Текст книги "Морозостойкий огород. Как перехитрить климат"

Елена Вечерина
Морозостойкий огород. Как перехитрить климат

Введение

Наша страна расположена на обширной территории. На большей ее части ежегодно отмечаются поздние заморозки весной и ранние – осенью. Нередки длительные периоды понижения температуры атмосферного воздуха. В это время растения прекращают свой рост и могут даже погибнуть. Вегетационный период наиболее распространенных овощных культур составляет 110–120 дней, что во многих областях и регионах превышает период, в течение которого среднесуточная температура держится выше 10–15 °C. В связи с этим, имеет большое значение выбор сортов овощей и прочих огородных культур для посадки. Рекомендуется выбирать морозостойкие и холодостойкие сорта. Как правило, они являются ранними.

Холодостойкость – это способность растений в течение длительного времени выдерживать низкие положительные температуры (от 0 до +9 °C). Морозостойкость – способность растений выдерживать отрицательные температуры (менее 0 °C). После значительного повышения температуры окружающей среды холодостойкие и морозостойкие растения за 1–2 ч полностью восстанавливаются и в них возобновляется процесс фотосинтеза (образование в листьях на свету питательных веществ (крахмала)). Теплолюбивые культуры восстанавливаются значительно дольше (до одних суток) и не полностью, или вообще погибают.

Для того чтобы защитить будущий урожай, необходимо принимать специальные меры. Одного только выбора соответствующего сорта семян может оказаться недостаточно. Кроме того, заморозки могут произойти и в начале июня, когда на огороде высажено уже большое число разнообразных культур. Чтобы избежать такой неприятной неожиданности, нужно принимать меры по закаливанию растений заранее. Для этого садоводы и огородники проводят закалку семян и рассады. Семена закаливают во время проращивания. Затем выбирают для каждой культуры оптимальное для роста место на участке, подготавливают специальным образом грядки. После высадки рассаду защищают от заморозков с помощью различных способов (полив, укрывание и др.). Сады защищают от действия низких температур путем дождевания и дымления. Если вовремя подготовиться к надвигающимся заморозкам, то растения, а соответственно и урожай, можно спасти.

Самые холодостойкие культуры

Большинство овощей являются теплолюбивыми культурами, поэтому высаживают их в конце весны и начале лета. Но каждый огородник хочет получить как можно более ранний урожай и отведать свежих овощей уже в мае – июне. Селекционерами выведено множество ранних холодостойких сортов самых распространенных овощей: томатов, огурцов, моркови, капусты и др.

ТОМАТ

Томат относится к растениям семейства пасленовых. Томат также часто называют помидором. Это слово в переводе с итальянского означает «золотое яблоко». Родиной растения является Южная Америка. Там до сих пор можно встретить дикие виды томатов. В европейские страны (Португалию, Испанию, Италию) помидор попал в XVI в. В XVIII в. томат был завезен и в Россию.

В те времена в Европе этот овощ считался несъедобным, хотя в России его выращивали с декоративной и пищевой целью. Сначала томаты прижились в южных районах нашей страны. В середине XIX в. они распространились далее по России. В конце века их стали выращивать в открытом грунте уже в более северных краях. Это было связано с выведением ранних (скороспелых) сортов томатов.

К одной из первых публикаций о томате относится работа основоположника агрономии в России А. Т. Болотова. По его сведениям, в 1784 г. в средних широтах России томаты больше выращивали как декоративное комнатное растение. Иногда их сажали в садах.

Но огородничество развивалось, и томат вскоре стал пищевой культурой. Однако его выращивание осуществлялось методом проб и сопровождалось множеством ошибок. Это продолжалось до начала XX в.

В 20—30-х гг. прошлого века большой вклад в овощеводство, и в частности в агротехнику томата, внес русский ученый-овощевод В. И. Эдельштейн.

К 30—40-м гг. ХХ в. теплицы стали строиться в промышленных масштабах и выращивание томатов в защищенном грунте распространилось по многим областям. Помидор стал одной из главных овощных культур во многих странах, в том числе в России. В теплицах его выращивают и в зимне-весенний период.

Томаты содержат множество полезных веществ. В их составе много сахаров и витамина С. Также они содержат крахмал, белки, органические кислоты, клетчатку и пектины. Томаты богаты минеральными веществами – натрием, кальцием, магнием, железом, фосфором, хлором, серой, йодом, кремнием. Богаты они каротинами и ликопином, витаминами группы В, витамином К, фолиевой и никотиновой кислотами.

Томаты относятся к теплолюбивым культурам, но и среди них есть холодостойкие и ранние сорта, которые позволяют получить ранний урожай.

Ранние сорта

Огородник

Этот сорт предназначен для выращивания под пленочным укрытием. Сажают его в конце весны – начале лета. Плоды используют в свежем виде. Они созревают на 107—118-й день от появления полных всходов. По массе достигают 350 г. Растение отличается средними ветвистостью и облиственностью, высота куста – 1,4–1,6 м. Сорт устойчив к вирусу табачной мозаики. Отличается холодостойкостью, крупными размерами плодов, их мясистостью и отличными вкусовыми качествами.

Оля F1

Сорт подходит для посадки в весенне-летний и зимне-весенний период. Отличается раннеспелостью, холодостойкостью, хорошо переносит жару, также он устойчив к пониженному освещению. Плоды созревают на 105-й день после появления полных всходов при зимней посадке, при летней – на 90-100-й день. Растение отличается слабыми ветвистостью и облиственностью. По массе плоды достигают 180 г. Томат устойчив к различным заболеваниям: табачной мозаике, фузариозу, галловой нематоде, фузариозной шейковой гнили и менее устойчив к кладоспориозу. Сорт характеризуется высокой урожайностью.

Самый крупный в мире помидор был выращен в штате Висконсин в США. Масса плода достигала 2,9 кг.

Оранж

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. В основном используется в свежем виде. Отличается раннеспелостью, высокой урожайностью. Плоды созревают на 97—103-й день после появления полных всходов. Растение полураскидистое, в высоту достигает 35–40 см. Плоды оранжевой окраски. Массой достигают 100–150 г.

Персик

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Используется для салатов и получения томатопродуктов. Отличается раннеспелостью. Плоды созревают на 85—95-й день после появления всходов. Растения штамбовые, в высоту достигают 50 см. Плоды имеют кремово-оранжевую окраску, ровные по размеру, до 100 г. Сорт имеет устойчивость к основным болезням.

Перст

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Плоды используют свежими и для консервирования в целом виде. Сорт раннеспелый, отличается транспортабельностью и лежкостью, а также высокой урожайностью. Плоды созревают на 84—111-й день после появления всходов, имеют оригинальную форму. Сорт хорошо переносит неблагоприятные погодные условия. Мало восприимчив к альтернариозу.

Перцевидный

Сорт среднеспелый, подходит для выращивания в открытом грунте. Растения необходимо подвязывать. Плоды созревают через 112–115 дней после появления всходов. Плоды имеют цилиндрическую форму, идут на салаты. Сорт отличается высокой урожайностью. Имеет среднюю устойчивость к грибковым болезням.

Ранеточка

Сорт выращивают в открытом грунте и под укрытиями из пленки. Растения необходимо подвязывать и формировать. Томаты используют свежими и в консервированном виде. Сорт очень ранний, плоды созревают через 90–95 дней после появления всходов. Растения отличаются компактностью, в высоту достигают 50 см. На одном растении может созреть до 100 плодов. Сорт высокоурожайный.

Розовый слон

Сорт выращивают под пленочными укрытиями. Плоды созревают на 112-й день после появления всходов. Растение среднерослое, облиственность также средняя. Плоды немного сплющенные, мясистые, розового цвета. Вкусовые качества у них высокие. Сорт имеет среднюю устойчивость к основным болезням.

Санчо Панса F1

Сорт выращивают в открытом грунте и под укрытиями из пленки. Томат раннеспелый, идет на салаты. Созревает томат через 110–116 дней.

Плоды округлые, желтого цвета, с хорошими вкусовыми качествами. Сорт устойчив ко многим болезням.

Сибирский малахит

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и под укрытиями из пленки. Плоды округлые, пестрые (желто-зеленые), по массе достигают 120–150 г, с хорошими вкусовыми качествами. Отличаются тем, что не вызывают аллергии, поэтому используются в детском и диетическом питании. Плоды используют в свежем виде и для консервирования.

Толстячок F1

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Плоды используют свежими и перерабатывают на томатные продукты. Растение необходимо подвязывать. Сорт среднеранний, плоды созревают через 100–110 дней, имеет устойчивость кветициллезу, фузариозу, бактериальной пятнистости и нематоде. Отличается засухоустойчивостью, хорошо переносит понижение температуры. Плоды крупные.

Ураган F1

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Плоды используют в свежем виде и консервируют целиком. Растения необходимо подвязывать и пасынковать. Сорт раннеспелый, плоды созревают на 92—111-й день после появления полных всходов. Растение со средними ветвистостью и облиственностью, по высоте достигает 180–220 см. Зеленая масса имеет среднюю, а плоды высокую восприимчивость к фитофторозу. Вкусовые качества хорошие.

Услада F1

Сорт предназначен для выращивания под укрытиями из пленки. Плоды созревают на 110-й день после появления полных всходов. Томат высокоурожайный, имеет устойчивость к кладоспориозу, табачной мозаике, фузариозу. Подходит для консервирования цельных плодов.

Хохлома

Сорт подходит для выращивания под укрытиями из пленки. Плоды созревают на 112—119-й день после появления полных всходов. Плоды отличаются хорошими вкусовыми качествами и хорошей урожайностью.

Царскосельский

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и под укрытиями из пленки. Растения необходимо подвязывать и формировать. Томаты используют в свежем и консервированном виде. Сорт раннеспелый, отличается высокой урожайностью. Плоды созревают на 103—105-й день после появления полных входов. Растение отличается компактностью, в высоту достигает 90—100 см. Плоды характеризуются хорошими лежкостью и транспортабельностью.

Черный ананас

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и под укрытиями из пленки. Плоды отличаются окраской – коричневатые с зелеными пятнами и мазками. Мякоть у плодов зеленая, с коричневато-красными пятнами. Сорт раннеспелый, плоды по массе достигают 400 г, на вкус сладкие.

Чио-Чио-Сан

Сорт походит для выращивания под укрытиями из пленки. Томат предпочтительно использовать в свежем виде. Плоды созревают на 110—120-й день после появления полных всходов. Куст средней высоты, ветвистость и облиственность у него также средние. Плоды розового цвета, массой 40 г, с отличными вкусовыми качествами. Сорт высокоурожайный. Имеется устойчивость к вирусу табачной мозаики.

Юниор F1

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Плоды используют в свежем виде. Сорт очень ранний. Плоды созревают на 80—85-й день после появления полных всходов, отличаются высокими вкусовыми качествами. Растение устойчиво к фитофторозу.

Яблоки на снегу

Сорт подходит для выращивания под укрытиями из пленки. Плоды созревают через 85—100 дней после появления входов. Растения низкорослые, плоды ровные, массой 50–70 г, с отличными вкусовыми качествами.

Яблонька России

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте, раннеспелый, плоды созревают через 90– 110 дней от появления всходов, со средней урожайностью. Плоды округлые, используются в свежем виде. По массе они достигают 70–80 г.

Янтарный 530

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Растения необходимо подвязывать. Плоды используют в свежем виде. От всходов до созревания плодов проходит 91–95 дней. Сорт позднеспелый, с крупными плодами плоскоокруглой формы и оранжевого цвета. Дает стабильную урожайность. Томат устойчив ко многим болезням.

Среднеспелые сорта

Черный мавр

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и под укрытиями из пленки. Растения необходимо подвязывать и формировать. Используется в свежем виде и для консервирования целиком. Сорт среднеспелый. Созревание плодов происходит через 120–125 дней после появления всходов. Плоды имеют коричневую окраску, массой 45 г, отличаются высокими вкусовыми качествами. В засушливую погоду восприимчив к вершинной гнили плодов. Сорт характеризуется высокой урожайностью, оригинальной окраской плодов.

Оранжевая сливка

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и под пленкой. Растение необходимо подвязывать и формировать. Плоды используют как в свежем виде, так и для консервирования целиком. Плоды созреваю на 100—105-й день от появления всходов. Плоды отличаются оригинальной формой и окраской. Сорт дает стабильный урожай.

Перцевидный полосатый

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Растения необходимо подвязывать и формировать. Томат среднеспелый, созревает через 103–110 дней от появления всходов, отличается высокой урожайностью, идет на салаты. Плоды цилиндрической формы. Незрелые плоды имеют светло-зеленую окраску с темно-зелеными полосками, зрелые плоды красного цвета с желтыми полосками.

Орлиное сердце

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Растение требуется подвязывать и формировать. Плоды созревают через 101–110 дней после появления всходов. Сорт устойчив к неблагоприятной погоде, среднеспелый, подходит для салатов. Плоды имеют малиновую окраску и хорошие вкусовые качества.

Очарование

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах без подогрева. Плоды используются в свежем виде. От всходов до созревания плодов проходит 115–120 дней. Томат среднеспелый, холодостойкий, засухоустойчивый. Плоды оранжевой окраски. Сорт имеет устойчивость к кладоспориозу, табачной мозаике. Плоды отличаются высокими вкусовыми качествами.

Позднеспелые сорта

Русский размер F1

Сорт используется для выращивания под укрытиями из пленки. Он позднеспелый, подходит для приготовления салатов. Плоды созревают на 125– 127-й день после появления всходов. Растения среднерослые, со средней ветвистостью и отличаются сильной облиственностью. Плоды по массе достигают 630 г. Сорт имеет устойчивость к кладоспориозу, табачной мозаике и фузариозу. Отличается высокой урожайностью и отличными вкусовыми качествами.

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ

Перец болгарский (сладкий) относится к травянистым растениям семейства пасленовых. Родиной этого растения является Америка. Зрелый сладкий перец может быть различным по окраске – белым, красным, желтым. Чаще всего его срывают и используют недозрелым.

Болгарский перец известен людям уже более 9 тыс. лет. Индейцы использовали перец вместо соли. Дикие виды этого растения можно встретить в настоящее время в Мексике, Колумбии и Центральной Америке. Наибольшие плантации по выращиванию этого овоща находятся в Мексике. В Европу перец был завезен из Центральной Америки. После открытия Америки в 1493 г. Х. Колумбом, семена перца попали в Испанию, затем Португалию.

Позже они распространились на территорию Турции и Болгарии. Болгарскими селекционерами были выведены сладкие сорта перца с крупными плодами.

Далее перец распространился в конце XVII в. на Украину и Молдову, южные территории России. Сначала перец использовался в большей степени как лекарственное растение, но позже его полюбили за хороший вкус.

Болгарский перец содержит множество полезных веществ. В нем содержится большое количество витаминов: группы В, в том числе РР и фолиевая кислота, К, Е, С, А. В перце много минеральных веществ – калия, натрия, кальция, магния, железа, фосфора, хлора, фтора.

Перец относится к теплолюбивым культурам. Не каждый сорт успевает созреть за короткое лето с недостаточным количеством тепла и света. Для выращивания в таких условиях больше подходят скороспелые и низкорослые сорта, устойчивые к пониженным температурам и достаточно неприхотливые. Но надо отметить, что плоды такого перца не отличаются от сладких и сочных южных сортов.

Благодаря работе селекционеров, на рынке появилось множество новых сортов сладкого перца. Они отличаются разнообразием форм и красок. Как правило, холодостойкие сорта имеют компактные кусты, что делает уход за ними более удобным. Растения не требуют особых условий при выращивании и устойчивы к болезням, а их плоды очень вкусны.

Ерошка

Сорт очень ранний. Техническая спелость наступает на 95—110-й день после появления всходов. Растения вырастают высотой до 30–50 см. Плоды при технической спелости светло-зеленые, а при созревании – оранжево-красные. Они имеют кубовидную форму. Массой достигают 140–180 г, с толщиной стенок 5 мм. Сорт урожайный, подходит для уплотненной посадки ленточным способом. Растения устойчивы к вершинной гнили, вертициллезу и табачной мозаике.

Фунтик

Раннеспелый сорт. От появления всходов до технической спелости проходит 100–110 дней. Растения вырастают высотой до 50–70 см. При технической спелости плоды зеленые, по мере созревания становятся красными. Они крупные, имеют форму конуса, достигают массой 140–180, стенки толщиной 5–7 мм. Сорт отличается урожайностью, отличными вкусовыми качествами. На одном кусте вырастает 12–18 плодов. Перец устойчив к вертициллезу и табачной мозаике.

Чардаш

Очень ранний сорт. Плоды готовы к употреблению на 95—100-й день от появления всходов. Кусты вырастают высотой до 60–70 см. При технической спелости плоды желто-оранжевые, по мере созревания становятся оранжево-красными. Масса плодов достигает 170–220 г, а толщина стенок – 5–6 мм. Растения хорошо плодоносят, отличаются высокой урожайностью. На кусте развивается 13–17 плодов. Их можно употреблять на любой стадии развития.

Юнга

Раннеспелый сорт. Техническая спелость наступает на 105—115-й день от появления всходов. Кусты вырастают в высоту до 50–60 см. При технической спелости плоды темно-зеленого цвета, по мере созревания становятся красными. Масса плодов достигает 130–180 г, стенки толщиной 6–7 мм. На одном кусте может развиться 8—15 плодов, имеющих хорошие вкусовые качества. Сорт подходит для посадки с уплотнением.

Буратино F1

Очень ранний сорт. От всходов до технической спелости проходит 88—100 дней. Кусты достигают в высоту 70 см. При технической спелости плоды темно-зеленого цвета, по мере созревания становятся красными, имеют форму удлиненного конуса. Масса плодов достигает 80—120 г, стенки у них толщиной 5 мм. Отдача урожая дружная, плоды отличаются хорошим хранением, подходят для консервирования. Растения устойчивы к вершинной гнили и табачной мозаике.

Аккорд

Раннеспелый сорт. Плоды готовы к употреблению через 100–110 дней после появления всходов. Кусты вырастают до 70—100 см в высоту. При технической спелости плоды светло-зеленого цвета, по мере созревания становятся красными. Имеют форму конуса и массу 160–190 г, стенки толщиной 6 мм. Сорт отличается высокими вкусовыми качествами и подходит для консервирования. Растения устойчивы к вертициллезу и табачной мозаике.

Баргузин

Раннеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 95—110 дней после появления всходов. Кусты вырастают в высоту до 80 см. При технической спелости плоды зеленого цвета, зрелые – желтого. Они конусовидной формы, массой достигают 170–200 г, стенки толщиной 6 мм. Растения плодоносят последовательно, хорошо приспосабливаются к различным внешним условиям, устойчивы к табачной мозаике.

Сорванец

Раннеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 100–108 дней после появления всходов. Растения достигаю в высоту 50–90 см. При технической спелости плоды желтоватые, по мере созревания становятся оранжево-красными. Они имеют форму конуса и округлую верхушку, массой достигают 80—160 г, стенки толщиной 6–7 мм. Растения дружно плодоносят, на кусте может развиться 20–30 плодов. Сорт отличается декоративностью и высокими вкусовыми качествами плодов.

Лицедей

Раннеспелый сорт. От всходов до технической спелости плодов проходит 105–125 дней. В высоту кусты вырастают до 70—150 см. При технической спелости плоды светло-зеленого цвета, по мере созревания становятся ярко-красными. Массой они достигают 250–300 г, со стенками толщиной 6–7 мм. Сорт высокоурожайный, неприхотливый, имеет устойчивость к табачной мозаике.

Корнет

Раннеспелый сорт. От всходов до технической спелости проходит 105–115 дней. Кусты вырастают в высоту до 80—100 см. Плоды при технической спелости темно-зеленого цвета, по мере созревания становятся коричневыми. Они имеют форму призмы. Массой достигают 180–200 г, со стенками толщиной 5–6 мм. Плоды хорошо завязываются, плодоношение непрерывное. В плодах повышенное содержание витамина С и каротина.

Зазнайка

Раннеспелый сорт. От всходов до технической спелости проходит 109–113 дней. Кусты вырастают в высоту до 80—100 см. Плоды при технической спелости зеленого цвета, по мере созревания становятся красными. Они очень сочные, сердцевидной формы, массой достигают 160–260 г, со стенками толщиной 8-10 мм. Сорт отличается высокими вкусовыми качествами, очень хорошими лежкостью и транспортабельностью.

Улыбка

Раннеспелый сорт. От всходов до технической спелости проходит 109–113 дней. Кусты вырастают в высоту до 70-100 см. При технической спелости плоды зеленого цвета, по мере созревания становятся красными. Они имеют форму конуса, массой достигают 180–250 г, со стенками толщиной 6–7 мм. Сорт дает стабильную урожайность, отличается хорошим вкусом, имеет устойчивость к табачной мозаике.

Ученые в Канзасском университете (США) пришли к выводу, что болгарский перец уменьшает риск развития рака у курильщиков. Это связано с высоким содержанием в овоще витамина А.

Багратион

Раннеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 100–110 дней после появления всходов. Кусты вырастают в высоту до 80 см. Плоды при технической спелости светло-зеленого цвета, зрелые – желтого. Они имеют кубовидную форму, ребристые, массой 150–200 г, со стенками толщиной 6–8 мм. Сорт отличается хорошей урожайностью. Плоды используют свежими и в консервированном виде. Растения устойчивы к вершинной гнили, вертициллезу и табачной мозаике.

Нафаня

Раннеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 95—100 дней. Кусты вырастают в высоту до 70–90 см. Плоды при технической спелости темно-зеленого цвета, по мере созревания становятся красными, массой 140–170 г, со стенками толщиной 6–8 мм. Растения отличаются продолжительным цветением и плодоношением. Они устойчивы к неблагоприятным внешним условиям. Перец с отличными вкусовыми качествами, имеет устойчивость к табачной мозаике.