В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.
Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза...
Просмотров: 5138
Просмотров: 3976
Просмотров: 3718
Просмотров: 3715
Просмотров: 3651
Просмотров: 3221
Просмотров: 2991
Просмотров: 2620
Просмотров: 1963
Просмотров: 1828
Просмотров: 931
Дао дэ цзин. Книга пути и достоинства
Просмотров: 831
Просмотров: 725
Просмотров: 648
Просмотров: 535
Просмотров: 511
Просмотров: 504
Цветы со шрамами. Судьбы женщин в…
Просмотров: 482
Просмотров: 464
Просмотров: 463
Дворец потерянных душ. Наследник…
Просмотров: 461
Просмотров: 434
Просмотров: 428
Просмотров: 406
