Электронная библиотека » Б. Репников » скачать книгу Товароведение и биохимия рыбных товаров

Книга: Товароведение и биохимия рыбных товаров -

  • Добавлена в библиотеку: 22 апреля 2017, 14:08
обложка книги Товароведение и биохимия рыбных товаров автора Б. Репников 

Автор книги: Б. Репников


Жанр: Экономика, Бизнес-Книги


Язык: русский
Издательство: Дашков и К
Город издания: Москва
Год издания: 2007
ISBN: 978-5-91131-420-0 Размер: 575 Кб

сообщить о неприемлемом содержимом

Описание книги

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.

Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».





Правообладателям!

Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.

Читателям!

Оплатили, но не знаете что делать дальше?

Комментарии
Добавить комментарий
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Популярные книги за неделю


Рекомендации