Текст книги "Приусадебное птицеводство"

Инкубация яиц

Инкубация яиц в инкубаторах

Инкубация яиц и вывод молодняка в инкубаторах позволяет получать суточный молодняк в необходимом количестве в любое время года. При искусственной инкубации яиц отпадает необходимость в наседках, которые в период насиживания, а также некоторое время после него прекращают яйцекладку, снижая таким образом яичную продуктивность в целом за год.

В практике любительского птицеводства нередко складывается такая ситуация, когда необходимо проинкубировать несколько ценных яиц от птиц, например редких пород или дефицитных гусиных яиц, когда нет наседки. Небольшие инкубаторы могут помочь в этом.

Особенное значение в условиях приусадебного птицеводства инкубация яиц в инкубаторах может иметь при выращивании молодняка на мясо. В связи с резким сокращением поголовья птицы в последние годы приобрести суточных бройлерных цыплят, утят, индюшат и особенно гусят в нужном количестве довольно сложно. Поэтому перед тем как начать выращивать молодняк на мясо, владельцы приусадебных хозяйств сначала заводят небольшое поголовье взрослой птицы родительского стада или сами выращивают ее до половозрелого возраста, а затем получают инкубационные яйца. Тогда возникает необходимость инкубировать яйца в инкубаторах.

Конечно, лучше это сделать на инкубаторно-птицеводческих станциях или в каком-нибудь инкубатории, в котором уже отлажены инкубационные и выводные машины и отработана технология инкубации. Однако такая возможность имеется далеко не всегда и приходится приобретать инкубаторы для своего хозяйства.

В настоящее время промышленностью налажено производство малогабаритных инкубаторов специально для приусадебных хозяйств: ИПХ-5 (инкубатор приусадебного хозяйства), рассчитанный на инкубацию 50 куриных яиц, ИПХ-10 на 100 куриных яиц, ИЛУ-Ф-0,3 (инкубатор лабораторный универсальный) и некоторые другие модели (Наседка, ЛЕО-0,5 и др.). В этих инкубаторах можно инкубировать яйца и других видов сельскохозяйственной птицы, но следует иметь в виду, что количество яиц, укладываемых в лоток, будет иным. Так, например, утиных и индюшиных яиц можно будет заложить 75 %, гусиных яиц – только 42 %, а перепелиных 300 % от числа куриных яиц.

Малогабаритные инкубаторы также, как и промышленные инкубаторы, производятся на заводе «Пятигорсксельмаш». Научными сотрудниками ВНИТИП совместно со специалистами Винницкого завода радиотехнической аппаратуры разработан малогабаритный инкубатор «Наседка» на 45–82 яйца или 100 яиц в зависимости от модификации, в котором можно инкубировать яйца разных видов сельскохозяйственной птицы, а затем передерживать молодняк до двух недель. Для этого в инкубаторе автоматически поддерживается температура воздуха при инкубации яиц на уровне 37,8 °C, а при поддержке молодняка 28 °C.

Некоторые умельцы (А. Сычев и другие) сами сконструировали малогабаритные инкубаторы, которые работали с достаточной степенью устойчивости и надежности. А. Киричев в инкубаторе своей конструкции успешно инкубировал яйца и выводил птенцов диких птиц – глухарей, тетеревов, куропаток. До него почти все попытки инкубации яиц диких птиц заканчивались неудачей. Все же конструирование инкубаторов – достаточно сложная и кропотливая работа, требующая глубоких биологических и технических знаний, с которой основной массе птицеводов справиться трудно, поэтому образцы самодельных инкубаторов, рекомендации по их изготовлению в этой книге не приводятся. Те, кто все же интересуется этим вопросом, могут найти сведения о них в журнале «Птицеводство».

Начинающих птицеводов следует предупредить, что инкубация яиц в инкубаторах довольно сложный процесс, требующий специальных знаний, серьезного и вдумчивого отношения к нему, аккуратности и точности в осуществлении всех технологических операций, а также дорогой техники. Поэтому, прежде чем начинать заниматься искусственной инкубацией, необходимо взвесить все «за» и «против», оценить свои возможности. И если вы все же решились на это дело, то нужно приобрести минимум необходимых знаний и умений по инкубации яиц в инкубаторах.

Данный раздел поможет начинающим птицеводам ознакомиться с основными теоретическими и практическими вопросами искусственной инкубации яиц сельскохозяйственной птицы в условиях приусадебных хозяйств.

Прежде чем инкубировать яйца непосредственно в инкубаторе, необходимо выполнить ряд предшествующих операций, без которых невозможно добиться хороших результатов инкубации и получить здоровый, качественный молодняк.

Далеко не все яйца пригодны для инкубации. Их нужно отобрать в соответствии с требованиями, предъявляемым к инкубационным яйцам сельскохозяйственной птицы разных видов, по массе, форме, состоянию скорлупы и содержимого яйца, величине воздушной камеры и другим показателям, представленными в табл. 8.

Таблица 8. Показатели качества инкубационных яиц

Массу яиц определяют взвешиванием на весах с точностью до одного грамма. К яйцам, из которых будет выведен мясной молодняк, требования по этому показателю смягчены. Практически инкубационные яйца кур бройлерных кроссов, уток, индеек и гусей по массе не отбраковывают, поскольку каждое яйцо, особенно гусиное, как говорят, «на вес золота».

К качеству скорлупы предъявляют жесткие требования. Она должна быть чистой, гладкой, без наростов и впадин и, самое главное, целой, без трещин и насечек, которые легко не заметить при внешнем осмотре яйца. Некоторые птицеводы определяют целостность скорлупы по звуку, слегка ударяя одно яйцо о другое. Однако такой способ в широкой практике не годится – яйца могут разбиться, да и точность его невысока. Надежнее всего просматривать яйца на овоскопе. Простейший овоскоп можно сделать из фанеры, в которой проделывается овальное отверстие. Внутрь фанерного ящика помещается электрическая лампочка. Яйцо в затемненном помещении подносят к отверстию овоскопа тупым концом вверх и наблюдают за состоянием скорлупы и содержимого яйца. При просвечивании яиц можно пользоваться небольшим электрическим фонариком, приставляя его почти вплотную к скорлупе яйца. Тогда насечка на скорлупе яйца хорошо видна.

Она выглядит в виде тонкой светлой полоски. Такое яйцо инкубировать нельзя. Через трещину в процессе инкубации будет испаряться слишком много влаги, что неблагоприятно отразится на развитии эмбриона. Если инкубационное яйцо представляет большую ценность, насечку можно попытаться заделать тонкой полоской клея, приготовленного на крахмале.

При просмотре яйца на овоскопе можно наблюдать мраморность скорлупы – небольшие многочисленные светлые и темные пятна на скорлупе. Исследования Л. В. Куликова показали, что такие яйца характеризуются низкой выводимостью и менее интенсивным развитием эмбриона. Однако если яйцо от птицы редкой популяции или породы и представляет особый интерес, то его можно заложить на инкубацию.

Воздушная камера, характеризующая свежесть яйца, при его просвечивании наблюдается в районе тупого конца яйца в виде чуть более темного пятна, чем содержимое яйца. Большие размеры воздушной камеры – высота и диаметр – свидетельствуют о длительном периоде хранения яйца. Зародыш при инкубации такого яйца отстанет в развитии или не выведется совсем.

Если при резком повороте яйца желток смещается к одному какому-нибудь концу яйца или подвижность его внутри яйца слишком большая, то порвана одна из градинок яйца или сразу обе. Такое яйцо на инкубацию не пригодно. Также обязательно отбраковывают яйца «кровяное кольцо», «пятно», «тумак», «красюк».

Если яйца сильно загрязнены, то их нужно очистить от грязи чистой ветошью, смоченной в растворе перекиси водорода или в слабом растворе марганцовокислого калия. Засохшая грязь на скорлупе закупоривает поры и затрудняет доступ свежего воздуха к развивающемуся эмбриону и также служит источником инфекции.

Отобранные для инкубации яйца подлежат дезинфекции. На поверхности скорлупы яйца может находиться различная микрофлора, в том числе и патогенная. Если яйцо своевременно не продезинфицировать, то болезнетворные микроорганизмы могут проникнуть через поры внутрь яйца и инфицировать зародыш.

Дезинфекцию большого количества яиц обычно проводят парами формальдегида. В эмалированную посуду наливают формалина 25–30 мл и столько же воды, а затем насыпают 30 мг марганцовокислого калия и быстро ставят в дезинфекционную камеру, где уже находятся инкубационные яйца. Наступает бурная реакция, в результате которой выделяется едкий газ – формальдегид. Указанного количества вещества достаточно на 1 м³ дезинфекционной камеры. Время экспозиции – 30 минут при температуре 37 °C. В качестве дезинфекционной камеры можно приспособить какой-нибудь ящик с плотной крышкой или небольшой шкаф без щелей.

Кроме газовой дезинфекции яиц можно применять влажную дезинфекцию, когда яйца, помещенные в пластмассовую сетку, погружают в дезинфекционный раствор и вся поверхность скорлупы полностью обеззараживается. Это более надежный способ, вполне приемлемый в условиях приусадебного хозяйства.

Для влажной дезинфекции применяют хлорамин Б – белый мелкокристаллический порошок со слабым запахом хлора. Готовят 5-процентный водный раствор этого вещества и при температуре 30–35 °C на 3 минуты погружают в него яйца.

При отсутствии хлорамина можно пользоваться 1-процентным раствором йода, для чего берут 10 г кристаллического йода и 15 г йодистого калия, растворяют в небольшом количестве воды и доводят до объема 1 л. Яйца погружают в раствор на 0,5–1,0 мин при температуре 20–35°. Применять раствор йода надо с осторожностью, поскольку он в такой концентрации токсичен для человека.

В качестве дезинфицирующего средства при влажной дезинфекции можно применять хлорную известь, содержащую 25–30 % активного хлора. Для приготовления раствора нужной концентрации берут 15–20 г хлорной извести, насыпают ее в литровую банку и заливают водой. Яйца за 2–3 часа до закладки погружают в раствор на 3 мин при температуре 20–30 °C. При работе с хлорной известью также нужны меры предосторожности. Хранение инкубационных яиц осуществляют в чистом помещении при определенной температуре и относительной влажности воздуха (табл. 9).

Таблица 9. Режим хранения инкубационных яиц

При коротком сроке хранения яиц нет необходимости поддерживать пониженную температуру окружающего воздуха до 8-10 °C, как это указано во многих устаревших рекомендациях. Последние исследования показали, что наиболее высокая выводимость яиц, хранившихся в течение короткого срока, отмечается при достаточно высокой температуре воздуха – 18 °C. И лишь при максимальном сроке хранения яиц температуру воздуха поддерживают на относительно низком уровне. Относительная влажность воздуха должна поддерживаться на высоком уровне (80–85 %), чтобы не допустить усушки яиц.

Если перерыв между снесением яйца и закладкой его на инкубацию длительный, яйцо стареет. В нем происходят необратимые качественные изменения, снижающие выводимость. При старении яйцо теряет массу. При оптимальных сроках хранения масса яйца в среднем за день уменьшается на 0,2 %. Понижается плотность яйца. Белок теряет воду за счет испарения влаги и перехода ее в желток. Сглаживается слоистость белка, он становится жидкой консистенции. Происходит распад протеинов, в том числе лизоцима, в результате чего утрачиваются бактерицидные свойства белка – способность задерживать рост или убивать бактерии.

Желток при старении увеличивается в размерах и становится более жидким. Желточная оболочка утрачивает эластичность. Происходит распад азотистых соединений, разложение витаминов и жиров. Глубокие изменения происходят в бластодиске: изменяется структура клеток зародыша, разрушаются их ядра, снижается способность к делению.

При длительном процессе старения желток теряет центральное положение, всплывает к скорлупе, может пристать к подскорлупным оболочкам, разорваться и смешаться с белком.

В связи с этим установлен максимальный срок хранения инкубационных яиц для птицы разных видов. У куриных яиц он составляет 6 суток, у индюшиных и утиных – 8, у гусиных яиц – 10 суток. Хранение яиц в течение более длительного времени значительно снижает выводимость яиц, а в некоторых случаях эмбрион погибает вовсе (табл. 10).

Таблица 10. Влияние сроков хранения на выводимость яиц, % (по Г. К. Отрыганьеву, 1975)

На практике иногда возникает необходимость длительного хранения инкубационных яиц для того, чтобы набрать определенное количество яиц и вывести более многочисленную партию молодняка. В таком случае можно применять специальные способы и приемы, способствующие замедлению старения и снижения выводимости яиц при длительном их хранении в течение 15 и более дней.

Один из эффективных способов заключается в том, что яйца хранят в полиэтиленовом мешочке, крепко завязанном и изолированном от проникновения внутрь наружного воздуха. Яйцо дышит, выделяя углекислый газ. Через определенное время в воздухе внутри мешочка содержание кислорода понизится, а углекислоты повысится. Такой способ пригоден для хранения большого количества яиц.

Если яиц немного, то необходимо сразу после укладки яиц наполнить мешок углекислотой, источником которой могут служить баллончики для газирования воды.

Эффективен метод хранения инкубационных яиц в газовой среде, обогащенной азотом, разработанный ВНИТИПом. Азот – инертный газ. В воздухе его содержится около 79 %. Если воздух обогатить азотом, то относительное содержание в нем кислорода уменьшится.

Техника этого метода такова: свежие инкубационные яйца укладывают в чистые картонные прокладки и помещают в полиэтиленовые, а лучше – в лавсан-полиэтиленовые мешочки. Затем вводят в мешок гибкий шланг, соединенный одним концом с наполненным азотом баллоном. Верхние края мешка собирают вокруг шланга и поддерживают рукой, оставляя отверстия для выхода воздуха. После наполнения азотом мешок быстро завязывают. При таком способе 22-дневное хранение яиц снижало их выводимость всего на 2–3 %.

Другой способ увеличения сроков хранения инкубационных яиц заключается в периодическом подогреве яиц. Раз в 5 дней яйца нагревают до температуры 37,5—38,0 °C, тем самым как бы побуждая к развитию зародыш, в результате чего сохраняется его жизнеспособность. Периодический подогрев имеет место у диких птиц. Кряква, например, начинает насиживание после того, как снесет 15–20 яиц, то есть не ранее чем через 2–3 недели после снесения первого яйца. Каждый раз при снесении яйца утка садится в гнездо и своим телом обогревает ранее снесенные яйца.

Периодический подогрев яиц применяется в тех случаях, когда их необходимо хранить более недели. Обычно яйца укладывают в лотки и в течение 5 часов подогревают до вышеуказанной температуры при относительной влажности 75–80 %. Первый раз подогревают яйца на 2-й или 3-й день после снесения. Подогрев яиц, уже хранившихся в течение недели и более в обычных условиях, неэффективен и может даже ускорить старение яиц. Этот способ не нашел широкого распространения в промышленном птицеводстве из-за его трудоемкости, но в приусадебном птицеводстве вполне приемлем.

Небезразлично, в каком положении хранятся инкубационные яйца. Куриные, индюшиные, цесариные и мелкие утиные яйца хранят вертикально тупым концом вверх. Крупные утиные хранят в полунаклонном положении, гусиные – в горизонтальном. Если яйца хранятся более 5 дней, особенно в горизонтальном положении, их надо поворачивать на 90—180° раз в день.

Закладку яиц в инкубатор производят в любое время суток, но лучше это делать вечером, с таким расчетом, чтобы выборку выведенных и обсохших цыплят производить потом утром, после чего будет достаточно времени, чтобы рассадить молодняк в клетки или на пол для выращивания в тот же день.

Перед закладкой яйца, хранившиеся при пониженной температуре, должны несколько часов постоять в теплом помещении, где установлен инкубатор, и нагреться до комнатной температуры. Если заложить в инкубатор холодные яйца, они будут отпотевать, а сам инкубатор долго не выйдет на оптимальный режим работы.

При закладке яиц желательно учитывать их массу. Известно, что из крупных яиц молодняк выводится позднее, чем из средних и тем более из мелких. Поэтому, чтобы обеспечить дружный вывод молодняка, что очень важно для получения молодняка хорошего качества, необходимо сначала заложить крупные яйца (в пределах породы или линии), а затем через 6 часов средние и еще через 6 часов – мелкие. К моменту вывода эмбрионы в таком случае подойдут одновременно.

Куриные яйца укладывают в лоток вертикально, утиные и индюшиные полунаклонно, но можно горизонтально, гусиные горизонтально. Если лоток загружен не полностью, яйца закрепляют плоской металлической тонкой полоской так, чтобы они не раскатывались и не выпали из лотка при повороте. С этой целью свободные места заполняются полоской картона, сложенной многократно, так, чтобы яйца были уплотнены.

В процессе инкубации необходимо контролировать условия внешней среды – показания сухого и влажного термометров, поворот лотков и открытие заслонок, работу вентилятора. Несмотря на то что нужный режим в инкубаторе поддерживается автоматически, в работе механизмов могут быть различные изменения и нарушения, что приведет к отклонению от оптимальных параметров внешней среды. Поэтому регулярно, раз в 8 часов, нужно отмечать показания приборов и наблюдать работу систем инкубатора.

Особенно большое значение для развития эмбриона имеет отклонение от оптимальной температуры воздуха в инкубаторе. Установлено, что в инкубаторах с конвекционным обогревом оптимальный уровень температуры воздуха в течение инкубации яиц находится в пределах 37,5—37,8 °C. В промышленных инкубационных машинах инкубаторов типа «Универсал» оптимальной температурой считается 37,6 °C и более. Однако в каждом инкубаторе имеются определенные зоны, в которых температура воздуха отклоняется в ту или другую сторону, что крайне нежелательно.

Повышение температуры воздуха против оптимальной приводит к сокращению срока развития эмбриона, но цыплята выводятся мелкими, с большим остаточным желтком, незаросшей пуповиной. При значительных отклонениях температуры наблюдаются нарушения в их формировании и даже гибель на ранней стадии инкубации и при выводе.

Пониженные температуры задерживают развитие эмбриона иногда более чем на сутки. При недостаточном обогреве яиц рост и развитие эмбрионов отстают с первых дней их инкубации. Вывод молодняка растянут. Выведенный молодняк малоподвижен, плохо стоит на ногах. Оперение у него грязное, животы отвислые.

Контроль за влажностью воздуха в инкубаторе также очень важен. При низкой влажности воздуха в инкубаторе яйца сильно теряют массу. Размер воздушной камеры увеличен. Особенно неприятна пониженная относительная влажность воздуха в первой половине инкубации, когда аллантоис (одна из околоплодных оболочек) не замкнут в остром конце яйца. Во второй половине инкубации, когда аллантоис сомкнется, испарение воды происходит из аллантоисной жидкости и пониженная влажность воздуха менее вредна. При пониженной влажности воздуха проклев скорлупы и вывод молодняка ранние, молодняк мелкий и сухой, пух у него хорошо пигментирован. Скорлупа сухая и ломкая, с плотными подскорлупными оболочками. Наблюдаются случаи, когда, разломав скорлупу почти по всему периметру яйца, цыпленок не может разорвать подскорлупную оболочку.

При повышенной влажности в инкубаторе яйца мало теряют массу. Аллантоис поздно охватывает белок. Проклев скорлупы и вывод молодняка запаздывают. У выведенного молодняка оперение слипшееся, грязное. Кожа и клюв иногда приклеиваются к скорлупе в месте проклева.

В промышленных инкубаторах воздух увлажняется при помощи специальных распылителей. В малогабаритных инкубаторах влажность воздуха поддерживается при помощи плоских ванночек или противней, заполненных теплой водой. Вода из них испаряется и насыщает воздух влагой. Регулируют ее, открывая большую или меньшую поверхность противня с водой или устанавливая дополнительные емкости с водой, если позволяет площадь инкубатора.

За влажностью воздуха в инкубаторе следят по показаниям сухого и влажного термометров. Используя полученные данные по психометрической таблице, определяют относительную влажность воздуха. Так, например, содержание 17 г паров в 1 м³ воздуха при температуре 20 °C создает полное насыщение, то есть относительная влажность составляет 100 %. При нагревании воздуха того же объема с тем же количеством паров до 40 °C относительная влажность воздуха будет составлять только 32 %. Примерно то же самое происходит и при инкубации. Воздух помещения с температурой 20–22 °C, попадая в инкубатор, нагревается до 37,6 °C, при этом его относительная влажность резко понижается, хотя абсолютное количество водяных паров остается неизменным. В большинстве случаев возникают трудности с повышением относительной влажности воздуха в инкубаторе. В малогабаритных инкубаторах она практически не поднимается выше 60–63 %. Обычно пониженная температура сочетается с повышенной влажностью, и наоборот. Косвенным показателем относительной влажности воздуха в процессе инкубации может служить величина остаточной скорлупы. Если остаточная скорлупа маленькая, то относительная влажность воздуха пониженная; обратная же ситуация наблюдается крайне редко.

Правильность относительной влажности воздуха в инкубаторе контролируют путем периодического взвешивания яиц и определения потери их массы, которая у куриных яиц за период инкубации должна составлять 12–13 % (табл. 11).

Для развития эмбриона необходим свежий воздух. Куриное яйцо на протяжении всего периода инкубации потребляет 3,8 л кислорода и выделяет 3,5 л углекислоты. Поэтому подача свежего воздуха в инкубатор и удаление отработанного очень важны. В инкубаторе существуют приточные и вытяжные отверстия. Однако свежий воздух не подается напрямую к инкубационным яйцам. Он в ограниченном количестве через приточные отверстия поступает в шкаф, нагревается, вентилятором перемешивается с теплым воздухом внутри шкафа и лишь после этого доходит непосредственно до места расположения яиц. Слишком интенсивная вентиляция приведет к большому испарению влаги и усушке яиц.

Таблица 11. Потеря массы яиц по дням инкубации, %

В начале инкубации подача свежего воздуха ограничена. К концу инкубации интенсивность вентиляции наибольшая, так как эмбрионы уже большие и потребляют много кислорода. Кроме того, во вторую половину инкубации выделяется много биологического тепла, которое необходимо от них отвести. Вентиляция выполняет и эту функцию.

При нарушении газообмена в первой половине инкубации появляется повышенное количество уродств, а в более старшем возрасте – гиперемия желточного мешка, кровоизлияния в кожу, наличие крови в аллантоисной жидкости. Во второй половине инкубации недостаточный газообмен вызовет неправильное положение эмбриона – головой к острому концу яйца. Если яйцо длительное время совсем не поворачивать, то желток приближается к подскорлупным оболочкам, зародыш погибает. Если угол поворота недостаточен (менее 45° в ту или иную сторону), то белок слипнется с подскорлупными оболочками, аллантоис сомкнется над белком и значительная часть его не будет использоваться эмбрионом. Молодняк погибнет при выводе или выведется слабым. В процессе инкубации яйца поворачивают каждый час. За несколько дней перед выводом поворот яиц прекращают.

При инкубации яиц следует следить строго за исправностью контрольных приборов, в частности, за точностью показаний сухого и влажного термометров. Для последнего используют чистую дождевую или дистиллированную воду. Матерчатый фитиль на влажном термометре должен быть чистым и равномерно увлажненным. Шарик влажного термометра располагают над водой на расстоянии примерно 10 мм от ее поверхности. Фитили на психрометрах необходимо менять дважды в процессе инкубации.

Режим инкубации в малогабаритных инкубаторах, где инкубация яиц и вывод молодняка происходят в одних и тех же лотках (при выводе высоту стенок лотков наращивают, чтобы цыплята не выпадали), различается по периодам инкубации.

Так, для куриных яиц в первые 18 суток поддерживают температуру воздуха в инкубаторе (показания на сухом термометре) 37,6 °C, а на влажном – 29 °C, что соответствует относительной влажности примерно 52 %. В последние 3 дня температуру на сухом термометре снижают до 37,2-37,0 °C, а на влажном термометре ее увеличивают до 30–31 °C, что соответствует относительной влажности воздуха 60 % и более.

При инкубации индюшиных, цесариных, утиных и гусиных яиц до наклева температуру на сухом термометре поддерживают на уровне 37,5 °C, а на влажном – 29 °C. В выводной период в момент наклева и после него, эти показатели иные: температура на сухом термометре 37,2 °C, на влажном – 32 °C, что соответствует относительной влажности 61–67 %.

При инкубации яиц водоплавающей птицы с 9—10 дня необходимо охлаждать яйца дважды в сутки до 28–30 °C на поверхности яйца. Сначала применяют воздушное охлаждение на 15–20 минут путем отключения нагревателей и открывания дверей при работающем вентиляторе. Потом производят орошение водой с добавлением марганцовокислого калия до слаборозового цвета. Опрыскивание проводят из пульверизатора непосредственно в лотках. Не следует охлаждать яйца более одного часа.

В процессе инкубации следят за развитием эмбрионов, для чего просматривают яйца в определенные дни инкубации (табл. 12).

Таблица 12. Сроки просмотра яиц, сутки

При просмотре яиц в эти сроки наблюдают определенные признаки развития эмбрионов, характерные для большинства видов сельскохозяйственной птицы с некоторыми нюансами. По наличию и степени выраженности этих признаков судят о развитии эмбриона и о том, нормально идет процесс инкубации или имеются отклонения.

Так, при просмотре куриных яиц после 6 дней инкубации наблюдают следующие признаки. Видна хорошо развитая кровеносно-сосудистая сеть, которая охватывает 2/3 желтка. Кровеносные сосуды наполнены кровью. Сам эмбрион не виден. Он погружен внутрь желтка и покрыт зародышевой плазмой. Если эмбрион заметен в виде небольшого темного пятна, кровеносно-сосудистая сеть плохо развита, сосуды слабо наполнены, то эти признаки свидетельствуют об отставании в развитии эмбриона.

Характерным признаком нормального развития куриного эмбриона в 11 суток инкубации является смыкание аллантоиса в остром конце яйца. Эмбрион достаточно больших размеров, и его тело дает тень при просвечивании яйца. Если аллантоис в это время не замкнут, то эмбрион по тем или иным причинам отстал в развитии.

При просмотре яиц после 18 суток инкубации эмбрион настолько развит, что тень от него распространяется по всему объему яйца за исключением воздушной камеры. Все яйцо, кроме воздушной камеры, темное. Размеры воздушной камеры большие, она охватывает почти треть яйца, граница ее изогнута. Эмбрион выпячивает шею в область воздушной камеры. Острый конец яйца не должен просвечиваться. Если в области острого конца яйца имеется светлый участок, то это свидетельствует о неполном использовании белка. При просвечивании яиц с отставшими в развитии эмбрионами граница воздушной камеры имеет ровную вогнутую линию.

Определенную информацию о развитии эмбрионов может дать характер наклева яиц. Если наклев крупный и он произошел у границы воздушной камеры, то эмбрион сильный, положение его в яйце правильное. Если наклев мелкий, то эмбрион слабый, у него не хватает силы сделать крупный наклев. Наклев в остром конце яйца свидетельствует о неправильном положении эмбриона. Он погибнет при выводе.

Важное значение в оценке хода инкубации имеет контроль за продолжительностью инкубационного периода. Если процесс инкубации идет нормально, а качество яиц было хорошим, то сроки наклева яиц и вывода молодняка должны быть нормальными, а вывод молодняка – дружным (табл. 13).

Таблица 13. Ориентировочные сроки наклева яиц и вывода молодняка

Выборку молодняка из инкубатора осуществляют после того, как большая часть его обсохнет. Слишком ранняя выборка молодняка отрицательно сказывается на его качестве. Поздняя выборка и передержка молодняка в инкубаторе также вредна, поскольку условия внешней среды в инкубаторе при выводе неблагоприятны для суточного молодняка. Продолжительность выборки должна быть как можно короче – не более 20–40 минут. При выборе молодняка оценивают его качество. На выращивание отбирают только кондиционный качественный молодняк.

Требования к качеству суточных цыплят лучше разработаны, чем к качеству молодняка других видов сельскохозяйственной птицы. Цыплята хорошего качества должны быть подвижны, активны, реагировать на звук; у них ровный, блестящий, хорошо пигментированный пух, крепкие ноги, у яичных пород окрашенные в розово-желтый цвет; глаза ясные, блестящие; голова большая, широкая, клюв короткий, толстый, киль грудной кости упругий, живот мягкий, подобранный, пуповина закрыта без следов кровотечения, клоака розовая, чистая.

Незначительные дефекты, такие, как небольшое увеличение живота, подсохший на пуповине сгусток крови размером не более 2 мм в диаметре, несколько рыхлый, тускловатый, слабопигментированный пух, не являются основанием для отбраковки цыплят.

Цыплята, не пригодные к выращиванию, малоподвижны, у них отвислый живот из-за большого внутриутробного желтка или очень маленький поджарый живот. У слабых цыплят тусклые, прикрытые веками глаза, отвисшие крылья, пух короткий, блеклый, неравномерно распределенный по телу. Живая масса у яичных цыплят менее 32 г.

Встречаются цыплята-калеки с дефектами, каждый из которых является основанием для уничтожения птицы: уродства головы, клюва, не втянут желточный мешок, не заживленная кровоточащая пуповина, искривление ног, параличи ног, шеи, загрязненная клоака, большой вздутый живот.

Отобранный для выращивания суточный молодняк при необходимости транспортировки перевозят в специальных картонных коробках, в фанерных или пластмассовых ящиках, разделенных на четыре секции. В секцию размером 30x30 см помещают 25–30 цыплят, либо 15 индюшат, утят, либо 10 гусят. Стандартный фанерный ящик имеет длину и ширину по 60 см, высоту 18 см. Для вентиляции наружные стенки секций имеют три-четыре круглых отверстия диаметром 20 мм, расположенных на высоте 12 см от дна ящика. Наружная часть стенки ящика имеет узкую планку, которая не позволяет вплотную соприкасаться ящикам и закрывать вентиляционные отверстия. Температура воздуха в ящиках непосредственно около цыплят должна быть 27–30 °C.