Автор книги: Евгения Сихимбаева
Жанр: Кулинария, Дом и Семья
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 1 (всего у книги 2 страниц) [доступный отрывок для чтения: 1 страниц]
Лапша: экзотические рецепты для гурманов
Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»
Евгения Сихимбаева
Редактор Яна Казанцева
Дизайнер обложки Валентина Кочубей
Иллюстратор Dream by WOMBO
© Евгения Сихимбаева, 2024
© Валентина Кочубей, дизайн обложки, 2024
© Dream by WOMBO, иллюстрации, 2024
ISBN 978-5-0064-3361-8
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
АВТОБИОГРАФИЯ
Сихимбаева Евгения: владелица агентства переводов и Издательского Дома «Гельвеция».
Пожизненный дипломатический ранг – атташе.
Три бакалаврских степени с отличием (юрист, экономист, дипломат).
Выпускница Дипломатической Академии Лондона, юридической магистратуры Университета Лондона (UCL) и др.
Мисс Интернет Казахстан, 2000 и др.
Посетила 38 стран.
Говорит на Rus, Eng, Fr.
Писательница. Поэтесса.
Хобби: изобретение необычных идей, делающих мир ещё более прекрасным местом to live in.
Готовы отправиться в захватывающее гастрономическое путешествие?
Представьте: хрустящая, ароматная лапша, пропитанная пряными соусами, щедро украшенная изысканными ингредиентами. Лапша, которая не просто питает, а завораживает вкусом и пробуждает чувства.
Это не просто книга рецептов – это путеводитель по миру вкуса, где лапша играет главную роль.
Внутри вас ждет:
Экзотические рецепты из разных уголков планеты: от Азии до Латинской Америки.
Необычные сочетания вкусов и пряностей, которые удивят вас и ваших гостей.
Пошаговые инструкции и советы профессиональных поваров.
Фотографии, которые пробудят аппетит.
Открыть эту книгу – значит открыть мир новых вкусовых ощущений.
Приготовьтесь к гастрономическому приключению!
Примечание: Иллюстрации могут не совпадать на 100% с рецептом, который указан в книге. Однако, здесь Вы всегда можете рассчитывать, на Вашу личную фантазию и вкус.
1. Лапша с манго и куркумой
Ингредиенты:
– 200 г тонкой рисовой лапши
– 1 спелое манго
– 1 чайная ложка куркумы
– 1 маленькая луковица
– 2 столовые ложки соевого соуса
– 2 столовые ложки растительного масла
– Свежий базилик или мята для украшения
Приготовление:
– Приготовьте лапшу, согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
– Очистите манго и нарежьте его на тонкие полоски.
– Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
– Добавьте манго, куркуму и соевый соус в сковороду. Пожарьте 1—2 минуты, чтобы манго слегка прогрелось, и соевый соус равномерно распределился.
– Добавьте приготовленную лапшу в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались.
– Подавайте лапшу с манго и куркумой горячей, украсив свежим базиликом или мятой.
Эта экзотическая лапша с манго и куркумой просто великолепна! Сочетание сладкого манго, ароматной куркумы и нежной рисовой лапши создает удивительный вкусовой баланс. Мягкие и упругие лапшинки прекрасно сочетаются с сочными полосками манго, а приправленный лук и соевый соус придают блюду глубину и пикантность. Украшение свежим базиликом или мятой добавляет свежести и завершает кулинарное шедевр.
Насладитесь этой экзотической лапшой с манго и куркумой!
Приятного аппетита!
2. Лапша с кокосом и креветками
Ингредиенты:
– 200 г тонкой рисовой лапши
– 200 г крупных креветок, очищенных и обезглавленных
– 1 столовая ложка кокосового масла
– 1 стебель лимонной травы, нарезанный на тонкие кружочки
– 2 зубчика чеснока, измельченных
– 1 красный перец чили, измельченный (по желанию)
– 200 мл кокосового молока
– Сок половины лайма
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
– Приготовьте лапшу, согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
– Разогрейте кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лимонную траву, чеснок и перец чили (если используете) и обжарьте 1—2 минуты, пока не почувствуете аромат.
– Добавьте креветки в сковороду и жарьте до их готовности, около 3—4 минуты, пока не станут розовыми.
– Влейте кокосовое молоко и сок лайма в сковороду. Доведите до кипения и готовьте 2—3 минуты.
– Добавьте приготовленную лапшу в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались.
– Подавайте экзотическую лапшу с кокосом и креветками горячей, украсив свежей кинзой.
Эта экзотическая лапша с кокосом и креветками просто восхитительна! Ароматное кокосовое молоко придает блюду нежность и сладость, а лимонная трава и чеснок добавляют яркие нотки. Креветки придают блюду богатый вкус и удивительную текстуру. Украшенная свежей кинзой, эта лапша становится не только удовольствием для вкусовых рецепторов, но и для глаз.
Приятного аппетита!
3. Лапша с карри, овощами и кокосовым молоком
Ингредиенты:
– 200 г тонкой яичной лапши
– 2 столовые ложки карри-пасты
– 1 столовая ложка растительного масла
– 1 маленькая луковица, нарезанная
– 1 морковь, нарезанная тонкой соломкой
– 1 красный болгарский перец, нарезанный полосками
– 100 г свежего зеленого гороха
– 200 мл кокосового молока
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
– Приготовьте лапшу, согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
– Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
– Добавьте карри-пасту в сковороду и обжарьте вместе с луком 1—2 минуты, пока не почувствуете аромат.
– Добавьте морковь, перец и горошки в сковороду. Обжаривайте 2—3 минуты, чтобы овощи немного подрумянились.
– Влейте кокосовое молоко в сковороду и доведите до кипения. Готовьте 2—3 минуты.
– Добавьте приготовленную лапшу в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались.
– Подавайте экзотическую лапшу с карри и овощами горячей, украсив свежей кинзой.
Эта экзотическая лапша с карри и овощами поражает воображение своим вкусом и ароматом. Ароматная карри-паста придает блюду пикантность и глубину вкуса. Кокосовое молоко делает лапшу нежной и кремовой, а свежие овощи добавляют яркие краски и текстуру. Украшенная свежей кинзой, эта лапша станет настоящим угощением для любителей экзотической кухни.
Приятного аппетита!
4. Лапша с креветками и медом
Ингредиенты:
– 200 г лапши (можно использовать яичную, рисовую или пшеничную)
– 250 г креветок, очищенных и отваренных
– 2 столовые ложки соевого соуса
– 2 столовые ложки меда
– 1 столовая ложка растительного масла
– 2 зубчика чеснока, измельченных
– 1 маленькая морковка, нарезанная соломкой
– 1 небольшой красный перец, нарезанный
Приготовление:
– В большой кастрюле прокипятите воду и отварите лапшу, согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
– В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок, морковь и красный перец. Обжаривайте на среднем огне около 3—4 минут, пока овощи не станут мягкими.
– Добавьте креветки в сковороду и жарьте их около 2—3 минуты до готовности. Затем добавьте соевый соус и мед, хорошо перемешайте.
– Положите отваренную лапшу в сковороду с креветками и соусом. Тщательно перемешайте, чтобы лапша равномерно покрылась соусом.
– Подавайте горячую лапшу с креветками и медом на тарелки. Вы можете украсить блюдо свежими зеленью или кунжутными семечками для добавления текстуры и аромата. Это блюдо удивительно сочетает в себе сладость меда и соленость соевого соуса, а также свежесть морепродуктов.
Приятного аппетита!
5. Сырная лапша с грушей и грецким орехом
Ингредиенты:
– 200 г лапши (можно использовать яичную или пшеничную)
– 1 груша, нарезанная тонкими ломтиками
– 50 г грецких орехов, грубо нарезанных
– 100 г сыра горгонзола (или любого другого сыра на ваш вкус), нарезанного кубиками
– 2 столовые ложки сливочного масла
– Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
В кастрюле прокипятите воду и отварите лапшу, согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
В глубокой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте грушу и грецкие орехи, обжаривайте около 3—4 минуты до мягкости груши.
Добавьте в сковороду отваренную лапшу и кубики сыра. Перемешайте, чтобы сыр начал плавиться и обволакивать лапшу и овощи.
Готовую сырную лапшу с грушей и грецким орехом выложите на тарелки и украсьте свежей петрушкой. Это блюдо обладает нежным сочетанием сливочного сыра, сладкой груши и хрустящих грецких орехов. Оно отлично подойдет для любителей экспериментов и необычных вкусовых сочетаний.
Приятного аппетита!
6. Фруктовая лапша с карамелизированным имбирем
Ингредиенты:
– 200 г лапши (можно использовать рисовую или гречневую)
– 1 зрелый банан, нарезанный кружочками
– 1 киви, нарезанное ломтиками
– 100 г свежих ягод (клубника, малина, черника и др.)
– 2 столовые ложки меда
– 2 столовые ложки сока лимона
– 2 столовые ложки растительного масла
– 1 столовая ложка карамелизированного имбиря (имбирь, нарезанный тонкими ломтиками и обжаренный на сковороде с медом)
Приготовление:
– В кастрюле прокипятите воду и отварите лапшу, согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
– В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанные бананы, киви и ягоды. Обжарьте их на среднем огне около 2—3 минут, чтобы фрукты стали нежными.
– В ту же сковороду добавьте мед и сок лимона. Перемешайте и подождите, пока мед начнет карамелизоваться.
– Добавьте отваренную лапшу в сковороду с фруктами и карамелью. Перемешайте, чтобы лапша равномерно покрылась сладкой глазурью.
– Посыпьте блюдо карамелизированным имбирем для усиления аромата и сладости.
Это блюдо прекрасно сочетает свежие фрукты с нежным вкусом лапши и легким острым оттенком имбиря.
Приятного аппетита!
7. Лапша с морепродуктами и черной икрой
Ингредиенты:
– 200 г лапши (желательно рисовой или яичной)
– 200 г кальмаров, нарезанных колечками
– 200 г креветок, очищенных и обезглавленных
– 2 столовые ложки соевого соуса
– 2 столовые ложки оливкового масла
– 2 столовые ложки черной икры
– Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
– В кипящей подсоленной воде сварите лапшу до состояния альденте, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
– В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте кальмары и креветки, обжаривайте их до золотистого цвета в течение 4—5 минут.
– Полейте морепродукты соевым соусом и обжарьте еще 1—2 минуты, чтобы соус проник во все ингредиенты.
– Добавьте сваренную лапшу в сковороду с морепродуктами и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
– Переложите лапшу с морепродуктами на тарелку и посыпьте черной икрой. Украсьте свежей петрушкой и подайте немедленно.
Это блюдо восхитительно свежее и вкусное. Комбинация нежной лапши с ароматными морепродуктами создает прекрасное сочетание текстур и вкусов. Сочные кальмары и отборные креветки придают пикантность и морскую нотку, а соевый соус добавляет глубины вкусу. А великолепное украшение черной икрой и свежей петрушкой придает этому блюду изысканный вид.
Приятного аппетита!
8. Лапша с морепродуктами «Экзотический танец»
Ингредиенты:
– 200 г лапши из рисовой муки
– 200 г креветок, очищенных и отваренных
– 150 г мидий
– 1 красный перец, нарезанный полукольцами
– 1 маленькая морковка, натертая на терке
– 2 столовые ложки соевого соуса
– 2 столовые ложки оливкового масла
– Сок половины лайма
– По вкусу свежая кинза или петрушка, мелко нарезанная
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
– Подготовьте лапшу, согласно инструкции на упаковке, промойте холодной водой и отложите в сторону.
– Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте морковь и перец до мягкости.
– Добавьте креветки и мидии в сковороду и готовьте их до готовности, примерно 2—3 минуты.
– Добавьте соевый соус, сок лайма, соль и перец. Тушите все вместе еще 1—2 минуты, чтобы ингредиенты соединились и пропитались ароматами.
– Добавьте отваренную лапшу в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
– Подавайте горячую лапшу с морепродуктами, украсив блюдо свежей кинзой или петрушкой.
«Экзотический танец» – это невероятно вкусное блюдо, сочетающее в себе ароматы и текстуры свежих морепродуктов с легкой пикантностью красного перца и свежести лайма. Лапша из рисовой муки обволакивает ингредиенты, создавая гармоничное сочетание вкусов. Вы можете наслаждаться этим блюдом, ощущая, как каждый глоток приносит вам ощущение экзотики и приключения.
Приятного аппетита!
9. Лапша с морепродуктами «Морской бриз»
Ингредиенты:
– 200 г лапши из яичной муки
– 200 г кальмаров, нарезанных колечками
– 150 г красной рыбы (например, лосось или форель), нарезанной на кусочки
– 100 г морской капусты
– 1 большая луковица, нарезанная тонкими полукольцами
– 3 зубчика чеснока, измельченные
– 2 столовые ложки соевого соуса
– 2 столовые ложки оливкового масла
– По вкусу свежий базилик или кинза, мелко нарезанные
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
– Подготовьте лапшу, согласно инструкции на упаковке, промойте холодной водой и отложите в сторону.
– В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
– Добавьте кальмары и жарьте их до готовности, примерно 2—3 минуты.
– В ту же сковороду добавьте кусочки рыбы и морскую капусту. Готовьте все вместе еще около 5 минут, до того как рыба станет нежной и морская капуста подрумянится.
– Добавьте соевый соус, соль и перец. Тушите все вместе еще 1—2 минуты, чтобы ингредиенты равномерно пропитались ароматами.
– Добавьте отваренную лапшу в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
– Подавайте горячую лапшу с морепродуктами, украсив блюдо свежим базиликом или кинзой.
«Морской бриз» – это невероятно вкусное блюдо, в котором сочетаются нежность кальмаров и рыбы с пряностью чеснока и ароматом свежих трав. Лапша из яичной муки добавляет блюду пикантности и придает ему насыщенный вкус. Это блюдо подарит вам ощущение прогулки у моря, когда каждый кусочек пропитывает вас свежим морским бризом.
Приятного аппетита!
10. Лапша с черным трюфелем и пекинской капустой
Ингредиенты:
– 200 г свежей лапши
– 50 г черного трюфеля, нарезанного тонкими ломтиками
– 100 г пекинской капусты, нарезанной полосками
– 2 столовые ложки соевого соуса
– 1 столовая ложка растительного масла
– Свежий зеленый лук для украшения
Приготовление:
– Приготовьте лапшу, следуя инструкциям на упаковке, и отставьте в сторону.
– Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
– Добавьте пекинскую капусту и обжарьте ее до мягкости.
– Поместите нарезанные трюфели на сковороду и обжарьте их вместе с капустой до того, как они станут ароматными.
– Добавьте свежую лапшу и соевый соус на сковороду и перемешайте все ингредиенты, чтобы хорошо сочетались.
– Готовую лапшу выложите на тарелку и украсьте свежим зеленым луком.
Это блюдо прекрасно благодаря комбинации нежной свежей лапши, ароматного черного трюфеля и хрустящей пекинской капусты. Черный трюфель добавляет глубокий и утонченный вкус, придающий лапше изысканность и роскошь. Пекинская капуста придает блюду свежесть и хрустящую текстуру, а соевый соус подчеркивает и усиливает все вкусовые нюансы. Наслаждайтесь этим удивительным сочетанием вкусов и текстур, наслаждаясь каждым кусочком.
Приятного аппетита!
11. Лапша с морским ежом и кокосовым молоком
Ингредиенты:
– 200 г свежей лапши
– 100 г морского ежа
– 200 мл кокосового молока
– 1 столовая ложка рыбного соуса
– 1 столовая ложка свежего сока выжатого лайма
– 1 столовая ложка растительного масла
– Свежая кинза для украшения
Пошаговое приготовление:
– Подготовьте свежую лапшу, следуя инструкциям на упаковке, и отложите в сторону.
– Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
– Добавьте морского ежа на сковороду и обжарьте его до мягкости.
– Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус и свежевыжатый лаймовый сок на сковороду.
– Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне около 5 минут.
– Добавьте свежую лапшу в кокосовый соус и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
– Подавайте горячую лапшу с морским ежом и кокосовым молоком на тарелку и украсьте свежей кинзой.
Это блюдо прекрасно благодаря экзотической комбинации морского ежа, кокосового молока и свежей лапши. Морской еж добавляет мягкость и нежность, а его морской аромат отлично сочетается с нежным кокосовым молоком. Лапша придает текстуру и поддерживает баланс вкусов. Комбинация рыбного соуса и свежего лайма придает блюду яркость и освежающую кислинку. Удивите свои вкусовые рецепторы этим уникальным сочетанием морепродуктов и азиатской кухни.
Приятного аппетита!
12. Пикантная лапша с вешенками и чили
Ингредиенты:
– 200 г свежей лапши
– 150 г свежих вешенок, порезанных на ломтики
– 1 красный перец чили, мелко нарезанный
– 2 зубчика чеснока, измельченных
– 2 столовые ложки соевого соуса
– 1 столовая ложка растительного масла
– Свежая зелень для украшения (петрушка, кинза или лук-шалот)
Приготовление:
– Подготовьте свежую лапшу, следуя инструкциям на упаковке, и отложите в сторону.
– Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
– Добавьте нарезанные вешенки на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
– Добавьте нарезанный перец чили и измельченный чеснок на сковороду. Обжаривайте несколько минут, пока чили и чеснок не выделят аромат.
– Добавьте свежую лапшу и соевый соус на сковороду и перемешайте все ингредиенты, чтобы хорошо сочетались.
– Подавайте горячую пикантную лапшу с вешенками и чили на тарелку и украсьте свежей зеленью.
Это блюдо прекрасно благодаря острым и пикантным вкусам, которые создают вешенки и чили. Сочные вешенки имеют насыщенный вкус и мясистую текстуру, которая идеально сочетается с острым перцем чили. Соевый соус придает блюду глубину и соленую нотку, подчеркивая вкусы остальных ингредиентов. Готовая лапша с вешенками и чили обладает богатым и пикантным вкусом, который пробуждает ваши чувства. Наслаждайтесь этим изысканным сочетанием вкусов и насыщайте себя пикантной энергией.
Приятного аппетита!
13. Лапша с черной трюфельной пастой
Ингредиенты:
– 200 г черной трюфельной пасты
– 250 г свежей лапши
– 1 столовая ложка масла трюфеля
– Свежий базилик для украшения
Приготовление:
– Подготовьте свежую лапшу, следуя инструкции на упаковке.
– В глубокой сковороде разогрейте масло трюфеля на среднем огне.
– Добавьте черную трюфельную пасту и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
– Добавьте свежую лапшу в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы она покрылась соусом.
– Готовьте около 2—3 минуты, пока лапша не станет ароматной и аппетитной.
– Подавайте лапшу с черной трюфельной пастой на тарелку, украсив свежим базиликом.
Это блюдо такое вкусное благодаря неповторимому вкусу черной трюфельной пасты, которая придает ему глубокий и ароматный оттенок. Сочетание трюфельного соуса со свежей лапшой создает гармоничный баланс между нежностью и интенсивностью вкуса. Украшение блюда свежим базиликом придает ему яркость и свежесть. Насладитесь этой изысканной лапшей и дайте волю своим вкусовым ощущениям.
Приятного аппетита!
14. Лапша с морскими гребешками «Музыка волн»
Ингредиенты:
– 200 г морских гребешков
– 200 г свежей лапши
– 1 столовая ложка оливкового масла
– 2 зубчика чеснока, измельченных
– 1 маленькая луковица, нарезанная
– 1 морковь, натертая на крупной терке
– 1 красный сладкий перец, нарезанный полукольцами
– 2 столовые ложки соевого соуса
– 1 столовая ложка рисового уксуса
– Свежая петрушка для украшения
– Лимонные ломтики для подачи
Приготовление:
– Подготовьте морские гребешки, сняв их из раковины и очистив от песчинок. Отложите их в сторону.
– В крупной кастрюле согрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок, лук, морковь и сладкий перец. Обжаривайте овощи около 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
– В это время, приготовьте лапшу, согласно инструкции на упаковке. Когда лапша готова, откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой.
– Вернитесь к кастрюле с овощами и добавьте морские гребешки. Обжаривайте их вместе с овощами около 3—4 минут, пока гребешки не станут нежными и розовыми.
– Добавьте свежеотваренную лапшу в кастрюлю и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Затем добавьте соевый соус и рисовый уксус, тщательно перемешайте.
– Переложите лапшу с морскими гребешками на тарелку и украсьте свежей петрушкой. Подайте с ломтиками лимона для добавления свежести и кислинки.
Это блюдо восхитительно сочетает морской аромат мягких гребешков с текстурой свежей лапши и ароматом обжаренных овощей. Соевый соус и рисовый уксус добавляют сложные слои вкуса, подчеркивая свежесть морепродуктов. Украшенная свежей петрушкой, эта лапша становится привлекательной и аппетитной на вид. Подавайте ее с ломтиками лимона, чтобы добавить яркости и свежести к каждому кусочку.
Приятного аппетита!
Внимание! Это не конец книги.
Если начало книги вам понравилось, то полную версию можно приобрести у нашего партнёра - распространителя легального контента. Поддержите автора!Правообладателям!
Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.Читателям!
Оплатили, но не знаете что делать дальше?
