Текст книги "Астрология и кулинария. Астрология для гурманов, или Кулинарные рецепты для каждого знака зодиака"

Куски мяса слегка присыпать солью и перцем, а затем обвалять с обеих сторон в муке. Оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла прокипятить вместе с растительным на сильном огне до слегка коричневого оттенка. Быстро положить телятину и обжарить с обеих сторон в течение 1 минуты. Выложить телятину на подогретое сервировочное блюдо и поддерживать теплым в слабо нагретой духовке (не больше 70°). В кастрюлю, где поджаривалась телятина, влить 2–3 столовые ложки воды и добавить ¹/₄ чайной ложки соли. Прокипятить в течение 2–3 минут. Добавить осушенный шпинат и быстро сварить. Перед подачей на стол шпинат положить в центре блюда, а вокруг разложить куски телятины. Грибным соусом полить только мясо. Соус посыпать зеленью петрушки.

Ярким дополнением к меню станет следующее блюдо, удачно сочетающее в себе замечательный вкус и необычный вид.

КАБАЧОК, ФАРШИРОВАННЫЙ АНАНАСОМ

(6 порций)

3 средних кабачка соль

¹/₃ стакана сливочного масла или маргарина

1 ¹/₂ стакана ананаса, порезанного кусочками

1 яблоко, нарезанное кубиками

2 столовые ложки неочищенного сахара

Кабачки помыть, разрезать пополам. Семена оставить внутри, черешок не обрезать. Потушить в небольшом количестве воды (можно в пароварке) до полуготовности в течение 30–40 минут. Вынуть семена. Образовавшиеся полости слегка посыпать солью и смазать столовой ложкой масла. Кусочки ананаса смешать с нарезанным кубиками яблоком и сахаром. Смесью наполнить половинки кабачка. Запекать в течение 30 минут в духовке, разогретой до 180°, поливая соком ананаса.

А теперь, Телец, задержитесь на мгновение. Давайте на этот раз забудем о картошке – разумеется, в буквальном смысле этого слова, и приготовим совершенно иное и оригинальное блюдо, которое, впрочем, можно считать не менее сытным, чем ваш любимый овощ.

ЗАПЕКАНКА «ТЕЛЕЦ»

(6 порций)

1 ³/₄ стакана молока

¹/₂ стакана кукурузной муки грубого помола

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка сахара

3 яичных желтка, слегка взбитые

3 столовые ложки сливочного масла

1 стакан домашнего сыра

3 яичных белка

топленое масло

В кастрюле средних размеров вскипятить молоко. Всыпать кукурузную муку и варить до загустения при непрерывном помешивании. Добавить соль и сахар. Соединить небольшое количество молочно-кукурузной смеси с яичными желтками, а затем выложить получившуюся кашицу обратно в кастрюлю и хорошо перемешать. Добавить масло и домашний сыр. Взбить белки в умеренно крепкую пену, а затем осторожно ввести в них кукурузную смесь. Выложить массу в форму для запеканки и запекать в течение 35 минут в духовке, предварительно разогретой до 190°. Сразу же подавать на стол с большим количеством топленого масла.

Хочу снова напомнить, что любовь к роскоши, если верить Сидни Омарру, является одной из характерных черт Тельца. А более роскошного десерта, пожалуй, и придумать нельзя.

ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ С ВИШНЕВОЙ ГЛАЗУРЬЮ

(6 порций)

1 форма из орехового теста, выпеченная и охлажденная

1 стакан слегка размягченного ванильного мороженого

2 стакана красной кислой вишни

¹/₂ стакана сахара

3 ¹/₂ столовой ложки кукурузного крахмала

¹/₄ чайной ложки соли

10–12 капель красного пищевого красителя

6 капель миндального экстракта

1 столовая ложка жареного дробленого миндаля

¹/₂ стакана сливок, взбитых с сахаром

В готовую форму из теста выложить мороженое, разровнять, а затем завернуть в фольгу и заморозить. Консервированные вишни откинуть на дуршлаг; сок сохранить. В кастрюле тщательно смешать сахар, крахмал и соль. Постепенно ввести сок от вишен. Варить при непрерывном помешивании, пока масса не загустеет и не станет прозрачной. Продолжая помешивать, добавить вишни, пищевой краситель и экстракт; массу охладить. Перед подачей освободить форму от фольги, выложить вишневую массу поверх мороженого, сверху посыпать миндалем. Подавать немедленно, украсив каждую порцию ложкой взбитых сливок.

ОРЕХОВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ФОРМЫ

1 стакан крошек из ванильных вафель

¹/₃ стакана сливочного масла, растопленного

¹/₂ стакана тертых ядер орехов

Игредиенты соединить и хорошо перемешать. Крошки выложить в форму для запекания и тщательно утрамбовать по дну и стенкам (для этого можно воспользоваться формой меньшего диаметра). Выпекать в духовке при температуре 180° в течение 8–10 минут.

В кладовке у настоящего Тельца обязательно найдутся продукты, необходимые для приготовления блюд из этого меню. И Венера будет с благосклонной улыбкой взирать на счастливчиков, собравшихся за столь великолепно накрытым столом.

Мексиканский зеленый салат

Цыпленок для Второго Дома

Брюссельская капуста в масле с фундуком

Запеканка из картофеля и домашнего сыра

Райский бананово-кокосовый десерт

Окажись Телец в южных краях, где-нибудь на границе с Мексикой, ему наверняка придется по вкусу этот салат, приправленный соусом, сочетающим в себе остроту чеснока и солнечную мягкость золотистого оливкового масла – с капелькой уксуса и лимона для терпкости. Это самый настоящий зеленый салат, освежающий и бодрящий на вкус.

МЕКСИКАНСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

(6–8 порций)

2 авокадо, порезанные ломтиками

¹/₂ стакана оливкового или салатного растительного масла

2 столовые ложки уксуса

1 зубок чеснока, разрезанный пополам

1 чайная ложка сухой горчицы

1 чайная ложка соли

¹/₄ чайной ложки перца

соус айоли

1 стакан оливок, фаршированных красным стручковым перцем

по 1 упаковке каждого вида овощей: свежемороженная итальянская зеленая фасоль, зеленая фасоль по-французски, зеленый горошек, побеги спаржи – сварить и откинуть на дуршлаг

1 большой огурец, порезанный тонкими ломтиками

Смешать для маринада: растительное масло, уксус и специи. Все это взбить или перемешать в шейкере. Авокадо, оливки и овощи сложить в салатницу. Залить маринадом и выдержать несколько часов на холоде.

СОУС АЙОЛИ (САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА)

6 зубков чеснока, растолочь

сок 1 лимона

1 стакан оливкового масла

2 яичных желтка

соль и перец по вкусу

Взбить яичные желтки с чесноком. Продолжая взбивать при помощи вилки или проволочного веничка, медленно влить масло и лимонный сок. Добавить соль и перец по вкусу. Данного количества продуктов достаточно для получения примерно 1 стакана соуса. (Процесс аналогичен приготовлению майонеза в домашних условиях, так что для приготовления соуса можете использовать миксер.)

Итак, Телец, давайте теперь займемся цыпленком. Вам же хочется, чтобы на столе появилось уникальное блюдо, рецепт приготовления которого был бы известен только вам, и никому больше! Существует множество способов для приготовления цыпленка, но такого цыпленка можно отведать только у вас в гостях.

ЦЫПЛЕНОК ДЛЯ ВТОРОГО ДОМА

(6 порций)

2 стакана сметаны

1 чайная ложка эстрагона

1 чайная ложка тимьяна

¹/₂ чайной ложки молотого чеснока

1 чайная ложка паприки (болгарский перец)

2 ¹/₂ чайные ложки соли

6 куриных грудок или цыпленок для жарки

1 ¹/₂ стакана молотых кукурузных хлопьев

¹/₄ стакана (¹/₂ пачки) масла

1 стакан вареного креветочного мяса или 1 стакан консервированных мелких креветок

¹/₄ стакана спелых оливок, порезанных кубиками

Перемешать сметану с эстрагоном, тимьяном, молотым чесноком, паприкой и солью. Куски курицы обмакнуть в сметанную смесь, а затем тщательно обвалять в размолотых кукурузных хлопьях. В форме для выпечки распустить масло. Уложить курицу кожицей вниз и запекать в духовке при температуре 180° в течение 45 минут, затем перевернуть и оставить в духовке еще на 20 минут. В оставшуюся сметанную смесь выложить креветки и оливки. Получившимся соусом залить цыпленка за 10 минут до конца приготовления или же соус разогреть и подать отдельно. Приготовленный таким способом цыпленок может быть затем заморожен.

Предлагаю вам необычный способ приготовления для еще одного непростого овоща. Листья эстрагона, лимонный сок и фундук придают блюду пикантный вкус, что делает это блюдо незаменимым гарниром для нашего цыпленка.

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА В МАСЛЕ С ФУНДУКОМ

(6–8 порций)

2 упаковки брюссельской капусты

²/₃ стакана дробленого и обжаренного фундука

¹/₂ стакана нарезанного лука

¹/₂ стакана сливочного масла или маргарина

по ¹/₂ чайной ложки листьев эстрагона и соли

¹/₄ чайной ложки перца

2 столовые ложки лимонного сока

зелень петрушки для украшения

Брюссельскую капусту, фундук и лук обжарить вместе со специями в сливочном масле или маргарине на среднем огне до приобретения массой светло-коричневого оттенка. Снять с огня, полить лимонным соком и перемешать.

А теперь, Телец, подошла очередь долгожданного блюда из картошки:

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ДОМАШНЕГО СЫРА

(6 порций)

6 средних картофелин, сваренных в кожуре

3 столовые ложки лука, натертого на терке

1 чайная ложки соли

¹/₄ чайной ложки свежемолотого перца

2 стакана домашнего сыра

1 стакан сметаны

1¹/₄ стакана измельченного сыра чеддер

паприка

Очистить картофель от кожуры и нарезать кружочками; сложить в форму для запекания. Сверху положить лук, посыпать солью и перцем. Домашний сыр смешать со сметаной; получившуюся массу выложить ложкой поверх картофеля. Сверху посыпать сыром чеддер и паприкой. Запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 150°.

Наш соблазнительный десерт, щедро пропитанный горячими соками фруктов, приносит с собой ауру тропиков. Когда я впервые приготовил и попробовал это райское блюдо, то подумал о том, что оно, наверное, слишком замечательно для простых смертных.

РАЙСКИЙ БАНАНОВО-КОКОСОВЫИ ДЕСЕРТ

(для каждой порции)

1 крепкий банан

¹/₂ столовой ложки растопленного сливочного масла или маргарина

¹/₂ столовой ложки сока лимона

2 столовые ложки кокосовой стружки

апельсиновый соус

Банан очистить, разрезать вдоль на половинки и положить на дно смазанной маслом формы для запекания. Сверху тщательно смазать сливочным маслом или маргарином, затем сбрызнуть соком лимона. Посыпать бананы кокосовой стружкой. Запекать в духовке при температуре 190° в течение 15–20 минут, или пока кокосовая стружка не подрумянится, а бананы станут мягкими и их можно будет легко проткнуть вилкой. Перед подачей на стол можно украсить ломтиками ананаса, дольками апельсина и вишнями. Подавать в горячем виде, полив горячим же апельсиновым соусом.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС

¹/₂ стакана сахара

1 столовая ложка кукурузного крахмала

щепотка соли

щепотка корицы

³/₄ стакана кипятка

2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры

¹/₄ стакана апельсинового сока

1 столовая ложка лимонного сока

В кастрюле смешать сахар, крахмал, соль и корицу. Постепенно влить воду. Довести до кипения и варить при непрерывном помешивании примерно 5 минут, или пока соус не загустеет. Добавить сливочное масло или маргарин, апельсиновую цедру, апельсиновый и лимонный сок. Снова довести до кипения. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1 стакан готового соуса.

Итак, Телец, можете смело приступать к делу. И будьте уверены, что эти блюда создавались специально для вас, и только для вас. Желаю вам приятного аппетита!

Третий Дом – БЛИЗНЕЦЫ (21 мая – 20 июня)

Сидни Омарр о Близнецах

Близнецы являются третьим знаком зодиака, ассоциируемым с Меркурием. Если вы родились под этим знаком, то вы любознательны, любите поговорить и при этом активно жестикулируете. В кухне вы инициативны, готовы творить, экспериментировать и знаете мнение близких родственников о ваших кулинарных творениях.

Тем, кто садится за накрытый вами обеденный стол, больше запоминаются ваше остроумие и радушие, чем то, какое угощение и вино подавались к обеду. Но такое положение дел непременно изменится – если вы прислушаетесь к советам Майка Роя! Вы обожаете сюрпризы, импровизации; вам нравится объяснять гостям, как у вас возникла та или иная идея: в вашем случае выражение «пища для размышлений» утрачивает свою образность и становится буквальным.

Вы любите перемены, путешествия, разнообразие во всем; по натуре вы неутомимый исследователь. В равной степени это относится и к еде. С вами приятно находиться в одной компании. Однако вы чересчур энергичны и, хозяйничая за столом, имеете обыкновение настойчиво потчевать своих гостей многочисленными закусками. Порой вы так усердствуете в этом, что к тому времени, когда подходит очередь основного блюда, многие гости оказываются уже сыты. Так что вам следует с большей тщательностью подходить к выбору закусок, чтобы они только возбуждали аппетит, а не насыщали полностью.

Нравящаяся вам еда должна быть непременно хорошо сервирована, чтобы привлекать внимание. Ваша интуиция и природная любознательность подсказывают вам, что ваш восторг должен непременно передаться и окружающим. Вы охотно рассуждаете на самые разные темы, и поэтому, а также по некоторым другим типичным чертам вашего характера можно без труда определить, что вы родились под знаком Близнецов.

Однако, несмотря на разговорчивость, Близнецы нередко подкрепляют свои слова делом. Близнецы не мыслят себя в одиночестве. И красноречивым подтверждением тому может стать многочисленная армия поклонников актрисы Джуди Гарленд. Близнецы – ее знак, и ее полная событиями жизнь и карьера являются ярким примером проявления многих присущих вам черт. Находчивость и остроумие – типичные качества Близнецов, и еще одним примером этому может послужить успех блистательного комедийного актера Боба Хоупа, который также родился под вашим знаком.

Итак, вы деятельны и непостоянны, обладаете хорошим чувством юмора, но зачастую склонны распылять свои силы. Вы одновременно и здесь, и там, и везде – и это также имеет отношение к тем случаям, когда вам приходится оказываться в роли хозяина или хозяйки, принимающих гостей. А потому ваши кулинарные творения не должны быть чересчур сложными в приготовлении, чтобы, пока вы хлопочете на кухне, вашим гостям не пришлось бы томиться в ожидании.

Там, где Телец флегматичен, медлителен и рассудителен, вы проворны, сообразительны и разговорчивы. Ваши братья, сестры и другие близкие родственники составляют важную часть вашей жизни; вы любите, когда они принимают участие в ваших застольях, и это чувство взаимно.

Ваше настроение быстро меняется, и составление меню предстоящего застолья зачастую оказывается для вас задачей не из легких; вам хочется приготовить все сразу и всего понемножку. Для вас характерна двойственность натуры: одна часть вашего сознания понимает, что нужно остановиться, а другая настоятельно побуждает двигаться вперед. В своих вкусах и предпочтениях вы непостоянны, а поэтому за столом пробуете обычно понемногу «того-сего». За столом, в отличие от динамичного Овна, который стремится руководить, вы зачастую проявляете нерешительность, любите, чтобы вас уговаривали. А от основательного Тельца отличаетесь тем, что ваши планы относительно предстоящего обеда могут изменяться несколько раз.

Вы чувствуете себя хорошо в обществе Овна – и наиболее гармоничная компания для вас во время застолья будет состоять из людей, рожденных под этим знаком, а также Льва, Весов и Водолея. В компании с другими Близнецами все зависит от того, кому будет принадлежать инициатива – кто станет говорить, и кто слушать. Но несомненно, что в результате такого общения возникнут идеи новых смелых проектов и творческих замыслов, хотя беседа на кухне может оказаться поверхностной и не принести желаемого результата. А если вы задумали провести вечер в романтической обстановке, то пригласите Весы: вы склонны испытывать физическое влечение к представителям этого знака зодиака.

В обществе людей, рожденных под знаком Тельца, вы ощущаете себя так, словно они посвятили вас в некую тайну и вы стали заговорщиками. Оказавшись наедине с Тельцом, вы чувствуете себя приобщенным к некоему секретному, возможно, даже заветному знанию. Венера Тельца соединяется с вашим Меркурием, вызывая приток идей, давая вам возможность выразить словами чувства и настроения. Но во время совместной трапезы Близнецов и Тельца атмосфера, царящая за столом, может показаться несколько мрачноватой по сравнению с тем оживлением, что привносит в вашу компанию присутствие Льва. Рожденные под знаком Льва побуждают вас к оживленному разговору – особенно если речь идет о родственниках. Вам это нравится; Лев не оставляет вас равнодушным, однако в то же время он становится причиной вашей излишней активности, которая принимает форму излишней болтливости. Так что, оказавшись за столом наедине со Львом, вы оба рискуете надоесть друг другу еще до того, как будет подано горячее!

Когда вашим сотрапезником оказывается Рак, то предметом вашего интереса становится безопасность, имущество и деньги. Рак благотворно влияет на ту часть вашего гороскопа, которая связана с возможностями получения дохода. Рожденные под знаком Рака обычно склонны испытывать рядом с вами благоговейный трепет и некоторую зависть. Похоже, Рак убежден, что в вашей жизни есть некие романтические секреты, которые вы старательно скрываете от окружающих. Для того чтобы завоевать ваше расположение, Рак может сообщить вам кое-какую информацию относительно финансов, которая, возможно, окажется вам весьма полезной. Если вы хотите узнать, каким образом увеличить свои доходы, то поговорите об этом с Раком, особенно за обедом, приготовленным в соответствии с рекомендациями астрологических меню Майка Роя.

Рак любит хорошо поесть; приготовьте что-нибудь особенное из меню для Раков, или же можете подать блюда из своего собственного меню для Близнецов. Рак очень чувствителен, а ваша энергичность ему по душе. Он (или она) более консервативен и рассудителен, и с вашим Меркурием создаст атмосферу конфиденциальности. Итак, Рак даст вам возможность получить доступ к информации, которая еще не стала достоянием гласности. Вы не останетесь в долгу, приглашая собеседника отведать великолепное угощение, способное привести в восторг любого гурмана. Так что готовьте на здоровье, не забывая при этом и об астрологии, – и пусть это принесет вам выгоду!

В еде вы цените разнообразие, готовя блюда, непременно что-то отмеряете, делаете пометки и пробуете. Вы обладаете крайне развитым чувством осязания; вам нравится чувствовать то, что вы готовите, а потом едите. В этом смысле у вас много общего с Девой. Поэтому, когда вы обедаете в компании представителя этого знака, у вас возникают приятные ощущения. Девы оказывают на вас благотворное влияние, поддерживают ваши начинания и способствуют возникновению новых замыслов и идей. Между вами возникает доверие, вы чувствуете в себе талант лидера и рационализатора. Обед в обществе Девы может открыть перед вами блистательные перспективы на будущее, например побудить вас организовать собственное дело. Вы далеко не всегда соглашаетесь с идеями и предложениями Девы; однако именно она может указать вам путь более практичного развития событий. Пролистайте меню Девы – и скомбинируйте его с блюдами для Близнецов. Будьте находчивы и изобретательны, ибо именно эти ваши качества восхищают Деву.

Как я уже сказал, в отношении с женщиной, рожденной под знаком Близнецов, следует проявлять особую осторожность, ибо ей часто нравится жить за счет других людей. То же самое по большей части относится и к мужчинам-Близнецам.

Будучи Близнецом, вы можете заставить своих гостей восхищаться практически любым блюдом, приготовленным собственноручно вами. К готовке вы относитесь очень ответственно, стараетесь изо всех сил и очень высоко цените свои кулинарные творения. Ваш энтузиазм передается и сидящим за столом – они готовы высоко оценить ваш кулинарный талант.

Находчивости и изобретательности вам и в самом деле не занимать. К примеру, одной из ваших «слабостей» является обычная пахта, которую вы с успехом используете для приготовлении блюд. Во время обзорной экскурсии по Третьему Дому под общим руководством Майка Роя вы обязательно найдете рецепт угощения из пахты, и оно наверняка станет одним из ваших коронных блюд. Салат из шинкованной капусты – особое блюдо для Близнецов; поскольку это один из символов вашего знака в области еды. Еще вам нравится пиво, пряники, а суп для вас означает гораздо больше, чем просто банальная похлебка. Он должен быть вкусен и приготовлен с выдумкой. Поэтому ваши супы нередко становятся предметом всеобщего обсуждения.

В обществе Скорпиона вы спешите внести ясность в вопросы, связанные с работой и здоровьем. Обед в компании Скорпиона расширяет ваши горизонты. Вы заинтригованы, ибо представители этого знака несут в себе нечто загадочное, мистическое – а вы обожаете всякого рода головоломки. К тому же меню Скорпиона является одним из самых изысканных. Вы учитесь у Скорпиона.

Кстати, Близнецы, садясь за обеденный стол, старайтесь расслабиться и держаться непринужденно. Вы слишком озабочены делами и тем, что происходит вокруг вас. Вы также склонны анализировать черты характера и личные качества гостей, своих соседей по столу, а также (если вы сами гость) хозяина, хозяйки, друзей, партнеров. Со стороны может показаться, что вы совершенно спокойны, но в это время в вашем мозгу происходит напряженная работа мысли. Неугомонные Близнецы, вы норовите все обдумать наперед и постичь суть чужих намерений. Вам мало просто знать, как готовится то или иное блюдо – помимо этого вы хотите узнать и почему его следует готовить именно так, а не иначе. Вы обожаете красиво разложенный гарнир, всякого рода украшения – и никак не можете удержаться от соблазна попробовать все это на вкус!

Разного рода слухи, пересуды – ваша излюбленная тема для разговоров. Обед в молчании, в непринужденной обстановке не для вас. Так что ради собственного же блага постарайтесь долго не рассиживаться. Однако эта рекомендация вовсе не означает, что вы должны сидеть, сосредоточенно уткнувшись в свою тарелку.

Вы – душа компании, особенно если эта компания собирается за обеденным столом. А когда в нее входит и Стрелец, то его присутствие словно придает вам еще больше обаяния. В компании Стрельцов вы остро ощущаете собственную сексуальную привлекательность. Здесь просматривается явное взаимное влечение; хотя зачастую предметом разговора могут становиться контракты, партнерства, а не брак. И все же у вас много общего. Но если вы предпочитаете во всеуслышание высказывать свои идеи, то Стрелец склонен пофилософствовать, а вместе это дает надежное равновесие. Ваши два знака – Близнецы и Стрелец – являются противоположностями по отношению друг к другу, но между вами существует взаимная симпатия и взаимное притяжение.

Козерог не любит вступать в споры, но именно это вы принимаете как вызов. Вы осознанно заводите разговор на такие темы, которые заставили бы Козерога сомневаться, высказывать свое мнение, задавать наводящие вопросы. Оказавшись в одной компании с Козерогом, вы норовите превзойти самого себя по части красноречия, в пух и прах разгромить существующую точку зрения по тому или иному вопросу, чтобы затем выстроить на этом месте свою собственную теорию. Когда вы говорите, Козерог обычно слушает молча. Но не исключено, что еще до того, как обед будет закончен, вам удастся вытащить рожденного под этим знаком из его (или ее) скорлупы. Что же до предмета разговора, то беседа может вестись о чем-либо абстрактном, например, о необычных способностях человеческой психики или же о чем-то вполне конкретном – например, о наследстве. Задавайте вопросы Козерогу: ваш интерес к его персоне будет ему весьма приятен. Дайте ему почувствовать, что вы на его стороне и действуете с самыми добрыми намерениями. И если вам удастся завоевать расположение Козерога, вы никогда не станете жалеть о том, что пригласили его на обед.

Классический Водолей тоже желанный гость за вашим столом; похоже, Водолей с пониманием относится к вашей расторопности, неугомонности и тяге к разнообразию, выражающейся в стремлении попробовать всего понемножку. Водолей возбуждает любопытство, а в вашем случае любознательность можно считать стилем жизни. Водолей пробуждает в вас интерес к дальним странам; оказавшись в одной компании с ним, вы с удовольствием лакомитесь заморскими деликатесами. При этом предметом застольной беседы чаще всего становятся иностранные языки, реклама, книжные новинки. В этих дискуссиях есть место и для рассуждений на религиозные и философские темы.

Водолей является гармоничным знаком по отношению к Близнецам, и когда вы встречаетесь за обедом, то получаете обоюдное удовольствие. Ваша проблема, Близнецы, в том, что за столом вы склонны уделять больше внимания разговорам, чем непосредственно еде. Так что ради своего же собственного блага постарайтесь сделать этот процесс более гармоничным.

Вы так умело поддерживаете беседу за столом, что обед в вашем обществе – просто удовольствие. При условии, что ваши сотрапезники не относятся к еде как к чему-то второстепенному. Примите это к сведению и впредь обдуманно подходите к выбору гостей. Лучше воздержаться от приглашения тех, для кого еда является лишь средством поддержания жизнедеятельности организма. Вы человек интеллектуального склада, ваша стихия – воздух, и хорошая беседа не менее важна для вас, чем основное блюдо.

Вы активны, общительны и умеете произвести впечатление на окружающих. Если же вы устраиваете застолье, то обязательно стремитесь внести в него элемент новизны. Подаваемые вами блюда обязательно должны быть необычными и вызывать интерес – вы получаете необычайное удовольствие тогда, когда вас о чем-то расспрашивают или же когда вам предоставляется возможность задать свои вопросы окружающим. Вы разносторонняя натура, а поэтому и ваше меню также должно отличаться разнообразием.

Когда вы обедаете в обществе Рыб, то разговор зачастую заходит о возможностях карьерного роста. Нептун Рыб в соединении с вашим Меркурием воздействует на вас подобно интеллектуальному допингу. Конечно, между вами и Рыбами много различий, но в смысле практичности вы все же походите друг на друга. Ваши желания совпадают; так что замечательно, если ваш начальник, рожденный под знаком Рыб, примет ваше приглашение на обед.

Рыб завораживает ловкость ваших рук, то, как вы умеете, держа тарелку в одной руке, другой делать что-то еще. Рыбам так же, как и вам, присуща некоторая двойственность – и они с пониманием относятся к вашему любопытству и восхищаются вашей энергией. Так помогите же Рыбам преодолеть застенчивость, а Козерогу – скрытность, и к тому времени, как обед подойдет к концу, обычно молчаливые Рыбы или сдержанный Козерог могут стать очень интересными собеседниками!

Близнецы уделяют большое внимание рукам. И вы, выражая свое благоговейное уважение к хорошему застолью, стремитесь предусмотреть решительно все, включая даже специальные чашки для споласкивания рук после десерта. Вы также склонны отдавать предпочтение салфеткам необычных расцветок. Столовое серебро помогает вам настроиться на нужный лад и задать общий тон разговору за обедом. Активное использование в процессе готовки разнообразных приспособлений и кухонной утвари является для вас такой же необходимостью, какой для знаков Воды (Рака, Скорпиона, Рыб) является коктейль, предваряющий обед.

Однако зачастую ваша привычка давать волю рукам способна стать причиной для обид и даже поводом для ревности. Даже простое прикосновение к руке кого-нибудь из гостей может быть превратно истолковано его или ее супругой, супругом, спутницей или спутником. Вам же просто хочется прикасаться к окружающим вас людям – это дает вам ощущение тепла. Для Близнецов и большинства представителей других знаков подобный жест является выражением надежности, безопасности.

Я даже более чем уверен, что вы будете первым из всех зодиакальных знаков, кто решится на эксперименты с меню, предлагаемыми в этой книге Майком Роем.

Говоря об этом, я вовсе не имею в виду только те блюда, что были созданы специально для вашего знака; вероятнее всего, вы попробуете приготовить что-нибудь из меню Водолея – а потом, может быть, очередь дойдет и до Весов. Вы также постараетесь проверить на практике утверждения, высказанные мной относительно вашего взаимодействия с другими знаками. Уж такая у вас натура, Близнецы: вы одержимы безграничным любопытством и неутолимой жаждой больше узнать, попробовать, испытать на собственном опыте, выяснить, поэкспериментировать с самыми различными продуктами и способами их приготовления. В этом смысле, безусловно, вам будет интересно ознакомиться с меню Стрельца, в котором преобладают экзотические, заграничные блюда. И не забывайте, что обед в компании Стрельца может – при прочих равных условиях – привести к браку, или, по крайней мере, к длительным, устойчивым отношениям.

Вам доставляет удовольствие читать и изучать кулинарные рецепты. Живой интерес с вашей стороны вызывают различные составные части, входящие в то или иное блюдо. Вам даже нравится просто читать названия продуктов. И все же вам следует умерить свой пыл, запастись терпением и постараться поменьше суетиться. Вашим кулинарным творениям это пойдет лишь на пользу.

Вы обладаете хорошим аппетитом, но предпочитаете есть понемногу, хоть и часто. Телец же предпочитает, чтобы обед был сытным, основательным. Так что в этом смысле вам и Тельцу есть чему поучиться друг у друга.

Запомните вот что: обед в вашем обществе можно считать своего рода приключением, гарантирующим весь спектр эмоций. Возможно, окружающие и не считают вас величайшим кулинаром всех времен, но, оказавшись с вами за одним столом, они наверняка захотят изменить свое мнение. К тому же вы обладаете отменным чувством юмора, а значит, на вашей кухне неизменно царит атмосфера непринужденного веселья. Но ведь смех – это еще и замечательная приправа к любому блюду!

Итак, Близнецы, изучите свое меню и начинайте экспериментировать. Вам это понравится.

Майк Рой о Близнецах

Судя по описанию, данному Близнецам Сидни Омарром, я оказался лицом к лицу с одним из самых сложных знаков зодиака. Для человека, родившегося под знаком Близнецов, не имеет значения изысканность еды. Его планета Меркурий, и он наслаждается обществом окружающих его людей. Однако он любит новизну и разнообразие. Помимо всего прочего, это еще и весьма разносторонняя натура. Однако он не любит подолгу торчать на кухне, предпочитая подольше посидеть с гостями, поговорить с ними на разные темы. И все же задача хорошего повара в том, чтобы угодить даже столь сложному клиенту. Искренне надеюсь, что вам придутся по душе предложенные мной блюда.

Если же вы принимаете Близнецов у себя в гостях, то и здесь вам нужно призвать на помощь всю свою выдумку и фантазию. Постарайтесь подать блюдо, которое вызовет у него аппетит – и, возможно, подвигнет его к тому, чтобы сделать еду предметом застольного разговора. Продумайте все хорошенько – и вы убедитесь сами, что это вовсе не так уж и сложно.