Текст книги "Крыжовник"

Владислав Фатьянов
Крыжовник

Крыжовник появился на Руси раньше, чем в Западной Европе. Уже в XI веке наш «северный виноград» красовался в садах рядом с яблоневыми и другими плодовыми деревьями. Именно в те далекие времена крыжовнику дали странное название – крыж-берсень. Возможно, от него получила свое наименование и Берсеневская набережная в Москве.

Большой вклад в распространение крыжовника внесли русские монастыри, где эта культура получила постоянную прописку. С XV века монастырский крыжовник все чаще появлялся в садах мирян, оценивших его питательные и целебные свойства.

В Западной Европе его больше ценили в качестве кустарника, пригодного для живой изгороди.

Впервые описание крыжовника как продовольственной культуры встречается в 1536 году. Тогда был сделан отбор лучших растений, который позволил выявить крупноплодные сорта. Именно они стали окружать богатые помещичьи усадьбы и дома, где и «на богатых обедах им не пренебрегали». Незрелые ягоды жители России использовали для приготовления соусов и даже супов.

Крупные районы крыжовниководства появились в Нижегородской губернии, а также под Москвой. Тогда в подмосковных садах распространялись сорта, известные до настоящего времени: Зеленый бутылочный, Медовый, Английский желтый, Английский зеленый, Варшавский.

Питательные и целебные свойства крыжовника

Крыжовник ценится за высокое содержание в нем аскорбиновой кислоты. Его количество значительно выше, чем в лимонах и мандаринах.

Кроме того, в крыжовнике содержится до 13–15 % сахара, есть органические кислоты, ценные соли калия, фосфора, железа, пектиновые вещества и биологически активные соединения, предотвращающие раковые заболевания. Имеются многочисленные крупноплодные десертные сорта с различной окраской и редкими вкусовыми качествами.

Биологические особенности крыжовника

Крыжовник относится к ботаническому семейству крыжовниковых, к роду Grossularia. Растет он в виде кустарника. Стебли формируются у основания куста. Побеги имеют сероватую окраску, шипы одиночные, двураздельные или четырехраздельные.

В последнее время были выведены новые сорта кустарника без шипов. Цветки крыжовника обоеполые, собраны в соцветие-кисть либо одиночные. Цветки с пятью чашелистиками и пятью лепестками зеленого или зелено-красного цвета. Плод называют ложной ягодой, окраска ягоды желтая, розовая, зеленая, красная, черная или пурпуровая. Листья трехлопастные или с пятью лепестками. Прилистники отсутствуют. Плодовые почки смешанные.

В свежих ягодах находятся вещества, укрепляющие нервную систему, и витамин А

Крыжовник зацветает раньше многих ягодных культур рано весной. Цветение продолжается от 4 до 10 дней. Через 40–60 дней после цветения наступает плодоношение. Ягоды созревают дружно, почти все одновременно. Периодичность плодоношения не наблюдается.

Цветение крыжовника

Крыжовник предпочитает нежаркие летние периоды и не слишком морозные зимы. Лучшие почвы для него – суглинки, без избыточной грунтовой воды.

В низинах, на переувлажненных участках растет и плодоносит плохо.

Условия выращивания

Для посадки крыжовника нужны сортовые стандартные растения.

Корневая система крыжовника

Корневая система их должна состоять, как минимум, из 3–4 скелетных корней длиной не менее 20–25 см и с развитыми мочковатыми корнями (их называют мочкой).

Надземная система должна иметь 2–3 ветви длиной 25–30 см. Эти саженцы вы можете вырастить сами, если есть маточные растения нужных вам сортов, или приобрести их. Лучше всего покупать саженцы на крупных специализированных рынках, где имеется широкий выбор сортов, гарантируется стандартность и соответствующее качество. Подобрать нужные сорта, получить консультацию можно у экспертов специальной службы контроля качества.

«– Деревенская жизнь имеет свои удобства, – говорил он бывало. – Сидишь на балконе, пьешь чай, а на пруде твои уточки плавают, пахнет так хорошо, и... и крыжовник растет.

Он чертил план своего имения, и всякий раз у него на плане выходило одно и то же: а) барский дом, b) людская, с) огород, d) крыжовник»

(А. П. Чехов. «Крыжовник»)

Если вы располагаете нужными маточными кустами и хотите размножить определенный понравившийся вам сорт крыжовника, консультанты посоветуют, как и когда это сделать лучше.

Виды крыжовника по форме: а – слаборослый; б – среднерослый; в – сильнорослый

Прежде всего на каждом хорошо развитом кусте выберите по 10–15 сильных ветвей. Как можно раньше весной, до пробуждения почек, обрежьте ветки на одну четвертую часть длины.

Посадка саженца

Около куста по радиусу сделайте бороздки мотыгой, не допуская повреждения корешков под кустом. Глубина бороздок у корневой шейки должна быть не более 5–6 см, а дальше к периферии – не более 8–10 см.

После этого каждую обрезанную ветвь уложите в ближайшую бороздку, плотно прижав крючками или рогульками к земле. Рогульки сделайте из разветвленных ветвей ивы или другого дерева, не имеющего никаких признаков болезней.

Перед каждым новым окучиванием не забудьте полить почву вдоль бороздок

Можно сделать шпильки из алюминиевой проволоки. Не спешите засыпать уложенные ветки почвой или каким-либо другим субстратом из перегноя, торфа и песка. Только тогда, когда из почек уложенных ветвей разовьются вертикальные побеги, которые достигнут высоты не менее 10 см, приступайте к окучиванию после предварительного обильного полива водой. Толщина слоя для окучивания должна достигать 5–7 см. Через две недели окучивание следует повторить. Слой плодородной смеси должен быть выше поверхности почвы на 2–3 см. Нельзя сразу насыпать много земли – это будет угнетать ослабленные молодые побеги и новые корешки.

Уход за отводками заключается в удалении корки, уничтожении сорняков, опрыскиваниях при появлении болезней и вредителей. Тля и другие вредители в первую очередь нападают именно на молодые побеги крыжовника.

Полезно замульчировать землю вокруг маточного куста торфом или перегноем.

Типы шиповатости побегов: а – бесшипные; б – слабошиповатые; в – сильношиповатые

Если вы все делали правильно, то к осени над бывшими бороздками вырастут побеги длиной до 20 см. Осторожно отрежьте ветвь от материнского растения острым секатором, лопатой выкопайте отводки и, начиная с краев, по очереди отрезайте готовые растения, сортируя по силе роста и качеству корешков. Последние сразу после выкапывания обработайте болтушкой, чтобы не пересушить корни.

Приступайте к посадке укоренившихся растений на доращивание на хорошо освещенном, удобренном участке (в специальной литературе его называют перешколкой). Перед посадкой, как всегда, почву обильно полейте.

На зиму вдоль рядков разложите лапник или поставьте небольшие щиты для снегозадержания. Весной обрежьте каждое растение почти до основания, над третьей почкой. Из оставленных почек разовьются побеги, и к осени вы получите готовые саженцы.

Уход на ними будет таким же, как и в первый год выращивания отводков. Если у вас нет маточных кустов, можно размножить нужный сорт зеленым черенкованием. Однако, чтобы зеленые черенки укоренились, потребуются ростовые вещества. Из различных стимуляторов роста можно выбрать гетероауксин. На 10 л воды потребуется всего 0,25–0,5 г ростового вещества. Черенки выдерживайте в растворе от 12 до 24 часов, после чего промойте их в воде, чтобы не появились ожоги от ростового вещества.

Когда выпадет обильный снег, подгребите его к саженцам поближе

Для укоренения неплохо сделать небольшой парничок, накрытый пленкой. Черенки заготовьте, когда они наиболее активно растут и еще не одревеснели. Нарежьте их с двумя междоузлиями сразу после приготовления раствора.

Рано утром, до наступления жары, острым ножом срежьте однолетний прирост, не продавливая нижние концы срезов. Листовые пластинки обрежьте наполовину, чтобы уменьшить испарение воды. Если черенки доставляют издалека, укройте их влажным мхом или поставьте в чистую нехлорированную воду, погружая в нее только нижние концы черенков.

Перед погружением надо проверить, не выпал ли осадок на дно. Чтобы осадок не появлялся, ауксин залейте сначала небольшим количеством воды и подогревайте раствор, пока осадок не растворится полностью. Нельзя допускать прямого попадания солнечных лучей на разбавленный стимулятор роста. Хранить его следует в чистой стеклянной посуде, герметически закрытой. Срок хранения ограничивается 70–75 часами.

В ауксин погрузите нижние 2 см черенков.

Схема посадки – 5 х 5 или 4 х 5 см. При посадке нельзя заглублять черенки.

Во время посадки черенки располагайте наклонно.

В почвенной смеси, состоящей из 1 части песка, перемешанного с 1 частью хорошо разложившегося торфа, должно находиться только 2 см от всей длины черенка. Эту смесь рассыпьте слоем толщиной 4 см на гряды, полейте ее слабым розовым раствором марганцовокислого калия. Не забудьте подкормить растения, когда на них начнут формироваться корешки, проникающие в нижний слой почвы. Для этого 15 г селитры растворите в 10 л воды и этим раствором полейте грядки. Можно также приобрести для этой цели плодово-ягодные удобрительные смеси. Желательно в течение месяца увлажнять листья черенков, чтобы они не завяли. Но не следует давать много воды, иначе растения начнут подгнивать. Поэтому лучше всего иметь распылитель воды или речной опрыскиватель, наполненный чистой теплой водой, свободной от хлора. После такого опрыскивания вода не будет застаиваться и корни сохранят свою жизнеспособность.

Если сортов много, свяжите черенки в пучки и привяжите к ним небольшие этикетки

Условия успешного укоренения просты. Не следует допускать повышения температуры воздуха за пределы 25–28 °C. Проветривание может снизить температуру, но сквозняки опасны не менее высоких температур. Поэтому боковое проветривание не допускается: только через верхнюю часть пленочного укрытия к неокрепшим растениям должен поступать охлажденный воздух.

Спустя два месяца начинайте снижать постепенно норму полива и чаще проветривать растения, а за 15 дней до высадки в открытый грунт пленку с каркаса удалите окончательно.

Выкопанные саженцы рассортируйте. Стандартные высадите на постоянное место, а оставшиеся ослабленные используйте для последующего доращивания. За год эти черенки при условии посадки в рыхлую плодородную почву станут вполне пригодными для вашей ягодной грядки около дома. Если же с зеленым укоренением ничего не получилось или вы не успели вовремя нарезать черенки, то расстраиваться не стоит, так как есть еще один отличный способ размножения крыжовника – одревесневшими черенками в осенний или весенний периоды. Но он потребует увеличения количества укореняемого материала, потому что черенки должны иметь длину 17–20 см.

Черенки желательно высадить за полмесяца до наступления морозов осенью.

Заранее приготовьте рыхлую плодородную почву, обильно ее полейте, так как черенки удлиненные, глубина обработки не менее 25 см.

Весенняя посадка черенков менее желательна, так как рано распускающиеся на побегах почки в отдельные годы, когда земля еще мерзлая, могут свести на нет приживаемость одревесневших черенков.

Брать черенки для размножения надо только с плодоносивших, достаточно хорошо проверенных кустов

Одну почку в междоузлии при посадке следует оставить открытой, междоузлие замульчировать торфом или перегноем, оставив верхнюю почку без мульчи на поверхности земли. Нужно сажать черенки наклонно.

В северных районах черенки лучше заготовить в начале зимы, до наступления сильных морозов. На юге это можно сделать в конце зимы. Посадка производится по схеме 40–70 см между рядами и 8–15 см в ряду между растениями.

Подбор маточного растения, с которого срезают черенки, – важнейшая задача. Когда маточные кусты крыжовника не растут на вашем участке, подготовьте с весны тот, который вам нравится. Удалите цветки или хотя бы часть из них, чтобы не перегружать крыжовник урожаем. Обрежьте куст по типу сильного укорачивания – это будет стимулировать рост черенков. Для заготовки черенков не пригодны прикорневые побеги, находящиеся у поверхности почвы. Не подходят для размножения черенки с больных кустов, особенно зараженных сферотекой.

Уход заключается в поливах по мере пересыхания почвы, уничтожении корки, прополках, мульчировании торфом или перегноем, борьбе с болезнями и вредителями по мере их появления на укоренившихся растениях. Если саженцы не достигают нормальных размеров в соответствии с требованиями к качеству посадочного материала, их доращивают. Агротехника такая же, как при размножении зелеными черенками в открытом грунте.

Посадка и уход

Размещение кустов крыжовника на садовом участке: а – на открытом участке; б – в междурядьях молодого сада

Под крыжовник отводят плодородную почву без избыточного увлажнения. Хотя растения проявляют определенную требовательность к воде, но в низинах с переувлажнением и в микрозападинах он растет и плодоносит очень плохо. Близкое стояние грунтовых вод крайне нежелательно для роста крыжовника. Поэтому, чтобы определить уровень грунтовых вод, весной, после того как с участка сойдет вода, выкопайте шурф. Если вода в шурфе подходит к поверхности ближе чем на 1,5 см, сажать здесь крыжовник не следует. Если на участке есть западный или южный склон, тогда лучше выбрать верхнюю часть склона, чтобы избежать распространения мучнистой росы. Кусты сажают осенью, так как весной крыжовник трогается в рост очень рано, иногда до оттаивания почвы, и вы можете не успеть подготовить посадочные ямы.

Перед посадкой и сразу после нее обязателен обильный полив почвы

Для крупных плантаций с механизированной тракторной обработкой схема посадки сильнорослых сортов – 2,2 х 1,5 м. При посадке незначительное заглубление куста не только не опасно, но, напротив, полезно. Благодаря этому на стеблях возникнут дополнительные корни. Заблаговременно, до посадки, окуните корни в глиняную болтушку, чтобы избежать пересыхания.

В каждую посадочную яму, смешивая с почвой, высыпьте по 10 кг навоза или перегноя,100 г аммиачной селитры,150 г суперфосфата и 60 г калийной соли.

Для борьбы с сорняками и коркой не жалейте времени и сил. Приобретите мотоблок типа «Мантис», один из лучших в настоящее время. Весит он всего 9 кг и великолепно работает. Такой мотоблок близко подходит к развесистым кустам, где вручную ничего сделать нельзя. Рыхлить почву желательно на глубину 10–12 см в междурядьях и на 5 см около кустов.

Обработка почвы в междурядьях крыжовника проводится не менее трех раз, корка уничтожается сразу после ее образования, а сорняки – по мере их появления.

Чтобы облегчить уход за крыжовником, кусты можно разместить на горизонтальных жердях, которые прибивают к вертикальным кольям, а на жерди укладывают ветки. Это одновременно позволяет уменьшить опасность поражения ветвей мучнистой росой и другими заболеваниями.

Обрезка и формирование куста крыжовника: а – омолаживающая обрезка старого куста; б – в первые годы плодоношения

В сухую погоду не забывайте поливать почву под кустами.

В первую очередь обратите внимание на незасухоустойчивые сорта.

Фенофазы крыжовника: а – набухание почек; б – цветение; в – созревание ягод

Не забывайте проводить обрезку, хотя бы самую простую, не требующую высокой квалификации. На большой площади такую работу лучше доверить профессионалу.

Размножение крыжовника: а – луговидными отводками; б – горизонтальными отводками; в – вертикальными отводками

Не допускайте загущения куста, удаляйте в центре жирующие, сильнорослые, вертикально растущие побеги – они малопродуктивны, а нередко и совсем не дают урожая. В то же время они захватывают большую площадь кустов.

Не оставляйте на растениях больные и сухие веточки и побеги. Побеги, растущие в центре куста, можно укоротить или полностью удалить. Пользуйтесь только острыми секаторами и садовыми ножами.

Осенью кусты не обрезайте, весной же надо успеть срезать все лишнее до распускания почек

Но если температура воздуха ниже – 4–5 °C, крупные толстые ветки не срезайте: хрупкая древесина не позволит получить гладкие срезы, в трещинах будут селиться вредители и болезни.

Физиологические расстройства крыжовника (неинфекционные)

Дефицит азота

Физиологические расстройства культурных крыжовниковых растений возникают особенно часто из-за недостатка азота.

При дефиците этого важнейшего макроэлемента в почве растения испытывают азотное голодание, проявляющееся по-разному, в зависимости от сорта крыжовника. В результате обычно резко замедляется рост, листья теряют сочную зеленую окраску, желтеют, не достигают нормальных размеров. Плоды нередко осыпаются даже при слабом ветре, на ветках остаются лишь некоторые, успевшие получить свою долю азота. У каждого растения имеется определенное количество листьев на один плод, который они питают. Обычно для нормального развития плода необходимо иметь несколько десятков здоровых листьев.

Азотный дефицит особенно сильно проявляется на почвах с высокой кислотно-стью и с интенсивным залужением или обилием сорняков, отнимающих азот у культурных растений.

Насыщая почву азотом, нельзя кидаться в противоположную крайность. Повышенные дозы азота, особенно в нечерноземной полосе с резкими колебаниями температур, приводит к вымерзанию плодовых и ростовых побегов, потере устойчивости, а также к усилению процессов вегетативного роста за счет плодоношения.

Дефицит азота крайне нежелателен в весенний период, когда закладываются плоды для будущего урожая и нарастает листовая масса на растениях. В весенний период дефицит азотных удобрений проявляется вяло и окраска листьев еще сохраняется в первоначальном свежем зеленом виде.

Меры борьбы

Сделайте анализ почвы на выявление содержания азота в ней. Осуществляйте подкормки в соответствии с агрохимическими табличными нормативами с использованием быстродействующих минеральных форм азотосодержащих удобрений.

Постоянно ведите борьбу с сорной растительностью – она опасна даже во взрослых садах, где разрастание сорняков в приствольных кругах заставляет подтягиваться к поверхности почвы корни кустов, что приводит к зимнему вымерзанию всасывающих корешков.

Самый быстрый способ устранить азотное голодание – это осуществить внекорневые подкормки путем опрыскивания. Но они проводятся только после анализов, сделанных специалистами-агрохимиками с последующим расчетом концентрации растворов, включающих азотные минеральные компоненты. Использование азотных почвенных подкормок наиболее благоприятно сказывается на растениях, если удобрения вносить не в виде порошков, а в гранулах.

Дефицит фосфора

Фосфорное голодание выражается в появлении на старых листьях темно-зеленых и желто-зеленых пятен, утончении побегов и недостаточном количестве плодовых почек. При этом резко снижается зимостойкость растений. Длительное фосфорное голодание особенно опасно для молодых растений, только что высаженных из питомника на постоянное место. Старые кусты в период временного фосфорного дефицита могут пополнять его запасы из собственных резервов. У молодых саженцев таких дополнительных источников нет.

Отрицательные последствия фосфорного голодания усугубляются на кислых почвах.

Признаки дефицита фосфора проявляются не сразу, а, как правило, через 2–3 месяца: начинает меняться окраска листьев, снижаются темпы роста, уменьшается закладка боковых побегов и ветвление крыжовника. Ягодные культуры – земляника, малина, крыжовник и смородина – имеют свои симптомы дефицита фосфора. Это появление темно-зеленой окраски, нередко переходящей в красно-фиолетовую, новые листья становятся намного мельче, на плодоносящих кустах завязывается значительно меньше ягод, так как фосфор регулирует процесс плодоношения. Если дефицит фосфора сохраняется в течение долгого времени, листья покрываются мелкими пятнами, приводящими к гибели всей листовой пластинки и опадению засохших больных листьев.

В маточных садах фосфор нужен, чтобы получить полноценные семена для размножения крыжовника.

Фосфор благотворно действует на ветвление корней в питомниках и молодых насаждениях, а также способствует лучшей зимовке плодово-ягодных растений в саду и питомнике.

Палая листва является прекрасным сырьем для получения естественного удобрения (перегноя), внесение которого в почву восполняет дефицит фосфора

Меры борьбы

Внесение микроэлементов, в первую очередь магния, в соответствии с инструкцией, прилагаемой к упаковке с удобрениями. Доведение кислотности почвы до нейтральной (рН около 6). Внесение перегноя в почву, устранение дефицита кальция после предварительного анализа почвы.