Текст книги "Коктейли для взрослых и малышей"

Медовый коктейль

Состав: мед – 1 ст. ложка, десертное вино—20 мл, лимонный сок – 1 ст. ложка.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – лед.

Коктейль «Али-Баба»

Состав: коньяк – 20 мл, кофейный ликер – 20 мл, яичный желток – 1 шт., лимонный сок – 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты, процедить в рюмку.

Цейлонский коктейль

Состав: коньяк – 20 мл, ликер «Южный» – 20 мл, пряный ликер – 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты.

Русский коктейль

Состав: коньяк – 20 мл, водка – 20 мл, ликер «Южный» – 1 ч. ложка, сахарный сироп – 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты.

Японский коктейль

Состав: лед – 3 ст. ложки, коньяк – 80 мл, померанцевая водка – 1 ст. ложка, миндальный ликер – 1 ст. ложка.

Засыпать в миксер кусочки льда, быстро добавить коньяк, померанцевую или охотничью горькую, миндальный ликер. Все хорошо взбить и разлить через миксерное сито в рюмки. Гарнир – лимон.

Коктейль «Колибри»

Состав: коньяк – 20 мл, мятный ликер – 20 мл.

Не смешивать, а осторожно с помощью ложки налить и оставить слоями: внизу – ликер, вверху – коньяк.

Коктейль «Нептун»

Состав: коньяк – 20 мл, ликер «Южный» – 20 мл, апельсиновый сок – 20 мл.

Смешать все ингредиенты. В рюмку положить по два кусочка льда.

Коктейль для друга

Состав: коньяк—20 мл, ликер «Южный» – 1 ч. ложка, ананасовый сок – 1 ч. ложка, померанцевая горькая – 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – цитрусовый плод и вишня.

Парадный коктейль

Состав: коньяк – 20 мл, ликер «Южный» – 20 мл, шерри-бренди – 20 мл.

Смешать все ингредиенты. Подать без льда.

Коктейль «Тройка»

Состав: коньяк—20 мл, мятная горькая – 20 мл, абрикосовый ликер – 20 мл, лимонный сок – 0,5 мл.

Смешать все ингредиенты.

Коктейль «Белокурый яд»

Состав: коньяк – 20 мл, мандариновый ликер – 20 мл, винный пунш или мадера—20 мл, шампанское– 100 мл.

Смешать все ингредиенты. Остальную часть бокала заполнить холодным шампанским.

Апельсиновый коктейль

Состав: сок 1 апельсина, коньяк—20 мл, вермут – 20 мл.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – лед.

Фруктовый коктейль

Состав: плодово-ягодное вино – 20 мл, вишневый ликер и коньяк – по 20 мл, сахарная пудра – 5 г, лимонный сок – 1 ст. ложка.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – ягода вишни в рюмку.

Успокоительный коктейль

Состав: яичный желток—1 шт., сахарный песок– 1 ч. ложка, пряный ликер – 1 ч. ложка, коньяк—40 мл, ром – 2 ст. ложки.

Смешать все ингредиенты. Выпить одним глотком.

Несмешиваемый коктейль

Состав: лимонный ликер—20 мл, яичный желток– 1 шт., коньяк – 20 мл.

В рюмку налить лимонный ликер, выпустить яичный желток, не нарушая оболочки желтка, осторожно прилить коньяк. Выпить одним глотком, не перемешивая.

Коктейль «Для непьющих»

Состав: коньяк – 20 мл, ликер «Южный» – 20 мл, вишневый ликер – 1 ч. ложка, лимонный сок—1 ч. ложка, ром – 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – сахарный «иней». В рюмку опустить одну спелую вишню (можно из компота), а на блюдце подать дольку лимона.

Коктейль «Атлантический»

Состав: джин – 20 мл, ликер «Южный» – 20 мл, коньяк – 20 мл, апельсиновый сок – 20 мл.

Смешать все ингредиенты.

Коктейль «Аустер»

Состав: яичный желток – 1 шт., томат-паста – 2 ч. ложки, коньяк или водка – 20 мл, лимонный сок– 0,5 ч. ложки.

Вылить в рюмку яичный желток, томата-пасту или томатный сок, коньяка или водку, лимонный сок, слегка перемешать и выпить одним глотком.

Коктейль «Всадник»

Состав:ром—20 мл, мандариновый ликер—20 мл, яичный желток – 1 шт., шампанское – 100 мл.

Смешать непосредственно в бокале ром, мандариновый или ликер «Южный». Разбить сырое яйцо, отделить белок, а желток в целой неповрежденной оболочке осторожно перенести в бокал, после чего бокал заполнить охлажденным шампанским и пить одним глотком, не перемешивая.

Коктейль «Пять товарищей»

Состав: водка – 20 мл, десертное вино – 20 мл, джин – 20 мл, коньяк—20 мл, ликер «Южный» – 20 мл, лимонный сок – 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты. Добавить в рюмку лимонный сок. Гарнир – кубик льда.

Коктейль «Факельный»

Состав: мятный ликер – 20 мл, мандариновый ликер – 20 мл, коньяк – 20 мл.

Налить в рюмку слоями все ингредиенты.

Коктейль «Факельный»

Состав: водка или коньяк – 20 мл, шартрез – 20 мл.

В рюмку слоями налить все ингредиенты.

Коктейль шоколадный с газированной водой

Состав: какао – 1 ст. ложка, сахарный песок – 3 ст. ложки, вода—3 ст. ложки, сметана—2 ст. ложки, газированная вода – 1 стакан, коньяк – 1 рюмка.

Сварить шоколадный сироп из какао, сахара и воды. Как только он закипит, снять с огня, остудить, смешать со сметаной, 1 рюмкой коньяка и 1 стаканом газированной воды. Хорошо взбить в миксере и вылить в стакан.

Коктейль ванильный

Состав: измельченный лед – 0,5 стакана, ванильный ликер – 1 рюмка, коньяк – 1 рюмка, сливки – 0,7 стакана.

Взбить все в миксере. Подавать в бокалах с соломинкой.

Ромово-цитрусовый коктейль

Состав: ром – 40 мл, ликер «Южный» – 20 мл, коньяк – 1 ст. ложка, лимонный сок – 1 ст. ложка, сахарный строп – 1 ст. ложка.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – кружок лимона или апельсина.

Епископский коктейль

Состав:ром—20 мл, лимонный сок – 10 мл, апельсиновый сок – 10 мл, сахарный сироп – 1 ст. ложка, красное вино – 100 мл.

Смешать все ингредиенты. Высокий бокал заполнить до половины кусочками льда и вылить в него приготовленную смесь. Затем добавить в бокал красное вино, не перемешивая.

Коктейль «Волна»

Состав: ром – 40 мл, джин – 20 мл, лимонный сок – 2 ст. ложки.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – одна вишня в рюмку.

Рыцарский коктейль

Состав: ром – 20 мл, джин – 20 мл, абрикосовый ликер – 20 мл, лимонный сок – 3 ст. ложки.

Смешать все ингредиенты.

Коктейль «Моя мечта»

Состав: коньяк – 20 мл, ликер «Южный» – 20 мл, ром – 20 мл, лимонный сок – 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты. В рюмку положить кубик льда. Гарнир – лимон или апельсин.

Коктейль «Южный»

Состав: ром – 10 мл, апельсиновый сок – 10 мл, коньяк – 10 мл, вермут – 20 мл.

Смешать все ингредиенты.

Коктейль «Наполеон»

Состав:ром—20 мл, коньяк—20 мл, джин—20 мл, померанцевая горькая – 1 ч. ложка.

В рюмку с кусочками льда налить ром, коньяк, джин. Добавить померанцевую горькую или ликер «Бенедиктин».

Коктейль для начальника

Состав: алычовый ликер – 10 мл, апельсиновый сок– 10 мл, ром – 10 мл, лимонный сок – 1 ст. ложка.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – сахарный «иней».

Коктейль «Ямайка»

Состав:ром—40 мл, ликер «Южный»—20 мл, лимонный сок—2 ст. ложки, малиновый сок—2 ст. ложки.

Смешать все ингредиенты.

Коктейль по заказу

Состав: ром – 20 мл, коньяк – 20 мл, лимонный сок – 20 мл

Смешать все ингредиенты.

Ромовый коктейль

Состав:ром – 20 мл, сахарный сироп – 1 ч. ложка, малиновый сок – 2 ч. ложки, ликер «Южный» – 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – фрукты.

Клубничный коктейль

Состав: вермут – 100 мл, джин – 1 ч. ложка, персиковый сок – 50 мл, лимонный сок – 1 ст. ложка, лед

Смешать все ингредиенты и положить несколько мелких кусочков льда. Гарнир – одна клубника в бокал.

Коктейль «Три товарища»

Состав: виски – 20 мл, джин – 20 мл, сахарный сироп – 1 ч. ложка, лимонный сок—1 ч. ложка, кожура апельсина.

Налить в рюмку, не перемешивая, виски, джин, сахарный сироп, лимонный сок. Гарнир – спираль из кожицы цитрусового плода.

Коктейль для приятелей

Состав: джин – 20 мл, вермут – 30 мл, ликер «Южный» – 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – долька апельсина или 2 вишни.

Коктейль для подружек

Состав: очищенная и промытая клубника—200 г, сахарный песок – 3 ст. ложки, измельченный лед – 0,3 стакана, ликер «Кюрасо» – 1 рюмка, коньяк – 1 рюмка, шампанское – 1 стакан.

Клубнику протереть через сито, растереть с сахаром, добавить лед, ликер и коньяк и взбить в миксере, добавить в шампанское.

Коктейль приятный

Состав: вермут – 60 мл, алычовый ликер—30 мл, коньяк – 10 мл, курага – 1 шт.

Смешать все ингредиенты. В рюмку положить один кусочек льда и половинку кураги.

Коктейль «Манхеттен»

Состав: виски – 20 мл, вермут – 20 мл, померанцевая горькая – 1 ч. ложка.

Смешать не в миксере все ингредиенты. Гарнир – 2 вишни.

Коктейль «Флорида»

Состав: виски – 40 мл, вермут—20 мл, охотничья горькая – 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – кружочек лимона или апельсина. Подавать в рюмке с кубиком льда.

Коктейль «Мартини»

Состав: джин – 40 мл, вермут – 20 мл, померанцевая горькая – 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – кружок лимона или апельсина.

Коктейль «Курортный»

Состав: джин – 20 мл, вишневая горькая – 10 мл, лимонный сок – 1 ст. ложка.

Смешать все ингредиенты.

Коктейль «Прогулка»

Состав: джин—20 мл, лимонный сок – 15 мл, ликер «Южный» – 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты.

Коктейль дружбы

Состав: джин – 20 мл, хороший коньяк – 20 мл, вермут – 10 мл, абрикосовый ликер – 10 мл.

Смешать все ингредиенты.

Английский коктейль

Состав: джин – 20 мл, малиновый сок – 20 мл, ликер «Бенедиктин» – 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты.

Коктейль «Особый»

Состав: джин – 40 мл, мятный ликер – 20 мл, лимонный сок – 10 мл.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – лимон.

Коктейль с желтком

Состав: виски 20 мл, яичный желток – 1 шт, сахар – 1 ст. ложка, шампанское – 100 мл.

Взбить в миксере виски, яичный желток, сахар. Пенную смесь процедить в бокал и долить охлажденным шампанским.

Гарнир – фрукты.

Солнечный коктейль

Состав: джин – 20 мл, вермут – 20 мл, апельсиновый сок – 20 мл.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – долька апельсина.

Мандариновый коктейль

Состав: джин – 40 мл, мандариновый ликер—20 мл, сок четвертинки лимона.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – кубик льда.

Тминный коктейль

Состав: джин – 40 мл, тминная настойка—20 мл, лимонный сок – 10 мл.

Смешать все ингредиенты.

Полуденный коктейль

Состав: джин – 20 мл, мандариновый ликер – 20 мл.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – кубик льда.

Дорожный коктейль

Состав: виски – 20 мл, вермут—20 мл, коньяк– 20 мл, ликер «Южный» – 1 ч. ложка.

Смешать виски, вермут, коньяк. Добавить в рюмку ликер «Южный».

Бодрящий коктейль

Состав: виски – 15 мл, вермут – 15 мл, коньяк– 15 мл, мадера – 15 мл, мускатный орех – 10 г, яйцо – 1 шт.

Смешать виски, вермут, коньяк, мадеру. Сверху немного посыпать тертым мускатным орехом. Гарнир – вареное яйцо.

Коктейль с виски

Состав: виски – 20 мл, ликер «Бенедиктин» – 1 ч. ложка, ликер «Южный» – 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – лимон.

Техасский коктейль

Состав: виски – 40 мл, ликер «Южный» – 20 мл, апельсиновый сок – 20 мл.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – кубик льда.

Охотничий коктейль

Состав: шерри-бренди – 2 ст. ложки, виски—20 мл, лимонный сок – 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты.

Коктейль «Виски»

Состав: измельченный лед – 0,5 стакана, сахарный песок – 1 ст. ложка, сок из 1 апельсина, виски – 1 стакан.

Перемешать все в миксере, чтобы разошелся сахарный песок. Разлить в бокалы.

Коктейль «Ослиное молоко»

Состав: шерри-бренди – 20 мл, виски – 20 мл, джин – 10 мл, вермут – 10 мл, померанцевая горькая – 1 ст. ложка.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – долька апельсина.

Коктейль «Триумфальная арка»

Состав: коньяк – 15 мл, ром – 15 мл, ликер «Южный» – 15 мл, виски – 15 мл.

Смешать, не взбивая, коньяк, ром, ликер «Южный» и виски.

Индийский коктейль

Состав: виски – 20 мл, ром – 20 мл, лимонный сок – 1 ч. ложка, сахарный сироп – 1 ст. ложка.

Смешать все ингредиенты. Гарнир – спираль из кожицы цитрусовых плодов.

Коктейль «Встреча»

Состав: водка – 0,5 стакана, апельсиновый сок, замороженный в холодильнике – 0,5 стакана.

Перемешать все в миксере в течение нескольких секунд. Разлить в бокалы и сразу же подать.

Флип

Состав: желтки – 2 шт., сок из 2 апельсинов, сахарная пудра – 4 ст. ложки, лимонный сок из половины лимона, коньяк – 3 рюмки, сливки – 0,7 стакана.

Все смешать в миксере, разлить в стаканчики и хорошо остудить в морозильнике.

Флип из красного вина

Состав: ром – 0,7 стакана, красное вино – 3 стакана, сахарный песок – 150 г, ванильный сахар —

1 пакетик, яйца – 2 шт., толченые грецкие орехи – 3 ст. ложки.

Сахарный песок растереть с яйцами венчиком, добавить ванильный сахар, толченые орехи, вино и ром. Взбить в миксере, разлить в стаканчики. Подавать с соломинкой.

Мазагран

Состав: молотый кофе – 6 ст. ложек, вода для кофе – 1,5 стакана, вода холодная кипяченая – 1,5 стакана, коньяк – 3 рюмки, сахарный песок – 0,7 стакана.

Сваренный черный кофе процедить, смешать с сахаром, коньяком и холодной водой. Сильно охладить, разлить в стаканчики, положить в них по кусочку льда. Подавать с соломинкой.

Глинтвейн

Состав: красное столовое вино – 1 л, сахарный песок – 200 г, гвоздика – 6–7 шт., небольшой кусочек корицы.

Вино прокипятить с сахаром и специями. Подавать горячим.

Пунш горячий

Состав: крепкий чай – 1 л, ванильный сахар – 1 пакетик, лимон – 1 шт., желтки – 5 шт., сахарный песок – 300 г, ром – 1,5 стакана.

Крепкий чай с ванильным сахаром и лимоном, нарезанным на мелкие кусочки с цедрой (предварительно удалить зернышки), поставить на огонь в кастрюле, закрыть крышкой и несколько раз вскипятить. Желтки с сахаром взбить венчиком и, непрерывно помешивая, разбавить горячим процеженным чаем.

Поставить кастрюлю со смесью на пар, и, мешая, уварить ее до густоты. Снять с огня, немного остудить, продолжая мешать, влить ром, разлить пунш в специальные бокалы и подать горячим.

Пунш холодный

Состав: ром – 0,5 л, сахарный песок – 500 г, сок из 4 лимонов, крепкий чай – 2 л.

Сахарный песок залить ромом и лимонным соком и, когда он растворится, влить крепкий чай, размешать. Посуду с пуншем плотно закрыть крышкой и поставить на лед. Подавать очень холодным.

Пунш замороженный

Состав: сахар – 300 г, вода – 0,5 л, сок 2 лимонов, сок 3 апельсинов, цедра, ром – 1 стакан, белки яичные – 4 шт.

Из сахара и воды сварить сироп, добавить сок из лимонов и апельсинов и по вкусу лимонную и апельсиновую цедру.

Остудить, процедить, слить в высокую узкую кастрюлю со льдом и крутить ее во льду то в одну, то в другую до тех пор, пока жидкость не приобретет консистенцию кашицы. Тогда взбить 4 белка в густую пену, осторожно перемешать с остуженной массой и стаканом рома.

Подавать в высоких фужерах.

Пунш ромовый

Состав: лимонный сок – 1,5 стакана, апельсиновый сок – 6,5 стаканов, сахарный песок – 300 г, ром – 3 бутылки.

Все перемешать венчиком, чтобы разошелся сахарный песок, и поставить в холодильник на 2 часа. Затем разлить в стаканы с кусочками льда. Рассчитано на большое количество гостей.

Пунш с вином и ромом

Состав: сахар – 500 г, вода – 0,5 л, сок 3 лимонов, сок 2 апельсинов, цедра, белое полусухое вино – 0,7 л, ром – 0,7 л

Сварить сироп из сахара и воды. Остудить, добавить цедру лимонов и сок из лимонов, процедить и смешать с белым полусухим вином и ромом. Поставить смесь в морозильник на 4 часа.

Венский напиток

Состав: столовое белое вино—1 л, вода – 0,5 стакана, желтки – 2 шт., сахарный песок – 100 г, гвоздика – 5 шт., небольшой кусочек корицы.

Вино вскипятить со специями и процедить. Желтки растереть с сахаром, подлить немного горячего вина, взбивая венчиком. Поставить кастрюлю на пар и, продолжая взбивать, влить постепенно все горячее вино. Взбивая смесь в пену, необходимо следить за тем, чтобы жидкость не закипела. Подавать напиток горячим в чашках.

Напиток с красным вином

Состав: малиновый сироп – 40 мл, лимонный сок– 40 мл, красное столовое вино – 1 стакан.

Смешать малиновый сироп и лимонный сок, добавить красное столовое вино.

Вечерние коктейли

«Чайный лимонад»

Состав: фруктовый сироп – 1 ч. ложка, мед – 1 ст. ложка, крепкий чай – 200 мл, лимон или апельсин – 15 г.

В стакане смешать чайную ложку фруктового сиропа и столовую ложку меда, долить крепкий горячий чай.

Подать с ломтиком лимона или апельсина.

Моравский горячий напиток

Состав: ежевичный сироп – 40 г, лимонный сироп – 30 г, мед – 30 г, вода – 100 г, лимон – 15 г.

В подогретый стакан или чашку налить лимонный и ежевичный сиропы, добавить мед, горячую воду (кипяченую) и хорошо размешать. Напиток подать с ломтиком лимона.

Крюшон без алкоголя

Состав: клубника, малина, абрикосы – по 350 г, апельсины – 3 шт., сахарный песок, крепкий свежезаваренный чай – 1 л, нарзан – 3 бутылки.

Свежие клубнику, малину, абрикосы, апельсины, очищенные от кожицы и косточек и нарезанные кружочками, засыпать сахаром по вкусу и поставить на 1 сутки на лед в крюшонницу. Перед подачей залить очень крепким свежезаваренным чаем и нарзаном.

Перемешать, чтобы разошелся сахарный песок, и подавать с кусочками льда.

Томатный напиток

Состав: томатный сок – 1 л, рассол квашеной капусты – 0,25 л, сок из 1 лимона, цедра с половины лимона, кипяченая вода – 1 стакан, сахарный песок и соль по вкусу.

Все компоненты хорошо перемешать, охладить и разлить в стаканы.

Напиток из морковного и ягодного сока

Состав: морковь – 1 кг, клюквенный сок—0,7 стакана, кипяченая вода – 0,5 л, сок из половины лимона, сахарный песок по вкусу.

Очищенную и промытую морковь натереть на терке, залить водой и поставить на 2 часа в холодильник, плотно закрыв крышкой. Затем хорошо отжать через полотняную тряпочку. В морковный сок добавить лимонный сок, сок клюквы и сахарный песок по вкусу.

Подавать напиток холодным в стаканах.

Яблочный напиток с клецками

Состав: крупные яблоки – 10 шт., вода – 3 стакана, сухое белое вино – 1 ст. ложка, сухое красное вино – 1–1,2 л, лимон – 1 шт., варенье—1 ст. ложка, сахар – 1 стакан, корица, лимонная цедра, тертые сухари; для клецек: яблоки – 2–3 шт., сахарный песок – 0,5 стакана, красное вино – 1 ст. ложка.

Яблоки очистить, вырезать сердцевину, отварить в воде, добавить корицу, лимонную цедру, столовую ложку сухого белого вина и немного тертых белых сухарей. Когда яблоки разварятся, протереть их через сито в суповую миску, туда же влить процеженный отвар, остудить, добавить чуть больше литра сухого красного вина, лимонный сок, столовую ложку малинового или смородинового варенья, сахар. Хорошо размешать.

Можно подать такой десерт с яблочными клецками. Для этого яблоки почистить, натереть на терке, добавить немного молотой корицы, лимонной цедры, сахар, влить красного вина и положить тертые белые сухари – столько, чтобы получилось довольно густое тесто, как для обычных клецек. Чайной ложкой опустить кусочки теста в кипящий напиток. Как всплывут, снять с огня, остудить, влить в остальной десерт.

Русский горячий пунш

Состав: лимонный сок – 20 г, ванильный сироп – 20 г, горячий крепкий чай – 110 г, корица и гвоздика по вкусу, ломтик лимона – 15 г.

Все компоненты перемешать, дать ему настояться 10 минут и разлить в чашки.

Восточный пунш

Состав: лимонный сок—20 г, мед – 20 г, апельсиновый сироп – 10 г, горячий крепкий чай – 100 г, корица, гвоздика и шафран по вкусу, апельсин – 15 г.

Все компоненты перемешать, дать напитку настояться и подать в чашках с апельсином.

Лимонный пунш

Состав: лимонный сок – 20 г, лимонный сироп – 20 г, ванильный сироп – 10 г, горячий крепкий чай – 100 г, лимон – 15 г.

Все компоненты перемешать, разлить напиток в чашки, украсить ломтиком лимона.

Йогурт с ананасом

Состав: йогурт – 2 стакана, ананасный сок – 0,5 банки.

Перемешать все компоненты и охладить.

Коктейль из апельсинов и лимонного сока с медом

Состав: мед – 100 г, апельсиновый сок – 0,5 стакана, лимонный сок – 0,5 стакана, сырое яйцо – 1 шт.

Все хорошо взбить и подать с кусочками льда.

Яблочный коктейль с кефиром

Состав: яблоки – 150 г, кефир – 0,75 л, сахар по вкусу.

Кефир с сахаром хорошо взбить, положить очищенные от кожуры, нарезанные тонкими дольками или измельченные на крупной терке яблоки, перемешать и подать к столу.

Сливовый коктейль

Состав: слива – 250 г, сахарная пудра – 2–3 ст. ложки, корица, цедра лимон, ацидофилин (кефир) – 1 стакан, ром или водка – 50 г.

У слив вынуть косточки. Ягоды измельчить, смешать с остальными компонентами, хорошенько охладить. Перед подачей украсить целыми сливами.

Коктейль вишневый

Состав: вишневый сок – 0,5 стакана, лимонный сок—1 ч. ложка, очищенные вишни, размятые с 0,5 стакана сахара в пюре – 2 ст. ложки, яйцо – 0,5 шт.

Смешать все, кроме яйца, в миксере. Яйцо взбить и добавить в смесь, которую затем разлить в стаканчики. В каждый положить по кубику льда.

Настой из чернослива

Состав: чернослив – 100 г, вода – 1 л, сахар – 0,7 стакана.

Чернослив залить кипятком и оставить на 8—10 часов. Затем настой слить, добавить в него сахар и размешать. Пить настой перед едой. Размягченный чернослив без косточек употребить целиком или в виде пюре.

Квасной коктейль

Состав:ржаной хлеб – 1 кг, дрожжи – 25 г, сахарный песок – 200 г, мята – 20 г, изюм – 50 г.

Черный хлеб нарезать ломтиками или кубиками и подсушить в духовом шкафу. Затем подсушенные сухарики поместить в кастрюлю, залить кипятком, закрыть крышкой и дать постоять 1–2 часа. Настой слить и сухари еще раз залить горячей водой, затем слить в уже полученный настой и охладить его. Потом поместить в настой (сусло) дрожжи, мяту, сахар. Накрыть салфеткой или полотенцем и в таком виде оставить для брожения. Когда квас начнет пениться, его снова нужно процедить и разлить в приготовленные бутылки, в которые предварительно положить несколько изюминок, закупорить пробкой и перевязать шпагатом, чтобы они сидели прочно. Бутылки поставить в холодильник. Через два-три дня квас готов к употреблению.