Книги автора Исай Фельдман
![Скачать книгу Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара автора Исай Фельдман](/books_files/covers/thumbs_150/zhit-so-vkusom-ili-bayki-byvalogo-kulinara-81751.jpg)
Жанр: Кулинария, Дом и Семья
16+
На протяжении 40 лет своей профессиональной деятельности, как непосредственно у кухонной плиты, так и на административном поприще, автор работал и общался с признанными мастерами кулинарного искусства, учился и перенимал опыт не одного поколения поварской элиты как на родине, так и за ее пределами.
Представленные в этой книге основы кулинарной культуры – советы, секреты, тонкости поварского ремесла – скрупулезно собирались, записывались и систематизировались. Автор надеется, что его труд будет полезен как начинающим поварам, так и мастерам, а может быть, даже и умудренным опытом...
![Скачать книгу Кухня народов СССР автора Исай Фельдман](/books_files/covers/thumbs_150/kuhnya-narodov-sssr-2123.jpg)
Жанр: Кулинария, Дом и Семья
В книге содержатся обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь народов СССР. Помещено около 1000 рецептов национальных блюд с подробным изложением технологии их приготовления. Даны рекомендации, что из кулинарии приемлемо предложить туристам из других республик.
В издании использованы материалы из книги И. А. Фельдмана «Атлас кулинарной мудрости»: К., «Рэклама», 1990.
На широкий круг...