Текст книги "Все об обычном укропе"

Иван Дубровин
Все об обычном укропе

ВСТУПЛЕНИЕ

Для человека вполне обычно недооценивать то, что у него имеется под рукой, к чему он привык. Такая вещь не вызывает восторженного удивления, но эта черная неблагодарность оборачивается злом против самого человека. Не обращая внимания на достоинства вещи, мы забываем о них и не можем более применять с пользой для себя. Как много мы при этом теряем! То же произошло с укропом.

Казалось бы, где может пригодиться укроп?! Нарезал его помельче и кидай в суп для духа – вот единственно возможный способ его применения. Что еще может дать эта хилая травка человеку? Оказывается, очень и очень много. Свойства укропа до конца не изучены наукой, но того, что ученые установили наверняка, вполне достаточно, чтобы восхищаться этим растением.

Во-первых, это не хилая травка, а грандиозное архитектурное сооружение – одно из особо удачных проявлений технического гения природы. Ученых заинтересовало как-то раз, почему тонкий стебель укропа, состоящий из мягких тканей, не так уж просто сломать ветру, в то время как современные нью-йоркские небоскребы в полном смысле слова раскачиваются на ветру, да так, что у некоторых людей эта качка вызывает морскую болезнь. Изучение строения стебля укропа под микроскопом выявило удивительно надежную структуру взаимоукрепляющих волокон и идеальное расположение клеток. Подсчет показал, что копирование этой структуры позволило бы человеку создавать невиданные сверхвысокие строения. Если же человек попробовал бы создать башню с пропорциями укропа по прежней инженерной технологии, то это здание рухнуло бы и в полный штиль.

Уже один этот секрет укропа наглядно демонстрирует, что огородный, похожий больше на сорняк «приятель» на самом деле обладает огромными возможностями, которые следует перенимать человеку. История использования укропа, похоже, не имеет начала: никто не удивится, если выяснится, что первооткрывателем многочисленных волшебных свойств укропа был первобытный человек. Впрочем, скорее всего, так оно и было, поскольку в древнейших из известных государств укроп был уже хорошо известен. С веками познание тайн укропа не прекращалось, и людские знания обогатились самыми различными рецептами с участием чудо-травки. Укроп пробовали применять везде, где только можно, и везде он был незаменим. Косметика, кулинария, медицина! Укроп нигде не был лидером, этого не позволяла ему его «природная скромность», из-за которой его частенько недооценивают. Но везде отсутствие укропа было ощутимым. Трава взяла на себя роль приправы – приправы к любому делу.

Эта книга познакомит вас с неограниченными возможностями скромной приправы, расскажет об использовании укропа в медицине, косметике, кулинарии, а также поведает немало интересных фактов о совместной истории укропа и человека – обычной приправы и ее вечного поклонника. Рецепты, помещенные в настоящем издании, позволят вам применять укроп так же эффективно, с максимальной отдачей, как когда-то применяли его древние цивилизации.

ГЛАВА I. ВСЕ ОБ УКРОПЕ

Трудно недооценить пользу растений. Деревья, например, дают человеку ценный материал для изготовления мебели, бумаги, целлюлозы. В будущем из деревьев планируют получать этиловый спирт и ксилит. Отходы сельскохозяйственного растениеводства заменяют экологически неблагополучные и исчерпываемые геологические ресурсы. О том, что растения и есть «хлеб наш насущный», не стоит говорить. Среди пищевых растений существует определенная специализация: известны сахаросодержащие, масличные, витаминные растения. Укроп относится к так называемым пряным растениям. Познакомимся с ними поближе, тем более что среди них не только один укроп встречается на нашей кухне. Таким образом, у нас имеется возможность сравнить укроп с ему подобными.

Уже 5 тысяч лет назад жители Древнего Востока употребляли в качестве приправ растения, обладающие специфическим вкусом, иногда чересчур жгучим. Питаться этими растениями в чистом виде было невозможно из-за их вкуса, который быстро вызывал отвращение, но блюда, приготовленные с добавлением пряных растений, теряли все неприятные привкусы, становились аппетитными и душистыми. Пряности использовались в большом количестве при изготовлении алкогольных напитков. Пряные растения высоко ценились и в переносном, и в буквальном смысле: бывало, что горошины перца заменяли собой деньги, приравниваясь к главному экономическому обменному эквиваленту – золоту.

Но со временем среди «золотых» приправ появились чисто народные – доступные всем и всеми любимые. Народными стали, как ни странно, наиболее полезные растения: широкие возможности их применения заставили людей освоить их разведение в больших масштабах, чем прежде. Среди пряных растений особой полезности выделились, например, лук, чеснок, лавровый лист и укроп.

Лечебные и пищевые свойства укропа впервые упоминаются в древнеегипетских папирусах. Египтяне во время торговых миссий и военных походов брали с собой укроп, и со временем трава для приправ прижилась в Палестине и Греции. Нежный аромат укропа понравился грекам, и обладавшие чувством прекрасного жители первого демократического государства использовали укроп не только в медицинских целях и в питании, но и для плетения венков (это из укропа-то!).

Укропные венки были воспеты в стихотворениях одной из самых замечательных и трагических личностей древнегреческой истории – лирической поэтессы Сафо (Сапфо), жившей в VI веке до н. э. на острове Лесбос в Эгейском море. Жизнь этой необычной женщины сложилась не лучшим образом и внезапно оборвалась из-за неразделенной любви: Сафо покончила с собой, прыгнув со скалы в море. По некоторым данным о ее удивительной жизни, поэтесса писала свои свадебные песни (эпиталамы) и вдыхала при этом свежий, волшебный запах укропа.

Применение укропа было разнообразным, существовали даже экзотические способы применения этого растения. Те же греки, например, отпугивали запахом укропа вредных насекомых. Понравился укроп и римлянам.

Римляне много сделали для распространения укропа. То был воинственный народ, видевший величие своей Родины в доблести ее сынов, а доказательством доблести римлян служили покоренные ими государства и племена. С IV века нашей эры этот город начал подчинять себе все новые и новые земли. Во время очередного военного похода римских легионеров жрецы двуликого божества по имени Янус раскрывали двери храма своего бога, как того требовал обычай. За 700 лет существования Рима, как растущего государства, двери храма Януса закрывались лишь дважды. Могучий Рим все время пребывал в состоянии войны.

Границы формирующейся империи простирались от Египта и Карфагена в Северной Африке до Шотландии в Северной Европе. Отправляясь на войну, легионеры брали с собой горшочки с пряностями, а головки чеснока вешали на веревочке себе на шею. Похоже, что укроп попал из Средиземноморья в Центральную и Северную Европу благодаря римлянам. По прошествии веков от великой империи остались лишь каменные глыбы с надписью «Gloria romanorum» («Слава римлян»). А еще остался укроп, который стали использовать варвары.

На Руси укроп также появился в глубоком прошлом – в Х веке, то есть пряная трава была спутником Российского государства на протяжении почти всей его истории.

Современная наука выяснила много любопытных фактов об укропе, которые позволили заметно расширить сферу его применения. Во-первых, укропом в обиходе называют растения двух разных родов. Первый укроп – аптечный, или, как называет его наука, фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare Mill). Это многолетнее травянистое растение с прямым метровым стеблем, ветвящимся в верхней части. Произрастает в степных областях, богатых солнцем: на Кавказе, в Крыму, в Средней Азии. Его часто можно найти растущим на каменистых склонах, у дорог, поблизости с жильем. Культивируется на Украине и в Краснодарском крае в качестве лекарственного и эфиромасличного растения. Культивируемый фенхель – двулетнее растение. Цветки собраны в соцветие зонтик, а потому фенхель относится к семейству зонтичных (сельдерейных) класса двудольных.

Но в основном укропом называют укроп пахучий, или огородный (Anethum graveolens) – однолетнее травянистое растение полуметровой высоты с желобчатым стеблем, желтыми цветками и дву– и многократноперистыми листьями, которое относится к тому же семейству, что и фенхель. Это культурное растение, но нередко встречаются одичавшие экземпляры. Огородный укроп всюду разводится как овощное растение, пряность и техническая культура. Питательные и целебные свойства укропа объясняются наличием в нем большого количества микроэлементов, таких, как железо, калий, кальций, фосфор, а также витаминов А, В1, В2, Е, Р, РР. Особенно богат укроп витамином С. Содержание витаминного комплекса с компонентами С, В1 и Р характерно для большинства лекарственных растений, например лимона. Но рассказ о исцеляющих возможностях пахучего укропа впереди.

Кроме того, укроп дает людям не одни только лекарственные вещества, он еще и богат эфирным маслом. Много масла содержится в стебле, листьях и особенно в семенах. Эфирное масло семян нашло применение в парфюмерии, кондитерском производстве, виноделии (для отдушки вин). В домашнем хозяйстве укроп применяется обычно как пряность (специя) при солении и мариновании помидоров, огурцов и других овощей, за что немцы называют его еще «огуречной травой» (нем. Gurkenkraut). А также растение играет роль приправы к супам, мясным блюдам и овощным салатам. Используют укроп на все эти бытовые нужды в свежем виде, а помимо того, соленым и высушенным.

Нужно добавить, что, выполняя на первый взгляд несущественную роль простой приправы к блюду, укроп уже заботится о нашем здоровье. Люди не просто так решили приправлять пищу – на то было несколько весьма серьезных причин, о которых поначалу никто и не догадывался, хотя специи все равно использовали.

Причем не просто использовали. Торговля пряностями была на редкость выгодным занятием. Из-за пряностей европейские купцы устремили свои взгляды на Восток. Интенсификация торговли с Востоком требовала больших средств, и это породило колониализм. Пряности для конкистадоров стояли по важности наравне с золотом и серебром. Отправляясь в Америку, европейские завоеватели мечтали найти две страны – одну, где много серебра, и другую, где всегда есть пиво и рыба. Первую прозвали по-испански Аргентиной, вторую – Эльдорадо. Мечты о пиве были неслучайны, но в точности отражали дух времени. Пиво, брага и прочие крепкие напитки высокого качества готовились с добавлением пряностей. Из этого следует, что в новых землях искали пряности.

Поиски пряностей определили развитие истории. Дальнейшее их применение изменило образ жизни, главным образом, стиль питания. Современная физиология утверждает, что суета вокруг пряностей имела под собой вполне понятную биологическую основу. Просто наши предки в который раз оказались умнее нас, так как знали, что есть и каким лучше способом.

Как уже упоминалось выше, укроп устраняет неприятные привкусы мяса и прочих блюд, в которые его добавляют, и придает изысканный запах, что играет важную роль в подготовке человека к приему пищи. И.П. Павловым, великим русским физиологом, в результате длительных экспериментов было установлено, что подготовка к приему пищи имеет решающее значение в процессе пищеварения. Если организм не готов к приему пищи, то она недостаточно переварится, что отрицательно сказывается на желудочно-кишечном тракте.

Подготовка организма к еде – сложный и длительный процесс, о завершенности которого можно судить по возникновению ощущения аппетита, того самого состояния, когда у человека, не испытывающего особого голода, слюнки текут при виде блюд. Активное слюноотделение является одним из следствий возникновения аппетита. Слюна содержит определенные ферменты, осуществляющие первичную обработку пищи в ротовой полости во время пережевывания. Именно с этого начинается процесс пищеварения. Желудочный сок, подобно слюне, тоже должен выделяться перед приемом пищи. Таким образом, появление аппетита стимулирует сокоотделение в желудке.

Как вызвать аппетит, знает каждый, хотя и не каждый следует этому простому правилу: из-за нелепого недоразумения принято считать, что аппетит приходит во время еды. Но на самом деле, аппетит вызывается видом и запахом пищи, а во время еды усиливается приятным, возбуждающим языковые сосочки вкусом пищи. Следовательно, чтобы еда пошла впрок, она должна быть в удовольствие. Это, в свою очередь, означает, что блюда должны выглядеть красиво оформленными, съедобными, должны вкусно пахнуть, не иметь каких-либо неприятных привкусов.

Укроп как приправа в полной мере отвечает всем вышеперечисленным требованиям, а если конкретно, то укроп придает еде аппетитный запах, аппетитный вкус, да и аппетитный вид тоже. Блюдо, украшенное зеленью, смотрится красивее. Наличия укропа иногда бывает достаточно, чтобы блюдо просилось в рот. Красота оформления блюд высоко ценилась в древности, не случайно суровые римские легионеры носились с этой травкой по всей Европе. Со временем изысканность и причудливость в оформлении кушаний стали частью этикета, сформировав своеобразное направление – культуру еды. Пышность пиров определялась привлекательностью блюд, выставленных на столы. Многие исторические личности прославились исключительно умением устраивать великолепные пиры. Таковым был, например, римлянин Лукулл.

Тогда же, в древнеримские времена, укроп стали добавлять в салаты для украшения, и с тех пор красоту зеленого украшения салата не смеет оспаривать никто. Сегодня гурманство (так именуется увлечение изысканными яствами) позволяют себе люди не только богатые, но и весьма среднего достатка. Не будем повторять, что они правильно делают. Лучше подытожим, что зелень укропа в качестве приправы – это гарантия хорошего пищеварения, признак вкуса, знание культуры устройства трапезы. Поэтому имеет смысл бросить лишний раз на тарелку щепотку нарезанного укропчика.

Интерес к укропу подстегивал селекционеров, которые вывели большое количество сортов этого растения. В настоящее время в России культивируются следующие сорта укропа, признанные наилучшими: «Грибовский», наиболее распространенный в центральной полосе России скороспелый сорт, устойчивый против насекомых-вредителей; «Армянский 264» и «269», позднеспелые сорта; выведенный в Дании позднеспелый сорт «Супердукат» («Супердукат ОЕ», как еще его называют); и другие позднеспелые сорта, например «Каскеленский», «Лесногородский» и «Кибрай».

Наука объясняет обилие минеральных и прочих полезных веществ, сложное «архитектурное» строение стебля и многие другие рекорды укропа особенностями его экологии как травянистого лугового растения. Немногим известен тот факт, что в эпоху динозавров трав на Земле не существовало. Травы появились спустя миллионы лет после вымирания гигантских ящеров, когда началось время безраздельного господства млекопитающих. Именно млекопитающие создали травянистые растения. Разумеется, не преднамеренно, просто дело в том, что копытные и 30 миллионов лет назад питались растительной пищей. В результате их вегетарианских наклонностей с планеты стали быстро исчезать леса – молодые проростки деревьев поедались архаичными копытными с наибольшей охотой. Согласно древней мудрости, природа боится пустоты. Постепенно обезлесившиеся участки были заняты новой жизненной формой растений – недолгоживущими травами, которые росли и размножались достаточно быстро, чтобы противостоять копытным.

Спустя какое-то время растения разделились на степные и луговые. Растения лугов дальше эволюционировали в жесткой борьбе за существование. Если в сухой степи растет не так уж много видов растений, а животные в степи не кормятся на одном месте, но постоянно мигрируют, то на лугах наблюдается совсем обратное. На богатых влагой и минеральными веществами лугах растительность разнообразнее по видовому составу, и поэтому конкуренция между видами растений активнее. Вдобавок травоядные млекопитающие и вредные насекомые предпочитают сочные растения лугов больше, чем сухие, почти «гербарные» травы степей. Слабым видам на лугу делать нечего, и уж если укроп первоначально возник как луговое растение, то значит, он живуч и умеет за себя постоять.

Возможно, непостижимая сила обычной травинки сделала его королем на кухне. Припомните, какую приправу вы покупаете чаще всего? Верно, укроп. А в какие блюда вы его кладете? Точно, во все, в то время как прочие приправы и специи используются лишь для ограниченного количества блюд.

Укроп уважали многие великие ботаники. Первым, кто сделал научное описание укропа, был великий шведский ботаник XVII века Карл Линней. Линней первым ввел в биологию бинарную номенклатуру, согласно которой каждый вид растения или же животного должен иметь латинское название из двух слов – названия рода и собственно вида. Это позволило ученым избежать той страшной путаницы, которая царила в науке до Линнея. Например, известно 4 вида укропа, из которых человеком используется только пахучий. Если бы не бинарная номенклатура, ученым было бы непонятно, о каком именно виде укропа идет речь. Они даже могли бы спутать его с фенхелем, который относится к другому роду семейства зонтичных, хоть и называется по-простонародному укропом.

Линней дал научные названия далеко не всем известным в его эпоху видам, некоторые он просто оставил для других ученых, так как у него было и без того много научной работы. Но вот укроп он не побрезговал описать и даже самостоятельно присвоил растению двойное латинское название.

Вы должны согласиться, что укроп не такой, как все остальные травы, и написать о нем действительно стоило. Что ж, если мы вас убедили, то можем считать свой труд не напрасным. Теперь настало время рассказать во всех подробностях о всевозможных рецептах по применению укропа в медицине, кулинарии и косметике. Читайте и познавайте заново того, кого вы и так знаете. Просим любить и жаловать – укроп!

ГЛАВА II. ЦЕЛИТЕЛЬНЫЙ УКРОП

Из врачебной практики известен один весьма интересный случай, когда человек, в течение длительного времени страдающий непрекращающимися невыносимыми головными болями, был излечен при помощи такого бесхитростного рецепта: 50 г семян укропа, настоенных в течение суток на стакане водки, было необходимо принимать три раза в день по одной столовой ложке. К концу третьего дня такого лечения головные боли прекратились полностью и в дальнейшем уже не возобновлялись. Кроме того, как оказалось, эта удивительная настойка прекрасно помогает при лечении гипертонии и некоторых заболеваний почек. А казалось бы, самая обычная, ничем не привлекательная травка!

Действительно, как мало мы знаем о чудодейственных лечебных свойствах окружающих нас растений и покупаем в аптеках дорогие лекарства, забыв о том, что все они просто растут на нашем огороде!

Народная медицина – великое чудо. Если сравнить процент излечения больных в официальной медицинской практике и в той области, где применяются народные средства, то результат будет не в пользу наших уважаемых врачей. Побочные эффекты медикаментов, не заметные поначалу, дают о себе знать впоследствии, когда происходит накопление в организме разнообразных шлаков и снижается его сопротивляемость заболеваниям.

В течение эволюции наш организм развивался и учился противостоять вредным воздействиям, которые существуют в природе земли – солнечный свет, холод, микроорганизмы и многие другие факторы.

Наше же время просто изобилует разными химическими веществами, большинство из которых вообще не существовало ранее, а микрофлора в ходе мутаций приобрела качественно новые болезнетворные способности – достаточно вспомнить устойчивость бактерий к пенициллину, которой раньше не существовало.

Человеку только остается надеяться, что в его организме найдутся скрытые доселе механизмы, с помощью которых он со временем приспособится к агрессии внешней среды. И такие механизмы уже нашлись – вирус СПИДа иногда погибает в организме инфицированного человека – пример этому несколько зараженных в роддоме СПИДом детей, у которых в крови так и не были найдены антитела к этому вирусу и количество Т-лимфоцитов было в норме – их организм как бы «не заметил» смертельной инфекции, дети до сих пор растут и развиваются нормально.

Никому неизвестно, отчего происходят частые спонтанные выздоровления от рака – опухоль иногда просто исчезает, как будто ее и не было. А ведь до этого уже никто – ни родные, ни тем более врачи не питали иллюзий относительно будущего этого больного. Многие усматривают в этом «перст Божий», но скорее, мы сталкиваемся здесь с неведомыми доселе защитными ресурсами нашего организма.

И все же не стоит слишком надеяться на свое богатырское здоровье и глотать по каждому незначительному поводу таблетки, пусть даже с виду и безобидные. Нас в жизни преследует множество мелких хворей – простуда и зубная боль, диарея и радикулит, гипертония. Что же, всякий раз, как мы приболели, следует кидаться к аптечке и отправлять в себя все ее содержимое?

К сожалению, большинство из нас именно так и поступает. Современный человек в этом отношении очень мало соответствует определению «Homo sapiens» – так ничтожно у нас проявление этого самого «sapiens» по отношению к здоровью. Более того, иногда просто диву даешься, как упорно люди борются со своим здоровым организмом, пытаясь превратить его в больной.

И результат не заставляет себя долго ждать – кабинет врача становится чуть ли не вторым домом, а на полке с похоронным весельем выстраиваются разноцветные лекарственные коробочки и пузырьки.

Лежа на кровати, всегда можно найти время, чтобы подумать. И вот мы думаем – когда это пришла болезнь? Я же с детства ни разу врача не видел, а теперь он у меня частый и желанный гость! Времена, что ли, не те пошли? Старею, старею…

Старость – от нее, конечно, никуда не денешься, но максимально отдалить этот период жизни все-таки можно. Лекарства здесь не помогут, а только наиболее короткой дорожкой приведут сами знаете куда. Конечно, в экстремальных условиях нам часто приходится обращаться к помощи таблеток и порошков, но зачем же превращать это в ритуал?

А то, что для многих, особенно пожилых людей, лечение становится ритуалом, так это давно всем известно. Наверное, ваши же жизненные наблюдения смогут это подтвердить – престарелые родственники есть у каждого. Этому феномену способствует также культивируемая в течение всей жизни вера во всемогущество врачей, эдаких волшебников в белых халатах, которые в один миг избавят вас от любой хвори.

Если уж смотреть правде в глаза, то должное надо отдать лишь хирургам – они, действительно, реально могут помочь, удалив не подлежащий лечению тот или иной орган, и напрасно среди нас бытует мнение, что хирурги – это маньяки с остро наточенными скальпелями, так и высматривающие – чего бы им оттяпать у беззащитного больного.

Это не так. Прежде чем приступить к операции, добросовестный врач проведет все необходимые обследования и всеми силами попытается обойтись консервативным лечением. И только если перед ним действительно запущенный случай, когда не остается ничего другого, как оперировать, вот тогда в дело и будет пущен ланцет, но операция будет проведена с максимальной бережностью, чтобы не нанести пациенту непоправимый вред.

Так что, оказавшись в хирургическом отделении, не стоит заранее примерять на себя плотницкий метр – здесь вам помогут наверняка.

Впрочем, хирургия надежно отделена от других отраслей медицины и сама по себе занимает достойное место, где никакая другая медицинская наука не сможет ее заменить.

Народные средства сегодня прочно вошли в наш лечебный арсенал благодаря своей эффективности и отсутствию вредного воздействия на организм. Само собой, отравиться можно и борщом, так что во всем следует соблюдать меру, и уж тем более это относится к процессу лечения.

Во все времена умелые медики находились в почете и уважении, ведь болели и государи, и простолюдины, которые, в отличие от первых, могли еще и щедро отблагодарить вылечившего их врача. Однако они также имели и возможность отрубить голову невеже.

Во всякое время были свои законы, и придворные врачи здорово старались, пользуя королей и принцев разными, только им одним ведомыми настойками и отварами. Надо заметить, что раньше врачу оказывалось полнейшее доверие, и господин, прибегнувший к его услугам, безоговорочно выполнял все указания, какими бы нелепыми на первый взгляд они ни были, и, морщась, пил самые горькие снадобья.

Как правило, приходило выздоровление, причина которого напрочь отсутствует в наше время – пациент верил в умение своего врача, верил в его тайные знания, что создавало исключительно благоприятную психологическую атмосферу в ходе лечения – больной выздоравливал, потому что был уверен в выздоровлении.

Сегодня вряд ли кто из нас верит медикам настолько, что не представляет себе иного исхода болезни, как выздоровление. Обычно мы, сидя в очереди на прием, скептически разглядываем дверь врачебного кабинета, помышляя лишь о больничном листе. Конечно, это не относится к таким заболеваниям, которые пугают нас болью и прочими не слишком приятными симптомами – вот здесь-то мы мчимся в больницу, как тонущий к шлюпке, надеясь на облегчение страданий.

Так предусмотрено природой, что генетически от человека к человеку передается в ходе поколений сопротивляемость организма к болезням и его способность развиваться в окружающем мире. Здоровые отец и мать никогда не произведут на свет слабое дитя, это может произойти только в семье, где один из родителей страдает тем или иным заболеванием, которое способно повлиять на здоровье будущего ребенка.

Такие неблагоприятные факторы, как правило, воздействуют еще во внутриутробном периоде, когда охранительные механизмы формирующегося плода еще очень несовершенны и ребенок подвержен не только прямому болезнетворному влиянию, но и отрицательно реагирует на болезни матери.

Всем известна история с «талидомидными» детьми. В свое время в Соединенных Штатах был очень распространен транквилизатор талидомид, который в больших количествах выписывался врачами беременным женщинам, которые, как известно, подвержены различным неврозам в силу мощных гормональных сдвигов во время беременности. По неизвестным причинам талидомид посчитали безвредным препаратом и стали, естественно, рекламировать, как истинную панацею от нервных стрессов.

Через некоторое время в больницах начали появляться на свет дети с явными признаками врожденных уродств. Поднялась нешуточная паника – еще бы, чуть ли не каждый третий ребенок не способен к жизни или является умственно отсталым.

А талидомид все так же продолжал свободно продаваться во всех аптеках, и беременные глотали его совершенно бесконтрольно. Тем более что препарат этот был достаточно слабый и к нему быстро наступало привыкание, как и ко всем транквилизаторам. Прежняя доза переставала давать нужный эффект, и женщины увеличивали ее, не подозревая о том, что ребенок, которого они носят под сердцем, уже практически мертв.

Идея о губительном воздействии талидомида случайно пришла в голову одному малоизвестному врачу, который обратил внимание на то, что все женщины, у которых родились дефективные дети, до родов принимали этот препарат. Были проведены соответствующие исследования, и талидомид сняли, наконец, с производства.

На этом примере великолепно видно, как опасно употребление медикаментозных препаратов, не подвергавшихся клиническим исследованиям в полном объеме. А ведь об этом всегда написано непосредственно в прилагающейся к лекарству аннотации, если, конечно, производитель препарата – известная и сохраняющая свой престиж фирма.

Народные же средства не имеют таких непредсказуемых эффектов, ведь они выдержали самое длительное клиническое испытание – испытание временем. Каждый рецепт использовался в течение долгих веков и апробирован на многих поколениях.

Народ любой страны всегда отличается исключительной наблюдательностью – отсюда, собственно, и берут свое начало все народные прописи, которые мы читаем в травниках и руководствах по фитотерапии.

Также следует обратить внимание на то, что большинство трав могут быть использованы в самых, казалось бы, разных случаях, то есть они обладают огромной терапевтической широтой, чего нельзя сказать о большей части медикаментозных средств.

Побочное действие народных составов вообще сведено к минимуму и проявляется только в исключительно редких случаях, когда состав либо противопоказан больному по его заболеванию, либо имеется аллергия на один или несколько компонентов.

Аллергия сама по себе – это реакция гиперчувствительности организма на какое-либо вещество (антиген), когда возникают нарушения в иммунной системе общего или местного характера. Интересен тот факт, что многие из лекарственных средств, предназначенных для лечения аллергии, сами способны вызывать аллергические реакции: классический пример – препарат димедрол.

Среди фитопрепаратов такого эффекта пока не наблюдалось, то есть аллергия возможна практически на любое произрастающее на земле растение, но в гомеопатических дозах антиаллергические средства на основе трав практически безвредны в этом отношении.

Местные проявления аллергии (дерматит, экзема) прекрасно поддаются лечению народными средствами, предназначенными как для применения внутрь, так и для местного использования. Мази, приготовленные на основе лекарственных трав, обладают исключительно мягким, успокаивающим зуд воздействием, что трудно сказать о линиментах, содержащих в своем составе гормональные компоненты.

Гормоны в больших дозах сами способны вызывать воспалительные явления на коже, хотя и имеют прямые показания в лечении далеко зашедших случаев аллергического дерматита.

Подобрать оптимальную дозировку сильнодействующего препарата достаточно сложно, это под силу только опытному и высококвалифицированному врачу, так как необходимо выяснить, какое количество лекарственного вещества требуется для обеспечения удовлетворительного терапевтического эффекта, и не более.

В отношении травяных настоев и сборов все значительно проще – природные вещества, содержащиеся в травах, позволяют с определенной вольностью отнестись к тому их количеству, которое поступит в организм.

Конечно, фитотерапия тоже достаточно точная наука, но активность природных лечебных компонентов гораздо ниже, чем у лекарственных средств фармакологического происхождения. Не следует путать активность и эффективность, думая, что менее активный препарат обладает качественно более низким лечебным эффектом.