Книга: Путь розы. Внутри цветочного бизнеса. Как выводят и продают цветы, которые не сумела создать природа - Эми Стюарт

Добавлена в библиотеку: 17 октября 2021, 14:24

Автор книги: Эми Стюарт

Жанр: О бизнесе популярно, Бизнес-Книги

Серия: Кругозор Дениса Пескова
Возрастные ограничения: 12+
Язык: русский
Язык оригинала: английский
Переводчик(и): Е. В. Муравьева
Издательство: Эксмо
Город издания: Москва
Год издания: 2021
ISBN: 978-5-04-159424-4 Размер: 2 Мб

Комментарии [0] |
Просмотров: 550 |
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0 Оценок: 0

сообщить о неприемлемом содержимом

Авторские права соблюдены

Описание книги

Цветы – это не только приятный подарок или хобби. За каждой подаренной розой или лилией стоит целая индустрия: прежде чем попасть в местный цветочный магазин, цветку нередко приходится пересекать целые континенты. К тому же не всякий привычный нам цветок – творение природы: многие цветы выведены и усовершенствованы селекционерами.

За кулисами этой удивительной индустрии побывала Эми Стюарт – любительница природы и создательница увлекательных книг о растениях. Она пообщалась с фермерами, садовниками, биологами, перевозчиками, флористами – и собрала в этой книге самое интересное о том, как создают цветы. Благодаря ей за каждым букетом открывается целый мир на стыке природы, бизнеса и технологий.

В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

Последнее впечатление о книге

kavery:
2-04-2025, 23:31

Я люблю цветы, поскольку своего сада нет, то обычно имею дело с покупным цветами. И мне стало интересно, а как выращивают цветы в промышленных масштабах, какой пут цветка до прилавка магазина.

Ещё

Книг о цветоводстве и флористике много, но это обычно или книги для садоводов, или для тех, кто занимается аранжировкой цветов. А эта книга - совсем другая история. Эта книга про цветочный бизнес, но она написана в научно-популярном жанре, поэтому читается легко и с интересом.

Автор книги изучила большое количество статей, сама много путешествовала по миру и побывала в тех местах, которые связаны с цветочной индустрией: фермах, таможенных терминалах, аукционах и т.п. В книге рассказывается об особенностях выращивания цветов в разных странах. подробно рассказывается о фермах в США, Голландии и Колумбии и Эквадоре. Кстати, вы знали., что две последние страны в списке - одни из крупнейших поставщиков цветов во всем мире? А Голландия является законодателем цветочной моды и впереди всех по разным технологиям при выращивании цветов.

Над выведением новых сортов разных видов цветов работают давно и много, но как оказывается, для бизнеса не так важен вид цветка, как его устойчивость и долгий срок жизни в срезке. Именно поэтому в цветочных магазинах обычно есть определенный набор цветов. Чаще других там оказываются самые устойчивые к увяданию.

Еще мне было интересно почитать о том, как устроена деятельность оранжерей на фермах. Что делается для большего урожая цветов и их сохранности. Кстати, вот сейчас многих разочарую, цветы- это часто совсем не экологичный бизнес. В отличие от пищевых растений. цветам требуется меньше всяких сертификатов и меньше контроля за той химией, которую используют фермеры. Поэтому ванну с лепестками роз стоит принимать только если вы лично собрали их, ну или купили у какой-нибудь бабульки. А вот магазинные розы проходят слишком много обработок на своем коротком жизненном пути.

Конечно книга не для всех, но весьма любопытна и содержательна. После ее прочтения я как-то больше стала задумываться. сколько всего уже пережили цветы, прежде чем оказаться в наших руках: целое приключение и долгое путешествие.

Для меня маловато исторических подробностей, хотя они присутствуют. Например, есть рассказ о знаменитой тюльпанной лихорадке в Голландии.

Пожалуй, немного не хватает в книге иллюстраций для наглядности. Пришлось, например, искать фото с разными сортами цветов. Но боюсь, что хорошие фото сделали бы книгу в разы дороже.

Свернуть

Остальные комментарии

Читать

Читать книгу "Путь розы. Внутри цветочного бизнеса. Как выводят и продают цветы, которые не сумела создать природа" Эми Стюарт

Любопытная книга-расследование о невидимой стороне цветочного бизнеса.

Автор рассказывает о производстве, теплицах и полях в США, Эквадоре и Голландии, об аукционах, перевозках, о ценообразовании, защите прав рабочих, о модных флористах и маленьких лавочках цветочниц.

Ещё

CastelloneseEncrusting:
9-05-2024, 11:31

Я знаю о цветочном бизнесе ровно ничего, поэтому взялась за эту книгу с целью немного разобраться в этой китайской грамоте. Делом нужно заниматься, быть внутри него, чтобы прочувствовать и понять полностью структуру этого явления, но для поверхностных знаний книга подойдёт.

Ещё

ElZe:
25-12-2021, 15:36

Книга рассказывает о тех затейливых путях, которыми разные цветы попадают на прилавки магазинов, а оттуда к нам домой.

Писательница влюблена в цветы совершенно, но умудряется показать, что цветочный бизнес – это, в первую очередь, бизнес.

Ещё

Здесь царят свои законы и правила, эстетические качества цветов должны быть в балансе с их утилитарными свойствами (легко ли их собирать и упаковывать, переживают ли транспортировку, долго ли стоят срезанными), прибыль достигается гигантскими оборотами. Ну и в целом, живые цветы, которые мы в обычной жизни считаем воплощением красоты, роскоши, романтики и приятных эмоций, - это, в первую очередь, товар многомиллионного рынка, со своими особенностями производства, трудностями и спорными моментами.

В цветочном бизнесе очень много неоднозначных вещей. С одной стороны – высокотехнологичные голландские фермы, где автоматизировано все, что только можно; теплицы, где каждый цветок растет на гидропонике, а срезанные тюльпаны приезжают к упаковщикам на конвейере. С другой стороны – например, производство роз в Латинской Америке, с использованием дешевой рабочей силы и детского труда, слабым регулированием применения токсичных химикатов и негативным влиянием на окружающую среду.

Но также цветочный бизнес – большое и очень интересное поле для разных достижений селекции и генных технологий. Больше всего мне понравились первые главы книги, рассказывающие о выведении новых сортов и об особенностях выращиваний разных видов цветов; еще вернусь к этому в отдельных постах.

Вот несколько fun facts, о которых можно почитать в книге «Путь розы»:

как выращивают герберы из клеточных культур; почему до сих пор не вывели синюю розу; почему чайные розы так называются (вовсе даже не из-за цвета); почему большинство цветов, выращенных для продажи, не пахнет и не имеет пыльцы; почему принимать ванну с розовыми лепестками – это очень, очень плохая идея; почему цветы в супермаркетах категорически нельзя размещать рядом с овощами и фруктами, хотя это довольно часто делают.

Очень приятный язык книги и хороший перевод — внимательный к биологическим деталям, с точными и уместными комментариями переводчика. Единственный момент, где я выловила путаницу, — объяснение разницы между шипами и колючками (не знаю, была эта путаница в оригинале или закралась в переводе). Несколько абзацев книги посвящено тому, что, хоть мы в обиходе говорим «у розы шипы», у нее якобы на самом деле колючки, а настоящие (ботанические) шипы у терновых кустов и еще кого-то там. Так вот, все наоборот. Колючки – у всяких тернов, боярышника и т.д. А у розы как раз-таки шипы, еще их называют эмергенцами. Теперь вы знаете правду! Ну, или я запутала вас еще больше))

В целом, книгу всячески советую, но будьте готовы к побочному эффекту: после прочтения неудержимо хочется бежать в цветочный магазин и скупать там все эти восхитительные цветы. Кроме, пожалуй, роз. Розы я теперь совсем разлюбила, кажется.

Свернуть

VladimirObruchev:
21-12-2021, 23:56

В последние несколько дней перед 8 марта в нашей стране (и не только в нашей) уже многие годы наступает ежегодный небывалый ажиотаж. Причина его всем известна, и я сейчас не об этом.

Ещё

Очевидным образом одна половина жителей пытается купить цветы для другой половины жителей. Да, в другое время они тоже покупают цветы, но только в эти дни в цветочных магазинах выстраиваются огромные очереди из мужчин, а продавцы цветов делают в эти дни огромные деньги.
Мне всегда было интересно, как же устроена индустрия торговли цветами – ведь очевидно же, что там вертятся немалые деньги. И столь же очевидно, что этих цветов должно продаваться просто огромное количество. Когда я был в Голландии, меня потрясли совершенно невероятные поля цветущих гиацинтов и тюльпанов, стройными рядами уходившими к горизонту. Будете там – постарайтесь посмотреть. Впечатление на всю жизнь.
Цветочная торговля возникла давно. Взгляните на это письмо: "Розы ещё не до конца расцвели – на самом деле здесь их вообще немного. Из всех питомников и от всех плетельщиков гирлянд мы еле-еле сумели набрать тысячу, что отправили вам... даже сорвав те бутоны, что не следовало трогать до завтра. У нас есть все нарциссы, что вам нужны, так что вместо двух тысяч, о которых вы просили, мы отправляем четыре". Этот банальный отрывок из деловой переписки на самом деле был начертан на папирусе в Египте римского периода. Уже тогда цветы выращивали на полях, заказывали большими партиями и отсылали тысячами в расчете, что те успеют к празднеству или пиру.
Торговля цветами была весьма развита в Древнем Риме. Римляне знали, как заставить цветы распуститься раньше срока, обдавая их паром или горячей водой. Они строили теплицы со стенами из тонких листов слюды и использовали тележки с колесами, чтобы перевозить растения из тени на солнце и обратно.
В общем цветочному бизнесу уже больше двух тысячелетий, и за это время он претерпел массу изменений, став именно таким, который мы видим сейчас.
Понятно, что цветы где-то выращивают, потом как-то перевозят в места продажи, потом продают оптом, ну и так далее, и в итоге цветы оказываются в вазе. Эта картина выглядит довольно разумной, но, как и в любой индустрии, за кадром остается очень многое.
В книге Эми Стюарт "Путь розы. Внутри цветочного бизнеса", как следует из названия, рассказывается именно об устройстве бизнеса на срезанных цветах. В ней рассказывается о всем пути цветов к покупателю, начиная с селекции и выведения цветов такого цвета (о, каламбур), которого не существует в природе – да, можно окрасить розы в синий цвет, добавляя краситель в воду, но в природе таких синих роз нет (ну или, по крайней мере, не было на момент написания книги). О том, почему свежие цветы доступны нам круглый год и отлично выглядят даже в декабре, хотя, казалось бы, с чего бы? О том, что на цветочном аукционе в Голландии ежедневно продается 19 миллионов цветов, которые оттуда разлетаются самолетами по всему миру. О том, что производители вкладывают огромные средства в создание все более совершенных растений, которые дольше стоят в вазе, не роняют лепестки и не пачкают все вокруг пыльцой, или же отвечают весьма специфическим требованиям покупателей в супермаркетах. Ну и, естественно о многом другом, связанном с цветочной торговлей.
В общем, если вам интересно устройство этого бизнеса, с которым каждый из нас сталкивается пусть не ежедневно, но достаточно регулярно – лучше книги не найти.
P.S. И даже после прочтения этой книги, я не перестану покупать цветы – просто мне будет несколько проще выбрать те, что будут дольше стоять и радовать глаз (правда для этого им – цветам – возможно пришлось пожертвовать запахом).

Свернуть

hippified:
15-11-2021, 16:37

"Путь розы" - не учебник для ритейлеров и не инструкция, как выбрать в вашем ларьке лютики второй половинке. Эми Райт написала классическое, местами даже захватывающее расследование о современном цветочном бизнесе в журналистском стиле.

Ещё