Текст книги "Рецепты для гриля"

Рецепты для гриля
Алексей Выдрин

© Алексей Выдрин, 2024

ISBN 978-5-0064-6534-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ВВЕДЕНИЕ

Гриль – это не просто способ приготовления пищи, это целая культура, объединяющая людей за одним столом и создающая неповторимую атмосферу. Гриль стал популярным во многих уголках мира благодаря своей универсальности и возможности готовить разнообразные блюда – от сочных стейков и ароматных морепродуктов до хрустящих овощей и даже десертов.

Разновидностей гриля существует множество: от классических угольных и газовых до современных электрических моделей. Каждый вид имеет свои особенности, и выбор зависит не только от предпочтений, но и от условий приготовления. Угольный гриль придаёт блюдам тот самый неповторимый аромат дыма, в то время как газовый или электрический позволяют лучше контролировать температуру и ускоряют процесс приготовления.

Одним из главных преимуществ гриля является разнообразие техник приготовления. Вы можете использовать прямой нагрев, когда продукты готовятся непосредственно над огнём, или непрямой, позволяющий добиться равномерного прогрева и сочности внутри блюда. В зависимости от рецепта и выбранной техники, каждый раз можно получать новые вкусовые оттенки.

В этой книге мы собрали рецепты, которые позволят раскрыть возможности гриля на максимум. Независимо от того, что вы хотите приготовить – мясо, рыбу, овощи или даже хлеб – вы найдёте подходящие рецепты для любой ситуации. Мы также поделимся советами по выбору и подготовке ингредиентов, маринадам и соусам, которые подчеркнут вкус готового блюда.

Добро пожаловать в мир гриля, где каждый рецепт – это возможность удивить себя и близких новыми гастрономическими открытиями!

РЕЦЕПТЫ

МЯСНЫЕ БЛЮДА

1. Говяжий стейк рибай на гриле

Ингредиенты:

– 2 стейка рибай (по 300 г каждый)

– 2 ст. л. оливкового масла

– 2 зубчика чеснока (измельчить)

– 1 ст. л. свежего розмарина

– Соль, чёрный перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте оливковое масло, чеснок и розмарин.

2. Натрите стейки солью и перцем, смажьте маринадом и оставьте на 30 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте стейки по 4—5 минут с каждой стороны для средней прожарки.

5. Дайте мясу отдохнуть 5 минут, затем подавайте.

2. Свинина на гриле в медово-горчичном соусе

Ингредиенты:

– 800 г свиной корейки

– 3 ст. л. мёда

– 2 ст. л. дижонской горчицы

– 1 ст. л. соевого соуса

– 1 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте мёд, горчицу, соевый соус и масло в миске.

2. Натрите свиную корейку смесью и оставьте мариноваться на 1 час.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте мясо по 6—7 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

5. Дайте мясу отдохнуть перед подачей.

3. Баранина на гриле с чесноком и розмарином

Ингредиенты:

– 1 кг баранины (нарезать на порционные куски)

– 3 ст. л. оливкового масла

– 4 зубчика чеснока (измельчить)

– 2 веточки розмарина

– Соль, чёрный перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте масло, чеснок и розмарин.

2. Обмажьте баранину маринадом и оставьте на 1 час.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте баранину 5—7 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

5. Дайте мясу отдохнуть 5 минут перед подачей.

4. Куриные бедра на гриле с лимоном и чесноком

Ингредиенты:

– 1 кг куриных бедер

– Сок 1 лимона

– 2 зубчика чеснока (измельчить)

– 3 ст. л. оливкового масла

– Соль, чёрный перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте лимонный сок, масло и чеснок.

2. Замаринуйте куриные бедра в смеси на 1 час.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Готовьте бедра по 5—6 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

5. Говяжьи котлеты для бургера на гриле

Ингредиенты:

– 500 г говяжьего фарша

– 1 луковица (натереть на мелкой тёрке)

– 1 яйцо

– Соль и перец по вкусу

– 1 ст. л. соевого соуса

Приготовление:

1. Смешайте фарш с луком, яйцом, солью, перцем и соевым соусом.

2. Сформируйте 4 котлеты.

3. Разогрейте гриль до высокой температуры.

4. Жарьте котлеты по 4—5 минут с каждой стороны.

5. Подавайте с булочками, салатом и соусами.

6. Тонкие стейки из свинины на гриле

Ингредиенты:

– 600 г свиной вырезки (нарезать стейками толщиной 2—3 см)

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ч. л. паприки

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смажьте стейки маслом и посыпьте паприкой, солью и перцем.

2. Разогрейте гриль до средней температуры.

3. Жарьте стейки по 3—4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

7. Говяжьи рёбра на гриле

Ингредиенты:

– 1 кг говяжьих рёбер

– 3 ст. л. барбекю соуса

– 1 ст. л. яблочного уксуса

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Натрите рёбра солью и перцем.

2. Смешайте барбекю соус с уксусом и натрите рёбра.

3. Разогрейте гриль до низкой температуры.

4. Жарьте рёбра на гриле 1—1.5 часа, периодически переворачивая и смазывая соусом.

8. Куриные крылья на гриле в остром соусе

Ингредиенты:

– 1 кг куриных крыльев

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ст. л. острого соуса (чили)

– 1 ч. л. паприки

– Соль по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте масло, острый соус и паприку.

2. Обмажьте крылья маринадом и оставьте на 30 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте крылья по 5—6 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.

9. Бифштекс на гриле с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

– 500 г говяжьего фарша

– 2 зубчика чеснока (измельчить)

– 1 ст. л. петрушки (измельчить)

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте фарш с чесноком, петрушкой, солью и перцем.

2. Сформируйте котлеты толщиной 2—3 см.

3. Разогрейте гриль до высокой температуры.

4. Готовьте котлеты 4—5 минут с каждой стороны.

10. Свинина на гриле с розмарином и чесноком

Ингредиенты:

– 800 г свиной вырезки

– 3 ст. л. оливкового масла

– 2 зубчика чеснока (измельчить)

– 2 веточки розмарина

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Натрите свинину маслом, чесноком, розмарином, солью и перцем.

2. Разогрейте гриль до средней температуры.

3. Жарьте свинину по 5—6 минут с каждой стороны, пока мясо не станет румяным.

11. Куриные грудки на гриле с медом и горчицей

Ингредиенты:

– 4 куриные грудки

– 2 ст. л. мёда

– 2 ст. л. дижонской горчицы

– 1 ст. л. соевого соуса

– Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте мёд, горчицу и соевый соус.

2. Натрите куриные грудки солью и перцем, затем смажьте их маринадом и оставьте на 30 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте грудки по 5—6 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

12. Свиные ребрышки на гриле с барбекю соусом

Ингредиенты:

– 1 кг свиных ребрышек

– 4 ст. л. барбекю соуса

– 1 ст. л. яблочного уксуса

– 1 ст. л. соевого соуса

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте барбекю соус с уксусом и соевым соусом.

2. Натрите ребрышки солью и перцем, затем смажьте маринадом и оставьте на 1 час.

3. Разогрейте гриль до низкой температуры.

4. Готовьте ребрышки 1—1,5 часа, периодически переворачивая и смазывая соусом.

13. Говяжий стейк с пряностями на гриле

Ингредиенты:

– 2 стейка (по 250—300 г каждый)

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ч. л. тимьяна

– 1 ч. л. розмарина

– 1 зубчик чеснока (измельчить)

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте масло, тимьян, розмарин и чеснок.

2. Обмажьте стейки смесью и оставьте на 30 минут.

3. Разогрейте гриль до высокой температуры.

4. Жарьте стейки по 3—4 минуты с каждой стороны для средней прожарки.

14. Свинина на гриле с луком и паприкой

Ингредиенты:

– 1 кг свинины (нарезать стейками)

– 2 луковицы (нарезать кольцами)

– 1 ст. л. молотой паприки

– 2 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте масло, паприку, соль и перец, затем натрите свинину.

2. Оставьте мясо на 30 минут для маринования.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте свинину по 6—7 минут с каждой стороны, добавляя кольца лука на решетку.

15. Говяжий бургер на гриле

Ингредиенты:

– 500 г говяжьего фарша

– 1 луковица (натереть)

– 1 яйцо

– 1 ч. л. горчицы

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте фарш, лук, яйцо, горчицу, соль и перец.

2. Сформируйте 4 бургера.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте бургеры по 5—6 минут с каждой стороны до полной готовности.

16. Баранина на гриле с мятой и чесноком

Ингредиенты:

– 800 г баранины (нарезать на порции)

– 2 зубчика чеснока (измельчить)

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ст. л. измельчённой мяты

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте масло, чеснок и мяту.

2. Обмажьте баранину маринадом и оставьте на 1 час.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте баранину по 6—7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

17. Куриные грудки на гриле с пряностями

Ингредиенты:

– 4 куриные грудки

– 1 ч. л. куркумы

– 1 ч. л. паприки

– 2 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте куркуму, паприку, масло, соль и перец.

2. Обмажьте куриные грудки маринадом и оставьте на 30 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте грудки по 5—6 минут с каждой стороны.

18. Говяжьи медальоны на гриле с чесноком

Ингредиенты:

– 500 г говяжьей вырезки (нарезать медальонами)

– 2 зубчика чеснока (измельчить)

– 1 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте масло и чеснок.

2. Обмажьте медальоны смесью, приправьте солью и перцем.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте медальоны по 3—4 минуты с каждой стороны для средней прожарки.

19. Куриные крылышки на гриле с лимоном и чесноком

Ингредиенты:

– 1 кг куриных крылышек

– Сок 1 лимона

– 2 зубчика чеснока (измельчить)

– 2 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте лимонный сок, масло и чеснок.

2. Замаринуйте крылышки в смеси на 1 час.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте крылышки по 5—6 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.

20. Говяжьи стейки на гриле с соусом терияки

Ингредиенты:

– 2 стейка (по 250 г каждый)

– 4 ст. л. соуса терияки

– 1 ст. л. мёда

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте соус терияки и мёд.

2. Обмажьте стейки смесью и оставьте на 30 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте стейки по 4—5 минут с каждой стороны для средней прожарки.

21. Свинина на гриле с лимонным маринадом

Ингредиенты:

– 800 г свинины (нарезать стейками)

– Сок 1 лимона

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ч. л. розмарина

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте лимонный сок, масло и розмарин.

2. Замаринуйте свинину на 30 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте свинину по 6—7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

22. Куриные ножки на гриле с апельсиновым маринадом

Ингредиенты:

– 6 куриных ножек

– Сок 1 апельсина

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ч. л. молотой паприки

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте апельсиновый сок, масло и паприку.

2. Замаринуйте куриные ножки в смеси на 1 час.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте ножки по 8—10 минут с каждой стороны до полной готовности.

23. Стейки из телятины на гриле с чесночным маслом

Ингредиенты:

– 2 телячьих стейка

– 50 г сливочного масла

– 2 зубчика чеснока (измельчить)

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Растопите масло и смешайте его с чесноком.

2. Обмажьте стейки солью и перцем, затем смажьте чесночным маслом.

3. Разогрейте гриль до высокой температуры.

4. Жарьте стейки по 3—4 минуты с каждой стороны для средней прожарки.

24. Свинина на гриле с медово-соевым маринадом

Ингредиенты:

– 800 г свинины

– 2 ст. л. соевого соуса

– 2 ст. л. мёда

– 1 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте соевый соус, мёд и масло.

2. Замаринуйте свинину на 1 час.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте свинину по 6—7 минут с каждой стороны.

25. Куриные бедра на гриле с йогуртовым маринадом

Ингредиенты:

– 6 куриных бедер

– 150 г натурального йогурта

– 1 ч. л. карри

– 1 ст. л. лимонного сока

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте йогурт, карри и лимонный сок.

2. Обмажьте бедра маринадом и оставьте на 1 час.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте бедра по 8—10 минут с каждой стороны.

26. Говяжьи рёбра на гриле с пряным соусом

Ингредиенты:

– 1 кг говяжьих рёбер

– 4 ст. л. кетчупа

– 2 ст. л. соевого соуса

– 1 ст. л. мёда

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте кетчуп, соевый соус и мёд.

2. Замаринуйте рёбра в смеси на 2 часа.

3. Разогрейте гриль до низкой температуры.

4. Жарьте рёбра 1—1,5 часа, периодически переворачивая и смазывая маринадом.

27. Куриные филе на гриле с соусом терияки

Ингредиенты:

– 4 куриных филе

– 4 ст. л. соуса терияки

– 1 ст. л. мёда

– 1 ст. л. кунжутного масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте соус терияки, мёд и кунжутное масло.

2. Замаринуйте филе на 30 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте филе по 5—6 минут с каждой стороны.

28. Свинина на гриле с яблочным маринадом

Ингредиенты:

– 800 г свинины (нарезать стейками)

– 150 мл яблочного сока

– 2 ст. л. яблочного уксуса

– 1 ч. л. молотой корицы

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте яблочный сок, уксус и корицу.

2. Замаринуйте свинину на 1 час.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте стейки по 6—7 минут с каждой стороны.

29. Говяжий бифштекс на гриле с горчицей

Ингредиенты:

– 500 г говяжьего фарша

– 1 ч. л. горчицы

– 1 луковица (мелко нарезать)

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте фарш с горчицей и луком.

2. Сформируйте 4 бифштекса.

3. Разогрейте гриль до высокой температуры.

4. Жарьте бифштексы по 4—5 минут с каждой стороны.

30. Куриные грудки на гриле с базиликом и лимоном

Ингредиенты:

– 4 куриные грудки

– Сок 1 лимона

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ст. л. измельчённого базилика

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте лимонный сок, масло и базилик.

2. Замаринуйте грудки на 30 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте куриные грудки по 5—6 минут с каждой стороны.

МОРЕПРОДУКТЫ

1. Креветки на гриле с чесночным маслом

Ингредиенты:

– 500 г крупных креветок

– 4 ст. л. сливочного масла

– 3 зубчика чеснока (измельчить)

– Сок 1 лимона

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло, добавьте чеснок и лимонный сок.

2. Очистите креветки и замаринуйте их в смеси на 30 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте креветки по 2—3 минуты с каждой стороны до готовности.

2. Морской окунь на гриле с розмарином

Ингредиенты:

– 2 тушки морского окуня

– 2 веточки розмарина

– Сок 1 лимона

– 2 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте лимонный сок и оливковое масло, добавьте измельчённый розмарин.

2. Обмажьте окуня маринадом и оставьте на 20 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте рыбу по 5—6 минут с каждой стороны до готовности.

3. Кальмары на гриле с лимонным соком

Ингредиенты:

– 500 г кальмаров

– Сок 2 лимонов

– 3 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите кальмаров, нарежьте кольцами.

2. Замаринуйте в смеси лимонного сока и масла на 30 минут.

3. Разогрейте гриль до высокой температуры.

4. Жарьте кальмаров по 2 минуты с каждой стороны.

4. Мидии на гриле с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

– 1 кг мидий

– 3 зубчика чеснока (измельчить)

– 2 ст. л. оливкового масла

– Пучок петрушки

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите мидии, смешайте чеснок с маслом и зеленью.

2. Замаринуйте мидии на 15 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте мидии до открытия створок, около 4—5 минут.

5. Тунец на гриле с соусом терияки

Ингредиенты:

– 4 стейка тунца

– 4 ст. л. соуса терияки

– 1 ст. л. кунжутного масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Замаринуйте стейки тунца в соусе терияки на 20 минут.

2. Разогрейте гриль до высокой температуры.

3. Жарьте тунец по 2—3 минуты с каждой стороны для средней прожарки.

6. Лосось на гриле с мёдом и горчицей

Ингредиенты:

– 4 стейка лосося

– 2 ст. л. мёда

– 1 ст. л. горчицы

– Сок 1 лимона

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте мёд, горчицу и лимонный сок.

2. Замаринуйте лосось на 15 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте лосось по 4—5 минут с каждой стороны.

7. Сибас на гриле с базиликом

Ингредиенты:

– 2 тушки сибаса

– Пучок базилика

– 2 ст. л. оливкового масла

– Сок 1 лайма

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте масло, лаймовый сок и измельчённый базилик.

2. Замаринуйте сибаса на 20 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте рыбу по 6—7 минут с каждой стороны.

8. Гребешки на гриле с лимоном и чесноком

Ингредиенты:

– 400 г морских гребешков

– Сок 1 лимона

– 3 зубчика чеснока (измельчить)

– 2 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте лимонный сок, масло и чеснок.

2. Замаринуйте гребешки на 15 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте гребешки по 2—3 минуты с каждой стороны.

9. Каракатицы на гриле с соевым соусом

Ингредиенты:

– 500 г каракатиц

– 3 ст. л. соевого соуса

– 2 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите каракатицы и нарежьте на куски.

2. Замаринуйте в смеси соевого соуса и масла на 20 минут.

3. Разогрейте гриль до высокой температуры.

4. Жарьте каракатицы по 3—4 минуты с каждой стороны.

10. Красный окунь на гриле с чили и лимоном

Ингредиенты:

– 2 тушки красного окуня

– 1 ч. л. молотого чили

– Сок 1 лимона

– 2 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте чили, лимонный сок и масло.

2. Замаринуйте рыбу на 20 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте по 6—7 минут с каждой стороны.

11. Креветки на гриле с острым соусом чили

Ингредиенты:

– 500 г крупных креветок

– 3 ст. л. острого соуса чили

– 2 ст. л. лимонного сока

– 1 ст. л. оливкового масла

– Соль по вкусу

Приготовление:

1. Очистите креветки и замаринуйте их в соусе чили и лимонном соке на 15 минут.

2. Разогрейте гриль до высокой температуры.

3. Жарьте креветки по 2—3 минуты с каждой стороны.

12. Сёмга на гриле с укропом и лимоном

Ингредиенты:

– 4 стейка сёмги

– 2 ст. л. оливкового масла

– Пучок укропа

– Сок 1 лимона

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте масло, сок лимона и нарезанный укроп.

2. Замаринуйте сёмгу на 20 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте стейки по 4—5 минут с каждой стороны.

13. Осминог на гриле с паприкой и лимоном

Ингредиенты:

– 1 кг осьминога

– 2 ст. л. копчёной паприки

– Сок 2 лимонов

– 3 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите осьминога в кипящей воде около 40 минут, затем остудите.

2. Замаринуйте осьминога в смеси паприки, масла и лимонного сока на 30 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте осьминога по 3—4 минуты с каждой стороны.

14. Морской язык на гриле с чесноком и розмарином

Ингредиенты:

– 2 филе морского языка

– 2 зубчика чеснока (измельчить)

– 2 веточки розмарина

– 2 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте чеснок и розмарин с оливковым маслом.

2. Замаринуйте филе морского языка на 20 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте рыбу по 4—5 минут с каждой стороны.

15. Лангусты на гриле с базиликом и чесноком

Ингредиенты:

– 4 лангуста

– Пучок базилика

– 3 зубчика чеснока (измельчить)

– 3 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите лангустов, замаринуйте их в смеси базилика, чеснока, масла и лаймового сока на 30 минут.

2. Разогрейте гриль до средней температуры.

3. Жарьте лангустов по 4—5 минут с каждой стороны.

16. Тигровые креветки на гриле с чили и кориандром

Ингредиенты:

– 500 г тигровых креветок

– 2 ст. л. молотого чили

– Пучок свежего кориандра

– Сок 1 лимона

– 2 ст. л. оливкового масла

– Соль по вкусу

Приготовление:

1. Очистите креветки и замаринуйте их в смеси чили, лимонного сока и оливкового масла на 20 минут.

2. Разогрейте гриль до высокой температуры.

3. Жарьте креветки по 2—3 минуты с каждой стороны.

17. Камбала на гриле с лимоном и тимьяном

Ингредиенты:

– 2 филе камбалы

– 2 веточки тимьяна

– Сок 1 лимона

– 2 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте лимонный сок, оливковое масло и тимьян.

2. Замаринуйте филе камбалы на 15 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Жарьте камбалу по 4—5 минут с каждой стороны.