Книга: Теперь я ем все, что хочу! Система питания Давида Яна - Давид Ян

Дальше...

В начале книги рассказывается о том, как вредно есть соль, сахар, жир и хлеб. Все аргументы сводятся к 2-м тезисам: 1. Это ужас, как вредно. 2. Это организму не нужно. Сложно поспорить, да и в современном мире эти мысли транслируются повсеместно. Но вот запугивание для меня все же не самый действенный способ. А кроме запугивания, пусть и базирующегося на научных исследованиях, ничего и не написано в части того, что не стоит есть эти продукты. Второй же тезис про то, что "организму не нужно" вообще вызывает улыбку. Организму на самом деле и многое другое не нужно, например, алкоголь, про который в книге тоже написано, но совершенно не с позиции отказа от него полностью. И если с первой частью книги в целом можно согласиться и в энный раз прочитать, как вредна соль, а "сахар - это белая смерть", то дальше начинается веселее.

Итак, переходим к системе питания автора и как все же

преодолеть многолетнюю зависимость от четырех «закадычных друзей».

Красиво звучит, не правда ли? :) И не подумайте, это не диета, ведь автор еще в самом начале книги говорит нам о том, что

Я ненавижу слово «диета».

Только вот Давид забывает определение слова "диета"... Ну да ладно, не будем зацикливаться на терминах. Так вот, в активной фазе своей системы автор предлагает нам просто полностью перестать есть все вредное. Более того, нужно сократить калорийность своего рациона (калькулятор предлагается получить в обмен на свои данные, ох уж это время сбора данных при любом удобном случае :)).

Для мужчин с весом 65–80 кг дневное количество калорий в активную фазу может быть 1200 ккал.

После этих слов я представила, рацион на 1200 ккал моего мужа, 70 кг которого итак вызывают у меня приступы паники и желание его срочно накормить чем-нибудь. Далее переходим к самому главному. Автор рассказывает, что надо поставить себе цель

ПОЛЮБИТЬ ОВОЩИ, ПАРОВУЮ РЫБУ И ПР.

Не любите? Фигня! Заставьте себя полюбить! Ешьте их пока не начнете чувствовать, что вам нравится вкус вареных овощей!

Если трудно есть вареные пресные овощи, если они вам не нравятся совсем, можно и нужно пробовать их по чайной ложке. Рано или поздно язык привыкнет, и в половине случаев они полюбятся. Даже если не полюбятся, они просто станут приятно-привычным продуктом, как стакан воды.

Не получается? Значит надо переходить к тяжелой артиллерии и поголодать. Несколько дней без еды и вы уже обрадуетесь и вареным овощам :)

Цветная капуста, полувареная или немного пропаренная, без масла, без соли, просто кусочек девственно чистой цветной капусты на пару. ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ВКУСНЕЕ после голодания!

Вообще после таких "рекомендаций" автор начисто лишился моего лояльного отношения. Ну и последнее обязательное условие - начните заниматься спортом! Безусловно полезная рекомендация, но... но мы же вроде о питании говорили :)

Ах да, возвращаясь к системе питания, читая эту книгу я очень много узнала о диете Дюкана. Пожалуй, даже слишком много, если вспомнить, что это не книжка о диете, а автор - не Дюкан. При этом зачастую это выглядит так: "По поводу такого-то сомнения Дюкан пишет то-то".

Переходим наконец к счастливой фазе. Давид признает, что полностью разлюбить все вредные продукты у вас, к сожалению, не получится, поэтому снова вспоминаем про Дюкана и про "разгрузочные дни". Один раз (ладно, два) в неделю вы можете позволить себе съесть что-то вредное, но взамен нужно обязательно устраивать "белковые или разгрузочные дни". Не правда ли замечательное руководство того, как "есть все, что хочу" :)

В целом озвученная система хоть и приводит к правильному питанию, но как по мне делает она это насильно и топорно.

Еще автор рассказывает про детей и пищевое поведение. И опять-таки единственный совет - не кормите детей вредной пищей. Безусловно, с этим не поспоришь, но, увы, в современном мире сложно оградить ребенка полностью от соли, сахара и жира. Кстати, автор настолько "боится" жира, что даже молочные продукты советует исключительно обезжиренные. Рекомендация несколько противоречивая, на мой взгляд.

В заключительной части Давид пишет:

И еще, оказывается, что питаться правильно — это вкусно! Хватит мучить себя ограничениями и диетами. Достаточно полюбить правильную еду, а дальше жить долго и счастливо!

Не знаю, конечно, но после всего прочитанного такая фраза вызывает у меня лишь улыбку... :) Хотя, готова признать, что для кого-то она может быть полезна, но все же, я скорее посоветую обратить внимание на более компетентных авторов, чтобы в попытках перейти на более здоровый образ жизни, случайно не навредить себе.

Позиция его интересна, книга читается быстро. Она наполнена аргументами и математическими выкладками по граммажу и калорийности продуктов и их соответствию рекомендациям ВОЗ. И вроде бы многое здраво, и кое-что думаешь примерить на себя и попробовать питаться чуть более правильно, чем сейчас. Но! Рецепты, которые приводит автор, совсем из какой-то параллельной вселенной. Они совершенно не адаптированы под кошелек, менталитет и пищевые привычки ОБЫЧНОГО человека. Да и половину продуктов сложно даже найти, не то что готовить по-новому. Мне, к примеру, невозможно представить себе своего двухметрового мужа, поедающего салатные листья разных мастей, приправленные ничем. И это еда? Скажет он мне)))

И на этом, по крайней мере первые 35%, положительные стороны книги, заканчиваются. Поэтому, проведем OCR на предмет недочетов, и к ним, по моему (строго обывательскому) мнению, стоит присмотреться. 1. Система СПД (система питания Дэвида), берет за основу диету Дюкана, которая в свою очередь, черпает вдохновения с диеты Аткинса. Обе диеты, с большим содержанием белковой пищи, имеют негативные последствия, об этом можно почитать в статьях, но лучше, убедится самому, открыв учебники по биохимии. Здесь, закрадывается противоречие. Девид, говорит о том, что его подход в организации питания является постоянным и как я понял, его необходимо применять всегда, а не только от 1-3 месяцев, а Дюкан и Аткинс, говорят что это именно диета и её можно применять только в ограниченный срок. Мх, почему такой упор делается на продукты животного происхождения, а не растительной? (тофу,орехи) Они, относительно, менее вредны. 2. Присутствует упоминание метода голодания по Брегу. Ян, рекомендует проводить 36 ч.-4 дневного воздержания от пищи. Безусловно, метод голодания, отличный инструмент для очищения и повышения лояльности к новой диете, но если ознакомится с трудами Николаева или Войтовича или Кокосова или (экспресс) Корчажкина, то станет понятно что организм приобретает очистительные действия только после 10 дней голодания, и что меньше, голодать (ради хорошего эффекта) не имеет смысла. Метод белковой диеты и голодания схожи в одной присутствует Кетоз, а в другой Ацидоз. Даже, не знаю имеет ли смысл включать голодание в эту систему. Мне кажется проще провести каскадное голодание и потом приучать к себя к рациональному питанию, не обязательно по методу СПД. 3. Автор, как за основу доказательной базы использует пирамиду ВОЗ. Положение, бесспорно, хорошо, но оно подвергается критики, в частности Фураманов, высказывает свое беспокойство по поводу включение в пирамиду молочных продуктов и растительного масла. А также, о не разделении зерновых на рафинированные и нерафинированные, что очень важно. 4.

Я слышал, что во время еды пить воду вредно для желудка - холодная или даже прохладная вода снижает общую температуру пищи в желудке, которая должна быть нагрета до начала всасывания, а это дополнительный расход калорий.

Мх, это может насторожить. Статья. Нас призывают пить холодную воду? 5.

В свою очередь ненасыщенные жиры не способны соединяться друг с другом в длинные цепочки и создавать твердое вещество. Как следствие, эти жиры не накапливаются в организме.

Хм, Статья. Лучше, заменять на цельные продукты Видео (пример) 6. Автор, пытается синтезировать идеи Дюкана (Аткинса) с пирамидой ВОЗ, но тут опять закралось противоречие. Если следовать рекомендации и съедать около 400-600 грамм мяса = 100-150 гр. белка. 700 гр. отварного филе курицы = 150 гр. бела = 1000 кл. = 400 мг. холестерина, а рекомендации ВОЗ указывают 250-300. Также, ситуация по жирам вообще. Конечно, все весьма относительно, но все же.... 7. Автор, призывает жарить на гриле, сковороде, на огне...а как же при нагревании пищи крахмалистой и в том числе мяса свыше 120 градусов, образуется акриламид...и не только во фритюре... О нейтральныйх темах:, которые затронуты в книге, от которых не холодно/не жарко: 1. Автор советует активно заниматься спортом 2.

10 правил СПД... (советы от автора) 1. Не жарим на масле. 2. Не едим покупной хлеб (заменяем отварными крупами и домашним бессолевым хлебом из грубой муки). 3. Используем обезжиренные молочные продукты. 4. Сливочное масло и животный жир мы не используем никогда. 5. Растительное масло мы используем не более 30 г в день. 6. Никогда не подсаливаем еду при готовке и избегаем соленых продуктов (сыр, селедка, пр.) в повседеневном рационе. 7. Не используем покупную колбасу, пельмени, покупные полуфабрикаты, консервы и другие покупные готовые продукты в повседеневном рационе (они, как правило, соленые, жирные и насыщенные химией). 8. Рафинированный сахар исключаем настолько, насколько это возможно. 9. Не пьем сладкие напитки. 10. Пьем стакан воды перед едой, стакан во время еды и стакан после еды, а также между трапезами, если нам захочется перекусить. Всего в день выпиваем 1,5–2 л воды.

Позабавило:

Как же пить на вечеринке, чтобы не набирать лишний вес?

Мой ненаучный и вредный, но практически действенный метод: 1. Не очень много есть вечером, если собираешься вы-пить с друзьями ночью. Это влияет а) не только на потребление меньшего количества калорий с пищей (что само собой разумеется), но и б) на факт более быстрого опьянения и в) более быстрого алкогольного отравления. Таким образом, съев меньше эффективных калорий с пищей, мы программируем организм на потребление меньшего количества отравы ночью. 2. Пить на вечеринке побольше минеральной воды с газом вместо калорийных соков и колы. Вода, с одной стороны, позволяет выводить из организма уксусный альдегид (яд, результат окисления этилового спирта, мы о нем уже говорили) и уменьшить отравление организма. А если при этом мы пьем не просто воду, а газированную, то это ускоряет наступление эйфории от опьянения и, как следствие, нам требуется меньше алкоголя для достижения требуемой кондиции. 3. Разбавлять коктейли не обычной колой, а колой-лайт. Вкус отличить сложно, но калорий коктейля почти в 1,5–2 раза меньше. 4. Побольше танцевать рок-н-ролл, сальсу, румбу, ча-ча-ча на самой вечеринке. А также потратить максимальное количество калорий после вечеринки (об этом поговорим в отдельной книжке). В результате, если к вечеру мы уже получили 1000 ккал, за праздничным ужином мы можем ограничиться 800–1000 ккал, а 4 порции алкогольных напитков добавят нам 400–500 ккал. Итого мы примем за день 2400 ккал, но, протанцевав 2 часа, мы потратим на 100–200 ккал больше, чем обычно. Таким об-разом, если мы и прибавим за вечер в жировой ткани, то со-всем немного.

Огорчило: Я не совсем понимаю мотивов Яна, при написании книги, но уверен, что каждый должен заниматься тем делом, который открывает что-либо новое или пересматривает старое, под неожиданно полезным углом. Но ему не откажешь, он действительно занимается тем, чем должен, он отличный бизнесмен.....

P/S. Данный текст, я не рекомендовал бы к прочтению из-за отсутствия взвешенных, комплексных решений и более детального рассмотрения проблемы. Можно вполне ограничится какой-нибудь статьей по теме правильного питания и пройти мимо этой книги.