Текст книги "Помидоры на экогрядках. Урожай без химии"

Геннадий Распопов
Помидоры на экогрядках. Урожай без химии

Во внутреннем оформлении использованы иллюстрации: AboliC, bioraven, Foxylmage, Lucia Fox, Mallari, Natalya Levish, Natasha Pankina, NotionPic, Olha Chernova, Stocklifemax / Shutterstock.com Используется по лицензии от Shutterstock.com

В оформлении обложки использована иллюстрация: Iraida Bearlala / Shutterstock.com Используется по лицензии от Shutterstock.com

© Распопов Г.Ф., текст, 2018

© Оформление. ООО «Издательство «Э», 2018

Как получить самую лучшую рассаду помидоров

Выбор сортов

Самым популярным у человечества овощем является томат, если исходить из количества выведенных сортов. Любителю невозможно угнаться за новинками селекции, да и не стоит искать чудо-сорт. Просто покупайте каждый год семена новых сортов, которые вам посоветовали ваши друзья или рекомендовали печатные издания, испытывайте их, радуйтесь, что селекционеры работают на ваше хобби и ежегодно предлагают более вкусные, крупные, самые ранние и урожайные томаты.

Весной, выбирая сорта, я по-прежнему получаю удовольствие от испытания новых способов выращивания, набираюсь нового опыта, проверяю сорт на живучесть в новых условиях, не боюсь сделать новые ошибки и научиться их исправлять.

Гибриды в массе своей более урожайны и устойчивы к болезням, они отзывчивы на минеральные подкормки. Но менее вкусны. Поэтому я всем советую собрать для себя коллекцию семян крупноплодных сортов (не гибридов).

Срезая с ветки собственноручно выращенные крупные, сахаристые, непревзойденного вкуса томаты, угощая ими друзей и знакомых, вы получите огромное удовольствие.

Для теплицы советую подобрать семена гибридов, которые будут зреть на ветках до октября без болезней и затем лежать на балконе до Нового года. Вкус похуже, но ликопин все равно есть, а пестицидов нет.

Гибриды для профессионалов, если на них написано «крупноплодные», не набирают более 250–300 г – так задумано селекционерами. Они отзывчивы на подкормки, тепло и свет. Все кисти завязывают помногу одинаковых умеренно крупных томатов и дают рекордный урожай.

Любительские сорта типа Бычьего сердца можно вырастить более килограмма, если оставить на первой или на второй кисти по одному лучшему плоду, посадив рассаду попозже, когда наступит комфортное июньское тепло, организовать полив и подкормки и строгое пасынкование.

Для открытого грунта у меня приготовлена смесь семян ранних сладких разноцветных сортов, полученных от знакомых любителей и выписанных из Китая. Включая черри. Высаживаешь – и не знаешь, что вырастет. Но смысл в том, что с середины июля до конца лета мы и дети ходим и дегустируем плоды разных форм и оттенков вкуса, срывая их прямо с куста. А лучшие по вкусу и форме помидорчики берем для семян на следующий год. Кто любит закатывать баночки – грунтовые разноцветные томаты как раз для них.

Подготовка и высадка семян

Для сеянцев томата важны стерильность, тепло, свет и доступный фосфор, а вот подрастающую рассаду надо приучать к органике и почвенной биоте, следить за доступом воздуха к корням. Я не использую случайный покупной субстрат и никогда не добавляю в грунт для рассады огородную землю. Только проверенный импортный готовый чисто торфяной субстрат с NPK. Азота поменьше, калия побольше. К торфу я примешиваю керамзит мелкой фракции, замоченный в глине (цеолите из шариков для кошачьего туалета). Томаты любят такие влагоемкие глинистые камушки, как на родине, на каменистых склонах Южной Америки. И обязательно вношу органику, обычно использую старый рыхлый компост с преобладанием углерода над азотом. Только стерильный грунт и стерильные семена, с последующим введением полезных микробов спасают рассаду от черной ножки и стимулируют максимально возможный рост.

Семена я никогда не замачиваю. Раньше барботировал в перекиси водорода, последние годы барботирую в аэрированном компостном чае (АКЧ), подробный рецепт которого вы найдете в конце книги. Вкратце АКЧ делается так: на 0,5 л воды я добавляю 5 % биогумуса или старого компоста (полезные аэробные организмы), 0,5 % сладкой патоки (мелассы), помещаю подписанные семена в мешочках и сутки пропускаю через раствор воздух аквариумным компрессором. Все поверхностные патогены смываются, и их поедают размножающиеся по экспоненте полезные почвенные организмы, зародыш семени начинает бурно развиваться, почувствовав весну. Ведь в почве, насыщенной кислородом и влагой после первых весенних гроз, также размножаются микроорганизмы и стимулируют пробуждение спящих семян. Посадите семена – полейте сразу этим же компостным чаем.

Это интересно

Существует оригинальный прием проращивания семян томатов – посадка в плоские емкости из тонкого прозрачного пластика, когда на дно кладется два семечка и сверху насыпается два сантиметра влажного грунта. Корень упирается в твердое дно, растет, изгибаясь, в сторону и с силой выбрасывает семядоли вверх. Всхожесть изумительная, оболочка сбрасывается всегда, плоский стаканчик легко накрыть крышкой, создавая мини-парник и предотвращая образование корки на грунте.

Я высаживаю семена в емкости с запасом. Когда всходы подрастут, выдергиваю и выбрасываю все «отстающие» ростки – так избавляюсь от больных и слабых растений. Выдергиваю и всех «выскочек», растут выше всех – значит, это пересортица.

От семени до ростков

Лучшая рассада для высадки в грунт – коренастая, не старше 35–40 дней. Так и планируйте ее рост. Я высаживаю семена в три срока с середины февраля по середину марта – для ранних теплиц, для любительских крупноплодных томатов и для открытого грунта. Всегда имею запас рассады на случай катастроф.

Лучшая температура для прорастания семян +25 °C. При температуре ниже +18 °C этот процесс задерживается, при температуре ниже +14 °C семена не прорастают.

На подоконниках всегда холодно. Я нахожу место в ванной, где пол с подогревом, и всходы появляются на четвертый день. Очень важно создать условия, препятствующие вытягиванию ростков в первые дни – нужно светлое окно и применение дополнительной подсветки.

Три опасности подстерегают проростки в первую неделю роста. Когда в случайном грунте нет доступных солей фосфора, через семь дней после появления всходов видно, что оба ланцетовидных листка проростка направлены кверху под острым углом, а первые два настоящих листочка прижаты один к другому и имеют небольшие размеры. Все пластинки с нижней стороны фиолетово-красные, с верхней – зеленой окраски. При хорошем обеспечении фосфором ланцетовидные листочки (семядольные) расположены горизонтально или опущены вниз. Нижняя их сторона имеет обычную зеленую окраску. Первая пара настоящих листьев раскрыта. Если не полить рассаду сразу, то в дальнейшем она не даст хорошего урожая.

Вторая проблема – ожог проростков избытком минералки, которую плохо перемешали с грунтом. Ростки желтеют и погибают. Третья опасность – самая страшная – грибковые гнили в зараженном грунте.

Уход за рассадой

Не верьте, что главный секрет – в сорте и подкормках. Основные условия успеха – свет и тепло на ваших подоконниках. При первом ярком солнце рассада томатов сгорит. В пасмурную погоду – без подсветки вытянется. При высокой температуре израстет, ослабнет, в холодной почве – закиснет и сгниет. Следите, организуйте необходимые условия, не загущайте высаженную рассаду на подоконнике.

Я пикирую сеянцы в фазе настоящего листа в мешочки из нежного нетканого материала (спанбонд). Объем грунта – около литра. Ставлю на поддон и поливаю снизу, подкармливаю сверху. Аэрация в таких мешочках из ткани великолепна, в пластиковых стаканах – то перельешь, то пересушишь. Но помните: субстрат в мешочках за счет испарения на пару градусов более холодный, чем воздух, у меня поддоны всегда с подогревом, если подоконники холодные. Когда выношу рассаду в теплицу, ставлю ее на теплую грядку.

Слабая рассада болеет до двух недель, а закаленная идет в рост сразу после посадки. Я с веранды выношу и размещаю с южной стороны дома все свои поддоны. На ночь заношу домой, если обещают холодные ночи.

Выращивая рассаду в пластиковых непрозрачных горшках, проверяйте влажность грунта на глубине, если суховато – ее надо полить с утра, иначе ветер высушит почву и погубит рассаду. И наоборот, в холоде на подоконнике перелитая рассада сгниет. Я утром наливаю в поддон воду, мешки с грунтом ее постепенно всасывают.

Самый трудоемкий агроприем, который дает 30 % прибавки урожая, это вынос рассады на улицу в последнюю неделю перед посадкой в теплицу или в открытый грунт. Рассаду обязательно надо приучать к воздуху и солнцу. Буквально через неделю лист делается плотным, изумрудным от хлорофилла, стебель – крепким.

Высадка и секреты правильного ухода

Какой должна быть почва для помидоров

Я занимаюсь томатами более 40 лет, на грядках без пленки они всегда зреют к середине июля. Теплицы нужны для того, чтобы урожай продлить до новогодних праздников без консервации.

Вкус и целебность, насыщенность витаминами и микроэлементами определяет почвенная биота. Это верно для всех растений, включая и помидоры. Но в природе томаты не растут на компостах, как огурцы, тем более современные сладкие крупноплодные сорта – их без подкормок фосфором, калием и кальцием, на одной органике не получить.

Важно, чтобы предшественниками для томатов были не перцы, баклажаны или картофель. Хороши для этого капуста, огурцы, кабачки, под которые я щедро вношу органику. Нежелательно сажать томаты после огурцов, где компоста и навоза слишком много, опасен азотный перекорм. Поэтому под томаты я свежую органику не закладываю, хватает питания от старой, прошлогодней.

Я планирую грядки под томаты с осени. Если в почве азота мало, вношу осенью полуперепревшую органику примерно по ведру на 1 м², углерода побольше, свежего навоза поменьше. Весной, как только земля оттаивает, взрыхляю почву вилами. Дней за 10–14 до предполагаемой посадки начинаю активировать почвенную биоту. Для этого нужны две вещи – кислород и простые сахара.

Я или плоскорезом, или мотокультиватором рыхлю верхний слой (5–7 см) и проливаю АКЧ с добавкой 1–2 % сахаров, лучше использовать патоку или мелассу, можно старое варенье, весной вместо АКЧ годится любой ЭМ-препарат. Сахара активизируют рост почвенных аэробов, затем просыпаются мелкие почвенные инженеры (мезобиота) и делают тысячи ходов, рыхлят землю. Если биота с первого раза не прогрела почву, я повторяю рыхление и пролив АКЧ с сахарами через неделю. На моих грядках, где сложились активные пищевые цепочки за предшествующие годы, через неделю разница между почвой, активированной сахарами, и нетронутой землей составляет 5 °C, или «забег» в сроках высадки 10–15 дней.

Благодаря опрыскиванию АКЧ в почве бурно развиваются бактерии и грибы, выделяют много слизи и формируют почвенные микрогранулы, за ними приходят роющие норки хищники, поедающие микробы и выделяющие копролиты, к ним устремляются корни со своими корневыми выделениями.

Экологические агроприемы

Мой секрет здоровой почвы – регулярное опрыскивание ее АКЧ с ложкой мелассы. Если вы хоть раз попробуете полить почву мелассой (0,25 % раствором), то от этого метода уже не откажетесь!

Не проходит и пары недель, как земля делается рыхлой, пористой, воздушной, структурной, с грибным запахом актиномицетов – показателем зрелой живой почвы. Внесение активных почвенных аэробных бактерий и грибов в виде АКЧ приносит пользу только в одном случае – если они взяты из созревшего компоста или биогумуса, в котором сложилось равновесие их с почвенными животными-хищниками, где есть много пищевых цепочек, дополняющих друг друга. Тогда через день вы видите эффект «ризосферного удара». «Умные» корни привлекают своими выделениями нужные им активные пищевые цепочки бактерий, грибов и мезобиоты. Уже через сутки в ризосфере все это увеличивается числом в тысячи раз, размножаются и мелкие червячки – полезные нематоды, амебы, жгутиковые, поедая жирных бактерий, выделяют мочевину на корни растений. Да и вся органика начинает активнее разлагаться микроорганизмами, особенно если в АКЧ есть следы сахаров. Вкусная органика с жирными микробами привлекает дождевых червей и других почвенных инженеров из окружающей почвы. Все они строят норки и выделяют копролиты. В эти полости устремляются корни за вкусными «подарками». Растение наливается плодами. Плоды – биоактивными веществами природного натурального происхождения. Растения избавляются от вредной химии, предпочитая питаться органикой.

На живой почве, с небольшой коррекционной подкормкой отдельными минералами, первая кисть томатов созревает в середине июля. Создавать почву на грядках у дома – это не труд, а приятное удовольствие и важный элемент воспитания внуков. Занятие, сплачивающее всю семью.

Сроки высадки томатов в грунт

Весной я просматриваю на компьютере карты прогноза погоды своей зоны каждый вечер. Это становится «болезнью» с середины апреля. В трехдневный прогноз – верю, в недельном – сомневаюсь, в двухнедельный не верю совсем. Для теплицы меня интересует отсутствие сильных заморозков в ближайшие 10 дней. Для открытого грунта – ночные температуры выше +8 °C. Если прогноз соответствует этим критериям, измеряю температуру почвы на глубине 5 и 15 см. Верхний слой должен быть теплее +15 °C, нижний – не менее +10 °C. Если температура недостаточно высокая, а высаживать надо, то насыпаю холмики теплой рыхлой органической почвы слоем 10 см. В солнечные дни землю днем накрываю прозрачной пленкой, а на ночь – нетканым материалом, он и греет, и кислород для биоты пропускает.

Я высаживаю в грунт цветущую закаленную рассаду обычно поздно, в конце мая. Никогда вразброс минералку не вношу, а только в пару лунок у корня любые долгоиграющие удобрения. Хорошо работает «Буйское ОМУ для томатов». Это не для питания помидоров, а для коррекции по фосфору и калию, которые этой культуре важнее азота.

И только к лету, с началом налива плодов, мульчирую старым перегноем и дополнительно локально вношу минералку с калием, кальцием, магнием. Иногда делаю внекорневые подкормки этими элементами.

Наблюдение за высаженными растениями

Вы высадили рассаду в теплицу или грунт. Наблюдайте за ростом молодых верхних листьев через неделю. Если они жирные, хрупкие и скручиваются – это самый плохой вариант, перекорм азотом. Надо хорошо пролить землю, вымыть нитраты, подкормить сульфатом калия в двойной норме и покрыть слоем свежих опилок толщиной в 5 см, они заберут избыточный азот. Через пару недель опилки следует убрать. Если лишний азот в начале цветения не удалить, то кисти не завяжутся и плодоношение отодвинется на полмесяца.

Если растение чахлое, нижние листья желтеют, при том, что почва не холодная и не залита, – то это недостаток азота. Он устраняется легко. Азотных удобрений в жидком виде много, лучше использовать органо-минеральные подкормки. Полейте пару раз теплым, половинным раствором и замульчируйте органикой с достаточным содержанием азота.

Дефицита калия и микроэлементов до цветения у томатов обычно не встречается. Это будет потом, при созревании плодов, а вот недостаток фосфора распознавать надо уметь – растение становится фиолетовым (нижняя сторона листьев, стебли, прожилки на листьях), однократно стоит подкормить любым жидким фосфорным удобрением.

Опасен недостаток кальция. Он обычно сочетается с перекормом азотом и недостатком калия. Плоды быстро наливаются, и появляется вершинная гниль. Лечение одно: корни полить магниевыми и калийными удобрениями, а плоды и листья пару раз опрыскать кальциевой селитрой.

Актуальный вопрос

Отчего томаты трескаются? В открытом грунте это случается редко, в теплице – часто. Причина – поверхностный полив, сверху влага есть, а в глубине в жаркие июльские дни закончилась, в то время как жара в теплице из пленки доходит до +40 °C. Я для предотвращения этой проблемы имею дешевые строительные затеняющие сетки и накидываю их на теплицу в солнечные дни. Днем обеспечиваю сквозное проветривание и глубокий полив пару раз в неделю.

Формирование растений и пасынкование

Пасынки томатов необходимо удалять, когда они вырастают до 3–4 см, не оставляя пеньков. Запаздывание с этой процедурой очень негативно влияет на урожай, пасынки образуют мощные боковые ответвления, на которые расходуется много питательных веществ. Куст начинает ветвиться и запаздывать с ростом и развитием плодовых почек. Не слушайте советчиков, утверждающих, что нижние пасынки следует наклонять и укоренять. У нас не Кубань, наши возможности лимитирует короткое лето. Основной наш резерв – запас коренастой рассады и формировка растений на 3–5 кистей в грунте или до 7 кистей в теплице. И высаживаем мы рассаду всегда с цветущей кистью.

Не верьте, что есть непасынкующиеся томаты. В хороших условиях в июле в открытом грунте даже карликовые сорта дают лес пасынков. Удалите все пасынки до первой кисти. Но если под первой кистью есть очень сильный пасынок, оставьте его вторым стволиком! Затем ведите растение в два ствола, оставляя кисти и удаляя все пасынки.

С середины июля я в открытом грунте прищипываю верхушки и все незацветшие кисти. Удаляю листья до 1–2 кисти и начинаю регулярно собирать урожай спелых помидорчиков. Одновременно каждые 3–4 дня пасынкую.

В теплице полудетерминантные сорта выращивать можно в 2–3 стебля, оставляя первый пасынок под первой цветочной кистью и еще один – немного повыше, под второй цветочной кистью. Надо смотреть на качество пасынков, который толще – тот оставляете, остальные – удаляете. Ведь иногда эти сорта вершкуются (вместо листьев на верхушке вырастает кисть) над третьей кистью, и вы продолжите ствол из оставленных нижних пасынков.

Индетерминантные сорта я формирую только в один ствол, иногда в начале первой кисти он расщепляется, тогда – в два ствола. Никаких игр и жалости к пасынкам в теплице не допускаю, иначе высокорослые сорта не покажут свой потенциал урожайности.

Я удаляю и ненужные листья. Здоровый, зеленый и хорошо освещенный лист – помощник. Но он имеет свой срок жизни, свой возраст. Старые листья часто желтеют, покрываются пятнами, слабеют и служат рассадником болезней. Поэтому старые, желтеющие и неравномерно окрашенные листья подлежат удалению в первую очередь. Обычно с началом созревания первых кистей я удаляю все, что ниже. Даже здоровые листья – свет и воздух важнее.

Важное правило формирования томатов: если в кисти еще не завязались все плоды, то сверху над ней должны быть целыми большинство листьев. И наоборот – если в кисти все томаты уже завязались, то ниже можете убрать листья.

Как правильно удобрять помидоры

Основная проблема начинающих огородников – это перекорм томатов азотом, что затягивает цветение, дает бурный рост пасынков и «вечнозеленые помидоры». На чистой органике, без подкормок фосфором, калием, магнием и кальцием – это бывает почти всегда.

Поэтому применяйте максимально безвредные минеральные удобрения. Это кальцийная селитра, калимаг, аммофос. А лучше AVA. Почитайте схемы подкормок в любом справочнике по томатам, затем изучите мой опыт, описанный в этой книге, намотайте на ус и сделайте по своему разумению, набейте шишек и чуть иначе поэкспериментируйте на следующий год.

Не бойтесь использовать слабые растворы качественных минеральных удобрений в начале роста растений. Вот когда плоды станут наливаться, тогда с советами сыпать в почву минералку будьте осторожны.

Я не использую современные сложные жидкие удобрения с аминокислотами и стимуляторами («Брексил», «Мастер» и т. п.) – пусть этим занимаются китайские тепличники. В моей почве со старым компостом, пролитой АКЧ, стимуляторов, которые корням дает биота, более чем достаточно.

Садоводу важно освоить локальные подкормки. Анахронизмом являются для меня такие, например, диаметрально противоположные рекомендации. Совет «химиков»: сколько и каких минеральных удобрений сыпать в лунку, на какую глубину и как часто минералкой подкармливать. Рекомендация «природников»: не применять никаких минеральных удобрений, только органическую мульчу.

Мой огромный опыт и исследования экологов всего мира показывают: на одних минеральных удобрениях при их равномерном внесении по всей почве вкусные и целебные томаты вырастить не удается, минералка угнетает биоту во всей зоне корней, а витамины, минералы и другие биологически активные вещества дают корням только симбионтные микроорганизмы и почвенные животные своими выделениями в ризосфере.

И наоборот, томаты не растут на одной органике, вырасти-то вырастут, но вкус не тот, с нитратами проблема, урожай ботвы всегда больше, чем плодов. Вредители и болезни со всей округи сбегаются на такие перекормленные растения.

Все решается просто: я в лунку в 5 см от стволика при посадке вношу по 3–5–7 г (в зависимости от гигантизма сорта) любого комплексного долгоиграющего удобрения для томатов, в котором преобладают калий и фосфор. Лучше органо-минеральные «Буйские ОМУ», неплохо «Кемиру» или «Фертику». В дождливое лето иногда в июле повторяю.

Если замечу на некоторых кустах признаки дефицита магния или кальция – внесу профилактически в почву всей грядки калимаг, а листья опрыскаю кальциевой селитрой. На моих грядках, где много органики и очень активная почвенная биота, не может быть в принципе дефицита микроэлементов. При локальном внесении минеральных медленно действующих удобрений угнетается ризосферная биота у 5 % корней. А 95 % корней работают в содружестве с симбионтными грибами, бактериями и мезобиотой, получая от них витамины. Только при локальном внесении минералка повышает урожай и качество одновременно.

Я имею в достатке два вида мульчи. Это пролежавший в мешках несколько месяцев подстилочный навоз, в котором нет доступных сахаров и аминокислот, но есть все минералы и микроэлементы в телах почвенной биоты, соотношение азота к углероду в нем все еще высокое, в пределах 1/30. И щепа из веточек лиственных деревьев, где наоборот, нет почвенной биоты, соотношение азота к углероду 1/100, но в них много сахара и лигнина. Это активизирует грибы-разрушители древесины – лучшую защиту от патогенных грибков, а в дальнейшем привлекает несметные полчища мелких хищников, которые будут рыхлить землю, насыщать ее свежим активным гумусом, создавать микропоры в почве, делать землю комковатой, структурной.

Это интересно

Томат – один из немногих овощей, который при консервировании не утрачивает своей пользы. Ликопин в томатах при тепловой обработке не только не разрушается, но и увеличивает свои целебные свойства.

Я наблюдаю за почвой, ее влажностью и рыхлостью, слежу за ростом растений, нет ли избытка азота. И подобно тому, как художник по вдохновению сочетает краски, как кулинар соединяет продукты и пряности, я мульчирую томаты несколько раз за лето, подбираю дозы компоста, а сверху добавляю сладкой щепы. И все это каждые 7–10 дней активизирую опрыскиванием АКЧ. А потом заношу в дом на дегустацию свой результат: на блюде разноцветные спелые, ароматные, сахарные помидорчики и помидорищи.