Текст книги "Стройные рецепты"

Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке.

Желтки оставить для украшения.

Укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке:

Печень 1/2 порции – промазать йогуртом

Лук жареный 1/2 порции

Огурчики маринованные 1/2 порции

Морковь – промазать йогуртом

Белки – промазать йогуртом

Оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо йогуртом

Сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке.

Украсить каперсами, оливками, зеленью, йогуртом из кондитерского шприца.

Приятного аппетита!

Лёгкий салат с креветками

на 100грамм – 62.83 ккалБ/Ж/У – 7.09/1.74/4.64

Ингредиенты:

200 г креветок

1 яблоко

2 помидора

100 г натурального йогурта

Оливковое масло

1 чайная ложка горчицы

Сок одного лимона

Приготовление:

Креветки отварите, дайте остыть, очистите и обильно сбрызните лимонным соком. Яблоко и помидоры порежьте крупными кубиками, посолите, поперчите. Смешайте йогурт и горчицу, заправь салат.

Приятного аппетита!

Салат с курицей, ветчиной, опятами и ананасом

на 100грамм – 106.02 ккалБ/Ж/У – 8.73/6.21/3.88

Ингредиенты:

Грудка куриная 200 г

Ананас консервированный 200 г

Ветчина 200 г

Опята маринованные 200 г

Перец болгарский 2 штуки

Сметана по вкусу

Соль, смесь перцев по вкусу

Приготовление:

1. Грудки отварить, остудить.

2. Все ингредиенты порезать кубиками, смешать.

3. Посолить, поперчить, заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Салат с курицей и огурцами

на 100грамм – 96.78 ккалБ/Ж/У – 16.95/2.38/1.9

Ингредиенты:

Куриная грудка 1 шт

Соус соевый 2 ч.л

Тертый сыр 50 г

Огурцы 2 шт

Сок лимонный 1 ч.л

Приготовление:

1. Грудку нужно отварить и порвать на волокна (можно нарезать).

2. Огурец лучше всего нарезать соломкой.

3. Добавить тертый сыр, заправить соевым соусом и лимонным соком и дать постоять 5–10 минут.

Приятного аппетита!

Закуски.

Лёгкая закуска – яйца, фаршированные шампиньонами

на 100грамм – 99.2 ккалБ/Ж/У – 7.86/6.2/2.83

Ингредиенты:

Шампиньоны – 50 г

Лук репчатый – 40 г

Сметана 15% жирности– 10 г

Яйцо куриное– 100 г

Приготовление:

Сварить яйца, желтки смешать с тушеными шампиньонами с луком, перемолоть. посолить, поперчить, добавить сметану и начинить белки. По желанию можно сделать шапочки с помидорами.

Отличный перекус или закуска к праздничному столу готова!

Приятного аппетита!

Новогодняя закуска из яиц «СНЕГОВИК»

на 100грамм – 142.32 ккалБ/Ж/У – 10.5/8.44/5.08

Ингредиенты:

● 6 небольших яиц(для головы), сваренных вкрутую

● Перец горошком

● 1 морковка

● 1 шпажка для барбекю

● сырые макароны

● петрушка

Приготовление:

Очистить яйца от скорлупы. Морковь почистить, отрезать концы. Нарезать морковь, так что бы у вас

получилось по 6 круглых ломтиков с каждого конца, примерно ½ см толщиной. Отрезать верхнюю и нижнюю части яйца. Шпажкой делаем отверстие в яйцах и удаляем шпажку. Делаем то же самое с двумя

круглыми ломтиками моркови. Макаронину и морковные кружочки вставляем в два яйца. Отломать лишнюю часть макаронины, торчащие из моркови. Шпажкой делаем небольшие отверстия в яйцах для глаз, носа и кнопок. Вставляем перец в каждое отверстие и небольшой кусочек морковки для носа. И, наконец, вставляем веточку петрушки, на стороне для веника.

Приятного аппетита!

Праздничная закуска «КОЛОКОЛЬЧИКИ»

на 100грамм – 159.31 ккалБ/Ж/У – 10.02/11.89/3.29

Ингредиенты:

● 100 гр. ветчины,

● 50 гр. сыра нежирного,

● 1-2 морковки,

● зубчик чеснока,

● сметана.

Приготовление:

Ветчину порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек– колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки). Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок. Все перемешайте и заправьте сметаной. Наполните этим салатом колокольчики. В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится.

Приятного аппетита!

Тарталетки с крабовым мясом и маслинами

на 100грамм – 130.62 ккалБ/Ж/У – 6/7.04/6.46

Ингредиенты:

● Мясо краба 250 г

● Маслины без косточек 250 г

● Сметана 3 столовые ложки

● Сыр 50 г

● Зелень по вкусу

Приготовление:

Измельчите в блендере крабовое мясо, а потом маслины. Перемешайте тщательно и заправьте сметаной (если вы используете палочки, и замороженные, а не охлажденные, будет суховато, добавьте немного сока от

маслин). Наполните тарталетки массой. Украсьте сверху тертым сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Кальмары фаршированные

на 100грамм – 118.37 ккалБ/Ж/У – 13.34/6.76/1.21

Ингредиенты:

● 4 тушки кальмара, предварительно очищенных

● 6 средних яиц

● 300 г шампиньонов

● небольшой пучок укропа

● 150 г нежирного сыра

● соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Грибы нарезаем пластинками, укроп мелко рубим, сыр трем на терке. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. оливкового масла. Кладем грибы и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут.

Разбиваем яйца в сковороду к грибам, добавляем соль и перец. Жарим, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3х минут. Добавляем нарубленную зелень и сыр, перемешиваем. Фаршируем яично-грибной смесью тушки кальмаров. Закалываем зубочистками.Смазываем кальмаров оливковым маслом, кладем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около 20 минут.

Подаем горячими или охлаждаем, нарезаем ломтиками и подаем как закуску.

Приятного аппетита!

Праздничные канапе с ветчиной

на 100грамм – 134.03 ккалБ/Ж/У – 6.44/9.98/4.82

Ингредиенты:

● Багет,

● Сливочный сыр,

● листья салата,

● помидоры черри – 400 гр.,

● ветчина – 300 гр.

Приготовление:

Багет нарезать ломтиками и намазать сливочным сыром. Выложить на каждый кусочек хлеба по листу салата. Помидоры черри разрезать пополам. Фигурно нанизать на зубочистки тонкие ломтики ветчины, вложив вовнутрь несколько веточек зелени. Украсить канапе половинкой помидора черри.

Приятного аппетита!

Закуска из крабовых палочек.

на 100грамм – 151.12 ккалБ/Ж/У – 10.23/5.43/15.86

Ингредиенты:

200 г крабовых пaлочeк(крaб.мясо)

150 г плaвлeнного сырa «Дружбa».

2 отвaрных яйцa.

2 зубчикa чeнокa.

Приготовление:

Предварительно плaвлeнный сыр охлaдить (лучшe положить в морозилку нa нeкотороe врeмя), чтобы можно было нaтeрeть нa крупной тeркe. Крaбовых пaлочeк тaк жe нaтeрeть нa крупной тeркe. Нaтeртыe сыр и крaбовыe пaлочeк смeшaть, добaвить мeлко порублeнныe яйцa и двa зубчикa чeснокa, прeдвaритeльно нaтeртыe нa мeлкой тeркe.Добaвить совсeм нeмного мaйонeзa. Сформировaть нeбольшиe шaрики, обвaлять в прeдвaритeльно нaтeртой крaбовой стружкe. Постaвить в холодильник

Приятного аппетита!

Закуска из красной рыбы и творога

на 100грамм – 113.5 ккалБ/Ж/У – 15.18/5.28/1.2

Ингредиенты:

красная рыба (нарезка или вакуумированная)

мягкий творог

огурец

Приготовление:

Для начинки мелко нарезаем рыбу и смешиваем c творогом в блендере.

Готовим тонко нарезанные ломтики рыбы и укладываем их на доску. Если ломтики небольшие – можно уложить их внахлест по два – три. Далее ровным слоем раскладываем на ломтики рыбы начинку.

Следующая незатейливая операция – свернуть рулетики. Если есть время и терпение – хорошо бы их остудить в морозилке настолько, чтобы творог начал затвердевать. Это поможет их нарезать красивыми аккуратными кружочками толщиной в 5 – 6 миллиметров. Симпатичнее закуска из красной рыбы будет выглядеть, если рулеты делать не очень толстыми, по 2 – 3 сантиметра в диаметре, а резать будете очень острым ножом.

Готовые нарезанные рулеты можно выложить на ломтики огурца и подать к столу.

Приятного аппетита!

Творожная закуска

на 100грамм – 143.82 ккалБ/Ж/У – 14.05/7.93/3.48

Ингредиенты:

Творог – 250 Грамм

Сметана – 1 Ст. ложка

Чеснок – 2-3 Зубчиков

Укроп – 1-2 Ст. ложек

Соль – 1 Щепотка

Перец – 1 Щепотка

Приготовление:

1. Рецепт приготовления творога с укропом и чесноком очень простой. Лучше выбирать нежирный творог, до 5% жирности. Количество чеснока зависит от ваших вкусовых пристрастий. Кроме укропа также можно использовать петрушку или другую свежую зелень.

2. Творог переложить в глубокую миску и посолить. Размять вилкой так, чтобы не было крупных кусочков. Чеснок натереть на терке или выдавить через пресс. Укроп вымыть и просушить. Удалить стебли и мелко нарезать.

3. Тщательно вымешать до образования однородной консистенции. Поперчить по вкусу. Если творог выходить немного сухим, то добавить сметану (нужно быть крайне острожным, чтобы закуска не поплыла от большого количества сметаны).

4. Собственно все, творог с укропом и чесноком в домашних условиях готов. Его можно подавать прямо в пиале с ломтиками хлеба. Можно сформировать из нее шарики и подавать на листьях салата.

5. Предлагаю вам еще один вариант подачи этого блюда. Для него вам необходим тонкий лаваш. На край листа выложить 1-2 столовые ложки творога.

6. Аккуратно завернуть лаваш, образовав трубочки с начинкой. Закуска готова и может быть подана к столу.

Приятного аппетита!

Кальмары фаршированные на закуску

на 100грамм – 121.19 ккалБ/Ж/У – 13.48/7.12/0.71

Ингредиенты:

4 тушки кальмара, предварительно очищенных

5 средних яиц

300 г шампиньонов

небольшой пучок укропа

150 г полутвердого сыра

1 ст.л. оливкового масла

соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Грибы нарезать пластинками, укроп мелко порубить, сыр натереть на терке.

В сковороде на среднем огне разогреть масло.

Положить грибы и жарить, помешивая, до мягкости, около 5 минут.

Разбить яйца в сковороду к грибам, добавить соль и перец.

Жарить, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут.

Добавить нарубленную зелень и сыр, перемешать.

Нафаршировать яично-грибной смесью тушки кальмаров.

Заколоть зубочистками.

Смазать кальмаров оливковым маслом, положить в форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекать около 20 минут.

Охладить, нарезать ломтиками и подавать как закуску.

Приятного аппетита!

Рыбная закуска

на 100грамм – 161.83 ккалБ/Ж/У – 14.38/10.56/1.32

Ингредиенты:

Слабосоленый лосось – 400г

Сливочный сыр – 200г

Яйца куриные – 3шт

Чеснок – 2 зубчика

Зеленый лук

Соль и перец

Приготовление:

Ставим варится яйца. Тем временем нарезаем лосось на тоненькие равномерные ломтики.

Берем форму для кексов и выстилаем дно каждого «кекса» пищевой пленкой. Это нужно для того, что бы было удобно извлекать готовую закуску из формочек.

Укладываем на дно каждой формочки кусочек рыбы, что бы ее края выступали наружу.

Теперь делаем начинку.

Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем. Можно использовать блендер.

Так же поступаем с чесноком и перьями зеленого лука. Чем мельче, тем лучше.

Смешиваем все это со сливочным сыром, солим и перчим по вкусу.

Далее выкладываем начинку в каждую формочку и закрываем выступающими концами рыбы как конверт. Пленку тоже завернуть.

Начинка должна немного выступать из формы.

Когда все готово, нужно «кексы» чем то придавить, что бы начинка утрамбовалась.

Например положить сверху кухонную дощечку и поставить банку с водой.

Всю эту конструкцию помещаем в холодильник на несколько часов.

Доставать закуску аккуратно потянув за края пищевой пленки.

Приятного аппетита!

Творожная закуска

на 100грамм – 101.05 ккалБ/Ж/У – 12.88/3.86/3.71

Ингредиенты:

Творог нежирный – 500 г

Сметана – 200 мл

Соль – по вкусу

Свежий укроп – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Чеснок – несколько зубчиков

Приготовление:

1. Выкладываем творог в глубокую миску и разминаем вилочкой до однородной консистенции. Можно воспользоваться блендером, тогда продукт превратится в массу. Мне захотелось, чтобы встречались кусочки творога, поэтому я не стала его взбивать.

2. Затем острым ножом измельчаем укроп. Вы можете добавить любую другую зелень по вкусу (базилик, тимьян и подобные). Она должна быть свежая, сухая тут не к месту.

3. Перемешиваем творог с укропом, молотым перцем и солью.

4. Затем кладем к ним сметану.

5. Смешиваем ингредиенты. Очищаем чеснок от шелухи и измельчаем ножом или с помощью чеснокодавилки.

6. Кладем его в миску и перемешиваем с творогом. По желанию, можно добавить измельченный соленый огурец. Закуска готова!

Приятного аппетита!

Шляпки шампиньонов, фаршированные овсянкой

на 100грамм – 60.78 ккалБ/Ж/У – 4.61/1.47/8.46

Ингредиенты:

● крупные шампиньоны 5 шт.

● свежий рубленый укроп 1 ст. л.

● красный сладкий перец 1 шт.

● овсяные хлопья 40 г

● соль, перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 *С.

Смешать овсяные хлопья, укроп, приправить солью и перцем.

Нарезать ножки грибов.

Обжарить ножки грибов и красный перец, мелко нарезанный, на среднем огне до мягкости на сковороде, смазанной каплей масла.

Ввести в овсяную массу.

Наполнить начинкой шляпки грибов.

Запекать в духовке 15 минут, чтобы шляпки стали мягкими.

Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов

на 100грамм – 64.49 ккалБ/Ж/У – 9.72/1/4.28

Ингредиенты:

Баклажан – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Нежирный творог – 250 г

Чеснок – 1-2 зубчика

Укроп или другая зелень – по вкусу

Приготовление:

1.Баклажан вымойте, нарежьте кружочками, смажьте их оливковым маслом и отправьте запекаться в духовку (до потемнения).

2.Дайте баклажанам остыть, а в это время приготовьте творожный крем, для чего добавьте в творог нарезанную зелень и чеснок, и немного посолите.

3.Помидор нарежьте кружочками. Затем выложите стопкой: баклажан-творожный крем-помидор.

Приятного аппетита!

Куриные рулетики с черносливом

на 100грамм – 130.99 ккалБ/Ж/У – 22.3/2.83/4.33

Ингредиенты:

Куриная грудка 250 г

Чернослив 20 г

Сыр Ольтермани 20 г

Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

Посолить, поперчить по вкусу. Потереть сыр на крупной тёрке, уложить чернослив. Свернуть рулет. Завернуть его плотно в фольгу. Положить на противень, налить немного воды и отправить в разогретую духовку. Запекать около 30 минут на среднем огне. Остудить и нарезать.

Приятного аппетита!

Закуска из индейки с рыбным соусом

на 100грамм – 82.62 ккалБ/Ж/У – 15.68/1.3/0.98

Ингредиенты:

Индейка 800 г

Морковь 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Сельдерей 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Тунец консервированный в масле 400 г

Каперсы 20 г

Белое сухое вино 100 мл

Анчоусы 4 штуки

Уксус винный 20 г

Сметана 5 чайных ложек

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Морковь и сельдерей нарезать и довести до кипения в большом количестве воды с солью, уксусом и лавровым листом. Отварить в этом бульоне индейку.

2. Нарезать филе индейки очень тонкими ломтиками и подавать с соусом.

3. Для приготовления соуса измельчить в блендере тунца с анчоусами и каперсами. Полученную массу перемешать с вином и сметаной.

Приятного аппетита!

Овощная закуска из огурца

на 100грамм – 46.11 ккалБ/Ж/У – 2.78/2.94/2.25

Ингредиенты:

Огурец – 2 Штуки

Тонко нарезанная ветчина – 40 Грамм

Сваренное вкрутую яйцо – 1 Штука

Помидор – 1 Штука

Сметана – – По вкусу

Соль, перец – – По вкусу

Листья салата – 4 Штуки

Приготовление:

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Огурцы разрезаем вдоль пополам.

Удаляем внутренность огурца.

Лодочку солим.

Укладываем в лодочку салатный лист.

Соломкой нарезаем ветчину.

Нарезаем яйцо.

Затем нарезаем помидоры.

Складываем в лодочку на лист салата ветчину, яйцо и помидоры.

Делаем это как можно аккуратней.

Смазываем небольшим количеством сметаны, кладем сверху веточку укропа и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Закуска из курицы в листьях салата

на 100грамм – 95.06 ккалБ/Ж/У – 7.68/3.97/6.46

Ингредиенты:

Грудка куриная 1 штука

Масло оливковое 3 столовые ложки

Сок лайма 3 столовые ложки

Соус соевый 3 столовые ложки

Сахарозаменитель по вкусу

Уксус винный белый 2 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Редис 8 штук

Салат айсберг 1 штука

Манго 1 штука

Арахис ⅓ стакана

Мята 1 пучок

Приготовление:

1. Смешайте ингредиенты для соуса: масло, соевый соус, сок лайма, сахарозаменитель. Добавьте тонко порезанный редис, лук и манго.

2. Предварительно запеченную куриную грудку нарежьте крупными кубиками и разберите на волокна. Перемешайте курицу с соусом.

3. Выложите смесь на листья салата айсберг. Посыпьте листиками мяты и соленым арахисом.

Приятного аппетита!

Роллы из огурца с начинкой

на 100грамм – 95.87 ккалБ/Ж/У – 8.99/5.65/2.13

Ингредиенты:

свежий огурец (крупный) – 1 шт.

креветки – 100 г

яйцо – 1 шт.

творожный сыр – 2-3 ст. л.

сливки – 2-3 ст. л.

пучок петрушки

листья салата

соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

1. В подсоленной воде отварите креветки, доведите их до кипения и сразу выньте из воды. Когда креветки остынут, очистите их от панцирей и мелко порубите.

2. Сварите вкрутую яйца. Очистите и нарежьте кубиками.

3. Измельчите петрушку.

4. В творожный сыр добавьте сливки, креветки, яйцо, зелень, соль и перец (по вкусу) и все тщательно перемешайте.

5. Огурец нарежьте тонкими полосками с помощью овощечистки. Каждую полоску сверните в рулетик и заполните приготовленным фаршем. Рулетики можно сколоть шпажкой или зубочисткой.

6. Выложите на тарелку листья салата и огуречные роллы.

Эту закуску лучше подавать в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Рыбная закуска с творогом и авокадо

на 100грамм – 166.11 ккалБ/Ж/У – 12.98/11.14/3.38

Ингредиенты:

500 г копченого лосося

2 спелых авокадо

675 г творога

2-3 чайных ложки васаби

сок половины лимона

пучок шпината

соль и перец

кунжут

Приготовление:

Спелый авокадо смешайте с творогом. Добавьте васаби, посолите и поперчите.

Выложите нарезанный лосось на коврик (в оригинале 2 ролла), застеленный пищевой пленкой. Поверх выложите листья шпината, намажьте творожную массу. Скрутите ролл и положите в таком виде в холодильник на пару часов до подачи. Перед подачей нарежьте на маленькие роллы и присыпьте кунжутом.

Приятного аппетита!

Творожная закуска с зеленью

на 100грамм – 134.08 ккалБ/Ж/У – 10.26/7.34/6.58.

Ингредиенты:

Творог 500 г

Сметана 1 стакан

Салат зеленый 100 г

Зеленый лук 50 г

Сахарозаменитель по вкусу

Приготовление:

Листики зеленого салата очистить от стебельков, промыть и положить на решето, чтобы вода стекла. Обсушить зелень чистым полотенцем и мелко нарезать.

Творог посолить, посыпать сахарозаменителем, перемешать и пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито.

Творожную массу слегка перемешать с нарезанной зеленью и выложить горкой на круглое блюдо или на отдельные тарелочки.

Сверху творожной горки сделать ложкой углубление и наполнить его холодной сметаной. Края блюда с творогом можно украсить листиками салата или веточками зелени петрушки.

Вместо салата творог можно смешать с мелко нарезанным укропом, рубленой зеленью петрушки или с молодыми листиками редиски.

Приятного аппетита!

Творожная закуска

на 100грамм – 118.75 ккалБ/Ж/У – 13.5/6.1/1.75

Ингредиенты:

200 г творога

100 г подкопченного лосося

1 небольшой огурец

Приготовление:

Творог размять вилкой, рыбу и огурец мелко нарезать, всё перемешать – готово!)

Творог можно взять любой, который нравится. Крем чиз тоже можно, но с творогом менее калорийно)

Рыбу лучше всего подкопченную, но и со слабосоленой совсем неплохо. Можно разнообразить и добавить укроп, зеленый лук.

Не лишним будет лимонный сок и измельченная цедра (только желтая часть). Если творог немного суховат, то можно добавить натуральный йогурт или сметану

Приятного аппетита!

Творожная закуска

на 100грамм – 130.69 ккалБ/Ж/У – 12.9/6.6/4.55

Ингредиенты:

1)Творог 0% 180 гр.,

2)Чеснок 15 гр.,

3)Соль – по вкусу

4)Сладкая паприка пол сайной ложки

5)Укроп 50 гр.,

Приготовление:

Творог хорошо размять вилкой, чтобы он стал однородным. Чеснок пропустить через пресс, добавить к творогу. Приправить творог паприкой и солью по вкусу.

Укроп промыть, обсушить на салфетке и мелко порезать. Рассыпать измельченный укроп на разделочной доске или большой плоской тарелке.

Отделить от общей творожной массы чайную ложку творога и сформовать из него шарик. Затем переложить шарик на доску с укропом и обвалять его в укропе, чтобы шарик стал равномерно зеленым. Творожные шарики разложить на тарелке, в каждый воткнуть по зубочистке. Перед подачей на стол лучше подержать их в холодильнике.

Приятного аппетита!

Закуска из авокадо с яйцом

на 100грамм – 109.28 ккалБ/Ж/У – 4.1/8.56/4.38

Ингредиенты:

Яйца – 8 шт.

Помидоры – 8 шт.

Авокадо – 2 шт.

Сметана– 4 ст. л.

Винный уксус – 3 ч. л.

Соль – 1/2 ч. л.

Чеснок (2 зубчика) – 10 гр.

Перец (по вкусу) – 5 гр.

Приготовление:

Сварить яйца вкрутую, очистить, разрезать на 2 половины и закинуть в миксер.

Авокадо очистить от кожи и вынуть косточку из сердцевины. Разрезать на кусочки и закинуть в миксер к яйцам. Чем мягче авокадо, тем лучше.

Выдавить чеснок на чесночнице и хорошо перемешать со сметаной, солью и перцем.

Влить винный уксус (или обычный) в общую смесь.

Довести до нужной кондиции (с комочками или без) в миксере.

Получившуюся массу нанести на половину помидора. Можно украсить нарезанным луком.

Приятного аппетита!

Холодная закуска из копченого лосося с творожным сыром

на 100грамм – 121.27 ккалБ/Ж/У – 12.88/6.4/2.31

Ингредиенты:

Лосось копченый 400 г

Сельдерей 1 штука

Укроп 1 столовая ложка

Сливки 150 мл

Цедра лимонная 1 чайная ложка

Сок лимонный 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Хрен 2 столовые ложки

Сыр творожный 150 г

Творог 250 г

Желатин 10 г

Приготовление:

1. Замочить желатин в холодной воде.

2. Творожный сыр смешать с творогом и хреном. Приправить солью, перцем, лимонным соком и цедрой.

3. Сельдерей нашинковать.

4. Взбить сливки.

5. Желатин распустить в сотейнике на слабом гоне, смешать с 2 столовыми ложками сырно-творожной массы и подмешать к основной массе. Ввести взбитые сливки.

6. 1/3 лосося нарезать маленькими кубиками и смешать с сырно-творожной массой. Добавить укроп и сельдерей.

7. Выстелить форму пленкой, затем кусочками лосося так, чтобы они выступали за края емкости. Начинку выложить, разровнять и накрыть свешивающимися ломтиками рыбы.

8. Поставить на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!

Закуска из подкопченной форели и творога на ржаных хлебцах

на 100грамм – 179.3 ккалБ/Ж/У – 12.26/1.89/27.11

Ингредиенты:

Форель слабосоленая подкопченная 200 г

Творог мягкий 150 г

Чеснок сушеный молотый 0,2 чайной ложки

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Петрушка сушеная ½ чайной ложки

Огурцы 1 штука

Ржаные хлебцы Fazer 6 штук

Приготовление:

1. Форель снять с кожи, освободить от костей и порезать кубиком 5х5 мм.

2. Огурец очистить от кожуры и так же нарезать кубиком.

3. В миске соединить форель, огурец, творог, чеснок , петрушку, черный перец. Перемешать. Попробовать на соль и, если надо, подсолить.

4. Каждый хлебец разломать на три части. Выложить на него рыбно-творожную массу. В качестве украшения, можно присыпать сверху мелко-мелко порубленным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Закуска из креветок и маринованных огурцов

на 100грамм – 94.24 ккалБ/Ж/У – 12.91/3.93/1.45

Ингредиенты:

Креветки очищенные 200 г

Огурцы маринованные 100 г

Йогурт 90 г

Яйцо куриное 3 штуки

Приготовление:

1. Креветки отварить в течении 3 минут.

2. Отварить яйцо.

3. Соломкой нарезать маринованные огурчики.

4. На дно креманки положить отварные очищенные креветки.

5. На креветки – порезанные маринованные огурчики.

6. Следующий слой – потертое на мелкой терке яйцо.

7. Сверху полить йогуртом.

8. Украсить лимоном и листочком петрушки, либо мяты.

Приятного аппетита!

Легкая закуска с креветками

на 100грамм – 130.86 ккалБ/Ж/У – 16.48/5.94/2.89

Ингредиенты:

креветки королевские 10 шт.

сыр мягкий 1 шт.

зелень 1 пучок

помидоры 2 шт.

васаби 30 г

Приготовление:

Креветки залить кипятком и выдержать 3 минуты. Воду слить. Креветки остудить и почистить.

Помидоры порезать на кольца толщиной примерно 6 мм. Подготовить васаби и , по желанию, гуакамоле. Мне хотелось ощутить в закуске остринку, поэтому приправа васаби пришлась очень кстати.

Помидоры порезать на кольца толщиной примерно 6 мм. Подготовить васаби и , по желанию, гуакамоле. Мне хотелось ощутить в закуске остринку, поэтому приправа васаби пришлась очень кстати.

Из кондитерского шприца с фигурной насадкой на дольку помидора нанести мягкий сыр с укропом, сбоку чайной ложечкой выложить васаби и гуакамоле. Сверху поставить креветку и веточку укропа.

Приятного аппетита!

Из кондитерского шприца с фигурной насадкой на дольку помидора нанести мягкий сыр с укропом, сбоку чайной ложечкой выложить васаби и гуакамоле. Сверху поставить креветку и веточку укропа.

Приятного аппетита!

Закуска из ананаса с яйцами и карри

на 100грамм – 98.35 ккалБ/Ж/У – 3.82/5.46/7.78

Ингредиенты:

Яйцо куриное 2 штуки

Ананас ¼ штуки

Лук красный ½ головки

Йогурт натуральный 3 столовые ложки

Карри ½ чайной ложки

Масло оливковое 1 чайная ложка

Соль морская щепотка

Орехи ½ столовой ложки

Приготовление:

1. Отварить яйца в течение 7 минут. Предварительно подготовить глубокую миску или кастрюлю с ледяной водой. Когда 7 минут пройдет, положить яйца в ледяную воду на несколько минут.

2. На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук. Добавить кубики ананаса (размером 1 см). Обжарить до золотистого цвета.

3. Приготовить соус карри: смешать в небольшой посуде йогурт, порошок карри и соль.

4. Яйца превратить в кубики, по размеру, как ананас. Добавить яйца в смесь ананаса с луком, стараясь не превратить все в кашу, аккуратно перемешать. Ингредиенты должны быть видны в салате.

5. Добавить 2/3 соуса в смесь.

6. Выложить на салатные листья, полить остатками соуса и посыпать измельченными орехами.

Приятного аппетита!

Закуска «Яйца фаршированные»

на 100грамм – 118.45 ккалБ/Ж/У – 14.6/5.77/1.49

Ингредиенты:

– Яйца 6 шт.

– Тунец в собственном соку 1 банка

– Лук репчатый 1/2 шт.

– Морковь тертая 25 гр

– Петрушка для украшения

– Сок лимона 1 ст.л.

– Для украшения консервированная кукуруза

Приготовление:

– Сварите вкрутую яйца.

– Слейте жидкости из консервированного тунца.

– Лук и морковь натрите на мелкой терке, мелко нарежьте петрушку.

– Смешайте натертый лук, морковь, тунец, свежевыжатый лимонный сок и петрушку.

– Яйца очистите и разрежьте пополам, выньте желтки и начините половинки яичных белков смесью с тунцом.

– Перед подачей украсьте фаршированные яйца кукурузой и зеленью.

Приятного аппетита!

Закуска из тунца

на 100грамм – 121.18 ккалБ/Ж/У – 16.48/5.48/1

Ингредиенты:

3 яйца

200 гр. тунца в собственном соку

2 ст.л. сметаны

1.ч.л. горчицы

1.ч.л. лимон.сока

соль

перец

Приготовление:

1. Яйца отварить, почистить.

2. Все ингредиенты смешать блендером.

Приятного аппетита!

Сырная закуска с помидорами

на 100грамм – 98.32 ккалБ/Ж/У – 7.64/7.98/3.06

Ингредиенты:

томатный сок – 200 мл

сыр моццарелла-лайт – 250 г

чеснок – 3 зубчика

соль – по вкусу

помидор – 3 шт.

базилик и кинза – по 2 веточки

желатин – 10 г

Приготовление:

Замочить желатин в томатном соке и оставить на 20 мин. Помидоры и зелень вымыть. Чеснок очистить. Сыр нарезать ломтиками, помидоры – кольцами, зелень и чеснок измельчить.

Нагревать, помешивая, томатный сок, пока весь желатин не растворится. Формочки застелить пленкой, оставив длинные края. Обмакивать кружки помидоров в сок с желатином и класть на дно форм. Посыпать солью, перцем, чесноком и зеленью. Сверху выложить слой из кусочков сыра, также окуная их в томатный сок. Приправить и посыпать зеленью.

Повторить слои несколько раз. Оставшийся сок влить в формы, закрыть пленкой и убрать в холодильник на 3 ч. Перед подачей пленку снять.

Приятного аппетита!

Летняя закуска из лаваша и жаренной курочки.

на 100грамм – 137.92 ккалБ/Ж/У – 10.89/1.7/19.36

Ингредиенты:

Лаваш тонкий – 3 шт.

Куриная грудка – 1 шт.

или куриное филе – 1 шт.

Салат зеленый – 100 г

помидорки черри

огурец 1 шт

Йогурт или сметана – 3 ст. ложки

Кетчуп – 1 ст. ложка

Масло сливочное – 10 г

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Приготовление:

Разделываем грудку, режем на мелкие кусочки, обжариваем в сковороде, добавляем специи по вкусу. Нарезаем наши свежие овощи и заправляем йогуртом или сметаной. На лаваш выкладываем кусочки жаренной курочки, смазываем кетчупом а сверху кладем 1-2 ложки салата из овощей. Сворачиваем все конвертиками!

Приятного аппетита!

Ананасовая закуска

на 100грамм – 87.63 ккалБ/Ж/У – 5.45/3.26/9.02

Ингредиенты:

1) Ананасы консервированные 500 гр.,

2) Сыр 17% 100 гр.,

3) Яйцо 100 гр.,

4) Крабовые палочки 100 гр.,

5) Салат 100 гр.,

6) Йогурт 0% 30 мл.,

Приготовление:

Достать кольца ананасов из баночки, выложить их на блюдо. Дальше отрывать от листьев салата кусочки и класть поверх ананаса. Для начинки соединить нарезанные крупными кубиками варёные яйца, сыр и крабовые палочки. Заправить йогуртом, выложить начинку на ананасы.

Приятного аппетита!

Холодная закуска

на 100грамм – 99.94 ккалБ/Ж/У – 10.43/5.48/1.71

Ингредиенты:

1) Яйцо 200 гр.,

2) Огурец 200 гр.,

3) Горбуша 180 гр.,

4) Йогурт 50 мл.,

5) Соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить до готовности, очистить и меленько порезать. Добавить йогурт, перемешать. Свежие огурцы вымыть, натереть их на тёрке. Выкладывать слоями: слой огурцов, на них выложить яйца, а сверху кусочки горбуши. Украсить зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Закуска из черного хлеба с сельдью

на 100грамм – 106.44 ккалБ/Ж/У – 4.77/2.22/17.88

Ингредиенты:

Черный хлеб – 4 Ломтика

Сыр плавленый – 4 Ломтика

Укроп – – По вкусу

Картошка вареная (мелкая) – 8 Штук

Болгарский красный перец – 1/4 Штуки

Сельдь (филе) – 100 Грамм

Приготовление:

Черный хлеб нарезаем ломтями, на каждый из них кладем ломтик сыра.

Каждый ломоть разрезаем пополам по диагонали, присыпаем укропом.

Выкладываем на край каждого бутерброда кусочек сельди.

На шпажку надеваем малюсенькую отваренную картофелину и небольшой кусочек болгарского перца. Этой же шпажкой закрепляем бутерброд.

Приятного аппетита!

Закуска из пекинской капусты

на 100грамм – 175.11 ккалБ/Ж/У – 7.41/11.84/6.44

Ингредиенты:

– Пекинская капуста – 1 кочан

– Сладкие перцы – 3-4 шт. (разноцветные)

– Плавленый сливочный сырок – 2 шт.

– Брынза – 200 г

– Сметана – 2 ст.л.

– Маслины без косточек – 1 банка

– Чеснок – 2-3 зубчика

Приготовление:

Натираем сливочный сыр и брынзу на тёрке. Измельчаем чеснок. Смешиваем сыры с чесноком и добавляем сметану.

Перцы режем небольшими кубиками, а оливки – кружочками. Добавляем в сырную массу и перемешиваем.

Капусту разрезаем вдоль на две половинки. Осторожно промазываем каждый листик обеих половинок тонким слоем начинки. Две половинки капусты соединяем нитью в одно целое, и хорошенько заматываем в пищевую плёнку.

Туго замотанный кочан отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Перед подачей на стол нарезаем закуску на порционные кусочки. Можно сбрызнуть соком лимона.

Приятного аппетита!

Закуска из семги в рюмках

на 100грамм – 114.12 ккалБ/Ж/У – 10.83/6.74/2.08

Ингредиенты:

Копченый лосось – 4 Ломтика

Сметана – 4 Ст. ложки