Текст книги "Лечение капустой. Профилактика болезней сердца, сосудов, суставов"

Ирина Зайцева
Лечение капустой
Профилактика болезней сердца, сосудов, суставов

Издание не содержит в себе информацию, причиняющую вред здоровью и (или) развитию детей, и информацию, запрещенную для распространения среди детей. В соответствии с пунктом 4 статьи 11 Федерального закона от 29.12.2010 г. N 436-ФЗ знак информационной продукции не ставится.

Введение

Капуста – это не только вкусный и полезный овощ, содержащий множество витаминов, но и превосходное лекарственное средство, помогающее справиться с болезнями суставов и сердечно-сосудистой системы, а также являющееся эффективной профилактикой онкологических и других серьезных патологий.

Еще античные врачи использовали различные ее виды для улучшения работы кишечника при нарушениях его эвакуаторной функции. Недоваренная капуста применялась как слабительное средство, а переваренная – как закрепляющее. Это очень важно, поскольку неполадки в работе кишечника негативно сказываются на состоянии всего организма, а хронические запоры могут привести к раку толстой кишки.

В результате нарушения пищеварения питательные вещества, необходимые организму для нормальной работы, всасываются в недостаточном количестве. От этого страдают сердце, сосуды, суставы, печень и другие органы.

Сложно представить, чтобы у человека было здоровое сердце, если он страдает бессонницей и другими нервными расстройствами. С давних времен было известно, что капуста улучшает состояние нервной системы и помогает бороться со стрессом.

В Древнем Египте вареная белокочанная капуста считалась самым эффективным средством для улучшения пищеварения, а в Древней Греции с ее помощью лечили болезни желчного пузыря, а также прикладывали кашицу из овоща к ранам и гнойникам. Капустой и выжатым из нее соком поддерживали ослабленный иммунитет у детей.

Римский государственный деятель и писатель Марк Порций Катон считал, что лечебные свойства капусты сочетаются «в пропорции, которая способствует здоровью». Он также полагал, что именно благодаря ее регулярному употреблению римляне на протяжении нескольких столетий были здоровы без лекарств.

В Риме капустой лечили заболевания печени, суставов, незаживающие язвы и даже нарушения слуха. Считалось, что тот, кто регулярно ест капусту, имеет крепкое здоровье и хороший иммунитет, а врачи использовали различные части этого овоща для приготовления снадобий.

У Авиценны в «Каноне врачебной науки» также есть немало информации о капусте. Этот известный врач рекомендовал употреблять ее при болезнях кишечника и для улучшения лактации у кормящих матерей. Капустный сок он советовал пить при тяжести в голове, болях в горле и охриплости.

Во времена Киевской Руси этот овощ активно использовали при язвенной болезни желудка и сердечно-сосудистых патологиях. Упоминания об этом имеются в «Изборнике» Святослава. Также считалось, что капуста ускоряет процесс заживления ран, помогает при геморрое, экземе, заболеваниях селезенки и дыхательной системы, оказывает укрепляющее воздействие на зубы и десны. Кроме того, наши предки были уверены, что капустный сок избавляет от головных болей, ускоряет процесс выздоровления при ангине и укрепляет иммунитет.

Вышеизложенная информация не устарела. Современная медицина признает лечебное воздействие различных видов капусты на организм человека. Многочисленные исследования показали, что в этом овоще содержится огромное количество полезных веществ, без которых невозможна нормальная работа организма.

Лечебные свойства капусты

Капуста – богатейший источник антиоксидантов, которые защищают организм от преждевременного старения и онкологических заболеваний. Этот овощ содержит витамин С и много растительной клетчатки. Сырая и недоваренная белокочанная капуста улучшает работу кишечника, препятствует запорам и зашлакованности организма. Сок свежей и квашенной капусты рекомендуется пить при гастрите с пониженной кислотностью. Но хранить его следует в холодильнике и не более 1 суток.

Народная медицина рекомендует применять кашицу из капусты для лечения плохо заживающих ран и ожогов. В косметологии она используется для уменьшения сухости кожи и осветления пигментных пятен. Сок капусты помогает при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки. Единственным недостатком такого лечения является повышенное газообразование, которое связано с активным разложением вредных веществ, скопившихся на стенках кишечника. Следует отметить, что последнее относится не ко всем видам капусты. Многие сорта не вызывают дискомфорта в кишечнике. Для ускорения процесса освобождения от шлаков лечение капустой нужно сочетать с очистительными клизмами, выполняя их ежедневно.

Бело– и краснокочанная капуста

Если на вашей даче растут эти два вида капусты, то можете считать, что вы обеспечены витаминами. В 150 г свежей капусты содержится около 95% суточной нормы витамина С, а также много витамина К.

В состав бело– и краснокочанной капусты входят такие вещества, как селен, магний и калий. Последний очень важен для нормальной работы сердца. Клетчатка капусты улучшает моторику кишечника, что особенно важно для людей, страдающих хроническими запорами и имеющих избыточный вес. Для наилучшего эффекта салат из свежих листьев рекомендуется употреблять ежедневно.

Содержащиеся в капусте фенол, биофлавоноиды, индол и хлорофилл снижают пагубное воздействие на организм свободных радикалов, предотвращая старение и развитие раковых заболеваний. А отваренные в молоке теплые листья капусты помогают справиться с суставными болями при артритах, полиартритах и подагре.

Красно– и белокочанная капуста обладает приятным сладковатым вкусом. Ее можно подавать в качестве салата или гарнира к мясу и рыбе, а также употреблять как самостоятельное блюдо. Для сохранения цвета при термической обработке следует добавить небольшое количество столового уксуса или свежеотжатого сока лимона.

Сок белокочанной капусты способствует очищению организма и избавлению от лишних килограммов. В сочетании с морковным соком он является богатым источником витамина С. Такой коктейль поможет вывести из организма шлаки и токсины, а также улучшит состояние десен.

Народная медицина рекомендует капустный сок для лечения опухолей различной этиологии, а также при угревой сыпи и других проблемах с кожей. Последние часто являются причиной нарушений работы кишечника, а сок красно– и белокочанной капусты помогает устранить их.

Особенно полезна квашеная белокочанная капуста. Она является единственным растительным продуктом, который содержит витамин В₁₂. Однако основным секретом ее полезного действия являются молочнокислые бактерии, которые образуются при добавлении соли. Брожение начинается через 6 часов, а чем дольше квасится капуста, тем более насыщенным вкусом она обладает.

Не следует добавлять соль в овощные соки, поскольку при этом теряется большая часть их полезных веществ. Кроме того, она оказывает дополнительную нагрузку на почки, которые и так активно выводят вредные вещества в процессе очищения организма.

Молочнокислые бактерии очень важны для кишечника, так как они являются активными участниками процесса пищеварения, восстанавливают его микрофлору и повышают защитные силы организма, помогая ему бороться с инфекциями.

Цветная капуста

Цветная капуста по праву считается одним из самых полезных овощей. Она не вызывает аллергических реакций, поэтому ее могут употреблять даже маленькие дети и люди с различными заболеваниями. Нежная клетчатка этого овоща легко усваивается организмом, не вызывая газообразования и улучшая эвакуаторную функцию кишечника.

Данный вид капусты очень полезен для пищеварения, так как содержит множество полезных веществ. В здоровом желудочно-кишечном тракте она оказывает положительное воздействие на процесс образования кислот и ферментов, а при наличии заболеваний укрепляет эпителий желудка и двенадцатиперстной кишки, а также ускоряет обмен веществ и способствует заживлению ран в слизистой оболочке.

Цветная капуста является рекордсменом по содержанию белка, который является строительным материалом для организма. Она богата аминокислотами (триптофан, аргинин, лизин и др.), поэтому ее белок считается полноценным. А по содержанию таких веществ, как цистин и метионин, цветная капуста не уступает рыбе и мясу. Этот вкусный овощ богат витаминами А, С (в 2 раза больше чем в цитрусовых), К и группы В. Первые два являются мощными антиоксидантами, укрепляющими защитные силы организма и защищающими его от онкологических заболеваний, а витамины группы В оказывают положительное влияние на нервную систему.

Минеральные соли кальция, фосфора, магния, железа и калия в цветной капусте являются легкоусвояемыми. Содержатся в ней также пектины, лимонная и яблочная кислоты. Особое значение имеет тартроновая кислота, которая предотвращает превращение сахаров в жир. Последнее позволяет использовать цветную капусту в качестве одного из основных компонентов диетического питания.

Витаминно-минеральный комплекс цветной капусты оказывает благоприятное воздействие на процессы кроветворения и обмена веществ, укрепляет сосуды и улучшает состояние сердца. Ее можно есть и при сахарном диабете, так как преобладающим среди сахаров в этом овоще является глюкоза. Регулярное употребление цветной капусты является эффективной профилактикой атеросклероза, так как она выводит холестерин и укрепляет сосуды.

Брюссельская капуста

Она содержит большое количество витамина С, а также витамины К, Е, бета-каротин и фолиевую кислоту. В сочетании с соком моркови и стручковой фасоли ее сок положительно влияет на работу поджелудочной железы. Кроме того, такой «коктейль» очень полезен при диабете. Для достижения оздоровительного эффекта из питания необходимо исключить сахара и концентрированные крахмалы, а также провести очищение кишечника с помощью клизм.

Брюссельская капуста полезна как для женщин, так и для мужчин, поскольку она защищает организм от рака груди, прямой кишки и простаты, снижает уровень вредного холестерина и тем самым снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Время приготовления брюссельской капусты не должно превышать 10 минут, так как при длительной термической обработке она теряет большую часть витамина С.

Этот вид капусты – богатый источник балластных веществ, помогающих работе кишечника. Всего 5–6 кочанчиков содержат такое же их количество, как 50 г цельнозернового хлеба.

Брокколи

В народной медицине и диетологии брокколи высоко ценится благодаря высокому содержанию витаминов А и С. Кроме того, она богата белком и железом, которые необходимы для процесса кроветворения.

В состав брокколи входит множество полезных веществ, среди которых калий, магний, железо, фосфор и др. При этом все микроэлементы находятся в оптимальном соотношении. Регулярное употребление брокколи защищает организм от инфекционных и онкологических заболеваний, а также является хорошей профилактикой диабета. В ней содержится очень мощный антиоксидант глутатион, обладающий противоопухолевым свойством.

Брокколи является натуральным лекарством, которое защищает организм от множества видов онкологических заболеваний (рак груди, легких, прямой кишки, печени, почек, кишечника и матки). Этот вид капусты особенно полезен при раке груди и матки, так как выводит из организма избыток эстрогена.

Благодаря присутствию витамина С, некоторых аминокислот и серы брокколи является мощным детоксикантом, удаляет вредные вещества и свободные радикалы, очищая кровь и помогая справиться с такими проблемами, как подагра, артрит, ревматизм и др.

Содержащиеся в этом овоще клетчатка, бета-каротин, омега-3-жирные кислоты и витамины способствуют выведению вредного холестерина и поддерживают работу сердечнососудистой системы. Входящий в состав брокколи хром поддерживает выработку инсулина и регулирует уровень сахара в крови, нормализуя кровяное давление.

Благодаря высокому содержанию кальция и таким веществам, как магний, фосфор и цинк, брокколи – это незаменимый продукт для детей, беременных женщин и людей преклонного возраста, чьи кости подвержены остеопорозу и другим опасным болезням.

Целебное воздействие брокколи многократно усиливается при употреблении ее в сочетании с небольшим количеством сыра. Питательные вещества этого овоща усваиваются организмом значительно лучше при взаимодействии с молочными жирами и витамином D.

При покупке капусты следует обращать внимание на ее цвет – он должен быть ярко-зеленым (иногда с голубоватым оттенком).

Савойская капуста

Савойская капуста содержит витамин С, железо, белок, бета-каротин, кальций и др. Входящий в ее состав марганец поддерживает работу печени и способствует очищению организма от токсинов. Витамин В₆ оказывает расслабляющее воздействие и успокаивает нервную систему, поэтому савойскую капусту рекомендуется употреблять на ночь при тревожных состояниях и бессоннице.

Кроме того, в ней содержатся фосфор и кальций, защищающий кости, а также много калия, необходимого для нормальной работы сердечной мышцы. А по содержанию витамина С этот овощ может конкурировать даже с цитрусовыми.

Кольраби

Кольраби встречается в продаже достаточно редко. В то же время этот необычный овощ обладает рядом полезных свойств, способствующих укреплению здоровья. Кольраби представляет собой крупную кочерыжку и имеет пикантный вкус. В кулинарии она основном используется в сыром виде для приготовления салатов, но можно также добавлять ее в овощные рагу и вегетарианские супы. В состав кольраби входит селен, поддерживающий иммунную систему. Она богата белком, минеральными солями, витаминами, а также содержит клетку и ферменты. Большое количество кальция делает ее незаменимым продуктом для построения костей, а калий поддерживает нормальное состояние сердечной мышцы. Этот вид капусты особенно полезен при ожирении, так как отличается сравнительно небольшой калорийностью. Кроме того, кольраби – отличное мочегонное и очищающее средство. Она усиливает моторику кишечника и выводит из организма шлаки, токсины и лишний холестерин.

При покупке кольраби обращайте внимание на листья: они должны быть зелеными и свежими.

Листовая капуста

Листовая, или кудрявая, капуста в России возделывается не так давно, поскольку она долгое время считалась кормовой. Некоторые ее сорта используются в декоративных целях для оформления сада. В листовой капусте содержатся необходимые для организма витамины и минеральные вещества, что позволяет употреблять ее в пищу и использовать как средство для укрепления иммунитета. Этот овощ содержит много витаминов С и К, которые укрепляют стенки сосудов, потому он является отличным помощником в укреплении здоровья.

При термической обработке большинство полезных свойств листовой капусты теряется, в связи с этим ее можно готовить только в пароварке не более 9 минут.

Китайская капуста

Этот овощ не обладает характерным капустным вкусом, однако не уступает остальным видам по содержанию полезных веществ. Китайская капуста легко переваривается, не способствует повышенному газообразованию и содержит минимум калорий, что позволяет использовать ее в диетическом питании.

Ее можно тушить или готовить на пару (тепловая обработка должна быть минимальной), но лучше употреблять в сыром, маринованном или квашеном виде.

Народная медицина рекомендует употреблять китайскую капусту для профилактики и лечения язвы желудка. Кроме того, она считается источником долголетия, поскольку содержит аминокислоту лизин, которая растворяет чужеродный белок, очищает кровь и повышает иммунитет. Многие связывают высокую продолжительность жизни в Китае и Японии именно с употреблением этого вида капусты.

По содержанию минеральных солей и витаминов китайская капуста превосходит даже белокочанную, но витамина С в ней меньше.

Ее добавляют в кимчхи – национальное корейское блюдо, ассорти из мелко нарубленных овощей с чесноком, перцем и имбирем. В процессе брожения в листьях накапливается природный антибиотик, очищающий желудок от патогенных бактерий.

Острый вкус и характерный запах блюд с китайской капустой обусловлен тем, что в ней содержатся горчичные масла и сера. Для уменьшения их интенсивности в процессе приготовления нужно несколько раз приоткрывать крышку.

Лечение болезней сердца, сосудов, суставов: народные рецепты

Сердце и сосуды

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 100 г

Ядра грецких орехов – 50 г

Мед (жидкий) – 20 г

Способ приготовления и применения

Капусту мелко нарубить, соединить с толчеными орехами, медом и перемешать. Принимать по 20 г 3–4 раза в день в течение 1 месяца.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 120 г

Баклажан – 80 г

Способ приготовления и применения

Баклажан нарезать небольшими кусочками и готовить на пару в течение 10 минут, затем размять, соединить с мелко нарубленной капустой и перемешать. Принимать по 30–40 г 2–3 раза в день в течение 2 недель.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 100 г

Лимон – 20 г

Ядра грецких орехов – 30 г

Способ приготовления и применения

Капусту нашинковать, добавить хорошо истолченные ядра грецких орехов, выжатый из лимонов сок и тщательно перемешать. Принимать по 100–120 г в день в течение 1 месяца.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 120 г

Авокадо – 100 г

Мед (жидкий) – 20 г

Способ приготовления и применения

Капусту мелко нашинковать, авокадо очистить и нарезать небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить с медом и перемешать. Принимать по 100 г 2 раза в день за 40 минут до еды.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 150 г

Масло льняное – 30 мл

Способ приготовления и применения

Капусту мелко нашинковать, соединить с льняным маслом и перемешать. Принимать по 50 г 3 раза в день в течение 1 недели.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 120 г

Изюм (без косточек) – 50 г

Способ приготовления и применения

Изюм залить небольшим количеством кипятка и оставить на 15 минут, а затем откинуть на дуршлаг. Капусту нашинковать и соединить с изюмом. Принимать по 50–100 г утром в течение 1–2 недель.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 120 г

Сок апельсиновый – 40 мл

Способ приготовления и применения

Капусту измельчить, полить свежеотжатым лимонным соком и перемешать. Принимать по 50–100 г 1–2 раза в день в течение 2–4 недель.

Ингредиенты

Капуста краснокочанная – 120 г

Огурец – 100 г

Способ приготовления и применения

Огурец очистить, нарезать небольшими кусочками и выжать сок. Полить им мелко нарубленную капусту и перемешать. Принимать по 100–120 г в день течение 1–2 месяцев.

Ингредиенты

Капуста листовая – 80 г

Клубника – 50 г

Корица – 2 г

Способ приготовления и применения

Капусту измельчить. Клубнику промыть и протереть сквозь сито. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить корицу и тщательно перемешать. Принимать по 50 г 2–3 раза в день в течение 1 месяца.

Ингредиенты

Капуста листовая – 100 г

Миндаль – 50 г

Способ приготовления и применения

Капусту измельчить и протереть сквозь сито. Ядра миндаля истолочь. Подготовленные ингредиенты соединить и перемешать. Принимать по 50 г 2 раза в день в течение 2 недель.

Ингредиенты

Капуста листовая – 100 г

Тыква – 60 г

Морковь – 60 г

Сок лимонный – 20 мл

Способ приготовления и применения

Тыкву сварить и размять. Капусту нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить лимонный сок и перемешать. Принимать по 50–100 г ежедневно в течение 1 месяца.

Ингредиенты

Брокколи – 100 г

Семя льняное – 50 г

Способ приготовления и применения

Брокколи промыть и протереть сквозь сито. Льняное семя размолоть в кофемолке. Подготовленные ингредиенты соединить и перемешать. Принимать по 50–80 г 2 раза в день в течение 1 месяца.

Ингредиенты

Брокколи – 120 г

Картофель – 100 г

Способ приготовления и применения

Картофель натереть на терке и выжать сок. Брокколи сварить, размять, соединить с соком и хорошо перемешать. Принимать по 30–40 г 3 раза в день в течение 1–1,5 месяца.