© Гогулан М., 2008
© ООО «Издательство АСТ», 2009
Лишний вес, ожирение – бич нашего века. Модные журналы восхваляют стройность, миллионы их читателей обоего пола истязают себя диетами, таблетками для похудания и тренажерными залами, но с каждым годом человечество все больше полнеет.
Однако немногие задумываются о том, что полнота не только мешает чувствовать себя комфортно в мире, одержимом стройностью, но и наносит огромный вред здоровью. Сердце, суставы, эндокринная система страдают под гнетом лишних килограммов. И никакие лекарства, процедуры, врачи не смогут вернуть утраченное здоровье, пока не вернется стройность. Наш организм просто не предназначен для ношения гор ненужного жира. Люди, страдающие избыточным весом, часто жалуются: «Тяжело двигаться, приходится носить себя». Особенно часто это можно услышать от людей, весящих в полтора-два раза больше, чем должны. Но даже пять-десять лишних килограммов уже способны нарушить баланс, затормозить какой-нибудь важный процесс – одним словом, внести разлад в работу организма.
Мы должны усвоить очень простую истину: стройность – не прихоть моды, а условие долгой здоровой жизни. Здоровый и активный человек просто не может быть полным, как не может быть полным лев или волк, живущие в естественной среде.
Поэтому очевидно, что новомодные диеты, медикаментозное вмешательство, пилюли и таблетки для похудания, изнурительные тренировки – не выход. Диеты обедняют рацион, тренировки без меры ведут к микротравмам и переутомлению, лекарства нарушают естественный обмен веществ. Они не несут здоровье, а значит, не могут дать и стройность. Посидел на диете, позанимался, попил таблетки – похудел, а потом килограммы вернулись. Единственный способ обеспечить себе стройную фигуру – оздоровление организма.
Как встать на этот путь?
«Мы – то, что мы едим», – говорил Поль Брэгг, и в этой фразе кроется ответ на вопрос. Если пища не вредит здоровью, а, наоборот, поддерживает его, стройность, красота, долголетие придут сами собой. Естественная, здоровая пища – овощи и фрукты – запустит механизмы очищения, напитает энергией витаминов и минералов, и даже вылечит многие хронические болезни.
Законы питания просты и доступны каждому, и, если мы будем помнить, что боремся не только за свою внешность, но за саму Жизнь, то усилия, которые потребуются от нас для перехода на естественное питание, не покажутся такими уж большими.
Книга посвящена оздоровлению организма и борьбе с лишним весом с помощью естественного питания.
Сначала мы выясним, насколько наше здоровье зависит от пищевых пристрастий и привычек, узнаем, какие болезни являются следствием нездоровых привычек в питании. Поговорим о сахаре, соли, хлебе, о том, как правильно употреблять молоко и мясо, готовить овощи.
Затем речь пойдет о Законах полноценного питания. Мы узнаем, какие источники питания существуют, и какие принципы нужно соблюдать, чтобы навсегда распрощаться с лишним весом: принципы совместимости продуктов, режиме питания и питьевом режиме и т. д.
С помощью полноценного питания вы сможете наладить обменные процессы в организме, запустить механизмы самоочищения. Так вы не только сможете поддержать стройность, но и обеспечить себе заряд бодрости и здоровья на долгие годы.
Закон Жизни – Закон Здоровья – гласит: человеческий организм должен находиться в состоянии равновесия между обновлением клеток (анаболизмом) и их разрушением (катаболизмом).
Превышение одного над другим называется метаболическим неравновесием, или нарушением обмена веществ. В результате нарушения обмена веществ в организме нарастает токсемия.
Слово «токсемия» произошло от греческих слов «токсикоз» («яд») и «хайма» («кровь»). В переводе на русский язык буквально это – «яд крови», или отравление организма кровью, наполненной ядами – токсинами.
Известны следующие основные пути возникновения токсемии.
Первый путь – это естественное функционирование организма: работа наших органов оставляет мусор, естественные продукты распада.
Второй путь – то, что человек сознательно или бессознательно вносит в свой организм (пища, вода, воздух, лекарства, табак, алкоголь и т. д.) и что не может стать структурной единицей его тела – клеткой организма.
«Человеческий организм можно было бы сравнить с большой строительной площадкой, на которой одновременно идут и строительство, и реконструкция. В нем беспрерывно происходят колоссальные изменения, – пишет всемирно известный польский ученый, врач-гематолог и онколог Юлиан Александрович, – ведь ежедневно 1 % кровяных телец погибает, и должны появиться новые, а это значит, что ежедневно должно быть заново создано 8–9 г гемоглобина.
Лейкоциты живут в среднем 8–10 дней. Белок печени и плазма крови в течение 10–20 дней обновляются наполовину. Белок человеческой кожи обновляется полностью примерно в течение 160 дней. Наши вкусовые бугорки на языке (а их у нас от 10 до 20 тысяч в зависимости от возраста) живут не более 10 дней, но обычно обновляются намного быстрее – каждые 3 часа. Даже волосы должны не только постоянно появляться, но еще и расти (за год примерно на 12 см). А волосы – это тоже белок.
Таким образом, непрерывно возникает новое поколение клеток».
В результате этого в крови ежедневно скапливается немалое количество «мертвых», «отработавших свой срок» клеток. Оставшиеся после отмирания «мертвые клетки», а также жидкие ткани (кровь, лимфа, бесчисленное количество ферментов и т. д.) разлагаются, превращаются в очень ядовитые птомаины, образующиеся при трупном разложении. Требуется огромное количество энергии, которую организм должен постоянно тратить, чтобы изгнать птомаины. Пока в организме достаточно энергии, отходы удаляются из него должным образом.
«Для хорошо дышащего организма, для организма уравновешенного, имеющего нормальные выделения – систему хорошо работающих сточных труб, – пишет А. С. Залманов, – вторжение птомаинов не представляет никакой опасности».
Уже в эмбриональном периоде, с момента зарождения человека, в его клетки внедряются микробы, заносимые кровью матери, и, несмотря на это, заболевание плода – исключительно редко встречающееся явление. Поэтому бороться с микроорганизмами не только бесполезно, но и вредно.
Давно известно, что объединение живого организма с микробами так же необходимо для продления жизни, как объединение микробов и грибов – для жизни растений.
Третий путь возникновения токсемии – это накопление в крови продуктов распада от жизнедеятельности микроорганизмов, населяющих наше тело. Как правило, если организм обладает достаточной энергией, то он обезвреживает и выводит продукты распада из своего тела, и они для него не очень опасны.
Наконец, токсемию могут вызвать и продукты, недостаточно усвоенные (неассимилированные) организмом.