Текст книги "Птицеводство без ошибок. Куры, утки, индюшки, гуси, цесарки и перепела для начинающих"

Описание породы

Венгерский великан был выведен венгерскими селекционерами, которые ставили перед собой задачу получить новый кросс кур, обладающего высокими показателями продуктивности. Предками венгерских великанов являются местные венгерские несушки и представители породы Орпингтон.

Венгерские великаны – очень крупные птицы с широкой мощной грудью, хвостом среднего размера, длинными крыльями, прижатыми к телу. Голова маленькая, клюв светло-желтый, гребень небольшой, без зубцов. Бедра мощные, с пышным оперением, ноги средней длины, тонкие, без оперения.

Петухи породы Венгерский великан очень крупного размера, имеют длинные косицы на хвосте, окрашенные в черный цвет.

Оперение у птиц пышное, окрас может быть красный или коричневый.

Венгерские великаны отличаются активностью и любопытностью. В некоторых случаях петухи могут проявлять агрессию.

Куры растут очень быстро и уже в 2 месяца набирают около 2 кг живого веса. На забой их отправляют чаще всего в 3–4 месяца, в этом возрасте они весят 2,5–4 кг.

Продуктивность

Несушки начинают откладывать яйца в возрасте 4–5 месяцев и достигают пика яйценоскости в первый год с начала кладки. В среднем они несут до 200 яиц в год.

Яйца крупные, массой до 60 г, имеют хорошие вкусовые качества.

В холодное время года яйценоскость снижается, а в период линьки, чаще всего осенью, куры вообще перестают откладывать яйца.

Мясо нежирное, сочное, мясистые крылья кур отлично подходят для жарки.

Содержание

У венгерских великанов очень богатое оперение, поэтому они отлично переносят холод. Чаще всего их содержат в неотапливаемых птичниках, но необходимо обеспечить птицам достаточно места для содержания: на 1 м² не стоит размещать больше 2–3 особей.

Птицы достаточно требовательны к пище, поэтому их кормят специальными комбикормами с высоким содержанием белка.

Венгерские великаны имеют хороший иммунитет и при правильном уходе практически не подвержены заболеваниям.

Описание породы

Предками американской породы кур Виандот являются Брама, Доркинг, Леггорн, Кохинхин, Бентамки Сибрайта, Орпингтон и Гамбургские куры.

Виандот зарегистрировали в середине XIX в. в США, но поначалу порода имела несколько разных названий: Американские сибрайты, Колумбийская порода, Эксцельсиор. Окончательно ее утвердили как Серебристый виандот спустя 10 лет после выведения.

Порода Серебристый виандот отличается красивой черно-серой расцветкой. Петухи имеют пышный короткий хвост с развитыми косицами, округлую и широкую грудь, короткую шею с пышной гривой. Средней длины ноги обычно не оперены. Ушные мочки, гребень и сережки красные. У кур небольшая голова с коротким гребнем розовидной формы на короткой шее, компактное и закругленное книзу туловище, пышный короткий хвост и плотное оперение.

В результате дальнейшей селекции было выведено еще несколько различных видов породы, которые отличаются в основном окраской: черные, голубые, полосатые, куропатчатые, колумбийские. Часто основной цвет пера дополнен серебристой или золотистой окантовкой.

Это куры со спокойным, миролюбивым характером, которые почти никогда не конфликтуют с представителями других пород.

Взрослые самки вырастают больше 2,5 кг, а петухи – до 3,5 кг и более.

Продуктивность

Яйценоскость этих кур сравнительно невысока – 120–130 яиц в год. При этом яйца редко превышают вес 55 г. Окрас скорлупы обычно желто-коричневый.

Мясо пернатых вкусное и сочное.

Содержание

Куры породы Виандот нетребовательны к условиям содержания. Их можно поселить в неотапливаемом птичнике, но важно защитить несушек от сквозняка и сырости.

Виандоты нуждаются в ежедневных прогулках, это помогает им оставаться здоровыми и сохранять спокойствие.

Описание породы

Порода кур Делавэр была выведена американским селекционером Джорджем Эллисом. Порода сразу же получила признание птицеводческого общества за отличные качества.

Делавэр обладают мощным корпусом, форма тела трапециевидная, спина широкая и прямая. Голова среднего размера, гребень прямостоячий, красного цвета, листовидной формы, с глубокими зубцами. Сережки среднего размера, слегка скруглены, клюв длинный, крылья средние, плотно прижаты к телу. Хвост длинный, приподнятый, ноги короткие, хорошо развитые. Окрас курицы и петуха белый.

Делавэр считаются идеальными курами для разведения. Они спокойны, покладисты, неагрессивны и не драчливы.

Делавэр

Продуктивность

Куры начинают кладку в возрасте 4–5 месяцев и уже в первый год несут до 250 яиц. Масса яйца – 60 г.

Мясо сочное, нежное, не волокнистое.

Содержание

Представители породы Делавэр приспосабливаются к любым условиям. Их можно содержать в клетках или птичниках с возможностью выгула. Птицы отлично переносят холода, дополнительно утеплять птичник не требуется.

Делавэр обладают крепким здоровьем и справляются с большинством заболеваний.

Описание породы

Свое название порода получила в честь города Загорска, где и была выведена путем скрещивания таких разновидностей кур, как Юрловская голосистая, Русская белая, Нью-Гемпшир и Род-Айланд.

Чаще всего загорских лососевых кур держат на личных приусадебных хозяйствах и на небольших птицефермах.

Голова средних размеров оканчивается небольшим желтым клювом. Красный гребень листовидной формы всегда остается в стоячем положении, а глаза имеют ярко-красную радужку. Ушные мочки и сережки у загорских лососевых также ярко-красные.

Основной цвет оперения птиц – лососевый, при этом куры и петухи сильно отличаются по своему внешнему виду. Маховые перья на крыльях и рулевые на хвосте окрашены в светло-коричневый цвет, причем у петухов они гораздо темнее – практически черные. В гриве кур обычно можно увидеть темно-коричневые перья, выделяющиеся на фоне лососевого цвета основного оперения, тогда как петухи обладают серебристой гривой, красно-коричневыми кроющими верхними перьями на крыльях и черными грудью, животом и хвостом. Шея и спина большие и широкие. Хвост же, наоборот, средний, так же как и длина ног. Признаком породы считается неоперенность ног у кур и петухов.

Представители загорской породы энергичны, любят бегать по двору и летать. Достаточно миролюбивы и отлично уживаются с курами других пород.

Это сравнительно небольшие особи: вес кур не превышает 2,5 кг, а петухов – 3,5 кг.

Продуктивность

Куры загорской лососевой породы отличаются поздним половым созреванием, которое наступает в полугодовалом возрасте. Яйценоскость средней курицы составляет около 170 яиц в год, причем яйца более крупные, чем дают ереванские красные куры, – примерно 60 г. Окраска яичной скорлупы может колебаться от светло-кремовой до интенсивно-коричневой.

Мясо кур белое, сочное, вкусное.

Содержание

Загорские куры очень неприхотливы к условиям содержания и не требуют специального питания.

Лучше всего обустроить для них уютный птичник с возможностью выгула.

Описание породы

Вывели кучинскую юбилейную сравнительно недавно на Кучинском племзаводе, расположенном в Московской области, скрестив такие породы кур, как Нью-Гемпшир, Русская белая, Род-Айланд, Австралорп и Белый плимутрок.

Эти куры отличаются рыхлым пушистым оперением, золотой гривой и ярко-красным основным цветом пера. Концы хвоста у всех особей окрашены в черный цвет. У петухов, помимо хвоста, черным отливает великолепно развитая грива, по крыльям проходит черно-зеленая полоса.

Достоинствами породы можно считать хороший рост и быструю оперяемость. В 3 месяца курочка весит больше 1 кг, а вес петушков составляет около 1,5 кг.

Представители этой породы склонны испытывать стресс, если находятся в ограниченном пространстве. Петухи могут проявить агрессию, если подопечным угрожает опасность.

Продуктивность

Сложная племенная работа позволила вывести породу со сравнительно высокой яичной продуктивностью. Куры несут до 170 яиц ежегодно.

Мясо сочное и имеет слабоволокнистую структуру.

Хорошие мясные и яичные качества делают кучинских кур весьма популярными.

Кучинскую породу используют для производства мясных гибридов: при скрещиваниис загорскими лососевыми берут петухов, а с московскими белыми – кур.

Содержание

Куры этой породы нетребовательны к условиям содержания, хорошо переносят холод и продолжают нестись даже при температуре +5 °C.

Птицы очень неуклюжи и нередко падают, ночуя на насестах. Опытные фермеры рекомендуют вместо жерди устанавливать широкие полки на высоте 40 см.

Описание породы

В России в начале 80-х гг. прошлого века была выведена популярная порода кур общепользовательской направленности, которую назвали московской.

Сейчас Московская порода кур насчитывает внутри себя 5 мясо-яичных и яичных линий, при этом все они объединены некоторыми физиолого-морфологическими признаками. Куры обладают плотным оперением, что дает возможность держать их в районах со сложными климатическими условиями. Окрас кур обычно черный с золотистым цветом оперения на шее, у петухов основной цвет туловища черный, а вот плечи, грива и поясничная область покрыты пером буро-желтой окраски. У всех особей этой породы есть небольшой прямостоячий листовидный гребень, который куры не обмораживают даже при минусовой температуре. По живой массе самки обычно не превышают 2,5 кг, а петухи могут доходить до 3,7 кг.

Помимо московской черной, примерно в те же годы во Всесоюзном институте птицеводства была выведена и Московская белая порода кур. Разновидность появилась в результате скрещивания русских белых кур с породами Белый плимутрок и Первомайская.

Взрослые особи имеют среднюю конституцию: небольшого размера голова, розовидный гребень, среднего размера шея, округлая и выпуклая грудная клетка, длинная и ровная спина, широкое туловище. Оперение у московских белых кур белое и плотное. Ноги, ногти на ногах, клюв и кожа имеют желтый окрас. Мочки ушей смешанного красно-белого цвета. Взрослая самка весит чуть больше, чем самка московской черной, – около 2,7 кг. Петухи же, наоборот, мельче, а их средний вес составляет около 3,4 кг.

Птицам присущ спокойный характер.

Продуктивность

Яйценоскость мясо-яичных линий московской породы составляет примерно 210 яиц в год. Яичные линии производят на 20–30 яиц в год больше, при этом яйца среднего размера, не превышают 57–58 г.

Работа по скрещиванию и выявлению сочетаемости линий московских кур проводится и в настоящее время. Удалось получить несколько весьма удачных гибридов, которые могут приносить более 250 яиц в год, при этом сами яйца весят больше. Гибридные яичные формы московских кур превосходят представителей породы по количеству произведенной яйцемассы на 23 %, а яиц первой категории – на 40 %.

Качество мяса у кур этой породы отменное.

Содержание

Кур можно содержать в неотапливаемых птичниках, на пол рекомендуется уложить подстилку из опилок и торфа.

Московские куры довольно активны, поэтому нуждаются в ежедневном выгуле. Территорию выгульного дворика можно засеять травой.

Описание породы

Эта порода получила свое название в честь одноименного города, расположенного в английском графстве Кент. Известен даже создатель этой породы – Уильям Кук, ставивший своей целью получение общепользовательской универсальной разновидности кур для разведения на фермах, отвечающей требованиям английских птицеводов, например, чтобы птица имела белую, а не желтую, как у американских пород, кожу. Дело в том, что тушка с белой кожей имеет лучший товарный вид по сравнению с тушками, покрытыми желтой кожей.

Племенные работы начались в 1876 г., породу совершенствовали более 30 лет, причем дальнейшее усовершенствование продолжалось уже последователями Кука.

Первой разновидностью, выведенной Уильямом Куком, стали куры под названием Черный орпингтон. Поначалу они имели смешанные признаки, например, листовидный и розовидный гребень, но затем более тщательный отбор и дальнейшее скрещивание породы «в себе» привели к тому, что остался лишь доминантный признак – листовидный гребень.

Черные орпингтоны происходят от сложного скрещивания пород Черный голоногий лангшан, Минорка и Черный плимутрок. Их сразу же полюбили английские фермеры, так как куры обладали хорошими мясо-яичными качествами, а также оригинальным привлекающим внимание экстерьером.

Птицевод по фамилии Партингтон скрестил черных орпингтонов с черными кохинхинами, получив еще более интересных по внешнему виду особей. В дальнейшем именно партингтоновская разновидность черных орпингтонов, имеющая более пушистое оперение, стала классической.

На волне такого успеха в 1989 г. на английской выставке появились Белые орпингтоны, которые стали результатом скрещивания черных гамбургских кур с белыми леггорнами. В дальнейшем эту породу скрестили с петухами породы Белый доркинг, в результате получились мясо-яичные куры с отличными мясными и товарными качествами и белой кожей.

Помимо черных и белых орпингтонов, существуют еще две разновидности: желтые и красные.

Орпингтон

У всех орпингтонов есть общие экстерьерные черты: голова маленькая, гребень имеет листовидную форму, мочки среднего размера, сережки овальные, шея мощная, немного изогнутая, спина широкая, грудь массивная, посажена низко. Крылья небольшие, плотно приставлены к корпусу, ноги сильные, широко расставленные, плюсны оголенные.

Вес петуха достигает 5 кг, несушки – 4 кг.

Представители этой породы имеют спокойный нрав, не боятся людей и быстро привыкают к новому месту жительства.

Продуктивность

До сих пор орпингтоны остаются популярными благодаря высокой яйценоскости. Куры несут 260–280 яиц в год с весом яйца около 70 г.

Мясо орпингтонов сочное, обладает приятным вкусом.

Содержание

Орпингтонам необходим большой просторный выгул. Лучше оградить его забором с высотой 1,5 м.

Птица довольно крупная, поэтому на 1 м² заселяют не более 1 особи, так как в тесном помещении пернатые испытывают стресс.

Оптимальная температура в помещении должна быть не ниже +14 °C. Если столбик термометра опускается ниже, нужно обогревать птичник.

Описание породы

Первомайская порода кур была выведена в Харьковской области. Основой для селекции кур послужили такие устоявшиеся породы, как Виандот, Юрловские голосистые и Род-Айланд. Первомайские куры имеют средней длины туловище, короткую шею и небольшую голову. Гребень также небольшой, розовидный, ушные мочки имеют красный оттенок, кожа и ноги – желтый цвет. Оперение первомайских кур белое, только грива, рулевые перья хвоста и ожерелье на шее имеют черный колумбийский оттенок.

Масса половозрелых особей составляет 2,5 кг у кур и 3,5 кг у петухов.

По достижении половой зрелости птицы становятся спокойными и миролюбивыми.

Продуктивность

Первомайские мясо-яичные куры начинают активно нестись в полугодовалом возрасте, при этом средняя курица в год производит до 170 яиц массой около 57 г. Скорлупа имеет светло-коричневый цвет.

У кур этой породы превосходный вкус мяса – оно нежное и сочное.

Содержание

Чтобы продуктивные качества кур породы Первомайская проявились в полной мере, нужно создать для птиц комфортные условия существования. Птицы достаточно требовательны к температурному режиму, поэтому часто их содержат в отапливаемых птичниках, поддерживая температуру не ниже +7 °C.

При более низких значениях у кур снизится яйценоскость.

На пол укладывают подстилку из опилок или сена, которая поможет сохранить тепло. Чтобы куры хорошо неслись, необходимо соблюдать общие рекомендации относительно светового режима и питания.

Описание породы

Породу Плимутрок вывели в США более 100 лет назад. Названием порода куриных обязана американскому морскому городу-порту Плимут. Порода имеет две разновидности: белую и полосатую. Изредка встречаются птицы Плимутрок других расцветок. Белая разновидность долгое время была не слишком востребована, лишь в последние годы ее оценили за хорошие мясные качества и средневысокую яйценоскость.

Представители этой породы обладают прямой и широкой спиной, удлиненным телом, крепкими ногами, выступающей вперед грудью, средними по размеру крыльями, плотно прилегающими к туловищу, коротким пышным хвостом.

Окрас перьев белый, палевый, желтый, серебристый, голубой или полосатый.

Взрослый петух достигает 4,3 кг живой массы, а куры – 3,5 кг.

Отличительной особенностью породы Плимутрок является спокойный и уравновешенный характер.

Плимутрок

Продуктивность

Половое созревание курочек Плимутрок наступает в полугодовалом возрасте, после чего они начинают нести яйца весом 58–60 г со светло-коричневой скорлупой.

Мясо отличается хорошими вкусовыми качествами.

Выводимость цыплят низкая по сравнению с другими породами – около 75–80 %, но при этом у плимутроков хорошо развит инстинкт насиживания, что позволяет выводить потомство методом естественной инкубации под наседкой.

Содержание

Куры этой породы имеют достаточно большой вес. Чаще всего их содержат в птичниках, с возможностью выгула. Полы в птичнике накрывают подстилками из сена, соломы или торфа.

Птицы хорошо переносят низкие температуры, неприхотливы в еде.

Описание породы

Порода кур Суссекс была выведена в Великобритании в одноименном графстве.

Куры получились путем скрещивания местных английских кур яичного направления с такими мясными породами, как Доркинг, Корниш (Корнуэльская порода), Кохинхин, Орпингтон и некоторыми другими. Сейчас внутри породы можно выделить несколько разных видов.

В России и на просторах стран бывшего СНГ распространены куры разновидности Суссекс белый или светлый. Это направление назвали так за серебристо-белое рыхлое оперение, которое покрывает большую часть тела курицы. На шее, хвосте и внутренней поверхности маховых перьев крыла присутствует черный цвет. У петухов на прекрасно развитой гриве также растут белые перья с черной каймой. Из-за подобной расцветки куры выглядят нарядно. Гребень у этих птиц красный, небольшой, листовидный и прямостоячий – как у петухов, так и у кур.

Взрослая самка может достигать 2,5 кг, петухи не очень крупные – примерно 3,5 кг.

Отзывы о характере представителей этой породы противоречивы. Некоторые фермеры утверждают, что они спокойны и легко контактируют с человеком. Другие описывают их как задиристых и крикливых птиц.

Продуктивность

Яйценоскость у суссексов средняя – около 180 яиц в год. На второй год жизни курица приносит на 20–30 яиц меньше. Эта тенденция сохраняется и у многих гибридов и линий, выведенных на основе породы Суссекс. Скорлупа яиц либо желтого, либо светло-коричневого оттенка.

Их мясо отличается приятным вкусом и нежной структурой.

Как правило, при разведении в личных и фермерских хозяйствах кур Суссекс используют в качестве производителя гибридных цыплят. В чистом виде породу для разведения «в себе» также держат, но весьма редко.

Содержание

Куры породы Суссекс нетребовательны к условиям содержания, легко приспосабливаются к разным климатическим условиям, не боятся холода.

Чаще всего кур содержат в птичнике на полу, с возможностью выгула. Сарай на зиму можно не утеплять, если температура не опускается ниже +10–12 °C.

Отличительной особенностью этого вида является жизнеспособность и устойчивость к болезням. Именно на основе породы суссекс белый были выведены многие продуктивные мясные кроссы, например, Нева 2.

Описание породы

Получена в результате скрещивания полтавских глинистых, нью-гемпширов и рыже-полосатых бройлеров кросса Бройлер-6.

Основной характеристикой является рыже-полосатый окрас оперения. Корпус глубокий, широкий, удлиненный, живот сильно развит. Хвост также полосатый, но темнее, гребень имеет листовидную и розовидную форму, ушные мочки красного цвета, кожа ног желтая.

Живая масса курицы составляет 2,2–2,5 кг, петуха – 2,8–3,2 кг.

Продуктивность

Царскосельские куры-несушки начинают нестись уже в 5 месяцев, нормой считается показатель в 170–180 яиц в год. Но при создании подходящих условий содержания это количество увеличивается до 250 штук.

С самой первой кладки вес яиц достигает 55–70 г, яичная скорлупа окрашена в бежево-коричневый цвет.

Мясо птицы обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Птица отличается устойчивостью к низким температурам, поэтому хорошо подойдет для выращивания в северных районах России.

Содержание

К клеточному содержанию эта порода не приспособлена, поэтому для кур оборудуют стандартный птичник. Несмотря на то что куры хорошо переносят низкие тем пературы, важно, чтобы столбик термометра не опускался ниже 0 °C.

Создание насестов в сарае не считается необходимостью. Представителям царскосельской породы безопаснее находиться на полу, так как птицы достаточно крупные, могут упасть с высоты и травмироваться.