Текст книги "Вкусные салаты для ЗОЖ. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»"

Вкусные салаты для ЗОЖ
Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»
Евгения Сихимбаева

Редактор Яна Казанцева

Дизайнер обложки Валентина Кочубей

Иллюстратор Dream by WOMBO

© Евгения Сихимбаева, 2024

© Валентина Кочубей, дизайн обложки, 2024

© Dream by WOMBO, иллюстрации, 2024

ISBN 978-5-0064-2280-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Автобиография

Сихимбаева Евгения: владелица агентства переводов и Издательского Дома «Гельвеция».

Пожизненный дипломатический ранг – атташе.

Три бакалаврских степени с отличием (юрист, экономист, дипломат).

Выпускница Дипломатической Академии Лондона, юридической магистратуры Университета Лондона (UCL) и др.

Мисс Интернет (Казахстан, 2000) и др.

Посетила 38 стран.

Говорит на Rus, Eng, Fr.

Писательница. Поэтесса.

Хобби: изобретение необычных идей, делающих мир ещё более прекрасным местом to live in.

Откройте мир ярких вкусов и полезных привычек!

Добро пожаловать! Эта книга станет вашим верным помощником в создании ярких, питательных и удивительно вкусных блюд, которые помогут Вам питаться сбалансировано и с удовольствием.

Мы предлагаем Вам не просто рецепты, а путешествие в мир вкусов и цветов, где каждый салат – это маленький шедевр кулинарного искусства. Вы узнаете о самых полезных ингредиентах, их сочетаемости, а также об удивительных вкусовых нюансах, которые превратят привычный салат в настоящий кулинарный шедевр.

Интересные факты:

Салаты – это идеальный источник витаминов и минералов. В них много клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и чувствовать себя сытым дольше.

Салаты могут быть очень разнообразными. Вы можете экспериментировать с разными ингредиентами, заправками и соусами, чтобы найти свой идеальный салат.

Сделайте свой выбор в пользу вкусных и полезных салатов!

Примечание: Иллюстрации могут не совпадать на 100% с рецептом, который указан в книге. Однако, здесь Вы всегда можете рассчитывать, на Вашу личную фантазию и вкус.

1. Салат из фасоли и тунца

Ингредиенты:

– 1 банка фасоли

– 1 банка тунца в масле

– 1 красный перец

– 1 красный лук

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ст. л. свежего лимонного сока

– 1 ст. л. меда

Приготовление:

1. Откройте банку фасоли, слейте жидкость и промойте фасоль в холодной воде. Выложите фасоль в большую миску.

2. Откройте банку тунца в масле, слейте жидкость и добавьте тунец в миску с фасолью.

3. Нарежьте красный перец на тонкие полоски и красный лук на тонкие полукольца

4. Для заправки смешайте оливковое масло, свежий лимонный сок, мед в блендере до получения однородной массы.

5. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

6. Оставьте салат в холодильнике на 30 минут, чтобы ингредиенты насытились ароматами и вкусами.

7. Подавайте охлажденным.

Приятного аппетита!

2. Салат из курицы с манго и авокадо

Ингредиенты:

– 2 куриные грудки

– 1 большое манго

– 2 средних авокадо

– 1 красный лук

– 1 огурец

– 1 перец чили

– 1 лайм

– 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Нарежьте куриные грудки на кусочки и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.

2. Нарежьте манго, авокадо, красный лук и огурец на кусочки и положите в большую миску.

3. Измельчите перец чили и добавьте в миску.

4. В отдельной миске смешайте сок лайма, оливковое масло, соль и перец.

5. Добавьте обжаренную курицу в миску с остальными ингредиентами и перемешайте.

6. Полейте салат соусом.

7. Подайте на большой тарелке и наслаждайтесь вкусом этого шикарного салата.

Приятного аппетита!

3. Салат «Гранатовый мир» из ростбифа и граната

Ингредиенты:

– 500 г ростбифа

– 1 пучок рукколы

– 1 гранат

– 50 г грецкого ореха

– 100 г измельченного пармезана

– 2 ст. л. оливкового масла

– 2 ст. л. бальзамического уксуса

– 1 ст. л. меда

– соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте ростбиф на тонкие ломтики.

2. Разделите рукколу и выложите на тарелку вокруг ростбифа.

3. Подготовьте гранат: выньте зерна и положите их поверх рукколы.

4. Пожарьте грецкий орех на сухой сковороде до золотистого цвета.

5. Посыпьте орехи поверх салата.

6. Разрежьте пармезан на тонкие ломтики и положите на тарелку вокруг рукколы.

7. Для дрессинга смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец в миске.

8. Полейте дрессингом поверх салата и ростбифа.

Приятного аппетита!

4. Салат из кускуса с овощами и фетой

Ингредиенты:

– 1 стакан кускуса

– 1 крупный огурец

– 2 средних помидора

– 1 красный лук

– 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка, мята)

– 2 ст. л. оливкового масла

– 2 ст. л. свежего сока лимона

– 1 ч. л. меда

– 1 ч. л. молотого кориандра

– 100 г феты

Приготовление:

1. Подготовьте кускус, следуя инструкции на упаковке.

2. Нарежьте огурец, помидоры и красный лук на кусочки и положите в большую миску.

3. Добавьте измельченную свежую зелень.

4. В отдельной миске смешайте оливковое масло, свежий сок лимона, мед, молотый кориандр, соль и перец.

5. Добавьте кускус в миску с овощами и перемешайте.

6. Полейте дрессингом поверх салата.

7. Разломайте фету на кусочки и посыпьте поверх салата.

8. Подайте салат!

Приятного аппетита!

5. Салат «Танжерин» с капустой и танжерином

Ингредиенты:

– 200 г красной капусты

– 1 танжерин

– 2 ст. л. кунжута

– 1 ст. л. растительного масла

– 1 ст. л. соевого соуса

– 1 ст. л. рисового уксуса

– 1 ч. л. меда

– соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте капусту тонкой соломкой и выложите в большую миску.

2. Очистите танжерин от кожуры и белой пленки, разделите на дольки и добавьте к капусте.

3. Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. Переложите в миску с капустой и танжерином.

4. Смешайте растительное масло, соевый соус, рисовый уксус, мед, соль и перец в миске.

5. Залейте соусом салат и хорошо перемешайте.

6. Дайте салату настояться в холодильнике не менее 30 минут.

7. Подавайте охлажденным.

Приятного аппетита!

6. Салат из печеной свеклы и фенхеля

Ингредиенты:

– 2 средние свеклы

– 1 большой фенхель

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ст. л. бальзамического уксуса

– 1 ст. л. меда

– 1 ч. л. соли

– 1 ч. л. черного перца

– 50 г козьего сыра

Приготовление:

1. Нарежьте свеклу на кусочки, смажьте оливковым маслом и запеките в духовке при температуре 200 градусов до мягкости (около 30—40 минут).

2. Очистите фенхель от верхних листьев и корневой части, нарежьте на тонкие полукруги.

3. Обжарьте фенхель на гриле или на сухой сковороде до золотистого цвета.

4. Смешайте бальзамический уксус, мед, соль и перец в миске.

5. Добавьте запеченную свеклу и обжаренный фенхель в миску с соусом.

6. Хорошо перемешайте, чтобы овощи покрылись соусом.

7. Нарежьте козий сыр на кубики и добавьте в салат.

Приятного аппетита!

7. Салат из тыквы и куриной грудки

Ингредиенты:

– 500 г тыквы

– 400 г куриной грудки

– 1 красный лук

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ст. л. куркумы

– 1 ст. л. меда

– 1 ст. л. горчицы

– 1 ст. л. рисового уксуса

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву на кубики, выложите на противень, смажьте оливковым маслом и посыпьте куркумой. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов до мягкости (около 20—30 минут).

2. Нарежьте куриную грудку на кусочки, обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

3. Нарежьте красный лук на полукольца.

4. Смешайте мед, горчицу, рисовый уксус, соль и перец в миске.

5. Добавьте запеченную тыкву, обжаренную куриную грудку и нарезанный красный лук.

6. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.

Приятного аппетита!

8. Салат из капусты и ягод «Летняя свежесть»

Ингредиенты:

– 1 красная капуста

– 1 крупный огурец

– 1 красный сладкий перец

– 50 г свежей клубники

– 50 г свежей малины

– 50 г свежей черники

– 60 г грецких орехов

– 3 ст. л. оливкового масла

– 2 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление:

1. Нарежьте красную капусту тонкими ломтиками.

2. Нарежьте огурец, красный перец кольцами.

3. Добавьте свежие ягоды: клубнику, малину, чернику. Перемешайте все ингредиенты на тарелке.

4. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и добавьте в салат.

5. Для приготовления заправки, смешайте оливковое масло, бальзамический уксус.

6. Вылейте заправку на салат и перемешайте все ингредиенты до того, как они будут хорошо про

...

конец ознакомительного фрагмента