Текст книги "Я знаю, что я ем! Молоко"

Мария Кардакова
Я знаю, что я ем! Молоко

Знак информационной продукции (Федеральный закон № 436–ФЗ от 29.12.2010 г.)

Научно-популярное издание для чтения взрослыми детям

Издано при содействии ООО «Умный ритейл»

Иллюстратор: А. Умирова

Редактор: Ю. Агапова

Главный редактор «Альпина. Дети»: Л. Богомаз

Руководитель проекта: А. Марченкова

Дизайнер: А. Умирова

Корректор: З. Скобелкина

Компьютерная вёрстка: О. Макаренко

Все права защищены. Данная электронная книга предназначена исключительно для частного использования в личных (некоммерческих) целях. Электронная книга, ее части, фрагменты и элементы, включая текст, изображения и иное, не подлежат копированию и любому другому использованию без разрешения правообладателя. В частности, запрещено такое использование, в результате которого электронная книга, ее часть, фрагмент или элемент станут доступными ограниченному или неопределенному кругу лиц, в том числе посредством сети интернет, независимо от того, будет предоставляться доступ за плату или безвозмездно.

Копирование, воспроизведение и иное использование электронной книги, ее частей, фрагментов и элементов, выходящее за пределы частного использования в личных (некоммерческих) целях, без согласия правообладателя является незаконным и влечет уголовную, административную и гражданскую ответственность.

© Кардакова М., 2024.

© ООО «Альпина Паблишер», 2024.

⁂

Лёва со старшим братом Сёмой едут на ферму за молоком. Лёва очень любит бывать на ферме: там столько интересного! В прошлый раз ему разрешили покормить кроликов и погладить телят. А ещё там живёт его любимая корова по кличке Веснушка. Она большая, чёрно-белая и очень добрая.

На ферме работает Артём – старший брат Лёвы и Сёмы. Сегодня он обещал показать, где живёт Веснушка, и рассказать, как делают любимые Лёвины йогурты.

Артём рассказал братьям, почему ферма называется молочной. Здесь получают молоко и делают из него разные продукты: йогурт, сметану, кефир и другие. Оказывается, молоко дают не только коровы!

Коровье молоко самое привычное. Оно сладковатое на вкус.

Козье молоко по вкусу похоже на коровье. Оно очень полезно, поэтому его рекомендуют пить больным.

Овечье молоко более жирное, чем коровье. Из него делают вкусный сыр.

Из лошадиного молока делают кумыс, а из верблюжьего – шубат. Это напитки, похожие на кефир.

Люди приручили коров, коз и овец в глубокой древности ради их вкусного и полезного молока. С тех пор эти животные – наши главные кормильцы.

Буйволиное молоко имеет нежный вкус. В нём много витаминов.

Верблюды живут в пустыне и питаются саксаулом и колючками. Поэтому верблюжье молоко на вкус сладко-солёное.

В магазинах продаётся коровье молоко, но иногда попадается и козье.

В старину ухаживать за скотом было трудно. Траву косили косами, стойла чистили вилами, доили коров вручную. Зато на современных фермах почти всё делается с помощью специальных машин – роботов.

Один робот доит коров, другой кладёт корм, третий наливает воду. Убирают в коровниках тоже машины. А ещё на ферме есть удивительный робот, который чешет коровам спинки!

Надоенное молоко хранится в больших баках в прохладном месте, чтобы не скисло. Потом на специальной машине ― молоковозе ― его отправляют на молокозавод. Там его нагревают, чтобы очистить от вредных бактерий, и разливают по бутылкам и пакетам.

Самое полезное молоко – пастеризованное: его полчаса нагревают при температуре 80 градусов. Такое молоко остаётся свежим две недели, и в нём сохраняется много полезных веществ.

Пакеты с молоком запечатывают, а бутылки закрывают крышечками. На упаковку ставят штамп со сроком годности. Затем молоко отправляют в обычные магазины и в онлайн-магазины, покупки в которых можно делать не выходя из дома.

На фермах и молокозаводах из молока делают йогурты, сметану, сливки, кефир, простоквашу, творог и сыр. Для этого в молоко кладут разные специальные закваски. Например, если положить йогуртовую закваску, получится йогурт. Продукты, сделанные из молока и закваски, называют кисломолочными.

Чтобы йогурт был вкуснее, в него добавляют ароматизаторы: фруктовый, ягодный, ванильный или шоколадный. Бывают йогурты с кусочками ягод и фруктов, семечками, орехами, шоколадной крошкой и даже цветным драже. Ты и сам можешь добавить в йогурт всё, что пожелаешь.

Сливки ― это самая густая часть молока. Они сами образуются на его поверхности, если поставить банку со свежим молоком в прохладное место. На ферме сл

...

конец ознакомительного фрагмента