 1 вишенка, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Коктейль процедить в бокал, украшенный фруктами, и сразу же подавать.

Персиковый дайкири

50 мл белого рома, 30 мл персикового сиропа, измельченный лед.

Коктейль смешивается в блендере.

Пина Колада

60 мл белого рома, 30 мл кокосового сиропа, 120 мл ананасового сока, 8 кубиков льда и немного колотого льда.

Верхнюю часть шейкера наполняют кубиками льда. Добавляют ананасовый сок, кокосовый сироп и ром. Шейкер закрывают и с усилием встряхивают на протяжении 8 секунд. Бокал наполняют на треть колотым льдом и сверху напитком из шейкера, процеженным через ситечко.

Покой

15 мл яблочного бренди, 15 мл бренди, 15 мл ликера «Трипл Сек», 1 чайная ложка сахарного песка, половина лимона, лед.

Смешать в шейкере сок половины лимона с другими ингредиентами, добавить лед и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Полночь

30 мл абрикосового бренди, 15 мл ликера «Трипл Сек», 1 столовая ложка лимонного сока, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Праздничная лихорадка

50 г водки, желток, красный перец и соль.

На дно фужера кладут не растекшийся желток. Желток солят и перчат по вкусу, после чего осторожно по стенке вливают ледяную водку. Коктейль пьют залпом.

Светофор

25 г апельсинового сока, 25 г водки, 25 г томатного сока.

Для приготовления этого коктейля нужны 3 рюмки. В каждую из них наливается один напиток. Напитки выпиваются поочередно в следующей последовательности: апельсиновый сок проглатывается с водкой и запивается томатным соком.

Седьмое небо

45 мл джина, 1 столовая ложка ликера «Мараскин», 2 чайные ложки сока грейпфрута, 1 веточка мяты, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать, украсив мятой.

Строгое правило

20 мл джина, 45 мл сухого хереса, лед.

Соединить ингредиенты в барном стакане со льдом и размешать. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Фруктовый дайкири

50 мл белого рома, 30 мл сиропа «Monin Киви», измельченный лед.

Все ингредиенты смешиваются в блендере. Бокал украшается вишенкой или ломтиком киви.

Шоколадное волшебство

1 рюмка коньяка, 1 стакан газированной воды, 1 ст. ложка какао, 3 ст. ложки сахарного песка, 3 ст. ложки воды, сметана.

Смешать какао, сахар и воду. Смесь поставить на огонь и довести до кипения, затем снять и остудить. После смешать со сметаной, коньяком и газированной водой. Коктейль хорошо взбить в миксере и вылить в стакан.

Яичный коктейль с шампанским

80 г молока, 40–40 г рома, шампанское, 1 яйцо, 10 г сахарного сиропа, щепотка мускатного ореха, лед.

В миксер кладут лед, добавляют все остальные ингредиенты, кроме шампанского, и смешивают их до появления пены. Коктейль через ситечко разливают в бокалы, но не доверху. Сверху доливают шампанское и посыпают мускатным орехом.

Коктейли ко Дню святого Валентина

Ванильно-мятный поцелуй

30 мл ликера «Ди Саронно Ориджинале», 30 мл ликера «Бейлис», мята.

Бокал заполняют ликером «Бейлис», а затем, осторожно, по столовому ножу, прислоненному к стенке бокала, доливают «Ди Саронно Ориджинале». Предварительно бокал можно украсить снежным ободком. Сверху кладут листок мяты.

Волшебный любовный напиток

1/4 стакана ликера «Мараскине», 1 свежий холодный желток, 1/4 стакана зеленого или красного ванильного ликера, 1/5 стакана коньяка.

Все ингредиенты осторожно перемешать в стакане миксера, следя за тем, чтобы ликеры не свернулись.

Зеленая любовь

20 мл коньяка, 20 мл голубого «Кюрасао», 20 мл мандаринового ликера, 20 мл лимонного сока, 1 кружочек лимона, кубики льда.

Коньяк, «Кюрасао», мандариновый ликер и лимонный сок хорошо взбалтывают в шейкере с кубиками льда. Смесь процеживают в предварительно охлажденный бокал. Коктейль украшают кружочком лимона.

Любовный эликсир

20 мл вишневого бренди, 20 мл мятного ликера «Пеппермин», 30 мл клюквенного сока, 15 мл лимонной содовой воды, лед.

Смешать все компоненты в шейкере со льдом и хорошенько взбить. Коктейль процедить в бокал и сразу подавать.

Любовь на снегу

40 мл ликера «Ди Саронно Ориджинале», 20 мл водки, взбитые сливки, лимонный твист, клубничный сироп, для украшения: виноград, вишенка, ломтики лимона и зонтик.

Водку и ликер налить в бокал, положить внутрь твист из лимонной кожуры и залить взбитыми сливками. Сливки сбрызнуть сиропом, украсить фруктами и подавать.

Нежная ваниль

1 рюмка ванильного ликера, 1 рюмка коньяка, сливки, колотый лед.

Заполнить стакан мелко наколотым льдом, долить коньяк и сливки. Все ингредиенты хорошо взболтать и процедить в высокие бокалы.

Нежный

2 чайные ложки ликера «Анизет», 2 чайные ложки ликера «Кюрасао», 2 чайные ложки абрикосового ликера, 30 мл водки, 1 чайная ложка лимонного сока, половинка абрикоса, лед.

Смешать все ингредиенты, кроме абрикоса, в шейкере со льдом и хорошо сбить. Смесь процедить в стакан в старинном стиле, положить лед и пропитанный бренди абрикос.

Притяжение

20 мл шотландского виски Скотч, 20 мл сладкого вермута, 20 мл сухого вермута, 10–15 капель бальзама «Ангостура», лимонный твист, 1 вишенка, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в стакан в старинном стиле, добавить лед и украсить фруктами.

Прямо в постель

30 мл портвейна, 120 мл яблочного сока.

Соединить ингредиенты в стакане и размешать.

Райский коктейль

20 мл джина, 30 мл абрикосового бренди, четвертинка апельсина, лед.

Смешать в шейкере сок апельсина с другими ингредиентами, добавить лед и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Секс на пляже

15 мл ликера «Мидори», 15 мл персикового ликера, 15 мл ликера «Сауфен Комфорт» (Southern Comfort), 15 мл водки, клюквенный сок, апельсиновый сок, лед.

Ликеры и водку влить в шейкер со льдом и хорошо сбить. Смесь процедить в рюмку шутер, слегка плеснуть клюквенного и апельсинового сока. Перед подачей коктейль можно украсить зонтиком и вишенкой.

Коктейли ко Дню защитника Отечества

Адмирал

30 мл виски Бурбон, 45 мл сухого вермута, 1,5 столовой ложки лимонного сока, 1 твист лимона, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Смесь процедить в стакан в старинном стиле, добавить лед, украсить твистом лимона.

Белый лев

45 мл рома, 5-10 капель бальзама «Ангостура», 1,5 чайной ложки гранатового сиропа, половина лимона, 1 чайная ложка сахарного песка, лед.

Смешать в шейкере сок половины лимона с другими ингредиентами, добавить лед и хорошо сбить. Смесь процедить в бокал и сразу же подавать.

Завсегдатай пивных

60 мл сухого джина, 1 чайная ложка гранатового сиропа, белок одного яйца, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Смесь процедить в бокал и добавить лед.

Коктейль Молотова

45 мл водки, 15 мл мятного ликера «Пепперминт», лед.

Соединить все ингредиенты в барном стакане со Льдом и размешать. Подавать в стакане роке.

Королевский коктейль

45 мл джина, 1 столовая ложка лимонного сока, яйцо, 1,5 чайной ложки сахарного песка, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в рюмку сауэр и сразу же подавать.

Миллионер

35 мл виски Бурбон, 15 мл ликера «Трипл Сек», белок одного яйца, 3–5 капель гранатового сиропа, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Морская пена

60 мл водки, 20 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, белок одного яйца, 3–4 кубика льда.

Смешать все до пенообразного состояния в шейкере со льдом. Коктейль налить в высокий широкий фужер.

Мужской стакан

20 мл водки, 40 мл мандаринового ликера, 20 мл лимонного сока, 10 мл гранатового сиропа «Гренадин», тоник, кубики льда, для украшения: 1 кружок мандарина, 1 кружок лимона и 1 вишня.

Все компоненты вместе с кубиками льда перемешивают в стакане. На край стакана кладут кружок мандарина, лимона и вишенку на шпажке. Коктейль подают со свизл-сти-ком.

Оптимист

30 мл джина, 20 мл черносмородинового ликера «Крем де Кассис», 20 мл ананасового сока, апельсиновый сок для наполнения, 1 дэш сиропа маракуйи, кубики льда, для украшения: половина кружка апельсина, 1 кусочек ананаса и 1 вишня.

Все компоненты вместе с кубиками льда, кроме сиропа маракуйи и апельсинового сока, сильно встряхивают в шейкере и процеживают в стакан для лонгдринка, наполненном кубиками льда. Доливают апельсиновый сок. Сверху наливают сироп из маракуйи. Фрукты нанизывают на шпажку и кладут на край стакана.

Решительный коктейль

15 мл абрикосового бренди, 30 мл джина, 1,5 чайной ложки лимонного сока, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Русский коктейль

20 мл ликера «Крем де Какао», 20 мл джина, 20 мл водки, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Старый приятель

15 мл сладкого вермута, 35 мл виски, 15 мл гранатового сиропа.

Соединить ингредиенты в стакане со льдом и размешать. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Царская водка

60 мл водки, 10 мл белого десертного вермута, 10 мл апельсиновой настойки, 10 мл перцовой настойки, кубики льда.

Смешать все компоненты в барном стакане со льдом. Охлажденную смесь слить через ситечко в конусный фужер.

Коктейли на Международный женский день

Маргарита

50 мл текилы, 25 мл ликера «Куантро», 30 мл сока лайма, 10 мл сахарного сиропа, крошеный лед.

Смешать все ингредиенты в блендере. В бокал положить немного крошеного льда и вылить коктейль.

Подснежник

20 мл апельсинового ликера, 20 мл виноградного сока, 80 мл шампанского 1 кусочек сахара, 1 вишенка, 2–3 кубика льда.

В бокал конусной формы положить лед, сахар и вишенку, затем вылить ликер и сок, а в завершение налить шампанское.

Сладкая девочка

30 мл джина, 15 мл ликера «Трипл Сек», 1 столовая ложка апельсинового сока.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Коктейли на 1 мая

Товарищ

20 мл ликера «Калуа», 45 мл водки, половина лайма, лед.

Смешать в шейкере сок половины лайма с другими ингредиентами, добавить лед и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Улыбка

30 мл джина, 30 мл гранатового сиропа, 1/2 чайной ложки лимонного сока, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Коктейли на дни рождения

Коктейль охотника

45 мл ржаного виски, 1 столовая ложка вишневого бренди, 1 вишенка.

Смешать ингредиенты в стакане в старинном стиле, украсить вишенкой и сразу же подавать.

Коктейль рыбака

45 мл сухого джина, 5-10 капель бальзама «Ангостура», 5-10 капель бальзама «Оранж Биттерс», 3–5 капель гранатового сиропа, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Смесь процедить в бокал и сразу же подавать.

Коктейль фермера

45 мл сухого джина, 2 чайные ложки сухого вермута, 2 чайные ложки сладкого вермута, 5-10 капель бальзама «Ангостура», лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Смесь процедить в стакан в старинном стиле, добавить лед.

Лена

45 мл виски Бурбон, 7 мл «Кампари», 7 мл сухого вермута, 7 мл сладкого вермута, 7 мл ликера «Гальяно», лед.

Соединить ингредиенты в стакане со льдом и размешать. Процедить в бокал и украсить фруктами.

Михаил

60 мл шампанского, 20 мл ликера «Шамбор», 20 мл водки, 30 мл апельсинового сока, 45 мл смеси сауэр, 1 долька лимона, лед.

Соединить ингредиенты в стакане со льдом и размешать. Подавать в стакане коллинз, украсив долькой лимона.

Ниночка

15 мл ликера «Крем де Какао», 45 мл водки, 1 столовая ложка лимонного сока, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Коктейли для вечеринки в национальном стиле

Киото (для японской вечеринки)

15 мл сухого вермута, 45 мл джина, 15 мл ликера «Мидори», 5-10 капель лимонного сока, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Смесь процедить в бокал и сразу же подавать.

Японский коктейль (для японской вечеринки)

60 мл бренди, 10–15 капель бальзама «Ангостура», 1 чайная ложка сока лайма, 1 чайная ложка миндальной эссенции, 1 твист лайма, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Смесь процедить в стакан в старинном стиле, добавить лед и украсить твистом лайма.

Шанхайский коктейль (для китайской вечеринки)

30 мл ямайского рома, 1 чайная ложка ликера «Анизет», 1/2 чайной ложки гранатового сиропа, четвертинка лимона, лед.

Смешать в шейкере сок лимона с другими ингредиентами, добавить лед и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Веронский коктейль (для итальянской вечеринки)

30 мл ликера «Амаретто», 30 мл джина, 15 мл сладкого вермута, 10–15 капель лимонного сока, 1 ломтик апельсина, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Смесь процедить в старинный бокал, украшенный ломтиком апельсина, и добавить лед.

Коктейль по-севильски (для испанской вечеринки)

30 мл портвейна, 30 мл рома, 1,5 чайной ложки сахарного песка, яйцо, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Смесь процедить в рюмку сауэр и сразу же подавать.

Лондон (для английской вечеринки)

45 мл джина, 20 мл ликера «Трипл Сек», 15 мл лимонного сока, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Пиккадили (для английской вечеринки)

20 мл сухого вермута, 45 мл джина, 1/4 чайной ложки анисовой настойки, 1/4 чайной ложки гранатового сиропа, лед.

Соединить ингредиенты в барном стакане со льдом и размешать. Процедить в бокал в сразу же подавать.

Мистер Манхэттен (для американской вечеринки)

45 мл джина, 1 чайная ложка апельсинового сока, 1/4 чайной ложки лимонного сока, 1/2 чайной ложки сахарного песка, 4 веточки мяты, лед.

Размешать все ингредиенты, кроме джина, в шейкере, добавить джин и лед. Хорошо сбить и процедить в бокал.

Нью-Йорк (для американской вечеринки)

45 мл виски, 1/2 чайной ложки гранатового сиропа, 1 чайная ложка сахарного песка, половинка лайма, 1 твист лимона, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Вечер в Берлине (для немецкой вечеринки)

45 мл красного вермута, 15 мл орехового ликера, 90 мл горького тоника, лед.

Положить в бокал лед, сверху налить вермут и ликер. В последнюю очередь добавить тоник.

Саксонский коктейль (для немецкой вечеринки)

50 мл рома, 1/2 чайной ложки гранатового сиропа, половина лайма, 1 апельсиновый твист, лед.

Смешать в шейкере сок лайма с другими ингредиентами, добавить лед и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать, украсив твистом апельсина.

Шведская семья (для скандинавской вечеринки)

45 мл виски, 20 мл сухого вермута, 1 чайная ложка анисовой настойки, 5-10 капель бальзама «Ангостура», лед.

Соединить ингредиенты в стакане со льдом и размешать. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Швейцарец (для швейцарской вечеринки)

60 мл ликера «Анизет», белок одного яйца, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.