Очень подробно с технической точки зрения описаны процессы приготовления йогурта, творога, сыра, сметаны. Базовые рецепты даны в нескольких вариантах. Указано какие могут быть проблемы при отклонении от рецепта. Например, что будет если творог перегреть или недогреть. Интересно, иногда чуть сложно.
Отзывы
1