Текст книги "Разведение и выращивание кур"

Введение

Из всех отраслей животноводства птицеводство является самой скороспелой и прибыльной. Промышленное производство России по всем основным параметрам и, прежде всего, по продуктивности достигло уровня передовых зарубежных стран. И все это, главным образом, благодаря использованию специализированных пород, кроссов и линий птицы, клеточному содержанию и связанной с ним высокой степенью механизации и автоматизации трудоемких процессов, кормлению птицы высококалорийными полноценными комбикормами, частой смене поголовья, обеспечивающей равномерный выход продукции. Подсчитано, что если из всех снесенных курицей за год яиц вывести цыплят и откормить их на мясо, то его получится втрое больше, чем в откормленном на убой бычке.

Однако в последние годы в связи с резким повышением цен на энергию, горюче-смазочные материалы, оборудование и комбикорма промышленные методы содержания птицы стали малорентабельными и доступными только крупным птицефабрикам.

Вместе с тем возрастающие строительство индивидуальных жилых домов и усадеб в селах и городах, садовых участков горожан и постоянно растущие цены и спрос на продукты питания способствуют повышению интереса как сельского, так и городского населения к разведению домашних животных и, прежде всего, птицы.

То предпочтение, которое отдается птице, обосновывается тем, что она приспособлена почти к любым условиям содержания и может производить высококалорийную и вкусную продукцию в любое время года.

Уникальность птицы и, особенно, кур состоит в том, что она способна существовать и давать продукцию как в самых интенсивных условиях современных птицефабрик, так и в самых примитивных сараях сельских жителей.

Нетребовательность птицы и простота ухода за ней способствуют массовому разведению ее населением. Поэтому свыше 45 % продукции птицеводства мы получаем не от специализированных хозяйств-птицефабрик, а от небольших птицеферм сельскохозяйственных предприятий, фермерских и приусадебных хозяйств.

Птица, содержащаяся в условиях, приближенных к естественным, и использующая естественные корма, производит продукцию (яйца и мясо) с более высокими вкусовыми качествами, чем та, которая содержится при интенсивных условиях птицефабрик. Поэтому такую продукцию более охотно приобретают по более высоким ценам.

В каждом сельском дворе содержится один-полтора десятка кур, и они практических без всякого ухода, довольствуясь зерном и кухонными отходами, обеспечивают семью мясом и яйцами. Конечно, при таких условиях птица дает продукции в два раза меньше, чем могла бы дать при хорошем кормлении и содержании, но и затраты на них невелики, и поэтому полученная продукция значительно дешевле.

В птицеводстве существует два направления: яичное и мясное. В яичном пищевые яйца получают в основном от кур. Мясными птицами являются утки, гуси, индейки и др. Производят и куриное мясо, выращивая цыплят мясных пород – бройлеров. Бройлер – не просто цыпленок, которого выращивают на мясо. Это цыпленок специальной породы птицы. Имеются бройлеры, которые за 56 дней жизни достигают массы 1,5–1,7 кг. Свою первоначальную массу за два месяца откорма бройлер увеличивает в сорок раз. Именно за первых два месяца жизни бройлер на каждую единицу затрачиваемого корма дает наибольшую прибавку в массе. В этом и заключается биологическая возможность бройлеров – увеличивать массу за короткий срок. Содержат бройлеров на полу или в клетках.

В зависимости от вида получаемой продукции (яйца, птичье мясо) и видов сельскохозяйственной птицы создают специализированные фермы по производству яиц и мяса птицы. В каждой из птицеводческих отраслей два стада птицы: первое – родительское стадо для производства инкубационных яиц, второе – промышленное стадо для производства основных видов продукции. В яичном птицеводстве – стадо кур-несушек, в мясном – стадо бройлеров, уток, гусей, индеек.

При необходимости получить значительную прибыль от своей птицы, следует не только увеличить ее поголовье, но и серьезно отнестись к подбору пород, кормлению и содержанию. В настоящее время существуют простые, малозатратные и ресурсосберегающие технологии содержания птицы, которые можно использовать в небольших фермерских и приусадебных хозяйствах.

отсюда

Все основные виды домашней птицы могут быть весьма рентабельными, если есть соответствующие природные условия и хозяйственные возможности для их содержания. Среди разных видов домашней птицы куры являются самыми многочисленными и самыми доступными для домашнего разведения. Они легко приспосабливаются к любым условиям содержания. На их обслуживание не требуются большие трудовые и материальные затраты. Они могут содержаться на очень ограниченной территории любого двора.

Основной задачей этого раздела книги является помощь фермерам и любителям птицеводства в изучении возможности птицы, а также организации правильного и вместе с тем простого и дешевого ведения птицеводства с минимальными затратами на корма, оборудование и энергию.

В разделе содержатся конкретные рекомендации, а также технологические и экономические расчеты для содержания 300 кур-несушек. Почему именно 300 кур? Конечно, поголовье может быть и другим. Зависит оно от желания и возможностей фермера. Но, мы убеждены, что с меньшим поголовьем нет смысла работать. Естественно, чем большее поголовье будет содержаться на ферме, тем большую прибыль они принесут. Но как вы узнаете, прочитав этот раздел, и это поголовье кур при правильном хозяйствовании может принести существенный доход семье.

Биологические особенности птицы

Одна курица яйценоской породы сносит 250–300 яиц в год, что полностью обеспечивает потребности одного человека в яйцах. Из этих яиц, если куры содержатся вместе с петухами, можно получить и вырастить 100 кур и столько же петухов. От потомства одной курицы мясной породы можно получить в год 150–200 кг мяса и таким образом удовлетворить потребности в мясе трех человек.

Молодняк птицы имеет большую скорость роста, чем молодняк других видов животных. Цыпленок-бройлер при выводе из яйца весит 40 г, а в двухмесячном возрасте – около 2 кг. Следовательно, за первые два месяца жизни цыпленок увеличивает свою живую массу в 45–50 раз. Если бы с такой скоростью рос теленок, то он в этом возрасте весил бы полторы тонны, на самом же деле его масса не превышает 70 кг.

Продукты птицеводства отличаются разнообразием и высокой питательностью. В белом мясе цыплят-бройлеров свыше 20 % полноценных белков и лишь 5–7 % жира, а мясо откормленных уток и гусей содержит около 30 % жира. Яйца являются уникальным продуктом питания. В них содержатся полноценные белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Это единственный продукт животноводства, который производится в природной упаковке-скорлупе. Поэтому в отличие от других продуктов животноводства яйца можно хранить длительное время не в холодильнике. Питательные вещества яиц, полученных от здоровой птицы, стерильны. Белое мясо и яйца прекрасно усваиваются человеком и относятся к диетическим продуктам.

Перо и, особенно, пух являются ценнейшим сырьем для изготовления подушек, перин, одеял, одежды, для утепления курток. Из отходов пера и пуха изготавливают перьевую муку, которая является прекрасным белковым кормом. Птичий помет является ценнейшим удобрением для огородов и садов. Ценной особенностью птицы для индивидуальных владельцев, занимающихся сельским хозяйством, является всеядность птицы, что позволяет использовать в кормлении не только зерновые корма, но и отходы зелени, овощей, фруктов, пищевые отходы, что позволяет существенно сократить затраты на кормление.

Развитие плода вне тела птицы в условиях искусственной инкубации дает возможность удлинить продуктивный период и получить дополнительную прибыль. Эта особенность и использование искусственной инкубации дает возможность получать потомство от птицы в любое время года.

Как разводить кур

Как выбрать породу кур

Огромное количество пород кур в мире (свыше 200) по направлению продуктивности делится на несколько категорий: яйценоские, мясо-яичные, мясные, бойцовские, декоративные. В хозяйстве в основном используют яйценоские, мясо-яичные и мясные породы. В зависимости от условий и задач, стоящих перед фермером, можно создать птицеферму для: производства пищевых яиц; производства инкубационных яиц; выращивания ремонтного молодняка; производства мяса бройлеров, производства инкубационных яиц мясных пород кур и др. Считается, что для фермера, еще не имеющего опыта работы с птицей, самым простым, доступным и эффективным будет создание фермы по производству товарных или пищевых яиц.

При разведении кур основным вопросом является выбор породы. Здесь надо учитывать следующее. Куры яйценосных пород отлично несутся и дают до 300 яиц в год от одной несушки. Но следует иметь в виду, что эта птица наряду с высокой продуктивностью отличается очень высокой требовательностью к условиям содержания и кормления. Поэтому следует решить, в состоянии ли фермер эти условия обеспечить. Может быть, стоит подумать и о мясояичных породах, которые несутся хуже, чем яйценосные, но гораздо менее требовательны к условиям внешней среды, и поэтому содержать их будет намного дешевле. Кроме того, у них более высокие мясные качества и от реализации выбракованных кур и петушков можно получить существенную дополнительную прибыль.

Наиболее яйценосными породами яйценосных и мясояичных кур являются русские белые и леггорны.

Русские белые куры

Русские белые куры были выведены в результате скрещивания леггорнов с местными курами. Внешне они похожи на леггорнов, но несколько крупнее их. Продуктивность русских белых кур на 10–15 % ниже, чем леггорнов, но они намного лучше приспособлены к местным условиям, поэтому содержать их в фермерских и приусадебных хозяйствах легче.

Леггорны

Самой распространенной яйценосной породой кур в российских условиях и за рубежом являются леггорны. По окраске оперения леггорны разделяются на белых, куропатчатых, палевых, черных, полосатых, кукушечных, пестрых, голубых и т. д. Наиболее широкое распространение получили белые леггорны, потому что у птицы с белым оперением по сравнению с птицей с цветным оперением, более привлекательный товарный вид тушки.

Яйценоскость кур этой породы составляет 250–280 яиц в год от несушки, масса яйца 58–60 г, инкубационные качества высокие. Живая масса петухов составляет от 2,7 до 3 кг, кур – от 1,8 до 2 кг. Разводятся леггорны повсеместно. На основании скрещивания леггорнов с другими породами выведен ряд высокопродуктивных кроссов: «Ломанн», «Хайсекс белый», «Бугульма», «Беларусь-9», «П-16», «Заря-17» и др.

В результате скрещивания белых и красных род-айландов выведены кроссы «Хайсекс Браун» (Голландия), «Ломанн Браун» (Германия), «Иза Браун» (Франция). Куры этих кроссов несут яйца с коричневой окраской скорлупы, пользующие повышенным спросом на рынке. Яйценоскость кур – 300–310 яиц от несушки, масса яиц составляет 64–65 г, живая масса кур составляет 2–2,2 кг, затраты кормов на производство 10 яиц составляет 1,3–1,5 кг. Кроссы аутосексные, в суточном возрасте гибридные курочки коричневые, петушки светло-желтые. Куры этих кроссов очень требовательны к условиям кормления и содержания, что делает затруднительным их разведение на крестьянских фермах и подворьях.

На основе этих кроссов выведен ряд российских кроссов примерно с такой же продуктивностью. Наибольшее распространение имеют кроссы «Кубань – 123», «Родонит», «Прогресс» и некоторые другие.

Молодняк и инкубационные яйца можно приобрести на яичных птицефабриках. Цыплят кросса «Кубань – 123», хорошо приспособленного к условиям юга России, приобретают в Лабинском племптицезаводе, на котором имеется лучшая птица этого кросса.

Мясо-яичные породы кур

Мясо-яичная порда кур пользуется наибольшим спросом на рынке, В ней удачно сочетается неплохая яйценоскость и хорошие мясные качества при высокой жизнеспособности и нетребовательности к условиях внешней среды.

Кучинские юбилейные куры выведены в племзаводе «Кучино» Московской области. Яйценоскость кучинских кур составляет от 180 до 200 яиц, масса яиц -58 – 60 г, живая масса кур составляет от 2,7 до 2,9 кг, петухов – 3,7 кг. Вывод цыплят составляет 70–75 %. Окраска оперения светло-красная с золотистой гривой. Птица спокойная. Кур этой породы разводят в центральной и южной зоне России.

Адлерские серебристые куры являются самой распространенной мясо-яичной породой кур России. Выведены они на Адлерской птицефабрике специалистами этого хозяйства в содружестве с учеными Кубанского аграрного университета. Куры однотипны по телосложению и окраске оперения. Средняя яйценоскость кур составляет 180–200 яиц, масса яиц – 58–60 г, живая масса цыплят в 8-недельном возрасте составляет около 1 кг, взрослых кур – 2,7–2,8 кг, петухов – от 3,5 до 4 кг. Вывод цыплят – 80–85 %. Жизнеспособность высокая, насиживаемость низкая. Вкусовые качества мяса очень высокие. Птица спокойная, дружелюбная, нетребовательна к условиям внешней среды. У населения пользуется большой популярностью.

Мясные породы кур

Куры мясного типа продуктивности по сравнению с яйценоскими, более крупные, менее подвижны, имеют рыхлое оперение. Яйценоскость этой породы невысокая и составляет от 90 до 130 яиц в год. Нестись начинают в 7-месячном возрасте. В современном промышленном птицепроизводстве для получения мясных цыплят-бройлеров используют две мясные породы: белые плимутроки и корниши.

Белые плимутроки выведены в США. По цвету оперения различают белых, полосатых, черных, палевых плимутроков. В промышленном птицеводстве используют только белую разновидность, однако любители из-за красоты оперения предпочитают разводить полосатых плимутроков. Живая масса петухов этой породы составляет от 3,6 до 3,8 кг, кур – от 2,8 до 3 кг. Яйценоскость составляет от 170 до 180 яиц, масса яиц – 55–60 г. Скорлупа светло-коричневого цвета. Инкубационные качества хорошие.

Корниши или корнуэльские куры выведены в Англии. По окраске оперения корнишей подразделяют на белых, палевых и красных. Наибольшее распространение имеют белые корниши. Живая масса петухов составляет от 4 до 5 кг, кур – от 3,3 до 3,8 кг. Яйценоскость составляет от 110 до 130 яиц, масса яиц составляет 58–60 г.

Разводить кур мясных пород для производства яиц не выгодно, потому что невысокая яйценоскость и высокая живая масса вызывают повышенные затраты кормов на производство яиц.

После того, как порода птицы выбрана и определено количество поголовья, следует приступать к конкретной работе по созданию условий для содержания кур.

Как содержать кур

Существуют следующие способы содержания кур:

клеточное содержание;

напольное содержание в безоконных помещениях без выпуска на выгул;

содержание на сетчатом и планчатом полу;

содержание на сменяемой подстилке;

содержание на глубокой несменяемой подстилке.

Все способы имеют свои преимущества и недостатки. Наилучшим, самым простым, наиболее дешевым и эффективным способом является содержание кур на глубокой несменяемой подстилке с использованием выгулов. Применение этого способа позволяет упростить содержание кур и значительно сократить затраты на отопление птичника и электроэнергию.

Создавать свою птицеферму можно с замкнутым или незамкнутым циклом производства. При замкнутом цикле нужно иметь родительское стадо, производящее инкубационные яйца, свой инкубатор для выведения цыплят и выращивать ремонтный молодняк для замены своего стада. Структура фермы очень эффективна, но требует профессиональных навыков, повышенных затрат труда и капиталовложений.

Достаточно простым и эффективным является способ, при котором в птицеводческом хозяйстве приобретают курочек до 120–130 дневного возраста, содержат их в течение двенадцати месяцев с целью получения пищевых яиц, затем реализовывают на мясо и приобретают новое поголовье молодых кур.

Для содержания кур можно использовать имеющиеся типовые птицеводческие, животноводческие и другие постройки. Если планируется небольшое поголовье, лучше всего построить во дворе птичник или использовать имеющееся помещение, если оно отвечает требованиям.

Исходя из существующих норм плотности посадки, а также природных условий средней зоны, когда птица большую часть времени может проводить на выгуле, есть возможность содержать кур с плотностью посадки 6 голов на 1 кв. м площади пола. Таким образом, при запланированном поголовье кур (300) общая площадь птичника должна быть 50 кв. м, а если содержать их с петухами, то 55 кв. м. Площадь выгульной площадки для солярия должна быть в полтора раза больше площади птичника, то есть 80 кв. м. Если такое помещение имеется, следует использовать то, что уже есть. Если помещение нужно построить, то желательно, чтобы его ширина не превышала 5–6 метров. Такая ширина позволяет без принудительной вентиляции иметь хороший воздухообмен и достаточную естественную освещенность помещения.

Как правило, для птичника выбирают сухое на небольшом пригорке место с небольшим уклоном в сторону. Птичник должен быть сухим и теплым – это главное. Строительным материалом могут служить кирпич, камень, саман, доски и другие материалы, а также теплые, легкие блоки и панели. Если для строительства применяют саман, ракушечник или иной рыхлый материал, стены снизу защищают от расклева курами сеткой на высоту 80 см.

Крышу можно делать из любого, не пропускающего влагу материала. Она должна быть двухскатной, что предохранит потолок от перегрева. На такой крыше обычно хранят витаминную травяную муку или подстилочный материал. Лучшим потолком считается деревянный. В качестве утеплителя используют глину в смеси с соломой или опилками. Окна должны открываться и быть легкосъемными. Пол, приподнятый над уровнем земли на 20 см, может быть глинобитный, дощатый, асфальтовый или бетонный. Для напольного содержания кур обычно применяют несменяемую подстилку. Она теплая, хорошо сохраняет тепло, что позволяет зимой обходиться без дорогостоящего отопления и малотрудоемкая.

Для закладки глубокой подстилки на пол птичника насыпают известь-пушонку из расчета 0,5 кг на 1 кв. м пола. Известь впитывает в себя излишки влаги и дезинфицирует пол. Сверху насыпают подстилку слоем 5 см, затем в процессе эксплуатации и загрязнения подстилку подсыпают, и к концу годичного содержания кур толщина ее достигает до 20 см. Норма потребности в подстилке на одну птицу в год примерно 7–8 кг. Для 300 кур необходимо запасти около 220–250 кг. В качестве подстилочного материала могут служить измельченная солома, опилки, стружки, торф, дробленые стержни кукурузы, полова, лузга подсолнечника и другие сухие рассыпчатые материалы.

Один раз в неделю подстилку необходимо рыхлить, иначе она, особенно в местах расположения кормушек и поилок, будет уплотняться и сыреть. Если один-два раза в неделю на подстилку насыпать зерно, куры будут его искать и тем самым рыхлить ее. Если подстилка сильно увлажнилась, ее посыпают известью-пушенкой или суперфосфатом из расчета 200–300 г на 1 кв. м пола.

Для напольного содержания кур требуются поилки, гнезда, кормушки, насесты. Существуют различные типы кормушек и поилок. Обычно их изготовляют таким образом, чтобы их было легко переносить и размещать в любом месте птичника или выгула. Если поголовье большое, кормушки и поилки изготовляют в виде сплошной линии, подвешивая их на тросах к потолку или монтируют на полу. Кормушки можно изготовлять из досок или приобрести на птицефабрике металлические оцинкованные. В любой конструкции кормушки должны быть предусмотрены бортики, выступающие внутрь кормушки на 2 см. Они позволяют на 35 % сократить россыпь кормов при кормлении птиц.

Самыми простыми и надежными поилками являются желобковые, которые можно изготовлять из дерева, оцинкованного железа или пластмассовых труб, разрезанных вдоль пополам. Общая длина поилок для 300 кур, исходя из нормы 2 см на голову составляет 6 м. Расход воды в сутки – примерно 80 литров.

Как правило, птичник оборудуют гнездами, которые размещают на высоте 50–60 см от пола. Куры могут нестись и на полу, но в этом случае яйца будут грязными, на них появятся насечки и повысится бой. Гнезда должны быть легко доступными для чистки и сбора яиц. Желательно их размещать в затененном месте, где птица чувствует себя спокойнее и поэтому несется охотнее. Кроме этого, птичник оборудуют насестами, которые необходимы для полноценного ночного отдыха птицы. Насесты представляют собой оструганные деревянные бруски сечением 4 х 7 см с закругленными гранями. Такое сечение бруска позволяет птице свободно охватывать его пальцами и спокойно спать.

Изготовляют насесты из расчета 20 см на голову, расстояние между ними должно быть около 35 см. Не следует размещать насесты в виде горки или лестницы, так как при таком расположении брусков куры будут стремиться занять верхние ярусы и учинять драки. При возможных падениях возникают травмы и перитониты. Устанавливают насесты у противоположной от окон стены птичника на высоте 50–60 см от пола. В птичнике на 300 кур необходимо иметь 60 погонных метров насестов.

Выгул огораживают сеткой высотой 2 м. Для выхода из него в стене птичника на высоте 10 см от пола делают лазы. Ширина лаза 30 см, высота – 35 см.