Текст книги "Этикет для современных мужчин. Главные правила, которые должен знать настоящий джентльмен"

ВАЖНЫЕ ДАТЫ: Многие, потеряв дорогих им людей, оказываются в водовороте суеты и хлопот, связанных с похоронами. Часто лишь по прошествии недель и месяцев они в полной мере ощущают боль утраты. Обязательно звоните, навещайте осиротевших людей и пишите им, чтобы скрасить долгие печальные дни после похорон, особенно в праздники и дни рождения.

ДРУГАЯ ПОМОЩЬ: Если умер один из ваших соседей, с которым вы не были особенно близки, то на панихиде вы, скорее всего, будете чувствовать себя неловко. Но вы можете предложить свою поддержку и помощь. Если вы сосед покойного, то можете присмотреть за домом во время похорон или даже помочь приготовить еду и накрыть стол для поминок. Если похороны проводятся за городом, то предложите забирать почту или выгуливать собаку.

Глава 2
Воспитанный гость

УМНЫЙ И ВОСПИТАННЫЙ ЧЕЛОВЕК никогда не появится с пустыми руками в доме друга, будучи приглашенным на обед или на выходные. Он знает, что приглашение в дом – это не только приход, но и определенные обязанности. Не переживайте – быть гостем проще, чем хозяином (хотя, как вы увидите в следующей главе, если вы куда-то приглашены, то и вам следует ответить приглашением).

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПРОСЬБА ОТВЕТИТЬ (RSVP): Если приглашение было отправлено по почте, передано по телефону или в электронном виде, то вы просто обязаны немедленно ответить на него «да» или «нет», чтобы хозяева могли планировать свои дела в соответствии с вашим ответом. Не заставляйте хозяев вылавливать вас, чтобы добиться ответа.

ПРОСТЫМИ СЛОВАМИ

RSVP – это сокращенное обозначение французской фразы Rе́pondre s’il vous plaît, которое переводится «Пожалуйста, ответьте». Получив приглашение, вы обязаны выполнить эту простую просьбу.

БУДЬТЕ ПРЕДУПРЕДИТЕЛЬНЫ: Если у вас имеются какие-либо ограничения в питании (основанные на религиозной почве, философских убеждениях или состоянии здоровья), сообщите об этом хозяевам в ответе на приглашение. (Теперь хозяева будут принимать решение о том, как вам угодить.) Не следует относиться к хозяйке, как к повару в буфете.

БЕЗ СПУТНИКОВ: Если хозяева не сообщили заранее, что вы можете привести с собой еще кого-то, то приходят только гости, указанные в приглашении. Возможно, вам очень хочется взять с собой свою девушку, но не следует просить у хозяев разрешения, так как вы поставите их в неловкое положение. Если вы хотите представить свою даму сердца всем своим друзьям и знакомым, то лучше организуйте собственную вечеринку.

ТОЛЬКО ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ: Если у вас есть дети, но в приглашении о них не упомянули, то не берите их с собой на это мероприятие.

БЕЗ ЛОХМАТЫХ ДРУЗЕЙ: Если хозяева не упомянули в приглашении на вечеринку домашних любимцев, то не следует брать животных с собой. Хотя вы думаете, что во время барбекю вашему щенку будет где побегать, хозяева могут не разделять вашего мнения.

РУКА ПОМОЩИ: Хозяевам всегда будет очень приятно, если вы спросите, чем помочь или что принести. Если хозяева примут ваше предложение, то будьте готовы выполнить его, а если откажутся – не настаивайте.

НЕ ПРИХОДИТЕ С ПУСТЫМИ РУКАМИ: Если вы идете к кому-то на домашнее торжество, то следует принести подарок. Наиболее уместным будет вино или шоколад. Если вы хотите подарить цветы, то лучше всего отправить их заранее (вместе с поздравительной открыткой), чтобы виновник торжества получил их с утра. В этом случае хозяйке не придется в разгар праздника бросать все дела и искать вазу.

ЧЕЙ ЖЕ ЭТО ПОДАРОК?

Не обижайтесь, если хозяйка не подала к столу принесенное вами вино или десерт. Она вовсе не обязана это делать. Подарок за гостеприимство – это подарок для хозяйки, а не для всех участников вечеринки. Хозяйка может насладиться им в любое время по своему желанию. Кроме того, выбранное вами вино или десерт могут не соответствовать запланированному меню.

ВЫБЕРИТЕ СЕБЕ РОЛЬ: Для людей, которые редко выбираются куда-либо, участие в вечеринке может быть пугающей перспективой. Если вы по натуре интроверт, то предложите хозяевам свою помощь. Помогая гостям раздеться или подавая напитки, вы сможете непринужденно пообщаться с другими гостями.

ЕСЛИ ЧТО-ТО СЛУЧИЛОСЬ: Если вы что-то разбили в чужом доме (или засорили туалет), сразу же скажите о случившемся хозяевам. Извинитесь, предложите свою помощь в уборке, а также предложите возместить ущерб. (Хозяева должны принять извинения и отказаться от компенсации). После извинений не напоминайте о случившемся на вечеринке (это может испортить праздник). Тем не менее после возвращения домой следует отправить письмо с извинениями и небольшой подарок.

В ТУАЛЕТЕ: Если вы живете один или в компании таких же холостяков, то можете оставлять сиденье унитаза в любом положении. Тем не менее, когда вы гостите в чужом доме, то сразу после смывания опустите сиденье унитаза и только после этого мойте руки. (Раз уж мы коснулись этой темы, всегда следует поступать так же, если вы принимаете гостей или живете в одной квартире с представительницей прекрасного пола.) Если вы гостите в доме, где есть маленькие дети или животные, то также следует опускать крышку унитаза.

КАК ВСЕ: Если вы пришли на званый ужин, то ужинайте. Если вы на танцах, то вставайте и танцуйте вместе со всеми. Если вы идете на маскарад, то наденьте маскарадный костюм. Отказ действовать в соответствии с программой вызовет отрицательное отношение к вам.

ПОВЕДЕНИЕ НА ВЕЧЕРИНКЕ

ЧТО НАДЕТЬ: Раньше, собираясь на праздник, надевали смокинг, костюм или мундир и рубашку на пуговицах. Но за последние несколько лет дресс-код настолько изменился, что иногда трудно решить, что надеть. Если вы не знаете, что будет уместно в данном конкретном случае, то при ответе на приглашение спросите об этом хозяев. Если сомневаетесь, то помните, что лучше одеться понаряднее, чем выглядеть оборванцем.

КОГДА ПРИХОДИТЬ: На все праздники, где подается обед или ужин, следует приходить за несколько минут до времени, указанного в приглашении. На такие мероприятия, как коктейльная вечеринка или новоселье, можно прийти в самый разгар веселья. Время прихода зависит, кроме прочих факторов, от социального уровня общества и от географического положения региона. Ознакомьтесь с принятыми в обществе нормами поведения в конкретной ситуации и в соответствии с ними планируйте свое время. Если вы действительно хотите хорошо выглядеть, то договоритесь с несколькими друзьями о встрече до начала праздника, чтобы прийти всем вместе.

ПОДДЕРЖИВАЙТЕ НАСТРОЕНИЕ: Хотя хозяева должны подумать о развлечениях для гостей, гости также должны развлекать себя и других. Приготовьте несколько интересных тем, не вызывающих споров, чтобы обсудить их с другими гостями. (Информация о том, как вести беседу, дана в разделе "Знакомство и приветствие".)

РАСШИРЯЙТЕ КРУГ ЗНАКОМЫХ: Конечно, праздник и вечеринка – отличное место для знакомства с новыми людьми, поэтому используйте такую возможность, чтобы расширить свой круг общения. Никогда не знаешь, где встретишь нового соседа по комнате, установишь хорошие деловые контакты или познакомишься с потенциальной дамой сердца.

КОГДА УЙТИ: На празднике, где подается обед или ужин, можно уйти, когда большинство гостей уже закончили есть десерт. На коктейле или на подобных вечеринках следует попрощаться, когда помещение начинает пустеть.

ДО СВИДАНИЯ: Явным признаком того, что вы засиделись, служит начало уборки. Если вы близкий друг хозяев, то непременно останьтесь и помогите. Если нет – то вам давно пора уходить.

ТЫСЯЧА БЛАГОДАРНОСТЕЙ: Уходя с праздника или с вечеринки, обязательно найдите хозяев и поблагодарите их. Пусть они знают, как хорошо вы провели время. Вечеринка требует огромной работы, и небольшая благодарность запомнится надолго.

ЕДЕМ В ГОСТИ

ОБГОВОРИТЕ ВСЕ: Четкое и открытое общение – ключ к успешному визиту. Еще до приезда следует убедиться в том, что продолжительность вашего пребывания, а также время прибытия и отъезда удобны для хозяев. Также спросите, не нужно ли взять с собой какие-то вещи из дома (например, полотенца или постельное белье), чтобы хозяевам было легче вас принять.

ТРЕБУЕТСЯ ВОДИТЕЛЬ: Вполне возможно, что хозяин дома не сможет бросить все дела, чтобы встретить вас в аэропорту или на вокзале и отвезти домой, а также проводить вас в день отъезда или устроить вам экскурсию по городу, – он и не обязан делать это. В конце концов, у него не таксопарк. Если он предложит, то предложение следует обязательно принять, а если нет, то вам нужно позаботиться о себе самостоятельно.

ПРИВЕЗИТЕ ПОДАРКИ: Не приезжайте с пустыми руками. Чем дольше вы будете гостить, тем дороже должен быть ваш подарок. Вино, шоколад, выпечка, иллюстрированные подарочные издания, декоративные вещицы для дома, кухонные приборы вполне подойдут как подарки за гостеприимство. Если вы едете в другой город, то привезите с собой что-то из местных сувениров, это всегда особенно приятно.

ВЫ НЕ В ОТЕЛЕ: Постарайтесь помочь по дому: убрать посуду, купить что-либо в магазине или (если хозяйка не против) приготовить обед. Не ждите, когда хозяева попросят о помощи. Если вам этого не хочется, то следовало бы заказать номер в гостинице. Кроме необходимости принимать участие в каких-то делах по дому, если вы будете гостить более двух дней, следует пригласить хозяев куда-нибудь пообедать (даже если вы приехали ненадолго, вы можете проявить хорошее отношение к хозяевам, хотя это и не обязательно).

СОБЛЮДАЙТЕ ЧИСТОТУ: Если вы гостите в чужом доме, всегда убирайте за собой. Заправляйте постель, содержите в чистоте ванную и отведенную вам комнату, вешайте влажные полотенца и не разбрасывайте вещи.

НЕ НАДОЕДАЙТЕ: Хотя ваши хозяева могут быть рады вашему постоянному присутствию, время от времени следует давать им возможность отдохнуть от вас. Иногда каждому хочется побыть в одиночестве. Постарайтесь не вертеться под ногами. Поспите, почитайте книгу или просто подольше погуляйте. Еще лучше выбрать день и отправиться на экскурсию по интересным местам. Пригласите хозяина составить вам компанию, но так, чтобы он мог отклонить ваше предложение. «Сегодня я иду в… Если хочешь пойти со мной, буду только рад, но не нарушай свои планы из-за меня. Я знаю, что у тебя сейчас и так много дел».

В ПОЛНОМ СОГЛАСИИ: Делайте все возможное, чтобы ваш распорядок дня совпадал с распорядком хозяев. Вставайте и ложитесь спать одновременно с ними. Это особенно важно, если вы спите в общей комнате.

СПРОСИТЕ РАЗРЕШЕНИЯ: Если вы хотите посмотреть телевизор, перекусить или взять таблетку аспирина из аптечки, то ничего не делайте и не берите без спроса. Положение гостя не дает разрешения пользоваться всем, что лежит в шкафах и буфете.

ВОЛШЕБНЫЕ СЛОВА: Говорить «пожалуйста» и «спасибо» особенно важно, если вы гостите в небольшой квартире. И не забывайте говорить «извините».

ОПЛАТИТЕ ЧАСТЬ РАСХОДОВ: Даже когда вы гостите у родственников, если ваше пребывание длится дольше нескольких дней, то следует предложить оплатить часть расходов на продукты. Большинство хозяев откажутся, но обязательно нужно предложить.

СКАЖИТЕ ХОЗЯЕВАМ: Если у вас что-то закончилось, то обязательно скажите об этом хозяевам. По возможности, постарайтесь принять в этом участие. Например, вы можете сказать что-то вроде «Сэм, скажи, где у вас туалетная бумага, я с удовольствием заменю рулон в ванной наверху».

ПРОЩАНИЕ: Перед отъездом проверьте, все ли свои вещи вы собрали, сделайте уборку в комнате и выбросьте мусор. Надо также снять постельное белье. Сложите простыни и оставьте их на полу или отнесите в прачечную. Одеяло и плед надо аккуратно сложить в изножье кровати.

БЛАГОДАРНОСТЕЙ МНОГО НЕ БЫВАЕТ: Вы уже сердечно поблагодарили ваших хозяев лично, но не останавливайтесь на этом. После возвращения домой напишите им письмо с благодарностями. Помните, что благодарный гость – желанный гость.

СВАДЬБЫ

ТОЛЬКО ПО ПРИГЛАШЕНИЮ: Если в пригласительной открытке нет специального указания «со спутниками» или «с семьей», приглашены только люди, чьи имена вписаны в приглашение. Даже если вы хотели бы пригласить еще кого-то, делать этого нельзя. Если вы недавно обручились или поженились, но дорогую вам спутницу не пригласили, то вы можете сообщить об изменениях в вашей жизни и попросить добавить ее в список гостей. Во всех остальных случаях не следует просить разрешения привести с собой кого-нибудь еще. Для вас, холостяков, свадьба – отличное место, где вы можете встретить свою половинку!

ЧТО ПОДАРИТЬ: Большинство помолвленных пар составляют список подарков, которые они хотели бы получить на свадьбу. Современные невесты и женихи не только «подписываются» на такие традиционные подарки, как фарфор, столовые приборы и посуду, хрусталь, кухонную технику, постельное белье и декоративные предметы интерьера, но также указывают и более крупную технику, электронику, развлекательные устройства и даже денежные взносы на проведение медового месяца или на покупку нового дома. Хотя вы точно знаете, что новобрачные будут рады подарку из списка, вы можете не ограничиваться им. Часто самыми любимыми и дорогими свадебными подарками становятся подарки, выбранные специально для этого события.

СКОЛЬКО ПОТРАТИТЬ: Очень многие спрашивают, какую сумму следует выделить на свадебный подарок. Ответ зависит от многих факторов. Прежде всего следует учесть ваш бюджет (а не то, в какую сумму обошлась свадьба хозяевам). Затем следует принять во внимания ваши отношения с новобрачными. Суммы могут очень сильно отличаться в зависимости от географического расположения региона и от обычаев, принятых в вашем обществе.

ОПЛАТИТЕ ПЕРЕСЫЛКУ: По возможности заранее отправьте свадебный подарок новобрачным домой, чтобы не нести его с собой на свадьбу, так как во время празднования подарки (и чеки) легко потерять. Лучше вложить открытку в коробку с подарком или же в упаковку, чтобы он не потерялся среди других подарков.

ОШИБКА ПЕРВОГО ГОДА: Кто-то когда-то распустил слух, что гость может вручить новобрачным подарок в течение года. Это просто неприемлемо. В идеале подарки следует вручать перед свадьбой.

ДАРИТЬ ИЛИ НЕ ДАРИТЬ: Часто возникает вопрос, является ли приглашение на свадьбу требованием отправить подарок, если вы не идете на торжество. Ответ таков: объявление о бракосочетании и приглашение на свадьбу не накладывают никаких обязательств. Говоря это, я настоятельно рекомендую отправить открытку с наилучшими пожеланиями после получения известия о бракосочетании и хотя бы небольшой подарок, если вы приглашены на свадьбу. Конечно же, вы намного лучше меня знаете о своих отношениях с женихом и невестой, поэтому вам обязательно надо нанести визит, наиболее соответствующий моменту. Приглашение – это не счет, который надо оплатить.

В СМОКИНГЕ ИЛИ НЕТ: Джентльменам везет – их наряд на свадьбу чаще всего указан в приглашении. Если в приглашении сказано «черный галстук», то следует надеть собственный или взятый напрокат смокинг. Если в приглашении сказано «черный галстук по желанию», то следует надеть смокинг, если он у вас есть. В этой ситуации, если у вас нет смокинга, но вы близкий друг жениха и невесты, следует взять смокинг напрокат – в противном случае вы освобождаетесь от обязанностей в церемониале и можете надеть костюм. Для свадебной церемонии, которая проводится днем, подойдет костюм и галстук. Для свадьбы на побережье или в тропиках можно надеть костюм из легкой ткани. Если свадьба проводится без особых церемоний и костюм не требуется, то об этом обычно сказано в приглашении. Например, в приглашении на подводную свадьбу, когда новобрачные ныряют в воду, может быть сказано: «акваланг».

ЦЕРЕМОНИЯ И ПРИЕМ: Если вы приглашены на церемонию бракосочетания и на прием, то вы не можете пойти только на прием и при этом отсутствовать на обряде бракосочетания или венчания; церемония является обязательной. Пропустить церемонию и прийти только на прием считается верхом неуважения.

ПОЯВИТЕСЬ ДО ПРИХОДА НЕВЕСТЫ: Этот совет может показаться банальным, но по каким-то причинам всегда есть опоздавшие. Приложите все усилия, чтобы прибыть на свадебную церемонию до того момента, как начнется сама церемония. Большинство гостей прибывают за двадцать или тридцать минут до времени, указанного в приглашении. Рассчитывая время выхода из дома или из гостиницы на церемонию, учтите возможные пробки на дорогах и поиск места на парковке и добавьте еще время, чтобы не опоздать. Опоздавший гость отвлечет внимание счастливых новобрачных и гостей.

КАК ПРОЙТИ: Вышколенный церемониймейстер встретит вас у двери и проводит к месту проведения свадебного обряда. Если вы прибыли на торжество с девушкой, то она должна взять церемониймейстера под руку, пока он провожает вас к месту, а вам следует идти за ними. Если вы пришли один, то просто идите рядом с церемониймейстером (не нужно брать его под руку).

ЩЕЛКАНЬЕ ФОТОКАМЕРЫ: Если вас не предупредили, что нельзя фотографировать в месте проведения церемонии, то можно сделать несколько снимков во время выхода молодых и их возвращения на место – и только. Все остальные моменты церемонии может снимать только фотограф, приглашенный на торжество. Щелчки фотоаппаратов и вспышки могут отвлечь от обряда и в некоторых случаях расцениваются как неуважение.

ВЫБОР НОВОБРАЧНЫХ: Даже если свадьба отличается от голливудской, новобрачные решают, хотят ли они, чтобы гости выставили на всеобщее обозрение фотографии, сделанные во время торжества. Некоторые пары придумывают собственный хэштег и верят, что чем больше лайков, тем больше поздравлений и благословений. Другие предпочитают конфиденциальность. Уважайте их желания.

РУКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ СВОБОДНЫ: Неважно, что сейчас поздний вечер или вы испытываете жажду после утренней пробежки, отставьте свой кофе или сок – при входе в зал регистрации или храм руки должны быть свободны. После того как вы сфотографируете процессию, уберите свой мобильник или фотоаппарат до конца церемонии.

НЕ КРИТИКУЙТЕ: Свадьба – это надолго, и вы можете исчерпать свои обычные темы для обсуждения. Тем не менее не следует высказывать пренебрежительных замечаний в адрес невесты, жениха или самого торжества. Если разговор за вашим столом начинает затягиваться, то пора вставать и идти танцевать.

СЛАДКАЯ КОНЦОВКА: Я надеюсь, что вы умеете расслабляться и наслаждаться празднованием свадьбы. Если вы приняли приглашение на прием, то следует оставаться на нем, пока не разрежут свадебный торт. После этого приятного ритуала вы можете уйти.

БЛАГОДАРНОСТИ ПРИ ПРОЩАНИИ: Перед тем как уйти, обязательно поздравьте новобрачных, родных невесты и жениха и поблагодарите организаторов свадьбы (они указаны в приглашении).

ПОДАРОК, ЗАТЕРЯВШИЙСЯ НА ПОЧТЕ: Если в течение шести недель со дня свадьбы вы не получили подтверждения, что ваш свадебный подарок получен, то следует принять следующие меры. Позвоните новобрачным и скажите, что хотели убедиться, что ваш подарок был доставлен, потому что вас очень огорчит, если он потерялся на почте, а молодые могут подумать, что вы ничего им не подарили. Если выяснится, что подарок не получали, то позвоните в магазин, чтобы отследить доставку подарка. Если подарок был доставлен, то молодые должны поблагодарить вас во время разговора, а затем сразу же написать вам письмо с благодарностями.

Глава 3
Радушный хозяин

ВЫ УЖЕ ЗНАЕТЕ, КАК СТАТЬ ИДЕАЛЬНЫМ гостем. Пришло время узнать, что надо делать, чтобы быть идеальным хозяином. Отношения предполагают определенное количество ответных действий. Да, как воспитанный гость, вы принесли подарок хозяевам, но на этом ваши обязанности не заканчиваются. Если вас куда-нибудь пригласили, то и вы должны ответить на приглашение; это означает, что вы тоже должны стать хозяином вечеринки. Не паникуйте. Быть хозяином не так уж трудно, как вы думаете. Вы можете рассчитать свои силы и проверить свое умение развлекать и обеспечивать нужный уровень комфорта.

УМЕНИЕ РАЗВЛЕКАТЬ

ОЦЕНИТЕ СВОИ ВОЗМОЖНОСТИ: Первый шаг при планировании вечеринки или другой тусовки – составление бюджета: этот фактор уже сам по себе в огромной степени влияет на список гостей, меню и развлечения. Будьте реалистом. Планируя вечеринку, никогда не следует влезать в долги. (Помните, что всегда могут возникнуть непредвиденные расходы, поэтому на этот случай создайте небольшую «подушку безопасности».)

ВАШИ БЛАГОДАРНЫЕ ГОСТИ: Ваш список гостей должен начинаться с тех людей, которые приглашали вас. Затем нужно подумать о том, кого еще следует пригласить. Если это просто вечеринка, одна из тех, что вы устраиваете раз в десять лет, то ваш список гостей должен быть длинным. Если вы устраиваете праздники почаще, то вы можете выбирать и приглашать на каждый праздник конкретную компанию.

МАЛЕНЬКИЕ ШАГИ: Если вы впервые выступаете в роли хозяина, то лучше всего начать с относительно небольшой и простой вечеринки. Например, не так страшно организовать итальянский ужин на четверых. Как только вы освоите умение развлекать, вы сможете планировать прием компаний побольше.

ВСЕ ПО СИЛАМ: Вы прирожденный повар? Тогда приготовьте для своих гостей восхитительный обед. Вы киноман? Соберите компанию друзей, чтобы вместе посмотреть ваш любимый фильм (дополните это разными закусками, попкорном и другими угощениями). Если у вас дома есть хорошая мини-пивоварня, то пригласите гостей на пиво. Если вы истинный ценитель ресторанов, то пригласите друзей на обед в хороший ресторан (не фаст-фуд), который вам нравится (хотя это и дорогая затея, но отличный выход для тех, кто не умеет готовить или боится, что при приеме гостей дома не справится с обязанностями хозяина).

ВСЕГДА ЕСТЬ ЧТО ПРЕДЛОЖИТЬ: Даже если у вас неожиданно остался переночевать друг, у хорошего хозяина всегда найдется что-нибудь, кроме воды из-под крана и упаковки кетчупа. В хорошем буфете всегда найдется простая еда, например крекеры, печенье, мед, чайные пакетики, макароны, томатный соус и шоколад. В хорошем холодильнике всегда есть сыр (твердый сыр в упаковке, например твердый чеддер, может храниться месяцами), сок или чай со льдом и бутылка воды. А в хорошем морозильнике всегда есть замороженная пицца, кубики льда, мороженое и кофе (кофе в зернах дольше хранится в морозильнике).

ПРОСТЫЕ РАЗВЛЕЧЕНИЯ

Итак, у вас мало или совсем нет опыта приема гостей. Не переживайте. Существует огромное количество способов устроить простые развлечения. Можно пригласить компанию друзей, чтобы вместе посмотреть по телевизору крупные соревнования или игру. Это уже само по себе развлечение. Вам надо лишь купить еду и выпивку. Можно выбрать простые закуски вроде соленых крендельков, чипсов и острого соуса (в него можно добавить какие-нибудь овощи и подать как более сытное блюдо) и подать пиво и содовую, чтобы запить все это. В качестве основного блюда можно заказать пиццу. Если вы хотите устроить обед, но кулинария не ваш конек, а заказ готового обеда окончательно подорвет ваш бюджет, то закажите любимое национальное блюдо навынос и подайте его в красивой посуде.

У ВАС ОСТАЛАСЬ КОМПАНИЯ: Если вы пригласили гостей остаться на ночь, то надо будет накормить их в соответствии с временем суток. Утреннее меню может быть простым: фрукты, пончики и кофе. Это также может быть полноценный поздний завтрак, состоящий из омлета, блинчиков и фруктового смузи. Дневное меню может быть как простым, вроде сэндвичей с салатом из тунца, так и серьезным, например, как обед в кафе. На полдник можно подать либо просто овощи и соус, либо горячие закуски. Вечером это может быть либо просто пицца, либо домашний ужин. Перед тем как приглашать, подумайте, что вы хотите и можете подать на стол к приходу гостей. Потом уже планируйте все остальное.

НАПИТКИ НА ЛЮБОЙ ВКУС: Если вы хотите предложить своим гостям алкогольные напитки, то следует также подать и безалкогольные, например содовую и газированную воду.

БАР: Если вы планируете меню обеда, то следует запланировать меню для бара. При приеме небольшой компании вы сами можете выступить в роли бармена. Если вечеринка будет большой, то пригласите бармена, чтобы у вас было больше времени для общения с гостями. Можно ограничить выбор алкогольных напитков пивом и вином – это идеальный способ облегчить вашу работу. Если вы хотите добавить смешанные напитки, ограничьтесь предложением лишь одного или двух фирменных коктейлей, чтобы вам не пришлось все время смешивать напитки для гостей (например, подавайте «маргариту» на летней вечеринке или джин с тоником перед театром). Если вы планируете побыть барменом, то убедитесь, что вы уверены в своих способностях. На крайний случай купите книгу с рецептами коктейлей и набор для смешивания напитков. Еще лучше записаться на курсы барменов!

БОЛЬШИЕ БОКАЛЫ: Отлично, если вы живете как великий Гэтсби и у вас огромное количество рюмок, бокалов и фужеров в баре и на столе. Если нет, то постарайтесь приобрести хотя бы набор бокалов для вина и универсальных рюмок, стаканов и фужеров. Для тех из вас, кто стремится обладать более тонкими предметами, даем перечень некоторых бокалов, которыми вы, возможно, захотите воспользоваться.

ФУЖЕРЫ ДЛЯ БОРДО: Эти бокалы для красного вина имеют большой объем, чтобы обеспечить декантацию (вина региона Бордо нуждаются в контакте с воздухом). Кроме того, эти вина по сравнению с другими содержат большее количество осадочных частиц, и большой объем бокала позволяет этим частицам оседать на дне.

ФУЖЕРЫ ДЛЯ БУРГУНДСКОГО: Кубок шарообразной формы, по объему меньше, чем бокал для бордо. Это связано с тем, что бургундское вино имеет меньший объем осадка и не очень нуждается в декантации.

БОКАЛЫ ДЛЯ БЕЛОГО ВИНА: Эти бокалы обычно имеют более суженную кверху форму, в отличие от бокалов для красного вина. Такая форма позволяет сконцентрировать тонкий букет вина по направлению к верху бокала.

БОКАЛЫ ДЛЯ ВОДЫ: Как видно из названия, эти бокалы предназначены специально для воды. Обычно по размеру они значительно больше бокалов для вина.

БОКАЛЫ ДЛЯ ШАМПАНСКОГО «КУБОК»: Легенда гласит, что эта форма бокала повторяла форму груди Елены Прекрасной, и впоследствии была усовершенствована Марией-Антуанеттой. Независимо от того, правдива эта история или нет, подобная форма бокала позволяет пузырькам шампанского быстро испаряться.

БОКАЛЫ ДЛЯ ШАМПАНСКОГО «ФЛЕЙТА»: Этот высокий, тонкий, элегантный бокал предназначен для определенной цели. Форма позволяет пузырькам задерживаться на стенках бокала, которые опускаются точно в центр дна бокала и затем поднимаются отдельным рядом к поверхности бокала. Чем совершеннее форма бокала и чем лучше шампанское, тем лучше будут струиться пузырьки.

ЛИКЕРНЫЕ: Меньше, чем обычные бокалы для вина, обычно используются для подачи крепких настоек и ликеров.

СТАКАНЫ ДЛЯ ПИЛЬЗНЕРА: Этот высокий, тонкий стакан разработан специально для пильзнерского пива, чтобы подчеркнуть цвет и вкус, характерные именно для этого вида. В настоящее время многие люди используют этот стакан для любого вида пива.

СТАКАНЫ «ХАЙБОЛ»: Этот высокий, тонкий стакан цилиндрической формы используется для составных коктейлей, либо с содовой, либо с водой, а также для безалкогольных напитков.

СТАКАНЫ «ДАБЛ ОЛД-ФЭШН»: Короче и шире, чем «хайбол», этот стакан используется для напитков, которые содержат только алкогольные ингредиенты; часто используется для напитков со льдом.

БОКАЛЫ ДЛЯ МАРТИНИ: Это стильный бокал, легко узнаваемый по его тонкой ножке, угловатой чаше и широкому краю. Как следует из названия, этот бокал используется для мартини.

БОКАЛЫ ДЛЯ БРЕНДИ: Обычно на короткой ножке и с очень круглой чашей, суженной кверху, легко помещающейся в ладони. Бренди лучше всего употреблять теплым, и тепло ладони человека как нельзя лучше помогает согреть напиток.

КАК ПРИГЛАШАТЬ ГОСТЕЙ: Как только вы начали строить планы по организации вечеринки, вам надо пригласить гостей. Дополнительная информация о приглашениях приведена ниже.

ОДНОРАЗОВАЯ ПОСУДА: Посуда должна соответствовать вечеринке. Если вы выехали на природу или сидите перед телевизором, если вас устроит, то можно использовать одноразовые тарелки, стаканчики и приборы. (Хочу предостеречь вас от покупки самой дешевой одноразовой посуды – она разваливается на глазах.) Тем не менее если у вас более утонченное домашнее торжество, то забудьте о пластике. Изысканный ужин заслуживает лучшего фарфора.

ДО И ПОСЛЕ: Хотя это может показаться скучным, но вам обязательно надо сделать уборку до и после вечеринки. Обязательно уберите ванную (и убедитесь, что у вас есть несколько дополнительных рулонов туалетной бумаги, которые надо выложить на видное место, чтобы гости могли самостоятельно их найти).

МУЗЫКА ПОД НАСТРОЕНИЕ: Как и все другие элементы вечеринки, музыка должна соответствовать ее настроению. Если вы не устраиваете танцы (или не наняли оркестр), то музыка должна быть слышна только в моменты, когда все молчат. Она задает тон, но не подавляет собой праздник. Заранее создайте плейлист из любимых мелодий, запустите воспроизведение в случайном порядке, и больше вам не о чем беспокоиться.

ВЫКЛЮЧИТЕ ТЕЛЕВИЗОР: Кроме случаев, когда вы приглашаете друзей на совместный просмотр телепередачи, футбольного матча или любимого шоу, телевизор следует выключить.

ПРИГЛАШЕНИЕ ВОЙТИ: То, как вы встречаете гостей на пороге, помогает задать тон всей вечеринке. Запланируйте сделать все приготовления заранее, чтобы в момент прихода гостей вам не пришлось еще что-то доделывать. Поздоровайтесь, помогите снять и повесить пальто, предложите выпить что-нибудь и проводите их в комнату, где будет проходить вечеринка. Если вы слишком заняты, то попросите близкого друга (или застенчивого гостя) помочь вам встретить остальных гостей.

РАСПРЕДЕЛИТЕ ВРЕМЯ

Все дела, которые вы запланировали сделать в последнюю минуту, имеют свойство накапливаться. Постарайтесь сделать как можно больше дел заблаговременно, оставьте только то, что нельзя сделать заранее в день проведения вечеринки; Это означает, что уборку, поход за продуктами и приготовление еды надо сделать заранее. При планировании времени могут возникнуть разные проблемы. Планируя дела на весь день, выделите час на себя, чтобы вы успели умыться, побриться и одеться. К моменту прибытия гостей следует успокоиться, собраться и приготовиться встречать их. Ваше отношение и поведение задает тон на весь вечер. Если вы нервничаете и все время заняты на кухне, то эта нервозность передастся вашим гостям. Если вы веселы, сконцентрированны, внимательны и можете создать уют для всей компании, то вечеринка пройдет отлично.

ВЕСЕЛЬЕ: Хороший хозяин знает, как поддержать атмосферу вечеринки. Хозяин обязан представить гостей друг другу. При знакомстве следует обозначить общие интересы гостей, чтобы они могли начать интересный для всех разговор (дополнительная информация о знакомстве приведена в главе «Знакомство и приветствие»). Создать приятную атмосферу помогут заранее запланированные развлечения, такие как викторина, старые добрые шарады, игра «Угадай мелодию», которую можете провести вы сами или талантливый друг, играющий на фортепиано, отличная музыка для танцев или даже бар, где каждый может выбрать напиток по своему вкусу. Вы лучше всех знаете своих гостей, поэтому сможете выбрать развлечения, если вечеринку надо немного разогреть.