Текст книги "Греческая кухня"
Автор книги: Коллектив Авторов
Жанр: Кулинария, Дом и Семья
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 2 (всего у книги 6 страниц) [доступный отрывок для чтения: 2 страниц]
Цитрусовая паста с креветками
Креветки тигровые – 400 г
Шампиньоны – 400 г
Лук-шалот – 40 г
Шпинат – 400 г
Лимоны (сок и цедра) – 2 шт.
Оливковое масло – 120 мл
Петрушка – 40 г
Соль, перец
25 мин
68 ккал
Креветки очистить от панциря, надрезать спинки и удалить кишечную вену. Шампиньоны разрезать на 4 части. Лук очистить и мелко порубить. Удалить стебли шпината, листья промыть и перебрать. С лимонов стереть цедру.
Обжарить креветки с двух сторон на оливковом масле. Добавить шампиньоны, лук, шпинат и жарить еще 5 минут. Посолить, поперчить, добавить цедру и лимонный сок.
При подаче блюдо украсить петрушкой.
Грибное рагу по-гречески
Шампиньоны – 800 г
Оливковое масло – 100 мл
Чеснок – 3 зубчика
Тимьян – 1 веточка
Маслины – 170 г
Помидоры – 300 г
Белое сухое вино – 100 мл
Сливочное масло – 70 г
Петрушка – 15 г
Соль, перец
25 мин
79 ккал
Шампиньоны промыть и разрезать на четыре части. Обжарить на оливковом масле с мелко порезанным чесноком и листиками тимьяна 3–5 минут.
Добавить крупно порезанные маслины и помидоры. Влить вино и выпарить его наполовину. Посолить, поперчить. Добавить сливочное масло и довести рагу до загустения.
Выложить грибное рагу в тарелки и украсить зеленью петрушки.
Блюда из грибов у греков очень популярны. Предпочтение они отдают белым грибам и шампиньонам, а специй кладут немного, чтобы сохранить подлинный грибной вкус и аромат.
Карпаччо из сибаса с соусом из медовых помидоров
Сибас – 2 шт.
Соль, перец
Для соуса
Сахар – 40 г
Мeд – 20 г
Помидоры – 3 шт.
Лимон (сок) – 1/4 шт.
Тимьян – 3 веточки
Оливковое масло – 30 мл
Для подачи
Руккола – 40 г
Базилик – 10 г
15 мин
87 ккал
Разделать рыбу на филе и нарезать тонкими ломтиками. Посолить и поперчить.
Приготовить соус. Растопить сахар в сковороде до светлой карамели. Добавить мед. Помидоры бланшировать, удалить кожицу и семена, мякоть нарезать кубиками и положить в сироп. Проварить 2 минуты, помешивая, и снять с огня.
Влить лимонный сок, положить листики тимьяна и остудить. Добавить оливковое масло.
Полить рыбу соусом. Украсить сверху листьями рукколы и базилика.
Рыба в маринаде «саворо»
Рыба (бычки, барабульки) – 1 кг
Лимонный сок – 50 мл
Пшеничная мука (для панировки) – 100 г
Растительное масло (для жарки) – 80 мл
Соль, перец
Для маринада
Пшеничная мука – 10 г
Помидоры – 1 кг
Чеснок – 2–3 зубчика
Розмарин – 5 г
Уксус столовый – 10 мл
Сахар
Соль, перец
35 мин + маринование
77 ккал
Рыбу почистить, промыть, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 минут. Затем обвалять в муке, перемешанной с солью и перцем. Пожарить в кипящем масле.
Приготовить маринад. Процедить полстакана масла, в котором жарилась рыба. Разогреть его в сковороде. Добавить муку и слегка обжарить. Положить туда же протертые через сито помидоры, розмарин и мелко нарубленный чеснок. Приправить уксусом, солью, перцем и сахаром. Варить все вместе до загустения маринада[5]5
Готовый соус-маринад «саворо» подают к холодной жареной рыбе.
[Закрыть].
Салаты
Забудем о салатах с майонезом, сметаной и даже с подсолнечным маслом – в греческой кухне правят бал оливковое масло и лимонный сок. Они же в большой степени отвечают за то, что греки гораздо реже других европейцев вспоминают о различных сердечно-сосудистых и желудочных заболеваниях.
Практически в любой греческой таверне встретишь фирменный салат, приготовленный из свежих овощей. Салат можно составить и самому, назвав желаемые ингредиенты. Его подадут на большой тарелке и отдельно предложат лимонный сок и оливковое масло. Греки не заправляют салаты солью и перцем заранее, каждый делает это самостоятельно, на свой вкус.
Салаты в греческой кухне делятся на горячие и холодные. Они могут состоять из самых разных ингредиентов, но никогда не бывают сложными и всегда очень свежие. Греческие соусы к салатам тоже на удивление просты. Помимо всем известного огуречного дзадзики, который готовится на основе йогурта, это ладолемоно (оливковое масло, тщательно взбитое с лимонным соком), ладоригани (оливковое масло с сухим тертым орегано) и авголемоно (взбитые с лимонным соком и пряностями яичные желтки).
Звучит как тавтология, но самый известный греческий салат – «греческий». Его действительно повсеместно едят в Греции, только называют по-другому: «хориатики» или «деревенский салат». Все знают, что греческий салат – это быстро, вкусно, сытно и чрезвычайно полезно! А чтобы это «блюдо долгожителей» получилось по-настоящему греческим, овощи и сыр нужно нарезать крупными кусками.
Cалат из овощей гриль с оливками и травами
Цукини – 200 г
Баклажаны – 200 г
Красный лук – 80 г
Сладкий перец – 2 шт.
Лимон (сок) – 1/2 шт.
Орегано – 3 г
Чеснок – 3 зубчика
Оливки – 120 г
Петрушка – 10 г
Оливковое масло
Для подачи
Тостовый хлеб – 4 ломтика
40 мин
71 ккал
Цукини, баклажаны и красный лук нарезать дольками и обжарить на гриле, сбрызнув оливковым маслом. Выложить овощи в посуду для перемешивания.
Сладкий перец смазать оливковым маслом и запечь в духовке до готовности. Остудить в закрытой емкости. Удалить кожицу и семена. Нарезать перец ломтиками.
Выложить печеный перец к овощам гриль. Добавить лимонный сок, орегано, чеснок, оливки, петрушку и все перемешать.
Салат разложить по тарелкам и украсить гренками.
Орегано – наиболее любимая греками пряная приправа. Чаще нее используются только морская соль и черный молотый перец.
Дзадзики (салат из огурцов)
Огурцы – 1 кг
Лимонный сок – 30 мл
Чеснок – 5 зубчиков
Натуральный йогурт (густой) – 120 г
Соль, паприка
Для подачи
Маслины – 100 г
Кинза – 40 г
Оливковое масло – 40 мл
10 мин + замачивание
45 ккал
Огурцы очистить от кожицы и натереть на терке. Получившуюся массу отжать от лишнего сока.
Добавить лимонный сок, рубленый чеснок, йогурт, соль и паприку. Все перемешать.
Разложить салат по тарелкам, украсить маслинами и рубленой кинзой. Сверху полить оливковым маслом.
Дзадзики (или цацики) – одновременно и салат, и освежающий соус. Его подают и к сырым овощам, и к запеченному на гриле мясу, и просто намазывают на свежеиспеченный хлеб.
Салат из свежих артишоков
Артишоки молодые – 4 шт.
Помидоры черри – 200 г
Оливки без косточек (крупные) – 240 г
Красный лук – 30 г
Микс салатных листьев – 160 г
Цветочный мед – 20 г
Лимон (сок) – 2 шт.
Оливковое масло – 100 мл
12 мин + охлаждение
39 ккал
Артишоки очистить от чешуек. Донышки нарезать тонкими ломтиками и ошпарить кипятком.[6]6
Чтобы очищенные артишоки не потемнели, их нужно опустить в воду с лимоном и льдом.
[Закрыть]
Помидоры и оливки разрезать пополам. Лук нарезать перьями. Салатные листья нарвать руками.
Все подготовленные ингредиенты перемешать. Заправить медом, лимонным соком и оливковым маслом. Выложить на блюдо.
Салат из обжаренных артишоков с печеным баклажаном
Баклажаны – 500 г
Оливковое масло – 60 мл
Грецкие орехи – 80 г
Чеснок – 2 зубчика
Микс салатных листьев – 100 г
Артишоки – 500 г
Лимон (сок) – 1 шт.
Базилик – 20 г
Соль
40 мин
41 ккал
Баклажаны нарезать кружочками и обжарить с двух сторон на оливковом масле.
Выложить баклажаны в жаропрочную форму. Смазать их смесью рубленых грецких орехов, чеснока и оливкового масла. Запекать 5–7 минут при 180 °C.
Артишоки очистить от грубых чешуек и разрезать пополам. Варить 3–5 минут в кипящей воде с добавлением лимонного сока и соли.
Разложить запеченные баклажаны по тарелкам. Рядом выложить салатные листья, перемешанные с отварными артишоками и листьями свежего базилика. Сбрызнуть салат оливковым маслом и лимонным соком.
Салат из зеленой фасоли с тунцом
Зеленая стручковая фасоль – 200 г
Помидоры розовые – 320 г
Красный лук – 30 г
Филе тунца (свежее) – 320 г
Оливковое масло (для жарки) – 40 мл
Микс салатных листьев – 60 г
Оливковое масло – 80 мл
Лимон – 1 шт.
40 мин
57 ккал
Фасоль ошпарить. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и нарезать дольками. Красный лук нарезать соломкой.
Филе тунца обжарить с двух сторон так, чтобы внутри он остался сырым. Нарезать тунца на кусочки.
Уложить рыбу, чередуя ее с овощами и салатными листьями. Сверху выложить несколько красивых кусочков тунца и полить оливковым маслом. Подавать с долькой лимона.
Салат из фасоли «мавроматика»
Фасоль «мавроматика» – 500 г
Репчатый лук (или лук-порей) – 2 шт.
Петрушка – 1 пучок
Оливковое масло – 80 мл
Лимонный сок или винный уксус
Соль
50 мин
69 ккал
Фасоль залить холодной водой, поставить на сильный огонь и отварить до готовности[7]7
«Мавроматика» – греческий сорт фасоли с черными «глазками». Варится она очень быстро, поэтому важно следить за тем, чтобы фасоль не переварилась.
[Закрыть].
Слить с фасоли жидкость и выложить в салатное блюдо.
Добавить нарезанный лук и нашинкованную петрушку. Приправить солью и лимонным соком по вкусу. В самом конце влить оливковое масло.
Греческий салат с кальмарами и сыром
Огурцы – 4 шт.
Помидоры – 4–5 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Красный лук – 1 шт.
Сыр фета – 200 г
Салат айсберг (или латук) – 1 шт.
Оливковое масло – 100 мл
Кальмары – 600 г
Тимьян – 10 г
Чеснок – 5 зубчиков
Соль, перец
Для подачи
Маслины – 150 г
Зеленый базилик – 15 г
25 мин
53 ккал
Огурцы, помидоры и сладкий перец промыть под холодной водой и нарезать крупными кубиками. Красный лук очистить, помыть и нарезать перьями. Сыр фета нарезать кубиками. Зеленый салат разобрать на отдельные листья, хорошо промыть под проточной водой, обсушить и нарезать кубиками.
Нарезанные овощи смешать с листьями салата, большей частью лука, оливковым маслом, солью и перцем. Разложить по тарелкам.
У кальмаров удалить тонкую наружную пленку. Хорошо промыть тушки кальмаров изнутри. Нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить.
Обжарить кусочки кальмаров с листиками тимьяна и раздавленными зубчиками чеснока на оливковом масле до легкой румяной корочки.
На тарелки с салатом выложить обжаренные кальмары и кубики сыра фета. Посыпать оставшимся красным луком, украсить маслинами и базиликом.
Греческий салат с осьминогом
Яйца перепелиные – 8 шт.
Лимон (сок) – 1/2 шт.
Огурцы – 4 шт.
Помидоры «биф» – 4 шт.
Сладкий перец желтый и красный – по 2 шт.
Оливковое масло – 30 мл
Маслины гигантские – 8 шт.
Оливки гигантские – 4 шт.
Плоды каперсов – 8 шт.
Щупальца осьминога (отварные) – 4 шт.
Оливковое масло – 70 мл
Соль, перец
18 мин
59 ккал
Перепелиные яйца отварить до полуготовности в кипящей воде в течение 3–5 минут. Быстро переложить их в холодную воду, слегка остудить и очистить. Аккуратно разрезать пополам.
Огурцы, помидоры и сладкие перцы нарезать крупными кубиками. Перемешать. Добавить маслины, оливки, каперсы и половинки перепелиных яиц.
Смешать лимонный сок с оливковым маслом. Заправить салат получившимся соусом. Посолить и поперчить. Разложить по тарелкам и украсить щупальцами осьминога.
Салат из креветок с дыней
Виноград – 300 г
Дыня – 150 г
Креветки очищенные (отварные) – 500 г
Салат-латук – 80 г
Для соуса
Ягоды винограда – 10 шт.
Оливковое масло – 120 мл
Лимонный сок – 30 мл
Горчица дижонская – 20 г
Мята – 20 г
18 мин + маринование
66 ккал
Разрезать ягоды винограда на половинки, удалить семена. Дыню очистить и нарезать небольшими кубиками. Смешать виноград и дыню с креветками.
Поместить все ингредиенты соуса в блендер и измельчить до однородности. Заправить соусом салат.
Листья латука перебрать, промыть и разложить по тарелкам. Сверху выложить приготовленный салат.
Интересно, что все ингредиенты этого рецепта, за исключением дыни, очень характерны для древнегреческой кухни (разве что горчица у древних, конечно, была своя). И хотя дыню в Грецию впервые завезли из Азии, в этом салате она не чувствует себя чужестранкой.
Салат из зелени с клубникой
Шпинат – 60 г
Петрушка – 10 г
Укроп – 10 г
Клубника (свежая) – 240 г
Лимоны (крупные) – 2 шт.
Авокадо – 2 шт.
Оливковое масло – 60 мл
Кунжут жареный – 10 г
Соль, перец
10 мин + подсушивание
41 ккал
У шпината и зелени удалить стебли, листья хорошо промыть.
Каждую ягоду клубники разрезать на 4 части.
Лимоны и авокадо очистить от кожуры и косточек, нарезать дольками.
Все ингредиенты заправить оливковым маслом и перемешать. Посыпать кунжутом, посолить и поперчить. Выложить салат на блюдо.
Как всегда у греков, салат очень простой и необычайно вкусный. Единственный секрет его приготовления заключается в том, что все ингредиенты должны быть не просто свежими, а наисвежайшими! В идеале шпинат и клубнику перед приготовлением салата срывают прямо с грядки, а аводкадо покупают зрелое, без черных пятен на кожице.
Овощной салат с соусом из сыра фета
Огурцы – 800 г
Помидоры – 200 г
Редис – 150 г
Оливки и маслины – 60 г
Базилик – 5 г
Мята – 5 г
Соль
Для соуса
Сыр фета – 200 г
Натуральный йогурт – 100 г
Чесок – 3 зубчика
15 мин
65 ккал
1 Огурцы, помидоры, оливки и маслины нарубить кубиками.
2 Редис нарезать кружочками. Перемешать, посолить, добавить рубленые базилик и мяту.
3 Приготовить соус. Сыр фета смешать венчиком с натуральным йогуртом. Чеснок мелко нарезать и вмешать в соус.
4 Разложить салат по тарелкам и полить соусом.
И это тоже совершенно греческий по духу салат, хотя его заправка и отличается от традиционной, а базилик и мята добавляют неожиданные нотки.
Салат с гренками, помидорами и домашним сыром
Пшеничный хлеб – 300 г
Оливковое масло – 100 мл
Помидоры – 400 г
Огурцы – 250 г
Маслины – 100 г
Бальзамический уксус – 5 мл
Домашний сыр – 150 г
Зеленый базилик – 10 г
20 мин
112 ккал
1 Хлеб нарезать средними кубиками. Посыпать солью и перцем по вкусу, полить оливковым маслом. Поставить в духовку при температуре 180 ºС на 7–10 минут, пока хлеб не подрумянится.
2 Помидоры и огурцы нарезать средними ломтиками. Смешать с маслинами и готовыми гренками.
3 Заправить смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.
4 Разложить салат по тарелкам. Сверху выложить кусочки домашнего сыра и украсить базиликом.
Салат с жареным сыром халуми
Листья салата – 120 г
Растительное масло – 300 мл
Сыр халуми (или сулугуни) – 300 г
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари – 60 г
Соль, перец
Для заправки
Оливковое масло – 80 мл
Уксус 6 % – 40 мл
Лимонный сок – 10 мл
Горчица дижонская – 20 г
25 мин
89 ккал
Листья салата перебрать, промыть, нарвать и разложить по тарелкам.
Приготовить заправку. Оливковое масло смешать с уксусом, лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Полученную заправку отложить.
Растительное масло вылить в сотейник и разогреть. Сыр нарезать кубиками. Обвалять во взбитом яйце и сухарях. Обжарить в масле до золотистого цвета.
Готовый сыр выложить на салат и полить заправкой.
Сыр халуми очень любят на Кипре. Он мягкий, готовится из овечьего или козьего молока и часто бывает приправлен мятой.
Салат из печеного сладкого перца
Сладкий перец – 500 г
Оливковое масло – 50 мл
Помидоры – 200 г
Огурцы – 120 г
Маслины – 100 г
Грецкие орехи (очищенные) – 70 г
Петрушка – 10 г
Соль, перец
Для соуса
Натуральный йогурт – 200 г
Лимонный сок – 120 мл
Базилик зеленый – 10 г
Оливковое масло – 50 мл
40 мин
43 ккал
Сладкий перец помыть, посолить, полить оливковым маслом и поставить в духовку при 180 ºС на 25–30 минут. Затем дать ему остыть в закрытой емкости и очистить от семян и кожицы.
Помидоры, огурцы и подготовленный перец нарезать средними ломтиками. Добавить маслины, грецкие орехи и рубленую петрушку.
Приготовить соус. Смешать йогурт, оливковое масло, лимонный сок и рубленый базилик.
Заправить салат соусом. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить на тарелки и украсить базиликом.
Теплый салат из кабачков
Цукини – 300 г
Оливковое масло – 100 мл
Красный лук – 20 г
Помидоры розовые – 200 г
Брынза домашняя – 200 г
Оливковое масло – 100 мл
Зеленый базилик – 12 г
Соль, перец
20 мин
56 ккал
Цукини нарезать произвольно небольшими кусочками. Посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле (оставив немного для заправки салата) в раскаленной сковороде. Уложить на блюдо.
Туда же выложить красный лук, нарезанный соломкой, помидоры, нарезанные дольками, и произвольно поломанную брынзу. Украсить листиками базилика и полить оливковым маслом.
Этот теплый салат готовится не намного дольше холодных. Зато в сочетании со свежими помидорами и кусочками домашней брынзы слегка обжаренные кусочки цукини просто тают во рту!
Супы
Суп в Греции не является такой же обязательной составляющей полноценного обеда, как в России. А если уж варится суп, то такой, который с легкостью заменит второе блюдо.
Греки, не привыкшие к холодной погоде, предпочитают есть горячие супы в зимнее время. Впрочем, бульоны и похлебки очень выручают их также во время постов и – что уж тут скрывать – в тяжелые похмельные деньки.
Чаще всего традиционный греческий суп готовится из бобовых: из чечевицы («факес») или разных сортов фасоли («фасолда»).
Если речь зашла об оригинальных греческих изобретениях в области супов, то нужно непременно вспомнить авголемоно. Название этого супа дословно переводится как «яйцо и лимон». Говорить о его вкусовых особенностях бесполезно, его нужно пробовать!
Супы из рыбы и морепродуктов греки едят значительно чаще россиян, что и понятно: дары моря в Греции хотя и не дешевы, но зато восхитительно свежи и невероятно разнообразны.
Наконец, попробуйте приготовить фирменные холодные супы греческой кухни: томатный или йогуртовый. Они, безусловно, обогатят ваши представления о супах вообще и средиземноморской кухне в частности.
Томатный суп из фасоли с базиликом
Фасоль красная и белая – 500 г
Тимьян – 3 веточки
Розмарин – 2 веточки
Овощной бульон (или вода) – 2 л
Помидоры, консервированные в собственном соку – 300 г
Чеснок – 2 зубчика
Базилик – 5 г
Сахар – 30 г
Соль
1 ч + замачивание
57 ккал
Фасоль замочить в воде с тимьяном и розмарином на 12 часов. Затем слить воду, залить овощным бульоном и варить до размягчения.
Добавить протертые консервированные помидоры, рубленые чеснок и базилик, соль и сахар. Проварить 5 минут и разлить по тарелкам.
Очень может быть, что горшочек с этим ароматным супом был спрятан данайцами в Троянском коне. Определенно, запах помидоров, фасоли и целого букета приправ способен покорить не одних троянцев!
Луковый суп
Лук – 500 г
Сливочное масло – 30 г
Кукурузная мука – 30 г
Говяжий или куриный бульон – 1,2 л
Лавровый лист – 1 шт.
Хлеб пшеничный – 4 ломтика
Чеснок – 1 зубчик
Твердый сыр (тертый) – 20 г
Соль, перец
45 мин + замачивание
45 ккал
Лук очистить, нарезать перьями и слегка подрумянить на сливочном масле.
Добавить кукурузную муку[8]8
При отсутствии кукурузной муки можно мелко смолоть кукурузные зерна.
[Закрыть], бульон, лавровый лист, соль и перец. Варить на слабом огне 30 минут.
Когда суп закипит, разлить его в глиняные миски. В каждую миску положить по ломтику хлеба и тертый чеснок. Сверху посыпать тертым сыром и поставить миски в духовку, лучше всего – под гриль. Держать там до расплавления сыра. Суп подавать к столу очень горячим.
Густой суп из баранины с чечевицей
Баранья лопатка на кости – 1 кг
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Тимьян – 5 веточек
Картофель (средний) – 8 шт.
Чечевица – 300 г
1,5 ч
45 ккал
Баранью лопатку сварить до размягчения с луком, морковью, чесноком и тимьяном.
Процедить бульон. Обобрать мясо с костей.
Картофель очистить и целым положить в бульон. Чечевицу промыть, обдать кипятком и тоже положить в бульон. Варить до готовности.
Добавить отварную баранину и разложить суп по тарелкам.
Греки всегда ценили баранину, предпочитая ее другим видам мяса, о чем свидетельствуют бессмертные строки поэта:
«Быстро в пещеру вошли мы, но в ней не застали циклопа.
…Спутники тотчас меня горячо уговаривать стали,
…Выгнав козлят и барашков из стойл, на корабль быстроходный
Их погрузить и пуститься в дорогу соленою влагой».
Гомер, «Одиссея»
Суп-крем из чечевицы
Чечевица – 500 г
Картофель – 100 г
Лук – 100 г
Морковь – 50 г
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 100 мл
Тимьян – 1–2 веточки
Куриный бульон – 1,5 л
Копченая грудинка – 120 г
Петрушка – 10 г
1 ч
62 ккал
Чечевицу промыть, откинуть на дуршлаг и подсушить. Картофель, лук, морковь и чеснок нарезать произвольно.
Подготовленные овощи и чечевицу обжарить на оливковом масле с тимьяном до золотистого цвета.
Залить все бульоном и варить до размягчения чечевицы.
Готовый суп измельчить блендером и процедить через сито. Посолить, поперчить и довести до кипения.
Грудинку нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой сковороде до румяного цвета. Налить суп в тарелки. Украсить его грудинкой и рубленой петрушкой.
Греческий фасолевый суп
Лук-шалот – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Шалфей – 2 веточки
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 40 мл
Грудинка свиная на кости – 300 г
Красная фасоль (консервированная) – 200 г
Белая фасоль (консервированная) – 200 г
Помидоры сливовидные – 5 шт.
Сыр фета – 200 г
Соль, перец
1,5 ч
49 ккал
Лук-шалот разрезать на 6 частей, морковь нарезать кружками, каждый стебель сельдерея – поперек на 6 частей.
Слегка обжарить овощи с шалфеем и чесноком на оливковом масле. Добавить нарезанную на кусочки грудинку и фасоль. Обжаривать 15 минут.
Затем добавить 3 л воды, посолить и поперчить, варить на слабом огне до готовности фасоли в течение примерно 1 часа. За 5 минут до окончания приготовления супа добавить разрезанные пополам помидоры и кусочки сыра фета.
Внимание! Это не конец книги.
Если начало книги вам понравилось, то полную версию можно приобрести у нашего партнёра - распространителя легального контента. Поддержите автора!Правообладателям!
Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.Читателям!
Оплатили, но не знаете что делать дальше?