Текст книги "Куры мясных пород"

Особенности содержания

Бройлеры быстро прибавляют в весе, они нетребовательны в отношении условий содержания и кормов. Этих кур выращивают не больше 80 дней, поскольку далее темпы их роста замедляются, и кормить их становится уже невыгодно. Наиболее активно мышечную массу бройлеры наращивают в первый месяц откорма.

Выращивают птицу в слабоосвещенных курятниках. Выгон курам не требуется, а вот питание должно быть полноценным.

Гудан

Куры породы гудан предназначены для откорма на мясо. Это раннеспелая порода со средней яйценоскостью.

История происхождения

Название породы произошло от французского города Гудан. Именно там впервые была получена эта порода кур. Произошло это в 1850 году.

Исходными породами были кревкер, брабантская, бресская, ла флеш и др. Позднее к разведение привлекли кур пород брама, доркинг и голландская белохвостая.

В 1870 году птицы породы гудан были завезены в Германию, однако после 1945 года сохранилось лишь небольшое поголовье, и птицу снова приш-лось заказывать из Франции. В СССР эта порода попала в 1950-х годах.

Описание

Характеристики породы гудан:

• цилиндрическая форма туловища;

• почти горизонтальный постав туловища;

• у петуха хорошо оперены поясница и хвост;

• у курицы широкий в основании хвост, широкие и глубокие грудная и брюшная области;

• на шарообразном возвышении черепа имеется среднего размера пышный хохол;

• ушные мочки небольшие;

• сережки маленькие, прикрытые бородкой;

• гребень состоит их двух расположенных рядом мясистых листков с относительно крупными зубцами;

• клюв с выступающими ноздрями;

• цвет глаз красно-желтый;

• окраска оперения жемчужно-серебристая, белая, черно-белая пегая или ястребиная.

Птицы породы гудан имеют вид типичных деревенских кур.

Другие характеристики:

• вес петуха – 2,5–3 кг, курицы – 2–2,5 кг;

• количество яиц в год – 130–160 шт.;

• масса одного яйца – 53–56 г.

Особенности содержания

Содержание кур породы гудан не представляет особых трудностей. Однако следует помнить, что эти птицы не приспособлены к низким температурам: в регионах с холодным климатом их лучше откармливать в отапливаемых помещениях.

Джерсийский гигант

Джерсийский гигант – самые крупные куры в мире, относятся к категории редких. Это сильные и выносливые птицы, которые легко переносят холодную погоду. Характер спокойный; хорошо уживаются с курами других пород.

История происхождения

Название породе было дано в 1915 году заводчиком Декстером П. Ухамом из США (штат Нью-Джерси). Однако прошло еще много времени, преж-де чем эти птицы были официально признаны. Произошло это в 1922 году. Правда, история джерсийского гиганта началась намного раньше: впервые эту породу начали разводить в Берлингтоне (США, штат Вермонт) Джон и Томас Блэки. Птицеводы потратили на выведение породы 20 лет, с 1870 по 1990 год. Они скрещивали кур пород орпингтон, темная брама, черная ява и черный лангшан. Именно поэтому черный окрас был первым из тех, что получили заводчики. Белые особи были выведены в середине ХХ века, а синие кружевные – в 1980 году, но уже не в США, а в Англии, куда их привезли в 1921 году, то есть еще до официального признания породы.

Джерсийский гигант белого окраса был официально признан в Германии в 1994 году.

Описание

Характеристики породы джерсийский гигант:

• длинное и глубокое строение туловища в горизонтальном положении;

• длинная широкая спина;

• широкие плечи;

• широкая и полная грудь;

• область живота хорошо развита;

• сильные голени средней длины;

• хвост петуха образован серповидными перь-ями (не очень длинными), рулевые перья закры-ты по бокам;

• гребень листовидный, расположенный по линии затылка;

• сережки средней величины;

• мочки ушей красные;

• глаза темно-коричневые;

• окрас черный, белый или голубой окаймленный.

Другие характеристики:

• вес петуха – 4,5–5,5 кг, курицы – 3,6–4,5 кг;

• количество яиц в год – 180 шт.

Из-за своей большой величины куры породы джерсийский гигант не в состоянии преодолевать высокие изгороди.

Особенности содержания

Этим птицам требуется большое пространст-во, однако, если это необходимо, их с успехом можно откармливать и в курятнике. Куры обладают уравновешенным характером и хорошим материнским инстинктом. Правда, из-за своих больших размеров и неуклюжести наседки часто теряют яйца, случайно выбрасывая их из гнезда. Поэтому рекомендуется инкубировать цыплят искусственным путем либо подкладывать яйца джерсийского гиганта более аккуратной наседке.

Птенцы растут быстро, набирая массу в течение 4,5–5 месяцев. В их кормах должно быть много кальция, белка и витаминов.

Доркинг

Порода относится к мясному направлению продуктивности. Это крупные куры, обладающие скороспелостью и отличным инстинктом насиживания.

История происхождения

Куры породы доркинг происходят от скрещивания аборигенных (английских) птиц с курами, которые были завезены в Британию еще в I веке нашей эры. Порода была выведена в английском городе Доркинг в 1857 году.

Описание

Характеристики породы доркинг:

• хорошо развитая широкая грудь;

• длинное и широкое туловище в виде четырехугольника;

• голова с широкой лобной костью;

• широкая спина, сужающаяся к хвосту;

• короткая толстая шея, покрытая перьями;

• большие и широкие крылья, плотно прилегающие к туловищу;

• листовидный гребень (у петухов большой и прямостоящий, у кур свешивается в сторону);

• короткий загнутый книзу клюв;

• широкие и длинные сережки округлой формы;

• тонкие и прямые шпоры;

• длинный и широкий веерообразный хвост;

• толстые и короткие плюсны.

Отличительная черта кур породы доркинг – пять пальцев на ногах.

Другие характеристики:

• вес петухов – 3,5–4,5 кг, куриц – 2,5–3,5 кг;

• количество яиц в год – 120–140 шт.;

• вес одного яйца – 66 г;

• скорлупа яиц белая.

Существует шесть вариантов окраски оперения кур породы доркинг:

• белая;

• серебристо-серая;

• пестро-голубая;

• японская;

• золотистая;

• полосатая.

Куры белого окраса имеют чисто-белое оперение – примесь других цветов не допускается. Они несколько меньше своих цветных собратьев по размеру и массе. Воспроизводительные качества у них ниже, зато мясные характеристики – на высоте.

Характеристики кур серебристо-серого окраса:

• перья шеи и спины серебристо-белого цвета;

• хвост темно-серый с внешней стороны перьев и черный с внутренней;

• крылья серебристо-белые с проходящей поперек черной полосой зеленоватого оттенка (у петухов) и серебристо-серые (у куриц);

• грудь, нижняя часть туловища и хвост черные.

Характеристики кур пестро-голубого окраса:

• ровный пестро-голубой цвет у куриц и пе-тухов;

• розовидная форма гребня.

Характеристики кур японского окраса:

• у петухов перья на шее, спине и пояснице желтого цвета, а на груди, голени и хвосте черные;

• куры имеют оперение серой окраски.

Характеристики кур золотистого окраса:

• у петухов черные перья на груди, голени и хвосте и красные на шее, спине и пояснице;

• у куриц серовато-коричневая окраска с черными пятнами.

Характеристики кур полосатого окраса:

• оперение шеи и поясницы красное с белыми пятнышками;

• голень и грудь черные с белесоватым краппом.

Цветные куры породы доркинг обладают высокой мясной продуктивностью.

Особенности содержания

Молодняк растет очень быстро, однако он восприимчив к холоду и сырости. Именно поэтому кур породы доркинг рекомендуется содержать в регионах с теплым климатом. На территориях, где климат оставляет желать лучшего, потребуется построить просторный и теплый курятник, в котором не должно быть сырости.

Достоинства кур породы доркинг: высокая мясная продуктивность, хороший инстинкт насиживания, быстрый рост цыплят, скороспелость, отличные вкусовые качества мяса.

Корниш

Это довольно продуктивная мясная порода кур. Несмотря на это, фермеры предпочитают выращивать другие породы, поскольку птицы породы корниш обладают беспокойным и агрессивным характером. Птицеводы чаще всего приобретают кроссы этой породы, поскольку гибридные особи намного спокойнее своих неугомонных собратьев.

История происхождения

Куры породы корниш, или индийская бойцовая порода, были выведены в 1840-х годах в графст-ве Корнуолл (Англия) путем скрещивания пород красный азиль и староанглийской. Полученных гибридов смешали с малайской породой, чтобы увеличить размеры птицы.

Кур породы корниш также называют кор-нуэльскими по имени графства, где они впервые были получены.

Вскоре новая порода стала весьма популярной в промышленном птицеводстве. В основном ее стали использовать для получения мясных кроссов. Чистопородных особей птицеводы разводить избегали, поскольку от них невозможно было получить крупные яйца, а цыплята плохо выводились и медленно оперялись. Кроме того, половое созревание кур наступало не раньше достижения ими возраста 30 недель. Из-за этого породу корниш нерентабельно было использовать в промышленных масш-табах. Однако в середине ХХ века порода была усовершенствована, и в настоящее время именно она является основой для выведения многочисленных кроссов и линий.

Описание

Характеристики породы корниш:

• оперение гладкое, плотное;

• ноги короткие и толстые, неоперенные;

• гребень гороховидный;

• рост ниже среднего;

• окрас белый, черный, желтый, коричневый, а также с двойным окаймлением (черным, белым, голубым).

Другие характеристики:

• медленная оперяемость;

• продолжительность продуктивности – 1,5–3 года;

• вес петуха – 3,7–4,5 кг, курицы – 2,7–3,3 кг;

• количество яиц в год – 70–160 шт.;

• цвет яиц кремовый;

• вес яйца – 50–55 г.

Особенности содержания

Куры этой породы хорошо адаптируются к любому климату. Их можно содержать как в курятниках, так и на открытом воздухе.

Выводимость у этих птиц, к сожалению, не на высоте: только 70 % заложенных на инкубацию яиц дают потомство. Цыплята имеют белый цвет пуха, в суточном возрасте не различаются по полу.

Самыми популярными в настоящее время кроссами, выведенными с помощью кур породы корниш, являются «Балтика-4», «Нева-2» и «Бройлер-6». Последний, наиболее популярный, получен от петухов породы корниш и кур породы плимутрок. Гибридные цыплята уже к 2 месяцам достигают веса 2 кг.

Кохинхин

Особой популярностью куры этой породы пользуются в США, однако в последние несколько лет их все чаще стали разводить российские фермеры.

История происхождения

Порода была выведена в Китае в качестве декоративной и яичной. Чаще всего этих кур можно было встретить при императорском дворе, а также при дворах знатных вельмож. Приблизительно в начале XVIII века кур породы кохинхин стали разводить для получения мяса.

Две разновидности породы попали в Европу почти одновременно. Первый вид в 1842 году подарили королеве Англии. Уже через несколько лет кохинхины стали популярными домашними птицами у английских фермеров, правда, в то время в Туманном Альбионе породу именовали «кохин-хина-курица». Стоит отметить, что эти куры мало походили на современных кохинхинов: у них были неоперенные лапы и довольно высокий рост.

Куры, ставшие предшественниками современной породы, были завезены в Англию из Шанхая птицеводами Муди и Стерджеоном, которые назвали этот вид «шанхаис». Вскоре на основе этих птиц были выведены огромные куры с богатым оперением и коротким хвостом.

В США кохинхины попали не из Англии, а тоже из Китая. Случилось это в 1850 году.

Описание

Характеристики породы кохинхин:

• голова маленькая;

• клюв сильный и короткий;

• гребень прямостоящий, довольно маленький, нежный, зубцы равномерно распределены, имеют правильные и умеренно глубокие вырезы;

• глаза желтые или оранжево-красные, сравнительно глубоко посаженные, выглядят как бы запавшими;

Во Францию кохинхины попали в 1846 году, в Германию – в конце 1850 года.

• мочки красные, маленькие, узкие;

• сережки красные, хорошо закругленные;

• шея короткая, коренастая, с очень пышной и длинной гривой;

• тело глубокое и широкое, производит впечатление массивного;

• спина короткая и широкая с очень выпуклой линией, поднимающейся вверх (поясница широкая, круто поднимающаяся вверх, с пышным оперением, образующим «подушки»);

• хвост короткий, пышный, с мягкими короткими косицами, которые полностью окутывают рулевые перья. Длина косиц такая же, как рулевых перьев или короче, поэтому они не превышают длину рулевых перьев или только немного перекрывают их;

• грудь широкая и круглая, очень глубокая;

• крылья короткие, широкие, высоко поднятые, «спрятаны» в поясничном оперении;

• голени длинные, сильные, с обильным оперением, которое образует рыхлые «подушки» и переходит в оперение плюсен;

• плюсны сильные, пышно оперенные на внешней стороне, вплоть до кончиков внешнего и среднего пальцев, поэтому имеются длинные «манжеты»;

• оперение обильное, рыхлое, как бы взъерошенное, мягкое, с большим количеством пуха;

• окрас желтый, черный, белый, полосатый, голубой или куропатчатый.

Самые важные критерии при оценке породы кохинхин – это шарообразная форма тела и маленькая голова.

Характеристика окрасов:

• желтый – насыщенный желтый цвет всего оперения и пуха, хвост и крылья могут быть бронзовыми, клюв и плюсны желтые;

• черный – насыщенный черный цвет с зеленоватым блеском, клюв желтый, плюсны желтые или травянисто-зеленые;

• белый – чисто-белое оперение с серебрис-тым блеском, клюв и плюсны желтые;

• куропатчатый – у петуха голова красно-коричневая, грива золотисто-коричневая, каждое перо имеет черный штрихообразный рисунок вдоль стержня и золотисто-желтое окаймление, плечи и спина красно-коричневые, поясница золотисто-желтая или золотисто-коричневая с черным штрихом вдоль стержня пера, маховые перья изнутри черные, снаружи коричневые, поперек крыла идет широкая черная полоса с зеленым блеском, грудь, перья плюсен и хвоста черные, пух темно-серый; у курицы основной цвет золотисто-коричневый, отдельные перья имеют многократное узкое окаймление, грива черная (на перьях золотисто-желтое окаймление), оперение хвоста черно-коричневое с черным рисунком, клюв и плюсны желтые;

• голубой – оперение голубое без окаймления, у петуха голова, поясница, грива и покровные перья крыльев темные, плюсны желтые или травянисто-зеленые;

• полосатый – каждое перо имеет многократно повторяющиеся поперечные голубоватые полосы (у петухов полосатая окраска выражена меньше), клюв и плюсны желтые;

• черно-белый – основной цвет оперения черный, каждое перо на конце имеет белое пятно (у петуха преобладает черная окраска), покровные перья крыльев, голеней, шеи и поясницы имеют узкий белый рисунок.

Курица ниже петуха, шея у нее более коренастая, грудь более глубокая.

Другие характеристики:

• вес петуха – 3,5–5,5 кг, курицы – 3–4,5 кг;

• количество яиц в год – 100–120 шт.;

• цвет скорлупы яиц коричнево-желтый;

• вес яйца – 53–56 г.

Особенности содержания

Кохинхинов можно содержать в небольших вольерах с высотой забора 1 м, поскольку эти куры обладают спокойным характером. Если вольер просторный, птицы будут много двигаться и не наберут необходимую массу. Разумеется, к вольеру должен примыкать курятник, так как плохие погодные условия не лучшим образом влияют на здоровье и внешний вид птиц.

Петухов и куриц рекомендуется содержать по отдельности. Корма желательно использовать мягкие или готовые гранулированные смеси. В отличие от многих других пород рацион птенца в возрасте до 16 недель должен включать большое количество белка.

Красная белохвостая

Породу красная белохвостая с успехом разводят как в европейских странах, так и в России.

История происхождения

Красные белохвостые куры были выведены в Англии на основе пород плимутрок белый, нью-гемпшир и белый соррей.

Описание

Характеристики породы красная белохвостая:

• широкое туловище со средней головой и лис-товидным гребнем;

• ушные мочки красные;

• шея среднего размера;

• спина прямая и широкая;

• грудь глубокая и широкая;

• хвост и крылья небольшого размера;

• ноги желтого цвета;

• окраска оперения красно-коричневая, а концы рулевых и маховых перьев белые.

Среди красных белохвостых кур встречаются особи с нетипичным окрасом. Это птицы со светлым оперением, а также куры с красными или черными маховыми и рулевыми перьями. Уже в суточном возрасте цыплят с нетипичным окрасом, а именно с более темными перьями, отбраковывают.

Другие характеристики:

• вес петуха – 3,8–4 кг, курицы – 2,9–3 кг;

• количество яиц в год – 140–150 шт.;

• вес яйца – 60 г;

• скорлупа яиц светло-коричневого цвета.

Особенности содержания

Эта порода прекрасно приспосабливается к любому климату. Правда, в регионах с холодным и влажным климатом кур рекомендуется содержать в закрытых помещениях, которые в суровую погоду отапливаются.

В остальном содержание, откорм и разведение красных белохвостых кур не представляют особых сложностей.

Лангшан

Это одна из самых редких для нашей страны пород кур. Крупные мохноногие птицы появились у российских фермеров около 100 лет назад и были довольно популярными, однако сейчас порода лангшан на территории нашей страны встречается нечасто.

История происхождения

Родина породы лангшан – Китай. Из Поднебесной куры были завезены в Германию, Австрию и Англию, а оттуда уже в Россию. Причем сделано это было для улучшения других мясных пород.

Существует несколько разновидностей кур породы лангшан. Так, английские птицы отличаются густым оперением и мохнатыми ногами, немецкие – голоногие. Их получили путем скрещивания черных лангшанов, минорок и черных плимутроков. Российские птицеводы предпочитают держать мохноногих кур.

Описание

Характеристики породы лангшан:

• туловище достаточно крупное, высокое;

• ноги длинные, темного цвета с розоватым оттенком;

• гребешок листовидный;

• лицо и ушные раковины красного цвета;

• глаза темно-коричневые;

• грудная часть глубоко посажена;

• спина широкая.

Углубление на спине у кур породы лангшан начинается сразу после шейной части. При этом спина сильно поднимается к задней части туловища. Это и придает птицам довольно необычную для кур форму тела.

Другие характеристики:

• вес петуха – 3–4,5 кг, курицы – 2,5–3,5 кг;

• количество яиц в год – 120–160 шт.;

• масса яйца – 55 г;

• скорлупа яиц желтоватая или желто-коричневая.

Особенности содержания

Это скороспелые куры с хорошими мясными качествами. Они легко адаптируются к любому климату. Правда, цыплята оперяются довольно медленно, поэтому в холодное время года их рекомендуется выращивать в хорошо отапливаемых помещениях без сквозняков.

Мехеленская кукушка

Порода пользуется в нашей стране популяр-ностью, поскольку куры нетребовательны к условиям содержания и кормления, а их тонковолокнистое мясо обладает нежным вкусом.

История происхождения

Название породы происходит от бельгийского города Мехелен. Там в XIX веке была получена порода мехеленская кукушка. В ее создании были использованы шанхайские куры, брама, а также местные мясные куры. Затем к полученным гибридам был добавлен ценный племенной материал фландрских кукушечных кур (от них порода получила кукушечный окрас оперения; отсюда вторая часть названия породы – «кукушка») и фламандс-ких ястребиных. В 1970 году в Бельгии был открыт клуб породы мехеленская кукушка.

В России кур породы мехеленская кукушка чаще всего называют «куку де малинь» или просто «малин». Название связано все с тем же городом Мехелен, который по-французски звучит, как Малин (в Россию куры этой породы попали именно из Франции).

Описание

Характеристики породы мехеленская кукушка:

• телосложение коренастое;

• крылья короткие;

• ноги оперены по бокам;

• окраска оперения полосатая, реже встречается черная, белая, светлая (колумбийская) и голубая;

• ушные мочки красные;

• глаза оранжево-красные;

• гребень средней величины, листовидный.

Другие характеристики:

• вес петуха – 4–5 кг, курицы – 3–4 кг;

• количество яиц в год – 140–160 шт.;

• вес одного яйца – 60–65 г.

Особенности содержания

Куры этой породы отличаются хорошей продуктивностью и отлично оплачивают корм продукцией. В день им достаточно 100–140 г комбикорма. Обладают спокойным нравом.

Могут содержаться как в курятниках, так и на открытом воздухе. Изгородь вокруг выгула должна быть высотой не менее 1,2 м.

Мини-красная белохвостая

Порода привлекательна для приусадебного птицеводства, поскольку для нее не требуются просторные выгулы.

История происхождения

Порода была выведена в Англии на основе пород нью-гемпшир, плимутрок белый и соррей белый.

Описание

Характеристики породы мини-красная белохвостая:

• голова средних размеров;

• гребень листовидный;

• ушные мочки красные;

• шея средней длины;

• спина широкая, прямая;

• грудь широкая и глубокая;

• крылья и хвост небольшие;

• ноги крепкие, желтого цвета;

• оперение красно-коричневое;

• концы рулевых и маховых перьев белые.

Мини-красная белохвостая – экономически выгодная порода кур. Птиц разводят преимущественно в Англии и Франции. Там эти куры заняли место бройлеров.

Другие характеристики:

• вес петуха – 3 кг, курицы – 2,5–2,7 кг;

• количество яиц в год – 150–180 шт.;

• масса одного яйца – 55–60 г;

• цвет скорлупы коричневый.