12+
текст

Объем 318 страниц

2002 год

12+

О чем Эйнштейн рассказал своему повару

текст
Нет в продаже

О книге

Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Книга содержит ответы на боле чем 125 повседневных вопросов, которые Роберту Вольке в течение нескольких лет задавали читатели колонки в Washington Post, среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара. Каждый раздел построен по принципу «вопрос-ответ» и написан так, чтобы его можно было читать независимо от других. Кроме того, в книге вы также найдете необычные рецепты, разработанные специально для того, чтобы проиллюстрировать объясняемые принципы, – курс вкусных лабораторных работ, результат которых можно просто съесть. На русском языке публикуется впервые.

Искала что-нибудь подобное. Убедило меня ее купить издание «Манн, Иванов и Фербер». Последнее время предпочитаю читать только бизнес литературу и как-то так складывается, что именно этого издания. Стала заниматься спортом, потребность в понимании еды стала еще больше. Эта книга включила все ответы, которые я пыталась найти в интернете в различных статьях, разбирая правда ли это или нет. Стала более подробно разбираться в понятиях, поэтому нет потребности терроризировать своего тренера глупыми вопросами.

"Почемучка" для взрослых

Книга из серии «как это работает». В доступной для обычного человека и для сведущего в физике и химии тоже форме рассказывается о явлениях, происходящих при приготовлении различных блюд, уборке и всему прочему, с чем мы сталкиваемся в нашей повседневной жизни. Можно узнать новое о продуктах, например о нескольких видах поваренной соли, коричневом сахаре и т. д. После каждой главки дается вполне жизненный и подробный рецепт соответствующего блюда. Чтение спокойное, приятное и познавательное.

Книжка довольно интересная, мне понравилась.Этакое сочетание кулинарии и науки. Изложена доступным и простым языком, в чем немалая заслуга переводчика.

Интересна для тех, кто хочет понять как работает химия и физика на кухне, а у меня с этими предметами было худо, но готовить люблю. Очень интересные факты о работе продуктов в применении.

Отличная книга о процессах, происходящих внутри повседневных дел – готовки и разогревании пищи, заваривании кофе, выборе посуды. Автор уделяет внимание химическим и физическим явлениям, почти не рассуждая о том, какие из них являются вредными или полезными для организма. Из минусов только немного перемешанная манера ответов (возможно, заимствованная из жизни газетного автора) и несколько аляповатый перевод.

Оставьте отзыв

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв

Описание книги

Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку.

Книга содержит ответы на боле чем 125 повседневных вопросов, которые Роберту Вольке в течение нескольких лет задавали читатели колонки в Washington Post, среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара. Каждый раздел построен по принципу «вопрос-ответ» и написан так, чтобы его можно было читать независимо от других. Кроме того, в книге вы также найдете необычные рецепты, разработанные специально для того, чтобы проиллюстрировать объясняемые принципы, – курс вкусных лабораторных работ, результат которых можно просто съесть.

На русском языке публикуется впервые.

Книга Роберта Вольке, Марлена Парриша «О чем Эйнштейн рассказал своему повару» — скачать в fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
12+
Дата выхода на Литрес:
06 августа 2014
Дата перевода:
2014
Последнее обновление:
2002
Объем:
318 стр. 14 иллюстраций
ISBN:
9785000572337
Переводчик:
Правообладатель:
Манн, Иванов и Фербер (МИФ)
Формат скачивания:
epub, fb2, fb3, html, ios.epub, mobi, pdf, txt, zip