В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.
Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза...
Просмотров: 81524
Просмотров: 26577
Просмотров: 20357
Просмотров: 18565
Просмотров: 16117
Просмотров: 7439
Просмотров: 4794
Просмотров: 4175
Просмотров: 2352
Просмотров: 1881
Просмотров: 1132
Просмотров: 1126
Просмотров: 1083
Просмотров: 840
Точка роста. Как создавать бизнес,…
Просмотров: 802
Просмотров: 779
Просмотров: 756
Просмотров: 727
Друзья, любимые и одна большая ужасная…
Просмотров: 725
Просмотров: 595
Отмороженный – 3. По пути мечты
Просмотров: 588
Просмотров: 575
Просмотров: 565
Просмотров: 558
