112 000 произведений, 32 000 авторов Отзывы на книги


» » скачать книгу Официант-бармен. Современные бары и рестораны

Книга: Официант-бармен. Современные бары и рестораны -

  • Добавлена в библиотеку: 22 ноября 2013, 17:59
обложка книги Официант-бармен. Современные бары и рестораны автора Виктор Барановский
Реклама:


Автор книги: Виктор Барановский


Жанр: Прочая образовательная литература, Наука и Образование


Язык: русский
Издательство: Эксмо, Книжкин дом
Город издания: Москва
Год издания: 2005
ISBN: 5-699-11934-5
Размер: 413 Кб
сообщить о неприемлемом содержимом



Описание

В условиях современного рынка культура обслуживания и профессионализм тех, кого видит клиент в баре, ресторане, кафе, закусочной, в значительной мере влияют на прибыль заведения, его популярность и количество клиентов. Профессия официанта-бармена очень востребована на современном рынке труда. Профессионализм, доброжелательность, приятный внешний вид, чувство такта – вот отличительные черты хорошего работника предприятия общественного питания. Хороший официант или бармен – это не просто обслуживающий персонал, он должен быть еще и психологом, знатоком человеческих душ, умеющим определять настроение клиента и даже угадывать, какие блюда и напитки ему придутся по душе.

Кроме вопросов обслуживания, существует еще целый ряд правил, законов и норм, которым должны соответствовать помещения, технология приготовления блюд и санитарные нормы для предприятий общественного питания. Со всеми этими вопросами читатель сможет ознакомиться в данном пособии. Книга поможет предпринимателям, которые планируют открыть свое дело или уже это сделали, тем, кто хочет освоить профессию официанта-бармена самостоятельно, а также может быть использована как пособие для подготовки официантов и барменов на специализированных курсах и в профессиональных училищах.

Правообладателям!

Это произведение, предположительно, находится в статусе 'public domain'. Если вы считаете, что это не так и размещение материала нарушает ваши или чьи-либо права, то сообщите нам об этом.


Комментарии
Добавить комментарий
Популярные книги за неделю
Жанры библиотеки


По году издания

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010



Рекомендации