Текст книги "Разведение и выращивание цесарок"

Илья Мельников, Александр Ханников
Разведение и выращивание цесарок

Из всех отраслей животноводства птицеводство является самой скороспелой и прибыльной. Промышленное производство России по всем основным параметрам и, прежде всего, по продуктивности достигло уровня передовых зарубежных стран. И все это, главным образом, благодаря использованию специализированных пород, кроссов и линий птицы, клеточному содержанию и связанной с ним высокой степенью механизации и автоматизации трудоемких процессов, кормлению птицы высококалорийными полноценными комбикормами, частой смене поголовья, обеспечивающей равномерный выход продукции. Подсчитано, что если из всех снесенных курицей за год яиц вывести цыплят и откормить их на мясо, то его получится втрое больше, чем в откормленном на убой бычке.

Однако в последние годы в связи с резким повышением цен на энергию, горюче-смазочные материалы, оборудование и комбикорма промышленные методы содержания птицы стали малорентабельными и доступными только крупным птицефабрикам.

Вместе с тем возрастающие строительство индивидуальных жилых домов и усадеб в селах и городах, садовых участков горожан и постоянно растущие цены и спрос на продукты питания способствуют повышению интереса как сельского, так и городского населения к разведению домашних животных и, прежде всего, птицы.

То предпочтение, которое отдается птице, обосновывается тем, что она приспособлена почти к любым условиям содержания и может производить высококалорийную и вкусную продукцию в любое время года.

Уникальность птицы и, особенно, кур состоит в том, что она способна существовать и давать продукцию как в самых интенсивных условиях современных птицефабрик, так и в самых примитивных сараях сельских жителей.

Нетребовательность птицы и простота ухода за ней способствуют массовому разведению ее населением. Поэтому свыше 45 % продукции птицеводства мы получаем не от специализированных хозяйств-птицефабрик, а от небольших птицеферм сельскохозяйственных предприятий, фермерских и приусадебных хозяйств.

Птица, содержащаяся в условиях, приближенных к естественным, и использующая естественные корма, производит продукцию (яйца и мясо) с более высокими вкусовыми качествами, чем та, которая содержится при интенсивных условиях птицефабрик. Поэтому такую продукцию более охотно приобретают по более высоким ценам.

В каждом сельском дворе содержится один-полтора десятка кур, и они практических без всякого ухода, довольствуясь зерном и кухонными отходами, обеспечивают семью мясом и яйцами. Конечно, при таких условиях птица дает продукции в два раза меньше, чем могла бы дать при хорошем кормлении и содержании, но и затраты на них невелики, и поэтому полученная продукция значительно дешевле.

В птицеводстве существует два направления: яичное и мясное. В яичном пищевые яйца получают в основном от кур. Мясными птицами являются утки, гуси, индейки и др. Производят и куриное мясо, выращивая цыплят мясных пород – бройлеров. Бройлер – не просто цыпленок, которого выращивают на мясо. Это цыпленок специальной породы птицы. Имеются бройлеры, которые за 56 дней жизни достигают массы 1,5–1,7 кг. Свою первоначальную массу за два месяца откорма бройлер увеличивает в сорок раз. Именно за первых два месяца жизни бройлер на каждую единицу затрачиваемого корма дает наибольшую прибавку в массе. В этом и заключается биологическая возможность бройлеров – увеличивать массу за короткий срок. Содержат бройлеров на полу или в клетках.

В зависимости от вида получаемой продукции (яйца, птичье мясо) и видов сельскохозяйственной птицы создают специализированные фермы по производству яиц и мяса птицы. В каждой из птицеводческих отраслей два стада птицы: первое – родительское стадо для производства инкубационных яиц, второе – промышленное стадо для производства основных видов продукции. В яичном птицеводстве – стадо кур-несушек, в мясном – стадо бройлеров, уток, гусей, индеек.

При необходимости получить значительную прибыль от своей птицы, следует не только увеличить ее поголовье, но и серьезно отнестись к подбору пород, кормлению и содержанию. В настоящее время существуют простые, малозатратные и ресурсосберегающие технологии содержания птицы, которые можно использовать в небольших фермерских и приусадебных хозяйствах.

Все основные виды домашней птицы могут быть весьма рентабельными, если есть соответствующие природные условия и хозяйственные возможности для их содержания. Среди разных видов домашней птицы куры являются самыми многочисленными и самыми доступными для домашнего разведения. Они легко приспосабливаются к любым условиям содержания. На их обслуживание не требуются большие трудовые и материальные затраты. Они могут содержаться на очень ограниченной территории любого двора.

Основной задачей этого раздела книги является помощь фермерам и любителям птицеводства в изучении возможности птицы, а также организации правильного и вместе с тем простого и дешевого ведения птицеводства с минимальными затратами на корма, оборудование и энергию.

В разделе содержатся конкретные рекомендации, а также технологические и экономические расчеты для содержания 300 кур-несушек. Почему именно 300 кур? Конечно, поголовье может быть и другим. Зависит оно от желания и возможностей фермера. Но, мы убеждены, что с меньшим поголовьем нет смысла работать. Естественно, чем большее поголовье будет содержаться на ферме, тем большую прибыль они принесут. Но как вы узнаете, прочитав этот раздел, и это поголовье кур при правильном хозяйствовании может принести существенный доход семье.

Биологические особенности птицы

Одна курица яйценоской породы сносит 250–300 яиц в год, что полностью обеспечивает потребности одного человека в яйцах. Из этих яиц, если куры содержатся вместе с петухами, можно получить и вырастить 100 кур и столько же петухов. От потомства одной курицы мясной породы можно получить в год 150–200 кг мяса и таким образом удовлетворить потребности в мясе трех человек.

Молодняк птицы имеет большую скорость роста, чем молодняк других видов животных. Цыпленок-бройлер при выводе из яйца весит 40 г, а в двухмесячном возрасте – около 2 кг. Следовательно, за первые два месяца жизни цыпленок увеличивает свою живую массу в 45–50 раз. Если бы с такой скоростью рос теленок, то он в этом возрасте весил бы полторы тонны, на самом же деле его масса не превышает 70 кг.

Продукты птицеводства отличаются разнообразием и высокой питательностью. В белом мясе цыплят-бройлеров свыше 20 % полноценных белков и лишь 5–7% жира, а мясо откормленных уток и гусей содержит около 30 % жира. Яйца являются уникальным продуктом питания. В них содержатся полноценные белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Это единственный продукт животноводства, который производится в природной упаковке-скорлупе. Поэтому в отличие от других продуктов животноводства яйца можно хранить длительное время не в холодильнике. Питательные вещества яиц, полученных от здоровой птицы, стерильны. Белое мясо и яйца прекрасно усваиваются человеком и относятся к диетическим продуктам.

Перо и, особенно, пух являются ценнейшим сырьем для изготовления подушек, перин, одеял, одежды, для утепления курток. Из отходов пера и пуха изготавливают перьевую муку, которая является прекрасным белковым кормом. Птичий помет является ценнейшим удобрением для огородов и садов. Ценной особенностью птицы для индивидуальных владельцев, занимающихся сельским хозяйством, является всеядность птицы, что позволяет использовать в кормлении не только зерновые корма, но и отходы зелени, овощей, фруктов, пищевые отходы, что позволяет существенно сократить затраты на кормление.

Развитие плода вне тела птицы в условиях искусственной инкубации дает возможность удлинить продуктивный период и получить дополнительную прибыль. Эта особенность и использование искусственной инкубации дает возможность получать потомство от птицы в любое время года.

Как разводить цесарок

По внешнему виду цесарки похожи на кур. В диком виде живут в Африке и на острове Мадагаскар. Этот вид домашней птицы преимущественно мясного направления разводят в приусадебных хозяйствах в сравнительно небольших количествах. Цесарки легко переносят суровые зимы, их с успехом можно содержать в северных районах.

Оперение цесарок покрыто белыми точками. По цвету оперения различают серо-крапчатых, голубых и белых цесарок. Из перьев цесарок делают различные украшения и искусственные цветы.

У цесарок овальное, горизонтально поставленное туловище с короткой шеей и небольшим опущенным вниз хвостом. Голова неоперенная, с твердым красноватым наростом – восковицей. У самцов к 150-дневному возрасту восковица бывает крупной и придает характерное слегка горбоносое очертание профилю головы. Сережки у самцов голубовато-красные, у самок – светло-красные. Голова у самок небольшая, с маленькими сережками и плоской восковицей. Клюв темно-розового цвета, немного изогнут. Крылья короткие, закругленные, ноги высокие, крепкие, желтые или серые.

Мясо цесарок по вкусу напоминает мясо фазана, куропатки и другой боровой дичи, но оно несколько нежнее и сочнее.

Цесарки довольно пугливы, могут летать и хорошо бегают. Грудные и ножные мышцы хорошо развиты. По выходу съедобных частей и содержанию белого мяса цесарки превосходят другие виды сельскохозяйственных птиц.

Живая масса взрослых цесарок около 2 кг, 10-недельного молодняка – 0,9–1,0 кг. Затраты корма на 1 кг прироста – 3,0–3,5 кг.

При напольном содержании в условиях естественного светового дня цесарки за год сносят от 80 до 120 яиц. Средняя масса яиц составляет 44–46 г. Яйца цесарок отличаютсчя высокими вкусовыми и питательными свойствами, имеют очень прочную желтоватую или желтовато-бурую скорлупу, могут долго храниться и транспортироваться на дальние расстояния. По содержанию витамина А яйца цесарок в 1,5–2,0 раза богаче куриных.

В настоящее время имеется две породные группы цесарок – загорские белогрудые и сибирские белые, отличающиеся высокими продуктивными качествами. Возраст принесения первого яйца составляет 210–220 дней. За сезон от цесарок получают 110–120 яиц.

Цесарки хорошо приспосабливаются к различным природно-климатическим условиям и в небольших количествах разводятся повсеместно.

Технология выращивания

Цесарок выращивают аналогично перепелов.

Разведение цесарок и перепелов – занятие очень выгодное. Оно не требует значительных площадей, так как основным способом содержания является клеточное, поэтому разведение перепелов и цесарок в настоящее время с успехом применяется во многих личных хозяйствах и даже на кухнях. Так, 40 перепелок в небольшой клетке с целью получения яиц не отнимут больше времени, чем домашний попугай, а пользы от этого неизмеримо больше.

Для одной перепелки достаточно площади 100–120 кв. см. Четырехярусная клетка размером 50 х 100 см занимает площадь всего в 0,5 кв. м и в высоту около 180 см, что позволяет содержать около 150–200 перепелов. Для двухсот перепелов можно найти место даже в городской квартире. Лучшая высота для клетки около 25 см. С учетом того, что нижняя клетка находится на высоте 30–35 см от пола и с учетом небольшого расстояния между ярусами, высота блока в 4 яруса получается около 150 см, а 5 ярусов – около 180 см. В блоке из 5-ти ярусов можно разместить до 350 перепелов. Если помещение небольшое, клетки можно ставить вдоль стен, или рядами задними стенками вплотную друг к другу. Между рядами клеток должны оставаться проходы в 70 см.

Для изготовления клеток можно использовать деревянные бруски сечением 25 х 50 мм и оцинкованную металлическую сетку. Поддоны изготавливают из ДВП, кормушки, яйцесборники и поилки изготавливают из листового оцинкованного железа. Для пола лучше всего подходит сетка с ячейкой 12 х 25 мм.

Клетку с перепелами нельзя располагать у окна, так как они не любят яркого света и сквозняков. Помещение должно хорошо проветриваться – необходим свежий воздух, температура в помещении должна быть не ниже + 16–20 градусов. Освещение должно быть умеренное в течение 16 часов в сутки. Продолжительност светового дня приводит к прекращению яйцекладки. Кошки, собаки, птицы вызывают у перепелок беспокойство и они снижают яйценоскость.

Перепелки очень спокойны, кричат только петушки. Им необходимо тихое, закрытое место для того, чтобы спариваться и нестись. Клетка должна быть закрыта с 3-х сторон и только 4-я сторона сетчатая.

Если нет необходимости получать оплодотворенные яйца, которые нужны только для инкубации, можно ограничиться содержанием одних курочек, которые без петушков несуться не хуже.

Перепела быстро созревают, от рождения до забоя всего два месяца. Весьма продуктивны. По рентабельности перепел стоит на первом месте среди домашней птицы, которая, как уже упоминалось, в свою очередь по рентабельности занимает первое место среди прочих домашних животных.

Как выращивать птенцов

Выращивают перепелят чаще всего в клетках с размером ячеек на полу и на стенках 10 х 10 мм. В первые дни выращивания кормушки и поилки ставят внутри клеток. В первую неделю выращивания сетчатый пол в клетках необходимо застилать бумагой и ежедневно ее менять. Перепелята очень чувствительны к колебаниям температуры, не любят сырости и сквозняков.

При выращивании перепелок следует соблюдать следующий температурный режим. В возрасте 1–7 дней в клетках должно быть 35–36 градусов Цельсия, в помещении 27–29 градусов. В возрасте 8 – 14 дней в клетках должно быть 30–32 градуса Цельсия, в помещении – 25–26 градусов. В возрасте 15–21 день в клетках должно быть 25–27 градусов Цельсия, в помещении 23–25. В возрасте 22–30 дней в клетках должно быть 20–22 градуса Цельсия, в помещении 20–22 градуса Цельсия.

Перепелята очень подвижны, быстро растут и требовательны к качеству кормов. В комбикорма необходимо обязательно добавлять витамины и микроэлементы. В первую неделю выращивания к комбикорму добавляют крутые измельченные яйца. Кормовую смесь протирают через сетку с диаметром ячеек 3 х 3 мм. На период выращивания следует придерживаться следующего расхода кормов на 1 голову в сутки:

первая неделя – 5 г,

вторая неделя – 10 г,

третья неделя – 18 г,

четвертая неделя – 20 г.

В 4-недельном возрасте до начала яйцекладки перепелят разделяют по полу и переводят в клетки для несушек. Для взрослых перепелов поддерживают температуру в пределах 20–24 градусов Цельсия. Продолжительность светового дня составляет 17 часов в сутки.

Перепелиных птенцов можно вывести, подкладывая яйца курам или голубям.

При производстве пищевых яиц самок содержат без самцов. Для получения инкубационных яиц само помещают с самцами при половом соотношении 1: 3 или 1: 4. Плотность посадки перепелов составляет 80 – 100 голов на 1 кв. м пола клетки.

Кормят перепелов сухими комбикормами два раза в день из расчета 22–25 г на голову в сутки. Употребление перепелиных яиц не вызывает побочных явлений, аллергии. Они полезны при диатезе. При употреблении перепелиных яиц людьми пожилого возраста отмечается общее улучшение самочувствия и здоровья, замедляется или прекращается процесс разрушения зубов и выпадения волос, они полезны тем, кто пострадал от облучения.