Текст книги "Забытые вкусы древней Руси: кулинарная книга"

Забытые вкусы древней Руси: кулинарная книга
Артем Спартакович Котов

© Артем Спартакович Котов, 2023

ISBN 978-5-0059-9265-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

БЛЮДА ИЗ ПЕЧИ

БЛЮДА ИЗ ПЕЧИ

В этой главе вы найдете классические рецепты настоящих древнерусских деликатесов, которые готовили в печах с использованием только натуральных ингредиентов. Вам предстоит погрузиться в мир сладких куличей, ароматных пряников и пирогов с разнообразными начинками, а также попробовать настоящие кулебяки – нежное тесто с мягкой начинкой.

Кроме того, в этой главе вы найдете рецепты настоящих мясных деликатесов – косули и голени, которые запекались в печах и подаются к столу с аппетитными гарнирами. Рецепты просты в исполнении и доступны для всех, кто желает попробовать настоящую древнерусскую кухню.

Куличи и пряники

Первая глава нашей книги рецептов посвящена народным духовным праздникам, которые традиционно отмечались в России. Здесь вы найдете рецепты традиционных куличей, которые выпекаются на Пасху, а также ароматных пряников, которые украшают новогодние и рождественские столы. Вы узнаете секреты приготовления теста, а также способы украшения куличей и пряников, чтобы сделать их по-настоящему привлекательными и аппетитными. Кроме того, мы представим вам рецепты пирогов и кулебяков, которые традиционно готовятся на различные праздники и семейные торжества. И, конечно же, мы не могли обойти вниманием рецепты косулей и голеней, которые являются традиционными блюдами русской кухни и готовятся в печи.

КУЛИЧИ И ПРЯНИКИ

Рецепт куличей:

Ингредиенты:

1 кг муки

500 мл молока

200 г сливочного масла

200 г сахара

4 яйца

50 г дрожжей

1 ч.л. соли

1 стакан изюма

1 стакан кураги

1 ч.л. ванилина

Инструкции:

Разрыхлите дрожжи в теплом молоке с сахаром.

Размешайте муку с солью и ванилином.

Добавьте яйца, растертые с сливочным маслом.

Влейте молочную смесь и тщательно перемешайте.

Добавьте изюм и курагу, хорошо перемешайте.

Выложите тесто в формы для куличей и дайте ему подняться на 30 минут.

Запекайте куличи в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Рецепт пряников:

Ингредиенты:

500 г муки

250 г меда

200 г сахара

100 г сливочного масла

1 яйцо

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. корицы

1/2 ч.л. имбиря

1/2 ч.л. гвоздики

щепотка соли

Инструкции:

Растопите мед в кастрюле и добавьте сахар и масло. Остудите смесь до комнатной температуры. Добавьте яйцо, перемешайте. Добавьте разрыхлитель, корицу, имбирь, гвоздику и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку и тщательно перемешивайте. Полученное тесто замесите и оставьте на 30 минут. Раскатайте тесто и вырежьте пряники с помощью форм. Выпекайте пряники в духовке при температуре 180 градусов в течение 10—15 минут.

Пироги и кулебяки

ПИРОГИ И КУЛЕБЯКИ

Рецепт пирога «Мясной»:

Ингредиенты:

500 г муки

250 г свиной тушенки

1 луковица

2 яйца

50 г сливочного масла

200 мл молока

1 ст. л. растительного масла

1 ч.л. соли

черный перец по вкусу

Инструкции:

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте к луку тушенку и перемешайте.

Влейте молоко и доведите до кипения, затем оставьте на небольшом огне на 5 минут.

Добавьте сливочное масло и перемешайте до получения однородной массы.

Добавьте яйца, соль и перец, перемешайте.

Размешайте муку и замесите тесто, оставьте на 15 минут.

Раскатайте тесто и выложите на него начинку.

Сверните тесто в рулет и выложите на противень, смазанный маслом.

Запекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Рецепт кулебяки «Рыбная»:

Ингредиенты:

500 г муки

500 г семги

2 яйца

200 мл молока

50 г сливочного масла

1 луковица

1 ст. л. растительного масла

1 ч.л. соли

черный перец по вкусу

Инструкции:

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Нарежьте рыбу на кусочки и добавьте к луку, обжаривайте вместе на небольшом огне. Влейте молоко и доведите до кипения, затем оставьте на небольшом огне на 5 минут. Добавьте сливочное масло и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте яйца, соль и черный перец по вкусу, перемешайте до получения густой начинки. Размешайте муку и замесите тесто, оставьте на 15 минут.

Раскатайте тесто и выложите на него начинку.

Сверните тесто в кулебяку и выложите на противень, смазанный маслом.

Запекайте кулебяку в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Рецепт пирога «Яблочный»:

Ингредиенты:

500 г муки

250 г сливочного масла

1 яйцо

3 яблока

100 г сахара

1 ч.л. корицы

Инструкции:

Размешайте муку с сахаром и корицей. Добавьте нарезанное сливочное масло и яйцо, замесите тесто. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло. Нарежьте яблоки кубиками. Раскатайте тесто и выложите на него яблочную начинку. Заверните тесто в пирог и выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Косули и голени

КОСУЛИ И ГОЛЕНИ

Рецепт косули в духовке:

Ингредиенты:

1 кг косули

2 луковицы

2 морковки

2 стебля сельдерея

3 зубчика чеснока

3 ст. л. растительного масла

соль и перец по вкусу

2 лавровых листа

1 стакан воды

1 стакан красного вина

Инструкции:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите и нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте овощи до золотистого цвета. Положите косулю в большую форму для запекания и обильно посолите и поперчите. Разложите обжаренные овощи вокруг косули, положите лавровые листья, воду и красное вино. Закройте форму фольгой и запекайте в духовке около 2—3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

Рецепт голени куриные запеченные с картофелем:

Ингредиенты:

4 куриные голени

4—5 картофелин

1 луковица

2 зубчика чеснока

3 ст. л. растительного масла

соль и перец по вкусу

1 стакан воды

Инструкции:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Обжарьте на сковороде куриные голени до золотистого цвета. Нарежьте картофель крупными кусками и нарежьте лук. Положите картофель и лук в большую форму для запекания, добавьте обжаренные голени. Разлейте воду и растительное масло, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте в духовке около 1 часа, пока картофель и голени не станут золотистыми.

СУПЫ И БУЛЬОНЫ

СУПЫ И БУЛЬОНЫ

Борщ и щи

БОРЩ И ЩИ

Рецепт борща:

Ингредиенты:

1 кг свеклы

500 г картофеля

300 г моркови

1 луковица

2 зубчика чеснока

500 г мяса (говядина, свинина или курица)

2 ст. л. растительного масла

2 лавровых листа

соль и перец по вкусу

2 ст. л. томатной пасты

1 ст. л. уксуса

1 ст. л. сахара

Инструкции:

Очистите и нарежьте свеклу, картофель, морковь, лук и чеснок. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжаривайте на сильном огне до золотистого цвета со всех сторон. Добавьте нарезанные свеклу, морковь и картофель, добавьте томатную пасту, уксус, сахар, лавровый лист, соль и перец. Залейте кипятком, уменьшите огонь и варите борщ на медленном огне около 1—2 часов, пока все ингредиенты не станут мягкими и сочными.

Рецепт Щи:

Ингредиенты:

500 г свинины на кости

2 л воды

1 л кипятка

3 картофелины

1 морковь

1 луковица

1/4 кочана белокочанной капусты

2 столовые ложки томатной пасты

1 лавровый лист

5—6 горошин черного перца

2 зубчика чеснока

1/4 стакана свекольного кваса

зелень укропа и петрушки для подачи

соль по вкусу

Инструкции:

В кастрюлю налейте 2 л воды и положите свинину на кости. Доведите до кипения и снимите пену, пока вода не станет прозрачной. Затем уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, морковь, лавровый лист и перец. Варите около 1,5—2 часов, пока мясо не будет готово. Выньте кости из кастрюли и добавьте картофель, нарезанный кубиками. Варите на среднем огне около 10 минут. Добавьте нарезанную капусту и томатную пасту. Перемешайте и варите еще 10—15 минут. Добавьте свекольный квас и давите чеснок. Варите еще 5 минут. Отключите огонь и дайте щам настояться в кастрюле еще 10—15 минут. Подавайте горячие щи со свежей зеленью петрушки и укропа.

Рассольник и уха

РАССОЛЬНИК И УХА

Рассольник:

Ингредиенты:

500 г картофеля

2 луковицы

2 моркови

1 стакан свеклы, нарезанной кубиками

1 стакан квашеной капусты

1 стакан свежей капусты, нарезанной кубиками

1 стакан огурцов, нарезанных кубиками

1/2 стакана растительного масла

2 литра воды

1/2 стакана уксуса

соль и перец по вкусу

зелень для украшения

Инструкции:

Очистите и нарежьте все овощи кубиками. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте огурцы, капусты, свеклу и картофель. Перемешайте и обжаривайте еще 5—7 минут. Добавьте воду и уксус. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока картофель не станет мягким. Добавьте квашеную капусту и соль с перцем по вкусу. Варите еще 5 минут. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Уха:

Ингредиенты:

1 кг свежей рыбы (лучше всего щука, окунь или сом)

2 литра воды

2 луковицы

3 моркови

3 картофеля

1 стакан свежей капусты, нарезанной кубиками

2 лавровых листа

5 горошин черного перца

1/2 стакана зелени петрушки

соль по вкусу

Инструкции:

Рыбу очистите, вымойте и нарежьте на куски. Лук, морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками. В кастрюлю налейте воду, добавьте лук, морковь, картофель, лавровый лист и перец. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Добавьте рыбу и капусту, варите еще 15 минут, пока рыба не развалится. Затем добавьте рубленый укроп и зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Дайте ухе настояться 5—10 минут под крышкой, чтобы ароматы хорошо пропитались, затем подавайте горячей в глубоких тарелках, посыпав зеленью сверху. Подайте с ломтиком свежего хлеба и сметаной на выбор. Приятного аппетита!

Квасные и кисельные супы

КВАСНЫЕ И КИСЕЛЬНЫЕ СУПЫ

Квасной суп с грибами

Ингредиенты:

1 л кваса

500 г шампиньонов

2 картофелины

1 луковица

1 морковь

2 ст. л. масла

2 зубчика чеснока

1 ст. л. уксуса

1 свежий огурец

1 зеленый лук

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Очистите и нарежьте картофель, лук и морковь кубиками. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.

Нагрейте масло на среднем огне и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте грибы и обжаривайте до золотистого цвета.

Добавьте картофель и налейте квас. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут.

Добавьте нарезанный огурец, чеснок, уксус, зеленый лук, соль и перец. Готовьте еще 5 минут. Подавайте горячим.

Кисельный суп с ягодами

Ингредиенты:

500 г свежих ягод (черника, малина, клюква)

1 л киселя (из крахмала или саги)

1 луковица

2 ст. л. масла

1 морковь

1 картофелина

1 зубчик чеснока

1 лавровый лист

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель кубиками. Ягоды промойте и протрите через сито, чтобы удалить косточки. Нагрейте масло на среднем огне и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте картофель и обжаривайте еще 5 минут. Налейте кисель и добавьте ягодную массу. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут. Добавьте чеснок, лавровый лист, соль и перец. Готовьте еще 5 минут. Подавайте горячим

МЯСНЫЕ БЛЮДА

МЯСНЫЕ БЛЮДА

жаркое из говядины

ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Ингредиенты:

500 г говядины (лучше выбрать мягкие и сочные части, например, вырезку)

2—3 средних лука

2—3 моркови

2—3 зубчика чеснока

2 ст. л. томатной пасты

1 ст. л. муки

1 стакан говяжьего бульона (можно использовать воду)

2 ст. л. растительного масла

соль и перец по вкусу

зелень для подачи

Приготовление:

Нарежьте мясо кубиками примерно 2—3 см в размере. Очистите и нарежьте лук и морковь кубиками такого же размера. На сильно разогретой сковороде или казане нагрейте растительное масло и добавьте мясо. Жарьте до золотистой корочки, периодически помешивая. Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить на среднем огне, пока они не станут мягкими и золотистыми. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Продолжайте жарить еще 2—3 минуты. Посыпьте муку и снова перемешайте. Тушите еще 2—3 минуты, чтобы мука немного подрумянилась. Полейте бульоном (или водой), добавьте чеснок и приправы. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1—2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным. Готовое жаркое подавайте с гарниром и украшайте зеленью.

Котлеты и фрикадельки

КОТЛЕТЫ И ФРИКАДЕЛЬКИ

Котлеты и фрикадельки – это классические блюда, которые можно приготовить из различных видов мяса или даже из рыбы. Вот рецепт для котлет и фрикаделек из говядины:

Ингредиенты:

500 г говядины

1 луковица

1 яйцо

3 столовые ложки сухарей

2 столовые ложки молока

1 столовая ложка масла

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Очистите и нарежьте лук на мелкие кубики. Нарежьте говяжье мясо на кусочки и перемелите в мясорубке. Добавьте лук, яйцо, сухари и молоко в массу из мяса. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Сформируйте котлеты или фрикадельки нужной формы и размера. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте котлеты или фрикадельки с обеих сторон до золотистого цвета и готовности.

Подайте котлеты и фрикадельки горячими, можно с гарниром из овощей или картофеля. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты и крокеты

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ И КРОКЕТЫ

Ингредиенты:

500 г свежей рыбы (например, семги или трески)

1 луковица

1 яйцо

3 столовые ложки сухарей

2 столовые ложки муки

1 столовая ложка масла

соль, перец по вкусу

Приготовление:

Очистите и нарежьте рыбу на кусочки, удалите кости. Очистите и нарежьте лук на мелкие кубики. Перемелите рыбу в мясорубке вместе с луком. Добавьте яйцо, сухари, масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Сформируйте котлеты или крокеты, обваляйте их в муке. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Готовые котлеты и крокеты можно подавать к столу с картофельным пюре, рисом или овощным гарниром. Приятного аппетита!

ГАРНИРЫ И САЛАТЫ

Каша из пшеницы и ячменя

Каша из пшеницы и ячменя – это традиционное блюдо русской кухни, которое готовится из крупы и подается на завтрак, обед или ужин. Это сытное и питательное блюдо, которое легко готовить и может быть приготовлено как на воде, так и на молоке

Ингредиенты:

1 стакан пшеничной крупы

1 стакан ячневой крупы

4 стакана воды

соль по вкусу

сливочное масло для подачи

Приготовление:

Промойте пшеничную и ячневую крупы под холодной водой, чтобы удалить пыль и другие примеси. В большой кастрюле смешайте крупы и воду, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, посолите по вкусу и накройте крышкой. Готовьте кашу на медленном огне в течение 30—40 минут, пока крупы не будут готовы. Периодически помешивайте кашу, чтобы она не пригорела и не слиплась. Когда каша будет готова, снимите с огня и дайте ей настояться под крышкой еще 10—15 минут. Подайте кашу горячей, добавив немного сливочного масла на верху.

Приятного аппетита!

Грибы с луком и салатом

Ингредиенты:

500 г свежих грибов

2 средние луковицы

2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка сливочного масла

2 столовые ложки уксуса

1 столовая ложка меда

1 чайная ложка горчицы

соль и перец по вкусу

зелень для украшения

свежий овощной салат на гарнир

Приготовление:

Очистите грибы от грязи и нарежьте их на кусочки. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжаривайте их на среднем огне, пока они не станут мягкими и не выведут всю жидкость. Выложите грибы и лук на блюдо. В той же сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте уксус, мед, горчицу, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте на низком огне, пока соус не загустеет. Добавьте грибы с луком в соус и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались. Обжаривайте еще 1—2 минуты. Выложите грибы на блюдо, украсьте зеленью и подавайте со свежим овощным салатом на гарнир.

Приятного аппетита!

Морковь и свекла в кислой маринаде

Ингредиенты:

2 моркови

2 свеклы

1 крупный лук

1 стакан воды

1 стакан уксуса

1 стакан сахара

1 чайная ложка соли

5 горошин черного перца

2 гвоздики

Приготовление:

Очистите и нарежьте морковь и свеклу тонкими ломтиками или на терке. Очистите и нарежьте лук тонкими кольцами. Подготовьте маринад: в маленькой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, перец и гвоздику. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Положите морковь, свеклу и лук в большую миску или емкость и залейте маринадом. Накройте емкость крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов, предпочтительно на ночь, чтобы овощи впитали маринад. Перед подачей украсьте свеклу листьями петрушки или укропом.

НАПИТКИ

Мед и пиво

МЕД И ПИВО

Рецепт меда:

Ингредиенты:

1 кг меда

1 литр воды

1 лимон

1 палочка корицы

3—4 гвоздики

Приготовление:

В большой кастрюле смешайте мед и воду и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения меда. Добавьте лимон, разрезанный на четверти, палочку корицы и гвоздики. Дайте смеси закипеть и вариться на медленном огне около часа. Уберите кастрюлю с огня и оставьте настояться до полного остывания. Процедите смесь через марлю, чтобы убрать все твердые частицы. Перелейте мед в стеклянные банки и храните в прохладном и сухом месте.

Рецепт пива:

Ингредиенты:

3 кг солода

20 л воды

100 г хмеля

100 г дрожжей пивных

Приготовление:

В большой кастрюле нагрейте 20 л воды до температуры 65—70 градусов Цельсия. Добавьте солод и хмель и перемешивайте. Продолжайте нагревать смесь, пока она не достигнет температуры 72—75 градусов Цельсия. Уберите кастрюлю с огня и оставьте ее настаиваться в течение 30—40 минут. Добавьте дрожжи и перемешайте. Перелейте смесь в бутылки и оставьте ее настаиваться при комнатной температуре в течение 7—10 дней. После этого перелейте пиво в бутылки с крышками и храните в прохладном и сухом месте до употребления.

Квас и сбитень

КВАС И СБИТЕНЬ

Квас и сбитень – это традиционные русские напитки, которые можно приготовить в домашних условиях. Вот рецепты:

Рецепт кваса:

Ингредиенты:

1 кг хлеба

5 л воды

1 стакан сахара

2 столовые ложки меда

1 лимон

1 чайная ложка дрожжей

Приготовление:

Нарежьте хлеб на куски и обжарьте его в духовке до золотистого цвета. В большой емкости соедините обжаренный хлеб и воду. Добавьте сахар и мед, перемешайте. Нарежьте лимон на кусочки и добавьте его в жидкость. Посыпьте поверхность дрожжами и перемешайте. Накройте емкость крышкой или полотенцем и оставьте на 2—3 дня для брожения. Периодически перемешивайте. Когда квас готов, процедите его через марлю или ситечко и разлейте по бутылкам. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре для вторичного брожения, затем храните в холодильнике.

Рецепт сбитня:

Ингредиенты:

1 л меда

3 л воды

1 лимон

2 столовые ложки листьев мяты

1 столовая ложка зерен кориандра

Приготовление:

В кастрюле соедините мед и воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте лимон, нарезанный на кусочки, мятные листья и зерна кориандра. Перемешайте. Варите на низком огне 1—2 часа, периодически снимая пену. Остудите напиток и процедите через марлю или ситечко. Разлейте по бутылкам и храните в холодильнике. Сбитень готов к употреблению через несколько дней после приготовления.

Водка и настойки

ВОДКА И НАСТОЙКИ

Рецепт водки:

Ингредиенты:

1 кг ржаной муки

10 л воды

100 г дрожжей

сахар по вкусу

Приготовление:

Смешайте муку с водой, добавьте дрожжи и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на 2—3 дня для брожения. Отделите водку от осадка, процедив через марлю. Добавьте сахар по вкусу и перемешайте. Оставьте на неделю для выдержки в прохладном месте.

Рецепт настойки на основе водки:

Ингредиенты:

500 мл водки

250 г свежей мяты

100 г сахара

Приготовление:

Разломайте мяту и поместите ее в стеклянную банку. Добавьте сахар и водку. Закройте банку крышкой и оставьте на 2—3 дня для настояния в прохладном месте. Процедите через марлю и наливайте в стерильную бутылку.

Рецепт настойки на основе фруктов:

Ингредиенты:

500 мл водки

500 г свежих ягод или фруктов (например, малины, клубники, вишни)

100 г сахара

Приготовление:

Помойте ягоды или фрукты и поместите их в стеклянную банку. Добавьте сахар и водку. Закройте банку крышкой и оставьте на 2—3 дня для настояния в прохладном месте. Процедите через марлю и наливайте в стерильную бутылку.

ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ

ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ

Козинаки и пряники

КОЗИНАКИ И ПРЯНИКИ

Козинаки

Ингредиенты:

1 стакан грецких орехов

1 стакан семечек подсолнечника

1 стакан меда

1/2 стакана сахара

1 чайная ложка масла

Приготовление:

Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до легкого запаха. Измельчите их на мелкие кусочки. Обжарьте семечки подсолнечника на сухой сковороде до золотистого цвета. Смешайте грецкие орехи и семечки подсолнечника в большой миске. В кастрюле смешайте мед, сахар и масло. Нагрейте на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится. Добавьте смесь меда в миску с грецкими орехами и семечками. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не станут влажными. Выложите смесь на противень, смазанный маслом, и разровняйте поверхность. Дайте остыть и застыть. Затем нарежьте на кусочки нужного размера.

Пряники

Ингредиенты:

3 стакана муки

1 стакан сахара

2 яйца

1/2 стакана растительного масла

1 чайная ложка соды

1 чайная ложка корицы

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/4 чайной ложки молотого гвоздики

1/4 чайной ложки молотого кардамона

1/4 чайной ложки молотой мускатного ореха

1 стакан кипятка

Приготовление:

В большой миске смешайте муку, сахар, соду и специи. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте масло и кипяток. Хорошо перемешайте. Добавьте смесь яиц в миску с мукой и хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто. Сформируйте из теста шар и заверните его в пленку. Оставьте на 30 минут. Разогрейте духов