Текст книги "СуперКлуб: pre-party"

Еще не открыты двери…

Прежде чем планировать собственный бизнес в сфере ночных развлечений, крепко задумайтесь – действительно ли вы готовы посвящать себя новому проекту целиком, до мелочей прорабатывая каждую деталь будущего заведения. Многим кажется, что начать бизнес в клубной индустрии – дело нехитрое, однако это совсем не так. Для того, чтобы сделать действительно качественный, интересный, модный и, главное, прибыльный ночной клуб, вам необходим тщательно проработанный план действий, уникальная концепция будущего заведения, продуманные музыкальные и интерьерные решения, четкое понимание того, для какой аудитории строится клуб и внимательное изучение своей аудитории. Другими словами, клубный стартап требует инвестиций не только финансовых, но и физических.

Детально проработанный бизнес – план не гарантирует 100 % успеха, но его наличие позволит сформировать целостное представление о проекте, спланировать и оптимизировать расходы. Разработкой подробного бизнес – плана часто занимаются профессионалы на основе исследования и анализа рынка. Содержание и структура бизнес – плана могут варьироваться в зависимости от целей составления документа.

Но обычно в нём содержатся следующие разделы:

Краткое описание (лаконично суммирующее основные моменты и идеи проекта)

• Информация о проекте (резюме, концепция заведения, функциональная и организационная структура, эскизы интерьеров, название и логотип);

• Маркетинговые исследования (анализ рынка, конкуренция, сегмент рынка, ценовая политика);

• План по расходам и прибыли (предполагаемый объем доходов и расходов и то, каким образом это будет достигнуто. Технико – экономическое обоснование проекта);

• Инвестиции (источники и детализированная смета расходов на реализацию проекта);

• План по ресурсам (список и сроки обеспечения необходимыми ресурсами);

Финансовый план (обобщающий все перечисленное в цифрах).

Разработка бизнес – плана – услуга дорогая и не всегда экономически целесообразная. Однако он необходим, когда требуется привлечение инвесторов или оформление банковского кредита.

Чтобы самостоятельно выработать наиболее интересную идею проекта и оценить её финансовый потенциал, нужно составить резюме бизнес – идеи. Эта модель позволяет систематизировать основные аспекты намеченного коммерческого проекта.

Анализ клубной конкуренции

Необходимо оценить форматы, основные параметры конкуренции, ценообразование, услуги, популярность, посещаемость. Обратите внимание на сильные и слабые стороны своих основных конкурентов.

Идея

Сформулируйте основную идею заведения, формат, идеологию, кухню, систему работы, желаемый имидж и нишу на рынке. Выделите уникальные особенности вашего проекта, которые будут выгодно выделять его на рынке. Если у вас есть помещение, идею нужно оптимизировать под него.

Финансово – экономическое обоснование

Математические таблицы, показывающие основные финансовые механизмы. Как правило, составляют два варианта развития событий с минимальными и максимальными показателями. Основные моменты расчётов:

• Показатели выручки

Продажа билетов (средняя посещаемость, по дням недели помноженная на стоимость входа), выручка бара и кухни (средний чек на количество гостей в зависимости от дня недели).

• Расходы

Сумма текущих расходов: аренда, фонд заработной платы, закупка напитков и продуктов (примерно 20–35 % от выручки бара и кухни) коммунальные услуги техническое обеспечение, реклама, шоу – программа.

• Прибыль

От валовой выручки вычитайте сумму текущих расходов и налоги. Копите деньги! Обычно инвестиции в успешные клубные проекты стартуют с $1 000 000.

Риски

Максимально развернуто оцените риски, которые могут возникнуть при реализации проекта. Разбирайте каждый случай предметно, определите в риске: причины, воздействия, вероятность наступления, степень влияния, управление и минимизацию последствий.

Источник: http://info. clubconcept. ru/27/

Создание концепции будущего клуба

Зачем нужна концепция?

Во – первых, вы должны понять, а главное увидеть и показать другим участникам проекта, что вы собираетесь строить.

Во – вторых, вы должных все просчитать: спланировать требуемые инвестиции в проект, рассчитать затраты на строительство, открытие и продвижение, определить ежемесячный бюджет расходов.

В – третьих, вы должны определить потенциал развития и популярности вашего клуба.

Что входит в концепцию?

Концепция ночного клуба – история индивидуальная, поэтому при разработке всегда учитывается местонахождение, площадь и пр.

Примерный состав концепции ночного клуба:

• выбор помещения;

• определение музыкального формата;

• зонирование;

• планировочные решения с учетом особенностей помещения;

• распределение гостевых потоков при различных мероприятиях;

• схема движения персонала и описание концепции обслуживания;

• предварительная расстановка технологического оборудования;

• определение функционального назначения всех помещений;

• расстановка мебели и оборудования;

• эскизы интерьера;

• варианты названия и логотипа;

• эскизы формы персонала;

• концепция меню бара и кухни;

предварительная спецификация на отделочные материалы и оборудование.

Разработка концептуального проекта длится в среднем один – два месяца.

Материалы концептуального проекта являются техническим заданием на рабочее проектирование (архитектурно – строительная часть, инженерия, дизайн – проектирование).

Концепция есть, что дальше?

После того как концепция утверждена заказчиком, можно приступить к другим необходимым проектам, в частности к дизайн – проекту. Как правило параллельно необходимо начинать проектирование вентиляции и других инженерных сетей, разрабатывать проект инсталляции света, звука и видео.

Наличие утвержденного концептуального проекта позволит всем подрядчикам двигаться в одном направлении с четким пониманием итоговой задачи.

Источник: http://info. clubconcept. ru/28/

А теперь…

Вам – слово!

Ваш комментарий, предложение, история!

Исследование рынка

Важно объективно понимать потенциал города, географию, численность, уровень жизни, социального и экономического благополучия населения.

Развитие развлекательной и клубной индустрии, менталитет и культурные традиции людей. Так, например, нецелесообразно строить в областном центре с населением меньше 1.5 млн. человек клуб luxury – сегмента.

Источник: http://info. clubconcept. ru/27/

А теперь…

Вам – слово!

Ваш комментарий, предложение, история!

Исследование потребителя

Определите, кто будет являться вашей аудиторией. Здесь в первую очередь важны их возрастная группа, доход и социальный статус. Какой они ведут образ жизни, их интересы и предпочтения. Какая у них мотивация для посещения вашего заведения. Достаточно ли такой публики в вашем городе.

Источник: http://info. clubconcept. ru/27/

А теперь…

Вам – слово!

Ваш комментарий, предложение, история!

Проектирование клуба

Проектирование – архитектурно – конструктивный и инженерно – технический план постройки или реконструкции здания.

Что входит в проектирование?

• Архитектурные решения с проектом фасада, разрезами и кладочным планом здания;

• Конструктивные решения стен, перегородок, полов, лестниц, кровли;

• Планировочные решения с экспликацией помещений;

• Перепланировка здания (если клуб создается в уже существующем здании), план демонтируемых и возводимых стен и перегородок, устройство проёмов;

• Проект оформления интерьеров (дизайн – проект интерьеров);

• Проект инженерных сетей (канализация, водоснабжение, вентиляция, кондиционирование, отопление);

• Технологический проект кухни и баров (расстановка оборудования с привязками и точками подключения);

• Проект инсталляции шоу – оборудования (проект размещения и подключения акустических приборов, световых приборов, систем видеотрансляции, специального шоу – оборудования);

• Проект рекламного оформления интерьеров (определение мест размещения рекламных вывесок, инсталляций, афиш, баннеров и т. п.);

• Проект пожаротушения и противопожарной сигнализации;

• Проект электрических сетей;

• Проект слаботочных сетей;

• Проект видеонаблюдения и доступа.

Список проектных работ может быть расширен в зависимости от сложности проекта и поставленных задач.

Источник: http://info. clubconcept. ru/29/

А теперь…

Вам – слово!

Ваш комментарий, предложение, история!

Дизайн интерьера

Дизайн интерьера – авторское произведение, требующее авторского надзора при выполнении отделочных работ.

Разработка дизайн – проекта осуществляется по утвержденному концептуальному проекту при наличии инженерных и архитектурно – строительных проектов.

Все работы, связанные с дизайном интерьеров, выполняются в рамках выделенного бюджета. Бюджет проекта зависит от конкретной задачи. Если в одном случае можно обойтись яркими декоративными элементами и предметами мебели, то в другом необходимо прорабатывать каждую деталь интерьера, многие из которых будут являться авторскими. В любом случае ценовой диапазон стоит определить еще до начала работ. При обпределении бюджета проекта помните, что не стоит стремиться сделать заведение самым дорогим в городе, необходимо просто сделать его работающим и рентабельным.

Вложения в интерьер – тема особая, требующая индивидуального обсуждения. Для консультации приглашайте наших специалистов.

Цена дизайн – проекта

Стоимость дизайн – проекта обычно зависит от площади клуба, статуса и музыкальной политики.

Для объектов от 300 до 1000 кв. метров стоимость составляет от 1300 руб./кв. м

Для объектов от 1000 до 2000 кв. метров стоимость составляет от 1000 руб./кв. м

Для объектов площадью менее 300 и более 2000 кв. метров стоимость определяется индивидуально.

Сроки выполнения дизайн – проекта

Срок выполнения дизайн – проекта составляет в среднем 1,5–2 месяца. Многое зависит принятой концепции и ее сложности.

Состав дизайн – проекта

• Обмерный план М 1:50;

• План Объекта (по утвержденному заказчиком варианту) М 1:50;

• Перспективные виды интерьеров;

• План демонтируемых и возводимых перегородок;

• Отметки высот потолков и привязки;

• План расстановки мебели и сантехоборудования с привязками;

• План типов полов с указанием раскладки;

• План типов потолков с сечением по потолкам;

• План размещения осветительных приборов по группам с расстановкой выключателей;

• План расстановки электрических розеток (силовых, слаботочных, телевизионных и компьютерных);

• Ведомость дверных проемов;

• План расположения и открывания дверей;

• Развертка стен;

• Ведомость отделки стен;

• Колористическая карта;

• Необходимые развертки, узлы и разрезы, без мебели М 1:25;

• Спецификация сантехнического оборудования;

• Спецификация светильников;

• Спецификация напольных покрытий;

• Спецификация розеток и выключателей;

• Спецификация предметов мебели;

• Спецификация заполнения оконных и дверных проемов;

• Эскизный проект декоративных элементов;

• Эскизный проект нестандартной мебели;

• Подбор и разработка эскизного проекта барных стоек.

Для чего нужен дизайн – проект?

Дизайн – проект – это альбом – руководство для строителей, занимающихся чистовой отделкой помещения.

Помните, что внесение изменений на стадии дизайн – проекта приводит к удорожанию проекта и увеличению сроков проектирования. Вся» красота» делается на стадии разработки концепции.

Авторский надзор за выполнением работ по дизайн – проекту выполняется и оплачивается отдельно.

Источник: http://info. clubconcept. ru/30/

А теперь…

Вам – слово!

Ваш комментарий, предложение, история!

Комплектация проекта

Комплектация клуба – это процесс комплексного обеспечения строящегося объекта материалами, конструкциями, предметами интерьера, мебелью и элементов декора в строгой привязке с дизайн – проектом и технологической последовательностью выполнения работ.

В процессе комплектации объекта нужно продумать огромное количество деталей – это кухонная и барная мебель, столы, шкафы, полки, столешницы, барные стойки, стулья, строительные материалы, включающие в себя материалы для полов и стен, электрику, коммуникации и герметизацию, а также предметы интерьера и декора: светильники, картины, ковры, вазы и многое другое.

Источник: http://info. clubconcept. ru/31/

А теперь…

Вам – слово!

Ваш комментарий, предложение, история!

Строительство

Строительство и реконструкция

Начиная строительство или реконструкцию клуба, будьте уверены, что:

• Сил и средств достаточно для того, чтобы закончить стройку (особенно если впереди ждут ежемесячные платежи по аренде);

• Есть грамотный профессиональный проект (от этого зависит темп стройки);

Вы нашли профессиональных строителей, с которым есть взаимопонимание.

Стройка с нуля

С нулевого цикла рекомендуется возводить объекты с наполняемостью от 2000 до 3000 человек. Оптимальные форматы: развлекательные центры, торгово – развлекательные центры или крупные клубы площадью от 2500 кв. метров.

При меньших площадях соотношение расходов (стоимости проектных работ, разрешений на строительство и подключение сетей, прочие расходы, связанные с организацией строительства) и будущей отдачей предприятия может оказаться не в пользу владельцев.

При строительстве развлекательного центра необходимо обратить внимание на выбор места строительства. Для строительства ночного клуба желательно подыскать земельный участок, расположенный близко к центру города, в заметном месте с хорошим автомобильным трафиком. Нежелательно соседство с жилыми домами. Это ещё один аргумент в сторону центра, где обычно большинство домов занимают офисно – торговые площади. Обычно в каждом городе есть свой «тусовочный центр» – место, насиженное не одним поколением. Приглядитесь к этому месту внимательнее. Если нет возможности строительства в центре, подумайте, как соблюсти следующие условия:

• Возможность организации большой парковки;

• Возможность легко добраться общественным транспортом или недорого на такси;

Отсутствие соседства с очевидными конкурентами.

Если вы реконструируете помещение

Если говорить именно о строительстве ночного клуба, то лучше, если вы будете создавать клуб не с нуля, а займёте здание бывшего кинотеатра, театра или кафе. В таких зданиях может быть интересная планировка – это значит, что вам не нужно много работать над созданием внешнего вида. Будущим гостям не так важно, что было в здании до открытия клуба, главное, что вы сможете с этим зданием сделать. Если же попадется место с историей, её можно развить и применить в клубной концепции.

При реконструкции помещения обратите внимание на состояние инженерных сетей и коммуникаций. Тут вас могут ждать сюрпризы. Либо вам достанется все в идеальном (после замены) состоянии, либо необходимо будет все прокладывать заново.

Обратите внимание на строительные материалы, из которых построено здание. Стены и потолки должны быть капитальными, никаких легких конструкций (гипсокартон – враг клуба номер один).

Большое значение уделите звукоизоляции стен и перекрытий.

Постарайтесь по возможности опираться на продуманный проект.

Наши советы:

• Продумайте конструкцию подвеса аппаратуры до начала отделочных работ;

• Предусмотрите функциональность сцены и её элементов;

• Используйте профессиональные износостойкие покрытия;

• Не монтируйте раньше времени аппаратуру, не расставляйте мебель и прочие предметы интерьера;

• Используйте светодиодную интерьерную подсветку – это экономия на энергии;

• Прокладывай проводку до отделки;

Делайте открытую вентиляцию

Источник: http://info. clubconcept. ru/32/

А теперь…

Вам – слово!

Ваш комментарий, предложение, история!

Оборудование и материалы

Оборудование – это совокупность приборов и приспособлений, выполняющих технические функции в клубе. К оборудованию относятся: кофемашины, ледогенераторы, шейкеры, миксеры, плиты, холодильники, духовые шкафы, световое и звуковое оборудование, плазменные и диодные панели, проекционные и световые приборы, спецэффекты, системы видеонаблюдения и пр.

Источник: http://info. clubconcept. ru/33/

А теперь…

Вам – слово!

Ваш комментарий, предложение, история!

Стартап клуба

Стартап клуба – это программа мер по подготовке к открытию и продвижению заведения на рынке, основная задача которых заключается в том, чтобы выстроить основные бизнес – процессы и довести проект до уровня штатного функционирования. К процессу подготовки клуба к запуску в коммерческую эксплуатацию относится:

• разработка и проработка меню бара и кухни;

• постановка работы арт – группы;

• подбор и обучение персонала;

• изготовление меню, формы, корпоративной и имиджевой продукции.

Комплексный план стартапа проекта и его пошаговая реализация является одним из ключевых факторов успешного развития клуба.

Источник: http://info. clubconcept. ru/34/

А теперь…

Вам – слово!

Ваш комментарий, предложение, история!

Концепции развлекательных заведений

Event restaurant (Событийный ресторан)

Большой ресторан с традиционной кухней, в дневное время работает в формате городского кафе, вечером и ночью заведение трансформируется в универсальную площадку для проведения концертов, танцевальных мероприятий и прочих событий. Event restaurant – это симбиоз ресторана, клуба, концертного зала с акцентом на кухне.

Детали: сцена, обзор которой возможен с большей части посадочных мест, универсальный танцпол 80–120 кв. м. днём заставленный столиками, особое место в работе занимают корпоративные мероприятия.

Реализация: в городах с населением от 800 000 чел.

Режим работы: Ресторан работает ежедневно с 11.00 до 24.00, вечерние и ночные мероприятия проходят по выходным.

Площадь: 500–800 кв. м.

Вместимость: 200–350 посадочных мест в режиме ресторана, ночные мероприятия 400–600 чел.

Музыкальный формат: от живых концертов до выступлений известных ди – джеев. Как правило это танцевальная коммерческая музыка.

Позиционирование: Ресторан, в котором танцуют.

Примеры: Ресторан Тинькофф (Новосибирск), У. Е.(Москва)

А теперь…

Вам – слово!

Ваш комментарий, предложение, история!

Event arena (площадка для мероприятий)

Клуб представляет собой огромную открытую танцевальную площадку для проведения крупномасштабных фестивалей, акций, концертов. Организация внутреннего пространства, архитектура и планировка позволяет устанавливать любое необходимое сценическое и концертное оборудование, создавать глобальные декорации и делать постановки масштабных шоу.

Детали: клуб рассчитан на высокую проходимость (2000–5000 человек за ночь), основанием для посещения у большей части аудитории являются привозы известных артистов и ди – джеев. Днём площадку можно использовать как роллердром или картинг – центр.

Аудитория: в основном молодёжь 18–24 года.

Реализация: в городах с населением от 1500 000–2000 000 человек.

Режим работы: мероприятия проходят в основном в пятницу и субботу. Вход на мероприятия платный.

Площадь: 2500–5000 кв. м.

Кухня и бар: кухня имеет второстепенное значение, ограничивается предложением лёгких закусок или иногда вообще отсутствует, в барах преобладают продажи позиций «пиво» и «водка» в больших объёмах.

Вместимость: 3000–6000 человек.

Зонирование: основной зал от 1500 кв. м. высота потолка не мене 6–8 метров, нескольких длинных барных стоек, допустимо наличие 2–3 танцполов, chill-out, vip – зона с возможность обзора происходящих на сцене действия.

Музыкальный формат: во многом это определяется тематикой мероприятий, но преимущественно на таких площадках звучит музыка прогрессив транс/хаус.

Позиционирование: Арена для проведения крупномасштабных рейвов.

Примеры: Гауди арена (Москва), Tuning Hall (Москва).

Lounge / Chill Out Cafe (Лаундж кафе)

Этот клуб является уютным Dj – кафе. Мягкий, безмятежный интерьер предрасполагает к отдыху и общению, а особую атмосферу создает музыкальный формат – здесь играет спокойная и расслабляющая музыка. Вечерами выступают ди – джеи, но это место не для танцев, а для расслабления и тихих бесед. Периодически проводятся презентации и события, направленные на формирование имиджа.

Детали: много мягкой мебели, уютных зон и приглушенного света. Заведение работает ежедневно в режиме кафе, по выходным проводятся вечерние мероприятия в формате pre-party, обычно в таких заведениях действует гибкая градация клубных и бонусных карт.

Реализация: в городах с населением более 400 000 с развитой клубной культурой. Такое место популярно среди модной публики и любителей клубного отдыха.

Вместительность: 80–160 посадочных мест, вечеринки до 200 человек.

Площадь: 250–350 кв. м.

Зонирование: один небольшой танцпол, от двух барных стоек. Часто такие проекты реализуют в подвальных помещениях.

Музыкальный формат: chill-out, даунтемпо, эбиент, IDM.

Позиционирование: уютный, спокойный, красивый чилл – аут.

Кухня и бар: широкий выбор разнообразных ресторанных блюд, богатая винная и чайная карта, кальяны.

А теперь…

Вам – слово!

Ваш комментарий, предложение, история!