Текст книги "Полный справочник птицевода"

Разведение индеек

Отбирать индеек на племя лучше в возрасте пяти-шести месяцев. Отбор проводят по живой массе, экстерьеру и конституции. Для характеристики экстерьера и конституции птицы, как и других сельскохозяйственных животных, делают следующие промеры: длина и глубина туловища, ширина груди, длина киля и плюсны. Развитие мускулатуры груди и ног определяется на ощупь.

Масса тела индеек зависит от породы, возраста, пола, физиологического состояния, а также условий кормления и содержания. Масса, экстерьер и конституция птицы передаются потомству по наследству от родителей.

Улучшения мясных качеств за короткий срок можно добиться путем массового отбора птицы по живой массе, лучшему развитию грудной мускулатуры и компактности телосложения.

На племя отбирают индеек с живой массой не ниже средней по стаду, соответствующей требованиям породы для данного возраста. Взвешивать индеек можно на весах (десятичных) или с помощью динамометра, продев под крылья ремешок или мягкую бечевку.

Яйценоскость зависит не только от массы индеек, но и от условий их кормления и содержания, от наследственности. Она колеблется в широких пределах. Например, у северокавказских индеек яйценоскость за один племенной сезон составляет 75– 78 яиц, а годовая – 118–125 яиц.

На яйценоскость влияют возраст и физиологическое состояние птицы. В первый год она выше, чем во второй и третий. Лучших несушек отбирают по первым 40–50 дням яйцекладки и оставляют от них молодняк на племя.

На яйценоскость индеек большое влияние оказывает линька. У переярых индеек период линьки удлиняется. Плохие несушки линяют раньше и дольше, с наступлением линьки прекращают яйцекладку или резко снижают ее. Линяющие индейки становятся агрессивными и малоподвижными.

Знание закономерностей линьки у индеек позволяет следить за их состоянием и прогнозировать их продуктивность, отбирать лучших. У индеек вначале линяет шея, а затем спина, крылья и туловище. Линька на теле всегда сопровождается заменой маховых перьев, причем первое маховое перо выпадает, когда туловище только начинает линять. У большинства индеек линька совпадает с полным прекращением яйцекладки.

У индеек сильно развит инстинкт насиживания. В естественных условиях он проявляется весной, в исключительных случаях – осенью (поздние выводки). После снесения 15–20 яиц индейки начинают квохтать и добровольно не выходят из гнезда. При этом у них снижается аппетит, они возбуждены, насторожены.

Индейки – добросовестные наседки, они по нескольку дней могут сидеть без пищи и даже погибнуть от голода. Поэтому их необходимо снимать с гнезда для кормления. Индейки, которым не дают постоянно сидеть в этот период в гнезде, несут за год на 11–20% яиц больше, чем насиживающие. У яиц, снесенных наседками, выводимость значительно ниже.

Склонных к насиживанию индеек переводят в отдельное прохладное и хорошо освещенное помещение, подпускают к ним самцов. Вторая кладка начинается через 15–35 дней. Иногда в данном сезоне индейка больше не несется.

На одного крепкого индюка в зависимости от возраста, породы и массы может приходиться двадцать и более самок. Для молодых индюков крупных широкогрудых пород рекомендуется до 15 самок на одного самца, для средних – 16–17 индеек, для мелких – 20 птиц. Для индюков от года и старше количество индеек меньше на одну треть, чем для молодых.

Форма яиц имеет значение для развивающегося зародыша. Она влияет на его положение, поэтому инкубационное яйцо должно быть правильной формы, с четко различимыми тупым и острым концами, линия скорлупы от одного конца до другого должна быть плавной. Индюшиные яйца сходны с куриными, но у индюшиных яиц редко можно спутать острый конец с тупым. Выводимость снижается у округлых или очень удлиненных яиц, в которых почти совершенно не различаются тупой и острый концы.

Цвет скорлупы не имеет значения для инкубации яиц. Индюшиные яйца могут быть желтовато-коричневого цвета в крапинку (от полного отсутствия крапчатости до очень густой), с отклонениями до белого. Обычно индейки одной породы несут яйца с одинаковой окраской, которая изменяется к концу сезона яйцекладки. К его концу яйца становятся почти белыми со слабой крапчатостью.

Скорлупа яиц для инкубации должна иметь гладкую поверхность. Наличие морщин или известковых наростов, шероховатость скорлупы, наличие на ней белых пятен различной величины (мраморность) – признаки яиц, не пригодных для инкубации.

Яйца просматривают на овоскопе для выявления насечки. Скорлупа полноценного яйца просвечивается равномерно, воздушная камера (пуга) расположена в тупом конце яйца. Свежие индюшиные яйца имеют воздушную камеру диаметром 15 мм. По мере испарения воды объем пуги увеличивается. Воздух камеры необходим для дыхания зародыша, особенно во время вывода. Первые порции воздуха зародыш получает из пуги. Правильное расположение ее обеспечивает нормальное положение зародыша в яйце, а смещение ее (пуга сбоку или в остром конце) вызывает гибель зародыша. Яйца с сильно смещенной воздушной камерой не инкубируют.

Самый важный показатель качества яиц при просвечивании – состояние желтка. В полноценном яйце желток находится в центре, границы его нечеткие, плавно переходящие в белок. При повороте яйца желток медленно отходит от центрального положения и так же медленно возвращается. Правильное положение желтка свидетельствует и о хорошем качестве белка, и об упругости градинок, удерживающих желток в центральном положении. Полноценное индюшиное яйцо, вылитое на гладкую поверхность, имеет следующий вид: белок прозрачный, плотные слои слегка зеленоватого оттенка сохраняют форму яйца, желток хорошо окрашен, не расплывается, шарообразной формы. Прединкубационную дезинфекцию индюшиных яиц осуществляют с использованием препарата ВВ–1.

Гнезда устраивают в укромных местах, которые затем несушки выбирают сами. При этом за ней спокойно наблюдают. Для гнезда можно приспособить различные ящики с невысокими бортами, положенные на бок бочонки. Важно, чтобы гнездо было просторным (не менее 60×60 см) и чистым. Дно гнезда выстилают свежим сеном или соломой. Перед тем, как посадить индейку в гнездо, ее надо осмотреть, нет ли на теле ран, царапин, насекомых (пухопероедов), и принять соответствующие меры.

Гнездо для насиживания индюшачьих яиц имеет размеры: высота и ширина – 60 см, глубина – 70 см, высота порожка – 15–20 см. Гнездо ставят в затемненное место, где поспокойнее, на высоте 25–30 см от пола. Под наседку подкладывают 15– 19 яиц. В качестве наседки можно использовать курицу. Тогда под нее подкладывают 7–9 индюшачьих яиц.

• Наилучшее время для насиживания – это конец марта, апрель, май.

Рядом с гнездом постоянно должны находиться корм, вода и зольная ванна. Наседке не следует давать увлажненные мешанки, так как они могут вызвать расстройство пищеварения. Для прогулки и приема корма наседку выпускают два раза в день по 10 минут. Если индейка через 20–30 минут не возвращается в гнездо, ее необходимо осторожно взять и посадить на яйца.

Период инкубации индюшачьих яиц – 28 суток, а наклев может начаться на 26-е сутки.

Особенности выращивания индюшат

Для выращивания пригодны индюшата, имеющие следующие признаки: подвижны, пищат, реагируют на звук, хорошо проявляется рефлекс клевания, живот мягкий, пуповина не кровоточащая, закрытая, клоака розовая, чистая, глаза блестящие.

Индюшат, не отвечающих этим требованиям, слабых, вялых, надо сразу же выбраковывать.

Для определения пола у индюшат большой и указательный пальцы правой руки помещают слева и справа от клоаки и слегка растягивают ее ближе к основанию хвоста. Половые органы у индюшат-самцов представляют собой два одинаковых бугорка шарообразной формы, размером с небольшую горошину, упругие, блестящие, у большинства красного оттенка. Расположены они в нижней части клоаки. У самочек половые органы выражены двумя бледно-розовыми складками, соединенными в центре нижней части клоаки. Определение пола у индюшат лучше проводить не позже, чем через 15 часов после вывода.

Индюков отличить от индюшек можно и в месячном возрасте. У 30–35-дневных индюков на голове заметны кожаные образования – кораллы, которые полностью формируются и приобретают красный цвет к 60-дневному возрасту.

Индейки защищают индюшат от холода и хищников, учат есть и пить, внимательно заботятся о них на выгуле. Если индюшат выводят без наседки, то птицевод должен создать надлежащие условия для птенцов, особенно в первый месяц выращивания.

Индюшата очень чувствительны к колебаниям температуры и влажности воздуха.

В первые 5 дней температура в птичнике должна быть 31– 33 °С, с 6 по 10-й день – 27–30 °С, с 11 по 20-й день – 22–24 °С, с 21 по 30-й день – 20–22 °С, с 31 по 120-й – 16–20 °С, с 121 дня и далее – как для взрослой птицы – 12–16 °С.

О соответствии температуры требованиям гигиены можно судить по поведению индюшат. Индюшата, так же, как и цыплята, при оптимальной температуре не скучиваются, подвижны, активно клюют корм. Если птенцам холодно, они скучиваются, пищат. При температуре выше оптимальной индюшата становятся вялыми, малоподвижными, плохо склевывают корм, помногу лежат, растопырив крылья.

Молодняк с белым оперением нуждается в более высокой температуре. Для индюшат пород с белым оперением необходимо поддерживать температуру на 2 °С выше, чем для выводка с темным пером.

В индейководстве в настоящее время существует три системы выращивания индюшат: интенсивная, полуинтенсивная и экстенсивная.

Экстенсивная система предусматривает выращивание индюшат с использованием пастбищ до 180–200-дневного возраста. Причем первые 20–30 дней индюшата выращиваются либо в клеточных батареях КБЭ-16, либо на полу, после чего до конца выращивания находятся в летних лагерях с использованием пастбищ. Она не требует много стационарных помещений, но эта система требует наличия пастбищ.

Полуинтенсивная система содержания предусматривает частичную механизацию трудоемких процессов при напольном выращивании и при подращивании в акклиматизаторах с использованием сухих комбикормов, что позволяет механизировать процессы кормления.

Интенсивная система представляет собой выращивание индюшат в специальных клетках, механизацию работ по уходу и кормлению, а также кормление сухими кормами.

По способу содержания выращивание может быть клеточным, напольным и комбинированным.

Выращивание индюшат в клетках

Этот способ содержания предполагает одноразовую пересадку молодняка в 8-недельном возрасте. Первый этап выращивания проводят в клеточных батареях КБУ–3, БКМ–3, БГО–140 с дальнейшим переводом в приспособленные под выращивание индюшат клетки КБР–2 или КБН–1.

В связи с отсутствием специальных клеток серийного производства для второго периода, в практике широко используется комбинированная система содержания, когда после 8 недель их доращивают до убоя при напольной системе содержания.

Очень удобны клетки КБЭ–1 и КБЭ1А, где предусмотрен локальный обогрев. Индюшата очень чутки к температурным перепадам и к загазованности воздуха. В помещении, где выращиваются индюшата, в зависимости от возраста выдерживают следующий температурный режим (табл. 29).

Таблица 29

Температурный режим при выращивании индюшат в клетках

Воздух в течение суток должен меняться 7–8 раз. Относительная влажность – 65%. Следует избегать сквозняков – они для индюшат губительны. В первые дни жизни индюшата чувствительны к влажности воздуха. Она должна быть не менее 72–78%.

В суточном возрасте индюшат рассаживают в верхние ярусы клеток, после 10 дней их размещают по всем ярусам: более крепких – в нижние, послабее – в верхние. Переводить на напольное содержание можно уже начиная с двухнедельного возраста.

Продолжительность светового дня при выращивании индюшат должна составлять 13–14 часов в сутки. При коротком естественном световом дне вводят дополнительное освещение за счет искусственного освещения.

В кормушки на первые дни подставляют вкладыши, что обеспечит доставание корма.

С возрастом вкладыши удаляют, поилки опускают вниз, полиэтиленовые коврики убирают.

Выращивание индюшат на неограниченных выгулах

С наступлением теплых дней 50–60-дневных индюшат переводят на пастбищное содержание. Пастбища должны находиться на возвышенностях с хорошим травостоем и подсевом бобовых трав: клевера, люцерны, эспарцета.

Для лагерного содержания устраивают передвижные домики, облегченные постройки летнего типа. При переводе в летние лагеря молодняку следует создать переходные условия: некоторое время выдержать режим кормления, предшествующий переводу.

При ограниченном травостое молодняку производят подвоз зеленой массы, не допуская ее перегрева при хранении. В период прохладных ночей и появления утренней росы индюшат выпускают после исчезновения росы.

В позднеосенний период кроме зеленой массы их подкармливают кормовой капустой, ботвой свеклы, моркови, тыквы. В послеуборочный период молодняк выгоняют на стерню злаковых культур, а также на поля после уборки кукурузы и подсолнечника.

Напольное выращивание индюшат

Очищенное, продезинфицированное помещение прогревают до температуры 21°С, разбивают переносными щитами на секции с проходом посередине или у стены с северной стороны. Комнатные термометры развешивают в разных зонах на высоте спины индюшонка. Напротив каждой секции с южной стороны устраивают лазы для прохода размером 30×30 см. К противоположной от окна стене устанавливают горизонтальные насесты овальной, круглой, прямоугольной или квадратной формы. Высота насестов – 50 см от пола. На каждую голову предусматривается 25–30 см длины насеста. Для кормления индюшат в первые дни выращивания в виде кормушек можно использовать металлические или фанерные противни. Поение в первые 7–10 дней проводят из вакуумных поилок, которые впоследствии заменяются на желобковые.

При содержании до двухмесячного возраста на 1 м² площади пола размещают по 8–10 голов. До трех месяцев – по 6–7 голов. При выращивании до 3,5–4 месяцев на 1 м² сажают не более 4 голов. Размер каждой секции устанавливается, чтобы в каждой можно было разместить 200–400 голов.

Оптимальная температура воздуха в помещении для суточных индюшат – 30–32 °С. В помещении устанавливают электробрудер (температура под которым в первую неделю должна составлять 35–30 °С (в помещении 30–28 °С), вторую-третью неделю – 29–25 °С (27–22 °С), четвертую-пятую – 24–21 °С (21–19 °С). После этого молодняк выращивают при температуре около 18 °С.

Молодняк с белым оперением поглощает меньше тепловых лучей, поэтому температура для них должна быть на 2 °С выше, чем для индюшат с темным оперением.

Принудительная вентиляция должна обеспечивать подачу свежего воздуха индюшатам до месячного возраста до 3 м³ в час осенью и весной на 1 кг живой массы и 1,5–1,7 м³ в зимнее время. Световой день должен находиться в пределах естественного, но не менее 12–13 часов.

Освещенность до четырехнедельного возраста – 10–12 Вт/м² на высоте 1 м от плоскости пола, для 5–14-недельного – 7–8 Вт; 15–20-недельного – 5–6; от 21-недельного возраста и старше – 4–5 Вт/м².

С 3–4 дня жизни в теплую безветренную погоду молодняк приучают к выгулу, у лазов выстилают нетолстый слой соломы.

С 10-го дня начинают приучать к прогулкам за пределами ограниченного выгула и начинают давать воду с желобковых проточных поилок.

С 20-дневного возраста индюшат начинают приучать к переходам на ближние пастбища.

Выращивание на сетчатых полах

Эта система содержания предусматривает более уплотненную посадку: в два раза больше в сравнении с напольным содержанием. Параметры микроклимата сохраняются те же, что и при напольном. Используется сетка из прутка 2–3 мм с размером ячеек 16×16 мм. Ее укрепляют на деревянном или металлическом каркасе, который размещают на столбиках-подставках высотой до 50 см. Практичны и планчатые полы, которые изготавливают из конусных деревянных брусков, толщиной сверху 2 см, снизу – 3 см, причем настилают их вершиной конуса вниз на расстоянии 2 см один от другого.

Индюшат кормят не позднее, чем через 12 часов после вывода. Кормление через 18–20 часов отрицательно отражается на их росте и развитии.

В первые дни жизни индюшата не отличают корм от подстилки и, подчиняясь инстинкту, они могут клевать подстилку. У них слабо развито обоняние и зрение, поэтому кормушки ставят в освещенном месте.

В первую неделю индюшатам дают смесь из круто сваренных яиц (по 4–5 г на голову в сутки), свежего творога, вареного пшена, пшеничных отрубей, пшеничной и кукурузной муки, моркови, зеленого лука. Протертые или размятые яйца смешивают с кукурузной или пшеничной мукой, добавляют мелко нарубленный лук, морковь и крутую пшенную кашу. Смесь дают на бумажных листах или фанерных лотках. На третий или пятый день устанавливают кормушки.

Первые две недели индюшат кормят через каждые 2 часа, к месячному возрасту количество кормлений доводят до пяти в сутки. Влажные мешанки готовятся из такого расчета, чтобы индюшата съедали разовую норму за 30 минут. Для увлажнения мешанок используют обрат, простоквашу, мясной бульон (40– 60% от сухой части корма). Со второй недели к влажным мешанкам в отдельные кормушки насыпают сухую кормовую смесь из дробленого зерна (40–60%), гороха (15–25%), мела (3–4%).

С двухнедельного возраста можно давать вареный картофель по 5–7 г на голову в сутки, а к двухмесячному возрасту увеличить норму до 50–60 г. Для поддержания белкового баланса во влажную мешанку добавляют фарш из дешевой рыбы и мясных отходов, пекарские дрожжи. По возможности используют кисломолочные продукты: свежий творог, простоквашу, пахту, обрат.

К месячному возрасту в мешанку можно вводить до 40 г свежей простокваши, 15 г творога на голову в день.

Количество поилок должно обеспечивать свободный доступ к воде, иначе птенцы не научатся пить и могут погибнуть. В первую неделю жизни потребление корма без воды более опасно, чем голодание. У 7–14-дневных индюшат без воды в организме нарушается солевой баланс, что приводит к смерти. Вода должна быть чистой, желательно проточной. Дождевая вода или вода из открытых водоемов опасна, потому что в ней могут содержаться возбудители различных инфекционных заболеваний. Если нет возможности установить поилки с проточной водой, то индюшат можно поить из вакуумных поилок. Сделать такую поилку несложно. На горловину банки, наполненной водой, кладут крестовину толщиной 8–10 мм, сверху накрывают перевернутой тарелкой или блюдцем и быстро переворачивают. Вода будет поступать в блюдце или тарелку постепенно, по мере расходования. Поилки и кормушки следует содержать в чистоте, через каждые 10 дней в воду с профилактической целью добавляют марганцовокислый калий (до светло-розового окрашивания).

Мелко нарубленную сочную зелень, содержащую витамины, – молодую зелень люцерны, клевера, крапивы, листья капусты, свеклы, морковь с ботвой, зеленый лук – начинают скармливать индюшатам со второго дня их жизни.

В месячном возрасте скармливают до 50 г, а к шести месяцам – до 150 г в сутки. Лук дают только утром и днем. Цельное зерно начинают давать с 40-дневного возраста. К двухмесячному возрасту количество цельного зерна доводят до 50% от всего зернового корма. Кукурузу скармливают индюшатам только в дробленом виде.

С двухмесячного возраста стандартный цыплячий комбикорм обеспечивает полную потребность молодняка в питательных веществах, а четырехмесячным индюшатам скармливают уже комбикорма для взрослой птицы.

В отсутствие специальных комбикормов при составлении рационов можно воспользоваться следующими рекомендациями: зерновые злаки – 40–60%, бобовые – 15–20%, шроты, жмых – 18–25, животные корма – 15–20, сухая травяная мука – 2–5, минеральные корма – 0,5–1%, люцерна зеленая – 2,5–3, мел молотый – 2,0–2,5%.

Минеральные корма добавляют в сухие смеси или влажные мешанки. Ракушку и гравий насыпают в отдельные кормушки (размер частиц не должен превышать 0,5 см). Поваренной соли не должно быть более 0,5%.

Откорм индеек

Хорошо развитый молодняк оставляют на племя, остальную птицу рассортировывают на две основные группы: подлежащую немедленной реализации и требующую откорма.

При сортировке учитывают следующие признаки упитанности:

– хорошо развитые мышцы груди. На грудной кости прощупывается значительный слой мышечной ткани. Мышцы вместе с гребнем грудной кости образуют округлость;

– концы лонных костей покрыты слоем подкожного жира. В нижней части живота тоже прощупывается слой подкожного жира;

– у индеек с белым оперением цвет кожи белый или желтый, у бронзовых или черных допускается аспидная пигментация.

У индеек средней упитанности:

– мышцы груди развиты удовлетворительно. Форма груди несколько угловатая. На грудной кости прощупывается мышечная ткань, которая вместе с гребнем грудной кости образует угол без впадин;

– лонные кости прощупываются легко, подкожный жир отсутствует;

– кожа имеет синеватый оттенок.

У индеек ниже средней упитанности:

– мышцы груди развиты слабо, по сторонам гребня грудной кости образуются впадины;

– концы лонных костей острые. Подкожный жир на животе и бедрах полностью отсутствует;

– кожа тонкая, при прощупывании легко образует складку. Цвет кожи красноватый с синеватым оттенком.

Птицу хорошей упитанности реализуют на мясо сразу после сортировки, а средней и ниже средней – откармливают.

Существуют три вида откорма:

– интенсивный – в поле, на выгулах;

– откорм с использованием ограниченного выгула;

– принудительный.

Самый выгодный способ откорма – с использованием ограниченного выгула. В начале откорма индеек кормят два раза в день: утром и вечером, постепенно увеличивая норму, используя разнообразные корма: из зерновых – кукурузу, овес, ячмень, просо, а также отходы этих культур – отруби, жмыхи, шроты; мясные отходы, творог, обрат, пахту, вареный картофель, кормовую и сахарную свеклу, брюкву, свежую зелень. Приготавливают из них влажные мешанки (на 100 г мучной смеси берут 50–80 г молока или обрата). Повышают аппетит у птицы осоложенные, дрожжеванные корма, а также проращенное, замоченное и запаренное зерно.

Корм раздают в два-три приема. Кормление продолжается 30–40 мин, но не более часа. Остатки корма из кормушек убирают. После кормления дают свежую рубленую зелень или корнеплоды. Воды дают вволю. При откорме индюшат на огороженных выгулах их рацион состоит из кормов, приведенных в таблице 30.

При принудительном откорме индеек содержат в клетках или на глубокой подстилке без выгулов. Техника принудительного откорма такая же, как у гусей и уток. Хорошие результаты получают, применяя принудительный откорм катышками или клецками. Их готовят из крутого теста мучной смеси следующего состава: мука белая кукурузная – 20%, пшеничная – 15%, овсяная просеянная – 25%, пшеничные отруби – 19%, ячменная мука – 20%, поваренная соль – 1%. В мешанку добавляют 2–5% свежих пекарских дрожжей, предварительно разведенных в теплой воде или молоке. На 100 г сухой мучной смеси берут 130–150 г жидкости (молока, обрата, воды).

Таблица 30

Примерный состав кормовых смесей при откорме индеек

Для принудительного откорма делают катышки длиной 6– 8 см и толщиной 1,8–2,2 см. Предварительно смачивая их водой, рукой вводят в пищевод индейки. Птицу с этой целью берут на колени, левой рукой раскрывают клюв, а правой вкладывают катышек и легким надавливанием снаружи на нижнюю часть шеи проталкивают в зоб. При принудительном кормлении следят за наполнением зоба птицы, избегая его переполнения. Увеличивать количество вводимой в зоб пищи следует постепенно.

Индеек кормят катышками 2 раза в день. Свежая вода должна быть постоянно. Цель принудительного откорма – увеличить ежедневное потребление птицей кормов на 25–30%, снизить срок откорма до 15–17 дней.

Минеральную смесь (ракушка, мел, гравий), мелко нарезанную свежую зелень, морковь дают птице в кормушках.

Возраст забоя индеек на мясо у каждого типа свой: для легкого кросса – 13 недель; для среднего кросса – 17 недель; для тяжелого кросса – 24 недели.