Текст книги "Настоящая леди. Правила хорошего тона и стиля"

Подготовка

Подробности о предстоящем празднике, а также условия, как именно вам стоит появиться на мероприятии, обычно указаны в приглашении. Это время и место проведения, дресс-код и повод. На официальные мероприятия, а тем более на обед или ужин с рассадкой недопустимо приводить с собой неприглашенного человека. Если вы получили приглашение от подруги или хорошо знакомы с хозяйкой, а форма обслуживания мероприятия – буфет, допустимо уточнить, можете ли вы появиться со своей второй половиной. И лишь на дружеские посиделки или домашний праздник лучшей подруги допустимо привести лишнего гостя без предупреждения – хозяева не обидятся. В противном случае вашего сопровождающего могут даже не пустить на порог.

Отправляясь в гости, стоит позаботиться о презенте, цветах и транспорте. Нелишне взять с собой приглашение, оно поможет, если у двери вас встретит лакей. Не забудьте пудреницу и помаду, в процессе вечера нередко приходится поправлять макияж. Если ваш вечерний наряд подразумевает чулки или тонкие колготки – не будет лишним взять запасные с собой.

Вопросы о гувернантке для детей или выгуле домашних животных желательно урегулировать заранее, чтобы заболевшая свекровь не испортила праздник. Не стоит также назначать на праздничный вечер важных звонков, телефон придется выключить или перевести в режим вибрации, а покидать застолье во время трапезы без особой надобности не принято.

Правила гостя

Допустимое опоздание – 15 минут, при более длительном полагается позвонить и сообщить о задержке, по возможности с кратким объяснением причины, чтобы хозяйке не пришлось пожимать плечами перед гостями.

Если гость намерен сменить в гостях обувь, например в холодное или мокрое время года, ее необходимо взять с собой. Не стоит просить хозяйку дать вам домашние тапочки. Если прием или праздник проводятся дома – пощадите полы пригласившей стороны и не надевайте туфли с металлическими набойками, они способны во время танцев испортить любые полы, и память о вас останется надолго.

Хозяйке будет приятно, если на пороге частного дома вы не забудете вытереть ноги о половичок: значит, вы готовы оценить труд и аккуратность. К тому же вы избежите назидательных взглядов вслед, если случайно наследите. Если обувь очень грязная, а вы собирались провести в ней вечер – посоветуйтесь с хозяйкой, как лучше поступить, она наверняка найдет для вас губку или щетку для чистки.

Переступив порог дома, желательно выключить мобильный телефон или поставить его в режим вибрации. Гостям и хозяевам будет неприятно, если тост в честь юбиляра будет прерван телефонной трелью.

Если вы больны, то порой стоит отказаться от визита: не всем гостям и хозяевам приятны кашляющие соседи, особенно во время объявленной эпидемии. Если в доме есть животные, не кидайтесь их гладить, не спросив у хозяйки о нравах питомца. Для животных приход гостей – стрессовая ситуация, даже безобидные любимцы могут повести себя неожиданным образом.

Свободное передвижение по всем комнатам в доме является табу. Заходить можно лишь в помещения, куда вас пригласила хозяйка. Также не стоит заглядывать во все двери подряд в поисках туалетной комнаты, удобнее узнать об этом у хозяев или более знакомых с домом гостей.

Комплимент хозяйке и дому – важный элемент общения хорошего гостя. Оценить стиль, дизайн и труд хозяйки необходимо. Если вы не нашли в интерьере перемен или ничего особенного – скажите нейтрально: «Как у вас уютно».

Не стоит прикасаться к еде и напиткам, пока это не предложила сама хозяйка, даже если вино разлито в бокалы и стоит на специальном подносе на столе, а в вазочках лежат фрукты.

Опоздавший гость приносит свои извинения хозяйке праздника, извиняться перед каждым гостем не стоит. Позволительно обсудить причину опоздания, если она является не личной, например пробки на городских дорогах или задержка общественного транспорта.

Невежливо спрашивать у хозяев, понравился ли и пригодится ли подарок. Хозяйка сама найдет время поблагодарить гостей и оценить презент.

Если праздник закончился особенно поздно, напрашиваться на ночлег или просить отвезти вас домой считается бесцеремонным.

Прощаясь с хозяевами, не забудьте поблагодарить их за гостеприимство, по возможности выделив и напомнив наиболее понравившиеся моменты вечера или кухни. Сделайте ответное приглашение. Дату следующего визита оговаривать необязательно.

Презенты и сувениры

Приобретать сувениры желательно не в день празднования и не по дороге в гости. В подобной ситуации либо выбор будет ограничен, либо, отправляясь на поиски, вы наверняка опоздаете. Приобретать цветы заранее не стоит, но узнать о возможностях создания и украшения букета лучше не в последний момент. Букет можно также заказать заранее.

Приходить в гости на мероприятие, посвященное определенному человеку или поводу, с пустыми руками не принято. Подарки – их оригинальность, качество и цена – должны соответствовать статусу и торжественности мероприятия. Для юбилея или свадьбы необходимы подарки, для чествования лауреата или кавалера ордена больше подойдут цветы. Букет в этом случае должен быть празднично оформлен и упакован в прозрачную бумагу, желательно дополнить его памятной открыткой.

Цветы – универсальное подношение к любому случаю и как самостоятельный подарок, и как дополнение к сувениру. Цветы могут быть оформлены в виде букета или в корзине, однако дарить на официальные или солидные мероприятия цветы в горшках не принято. Чтобы не озадачивать хозяйку поиском большой вазы, желательно не выбирать слишком большие букеты.

Дарить вино или конфеты к столу на официальный вечер не принято, уместны исключительно презенты или символические сувениры для хозяйки дома или юбиляра.

Вручение подарка желательно сопроводить пожеланиями, оценкой заслуг и добрыми словами в адрес получающего.

Если подарок принимает семейная пара или рядом с юбиляром находится его жена, то цветы вручаются женщине. Вручает их мужчина. Согласно общему правилу, если подарок от пары, то презент мужчине вручает женщина, а женщине – мужчина.

Получая цветы или подарки, хозяйке желательно реагировать на презенты как можно более доброжелательно. Фразы «Как мило», «Это как раз, что мне нужно», «Какая прелесть», «Как приятно» порадуют дарителя и выразят положительные чувства.

Деньги

Оплата счета с кавалером

Если мужчина приглашает женщину в кафе или ресторан, то предполагается, что он собирается оплатить счет за двоих. Однако если это первое приглашение, дама вправе уточнить планы спутника, спросив, например, должна ли она участвовать в оплате.

Делая заказ за счет мужчины, не стоит выбирать самые экзотические и дорогие блюда и злоупотреблять спиртными напитками.

Если отношения между мужчиной и женщиной приятельские или же они являются коллегами, то дама может предложить оплатить счет поровну, в этом случае и чаевые тоже делятся пополам. Другой вариант – каждый делает заказ отдельно и платит за себя.

Оплата счета с подругой

Для подруг существует два способа оплаты счета. Классический вариант, когда счет оплачивается поровну, независимо от заказа. Такая форма оплаты подходит давним знакомым женщинам, часто посещающим рестораны и кафе, а также при равном заказе. Если заказ неравный и одна из дам заказывает кофе, а вторая – блюда, то каждая платит за себя.

Если вы решили оплатить счет раздельно, об этом желательно заранее предупредить официанта, ему будет проще составить счет. Неудобно оплачивать счет раздельно, если, сделав разный заказ, женщины выбирают один напиток на двоих, например, бутылку вина или шампанского. В этом случае лучше не путать официанта и рассчитаться между собой.

Чаевые

Давать или не давать на чай, а если давать, то сколько? Подобные вопросы застают нас врасплох не только в гостиницах и ресторанах, но и на вокзале, и в косметическом салоне.

В кафе и ресторане

Многим из нас известно, что чаевые дают официанту. Основное правило чаевых – благодарить стоит не каждого, а лишь того, кто, по вашему мнению, этого заслуживает. В ресторане – тому, кто быстро принес меню, терпеливо и вежливо ответил на вопросы, был любезен и предупредителен, быстро выполнил заказ и честно рассчитал по первому же требованию.

Считается, что в европейских заведениях общественного питания (ресторанах, столовых, кафе) посетители оставляют около 10% от размера счета. В современной России базовый размер суммы «на чай» также 8–10%. Но многое зависит от статуса заведения и суммы счета. Если вы зашли на бизнес-ланч, то, расплачиваясь за обед стоимостью в 200–300 рублей, можно положить «сверху» 20–30. Если вечером поужинали на 900 рублей, будет уместно дать официанту «на чай» 100. Не будет ошибкой, если вы доведете сумму счета до ближайшего «круглого числа» (750 – до 800, 840 – до 900 и т.д.).

Обозначать сумму чаевых в счете не принято, хотя часто на счете можно встретить надпись: «Вознаграждение официанту приветствуется, но всегда остается на ваше усмотрение». Если чаевые включены в счет, об этом написано в меню: «Чаевые включены в стоимость обслуживания» или «Tips included». В этом случае оставлять что-то дополнительно не нужно. Чаевые за обслуживание часто включаются в счет при проведении банкета. Оставляя официанту на подносе со счетом несколько мелких монет, вы даете понять, что знаете правила обслуживания, но недовольны им.

Поблагодарить повара можно через официанта, передав ему признательность и денежную благодарность, а вот давать поварам «на чай», пробираясь на кухню, не принято. Бармену у стойки принято оставлять до 10% от суммы заказа, но можно ограничиться и мелочью со сдачи. Парковщику чаевые нужно дать в конце, когда вам подогнали автомобиль. Если выполнение услуги осложнено метеоусловиями или отсутствием свободных парковочных мест, сумму желательно увеличить.

Если надпись на счете призывает оценить работу официантов с помощью чаевых, а клиент расплачивается кредитной картой, чаевые можно оставить наличными, после того как подписан чек.

За различные услуги

Таксист оказывает порой дополнительные услуги: погрузить вещи в машину, донести их до квартиры. В России сумма чаевых таксистам колеблется от 10 до 20% от стоимости проезда. Если же таксист частник, то чаевых ему вы не оставляете, а заранее обговариваете цену поездки.

Курьерам за доставку товаров из интернет-магазинов, грузчикам, которые привозят на дом крупные покупки (мебель, бытовую технику), дают чаевые в размере до 10%. Если объем заказа или вес товара очень большой, сумму можно увеличить. На автомойке чаевые могут составить около 50 рублей.

Чаевые в салонах красоты и SPA-центрах полагаются всем, кто непосредственно обслуживает клиентов. Небольшие суммы могут быть переданы лично, но можно и оставить деньги на стойке у администратора, покидая салон.

Существуют профессии, где чаевые в принципе не уместны и заменены на другие формы благодарности. Не принято давать чаевые тренерам (например, по теннису, гольфу, фитнесу, верховой езде и т.д.). Этим людям лучше вручить особое денежное вознаграждение или подарок.

Обслуживание в путешествии

Отправляясь в путешествие, также желательно запастись мелкими купюрами. Носильщик в аэропорту рассчитывает примерно на 1 доллар за каждое место багажа, а если вас подвезли на электрокаре, то 2–3 доллара с человека.

Также принято оставлять чаевые в гостинице. В высококлассных гостиницах у входа вас встретит швейцар. Он откроет дверцу машины, поможет разгрузить багаж, вызовет такси, когда нужно. Сумма чаевых швейцару зависит от объема вашего багажа, обычно это 1–3 доллара за услугу.

Если вы доверили отнести ваш багаж в номер коридорному – приготовьтесь платить 1–2 доллара за каждое место багажа. Если коридорный приносит что-то в номер по вашей просьбе или оказывает другую дополнительную услугу, то и эта услуга оплачивается отдельно в размере 1–2 доллара.

Незаменимым работником каждой гостиницы является горничная. Хорошая уборка номера обеспечена, если… оставлять каждый день в номере 1 доллар. В зависимости от уровня гостиницы и размеров номера сумма может доходить до 4 долларов в сутки.

Чаевые горничной не стоит оставлять просто на столе – купюра останется нетронутой, ведь не ясно, является ли она «чаевой» или случайно забытой. Прижмите край банкноты пепельницей или стаканом, и ваш намек будет понят.

В экскурсионных автобусах около водительского кресла может оказаться прикрученной специальная корзиночка «tip box» – «коробочка для чаевых», сумма из которой будет разделена между экскурсоводом и шофером.

Слишком маленькие, и чрезмерно большие чаевые одинаково неуместны, особенно в Европе. В большинстве европейских стран боґльшая, чем принято за данную услугу, сумма может даже оскорбить человека. Слишком маленькая сумма может стать свидетельством недовольства клиента.

Дети

Выход в свет

Посещение семейного, званого мероприятия или детского праздника – большое и волнующее событие для ребенка. Во всех остальных случаях детям лучше остаться дома, если только одновременно с официальной частью (например, в женском сообществе) не организованы мероприятия для детей.

Выход в свет подразумевает для ребенка праздничный дресс-код и следование правилам вежливости. О правилах ребенку желательно рассказать заранее, объяснив, как именно положено здороваться, излагать свои просьбы и чем заниматься. Если на праздник приготовлен новый наряд, нелишне дать ребенку возможность привыкнуть к нему, поносить дома, покрутиться перед зеркалом. Если во время мероприятия намечаются танцы или другие мероприятия, требующие навыка, ребенка следует научить. Так же как и держаться за столом, пользоваться ножом, вилкой и салфеткой.

Согласно правилам ребенка необходимо познакомить с хозяевами, организовавшими праздник, и другими детьми. Эту задачу могут взять на себя и родители, и няня.

Не страшно, если на первом балу или празднике ребенок совершит ошибку или промах, не стоит ругать его прилюдно, лучше помочь найти выход из положения. Ни в коем случае не стоит извиняться перед другими гостями, обижая ребенка: «Он у меня такой неуклюжий», «Она всегда говорит невпопад». Не стоит требовать от ребенка и молниеносных извинений («А ну-ка, быстро извинись перед дядей»), лучше объяснить, что получилось не так, и остаться на его стороне или попросить прощения вместе: это будет по достоинству оценено окружающими.

Визит в гости

Если вы собираетесь в гости с детьми, не забудьте рассказать, как вести себя в новой ситуации. Ребенок или сразу направляется в группу к другим детям, или может обойти гостей вместе с родителями и быть представлен. В этом случае он должен только здороваться.

На поведение детей в гостях – например, желание или нежелание здороваться или общаться с гостями или хозяевами – часто влияет неосторожно высказанное мнение родителей об этих людях.

Общественное место

В общественных местах к детям предъявляются особенно строгие требования. Мамы и папы ждут от своих чад проявления безупречных манер, словно это экзамен. И негативная оценка посторонних людей может вызвать у родителей реакцию, не всегда адекватную оплошности ребенка. Такого быть не должно.

Чем чаще ребенок будет бывать в общественном месте, тем быстрее и лучше он выучит правила поведения. Перед тем как отправиться куда-либо, следует объяснить сыну или дочке в доступной форме, куда вы отправляетесь, что там будет и что ждут от него окружающие. Непозволительно ставить ребенка в трудное положение, требуя от него то, к чему он не приучен, лишь бы угодить общественному мнению. Однако в любом случае ваше чадо должно стараться быть вежливым и спокойным. А одним из основных условий успеха здесь является пример родителей.

Прием гостей

Если вы принимаете дома гостей, то ребенка, независимо от вида приема, желательно отправить на вечер или с ночевкой к бабушке. Если подобной возможности нет, то для него необходимо предусмотреть меню и занятия в свободной комнате, например игры или просмотр фильма. Для малышей желательно присутствие няни, гувернантки или другого доверенного лица.

Если вы приглашаете гостей с детьми, то для них должен быть организован отдельный стол и развлекательная программа. Нет необходимости, чтобы дети присутствовали на празднике «от и до», допустимо отпустить их погулять, желательно под присмотром.

Если гости принесли подарок для ребенка или просто хотят с ним познакомиться, его можно пригласить. Желательно, чтобы ребенок знал заранее, что ему стоит поблагодарить дарителя, высказывания «Хочу еще» или «Я такое не люблю» нежелательны. Во всех остальных официальных случаях детей необязательно представлять гостям, однако в случае дружеской вечеринки будет вежливо, если ребенок поздоровается с гостями и пригласит в свою или специальную комнату других детей.

В присутствии гостей не стоит заставлять ребенка читать выученные стихи или играть на фортепиано. Предлагать выступление допустимо, если ребенок сам готов предстать перед гостями или подготовил специально оговоренный номер.

Независимо от того, как долго продлится вечер, ребенок должен вовремя удалиться спать, при этом нежелательно, чтобы его мама – хозяйка вечера – надолго оставляла гостей одних.

Диета

Сегодня все больше людей предпочитают здоровое питание, не употребляют в пищу ряд продуктов или даже сидят на жесткой диете. Это не является уважительной причиной для особого меню на любом из приемов или праздников. Гостям, придерживающимся определенной диеты, придется самим разбираться в том, что им можно есть, а что нельзя.

Диета также не может быть темой для разговора за столом, даже если вам удалось добиться высоких результатов. О том, что вы сидите на диете, позволительно предупредить лишь близких друзей и обговорить с ними меню.

Допустимо заранее уведомить пригласившую сторону о том, что вам противопоказаны определенные продукты или вы вегетарианка. В ресторанах в основных меню почти всегда присутствует вегетарианское меню, можно воспользоваться им.

Домашний прием

Аперитив

Аперитив – напиток, подаваемый перед трапезой, предназначенный для возбуждения аппетита. Различают три вида аперитивов: ординарные (состоящие из одного вида напитка), комбинированные (из нескольких напитков на одном подносе) и смешанные (коктейли). Желательно, чтобы в меню был не только алкогольный, но и безалкогольный аперитив.

Аперитив предлагается гостям с момента прибытия, во время ожидания приглашения за стол. Подавать аперитивы полагается разлитыми в бокалы, на небольших подносах, обычно покрытых салфетками.

Чтобы гостям было удобно, бокалы желательно поставить на расстоянии пяти сантиметров друг от друга. Высокие бокалы размещают в центре подноса, низкие – ближе к краю.

Аперитивы могут стоять на столике, а могут разноситься официантами. Встретив гостей и пригласив их в зал или комнату для ожидания приглашения за стол, хозяйка должна предложить гостям аперитив, иначе, согласно правилам этикета, гости не имеют права притронуться к напитку.

Самый популярный аперитив – шампанское. Часто подают вино, сок, вермут со льдом, разные коктейли. Общее правило: напиток не должен быть сладким, исключены десертные вина и подслащенные ликеры. Не рекомендуется выбирать в качестве аперитива напитки, содержащие молочные компоненты. При подготовке аперитивов также стоит обратить внимание на основное меню, например перед горячим супом лучше не подавать напитки со льдом. Не используются горячие или разогретые напитки, а также сильноалкогольные, способные опьянить гостей.

В качестве закусок к аперитиву предлагаются миндаль, соленые орешки, сыр, маленькие бутерброды – канапе. Подобные закуски не перебивают аппетит и сочетаются с предложенными напитками.

Аустер

Аустер (в переводе с немецкого auster – устрица) – коктейль, который подают в конце вечера преимущественно мужчинам. Готовится с добавлением сырого яйца и перца, что придает ему специфический, «отрезвляющий» вкус. При приготовлении яичный желток отделяется от белка и добавляется потом в готовый коктейль. Аустер подается в широкой рюмке или небольшом бокале. Полагается выпить напиток одним глотком. Настаивать на подаче аустера, а тем более его употреблении, не принято, допустимо внести напиток в меню и предложить его.

Встреча гостей

Гостей встречают хозяйка и хозяин дома. Хозяйке желательно найти несколько приятных слов при появлении каждого гостя: «Как я рада вас видеть», «Как хорошо, что вы нашли время», «Добрый вечер, приятно, что вы вновь у нас». Ответом на получение цветов может стать не только обязательные слова благодарности, но и комплимент или даже восхищение: «Спасибо, как это мило», «Какой красивый букет, очень приятно».

Хозяйка знакомит гостей друг с другом и с обстановкой. Следует показать ванную и туалетную комнаты и комнату, где предложены аперитивы.

Желательно успеть познакомить вновь прибывших гостей до прибытия следующего. С его появлением хозяйка должна предложить гостям продолжить знакомство самостоятельно и направиться к новым прибывающим.

Здороваясь, хозяйка протягивает гостям руку для приветствия, она должна быть готова и к рукопожатию, и к поцелую. Радушная улыбка обязательна, даже если кто-то из приглашенных пришел с неожиданным спутником.

Хозяева помогают гостям раздеться, забирают у гостей плащи, пальто и шляпы и сами развешивают их на вешалке или в специальном шкафу. Для сумочек желательно предложить безопасное и удобное место, чтобы гости сами могли воспользоваться сумочкой в случае надобности, не отвлекая хозяйку. Если на улице дождь, следует не забыть о месте для мокрых зонтов. Не полагается предлагать гостям домашнюю обувь.

Приготовления к вечеру, а также важные распоряжения должны быть сделаны до прибытия первого гостя, чтобы хозяйка не отвлекалась от общения с гостями.

Гости должны быть приглашены к столу не позже, чем через час после объявленного начала праздника. Задерживать праздник позволительно, лишь ожидая прибытия почетного гостя, являющегося особенным не только для хозяев праздника, но и для всех присутствующих. В противном случае хозяева демонстрируют неуважение к другим гостям.