Текст книги "Готовим салаты"

Салаты из шпината

Шпинат является очень полезной для человека культурой. В его листьях содержится много солей калия, магния и железа, а также витамина С. Шпинат необходимо употреблять при заболеваниях крови и малокровии, а также при отеках. Он является прекрасным очистительным средством, выводит из организма шлаки и обладает способностью впитывать в себя и выводить из организма радионуклиды. Для этих целей шпинат лучше употреблять в сыром и только в свежем виде. Нельзя употреблять в пищу увядший шпинат, это может нанести вред здоровью.

Вариант 1

Шпинат – 500 г

Яйца крутые – 2 шт.

Зелень укропа – 1 небольшой пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Уксус яблочный – 1 столовая ложка

Масло растительное – 2 столовые ложки

Шпинат хорошо промыть, обдать соленым кипятком, дать стечь воде и нашинковать. Яйца очистить и порубить, смешать с рубленым шпинатом и укропом, посолить и поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Вариант 2

Шпинат – 500 г

Грецкие орехи измельченные – 1 стакан

Чеснок – 2 зубчика

Соль – по вкусу

Сметана – 0,5 стакана

Шпинат обдать соленым кипятком, дать стечь воде и нашинковать, смешать с орехами, добавить толченый чеснок, посолить и заправить сметаной.

Вариант 3

Шпинат – 300 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Лук зеленый – 50 г

Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку

Лимонный сок – 1 чайная ложка

Соль и сахар – по вкусу

Сметана -2-3 столовые ложки

Шпинат подготовить, как в предыдущем рецепте, и нашинковать. Огурцы нарезать соломкой, лук и зелень

порубить. Смешать все компоненты салата, добавить по вкусу соль и сахар, сбрызнуть лимонным соком и заправить салат сметаной.

Вариант 4

Шпинат – 300 г

Рис отварной – 200 г

Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки

Перец молотый и соль – по вкусу

Майонез – 2–3 столовые ложки

Шпинат положить в дуршлаг и обдать соленым кипятком. Остудить, нашинковать и смешать с отварным рисом. Затем добавить орехи, перец и соль, тщательно перемешать и заправить майонезом.

Вариант 5

Шпинат – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Лук зеленый – 1 небольшой пучок

Картофель отварной в мундире – 2 шт.

Яйцо вареное крутое – 1 шт.

Зелень петрушки, укропа и кинзы – по 1 маленькому пучку

Сок лимонный – 2 чайные ложки

Сметана – 3–4 столовые ложки

Шпинат обдать соленым кипятком, дать стечь воде и нашинковать. Лук репчатый очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Зелень и яйцо мелко порубить. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать все компоненты салата, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной.

Вариант 6

Шпинат – 200 г

Творог – 300 г

Соль и сахар – по вкусу

Сметана – 4–5 столовых ложек

Шпинат мелко нашинковать и тщательно смешать с творогом. Посолить и по вкусу добавить сахар, выложить в салатник и заправить сметаной.

Вариант 7

Шпинат – 300 г

Брынза – 300 г

Лук зеленый – 100 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Шпинат, лук и зелень мелко нашинковать и смешать с мелко нарубленной брынзой, посолить и поперчить по вкусу, добавить лимонный сок и заправить растительным маслом.

Салаты из сырых овощей

Салаты из сырых овощей, сдобренные свежей зеленью, содержат огромное количество природных биологически активных веществ, витаминов, минеральных солей и микроэлементов, которые при гармоничном сочетании исходных компонентов не только дополняют друг друга, но и усиливают свое действие. Такие салаты являются прекрасными гарнирами к мясным, грибным и рыбным блюдам. Они способствуют более легкому и полному усвоению питательных веществ белковых продуктов, таких как грибы, рыба и мясо. Кроме того, салаты из свежих овощей являются отличными очистительными средствами, особенно капустные салаты в сочетании с морковью и свеклой. Свежие салаты из кабачков и огурцов обладают мягким мочегонным действием. Чтобы получить полный набор всех необходимых человеку биологически активных веществ диетологи рекомендует съедать за день три порции салата: одну порцию из зеленых овощей. Это салаты из капусты разных сортов, шпината, зелени, яблок и т. д. Вторую порцию из желтых или оранжевых овощей – моркови, тыквы, сладкого желтого перца, кабачков. И третью порцию из красных овощей – помидоров, свеклы, редиса, сладкого красного перца.

Салаты из кабачков

Кабачки, благодаря высокому содержанию в них солей калия, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, обладают мягким мочегонным эффектом. Салаты из молодых кабачков с нежной и сочной мякотью хорошо зарекомендовали себя в детском и диетическом питании при атеросклерозе, воспалении пищеварительных органов и нарушениях обмена веществ.

Вариант 1

Кабачок – 400 г Яблоки – 2 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Сметана – 3 столовые ложки

Кабачок очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яблоки почистить и также натереть на крупной терке. Огурцы мелко нарезать. Смешать подготовленные овощи, посолить и заправить сметаной. Посыпать салат мелкорубленой зеленью.

Вариант 2

Кабачок – 200 г

Морковь – 1 шт.

Помидоры – 3 шт.

Огурцы свежие – 2 шт.

Капуста белокочанная – 100 г

Зелень сельдерея – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 4–5 столовых ложек

Кабачок и морковь почистить и натереть на крупной терке. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Огурцы и капусту нашинковать соломкой. Смешать все подготовленные овощи, посолить, заправить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью сельдерея

Вариант 3

Кабачок – 200 г

Яйца вареные – 2 шт.

Творог – 200 г

Лук зеленый – 100 г

Зелень укропа – 50 г

Соль – по вкусу

Майонез – 5 столовых ложек

Кабачок натереть на крупной терке и смешать с творогом и рублеными яйцами. Добавить мелко нарубленную зелень лука и укропа, посолить и заправить майонезом.

Вариант 4

Кабачок – 700 г

Чеснок -3-4 зубчика

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Яйца вареные – 2 шт.

Соль – по вкусу

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Масло растительное – 4–5 столовых ложек

Кабачок очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Чеснок растолочь, лук мелко нарезать. Смешать все подготовленные овощи, посолить и выложить в салатник. Приготовить приправу: два вареных желтка растереть с лимонным соком, в полученную массу при постоянном перемешивании постепенно добавлять растительное масло. Приготовленной приправой залить салат и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Вариант 5

Кабачок – 500 г

Творог – 100 г

Редиска – 70 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Сыр тертый – 2–3 столовые ложки

Сливки – 3/4 стакана

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Кабачок и редиску натереть на крупной терке, смешать с творогом, посолить и выложить в салатник. Сливки смешать с лимонным соком и этой приправой залить салат. Посыпать тертым сыром и мелко нарубленным укропом.

Вариант 6

Кабачок – 300 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Помидоры – 4 шт.

Салат листовой – 100 г

Лук зеленый – 100 г

Соль и перец молотый – по вкусу

Сметана -3-4 столовые ложки

Кабачок натереть на крупной терке. Огурцы нарезать соломкой. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Салат и зеленый лук мелко нашинковать. Смешать все овощи, посолить, поперчить и залить сметаной.

Вариант 7

Кабачок – 400 г

Морковь – 1 шт.

Яблоки – 2 шт.

Огурец свежий – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку

Соль – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Кабачок, морковь и яблоки натереть на крупной терке, огурец нашинковать соломкой, лук и зелень мелко порубить. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить майонезом. Украсить веточками зелени.

Вариант 8

Кабачок – 200 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Яблоко – 1 шт.

Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку

Вишни – 100 г

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Соль и сахар – по вкусу

Сметана – 4 столовые ложки

Кабачок и яблоко натереть на крупной терке, огурцы нашинковать тонкой соломкой, зелень мелко порубить, у вишни удалить косточки, а мякоть мелко нарезать. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной. Охладить 15–20 минут и подать к столу.

Вариант 9

Кабачки – 700 г

Корень сельдерея – 400 г

Яблоки – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Отварная фасоль – 1 стакан

Соль – по вкусу

Горчица – 1 столовая ложка

Майонез – 4 столовые ложки

Сметана – 0,5 стакана

Кабачки очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть натереть на крупной терке. Корень сельдерея почистить и также натереть на крупной терке. Яблоки и лук нашинковать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты с фасолью и посолить. Смешать горчицу с майонезом и сметаной. Приготовленной смесью заправить салат.

Вариант 10

Кабачок – 400 г

Морковь – 2 шт.

Топинамбур – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Кабачок, морковь и топинамбур почистить и натереть на крупной терке, перемешать, добавить рубленый укроп, посолить и заправить растительным маслом.

Вариант 11

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Корень хрена тертый – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Кабачок и морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и мелко порубить. Смешать кабачок с морковью и луком, посолить. Затем смешать тертый хрен с майонезом и заправить этой смесью салат.

Вариант 12

Кабачок – 300 г

Помидоры спелые – 2 шт.

Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.

Киви – 2 шт.

Соль и сахар – по вкусу

Сметана – 0,5 стакана

Кабачок очистить от кожуры, удалить сердцевину, мякоть нарезать маленькими кубиками. Помидоры и яблоки также мелко нарезать и смешать с кабачком. Киви почистить, нарезать кубиками и добавить в салат. По вкусу добавить соль или сахар и заправить сметаной.

Вариант 13

Кабачок очищенный – 300 г

Тыква очищенная – 300 г

Творог – 400 г

Яйца вареные – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль – по вкусу Сметана – 1 стакан

Кабачок и тыкву нарезать маленькими кубиками. Морковь и яблоко натереть на крупной терке. Смешать кабачок с тыквой, творогом и рублеными яйцами, добавить морковь и яблоко, посолить и заправить салат сметаной. Посыпать рубленой зеленью.

Салаты из белокочанной капусты

Белокочанная капуста содержит значительное количество биологически активных компонентов и витаминов, таких как витамин С и R природный комплекс этих витаминов улучшает состояние кровеносных сосудов. Содержащийся в капусте природный витамин U способствует заживлению язв желудка и кишечника. Капуста содержит много клетчатки, обладающей очистительным действием, а также значительное количество солей калия и различных микроэлементов.

Вариант 1

Капуста белокочанная – 400 г

Перец сладкий красный – 300 г

Зелень петрушки – 1 пучок

Зелень базилика – 5–7 листьев

Соль – по вкусу

Масло растительное -1-2 столовые ложки

Капусту нашинковать. У перцев удалить семена и нарезать тонкими полукольцами. Зелень порубить. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить растительным маслом.

Вариант 2

Капуста белокочанная – 300 г

Морковь – 1 шт.

Редька – 0,5 шт.

Чеснок -3-4 зубчика

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1 столовая ложка

Майонез – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать. Морковь и редьку почистить и натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, добавить толченый чеснок и мелко рубленую зелень, посолить и заправить смесью растительного масла и майонеза.

Вариант 3

Капуста белокочанная – 400 г

Морковь – 1 шт.

Тыква – 200 г

Орехи грецкие молотые – 0,5 стакана

Чеснок – 3 зубчика

Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку

Уксус яблочный – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту мелко нашинковать. Морковь и тыкву натереть на крупной терке и смешать с капустой. Добавить орехи, толченый чеснок и мелко нарубленную зелень, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Вариант 4

Капуста белокочанная – 300 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень петрушки, сельдерея и укропа – по 1 пучку

Соль – по вкусу

Сметана – 3 столовые ложки

Капусту мелко нашинковать. Зелень и лук также мелко порубить и смешать с капустой, посолить и заправить сметаной.

Вариант 5

Капуста белокочанная – 300 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень базилика – 1 маленький пучок

Чеснок – 3 зубчика

Паприка – 1 чайная ложка

Сахар – 1 чайная ложка

Соль – по вкусу

Яблочный уксус – 1 столовая ложка

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать, перетереть с небольшим количеством соли и выдержать до появления сока. Зеленый лук, чеснок и базилик мелко порубить и добавить в капусту, перемешать, посыпать сахаром и паприкой, влить уксус, перемешать и заправить растительным маслом.

Вариант 6

Капуста белокочанная – 300 г

Морковь – 200 г

Лук зеленый – 50 г

Чеснок – 4–5 зубчиков

Паприка – 1 чайная ложка

Соль – по вкусу

Сок лимонный – 2 чайные ложки

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Капусту нашинковать и перетереть с солью, выдержать до появления сока, морковь натереть на крупной терке, соединить с капустой, добавить мелко нарубленный лук и толченый чеснок, посолить и посыпать паприкой, влить лимонный сок. Салат тщательно перемешать и заправить растительным маслом.

Вариант 7

Капуста белокочанная – 400 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Черешки ревеня – 100 г

Зелень укропа и сельдерея – по 50 г

Соль – по вкусу

Яблочный уксус – 1 столовая ложка

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать и перетереть с солью, выдержать до появления сока. Морковь тонко нашинковать, лук нарезать тонкими кольцами. Ревень очистить от кожицы и также тонко нашинковать. Зелень порубить. Смешать все компоненты салата, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Вариант 8

Капуста белокочанная – 300 г

Морковь – 1 шт.

Яблоко кислое – 1 шт.

Огурцы свежие – 2 шт.

Перец сладкий красный – 3 шт.

Сливы – 1 стакан

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Апельсиновый сок – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Морковь и яблоко почистить и натереть на крупной терке. Капусту нашинковать. Огурцы и сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Сливы разрезать на половинки, удалить косточки, а мякоть нарезать небольшими кубиками. Смешать все компоненты салата, посолить по вкусу, влить лимонный и апельсиновый соки, перемешать и заправить растительным маслом.

Вариант 9

Капуста белокочанная – 400 г

Морковь – 1 шт.

Клюква – 0,5 стакана

Брусника – 0,5 стакана

Зелень базилика – 1 маленький пучок

Мед – 2 чайные ложки

Уксус яблочный – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, добавить ягоды и мелкорубленую зелень, а затем смешанный с уксусом мед, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Вариант 10

Капуста белокочанная – 300 г

Редька черная – 1 небольшая шт.

Морковь – 1 шт.

Помидоры красные – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Соль и перец молотый – по вкусу

Майонез – 2–3 столовые ложки

Капусту тонко нашинковать. Редьку почистить и натереть на мелкой терке. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры очень мелко нарезать. Смешать все компоненты салата, добавить толченый чеснок, посолить и поперчить и заправить майонезом.

Вариант 11

Капуста белокочанная – 500 г

Морковь – 1 шт.

Перец сладкий красный – 2 шт.

Свекла отварная – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Яблочный уксус – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Отварную свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нашинковать тонкой соломкой. Смешать все компоненты салата, добавить рубленый укроп, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Вариант 12

Капуста белокочанная – 250 г

Яблоки антоновские – 2 шт.

Листья базилика -3-4 шт.

Соль и сахар – по вкусу

Сметана – 2 столовые ложки

Капусту и очищенные от кожицы яблоки нашинковать, добавить мелко нарубленные листья базилика, посолить и подсластить по вкусу и заправить сметаной.

Вариант 13

Капуста белокочанная – 200 г

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1–2 зубчика

Зелень укропа – 1 маленький пучок

Измельченные кедровые орешки – 2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1 столовая ложка

Капусту и морковь нашинковать, добавить толченый чеснок и мелко нарубленный укроп, тщательно перемешать, посолить, выложить горкой в салатник, заправить растительным маслом и посыпать орешками.

Вариант 14

Капуста белокочанная – 300 г

Брынза – 100 г

Кукуруза консервированная – 0,5 стакана

Зеленый горошек консервированный – 0,5 стакана

Зелень петрушки и кинзы – по 1 пучку

Перец молотый – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Капусту тонко нашинковать. Брынзу мелко порубить, также мелко порубить зелень. Смешать капусту с брынзой, добавить кукурузу и горошек, перемешать, поперчить. Затем добавить рубленую зелень, еще раз перемешать и заправить майонезом.

Вариант 15

Капуста белокочанная – 300 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Редиска – 100 г

Чеснок -2-3 зубчика

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль и перец – по вкусу

Соевый соус – 2 чайные ложки

Майонез – 2–3 столовые ложки

Капусту, огурцы и редиску мелко нашинковать. Зелень также мелко порубить. Смешать все компоненты салата, добавить толченый чеснок, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Заправить смесью майонеза и соевого соуса.

Вариант 16

Капуста белокочанная – 500 г

Кочерыжки капустные – 2–3 шт.

Яблоки кислые – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень сельдерея и укропа – по 1 пучку

Яблочный уксус – 2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Кетчуп острый – 1 столовая ложка

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Капусту нашинковать и перетереть с солью. Оставить до появления сока. Морковь, кочерыжки и очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной терке, смешать с капустой, добавить нарезанный тонкими колечками лук и рубленую зелень, перемешать, посолить по вкусу, сбрызнуть уксусом и заправить салат смесью кетчупа и растительного масла.

Вариант 17

Капуста белокочанная – 300 г

Лук зеленый – 50 г

Помидоры -3-4 шт.

Зелень сельдерея – 1 пучок

Паприка -1-2 чайные ложки

Семена фенхеля – 1 чайная ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать, лук и зелень порубить. Помидоры очень мелко нарезать. Все компоненты перемешать, посолить, посыпать паприкой и фенхелем и заправить растительным маслом.

Вариант 18

Капуста белокочанная – 400 г

Морковь – 1 шт.

Перец сладкий красный – 1 шт.

Тыква очищенная – 200 г

Яблоко сладкое – 1 шт.

Ягоды брусники – 0,5 стакана

Чернослив – 1 стакан

Зелень базилика – 1 маленький пучок

Апельсиновый сок – 2 столовые ложки

Соль и сахар – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать. Морковь, тыкву и очищенное от кожуры яблоко натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Чернослив разрезать на половинки, удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Смешать подготовленные компоненты салата с брусникой, посолить и подсластить, сбрызнуть апельсиновым соком и поставить в холодильник на 10–15 минут. Затем заправить салат растительным маслом и посыпать мелко нарубленным базиликом.

Вариант 19

Капуста белокочанная – 400 г

Корень сельдерея – 100 г

Зелень сельдерея – 50 г

Соль – по вкусу

Сметана – 2 столовые ложки

Майонез – 1 столовая ложка

Капусту нашинковать. Корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать капусту с сельдереем, посолить по вкусу и заправить смесью сметаны и майонеза.

Вариант 20

Капуста белокочанная – 300 г

Капуста краснокочанная – 200 г

Морковь – 2 шт.

Корень сельдерея – 200 г

Чеснок – 5–6 зубчиков

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Нашинковать капусту, причем, краснокочанную нашинковать более тонко. Морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Чеснок растолочь. Укроп порубить. Капусту смешать с овощами и чесноком, посолить и поперчить, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом.

Вариант 21

Капуста белокочанная – 300 г

Яйца вареные крутые – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Горчица – 1,5 чайной ложки

Майонез – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать. Яйца и репчатый лук почистить и порубить. Смешать капусту с яйцами и луком, добавить мелко нарубленный укроп, посолить по вкусу и заправить салат смесью горчицы и майонеза.

Вариант 22

Капуста белокочанная – 400 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Уксус столовый – 1 столовая ложка

Соль и сахар – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту и огурцы нашинковать, посолить, добавить сахар, сбрызнуть уксусом и заправить и растительным маслом. Посыпать салат мелко рубленым укропом.

Вариант 23

Капуста белокочанная – 300 г

Репа – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Клюква – 1 стакан

Соль – по вкусу

Meд – 2 столовые ложки

Масло расти тельное -1-2 столовые ложки

Капусту нашинковать. Репу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, посолить, добавить мед и еще раз тщательно перемешать. Заправить растительным маслом.

Вариант 24

Капуста белокочанная – 300 г

Редька черная – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Соль и сахар – по вкусу

Яблочный уксус – 1 столовая ложка

Майонез – 3–4 столовые ложки

Капусту нашинковать. Редьку и морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью и редькой, добавить по вкусу соль и сахар, сбрызнуть уксусом и заправить майонезом.

Вариант 25

Капуста белокочанная – 200 г

Яблоки – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Мандарины – 5–6 шт.

Ананасы консервированные – 150 г

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Сахар – 1 столовая ложка

Сметана – 1 стакан

Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке и смешать с капустой. Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить косточки, нарезать мякоть небольшими кусочками. Яблоки нарезать тонкими дольками. Смешать овощи с фруктами, добавить кусочки консервированных ананасов, влить лимонный сок, положить сахар и осторожно перемешать. Заправить салат сметаной.

Вариант 26

Капуста белокочанная – 300 г

Морковь – 2 шт.

Яйцо сырое – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и сахар – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Капусту и морковь тонко нашинковать, перемешать и посолить. Приготовить заправку: сырое яйцо взбить с чайной ложкой сахара и смешать с майонезом. Приготовленной заправкой залить салат и посыпать мелко нарубленным укропом.

Вариант 27

Капуста белокочанная – 250 г

Морковь – 1 шт.

Репа – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Соль и сахар – по вкусу

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Сметана – 5 столовых ложек

Капусту нашинковать. Морковь и репу почистить, натереть на крупной терке и смешать с капустой. Взбить сырое яйцо с солью и сахаром, затем добавить лимонный сок и сметану, смесь взбить миксером и заправить ею салат.