Текст книги "Фантастический рыбный мир: салаты. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»"

Фантастический рыбный мир: салаты
Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»
Евгения Сихимбаева

Редактор Яна Казанцева

Дизайнер обложки Валентина Кочубей

Иллюстратор Dream by WOMBO

© Евгения Сихимбаева, 2024

© Валентина Кочубей, дизайн обложки, 2024

© Dream by WOMBO, иллюстрации, 2024

ISBN 978-5-0064-3395-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

АВТОБИОГРАФИЯ

Сихимбаева Евгения: владелица агентства переводов и Издательского Дома «Гельвеция».

Пожизненный дипломатический ранг – атташе.

Три бакалаврских степени с отличием (юрист, экономист, дипломат).

Выпускница Дипломатической Академии Лондона, юридической магистратуры Университета Лондона (UCL) и др.

Мисс Интернет (Казахстан, 2000) и др.

Посетила 38 стран.

Говорит на Rus, Eng, Fr.

Писательница. Поэтесса.

Хобби: изобретение необычных идей, делающих мир ещё более прекрасным местом to live in.

Фантастический рыбный мир: салаты

Моря и океаны таят в себе не только безграничные просторы, но и несметное количество кулинарных сокровищ!

Добро пожаловать в мир рыбных салатов, где треска превращается в нежный облачный салат, лосось – в яркий и сочный фонтан вкуса, а креветки – в хрустящую симфонию морской свежести.

В этой книге Вы найдете не просто рецепты, а настоящие кулинарные приключения!

Готовы ли Вы отправиться в плавание по волнам вкуса?

Тогда отправляйтесь в путь!

Вас ждет фантастический рыбный мир салатов!

Примечание: Иллюстрации могут не совпадать на 100% с рецептом, который указан в книге. Однако, здесь Вы всегда можете рассчитывать, на Вашу личную фантазию и вкус.

1. Салат «Морской оазис»

Ингредиенты:

– 200 г креветок

– 200 г кальмаров

– 200 г мидий

– 1 авокадо

– 1 огурец

– 1 красный лук

– 2 помидора

– 1 лайм

– 2 столовые ложки оливкового масла

– 1 столовая ложка соевого соуса

– 2 столовые ложки меда

– 1 столовая ложка растительного масла

– соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите креветки и кальмары, нарежьте их на кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Оставьте остыть.

2. Очистите мидии от раковин и обжарьте их на сковороде до тех пор, пока не откроются. Оставьте остыть.

3. Нарежьте авокадо, огурец и лук тонкими кружочками. Нарежьте помидоры на кубики.

4. Смешайте оливковое масло, соевый соус, мед и сок лайма в миске. Добавьте соль и перец по вкусу.

5. Смешайте креветки, кальмары, мидии, авокадо, огурец, лук и помидоры в большой миске.

6. Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте.

Подайте салат «Морской оазис» на большой белой тарелке, украсив его листьями свежей зелени и кружочками лайма. Этот салат идеально подойдет для ужина в кругу семьи или для украшения праздничного стола.

Приятного аппетита!

2. Салат «Рыбный букет»

Ингредиенты:

– 200 г копченого лосося

– 200 г тунца

– 200 г креветок

– 1 огурец

– 1 красный лук

– 2 помидора

– 1 авокадо

– 1 зеленый перец

– 1 лайм

– 2 столовые ложки оливкового масла

– 1 столовая ложка растительного масла

– 1 столовая ложка кунжута

– соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте копченый лосось и тунец на кусочки. Оставьте в стороне.

2. Очистите креветки и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки. Оставьте остыть.

3. Нарежьте огурец, лук, помидоры, авокадо и зеленый перец тонкими кружочками.

4. Смешайте оливковое масло, сок лайма, соль и перец в миске.

5. Смешайте все ингредиенты в большой миске и аккуратно перемешайте.

6. Посыпьте салат кунжутом перед подачей.

Подайте салат «Рыбный букет» на большой белой тарелке, украсив его листьями свежей зелени и кружочками лайма. Этот салат идеально подойдет для вечеринки с друзьями или для украшения праздничного стола.

Приятного аппетита!

3. Салат «Серебряный коктейль»

Ингредиенты:

– 200 г копченого лосося

– 100 г зеленого салата

– 1 красный лук

– 1 огурец

– 2 помидора

– 1 авокадо

– 1 лайм

– 2 столовые ложки оливкового масла

– 1 столовая ложка бальзамического уксуса

– 1 столовая ложка меда

– 1 столовая ложка растительного масла

– соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте копченый лосось на тонкие полоски. Оставьте в стороне.

2. Нарежьте красный лук, огурец, помидоры и авокадо тонкими кружочками.

3. Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, сок лайма, соль и перец в миске.

4. Разложите зеленый салат на большой белой тарелке. Положите на него красный лук, огурец, помидоры и авокадо.

5. Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте.

6. Украсьте сверху полосками копченого лосося.

Подайте салат «Серебряный коктейль» на большой белой тарелке. Этот салат идеально подойдет для украшения праздничного стола или для романтического ужина вдвоем.

Приятного аппетита!

4. Салат «Подводный микс»

Ингредиенты:

– 200 г кальмаров

– 200 г креветок

– 200 г мидий

– 1 огурец

– 1 красный перец

– 1 зеленый перец

– 1 лук-порей

– 1 лимон

– 3 столовые ложки оливкового масла

– соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите кальмары и нарежьте их кольцами. Положите в кастрюлю, добавьте соль и перец по вкусу, и варите на среднем огне 5—7 минут.

2. Очистите креветки и мидии. Варите креветки на среднем огне в течение 3—5 минут, а мидии – 5—7 минут. Откиньте на сито и оставьте остывать.

3. Огурец и перцы нарежьте тонкими полосками. Лук-порей нарежьте кольцами. Лимон нарежьте на дольки.

4. Смешайте кальмары, креветки, мидии, огурцы, перцы и лук-порей в большой миске, добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.

5. Разложите салат на тарелки. Украсьте дольками лимона.

«Подводный микс» – это вкусный и необычный салат, который понравится всем любителям морепродуктов. Он идеально подойдет для ужина или обеда в жаркую погоду и быстро готовится. Попробуйте его и наслаждайтесь свежими вкусами моря!

Приятного аппетита!

5. «Китовый салат»

Ингредиенты:

– 200 г свежего листового салата

– 200 г. тунца в собственном соку

– 1 большой огурец

– 1 большой помидор

– 1 головка красного лука

– 30 г кунжутных семян

– 50 г грецких орехов

– 70 г кокосовой стружки

– 2 ст. л. соевого соуса

– 2 ст. л. лимонного сока

– 1 ст. л. меда

– 1 ст. л. растительного масла

– соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте свежий листовой салат на полоски и выложите на дно большой салатницы.

2. Откройте банку тунца и выложите на листовой салат.

3. Нарежьте огурец и помидор на кубики и выложите на тунец.

4. Нарежьте красный лук на тонкие полукольца и выложите на овощи.

5. Обжарьте кунжутные семена на сухой сковороде до золотистого цвета и выложите на овощи.

6. Добавьте грецкие орехи и кокосовую стружку.

7. Для приготовления заправки смешайте соевый соус, лимонный сок, мед, растительное масло, соль и перец по вкусу в отдельной миске.

8. Полейте салат заправкой и хорошенько перемешайте.

9. Готовый «Китовый салат» можно украсить листьями свежей мяты или базилика.

Получившийся «Китовый салат» – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Он богат витаминами, минералами и белками, которые необходимы для здоровья и хорошего настроения. Такой салат отлично подойдет для легкого обеда или ужина, а также станет ярким украшением на любом праздничном столе.

Приятного аппетита!

6. Салат «Акулья атака»

Ингредиенты:

– 200 г свежих креветок

– 200 г филе лосося

– 100 г консервированного кукурузного зерна

– 1 головка красного лука

– 1 зеленый перец

– 1 огурец

– 1 помидор

– 1 авокадо

– 2 столовые ложки оливкового масла

– соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите креветки и сварите их в подсоленной воде на среднем огне в течение 3—5 минут. Откиньте на сито и оставьте остывать.

2. Филе лосося нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на среднем огне в течение 7—10 минут до золотистой корочки.

3. Огурец, помидор и авокадо нарежьте кубиками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Зеленый перец нарежьте кольцами.

4. Смешайте креветки, лосось, огурцы, помидоры, авокадо, кукурузу, красный лук и зеленый перец в большой миске, добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.

5. Разложите салат на тарелки.

«Акулья атака» – это невероятно вкусный и необычный салат, который поразит вас своими свежими и насыщенными вкусами. Он идеально подойдет для ужина или обеда, и быстро готовится. Попробуйте его и наслаждайтесь сочными морепродуктами, лососем и свежими овощами!

 
Приятного аппетита!
 

7. Салат «Лососевый бриз»

 
Ингредиенты:
 

– 200 г лосося (копченого или свежего)

– 1 большое авокадо

– 1 большой огурец

– 1 красный лук

– 100 г консервированного кукурузы

– 1 веточка черри

– 2 ст. л. оливкового масла

– 2 ст. л. лимонного сока

– 1 ч. л. соли

– свежемолотый черный перец по вкусу

– свежая зелень (укроп, петрушка, базилик)

Приготовление:

1. Нарежьте лосось кусочками среднего размера и выложите на блюдо.

2. Огурец нарежьте кубиками, лук – тонкими полукольцами, а авокадо – крупными кусочками. Добавьте к лососю.

3. Откройте банку кукурузы и выложите ее на блюдо вместе с черри.

4. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

5. Полейте полученным соусом салат и аккуратно перемешайте.

6. При подаче украсьте свежей зеленью.

Салат «Лососевый бриз» – это идеальное блюдо для летнего ужина на свежем воздухе. Легкий, но в то же время насыщенный вкус салата с лососем, авокадо и огурцом подарит вам массу полезных веществ и зарядит энергией на весь вечер. Попробуйте его и убедитесь сами!

Приятного аппетита!

8. Салат «Креветочный рай»

Ингредиенты:

– 200 г креветок

– 1 большое авокадо

– 1 большой огурец

– 1 головка красного лука

– 1 маленькая морковь

– 100 г консервированного кукурузы

– 1 веточка черри

– 2 ст. л. оливкового масла

– 2 ст. л. лимонного сока

– 1 ч. л. соли

– свежемолотый черный перец по вкусу

– свежая зелень (укроп, петрушка, базилик)

Приготовление:

1. Обжарьте креветки на сковороде до готовности.

2. Огурец нарежьте кубиками, лук – тонкими полукольцами, а авокадо – крупными кусочками. Добавьте креветки.

3. Морковь нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к салату.

4. Откройте банку кукурузы и выложите ее на блюдо вместе с черри.

5. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

6. Полейте полученным соусом салат и аккуратно перемешайте.

7. При подаче украсьте свежей зеленью.

Салат «Креветочный рай» – это блюдо, которое пригодится вам в любое время года. Он насыщенный и вкусный, а благодаря креветкам содержит много полезных веществ. Этот салат можно подавать, как основное блюдо или как гарнир к главному блюду. Попробуйте его и насладитесь невероятным вкусом!

Приятного аппетита!

9. Салат «Морской фламинго»

Ингредиенты:

– 200 г креветок

– 200 г кальмаров

– 100 г семги

– 1 красный перец

– 1 головка красного лука

– 100 г консервированного кукурузы

– 1 веточка черри

– 2 ст. л. оливкового масла

– 2 ст. л. лимонного сока

– 1 ч. л. соли

– свежемолотый черный перец по вкусу

– свежая зелень (укроп, петрушка, базилик)

Приготовление:

1. Обжарьте креветки и кальмары на сковороде до готовности.

2. Семгу нарежьте кубиками, перец – тонкими полосками, а лук – тонкими полукольцами. Добавьте к креветкам и кальмарам.

3. Откройте банку кукурузы и выложите ее на блюдо вместе с черри.

4. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

5. Полейте полученным соусом салат и аккуратно перемешайте.

6. При подаче украсьте свежей зеленью.

Салат «Морской фламинго» – это блюдо, которое порадует всех любителей морепродуктов. Он насыщенный и вкусный, а благодаря креветкам, кальмарам и семге, содержит много полезных веществ. Этот салат можно подавать, как основное блюдо или как гарнир к главному блюду. Попробуйте его и насладитесь невероятным вкусом!

Приятного аппетита!

10. Салат «ТАНЕЦ ТУНЦА»

Ингредиенты:

– 200 г тунца

– 1 большое авокадо

– 1 большой огурец

– 1/2 красного лука

– 100 г консервированного кукурузы

– 1 веточка черри

– 2 ст. л. оливкового масла

– 2 ст. л. лимонного сока

– 1 ч. л. соли

– свежемолотый черный перец по вкусу

– свежая зелень (укроп, петрушка, базилик)

Приготовление:

1. Обжарьте тунец на сковороде до готовности.

2. Огурец нарежьте кубиками, лук – тонкими полукольцами, а авокадо – крупными кусочками. Добавьте к тунцу.

3. Откройте банку кукурузы и выложите ее на блюдо вместе с черри.

4. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

5. Полейте полученным соусом салат и аккуратно перемешайте.

6. При подаче украсьте свежей зеленью.

Салат «Танец тунца» – это блюдо для всех любителей тунца. Он насыщенный и вкусный, а благодаря тунцу и авокадо, содержит много полезных веществ. Этот салат можно подавать, как основное блюдо или как гарнир к главному блюду. Попробуйте его и насладитесь невероятным вкусом!

Приятного аппетита!

11. СалаТ «КАРНАВАЛ»

Ингредиенты:

– 200 г раковых палочек

– 1 красный сладкий перец

– 1 огурец

– 1 лук-порей

– 2 яйца

– 2 ст. л. майонеза

– 1 ст. л. горчицы

– соль, перец по вкусу

– зелень для украшения

Приготовление:

1. Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиками.

2. Огурец нарежьте тонкими кусочками.

3. Лук-порей нарежьте тонкими полукольцами.

4. Красный перец нарежьте тонкими полосками.

5. Раковые палочки нарежьте кубиками.

6. Смешайте майонез и горчицу.

7. В большой миске смешайте все ингредиенты, добавьте соус и перемешайте.

8. Посолите и поперчите по вкусу.

9. Украсьте зеленью.

10. Готовый салат «КАРНАВАЛ» подайте на стол и наслаждайтесь его вкусом!

Этот салат не только вкусный, но и очень красивый. Яркие цвета овощей и раковых палочек создают настоящий карнавал на вашем столе! Попробуйте его приготовить и удивите своих гостей необычным сочетанием вкусов.

Приятного аппетита!

12. Салат «Окунь в кедровом масле»

Ингредиенты:

– 300 г филе окуня

– 1 крупный картофель

– 1 морковь

– 1 свежий огурец

– 1 головка красного лука

– 2 ст. л. кедрового масла

– 1 ст. л. яблочного уксуса

– 1 ст. л. сахара

– соль, перец по вкусу

– зелень для украшения

Приготовление:

1. Отварите картофель и морковь в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте кубиками.

2. Огурец нарежьте тонкими полукольцами.

3. Лук нарежьте тонкими кольцами.

4. Филе окуня обжарьте на гриле или на сухой сковороде до готовности, нарежьте на кусочки.

5. Смешайте кедровое масло, яблочный уксус, сахар, соль и перец.

6. В большой миске смешайте все ингредиенты, добавьте соус и перемешайте.

7. Подавайте на стол, украсьте зеленью.

Салат «Окунь в кедровом масле» – это настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов. Нежное филе окуня, сочные овощи и ароматное кедровое масло – все это создает неповторимый вкусовой букет. Попробуйте приготовить этот салат и удивите своих близких и гостей необычным сочетанием продуктов.

Приятного аппетита!

13. Салат «Скумбриевый калейдоскоп»

Ингредиенты:

– 300 г филе скумбрии

– 1 красный сладкий перец

– 1 желтый сладкий перец

– 1 огурец

– 1 морковь

– 1 головка красного лука

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ст. л. лимонного сока

– 1 ч. л. меда

– соль, перец по вкусу

– зелень для украшения

Приготовление:

1. Филе скумбрии обжарьте на гриле или на сухой сковороде до готовности, нарежьте на кусочки.

2. Красный и желтый перец нарежьте тонкими полосками.

3. Огурец и морковь нарежьте тонкой соломкой.

4. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

5. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец.

6. В большой миске смешайте все ингредиенты, добавьте соус и перемешайте.

7. Подавайте на стол, украсьте зеленью.

Салат «Скумбриевый калейдоскоп» – это настоящий калейдоскоп вкусов и цветов. Яркие овощи и сочное филе скумбрии создают неповторимый вкусовой букет. Ароматный соус на основе оливкового масла и лимонного сока придает салату легкость и свежесть. Попробуйте приготовить этот салат и порадуйте своих близких и гостей необычным сочетанием продуктов.

Приятного аппетита!

14. Салат «Мидии в мятном соусе»

Ингредиенты:

– 500 г свежих мидий

– 1 красный сладкий перец

– 1 огурец

– 1 морковь

– 1 головка красного лука

– 1 пучок свежей мяты

– 2 ст. л. оливкового масла

– 2 ст. л. рисового уксуса

– 1 ст. л. меда

– соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мидии вымойте и оставьте на 10 минут в холодной воде, чтобы они открылись и отбросили песок.

2. Огурец и морковь нарежьте тонкой соломкой.

3. Красный перец и лук нарежьте тонкими полукольцами.

4. Листья мяты мелко нарежьте.

5. В большой миске смешайте мидии, овощи и мятные листья.

6. Смешайте оливковое масло, рисовый уксус, мед, соль и перец.

7. Добавьте соус к салату и перемешайте.

8. Подавайте на стол.

Салат «Мидии в мятном соусе» – это настоящая находка для любителей морепродуктов и свежих овощей. Нежные мидии, сочные овощи и ароматная мята создают неповторимый вкусовой букет. Соус на основе оливкового масла, рисового уксуса и меда добавляет салату легкость и свежесть. Попробуйте приготовить этот салат и удивите своих близких и гостей необычным сочетанием продуктов.

Приятного аппетита!

15. Салат «Сардины в азиатском стиле»

Ингредиенты:

– 2 банки консервированных сардин в масле

– 1 большая морковь

– 1 красный перец

– 1 огурец

– 1 лук-порей

– 1 стебель сельдерея

– 1 стакан свежих зеленых листьев салата

– 1 столовая ложка соевого соуса

– 3 столовые ложки рисового уксуса

– 1 столовая ложка меда

– 2 столовые ложки оливкового масла

– 1 столовая ложка кунжутного масла

– 1 столовая ложка свежего имбиря (измельченного)

– 1 столовая ложка чеснока (измельченного)

– соль и перец по вкусу

– лимонные дольки для подачи.

Приготовление:

1. Откройте банки с сардинами и выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить избыток масла.

2. Нарежьте морковь, перец, огурец, лук-порей и сельдерей на мелкие кусочки.

3. В большой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед, оливковое масло, кунжутное масло, имбирь и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Добавьте нарезанные овощи в миску и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись соусом.

5. Добавьте сардины в миску с овощами и еще раз аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.

6. Положите на дно тарелки зеленые листья салата и выложите на них салат с сардинами и овощами.

7. Украсьте лимонными дольками и подайте.

Этот салат сардин в азиатском стиле – отличный выбор для любителей экзотической кухни. Благодаря сочетанию соевого соуса, рисового уксуса и кунжутного масла, он приобретает неповторимый вкус и аромат. А свежие овощи и сардины делают его более полезным и сытным. Попробуйте этот рецепт и удивите своих гостей необычным сочетанием вкусов.

Приятного аппетита!

16. Салат с морскими гребешками

Ингредиенты:

– 500 г морских гребешков

– 2 авокадо

– 1 красный лук

– 1 красный перец

– 50 г грецких орехов

– 2 столовые ложки свежего лайма

– 2 столовые ложки оливкового масла

– 1 столовая ложка меда

– 1 пучок свежей кинзы (кориандра)

– соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте морские гребешки на мелкие кусочки и выложите их в большую миску.

2. Нарежьте красный лук и перец на мелкие кусочки и добавьте к морским гребешкам.

3. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть на мелкие кусочки. Добавьте авокадо в миску.

4. Добавьте грецкие орехи в миску.

5. В маленькой миске смешайте свежий лайм, оливковое масло, мед, соль и перец до получения гладкого соуса.

6. Добавьте соус в миску с морскими гребешками и овощами и хорошо перемешайте.

7. Добавьте свежую кинзу и еще раз перемешайте.

8. Переложите салат на тарелку и подавайте.

Салат с морскими гребешками и авокадо готов! Он идеально подходит для легкого обеда или ужина.

Приятного аппетита!

17. Салат с сельдью в карамелизованном лимонном соусе

Ингредиенты:

– 2 сельди

– 1 большой лимон

– 2 столовые ложки меда

– 1 столовая ложка оливкового масла

– 1 столовая ложка кунжутного масла

– 1 пучок свежих зеленых листьев салата

– 50 г кедровых орехов

– соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите сельди, удалите голову, хвост и кишки. Разрежьте каждую сельдь на две половинки.

2. Разрежьте лимон на тонкие ломтики.

3. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лимон и обжаривайте его, пока не станет мягким и слегка золотистым.

4. Добавьте мед в сковороду и перемешайте, чтобы лимон покрылся карамелью.

5. Добавьте сельдь в сковороду и обжаривайте ее на среднем огне, периодически переворачивая, пока она не станет золотистой и хрустящей с обеих сторон.

6. Добавьте кунжутное масло в сковороду и перемешайте.

7. Положите на дно тарелки зеленые листья салата и выложите на них сельдь и карамелизованный лимон.

8. Посыпьте кедровыми орехами и посолите и поперчите по вкусу.

9. Подавайте сразу же.

Салат с сельдью в карамелизованном лимонном соусе готов! Он идеально подходит для легкого обеда или ужина.

Приятного аппетита!