Текст книги "Тёплая зимовка. 12 летних месяцев в году: практическое пособие по недорогому спасению от зимы в тропических странах!"

Еда. Не бойтесь еды!

Некоторые думают опасливо: я бы поехал в тропики, но там едят всяких жучков-червячков / едят руками / всё грязное / всё острое, я там заболею животом и погибну!

По счастью, даже в самых тёплых странах можно сохранить здоровый желудок, если следовать нескольким предосторожностям.

Во-первых, почти все желудочные проблемы происходят оттого, что человек выпил сырой воды, грязной воды, водопроводной воды, и она содержала амёб или других простейших. Не пейте сырую воду (её часто подают в столовых как запивон) во всех странах и городах, кроме цивилизованных. А лучше вообще сырую воду не пейте: или бутылочную, или кипячёную, возьмите за правило.

Грязная вода попадает к вам в желудок также через лёд и всё, что содержит лёд. Этот лёд делают тоннами в Африке, Азии из водопроводной воды. Соки со льдом – источник поносов. Также салаты, мытые сырой водой, где-нибудь в Индии, тоже могут стать причиной того же самого. Пока ваш желудок не провёл год в тропических странах, лучше избегать сырой воды! Потом вырастет иммунитет, и можно будет.

Если ваш желудок пока ещё не каменный, фрукты ешьте только очищенные (бананы, мандарины), а нечищеных (клубника, яблоки) избегайте.

Во-вторых. Уличная еда, как правило, безопасна. Но помните, что в уличных столовых, где хорошая еда, там всегда толкутся люди, еда горячая и свежая, есть её можно – не вредно для желудка, не опасно для кошелька. Там, где очереди и живая толпа людей едящих, можно смело есть вместе с ними. Но если они часто едят руками, полезно брать с собой ложку, чтобы руки и еду не пачкать. Там, где людей нет – там или еда плохая, или может быть вчерашняя, или же цены высоки. Если к вам навстречу официант выбегает с воплями «мистер» и тащит меню, то скорее всего, это дорогое заведение, где ещё кучу времени могут готовить вам блюда, или наоборот подсунут вчерашние без холодильника. В дешёвые народ сам идёт, официант не нужен с криками.

Если в столовой много людей, очень просто заказать нужную вам еду. Покажите на неё пальцем и спросите: сколько стоит? спросить лучше не официанта, а самого едока, тогда меньше риск ценового обмана.

В-третьих. Мойте руки перед едой!

Если вы в странах, где рукомойники редки, ну там в Кении в глубинке, тогда можете возить с собой какие-нибудь салфетки или средство для обеззараживания рук. Там, где негде мыть руки, люди часто едят руками! Берите с собой ложку.

В-четвёртых. Если вы опасаетесь местной еды – острой ли, дорогой ли, нестерильной ли, – можете всегда готовить сами. При этом вам нужно будет тратить больше времени и носить с собой ингредиенты для своей еды, но всё это возможно: на вписке в квартире, или на улице на примусе, или в самой местной столовой или даже на костре, в зависимости от условий региональных. Самостоятельное приготовление еды позволяет сделать питание в три раза более дешёвым, чем уличное, или гораздо более изобильным и сытным!

Вся народная еда, которую готовят люди в столовых в тропических странах, базируется на нескольких ингредиентах.

Рис – самая главная еда в мире. На рисе живёт три миллиарда людей Земли. Где-то едят почти один лишь рис (Мадагаскарская глубинка), где-то он как основной удешевитель пищи, типа как хлеб у нас (Юго-Восточная Азия). Не бойтесь риса. Он будет почти везде. Распространённость вызвана его ценой – стоимость сухого риса в южном мире крутится между 0,6—1 доллара за килограмм. Порция на одного человека – 80 граммов, то есть 5—10 центов нужно, чтобы одного человека накормить рисом, всё что выше – наценка продавца.

Хлеб – важная для нас, россиян, но не основная в тропиках пища. Где-то есть в виде лепёшек, лавашей, чапати, где-то, как в Латинской Америке – кукурузные лепёшки (тортильи), где-то как булочки к чаю, где-то вообще мало хлеба, а резаные буханки белого в супермаркете, весом полкило, стоят $1 и более. Чёрный хлеб начисто отсутствует почти во всех южных странах!

Овощи и разные перцы присутствуют в еде почти везде. В некоторых странах еда очень острая и много перцев. Мексиканская, южно-китайская еда, индийская и пакистанская имеют репутацию острых (как показывает и мой опыт). Но еда острая не вся, просто некоторые попадаются такие жгучие продукты, что долго от них идёт во рту воспоминание. Если вы боитесь острого, выучите на языке местном слово «Без перца» или показывайте соответствующий иероглиф!

Овощи могут стоить очень дёшево – от 0,2$/кг и менее, до 0,5 доллара за килограмм и более, в зависимости от сезона, от страны, от урожая и от других факторов.

Мясо. Остерегайтесь мясных продуктов, в странах малоцивилизованных. Когда животное убьют, ошкурят, потом оно лежит на жаре несколько дней без холодильника, вокруг летают мухи и прочие нечистоты (посмотрите на мясной рынок где-нибудь близ экватора). Относительно безопасна может быть курица – она не такая большая и не успевает так быстро испортиться. А вообще, мясо может быть опасно для здоровья. Но если без него не можете, лучше брать консервы из супермаркета. Если вы вегетарианец, или избегаете не-халяльного или не-кошерного мяса, выучите слово «Без мяса» или иероглиф перерисуйте.

Чай. Его пьют во многих странах Старого Света. В Латинской Америке не очень. Если вам нужен именно чёрный чай, вы к нему привыкли, и едете в Латинскую Америку, то возьмите его из дома. В других странах чай есть, разной густоты и сахарности.

Фасоль. Продукт, популярный и недорогой в странах Нового Света (он называется там «фрихоль») и во многих странах Африки (например, популярная еда «фуль» в Судане). Прочие бобовые продукты – горох, чечевица. Их стоимость обычно в районе 1—1,5 доллара за килограмм, на порцию человека уходит порядка $0,1-$0,2 сухого продукта, не считая возможных добавок, поэтому и используется фасоль почти повсеместно, только варить её долго, самостоятельно – вообще безнадёжно, ни кипятильником, ни костром не пытайтесь, а то только и будете варить в Африке свою фасоль, так вся зимовка и пройдёт. Даже если замачивать предварительно.

Макароны.

Фрукты и овощи различнейшие. Чем страна мокрее и теплее, тем больше там фруктов. Овощи зависят также от климата: например, картофель чаще растёт в горах, ему, наоборот, не нужен жаркий и сырой климат.

Сыроедам важно знать, что не во всех странах фрукты дёшевы. Врать об этом любят попусту, мол, «в Африке бананы стоят копейки» или «растут на каждом углу, срывай и ешь». Не растут, а где растут, так за забором, иначе уже другие съедят! В сухих странах они могут стоить дороже, чем в Москве (пример – Мавритания, где все фрукты привозные). Также в супермаркетах мира цены на бананы, скажем, примерно одинаковы: хоть Петербург, хоть Мехико, хоть Джакарта – супермаркет предложит вам бананы по $0,5—1 за килограмм.

Мандарины в Марокко, апельсины в Мексике, манго в Бурунди, бананы в Эквадоре, финики в Египте, картошку в России, дыни в Киргизии… – всё это растёт, но очень сложно найти дешевле $0,1 за килограмм, да и ту цену ещё поискать хорошенько. Средняя цена в городах, где возможен их дальнейший экспорт и вывоз, бывает $0,15—0,25 за килограмм фрукта или овоща. Одним же килограммом в день сыт не будешь, если ты не аскет-блокадник.

Дешёвые фрукты живут на рынках, где они привозятся из села, или в самом селе, или на оптовом базаре, а особенно дешевы они в сезон соответствующего фрукта и в тех странах и регионах, откуда затруднён их вывоз – или дороги плохие, или война идёт. Или курс валют упал нежданно. Миним-минимальные цены на фрукты достигаются именно в период переизбытка – падают с $0,1 до $0,01 до килограмм, но только там, откуда затруднён их вывоз.

Ну вот и основные продукты, которые вы часто увидите в народных столовых в разных странах Азии и Африки. Если вам нужна простая еда, то в основном ваши блюда в местных столовых ждут вас – и они состоят из комбинации вышеуказанных веществ.

Всякие там жучки-пачучки основным питанием являются редко (сколько нужно жучков, чтобы накормить 1,5 миллиарда китайцев?). Они вообще редко продаются, как закуска-прикуска или экзотика или как семечки, скажем в Замбии. А совсем редкие продукты, которые показывают в фильмах или на фото, ну там хобот слона, мозги живой обезьяны или кусочки нерождённого младенца – это скорее из страшилок или из опыта очень богатых людей, кто не знает, что ещё попробовать. Не бойтесь, что придётся питаться всякими гадостями.

Если вы опасаетесь незнакомых блюд, или цены их опасаетесь (или у вас стало мало денег с очередным обвалом рубля, или приехали в очень дорогую страну, типа Японии), то вы можете готовить сами – там, где ночуете: на вписке (в квартире местных жителей, в церкви, школе, мечети), или даже просто в местной столовой, попросите сварить ваш рис или кашу. При пассивной зимовке дёшево и приятно питаться дома – сэкономите 2/3 денег, если будете всё сами варить. Берёте рисоварку, можно её купить, а потом перед отлётом обратно продать – варите рис, а к нему любые другие ингредиенты. В общем, чем дольше вы живёте на одном месте и чем вас больше, тем дешевле выходит питание – можно покупать продукты большими упаковками, и готовить сразу на всех. У нас был проект «Дом для всех в Индонезии» (город Джокьякарта), так он каждый день съедал по 5 килограммов риса, почти полтонны за три месяца! Продавцы риса уже знали нас и делали нам постоянно скидки.

Так и вы: дольше живёте в одном месте, изучите самые дешёвые места, и на еду будет уходить совсем немного денег, 1—2 доллара в день, в зависимости от ваших потребностей ($0,5 в день – аскетический рисово-чайный вариант, но быстро надоест).

Возможно ли полноценное питание одними только фруктами и сколько это будет стоить в тропических странах? я не диетолог и не сыроед, но и такие вопросы мне задают нередко. Я не знаю, думаю, что зиму на фруктах протянуть можно, но чтобы разнообразить их, и с голоду не вспухнуть, придётся отложить на них несколько большую сумму – $3—4 в сутки, а точность зависит, конечно, от сезона, от страны и от размера вашего желудка.

Всё важное про воду

Не нужно думать, что раз всюду в Интернете на сайтах гринписовцев висят призывы к экономии воды, то значит уже вода в мире совсем кончается, и мы, сходя в душ сегодня, лишили пятерых африканцев последнего в их жизни глотка воды. Это, конечно, не так: существует водяной круговорот, и вода, слитая в канализацию в каком-нибудь Архангельске летом, вскоре уже упадёт вам обратно на голову в виде дождя, снега или другого водосодержащего события, например тумана.

Но проблема воды, и конечно пресной воды, в том, что она распределена весьма неравномерно. Некоторые граждане и селения порой прямо утопают в воде – прочитайте новости про разные наводнения. Другие же, например на севере Кении, тщетно колупаются в земле, в поисках источников, или же ходят пешком на колодцы за пять или семь километров от своей хижины, например в пустынях Уганды, или же получают из водопровода густую, коричневую жидкость и пьют её, как наблюдал я, например, в Судане.

Итак, что там с водой? Есть страны и регионы высокоцивилизованные, например США, Европа, города европейской части России, Сингапур, страны Персидского Залива. Там, независимо от погоды, вода есть – и в квартирах, и в ресторанах в кране, и в питьевых фонтанчиках на улице летом, и где хочешь ещё. Напиться труда не составит. Когда не совсем жарко, тогда бутылку для воды с собой таскать не обязательно, а если брать – то небольшую, наполнить её не трудно.

Есть страны средней цивилизованности. Индонезия, Вьетнам, Таиланд, Киргизия, Мексика или Никарагуа имеют воду фактически повсюду, но качество её может быть не очень хорошее. Поэтому лучше брать с собой бутылку с водой – или покупную, обычную воду или газировку, – или набрать её в надёжном источнике, где она явно годится для питья, например в 20-литровом кулере какого-нибудь офиса, банка. В странах такого типа есть целые офисы, разливающие очищенную уже воду в 20-литровые бутылки, попросите и вам налить полторашку – или бесплатно, или за крошечную монетку менее чем $0,1 (стоит вода в таких очищающих офисах совсем недорого, например в Индонезии это было $0,3 за 20 литров, в Мексике столько же примерно).

Также в такого рода странах бывают специальные очищающие автоматы с водой, например в Таиланде – бросаешь монетку, получаешь литр или несколько литров воды в свою подставленную тару.

Но есть места и регионы, где вода встречается редко, а где есть – она мутная, не очень хорошая для питья. Например, в Африке это имеет место (южней Марокко и Египта). В жаркие дни, при +40 и выше, водопотребление человека может превышать пять литров в сутки; если пользоваться всё время покупной водой или Кока-колой, это может стать основной затратой в поездке, да и Кока-кола тоже есть не везде. Где-то бывает, что продают воду недорого в мягких полиэтиленовых пакетиках – или фабричную, или даже дождевую или колодезную, это и в Мавритании, и в Гондурасе наблюдается. Но покупать эти пакетики впрок неэффективно, очень мягкие они и в рюкзаке опасливо нести: вдруг лопнут или вытекут?

Там имеет смысл один раз купить 5-литровую канистру, особенно если вы путешествуете вдвоём или втроём, и ездить повсюду с ней. Когда найдётся колодец, колонка или водопровод, наполнить всю канистру (иногда за это требуют небольшую монетку), и тут же бросить в неё обеззараживающую таблетку. Через полчаса будет уже готовая обеззараженная вода (с некоторым привкусом хлорки). Откройте крышку, выпустите накопившийся хлор, пейте на здоровье!

Если вы живёте стационарно в каком-то городке в тропических странах, то весьма вероятно, что уже есть в нём пункт обмена пустых 20-литровых бутылок на новые, заполненные стерилизованной водой. В Индонезии на Яве это стоило $0,4, а в далёких городах Индонезии до $2. Если учесть, что это цена за 20-литровую бутылку, то вряд ли ударит кого-то по карману, ведь нам же для питья, а не для мытья (мыться можно обычной водой из индонезийского водопровода). Но бывает, что городок невелик, а сервис по розливу воды ещё не появился. Тогда воду, предназначенную для питья, кипятите или травите обеззараживающей таблеткой – купите большую 20-литровую жёлтую канистру, промойте её и используйте, как отсек для стерилизованной воды. Надпишите маркером, какая именно ёмкость в вашем доме содержит именно питьевую воду, чтобы не смешать её с обычной.

С какой обычной? Дело в том, что перебои с водой в обычном водопроводе нередки в любой южной стране, хоть то Индонезия, хоть Мексика, хоть Египет, хоть Киргизия, всё знаю по личному опыту. Поэтому, живя в какой-нибудь съемной квартире или доме, держите под рукой 50—100 литров запасной воды в каких-либо ёмкостях: перебои с водой могут случиться в любой момент, даже когда вы стоите под душем, намылившись, или подготовились смыть унитаз, а оказывается – нечем.

Языки

Многие люди, не бывавшие за границей, опасаются туда ехать, по причине того, что они, мол, не знают английского языка. Другие же, наоборот, едут во всякие страны (обычно в туры), и стараются со всеми говорить там по-русски, и удивляются, что там не понимают. Что же делать, какой язык учить и что поможет вообще?

Во-первых, нужно не бояться, что вы не знаете или плохо знаете английского языка. В большинстве стран мира население его тоже не знает. Абсолютное большинство жителей Китая, Лаоса, Индонезии, Вьетнама, Мьянмы, Египта, Эфиопии, Танзании, Мексики, Никарагуа, Южной Америки, Африки, Украины, России не говорит по-английски. Впрочем, в большинстве указанных стран, кроме двух последних, и по-русски не говорят.

Не нужно бояться того, что вас не поймут. Сперва подумайте, какая языковая ситуация в регионе, куда вы едете. В Мексике и вообще в Латинской Америке будет полезен испанский (кроме Бразилии, где португальский). В Западной Африке французский, в Индонезии и Малайзии – индонезийский/малайский (они похожи), в Танзании суахили.

Выучите на местных языках хотя бы цифры от одного до двадцати и ещё несколько полезных слов: «сколько стоит», «спать», «есть», «здесь», «можно», «прямо», и очень важное слово «бесплатно».

В современном мире слова эти можно получить даже из Гугл-переводчика, даже можно закачать нужные вам языки на телефон-смартфон и пробовать их хотя бы пару раз прочитать перед поездкой. Или купить небольшой разговорник-самоучитель и почитать в дороге. На крайний случай, уже там в стране купить словарик или разговорник и подучить слова в той стране, где планируете находиться хотя бы пару недель.

Но и если вообще языка не знаете, это не так страшно. Развивайте гибкость ума. Жесты, улыбки, картинки, какие-то международные слова. В крайнем случае, если человек попался из другой страны, и вы ему что-то хотите объяснить – не коверкайте все фразы из неизвестных вам языков, обратитесь к нему по-русски, медленно и ясно. По интонации, выражению лица, по некоторым вашим жестам и словам, совпадающим в разных языках, есть вероятность, что человек поймёт, что к чему. Учитесь изъясняться понятно, потом и сами будете многих людей понимать.

Связь. Интернет

Некоторые люди так привыкли тереть свой телефон, получая оттуда байты Интернета, что не могут вообразить себе жизнь без него. Приезжают в другие страны, тут обнаруживается, что Интернет в роуминге дорогой, звонки тоже дорогие. Что для этого делать? конечно, покупать местную симку.

Если вам нужен Интернет в кармане (на смартфоне), и вы планируете находиться в этой стране четыре дня, неделю или больше, то конечно, имеет смысл купить местную симку с включёнными туда мегабайтами или даже гигабайтом Интернета. Во всех описанных ниже странах это можно сделать, мобильный Интернет есть практически везде, стоимость симок и мегабайтов различная – как правило, дороже российской, но ненамноо. Лучше потратить $3-5-10-15 на местную симку, чем потом получить счёт на сотни долларов в роуминге (даже самый удобный и льготный роуминг будет много дороже, чем местный Интернет).

Если вы в стране ненадолго, то можно обойтись без покупки местной сим-карты. Во всех бедных и средних странах сохранились ещё Интернет-кафе, обычно их много, если что – спросите население, – где за $0,5—1 в час можно посидеть за компьютером, что-то написать, получить, узнать, отправить. Есть Интернет-кафе и в Индонезии, и на Филиппинах, и в Сальвадоре, и в Мексике. С годами и с ростом богатства стран, количество Интернет-кафе уже уменьшается в последние годы.

Wi-fi встречается очень часто в странах Азии, и Африки, и Латинской Америки. Во многих столовых, гостиницах, иногда даже на площадях или в некоторых видах транспорта он есть. Трудно проложить такой маршрут по тропическим странам, чтобы там вовсе не оказалось Wi-fi ну прямо нигде. Не стесняйтесь спрашивать об этом сотрудников кафе, столовых, гостиниц, и вообще местных жителей.

Если же вам нужно только звонить, то также сперва нужно подумать. Если звонить планируете часто или хотя бы раз 5—10, то конечно купите местную симку для этого. Если же вы в стране на пару дней и вам нужно будет сделать один или два звонка, то не нужно местной симки. Во-первых, проверьте свой телефонный тариф – некоторые тарифы, например мегафоновский «Вокруг света» – позволяет звонить недорого во многих странах мира. Заранее проверьте, чтоб ваш телефонный номер подключался в роуминге в странах вашей поездки – Мегафон и МТС не подключаются автоматически в десятках стран Тропического мира. Билайн роумится практически везде.

Впрочем, никакой российский тариф сейчас, вроде как, не даёт звонить дёшево в редких, экзотических странах типа Мавритании или Гватемалы. Также рекламируемые некоторыми людьми Travel-sim (симки какой-нибудь европейской страны с недорогими звонками по Европе) для стран Третьего мира обычно не пригождаются.

Телефоны-автоматы ещё есть в некоторых странах (Мексика, Гватемала), но не во всех. Поэтому, если вам нужно кому-то один или два раза позвонить, то проще подойти на улице к человеку с телефоном и попросить его сделать один звонок. Люди вам, скорее всего, не откажут.

Наземный транспорт

Во всех регионах, куда мы отправимся зимовать, развит наземный транспорт. Он бывает разный – автобусы, реже поезда, иногда ещё и пароходы. Наземный сидячий транспорт стоит, в среднем по миру, около 2 российских рублей за километр пути (т.е. 30 километров на один доллар), бывает 1 рубль (это считаем что дёшево) или 3 рубля (дорого). Есть страны, где он может быть дешевле рубля – Иран, Египет, есть страны, где он дороже – это Израиль, многие страны Южной Америки.

Транспорт, пересекающий границы государства, обычно дороже в два-три раза. Поезд Москва – Пекин или автобус Сан-Сальвадор – Тегусигальпа будут значительно дороже, чем комбинация транспорта до и после границы. Хотите сэкономить – езжайте до границы на местном транспорте.

Большие автобусы обычно дешевле маленьких автобусиков и маршруток.

Если вы едете группой и хотите заказать рейс автобуса специально для себя, то если вы едете в непопулярное место, цена будет вдвое дороже – автобусный водитель не имеет надежды найти пассажиров в конечном пункте.

Автобусы и поезда с кондиционером дороже, чем те, что без кондиционера. В тех, что без кондиционера, и ездить приятней, свежо и не холодно.

Транспорт, предназначенный для туристов, обычно дороже, чем тот, на котором ездят в изобилии местные жители.

Поезда с номером в виде маленького числа (например, 1, 3, 10) обычно дороже, чем поезда с большим номером (620, 2466 и т.д.).

Пассажирские пароходы остались уже мало где. Только на Филиппинах и в Индонезии они выполняют роль нормального, регулярного и дешёвого публичного транспорта.

Покупка билетов заранее по Интернету оправдана только в Европе и в Соединённых Штатах Америки. В регионах Тёплой Зимовки билеты можно приобрести сразу перед отправлением. В некоторых странах можно ещё и поторговаться.

В отличие от России и стран СНГ, – рюкзак и прочий багаж естественного размера перевозится в южных странах, как правило, без дополнительной оплаты. Деньги за багаж могут попросить только в очень крошечной маршрутке или тогда, когда он занимает специальное пассажирское место.

Подробности о наземном транспорте можно узнать, уже изучая каждую страну отдельно, или на местности, или в этой книге, или в подробных путеводителях, в том числе моего авторства.