Текст книги "Клубника без ошибок от Павла Траннуа"

Обычная или ремонтантная клубника?

Это существенный вопрос.

Новичок в нашем деле обычно сразу «знает», что выгоднее заводить только ремонтантную, потому что она «вместо одного урожая плодоносит непрерывно весь сезон». По мнению новичка, ремонтантная клубника дает несколько урожаев или в несколько раз больше ягод, чем обычная. Возможно, вы тоже так считаете. А вы откройте каталоги, прайс-листы плодовых питомников или, скажем, сортимент, предлагаемый ТСХА (Тимирязевской сельскохозяйственной академии), – и узрите неувязочку: сортов ремонтантной клубники (ремонтантной земляники) представлено всего несколько, чаще не более 2–3-х, а сортов обычной клубники – десятки. Это оттого, наверно, что все ничего не понимают? Или все-таки потому, что в нашем климате ВЫГОДНЕЕ выращивать сорта обычной, а ремонтантную берут как небольшое дополнение. И тогда уж, кстати, еще одно наблюдение: среди сортимента уже внутри ремонтантных сортов большинство для обычного выращивания на грядках, а ампельных сортов (якобы вьющихся, каскадных) – единицы. Ну, все точно глупые, от своего верного счастья отказываются! А вы-то наверняка хотели по-умному себе только ампельной насадить.

«Позвольте, а почему якобы? Разве ампельная не дает свисающие каскады усов с ягодами?» Но вы, товарищи теоретики, попробуйте ее на практике, и убедитесь, что в России она ведет себя несколько иначе, не так ярко: здесь свисающие усы лучше бы укоренять. Они вернее плодоносят, будучи укорененными, но ведь это приближает ампельную к обычной ремонтантной клубнике.

Так чем конкретно выгоднее выращивать обычную клубнику? Какие такие у нее достоинства, которые перебивают очевидную выгоду непрерывного получения ягод весь сезон?

Начнем с урожайности. Урожаи у обычной клубники и ремонтантной примерно равные, даже обычная клубника нередко лидирует за счет размера ягод. Как так, почему, должно быть наоборот?

По факту, у практиков считается нормальным на грядке (в том числе при использовании покрытия из черной пленки) получать урожай с ремонтантных сортов в 1–1,5 кг с квадратного метра. Не более. Ягоды у нее не такие уж крупные, сборы хотя и постоянные, но небольшие. Мастеров-то не так много, единицы! А у большинства людей всего по килограмму с квадратного метра за весь сезон набегает, не более. Люди радуются самой возможности получения ягод в августе – сентябре.

А то, что пишут в рекламе, якобы ампельная дает у нас по 2–4 кг с одного куста – это миф. В принципе, получить такое можно, если вы сильно постараетесь и соорудите этажерку из нескольких емкостей с плодородной почвой. Посадите рано весной свой куст повыше, а образующиеся усы станете укоренять в нижних емкостях в несколько этажей. В итоге, наверно, получите с этого «куста» 2–4 кг ягод. Это если не будете забывать поливать и если дело будет происходить в теплице, где продлен вегетационный период, иначе куст просто не успеет дать столько ягод. Только не торопитесь торжествовать победу: это только один год. А как же они будут в таком виде зимовать, вы подумали? Как на следующий год себя поведут в истощенной почве? Все придется менять! Многое вымерзнет! Это ж Россия, а не Италия и не юг Франции. Короче, возни и неприятных сюрпризов вас ждет много, тогда как обычная клубника добротно даст вам подряд три стандартных урожая и в целом за три года, тем более на больших площадях, несомненно, победит.

Вот еще серьезный недостаток ремонтантной: прохладная осень не позволяет ей состояться полностью в нашей стране. У нее главный урожай в количественном отношении – осенний, когда появляется больше всего цветоносов, но из-за холодных ночей завязи очень медленно развиваются, часть их всегда и у всех уходила под снег зелеными. Положение несколько исправляет применение пленочных укрытий, устанавливаемых с сентября, но это опять много дополнительной возни.

Вывод

Выращивание обычной клубники в нашей стране оказывается более урожайным за счет большей ее надежности. Даже при равной величине ягод ремонтантная хуже переносит зиму, у нее больше выпадов на грядке; она и менее долговечная, так как ее изматывает непрерывное плодоношение: посадка не доходит до третьего урожая, а то и до второго.

Есть еще один очень весомый аргумент в пользу обычной садовой земляники: у нее слаще и вкуснее ягода. У большинства же сортов ремонтантной клубники ягода более безвкусная. Эта разница усиливается еще и за счет того, что осенью мало солнца, и ягоды ремонтантной вы срываете вообще кислыми. Хотя, безусловно, новые сорта, такие как Елизавета II или Вима Рина, могут по вкусу на равных конкурировать с обычной клубникой. Однако как вам такая рекомендация, и не кого-нибудь, а ТСХА: «Кусты этого сорта желательно обновлять ежегодно»? Вот тебе и Елизавета… А что, так всегда было и есть со всеми ремонтантными сортами у нас в стране: лучше перестраховываться, сразу закладывать молодую грядку из усов. У нас ремонтантные растения быстро сгорают, а молодые кусты – залог силы плантации.

Вывод

Набив шишки на ремонтантных сортах, пройдя и через выращивание их из семян в пакетиках с многообещающими фото, садовод благоразумно предпочитает повышать мастерство в выращивании обычной клубники. А ремонтантные сорта берет «довеском».

Лучший результат получается не от выбора чего-то одного, а от комбинации того и другого. Внутри ремонтантной клубники можно подобрать себе два разных, контрастных по качеству ягод сорта. Например, крупноплодную Елизавету дополнить каким-либо среднеплодным сортом с красивой ягодой в форме заостренной лампочки.

Внутри обычной клубники тоже можно составить контрастные пары из непохожих сортов. Там есть две основные группы: сорта европейские и отечественные. И те и те обладают своими преимуществами.

В европейском сорте часто ярко выражена «порода», своеобразие и неповторимость: видно, что их создавали очень добротно и с высочайшими требованиями. Ягоды отечественных сортов чаще выглядят как некий усредненный стандарт клубники по окраске, форме и вкусу, разница порой едва уловима (так и пишут везде одно и то же в описаниях сортов: «вкус кисло-сладкий»), зато сами растения у них более выносливые в наших условиях.

В чем главный секрет успеха

В целом можно сказать, что агротехника этой культуры изучена вдоль и поперек, про нее все давно известно. Давно найдены самые эффективные способы выращивания, давно выявлены самые выигрышные факторы ухода. Наша задача – вырастить только сильные растения клубники. Отборные, все как один сильные. Секрет успеха с этой ягодой заключается в том, чтобы все ваши кусты как один воплотили без помех заложенную в них 3-годичную продуктивную программу плодоношения. Если сорта подберете подходящие, то другого ничего, собственно, и не нужно: просто позволить кусту воплотить то, что в нем генетически заложено. В этом рукотворном, созданном человеком растении заложена мощная продуктивная программа. И вот в чем она заключается:

♦ посадить ус нужно только вовремя – в июле, и при этом только самый мощный, тогда весной у вас будет сильный куст первого года плодоношения, состоящий из 2–4-х рожков, каждый из которых даст по 1–2 цветоноса;

♦ второй и третий год плодоношения – это время максимального урожая куста клубники, пышные густые кусты имеют по 10 и более рожков и при текущих подкормках и поливе дают свой максимальный урожай.

Эта программа состоится, только если кусту предоставлено в ряду достаточно свободного места по установленным нормам и способам посадки. Можно даже ввести понятие «выгодной краевости» растений: крайние растения в массиве всегда дают наиболее крупные ягоды. По этой простой причине клубнику редко сажают в три и более рядов (разве что при избытке ценного посадочного материала): средний и внутренние ряды, можно считать, пропадают. При посадке в два ряда оба они оказываются «крайними» и дают крупные ягоды по крайней мере с одной стороны, общий урожай с такой грядки высок. Наиболее же благоприятно каждому кусту при однорядной посадке, как это часто делают на промышленных полях.

Вывод

В клубнике (землянике ананасной) как садовой культуре заложена способность давать КРУПНЫЕ ягоды. И величина урожая зависит не столько от общего количества ягод, сколько от их крупности. Больших ягод необходимо добиваться, а они возможны только на просторно растущих кустах по схеме 40 × 60 см или 30 × 50 см в зависимости от позднего или раннего сорта. Достаточно широкие междурядья приветствуются: при возможности их делают шире, чем 50–60 см. При любом загущении ягоды мельчают и урожаи резко падают, несмотря на возрастание общего числа цветоносов и ягод.

Таким образом, посаженое растение нужно так и вести по этой программе три года, обособленно, а не затирать его на полпути появлением на грядке усов-конкурентов. Подавляющее большинство садоводов совершает эту ошибку. Черная пленка не спасает, так как ползущие по ней усы находят «окошки» и утверждаются в них. Для начинающего клубничника основная проблема – это вовремя выдирать с корнями все усы до единого.

Обычно садовода-дачника ограничивает именно отсутствие «порядка, выраженного в математике»: на одном квадратном метре (с учетом площади проходов между рядами, дорожек) нужны 6 пышных растений, состоящих из 6–10 рожков – это залог высшего урожая. Все остальное гораздо хуже. Если к этим нашим мощным кустам сбоку незаметно затрутся усы, которые вы примете за рожок, то это уже ослабит их питание, так как молодой ус – активное, быстро развивающееся растение с необычайно сильными корнями, опасный конкурент (ус опаснее сорняка: если сорняк растет сам по себе, то ус по «ниточке» питает всю мощь материнского растения). Если же на делянке вообще творится хаос из переплетения усов разного возраста, то прощай достойный урожай – вы будете выходить на сбор ягод не с ведерком, а с кружечкой. Основной урожай у вас будет по краям, так как внутри созданы неприемлемые для клубники условия.

Кустики клубники в уплотнении получаются только мелкими и дают всего по 1 цветоносу, а в целом почва уже сильно отравлена корневыми выделениями кустов разных возрастов: эта плотная посадка как бы сама себя выдавливает. Обычно ягоды остаются только по краю, там, где самые молодые кусты жадно дотягиваются до свежей почвы. Такой клубничник плодоносит только за счет краевого эффекта, а совсем не из-за «умения его владельца».

Нередко одна ошибка тянет за собой другую: такую затянутую на много лет посадку, которая представляет из себя густой ковер мелких кустиков, налезающих друг на друга, уже и не прополоть и толком не удобрить – это тоже сказывается на измельчании ягод. Забавно, что в разговоре о правилах выращивания клубники владельцы таких грядок гордо возражают, что у них, мол, и по восемь лет на одном месте клубника плодоносит. Это вот свои редкие краевые ягодки в кружечке они называют плодоношением… Что тут сказать: если у вас во главу угла поставлено «ничегонеделание» в саду, то тогда вы действительно на коне. Еще бы: ничего не делаешь, потом выходишь и на халяву набираешь несколько ягод. Это же мечта каждого сторонника лозунга «а мне больше и не надо!»

Вывод

Для владельца, выращивающего клубнику по отработанным оптимальным правилам, основная задача заключается в сохранении всех этих 6 кустов на квадратном метре от выпадов на протяжении трех сезонов. На плантации отдельные кусты всегда гибнут, и задача опытного садовода – сделать так, чтобы их было как можно меньше. Прореха означает снижение урожая, оно помножается на три сезона. Лучше не допускать прорех, чем залатывать их с помощью направления туда усов.

Каким бы сильным и легко выращиваемым растением ни оставалась клубника, на ее плантации случаются выпады. От чего они могут происходить?

Довольно часто так выражает себя слабая зимостойкость сорта: в Россию попало много европейских сортов, для которых отдельные наши зимы оказываются суровым испытанием. В целом они переносят зиму, но часть самых слабых кустов все-таки выпадает.

На количество выпадов заметно влияет выбор неблагоприятного предшественника, который угнетает, отравляет клубнику своими оставленными в почве корневыми выделениями.

Отдельные кусты могут оказаться генетически слабыми экземплярами, они заболевают каким-либо типичным клубничным заболеванием типа вертициллезного увядания или быстротечно погибают от нематоды, и при этом, что характерно, не заражают остальных. Увядающие кусты лучше как можно скорее вынуть с корневищем с помощью садового совка и отправить на компостную кучу. Такие кусты есть всегда у каждого сорта клубники, и это хорошо, что они вовремя отбраковываются и не дают потомства. При клоновом отборе усов, который желательно вести у себя на участке, клубника массово ничем не болеет. Это очень сильное растение, с ним приятно иметь дело.

Не допускайте ошибок с составом почвы – не отравляйте и не перекармливайте ряды, и у вас не будет даже серой гнили, этого якобы злостного заболевания ягод.

И, наконец, огромные выпады способна причинить личинка майского жука, подгрызающая корни и переходящая от одного куста к другому.

Следствие

Стремление использовать при выращивании клубники черную пленку вызвано желанием садовода не возиться с усами. Как мы видели, это говорит об «ученической стадии» клубниковода, когда для него усы являются главной проблемой. Черная пленка – далеко не идеальное решение, и более опытный клубниковод оставляет ее в своем арсенале лишь как вариант. На большинстве своих посадок он ее не использует, чтобы избежать недостатков черной пленки. Она мешает поливать и вообще регулировать степень увлажнения почвы. Она затрудняет рыхление тяпкой междурядий: боишься повредить ее лезвием. Кроме того, пленка не позволяет нормально подкармливать плантацию золой или перегноем, а ее черный цвет вызывает сильный разогрев на солнце до «подпекания» завязей.

Я пишу об этом для того, чтобы с самого начала вы не зацикливались только на способе выращивания клубники на черной пленке, который в среде садоводов считается вершиной агротехники. Если говорить об упомянутой программе трехгодичного получения крупных ягод, то все-таки черная пленка ему мешает. Да, несомненно, она дает первый успех (те яркие фото, которыми обычно хвалятся в интернете, – это первое плодоношение). А далее шапка листвы заслоняет солнце, эффект прибавки тепла пропадает, год за годом ягоды мельчают, так как садовод не желает вовремя разобрать свое сооружение, на которое ушло так много труда и средств, и держит его по возможности дольше, по принципу «пока есть хоть какие-то ягоды».

Вывод

Это на промышленных плантациях черная пленка рентабельна, где затраты на нее окупаются за три года, тогда как в личном саду, где множество разных других расходов из кровной зарплаты, но нет денежной прибыли, черная пленка разорительна, а не рентабельна.

Урожайность клубники

Мы с вами сразу определились, что наша цель – это не разовый урожай, а совокупный трехгодичный.

На заметку

При промышленном выращивании клубники на урожайность сортов среднего и позднего сроков созревания не превышает в среднем 1,5–2 кг с квадратного метра (часто меньше, в пределах 1–1,2 кг). Так и рассчитывают, что с гектара плантации в период ее расцвета за сезон в лучшем случае получится 20 т (с сотки – 200 кг). Это означает, что при обычной для промышленных плантаций плотности посадки (6 кустов на квадратный метр) в среднем 1 куст дает 300 г ягод.

По поводу первого урожая. Как мы с вами уже отмечали, он сильно зависит от сроков посадки. Если сажали осенью, то урожай в среднем не превышает 20–30 г с куста. Однако при удачной посадке в оптимальные сроки он может доходить до 100–150 г с куста.

Высшим же достижением для умеренного климата нашей страны можно считать урожайность для позднеспелых сортов до 1 кг с куста в период расцвета (2-й и 3-й урожаи). Ранние дают примерно вдвое меньший урожай – это общая закономерность для клубники: раз сорт ранний, то и урожай будет более скромным по сравнению с поздними сортами. А вообще в мире рекордный урожай клубники считается 1,5 кг с куста, его получают в условиях более теплого климата. Это не намного выше наших возможностей.

Вывод

При такой высокой урожайности 6 кустов на 1 кв. м дадут весьма неплохой урожай. А при уплотненной посадке 1-го года, когда сажают вдвое чаще, тоже получается хороший урожай (далее, сразу после его сбора, кусты прореживают примерно через один, опять-таки стараясь оставить только самые мощные растения числом 6 на 1 кв. м).

Замечание

Когда вы просматриваете рекламные ролики из питомников, специализирующихся на продаже посадочного материала клубники, и вам демонстрируют на опытном участке показательные взрослые кусты разных сортов с красными ягодами в период плодоношения, то обратите внимание, что это одиночные кусты, растущие без соседей или по крайней мере далеко от них. Они так посажены неспроста: клубника действительно дает выше урожай при просторной, обособленной посадке. Клубнику выгоднее сажать разреженно, если только вы уже провели хотя бы предварительный клоновый отбор на урожайные и сильные растения и уверены в своих усах, что они генетически сильные, пересажены грамотно, приживутся гарантированно и вас не подведут. Об этом мы будем говорить отдельно в соответствующей главе о плотности посадки.

Вообще, урожайность клубники, как и любой плодовой или огородной культуры, довольно неоднородна по годам в зависимости от погоды и других факторов. Степень благоприятности лета для этой культуры можно достаточно точно узнать весной по цветению лесной земляники: если ее мощное цветение показывает, что лето будет земляничным, то и на огороде клубнике тоже будет хорошо.

На урожайность влияет несколько факторов.

1. Полив очень заметно влияет, так как ягода земляники состоит почти из одной воды – на 90 %. Во время своего наибольшего увеличения в объеме, в июне, завязи могут испытывать недостаток воды, так как в средней полосе в последние десятилетия климат стал заметно суше и часто почва бывает сухой уже в середине мая.

С другой стороны, дождливый июнь становится главным врагом урожая, резко его сокращая, так как ягоды загнивают еще зелеными.

2. Питательность почвы – это важнейший фактор высокого урожая. Ягодам должно всего хватить по части элементов питания, при этом они должны быть по возможности сбалансированными, без переизбытка азота.

3. Солнечное освещение на самом деле влияет не менее сильно, чем предыдущие факторы, и многие это упускают из виду, размещая посадку клубники в тени. В тени плохо закладываются цветковые почки, да и вообще без солнца не может быть крупных ягод – это резкое сокращение урожая.

Замечание

У многих сортов сказывается закономерность: при выращивании на черной пленке по крайней мере первый урожай в среднем вдвое выше, чем без пленки, за счет дополнительного тепла. Однако, как уже было сказано, в дачном производстве ягод для себя и семьи, в отличие от промышленного, действует, если так можно выразиться, «критерий незатратности»: если в промышленном производстве дополнительные затраты приносят дополнительную прибыль и потому выгодны, то в дачном выращивании эти затраты лишь «съедают последние наличные», и потому здесь все выгоднее выращивать из подручных средств, проявляя смекалку.

4. По поводу влияния плотности посадки на урожай: установлено, что если придерживаться разумных рамок (не ближе 20 см между растениями – это 20–25 кустов на квадратный метр), то действует правило: чем плотнее сажать, тем выше первый урожай. Хотя следующий урожай упадет, если так и оставить, поэтому после уборки первого урожая проводят прореживание.

Все по полочкам. Система подхода к выращиванию клубники

Перед автором всегда стоит задача четкого планирования глав. В каждой книге приходится определенным образом выстраивать главы так, чтобы весь материал был преподнесен читателю понятно и логично и одновременно представлял бы из себя единое целое. И в этой книге, раздумывая над порядком глав (дать ли сначала всю агротехнику вместе с болезнями и вредителями, а потом уже разновидности клубники вместе с их сортами или, наоборот, сначала поставить более привлекательный для читателя раздел о сортах), – я решил остановиться на первом варианте как более полезном. Подготовка почвы – это святое, и она не должна уйти на второй план. Сначала надо все решить с почвой и местом посадки, а потом уже, пока земля будет месяц или более вызревать, планировать другие работы.

Меня в свое время впечатлило, как была написана книга Виктора Кичины «Крупноплодная малина», потому что она меня «пробила». Прекрасно зная слабые места рядовых садоводов, зная, что читатель как обычно ринется читать только про лучшие сорта, он поставил на первое место агротехнику. С терпением, не боясь повторяться, он, селекционер лучших сортов малины, объяснял простым языком ключевые места агротехники малины так убедительно, что меня все-таки проняло, и я исправил ошибки, которые всегда недооценивал. Как все сорта после этого заиграли! Достать сегодня лучшие сорта – не проблема…

Так вот, я призываю придерживаться следующей системы выращивания, которую и отразит порядок глав. Сначала надо четко определиться со сроками посадки. Затем выбрать место, где будете сажать, а его выбирают, исходя из предшественника. Значит, надо обсудить вопросы совместимости клубники с другими садовыми культурами, разобраться, какие из них лучше всего подходят в качестве ее предшественника, а каких следует избегать. Повысить должным образом плодородие почвы – это тоже требует обсуждения. А после всего обзора уже обсудим путеводитель по выбору сортов, а также рекомендации при покупке в плодовом питомнике посадочного материала. Способы посадки, плотность, виды мульчи, включая черную пленку, – все это последует далее в соответствующих главах, равно как и весь дальнейший уход, включая борьбу с вредителями и болезнями.

Вывод

Хотелось бы, чтобы садоводы отказались от давно привившейся практики держать именно ягодные культуры – смородину, крыжовник, клубнику, малину – на самотеке по принципу «к ним вообще не нужно подходить, они же сами растут». Ни обрезки, ни удаления травы, а полив – хорошо если пару раз за сезон, да и то «после всех». Розы, хосты, можжевельники, огурцы, чеснок и т. д. – вот на них времени не жалко, их все лелеют, травинки лишние вытаскивают, былинки лишние срезают, а клубника должна расти на черной пленке 10 лет с подходами лишь для сбора ягод. Ее раз в 2–3 года пересаживать – это ж какой адский труд! Вот такое разное отношение.