Текст книги "Фестиваль: салаты на любой вкус. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»"

Фестиваль: салаты на любой вкус
Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»
Евгения Сихимбаева

Редактор Яна Казанцева

Дизайнер обложки Валентина Кочубей

Иллюстрации Dream by WOMBO

© Евгения Сихимбаева, 2024

© Валентина Кочубей, дизайн обложки, 2024

ISBN 978-5-0064-2342-8

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Автобиография

Сихимбаева Евгения: владелица агентства переводов и Издательского Дома «Гельвеция».

Пожизненный дипломатический ранг – атташе.

Три бакалаврских степени с отличием (юрист, экономист, дипломат).

Выпускница Дипломатической Академии Лондона, юридической магистратуры Университета Лондона (UCL) и др.

Мисс Интернет (Казахстан, 2000) и др.

Посетила 38 стран.

Говорит на Rus, Eng, Fr.

Писательница. Поэтесса.

Хобби: изобретение необычных идей, делающих мир ещё более прекрасным местом to live in.

Питайтесь разнообразно!

Представьте себе: яркие, сочные, невероятно вкусные салаты, которые удивляют своим разнообразием и влюбляют в себя.

20 рецептов, которые превратят Ваши обеды и ужины в праздник. От легких и освежающих до сытных и пикантных, от классических до авторских – каждый найдет свой идеальный салат.

Разнообразие вкусов: морепродукты, мясо, птица, овощи, фрукты, сыры – все для того, чтобы каждый день был новым кулинарным открытием!

Не упустите возможность:

Порадовать себя и близких изысканными и вкусными блюдами.

Стать настоящим кулинарным гуру и удивить всех своими кулинарными талантами.

«Фестиваль: салаты на любой вкус» – это больше, чем просто книга рецептов. Это инвестиция в Ваш кулинарный талант и гарантия новых вкусовых открытий.

Примечание: Иллюстрации могут не совпадать на 100% с рецептом, который указан в книге. Однако, здесь Вы всегда можете рассчитывать, на Вашу личную фантазию и вкус.

1. Салат «Креветочный рай»

Ингредиенты:

– 500 г креветок

– 1 большое авокадо

– 1 большое манго

– 1 красный лук

– 1 красный перец

– сок 1 лайма

– 2 ст. л. оливкового масло

– свежая кинза для подачи

Приготовление:

1. Очистите креветки, удалите головы и хвосты, затем обжарьте на сковороде на среднем огне до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Очистите авокадо и манго, нарежьте их на кубики.

3. Нарежьте красный лук и красный перец на тонкие полукольца.

4. В большой миске смешайте креветки, авокадо, манго, красный лук и красный перец.

5. Добавьте сок лайма и оливковое масло, хорошо перемешайте.

6. Украсьте свежей кинзой и подавайте.

Приятного аппетита!

2. Салат «Мятный бриз» с кабачками и мятой

Ингредиенты:

– 2 средних кабачка

– 60 г грецких орехов

– несколько листьев свежей мяты, порезанной

– 3 ст. л. оливкового масла

– 2 ст. л. свежего лимонного сока

– 1 ст. л. меда

– соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки на тонкие ломтики. Выложите их на бумажное полотенце и посыпьте солью. Оставьте на 10—15 минут, чтобы они отдали лишнюю жидкость.

2. Обжарьте кабачки на среднем огне в течение 3—5 минут до золотистого цвета.

3. Переложите кабачки в большую миску.

4. Добавьте грецкие орехи и нарезку мяты.

5. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец.

6. Полейте салат соусом и хорошо перемешайте.

7. Украсьте свежими листьями мяты и подавайте.

Приятного аппетита!

3. Салат с гречкой, тунцом и оливками «Ладушка»

Ингредиенты:

– 1 стакан отваренной гречки

– 1 банка тунца в масле

– 50 г нарезанных оливок

– 1 головка красного лука

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ст. л. свежего лимонного сока

– соль и перец по вкусу

– свежая петрушка для подачи

Приготовление:

1. В большой миске смешайте готовую гречку, разделанный тунец и нарезанные оливки.

2. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами красный лук.

3. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

4. Полейте салат соусом и хорошо перемешайте.

5. Украсьте свежей петрушкой и подавайте.

Приятного аппетита!

4. Салат с тыквой и курицей «Солнечный зайчик»

Ингредиенты:

– 1 средняя тыква

– 2 куриные грудки

– 1 гранат

– 1 красный лук

– 2 зубчика чеснока

– 2 ст. л. оливкового масла

– 2 ст. л. бальзамического уксуса и 1 ст. л. меда

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте ее на кубики и выложите на противень. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Поставьте в духовку на 20—25 минут до золотистой корочки.

2. Нарежьте куриные грудки на кусочки и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте еще 2—3 минуты до мягкости лука.

3. Для приготовления дрессинга смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец в миске.

4. Выньте тыкву из духовки и дайте ей остыть. Разделите гранат на зерна, затем в большой миске смешайте запеченную тыкву, курицу с луком, гранатовые зерна, полейте дрессингом.

6. Подавайте салат на большой тарелке к столу!

Приятного аппетита!

5. Салат с печеными баклажанами, фетой и орегано

Ингредиенты:

– 2 средних баклажана

– 1 головка красного лука

– 100 г феты

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ст. л. бальзамического уксуса

– 1 ч. л. орегано

– соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте баклажаны на тонкие кружочки и выложите их на противень, сбрызнув оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Поставьте противень с баклажанами в духовку и запекайте их в течение 15—20 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.

3. Нарежьте красный лук на тонкие полукольца и добавьте к баклажанам. Раздробите фету и выложите ее поверх овощей.

4. В миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, орегано, соль и перец.

5. Полейте дрессингом салат и хорошо перемешайте.

6. Подавайте салат на большой тарелке.

Приятного аппетита!

6. Салат из апельсина и рукколы

Ингредиенты:

– 2 апельсина

– 100 г рукколы

– 1 гранат

– 50 г грецких орехов

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ст. л. бальзамического уксуса

– 1 ст. л. меда

– соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте апельсины на дольки и удалите кожуру. Положите дольки в большую миску.

2. Добавьте в миску рукколу и перемешайте.

3. Откройте гранат и извлеките зерна. Добавьте зерна в миску.

4. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, пока они не приобретут золотистый цвет. Добавьте грецкие орехи в миску.

5. Для приготовления гранатового соуса, смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец в миске.

6. Добавьте гранатовый соус в миску и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты впитали его вкус.

7. Подайте салат на тарелки и наслаждайтесь его ярким вкусом и ароматом.

Приятного аппетита!

7. Салат «Лосось на айсберге»

Ингредиенты:

– 200 г свежего лосося

– 1 авокадо

– 1 красный лук

– 1 огурец

– 50 г кинзы

– 50 г салата Айсберг

– 1 лимон

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ст. л. меда

Приготовление:

1. Нарежьте лосось на кусочки и посолите их по вкусу. Обжарьте лосось на сковороде до золотистого цвета.

2. Нарежьте авокадо на кубики.

3. Нарежьте красный лук и огурец тонкими кольцами.

4. Добавьте кинзу и листья салата айсберг в миску.

5. Для приготовления заправки, смешайте оливковое масло, мед, сок лимона, соль и перец в миске.

6. Добавьте заправку в миску и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты впитали его вкус.

7. Добавьте обжаренный лосось в миску.

8. Подайте салат на тарелки и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

8. Салат с редисом, крабовыми палочками и кунжутом

Ингредиенты:

– 1 пучок редиса

– 300 г крабовых палочек

– 2 ст. л. черного кунжута

– 2 ст. л. кунжутного масла

– 2 ст. л. рисового уксуса

– 2 ст. л. соевого соуса

– 1 ст. л. меда

– соль и свежемолотый черный перец по вкусу

– зелень для украшения

Приготовление:

1. Промойте редис и нарежьте его на тонкие ломтики.

2. Измельчите крабовые палочки на мелкие кусочки.

3. Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.

4. Для заправки смеш

...

конец ознакомительного фрагмента